Kaningryte. Oppskrift på lapskaus

Tid: 310 min.

Serveringer: 14-16

Vanskelighetsgrad: 2 av 5

Tilberedning av en solid kaningryte i en langsom komfyr

Hvorfor liker mange lapskaus? Dette er tross alt den samme hermetikken som selges i butikk sammen med andre produkter.

Men hvorfor har lapskaus blitt utbredt og populær i vår tid? Faktisk er svaret ganske enkelt - naturlig kjøtt brukes til å tilberede lapskaus, og ikke stripete eller unaturlige råvarer.

I tillegg kan du tilberede et stort antall retter fra dette preparatet, uten tvil om at en slik oppskrift kan ødelegge dem.

Stuingen kan tilberedes i en langsom komfyr, trykkoker eller rett og slett på komfyren. Imidlertid anses det beste matlagingsalternativet å være matlaging i en langsom komfyr, som lar deg raskt, velsmakende og veldig raskt tilberede lapskaus.

Hvis du har dette kjøkkenapparatet, kan du tilberede et slikt preparat raskt og uten problemer.

Det er verdt å merke seg at hjemmelaget lapskaus fra kanin og andre typer kjøtt anses som den mest sunne, fordi du selv velger hvilke produkter du skal legge til retten og hvilket kjøtt du vil bruke (bryst, ribbe, og så videre).

Denne hjemmelagde oppskriften regnes som den mest vellykkede, så denne retten vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

Og dette er ikke overraskende, fordi saftig, mørt og mykt kjøtt vil vise seg å være så velsmakende og sunt at ingen vil kunne motstå det.

I tillegg kan du lage mange oppskrifter fra et slikt preparat - stuede poteter, pasta, saus, paifyll og mye mer.

I alle fall vil det gi den ferdige retten ikke bare smak, men også utmerket saftighet. Og denne kvaliteten, som du vet, regnes som den viktigste for å tilberede enhver kjøttoppskrift.

Hvis du aldri har tilberedt lapskaus selv ved hjelp av en saktekoker, sørg for å prøve denne oppskriften, for mange vet at hjemmelaget mat blir mye bedre og smakfullere enn mat som er kjøpt i butikken.

I tillegg vil du alltid ha en "strategisk" forsyning i kjøleskapet ditt, som lar deg raskt tilberede en solid og sunn rett når som helst.

Tradisjonelt tilberedes lapskaus i en langsom komfyr av ferskt biff eller svinekjøtt. Men i vår tid kan slik forberedelse tilberedes fra kanin, kylling, kalkun, and og andre typer kjøtt.

I alle fall vil retten vise seg spesielt velsmakende og sunn. I tillegg vil multikokeren ta vare på smaken av produktet, og vil også gjøre det rikt, smakfullt og uvanlig mørt.

Det er verdt å merke seg at hjemmelaget lapskaus utvilsomt anses som mye sunnere og mer næringsrik. Takket være denne oppskriften kan du tilberede et stort antall retter som med rette kan kalles "kongelige".

Stuvet kjøtt er en utmerket tilberedning som kan tilberedes for fremtidig bruk. I dag kan kaninkjøtt kjøpes i mange butikker, så det burde ikke være noen problemer med å tilberede produktet.

Kaninkjøtt regnes ifølge ernæringseksperter som det mest sunne, mørt og skånsomme. Det kan spises av personer som lider av gastrointestinale sykdommer, siden et slikt produkt ikke forårsaker irritasjon av slimhinnene og ikke skader magen på noen måte.

En lapskaus tilberedt strengt i henhold til oppskriften, som du kan legge all din sjel og kjærlighet i, viser seg å være spesielt velsmakende og sunn for kroppen. I tillegg kan du på denne måten bevare smaken av kjøtt fullstendig, som vil se appetittvekkende ut når den tilberedes i krukker.

Den store fordelen med denne oppskriften er at du i dag knapt finner stuet kanin eller kanin i butikkene, siden preparater fra storfe, kylling og svin er mest synlig i hyllene.

I tillegg er ikke alle produsenter av slike produkter i stand til å gi høykvalitets, velsmakende og viktigst anstendig lapskaus. Moderne produkter inneholder ofte mye fett og krydder og lite kjøtt. Og fargen på det butikkkjøpte emnet etterlater mye å være ønsket.

Derfor prøver mange moderne husmødre å tilberede disse vendingene på egen hånd, som helt sikkert vil vise seg å være av høy kvalitet, naturlig og spesielt velsmakende.

Det er verdt å merke seg at kaningryte laget i en langsom komfyr garantert vil glede alle, så mange kvinner nøler ikke med å sette en slik godbit på feriebordet eller servere den som en hovedforrett for gjester.

Det er ikke vanskelig å tilberede produktet i en langsom komfyr. I tillegg trenger du ikke noe spesielt utstyr eller kjøkkenutstyr - det viktigste er å ha en saktekoker og ferskt kaninkjøtt.

Regler for innkjøp av kjøtt

Før du begynner å tilberede en rett i en saktekoker, bør du vurdere en rekke tips og regler som vil hjelpe deg med å tilberede hjemmelagde preparater på den beste måten:

Du kan ikke tilsette vann til lapskausen - retten tilberedes bare i saften fra kjøttet;
Det anbefales ikke å rulle opp kjøttet til et gammelt dyr - i dette tilfellet må du koke retten dobbelt så lenge;
hvis du kjøpte ferskt kjøtt i en butikk, sørg for å holde det i kjøleskapet i minst 24 timer - i dette tilfellet vil kaninstuingen være mer saftig, myk og mør;
oppskriften skal ikke inneholde blod, noe som vil forverre smaken betydelig og redusere holdbarheten til produktet;
Før du ruller boksene, bør de vaskes grundig og deretter steriliseres med ovn eller kokende vann.

Matlagingsmetode

For at kaninkjøttgryte laget i en langsom komfyr skal vare så lenge som mulig, må du forberede smult på forhånd, fordi kanin er kjøtt som ikke er utstyrt med fett.

Ingredienser:

Denne retten tilberedes trinn for trinn.

Trinn 1

Vi vasker kaninskrotten, og kutter deretter helt av alt kjøttet fra det.

Steg 2

Etter dette tørker vi kjøttet og skjærer det i små biter, hvis lengde ikke bør være mer enn 2 cm. Deretter salter vi kaninkjøttet.

Trinn 3

Sett kjøkkenapparatet til "Frying"-modus, legg kjøttdelen i bollen og stek til produktet er dekket med en lys gyllenbrun skorpe.

Trinn 4

Legg smult i en bolle, beregnet til 100 gram per kg kjøtt. Vi legger også pepper i enheten og småkoker maten i "Stew" -modus i 4 timer. Mens den koker, la blandingen stå på "Hold varm"-programmet i 1 time.

Det er alt - kaningryte laget i en saktekoker er klar.

Alt du trenger å gjøre er å helle den i glass, rull den sammen og vent til den er avkjølt, og sett den i kjøleskapet. Stuingen kan lagres i 2 måneder.

Min favorittsmak siden barndommen, kaningryte, tilberedt av min bestemor fra dyrene hennes, hjemme, hva kan være bedre!!! Kjøttet er rett og slett det mørste, faktisk holdt de det spesielt for oss barn. Deretter kokte vi supper og steker med poteter ved å bruke stuet kjøtt. Vi bare elsket å spise den med en skje rett fra glasset, med varmt brød.

Nå gjenopplives kaninavlen i landsbyene, det er lønnsomt å vedlikeholde, og det hjemmelagde kjøttet ditt kan fortsatt ikke sammenlignes med noen butikkkjøpte delikatesser. Typisk blir dyr på samme alder masseutsatt to til tre ganger i året, avhengig av hvem som har antall husdyr. Alt dette kjøttet er veldig praktisk å lagre i form av halvfabrikata, i krukker.

Hjemmelaget kaningryte - vanskeligheter og hemmeligheter med forberedelse

Den aller første hemmeligheten er at skrottene må være ferske, eller i det minste kjølte. Fra frossent kjøtt, som jeg allerede skrev, vil produktet vise seg tørt.
Hvis kjøttet er hjemmelaget, må kaninene bløtlegges i flere vann for å fjerne gjenværende blod. Kadaver med blod vil ødelegge smaken og holdbarheten reduseres. De tilbereder det på samme måte.
Om du vil kan du skjære kjøttet fra beina, dette kan gjøres med bakdelen. Det er bedre å kutte brystet i biter sammen med ribba og stuve det på denne måten, det vil være mye mer økonomisk.
Stuingen må inneholde fett, eller kaninfett; hvis skrottene er magre, tilsett smult.
Når du tilbereder lapskaus direkte i krukker, ikke hell vann i dem, dette er feil. Du lukker et halvfabrikat, ikke en suppe. Kjøttet vil koke helt i sin egen saft.
ikke overbelaste krydderne. Jeg pleier å lage mat i halvlitersglass, for hver krukke er et lite laurbærblad og tre pepperkorn nok.
Det er ikke nødvendig å finne opp noe med salt, ta vanlig bordsalt, ingen tilsetningsstoffer i form av jod.
Ikke legg innmat i lapskausen. Selv om kaninlever er en delikatesse, er det bedre å lage den som en egen rett.

Kaningryte - tradisjonell måte

Å lage mat på den klassiske måten, selv om det tar lang tid, er den beste måten når det ikke er redskaper for hånden.

Vi tar tre til fem kaninskrotter, bløtlegg dem i tre vann for å fjerne overflødig blod og ubehagelig lukt, hvis hannene allerede er kjønnsmodne. Vi kutter de bakre delene, kutter helt av filetene (da kan du lage suppe fra beinene). Vi skjærer de fremre brystene med en skarp kniv direkte med ribbeina.

Vi steriliserer krukker med samme kapasitet. Hvis kaninene er godt mette, vil det være mye fett inni og på manken; vi skjærer det av og fordeler det i glass; hvis ikke, bruker vi smeltet smult, tre til fire skjeer per krukke.

Det vil være mer praktisk å salte det kuttede kjøttet på en gang i en stor bolle, vi regner med en kilo av en teskje uten lysbilde. Etter at den har stått i omtrent tretti minutter, fordeler vi den jevnt over i glass hvor det er krydder.

Nå trenger vi en bred og lav panne. Vi legger glass i den, dekker dem med lokk, som må kokes på forhånd. Nå er et veldig viktig øyeblikk - du må forsiktig helle vann i pannen slik at det er like under skuldrene til glassene. Hvorfor er det slik? Slik at det ved koking ikke søler inn i innholdet i glassene.

På denne måten skal vi koke lapskausen i to og en halv til tre timer. Men vi vil ikke gjøre ilden for sterk slik at vannet ikke koker. Deretter tar vi glassene ut av vannet med en tang og ruller dem umiddelbart under lokkene, og lar dem avkjøles opp ned.

Stuvet kanin i autoklav

Benene til unge kaniner er så myke at de er praktisk talt umerkelige i lapskausen. Likevel er det bedre å ta kadaver av unge dyr, opptil ett år gamle.

Vi trenger omtrent fem kilo kjøtt, som vanligvis er tre mellomstore kadaver. Hvis kaninene er magre og vokste opp på gress, er det fornuftig å tilberede et halvt kilo smult. For hver kilo ta en teskje salt, samt krydderne beskrevet ovenfor.

Pass på å fjerne lo fra kjøttet og bløtlegge det. Ferske skrotter må bare stå over natten i vann og avkjøles. Så kutter vi dem i biter. Det er bedre å legge frontdelene i krukker separat, hvorfra vi skal tilberede supper.

Vi vasker glassene og steriliserer lokkene. På bunnen av hver legger vi et stykke fett, fordel det mellom alle glassene, laurbærbladene og pepper. Jeg salter kjøttet kuttet i stykker i et stort basseng, blander det og lar det sitte i en halv time, og pakker det deretter i glass, det er mer praktisk.

Vi fyller ikke autoklavkrukker helt til topps, dette må huskes. Lukk lokkene, legg på rist og fyll på med vann. Lukk lokket godt, varm opp til 110 grader og øk trykket til 1,8 atmosfærer. I denne formen vil kaninen koke i omtrent femten minutter. Så skrur vi ned temperaturen og lar det avkjøles over natten uten å åpne lokket. Oppbevar ferdig hermetikk på et kjølig sted.

Hjemmelaget kaningryte, tilberedt i en langsom komfyr

I en slow cooker kan du lage en veldig smakfull kaningryte som vil gå ned med et smell med brød.

Du trenger bare å ta fruktkjøttet, trimme det og kutte det i små biter. Hvis kaninene er fete. deretter i stekemodus, smelt først ut alt fettet; hvis det ikke er noe, bytt det ut med svinefett. Vi sender også et par hakkede løk, to revne gulrøtter dit, og tilsett kjøttet etter steking. Her er regnestykket for tre kilo filet. Også, i stekemodus med lokket åpent, stek alt.

Tilsett deretter salt etter smak, tilsett pepperkorn, tre pepperkorn for hver kilo, tre laurbærblader og dekk til med lokk. Vi setter den på lapskaus i tre timer og den deilige lapskausen er klar. Rull den umiddelbart opp ned og la den avkjøles opp ned. Du trenger bare å oppbevare den i kjøleskapet.

Hjemmelaget kaningryte i ovnen - video

Hjemmelaget kaningryte er næringsrik og smakfull. Med en steg-for-steg oppskrift, bilder og tips kan du enkelt tilberede et sunt produkt. Tross alt er kaninkjøtt kjent for sin utmerkede smak og mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen. Vær oppmerksom på at dette pelskledde dyret er merket med dyrekretsen i henhold til det kinesiske horoskopet, takket være de sterke bakbena har det en utrolig starthastighet, og dens oppmerksomhet og intelligens lar ljåen rømme fra forfølgerne i tide. Tørkede hareføtter fungerer som en talisman, og ifølge legenden beskytter eieren og gir ham bemerkelsesverdig styrke. Bruken av dette utrolig møre kjøttproduktet, som inneholder et helt arsenal av vitaminkomplekser, i kosthold, sport og babymat gjør det veldig populært.
Ingredienser:
- 1 fersk kanin,
- 200 gram smult,
- 1/2 ts grovt bordsalt,
- Svart pepper,
- tørket laurbærblad

Skyll kaninskrotten med kaldt vann og skjær i mellomstore biter.
Legg kjøttet i en praktisk beholder, fyll den med renset vann og la stå i flere timer. Vannet må skiftes minst to ganger. Vi blotter de vaskede kjøttstykkene med et rent serviett og tilsett litt salt. Legg kjøttet i en varm, smurt stekepanne og stek på middels varme på alle sider til den opprinnelige fargen endrer seg.

Skjær det vaskede smultet i små strimler og legg det på bunnen av multikokerformen.

Legg biter av stekt kjøtt, laurbærblad, pepperkorn og resterende salt på toppen.

Vi forsegler bollen tett og bruker det elektroniske displayet til å stille inn stuvemodus i ikke mer enn 5 timer.
Etter å ha fullført det første innstilte programmet, slå på oppvarmingsmodusen i 60 minutter.

Smaken og kvaliteten på kaningryten er garantert, og du vil være garantert takknemligheten til dine kjære.

Og slik er det tilberedt

En av de sunneste kjøtttypene er kjøttet fra tamkaniner, og knapt noen vil krangle med dette. Det er nyttig for både syke og friske mennesker, voksne og barn. Bra for de som oppdrar kaniner i sin egen bakgård. Du kan score det når du trenger det, og etter en stund er en deilig rett allerede på bordet. Men erfarne kaninoppdrettere vet at du fortsatt ikke kan klare deg uten lapskaus. Masseslakting av kaniner før vinteren er vanlig. Det er også epidemier eller mistanker om noen helseproblemer hos noen kaniner.

Deretter blir slike kaniner raskt slaktet og slaktet for ikke å miste hele buskapen. Så hva bør vi gjøre? I slike tilfeller kan du lage hjemmelaget lapskaus. Det finnes mange oppskrifter for å lage hjemmelaget lapskaus, men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget kaningryte i ovnen. For å forberede det trenger du ikke kjøpe noe spesialutstyr. Alt vi trenger er en ovn, glasskrukker, metalllokk, en rullenøkkel og kaninkjøtt med krydder.

Kaninoppdrettere bruker som regel ferskt kaninkjøtt, men tar du kaninen ut av fryseren, må den tines. For å få fart på denne prosessen fyller du kaninskrottene med kaldt vann og tilsetter bordeddik (1 ss per 1 kanin) Etter 1-1,5 time sjekker du skrotten ved å stikke med en skarp kniv på de tykkeste stedene. Hvis kjøttet har tint, kan du begynne å kutte.

Stuet kanin tilberedt på denne måten er aromatisk og velsmakende. I tillegg vil forberedelsen ikke ta mye av tiden din.

Vi trenger:

- Kaninkjøtt

- salt - 1 ss. skje per 1 kg. kjøtt

- svart pepper - 0,5 teskje for hver 1 kg. kjøtt

- laurbærblad, sort pepperkorn.

Og så, la oss begynne å lage mat. Ta kaninskrotten og skjær den i porsjoner. De skal være omtrent like og samtidig ikke veldig store. Jo mindre bitene er, jo flere kan du legge i glasset.

Bløtlegg porsjoner i kaldt vann over natten. På denne måten vil vi bli kvitt eventuell ubehagelig lukt.

Glassglass vaskes godt, men ikke sterilisert. Dette vil spare oss ikke bare tid, men også penger.

Legg pepperkorn og laurbærblad i bunnen av de tilberedte glassene. Hell salt i en mengde på 1 hauget teskje per halvliters krukke.

Vi setter de kalde glassene i en kald ovn og slår på 180. Det er ingen grunn til å dekke glassene med lokk! La kjøttet småkoke i en time.

Så senker vi temperaturen til 130" og lar den stå i ovnen i ytterligere 3 - 4 timer. Vannet vil selvfølgelig fordampe, så nivået må holdes under kontroll og kokende vann tilsettes etter behov.

Etter at den angitte tiden har gått, ta ut en krukke om gangen, dekk til med kokte lokk og rull sammen.

Deretter må glassene snus og dekkes med et teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt. Og først da flytter vi den til kjelleren.

Tips for å lage kaningryte

Det er bedre å ta ferskt kaninkjøtt, da frossen lapskaus vil vise seg tørr og lite velsmakende. Det er bedre å bløtlegge ferskt kjøtt over natten, ellers vil lapskausen raskt bli ødelagt. Det er lurt å legge det til lapskausen. Er det lite fett på skroget kan du legge til svinekjøtt. Du kan også legge til biter av smult, men det skal være ferskt og ikke saltet. Smågryten blir mer smakfull hvis den tilberedes i sin egen juice, uten å tilsette vann. Du bør bruke vanlig salt, ikke iodisert salt. I tillegg til pepper kan du tilsette gurkemeie, nellik og annet kjøttkrydder. Det er ikke nødvendig å legge til mye laurbærblad, ellers vil det ødelegge produktet og drepe smaken av kjøttet. Du bør ikke legge innmaten i lapskausen. Dette vil ødelegge smaken på lapskausen og forkorte holdbarheten.

Nå, etter å ha lest oppskriften og gjort deg kjent med tipsene, kan du enkelt tilberede kaningryte i ovnen hjemme.

Du kan være interessert

Hvordan tilberede sylteagurk suppe med kaninyrer

Ingredienser: Kaninyrer – 500 – 700 gr. Poteter - 4 stk. Syltede agurker - 5 stk. Perlebygg - 200 gr. Løk - 2 stk. Agurk pickle - 150 ml. Gulrot - 1 stk. Sellerirot...

Deilige poteter med kanin

deilige poteter med kanin Ingredienser: Kaninkjøtt – 1,5 kg Løk – 2 store hoder Gulrøtter – 2 mellomstore poteter – 1 kg Rømme (fløte) – 200 gr. Svart pepper – 1...