Hladen čokoladni cheesecake. Čokoladni cheesecake - recept s fotografijo

Pravzaprav rojstni kraj sirove torte sploh ni Amerika, ampak vzhodna Evropa. V nekaterih regijah Rusije, pa tudi v Ukrajini in Belorusiji, kjer so tradicionalno jedli skuto, so se pojavile prve enolončnice in sirove torte, ki veljajo za "prednike" slavne sladice. Američani so ga le nekoliko prilagodili in zamenjali skuto z bolj mastnimi sortami kremnega sira, zlasti Philadelphia. Vendar je treba omeniti, da vam čezmorska različica priprave sira omogoča, da dobite bolj nežno jed. To sladico lahko postrežete na praznični mizi skupaj z drugimi dobrotami: piščančjimi srčki ali pašteto iz svinjskih jeter.

Lastnosti jedi

Za modnim imenom se skriva pita s sirovim ali skutnim nadevom, ki jo lahko pripravimo na dva načina.

• Vroče - kot osnova se uporablja skorja naribanih piškotov, ki ne služi le kot dno. Pomaga pa tudi odstraniti odvečno vlago iz skute. Ko pripravljamo sirovo torto doma, si velja zapomniti, da “vroči recepti” zahtevajo potrpežljivost: pripravljeno jed hranite v hladilniku vsaj 8 ur, da razvije vse svoje okuse in se ob serviranju dobro reže.
• Hladna – sirova torta brez peke je mousse iz kremnega sira ali skute.Želatina ali druga želirna komponenta pomaga ohranjati obliko. Včasih to vlogo igra bela čokolada. Recept za sirovo torto brez peke je še posebej privlačen poleti v kombinaciji s sadnimi omakami ali jagodičevjem.

7 kuharskih skrivnosti

Priprava sirovih kolačkov doma bo možna, če boste upoštevali 7 pravil.

1. Sestavine vnaprej odstranite iz hladilnika. Pomembno je, da so na sobni temperaturi.
2. Skutne mešanice ne stepajte pri visoki hitrosti ali predolgo.Če je prenasičen z zrakom, bo površina sladice počila.
3. Pečemo v pečici v vodni kopeli. Zahvaljujoč "delu" pare bo postopek bolj enoten.
4. Temperature pečenja ne nastavite na visoko. Naj bo 165-170°.
5. Pito počasi ohladimo.Če želite to narediti, po izklopu toplote rahlo odprite vrata pečice, pustite 15 minut in šele nato vzemite ven. Po nadaljnjih 10 minutah z nožem ločite robove torte od sten modela, vendar ne odstranite iz njega, ampak pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Kremni sir za cheesecake je lahko vrste Philadelphia, Bucco, Ricotta ali Mascarpone. Toda sladica iz skute z nizko vsebnostjo maščob ne bo nič manj okusna.
7. V nadev lahko dodate druge sestavine, poskusite na primer pripraviti bučni sirov kolač. Vendar je pomembno upoštevati, da bo takšna torta še bolj vlažna.

Okusni in preprosti recepti za sirne torte korak za korakom

Preizkusite kateri koli recept za torto s sirom doma. In poskrbite, da priprava te jedi ni prav nič težka.

Klasičen recept

Za pripravo sirove torte po klasičnem receptu (kot na fotografiji) boste potrebovali:

Priprava

1. Piškote zmeljemo, dodamo 4 žlice sladkorja, prelijemo s stopljenim maslom in dobro premešamo. Z rokami zgnetemo v homogeno maso.
2. Postavite v okrogel vzmetni model in močno pritisnite z žlico ali dnom kozarca.
3. Pečemo v pečici, ogreti na 180°, 10 minut.
4. Sir stepemo s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico, soljo, vanilijo.
5. Dodamo moko in nadaljujemo z mešanjem.
6. Dodajte jajca eno za drugo.
7. Sirno zmes vlijemo v model z ohlajeno skorjo. Postavite v pečico za 1 uro. Spodaj postavite manjšo skledo, napolnjeno z vodo.
8. Končna torta s sirom je ob straneh zlato rjava, vendar ohrani gladko, želatinasto sredico.
9. Ohladite na sobni temperaturi in ohladite.

Newyorška sirova torta

Tudi recept za newyorško torto s sirom je zelo preprost. Boste potrebovali:

Priprava

1. Ko pripravljamo osnovo iz krhkega peciva, piškote zmeljemo v blenderju, prelijemo s stopljenim maslom, premešamo, tesno stisnemo in pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180°.
2. Odstranite pekač, ohladite in zavijte v nekaj plasti folije.
3. Limoni olupite lupino in jo sesekljajte.
4. V kavnem mlinčku zmeljemo sladkor v prah.
5. Sir zmešajte s sladkorjem, vanilijo, stepite z minimalno hitrostjo z mešalnikom. Dodamo lupinico, prilijemo smetano in ponovno stepemo.
6. Masleno kremo vlijemo v model s pripravljeno podlago, poravnamo in postavimo v segreto pečico v vodno kopel. Pečemo približno 80 minut.
7. Ohladimo in postrežemo.

Čokoladni sirov kolač. Preprost hiter recept po korakih

To domačo čokoladno maso za sirov kolač pripravite brez vklopa pečice. Speče ga lahko tudi najstnik.

Boste potrebovali:

• piškotki iz krhkega peciva - 150 g;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• težka smetana - 120 ml;
• temna čokolada - 150 g;
• kakav - 2 žlici. žlice;
• kremni sir - 200 g.

Priprava

1. Čokolado stopite v vodni kopeli in ohladite.
2. Piškote zdrobimo v drobtine, zmešamo z eno žlico sladkorja in stopljenim maslom. Zmeljemo in stisnemo v obliko. Pripravek postavimo v hladilnik.
3. Smetano stepemo v mehko peno, dodamo čokolado in kakav, ki smo ju predhodno razredčili z malo segrete vode. Mešajte.
4. Sir stepemo s sladkorjem in primešamo čokoladni mešanici.
5. Položimo v model in za eno uro postavimo v zamrzovalnik.
6. Nato za 30 minut postavite v hladilnik in postrezite.

Zdaj pa upamo, da natančno veste, kako narediti sirovo torto doma. In to lahko storite brez težav!

Čokoladni cheesecake – recept s fotografijami korak za korakom:

Najprej začnite s peščeno podlago. To storite tako, da končane piškote s kuhalnico ali ročno zmeljete v drobne drobtine.

Nastalim drobtinam dodajte žlico kakava v prahu in dobro premešajte. Mimogrede, za pripravo osnove lahko na začetku vzamete čokoladne piškote.

V mikrovalovni pečici ali na štedilniku stopite maslo in ga dodajte k piškotom. Temeljito premešajte.

Dobljene maslene drobtine damo v pekač premera 20 cm, da oblikujemo osnovo za čokoladni cheesecake. Če želite, lahko oblikujete majhne stranice.

Podlago iz krhkega testa postavimo v pečico in jo pečemo 15 minut na 180 C. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Medtem naredite sirno plast. Čokolado nalomimo na koščke in jo stopimo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Malo ohladimo.

V skledi stepemo kremni sir in sladkor v prahu. Z metlico temeljito premešajte, dokler se prašek ne raztopi.

V sirno zmes stepemo tri jajca, enega za drugim. Sirne mase ne stepajte, ampak jo preprosto mešajte, dokler ni gladka.

Dodamo stopljeno čokolado in mešamo do gladkega.

Vlijemo smetano (od 30%) ali kislo smetano.

Mešajte, dokler ne postane svetlo in kremasto.

Ker se bo naš čokoladni cheesecake pekel v vodni kopeli, pekač previdno ovijemo s folijo, da vanj ne pride voda, kot je prikazano na sliki.

Zmes s čokoladnim sirom položite na podlago iz krhkega peciva.

Pekač za cheesecake postavimo v globok pekač in ga prelijemo z vrelo vodo, da nivo vode sega do sredine pekača.

Čokoladni cheesecake postavimo v pečico in pečemo 1 uro na 150-160 C do konca. Če želite ugotoviti, ali je kolač pripravljen, ga preprosto stresite;

Končni cheesecake popolnoma ohladite. Cheesecake morate postopoma ohladiti, saj lahko ostra sprememba temperature povzroči, da vrh poči, zato pripravljen sirnik odstranite iz pekača z vodo in ga vrnite v toplo pečico, pustite v njej, dokler se popolnoma ne ohladi. Ohlajen čokoladni cheesecake pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 4-5 ur.

Končano sladico po želji okrasimo s čokoladnim ganachejem. Za pripravo čokolado nalomimo na majhne koščke in jo prelijemo z vročo smetano.

Čokolado mešamo, dokler se popolnoma ne stopi. Ganache je pripravljen.

Ganache razporedite po vrhu sirove torte.

Previdno ga vzamemo iz modela in položimo na krožnik. Čokoladni cheesecake je pripravljen!

Sladico narežemo na majhne koščke (je zelo nasitna) in postrežemo ob skodelici čaja ali kave.

Čokolada je izdelek za lepota in zdravje.

Dvigne vaše razpoloženje, vas napolni s pozitivnimi čustvi in ​​na splošno blagodejno vpliva na vaše zdravje. In neverjeten je okusno.

Na osnovi tega izdelka je pripravljeno veliko različnih sladic, med katerimi ponosno izstopa čokoladni cheesecake.

Tehnologija priprave te pite (in morda celo torte) se je spremenila že stokrat, a vedno ostaja enaka – božanski okus.

Čokoladni cheesecake - splošna načela kuhanja

Sladica je lahko čokoladna torta, čokoladno kremo ali oboje. Natančnih pravil ni, vse je odvisno od recepta in osebnih preferenc. Za čokoladno torto uporabite primerne temne piškote ali preprosto dodajte kakav v prahu, ki naj bo brez sladkorja. Včasih se iz moke z dodatkom kakava v prahu zamesi polno testo.

Polnjenje lahko pripravimo z dodatkom stopljenih čokoladnih ploščic ali preprosto prelitega kakava. Sladice brez peke je bolje narediti s ploščicami, saj pripomorejo k boljšemu strjevanju mase. Kakav v prahu lahko preprosto vlijete v kreme, ki jim sledi toplotna obdelava. Ali pa ga dodajte skupaj s ploščicami. Nadevu lahko dodate tudi čokoladne kapljice, ostružke in ostružke.

Recept 1: čokoladna torta Philadelphia Cheesecake

Za to sladico boste potrebovali čokoladne piškote, če boste uporabili navadne, lahko v drobtine dodate nekaj žlic kakava. Količina izdelkov je zasnovana za velik kalup s premerom 26-28 cm.

Sestavine

250 gramov čokoladnih piškotov;

500 gramov filadelfije;

300 gramov temne čokolade;

Kozarec maščobne kisle smetane;

0,5 ploščice bele čokolade;

3 surova jajca;

100 gramov masla;

170 gramov sladkorja.

Priprava

1. Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite maslo. Piškote zmeljemo v drobne drobtine. Zmešajte skupaj. Zmes damo v pekač in dobro stisnemo. Za ta recept ne potrebujete prilog.

2. Temne ploščice odkrijemo, nalomimo na kocke, damo v lonec in postavimo v vodno kopel, da se stopijo.

3. Sir Philadelphia zmešajte z mešalnikom do gladkega, le za minuto. Dodamo sladkor in mešamo še 2-3 minute.

4. Sirni kremi med nenehnim mešanjem z mešalnikom dodamo stopljeno čokolado.

5. Dodajte vanilijo in kislo smetano, nato dodajte jajca eno za drugim.

6. Dobljeno kremo vlijemo na predhodno pripravljeno tortno plast. Poravnajte površino. Pečemo pri 180°C 50 do 60 minut.

7. Ohladite in pustite "počivati" v hladilniku vsaj 5 ur.

8. Belo čokolado stopimo, vlijemo v slaščičarsko vrečko in površino okrasimo z vzorčki.

Recept 2: Čokoladna skutina torta

Hrustljavo testo je posebnost te čokoladne sirove torte. Pripravljen je na poseben način in pokrije sladico z vseh strani. In pri rezanju se pričakuje, da boste naleteli na najnežnejši nadev iz bele skute. Če pa želite, lahko v nadev vlijete kakav ali prelijete s stopljeno čokolado.

Sestavine

0,28 kg moke;

0,17 kg masla;

0,16 kg sladkorja;

Paket pecilnega praška ali pecilnega praška;

2 žlici kakava.

Za polnjenje:

0,6 kg skute;

Jajca - 2 kosa;

Kozarec sladkorja;

15 gramov škroba;

Kozarec kisle smetane.

Priprava

1. Priporočljivo je, da testo pregnetemo vnaprej, da nekaj ur počiva v hladilniku. Maslo stopimo, zmešamo z jajcem, dodamo sladkor in mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Razparalnik zmešajte s kakavom in moko, masno mešanico pošljite v masleno maso, gnetite precej trdo testo. Nato ga razdelimo na polovico na dele različnih velikosti (eden naj bo večji) in ga pošljemo na hladno.

2. Skuto je treba podrgniti s sito ali zmešati z mešalnikom. Konzistenca mora postati gladka in nežna.

3. Posebej stepemo jajca in sladkor, zmešamo s skuto. Vlijemo kislo smetano in škrob.

4. Večji del testa vzamemo iz hladilnika, razvaljamo krog in ga položimo na dno modela. Ob robovih naredimo stranice.

5. Vlijemo skutin nadev.

6. Preostalo testo razvaljamo in po vrhu pokrijemo sladico. Robove stranic in zgornje torte je treba spojiti.

7. Za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Spečemo in dobro ohladimo.

Recept 3: Čokoladni cheesecake na osnovi maskarponeja s konjakom

Osnova za čokoladno sirno torto v tem receptu je narejena iz popolnoma katerega koli piškotka. Če pa se drobtine ne sprimejo, dodajte še malo olja. Brez recepta za peko.

Sestavine

Piškotki 200 gramov;

Olja 50 gramov;

280 gramov mascarponeja;

150 gramov smetane;

20 ml konjaka;

Malo kakava;

Standardna čokoladna ploščica;

Pol kozarca sladkorja v prahu.

Priprava

1. Naredite skorjo iz drobtin z maslom. Pošljemo, da se ohladi.

2. Smetano je treba dobro stepati s prahom, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

3. Postopoma dodajaj nastalo masleno kremo v mascarponeju.

4. Čokolado stopimo in jo vlijemo v kremni nadev. Zmešajte.

5. Dodajte konjak in ponovno premešajte.

6. Na piškotno skorjo položimo čokoladno kremo in jo z žlico ali lopatko pogladimo. Kalup z nečim pokrijte, da se površina ne izsuši. Pustite na hladnem 10 ur.

7. Končano sladico okrasite s kakavom. Najbolj priročno je škropiti skozi cedilo.

Recept 4: Čokoladno češnjev Cheesecake

Čokolada in češnja sta slastna kombinacija okusa, zato je na osnovi tega dueta nastalo ogromno različnih dobrot. Zakaj torej ne bi naredili čokoladno češnjevega sira? Sladica zahteva peko.

Sestavine

0,15 kg čokoladnih piškotov;

0,07 kg masla;

0,4 kg češenj;

0,5 kg sira;

0,1 kg prahu;

2 čokoladni tablici.

Priprava

1. Pripravite navadno skorjico iz masla in drobtin brez obrob. Kul.

2. Vzemite sir. Primerni so mascarpone, philadelphia, almette, ricotta. Lahko vzamete mešanico več vrst. Dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom 2 minuti.

3. Dodajte jajca. Vozimo previdno, enega po enega, in maso vsakič dobro premešamo.

4. Stopite čokolado in jo dodajte sirni zmesi. Zmešajte. Morate močno mešati, da se ploščica ne strdi na koščke.

5. Češnjam odstranimo pečke, jagode rahlo ožamemo, da odstranimo odvečni sok. Pripravljene jagode preložimo v kremni nadev.

6. Dobljeni nadev vlijemo na skorjo. Pečemo eno uro. Optimalna temperatura je od 170 do 180.

7. Ko je sladica ohlajena na sobno temperaturo, jo pustimo na hladnem še 5 ur, bolje pa je, da "počiva" celo noč.

Recept 5: Čokoladni sirov kolač v počasnem kuhalniku

Kdo bi si mislil, da lahko univerzalni kuhinjski pomočnik sploh pripravi sirov kolač? Poleg tega multicooker močno poenostavi postopek priprave sladice, kar je dobra novica. Za osnovo uporabimo poljubne piškote, čokoladne ali bele.

Sestavine

120 gramov piškotov;

Žlica kakava;

60 gramov masla.

Za nadev:

0,6 kg mascarponeja;

20 gramov škroba;

Kozarec prahu;

80 ml smetane;

3 žlice kakava;

Vanilija po želji.

Priprava

1. Piškote zmeljemo v drobtine, zmešamo s kakavom v prahu in dodamo stopljeno, a ne vroče maslo. Testo gnetemo, dokler se ne združi v kepo. Če se drobtine drobijo, lahko dodamo še malo masla ali zalijemo z malo vode, lahko mleka ali kondenziranega mleka.

2. Na dno večnamenskega kuhalnika položite kos pergamenta, tako da robovi segajo do vrha. Najlažji način je, da položite dva trakova navzkrižno. Nanj položite piškotno testo.

3. V skledo damo sir, dodamo jajca, nato sladkor, zmešan s kakavom in škrobom, nato prilijemo smetano in dodamo vanilijo. Pred dodajanjem posamezne sestavine je treba maso dobro premešati. Smetane za to sladico ni treba stepati, še vedno bo zračna.

4. Kremo vlijemo v multikukalnik, zapremo in pečemo 80 minut na ustreznem programu. Nato, ne da bi odprli pokrov, pustite, da se sladica ohladi.

5. Odprite večnamenski kuhalnik in odstranite sirovo torto. Če želite to narediti, morate samo zgrabiti konce pergamenta in povleči navzgor. Sladico postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi.

Recept 6: Čokoladno-bananin Cheesecake

Še ena možnost sladice brez peke, precej preprosta in enostavna za pripravo. Za strjevanje tega čokoladnega sirnika boste potrebovali želatino, bolje je uporabiti instant izdelek.

Sestavine

250 gramov suhih piškotov;

130 gramov masla;

Kozarec smetane;

150 gramov maščobne kisle smetane;

4 žlice kakava;

2-3 banane;

4 žlice vode;

15 gramov želatine;

150 gramov prahu.

Priprava

1. Piškote zmeljemo, dodamo žlico kakava in stopljeno maslo. Drobtine zgnetemo do gladkega in oblikujemo torto na dnu posode.

2. Želatino vnaprej namočimo s štirimi žlicami vode in odstavimo, da nabrekne.

3. Stepite smetano in postopoma dodajte kakav v prahu, nato pa kislo smetano.

4. Banane olupimo, narežemo na 3-4 mm debele rezine in jih položimo na piškotno skorjo. Med kosi naj ostanejo vrzeli, ki zagotavljajo oprijem skorje na nadev.

5. Želatino raztopite v vodni kopeli; ni je treba preveč segrevati, le da se grudice stopijo.

6. Želatino vlijemo v masleno kremo in na hitro zmešamo z mešalnikom.

7. Z žlico previdno porazdelite nadev po bananah;

8. Po želji potresemo sladico s kakavom v prahu in jo pošljemo, da se strdi v hladilniku. Običajno je dovolj 2-3 ure, da se želatina sprime, lahko pa jo pustite dlje, ne bo poslabšala.

Bolje kot so piškotne drobtine stisnjene, močnejša bo desertna torta. Najbolj priročno je maso pritisniti na dno s stiskalnikom za krompir, če pa ga nimate, se lahko oborožite z navadnim kozarcem z ravnim dnom.

Pri izbiri čokolade za topljenje se izogibajte izdelkom z manj kot 70 % vsebnostjo kakava. Niso dovolj temne in v mešanici z ostalimi sestavinami postanejo blatne barve. Če pa je delo že opravljeno, bo le kakav v prahu pomagal popraviti situacijo.

Kakav je treba pred dodajanjem v kremo presejati skozi cedilo, da se ne naredijo grudice. In za bolj enakomerno porazdelitev, ga lahko najprej zmešate s prahom (ki ga je priporočljivo tudi presejati pred uporabo) ali granuliranim sladkorjem.

Nadev za čokoladni cheesecake lahko stepemo z mešalnikom, vendar le pri nizki hitrosti. Velika količina zraka bo povzročila razpokanje površine in neprijeten videz sladice.

Da se sladica ne navzame tujih vonjav, pekač, preden ga postavite v hladilnik, pokrijte s prozorno folijo. Enaka tehnika bo zaščitila zgornjo plast čokoladne poslastice pred izsušitvijo.

Nimate vzmetne oblike? Poskusite uporabiti silikonsko posodo za cheesecake. Sladico lahko tudi previdno odstranite iz njega, tako da upognete robove.

Cheesecake je okusna sladica, ki izvira iz Združenih držav Amerike, vendar je priljubljena po vsem svetu. Doma ni težko narediti sirove torte. Toda izbira okusa je precej težka, saj obstaja veliko vrst te sladice, na primer čokoladna torta s sirom ali znamenita newyorška torta s sirom.

Recept za tradicionalni čokoladni cheesecake

Recept za čokoladno torto s sirom se ne razlikuje veliko od klasične različice s sirom. Njegova edina razlika je stopljena čokolada, ki jo dodamo na osnovo čokoladne sirove torte, torej v piškote. To je le ena od možnih možnosti za pripravo klasičnega čokoladnega cheesecakea.

Sestavine

Piškoti Oreo imajo veliko sestavin, sladici dodajo poseben pečat. Za pripravo sladice bodo poleg Orea potrebne naslednje sestavine:

• 70 gramov masla;
• 2 čajni žlički kakava;
• kozarec kisle smetane;
• dodajte 2 jajci;
• 200 ml 21% smetane;
• 2 čokoladni ploščici;
• 350 g sira Philadelphia;
• 1 žlica ekstrakta vanilije;
• kakav v prahu - 3 žlice;
• 170 g Oreo piškotov.

Navedena količina sestavin bo dala 8 obrokov.

Kako kuhati korak za korakom

Recept za jed je precej preprost, s to torto iz sira se spopade tudi začetnica. Da bi se deret enakomerno zapekel, ga morate peči v vodni kopeli. Da bi to naredili, postavite kalup v posodo z vodo; Koraki za pripravo čokoladnega sira:

1. Piškote zmeljemo v blenderju.
2. Stopite maslo.
3. Drobtine zmešamo s kakavom v prahu in maslom. Dobro premešamo, testo naj postane homogeno.
4. Testo enakomerno položite v model. Postavimo v pečico, ogreto na 140°C, za 11 minut.
5. Smetano zavremo, čokolado nalomimo na rezine in jo prelijemo z vročo smetano. Ohladimo na sobno temperaturo. Temeljito premešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
6. V ločeni skledi zmešajte granulirani sladkor in sir. Dodamo čokoladno kremo.
7. Stepite piščančja jajca, dodajte kislo smetano in dodajte nastalo maso. Nato dodajte vanilin in kakav ter premešajte z mešalnikom.
8. Kremo vlijemo v model z že pripravljeno podlago in postavimo v pečico še za 1 uro. Temperaturo pečice povečamo na 160°C.
9. Po preteku časa pustite, da se sira ohladi in ga postavite v hladilnik za 6 ur, v tem času se bo sladica popolnoma prepojila.

Pred serviranjem lahko sladico prelijemo s čokoladno glazuro, potresemo z naribano čokolado ali sladkorjem v prahu.

Neverjetno slasten cheesecake s čokolado, s kančkom kremastega okusa in aromo vanilije. Vanilijev sladkor služi le za aromatiziranje, ne vpliva na okus pekovskih izdelkov. Če vanilijevega sladkorja ni pri roki, ga lahko nadomestimo z vaniljevim ekstraktom ali čistim vanilinom, vendar ga moramo uporabljati previdno, saj je zelo grenak.

Sestavine:

• piškoti iz krhkega peciva - 400 g;
• maslo - 200 g;
• čokolada - 2 ploščici;
• Philadelphia sir - 600 g;
• težka smetana - 200 ml;
• granulirani sladkor - 150 g;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• vanilijev sladkor - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Segrevajte maslo, dokler se ne stopi.
2. Piškote zmeljemo v blenderju. Združite z oljem in premešajte.
3. Dobljeno osnovo damo v model in naredimo stranice. Pošljemo ga v hladilnik.
4. Sir zmešamo s sladkorjem, stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti, dodamo smetano, stepamo, dodamo jajca in vanilijo, ponovno uporabimo mešalnik.
5. Kremni sir namažemo na biskvit.
6. V vodni kopeli stopite čokolado in jo dodajte sirni zmesi. Po želji lahko naredite vzorce.
7. Kot v prejšnji različici naredimo vodno kopel in vanjo postavimo kalup. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C.

Zdaj veste, kako narediti okusno čokoladno poslastico v le nekaj minutah.

Če želite nekaj nenavadnega, lahko poskusite pripraviti to okusno poslastico. Kombinacija čokolade in pomaranče daje nenavaden okus, najbolj občutljiva kremasta plast pa naredi sladico zračno.

Sestavine:

• maslo - 70 g;
• čokoladni piškoti - 200 g;
• temna čokolada - 1 ploščica;
• kremni sir - 0,2 kg;
• smetana 33% - 200 ml;
• sladkor - 1,5 žlice;
• želatina - 10 g;
• pomaranča - 2 kos.

Recept za okusen čokoladni cheesecake:

1. Piškote zmeljemo, maslo stopimo, pomarančno lupinico nastrgamo. Sestavine združimo in dobro premešamo.
2. Zmes damo v model in postavimo v hladilnik.
3. Vzemite 50 ml smetane in ji dodajte želatino. Postavimo na ogenj, pustimo, da želatina nabrekne, vendar ne dovolimo, da zavre. Naj se ohladi.
4. V vodni kopeli stopite sir in čokolado.
5. Preostalo smetano zmešamo s sladkorjem in stepemo. Dodamo čokoladni sir in želatino.
6. Iz pomaranče iztisnemo sok, izteče naj ga 100 ml. Dodajte k masi.
7. Zmes vlijemo v model in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure.

Po 3 urah je sirna torta doma brez peke pripravljena.

Kako narediti čokoladno češnjev cheesecake

Čokoladni cheesecake lahko pripravimo tudi s češnjami. Topilo se vam bo v ustih in za seboj pustilo priokus češnje.

Sestavine:

• maslo - 150 g;
• piškoti - 300 g;
• sladkor - 150 g;
• kremni sir - 500 g;
• čokolada - 200 g;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• vanilija - 1 čajna žlička;
• orehi (neobvezno);
• češnja - 150 g.

Zgornje sestavine bodo za 8 obrokov.

Priprava:

1. Piškote zmeljemo, stopimo maslo, premešamo in nadevamo osnovo v model ter postavimo v pečico, ogreto na 150°C, za 15 minut.
2. Z mešalnikom stepemo sir in jajca. V mikrovalovni pečici stopite čokolado in jo zmešajte s sirom. Dodamo izkoščičene češnje in orehe.
3. Podlago vzamemo iz pečice in vanjo nadevamo sirno-čokoladni nadev. Postavite v pečico za 1 uro.
4. Torto ohladimo in postavimo v hladilnik.

Po želji lahko sladico prelijemo s čokoladno glazuro, jo ohladimo v hladilniku, prelijemo z glazuro in ponovno postavimo v hladilnik.

Video o pripravi čokoladnega cheesecakea

Cheesecake čokoladna norost

Vse sestavine, vključene v sestavo, se med seboj odlično združujejo, kar ima za posledico poslastico zelo bogatega okusa.

Sestavine:

• čokolada - 130 g;
• jajca - 6 kosov;
• maslo - 130 g;
• moka - 70 g;
• granulirani sladkor - 160 g;
• skuta - 800 g;
• kisla smetana - 200 g;
• piškoti - 200 g
• kakav - 1,5 žličke;
• vanilin - 1 vrečka;
• sladkor v prahu - 3 žlice.
• bela čokolada

Faze priprave sirove torte "Čokoladna norost".

Priprava čokoladnega cheesecakea v pečici:

1. Stopite čokolado (polovico) in maslo, dodajte sladkor, stepite z mešalnikom.
2. Mešanici dodamo 2 jajci in moko ter uporabimo mešalnik. Testo položite v model.
3. Stepite skuto z granuliranim sladkorjem, kislo smetano in vanilijo do gladkega. Postopoma dodajte jajca, za vsakim z mešalnikom.
4. Čokolado stopimo in jo primešamo 1/3 sirovega nadeva. Na skorjo položite več celih jeter, naslednja plast je ½ sirnega nadeva, na vrhu pa čokoladna plast. Vsaka plast je enakomerno porazdeljena. Model postavimo v pečico, ogreto na 160°C, za 1 uro. Ohladimo in postavimo v hladilnik.
5. Smetano, sladkor v prahu in kakav stepemo na brizgalko. Naribajte belo čokolado. Okrasitev torte.

Tudi tako razkošna sladica, kot je Cheesecake Chocolate Madness, je pripravljena zelo hitro in enostavno. Vredno je poskusiti.

Piškoti in pita – čokoladna sirova torta s pekovskimi izdelki je zelo priljubljena med sladkosnedi. V čem je skrivnost sladice z okusom banane?

Sestavine:

• jajce - 3 kosi;
• čokolada - 150 g;
• maslo - 80 g;
• moka - 3 žlice;
• sladkor - 3 žlice;
• kakav - 1 čajna žlička;
• skuta - 100 g;
• 1 banana.

1. Stopite čokolado in maslo.
2. Zmešajte moko in kakav v prahu.
3. Z mešalnikom stepemo 2 jajci in 2 žlici. Sahara. Zmešajte z moko, temeljito premešajte.
4. Zmešajte banano, skuto, jajce in 1 žlico. granulirani sladkor, mešajte, dokler grudice ne izginejo.
5. Testo položimo v model in nanj prelijemo skutno kremo.
6. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za pol ure.

Cheesecake, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo okusen.

Enostaven in preprost recept za čokoladno poslastico brez pečenja.

Sestavine:

• piškoti - 400 g;
• maslo - 150 g;
• sir - 600 g;
• smetana - 500 ml;
• prah v prahu - 150 g;
• voda - 100 ml;
• mleko - 100 ml;
• želatina - 24 g.

Priprava:

1. Izdelava torte. Piškote zmeljemo, maslo stopimo, premešamo.
2. Z mešalnikom stepemo sir, prah in smetano.
3. Želatino razredčimo z vodo. Segrejte mleko in ga dodajte želatini, dobro premešajte.
4. Stepenemu siru dodamo želatino in stepemo.
5. Osnovo in sufle položimo v model in postavimo v hladilnik, da se sladica strdi.

Končni cheesecake lahko okrasimo s kokosovimi ali čokoladnimi ostružki in prelijemo z glazuro.

Za pripravo tega recepta izberite model s premerom 20 cm. Priprava čokoladne torte je enostavna in hitra.

Sestavine:

• piškotki - 120 g;
• kakav ali kava - 3 žlice;
• maslo - 90 g;
• sir - 570 g;
• škrob - 10 g;
• jajca - 2 kos .;
• rumenjaki - 2 kos .;
• smetana - 80 ml;
• sol - 1 ščepec.

1. Osnovo naredimo iz zdrobljenih piškotov, kakava in stopljenega masla. Torto položite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
2. Zmešajte vse ostale sestavine, nazadnje dodajte kakav v prahu, stepite z mešalnikom.
3. Na podlago namažemo kremo. Pečemo v počasnem kuhalniku 80 minut. Nato ga damo v hladilnik.

Samo nekaj minut in okusna sladica je pripravljena.

Skrivnosti uspešne priprave čokoladnega sira

Nekaj ​​skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti cheesecake, tako kot v najboljših ameriških slaščičarnah:

1. Da bi naredili res kakovostno in zelo nežno sirovo torto, jo je treba pravilno speči. Segrevanje mora biti enakomerno; če je to pravilo kuhanja kršeno, lahko kolač poči ali na njem nastanejo razpoke.
2. Kupljeni piškoti so idealni kot osnova.

Če sira Philadelphia ne najdete, ga lahko nadomestite s sirom Almette ali katero koli drugo skuto brez dodatkov. Toda to bo nekoliko vplivalo na okus, zato je bolje uporabiti sir Philadelphia.

Čokoladni sirov kolač

Obstaja veliko receptov za sirne torte. Ne glede na to, katero že boste izbrali, se bo koristno spomniti nekaj skrivnosti pravilne priprave sladice. Prvič, zelo pomembno je, da sira v pečici ne prepečete. Po peki se lahko zdi, da torta še ni pripravljena, ker je sredica še vedno malo tekoča. Toda ta vtis je varljiv: prišel je trenutek, ko je treba torto vzeti ven. Sir ali polnomastna skuta, ki ju bomo uporabili za pripravo nadeva za cheesecake, naj bo sobne temperature. Tudi zelo pomembno teksturo sladice: Torta, katere recept ne vključuje moke, bo bolj nežna.

RECEPT ZA ČOKOLADNI CHEESECAKE
iz knjige Aleksandra Selezneva"Slaščičarjeva biblija"

POTREBNO:

Za osnovo:
75 g masla
175 g suhih piškotov
0,5 žličke. mleti cimet
1 žlica žlico kakava v prahu

Za polnjenje:
275 g temne čokolade
675 g polnomastne kremne skute (sobne temperature)
2 veliki jajci
3 žlice. l. škrob
3 žlice. l. tekoči med
285 ml težke smetane
200 g marmelade

KAKO KUHATI:

Osnova:

1. Piškote s cimetom in kakavom zmeljemo v drobne drobtine. Dodamo stopljeno maslo in premešamo.

2. Zmes preložimo v pomaščen in s pergamentom obložen pekač premera 23 cm in pritisnemo.

3. Ohladimo v hladilniku.

Polnjenje:

1. Temno čokolado nadrobite in stopite v vodni kopeli.

2. Z leseno žlico stepemo sir, jajca in škrob.

3. Stopljeni čokoladi dodajte med.

4. Smetano segrejte, vendar ne pustite, da zavre. Smetano vlijemo v čokoladno zmes in premešamo. Dodamo skuto in ponovno premešamo. Previdno vlijemo v pripravljen pekač.

Peka sirove torte:

1. Nadev naložimo na podlago in pečemo pri 180°C 40-45 minut (na sredini sirnika ne sme biti
veliko tekočine).

2. Ohladite v ponvi. Postrezite s češnjevo marmelado.