Профитроли

• Стакан воды вскипятить. Добавить соль и 100 гр. сливочного масла небольшими кусочками.
• Поставить огонь на минимум. Через сито всыпать стакан муки, постоянно помешивая. Не снимая с огня, мешать до получения густой однородной массы.
• Тесто переложить в миску. По одному вбить в него 3 яйца, каждый раз тщательно вымешивая до однородной блестящей массы.
• Через кондитерский мешок высадить тесто на пергамент или силиконовый коврик.
• Выпекать 10 минут при 200 градусах. Увеличить температуру до 220 и выпекать еще 10-15 минут.
• Готовые профитроли аккуратно проколоть, чтобы выпустить пар, присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.