Kald sjokolade ostekake. Sjokoladeostkake - oppskrift med bilde

Faktisk er fødestedet til ostekaken ikke Amerika i det hele tatt, men Øst-Europa. Det var i noen regioner i Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland, der cottage cheese tradisjonelt ble spist, at de første gryteretter og ostekaker dukket opp, som regnes som "forfedre" til den berømte desserten. Amerikanerne gjorde bare noen justeringer på den, og erstattet cottage cheese med fetere varianter av kremost, spesielt Philadelphia. Men det er verdt å merke seg at den utenlandske versjonen av å tilberede ostekake lar deg få en mer mør rett. Denne desserten kan serveres på feriebordet sammen med andre delikatesser: kyllinghjertespyd eller svineleverpostei.

Funksjoner av parabolen

Bak det fasjonable navnet er en pai med ost eller ostemassefyll, som kan tilberedes på to måter.

Hot - en skorpe av revet kjeks brukes som en base, som ikke bare tjener som bunn. Men det hjelper også å fjerne overflødig fuktighet fra cottage cheese. Når vi tilbereder ostekake hjemme, er det viktig å huske at "varme oppskrifter" krever tålmodighet: den ferdige retten bør oppbevares i kjøleskapet i minst 8 timer, slik at den utvikler alle smakene og skjærer seg godt ved servering.
Cold - no-bake cheesecake er en mousse laget av kremost eller cottage cheese. Gelatin eller en annen geleringskomponent bidrar til å opprettholde formen. Noen ganger spiller hvit sjokolade denne rollen. En ostekakeoppskrift uten baking er spesielt attraktiv om sommeren, kombinert med fruktsauser eller bær.

7 matlagingshemmeligheter

Å lage ostekaker hjemme vil være mulig hvis du følger 7 regler.

Ta ingrediensene ut av kjøleskapet på forhånd. Det er viktig at de har romtemperatur.
Ikke pisk ostemasseblandingen på høy hastighet eller for lenge. Hvis den er overmettet med luft, vil overflaten av desserten sprekke.
Stek i ovnen i vannbad. Takket være "arbeidet" med damp, vil prosessen være mer enhetlig.
Ikke still steketemperaturen til høy. Den skal være 165-170°.
Avkjøl paien sakte. For å gjøre dette, etter å ha slått av varmen, åpne ovnsdøren litt, la den stå i 15 minutter, og først deretter ta den ut. Etter ytterligere 10 minutter skiller du kantene på kaken fra veggene i formen med en kniv, men ikke fjern fra den, men la den stå til den er helt avkjølt.
Fløteost til ostekake kan være av Philadelphia-, Bucco-, Ricotta- eller Mascarpone-variantene. Men en dessert laget av cottage cheese med lite fett blir ikke mindre velsmakende.
Du kan legge til andre ingredienser i fyllet prøv for eksempel å lage gresskarostkake. Men det er viktig å tenke på at en slik kake vil være enda mer fuktig.

Deilige og enkle ostekakeoppskrifter steg for steg

Prøv hvilken som helst ostekakeoppskrift hjemme. Og pass på at det ikke er vanskelig å tilberede denne retten.

Klassisk oppskrift

For å tilberede ostekake i henhold til den klassiske oppskriften (som på bildet) du vil trenge:

Forberedelse

Mal kakene, tilsett 4 ss sukker, hell i smeltet smør og bland godt. Elt til en homogen masse med hendene.
Legg i en rund springform og trykk godt med en skje eller bunnen av et glass.
Stek i ovn forvarmet til 180° i 10 minutter.
Pisk osten med sukker, sitronsaft og -skall, salt, vanilje.
Tilsett mel og fortsett å vispe.
Tilsett eggene ett om gangen.
Hell osteblandingen i formen med den avkjølte skorpen. Sett i ovnen i 1 time. Plasser en mindre bolle fylt med vann under.
Den ferdige ostekaken er gyllenbrun på sidene, men beholder et jiggly, geléaktig senter.
Avkjøl ved romtemperatur og avkjøl.

New York ostekake

New York ostekakeoppskriften er også veldig enkel. Du vil trenge:

Forberedelse

Når du tilbereder sandkakebunnen, mal kjeksene i en blender, hell i smeltet smør, rør, komprimer godt og stek i 10 minutter i en ovn forvarmet til 180°.
Fjern pannen, avkjøl og pakk den inn i et par lag med folie.
Skrell skallet fra sitronen og hakk den.
Mal sukkeret til pulver i en kaffekvern.
Bland ost med sukker, vanilje, pisk på minimum hastighet med en mikser. Tilsett skallet, hell i fløten og pisk igjen.
Hell smørkremen i formen med den tilberedte bunnen, jevn den og sett i en forvarmet ovn i vannbad. Stek i ca 80 minutter.
Avkjøl og server.

Sjokolade ostekake. Enkel steg-for-steg rask oppskrift

Denne hjemmelagde sjokoladeostkakedeigen er laget uten å slå på ovnen. Selv en tenåring kan bake den.

Du vil trenge:

sandkaker - 150 g;
smør - 50 g;
sukker - 100 g;
tung krem - 120 ml;
mørk sjokolade - 150 g;
kakao - 2 ss. skjeer;
kremost - 200 g.

Forberedelse

Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl.
Knus kjeksene til smuler, bland med en skje sukker og smeltet smør. Mal og kompakt til form. Plasser preparatet i kjøleskapet.
Pisk fløten til et mykt skum, tilsett sjokolade og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde oppvarmet vann. Røre.
Pisk osten med sukker og bland med sjokoladeblandingen.
Legg i en form og sett i fryseren i en time.
Sett deretter i kjøleskapet i 30 minutter og server.

Nå håper vi du vet nøyaktig hvordan du lager ostekake hjemme. Og du kan gjøre det uten problemer!

Sjokoladeostkake – oppskrift med bilder trinn for trinn:

Først begynner du med sandbasen. For å gjøre dette, mal de ferdige kjeksene til fine smuler med en foodprosessor eller for hånd.

Tilsett en spiseskje kakaopulver til de resulterende smulene og bland grundig. Forresten, for å forberede basen, kan du først ta sjokoladekjeks.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren og tilsett kakene. Rør grundig.

Legg de resulterende smørsmulene i en bakebolle med en diameter på 20 cm Trykk smulene godt for å danne bunnen for sjokoladeostkaken. Om ønskelig kan du lage små sider.

Sett sandkakebunnen i ovnen og stek den i 15 minutter ved 180 C. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles.

I mellomtiden lager du ostelaget. Knekk sjokoladen i biter og smelt den i mikrobølgeovnen eller i vannbad. La avkjøles litt.

I en bolle, visp sammen kremost og melis. Bland grundig med en visp til pulveret er oppløst.

Pisk tre egg inn i osteblandingen, ett om gangen. Ikke pisk ostemassen, men bare rør til den er jevn.

Tilsett smeltet sjokolade og rør til en jevn masse.

Hell i rømme (fra 30%) eller rømme.

Rør til det er lett og kremet.

Siden sjokoladeostkaken vår skal bakes i vannbad, pakk pannen forsiktig inn med folie for å forhindre at vann kommer inn i den, som vist på bildet.

Legg sjokoladeostblandingen oppå sandkakebunnen.

Legg ostekakeformen i et dypt stekebrett og fyll den med kokende vann slik at vannstanden når midten av formen.

Sett sjokoladeostkaken i ovnen og stek den i 1 time ved 150-160 C til den er ferdig. For å finne ut om ostekaken er klar, rist den litt; midten skal vippe litt.

Avkjøl den ferdige ostekaken helt. Du må avkjøle ostekaken gradvis, siden en kraftig endring i temperaturen kan føre til at toppen sprekker, så fjern den ferdige ostekaken fra pannen med vann og sett den tilbake i den varme ovnen, la den stå i den til den er helt avkjølt. Dekk den avkjølte sjokoladeostkaken med film og avkjøl i 4-5 timer.

Hvis ønskelig, dekorer den ferdige desserten med sjokoladeganache. For å forberede den, bryt sjokoladen i små biter og hell varm fløte over den.

Rør sjokoladen til den er helt smeltet. Ganachen er klar.

Fordel ganachen over toppen av ostekaken.

Ta den forsiktig ut av formen og legg den på en tallerken. Sjokoladeostkake er klar!

Skjær desserten i små biter (den er veldig mettende) og server med en kopp te eller kaffe.

Sjokolade er et produkt for skjønnhet og helse.

Det løfter humøret ditt, lader deg med positive følelser og har generelt en gunstig effekt på helsen din. Og han er fantastisk nydelig.

Mange forskjellige desserter tilberedes basert på dette produktet, blant dem skiller sjokoladeostkake seg stolt ut.

Teknologien for å tilberede denne paien (og kanskje til og med kaken) har endret seg hundrevis av ganger, men den forblir alltid den samme – guddommelig smak.

Sjokoladeostkake - generelle matlagingsprinsipper

Dessert kan være sjokolade kake, sjokoladekrem eller begge deler. Det er ingen eksakte regler, alt avhenger av oppskriften og personlige preferanser. For sjokoladekake, bruk passende mørkfargede informasjonskapsler eller bare tilsett kakaopulver, som skal være sukkerfritt. Noen ganger eltes en fullverdig deig fra mel med tilsetning av kakaopulver.

Fylling kan tilberedes med tilsetning av smeltede sjokoladeplater eller bare hellet kakao. No-bake desserter er bedre laget med fliser, da de hjelper massen til å herde bedre. Du kan ganske enkelt helle kakaopulver i kremer etterfulgt av varmebehandling. Eller legg den sammen med flisene. Du kan også legge til sjokoladedråper, spon og chips til fyllet.

Oppskrift 1: Sjokolade Philadelphia ostekake

Til denne desserten trenger du sjokoladekjeks, hvis du bruker vanlige, kan du legge til et par skjeer kakao i smulene. Antallet produkter er designet for en stor form med en diameter på 26-28 cm.

Ingredienser

250 gram sjokoladekjeks;

500 gram Philadelphia;

300 gram mørk sjokolade;

Et glass fett rømme;

0,5 barer hvit sjokolade;

3 rå egg;

100 gram smør;

170 gram sukker.

Forberedelse

1. Smelt smøret på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Mal kakene til fine smuler. Blande sammen. Ha blandingen i en springform og komprimer godt. Du trenger ikke sider til denne oppskriften.

2. Avdekk de mørke flisene, del dem i terninger, legg dem i en kjele og legg dem i vannbad for å smelte.

3. Bland Philadelphiaosten med en mikser til den er jevn, bare i et minutt. Tilsett sukker og rør i ytterligere 2-3 minutter.

4. Tilsett smeltet sjokolade i ostekremen, mens du hele tiden visp med en mikser.

5. Tilsett vanilje og rømme, og tilsett eggene ett om gangen.

6. Hell den resulterende kremen på det tidligere forberedte kakelaget. Jevne overflaten. Stek ved 180°C i 50 til 60 minutter.

7. Avkjøl og la "hvile" i kjøleskapet i minst 5 timer.

8. Smelt hvit sjokolade, hell i en konditorpose og dekorer overflaten med mønstre.

Oppskrift 2: Sjokolade ostekake

Den sprø røren er spesialiteten til denne sjokoladeostkaken. Den tilberedes på en spesiell måte og dekker desserten på alle sider. Og når du kuttes, forventes du å møte den mest delikate hvite ostemassefyllingen. Men om du vil kan du helle kakao i fyllet eller helle i smeltet sjokolade.

Ingredienser

0,28 kg mel;

0,17 kg smør;

0,16 kg sukker;

En pakke bakepulver eller bakepulver;

2 skjeer kakao.

For fylling:

0,6 kg cottage cheese;

egg - 2 stykker;

Et glass sukker;

15 gram stivelse;

Et glass rømme.

Forberedelse

1. Det er lurt å elte deigen på forhånd slik at den hviler i kjøleskapet i flere timer. Smelt smøret, bland med egget, tilsett sukker og rør til kornene er helt oppløst. Bland ripperen med kakao og mel, send bulkblandingen til smørmassen, elt en ganske stiv deig. Deretter deler vi den i to deler av forskjellige størrelser (en skal være større) og sender den til kulden.

2. Hytteosten må gnis med en sil eller blandes med en blender. Konsistensen skal bli jevn og mør.

3. Pisk egg og sukker hver for seg, bland med cottage cheese. Hell i rømme og stivelse.

4. Ta det meste av deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut en sirkel og legg den på bunnen av formen. Vi lager sider langs kantene.

5. Hell i ostemassefyllet.

6. Kjevle ut resten av deigen og dekk desserten på toppen. Kantene på sidene og den øverste kaken må slås sammen.

7. Sett i ovnen i ca en time, forvarmet til 190 grader. Stek og la avkjøles godt.

Oppskrift 3: Sjokoladeostkake basert på mascarpone med konjakk

Sjokoladeostkakebunnen i denne oppskriften er laget av absolutt hvilken som helst kake. Men hvis smulene ikke henger sammen, tilsett litt mer olje. Ingen bakeoppskrift.

Ingredienser

informasjonskapsler 200 gram;

Oljer 50 gram;

280 gram mascarpone;

150 gram krem;

20 ml konjakk;

Litt kakao;

Standard sjokolade bar;

Et halvt glass melis.

Forberedelse

1. Lag en skorpe av smuler med smør. Vi sender den til avkjøling.

2. Krem må piskes godt med pulver til det dannes stive topper.

3. Tilsett gradvis den resulterende smørkremen i mascarpone.

4. Smelt sjokoladen og hell den i det kremete fyllet. Blande.

5. Tilsett cognac og bland igjen.

6. Legg sjokoladekremen oppå kakebunnen og jevn den ut med en skje eller slikkepott. Dekk formen med noe slik at overflaten ikke tørker ut. Hold kaldt i 10 timer.

7. Pynt den ferdige desserten med kakao. Det er mest praktisk å strø gjennom en sil.

Oppskrift 4: Chocolate Cherry Cheesecake

Sjokolade og kirsebær er en deilig kombinasjon av smak, og det er grunnen til at det er laget et stort antall forskjellige delikatesser basert på denne duetten. Så hvorfor ikke lage en sjokolade-kirsebærostkake? Desserten krever baking.

Ingredienser

0,15 kg sjokoladekjeks;

0,07 kg smør;

0,4 kg kirsebær;

0,5 kg ost;

0,1 kg pulver;

2 sjokoladeplater.

Forberedelse

1. Lag en vanlig skorpe av smør og smuler uten sider. Kul.

2. Ta ost. Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta er egnet. Du kan ta en blanding av flere typer. Tilsett sukker og pisk med en mikser i 2 minutter.

3. Tilsett egg. Vi kjører forsiktig, en om gangen, og rører massen godt hver gang.

4. Smelt sjokoladen og tilsett den i osteblandingen. Blande. Du må røre kraftig slik at flisen ikke rekker å stivne i biter.

5. Fjern frøene fra kirsebærene, klem ut bærene litt for å fjerne overflødig juice. Overfør de tilberedte bærene til kremfyllet.

6. Hell det resulterende fyllet på skorpen. Stek i en time. Den optimale temperaturen er fra 170 til 180 grader.

7. Når den er avkjølt til romtemperatur, bør desserten holdes kaldt i ytterligere 5 timer, men det er bedre å la den "hvile" hele natten.

Oppskrift 5: Sjokoladeostkake i en slow cooker

Hvem hadde trodd at en universell kjøkkenassistent til og med kunne lage ostekake? Dessuten forenkler en multikoker prosessen med å lage dessert, noe som er gode nyheter. Til bunnen bruker vi alle småkaker, sjokolade eller hvit.

Ingredienser

120 gram kjeks;

skje kakao;

60 gram smør.

For fyllet:

0,6 kg mascarpone;

20 gram stivelse;

Et glass pulver;

80 ml krem;

3 skjeer kakao;

Vanilje valgfritt.

Forberedelse

1. Mal kjeksene til smuler, bland med kakaopulver og tilsett smeltet, men ikke varmt, smør. Elt deigen til den samles til en ball. Hvis smulene smuldrer, kan du tilsette litt mer smør eller helle i litt vann, kanskje melk eller kondensert melk.

2. Legg et stykke pergament på bunnen av multikokeren slik at kantene når toppen. Den enkleste måten er å legge to strimler på kryss og tvers. Legg kakedeig på den.

3. Ha osten i en bolle, tilsett eggene, deretter sukker blandet med kakao og stivelse, hell så i fløten og tilsett vanilje. Før du tilsetter hver ingrediens, må massen blandes godt. Det er ikke nødvendig å piske kremen til denne desserten, den vil fortsatt være luftig.

4. Hell kremen i multikokeren, lukk og stek i 80 minutter på passende program. Deretter, uten å åpne lokket, la desserten avkjøles.

5. Åpne multikokeren og fjern ostekaken. For å gjøre dette trenger du bare å ta tak i endene av pergamentet og trekke opp. Sett desserten i kjøleskapet for å sette seg i minst 4 timer.

Oppskrift 6: Sjokolade Banana Ostekake

Et annet dessertalternativ uten baking, ganske enkelt og lett å tilberede. For å sette denne sjokoladeostkaken trenger du gelatin; det er bedre å bruke et øyeblikkelig produkt.

Ingredienser

250 gram tørre kjeks;

130 gram smør;

Et glass krem;

150 gram fett rømme;

4 skjeer kakao;

2-3 bananer;

4 ss vann;

15 gram gelatin;

150 gram pulver.

Forberedelse

1. Mal kakene, tilsett en skje kakao og smeltet smør. Elt smulene til de er jevne og form en kake i bunnen av beholderen.

2. Bløtlegg gelatinen på forhånd med fire spiseskjeer vann og sett den til side for å svelle.

3. Pisk fløten og tilsett gradvis kakaopulver, deretter rømme.

4. Skrell bananene, skjær dem i 3-4 mm skiver, og legg dem på toppen av kakebunnen. Det bør være mellomrom mellom bitene for å sikre vedheft av skorpen til fyllet.

5. Løs opp gelatinen i vannbad, du trenger ikke varme den for mye, bare til klumpene smelter.

6. Hell gelatinen i smørkremen og bland raskt med en mikser.

7. Fordel fyllet forsiktig på toppen av bananene med en skje, du kan ikke bare helle det ut slik at fruktbitene ikke beveger seg.

8. Hvis ønskelig, dryss desserten med kakaopulver og send den til å stivne i kjøleskapet. Vanligvis er 2-3 timer nok til at gelatinen fester seg, men du kan la den stå lenger, det vil ikke gjøre det verre.

Jo bedre kakesmulene er komprimert, jo sterkere blir dessertkaken. Det er mest praktisk å presse massen til bunnen med en potetstapper, men hvis du ikke har en, kan du bevæpne deg med et vanlig glass med flat bunn.

Når du velger sjokolade å smelte, unngå produkter med mindre enn 70 % kakaoinnhold. De er ikke mørke nok og når de blandes med resten av ingrediensene vil det vise seg å være en gjørmete farge. Men hvis jobben allerede er gjort, vil bare kakaopulver bidra til å rette opp situasjonen.

Kakao må siktes gjennom en sikt før det tilsettes fløten for å unngå at det dannes klumper. Og for en mer jevn fordeling kan du først røre den med pulver (som det også er lurt å sikte før bruk) eller perlesukker.

Fyllet til sjokoladeostkake kan piskes med en mikser, men kun på lav hastighet. En stor mengde luft vil føre til sprekker i overflaten og et skjemmende utseende på desserten.

For å forhindre at desserten absorberer fremmed lukt, dekk pannen med matfilm før du setter den i kjøleskapet. Den samme teknikken vil beskytte det øverste laget av sjokoladegodbiten fra å tørke ut.

Har du ikke springform? Prøv å bruke en silikonbeholder til ostekaken. Du kan også forsiktig fjerne desserten fra den ved å bøye kantene.

Ostekake er en deilig dessert som opprinnelig kommer fra USA, men den er populær over hele verden. Å lage ostekake hjemme er ikke vanskelig. Men å velge hvilken smak er ganske vanskelig, fordi det er mange varianter av denne desserten, for eksempel sjokoladeostkake eller den berømte ostekaken i New York.

Tradisjonell sjokoladeostkakeoppskrift

Oppskriften på sjokoladeostkake er ikke veldig forskjellig fra den klassiske osteversjonen. Den eneste forskjellen er smeltet sjokolade, som legges til bunnen av sjokoladeostkaken, det vil si til kakene. Dette er bare ett av de mulige alternativene for å lage en klassisk sjokoladeostkake.

Ingredienser

Oreo-kaker har mange ingredienser; de gir en spesiell smak til desserten. I tillegg til Oreo, vil følgende ingredienser kreves for å tilberede desserten:

70 gram smør;
2 ts kakao;
et glass rømme;
tilsett 2 egg;
200 ml 21% krem;
2 sjokoladeplater;
350 g Philadelphia ost;
1 ss vaniljeekstrakt;
kakaopulver - 3 ss;
170 g Oreo-kjeks.

Den angitte mengden ingredienser vil gi 8 porsjoner.

Hvordan lage mat trinn for trinn

Oppskriften på retten er ganske enkel; selv en nybegynner husmor kan håndtere denne ostekaken. For at deret skal bake jevnt, må du bake det i et vannbad. For å gjøre dette, plasser formen i en beholder med vann; formen skal være halvt nedsenket i vann. Trinn for å lage sjokoladeostkake:

Mal kakene i en blender.
Smelt smøret.
Bland smulene med kakaopulver og smør. Bland godt, deigen skal bli homogen.
Legg deigen jevnt i formen. Sett i ovnen forvarmet til 140°C i 11 minutter.
Kok opp fløten, del sjokoladen i skiver og hell varm fløte over. La avkjøles til romtemperatur. Bland grundig til klumper forsvinner helt.
Bland granulert sukker og ost i en separat bolle. Tilsett sjokoladekrem.
Pisk kyllingeggene, tilsett rømme og legg til den resulterende massen. Tilsett så vanillin og kakao og bland med en mikser.
Hell kremen i formen med den allerede forberedte basen og sett den i ovnen i ytterligere 1 time. Øk ovnstemperaturen til 160°C.
Etter at tiden har gått, la ostekaken avkjøles og sett den i kjøleskapet i 6 timer, i løpet av denne tiden vil desserten være helt gjennomvåt.

Før servering kan desserten helles med sjokoladeglasur, drysses med revet sjokolade eller melis.

Utrolig deilig ostekake med sjokolade, med et hint av kremet smak og vaniljearoma. Vaniljesukker tjener kun til smakstilsetning; det påvirker ikke smaken av bakevarer. Hvis vaniljesukker ikke er tilgjengelig, kan det erstattes med vaniljeekstrakt eller ren vanillin, men det må brukes med forsiktighet, da det er veldig bittert.

Ingredienser:

sandkaker - 400 g;
smør - 200 g;
sjokolade - 2 barer;
Philadelphia ost - 600 g;
tung krem - 200 ml;
granulert sukker - 150 g;
kyllingegg - 3 stk.;
vaniljesukker - 2 ts.

Kokeprosess:

Varm opp smøret til det smelter.
Mal kakene i en blender. Bland med olje og bland.
Vi legger den resulterende basen i en form og lager sider. Vi sender den til kjøleskapet.
Bland ost med sukker, pisk med mikser på lav hastighet, tilsett fløte, pisk, tilsett egg og vanilje, bruk mikseren igjen.
Fordel kremosten på kjeksen.
Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett den i osteblandingen. Du kan lage mønstre hvis du ønsker det.
Som i forrige versjon lager vi et vannbad og legger formen i den. Stek i en forvarmet ovn til 180°C.

Nå vet du hvordan du lager en deilig sjokoladegodbit på bare noen få minutter.

Hvis du vil ha noe uvanlig, kan du prøve å tilberede denne deilige delikatessen. Kombinasjonen av sjokolade og appelsin gir en uvanlig smak, og det mest delikate kremete laget gjør desserten luftig.

Ingredienser:

smør - 70 g;
sjokoladekjeks - 200 g;
mørk sjokolade - 1 bar;
kremost - 0,2 kg;
krem 33% - 200 ml;
sukker - 1,5 ss;
gelatin - 10 g;
oransje - 2 stk.

Deilig sjokolade ostekake oppskrift:

Mal kakene, smelt smøret, riv appelsinskallet. Bland sammen ingrediensene og bland godt.
Ha blandingen i formen og sett den i kjøleskapet.
Ta 50 ml krem og tilsett gelatin til den. Vi legger den på bålet, la gelatinen svelle, men ikke la den koke. La avkjøles.
Smelt ost og sjokolade i vannbad.
Bland resten av fløten med sukker og pisk. Tilsett sjokoladeost og gelatin.
Press saften ut av appelsinen, 100 ml skal ut. Legg til massen.
Hell blandingen i formen og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer.

Etter 3 timer er ostekaken hjemme uten baking klar.

Hvordan lage sjokolade kirsebær ostekake

Sjokoladeostkake kan også lages med kirsebær. Det vil smelte i munnen og etterlate en kirsebær-ettersmak.

Ingredienser:

smør - 150 g;
kjeks - 300 g;
sukker - 150 g;
kremost - 500 g;
sjokolade - 200 g;
kyllingegg - 2 stk.;
vanilje - 1 ts;
nøtter (valgfritt);
kirsebær - 150 g.

Ingrediensene ovenfor gir 8 porsjoner.

Forberedelse:

Mal kjeksene, smelt smøret, bland og legg bunnen i en form og sett den i ovnen forvarmet til 150°C i 15 minutter.
Pisk ost og egg med en mikser. Smelt sjokolade i mikrobølgeovnen og bland med ost. Tilsett urtede kirsebær og nøtter.
Vi tar bunnen ut av ovnen og legger ost og sjokoladefylling i den. Sett i ovnen i 1 time.
Avkjøl kaken og sett den i kjøleskapet.

Hvis ønskelig, kan desserten dekkes med sjokoladeglasur; for å gjøre dette, avkjøl den i kjøleskapet, dekk den med glasur og sett den i kjøleskapet igjen.

Video av å lage sjokoladeostkake

Ostekakesjokoladegalskap

Alle komponentene som er inkludert i sammensetningen kombineres perfekt med hverandre, noe som resulterer i en veldig rik smakende delikatesse.

Ingredienser:

sjokolade - 130 g;
egg - 6 stk;
smør - 130 g;
mel - 70 g;
granulert sukker - 160 g;
cottage cheese - 800 g;
rømme - 200 g;
kjeks - 200 g
kakao - 1,5 ts;
vanillin - 1 pose;
melis - 3 ss.
hvit sjokolade

Stadier av å lage "Chocolate Madness" ostekake

Tilberede sjokoladeostkake i ovnen:

Smelt sjokolade (halvparten) og smør, tilsett sukker, pisk med en mikser.
Tilsett 2 egg og mel i blandingen og bruk en mikser. Legg deigen i formen.
Pisk cottage cheese med perlesukker, rømme og vanilje til en jevn masse. Tilsett eggene trinn for trinn, bruk en mikser etter hvert.
Smelt sjokoladen og bland den med 1/3 av ostefyllet. Legg flere hele lever på skorpen, neste lag er ½ ostefyll og et sjokoladelag på toppen. Hvert lag fordeles jevnt. Sett formen i ovnen forvarmet til 160°C i 1 time. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
Pisk fløte, melis og kakao til en konditorsprøyte. Riv hvit sjokolade. Pynte kaken.

Selv en så luksuriøs dessert som Chocolate Madness Cheesecake tilberedes veldig raskt og enkelt. Det er verdt et forsøk.

Cookies and Pie - Sjokoladeostkake med bakevarer er veldig populært blant de med en søt tann. Hva er hemmeligheten bak dessert med banansmak?

Ingredienser:

egg - 3 stk;
sjokolade - 150 g;
smør - 80 g;
mel - 3 ss;
sukker - 3 ss;
kakao - 1 ts;
cottage cheese - 100 g;
1 banan.

Smelt sjokolade og smør.
Bland mel og kakaopulver.
Bruk en mikser, pisk 2 egg og 2 ss. Sahara. Bland med mel, bland grundig.
Bland banan, cottage cheese, egg og 1 ss. granulert sukker, rør til klumper forsvinner.
Legg deigen i formen og hell ostemassen på toppen.
Sett i ovnen, forvarmet til 180°C i en halv time.

Ostekake tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende.

En enkel og enkel oppskrift på sjokoladegodbit uten baking.

Ingredienser:

kjeks - 400 g;
smør - 150 g;
ost - 600 g;
krem - 500 ml;
pulverisert pulver - 150 g;
vann - 100 ml;
melk - 100 ml;
gelatin - 24 g.

Forberedelse:

Å lage kaken. Mal kakene, smelt smøret, bland sammen.
Bruk en mikser og pisk ost, pulver og fløte.
Vi fortynne gelatin med vann. Varm opp melken og tilsett gelatinen, bland godt.
Tilsett gelatin til den piskede osten og pisk.
Legg bunnen og suffléen i en form og sett i kjøleskapet slik at desserten stivner.

Den ferdige ostekaken kan pyntes med kokos eller sjokoladespon og toppes med glasur.

For å tilberede denne oppskriften, velg en form med en diameter på 20 cm Å tilberede sjokoladeostkake er enkelt og raskt.

Ingredienser:

kjeks - 120 g;
kakao eller kaffe - 3 ss;
smør - 90 g;
ost - 570 g;
stivelse - 10 g;
egg - 2 stk;
eggeplommer - 2 stk.;
krem - 80 ml;
salt - 1 klype.

Vi lager basen av knuste kjeks, kakao og smeltet smør. Legg kaken i en form kledd med bakepapir.
Bland alle de andre ingrediensene, tilsett kakaopulver til slutt, pisk med en mikser.
Fordel kremen på bunnen. Stek i en langsom komfyr i 80 minutter. Etterpå legger vi den i kjøleskapet.

Bare noen få minutter og en deilig dessert er klar.

Hemmeligheter for å lykkes med å lage sjokoladeostkake

Noen få hemmeligheter som vil hjelpe deg med å tilberede ostekake, akkurat som i de beste amerikanske konditoriene:

For å lage en veldig mør ostekake av høy kvalitet, må den bakes riktig. Oppvarmingen skal være jevn; hvis denne kokeregelen brytes, kan ostekaken sprekke eller det kan dannes sprekker på den.
Butikkkjøpte cookies er ideelle som base.

Hvis du ikke finner Philadelphia-ost, kan du erstatte den med Almette-ost eller annen ostemasse uten tilsetningsstoffer. Men dette vil påvirke smaken litt, så det er bedre å bruke Philadelphia-ost.

Sjokolade ostekake

Det er mange ostekakeoppskrifter. Uansett hvilken du velger, vil det være nyttig å huske noen få hemmeligheter for riktig tilberedning av dessert. For det første er det veldig viktig å ikke oversteke ostekaken i ovnen. Etter steking kan det virke som om kaken ikke er ferdig enda fordi midten fortsatt er litt rennende. Men dette inntrykket er villedende: øyeblikket når det er på tide å ta ut kaken har kommet. Osten eller den fulle cottage cheesen som skal brukes til å tilberede ostekakefyllet, skal ha romtemperatur. Også veldig viktig dessert tekstur: En kake hvis oppskrift ikke inneholder mel, vil vise seg mer mør.

SJOKOLADE OSTEKAKE OPPSKRIFT
fra boken Alexandra Selezneva"Konditorbibelen"

NØDVENDIG:

For basen:
75 g smør
175 g tørre kjeks
0,5 ts. malt kanel
1 ss. skje kakaopulver

For fylling:
275 g mørk sjokolade
675 g helfet cottage cheese (romtemperatur)
2 store egg
3 ss. l. stivelse
3 ss. l. flytende honning
285 ml tung krem
200 g syltetøy

HVORDAN LAGE MAT:

Grunnlaget:

1. Mal kanel og kakaokjeks til fine smuler. Tilsett smeltet smør og rør.

2. Ha blandingen over i en smurt og bakepapirkledd 23 cm kakeform og trykk ned.

3. Avkjøl i kjøleskapet.

Fylling:

1. Mal den mørke sjokoladen og smelt den i vannbad.

2. Pisk ost, egg og stivelse med en tresleiv.

3. Tilsett honning til smeltet sjokolade.

4. Varm opp fløten, men ikke la den koke. Hell fløten i sjokoladeblandingen og rør. Tilsett cottage cheese og bland igjen. Hell forsiktig i forberedt panne.

Baking av ostekaken:

1. Legg fyllet oppå bunnen og stek ved 180°C i 40-45 minutter (i midten skal ikke ostekaken ligge
mye væske).

2. Avkjøl i panne. Server med kirsebærsyltetøy.