Kako narediti manti v dvojnem kotlu. Manti v dvojnem kotlu po receptu po korakih s fotografijami

Manti kuhamo nekaj minut v loncu na pritisk. Manti kuhamo v dvojnem kotlu 40-45 minut.

Kako kuhati manti

Izdelki
Mleta svinjina in govedina - 1 kg
Lok - 2 glavi
Moka - 500 gramov
Piščančje jajce - 1 kos
Voda - pol kozarca
Sol, poper - pol čajne žličke

Kako kuhati manti:
Pripravite testo za mante
1. V skledo vlijemo moko, dodamo pol kozarca kuhane vode pri sobni temperaturi, sol, v skledo razbijemo surovo piščančje jajce. Sestavine premešamo in zgnetemo testo, da se ne oprijema rok. Končano testo razvaljamo v kepo, pokrijemo ali damo v vrečko in pustimo na sobni temperaturi pol ure.
2. Delovno površino potresemo z moko. Testo z valjarjem razvaljamo tako, da je debelina nekaj milimetrov. Preostalo testo oblikujemo in ponovno razvaljamo.
3. Testo narežemo na kvadrate s stranico 10 centimetrov.

Pripravite nadev za mante
1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. Mletemu mesu dodamo čebulo, solimo in začinimo, dobro premešamo.
Oblikujte manti
1. Na vsak kvadrat testa položimo žlico mletega mesa.
2. Naredite mante tako, da zasukate robove testa.

Mante skuhamo v loncu na pritisk
1. Mante položite na kroge lonca na pritisk, namazane z maslom.
2. Na dno lonca na pritisk nalijte vodo (1 liter). 3. Manti kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom.

Pripravljeni manti ohraniti v zaprti posodi v hladilniku največ 5 dni ali v zamrzovalniku.

Postrezite manti s sesekljanimi zelišči in kislo smetano, vloženo zelenjavo in kisle kumarice.

Kako kuhati manti brez lonca na pritisk

Kako kuhati mante v ponvi
Mante lahko skuhate v ponvi, vanj morate vliti 1 centimeter olja in vode.

Kako kuhati manti v cedilu
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Cedilo namažite z oljem, položite manti; dajte na vrh ponev, kuhajte 30 minut.

Kako kuhati manti v dvojnem kotlu
Manti postavite v dvojni kotel in kuhajte 40-45 minut.

Kako kuhati manti v ponvi
Če vam vse zgoraj navedene metode ne ustrezajo, kuhajte manti v ponvi, kot običajne cmoke!

Kako kuhati mante v počasnem kuhalniku
Mante položite v košaro za kuhanje na pari, ki ste jo predhodno namazali z oljem. V večnamensko ponev nalijemo vodo in nanjo postavimo košarico mantov. Multicooker nastavite na način "Steam" in čas - 50 minut. Ko voda zavre (po 10 minutah) začnemo kuhati in končamo v 40 minutah.

Polnila za mante

Postni nadevi za mante - pol kilograma na kocke narezane buče, 150 gramov fižola mungo, pol kilograma naribanega krompirja, pol kilograma sesekljanega ribjega fileja, pol kilograma narezanega belega zelja, pol kilograma kuhanih gozdnih gob (na drobno). sesekljan).

Sočnost manti

Če uporabljate trdo mleto meso, morate mletemu mesu dodati četrtino skodelice vrele vode, da bo manti sočen.

Manti in tradicije

Tradicionalno se pri pripravi mantov uporablja mleto jagnjetino ali drobno sesekljan jagnječji file; testo pripravimo brez dodajanja jajc.


Ta jed je pripravljena zelo preprosto v počasnem kuhalniku, vendar dodate zelo malo. Ker površina košarice ni posebej velika, je približno 3 porcije. Pekač namastimo z oljem, da se testo med peko ne sprime in vanj položimo mante na razdalji 1 cm drug od drugega. Vklopimo način "parjenje", ostalo bo uredilo samodejno. Kuhajte 40 minut.

Namig: pred vklopom ne pozabite dodati vode za kuhanje na pari.

V dvojnem kotlu postopek ni veliko drugačen, vendar je vključenih veliko več mantov kot v počasnem kuhalniku. Zalijemo z vodo, namažemo košarice in kuhamo 35 - 4 minute.

Če nimate dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika, lahko jed pripravite v običajnem loncu na pritisk; poleg tega bo ta ponev ustrezala več manti.

Bralci sprašujejo, če ostanejo poze in smo jih zamrznili, koliko časa se kuhajo zamrznjene?

Nasvet: če je manti zamrznjen, potem traja nekoliko dlje, približno 50 minut, in ga ni treba odmrzniti.

Recept za kuhanje po korakih:

Običajno moja družina in jaz, ko ga pripravljamo v počasnem štedilniku, ne kuhamo z jagnjetino, kot v tradicionalnem receptu, ampak s preprostim s piščancem, izkaže se zelo okusno in ceneje.

Potrebovali bomo:

Za test:

  • Moka - 2,5 žlice.
  • Voda - 1 žlica.
  • Sol - majhen ščepec.

Za mleto meso:

  • Piščančje prsi - 2 kos. (500 – 600 gr.)
  • Čebula - 5 kosov.
  • Sol - 1 čajna žlička soli.
  • Poper - po okusu.
  • Zira - 0,5 čajne žličke.

1. Moko najprej presejemo, da odstranimo majhne slabe delce in jo napolnimo s kisikom.

2. Sol razredčimo v topli vodi in vlijemo v moko.

Namig: bolje je, da dodate slano vodo, tako bo testo veliko bolj okusno, kot če moki takoj dodate sol.

3. Začnemo gnetiti, najprej z žlico, nato ko se testo zgosti nadaljujemo z rokami, dokler ne postane dovolj gosto. Pokrijemo z vrečko in pustimo stati 30 minut, medtem ko pripravimo mleto meso.

4. Pripravili ga bomo iz mletega mesa, torej ne bomo spremenili tradicije vzhoda. Narežemo na majhne kocke.

Nasvet: mleto meso je bolje narediti iz mletega (sesekljanega) mesa. Ko ga zvijemo v mlinčku za meso, bo iz njega iztekel sok in to nam ne koristi.

5. Čebulo prav tako drobno sesekljamo. Mantam daje sočnost.

6. Zmešajte vse sestavine za mleto meso in pustite marinirati 20 minut.

7. Po preteku časa začnemo oblikovati manti. Testo razvaljamo v obliko klobase in narežemo na majhne koščke.

8. Razvaljajte ga na rezine, velike približno 10 krat 10 cm, nanj položite mleto meso in ga začnite zavijati.

8. Pladenj za več kuhalnikov namažite z rastlinskim oljem in vanj položite manti. Kuhajte na pari 40 minut.

Dober tek! Ne pozabite, da se manti postrežejo vroče.

Kako kuhati mante v sopari + čas kuhanja:

To jed lahko pripravite tako za počitnice kot za družinsko večerjo.

Čas kuhanja je približno 40-45 minut.

Potrebovali bomo:

  • Svinjski vrat - 700 gr.
  • Čebula - 600-700 gr.
  • Sol - po okusu.
  • Začimbe (črni poper, rdeča paprika, cilantro, koper, hmelj suneli in peteršilj) - po okusu.

1. Kako pripraviti testo, glejte ta članek. , nočemo biti moteni, zato preidimo na sam recept.

2. Vratin narežemo na majhne koščke in začnemo sekljati. Meso naj bo rahlo zamrznjeno, da ga boste lažje rezali. Enako naredimo z zaseko.

3. Koper, peteršilj in čebulo prav tako zelo drobno sesekljamo in dodamo našemu sesekljanemu mesu. Tja bomo poslali tudi začimbe in sol.

4. Vse dobro premešamo in pustimo stati 20 minut. Nato začnemo klesati mantije. V tem si lahko ogledate, kako jih izklesati in kako jih izklesati, zdaj pa vam bom pokazal, kako to narediti na preprost in hiter način.

5. Testo razvaljamo v veliko plast in narežemo na kvadrate velikosti približno 12 krat 12 cm. Mleto meso položimo na sokove in oblikujemo najprej v obliki ovojnice, nato stisnemo najprej desne robove, nato še. levo.

6. To je tisto, kar imamo.

7. Vsak pladenj za soparnik namažite z oljem in položite mante. Kuhajte 45 minut.

8. Postrezite, lahko dodate nekaj zelenja.

Dober tek!

Meni srednjeazijske in kazahstanske kuhinje vedno vključuje manti. Pripravljeni so iz nekvašenega testa, razvaljanega v tanko plast, na katero je položena drobno sesekljana jagnjetina, začinjena z veliko čebule, začimbami in majhnimi kockami jagnječje maščobe. Mletemu mesu dodamo koščke buče in sveža zelišča.

Koliko časa traja kuhanje manti v dvojnem kotlu?

Ko uživate v okusni azijski kuhinji, je pomembno vedeti, da se manti kuhajo samo na pari. Čas kuhanja je odvisen od posode – obvezno imejte ponev s tesno prilegajočim se pokrovom, da zadrži paro.

Manti se kuhajo v dvojnem kotlu ali loncu na pritisk 40–45 minut. V tem času bi se morali izkazati ne le okusni, ampak tudi zelo sočni. Zato poskrbite, da bodo izdelki tesno zaprti, sicer bo med kuhanjem iz njih iztekel sok. In to bo posledično vplivalo na okus jedi.

Klasičen recept

Klasični manti so po sestavi mleto jagnjetino. Vsebuje veliko čebule, veliko maščobnega repa.

Oglejmo si korak za korakom kuhanje mantov z jagnjetino v dvojnem kotlu.

Korak 1

Na delovno mizo presejemo moko, iz nje oblikujemo kupček in na vrhu naredimo vdolbinico. Dodajte mu razbito jajce, vodo in sol. Testo pregnetemo z rokami, ga pustimo počivati ​​in ga zavijemo v plastično vrečko.

Opomba: dobro pregneteno testo postane elastično, zato se z rahlim pritiskom vrne v prvotno stanje v 30 sekundah.

2. korak

Jagnjetino in mast zmeljemo ročno ali zmeljemo v mlinčku za meso skozi velik nastavek. V mantiju mora biti veliko čebule, zato 500 gramov zelenjave drobno sesekljamo in dodamo mesu. Dodamo mleto kumino, sesekljan česen, črni poper in sol po okusu.

Opomba: klasičnim mletim mantom dodamo tudi sesekljano ali naribano bučo.

3. korak

Testo razvaljamo v vrv, narežemo na kose (2x3 cm) in jih razvaljamo v ploske. Opomba: idealna velikost lepinje je premera 10 cm, debeline 1 mm, vendar se to testo med kuhanjem zlahka zlomi, zato naj bo pri valjanju testo v sredini debelejše od njegovih robov.

4. korak

Na testene kroge polagamo žlico pripravljenega mletega mesa. Oblikujte okrogel izdelek ali naredite vrečko, ki spominja na khinkali. Dno izdelka navlažite v rastlinskem olju in ga položite na pločevine za paro, tako da se manti ne dotikajo drug drugega.

5. korak

Tesno zaprite pokrov soparnika. Mante kuhajte pol ure. Po serviranju začinite po svojem okusu s sojino omako, kislo smetano in zelišči.

Azijski manti, polnjeni z mesom in bučo v sopari

Najbolj priljubljena srednjeazijska jed so manti. Pripravljeni so iz mesnega nadeva in testa. Toda poleg sesekljanega mesa in čebule je treba v manti položiti narezano bučo.

Zahtevano:

  • presejana moka - 3 skodelice;
  • 1 veliko jajce;
  • voda - pol kozarca;
  • jagnjetina (pulpa) - 700 g;
  • goveje meso brez kosti - 300 g;
  • jagnječja maščoba (repna maščoba) - 100 g;
  • olupljena čebula - 400 g;
  • bučna kaša - 0,5 kg;
  • začinite s soljo po okusu;
  • dodajte poper po okusu.

Jed lahko pripravimo v 1 uri 30 minut. Vsebnost kalorij - 140 kcal na 100 gramov končnega izdelka.

Kako kuhati azijske mante z mesom in bučo v dvojnem kotlu:

  1. Testo gnetemo kot za cmoke. Na delovno površino nasujte moko in na sredini moke naredite jamico. Vanj razbijemo jajce in ga nežno primešamo moki. Nato v isto jamico počasi vlijemo vodo in zgnetemo testo. Nato na pomokani delovni površini z rokami pregnetemo testo. Oblikujte ga v kroglo, jo zavijte v film ali vrečko in pustite "počivati" na mizi. Po pol ure lahko začnete kipariti;
  2. Za nadev vse sestavine ročno zdrobimo:
  • govedina in jagnjetina na majhne koščke;
  • bučo olupimo, odstranimo semena in vlakna, drobno sesekljamo;
  • čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke;
  • maščobni rep ali notranjo maščobo zdrobimo na koščke, katerih velikost ustreza velikosti fižola;
  • Združite vse zgoraj navedene izdelke in temeljito premešajte;
  1. Testo narežemo na kose, iz katerih razvaljamo "klobase" s premerom približno tri centimetre. “Klobase” položimo na z moko posuto površino mize in narežemo na enake dele. Vsak kos oblikujte v kroglico, nato jo rahlo pritisnite in z valjarjem razvaljajte v ravno torto;
  2. Na pripravljen krog testa položimo mleto meso (eno žlico);
  3. Za oblikovanje manti:
  • S palcem in kazalcem dvignite testo od robov proti sredini in stisnite oba robova;
  • rezultat je pravokotnik z odprtimi konci, ki jih je treba stisniti, tako da konfiguracija izdelka spominja na vodoravno podolgovato črko "H";
  • manti mora biti okrogle oblike, zato je treba "noge" črke previdno potegniti skupaj in oblikovati;
  1. Vsak soparnik (navaden ali električni) je primeren za pripravo azijskih jedi;
  2. Liste soparnika namažite z oljem, ponev napolnite z vodo, počakajte, da zavre, in vanjo položite liste z manti. Kuhajte 40 minut;
  3. Pred serviranjem na krožnik položimo kocke masla in mante previdno razporedimo. To lahko storite drugače: vsak izdelek na vrhu namažite s koščkom masla.

3 načini kuhanja jedi brez dvojnega kotla ali lonca na pritisk

Ugotovimo, kako kuhati manti, če pri roki nimate dvojnega kotla ali lonca na pritisk. Če nimate kuhalnika za paro, si jo zlahka naredite sami. Ni zelo težko. Najpogostejša možnost je izdelava soparnika iz običajne lonca s tesnim pokrovom, cedila ali primernega cedila, ki ga je enostavno vstaviti vanj.

Drugi način je, da ponev pokrijete z debelim materialom, tako da se pod izdelki nekoliko spusti, vendar ne doseže vode. Material pritrdite na stran izbrane ponve, nanj položite manti in pokrijte s pokrovom. Če pokrov ni zelo tesen, ga lahko na vrhu zavežete na primer z brisačo.

In končno, tretja možnost. V večjo posodo (ponvo) z vodo postavimo manjšo posodo, v katero damo mante za kuhanje. Pokrijemo s pokrovko in po potrebi dolijemo vodo, če je že povrela.

S čim lahko postrežete jed?

Manti je jed srednjeazijske kuhinje, zato se tradicionalno postreže s fermentiranim kislim mlekom, ki spominja na konsistenco jogurta, vendar se imenuje katyk.

Jed se izkaže za neverjetno okusno, če jo zalijemo z bogato juho, ki jo začinimo s poprom in sesekljanimi zelišči.

Katyk lahko delno ali v celoti nadomestite s kislo smetano ali maslom, namesto juhe pa uporabite sojino ali vročo paradižnikovo omako. To jed pogosto postrežemo z zelenjavno solato iz paradižnika, sladke paprike in česna.

Tankosti kuhanja

Kaj morate upoštevati pri pripravi:

  1. Da bi bila jed okusna, ni dovolj ohraniti razmerja mletega mesa, čebule in začimb, prav tako pomembno je pripraviti dobro testo. Zanimivo je, da je testo v klasični različici narejeno brez jajc, ponekod pa je zameseno kvašeno;
  2. Če pripravite kvašeno testo, se bodo manti v dvojnem kotlu izkazali za bolj sočne in puhaste;
  3. Testo brez jajc: v moko dodamo rastlinsko olje in malo soli, nato počasi dodajamo ledeno vodo in zgnetemo testo. Ko dobite mehko, homogeno kepo, jo položite pod prtiček, da "počiva". Po tem ponovno pregnetite in pustite še pol ure pri miru. Če se testo zlahka odlepi od rok, je pripravljeno za uporabo;
  4. Meso in čebulo nasekljamo ročno in ne zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso;
  5. Izdelek se oblikuje popolnoma zaprt ali pa se na vrhu pusti majhna luknja;
  6. Mleto meso naj vsebuje veliko ročno sesekljane čebule;
  7. Da se testo na mantih ne izsuši, jih med kuhanjem pokrijte z vlažno krpo.

Manti so zelo sočna in okusna jed. Mimogrede, pravi strokovnjaki in ljubitelji jedo manti samo z rokami.

Jedi, kuhane na pari, postajajo vse bolj priljubljene po vsem svetu. To je posledica ne le naravnosti in uporabnosti parne kuhinje, temveč tudi preprostosti in enostavnosti kuharskih tehnologij. Toda obstajajo jedi, ki se kuhajo samo na pari, in ena od teh jedi je manti, kuhana v dvojnem kotlu, recept za katero bomo podrobno preučili. Ta nacionalna jed srednjeazijske regije je že dolgo postala priljubljena na naših mizah, zato moramo upoštevati tradicijo njene priprave.

Manti, polnjeni z mesom, so svetel predstavnik kuhinje ljudstev Srednje Azije in Krima. To jed lahko v celoti uvrstimo med recepte zdravega menija, saj je pripravljena brez dodajanja maščob in ne vsebuje rakotvornih snovi.

Manti so nekakšen prototip naših cmokov ali cmokov, zato vprašanje, kako kuhati mante v dvojnem kotlu, ne more biti preveč pereče. Tako kot cmoke lahko tudi mante pripravimo ne le z mesom, ampak tudi s piščancem, različnimi zelenjavnimi nadevi, na primer z bučo, pa tudi s skuto ali celo suhim sadjem.

Pravzaprav obstaja veliko različic te jedi! Obstajajo korejski, mongolski in krimski recepti, recepti za baškirske, tatarske, turške in številne druge nacionalne azijske kuhinje. Pripravili bomo mante po klasičnem receptu, v sodobnem dvojnem kotlu, polnjene s sesekljano jagnjetino in svinjino.

Glavna razlika med mesnim nadevom cmokov in nadevom mantov je način mletja mesa. Cmoki uporabljajo mleto meso, mante pa drobno sesekljano meso. Morda je to eden glavnih razlogov, zakaj jed navdušuje močno polovico človeštva - naše moške.

Klasičen recept za priljubljeno orientalsko jed

Sestavine

  • Jagnjetina (lahko jo nadomestimo s svinjino ali govedino)- 300 g + -
  • mast - 30 g (če je meso preveč pusto, lahko količino zaseke skoraj podvojite) + -
  • 8 srednje velikih glav + -
  • - 1 PC. + -
  • Vrhunska pšenična moka- 1 kozarec + -
  • - 0,5 skodelice + -
  • - 1 čajna žlička. + -
  • - 1 ščepec + -
  • Mleta rdeča paprika- 1 ščepec + -
  • Pamir zira - 1 ščepec + -

Priprava

Glavne sestavine jedi so nekvašeno testo in meso. Posebnost nadeva je, da ne moremo samo izbrati mesa po svojih željah (čeprav klasični recept uporablja jagnjetino), ampak tudi "prilagajati" vsebnost maščobe (torej kalorično vsebnost živila) z zmanjšanjem ali povečanjem količine masti v nadevu.

1. Meso in zaseko čim bolj drobno sesekljajte z nožem. Potrudili se bomo, da bodo nastali kosi približno enaki po velikosti.

2. Glavice čebule olupimo, splaknemo pod mrzlo vodo in prav tako drobno sesekljamo z nožem.

* Nasvet kuharja
Če bomo nož zmočili z (mrzlo) vodo, bomo med rezanjem čebule veliko manj jokali.

3. V eni skledi zmešajte meso, mast in čebulo. Dodamo obe vrsti popra in pamirsko kumino. Če ima vaša družina raje bolj začinjene jedi, lahko povečate količino začimb v nadevu. Skledo z nadevom za nekaj časa odstavimo in se lotimo priprave testa.

4. Vzemite jajce in ga zlomite v globoko skledo, dodajte sol in pitno vodo (voda mora biti hladna). Sestavine dobro premešamo z vilicami – rumenjak je treba dobro zmešati z vodo.

5. V nastalo mešanico vode, jajc in soli vlijemo pol kozarca pšenične moke in začnemo gnetiti testo, postopoma dodajamo preostalo moko v testo. Testo mora biti precej trdo in malo žilavo.

* Nasvet kuharja
Če kuhate s svojim moškim, potem ta del dela zaupajte njemu! Z veseljem bo le pokazal svojo najboljšo stran!

6. Ko je testo pripravljeno, to pomeni, da postane enakomerno in elastično, ga pustite 10-15 minut. Pustimo, da malo počiva.


7. Počito testo razdelimo na 4 enake dele, vsakega od teh delov pa na 9 enako velikih kosov. Vsak nastali kos z dlanmi razvaljajte v kroglico (velikosti naj bo približno kot oreh) in iz nje naredite ploščat kolač - razvaljajte ga z valjarjem. To bodo "praznine" za naše mante.

8. Zdaj prihaja najbolj ustvarjalni del kuhanja. Vzemite "prazen" del testa in nanj položite približno žlico nadeva.

* Nasvet kuharja
Če želite jed narediti nekoliko bolj kalorično, potem na vrh nadeva preprosto položite majhen kos masti.

9. Začnemo oblikovati mante. Vogale ploščate torte vzamemo drug proti drugemu in jih povežemo, stisnemo s prsti. Zdaj naredimo enako z drugim parom nasprotnih vogalov torte. Nato nastalo vrečko z nadevom rahlo udarite z dlanmi, da dobi obliko kvadrata ali pravokotnika (ovojnice).

10. Izvajamo vse zgoraj opisane postopke (od polaganja nadeva do dajanja kvadratne oblike manti) z vsemi "prazninami".

11. Dobljene izdelke položite v košarice za kuhanje na pari in jih postavite nad vrelo vodo.

* Nasvet kuharja
Nekateri kuhalniki na pari imajo ne preveč prijetno lastnost: testo se prime dna košaric, v katerih se pečejo, pri čemer se strga in izgubi dragoceno sestavino, sam okus jedi - sok. Da bi preprečili takšno nadlogo, je treba površino pred kuhanjem namastiti z rastlinskim (ali po želji z maslom) oljem in nato položiti manti. Druga možnost je prekrivanje površine s filmom za živila, v katerem je treba vnaprej narediti pogoste, a majhne luknje.

Kako dolgo kuhati manti v dvojnem kotlu?

Tukaj je treba upoštevati več odtenkov:

tehnične lastnosti(večja kot je moč soparnika, tem manj časa bo potrebno za kuhanje);

— debelina testa (debelejše kot je testo, dlje se bodo mante kuhale);

- velikost manti (manjša kot je velikost izdelkov, hitreje se kuhajo);

kakovost mesa v nadevu(če uporabimo npr. sveže ali na pari kuhano meso, potem lahko postopek toplotne obdelave traja manj časa, če zamrznemo pa dlje).

Ob upoštevanju vseh odtenkov lahko čas kuhanja manti v dvojnem kotlu traja od 20 do 45 minut od trenutka, ko voda zavre. Za naš recept bo dovolj 35-40 minut - in jed je pripravljena!

Pravilno serviranje jedi

Manti je treba postreči vroče, zato jih je treba postaviti v dvojni kotel in skrbno izračunati čas. Vroča hrana je neverjetno okusna! Sok, ki ga izpusti nadev, je bogat z aromo po mesu in začimbah.

Če želite na mizo postreči parjene izdelke, vzemite čudovit globok krožnik ali celo juho in jih položite na kup. Okusno, parno "strukturo" lahko prelijete s stopljenim maslom ali preprosto položite nekaj majhnih koščkov na vrh našega improviziranega tobogana - v tem primeru se bodo maslene palčke postopoma stopile. Jed potresemo s sesekljanimi zelišči in mletim poprom. Tukaj bi se bilo bolje osredotočiti na okusne preference družinskih članov ali gostov. Če obstaja dvom o preferencah posameznih jedcev, potem je bolje, da krožnik zelišč in paprike postrežemo posebej.

Dober tek!

Na koncu dodamo, da je klasični recept za manti v dvojnem kotlu osnovni. Ko se naučite vseh trikov in skrivnosti njihove priprave, lahko naredite celoten proces zelo razburljiv in združite celotno družino za kuhinjsko mizo!
V kuhanje in izdelavo "ovojnic" lahko vključite moža, otroke in ožje družinske prijatelje. Čas, ki ga preživite skupaj, bo postal še en "gradnik" toplega družinskega ognjišča in lahko postane odlična družinska tradicija.

Slastni manti

Danes bom za vas kuhal mante v dvojnem kotlu. Zakaj v soparniku? Ker jih je najbolj priročno kuhati v dvojnem kotlu - prostora in prostora je veliko.

Manti v večnamenskem kuhalniku se ne izkažejo nič slabše, vendar je le stojalo za kuhanje na pari majhno, vanj ne bo šlo več kot 8-10 kosov. Za veliko družino to ni veliko, zato je na pomoč priskočil dvojni kotel.

Kako pravilno kuhati manti? Testo za mante recept kateri izmed mnogih najuspešnejši? Kako narediti mante, tako da nadev ostane sočen v notranjosti? Koliko in kako pravilno kuhati manti? Vsa ta vprašanja se vam porajajo, ko se odločite za svojo družino kuhati to okusno jed.

Če ste ljubitelj cmokov, potem morate zagotovo videti, kako narediti manti, korak za korakom fotografije priprave. Čeprav, ne glede na to, kako podobni so, to še vedno niso cmoki.

To je ločena, okusna, neodvisna jed, ki ima veliko receptov. Če se odločite za kuhanje te jedi, potem morate le natančno preučiti naš foto recept po korakih in vse vam bo takoj postalo jasno.

Klasično testo za mante je voda, sol in moka, tako kot testo za cmoke. Po želji lahko dodamo jajce, ki bo dalo testu dodatno elastičnost. Toda nadev za mante je lahko zelo različen. Najbolj priljubljeni sta recept za domače mante z mesom in recept za mante z bučo.

No, in končno, glavne razlike med njimi in cmoki:
So veliko večji in sočnejši od cmokov.
Meso za nadev ročno narežemo na majhne kocke.
Pripravljeni so samo na pari - v manto-štedilniku (bilo je tudi ime - "mantyshnitsa"), v počasnem kuhalniku, v dvojnem kotlu.
Klasičen nadev je jagnjetina, mastna repna zaseka in večja količina čebule. Sodobne gospodinje zamenjajo jagnjetino s katerimkoli drugim mesom ali še bolje kombinirajo več vrst mesa.

Manti - recept v dvojnem kotlu

Torej, potrebovali bomo naslednje izdelke:

Meso (mešanica mastne svinjine, govedine in mastne jagnjetine) - 350 gramov;

Svinjska mast (zelo drobno sesekljana) - 50 gramov;
Čebula - 500-600 g;
Sol, poper - po okusu;
Vsaka najljubša začimba za meso - bazilika, kumina itd.

Testo za mante:
Pšenična moka Premium - 300 g;
Hladna voda - 200 ml;
Sol - po okusu.

Priprava:

Testo pripravimo vnaprej, da malo odleži in počiva. Pripravite lahko običajno testo za cmoke, ki mu po želji dodate jajce. Pokrijte z brisačo in pustite pol ure. Pripravila pa bom choux testo za cmoke in cmoke, ki jih imam zelo rada. Odličen je tudi za mante. Vzemite 600 gramov kakovostne presejane moke in 300 ml vrele vode. V njej raztopite malo soli in 1 žlico. rastlinsko olje. V moko vlijemo vrelo vodo in maslo ter premešamo z žlico. Testo je vzhajano in preostane nam le še, da ga oblikujemo v kepo. Dodamo moko, nanjo položimo testo in pokrijemo s skledo za 30 minut. Choux pecivo za mante je pripravljeno.
Sedaj pa pripravimo nadev. To je mogoče storiti tudi vnaprej. Meso in mast narežemo na majhne koščke. Sedaj sesekljamo čebulo in jo z možnarjem malo zmečkamo, da čebula spusti sok.

Zmešajte mleto meso, čebulo, začimbe, dodajte žlico majoneze ali kisle smetane za večjo sočnost in pustite nekaj časa počivati. Kot poskus sem dodala nekaj drobno narezanega krompirja, česar mi ni bilo prav nič žal.

Testo razvaljamo in narežemo na enake kvadrate. To je mogoče storiti na kateri koli primeren način. Razvaljano testo sem zložila v harmoniko in ga nato razrezala na porcije.

Testo razvaljamo ne zelo na tanko, da se nadev med kuhanjem ne prebije skozi testo in uhaja ven.
Pripravimo dvojni kotel ali večnamenski kuhalnik - njegovo površino namažemo z rastlinskim oljem, da se naše testo ne drži dna.
Na sredino razvaljanega kvadrata položimo nadev.

In stisnite dva nasprotna vogala. Zdaj povežite preostala dva vogala, dobili boste ovojnico - štirikotnik.

Ali poskusite svojega.

Foto recept za mante, ki sem vam ga pokazal, vključuje različne metode oblikovanja,



In izberete tistega, ki vam je všeč.



Končne izdelke položite v soparnik, med njimi pustite malo prostora.



Čas kuhanja 60 minut. Če je nadev piščanec, potem je dovolj 40 minut.
Položimo jih na krožnike, prelijemo s kislo smetano, potresemo z mletim črnim poprom in hitro povabimo domače k ​​mizi. Moji otroci radi zmešajo kislo smetano z malo kečapa in s to omako prelijejo jed.



Manti recept v dvojnem kotlu je pripravljen. Dober tek vsem!

Delite s prijatelji ali shranite zase:

Nalaganje...