Чахохбили хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх. Гэрэл зураг бүхий сонгодог алхам алхмаар жорын дагуу Гүржийн тахианы chakhokhbili хэрхэн хоол хийх вэ

Махтай юу хийх вэ - жор

тахианы chakhokhbili жор

1 цаг

150 ккал

5 /5 (1 )

Хэрэв та чакхохбили тахианы махтай Гүрж хоол хэрхэн хийхийг мэдэхгүй ч үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч байвал бидэнтэй хамт байгаарай, энэ маш амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлэн найрлагаас бэлтгэх нь хичнээн амархан болохыг олж мэдэх болно. Мөн бид тахианы chakhokhbili ямар хоолоор үйлчилдэг, ямар хачир нь хамгийн тохиромжтой болохыг танд хэлэх болно.

Шувууны махнаас chakhokhbili хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл:огтлох хутга; огтлох самбар; найрлагад зориулсан сав суулга; цайны халбага; халбага; 2 хайруулын таваг; үйлчлэх сав суулга.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Алхам 1: Найрлага бэлтгэх

Тахианы гуяыг сайтар угааж, хатааж, гуя бүрийг хагасаар нь зүснэ.
Улаан лоолийн дээд талд хөндлөн зүсэлт хийж, гүн гүнзгий аяга эсвэл жижиг саванд хийж, 1 минутын турш таглана. Буцалж буй ус Үүний дараа тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
Амтат чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, дотор талыг нь цэвэрлэж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
Сармисны хумсыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
Мөн ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Халуун чинжүүг бас угааж, дунд хэсгийг нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв та илүү халуун ногоотой хоол хүсч байвал бүхэл бүтэн чинжүү нэмж болно, гэхдээ бид хагасыг нь хэрэглэнэ.

Алхам 2: тахианы chakhokhbili бэлтгэх

Үүний тулд бидэнд 2 хайруулын таваг хэрэгтэй. Нэг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь тахианы хэсгүүдийг хийж, тагийг нь таглаагүй, махыг үе үе эргүүлэхгүйгээр хоёр талд нь хуурна.
Хайруулын тавган дээр 15 минут орчим хугацаа шаардагдана. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр бас халааж, цөцгийн тос нэмээд сонгино хагас цагирагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо эсвэл соус нэмээд хольж, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дараа нь улаан лооль, чинжүү, давс нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. хаалттай таган дор.
Мах, ногоогоо жигнэх үед сармис, сунели хоп, элсэн чихэр, ургамал, халуун чинжүү нэмээд холино.
Мах, ногоогоо дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь тавгийг галаас аваад дахин 5 минут байлгаад хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно.

Гүрж хэлээр тахианы махтай chakhokhbili хоол хийх видео

Энэ видеог үзсэний дараа та Гүржийн тахианы chakhokhbili жортой танилцаж, бүтээгдэхүүн бэлтгэх үйл явц, энэхүү амттай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг харж болно.

Гүржийн хэв маягаар Тахианы махнаас авсан Чахохбили. Алхам алхмаар жор | ТА ИНГЭЖ ОРОЛДООГҮЙ БАЙНА! | ГЭРИЙН ЖОР

Чахохбили бол Гүржийн хоолны хоёр дахь уламжлалт хоол юм. Түүний нэр нь "гург" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд уламжлал ёсоор энэ шувуугаар бэлтгэдэг бол одоо тахианы махнаас чакохбилиг бэлтгэдэг. Чахохбили жор нь төвөгтэй биш бөгөөд хоол нь маш амттай болдог.

Чахохбили жор:
1 кг тахианы гуя;
3 дунд улаан лооль;
4 дунд сонгино, халуун чинжүү;
1 хонхны чинжүү;
ногоон, килантро, яншуй;
1 tbsp. цөцгийн тос халбага;
хмели-сунели хагас халбага;
30 грамм сайн улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус;
6 хумс сармис;
давс.

Хүнсний ногоотой тахианы жор:
1 кг тахианы гуя;
3 дунд улаан лооль;
4 дунд сонгино, халуун чинжүү;
1 Болгарын чинжүү;
Ногоон, кориандра, яншуй;
1 tbsp. Цөцгийн тос халбага;
Хагас халбага hops-suneli;
30 грамм сайн улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус;
6 хумс сармис;
давс.

Тахианы гуяыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг бүрийг хоёр хэсэгт хуваа.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг цайруулж, улаан лооль бүр дээр хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, нэг минут орчим байлгана. Савнаас гаргаж аваад арьсыг нь салга. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Болгарын чинжүүг хагасаар нь хайчилж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан, гэхдээ маш нимгэн биш. Сармисаа нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих.
Халуун чинжүүг хагасаар (хагас хонхорцог жороор ашигласан) хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв танд шинэхэн халуун чинжүү байхгүй бол түүнийг нунтагласан улаан халуун чинжүүгээр сольж болно.
Тахианы махны хэсгүүдийг зузаан ёроолтой хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч, байнга эргүүлж, таглаагүй, ойролцоогоор 15 минут хуурна.
Тахианы махыг чанаж байх хооронд өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Сонгино шарсан бол улаан лоолийн оо нэмнэ.
Шарсан тахианы маханд шарсан сонгино хийж, улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана.
20 минутын дараа жижиглэсэн сармис, сунели хоп, нэг халбага элсэн чихэр, эв найртай амт, ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Халуун чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.
Дууссан chakhokhbili-ийг галаас аваад 5 минутын турш исгэж өгнө.

****************************
НИЙГМИЙН СҮЛЖЭЭНД НЭГДЭЭРЭЙ

Манай ВКонтакте групп: https://goo.gl/b0yiCu

Фэйсбүүк групп: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Твиттер: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Та видеонуудаасаа Youtube дээр мөнгө хийж эхлэх боломжтой. Түншлэлийн хөтөлбөрт нэгдээрэй.
Та аль улсад амьдарч байгаагаас үл хамааран PayPal, WebMoney, Yandex Money, банкны карт гэх мэт төлбөрийг төлөх болно.
Зүгээр л үзээрэй!

#ЧахохбилифромТахиа
#ЧахохбилиЖор
#ЧахохбилиТахианыЖор
#ЧахохбилиГүрж хэв маяг
#ЧахохбилиАлхам алхмаар жор
#Чахохбилиг хэрхэн хоол хийх вэ

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Чахохбилиг юугаар үйлчилдэг вэ?

Энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт өгөх хэрэгтэй бөгөөд тохиромжтой сонголтуудын нэг нь нухсан төмс, будаа, Сагаган, улаан буудайн будаа эсвэл гоймон байх болно. Та мөн хүнсний ногоогоор үйлчилж болно, гэхдээ аяганд маш олон байдаг. Хэрэв та гадаа явахаар төлөвлөж байгаа бол гал дээр тогоонд тахианы chakhokhbili амархан хоол хийж болно, одоо бид үүнийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Гал дээр тогоонд тахианы махтай chakhokhbili хийх жор

Хоол хийх нийт хугацаа: 50-60 мин.
Үйлчлэх тоо хэмжээ: 5-6 ширхэг.
Шаардлагатай сав суулга, дагалдах хэрэгсэл:тогоо: хайчлах самбар; хутга; модон хусуур; халбага, халбага.

Найрлага

Өмнөх жор дээр дурдсантай яг ижил найрлага хэрэгтэй болно, зүгээр л 1 литр орчим бэлтгэсэн ус нэмнэ.

Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлах

Байгаль дээр тахианы махтай чакхохбили хоол хийх видео

Энэ видеоноос та энэ хоолыг хээрийн нөхцөлд бэлтгэх нь хичнээн амархан, хамгийн чухал нь маш амттай болохыг харж болно!

Чахохбили. Гүржийн хоол. Тогоонд гал дээр хоол хийх.

Чахохбили (гүрж. ჩახოხბილი) - шувууны махны шөл, Гүржийн үндэсний хоол.
Эхэндээ үүнийг гургаар (гүржийн ხოხობი - [хохоби]) хийдэг байсан бол одоо ямар ч шувууны мах, ялангуяа гэрийн тахианы махнаас хийдэг байв.
Энэхүү хоолыг халуун ногоо, сармис нэмсэн улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон шувууны махны булангаас бэлтгэдэг. Чахохбилигийн онцлог шинж чанар нь шувууг ямар ч өөх тос нэмэлгүйгээр 15 минутын турш хуурай шарсан мах гэж нэрлэгддэг урьдчилсан (шөлийн өмнө) юм.
Заримдаа энэ хоолыг бэлтгэхдээ ус нэмдэггүй, тавагны чийгийг зөвхөн хүнсний ногоо, голчлон сонгино хэрэглэдэг. Үлдсэн хэсэг нь тогооч нарын тайлбар юм.

Чахохбили бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: тахиа, улаан лооль, болгарын чинжүү, халуун чинжүү, сонгино, яншуй, dill, сармис, улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, давс, газрын хар чинжүү, сунели хоп.

Тахианы мах chakhokhbili хийх алхам алхмаар жор.

тахианы мах - 600-800 гр.,

сонгино - 1-2 ширхэг.

улаан лооль - 3 ширхэг.

улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 1-2 tbsp. халбага,

сармис - 3 хумс,

хмели-сунели - 1 халбага,

давс, газрын чинжүү - амсах болно,

ногоон сонгино,

ургамлын тос.

- Энэ бол Гүржийн хоолны маш амттай хоол бөгөөд нэр хүндээрээ зөвхөн шиш kebab-ын дараа ордог. Анх зөвхөн зэрлэг гургийн махаар хийсэн. Эдгээр шувууд байгальд олноор олддог байсан. Олон жил өнгөрч, ийм чамин мах авах бараг боломжгүй болсон. Тиймээс өнөөдөр бид та бүхний анхааралд хүргэхийг хүсч байна тахианы chakhokhbili жор.

Энгийн тахианы махнаас бэлтгэсэн. Энэ хоол нь улаан лооль, бүх төрлийн амтлагчаар чанаж болгосон нэг төрлийн шөл юм.

Чахохбили хийх жор нь энгийн. Энэ хоолыг хэн ч хийж болно. Манайхыг ашиглан алхам алхмаар зургийн жорТахианы мах chakhokhbili хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг.

Тахианы махны чахохбили хоол хийх.

Бэлтгэх тахианы чахохбилиТа тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, сайтар зайлах хэрэгтэй. Энэ жороор бид хоёр том хөлтэй тахианы нурууг ашигласан. Чахохбили бэлтгэх гол онцлог нь тос хэрэглэхгүйгээр зузаан ханатай саванд тахианы махыг анхлан шарсан мах юм. Манай жороор бид хайруулын тавган дээр тахианы chakhokhbili хоол хийдэг.

Тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад дунджаас бага зэрэг халуунд хийнэ.

Та 15 минутын турш шарсан махыг үе үе хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тахианы мах бүх талаасаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Чахохбилид зориулсан тахианы махыг хуурч байх үед та сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.

Улаан лоолийг угааж, хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлэх, шаардлагагүй арьсыг зайлуулна. Дараа нь улаан лоолийг шоо болгон хуваана.

Ургамлын тосоор халаасан өөр хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. Сонгино хэт их хуурах шаардлагагүй. Тунгалаг болтол үе үе хутгана. Үүний дараа сонгинотой хайруулын тавган дээр галаас ав.

Энэ үед тахианы мах бүрэн шарсан тул та жижиглэсэн улаан лооль нэмэх хэрэгтэй.

Дулааныг багасгаж, хэдэн минут буцалгана.

Улаан лооль шүүсээ гаргахад тахиа, улаан лоольтой хайруулын тавган дээр тунгалаг сонгино нэмээд бүгдийг нь холино.

Дараа нь улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмнэ. Манай жороор кетчуп хэрэглэсэн.

Дараа нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Манай жороор та ямар ч ногоон хэрэглэж болно, бид яншуй, dill, ногоон сонгино ашигласан, мөн та cilantro, лаврын, эстрагон ашиглаж болно.

Дараа нь khmeli-suneli амтлагч нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр нэн даруй жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино.

Чахохбили нь шиш kebab, lula, тахианы табака, хачапури зэрэг нь Кавказын хил хязгаараас гадуур алдартай Гүржийн хоолны хамгийн алдартай таван хоолны нэг юм. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй мах нь гайхалтай амттай бөгөөд энэ нь түүнд хүндэтгэлтэй ханддаг! Өнгөлөг өнгөөрөө нүдэнд тааламжтай, цаг хугацаагаар туршсан тахианы чакхохбили нь уйтгартай шарсан хөл, гуя, булангийн жигнэмэгийн өөр хувилбар байх болно. Ойлгомжгүй нэрний ард юу нуугдаж байгаа, таваг хэрхэн зөв бэлтгэх, юугаар үйлчлэх вэ?

Эрт дээр үеэс

Эрт дээр үед хоолыг залуу, таргалсан гургаар бэлтгэдэг байв. Гүрж хэл дээрх шувууны нэрийг "хохоби" гэдэг. 5-р зуунд тэр үеийн нийслэл Мцхетагаас эрэлхэг хаан I Вахтанг анд явжээ. Нэг буудсан гургаар халуун рашаан руу унаж, нохой аль хэдийн чанаж болгосон шувууг эзэндээ авчирчээ. Орчин үеийн Тбилисийн анхны чулууг энэ газарт тавьсан. "Тпили" гэдэг нь дулаан гэсэн утгатай.

Амтлах нууцууд

Гүржийн гэр бүл бүр өөрийн жороор chakhokhbili бэлтгэж, олон үеийн турш туршиж үздэг. Хүн бүр ижил найрлага хэрэглэдэг юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь өөр өөр болж хувирдаг. Тоо томшгүй олон сонголт байдаг, зарим нь самрын соусаар дуртай, зарим нь ткемали эсвэл дарстай, зарим гэрийн эзэгтэй нар зууханд чанаж, бусад нь зууханд хийх дуртай байдаг. Жор нь адилхан, амтлагч, харьцаа нь өөр, гал тогоо бүр бусдаас ялгаатай нь өөрийн гэсэн хоолтой байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, их цаг хугацаа шаарддаггүй, амттай болж хувирдаг, хүн бүр илүү ихийг хүсдэг.

Тахианы chakhokhbili хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Үйл явцыг эзэмшихийн тулд ахисан түвшний тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Жор нь энгийн хэдий ч нарийн ширийн зүйлийг харгалзахгүйгээр Гүржийн уламжлалт хоолны амтанд хүрэх магадлал багатай юм. Олон тооны хүнсний ногоогоор чанаж болгосон тахианы мах, олон гэрийн эзэгтэй нарын гэртээ бэлддэг хмели-сунели нь сонгодог хоол болох тахианы махнаас хийсэн чакхохбили, уулын урсгалаас урсах жижигхэн горхи шиг хол байдаг.

Шувууны махнаас chakhokhbili бэлтгэхдээ аяга таваг, хүнсний ногооны хэмжээ, амтлагчийн найрлагаас эхлээд бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх цаг хүртэл бүх зүйл чухал байдаг.

Та шувууны аль хэсгийг сонгох ёстой вэ? Та бүхэл бүтэн гулууз, гуя, хөл, филе авч болно. Тахианы мах нь хамгийн тохиромжтой, мах нь хурдан чанаж, соусанд сайн дэвтээдэг.

Та шинэ загвартай, шаазан бүрээстэй, гоёмсог хайруулын таваг хэрэглэж болно, гэхдээ та уламжлалт амтыг олж авах боломжгүй болно. Махыг тал бүрээс нь жигд халаадаг ширмэн хайруулын таваг эсвэл зузаан ханатай тогоо нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Чахохбилигийн энгийн махны шөлөөс гол ялгаа нь тахиа эсвэл цацагт хяруулыг ус нэмэлгүйгээр ногооны шөлөөр чанаж болгосон явдал юм.

Хоол хийх технологид хоёр нууц байдаг:

Та тахианы махыг тосгүй хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй, зөвхөн өөх тостой шувууны махыг хатааж болно, туранхай мах шатах нь гарцаагүй, үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд халуун гадаргуу дээр тавьсан цацагт хяруул эсвэл тахианы хэсгүүдийг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй. түргэн:
Махыг жигнэх шингэний гол эзэлхүүн нь сонгино, улаан лоольд агуулагддаг бөгөөд хүнсний ногооны хэмжээг зөв тооцоолох нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.

Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр будаа, төмс, чанасан ногоотой хамт иддэг.

Тахианы махнаас Chakhokhbili гэртээ сонгодог жор

Хурц хутгаар гуя эсвэл хөлийг нь хоёр хувааж, ясыг нь салгана. Тахианы махыг бүхэлд нь хэсэг болгон хувааж, хөхийг нь яснаас нь салгана. Энэхүү хоол нь зөвхөн шувууны мах биш, харин Гүрж хэлээр тахианы махнаас chakhokhbili гэж нэрлэгддэг тул найрлага, харьцааны найрлагад анхаарлаа хандуулаарай.

тахианы мах - 1 кг;
боловсорсон, шүүслэг улаан лооль - 5-6 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
том сонгино - 3 ширхэг;
шинэхэн килантро, яншуй эсвэл ягаан лаврын - 1 баглаа;
сармис - 5 том хумс;
цөцгийн тос - 50 гр;
халуун чинжүү - 1 хонхорцог.

Тахианы махнаас chakhokhbili хоол хийх, алхам алхмаар жор

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, мах нэмнэ. Тахианы мах хүрэн өнгөтэй болохын тулд эхлээд өөх тосыг нь тавь. Зөвхөн 5 минутын турш хуурч ав.

Хүнсний ногоог угааж, алчуураар хатаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж, хүнсний ногоог цөцгийн тосоор хуурч, хүчтэй хутгана.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх ба маш хүйтэн усанд хурдан буулгана. Арьс амархан тайрах болно. Целлюлозыг хутгаар хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ишний ойролцоо өтгөрүүлж болохгүй. Хүнсний ногоог саванд хийж, давс нэмээд шүүс гарч иртэл буцалгана.

Тахианы махны шөлийг асгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, жижиглэсэн халуун чинжүү, ургамлыг нэмж, амт нь давс нэмнэ. Унтрааж, тагийг нь тагла.

Чахохбилиг бие даасан таваг болгон хавтгай талх эсвэл талхаар иддэг, гэхдээ энэ нь бас хажуугийн таваг болох төмс, гоймон, будаа, кускустай органик байдлаар хослуулах болно.

Та улаан сонгино хэрэглэж болохгүй, учир нь тэд нарийхан, чихэрлэг амттай бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад хүрэн өнгө олж авдаг бөгөөд энэ нь уйтгартай төрхөөрөө chakhokhbili-ийн тааламжтай өнгө төрхийг сүйтгэж чаддаг. Гүржийн хоол нь зөвхөн амт биш, харин өнгөний тод байдлын тухай юм! Гэрэл зураг, видео нь анхилуун үнэрт цэцгийн баглааг илэрхийлэхгүй байгаа нь харамсалтай.

Цацагт хяруул эсвэл тахианы махнаас авсан Чахохбили алхам алхмаар

Хүн бүр энэ хоолыг өөр өөрийнхөөрөө гэж нэрлэдэг - Гүрж маягийн тахианы чахохбили хушга эсвэл улаан лоолийн соустай сациви. Үндсэндээ хоёулаа үнэн. Гүржийн хоолыг мэддэг хүмүүс хоолны зохиогчийг сонгодог жорыг дагаж мөрдөөгүй гэж хэлээгүй тул "сэдвийн хувилбарууд" улам бүр гарч байна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах илүү нарийн амттай байдаг.

Найрлага нь сонгодог жортой адил юм. Зөвхөн жижиг үл хамаарах зүйл байдаг: та халуун улаан чинжүүг арилгаж, 150 гр хальсалж хушга цөмийг нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд амт нь гайхалтай юм. Гүржийн жинхэнэ амтыг аяганд өгөх нэг нууц арга бий. Цацагт хяруул эсвэл тахианы махнаас өөх тос хийж байхдаа "Чито Грито, Чито Маргарито, тийм ээ" гэж дуугарч, хэдэн лезгинка алхам хий - энэ нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ ямар сэтгэл хөдлөл вэ!

Соусыг сонгодог жортой адил хийж болно. Сонгино, чинжүү нь хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Жижиглэсэн улаан лоолийг жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар буталсан самартай хольж, давс, хуурай халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Шарсан ногоотой хольж, хайруулын тавган дээр тавьсан шувуу дээр chakhokhbili сумс хийнэ. Хэрэв шөл нь маш зузаан болж хувирвал та хагас шил ногоо эсвэл тахианы шөл нэмж болно. Махаа зөөлөн гал дээр чанаж дуустал буцалгаад нилээд жижиглэсэн килантро нэмээд сармисаа шахаж гарга. 30 минутын турш исгэж (хүлээн зууханд хийж болно) дараа нь идэж эхэлнэ. Хачир болгон будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.

Жоржиа мужийг мөрөөдөж, гол хоолны амтыг тодотгохын тулд хушгатай хашны амтлагч болох бадриджани хий. Жимсээ бэлдье: уртаар нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, давс цацаж, гашуун нь арилахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хоёр талдаа хатааж, хуурч ав. Бэлтгэсэн самар татсан маханд сараалжтай бяслаг, лаврын нэмж, хөх хэл дээр тавьдаг. Даршилсан сонгино нэмээд өнхрүүлэх л үлдлээ.

Хоолоо исгэж дуустал нь зүгээр суугаад байх боломжгүй, энэ хоолыг хэсэг хэсгээр нь маш хурдан иддэг тул гэртээ хоол хийх нь бараг утгагүй юм. Ийм хоолыг ширээнээс хормын дотор шүүрдэн хаядаг уламжлалтай бөгөөд зөвхөн дурсамж, аяга таваг нь гялалзсан хэвээр үлддэг.

Төмстэй chakhokhbili хийх жор

Найрлагын багц:

жижиг тахианы мах, 5-6 гуя эсвэл хөл;
3 сонгино;
3 төмс;
5 ширхэг. боловсорсон улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо;
1 махан чинжүү;
хагас нимбэг;
1 баглаа халуун ногоотой ургамал;
1 халбага газрын чинжүү;
сармис;
давс, элсэн чихэр.

Тахианы махнаас chakhokhbili хоол хийх алхам алхмаар.

Тахианы махны өөхийг хайчилж, зузаан ханатай халуун тогоонд хийнэ. Сонгино болон хонхны чинжүүг хуурч ав. Хүнсний ногоог аваад таваг дээр тавь.
Тусдаа аяганд нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбагын marinade дарсыг тахианы маханд хийнэ. Хэсэг хугацаанд marinate үлдээгээрэй.
Улаан лоолийн арьсыг салгаж, нухашыг хутгагчаар нунтаглана. Улаан лоолийг хүнсний ногоотой хольж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Улаан лоолийн исгэлэн нь элсэн чихэр, чинжүүний үнэртэй хослуулсан нь таваг нь маш тааламжтай, мартагдашгүй амтыг өгөх болно.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, давс нэмээд төмс нэмээд соус руу хийнэ. Тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сармис, ямар ч халуун ногоо, ургамлаар цацна. Халуунаар үйлчил. Та тахианы гуя эсвэл хөхөөс удаан агшаагч эсвэл гэрийн зууханд хоол хийж болно.

Гүржийн хоол - яаран chakhokhbili. Энэ нь илүү сүнслэг нөлөө бүхий хоол юм. Энгийн жорыг Гүржүүд зохион бүтээгээгүй, гэхдээ энэ нь биднийх гэдгийг баталж, хүлээн зөвшөөрдөг.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

залуу тахиа эсвэл хэд хэдэн хөл;
2 амтат чинжүү;
3-4 дунд хэмжээний сонгино;
улаан лоолийн оо;
сармис, хагас толгой;
амтлагч, давс.

Тахианы махыг угааж, саванд хийж, ус нэмээд хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Дууссан шувууг шөлнөөс гаргаж аваад, хэсэг болгон хувааж, зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сонгино шүүс гарч эхлэх хүртэл бага зэрэг буцалгана. Мах дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн чинжүү цацна. Улаан лоолийн зуурмагийг бага хэмжээний халуун усаар шингэлж, тахианы маханд нэмнэ. Тахианы махыг чанаж болгосон шөлийг мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Маринад нь хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг бүрхэх ёстой бөгөөд хэрэв энэ нь хангалтгүй бол хоол хийх явцад шөл нэмнэ. Тахианы махнаас Чахохбилиг маш хурдан бэлтгэж, 5 минут буцалгаж, сармис, ургамал, халуун ногоо нэмээд унтрааж болно.

Тэд юугаар хооллодог вэ? Нухсан төмс, мак, бяслаг, будаа, шарсан мах, эсвэл ногооны түрс зэргийг хавтгай талхаар тарааж өгнө.

Чахохбили хэрхэн бэлтгэгдсэнийг илүү сайн ойлгохын тулд алхам алхмаар бэлтгэх зураг эсвэл видеог үзээрэй. Тогоочоос авсан жор.

Ингэснээр та гэртээ энгийн багц бүтээгдэхүүн болох тахианы махнаас chakhokhbili-аас амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Олон сонголт байдаг - дарс, аджика, шош, өндөг болон бусад найрлагатай.

Хоол хийх нь бүтээлч байдал, импровизац юм. Туршилт хийхээс бүү ай, таны бүтээлүүд зүгээр л хоол биш, харин Жоржиагийн полифоник дуу шиг сонсогдох болно. Хоолны аялалаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Улаан лоолийн соусаар амтлагчаар шарсан шувууны махны шүүслэг хэсэг нь бусад оронд ч бас хэрэглэдэг Гүржийн уламжлалт хоол юм. Эхэндээ үүнийг зөвхөн Гүржийн үндэсний шувуудаас бэлтгэдэг байсан бол одоо тахианы махаар chakhokhbili ихэвчлэн хийдэг, учир нь гургал бол бидний үед маш ховор шувуу юм. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар хурга, үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл нугасаар хийсэн chakhokhbili-г илүүд үздэг.

Чахохбилид зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох

Тахианы мах нь зөөлөн, өөх тос ихтэй тул хамгийн тохиромжтой мах юм. Турк нь таваг хуурай болгодог бол нугас нь эсрэгээрээ хэт тарган байдаг. Хөлдөөсөн шувууны тавагны амт нь огт өөр байх тул тахиа залуу, шинэхэн байхыг зөвлөж байна. Өтгөн, боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сонгох ба хамгийн тохиромжтой амтлагч нь хөх фенугрек агуулсан утсхо-сунели бөгөөд аяганд чихэрлэг самартай үнэр өгдөг. Энэхүү ховор амтлагчийн оронд та илүү танил болсон khmeli-suneli амтлагчийг авч, анхилуун гүргэмний чимхлээр хоолыг амталж болно. Мөн хоол хийхэд дарс, сонгино, хонхны чинжүү, сармис, ургамал, халуун чинжүү, орегано, dill, гаа, эстрагон, чавганы нухаш хэрэгтэй байж магадгүй бөгөөд үүнийг Гүржийн сонгодог жороор хэрэглэдэг. Улаан лоолийг улаан лоолийн оо эсвэл соусаар солихыг зөвшөөрдөг.

Хоол хүнс, багаж хэрэгсэл бэлтгэх

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - эхлээд хөл, далавчаа салгаж, хөл бүрийг 3 хэсэг, хөхийг 6 орчим хэсэг болгон хуваана. Та зөвхөн хар мах эсвэл зөвхөн цагаан махаар хоол хийж болно, энэ нь таны амт, хоолны дэглэмээс хамаарна.

Дараа нь улаан лоолийг цайруулж, 20-30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хэд хэдэн зүслэг хийж, арьс нь ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүйгээр целлюлозоос өөрөө гарах болно. Сонгиногоо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, ногооныг нь хэрчиж, сармис, халуун перцээ нилээд хэрчиж, чавгыг усанд буцалгаж, шигшүүрээр арчина.

Бид чакхохбилиг тогоонд эсвэл зузаан ёроолтой ямар ч саванд хийдэг - хайруулын тавган дээр, хайруулын тавган дээр эсвэл нугасны саванд хийдэг. Доод тал руу нь ургамлын тос асгаж, чимх давс нэмнэ, энэ заль мэхийн ачаар чийгийн дусал янз бүрийн чиглэлд цацагдахгүй бөгөөд гараа шатаахгүй.

Чахохбилиг зөв хоол хийх

Харанхуй тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр хуурч, хагас болтол нь байнга хутгаж, цагаан мах нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна - энэ нь хөхний зөөлөн, шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хийгддэг, учир нь хэрвээ хэт их чанаж болгосон бол энэ нь хоол хийх болно. хуурай болж хувирна. Уламжлал ёсоор бол махыг эхлээд тосгүйгээр шарсан боловч алтан царцдастай болмогц бага зэрэг хуурай цагаан дарс асгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгаж болно. Та дарсыг цуугаар сольж болохгүй, эс тэгвээс chakhokhbili нь хэтэрхий хатуу, ширүүн амттай болно.

Энэ үед бусад ногоогоо арчилцгаая, жишээлбэл, сонгиноыг тусад нь хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энд жижиг нарийн ширийн зүйл байдаг - эхлээд сонгиноыг ургамлын тосонд шарж, хайруулсны эцэст нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ - нарийн амт, үнэртэй байхын тулд. Заримдаа сонгиноыг тахианы маханд шууд нэмдэг бөгөөд зарим жороор шарсан хонхны чинжүү байдаг бөгөөд үүнийг бас цагираг болгон хуваасан байдаг. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, маханд нэмээд давс нэмэхээ бүү мартаарай, энэ нь онцгой утгатай. Үнэн хэрэгтээ улаан лооль нь хатуу махны утасыг зөөлрүүлдэг хүчил агуулдаг тул хуурай мах зөөлөн, зөөлөн болдог. Илүү шүүслэг байхын тулд та маханд бага зэрэг улаан лоолийн шүүс нэмж болно.

Хэсэг хугацааны дараа алтан сонгино, утсхо-сунели, чавганы нухашны гуравны хоёрыг тогоонд хийнэ. тэр даруй тод сүүдэр, тааламжтай жимсний үнэрийг олж авдаг. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, килантро, шинэхэн сармис, лаврын амтлагчийг хийж, ногооныг нь бүү хэл, харин галыг унтраасны дараа хамгийн төгсгөлд нь нэмнэ. Бид 20 минутын турш таган дор хайруулын тавган дээр chakhokhbili үлдээж, удалгүй бид Гүржийн тавагны гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэх болно. Дашрамд хэлэхэд, гал дээр байгаа чакхохбили нь зуухнаас ч илүү амттай болдог, учир нь энэ нь утааны анхилуун үнэрээр ханасан, утаатай амтыг олж авдаг. Энэ хоол нь жигнэх зууханд байрлуулсан шавар саванд үйлчилбэл багагүй амттай байдаг.

Удаан агшаагчаар chakhokhbili хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү хоол хийх арга нь сонгодог аргаас тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд бидэнд маш бага цаг хугацаа хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бидэнд хангалттай биш юм. Тиймээс бүх найрлагыг олон тогоочийн аяганд хийнэ - 1.5 кг тахианы мах, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн, 4 цайруулсан хальсалж улаан лооль, шоо болгон хуваасан, 2 том сонгино, хагас цагираг болгон жижиглэсэн, 3 хумс нилээд жижиглэсэн сармис, 1 хонхорцог халуун чинжүү. , үрнээс чөлөөлөгдсөн Агуулгад 80 мл хагас чихэрлэг улаан дарс, 40 гр жинтэй цөцгийн тос, лаврын болон килантро нэмнэ. "Шөл" програмыг асаагаад таваг 90 минутын турш хооллоорой. Үүнийг исгэж, ямар ч хачиртай амттай Гүрж тахиагаар үйлчил.

Төмстэй Чахохбили

Төмстэй тахианы шөл нь улаан лооль, чинжүүтэй чакхохбилигээс ч илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, амттай хоол юм. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хайруулын тавган дээр хаалттай таган дор 5 минут буцалгасны дараа тагийг нь авч, сулласан махны шүүсийг шавхана. Бид тахианы махыг үргэлжлүүлэн хуурч, үе үе шүүсийг асгаж, бараг бэлэн болмогц цагираг болгон хуваасан 5 сонгино, хайруулын тавган дээр 35 гр цөцгийн тос нэмээд өөр 5 минут хуурна. Эцэст нь махаа том ширхэгтэй хэрчсэн 4 том жижиглэсэн улаан лооль, 4 чанасан төмстэй холих ээлж ирэв. Бид хүнсний ногоо, махыг чанаж, төмс буцалгасан усаар үе үе асгаж, аяганд 1 халбага ганга, 3 буталсан сармис, сунели хоп, кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, гүргэм, килантро, лаврын болон нэмнэ. яншуй. Дараа нь чакхохбилиг гал дээр 5 минут буцалгаж, исгэж, шинэ ургамал, анхилуун талхаар үйлчил.

Үхрийн махнаас авсан Чахохбили

Үхрийн махан хоол нь шувууны махнаас дутахгүй амттай байдаг. 0.5 кг өөхний үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, 1 tbsp бага зэрэг цацна. л. гурил. Махаа шарсан бол хайруулын тавган дээр 3 толгой жижиглэсэн сонгино, 10 минутын дараа - 0.5 кг хэрчсэн улаан лооль, хальсалж, үрж жижиглэсэн чинжүү, давс, сармисаа амтлаарай. Мах, хүнсний ногоогоо буцалгаад, дараа нь нэг атга ногоон нэмж, буцалгаад галаас ав. Энэ хоолонд илүү олон ногоон байх тусам илүү амттай байх болно, хэрэв бид хоол хийх явцад ногоон ногоо нэмбэл үйлчлэхээсээ өмнө та chakhokhbili-г өөр нэг хэсэг нь дилл, килантро, яншуй, гаагаар цацах хэрэгтэй.

"Гэртээ хооллоорой" нэртэй онлайн дэлгүүрийн халуун ногоо

Самар, хаш, хулуу, цуккини, мөөг, шош бүхий Чахохбили нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ хоолыг шөл эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно - энэ нь бүгд шингэний хэмжээнээс хамаардаг бөгөөд будаа, гоймон, Сагаган эсвэл төмс нь хачирт тохиромжтой. Чахохбилиг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, өөрийн жорыг хайж олоорой, энэ нь танай гэр бүлийн нэрийн хоол болж чадна! А

Янз бүрийн улс орны, тэр дундаа манай эх орон нэгтнүүдийн тансаг хоолыг татсан хамгийн алдартай хоол бол халуун ногоо, улаан лооль бүхий тахианы чахохбили юм. Та үдийн хоолондоо энэ амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг аюулгүйгээр бэлдэж болно - та хоёр дахь хоол хийх шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай! :) Амттай хоол нь таны өлсгөлөнг төгс хангаж, орой болтол эрч хүчтэй, эрч хүчтэй байх болно! Энэхүү тусгайлан бэлтгэсэн тахианы махыг Гүржийн улаан дарс эсвэл шинэхэн шахсан шүүсээр үйлчилж болно. Гэхдээ та нимбэгтэй цайгаар аяга таваг угааж болно.

Энэ материалд та Гүрж хэлээр chakhokhbili бэлтгэх үе шат бүрийн зураг бүхий алхам алхмаар жор, мэргэжлийн тогооч нарын ашигтай нууцууд, түүнчлэн гэртээ амттай, эрүүл Гүрж тахианы хоол бэлтгэх боломжтой харааны видео хичээлүүдийг олох болно. .

Түүхээс харахад chakhokhbili бэлтгэх нь шувууны аж ахуй биш, харин зэрлэг ан амьтдын өдтэй төлөөлөгч болох гурвалтай холбоотой байдаг. Загас агнах нь урлаг бөгөөд агнуурын үеэр ийм ангууч авахын тулд жинхэнэ анчны авьяастай байх шаардлагатай. Гэхдээ гургийн мах нь үнэхээр өвөрмөц амттай бөгөөд өнөө үед энэ шувуугаар хийсэн хоол нь ямар ч нэр хүндтэй ресторанд амттан болдог. Гэхдээ тахианы мах нь гэртээ жинхэнэ chakhokhbili бэлтгэх чамин сонголтыг амархан сольж чаддаг. Хамгийн чухал дүрэм бол Гүржийн энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхдээ амьтны мах (гахайн мах, хурга, үхрийн мах) хэрэглэхгүй байх, өөх тос, ус нэмэхгүй байх явдал юм.

Гүржийн жороор тахианы мах хийх нь янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн улаан лоолийн соустай сонгодог шөлтэй маш төстэй юм. Гэхдээ гол ялгаа нь тахианы махыг чанаж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр өөх тос, ус нэмэлгүйгээр нимгэн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч байх ёстой!

Тахианы мах chakhokhbili нь туйлын бие даасан Гүржийн хоол бөгөөд хажуугийн таваг, соусгүйгээр ч үйлчилж болно. Гэхдээ хэрэв хүсвэл гоймон, нухсан төмс эсвэл будаа нэмж болно.

Амттай чахохбили бэлтгэх 5 чухал нууц:

√ Нууц 1 - тахианы махыг хоол хийхэд бүү ашигла. Хамгийн сайн сонголт бол залуу зөөлөн мах (хэрэв та сарвуутай шувуу худалдаж авбал тэд нарийхан хайрстай, сарвууны өнгө нь шар биш, цагаан өнгөтэй байх болно) тахианы мах юм. Мах нь өөрөө хөхөрсөн, толбогүй, ягаан шаргал өнгөтэй байх ёстой;

√ Нууц 2 - chakhokhbili хийх аливаа жинхэнэ жор нь хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой. Хүнсний ногоог хэтрүүлэн хэрэглэхээс бүү ай, учир нь тэд хоол хийх явцад шүүсийг хангалттай хэмжээгээр өгөх бөгөөд та ус нэмэх шаардлагагүй болно - тахианы махыг өөрийн жүүсээр шарсан байх болно;

√ Нууц 3 - Ямар ч тохиолдолд тахианы махыг хуурч, чанахдаа халуун ногоо, төрөл бүрийн ургамал нэмж болохгүй - мах нь гашуун амттай болно. Эдгээр найрлагыг тахианы махыг жигнэх сүүлийн 5-10 минутын дотор нэмж болно;

√ Нууц 4 - Тахианы мах хамгийн сайн чанарын биш, маш хуурай бол та таваг дээр маш бага хэмжээгээр ургамлын тос нэмж болно. Гэхдээ chakhokhbili хоол хийх жинхэнэ урлаг бол махны гайхалтай амтыг өөх тос, тосоор муутгахгүй байх, түүнийг хэт жигнэх, чанаж болгохгүй байх явдал юм;

√ Нууц 5 - Хэрэв тахианы мах нэлээд хуурай эсвэл хүнсний ногооноос ялгарах шүүс хангалтгүй байвал усны оронд бага зэрэг хуурай дарс нэмж болно.

ЧАХОХБИЛИЙГ ХЭРХЭН АМТАТ ТАХИА ХЭРХЭН ХУРДАН, ХЯЛБАР БОЛОХ ВЭ

Тиймээс, энэ гайхамшигтай Гүржийн хоолыг бэлтгэх сонгодог аргыг харцгаая.

Чахохбилиг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бид дараах найрлагыг бэлтгэнэ.
1.2-1.5 кг шинэхэн тахианы мах, хоёр том сонгино, 3 улаан лооль, нэг баглаа лаврын ба нэг боод килантро, 1 халуун улаан перец, нэг цайны халбага сунели хоп, 4 хумс сармис, давс.

Гүржийн хэв маягаар тахианы мах хийх жор зурагтай:

ГҮРЖИЙН ХООЛ ЧАХОХБИЛИЙН ЖОР

Хоолныхоо дараах найрлагыг авч үзье: шинэхэн дунд хэмжээний тахиа, хоёр хонхны чинжүү, 5 ширхэг. сонгино, килантро ба лаврын, 7 жижиг улаан лооль, нунтагласан паприка, улаан чинжүү, 2 хумс сармис, бага зэрэг давс.

Болгарын чинжүүтэй chakhokhbili бэлтгэх алхам алхмаар жор:

Чахохбилигийн энэ хувилбарын хувьд шинэхэн лаврын болон килантро (тус бүр нэг баглаа) бэлтгэх нь чухал бөгөөд бид өөр өөр амтлагчийг хольж хэрэглэхгүй! Бас нэг чухал зүйл бол цутгамал төмрийн хайруулын таваг эсвэл ядаж зузаан ёроолтой хайруулын таваг бэлтгэх хэрэгтэй.

ЭНЭ ЛИНК ДЭЭР ДАРЖ ТАХИАНЫ МАХНЫ ЖОРЫГ ЗУРАГТАЙ ТЭЛГҮҮЛНЭ ҮҮ.

ХАМПИН, ЛУУВАН НЭМЭГДСЭН ГҮРЖИЙН ТАХИАНЫ МАХАН ТООГ

Жорыг хэрэглэхийн өмнө дараахь найрлагыг ажилд бэлтгэх хэрэгтэй: 2 кг тахианы мах, 1 pc. том сонгино, 2 лууван, 4-5 том улаан лооль, 5 хумс сармис, давс, 2 tbsp шар буурцаг сумс, 4 tbsp. гурилын халбага, 1 шөлний шоо, шувууны амтлагч, ургамал, шампиньон, чинжүүний холимог.

Хоолны анхилуун үнэрийг бага зэрэг төвөгтэй болгож, чакхохбилид хумсны тэмдэглэл нэмэхийн тулд шинэхэн нунтагласан цагаан, улаан, хар чинжүүний холимог нэмнэ. Улаан лоолийн соусыг бүү хэрэглээрэй - жор дээр бичсэнчлэн зөвхөн шинэ улаан лооль!

Энэхүү Гүржийн хоолонд Lamiaceae-ийн ногоонууд тохиромжтой: мэргэн, лаврын, ганга, гаа, маржорам.

Энэхүү жоронд нэлээд олон тооны орц найрлага орсон ч chakhokhbili-г маш хурдан бэлтгэх боломжтой - ойролцоогоор нэг цаг хагасын дотор.

Бүх үйл явцыг алхам алхмаар харцгаая:

1-Р АЛХАМ
Тахианы махыг сайтар угааж, хурц хутгаар хэсэг болгон хуваасан;

АЛХАМ 2
Алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл бид хэсгүүдийг хуурч эхэлдэг;

АЛХАМ 3
Үүний дараа махыг хайруулын тавган дээрээс аваад гүн тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ;

АЛХАМ 4
Одоо бид бусад найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тахианы махыг шарсан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууван, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Таван минутын турш агуулгыг хуурч, шампиньон, чинжүү, халуун ногоо, соус, бага зэрэг давс нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад ажлын хэсэг арван минутын турш буцалгана. Үүний дараа тагийг нь авч, шигшсэн улаан буудайн гурилыг жигд нэмж, агуулгыг нь 3-4 минутын турш хуурна;

АЛХАМ 5
Нэг литр усанд ууссан шөлний шоо буцалгана;

АЛХАМ 6
Бид шарсан тахианы хэсгүүдтэй тогоонд (эсвэл саванд) хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногооны хольцыг сайтар байрлуулж, бэлтгэсэн шөлөөр хийнэ, дараа нь бүгдийг сайтар холино;

АЛХАМ 7
Тогоог агуулгыг нь бага дулаанаар байрлуул. Чахохбилиг нэг цаг орчим буцалгаж, байнга хутгана;

АЛХАМ 8
Тогооны агуулгыг сайтар чанаж, дараа нь хийг унтрааж, таваг 5-10 минутын турш бага зэрэг хөргөсний дараа бид сармисны шүүсийг аяганд шахаж хийнэ. Тогоог таглаатай таглаад хэдэн минутын дараа та чакхохбилиг гүн таваг руу асгаж болно. Хоолны ширээн дээр таваг үйлчлэхээсээ өмнө та таваг шинэ ургамлаар сайтар цацаж болно;

Би улаан лоолийн соус, оо гэхээсээ илүү шинэ улаан лооль хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь амтыг ихээхэн өөрчилдөг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл шампиньон нэмж болно, энэ нь түүнгүйгээр амттай, гэхдээ тэдэнтэй хамт илүү амттай байдаг. Усны оронд мөөг эсвэл тахианы шөл хийх нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь танд хүсэл, цаг хугацаа байгаа тохиолдолд л хэрэг болно.

ТАХИАНЫ МАХАНГААР ЧАХОХБИЛИ ДАРС, ХАМТЛУУЛАГЧТЭЙ ОЛОН АГШААГЧАНД БЭЛТГЭХ ОНЦГОЙ ЖОР.

Нүүр хуудас руу

МӨН МЭДЭЭЛ...