Даршилсан zucchini жор нь үхэх болно. Өвлийн витамин: амттай, эрүүл даршилсан zucchini бэлтгэх жор

Манай сайтын бүх хүмүүст энэ өдрийн мэндийг хүргэе. Цуккини лаазлах нь үргэлж гайхалтай амттай байдаг. Үүний нууц нь бусад бүх төрлийн хүнсний ногоотой нийцдэгт оршино. Та тодорхой найрлага, амтлагчийн хэмжээг туршиж үзэж, эцсийн үр дүнг сүйтгэхээс бүү ай.

Zucchini нь сайн шалтгаанаар хүмүүсийн хайрыг татсан. Нэгдүгээрт, энэ нь өөрийн гэсэн цэцэрлэгт хүрээлэнгүй хүмүүст зориулсан маш хямд, төсөвт ээлтэй хүнсний ногоо юм. Үүнийг худалдаж авах нь хэцүү биш байх болно. Хэрэв та цэцэрлэгжүүлж байгаа бол арвин ургац хурааж байгаа байх. Дараа нь та өвлийн улиралд дор хаяж хэдэн лонхтой цуккини бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Даршилсан цуккини

Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд янз бүрийн ногооны бэлдмэлтэй лонхтой нээх нь ялангуяа таатай байдаг. Ихэнх тохиолдолд олон хүмүүс үргэлж их хэмжээний zucchini ургадаг. Би тэднийг marinate хийхийг санал болгож байна. Тэд шаржигнуур, маш амттай болж хувирна. Даршилсан цуккини нь өргөст хэмхийг маш сайн орлуулах бөгөөд хөнгөн зууш болгон ямар ч зүйлтэй хослуулах болно.

Найрлага:

Цуккини - 1 кг
Дилл - 3 шүхэр
Сармис - 3-4 хумс
булан навч - 2 ширхэг
Хар чинжүү - 4-5 вандуй
ус - 1 л
давс - 1.5 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
Уксус 9% - 100 мл

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Жижиг саванд нэг литр ус хийнэ, гал дээр тавина. Ус бүлээн болмогц давс нэмнэ.

2. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд бөөнөөр нь найрлагыг нь уусгах хүртэл хутгана. Давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгах хүртэл хүлээгээд хэдэн минут буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад цуу хийнэ.

3. Zucchini, миний хувьд эдгээр нь залуу жимс, зайлж, алчуураар арчина. Нэг см-ээс багагүй өргөнтэй тойрог болгон хайчилж ав. Хэрэв танд илүү том сорьц байгаа бол үртэй төвийг сайтар хайчилж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

4. Савыг урьдчилан бэлтгэж, угааж, ариутгана. Доод талд нь булан навч, dill шүхэр, том жижиглэсэн сармис хумс, хар перцний үрийг тавь.

5. Цуккини аягатай лонхтой савыг дүүргэж, хүзүүндээ халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ.

6. Том саванд усаар дүүргэж, ёроолд нь гал тогооны алчуур тавьж, таглаатай лонхтой саванд хийнэ. Ус нь лонхтой хагасыг хамарсан байх ёстой. Зууханд тавиад буцалгасны дараа дахин 15-20 минут байлгана.

7. Үүний дараа тагийг нь сайтар таглана. Савыг дээш нь доош нь тавьж, дулаан хөнжилөөр хучна. Бүрэн хөргөсний дараа та тэдгээрийг цаашид хадгалахад зориулж тавьж болно.

Зууш идээд найзуудаа идээрэй!

2. Улаан лоольтой цуккини амтлагч

Өвлийн найранд зориулсан даршилсан ногооны хамгийн тохиромжтой амттан. Улаан лоольтой цуккини нь мах эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Гэртээ өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд доорх жороос өөрөө үзээрэй.

Найрлага:

Цуккини - 1.2 кг
улаан лооль - 2.5 кг
Сармис - 6 хумс
Сонгино - 6 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
Ногоон - 200 гр
Хар чинжүү - 20 ширхэг
булан навч - 6 ширхэг
хумс - 6 ширхэг.
Ус - 3-3.5 л
Давс - 2 tbsp. халбага
Уксус - 6 tbsp. халбага

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Юуны өмнө хүнсний ногоог урсгал усаар сайтар зайлж, ногооноор нь адилхан хийнэ. Цуккинигаас үрийг хальсалж, салга. Болгарын чинжүүгээс цөмийг нь салгана. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Дараа нь бүх найрлагыг нь бутлах хэрэгтэй. Нимгэн хуванцараар сармис, хагас цагираг дахь булцуу. Болгарын чинжүү, улаан лооль, цуккини - жижиг хэсгүүдэд. Ногоонуудыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Гүн саванд бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, бага зэрэг жижиглэсэн ургамлыг үлдээнэ.

3. Эхлээд зуушны савыг сайтар зайлж, дараа нь тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой ёроолд нэг чимх ургамлыг тавьж, дээр нь ногооны хольцыг тавь. Савыг аль болох нягт дүүргэхийг хичээ. Мөн дээрээс нь бага хэмжээний ургамал цацна.

4. Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа дараагийн шат нь маринад бэлтгэх явдал юм. Савыг усаар дүүргээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ: давс, хар чинжүү, хумс, булан навч. Давс бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино. Маринадыг дахин буцалгаад, зуухны галыг унтраа. Үүний зэрэгцээ цуутай цуу хийнэ.

5. Маринадыг лонхтой руу хийнэ, тэр даруй эргэлдэж эсвэл тагийг нь сайтар шургуулна.

6. Саванд ус буцалгаж, лонхтой саванд хийж ариутгана. Процедурыг ойролцоогоор 20 минутын турш гүйцэтгэнэ.

Бүх алхмуудыг хийсний дараа лонхтой тагийг нь доош нь шалан дээр шилжүүлнэ. Дулаан зүйлээр таглана. Хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь бэлтгэлээ агуулах эсвэл зооринд хийнэ.

Танд амжилт хүсье, өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийнэ!

3. Халуун ногоотой соустай цуккини

Энэ жорын дагуу zucchini хадгалахын тулд нимгэн арьстай, боловсорч гүйцээгүй үртэй залуу жимс хэрэгтэй. Халуун ногоотой хурц амт, шаржигнуурт цуккини. Зуушыг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд саванд хадгалж болно. Сайхан сэтгэлээр хоол хий, амжилт хүсье!

Найрлага:

Цуккини - 1 кг
Сармис - 30 гр
Лууван - 100 гр
Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Уксус 9% - 70 мл
Давс - 1 халбага
ургамлын тос - 70 мл
Яншуй - баглаа

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Жимсээ хүйтэн усаар сайтар зайлж, хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

2. Үлдсэн ногоо, ургамлыг мөн сайтар угаана. Сармисын хумснаас хальсыг нь авч, лууваныг хальслаарай. Нимгэн цагираг руу халуун чинжүү хайчилж, яншуй нилээд цавчих. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

3. Бүх найрлагыг нь саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ.Хэрвээ хүсвэл нунтагласан хар перцийг чимхээр нэмээд илүү амттай болгож болно. Бүгдийг хольж, хагас цаг байлгана. Бид шүүс үүсгэх хэрэгтэй.

5. Бэлтгэсэн савыг зуушаар дүүргэж, тагийг нь сайтар таглана.

6. Савыг харанхуй газар шилжүүлж, эргүүлж, сайтар боож өгнө. Хөргөх хүртэл хүлээгээд зооринд буулгаж эсвэл агуулахын агуулахад хийнэ.

Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

4.

Хурц, баялаг амттай маш сонирхолтой зууш. Энэ амттангаар бүхэл бүтэн гэр бүл баяртай байх болно. Хэсэг нь сармистай marinade-д дэвтээнэ, сонирхолтой амттай болно. Би энэ амттан хийхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

Цуккини - 2 кг
Сармис - 2 толгой
Давс - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 1/2 аяга
ургамлын тос - 100 мл
Уксус 9% - 100 мл

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Цуккини хальсыг нь цэвэрлэ. Сантиметрээр шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ.

2. Сармисыг хальсалж, пресс ашиглан бүх хумсыг жижиглэсэн zucchini бүхий саванд шахаж ав.

3. Холимог дээр элсэн чихэр нэмнэ.

4. Дараа нь давс нэмнэ.

5. Ургамлын тосонд хийнэ.

6. Бүгдийг сайтар хольж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Энэ үед ус буцалгаж, лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд угаалгын нунтагаар угааж, ариутгах хэрэгтэй.

7. Лонхтой савыг дүүргэж, аль болох нягт хийнэ. Уксустай хольсон буцалж буй ус хийнэ.

8. Савыг устай саванд хийж, зууханд хийнэ. Ус буцалмагц 15 минутын дараа гаргаж аваад өнхрүүлээрэй.

9. Зурган дээрх шиг лонхтой савыг эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож, хөргөнө.

Маш энгийн, хамгийн чухал нь хурдан. Зуушаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

5. Солонгосын цуккини

Шарсан төмс болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн зууш. Амттай, халуун ногоотой зуушаар амтаа баясгаарай. Ер нь ийм юм идмээр байвал ваартай юм аваад л идээрэй.

Найрлага:

Цуккини - 3 кг
Лууван - 500 гр
Сонгино - 500 гр
Болгарын чинжүү - 5 ширхэг
Сармис - 150 гр
Ногоон - 20 гр
Элсэн чихэр - шил
Ургамлын тос - шил
Уксус 9% - шил
Давс - 2 tbsp. халбага
Солонгос луувангийн амтлагч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Шаардлагатай бол zucchini-ийн хальсыг авч, үрээр нь төвийг нь авна. Тусгай grater ашиглан жимсийг нимгэн урт тууз болгон сараалжтай болгоно.

2. Лууван хальсалж, ижил grater дээр сараалжтай болгоно. Үүн дээр нэг багц амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ.

3. Болгарын чинжүү, сонгиноыг тууз болгон нунтаглана. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Ногоон ногоо нэмээд бүх ногоог нэг гүн аяганд хийнэ.

4. Маринадын хувьд тусдаа саванд ургамлын тос, цуу, давс холино.

5. Хүнсний ногооны холимогоор лонхтой дүүргэж, marinade нэмнэ. Тэднийг дор хаяж гурван цаг байлгана.

6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой зуушыг ариутгах шаардлагатай. Дараа нь тагийг нь өнхрүүл, та тэдгээрийг агуулах эсвэл зооринд хийж болно.

Хоол хийхэд тань амжилт хүсье, сайхан сэтгэлтэй байгаарай!

6. Үйрмэг даршилсан zucchini видео жор

Маш сонирхолтой, гайхалтай амттай зууш нь танд болон таны хайртай хүмүүст тааламжтай байх болно.

Бүх жорыг цаг хугацаагаар туршсан. Хайртай хүмүүстээ зөвхөн амттай, эрүүл хоол бэлдээрэй. Аль болох олон төрлийн нөөшөө бэлдэж, шаардлагагүй төвөг учруулахгүй байхыг хүсье.

Удахгүй уулзацгаая!

Өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх нь миний даруухан хоолны газар дээр бахархдаг. Би олон жилийн турш янз бүрийн хүмүүсээс өвлийн улиралд зориулсан бүх цуккини жорыг сайтар цуглуулж, цуккини бэлтгэхэд зориулсан батлагдсан жоруудын цуглуулгыг бий болгосон.

Улирлын үеэр хуудсыг нээх нь маш тохиромжтой: өвлийн улиралд цуккини лаазлах - таны нүдний өмнө зурагтай жор, та зах зээл дээр шаардлагатай найрлагыг худалдаж аваад лаазалж эхлэх хэрэгтэй. Олон хүмүүс цуккини өвлийн улиралд бэлтгэхийг "Зөвлөлтийн өнгөрсөн үеийн дурсгал" гэж үзэж, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг ч би энэ саналтай санал нийлэхгүй байна.

Хэрэв та батлагдсан жорын дагуу өвлийн улиралд цуккини бэлтгэдэг бол өвлийн улиралд цуккини лаазлах нь ялангуяа өвлийн улиралд маш амттай бөгөөд өдөр бүр салат бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Би мөн өвлийн улиралд цуккини хөлдөөдөг, энэ зорилгоор тааз хүртэл хөлдөөгчтэй. Zucchini хөлдөөх нарийн ширийн зүйлс байдаг бөгөөд би дараагийн өгүүллээр zucchini хэрхэн зөв хөлдөөх талаар танд хэлэх болно.

Одоо цуккини лаазлах ажил руугаа буцъя. Өвлийн улиралд цуккини лаазлах нь олон янзаараа гайхширдаг бөгөөд одоо лаазалсан цуккини жор нь Зөвлөлтийн бага наснаасаа хамаагүй илүү сонирхолтой болсонд би маш их баяртай байна. Жишээлбэл, манай ээж, эмээ хоёр цуккинигээс аджика, цуккинигээс лечо, өвлийн улиралд цуккинигээс хадам эхийн хэл, өвлийн улиралд цуккини зэргийг солонгос хэлээр хэзээ ч хадгалж байгаагүй бөгөөд цуккини чанамал гэж хэн ч сонсож байгаагүй.

Интернетийн ачаар гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини лаазлах гэж юу болохыг олж мэдэв - алхам бүрийг гэрэл зургийн хальснаа буулгаж, нарийвчлан тайлбарласан зурагтай жор. Мөн энэ нийтлэлд zucchini бэлтгэх эдгээр жорыг яг таг авч үзэх болно.

Эрхэм хүндэт найз нар аа, өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх бэлтгэлийг би та бүхэнд хүргэж байна - би хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн хамгийн сайн жор, энэ нь танд таалагдана гэж найдаж байна. Хуудас дээр танилцуулсан өвлийн бүх zucchini бэлтгэл нь хуруу долоох жор юм. Мөн энэ нь хэтрүүлэг биш юм!

Найзууд аа, таны дуртай цуккини юу вэ? Өвлийн улиралд цуккини хадгалах амжилттай жороо коммент хэсэгт хуваалцана уу!

Өвлийн улиралд хуруу долоох zucchini

Тагтай цуккини хийх энгийн бөгөөд амттай жор нь "хурууг долоох" нэрэндээ бүрэн нийцдэг. Цуккини нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд "хуруу долоох" бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өвлийн улиралд хуруугаа долоох zucchini хэрхэн хоол хийхийг харж болно (зурагтай алхам алхмаар жор).

Zucchini нь сүүний мөөгөнд дуртай

Би танд нэг гайхалтай жор байна - өвлийн улиралд сүүний мөөгний доорх цуккини. Тийм ээ, тийм ээ, даршилж, лаазалсаны үр дүнд цуккини нь амт, нягтралаараа мөөгтэй төстэй болдог. Хэрэв та санхүүгийн талаар ярих юм бол энэ бэлтгэл нь маш төсөвт ээлтэй, боломжийн үнэтэй боловч чанарыг нь үнэлвэл маш амттай, үзэсгэлэнтэй юм. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд zucchini-аас халуун ногоотой adjika

Би танд adjika бэлтгэхийг санал болгож байна, гэхдээ энгийн adjika биш, харин өвлийн улиралд zucchini adjika. Тийм ээ, тийм ээ, та zucchini-аас adjika хийж болно, та төсөөлж байна уу? Энэ нь энэ ногоо хичнээн олон талт болохыг дахин нотолж байна. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Байцаа, улаан лооль, луувантай өвлийн улиралд Zucchini салат

Ариутгалгүйгээр байцаатай өвлийн улиралд zucchini салат бэлтгэх. Энэхүү ногооны амттан нь манай гэр бүлд удаан хугацаанд амжилттай хэрэгжиж ирсэн бөгөөд уламжлал ёсоор ширээн дээрх хүндэтгэлийн газруудын нэгийг эзэлдэг. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан. Бүх ногоог жижиглэн хэрчиж, хамтад нь чанаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тусгай машин ашиглан өнхрүүлэхэд хангалттай. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Нэг литр саванд ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан zucchini

Эрхэм найз нар аа, сэтгэгдэл дээрх олон тооны хүсэлт дээр үндэслэн би та нарт нэг литр саванд даршилсан цуккини хийх жор бэлдсэн. Бид цуккиниийг литрийн саванд ариутгалгүйгээр хоол хийх болно - гурвалсан дүүргэлттэй, энэ нь лаазлах үйл явцыг бүхэлд нь хялбаршуулдаг. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд marinated zucchini нь маш амттай, шүүслэг, шаржигнуур болж хувирдаг. Ургамлууд, халуун ногоо нь тэднийг гайхалтай амттай болгодог. Би литрийн саванд zucchini хэрхэн битүүмжлэх талаар бичсэн.

Цуккини түрс "Чи хуруугаа долоох болно"

Тиймээс би эцэст нь юу болохыг сонирхож эхэлсэн. Урагшаа харахад үр дүн нь намайг огтхон ч урам хугалаагүй гэж хэлэх болно. “Чи хуруугаа долооно” гэх хулууны түрсийг гэртээ бэлддэг ч бага байхад дэлгүүрт зарагддаг байсан загасны түрстэй их адилхан болсон. Фото зурагтай жор.

Цагаан будаатай өвлийн улиралд цуккини салат

Өвлийн улиралд цагаан будаатай маш амттай цуккини салат бэлтгэхийг хичээхийг би санал болгож байна. Үр дүн нь амттай, шүүслэг цуккини амтлагч бөгөөд үүнийг хүйтэн хэлбэрээр салат хэлбэрээр үйлчилж эсвэл зуны ногоотой бүрэн туранхай шөл бэлтгэхийн тулд дахин халааж болно. Урагшаа харахад zucchini, цагаан будааны өвлийн салатыг ариутгалгүйгээр энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас бэлтгэсэн гэж би хэлэх болно. Цагаан будаатай өвлийн улиралд zucchini салат хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.

Эмээгийн жороор ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан цуккини

Би жил бүр ариутгалгүйгээр даршилсан zucchini-ийн энэ жорыг хийдэг. Үйрмэг, дунд зэргийн давслаг, халуун ногоотой ургамал нь мах, шувууны мах, шарсан төмс зэрэгт тохиромжтой. Тиймээс бид өвлийн улиралд анхилуун, амттай даршилсан цуккини маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Та жорыг алхам алхмаар зургаар харж болно.

Лууван, сонгино бүхий өвлийн улиралд Zucchini салат

Өвлийн улиралд шинэ цуккини салат хайж байна уу? Лууван, сонгинотой өвлийн цуккини салатыг заавал үзээрэй.Энэ нь маш энгийн жортой, хямд орцтой, гэхдээ маш сайн амттай, маш үзэсгэлэнтэй төрхтэй. Лууван, сонгинотой өвлийн улиралд zucchini салат хэрхэн бэлтгэхийг харж болно.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд цуккини салат

Өвлийн улиралд маш амттай, халуун ногоотой цуккини салат. Хэрэв та хоол хийвэл харамсахгүй нь гарцаагүй! Алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Луувантай өвлийн улиралд лаазалсан zucchini

Цуккини нь маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай, сонирхолтой халуун ногоотой амттай болдог. Улирлын бус улиралд ч гэсэн амттай ногоо идэх боломжтой байхын тулд энэхүү гар хийцийн бэлтгэлийг өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай. Алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Өвлийн улиралд zucchini-аас амттай adjika

Энэ цуккини adjika нь маш сонирхолтой амттай байдаг: нэлээд халуун ногоотой (сармисны ачаар), гэхдээ тэр үед зөөлөн зөөлөн (яг цуккини учраас). Алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Нимбэгтэй цуккини чанамал

Нимбэгтэй амтат zucchini чанамал хэрхэн хийхийг харж болно.

Зинаида Сергеевнагийн цуккини лечо

Зинаида Сергеевнагаас амттай, анхилуун zucchini lecho хэрхэн бэлтгэхийг харж болно

Өвлийн цуккини салат "Хадам эхийн хэл"

Дэмий хоосон, олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлдэж байхдаа цуккиниг тойрч, тэдгээрийг хоолны найрлага гэж үздэг.

Цуккини нь шарсан, чанаж, шатаасан амттай байдаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ лаазалсан цуккини нь өргөст хэмхээс муу зүйл биш юм: өтгөн, шаржигнуур махтай, сайхан амттай.

Цуккинигийн онцлог нь тэдгээрийг ямар ч ногоотой хослуулж, хамелеон шиг амтыг нь олж авдаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй өөрийн амтанд даршилсан цуккини бэлтгэх, дуртай халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо нэмэхэд хэцүү биш байх болно.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Zucchini маш хурдан боловсорч гүйцдэг тул гол нөхцөл бол ургац хураах цагийг алдахгүй байх явдал юм. Тэдгээрийг 3-4 хоног тутамд цэвэрлэдэг. Даршилахын тулд 20 см-ээс ихгүй урттай, нимгэн арьстай, жижиг үрийн тасалгаатай цуккини хэрэглэнэ. 30 см урт цуккини хадгалахгүй, харин хоол хийхэд үлдээх нь дээр.
Цуккини угааж, ишийг нь тайрч, целлюлозын зарим хэсгийг нь ав. Залуу zucchini-ийн арьс таслагдахгүй. Гэхдээ даршилсан цуккини илүү дур булаам харагдуулахын тулд арьсыг нь тайлж болно.
Жижиг цуккини - урт нь 10 см-ээс хэтрэхгүй ногоонуудыг бүхэлд нь даршилж, саванд босоо байрлуулна. Бусад цуккиниг хөндлөн огтолж, 1-2 см зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоно.
Тааламжтай үнэрийг өгөхийн тулд ургамал, халуун ногоо хэрэгтэй. Тэдний олонх нь zucchini-ийн амтыг сайжруулаад зогсохгүй маш сайн хадгалагч юм. Zucchini нь dill, яншуй, селөдерей, эстрагон, тунхууны болон лаврын зэрэг нийтлэг ургамлаар даршилдаг. Хумс болон анхилуун чинжүүг мөн маринад нэмнэ.
Zucchini нь бараг өөрийн хүчилгүй тул лаазлахдаа цуу, цууны эссэнц эсвэл нимбэгийн хүчил хэрэглэх шаардлагатай. Лаазалсан хүнсний аюулгүй байдал нь marinade дахь хүчлийн хэмжээнээс хамаарна.
Хэрэв marinade бага зэрэг хүчиллэг байвал zucchini бүхий лонхтой ариутгасан байх ёстой. Халуун ногоотой marinade дахь Zucchini ариутгалгүйгээр сайн хадгалдаг. Буцалж буй маринадыг хоёр удаа асгаж, нэн даруй битүүмжлэхэд хангалттай. Гэхдээ энэ тохиолдолд савыг сайтар угааж, дараа нь ариутгана. Ариутгах эсвэл пастеризац хийхдээ zucchini-ийг өндөрт нь хайруулын тавган дээр тохирох хагас литрийн эсвэл литрийн саванд хийх нь дээр. Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон цуккинигийн хувьд хоёр литрийн багтаамжтай эсвэл гурван литрийн багтаамжтай лонхтой авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр доторх бүтээгдэхүүн нь удаан хөргөнө, энэ нь нэг төрлийн пастеризаци юм.
Ихэвчлэн zucchini даршилахаас өмнө цайруулдаг. Хэрэв тэдгээрийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалсан бол жимсээ хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Өргөст хэмхтэй адил. Цуккини нь шингэнээр ханасан бөгөөд дараа нь маринадны хэсгийг шингээхгүй байхын тулд үүнийг хийх ёстой. Хэрэв гэрийн эзэгтэй zucchini-г дэвтээлгүй саванд хийж байвал маринад асгасны дараа хэдэн минут хүлээгээд дараа нь дутуу marinade нэмнэ. Үгүй бол zucchini-ийн хөргөсөн лонхтой агаараар дүүргэх боломжтой маш их чөлөөт зай байх болно. Энэ нь лаазалсан хоолыг хавдах шалтгаан болдог.
Зүссэн болон бүхэл цуккинид шаардагдах маринадын хэмжээ ихээхэн ялгаатай байна. Дугуй болгон хуваасан Zucchini нь саванд маш нягт байрлуулсан тул дүүргэх зай маш бага байна. Жишээлбэл, литрийн саванд ердөө 200-300 мл маринад багтах болно.
Хэрэв zucchini бүхэлд нь лаазалсан бол тэдгээрийн хооронд маш их чөлөөт зай байгаа бөгөөд үүнийг халуун ногоо, маринадаар дүүргэх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд өргөст хэмхийг даршилж байгаатай ижил аргаар яв: лонхтой нийт эзэлхүүний хагасыг авна. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн цуккини бүхий нэг гурван литрийн багтаамжтай саванд 1.5 литр дүүргэх хэрэгтэй.
Тухайн тохиолдол бүрт хэр их marinade шаардагдахыг тооцоолохын тулд та жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн цуккини бүхий савыг дүүргэж, усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь энэ усыг хэмжих аяганд хийнэ, усны хэмжээг савны тоогоор үржүүлнэ.

Даршилсан цуккини: жор нэг

цуккини - 7-8 кг;
хар чинжүү - 50 ширхэг;
булан навч - 10 ширхэг;
яншуй - 10 жижиг мөчир.

Маринадын хувьд:

ус - 2 л;
давс - 100 гр;
элсэн чихэр - 100 гр;
6 хувийн цуу - 150 мл.

Хоол хийх арга

Нэг литрийн лонхтой савыг хүнсний содаар угааж, халуун усаар зайлна. Савыг буцалсан устай саванд дүрж ариутгах, эсвэл таглаагүй данханд хийж уураар барина. Мөн лонхтой зууханд халааж болно.
Өтгөн нухаштай, нимгэн арьстай 4 см хүртэл диаметртэй залуу цуккини сонго. Ишийг нь хайчилж ав.
1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш цайруулна. Дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө.
Халуун ногоог ариутгасан саванд хийнэ. Цуккинийг сайтар боож өгнө.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 5 минут буцалгана. Маалинган даавуугаар шүүнэ. Уксус нэмнэ.
Зукчини дээр халуун marinade хийнэ. Тагийг нь тагла.
Зукчини лонхтой халуун устай саванд хийнэ. 85 градусын температурт 25 минутын турш пастеризаци хийнэ.
Тэдгээрийг уснаас аваад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.
Савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, энэ байрлалд хөргөнө.

Хоёр дахь жор

Орц (10 литрийн лонхтой):

цуккини - 7-8 кг;
dill - 100 гр;
улаан халуун чинжүү - 10 жижиг хонхорцог;
сармис - 4 толгой;
яншуй, гаа, селөдерей - тус бүр 1 баглаа;
тунхууны навч - 3 навч.

Маринадын хувьд:

ус - 2 л;
давс - 100 гр;
6 хувийн цуу - 150 мл.

Хоол хийх арга

Ариутгасан литрийн лонхтой таглааг урьдчилан бэлтгэ.
Нимгэн арьстай, хүчтэй махтай дунд зэргийн хэмжээтэй цуккини сонгох хэрэгтэй. Ишийг нь тайрч, целлюлозын зарим хэсгийг нь ав. Хүйтэн усаар угаана. Хэрэв та цуккини чанаж байхдаа цайвар өнгөтэй байхыг хүсвэл арьсыг нь тайрч ав.
Жимсийг идэхэд хялбар диск болгон хайчилж ав.
Буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш буцалгана. Дараа нь хүйтэн урсгал усанд хурдан хөргөнө.
Ногоонуудыг ангилж, шарласан, ялзарсан мөчрийг арилгаж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Хатаасан үзүүрийг нь хайчилж ав. Тунхууны навчийг тууз болгон хайчилж ав. Dill ногоон цавчих.
Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Чинжүүний савыг угаана. Целлюлозод хүрэлгүйгээр ишний хэсгийг хайчилж ав, эс тэгвээс цуккини маш хурц болно.
Zucchini-аас ус шавхагдах үед тэдгээрийг жижиглэсэн сармис, диллтэй холино.
Лаазны ёроолд зарим ургамал тавь. Дээрээс нь zucchini-ийг сайтар байрлуул. Үлдсэн ургамлаар хучих.
Давстай ус буцалгаж marinade бэлтгэнэ. Бага зэрэг хөргөсний дараа цуу нэмээд хутгана.
Zucchini дээр marinade хийнэ. Тагийг нь тагла. Өргөн ёроолтой саванд хийнэ. Савыг лонхтой өлгүүр хүртэл халуун усаар дүүргэ. Цуккини лонхтой 10-15 минутын турш ариутгана.
Тэдгээрийг уснаас аваад нэн даруй ариутгасан таглаагаар сайтар битүүмжилнэ. Дулаан даавуугаар хучигдсан хавтгай гадаргуу дээр тагийг нь доош нь тавь. Хөнжилд ороорой. Ингэж хөргөнө үү.

Гурав дахь жор

цуккини - 400-600 гр;
dill - 1 шүхэр;
селөдерей навч ба дэлбээ - 20 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
хумс - 1 нахиа;
хар чинжүү - 3 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 1 вандуй;
marinade дүүргэлт - 200-350 мл.

Маринадын хувьд:

ус - 1 л;
давс - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 1 халбага;
9 хувийн цуу - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

Жижиг цуккини угааж, ишийг нь целлюлозын хамт тайрч ав, гэхдээ 1 см-ээс ихгүй, 1-1.5 см зузаантай дугуйлан хайчилж ав.
Жижиглэсэн цуккиниийг буцалж буй усанд хийж, 3-5 минутын турш буцалгана. Хүйтэн усан дор хурдан хөргөнө. Шингэнийг гадагшлуулахыг хүлээнэ үү.
Тагийг нь ариутгасан литрийн лонхтой бэлтгэ.
Цуккинийг лонхтой саванд сайтар байрлуулж, халуун ногоо, амтлагчаар дүүргэнэ.
Marinade дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нормын дагуу хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгана. Дүүргэлтийг шүүнэ. Уксус нэмнэ.
Цуккини дээр marinade-ийг лонхтой хамгийн дээд хэсэгт хийнэ. Ариутгасан таглааг таглана.
Өргөн ёроолтой хайруулын тавган дээр зөөлөн даавуугаар хучиж эсвэл модон дугуйлан байрлуул. Савыг суулгана уу. Халуун усаар дүүжлүүр хүртэл дүүргэ.
Савыг гал дээр тавь. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн zucchini-г 20 минутын турш ариутгана.
Савыг таглаатай битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө.

Дөрөв дэх жор

Энэ арга нь сайн, учир нь marinade-ийн нийт хэмжээг тооцоолох шаардлагагүй. Цуккини, халуун ногоо зэргийг саванд хийх явцад бүх зүйл хийгддэг.

Орц (1 литрийн саванд):

цуккини - ойролцоогоор 400-600 гр;
давс - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
9 хувийн цуу - 50 мл;
dill - 1 шүхэр;
хар чинжүү - 5 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
үхрийн нүд, интоорын навч - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

Залуу цуккиниг 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь угаана. Ишийг нь хайчилж ав. Хэрвээ хальс нь зузаан байвал түүнийг хальслаарай.
Ногоонуудыг угаана. Интоор, улаалзганы навч нь өвчин, шавьжнаас ангид, ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Хэрвээ хумс том бол хагасыг нь огтолно.
Цэвэр, хатаасан кварт савыг бэлтгэ. Тагийг нь бас угааж, буцалгана.
Савны ёроолд зарим ургамал, чинжүү, сармисны хумс тавь. Цуккинийг 1-1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, саванд сайтар хийнэ. Үлдсэн ургамал, сармисаа zucchini дээр тавь.
Нормативын дагуу лонх бүрт давс, элсэн чихэр хийнэ. Уксус руу хийнэ. Цуккини дээр буцалж буй ус хийнэ. 1-2 минут хүлээгээд ус бага байвал буцалж буй ус нэмнэ.
Өргөн таваг аваад, ёроолд нь зөөлөн даавуу тавь. Савыг байрлуул. Лаазны өлгүүр хүртэл бүлээн эсвэл халуун ус хийнэ. Гал дээр тавь. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн zucchini-г 10 минутын турш ариутгана.
Савыг уснаас аваад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ. Дээрээс нь эргүүлээд хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Zucchini нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд marinated

Орц (гурван литрийн 1 саванд):

цуккини - 1.5-2 кг;
dill - 2 шүхэр;
сармис - 5 хумс;
хар чинжүү - 10 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
тунхууны навч - 0.3 ширхэг;
хар улаалзганы навч - 2 ширхэг;
булан навч - нэмэлт;
яншуй - 1 мөчир.

Маринадын хувьд:

ус - 1 л;
давс - 2 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
цууны мөн чанар - 1 дес. л.

Хоол хийх арга

Жижиг zucchini-г 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Угаах. Ишийг нь хайчилж ав.
Бүх ногоонуудыг угаана. Сармисыг хальсалж, урсгал усаар зайлна.
Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салга. Хагасыг уртын дагуу урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Тагийг нь таглаатай ариутгасан савыг бэлтгэ.
Жимсээ 1-1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ногоон болон чинжүүний зарим хэсгийг савны ёроолд тавь. Цуккинитэй савыг дүүргэ. Тэдний хооронд сармис тавь. Болгарын чинжүүг савны ирмэг дээр тараана. Үлдсэн ургамлаар цуккини хучих.
Ус буцалгаж, zucchini дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд zucchini усаар ханасан, дулаацах болно.
Савыг нүхтэй таглаатай таглаад хөргөсөн усыг хэмжих саванд хийнэ.
Энэ шингэнийг саванд хийнэ. Нормативын дагуу давс, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгана. Энэ маринадыг zucchini дээр дахин хийнэ. Саванд нэг амттан халбага цагаан цуу нэмнэ. Ариутгасан тагийг нь таглаад нэн даруй битүүмжилнэ.
Савыг дээш нь доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Энэ байрлалд бүрэн хөргөх ёстой.

Видео: Даршилсан цуккини зүсмэлүүд. Хоосон зай

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Жоронд заасан амтлагчийг таны амтыг харгалзан өөрийн үзэмжээр сольж болно. Хамгийн гол нь тэд бие биетэйгээ хослуулсан явдал юм.

Zucchini нь бусад ногоотой marinated байна: чинжүү, өргөст хэмх, лууван, сонгино. Marinade-ийн найрлагыг ижил хэвээр үлдээж болно.

Даршилсан zucchini нь бүх лаазалсан хүнсний ногоотой адил хадгалагддаг: сэрүүн газар, гэрлээс хол.

Жор:

Ирээдүйд хэрэглэх zucchini шиг ийм энгийн ногоо бэлтгэх талаар өнөөдөр ярилцъя. Энэ нь хурдан ургадаг, маш их үр жимс өгдөг, хямдхан, тэдний хэлснээр Бурхан өөрөө өвлийн улиралд үүнээс илүү даршилсан ногоо бэлтгэхийг бидэнд хэлсэн.

Олон гэрийн эзэгтэй нар даршилсан цуккиниг үл тоомсорлож, бие даасан хоол гэж үздэггүй. Би хувьдаа даршилсан цуккинид өргөст хэмхээс илүү дуртай. Тэд илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Өвлийн улиралд би тэдэнтэй хамт даршилсан шөл бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өргөст хэмхтэй харьцуулахад илүү амттай болдог.

Тэдний амт нь тодорхойгүй бөгөөд бусад ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулан zucchini нь хөршийнхөө амтыг олж авдаг. Тиймээс тэдгээрийг янз бүрийн чамин компотыг оёход ашигладаг.

Ердийнх шигээ хамгийн энгийн жороор эхэлье, дараа нь бид үүнийг улам хүндрүүлнэ.

Гурван литрийн саванд өвлийн улиралд даршилсан цуккини "Чи хуруугаа долоох болно"

цуккини 1.5 кг,
2 сонгино,
сармис 5 хумс,
яншуй хэд хэдэн мөчир.

Маринадын хувьд:

3 халбага элсэн чихэр,
2 халбага давс,
чинжүү 5-6 ширхэг,
амттан халбага цуу мөн чанар 78%.

Энэ нь гурван литрийн багтаамжтай савны хэмжээ юм. Та хоёр ба гурван литрийн багтаамжтай лонхтой цуккиниг ариутгалгүйгээр даршилж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь удаан хөргөж, пастеризацийн процесс явагддаг тул ариутгалгүйгээр хийх боломжийг олгодог том хэмжээ юм.

Бид ижил хэмжээтэй цуккини авдаг - жижиг хэсгийг бүхэлд нь байрлуулж, томыг нь тойрог болгон хувааж болно.

Савыг дүүргэж, хүнсний ногоог аль болох нягт савлахыг хичээ. Доод талд нь сармис, чинжүү, яншуй тавь.
Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
Тусдаа саванд ус зайлуулж, дахин буцалгаад дахин дүүргэнэ. 15 минут хүлээгээд саванд хийнэ.
Дахин буцалгаад, элсэн чихэр, давс, цуу мөн чанарыг нэмээд бага зэрэг буцалгаж, үүссэн маринадыг таган дор хийнэ.
Өнхрөөд эргүүл. Бэлэн!

Үйл явцыг хурдасгахын тулд би ихэвчлэн гурван лонхтой нэг дор өнхрүүлдэг. Би таван литрийн саванд ус халаадаг.

Надаас жаахан заль мэх! Хэрэв та 3-4 улаан лооль хаявал амт нь үнэхээр ид шидтэй байх болно!

Лаазалсан zucchini зүсмэлүүдийг литрийн ариутгасан лонхтой

Энэ арга нь сонгодог, яг дэлгүүрт зарагддаг зүйл юм. Жор нь гурван литрийн лонхтой.

Цуккини 2 кг,
Сармис 2 толгой.
Хар чинжүү, тус бүрдээ 3 ширхэг.

нэг ба хагас литр ус,
элсэн чихэр 4 халбага,
давс 2 халбага,
цууны мөн чанар - нэг халбага.

Чухал! Ариутгал хийхэд танд том сав хэрэгтэй болно.

Бид хүнсний ногооны төгсгөлийг хоёр талаас нь тасдаж, нэг см-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон хуваасан.
Бид тэдгээрийг илүү нягт лонхтой саванд хийж, сармисыг зүсмэл болгон хувааж, ёроолд нь тавина.
Маринадыг бэлтгэ: бүгдийг нь хольж, халааж, хэдэн минут буцалгана.
Тэдний дээр буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь тагла.
Хөвөн алчуур дээр том саванд лонхтой саванд хийж, савны өлгүүр хүртэл саванд ус хийж, гал дээр тавина.
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгасны дараа арван минут хүлээнэ үү - энэ бол литрийн лонхтой ариутгах хугацаа юм.
Бид лонхтой савыг уснаас гаргаж аваад өнхрүүлэн эргүүлж, үслэг дээлний доор тавьдаг.

Та энэ жоронд нэмэлт өөрчлөлт оруулж болно. Лааз бүрт хэдэн арван зүсмэл лууван тавь - өвлийн улиралд даршилсан лууваныг шахах нь маш амттай байх болно.

Ариутгалгүй даршилсан цуккини "Finger lickin' good" литрийн саванд хийнэ

Би энэ сайхан жорыг найзаасаа авсан. Хүүхдүүд маань хичээлдээ яваад гурван литрийн саванд бэлтгэл хийх нь надад хэрэггүй болоод удаж байна. Ойролцоогоор гурван литрийн лонхтой.

цуккини, зүсмэлүүд болгон хуваасан 2 кг,
сармис 9 хумс.

Энэхүү жор нь marinade-аас эхэлдэг. Том өргөн саванд нэг литр ус хийнэ, 10 хар чинжүү, 4 амтат чинжүү, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс хийнэ. Цагаан цууны мөн чанарыг амттан халбагаар хийнэ, буцалгаад авчирна.

Буцалж буй marinade дээр нэг булан навч нэмж, жижиглэсэн цуккини нэмж, жигд халаахын тулд нүхтэй халбагаар хутгана. Буцалсны дараа хэрээг бүү тоо! Гурван минутын дараа булангийн навчийг хурдан аваад хаяад, хольцыг дээд тал руу нь ариутгасан лонхтой хийж, тус бүрдээ гурван хумс сармис асгаж, өнхрүүлээрэй. Үслэг дээлний доор эргүүлээрэй.

Хямд, хөгжилтэй, хурдан!

Гэрийн хадгалалт үүгээр зогсохгүй - өвлийн бэлтгэлийн бусад сонголтыг харна уу.

Зуккини нь улаан лооль, сонгинотой өвлийн улиралд marinated

Жор биш, харин дуу! Юу гэж нэрлэдэг вэ - хуруугаа долоох! Дөрвөн литрийн лонхтой.

цагираг болгон хуваасан нэг хагас килограмм цуккини,
жижиг өтгөн улаан лооль 1 кг,
сонгино, том тойрог болгон хуваасан - 4 том сонгино.

Сав бүрийн ёроолд:

хагас булан навч,
гурван хар чинжүү,
хоёр - анхилуун үнэртэй,
хоёр лиш цэцэг,
гурван хумс сармис,
тунхууны үндэсийн жижиг хэсэг.

Савыг давхаргаар дүүргэ - сонгино, цуккини, улаан лооль.

Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Тусдаа хайруулын тавган дээр лонхтой усыг зайлуулж, буцалгаад дахин дүүргэнэ.

Арван минутын дараа усыг дахин зайлуулж, халаахаар тохируулна. 6 хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс нэмнэ. Үүнийг бага зэрэг буцалгаж, лонхтой marinade дүүргэ.

Тус бүрдээ хагас цайны халбага цууны эссэнс нэмээд өнхрүүлээрэй. Бид үслэг дээлний доор эргүүлж, эргүүлнэ.

Энэ ороомог дээр миний юу хамгийн их таалагддагийг та хэзээ ч тааварлахгүй ... Юуны өмнө тагийг нь авсны дараа би маринад уудаг. Аяганд асгах тэвчээр надад алга, учир нь яг ирмэг дээр!

Зуккини өвлийн улиралд Болгарын хэв маягаар marinated

Энэхүү уламжлалт жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

цуккини, том хэсэг болгон хуваасан, 1.5 кг,
сармис 6 хумс,
нэг савны дөрөвний нэг халуун чинжүү,
dill шүхэр
хоёр хар үхрийн нүд навч,
давс 2 хоолны халбагын дээд хэсэггүйгээр,
элсэн чихэр 3 халбага,
хар чинжүү 5 ширхэг,
1 ширхэг булан навч,
цууны essence амттан халбага.

Үүнийг алхам алхмаар хийцгээе:

Том өргөн саванд нэг литр ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
Сармис, чинжүү, dill, үхрийн нүд навч, булан навчийг нүхтэй халбагаар хийж, буцалж буй маринадад хагас минутын турш дүрж, дараа нь саванд хийнэ.
Маринад руу хүнсний ногоо нэмнэ, ингэснээр ус тэднийг бүрхэнэ. 8-10 минутын турш хооллоорой.
Нүхтэй халбагаар саванд хийнэ.
Marinade дахин буцалгаж, цуу нэмээд дээд талд нь дүүргэ. Өнхрөөд эргүүл.

Үүний үр дүнд бид ЗХУ-ын үеэс хойш амт нь бидэнд танил болсон Болгарын даршилсан цуккини авдаг. Нөхөрсөг ширээний сайн амттан, котлет, төмсний нэмэлт.

Бид цуккини гич эсвэл гичний соусаар даршилдаг - өргөст хэмх шиг шаржигнуур.

Энэ нь шаржигнуур, чихэрлэг, исгэлэн, маш халуун ногоотой, ер бусын болж хувирдаг. Нэг литр саванд хийх жор.

Нимгэн zucchini, нэг литрийн лонхтой урт, уртын дагуу дөрөвний нэг болгон хуваасан.

Доод талд нь дөрвөн хумс сармис, хоёр анхилуун чинжүү вандуй, дөрвөн хар чинжүү, нэг булан навч хийнэ.

Савыг дүүргэж, зүсмэлүүдийг босоо байдлаар сайтар байрлуулна.

Marinade: хагас литр ус, хагас хоолны халбагын давс, гичийн үр тарианы халбага, нунтаг гич халбага, элсэн чихэр хоёр хоолны халбагын, буцалгаад, цуу мөн чанар нь нэг халбага хийнэ.

Савыг дээд талд нь халуун marinade дүүргэ. Халуун усанд усан ваннд хийж, буцалгасны дараа хорин минутын турш ариутга. Үүнийг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй.

Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн нь ийм ер бусын зуушанд хүндэтгэл үзүүлэх болно.

Үнэн хэрэгтээ энэ жор нь өвлийн улиралд маш сайн даршилсан цуккини болгодог - өргөст хэмх шиг амттай, шаржигнуур. Өргөст хэмхээс ч илүү амттай.

Өвлийн улиралд сүүний мөөг шиг даршилсан цуккини нь амттай зууш юм

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тавагны дүр төрх нь сүүний мөөгний даршилсан иштэй төстэй бөгөөд халуун ногоо, амтлагч нь мөөгний өвөрмөц үнэрийг өгөх болно. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг тул энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөний нэрийн хуудас болдог. Энэ жорын олон хувилбар байдаг ч би өөртөө хамгийн залхууг нь сонгосон.

Энд миний алхам алхмаар жор байна:

Нэг килограмм цуккиниг 2 см орчим эсвэл жижиг саваагаар шоо болгон хайчилж ав.
Таван хумс сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
Нэг баглаа яншуй нилээд цавчих.
Бүгдийг зузаан ёроолтой өргөн саванд хийнэ, сайтар холино, би үүнийг гараараа шууд хийдэг.
Нэг аяганд хагас шил ургамлын тос, 5 хоолны халбага ширээний цуу холино. Нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Үүссэн маринад хийнэ, хутгана.
3-4 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулж, үе үе хутгана.
Zucchini хангалттай хэмжээний шүүс өгөх үед та тэдгээрийг бага дулаан дээр тавьж, 20 минутын турш буцалгаад хутгах хэрэгтэй, гэхдээ фанатизмгүйгээр.
Ариутгасан лонхтой руу хурдан хийж, өнхрүүлээрэй. Үслэг дээлний доор доошоо хөргөнө.

Өвлийн хүйтэн үдшийн гайхалтай, ер бусын зууш нь зун, ойд алхах, ойн мөөгний сүнсийг бидэнд сануулах болно.

Гэртээ өвлийн улиралд амттай цуккини хэрхэн даршилж авах вэ: Нууц ба дүрэм

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд цуккини даршилж авах талаар ярилцлаа. Энэ үйл явц нь миний бодлоор тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үргүйдэл юм. Тиймээс өнөөдрийн дүрмүүд нь:

Лааз, тагийг сайтар угааж, сайтар ариутгана.
Оёдлын дараа лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээж, дараа нь зоорь эсвэл подвалд хийнэ.
Бид боловсорч гүйцээгүй, жижиг хэмжээтэй цуккини хэрэглэдэг. Жижиг, илүү амттай, энэ нь априори юм. Мөн хамгийн сайн зүйл бол жижиг zucchini, тэдний өнгө нь маш тод байдаг. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Арьс ширүүн байвал цэвэрлэж, шаардлагатай бол үрийн тасалгааг зайлуулна.
10 см хүртэл урттай жижиг цуккиниг бүхэлд нь даршилж, том жимсийг 3 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хувааж болно.
Даршилахаас өмнө хүнсний ногоог хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд усаар ханасан бөгөөд маринадаас шингэнийг шингээдэггүй.

Цуккини нь хулуутай огт холбоогүй, харин хулуу нь өөрөө гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг! Түүний сортуудын нэг нь зүгээр л бутлаг, гонзгой жимстэй. Тэр Хойд Мексикээс бидэн дээр ирсэн. Эхлээд үүнийг Европт зөвхөн Ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнд, ховор үзэсгэлэнтэй чамин ургамал болгон ургуулсан.

Италичууд бол боловсорч гүйцээгүй цуккини амтыг анх удаа туршиж үзсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан илчлэгийн агууламж нь ердөө 27 ккал байдаг. Энэхүү хүнсний ногоо нь амархан шингэцтэй, маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул хүүхдийн болон эмнэлгийн хоол тэжээлд ашиглагддаг.

Дэлхийн янз бүрийн хоолонд zucchini хоол хийх хэдэн зуун жор байдаг. Энэ ногоог шарсан, уураар жигнэж, чихмэл, шатаасан. Ногоон болон боловсорсон жимс хоёуланг нь ашигладаг. Итали, Францад тэд zucchini цэцэг хүртэл зуурсан гурилаар жигнэж өгдөг.

Энэ нь цуккини даршилж авах талаар мэдэх ёстой бүх зүйл байж магадгүй юм. Тэрээр мөн өөрийн нууц, сэтгэгдлээ хуваалцав. Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа, оройн хоолны ширээн дээр байгаа таашаалыг тань мэддэг хүмүүс та бүхний бэлтгэл ажилд амжилт хүсье!

Сквошны улирлын үеэр бид бүгд өвлийн бэлтгэлээ хийдэг бөгөөд хөлдөөсөн хүнсний моод цаг хугацаа шаарддаг ч олон хүн лаазлах нь Зөвлөлтийн дараах үеийн үлдэгдэл гэж үздэг ч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ "лаазлах хэлбэрээр" бэлтгэдэг. ” гэсэн нь хамааралтай хэвээр байна.

Өвлийн хүйтэн үдэш лаазтай сквош салат онгойлгох, эсвэл зүгээр л талханд хулууны түрс түрхэхэд үнэхээр сайхан байдаг...

Өгүүллийн гарчигнаас та таамаглаж байсанчлан бид өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх талаар ярих болно. Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх талаар би дараагийн өгүүллээр хэлэх болно, гэхдээ энд бид лаазалсан zucchini бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Би энд танилцуулсан өвлийн цуккини бэлтгэлийн ихэнхийг ээж, эмээ хоёрынхоо дэвтэрээс авсан (тэд хоёуланд нь нэг юм). Цуккини бэлтгэх эдгээр жорыг цаг хугацаагаар туршсан, хувь хэмжээ нь 100% зөв тул тэдгээрийг "Сонгодог лаазлах алтан сан" гэж нэрлэж болно.

Эрхэм найзууд аа, хэрэв та өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх өөрийн батлагдсан жортой бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Өвлийн улиралд будаатай цуккини

Улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн улиралд цуккини салат

Хэрэв та өвлийн энгийн цуккини бэлтгэх дуртай бол өнөөдрийн улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн цуккини салат танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү өвлийн цуккини салатны жорын гоо үзэсгэлэн нь түүний энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлагад оршдог. Бид зөвхөн цуккини, улаан лоолийн оо, сармис хэрэгтэй. Фото зурагтай жор.

Өвлийн улиралд цуккини шөл

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини нөөцөлж, тэднээс янз бүрийн лаазалсан хоол бэлддэг. Тэдний нэг нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini шөл юм. Хадгалалт нь халуун чинжүүний ачаар маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг (хэмжээг амтаар нь тохируулж болно). Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд майонезаас Сквош түрс

Өвлийн улиралд майонезтай цуккини түрс бол миний гэр бүлийн дуртай зүйлсийн нэг юм. Түрс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болдог. Би хутгагчаар хүнсний ногоо нухаш хийх дуртай тул түрс нь ялангуяа зөөлөн, нэгэн төрлийн болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат нь амттай гар хийцийн салат, бэлтгэхэд хялбар, хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ жорыг хийхэд танд их цаг хугацаа хэрэггүй. Та зүгээр л жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сармисны холимогт цуккини шөл хийж, дараа нь салатыг лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд zucchini-аас "Yurga"

Zucchini yurga бол хүйтэн улиралд маш хурдан зарагдах нь гарцаагүй амттай салат юм. Юргагийн бүх найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул өвлийн улиралд агуулахдаа маш сайн лаазалсан хүнсний хэсгийг авахын тулд үүнийг бэлтгэх нь танд хэцүү биш гэдэгт би итгэлтэй байна. Фото зурагтай жор.

Улаан лоолийн соустай өвлийн цуккини хоолны дуршил

Та зөвхөн алдартай zucchini түрс төдийгүй zucchini-аас маш олон сонирхолтой бэлтгэл хийж болно. Миний үгсийг батлахын тулд би та бүхэнд өвлийн амттай цуккини амтлагчтай танилцуулахыг хүсч байна. Энэ нь бас Болгарын чинжүү агуулдаг - энэ нь цуккинитэй сайн нийцдэг. Энэ өвлийн сквош амтлагчийг улаан лоолийн соус, сармис, цуугаар бэлтгэсэн тул энэ нь хурц, тод амттай болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан цуккини (гурвалсан дүүргэлт)

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас буцалж буй усанд найрлагатай лонхтой ариутгах үйл явцад дургүй бол өвлийн улиралд даршилсан цуккини хийх миний жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Цуккини хийх амтат исгэлэн маринад хийх амжилттай жор миний дэвтэрт удаан хугацаанд бичигдсэн байсан тул би хайрт найзуудаа, ариутгалгүйгээр цуккини даршилах энэ аргыг танилцуулахын тулд гурвалсан цутгамал даршилсан цуккини бэлтгэхээр шийдсэн. Фото зураг бүхий нарийвчилсан жор.

Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс

Зочид надаас энэ бэлтгэлийн жорыг байнга асуудаг тул танд ч бас сонирхолтой байх болно гэж бодож байна. Энэ бол ГОСТ-ийн дагуу дэлгүүрт байдаг шиг сквош түрс хийх жор гэж би хэлэхгүй, гэхдээ бэлэн түрс нь амт, гадаад төрх нь дэлгүүрт худалдаж авахад маш ойрхон байдаг нь баримт юм. Хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ тодорхой нюансууд байсаар байна. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Цуккини, чинжүү кетчуптай өргөст хэмхтэй салат

Би та бүхний анхааралд чинжүү кетчуптай цуккини, өргөст хэмхний шинэ салатыг толилуулж байна. Та салатанд өргөст хэмх, цуккинигийн харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гэхдээ би жор дээрх "алтан дундаж" -ыг баримталж, хүнсний ногоог 50/50 хэмжээгээр нэмсэн. Цуккини, өргөст хэмхтэй салат хийх жор нь маш энгийн боловч өргөст хэмх, цуккини бэлэн болсны дараа шаржигнууртай байхын тулд лонхтой савыг бэлдмэлээр ариутгах хэрэгтэй. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Маш амттай, халуун ногоотой цуккини салат нь чихэрлэг, исгэлэн маринадын бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Салатанд байгаа цуккини нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тод ногоон өнгөө бага зэрэг алдсан ч шаржигнуур болж хувирдаг. Алхам алхмаар зураг бүхий жор .

Өвлийн цуккини бэлтгэх нь магадгүй хамгийн алдартай хадгалалтын төрөл бөгөөд zucchini лаазлах жор нь хоолны олон төрөл зүйлээрээ гайхшруулдаг. Мөн би та нарыг халуун ногоотой соусаар zucchini-ийн сонирхолтой, амттай, хямдхан бэлтгэхийг хичээхийг санал болгож байна. Лаазалсан zucchini-ийн жор нь маш энгийн бөгөөд удаан бэлтгэлгүй, буцалгахгүйгээр хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн халуун ногоотой амтлагчаар хоол хийхийг харж болно

Чили кетчуптай лаазалсан цуккини

Хэрэв та зулчираас өвлийн шинэ, сонирхолтой бэлтгэлд дуртай бол чинжүү кетчуптай лаазалсан цуккини нь уламжлалт жорыг бага зэрэг өөрчлөх маш сайн шалтгаан юм. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хийх жорын найрлага нь маш энгийн бөгөөд жижиг хэсгийн ачаар цуккини лаазлах нь хурдан бөгөөд хялбар байх болно. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хэрхэн хоол хийх талаар (зурагтай алхам алхмаар жор), үзнэ үү.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх вэ: батлагдсан арга!

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх талаар зурагтай жорыг харж болно .

Хадам ээжийн жороор лаазалсан цуккини (ариутгалгүй)

Тэнцвэртэй чихэрлэг, исгэлэн маринад, сармис, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нь төгс лаазалсан цуккини хийхэд хангалттай. Алхам алхмаар зурагтай жорыг үзнэ үү.

Та алдартай авга ах Бенс цуккини салатны жорыг харж болно.

Гичтэй халуун ногоотой өвлийн хулуу

Гич, сармис, dill бүхий zucchini лаазлах сонирхолтой жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Гич, сармисны өвөрмөц амттай амтат исгэлэн дүүргэлттэй цуккини шаржигнуур, хар чинжүү, дилл, хар перц дагалдуулсан нь манай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдсан. Би гичтэй өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хоол хийхийг бичсэн.

Улаан лооль нь өвлийн улиралд marinated zucchini

Та улаан лоольтой даршилсан zucchini хэрхэн хоол хийхийг харж болно.

Алимтай өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika

Алимтай цуккинигаас adjika хэрхэн хоол хийх талаар би бичсэн

Улаан лоолийн соусанд шарсан өвлийн цуккини

Zucchini-аас өвлийн улиралд маш амттай, сонирхолтой бэлтгэл! Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй! Алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Та сармистай marinated zucchini хийх жорыг харж болно.

Өвлийн цуккини салат "Таавар"

Салат яагаад ийм нэртэй байдгийг та мэдэх үү? Учир нь түүний бэлэн хэлбэрээр гар хийцийн энэхүү бэлдмэл нь цуккини агуулдаг гэдгийг мэдэхгүй хүмүүст таамаглахад маш хэцүү байдаг - тэдний амт нь огт мэдрэгддэггүй. Би салат бэлтгэх талаар бичсэн .

Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс

Найрлага:

1 кг цуккини
150 грамм лууван
200 грамм сонгино
2 хумс сармис,
2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос,
давс, чинжүү, 1 булан навч, хатаасан ургамал (дилл, яншуй, лаврын, орегано).

Бэлтгэл ажил:

Цуккинийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь халуун тосонд шарсан цуккини шарж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь тэдгээрийг тогоо эсвэл саванд хийнэ.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино цавчих, мөн хүнсний ногоог тус тусад нь алтан хүрэн хүртэл хуурч, тогоо руу шилжүүлнэ.

Улаан лоолийн оо, сармис, булангийн навч, давс, амтлагч, эцэст нь 150 грамм буцалсан ус хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар буцалгаж, хааяа хутгана.

Бүгдийг дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, хэрэв шингэн нь хэт бага байвал бага зэрэг нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, түрс нь хэтэрхий шингэн биш, бас хуурай байх ёстой.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол энэ түрсийг "Шөл" горимд хийж болно.

Түрсээ бага зэрэг хөргөж, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар цохиж, хөргөгчинд хөргөнө. Түрс идэхэд бэлэн байна.

Хэрэв та өнхрөхөөр шийдсэн бол ташуурдсан түрсээ буцалгаад буцалгаад буцалгана (болгоомжтой байгаарай, энэ нь маш халуун найлзуурыг авч, түрсээ бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, байнга хутгах, резинэн бээлийтэй байх нь дээр).

Сав, таглааг урьдчилан ариутгаж, лонхтой түрс дүүргэж, буцалж буй усанд 1 цагийн турш ариутгана. мушгих эсвэл өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.