Resep acar zucchini sangat enak. Vitamin untuk musim dingin: resep menyiapkan acar zucchini yang lezat dan sehat

Salam untuk semua orang di situs web kami. Pengalengan zucchini selalu sangat lezat. Rahasianya terletak pada kecocokannya dengan semua jenis sayuran lainnya. Anda bisa bereksperimen dengan jumlah bahan tertentu, jumlah bumbu, dan jangan takut merusak hasil akhirnya.

Zucchini telah memenangkan cinta banyak orang karena alasan yang bagus. Pertama, sayuran ini sangat terjangkau dan ramah anggaran, bagi mereka yang tidak memiliki petak kebun sendiri. Membelinya tidak akan sulit. Jika Anda berkebun, kemungkinan besar Anda akan menuai hasil panen yang melimpah. Maka Anda harus membuat setidaknya beberapa toples persiapan zucchini untuk musim dingin.

1. Acar zucchini

Pada hari-hari musim dingin, sangat menyenangkan membuka stoples berisi berbagai olahan sayuran. Seringkali, banyak orang selalu menanam zucchini dalam jumlah besar. Saya sarankan Anda mengasinkannya. Mereka akan menjadi renyah dan sangat lezat. Acar zucchini akan menjadi alternatif yang bagus untuk mentimun dan cocok dengan apa pun sebagai camilan.

Bahan-bahan:

Zukini - 1kg
Dill – 3 payung
Bawang putih - 3-4 siung
Daun salam - 2 buah
Lada hitam - 4-5 kacang polong
Air - 1 liter
Garam - 1,5 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Cuka 9% – 100ml

Langkah-langkah persiapan:

1. Tuang satu liter air ke dalam panci kecil dan nyalakan api. Segera setelah air menjadi hangat, tambahkan garam.

2. Kemudian tambahkan gula pasir, aduk hingga sebagian besar bahan larut. Tunggu hingga air garam mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor dan tuangkan cuka.

3. Zucchini, kalau saya ini buah muda, bilas dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi lingkaran dengan lebar tidak kurang dari satu sentimeter. Jika Anda memiliki spesimen yang lebih besar, bagian tengah yang berisi biji harus dipotong dengan hati-hati dan dipotong-potong besar.

4. Siapkan stoples terlebih dahulu, cuci dan sterilkan. Letakkan daun salam, payung dill, siung bawang putih cincang kasar, dan merica hitam di bagian bawah.

5. Isi stoples dengan mug zucchini dan isi sampai leher dengan air garam hangat.

6. Isi panci besar dengan air, letakkan handuk dapur di bagian bawah, dan letakkan stoples yang ditutup dengan penutup di atasnya. Air harus menutupi setengah stoples. Letakkan di atas kompor, setelah mendidih, diamkan lagi selama 15-20 menit.

7. Setelah itu, tutup rapat. Tempatkan stoples secara terbalik dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah benar-benar dingin, Anda dapat menyimpannya untuk penyimpanan lebih lanjut.

Nikmati camilannya dan manjakan teman Anda!

2. Hidangan pembuka zucchini dengan tomat

Hidangan pembuka yang ideal dari acar sayuran untuk pesta musim dingin. Zucchini dengan tomat sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan. Tidak sulit menyiapkan blanko seperti itu untuk musim dingin di rumah, lihat sendiri resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

Zukini - 1,2kg
Tomat - 2,5kg
Bawang putih - 6 siung
Bawang – 6 buah.
paprika – 5 buah.
Hijau - 200 gram
Lada hitam – 20 buah
Daun salam - 6 buah
Cengkih - 6 buah.
Air - 3-3,5 liter
Garam - 2 sdm. sendok
Cuka - 6 sdm. sendok

Langkah-langkah persiapan:

1. Pertama-tama, bilas sayuran sampai bersih dengan air mengalir, lakukan hal yang sama dengan sayuran. Kupas dan buang bijinya dari zucchini. Hapus inti dari paprika. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kemudian semua bahan perlu dihaluskan. Bawang putih dalam plastik tipis, umbi dalam setengah cincin. Paprika, tomat, zucchini - kecil-kecil. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

2. Dalam wadah yang dalam, campur semua produk menjadi satu, sisakan sedikit bumbu cincang.

3. Pertama, bilas stoples makanan ringan hingga bersih, kemudian perlu disterilkan. Kemudian letakkan sejumput herba di dasar stoples, dan letakkan campuran sayuran di atasnya. Cobalah untuk mengisi stoples sekencang mungkin. Taburkan juga sedikit herba di atasnya.

4. Tahap selanjutnya setelah menyiapkan sayuran adalah menyiapkan bumbunya. Isi panci dengan air dan tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan bumbu ke dalam wajan: garam, merica hitam, cengkeh, daun salam. Campur semuanya dengan baik sampai garam benar-benar larut. Didihkan kembali bumbu marinasi, matikan api kompor. Pada saat yang sama, tuangkan cuka.

5. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, lalu segera gulung atau kencangkan tutupnya.

6. Rebus air dalam panci dan masukkan stoples ke dalamnya untuk sterilisasi. Lakukan prosedur ini selama sekitar 20 menit.

Setelah semua langkah selesai, pindahkan stoples ke lantai dengan tutupnya menghadap ke bawah. Tutupi dengan sesuatu yang hangat. Biarkan selama beberapa hari lalu simpan persiapan Anda di dapur atau ruang bawah tanah.

Saya berharap Anda beruntung dan persiapan lezat untuk musim dingin!

3. Zucchini dengan saus pedas

Untuk mengawetkan zucchini sesuai resep ini, Anda membutuhkan buah-buahan muda yang berkulit tipis dan berbiji masih mentah. Rasa pedas tajam dan zucchini renyah. Camilan ini bisa langsung dimakan setelah disiapkan atau disimpan dalam toples untuk musim dingin. Masak dalam suasana hati yang baik, semoga berhasil!

Bahan-bahan:

Zukini - 1kg
Bawang putih – 30 gram
Wortel – 100 gram
Cabai - 1 buah.
Cuka 9% – 70ml
Garam - 1 sendok teh
Minyak sayur - 70 ml
Peterseli - banyak

Langkah-langkah persiapan:

1. Bilas buah hingga bersih dengan air dingin dan keringkan. Potong menjadi kubus berukuran sedang.

2. Cuci juga sisa sayuran dan herba hingga bersih. Buang kulit siung bawang putih dan kupas wortel. Potong cabai menjadi cincin tipis, cincang halus peterseli. Potong bawang putih menjadi irisan, potong wortel menjadi irisan tipis.

3. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur dan cuka.Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, sejumput saja, untuk menambah rasa. Campur semuanya dan biarkan selama setengah jam. Kita membutuhkan jus untuk terbentuk.

5. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan snack dan tutup rapat.

6. Pindahkan stoples ke tempat gelap, balikkan, dan sebaiknya bungkus. Tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke ruang bawah tanah atau simpan di dapur untuk disimpan.

Semoga harimu menyenangkan!

4.

Camilan yang sangat menarik dengan rasa yang cerah dan kaya. Seluruh keluarga akan senang dengan suguhan ini. Potongannya akan direndam dalam bumbu bawang putih dan memiliki rasa yang menarik. Saya sangat merekomendasikan membuat hidangan pembuka ini.

Bahan-bahan:

Zukini - 2kg
Bawang putih - 2 kepala
Garam - 1 sdm. sendok
Gula - 1/2 cangkir
Minyak sayur - 100 ml
Cuka 9% – 100ml

Langkah-langkah persiapan:

1. Kupas zucchini. Potong dadu sentimeter demi sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kupas bawang putih, gunakan alat press, peras semua siung ke dalam mangkuk berisi zucchini cincang.

3. Tambahkan gula ke dalam adonan.

4. Lalu tambahkan garam.

5. Tuang minyak sayur.

6. Campur semuanya hingga rata, biarkan meresap selama setengah jam. Saat ini, rebus air dan siapkan stoples. Mereka perlu dicuci dengan deterjen dan disterilkan.

7. Isi stoples sampai penuh, lakukan sekencang mungkin. Tuangkan air mendidih yang dicampur cuka.

8. Masukkan stoples ke dalam panci berisi air dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, setelah 15 menit, angkat dan gulung.

9. Balik stoples seperti pada foto, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan hingga dingin.

Sangat sederhana, dan yang terpenting cepat. Nikmati camilan Anda!

5. zucchini Korea

Camilan enak untuk kentang goreng dan banyak hidangan lainnya. Puaskan selera Anda dengan camilan gurih dan pedas. Idealnya, jika Anda ingin makan sesuatu seperti ini, keluarkan saja toplesnya dan nikmatilah.

Bahan-bahan:

Zukini - 3kg
Wortel – 500 gram
Bawang – 500 gram
paprika – 5 buah
Bawang putih – 150 gram
Hijau – 20 gram
Gula - gelas
Minyak sayur - gelas
Cuka 9% - gelas
Garam - 2 sdm. sendok
Bumbu wortel Korea – 1 pc.

Langkah-langkah persiapan:

1. Buang kulit zucchini, jika perlu, dan bagian tengahnya dengan biji. Dengan menggunakan parutan khusus, parut buah menjadi potongan tipis panjang.

2. Kupas wortel dan parut pada parutan yang sama. Tambahkan sebungkus bumbu dan gula ke dalamnya.

3. Haluskan paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan sayuran hijau, campur semua sayuran dalam satu mangkuk dalam.

4. Untuk marinadenya, campurkan minyak sayur, cuka, dan garam di wadah terpisah.

5. Isi stoples dengan campuran sayuran dan tambahkan bumbu marinasi. Biarkan mereka berdiri setidaknya selama tiga jam.

6. Setelah waktu berlalu, toples snack perlu disterilkan. Kemudian gulung tutupnya dan Anda bisa menyimpannya di dapur atau ruang bawah tanah.

Semoga berhasil dengan masakan Anda dan semoga suasana hati Anda menyenangkan!

6. Video resep acar zucchini renyah

Camilan dengan rasa yang sangat menarik dan menakjubkan akan mengejutkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Semua resep telah teruji oleh waktu. Siapkan hanya hidangan lezat dan sehat untuk orang yang Anda cintai. Saya berharap Anda menyiapkan sebanyak mungkin pengawet yang berbeda tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Sampai berjumpa lagi!

Persiapan Zucchini untuk musim dingin menjadi kebanggaan di situs kuliner sederhana saya. Saya dengan hati-hati mengumpulkan semua resep zucchini untuk musim dingin dari orang yang berbeda selama bertahun-tahun untuk membuat koleksi resep persiapan zucchini saya yang sudah terbukti.

Sangat nyaman untuk membuka halaman selama musim: dan pengalengan zucchini untuk musim dingin - resep dengan foto di depan mata Anda, Anda hanya perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan di pasar dan mulai mengalengkan. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang menganggap menyiapkan zucchini untuk musim dingin sebagai “peninggalan masa lalu Soviet” dan lebih memilih produk beku, saya tidak setuju dengan pendapat ini.

Jika Anda menyiapkan zucchini untuk musim dingin sesuai resep yang sudah terbukti, maka pengalengan zucchini untuk musim dingin sangat lezat, terutama di musim dingin, dan secara signifikan menghemat waktu dalam persiapan salad sehari-hari. Saya juga membekukan zucchini untuk musim dingin; Saya memiliki freezer setinggi langit-langit untuk tujuan ini. Ada beberapa perbedaan dalam membekukan zucchini, dan saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini dengan benar di artikel berikutnya.

Sekarang mari kita kembali mengalengkan zucchini. Pengalengan zucchini untuk musim dingin sangat mengagumkan dengan variasinya, dan saya sangat senang bahwa sekarang resep pengalengan zucchini jauh lebih menarik daripada di masa kecil saya di Soviet. Misalnya, ibu dan nenek saya tidak pernah mengawetkan adjika dari zucchini, lecho dari zucchini, lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin atau zucchini untuk musim dingin dalam bahasa Korea, dan tidak ada yang pernah mendengar tentang selai zucchini.

Berkat Internet, para ibu rumah tangga mengetahui apa itu pengalengan zucchini untuk musim dingin - resep dengan foto, ketika setiap langkah difoto dan dijelaskan dengan sangat detail. Dan resep olahan zucchini inilah yang akan dibahas pada artikel kali ini.

Saya sampaikan kepada Anda, teman-teman, persiapan zucchini untuk musim dingin - resep terbaik, yang telah saya uji beberapa kali, yang saya harap Anda akan menyukainya. Semua persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di halaman ini adalah resep yang menarik. Dan ini sama sekali tidak berlebihan!

Teman-teman, apa olahan zucchini favoritmu? Silakan bagikan resep sukses Anda untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin di komentar!

Zucchini yang menjilat jari untuk musim dingin

Resep zucchini yang sederhana dan lezat dengan tutup yang sesuai dengan nama “finger lickin’ good” nya. Perlu juga dicatat bahwa zucchini disiapkan untuk musim dingin dengan “menjilat jari”, tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan proses menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Anda dapat melihat cara memasak zucchini yang menjilat jari untuk musim dingin (resep langkah demi langkah dengan foto).

Zucchini menyukai jamur susu

Saya punya satu resep bagus untuk Anda - zucchini dengan jamur susu untuk musim dingin. Ya, akibat pengawetan dan pengalengan, zucchini menjadi mirip dengan jamur dalam hal rasa dan kepadatan. Olahan ini ternyata sangat hemat dan terjangkau jika berbicara soal keuangan, namun sangat enak dan indah jika dinilai kualitasnya. Lihat resep dengan foto.

Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin

Saya sarankan Anda menyiapkan adjika, tetapi bukan adjika sederhana, tetapi adjika zucchini untuk musim dingin. Ya, ya, Anda bahkan bisa membuat adjika dari zucchini, bisa Anda bayangkan? Ini sekali lagi membuktikan betapa serbagunanya sayuran ini. Cara memasaknya, lihat.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan kubis, tomat, dan wortel

Mempersiapkan salad zucchini untuk musim dingin dengan kubis tanpa sterilisasi. Hidangan pembuka sayuran ini telah lama sukses di keluarga saya dan secara tradisional menempati salah satu tempat terhormat di atas meja. Persiapannya mudah dan cepat. Cukup dengan memotong semua sayuran, merebusnya bersama-sama, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya menggunakan mesin khusus. Cara memasaknya, lihat.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam toples liter

Teman-teman yang terkasih, berdasarkan banyak permintaan Anda di komentar, saya telah menyiapkan untuk Anda resep acar zucchini untuk toples liter. Kami akan memasak zucchini dalam toples liter tanpa sterilisasi - dengan isian tiga kali lipat, yang sangat menyederhanakan seluruh proses pengalengan. Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi ternyata sangat enak, berair, dan renyah. Bumbu dan rempah-rempah membuatnya sangat beraroma. Saya menulis tentang cara menyegel zucchini dalam stoples liter.

Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"

Jadi saya menjadi tertarik dengan apa yang akan terjadi pada akhirnya. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa hasilnya tidak mengecewakan saya sama sekali. Meskipun kaviar labu “You'll Lick Your Fingers” dibuat di rumah, ternyata sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko yang dijual ketika saya masih kecil. Resep dengan foto.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan nasi

Saya sarankan Anda mencoba menyiapkan salad zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin dengan nasi. Hasilnya adalah hidangan pembuka zucchini yang lezat dan berair yang dapat disajikan dingin sebagai salad, atau dipanaskan kembali untuk membuat sup tanpa lemak lengkap dengan sayuran musim panas. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa salad zucchini dan nasi musim dingin ini dibuat tanpa sterilisasi, dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Anda dapat melihat cara menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin dengan nasi.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi sesuai resep nenek saya

Saya membuat resep acar zucchini ini tanpa sterilisasi setiap tahun. Renyah, agak asin, dan pedas dengan bumbu, cocok untuk daging, unggas, dan kentang goreng. Oleh karena itu, kami selalu membutuhkan acar zucchini yang harum dan lezat untuk musim dingin. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang

Mencari salad zucchini baru untuk musim dingin? Pastikan untuk memeriksa salad zucchini musim dingin dengan wortel dan bawang bombay, resepnya cukup sederhana, bahan-bahannya murah, tapi rasanya enak dan penampilannya sangat rapi. Anda dapat melihat cara menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang bombay.

Salad Zucchini untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas untuk musim dingin. Jika Anda memasaknya, Anda pasti tidak akan menyesal! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Zucchini kalengan untuk musim dingin dengan wortel

Zucchini ternyata sangat cantik dan menggugah selera, dengan rasa pedas yang menarik. Pastikan untuk menyiapkan persiapan buatan sendiri ini untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmati sayuran lezat bahkan di luar musim. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Adjika lezat dari zucchini untuk musim dingin

Adjika zucchini ini memiliki rasa yang sangat menarik: cukup pedas (berkat bawang putihnya), namun sekaligus lembut (karena zucchini). Resep dengan foto langkah demi langkah.

Selai Zucchini dengan lemon

Anda bisa melihat cara membuat selai zucchini yang enak dengan lemon.

Lecho zucchini Zinaida Sergeevna

Anda dapat melihat cara menyiapkan lecho zucchini yang lezat dan aromatik dari Zinaida Sergeevna

Salad Zucchini untuk musim dingin “Lidah ibu mertua”

Sia-sia, banyak ibu rumah tangga, saat mempersiapkan musim dingin, mengabaikan zucchini dan menganggapnya sebagai bahan kuliner.

Tidak diragukan lagi, zucchini enak digoreng, direbus, dan dipanggang. Tapi zucchini kalengan ternyata tidak lebih buruk dari mentimun: padat, dengan daging renyah dan rasa yang enak.

Keunikan zucchini adalah dapat dipadukan dengan sayuran apa pun dan, seperti bunglon, mendapatkan rasanya. Oleh karena itu, tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga untuk menyiapkan acar zucchini sesuai seleranya, dengan menambahkan bumbu, bumbu, dan sayuran favoritnya.

Seluk-beluk memasak

Zucchini matang dengan sangat cepat, jadi syarat utamanya adalah jangan sampai melewatkan waktu panen. Mereka dibersihkan setiap 3-4 hari. Untuk pengawetan, gunakan zucchini yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm, berkulit tipis dan ruang biji kecil. Zucchini sepanjang 30 cm sebaiknya tidak diawetkan, tetapi dibiarkan untuk dimasak.
Cuci zucchini, potong batangnya, ambil sebagian ampasnya. Kulit zucchini muda tidak terpotong. Namun agar acar zucchini terlihat lebih menarik, kulitnya bisa dikupas.
Zucchini kecil - sayuran hijau, yang panjangnya tidak melebihi 10 cm, diasamkan utuh, ditempatkan secara vertikal di dalam toples. Zucchini lainnya dipotong melintang menjadi lingkaran setebal 1-2 cm.
Untuk memberikan aroma yang sedap diperlukan bumbu dan rempah. Banyak dari mereka tidak hanya meningkatkan rasa zucchini, tetapi juga merupakan pengawet yang sangat baik. Zucchini direndam dengan bumbu umum seperti dill, peterseli, seledri, tarragon, lobak pedas, dan basil. Cengkih dan allspice juga ditambahkan ke dalam bumbunya.
Zucchini sebenarnya tidak mengandung asam, jadi saat pengalengan perlu menggunakan cuka, sari cuka, atau asam sitrat. Keamanan makanan kaleng tergantung pada jumlah asam dalam bumbunya.
Jika bumbunya sedikit asam, maka stoples berisi zucchini harus disterilkan. Zucchini dalam bumbu pedas disimpan dengan baik tanpa sterilisasi. Cukup dengan menuangkan bumbu mendidih ke atasnya dua kali dan segera menutupnya. Namun dalam hal ini wadahnya dicuci bersih lalu disterilkan. Saat menggunakan sterilisasi atau pasteurisasi, lebih baik menempatkan zucchini dalam stoples setengah liter atau liter, yang tingginya sesuai dengan loyang. Untuk zucchini yang dimasak tanpa sterilisasi, Anda perlu mengambil toples berukuran dua liter atau tiga liter agar produk di dalamnya lebih lama dingin, yaitu semacam pasteurisasi.
Biasanya zucchini direbus sebelum diasamkan. Jika diawetkan tanpa perlakuan panas, disarankan untuk merendam buah selama 1-2 jam dalam air dingin. Sama halnya dengan mentimun. Ini harus dilakukan agar zucchini jenuh dengan cairan dan selanjutnya tidak menyerap sebagian bumbunya. Jika ibu rumah tangga memasukkan zucchini ke dalam stoples tanpa direndam, maka setelah menuangkan bumbu marinasi, ia harus menunggu beberapa menit lalu menambahkan sisa bumbu marinasi. Jika tidak, di dalam stoples zucchini yang didinginkan akan ada banyak ruang kosong yang bisa diisi udara. Hal inilah yang menyebabkan makanan kaleng membengkak.
Jumlah bumbu yang dibutuhkan untuk irisan dan zucchini utuh berbeda secara signifikan. Zucchini, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam stoples dengan sangat rapat, sehingga hanya tersisa sedikit ruang untuk diisi. Misalnya, toples liter hanya dapat menampung 200-300 ml marinade.
Jika zucchini dikalengkan utuh, maka ada banyak ruang kosong di antara zucchini di dalam toples, yang perlu diisi dengan bumbu dan bumbu. Dalam hal ini, lakukan dengan cara yang sama seperti saat mengasinkan mentimun: ambil setengah volume dari total volume stoples. Misalnya, untuk satu toples tiga liter berisi zucchini utuh, Anda perlu mengambil 1,5 liter isian.
Untuk menghitung berapa banyak bumbu yang dibutuhkan dalam setiap wadah, Anda perlu mengisi toples dengan zucchini cincang atau utuh dan mengisinya dengan air. Kemudian tuangkan air ini ke dalam gelas ukur dan kalikan jumlah air dengan jumlah toples.

Zucchini yang diasinkan: resep pertama

timun Jepang – 7-8 kg;
merica hitam – 50 buah;
daun salam – 10 buah;
peterseli - 10 cabang kecil.

Untuk bumbunya:

air – 2 liter;
garam – 100 gram;
gula – 100 gram;
6% cuka – 150 ml.

Metode memasak

Cuci stoples liter dengan soda kue dan bilas dengan air panas. Sterilkan stoples dengan merendam stoples dalam panci berisi air mendidih, atau tahan di atas uap dengan meletakkannya di atas ketel tanpa penutup. Stoples juga bisa dipanaskan di dalam oven.
Pilih zucchini muda dengan diameter hingga 4 cm dengan daging buah padat dan kulit tipis. Pangkas batangnya.
Potong-potong setebal 1-1,5 cm.
Tempatkan irisan dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Lalu dinginkan dengan air dingin.
Tempatkan bumbu dalam stoples steril. Kemas zucchini dengan rapat.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus selama 5 menit. Saring melalui kain linen. Tambahkan cuka.
Tuangkan rendaman panas di atas zucchini. Tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples zucchini dalam panci berisi air panas. Pada suhu 85°, pasteurisasi selama 25 menit.
Keluarkan dari air dan segera tutup rapat.
Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin dalam posisi ini.

Resep kedua

Bahan (untuk toples 10 liter):

timun Jepang – 7-8 kg;
adas – 100 gram;
cabai merah – 10 polong kecil;
bawang putih – 4 kepala;
peterseli, mint, seledri - masing-masing 1 ikat;
lobak - 3 daun.

Untuk bumbunya:

air – 2 liter;
garam – 100 gram;
6% cuka – 150 ml.

Metode memasak

Siapkan stoples liter steril dengan penutup terlebih dahulu.
Pilih zucchini berukuran sedang dengan kulit tipis dan daging kuat. Pangkas batangnya, ambil sebagian daging buahnya. Cuci dengan air dingin. Jika ingin warna zucchini cerah saat dimasak, potong kulitnya.
Potong buah menjadi cakram yang mudah dimakan.
Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian dinginkan dengan cepat dalam air dingin yang mengalir.
Sortir sayuran, buang cabang yang menguning atau busuk, dan cuci bersih dengan banyak air dingin. Potong ujung yang kering. Potong daun lobak menjadi potongan-potongan. Potong adas hijau.
Kupas dan cuci bawang putih, potong. Cuci buah lada. Potong sebagian batangnya tanpa menyentuh daging buahnya, jika tidak zucchini akan menjadi sangat tajam.
Saat air dari zucchini sudah habis, campur dengan bawang putih cincang dan adas.
Tempatkan beberapa herba di dasar stoples. Tempatkan zucchini dengan erat di atasnya. Tutupi dengan sisa herba.
Siapkan marinade dengan cara merebus air bersama garam. Setelah agak dingin, tambahkan cuka dan aduk.
Tuangkan marinade di atas zucchini. Tutupi dengan penutup. Tempatkan dalam panci dengan dasar lebar. Isi wadah dengan air panas sampai ke gantungan toples. Sterilkan stoples zucchini selama 10-15 menit.
Keluarkan dari air dan segera tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan, letakkan tutupnya di atas permukaan datar yang dilapisi kain hangat. Bungkus diri Anda dengan selimut. Dinginkan seperti ini.

Resep ketiga

timun Jepang – 400-600 gram;
adas - 1 payung;
daun seledri dan tangkai daun – 20 g;
daun salam – 1 buah;
cengkeh – 1 kuncup;
merica hitam – 3 buah;
allspice – 1 kacang polong;
isian rendaman – 200-350 ml.

Untuk bumbunya:

air – 1 liter;
garam – 1 sdm. aku.;
gula – 1 sdt;
9 persen cuka - 2 sdm. aku.

Metode memasak

Cuci zucchini kecil-kecil, potong batangnya beserta sebagian ampasnya, tetapi tidak lebih dari 1 cm, potong-potong setebal 1-1,5 cm.
Masukkan zucchini cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 menit. Dinginkan dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Tunggu hingga cairannya habis.
Siapkan stoples liter steril dengan penutup.
Tempatkan zucchini dengan rapat di dalam stoples, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah.
Siapkan isian marinadenya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci sesuai norma, tambahkan garam dan gula. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Saring isinya. Tambahkan cuka.
Tuangkan bumbu marinasi di atas zucchini hingga bagian paling atas stoples. Tutup dengan tutup steril.
Lapisi loyang dengan bagian bawah lebar dengan kain lembut atau letakkan lingkaran kayu. Pasang stoples. Isi dengan air panas sampai ke gantungan.
Letakkan wajan di atas api. Sejak air mendidih, sterilkan zucchini selama 20 menit.
Tutup stoples dengan penutup, balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin.

Resep keempat

Cara ini bagus karena tidak perlu menghitung jumlah total bumbunya. Semuanya dilakukan dalam proses memasukkan zucchini dan bumbu ke dalam toples.

Bahan (untuk toples 1 liter):

zucchini - sekitar 400-600 g;
garam – 1 sdm. aku.;
gula – 2 sdm. aku.;
9 persen cuka – 50 ml;
adas - 1 payung;
merica hitam – 5 buah;
bumbu harum – 2 buah;
daun kismis dan ceri - 2 pcs.;
bawang putih – 2 siung.

Metode memasak

Rendam zucchini muda selama 1-2 jam dalam air dingin lalu cuci bersih. Pangkas batangnya. Jika kulitnya tebal, kupas.
Cuci sayuran. Daun ceri dan kismis harus berwarna hijau, bebas dari kerusakan akibat penyakit dan serangga.
Kupas bawang putih dan bilas. Jika siungnya besar, potong menjadi dua.
Siapkan stoples liter yang bersih dan kering. Cuci dan rebus tutupnya juga.
Tempatkan beberapa bumbu, merica, dan satu siung bawang putih di dasar stoples. Potong zucchini menjadi irisan setebal 1-1,5 cm dan masukkan rapat ke dalam stoples. Tempatkan sisa bumbu dan bawang putih di atas zucchini.
Tuang garam dan gula ke dalam setiap toples sesuai takarannya. Tuangkan cuka. Tuangkan air mendidih di atas zucchini. Tunggu 1-2 menit dan tambahkan lagi air mendidih jika airnya kurang.
Ambil loyang lebar dan letakkan kain lembut di bagian bawahnya. Tempatkan stoples. Tuangkan air hangat atau panas hingga ke gantungan toples. Nyalakan. Sejak air mendidih, sterilkan zucchini selama 10 menit.
Keluarkan stoples dari air dan segera tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Zucchini direndam untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

timun Jepang – 1,5-2 kg;
adas - 2 payung;
bawang putih – 5 siung;
merica hitam – 10 buah;
paprika – 1 buah;
daun lobak – 0,3 buah;
daun kismis hitam – 2 buah;
daun salam - opsional;
peterseli - 1 tangkai.

Untuk bumbunya:

air – 1 liter;
garam – 2 sdm. aku.;
gula – 2 sdm. aku.;
esensi cuka – 1 des. aku.

Metode memasak

Rendam zucchini kecil dalam air dingin selama 1 jam. Mencuci. Pangkas batangnya.
Cuci semua sayuran. Kupas bawang putih dan bilas dengan air mengalir.
Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong bagian memanjang menjadi irisan panjang.
Siapkan toples steril berpenutup.
Potong buah menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
Tempatkan beberapa sayuran hijau dan merica di bagian bawah stoples. Isi toples dengan zucchini. Tempatkan bawang putih di antara keduanya. Sebarkan paprika di sekitar tepi stoples. Tutupi zucchini dengan sisa bumbu.
Rebus air dan tuangkan di atas zucchini. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, zucchini akan jenuh dengan air dan memanas.
Tutup toples dengan penutup berlubang, tempat Anda menuangkan air dingin ke dalam wadah pengukur.
Tuang cairan ini ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula sesuai takarannya. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuangkan lagi bumbu marinasi ini ke atas zucchini. Tambahkan satu sendok makan sari cuka ke dalam stoples. Tutup dengan penutup steril dan segera tutup.
Balikkan toples dan tutupi dengan selimut. Dalam posisi ini, suhu harus benar-benar dingin.

Video: Irisan zucchini yang diasinkan. Kosong

Catatan untuk nyonya rumah

Bumbu yang ditunjukkan dalam resep dapat diganti sesuai kebijaksanaan Anda, dengan mempertimbangkan preferensi selera Anda. Hal utama adalah mereka digabungkan satu sama lain.

Zucchini juga direndam dengan sayuran lain: paprika, mentimun, wortel, bawang bombay. Komposisi marinadenya bisa dibiarkan sama.

Acar zucchini disimpan dengan cara yang sama seperti semua sayuran kaleng: di tempat sejuk, jauh dari cahaya.

Resep:

Mari kita bicara hari ini tentang menyiapkan sayuran sederhana seperti zucchini untuk digunakan di masa depan. Tumbuhnya cepat, menghasilkan banyak buah, tidak mahal, seperti kata mereka, Tuhan sendiri yang menyuruh kita menyiapkan lebih banyak acar untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan acar zucchini dan tidak melihatnya sebagai hidangan mandiri. Secara pribadi, saya lebih suka acar zucchini daripada mentimun. Mereka menjadi jauh lebih empuk dan harum. Saya bahkan menyiapkan sup acar dengan mereka di musim dingin, ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan mentimun.

Rasanya sendiri tidak terasa dan jika dikombinasikan dengan sayuran atau buah-buahan lain, zucchini memperoleh rasa dari tetangganya. Oleh karena itu, mereka bahkan digunakan dalam membuat berbagai kolak eksotis.

Mari kita mulai seperti biasa dengan resep yang paling sederhana, lalu kita akan memperumitnya.

Zucchini, diasamkan untuk musim dingin "Jilat jarimu" dalam toples tiga liter

timun Jepang 1,5kg,
2 bawang bombay,
bawang putih 5 siung,
beberapa tangkai peterseli.

Untuk bumbunya:

3 sendok makan gula,
2 sendok makan garam,
merica 5-6 pcs,
sendok pencuci mulut sari cuka 78%.

Ini adalah jumlah untuk toples tiga liter. Anda perlu mengasinkan zucchini tanpa sterilisasi dalam toples dua dan tiga liter, volume besar inilah yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa sterilisasi, karena mendingin perlahan dan ternyata proses pasteurisasi diperoleh.

Kami mengambil zucchini dengan ukuran yang sama - yang kecil bisa diletakkan utuh, yang besar bisa dipotong-potong.

Isi toples, usahakan untuk mengemas sayuran sekencang mungkin. Tempatkan bawang putih, merica, dan peterseli di bagian bawah.
Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci terpisah, rebus kembali dan isi ulang. Tunggu 15 menit dan tuang ke dalam panci.
Didihkan kembali, tambahkan gula pasir, garam, sari cuka, biarkan agak mendidih lalu tuang hasil marinade tepat di bawah tutupnya.
Gulung dan balikkan. Siap!

Untuk mempercepat prosesnya, biasanya saya menggulung tiga toples sekaligus. Saya memanaskan air dalam panci lima liter.

Sedikit trik dari saya! Jika Anda memasukkan 3-4 tomat, rasanya akan sungguh ajaib!

Irisan zucchini kalengan dalam stoples liter yang disterilkan

Cara ini klasik, persis seperti yang dijual di toko-toko. Resepnya untuk toples tiga liter.

timun jepang 2kg,
Bawang putih 2 kepala.
Lada hitam, masing-masing 3 buah.

satu setengah liter air,
gula 4 sendok makan,
garam 2 sendok makan,
esensi cuka - satu sendok makan.

Penting! Anda membutuhkan panci besar untuk sterilisasi.

Kami memotong ujung sayuran di kedua sisi dan memotongnya menjadi lingkaran, tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter.
Kami memasukkannya ke dalam stoples lebih rapat, memotong bawang putih menjadi irisan dan meletakkannya di bagian bawah.
Siapkan rendaman: campur semuanya, panaskan dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam panci besar di atas handuk katun, tuangkan air ke dalam panci sampai ke gantungan stoples dan letakkan di atas api.
Setelah air dalam panci mendidih, tunggu sepuluh menit - ini adalah waktu sterilisasi stoples liter.
Kami mengeluarkan stoples dari air, menggulungnya, membaliknya dan menaruhnya di bawah mantel bulu.

Anda dapat menambahkan variasi pada resep ini. Masukkan selusin irisan wortel ke dalam setiap toples - acar wortel akan sangat lezat di musim dingin.

Acar zucchini “Finger lickin’ good” tanpa sterilisasi dalam stoples liter

Saya mendapat resep keren ini dari seorang teman. Untuk beberapa waktu sekarang, anak-anak saya sudah berangkat ke sekolah dan membuat persiapan dalam toples tiga liter sudah tidak diperlukan lagi bagi saya. Kurang lebih tiga liter toples.

timun jepang, potong-potong 2 kg,
bawang putih 9 siung.

Resep ini dimulai dengan bumbunya. Tuang satu liter air ke dalam panci besar yang lebar, masukkan 10 butir merica hitam dan 4 buah allspice, 4 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan garam. Tuangkan satu sendok makan sari cuka dan didihkan.

Tambahkan satu lembar daun salam ke dalam rendaman mendidih, tambahkan zucchini cincang, aduk dengan sendok berlubang agar panas merata. Setelah mendidih, jangan dihitung burung gagaknya! Setelah tiga menit, segera angkat dan buang daun salam, masukkan adonan ke dalam stoples steril di atasnya, masukkan tiga siung bawang putih ke dalamnya dan gulung. Balikkan di bawah mantel bulu.

Murah, ceria dan cepat!

Pelestarian rumah tidak berhenti di situ - lihat opsi lain untuk persiapan musim dingin:

Zucchini direndam untuk musim dingin dengan tomat dan bawang bombay

Bukan resep, tapi sebuah lagu! Apa namanya - jilat jarimu! Untuk toples empat liter.

satu setengah kilogram zucchini, potong cincin,
tomat kecil padat 1 kg,
bawang bombay, potong lingkaran besar - 4 bawang bombay besar.

Tempatkan di bagian bawah setiap toples:

setengah daun salam,
tiga merica hitam,
dua - harum,
dua anyelir,
tiga siung bawang putih,
sepotong kecil akar lobak.

Isi toples berlapis-lapis - bawang bombay, zucchini, tomat.

Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama 10 menit.

Tiriskan air dari stoples ke dalam panci terpisah, rebus dan isi ulang.

Setelah sepuluh menit, tiriskan air lagi dan panaskan. Tambahkan 6 sendok makan gula dan dua sendok makan garam. Biarkan mendidih sebentar dan isi stoples dengan bumbu marinasi.

Tambahkan setengah sendok teh sari cuka ke masing-masing dan gulung. Kami membaliknya dan di bawah mantel bulu.

Anda tidak akan pernah menebak apa yang paling saya sukai dari roti gulung ini... Pertama-tama, setelah membuka tutupnya, saya meminum bumbunya. Benar-benar berlebihan karena saya bahkan tidak punya kesabaran untuk menuangkannya ke dalam cangkir!

Zucchini direndam dalam gaya Bulgaria untuk musim dingin

Untuk resep tradisional ini Anda memerlukan:

zucchini, potong besar, 1,5 kg,
bawang putih 6 siung,
seperempat buah cabai,
payung dill
dua daun kismis hitam,
garam 2 sendok makan tanpa tutup,
gula 3 sendok makan,
merica hitam 5 pcs,
1 buah daun salam,
sendok pencuci mulut sari cuka.

Mari kita lakukan langkah demi langkah:

Tuang satu liter air ke dalam panci besar yang lebar. Tambahkan garam dan gula dan didihkan.
Masukkan bawang putih, merica, adas, daun kismis, daun salam ke dalam sendok berlubang dan celupkan ke dalam rendaman mendidih selama setengah menit, lalu masukkan ke dalam stoples.
Tambahkan sayuran ke dalam bumbu marinasi hingga air menutupinya. Masak selama 8-10 menit.
Tempatkan dengan sendok berlubang ke dalam stoples.
Rebus kembali bumbu marinasinya, tambahkan cuka dan isi ke atas. Gulung dan balikkan.

Hasilnya, kami mendapatkan acar zucchini Bulgaria yang sama, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi kami sejak zaman Soviet. Makanan pembuka yang enak untuk meja ramah dan tambahan untuk irisan daging dan kentang.

Kami mengasinkan zucchini dengan mustard atau saus mustard - renyah seperti mentimun

Ternyata renyah dan manis asam, sangat pedas dan tidak biasa. Resep untuk toples liter.

Zucchini tipis, sepanjang toples liter, dipotong menjadi empat bagian memanjang.

Letakkan empat siung bawang putih, dua kacang polong allspice, empat merica hitam, dan satu daun salam di bagian bawah.

Isi toples, letakkan irisan secara vertikal.

Bumbunya: setengah liter air, setengah sendok makan garam, satu sendok makan butiran sawi, satu sendok makan mustard bubuk, dua sendok makan gula pasir, rebus dan tuangkan satu sendok teh sari cuka.

Isi toples ke atas dengan rendaman panas. Tempatkan dalam penangas air dengan air hangat dan sterilkan selama dua puluh menit setelah mendidih. Keluarkan dan gulung.

Teman dan keluarga akan memberi penghormatan atas camilan yang tidak biasa ini.

Memang, resep ini menghasilkan acar zucchini yang enak untuk musim dingin - enak dan renyah seperti mentimun. Bahkan lebih enak dari mentimun.

Zucchini yang diasinkan seperti jamur susu untuk musim dingin adalah camilan yang lezat

Tampilan masakan yang diolah menurut resep ini akan menyerupai acar batang jamur susu, dan bumbu serta bumbu akan memberikan aroma jamur yang khas. Pembuatannya cepat dan mudah, itulah sebabnya ini menjadi hidangan khas di dapur banyak ibu rumah tangga. Ada banyak variasi resep ini, tapi saya sendiri memilih yang paling malas.

Inilah resep langkah demi langkah saya:

Potong satu kilogram zucchini menjadi kubus dengan sisi sekitar 2 cm atau batang kecil.
Cincang halus lima siung bawang putih dengan pisau.
Cincang halus seikat peterseli.
Tuang semuanya ke dalam panci lebar dengan dasar yang tebal dan aduk rata, saya melakukannya langsung dengan tangan saya.
Dalam cangkir, campurkan setengah gelas minyak sayur dan 5 sendok makan cuka meja. Tambahkan satu sendok makan garam dan satu sendok makan gula pasir, aduk hingga rata.
Tuangkan rendaman yang dihasilkan dan aduk.
Tempatkan di tempat dingin selama 3-4 jam, aduk sesekali.
Saat zucchini menghasilkan cukup jus, Anda perlu menyalakan api kecil dan didihkan selama 20 menit, aduk, tetapi tanpa fanatisme.
Segera masukkan ke dalam stoples steril dan gulung. Dinginkan di bawah mantel bulu secara terbalik.

Camilan yang enak dan tidak biasa di malam musim dingin akan mengingatkan kita pada musim panas, jalan-jalan di hutan, dan semangat jamur di hutan.

Cara membuat acar zucchini yang lezat untuk musim dingin di rumah: Rahasia dan Aturan

Hari ini kita berbicara tentang pengawetan zucchini untuk musim dingin. Proses ini menurut saya sama sekali tidak sulit, yang utama adalah menjaga sterilitas. Oleh karena itu, peraturan hari ini adalah:

Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh dan sterilkan secara menyeluruh.
Setelah dijahit, balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, lalu simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Kami menggunakan zucchini mentah berukuran kecil. Semakin kecil, semakin enak, ini apriori. Dan yang terbaik adalah zucchini kecil, warnanya sangat cerah. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik.
Cuci dan kupas semua sayuran. Bersihkan kulitnya jika kasar dan bila perlu buang ruang benihnya.
Zucchini kecil dengan panjang hingga 10 cm dapat diasamkan utuh, buah yang lebih besar dapat dipotong melintang menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm.
Sebelum diasamkan, sayuran perlu direndam dalam air dingin selama beberapa jam agar jenuh dengan air dan tidak menyerap cairan dari bumbunya.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa zucchini sama sekali tidak ada hubungannya dengan labu, melainkan labu itu sendiri! Salah satu varietasnya, cukup lebat dan buahnya lonjong. Dia datang kepada kami dari Meksiko Utara. Dan pada awalnya ditanam di Eropa secara eksklusif di Kebun Raya, sebagai tanaman eksotik indah yang langka.

Orang Italia adalah orang pertama yang mencoba rasa zucchini mentah. Produk ini sejatinya merupakan anugerah bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalorinya hanya sekitar 27 kkal. Sayuran ini mudah dicerna, banyak mengandung vitamin dan mineral, sehingga digunakan dalam nutrisi bayi dan medis.

Ada ratusan resep di berbagai masakan dunia untuk memasak zucchini. Sayuran ini digoreng, dikukus, diisi, dipanggang. Sayuran hijau dan buah matang digunakan. Di Italia dan Prancis, mereka bahkan memanggang bunga zucchini dalam adonan.

Mungkin itu saja yang perlu Anda ketahui tentang pengawetan zucchini. Dia juga berbagi rahasia dan kesannya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda, para ibu rumah tangga terkasih, dan para penikmat kelezatan Anda di meja makan!

Selama musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode untuk makanan beku, dan banyak yang menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam “format pengalengan ” masih relevan.

Pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad labu, atau sekadar mengoleskan kaviar labu di atas roti...

Seperti yang sudah Anda duga dari judul artikelnya, kita akan berbicara tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel selanjutnya, namun di sini kita akan membahas menyiapkan zucchini menggunakan pengalengan.

Saya mengambil sebagian besar persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka punya satu untuk keduanya). Resep untuk menyiapkan zucchini ini telah teruji oleh waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai “Dana Emas Pengalengan Klasik”.

Teman-teman terkasih, jika Anda memiliki resep persiapan zucchini untuk musim dingin yang sudah terbukti, silakan bagikan di komentar.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai persiapan zucchini musim dingin yang sederhana, maka salad zucchini musim dingin hari ini dengan pasta tomat dan bawang putih pasti akan menarik bagi Anda. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Rebusan zucchini untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng darinya. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Cara memasaknya, lihat.

Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviarnya ternyata sangat enak, aromatik dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, dengan cara ini kaviar menjadi sangat empuk dan homogen. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.

"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin

Zucchini yurga merupakan hidangan pembuka salad lezat yang pasti cepat terjual habis saat musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin Anda juga tidak akan kesulitan menyiapkannya untuk mendapatkan porsi makanan kaleng yang enak di dapur Anda untuk musim dingin. Resep dengan foto.

Pembuka zucchini musim dingin dengan saus tomat

Anda bisa membuat banyak olahan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Untuk mengkonfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda pada hidangan pembuka zucchini musim dingin yang sangat lezat. Ini juga mengandung paprika – cocok dengan zucchini. Hidangan pembuka labu musim dingin ini juga diolah dengan saus tomat, bawang putih, dan cuka, sehingga rasanya gurih dan cerah. Lihat resep dengan foto.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples berisi bahan-bahan dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep acar zucchini saya untuk musim dingin. Resep sukses untuk rendaman asam manis untuk zucchini telah lama ditulis di buku catatan saya, jadi saya memutuskan untuk menyiapkan acar zucchini dengan tiga kali tuang untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, pada metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi. Resep lengkap dengan foto.

Kaviar labu seperti di toko

Para tamu sering menanyakan resep masakan ini kepada saya, jadi menurut saya ini akan menarik bagi Anda juga. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resep kaviar labu seperti di toko menurut Gost, tetapi faktanya rasa dan penampilan kaviar yang sudah jadi sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai

Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resep dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, namun agar mentimun dan zucchini menjadi renyah setelah jadi, Anda perlu mengotak-atik stoples yang berisi sediaan untuk disterilkan. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis.Zucchini dalam salad ternyata renyah, meskipun warna hijau cerahnya sedikit hilang setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Persiapan zucchini musim dingin mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling populer, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba menyiapkan olahan zucchini yang menarik, enak dan murah dengan saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama atau perebusan. Anda dapat melihat cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan saus pedas

Zucchini kalengan dengan saus cabai

Jika Anda menyukai olahan zucchini yang baru dan menarik untuk musim dingin, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang bagus untuk sedikit mengubah resep tradisional. Komposisi resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep langkah demi langkah dengan foto), lihat.

Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: metode yang terbukti!

Anda dapat melihat resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin .

Zucchini kalengan sesuai resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)

Bumbu asam manis yang seimbang, bawang putih, rempah-rempah, dan herba aromatik adalah semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep salad zucchini Paman Bens yang terkenal.

Labu musim dingin pedas dengan mustard

Saya sampaikan kepada Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Potongan zucchini yang renyah dengan isian asam manis dengan rasa mustard dan bawang putih yang khas, disertai dill dan lada hitam, disukai seluruh anggota keluarga saya. Saya menulis cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard.

Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan tomat

Anda bisa melihat cara memasak acar zucchini dengan tomat.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, tulis saya

Zucchini musim dingin goreng dalam saus tomat

Persiapan yang sangat enak dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep membuat zucchini yang direndam dengan bawang putih.

Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .

Kaviar labu seperti di toko

Bahan-bahan:

1kg zucchini
150 gram wortel
200 gram bawang bombay
2 siung bawang putih,
2 sdm. sendok pasta tomat
minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng,
garam, merica, 1 lembar daun salam, bumbu kering (dill, peterseli, basil, oregano).

Persiapan:

Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng juga sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam kuali.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 gram air matang ke dalam sayuran dan mulai mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Semuanya harus direbus minimal satu jam, jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan sedikit, tapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tapi juga kering.

Jika Anda memiliki slow cooker, kaviar ini dapat dibuat dalam mode “Rebusan”.

Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dan dinginkan di lemari es. Kaviar siap disantap.

Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, panasnya sangat panas, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Putar atau gulung. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.