Zajčja enolončnica. Recept za enolončnico

Čas: 310 min.

Obroki: 14-16

Težavnost: 2 od 5

Kuhanje krepke zajčje enolončnice v počasnem kuhalniku

Zakaj imajo mnogi radi enolončnico? Konec koncev je to ista konzervirana hrana, ki se prodaja v trgovinah skupaj z drugimi izdelki.

Toda zakaj je obara v našem času postala razširjena in priljubljena? Pravzaprav je odgovor povsem preprost - za pripravo enolončnice se uporablja naravno meso in ne črtaste ali nenaravne surovine.

Poleg tega lahko iz tega pripravka pripravite veliko število jedi, nedvomno pa jih takšen recept lahko pokvari.

Enolončnico lahko pripravimo v počasnem kuhalniku, loncu na pritisk ali preprosto na štedilniku. Vendar pa se najboljša možnost kuhanja šteje za kuhanje v počasnem kuhalniku, ki vam omogoča hitro, okusno in zelo hitro pripravo enolončnice.

Če imate ta kuhinjski aparat, lahko tak pripravek pripravite hitro in brez težav.

Omeniti velja, da domača enolončnica iz kuncev in drugih vrst mesa velja za najbolj zdravo, saj boste sami izbrali, katere izdelke boste dodali jedi in kakšno meso boste uporabili (prsi, rebra itd.).

Ta domači recept velja za najuspešnejšega, zato bo ta jed všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom.

In to ni presenetljivo, saj se bo sočno, mehko in mehko meso izkazalo za tako okusno in zdravo, da se mu nihče ne bo mogel upreti.

Poleg tega lahko iz takšnega pripravka naredite veliko receptov - dušen krompir, testenine, omako, nadev za pite in še veliko več.

Vsekakor bo končni jedi dala ne le okus, ampak tudi odlično sočnost. In ta kakovost, kot veste, velja za glavno za pripravo katerega koli mesnega recepta.

Če še nikoli niste sami pripravljali enolončnice v počasnem štedilniku, poskusite ta recept, saj mnogi vedo, da je domača hrana veliko boljša in okusnejša od hrane, kupljene v trgovini.

Poleg tega boste imeli v hladilniku vedno »strateško« zalogo, ki vam bo omogočila hitro pripravo krepke in zdrave jedi v vsakem trenutku.

Tradicionalno je enolončnica v počasnem kuhalniku pripravljena iz sveže govedine ali svinjine. Vendar pa lahko v našem času takšno pripravo pripravimo iz kunčjega, piščančjega, puranjega, račjega in drugih vrst mesa.

V vsakem primeru bo jed še posebej okusna in zdrava. Poleg tega bo multicooker poskrbel za okus izdelka in ga naredil bogatega, okusnega in nenavadno mehkega.

Omeniti velja, da domača enolončnica nedvomno velja za veliko bolj zdravo in hranljivo. Zahvaljujoč temu receptu lahko pripravite veliko število jedi, ki jih lahko upravičeno imenujemo "kraljevske".

Dušeno meso je odličen pripravek, ki ga lahko pripravimo za prihodnjo uporabo. Danes je kunčje meso mogoče kupiti v številnih trgovinah, zato s pripravo izdelka ne bi smelo biti težav.

Kunčje meso po mnenju nutricionistov velja za najbolj zdravo, nežno in nežno. Lahko ga uživajo ljudje z boleznimi prebavil, saj tak izdelek ne draži sluznice in nikakor ne škoduje želodcu.

Enolončnica, pripravljena strogo po receptu, v katero vložite vso svojo dušo in ljubezen, se izkaže za posebej okusno in zdravo za telo. Poleg tega lahko na ta način popolnoma ohranite okus mesa, ki bo pripravljeno v kozarcih izgledalo okusno.

Velika prednost tega recepta je, da dandanes v trgovinah skorajda ne najdete dušenega zajca ali zajca, saj so na prodajnih policah najbolj vidni goveji, piščančji in svinjski pripravki.

Poleg tega ni vsak proizvajalec takšnih izdelkov sposoben zagotoviti kakovostno, okusno in kar je najpomembneje dostojno enolončnico. Sodobni izdelki pogosto vsebujejo veliko maščob in začimb ter malo mesa. In barva praznine, kupljene v trgovini, pušča veliko želenega.

Zato mnoge sodobne gospodinje poskušajo same pripraviti te zvitke, ki se bodo zagotovo izkazali za kakovostne, naravne in še posebej okusne.

Omeniti velja, da bo kunčja enolončnica, pripravljena v počasnem štedilniku, zagotovo ugajala vsem, zato mnoge ženske brez oklevanja postavijo takšno poslastico na praznično mizo ali jo postrežejo kot glavno predjed za goste.

Izdelek ni težko pripraviti v počasnem kuhalniku. Poleg tega ne potrebujete nobene posebne opreme ali kuhinjskih pripomočkov - glavna stvar je, da imate počasen kuhalnik in sveže kunčje meso.

Pravila nabave mesa

Preden začnete pripravljati jed v počasnem štedilniku, morate upoštevati številne nasvete in pravila, ki vam bodo pomagali pripraviti domače pripravke na najboljši način:

V enolončnico ne morete dodati vode - jed se kuha samo v soku iz mesa;
Ni priporočljivo zvijati mesa stare živali - v tem primeru boste morali jed kuhati dvakrat dlje;
če ste kupili sveže meso v trgovini, ga hranite v hladilniku vsaj 24 ur - v tem primeru bo zajčja enolončnica bolj sočna, mehka in nežna;
recept ne sme vsebovati krvi, kar bo znatno poslabšalo okus in zmanjšalo rok uporabnosti izdelka;
Pred zvijanjem pločevink jih je treba temeljito oprati in nato sterilizirati s pečico ali vrelo vodo.

Način kuhanja

Da bi zajčja mesna enolončnica, pripravljena v počasnem štedilniku, trajala čim dlje, morate vnaprej pripraviti mast, saj je zajec meso, ki ni obdarjeno z maščobo.

Sestavine:

Ta jed je pripravljena korak za korakom.

Korak 1

Zajčji trup operemo, nato pa z njega popolnoma odrežemo vse meso.

2. korak

Nato meso osušimo in narežemo na majhne koščke, katerih dolžina ne sme biti večja od 2 cm, nato zajčje meso posolimo.

3. korak

Kuhinjsko napravo nastavite na način "Cvrtje", položite mesni del v skledo in pražite, dokler izdelek ni pokrit s svetlo zlato rjavo skorjo.

4. korak

V skledo damo mast, računano na 100 gramov na kg mesa. V napravo damo tudi poper in hrano dušimo v načinu "Enolončnica" 4 ure. Ko se kuha, pustite mešanico na programu "Ohranjanje tople" 1 uro.

To je vse - zajčja enolončnica v počasnem kuhalniku je pripravljena.

Vse kar morate storiti je, da ga nadevate v kozarce, zvijete in počakate, da se ohladi, nato pa postavite v hladilnik. Enolončnico lahko hranimo 2 meseca.

Moj najljubši okus že od otroštva, zajčja enolončnica, ki jo je moja babica pripravila iz svojih živali, doma, kaj je lahko okusnejšega!!! Meso je preprosto najbolj mehko, v resnici so jih hranili posebej za nas otroke. Nato smo skuhali juhe in pečenke s krompirjem iz dušenega mesa. Prav radi smo jo jedli z žlico kar iz kozarca, s toplim kruhom.

Zdaj se v vaseh ponovno oživlja vzreja kuncev, donosna je za vzdrževanje, vašega domačega mesa pa še vedno ni mogoče primerjati z nobenimi dobrotami v trgovini. Običajno se živali enake starosti množično izločijo dvakrat do trikrat na leto, odvisno od števila živine. Vse to meso je zelo priročno shraniti v obliki polizdelkov, v kozarcih.

Domača zajčja enolončnica - težave in skrivnosti priprave

Prva skrivnost je, da morajo biti trupi sveži ali vsaj ohlajeni. Iz zamrznjenega mesa, kot sem že napisal, se bo izdelek izkazal za suhega.
Če je meso domače, potem je treba zajce namočiti v več vodah, da odstranimo ostanke krvi. Trupi s krvjo bodo pokvarili okus in rok uporabnosti se bo zmanjšal. Pripravljajo ga na enak način.
Če želite, lahko meso odrežete s kosti, to lahko storite s hrbtnim delom. Bolje je, da prsi narežete na koščke skupaj z rebri in jih tako dušite, tako bo veliko bolj ekonomično.
Enolončnica mora vsebovati maščobo, če so trupi mršavi, dodajte mast.
Ko pripravljate enolončnico neposredno v kozarcih, vanje ne nalivajte vode, to je narobe. Zapirate polizdelek, ne juhe. Meso se bo popolnoma skuhalo v lastnem soku.
ne preobremenjujte začimb. Ponavadi kuham v pollitrskih kozarcih, za vsak kozarec zadostuje majhen lovorov list in tri zrna popra.
S soljo ni treba izumljati ničesar, vzemite običajno kuhinjsko sol, brez dodatkov v obliki joda.
Drobovine ne dajajte v enolončnico. Čeprav so zajčja jetra poslastica, jih je bolje kuhati kot samostojno jed.

Zajčja enolončnica – na tradicionalen način

Kuhanje na klasičen način, čeprav je dolgotrajno, je najboljše, ko pri roki ni pribora.

Vzamemo tri do pet trupel kuncev, jih namočimo v treh vodah, da odstranimo odvečno kri in neprijeten vonj, če so samci že spolno zreli. Odrežemo zadnje dele, popolnoma odrežemo fileje (potem lahko skuhamo juho iz kosti). Sprednje prsi zarežemo z ostrim nožem neposredno z rebri.

Steriliziramo kozarce enake prostornine. Če so zajci dobro hranjeni, bo v notranjosti in na vihru veliko maščobe, ki jo odrežemo in razdelimo v kozarce, če ne, uporabimo topljeno mast, tri do štiri žlice na kozarec.

Narezano meso bo bolj priročno soliti naenkrat v veliki skledi, računamo na kilogram čajne žličke brez tobogana. Po približno tridesetih minutah ga enakomerno razporedimo po kozarcih, kjer so začimbe.

Zdaj bomo potrebovali široko in nizko ponev. Vanjo postavimo kozarce, jih pokrijemo s pokrovi, ki jih je treba vnaprej zavreti. Zdaj je zelo pomemben trenutek - vodo morate previdno naliti v ponev, tako da je tik pod rameni kozarcev. Zakaj je temu tako? Da se pri vrenju ne razlije v vsebino kozarcev.

Tako bomo enolončnico kuhali dve in pol do tri ure. A ognja ne bomo naredili premočnega, da voda ne zavre. Nato kozarce s kleščami poberemo iz vode in jih takoj povaljamo pod pokrove ter pustimo, da se ohladijo obrnjene na glavo.

Dušen zajec v avtoklavu

Kosti mladih zajcev so tako mehke, da jih v enolončnici skoraj ni opaziti. Kljub temu je bolje vzeti trupa mladih živali, starih do enega leta.

Potrebovali bomo približno pet kilogramov mesa, kar je običajno tri srednje velike trupe. Če so kunci vitki in so rasli na travi, potem je smiselno pripraviti pol kilograma zaseke. Za vsak kilogram vzemite čajno žličko soli in zgoraj opisane začimbe.

Ne pozabite odstraniti dlak z mesa in ga namočiti. Sveže trupe je treba le čez noč pustiti v vodi in pustiti, da se ohladijo. Nato jih narežemo na koščke. Bolje je, da sprednje dele damo ločeno v kozarce, iz katerih bomo pripravili juhe.

Kozarce operemo in pokrove steriliziramo. Na dno vsakega položimo košček maščobe, jo porazdelimo po vseh kozarcih, lovorjev list in poper. Meso, narezano na koščke, solim v veliki posodi, premešam in pustim stati pol ure, nato pa zapakiram v kozarce, je bolj priročno.

Kozarcev za avtoklav ne polnimo do samega vrha, to si moramo zapomniti. Zaprite pokrove, postavite na rešetko in napolnite z vodo. Tesno zaprite pokrov, segrejte na 110 stopinj in povečajte tlak na 1,8 atmosfere. V tej obliki se bo zajec kuhal približno petnajst minut. Nato znižamo temperaturo in pustimo, da se ohladi čez noč, ne da bi odprli pokrov. Končano hrano v pločevinkah shranjujte na hladnem.

Domača zajčja enolončnica, pripravljena v počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku lahko skuhate zelo okusno zajčjo enolončnico, ki bo šla s kruhom v slast.

Vzeti morate samo celulozo, jo obrezati in narezati na majhne koščke. Če so zajci debeli. nato v načinu cvrtja najprej stopite vso maščobo; če je ni, jo nadomestite s svinjsko maščobo. Tja bomo poslali tudi nekaj sesekljane čebule, dve naribani korenčki in po praženju dodamo meso. Tukaj je izračun za tri kilograme fileja. Tudi v načinu cvrtja z odprtim pokrovom vse prepražimo.

Nato po okusu solimo, dodamo poper v zrnu, tri zrna popra na kilogram, tri lovorove liste in pokrijemo s pokrovko. Postavimo, da se duši tri ure in slastna enolončnica je pripravljena. Takoj ga zvijemo na glavo in pustimo, da se ohladi. Samo shraniti ga morate v hladilniku.

Domača zajčja enolončnica v pečici - video

Domača zajčja enolončnica je hranljiva in okusna. Z receptom po korakih, fotografijami in nasveti lahko preprosto pripravite zdrav izdelek. Konec koncev je kunčje meso znano po odličnem okusu in številnih koristnih snoveh, ki blagodejno vplivajo na telo. Upoštevajte, da je ta kosmata žival označena z znaki zodiaka po kitajskem horoskopu, zahvaljujoč močnim zadnjim nogam ima neverjetno hitrost zagona, njegova pozornost in inteligenca pa omogočata kosi, da pravočasno pobegne svojim zasledovalcem. Posušene zajčje noge služijo kot talisman in po legendi varujejo lastnika in mu dajejo izjemno moč. Zaradi uporabe tega neverjetno mehkega mesnega izdelka, ki vsebuje celoten arzenal vitaminskih kompleksov, v prehrani, športni in otroški hrani je zelo priljubljen.
Sestavine:
- 1 svež zajec,
- 200 gramov masti,
- 1/2 čajne žličke grobe kuhinjske soli,
- črni poper v zrnu,
- posušen lovorjev list

Zajčji trup sperite s hladno vodo in narežite na srednje velike kose.
Meso postavite v priročno posodo, napolnite s prečiščeno vodo in pustite nekaj ur. Vodo je treba zamenjati vsaj dvakrat. Oprane kose mesa popivnamo s čistim prtičkom in rahlo posolimo. Meso položimo v segreto, namaščeno ponev in na zmernem ognju pražimo z vseh strani, dokler se ne spremeni prvotne barve.

Oprano zaseko narežemo na manjše trakove in jo položimo na dno modela za kuhalnico.

Nanj položimo kose ocvrtega mesa, lovorjev list, poper v zrnu in preostalo sol.

Posodo tesno zapremo in z elektronskim zaslonom nastavimo način dušenja za največ 5 ur.
Po končanem prvem nastavljenem programu vklopite način ogrevanja za 60 minut.

Okus in kakovost zajčje obare sta zagotovljena, zagotovljena pa vam bo hvaležnost vaših najdražjih.

In tako je pripravljena

Ena izmed najbolj zdravih vrst mesa je meso domačih kuncev in komaj kdo bo oporekal temu. Uporaben je tako za bolne kot za zdrave ljudi, odrasle in otroke. Dobro za tiste, ki gojijo zajce na svojem dvorišču. Ko ga potrebujete, ga lahko zabijete in čez nekaj časa je okusna jed že na mizi. Toda izkušeni rejci kuncev vedo, da brez enolončnice še vedno ne gre. Masovni zakol kuncev pred zimo je pogost. Pri nekaterih kuncih se pojavljajo tudi epidemije ali sumi na kakšne zdravstvene težave.

Potem take zajce hitro izločijo in zakoljejo, da ne izgubijo celotne živine. Torej, kaj naj storimo? V takih primerih lahko naredite domačo enolončnico. Obstaja veliko receptov za pripravo domače enolončnice, danes pa vam bom povedal, kako narediti domačo zajčjo enolončnico v pečici. Za pripravo vam ni treba kupiti posebne opreme. Vse, kar potrebujemo, je pečica, stekleni kozarci, kovinski pokrovi, ključ za valjanje in kunčje meso z začimbami.

Rejci kuncev praviloma uporabljajo sveže kunčje meso, če pa zajca vzamete iz zamrzovalnika, ga je treba odmrzniti. Da pospešite ta proces, napolnite zajčje trupe s hladno vodo in dodajte namizni kis (1 žlica na 1 zajca) Po 1-1,5 urah trup preverite tako, da z ostrim nožem prebodite najdebelejša mesta. Če se je meso odmrznilo, lahko začnete rezati.

Tako pripravljen dušen zajec je dišeč in okusen. Poleg tega vam priprava ne bo vzela veliko časa.

Potrebovali bomo:

- Kunčje meso

- sol - 1 žlica. žlica na 1 kg. meso

- črni poper - 0,5 čajne žličke na 1 kg. meso

- lovorjev list, zrna črnega popra.

In tako, začnimo kuhati. Vzemite zajčji trup in ga narežite na porcije. Biti morajo približno enaki in hkrati ne zelo veliki. Manjši kot so koščki, več jih lahko daste v kozarec.

Porcije čez noč namočite v hladno vodo. Tako se bomo znebili morebitnega neprijetnega vonja.

Steklene kozarce dobro operemo, vendar ne steriliziramo. S tem ne bomo prihranili le časa, ampak tudi denar.

Na dno pripravljenih kozarcev položimo zrna popra in lovorjev list. Solimo v razmerju 1 zvrhano čajno žličko na pollitrski kozarec.

Hladne kozarce postavimo v hladno pečico in jo prižgemo na 180.« Kozarcev ni treba pokrivati s pokrovi! Meso dušimo eno uro.

Nato znižamo temperaturo na 130" in pustimo v pečici še 3 - 4 ure. Voda bo seveda izhlapela, zato je treba njeno raven nadzorovati in po potrebi dodajati vrelo vodo.

Po preteku določenega časa vzemite kozarec za kozarcem, pokrijte s kuhanimi pokrovi in zvijte.

Nato je treba kozarce obrniti in pokriti z odejo. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi. In šele nato ga prestavimo v klet.

Nasveti za pripravo zajčje enolončnice

Bolje je vzeti sveže kunčje meso, saj se bo zamrznjena enolončnica izkazala za suho in ne zelo okusno. Sveže meso je bolje namočiti čez noč, sicer se enolončnica hitro pokvari. Priporočljivo ga je dodati v enolončnico. Če je na trupu malo maščobe, lahko dodate svinjino. Dodate lahko tudi koščke zaseke, vendar naj bo sveža in ne soljena. Enolončnica bo okusnejša, če jo kuhamo v lastnem soku, brez dodajanja vode. Uporabljajte običajno sol, ne jodirane. Poleg popra lahko dodate kurkumo, nageljnove žbice in druge začimbe za meso. Ni treba dodajati veliko lovorjevega lista, sicer bo pokvaril izdelek in uničil okus mesa. Notranjosti ne smete dodajati enolončnici. To bo pokvarilo okus enolončnice in skrajšalo rok trajanja.

Zdaj, ko ste prebrali recept in se seznanili z nasveti, lahko enostavno pripravite zajčjo enolončnico v pečici doma.

Morda vas bo zanimalo

Kako pripraviti kislo juho z zajčjimi ledvicami

Sestavine: Kunčje ledvice – 500 – 700 gr. Krompir - 4 kos. Vložene kumare - 5 kosov. Biserni ječmen - 200 gr. Čebula – 2 kos. Kumarice - 150 ml. Korenček – 1 kos. Korenina zelene...

Okusen krompir z zajcem

okusen krompir z zajcem Sestavine: Kunčje meso – 1,5 kg Čebula – 2 veliki glavi Korenje – 2 srednja Krompir – 1 kg Kisla smetana (smetana) – 200 gr. Črni poper - 1 ...