Солонгос лууваныг алхам алхмаар бэлтгэх. Гэртээ солонгос лууван

Хачирхалтай нь Солонгост ч, гадаадад ч бидний мэддэг солонгос лууванг бэлддэггүй. Энэхүү хоолыг ЗХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр амьдардаг солонгосчууд үндэсний үндэсний кимчигээ хятад байцаагаар хийж чадахгүй байх үед зохион бүтээжээ. Тэдний халуун ногоотой хоолонд дуртай, шаардлагатай найрлагагүй байсан нь хямд, амттай лууванг шинэ түвшинд хүргэв. Лууван руу шилжсэн хятад байцааны жор нь энэхүү зуушыг хүн бүрийн дуртай, алдартай болгосон.

Ердийн хоол хийх жороор солонгос луувангийн илчлэгийн агууламж 134 ккал байна. Бусад ногоо, мөөг нэмсэн бүх төрлийн салат нь калорийн хэмжээг 2 дахин бууруулдаг.

Солонгосын зуушны онцлог шинж чанар нь тодорхой төрлийн лууван юм. Маринад дэвтээсэн шинэ ногооны урт утаснууд нь зөөлөн, уян хатан болдог. Салатыг зөв хэлбэрт оруулахын тулд солонгос лууванг үрэгч байдаг, учир нь... Та ердийн хэрэгсэл ашиглан ийм урт үр дүнд хүрч чадахгүй.

Сармис, кориандра, улаан, хар перец, давс, цуу, ургамлын тос зэрэг үндэстэй хүнсний ногоог даршилдаг уламжлалт, танил амтлагч юм. Солонгос лууван нь бие даасан таваг боловч ихэвчлэн нарийн төвөгтэй олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй салатанд нэмдэг эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн, ороомог дүүргэгч болгон ашигладаг.

Амтаасаа гадна солонгос лууван нь бусад ашиг тустай, тэр дундаа эмийн шинж чанартай байдаг. Өтгөн хаталтанд тустай, учир нь... Хүнсний ногооны бүдүүн ширхэгтэй утас нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Каротин нь алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд салатанд сармис байгаа нь тавагны ариутгах, антигельминтик, вирусын эсрэг шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг. В, РР витаминууд нь судас тэлэх шинж чанартай бөгөөд хялгасан судасны байдлыг сайжруулдаг.

Гэсэн хэдий ч ходоод, нойр булчирхай, элэг, нойр булчирхайн үрэвсэл, шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн хязгаарлалт байдаг тул солонгос лууванг болгоомжтой идэж, заримдаа хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

Солонгос луувангийн хоол хийх нарийн мэдрэмж

Бүх гэрийн эзэгтэй нар бүтэлгүйтэхээс айж, дэлгүүрт худалдаж авсан амтат зуушны хувилбарыг бие даан давтахаар шийддэггүй. Гэхдээ гэртээ солонгос лууванг дэлгүүрт байгаа шиг анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, амттай болгохын тулд бид түүний үйлдвэрлэлийн гол нууцыг илчилж, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч, тавагны бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх болно.

1. Луувангийн гадаад байдал.Салатыг зөв хэлбэрт оруулахад шаардлагатай хэрэгсэл бол тусгай луувангийн grater юм. Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл нь үндэс хүнсний ногоог нимгэн, урт, дугуй хэлбэртэй тууз болгон сараалжтай болгоход зориулагдсан. Та үүнийг гал тогооны хэрэгслийн дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авч болно. Хэрэв танд тусгай сараалж байхгүй бол та хурц гал тогооны хутга ашиглаж, үндэс ногоог нимгэн тууз болгон хувааж болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг хөдөлмөр их шаарддаг ажил бөгөөд энэ сонголт нь тавагны дүр төрхийг өөрчлөх боловч солонгос хэл дээр лууван бэлтгэхэд маш тохиромжтой.
2. Луувангийн чанар.Зөвхөн өндөр чанартай лууван нь таваг нь зөв амт, шүүслэг байдлыг өгч чадна. Тиймээс худалдан авахдаа өтгөн, шаржигнуур, шүүслэг үндэстэй ногоог сонгох хэрэгтэй.
3. Шаардлагатай найрлага.Суурь - луувангаас гадна таваг нь давс, элсэн чихэр, халуун улаан чинжүү, цуу, тосыг хэрэглэдэг. Хар чинжүү, сармис, сонгино, килантро, кунжут зэрэг нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ шаардлагагүй.
4. Ургамлын тос.Манай нөхцөлд солонгос зууш бэлтгэхийн тулд наранцэцгийн тосыг ихэвчлэн ашигладаг. гэхдээ үүнийг чидун, хөвөн үр, эрдэнэ шиш эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор аюулгүйгээр сольж болно. Тосыг дулаанаар боловсруулахдаа үнэрээр баяжуулахын тулд кориандра эсвэл чинжүү нэмнэ. Гэхдээ тавагны амтыг алдагдуулахгүйн тулд тосыг буцалгаад авчрах ёсгүй, учир нь... Өндөр температурт ялгардаг хорт хавдар үүсгэгч нь хөнгөн зуушыг хортой болгодог.
5. кунжут.Кунжутын үр нь аяганд амт оруулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэрт тосоо бүрэн гаргахын тулд эхлээд хуурай, халуун хайруулын тавган дээр сайхан хүрэн өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Мөн лууван дээр нэмсэн кунжутын тосыг хэдхэн дусал нь зөвхөн шарсан үрийг тодотгох болно.
6. Сармис.Сармисыг анхилуун үнэрт нэмсэн нь нийт тавагны амтыг нэмээд зогсохгүй гадаад төрх байдалд нь нөлөөлдөг. Шинэхэн сармисыг цагаан өнгийг нь өөрчлөхгүйн тулд халуун тосонд асгасны дараа салатанд нэмнэ. Үгүй бол газрын тосны өндөр температур нь сармисыг ногоон өнгөтэй болгоно.

Солонгос луувангийн хоол хийх алдартай жор

Солонгос маягийн лууванг гэртээ энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн нь гал тогооны өрөөнд үргэлж бэлэн байдаг бөгөөд шинэ лууван нь жилийн туршид байдаг. Санал болгож буй солонгос луувангийн жорууд нь тэдний агуулга, найрлагад олон янз байдаг. Тэдний дунд хүн бүр солонгос зуушны дуртай хувилбарыг олох нь гарцаагүй.

Зөөлөн зуушны энгийн сонгодог жор

Хамгийн бага найрлагатай уламжлалт луувангийн жор. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар болон энэ зуушыг анх удаа амтлах гэж байгаа хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт.

Найрлага:

• лууван - 1 кг;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 50 гр.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Лууванг угааж, хатаана.
2. Тусгай grater ашиглан хүнсний ногоог урт тууз болгон хувиргана.
3. Элсэн чихэр, давс холино.
4. Холимогтой лууваныг цацна.
5. Хүнсний ногоог цуугаар цацна.
6. 5 минут орчим гараараа бүгдийг сайтар холино.
7. Лууванг дэвтээж, 15-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.
8. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хүссэн температурт халаана.
9. Лууванг сайтар хутгаж, салат дээр хийнэ.
10. Салатыг тасалгааны температурт 8-10 цаг байлгана.
11. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Уламжлалт солонгос луувангийн хувилбар

Чиний дуртай зуушны өөр нэг энгийн жор, чинжүү, сармистай амтлагч. Үүний үндсэн дээр та дараа нь тавагны халуун ногоотой байдлыг "тохируулж", хүссэнээрээ солонгос лууван хийж болно.

Найрлага:

• лууван - 0.5 кг;
• сармис - 3-4 хумс;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1/2 tbsp. халбага;
• давс - 1/2 халбага;
• улаан чинжүү - ¼ халбага;
• ургамлын тос - 100 гр.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Лууванг сайтар угаана.
2. Сараалжтай эсвэл урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Элсэн чихэр, давстай лууваныг цацна.
4. Үүн дээр цуу хийнэ. Бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, шүүс авах хүртэл массыг бага зэрэг шахаж ав.
5. Холимогийг 10-15 минутын турш дэвтээнэ.
6. Улаан халуун чинжүүтэй лууваныг цацна.
7. Лууванг дахин нухаж, 7-12 минут байлгана.
8. Газрын тосыг сайтар халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
9. Луувангийн салат дээр тос хийнэ. Тосыг сайтар тарааж дуустал хутгана.
10. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Дээрээс нь луувангаа тавиад сайтар хутгана.
11. Савыг солонгос луувангаар таглаад бүрэн бэлэн болтол 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шар буурцагны соустай луувангийн жор

Хамгийн бага хэмжээний найрлагатай сонголт нь солонгос лууваныг хурдан маринад хийх боломжийг олгодог. Мөн хоол хийх технологи нь энгийн байдлаараа таныг баярлуулах болно.

Найрлага:

• лууван - 0.5 кг;
• сармис - 2 хумс;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• тос - 10 гр;
• шар буурцаг сумс - амсах болно.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цавчих.
2. Сармисаа маш нарийн хэрчиж эсвэл прессээр бутлана.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
4. Сармисаа тосонд бага зэрэг хуурна.
5. Үүн дээр хар перец нэмээд найрлагыг нь холино.
6. Савны агуулгыг лууван руу хийнэ.
7. Амтлахын тулд шар буурцаг сумсыг холимог дээр хийнэ.
8. Найрлагыг сайтар холино. Тэднийг дор хаяж хагас цагийн турш исгэж идээрэй.

10 минутын дотор солонгос лууван

10 минутын дотор амттай солонгос лууван хийдэг хурдан жор. Хүснэгтэнд хангалттай халуун ногоотой зүйл байхгүй үед шууд сонголт.

Найрлага:

• лууван - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• цуу - ½ tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• давс - 1 халбага;
• улаан чинжүү - 1 халбага;
• хар чинжүү - ½ халбага;
• нунтагласан кориандра - ½ халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Лууванг хальсалж, grater дээр цавчих.
2. Бүгдийг өргөн саванд хийнэ.
3. Лууванг давс, элсэн чихэрээр жигд цацна.
4. Холимогийг гараараа зөөлөн холино.
5. Цагаан цуутай лууваныг бага зэрэг цацна.
6. Жижиг сонгино нилээд цавчих.
7. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноыг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
8. Шарсан сонгино дээрээ улаан чинжүүний нунтаг нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
9. Сармисны хумсыг дарагчаар буталж, лууван руу хутгана.
10. Нэг аяганд хар перец, кориандра нэмнэ.
11. Дээрээс нь бага зэрэг хөргөсөн сонгино тавь.
12. Бүх найрлагыг сайтар холино. Солонгос лууван идэхэд бэлэн боллоо. Маринад илүү амттай байхын тулд хоолны дуршилыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр.

Дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагчтай цуугүй солонгос лууван

Зарим тохиолдолд та амттай зүйл хүсч байгаа ч эрүүл мэндийн шалтгаанаар халуун ногоотой хоол идэж чадахгүй бол санал болгож буй жор нь таны хүслийг хангах болно. Үүнээс гадна, солонгос луувангийн амтлагчийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь танд амттай салат бэлтгэх боломжийг олгоно.

Найрлага:

• лууван - 7 ширхэг;
• давс - ¾ халбага;
• ургамлын тос - ½ аяга;
• солонгос луувангийн амтлагч - амсах болно.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоог давс цацаж, гараараа зуурна.
3. Лууванг 30-40 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд шүүсээ гаргана.
4. Илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
5. Дэлгүүрт худалдаж авсан халуун ногоотой хольцыг цацна.
6. Ургамлын тосонд хийнэ. Найрлагыг сайтар холино.
7. Хоолны амтлагчийг дор хаяж 3 цагийн турш исгэж идээрэй.

Саванд байгаа лууван - өвлийн улиралд зориулсан жор

Хэрэв та луувангийн ургац арвин байгаа бол дуртай зуушаа саванд хийж болно. Санал болгож буй жорын дагуу өвлийн улиралд солонгос лууван нь нандин савыг нээсний дараа шууд хэрэглэхэд бэлэн байдаг.

Найрлага:

• лууван - 1.5 кг;
• сармис - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• кориандра - 2 халбага;
• улаан, хар чинжүү - тус бүр 1 халбага;
• турмерик - 1 халбага;
• цуу - 50 мл;
• ургамлын тос - ⅓ аяга.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, хальслаарай.
2. Лууванг тусгай grater дээр эсвэл хүнсний процессор дээр тусгай хавсралт ашиглан нунтаглана.
3. Давс нэмээд сараалжтай луувангаа чихэрлэг болгоно.
4. Хүнсний ногоо шүүсээ гаргахын тулд гараараа сайтар нухаарай.
5. Лууван дээр бүх сармисны хумсыг шахаж ав.
6. Кориандра, турмерик, хар, улаан чинжүү нэмнэ.
7. 9% цуунд хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дараа нь бага зэрэг хөргөж, халуун ногоотой халуун ногоо хийнэ.
9. Луувантай marinade-ыг сайтар хутгана.
10. Савыг тагийг нь таглаад 4-6 цагийн турш шүүсийг гаргахын тулд ганцаараа үлдээгээрэй.
11. Ариутгах зориулалттай лонхтой саванд сайтар шахаж, сайтар шахаж луувангаа сайтар хийнэ.
12. Давсны уусмалд хадгалсан үлдсэн шүүсийг салатны дээд саванд хийнэ.
13. Тагийг нь лонхтой тагла.
14. Ариутгах зориулалттай өргөн тавагны ёроолд тусгай утсан тавиур эсвэл атираат алчуур тавина.
15. "Субстрат" дээр лонхтой салат тавь.
16. Зуушыг буцалж буй усанд 300 гр саванд 10 минут, том саванд 5-7 минутын турш ариутгана.
17. Савыг хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь сайтар таглана.
18. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Далайн байцаатай солонгос лууван

Халуун ногоотой лууван, далайн байцааны сонгодог хослол нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуушны өөр нэг сонголт юм. Энэхүү жорыг ашиглан солонгос лууванг өөрөө хийх нь бас хялбар юм.

Найрлага:

• лууван - 1-2 ширхэг;
• далайн ургамал - 300-400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан, хар чинжүү - тус бүр 0.5 халбага;
• кориандра - 0.5 халбага;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Саванд ус буцалгаж, давс хийнэ.
2. Далайн шинэ замаг 15 минут буцалгана.
3. Бэлэн болсон байцаагаа давстай уснаас гаргаж аваад 2-3 удаа хүйтэн усаар зайлна.
4. Лууванг тусгай grater бүхий урт тууз болгон сараалжтай болгоно.
5. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон нимгэн хэрчинэ.
6. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
7. Сонгино дээр угаасан далайн байцаа, сараалжтай лууван нэмнэ.
8. Хүнсний ногоогоо хутгаж, 3-5 минутын турш буцалгана.
9. Шарсан хольцыг аяганд хийнэ.
10. Сармисаа хэвлэлээр дарж, салатанд нэмнэ.
11. Үлдсэн амтлагчаа хоолны дуршилд нэмнэ: кориандра, чинжүү, шар буурцаг сумс.
12. Салатыг сайтар холино. Хөргөх, дусаахын тулд 60 минутын турш хүйтэн газар нуу.

Нарийвчилсан хоол хийх жорыг үл харгалзан зарим гэрийн эзэгтэй нар үргэлж асуултуудтай байдаг. Тэдгээрийн зарим нь нэлээд түгээмэл бөгөөд ихэвчлэн хувь хүний ​​хэрэгцээтэй холбоотой байдаг.

• Хэрхэн маш хурдан зууш бэлтгэх вэ? Солонгосын луувангийн уламжлалт бэлтгэл нь таваг дусаах явдал юм. Гэхдээ энэ процедурт цаг хугацаа байхгүй бол ийм салат маш их шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж болно. Лууванг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгах ёстой. Хүнсний ногоо шарж болохгүй, харин өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгддөг байх нь чухал юм.
• Яагаад нэг жор өөр амттай байдаг вэ? Энэ нь ашигласан луувангийн чанараас шалтгаална. Эцсийн эцэст, эх материал нь шинж чанараараа ялгаатай байдаг: жимс нь илүү шүүслэг эсвэл хуурай, гашуун эсвэл амттай, уян хатан эсвэл бага зэрэг зөөлөн байж болно. Тиймээс, тавагны хамгийн тохиромжтой амтыг өөртөө бий болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй.
• Салатны халуун ногоотой амтыг хэрхэн яаж засах вэ? Хэрэв ийм асуудал гарвал халуун амтлагч болон нэмэлтүүд нь хүлээгдэж буй үр дүнгээс давсан тохиолдолд хушга нь тавагны амтыг зөөлрүүлэхэд тусална. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн хушга цөмийг нилээд жижиглэсэн, луувантай хольсон байх ёстой.

Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болохын тулд солонгос хэл дээр лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сөүл эсвэл Пхеньяны гудамжаар тайван алхаж байхдаа тааралдсан анхны солонгос хүнээс энэ тухай асуу. Тэр маш их гайхна гэдэгт итгэлтэй байна. Хамгийн бага. Эрүүдэн шүүхээр заналхийлж байсан ч Өмнөд, Хойд Солонгосын оршин суугч гэр бүлийнхээ луувангийн жорыг солонгос хэл дээр хэлэхгүй. Мөн энэ солонгос хоолны дуршлын салатны жорыг маш нууцалдаг учраас биш юм. Мөн нууц жор нь үеэс үед дамждаг учраас биш юм. Бүх зүйл маш энгийн - тэд Солонгост лууванг солонгос хэлээр хийдэггүй! Энэ хоолны "зохион бүтээгчид" нь Зөвлөлтийн солонгосчууд юм. Тэд манай ард түмний дунд энэ дорнын халуун ногоотой салатанд хайрыг суулгасан. Тэдэнд онцгой талархал илэрхийлье. Тэд солонгос лууванг ямар үндэсний хоолонд үндэслэсэн тухай хоолны маргаан байсаар байна. Гэхдээ шүүслэг, анхилуун үнэртэй, тод шаржигнуурт зуушны загвар нь юу байсан нь бидний хувьд тийм ч сонирхолтой биш юм. Энэ үнэн биш гэж үү? Тиймээс бид нэн даруй солонгос луувангийн алхам алхмаар зургийн жор руу шилждэг.

Солонгос луувангийн найрлага:

Солонгос хэл дээр лууванг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн солонгос лууван бэлтгэх нь хүнсний ногоог угаахаас эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь цэвэрлэж, нунтаглана. Тусгай grater барьж авах нь сайхан байх болно. Гэхдээ "түгээмэл хэрэглэгддэг" том нь бас хийх болно. Мэдээжийн хэрэг, таваг нь гадаад жинхэнэ чанараа алдах болно. Гэхдээ жишээлбэл, миний хувьд энэ нь үндсэндээ чухал биш юм. Мөн энэ нь амтанд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь дорнын халуун ногоотой маш амттай болж хувирдаг. Энэ нь бараг ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг.
Дараа нь та цуу нэмээд сайтар холих хэрэгтэй. Солонгос лууванг илүү зөөлөн болгохын тулд цуу нэмдэг. Эцсийн эцэст энэ бол нэлээд хатуу ногоо юм. Цагаан дарсны оронд та алим эсвэл энгийн ширээний дарс "хэрэглэж" болно. Үнэнийг хэлэхэд, би сүүлийнхтэй хоол хийж үзээгүй тул үр дүнд нь баталгаа өгч чадахгүй. Дараа нь бид анхилуун, анхилуун сармисыг цавчих. Тэгээд бид үүнийг "нийтлэг тогоо" руу хаяж, холино.
Үүний дараа хайруулын тавгаа дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Энэ нь баяртайгаар исгэрэх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь солонгос луувангийн халуун ногоо нэмнэ. Би ихэвчлэн улаан халуун чинжүү, газрын хар чинжүү хэрэглэдэг. Би ихэвчлэн кориандра нэмдэг. Та үүнийг мэдэрч байна уу? Ямар үнэртэй вэ! Магадгүй энэ нь хоол хийх анхилуун оргил үе юм.
Одоо та лууван дээр халуун ногоотой халуун амттай тос нэмэх шаардлагатай. Тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Тэгээд бүх зүйлийг сүүлчийн удаа холино. Одоо та тэвчээртэй байж, хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш бүх солонгос лууванг идэхгүй байх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд лууван анхилуун үнэртэй болох боловч хатуу хэвээр байх болно. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэхийн тулд marinating хугацааг 8-12 цаг хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Үйл явцыг хэрхэн хурдасгах вэ? Хайруулын тавган дээр солонгос хэлээр луувангаа халааж болно. Гэхдээ зүгээр л зөөлөн болтол халааж, хуурч болохгүй. Энэ нь өнгө өөрчлөгдөхгүй эсэхийг шалгаарай.
Солонгос лууванг бэлтгэх хамгийн таатай үе шат бол мэдээжийн хэрэг амтлах явдал юм. Та надгүйгээр яаж оролдохоо мэддэг байх. Тиймээс би танд төвөг учруулахгүй.

Солонгос маягийн лууванг хөргөгчинд (үндсэн тасалгаанд) хадгална. Хатуу таглаатай шилэн, хуванцар эсвэл паалантай саванд хийнэ. Та 2 долоо хоногийн турш хөнгөн зууш идэхийг сунгаж болно. Гэхдээ энэ нь амжилтанд хүрэх магадлал багатай, учир нь шүүслэг, халуун ногоотой солонгос маягийн лууван нь бараг бүх мах, загас, хүнсний ногооны аяганд тохиромжтой.

Солонгос лууванг илүү сонирхолтой амтыг хэрхэн өгөх вэ

• Солонгос лууваныг даршилж хөргөгчинд хийхээсээ өмнө шинэхэн (шинэ хөлдөөсөн) herring нэмнэ. Үр дүн нь алдартай Хэх шиг зүйл болно. Нэг килограмм луувангийн хувьд танд 1 дунд зэргийн herring хэрэгтэй болно. Загасыг гэсгээх (шаардлагатай бол). Үүнийг филе. Дараа нь миний зургийн жороор бэлтгэсэн солонгос луувантай холино. Та таваг хүйтэн газар дор хаяж нэг өдрийн турш дусаах хэрэгтэй. Гэхдээ хүлээлт нь юутай ч зүйрлэшгүй амтаар нөхөгддөг.
• Мөөг хайрлагчид солонгос лууваныг шампиньонтой хамт амтлахаас татгалзахгүй. Үндсэн жор дээр заасан найрлагаас гадна 6-8 даршилсан эсвэл шинэхэн мөөг хэрэгтэй болно. Даршилсан - хөргөгчинд хадгалахын өмнө зүгээр л жижиглэж, амтлагчдаа нэмнэ. Шинэхэн нь ургамлын тосоор буцалгаад лууван дээр нэмнэ. Ингээд л та мөөгтэй солонгос лууванг сайтар даршилж дуустал хүлээх л үлдлээ.
• Туршилтын хувьд та шарсан сонгино нэмж болно. Нэг кг луувангийн хувьд 1 том сонгино хэрэгтэй болно. Үүнийг жижиглэсэн нь дээр, гэхдээ та хагас цагираг болгон хувааж болно. Газрын тос, халуун ногоо халах хүртэл жорыг дагана уу. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дотор нь сонгино хуурч ав. Зөвхөн дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ. Жор дээр өөр өөрчлөлт байхгүй, гэхдээ энэ хувилбарт солонгос лууван нь огт өөр амттай байдаг. Тиймээс энийг, тэрийг нь туршаад үзээрэй.
• Би ч гэсэн мах идэгчдийг үгүйсгэхгүй. Солонгос лууваныг махтай хослуулах дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Нэг килограмм жүржийн ногооны хувьд 300-350 грамм гахайн мах эсвэл үхрийн нухаш авна. Тахианы мах ч хийх болно. Махыг урт тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, даршилхад бэлэн болсон лууван дээр нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө. Үүнийг хөргөгчинд хийж, үр дүнг хүлээнэ үү.
• кунжут. Цөөн хэдэн шарсан кунжутын үр нь солонгос луувангийн амтыг хэрхэн өөрчилж чадах юм шиг санагддаг. Энэ нь боломжтой болж байна. Мөн хэрхэн! Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан шаржигнуурт үр тариа нь зуушыг илүү сонирхолтой төдийгүй илүү амттай болгоно. Оролдоод үз.

Энэ хооронд алтан царцдастай жигнэсэн эсвэл шарсан махны шүүслэг хэсгийг бэлтгэ. Шинэ талхны зүсмэлийг хайчилж эсвэл гар хийцийн "тав тухтай" төмсийг хуурч ав. Мөн дорнын хоолны тод үнэртэй луувангийн зуушны зүйрлэшгүй амтыг мэдрээрэй. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно. Би амалж байна. Сайхан амраарай!

Лууван гэгддэг солонгос лууван нь хамгийн алдартай зуушны нэг юм. Та бараг бүх хүнсний дэлгүүр, захаас хүссэн хэмжээгээр нь худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ яагаад ийм амархан, гэртээ бэлтгэхэд хялбар зүйлд мөнгө зарцуулдаг вэ? Лууван, бага зэрэг цуу, халуун ногоо, энгийн луувангийн салатыг гэртээ тод, шүүслэг солонгос лууван болгон хувиргах бяцхан нууц. Би хагас килограмм луувангийн жорыг санал болгож байна. Би цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг өөрийн амтанд нэмсэн, мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хоол хийх явцад луувангаас бүх шүүсийг зайлуулдаг тул халуун ногооны бүх амт, үнэрийг илүү сайн шингээдэг. Салатанд тосноос өөр шингэн үлдэхгүй, бүх зүйл лууванд шингэдэг. Лууван нь нэлээд халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Зөөлөн хэрнээ шаржигнуур. Зүгээр л төгс төгөлдөр!

Найрлага:

• лууван - 500 гр,
• цуу 9% - 1.5 tbsp. л.,
• давс - 1 tsp. савгүй,
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.,
• улаан халуун чинжүү - 0.5 tsp,
• нунтагласан кориандра - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp,
• нунтагласан паприка - 1 халбага,
• ургамлын тос - 50 мл,
• сармис (заавал биш) - 2 том хумс,
• кунжутын үр - цөөхөн хэдэн (үйлчлэх үед сонголттой).

Гэртээ солонгос лууванг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Юуны өмнө лууван. Бид үүнийг цэвэрлэж, сайтар угааж, хатааж, тусгай grater эсвэл гараар хутгаар сүрэл болгон хувиргахаа мартуузай. Луувангийн савхны хэмжээ нь таны үзэмжээр байна. Би солонгос луувангийн нарийн хэрчсэн сараалж ашигласан. Хамгийн гол нь сүрэл аль болох урт байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд лууван бараг бүрэн "хэвтэж", grater дагуу гулсуулна.

Дараа нь хэрчиж жижиглэсэн лууван дээрээ бага зэрэг давс нэмээд цагаан цуугаар амтлана. Гараараа зөөлөн хольж, луувангаа бага зэрэг буталж давс, цуу жигд тархаж, лууван өөрөө шүүс гаргаж эхэлдэг. Тагийг нь салаттай савыг таглаад хагас цагийн турш хутгана.

Энэ хугацаанд лууван илүү их шүүс өгөх болно. Шүүсийг шахаж, бүрэн зайлуулна.

Одоо салатыг хувцаслаж эхлэх цаг болжээ. Лууван дээр элсэн чихэр, бүх амтлагчийг заасан хэмжээгээр нэмнэ: кориандра, улаан, хар чинжүү, паприка. Хэрэв танд бүхэл бүтэн кориандрын үр байгаа бол тэдгээрийг нухашлаарай. Нэмж дурдахад, бүхэл бүтэн амтлагчийг солонгос луувангийн бэлэн амтлагч хольцоор сольж болно. Ойролцоогоор ижил овоо дээр дуусахын тулд амтлагчаа нэмж үзээрэй.

Дараагийнх нь сармис юм. Энэ нь зөвхөн хүсэлтээр нэмэгддэг. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, салатыг тосоор амталсаны дараа нэмж болно. Эсвэл бид салатыг амтлах тосыг амтлаарай. Би амттай сонголтыг илүүд үздэг. Тосоо халааж, нимгэн хэрчсэн сармисаа нэмнэ. Сармисаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго.

Дараа нь сармисаа аваад, анхилуун үнэртэй тосыг салат руу шууд халуун ногоо руу хийнэ. Санаа зоволтгүй, тос шарж эхлэх ёстой. Мөн гарч ирэх үнэрийг үгээр хэлэхийн аргагүй юм!

Манай солонгос лууванг дахин нэг удаа хутгаж, таглаад дор хаяж хоёр цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.

Үйлчлэхдээ солонгос маягийн лууванг кунжутын үрээр цацаж, (эсвэл) ургамлаар чимэглэж болно. Салатыг нягт хаалттай саванд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Одоо эх үр тариа хураах цаг болжээ. Лууван, манжингаа ухаж, хатааж, ангилж, болгоомжтой хадгалдаг. Гэхдээ хадгалагдахгүй, болхи, дутуу байгаа нь өмнөх шигээ хийдэг - дахин боловсруулалтанд илгээдэг!

Үндэс ногоог боловсруулах замаар хадгалах тоо томшгүй олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг хадгалж болно, хөлдөөж болно, бүх төрлийн салат хийж болно. Гэхдээ яг энэ үед, яг одоо газраас шинээр ухаж авсан тэд өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь шинэ лууван эсвэл нишингэ идэхэд маш их тааламжтай байдаг. Амт нь юу вэ: лууван эсвэл манжингаа сараалж, элсэн чихэрээр цацаж, зарим нь сармис, майонезаас халбага нэмээд, зарим нь илүү амттай, жишээлбэл, солонгос маягийн лууванд дуртай.

Өнөөдөр би гэртээ солонгос лууваныг хамгийн хялбар аргаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч би танд шууд анхааруулъя - энэ нь амтгүй гэсэн үг биш юм - энэ нь амттай, бүр маш амттай юм.

Тиймээс, эхэлцгээе: солонгос лууванг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ, гэрэл зурагтай маш энгийн жор.

Эхлэхийн тулд яг хагас кг угааж, хальсалж лууван авч,

Элсэн чихэр бэлтгэх - 1 халбага,

давс - хагас халбага,

Үнэргүй ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга (50 мл),

Сармисны том хумс

Нунтагласан кориандра - 1 халбага,

Нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага,

Та мөн хоёр, гурван цайны халбага бэлэн солонгос луувангийн амтлагч авч болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, хэрэв байхгүй бол танд хэрэггүй,

Мөн 6% -иас ихгүй хүч чадалтай цууны хоёр халбага.

Хамгийн тохиромжтой нь лууванг солонгос сараалж дээр сараалжтай байх ёстой, гэхдээ надад байхгүй, тиймээс би Moulinex-ийн сараалж хэрэглэдэг, энэ нь үнэхээр сайхан болж байна.

Сармисын хумсыг хальсалж, хэвлэлээр хийж, лууван дээрээ нэмнэ.

Хэрэв та хүсвэл солонгос лууванд хэдэн халбага бэлэн амтлагч нэмж болно, тэгвэл энэ нь илүү амттай болно.

Уксус нэмээд бүгдийг дахин холино.

Жижиг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг буцалгаад, нунтагласан кориандра нэмээд яг секундын дараа буцалж буй тосыг луувантай саванд хийнэ, дахин хурдан холино. Бүгд!

Хэрэв нунтагласан кориандра байхгүй бол түүний үр тариаг зуурмаг эсвэл өөрт тохиромжтой аргаар аль болох сайтар нунтаглана.

Одоо савыг солонгос луувантай таглаатай эсвэл хальстай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Дөрвөн цагийн дараа та идэж болно, гэхдээ манай солонгос лууваныг арван хоёр цагийн турш исгэх боломжийг олгосон нь дээр.

Гэртээ солонгос лууванг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд хэлсэн бөгөөд таны харж байгаагаар энэ бол үнэхээр маш энгийн жор юм. Ингэж бэлтгэсэн солонгос лууван ч гэсэн маш амттай болохыг үзээрэй.

Танд амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!

Солонгос лууван бол олон хүний ​​дуртай амтат зууш бөгөөд түүнгүйгээр бараг ямар ч найр хийж чадахгүй. Олон хүмүүс үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ ийм хоол хийхийг хүсч байвал зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.

Зөв лууван сонгох

Хоолны амт нь түүнийг бэлтгэхэд ашигласан найрлагаас бүрэн хамаардаг бөгөөд үүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг. Тиймээс төгс солонгос луувангийн замд хийх эхний бөгөөд бараг хамгийн чухал алхам бол зөв лууван юм. Юуны өмнө энэ нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байх ёстой.

Та хэт том үндэстэй хүнсний ногоо хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь хэтэрхий нягт, утаслаг махтай, мөн тааламжгүй, бага зэрэг гашуун амттай байж болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууванг сонгоорой, тэдгээр нь хамгийн бат бөх, нягт бөгөөд цавчихад хялбар байдаг.

Сонгосон лууван бүрийг сайтар шалгана уу. Гадаргуу дээр толбо, гэмтэл байх ёсгүй.

Зөв нунтаглах

Салатанд лууванг хэрхэн цавчих вэ? Бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн жинхэнэ хоолны дуршил дахь хэсгүүд нь нимгэн, урт байдаг. Тэдгээрийг ийм болгохын тулд та тусгай grater ашиглах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл хэлтэст худалдаж авч болно.

Та ердийн сараалж хэрэглэж болохгүй, учир нь хэсгүүд нь хэт нимгэн болж, амтлагч, маринадтай харьцахдаа зүгээр л зөөлрүүлж, амтгүй болно. Гэхдээ урт туузууд нь шаржигнах болно.

Хэрэв танд тусгай сараалж байхгүй бол зүсэхдээ ердийн хутга ашиглаж үзээрэй. Гэхдээ энэ нь мэдээж хурц байх ёстой, эс тэгвээс зөв нунтаглах боломжгүй болно. Эхлээд лууваныг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь үүссэн хэсгүүдийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийг тууз болгон хуваа.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Гэрийн зуушаа амттай, амттай болгохын тулд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ.

• Лууван. Бид энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг аль хэдийн авч үзсэн.
• Уксус. Энэ нь маринад бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай тул энэ нь заавал байх ёстой найрлага юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар төвлөрсөн эссэнс биш харин цайвар ширээний цуу хэрэглэхийг зөвлөж байна. Алимны шүүс нь бас тохиромжтой боловч өвөрмөц чанараараа луувангийн амтыг дарж чаддаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Та мөн бальзамын цуу хэрэглэж болно. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг таваг нь нарийн амтыг өгдөг.
• Элсэн чихэр. Энэ нь бас зайлшгүй шаардлагатай. Хэдийгээр зууш нь халуун ногоотой байх ёстой боловч элсэн чихэр нэмэлгүйгээр энэ нь маш исгэлэн болж хувирах бөгөөд энэ нь амтыг сүйтгэх болно. Гэхдээ лууван өөрөө маш амттай бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Үүнийг тодорхойлохын тулд хоол хийхээсээ өмнө хүнсний ногооны нэг хэсгийг туршиж үзээрэй, учир нь хэрэв та чихэрлэг амтыг хэтрүүлбэл хурц амт нь хангалтгүй байх болно.
• Давс. Та ердийн ширээний ус, иоджуулсан ус эсвэл далайн ус хэрэглэж болно.
• Нунтагласан улаан чинжүү. Энэ нь бас зайлшгүй шаардлагатай найрлага тул та үүнгүйгээр хийж чадахгүй.

Хэрхэн зууш хийх вэ?

Солонгос хэл дээр лууванг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, юу нь илүү амттай вэ? Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• килограмм лууван;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• нэг халбага давс;
• 9% цууны хоёр халбага;
• 50 мл ургамлын тос;
• амтлах улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг тусгай grater дээр сараалж эсвэл хутгаар тууз болгон хуваасан. Дараа нь аяганд хийж, элсэн чихэр, давс цацаж, цуу цацаж, сайтар хутгаад гараараа 3-4 минутын турш бага зэрэг зуурна.
2. Лууванг шүүс гаргаж эхлэх хүртэл 15-20 минут байлгана. Дараа нь улаан чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
3. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
4. Лууван руу халуун тос асгаж, дахин хүчтэй хутгана.
5. Одоо зууш нь тасалгааны температурт 10-15 цагийн турш исгэж байх ёстой. Шөнөдөө орхих нь дээр.
6. Бэлэн зуушаа таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

• Та бусад халуун ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ тэдний амт нь хэт тод, баян байх ёсгүй, эс тэгвээс хоолны дуршил нь зүгээр л өвөрмөц байдлаа алдах болно. Та улаан чинжүүтэй хамт амтлагч нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд лууваныг дүүргэх цагтай болно. Үүнээс гадна, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хоол нь хэт халуун ногоотой болж магадгүй юм.
• Газрын тосыг зөвхөн халааж, буцалгахгүй байх шаардлагатай, эс тэгвээс энэ нь тааламжгүй амтыг олж авах болно. Нэмж дурдахад хорт хавдар үүсгэгч хорт хавдар үүсч эхэлнэ.
• Газрын тосыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд та зүгээр л халааж болохгүй, харин халаах явцад, жишээлбэл, сармис нэмнэ. Дараа нь сармисаа аваад хоолны дуршилд тос нэмнэ. Сонгино ашиглан сонирхолтой үнэр, амтыг нэмж болно. Хэрэв та таваг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл чинжүү эсвэл улаан чинжүүг тосонд бага зэрэг хуурч ав. Гэхдээ хүн бүр хэт их амтлагч дургүй байдаг тул болгоомжтой байгаарай.
• Кунжутын үр нь солонгос луувангийн амтыг нэмдэг. Зүгээр л хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, амттан дээрээ нэмнэ. Та мөн гүнжидийн тосыг хэрэглэж болно.
• Хэрэв та луувангийн хоол хийх үйл явцыг бага зэрэг хурдасгахыг хүсч байвал 50-70 градусын температурт зууханд бага зэрэг буцалгана. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс лууван маш зөөлөн болно. Энэ нь өнгөө бага зэрэг өөрчилж, бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
• Хоолны амттан дээр та сармис эсвэл шинэхэн килантро нэмж болно. Гэхдээ үүнийг үйлчлэхээс өмнө эсвэл 10-15 минутын өмнө хийх ёстой.
• Хэрэв таваг нь маш халуун ногоотой байвал түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж үзээрэй. Мөн хушга нь гашуун амтыг шингээх болно.
• Бэлтгэсэн зууш нь таглаатай саванд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Энэ хэлбэрээр хоёр долоо хоногийн турш түүний шинж чанар, амтыг хадгалах болно.
• Хэрэв та зуушны амтыг сонгодог амтанд ойртуулахыг хүсч байвал том ширхэгтэй улаан чинжүү хэрэглээрэй. Хэдийгээр нунтаг хэлбэрээр зарагддаг ердийн нэг нь бас тохиромжтой.

Дээр дурдсан жорыг хэрэглэж, өөрийгөө, хайртай хүмүүсээ, зочдоо баярлуулахаа мартуузай!