Recepti za jagnječje kotlete, ki so najbolj okusni. Jagnječji kotleti: priprava okusne jedi

Kako so v večini primerov pripravljeni kotleti? Shema je običajno enaka: meso zmeljejo v mleto meso in ga primešajo surovemu jajcu, pretlačeni, naribani ali sesekljani čebuli, začimbam in belim kruhom ali štruco, ki smo jo predhodno namočili v vodi ali mleku, nato oblikujemo kotlete, ki jih ocvremo. v pečici ali v ponvi.

Pogosto se skupaj s kruhom ali namesto njega mletemu mesu doda nariban krompir, da so kotleti bolj sočni.

V tem receptu za jagnječji kotlet ne boste videli kruha ali krompirja. Sočnost jim dajejo druge sestavine, zaradi katerih so ti veličastni kotleti še posebej pikantni in zanimivi.

Jagnječje kotlete običajno pripravljajo na ta način v arabskih državah.

Po kuhanju boste prejeli 4 obroke
Čas kuhanja: 40 minut 40 minut

Sestavine:

mleto meso, 600 g (jagnjetina)
čebula, 400 g
rastlinsko olje, 80 ml
česen, 5 strokov
jajce, 2 kos.
zelenjava, 1 šopek (poljubno)
pšenična moka, 6 žlic.
čili poper po okusu (mlet ali svež)
začimbe, 1 žlica. (kumina, khmeli-suneli itd.)
Črni poper

Kako kuhati jagnječje kotlete:

Fotografija: povar.ru

V skledo damo svežo papriko - če jo uporabljamo, ali namesto nje - svežo papriko, stepemo 1 jajce, dodamo začimbe, damo na pol narezano čebulo, vse pretlačimo v pasto do gladkega.

Mleto jagnjetino združite s pripravljeno kašo, solite in premešajte, popoprajte, vmešajte drugo jajce, ponovno premešajte.

Mleto meso z mokrimi rokami oblikujte v majhne kotlete - približno 60-70g vsak.

Vsak kotlet panirajte v pšenični moki, položite v ponev z vročim rastlinskim oljem in na srednjem ognju pražite, dokler se ne zmehča, približno 20-30 minut.

Vroče jagnječje kotlete postrezite s poljubno prilogo - najbolje s svežo zelenjavo.

V arabskih državah takšne kotlete običajno postrežejo v pita kruhu ali pita kruhu s svežo zelenjavno solato, ki je skupaj z kotletom zavita v kruh.

Za pripravo kotletov po tem receptu potrebujete jagnjetino z maščobo, tako da, če mleto meso ni dovolj mastno, mu morate dodati mastno repno maščobo.

Prijatelji, ali vaša družina ljubi jagnjetino in kotlete iz tega mesa? Če že, kako iz tega pripravite to jed? Klasika ali morda nekaj rahlo nenavadnega? Delite svoje izkušnje v komentarjih!

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

ovkuse.ru

Recept za jagnječje kotlete

povar.ru

Jagnječji kotleti

Jagnječji kotleti so okusna in nasitna mesna jed, ki se odlično prilega kateri koli prilogi po vaši izbiri. Lahko jih postrežemo za družinsko večerjo, prav tako pa odlično popestrijo in okrasijo celo praznično mizo. Ugotovimo z vami, kako kuhati jagnječje kotlete.

Recept za jagnječje kotlete v počasnem kuhalniku

mleto jagnjetino - 700 g;
pšenični kruh - 100 g;
mleko - 100 ml;
čebula - 1 kos;
začimbe;
sveža zelišča;
rastlinsko olje - 40 ml.

Torej, da pripravite jagnječje kotlete v počasnem kuhalniku, vzemite rahlo posušen kruh in ga namočite v mleku. Čebulo olupimo, nasekljamo in zmešamo z mleto jagnjetino. Dodamo v mleku zmehčan beli kruh in dobro premešamo. Nato dodamo sesekljana zelišča in začimbe po okusu. V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo malo masla, iz mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo majhne kotlete in jih položimo v ponev. Nastavite način "Pečenje", zaprite pokrov in kuhajte kotlete 25 minut, dokler niso pripravljeni.

Mlet jagnječji kotleti

Naj vam pokažemo še eno možnost, kako kuhati jagnječje kotlete. Meso obdelamo, operemo in narežemo na poljubne kose. Nato jih zavrtimo skozi mlinček za meso z veliko mrežo in zmešamo z drobno sesekljanim koriandrom in začimbami. Nato na delovni površini temeljito potolčemo mleto meso, ga razdelimo na 4 dele in z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Nato jih premažemo z olivnim oljem in pečemo v pečici pod močno razgretim žarom 15 minut. Mesne kotlete postrežemo z grahovimi stroki, na hitro skuhane v osoljeni vreli vodi.

Jagnječji kotleti v pečici

jagnjetina - 700 g;
čebula - 2 kosi;
piščančje jajce - 1 kos;
česen – 2 stroka;
sveža meta;
limonin sok;
beli kruh - 1 rezina;
mleko - 3 žlice. žlice;
trdi sir - 100 g;
majoneza - 70 ml;
rastlinsko olje.

Pred kuhanjem meso operemo, osušimo, odstranimo maščobo in ga skupaj z namočenim kruhom dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Čebulo olupimo, drobno naribamo in pražimo 2 minuti na rastlinskem olju. Nato jo in drobno narezano meto dodamo mletemu mesu, pokapamo z limoninim sokom, solimo in vmešamo jajce. Vse dobro premešamo in z mokrimi rokami oblikujemo majhne okrogle kotlete. Nato jih v ponvi rahlo popečemo z vseh strani.

V tem času preidemo na pripravo omake: naribamo sir, vanj stisnemo česen, dodamo domačo majonezo in premešamo. Pekač obložimo s folijo, poškropimo z oljem, položimo kotlete in jih prelijemo z omako. Posodo postavimo v pečico in pečemo 15 minut do konca. Jagnjetina se odlično poda k kuhanemu rižu in krompirju. Svež paradižnik, česen in olivno olje dajo kotletom poseben okus.

Sesekljani jagnječji kotleti

jagnjetina - 250 g;
svinjina - 250 g;
prekajena mast - 50 g;
čebula - 20 g;
suho rdeče vino - 1 žlica. žlica;
česen – 1 strok;
začimbe;
mleko;
beli kruh - 1 rezina.

Torej, meso obdelamo in ga narežemo na majhne kocke. Nato dodajte žemljo, namočeno v mleku, mast, česen in čebulo, stisnjeno skozi stiskalnico. Mleto meso začinimo z začimbami, zalijemo z vinom, razbijemo jajce in premešamo do gladkega. Nato oblikujemo majhne kotlete, jih paniramo v drobtinah in prepražimo v segreti ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Pripravljene jagnječje in svinjske kotlete postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.

womanadvice.ru

Sočni jagnječji kotleti niso tako mastni kot svinjski kotleti. Pri izbiri bodite pozorni na maščobo - mora biti lahka, vonj - ne sme biti plesen in elastičnost - meso mora biti elastično. Mlajše kot je bilo jagnje, svetlejše je bilo njegovo meso.

Izdelki za tradicionalne kotlete:

0,8 kg jagnječjega mesa;
1 piščančje jajce;
pšenični kruh - 100 g;
2 čebuli;
pol kozarca mleka;
sončnično olje (za cvrtje);
jajca in moka za paniranje;
zelenica in lovorjev list;
sol in poper.

Kako kuhati sočne mlete jagnječje kotlete:

Jagnjetino pretvorite v mleto meso skozi mlinček za meso, nato pa na istem mestu sesekljajte čebulo. Kruh namočimo v vreli hladni vodi.
Mletemu mesu dodamo drobtine, čebulo in jajce. Dodamo poper in sol, premešamo.
Mleto meso 30-40 krat pregnetite z rokami, dokler kepa mletega mesa ne postane gladka.
V priročni skledi stepemo jajce. Vanjo namočimo kotlete in jih potresemo z moko. To bo pomagalo ohraniti sočnost in bogastvo.
V ponvi segrejemo veliko olja in vanj položimo kotlete. Cvremo jih na najvišji temperaturi na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Po tem kuhamo še 12 minut na majhnem ognju, pokrijemo posodo.
Lovorjev list in zelišča damo v ponev, nalijemo 100 ml kozarca vode. Ponev zapremo, ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.
Postrezite vroče s poljubno prilogo. Zelo okusno s pire krompirjem.

Kuhanje v pečici

Kaj potrebujete za pečene kotlete:

0,6 kg jagnjetine;
4 žlice moke;
100 g kruha;
1 jajce in 1 čebula;
150 g sira;
2 žlici sončničnega olja;
pol glave česna;
poper in sol.

Kako narediti jagnječje kotlete v pečici:

Kruh pustite v vodi, dokler se ne zmehča. Jagnjetino narežemo na velike kose.
Pošljite ga v mlin za meso, nato česen in čebulo ter kruh. Sir pretlačimo skozi strgalo.
Mletemu mesu dodajte jajce in čebulo, dodajte začimbe. Temeljito premešajte.
Roke malo zmočite z vodo in začnite delati kotlete. Potresemo z moko.
Pekač namastimo in po njem porazdelimo kotlete. Pečico segrejemo na 180 C in postavimo vanjo za 20 minut. Kotlete obrnite, prelijte s 100 ml vode in pošljite nazaj za 10 minut.
Postrezite vroče z zelenjavno prilogo.

Namig: preden oblikujete kotlete, si roke navlažite s hladno vodo, potem se mleto meso ne bo prijelo. Kotleti se bodo lažje in hitreje oblikovali.

Recept Yulia Vysotskaya

Izdelki za recept:

0,5 kg jagnječjega mesa;
1 čebula;
kup poljubnega zelenja;
2 žlici peteršilja;
žlica posušene mete in kumine;
žlica paprike in sončničnega olja;
muškatni orešček;
7 g soli.

Jagnječji kebab Julije Vysotskaya:

Peteršilj in ostalo zelenje drobno sesekljajte. Čebulo sesekljajte na zelo majhne kocke. Vse zmešajte s posušenimi zelišči.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Zmešajte z zelenjavno mešanico. Dodamo poper in sol ter premešamo.
Muškatni orešček pretlačimo skozi strgalo in zmešamo s pripravljenim mletim mesom. Naredite kotlete in jih nanizajte na palčke.
Pečico segrejte na 200 C. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite kotlete. Pečemo do konca, občasno preverimo.
Kotlete postrezite vroče. Dodate lahko svežo zelenjavo.

Jagnječji in goveji kotleti

Iz česa narediti jagnječje in goveje kotlete:

200 g jagnječjega mesa;
150 g govejega mesa;
1 jajce, krompir in korenček;
tretjina kozarca mleka;
polovica paprike in korenine zelene;
40 g rženega kruha;
2 čebuli;
2 žlici paradižnikove paste;
sončnično olje in maslo;
po 2 g popra in soli.

Kako narediti kotlete iz mlete jagnjetine in govedine:

Meso narežemo na srednje velike kose. Krompir z 1 čebulo narežemo na četrtine. Kruh namočimo v mleko do mehkega.
V mlinček za meso damo najprej meso in nato zelenjavo. Iztisnite kruh in ga položite tja.
Mletemu mesu dodamo jajce, dobro premešamo in naredimo mleto meso.
Pekač obložimo s folijo in po njem razporedimo oblikovane kotlete. Na vsako položite košček masla. Pečico segrejte na 190 C in pecite 45 minut.
Med tem časom sesekljamo preostalo zelenjavo. Najprej prepražimo čebulo in korenje do mehkega. Nato zeleno s poprom, vsebino ponve prelijemo s paradižnikovo pasto, razredčeno v pol kozarca vode. Začinimo s soljo in poprom, pokrijemo in dušimo 10 minut.
Kotlete prelijemo z omako in vrnemo v pečico za 10 minut. Postrezite vroče s poljubno prilogo.

Dušeno v počasnem kuhalniku

Sestavine za recept za parne kotlete:

0,8 kg jagnjetine;
2 jajci;
1 čebula in 1 krompir;
žlica mleka;
3 stroki česna;
poper in sol.

Jagnječji kotleti v počasnem kuhalniku:

Meso zmeljemo skozi mlinček za meso. Čebulo in česen z nožem zelo drobno sesekljamo. Krompir pretlačimo skozi drobno strgalo.
Zmešajte zelenjavo in mleto meso, dodajte jajce. Dodamo sol, poper in mleko. Z mešalnikom naredimo enotno maso.
V počasni kuhalnik nalijte vodo in zavrite. Roke si zmočimo s hladno vodo, oblikujemo kotlete in jih polagamo na soparo drug od drugega, da se ne sprimejo.
Nastavite program "Steam" za 30 minut. Po tem pustite na ognju 10 minut.
Kotlete lahko postrežemo s prilogo in kumaricami - kumaricami, paradižniki. Primeren bo domač paradižnikov sok.

Kako kuhati sesekljane kotlete

Sestavine za kotlete brez mletega mesa:

0,4 kg jagnječjega mesa;
50 g kruha iz pšenične moke;
2 kosa jajc;
5 žlic mleka;
čebula - 1 kos;
nekaj zelenja;
sončnično olje;
sol in poper.

Navodila za kuhanje:

Meso nasekljajte na zelo drobne kose. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo združimo z mesom.
Kruh namočimo v mleko, ga pretlačimo, ožamemo in položimo k mesu. Stepite jajca, dodajte začimbe in sol.
Mleto meso mešajte, dokler ne postane homogeno, vendar rahlo tekoče. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete, da se ne sprimejo.
V ponvi segrejemo olje in z vseh strani zlato rjavo popečemo kotlete. Ponev zapremo in na majhnem ognju dušimo približno 10 minut.
Postrezite takoj, ko je pripravljeno, ali pogrejte v mikrovalovni pečici, če se ohladi.

Mleti jagnječji kotleti brez okusa

Sestavine za recept:

470 g jagnjetine;
3 krompirja;
1 jajce, korenček in čebula;
2,5 žlice sončničnega olja;
žlica krekerjev;
strok česna;
sol in poper.

Kako kuhati sočne kotlete brez vonja:

Krompir in korenje pretlačimo skozi strgalo. Jagnjetino damo v blender in zmeljemo do gladkega.
Zmešajte zelenjavo in jajce z mletim mesom. Dodajte poper in sol ter mešajte, dokler ni enakomerna.
Česen stremo v stiskalnici za česen in dodamo mletemu mesu. Čebulo narežite na majhne kocke in jo položite tja. Temeljito premešajte z rokami.
Na koncu mleto meso zmešamo z drobtinami in lahko naredimo kotlete. Cvremo jih na vročem olju 3-5 minut na vsaki strani.
Pred serviranjem jih položimo na papirnate serviete, da vpijejo odvečno olje.

Pomembno: da kotleti ne bodo mastni, morate odrezati maščobo, žile - vse nepotrebno. Bodo bolj zdravi, a ob pravilnem kuhanju ne bodo izgubili svoje sočnosti.

Jagnječji kotleti so primerni kot druga jed za kosilo ali večerjo s katero koli prilogo: žitarice, zelenjava, krompir. Dobro se ujema z zelišči in kumaricami.

Mesni izdelki iz jagnjetine so manj pogosti kot izdelki iz govedine, svinjine ali perutnine. In zaman. Navsezadnje ima jagnjetina visoko vsebnost železa in nizek odstotek holesterola.

Obstaja splošno prepričanje, da ima jagnječje meso specifičen vonj, vendar to ne drži povsem. Vonj se pojavi le pri mesu starih živali. Takšno meso lahko ločite po koščkih maščobe na mesu, ki so po konsistenci podobni rumenemu vosku. To je vsa modrost. In jagnječji kotleti so zelo nežni in sočni!

To so preproste sestavine, ki jih potrebujemo, nič eksotičnega. Meso za kotlete izberemo po lastni presoji, glavna stvar je, da kos mesa vsebuje maščobo, potem bodo kotleti bolj sočni.

Zelenjavo očistimo in operemo. Razrežite na več delov, da jih boste lažje premikali skozi mlin za meso.

Oprano jagnjetino zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Krompir in čebulo prav tako zvijemo. V veliki skledi zmešamo mleto meso, sesekljano zelenjavo, sol, poper in hmelj suneli. Tu vozimo tudi surovo kokošje jajce. Mešajte, dokler mleto meso ni homogeno.

Primerneje je oblikovati kotlete z mokrimi rokami, kar tudi počnemo. Obliko kotletov izberemo po lastni presoji - katere smo bolj vajeni.

Vsak kotlet pomočimo v moko in damo v ponev z vročim oljem. Cvremo pod zaprtim pokrovom 4-5 minut na vsaki strani na majhnem ognju. Nato lahko kotlete položite na papirnato brisačo, saj se izkažejo za precej mastne.

Kotlete postrezite s poljubno prilogo ali zelenjavno solato. Jagnječji kotleti se odlično podajo k ajdovi kaši.

Dober tek!

Predlagam, da pripravite okusne, aromatične, sočne mlete jagnječje kotlete. Ti kotleti so okusni tako topli kot hladni. Mleto meso lahko kupite že pripravljeno, veliko bolje pa je, če ga pripravite doma iz mesa mlade jagnjetine. Recept je univerzalen, takšne kotlete lahko ocvremo ali pečemo v pečici. Krepki, okusni jagnječji kotleti so kot nalašč za družinsko večerjo, kot prilogo pa lahko postrežete riž, pire krompir ali svežo zelenjavo in zelišča.

Sestavine

Za pripravo mletih jagnječjih kotlet boste potrebovali:
jagnjetina (imam nogo) - 1 kg;
surov krompir - 2 kosi;

čebula (majhna) - 6-7 kosov;
piščančja jajca - 2 kos .;
sol, poper - po okusu;
rastlinsko olje.

Koraki kuhanja

Mleto meso lahko kupite že pripravljeno, jaz pa mleto jagnjetino raje naredim sama. Za pripravo mletega mesa odrežite meso s kosti (skuhala sem ga iz jagnječje stegne), kost bo uporabna za juho. Neto teža mesa je 800 gramov.

V nastalo mleto jagnjetino dodajte jajca, sol in mleti črni poper po okusu, premešajte in pustite 10-15 minut.

Nato z rokami oblikujte mleto jagnjetino v enako velike polpete. Pecite kotlete v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem na srednjem ognju pod zaprtim pokrovom 3-4 minute na vsaki strani.

Kotlete lahko spečete tudi v pečici. Če želite to narediti, na pekač položite pergament, ni ga treba mazati, saj se bosta med peko izpustila sok in maščoba. Kotlete položimo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve (25-30 minut). Kotletov med peko ne obračajte!

Recept za jagnječje kotlete v počasnem kuhalniku

Sestavine:

mleto jagnjetino - 700 g;
pšenični kruh - 100 g;
mleko - 100 ml;
čebula - 1 kos;
začimbe;
sveža zelišča;
rastlinsko olje - 40 ml.

Priprava

Mlet jagnječji kotleti

Sestavine:

jagnjetina - 800 g;
zeleni cilantro - 1 šopek;
začimbe;
olivno olje.

Priprava

Naj vam pokažemo še eno možnost, kako kuhati jagnječje kotlete. Meso obdelamo, operemo in narežemo na poljubne kose. Nato jih zavrtimo skozi mlinček za meso z veliko mrežo in zmešamo z drobno sesekljanim koriandrom in začimbami. Nato na delovni površini temeljito potolčemo mleto meso, ga razdelimo na 4 dele in z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Nato jih premažemo z olivnim oljem in pečemo v pečici pod močno razgretim žarom 15 minut. Postrežemo z grahovimi stroki, na hitro pokuhanimi v osoljeni vreli vodi.

Jagnječji kotleti v pečici

Sestavine:

jagnjetina - 700 g;
čebula - 2 kosi;
piščančje jajce - 1 kos;
česen – 2 stroka;
sveža meta;
limonin sok;
beli kruh - 1 rezina;
mleko - 3 žlice. žlice;
trdi sir - 100 g;
majoneza - 70 ml;
rastlinsko olje.

Priprava

V tem času preidemo na pripravo omake: naribamo sir, vanj stisnemo česen, dodamo in premešamo. Pekač obložimo s folijo, poškropimo z oljem, položimo kotlete in jih prelijemo z omako. Posodo postavimo v pečico in pečemo 15 minut do konca. Jagnjetina se odlično poda k kuhanemu rižu in krompirju. Svež paradižnik, česen in olivno olje dajo kotletom poseben okus.

Sesekljani jagnječji kotleti

Sestavine:

Priprava