Dimlama er en oppskrift fra det usbekiske kjøkken. Dimlama på usbekisk: oppskrifter for å tilberede en deilig annenretters usbekisk mat av dimlama

Dimlama er en nasjonalrett i Usbekistan. Den er tilberedt av en stor mengde grønnsaker og kjøtt, som legges i lag og stues i lang tid. Det viser seg velsmakende og sunt.

INGREDIENSER

Lammekjøtt eller oksekjøtt 1 kilo
Kål 1 kilo
Gulrøtter 5 stk
Tomater 6 stk
Poteter 10 stk
Søt pepper 6 stk
Løk 5 stk
Hvitløk 3 stykker
Dill, persille, koriander 3 bunter
Vegetabilsk olje 100 Milliliter
Zira, koriander, paprika, rød pepper, laurbærblad, salt Etter smak
Lilla basilikum og koriander, til servering Etter smak

Vask kjøttet og skjær i biter på tre til fire centimeter. Det er bedre å velge fettfattige varianter; indrefilet av lam eller okse er perfekt. Varm solsikkeoljen i en gryte med tykk bunn, legg kjøttstykker der. Stek dem brune over høy varme.

Skrell og skjær løken i halve ringer. Til denne retten passer de vanligste løkene vi er vant med. Legg det i kjøttet og stek igjen til løken blir myk og gjennomsiktig.

Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Kutt deretter hver i fire stykker. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i seks deler. Legg tomater til kjøtt og løk. Mal alle krydderne i en morter og tilsett dem i gryten. Du kan bruke en ferdig blanding, som selges i poser. Bland ingrediensene, dekk alt med et lokk. La småkoke i fem minutter.

Ta så hvitløkshodene og legg dem i en gryte uten å skrelle dem. Legg hvitløken i fatet slik at de stikker litt ut. På denne måten vil hvitløken gi all sin smak til retten.

Skrell gulrøttene og hakk dem grovt. Fjern frøene fra paprikaen og fjern stilken. Hakk også grønnsaken ganske grovt. Ha alle ingrediensene i en gryte.

Nå er det kålen sin tur. Ikke hakk den vanlige hvitkålvarianten, men kutt den i unike store skiver for å lage en halvmåneform. Før du gjør dette, ikke glem å fjerne stilken. Legg kålen i en gryte og tilsett salt. Kast i laurbærbladene. Vask og hakk grønnsakene. Legg halvparten på toppen av kålen.

Skrell og vask potetene grundig. Skjær knollene i store biter og legg oppå kålen. Salt på toppen. Dryss så over resten av urtene.

Hell to glass varmt kokt vann i gryten. Dekk fatet med lokk og skru ned varmen. La dimlamaen småkoke i en og en halv time. Ved servering pyntes den ferdige retten med koriander og basilikum.

Usbekisk mat er kjent over hele verden. Men selv blant hennes fantastiske retter er det en ting som skiller seg ut spesielt - dimlama. Jeg kaller det også "rent, husmor, kjøleskap", fordi du kan legge alle de små grønnsakene som ikke er nok til å lage en egen rett i den. Det kan tilberedes fra hvilket som helst kjøtt, hvilket som helst fjærfe, til og med fisk (bare fyllingen i dette tilfellet vil være annerledes). En pakke kyllingvinger kom vår vei. Veldig bra!

Tilberedningsmetoder: Dimlama - usbekisk rett

	Skjær vingene i to og legg på en tallerken.
	Kyllingvinger koker raskt, så mens de ennå ikke er i gryten, renser og grovhakker vi grønnsakene og løken (i ringer)
	Poteter (mindre - i kvarte, større - i 8-12 deler).
	Kål (også i store biter).
	Vi tar ut fra kjøleskapet en aubergine (et par zucchini, et stykke gresskar), 2-3 paprika (du kan ha forskjellige farger, uansett hvilket grønt du har for hånden (for oss er det persille og bladselleri), et hode hvitløk, 2-3 tomater.
	Plasser en gryte eller tykkvegget panne på bålet, etter fem minutter hell 100-150 g vegetabilsk olje i den.
	Når oljen er varm, tilsett løken, og etter ytterligere 5-7 minutter, tilsett kjøttet. Tilsett lett salt, bland og tilsett litt paprika. Det er ikke nødvendig å røre noe annet under kokeprosessen, vi tilsetter ikke vann heller, grønnsakene vil gi juice av seg selv. Legg ut grønnsaker i lag: poteter, kål, store biter aubergine og paprika. Dryss over hakkede urter (dill, persille, koriander, bladselleri - hva enn du har for hånden) og tilsett et hvitløkshode, demontert i fedd.
	Prikken over i-en er to eller tre tomater kuttet i ringer eller skiver. Ikke glem å tilsette litt salt i hvert lag!
	Dimlam-retten er klar, nyt måltidet.

Hvis mengden grønnsaker er heapet, det vil si høyere enn nivået på gryten, dekk den med en bolle. Når grønnsakene har satt seg, fjern bollen og dekk gryten med lokk. Reduser brannen til et minimum. Retten koker i ca to timer. Bruker vi kjøtt skal det stekes i 20 minutter uten grønnsaker. Hvis du vil ha dimlam med fisk, legg først poteter og kål, deretter fisk, og så alle de resterende grønnsakene på den. Etter to timer, rak forsiktig lagene og kontroller potetene for gjennomstekt med en gaffel. Potetene er klare, noe som betyr at hele retten er klar. Legg dimlamaen på et stort fat, fjern først de øverste lagene slik at kjøttet er helt øverst. Varm dimlama er veldig velsmakende! Når den er kald, er dette en av de beste kalde forretter!

Dimlama, dumlama, dymlama - dette er alle navnene på en rett med usbekisk mat. For å være ærlig kan jeg ikke helt forstå hva jeg skal kalle denne retten... Etter å ha studert Internett, kom jeg til den konklusjonen at det jeg liker best er Stalik Khankisjjevs versjon av å tilberede dimlama (han kaller forresten rett dumlama).

Jeg bestemte meg for å lage mat og ble ikke skuffet. Deilig, aromatisk, mettende! Det er lignende retter i aserbajdsjansk, turkmensk og tadsjikisk mat.

Jeg hørte at kål og auberginer er tilsatt dimlama, men siden oppskriften var fra en spesifikk forfatter, tilberedte jeg den som foreslått.

Så for å forberede dimlama, la oss forberede produktene i henhold til listen.

Tomater. Vi har dem hele året, billige, og i februar er de deiligst. Derfor har jeg ferske tomater. De må skrelles. For å gjøre dette, kutt tomatene på tvers og hell kokende vann over dem. Sett til side i ca 5 minutter Etter 5 minutter vil huden løsne veldig godt.

Hvis du ikke har ferske tomater, kan du bruke hermetiske tomater, som vanligvis allerede er skrellet. Men de må tømmes for væske.

Skjær gulrøttene grovt og løken i halve ringer.

La oss steke lammet. Ideell hvis du har lammehals! Men jeg hadde ikke en, så det er hva det er. Og likevel er det ideelt å steke kjøtt i fett eller bomullsfrøolje. Jeg hadde det ikke heller, så jeg brukte solsikkeolje. Så stek kjøttet til en skorpe vises, tilsett deretter spisskummen, salt og pepper, reduser varmen, dekk gryten med et lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet. Stek under omrøring til løken blir gylden.

Så er det tomatenes tur. De var ganske store, så jeg delte dem i to. Blande. Tilsett vann. Det tok meg to glass.

Det er selvfølgelig tilrådelig å ikke avbryte prosessen. Det vil si at gryten skal stå på bålet, og du tilsetter gradvis alle ingrediensene.

Legg grovhakkede poteter. Hvis potetene i seg selv ikke er veldig store, er det ikke nødvendig å kutte dem. Vi sender også søt paprika, frø og et hvitløkhode dit. Salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke til potetene er myke. Så fort vi så at potetene var klare, var retten klar.

Dette er en så velduftende skjønnhet!

Server dimlamaen varm, drysset med urter. Legg kjøtt og grønnsaker i midten av tallerkenen, og poteter i en sirkel.

God appetitt!

Dimlama er en svært velsmakende usbekisk rett med stuvede grønnsaker og kjøtt, og alle ingrediensene tilberedes uten en dråpe vann eller olje, i sin egen juice. Dimlama tilberedes enkelt og raskt. I tillegg mener jeg at retten er diettbasert, uten skadelig steking.

Dillama i trinn-for-trinn-fotooppskriften tilberedes på komfyren. Nå, i en tidsalder av nye teknologier, er dimlama perfekt tilberedt i en langsom komfyr. I begge tilfeller kan lapskausen tilberedes uten at du deltar, du trenger bare å grovhakke alle ingrediensene og ha dem i en multipanne eller gryte. Få en deilig, aromatisk rett med minimal tilberedningstid. Retten kan varieres ved å tilsette forskjellige sesongens grønnsaker.

Ingredienser:

300-400 gram biff med lag av fett,
2-3 mellomstore gulrøtter,
3-4 løk,
7-8 mellomstore poteter,
1 middels kålgaffel
et par fedd hvitløk,
greener - etter smak,
salt og pepper - etter smak,
spisskummen,
laurbærblad - et par blader.

Kokeprosess:

Skjær kjøttet i tynne skiver. Legg den på bunnen av en tykkbunnet panne. Det er ikke nødvendig å smøre bunnen med olje. Ikke la dette plage deg, alt ordner seg!

Skjær løken i ringer. Det skal være mye løk. Jo mer løk, jo smakfullere blir retten.

Skjær gulrøttene i sirkler eller tilfeldig, som du vil. Det spiller ingen rolle.

Krydre kjøttet lett for dimlama og strø over kvernet sort pepper. Legg løk og gulrøtter på kjøttet.

Hvis kjøttet er magert, kan du legge en del av løken på bunnen som første lag.

Skjær potetene i tykke skiver og legg dem lagvis på løk og gulrøtter. Det er ikke nødvendig å røre noe. Krydre potetene med salt, pepper og dryss med spisskummen. Krydderet er ikke for alle, men det er deilig, prøv det. Legg et par laurbærblad på sidene av pannen.

Hakk kålen grovt og legg den på potetene. Hvis du har grønt, fantastisk! Ikke spar, spesielt på koriander.

Du kan også legge til sesongens grønnsaker. Dillama blir bra med zucchini; jeg legger ofte reddiker, tomater og paprika der. Dessuten blir dimlamaen vakrere hvis pepperen brukes i flere farger. Kort sagt, alt som heter grønnsaker kan tilsettes denne retten.

Dimlama er en nasjonalrett i Usbekistan. Den er tilberedt av en stor mengde grønnsaker og kjøtt, som legges i lag og stues i lang tid. Det viser seg velsmakende og sunt.
Hvis du er interessert i spørsmålet om hvordan lage dimlama på usbekisk, så er denne oppskriften for deg. Denne solide retten er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Tross alt inneholder grønnsaker en stor mengde vitaminer, og kjøtt er en proteinkilde.
Antall porsjoner: 8
En vanskelig oppskrift på dimlama i usbekisk mat, trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 3 timer Inneholder kun 80 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på usbekisk mat.

Forberedelsestid: 11 minutter
Matlagingstid: 3 timer
Kalorimengde: 80 kilokalorier
Antall porsjoner: 8 porsjoner
Anledning: Til lunsj

Kompleksitet: Ikke en enkel oppskrift
Nasjonal mat: Usbekisk mat
Type rett: Varme retter

Ingredienser til åtte porsjoner
Lammekjøtt eller storfekjøtt - 1 kilo
Kål - 1 kilo
Gulrøtter - 5 stykker
Tomater - 6 stykker
Poteter - 10 stykker
Søt pepper - 6 stykker
Løk - 5 stykker
Hvitløk - 3 stykker
Dill, persille, koriander - 3 bunter
Vegetabilsk olje - 100 milliliter
Zira, koriander, paprika, rød pepper, laurbærblad, salt - Etter smak
Lilla basilikum og koriander til servering - Etter smak

Trinn-for-steg forberedelse
Vask kjøttet og skjær i biter på tre til fire centimeter. Det er bedre å velge fettfattige varianter; indrefilet av lam eller okse er perfekt. Varm solsikkeoljen i en gryte med tykk bunn, legg kjøttstykker der. Stek dem brune over høy varme.
Skrell og skjær løken i halve ringer. Til denne retten passer de vanligste løkene vi er vant med. Legg det i kjøttet og stek igjen til løken blir myk og gjennomsiktig.
Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Kutt deretter hver i fire stykker. Hvis tomatene er store nok, kutt dem i seks deler. Legg tomater til kjøtt og løk. Mal alle krydderne i en morter og tilsett dem i gryten. Du kan bruke en ferdig blanding, som selges i poser. Bland ingrediensene, dekk alt med et lokk. La småkoke i fem minutter.
Ta så hvitløkshodene og legg dem i en gryte uten å skrelle dem. Legg hvitløken i fatet slik at de stikker litt ut. På denne måten vil hvitløken gi all sin smak til retten.
Skrell gulrøttene og hakk dem grovt. Fjern frøene fra paprikaen og fjern stilken. Hakk også grønnsaken ganske grovt. Ha alle ingrediensene i en gryte.
Nå er det kålen sin tur. Ikke hakk den vanlige hvitkålvarianten, men kutt den i unike store skiver for å lage en halvmåneform. Før du gjør dette, ikke glem å fjerne stilken. Legg kålen i en gryte og tilsett salt. Kast i laurbærbladene. Vask og hakk grønnsakene. Legg halvparten på toppen av kålen.
Skrell og vask potetene grundig. Skjær knollene i store biter og legg oppå kålen. Salt på toppen. Dryss så over resten av urtene.
Hell to glass varmt kokt vann i gryten. Dekk fatet med lokk og skru ned varmen. La dimlamaen småkoke i en og en halv time. Ved servering pyntes den ferdige retten med koriander og basilikum.