Lammekoteletter oppskrifter som er de deiligste. Lammekoteletter: tilbereder en deilig rett

Hvordan tilberedes koteletter i de fleste tilfeller? Opplegget er vanligvis det samme: kjøttet males til kjøttdeig og blandes med et rått egg, vridd, revet eller hakket løk, krydder og hvitt brød eller brød som tidligere er dynket i vann eller melk, deretter dannes koteletter som deretter stekes i ovnen eller i en stekepanne.

Også ofte, sammen med brød eller i stedet for, tilsettes revet potet til kjøttdeigen for å gjøre kotelettene saftigere.

Du vil ikke se noe brød eller poteter i denne lammekotelettoppskriften. De får saftighet ved hjelp av andre ingredienser som gjør disse praktfulle kotelettene spesielt pikante og interessante.

Lammekoteletter tilberedes vanligvis på denne måten i arabiske land.

Etter tilberedning vil du motta 4 porsjoner
Koketid: 40 minutter 40 minutter

Ingredienser:

kjøttdeig, 600 g (lam)
løk, 400 g
vegetabilsk olje, 80 ml
hvitløk, 5 fedd
egg, 2 stk.
grønt, 1 haug (hvilket som helst)
hvetemel, 6 ss.
chilipepper, etter smak (kvernet eller fersk)
krydder, 1 ss. (kummin, khmeli-suneli, etc.)
svart pepper

Slik tilbereder du lammekoteletter:

Foto: povar.ru

Legg fersk chilipepper i en bolle - hvis den brukes, eller i stedet - fersk paprika, pisk inn 1 egg, tilsett krydder, ha løk kuttet i to, puré alt til en jevn masse.

Kombiner det hakkede lammet med den tilberedte vellingen, salt den og bland, pepper, pisk inn det andre egget, bland igjen.

Bruk våte hender til å forme kjøttdeigen til små koteletter - ca 60-70g hver.

Bred hver kotelett i hvetemel, legg i en stekepanne med varm vegetabilsk olje og stek på middels varme til de er møre, ca 20-30 minutter.

Server varme lammekoteletter til ethvert tilbehør – best med ferske grønnsaker.

I arabiske land serveres slike koteletter vanligvis i pitabrød eller pitabrød med en frisk grønnsakssalat, som pakkes inn i brød sammen med koteletten.

For å tilberede koteletter i henhold til denne oppskriften trenger du lam med fett, så hvis kjøttdeigen ikke er feit nok, må du legge til fett halefett.

Venner, liker familien din lam og koteletter laget av dette kjøttet? Hvis de gjør det, hvordan tilbereder du denne retten fra den? Klassisk eller kanskje noe litt uvanlig? Del opplevelsen din i kommentarene!

De forberedte den. Se hva som skjedde

ovkuse.ru

Lammekoteletter oppskrift

povar.ru

Lammekoteletter

Lammekoteletter er en deilig smakfull og mettende kjøttrett som passer perfekt til ethvert tilbehør du ønsker. De kan serveres til en familiemiddag, og de kan også diversifisere og dekorere til og med et feriebord perfekt. La oss finne ut sammen med deg hvordan du koker lammekoteletter.

Oppskrift på lammekoteletter i slowcooker

hakket lam - 700 g;
hvetebrød - 100 g;
melk - 100 ml;
løk - 1 stk;
krydder;
friske urter;
vegetabilsk olje - 40 ml.

Så for å tilberede lammekoteletter i en langsom komfyr, ta litt tørket brød og bløtlegg det i melk. Skrell løken, hakk den og kombiner den med hakket lammekjøtt. Tilsett det hvite brødet myknet i melk og bland godt. Tilsett deretter hakkede urter og krydder etter smak. Hell litt smør i multikokerbollen, form små koteletter av kjøttdeigen med våte hender og legg dem i en kjele. Sett "Baking"-modus, lukk lokket og stek kotelettene i 25 minutter til de er ferdige.

Hakket lammekoteletter

La oss vise deg et annet alternativ for hvordan du koker lammekoteletter. Vi behandler kjøttet, vasker det og kutter det i vilkårlige stykker. Deretter vrir vi dem gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett og blander med finhakket koriander og krydder. Slå deretter kjøttdeigen grundig på arbeidsflaten, del den i 4 porsjoner og form koteletter med våte hender. Deretter dekker du dem med olivenolje og steker i ovnen under en veldig varm grill i 15 minutter. Server kjøttkoteletter med ertebelger, raskt kokt i saltet kokende vann.

Lammekoteletter i ovnen

lammekjøtt - 700 g;
løk - 2 stk.;
kyllingegg - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
frisk Mint;
sitronsaft;
hvitt brød - 1 skive;
melk - 3 ss. skjeer;
hard ost - 100 g;
majones - 70 ml;
vegetabilsk olje.

Før tilberedning, vask kjøttet, tørk det, fjern fettet og passer det sammen med det bløtlagte brødet gjennom en kjøttkvern to ganger. Skrell løken, riv den fint og fres i 2 minutter i vegetabilsk olje. Tilsett det så og finhakket mynte i kjøttdeigen, dryss over sitronsaft, salt og pisk inn egget. Bland alt godt og form små, runde koteletter med våte hender. Etter dette steker du dem lett på alle sider i en stekepanne.

I løpet av denne tiden går vi videre til å tilberede sausen: riv osten, press hvitløken inn i den, tilsett hjemmelaget majones og rør. Dekk et bakepapir med folie, spray med olje, legg kotelettene og hell sausen på dem. Sett formen i ovnen og stek i 15 minutter til den er ferdig. Lam passer godt til kokt ris og poteter. Friske tomater, hvitløk og olivenolje gir kotelettene en spesiell smak.

Hakkede lammekoteletter

lammekjøtt - 250 g;
svinekjøtt - 250 g;
røkt smult - 50 g;
løk - 20 g;
tørr rødvin - 1 ss. skje;
hvitløk - 1 fedd;
krydder;
melk;
hvitt brød - 1 skive.

Så vi behandler kjøttet og kutter det i små terninger. Tilsett så bollen dynket i melk, smult, hvitløk og løk presset gjennom en presse. Krydre kjøttdeigen med krydder, hell i vinen, knekk egget og bland til det er glatt. Deretter danner vi små koteletter, panerer dem i brødsmuler og steker dem i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server ferdiglagde lamme- og svinekoteletter med friske grønnsaker og urter.

womanadvice.ru

Saftige lammekoteletter er ikke like fete som svinekoteletter. Når du velger, bør du være oppmerksom på fettet - det skal være lett, lukten - det skal ikke være muggent, og elastisiteten - kjøttet skal være elastisk. Jo yngre lammet var, jo lettere kjøtt.

Produkter for tradisjonelle koteletter:

0,8 kg lammekjøtt;
1 kyllingegg;
hvetebrød - 100 g;
2 løk;
et halvt glass melk;
solsikkeolje (til steking);
egg og mel til panering;
greener og laurbærblad;
salt og pepper.

Slik tilbereder du saftige hakkede lammekoteletter:

Vend lammet til kjøttdeig gjennom en kjøttkvern, og hakk deretter løken på samme sted. Bløtlegg brødet i kokt kaldt vann.
Tilsett brødsmuler, løk og egg i kjøttdeigen. Tilsett pepper og salt, rør.
Elt kjøttdeigen med hendene 30-40 ganger til kjøttdeigen blir jevn.
Pisk egget i en praktisk bolle. Bløtlegg kotelettene i den og dryss dem med mel. Dette vil bidra til å opprettholde saftighet og rikdom.
Varm opp mye olje i en stekepanne og legg kotelettene i den. Stek dem ved maksimal temperatur på begge sider til de er brune. Etter dette, kok i ytterligere 12 minutter på lav varme, og dekker pannen.
Legg laurbærblad og urter i en stekepanne, hell 100 ml glass vann. Lukk kjelen, etter koking, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
Serveres varm med ethvert tilbehør. Veldig velsmakende med potetmos.

Matlaging i ovnen

Dette trenger du til bakte koteletter:

0,6 kg lam;
4 ss mel;
100 g brød;
1 egg og 1 løk;
150 g ost;
2 ss solsikkeolje;
et halvt hode hvitløk;
pepper og salt.

Slik lager du lammekoteletter i ovnen:

La brødet ligge i vannet til det er mykt. Skjær lammet i store biter.
Send den til en kjøttkvern, etterfulgt av hvitløk og løk og brød. Før osten gjennom et rivjern.
Tilsett egg og løk i kjøttdeigen, tilsett krydder. Rør grundig.
Fukt hendene litt med vann og begynn å lage koteletter. Dryss med mel.
Smør en bakeplate og fordel kotelettene over. Forvarm ovnen til 180 C og sett inn i 20 minutter. Snu kotelettene, hell i 100 ml vann og send tilbake i 10 minutter.
Serveres varm med grønnsakstilbehør.

Tips: før du former kotelettene, våt hendene med kaldt vann, da fester ikke kjøttdeigen seg. Kotelettene vil dannes lettere og raskere.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Produkter til oppskriften:

0,5 kg lammekjøtt;
1 løk;
en haug med noe grønt;
2 ss persille;
en skje tørket mynte og spisskummen;
en spiseskje paprika og solsikkeolje;
muskat;
7 g salt.

Lammekebab fra Yulia Vysotskaya:

Finhakk persille og annet grønt. Hakk løken i veldig små terninger. Bland alt med tørkede urter.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender. Bland med grønnsaksblandingen. Tilsett pepper og salt og rør.
Før muskatnøtten gjennom et rivjern og bland med den tilberedte kjøttdeigen. Lag koteletter og streng dem på pinner.
Forvarm ovnen til 200 C. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg kotelettene på den. Stek til ferdig, sjekk med jevne mellomrom.
Server kotelettene varme. Du kan legge til friske grønnsaker.

Lam og biff koteletter

Hva du skal lage lamme- og oksekoteletter av:

200 g lammekjøtt;
150 g biffkjøtt;
1 egg, potet og gulrot;
en tredjedel av et glass melk;
halvparten av hver paprika og sellerirot;
40 g rugbrød;
2 løk;
2 skjeer tomatpuré;
solsikkeolje og smør;
2 g hver av pepper og salt.

Slik lager du koteletter av hakket lam og biff:

Kutt kjøttet i mellomstore biter. Kutt poteter med 1 løk i kvarte. Bløtlegg brødet i melk til det er mykt.
Ha først kjøttet og deretter grønnsakene i kjøttkvernen. Klem ut brødet og legg det der.
Tilsett egget i kjøttdeigen, tilsett salt og pepper Rør godt og lag kjøttdeig.
Dekk bakeplaten med folie og fordel de dannede kotelettene på den. Legg et lite stykke smør på toppen av hver. Forvarm ovnen til 190 C og stek i 45 minutter.
I løpet av denne tiden, hakk de resterende grønnsakene. Stek først løk og gulrøtter til de er myke. Deretter selleri med pepper, hell innholdet i stekepannen med tomatpuré fortynnet i et halvt glass vann. Smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
Hell sausen over kotelettene og sett tilbake i ovnen i 10 minutter. Serveres varm med ethvert tilbehør.

Dampes i en slow cooker

Ingredienser til oppskriften på dampkoteletten:

0,8 kg lam;
2 egg;
1 løk og 1 potet hver;
skje med melk;
3 fedd hvitløk;
pepper og salt.

Lammekoteletter i en slow cooker:

Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bruk en kniv til å hakk løk og hvitløk veldig fint. Ha potetene gjennom et fint rivjern.
Bland grønnsaker og kjøttdeig, tilsett egg. Tilsett salt, pepper og melk. Lag en jevn masse ved hjelp av en blender.
Hell vann i saktekokeren og kok opp. Fukt hendene med kaldt vann, form kotelettene og legg dem på dampkokeren vekk fra hverandre slik at de ikke klistrer seg sammen.
Still inn "Steam"-programmet i 30 minutter. Etter dette, la stå på varme i 10 minutter.
Koteletter kan serveres med en siderett og pickles - agurker, tomater. Hjemmelaget tomatjuice vil duge.

Hvordan tilberede hakkede koteletter

Ingredienser til koteletter uten kjøttdeig:

0,4 kg lammekjøtt;
50 g brød laget av hvetemel;
2 stykker egg;
5 skjeer melk;
løk - 1 stk;
litt grøntområder;
solsikkeolje;
salt og pepper.

Matlagingsinstruksjoner:

Kutt kjøttet i veldig fine biter. Skjær løken i små terninger og bland med kjøttet.
Bløtlegg brødet i melk, mos det, klem det ut og legg det sammen med kjøttet. Pisk inn eggene, tilsett krydder og salt.
Rør kjøttdeigen til den blir homogen, men litt flytende. Form kotelettene med våte hender for å unngå at de setter seg fast.
Varm olje i en stekepanne og stek kotelettene på alle sider til de er gyldenbrune. Lukk kjelen og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
Server umiddelbart når den er klar eller varm opp i mikrobølgeovnen hvis den er avkjølt.

Smakfrie hakkede lammekoteletter

Ingredienser til oppskriften:

470 g lam;
3 poteter;
1 egg, gulrot og løk;
2,5 ss solsikkeolje;
skje med kjeks;
fedd hvitløk;
salt og pepper.

Slik lager du saftige, luktfrie koteletter:

Før poteter og gulrøtter gjennom et rivjern. Legg lammekjøttet i en blender og mal det til det er jevnt.
Kombiner grønnsaker og egg med kjøttdeig. Tilsett pepper og salt og rør til en jevn blanding.
Mal hvitløken i en hvitløkspresse og ha i kjøttdeigen. Skjær løken i små terninger og legg der. Bland grundig med hendene.
Til slutt blander du kjøttdeigen med brødsmuler, så kan du lage koteletter. Stek dem i varm olje i 3-5 minutter på hver side.
Før servering, legg på papirservietter for å absorbere overflødig olje.

Viktig: for at kotelettene ikke skal være fete, må du kutte av fettet, årer - alt unødvendig. De vil være sunnere, men hvis de tilberedes riktig, vil de ikke miste saftigheten.

Lammekoteletter er egnet som andre rett til lunsj eller middag med ethvert tilbehør: frokostblandinger, grønnsaker, poteter. Passer godt med urter og sylteagurk.

Kjøttprodukter laget av lam er mindre vanlige enn produkter laget av storfekjøtt, svinekjøtt eller fjærfe. Og forgjeves. Lam har tross alt et høyt jerninnhold og en lav prosentandel av kolesterol.

Det er en populær oppfatning at lammekjøtt har en bestemt lukt, men dette er ikke helt sant. Lukten forekommer bare i kjøttet til gamle dyr. Du kan skille slikt kjøtt ved fettbiter på kjøttet, tilsvarende gul voks i konsistens. Det er all visdommen. Og lammekotelettene blir veldig møre og saftige!

Dette er de enkle ingrediensene vi trenger, ikke noe eksotisk. Vi velger kjøttet til kotelettene etter eget skjønn, hovedsaken er at kjøttstykket inneholder fett, da blir kotelettene saftigere.

Vi renser og vasker grønnsakene. Skjær i flere deler for å enkelt rulle gjennom en kjøttkvern.

Mal det vaskede lammekjøttet i en kjøttkvern.

Vi vrir også potetene og løkene. I en stor bolle blander du kjøttdeig, hakkede grønnsaker, salt, pepper og suneli humle. Vi kjører også inn et rått kyllingegg her. Rør til kjøttdeigen er homogen.

Det er mer praktisk å lage koteletter med våte hender, det er det vi gjør. Vi velger formen på kotelettene etter eget skjønn - den vi er mer vant til.

Dypp hver kotelett i mel og legg i en stekepanne med varm olje. Stek under lukket lokk i 4-5 minutter på hver side over svak varme. Deretter kan kotelettene legges på et papirhåndkle, da de viser seg å være ganske fete.

Server koteletter med ethvert tilbehør eller grønnsakssalat. Lammekoteletter passer godt til bokhvetegrøt.

God appetitt!

Jeg foreslår at du tilbereder deilige, aromatiske, saftige hakkede lammekoteletter. Disse kotelettene er deilige både varme og kalde. Du kan kjøpe kjøttdeig ferdig, men det er mye bedre om det tilberedes hjemme fra ungt lammekjøtt. Oppskriften er universell; slike koteletter kan enten stekes eller bakes i ovnen. Sterke, smakfulle lammekoteletter passer perfekt til en familiemiddag, og du kan servere ris, potetmos eller friske grønnsaker og urter som tilbehør.

Ingredienser

For å tilberede hakkede lammekoteletter trenger du:
lammekjøtt (jeg har et ben) - 1 kg;
rå poteter - 2 stk.;

løk (liten) - 6-7 stk.;
kyllingegg - 2 stk.;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn

Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig, men jeg foretrekker å lage kjøttdeig av lammekjøtt selv. For å tilberede kjøttdeig, skjær kjøttet fra beinet (jeg kokte det fra et lammelår), beinet vil være nyttig for buljongen. Nettovekten på kjøttet er 800 gram.

Tilsett egg, salt og malt svart pepper etter smak til det resulterende hakkede lammet, rør og la stå i 10-15 minutter.

Bruk deretter hendene til å forme kjøttdeigen til like store bøffer. Stek kotelettene i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme under lukket lokk i 3-4 minutter på hver side.

Du kan også bake kotelettene i ovnen. For å gjøre dette, legg pergament på en bakeplate; det er ikke nødvendig å smøre det, siden saft og fett vil frigjøres fra kotelettene under steking. Sett kotelettene og stek i en forvarmet ovn på 180 grader til de er gyldenbrune (25-30 minutter). Ikke snu kotelettene under steking!

Oppskrift på lammekoteletter i slowcooker

Ingredienser:

hakket lam - 700 g;
hvetebrød - 100 g;
melk - 100 ml;
løk - 1 stk;
krydder;
friske urter;
vegetabilsk olje - 40 ml.

Forberedelse

Hakket lammekoteletter

Ingredienser:

lammekjøtt - 800 g;
grønn koriander - 1 haug;
krydder;
oliven olje.

Forberedelse

Lammekoteletter i ovnen

Ingredienser:

lammekjøtt - 700 g;
løk - 2 stk.;
kyllingegg - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
frisk Mint;
sitronsaft;
hvitt brød - 1 skive;
melk - 3 ss. skjeer;
hard ost - 100 g;
majones - 70 ml;
vegetabilsk olje.

Forberedelse

I løpet av denne tiden går vi videre til å tilberede sausen: riv osten, press hvitløken inn i den, tilsett og bland. Dekk et bakepapir med folie, spray med olje, legg kotelettene og hell sausen på dem. Sett formen i ovnen og stek i 15 minutter til den er ferdig. Lam passer godt til kokt ris og poteter. Friske tomater, hvitløk og olivenolje gir kotelettene en spesiell smak.

Hakkede lammekoteletter

Ingredienser:

Forberedelse