Recetas de chuletas de cordero que son de lo más ricas. Chuletas de cordero: preparando un plato delicioso

¿Cómo se preparan las chuletas en la mayoría de los casos? El esquema suele ser el mismo: la carne se muele hasta obtener carne picada y se mezcla con un huevo crudo, cebolla retorcida, rallada o picada, especias y pan blanco o hogaza previamente remojada en agua o leche, luego se forman chuletas, que luego se fríen. en el horno o en una sartén.

También a menudo, junto con el pan o en lugar de él, se añaden patatas ralladas a la carne picada para hacer las chuletas más jugosas.

No verás pan ni patatas en esta receta de chuleta de cordero. Se les da jugosidad con la ayuda de otros ingredientes que hacen que estas magníficas chuletas sean especialmente picantes e interesantes.

Las chuletas de cordero se suelen preparar de esta forma en los países árabes.

Después de cocinar recibirás 4 porciones.
Tiempo de cocción: 40 minutos 40 minutos

Ingredientes:

carne picada, 600 g (cordero)
cebolla, 400 g
aceite vegetal, 80 ml
ajo, 5 dientes
huevo, 2 uds.
verduras, 1 manojo (cualquiera)
harina de trigo, 6 cucharadas.
chile, al gusto (molido o fresco)
especias, 1 cucharada. (comino, khmeli-suneli, etc.)
pimienta negra

Cómo cocinar chuletas de cordero:

Foto: povar.ru

Coloque los chiles frescos en un tazón, si los usa, o en su lugar, pimientos morrones frescos, bata 1 huevo, agregue las especias, ponga las cebollas cortadas por la mitad, haga puré todo hasta obtener una pasta hasta que quede suave.

Combine el cordero picado con las gachas preparadas, sal y mezcle, pimienta, agregue el segundo huevo y mezcle nuevamente.

Con las manos mojadas, forme pequeñas chuletas con la carne picada, de aproximadamente 60 a 70 g cada una.

Pan cada chuleta en harina de trigo, colóquela en una sartén con aceite vegetal caliente y fríala a fuego medio hasta que esté tierna, unos 20-30 minutos.

Sirva chuletas de cordero calientes con cualquier guarnición; mejor con verduras frescas.

En los países árabes, estas chuletas se suelen servir en pan de pita o en pan de pita con ensalada de verduras frescas, que se envuelve en pan junto con la chuleta.

Para preparar chuletas de acuerdo con esta receta, necesita cordero con grasa, por lo que si la carne picada no tiene suficiente grasa, debe agregarle grasa de cola.

Amigos, ¿a su familia le gusta el cordero y las chuletas de esta carne? Si es así, ¿cómo se prepara este plato? ¿Clásico o quizás algo un poco inusual? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

Lo prepararon. Mira lo que paso

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Receta de chuletas de cordero

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chuletas de cordero

Las chuletas de cordero son un plato de carne deliciosamente sabroso y satisfactorio que combina perfectamente con cualquier guarnición de su elección. Se pueden servir para una cena familiar y también diversifican y decoran perfectamente incluso una mesa navideña. Descubramos contigo cómo cocinar chuletas de cordero.

Receta de chuletas de cordero en olla de cocción lenta.

cordero picado – 700 g;
pan de trigo – 100 g;
leche – 100 ml;
cebolla – 1 pieza;
especias;
Hierbas frescas;
aceite vegetal – 40 ml.

Entonces, para preparar chuletas de cordero en una olla de cocción lenta, tome pan ligeramente seco y sumérjalo en leche. Pelar la cebolla, picarla y combinarla con el cordero picado. Agrega el pan blanco ablandado en leche y mezcla bien. Luego agregue hierbas picadas y especias al gusto. Vierta un poco de mantequilla en el bol multicocina, forme pequeñas chuletas con la carne picada con las manos mojadas y colóquelas en una cacerola. Configure el modo "Hornear", cierre la tapa y cocine las chuletas durante 25 minutos hasta que estén cocidas.

Chuletas de cordero picadas

Te mostramos otra opción sobre cómo cocinar chuletas de cordero. Procesamos la carne, la lavamos y la cortamos en trozos arbitrarios. Luego los pasamos por una picadora de carne de rejilla grande y los mezclamos con cilantro finamente picado y especias. A continuación, bata bien la carne picada sobre la superficie de trabajo, divídala en 4 porciones y forme chuletas con las manos mojadas. A continuación, rebozarlas con aceite de oliva y freírlas en el horno bajo un grill muy caliente durante 15 minutos. Sirva las chuletas de carne con vainas de guisantes, hervidas rápidamente en agua hirviendo con sal.

Chuletas de cordero al horno

pulpa de cordero – 700 g;
cebolla – 2 piezas.;
huevo de gallina – 1 pieza;
ajo – 2 dientes;
menta fresca;
jugo de limon;
pan blanco - 1 rebanada;
leche – 3 cucharadas. cucharas;
queso duro – 100 g;
mayonesa – 70 ml;
aceite vegetal.

Antes de cocinar, lavar la carne, secarla, quitarle la grasa y, junto con el pan remojado, pasarla dos veces por una picadora de carne. Pelar la cebolla, rallarla finamente y sofreír durante 2 minutos en aceite vegetal. Luego agréguelo a la carne picada y la menta finamente picada, espolvoree con jugo de limón, sal y bata el huevo. Mezclar todo bien y formar chuletas pequeñas y redondas con las manos mojadas. A continuación, sofreírlos por todos lados en una sartén.

Durante este tiempo pasamos a preparar la salsa: rallamos el queso, exprimimos el ajo, añadimos mayonesa casera y removemos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, rocíe con aceite, coloque las chuletas y vierta la salsa sobre ellas. Coloca el molde en el horno y hornea por 15 minutos hasta que esté cocido. El cordero va bien con arroz hervido y patatas. Los tomates frescos, el ajo y el aceite de oliva dan a las chuletas un sabor especial.

Chuletas de cordero picadas

pulpa de cordero – 250 g;
cerdo – 250 g;
manteca de cerdo ahumada – 50 g;
cebolla – 20 g;
vino tinto seco – 1 cucharada. cuchara;
ajo – 1 diente;
especias;
leche;
pan blanco - 1 rebanada.

Entonces, procesamos la carne y la cortamos en cubos pequeños. Luego agrega el panecillo remojado en leche, manteca, ajo y cebolla exprimidos con una prensa. Sazone la carne picada con especias, vierta el vino, rompa el huevo y mezcle hasta que quede suave. A continuación formamos pequeñas chuletas, las empanizamos con pan rallado y las freímos en una sartén precalentada en aceite vegetal hasta que estén doradas. Sirva chuletas de cordero y cerdo ya preparadas con verduras y hierbas frescas.

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Las jugosas chuletas de cordero no son tan grasosas como las chuletas de cerdo. Al elegir, debe prestar atención a la grasa (debe ser ligera), al olor (no debe ser mohoso) y a la elasticidad (la carne debe ser elástica). Cuanto más joven era el cordero, más ligera era su carne.

Productos para chuletas tradicionales:

0,8 kg de carne de cordero;
1 huevo de gallina;
pan de trigo – 100 g;
2 cebollas;
medio vaso de leche;
aceite de girasol (para freír);
huevos y harina para empanizar;
verduras y laurel;
sal y pimienta.

Cómo cocinar chuletas de cordero picadas jugosas:

Con una picadora de carne, convierta el cordero en carne picada y luego pique la cebolla en el mismo lugar. Remojar el pan en agua fría hervida.
Agrega pan rallado, cebolla y huevo a la carne picada. Agregue pimienta y sal, revuelva.
Amasar la carne picada con las manos de 30 a 40 veces hasta que el trozo de carne picada quede suave.
En un bol conveniente batir el huevo. Remojar las chuletas y espolvorearlas con harina. Esto ayudará a mantener la jugosidad y la riqueza.
Calentar abundante aceite en una sartén y colocar en ella las chuletas. Freírlos a temperatura máxima por ambos lados hasta que se doren. Después de esto, cocina por otros 12 minutos a fuego lento, tapando la sartén.
Coloque la hoja de laurel y las hierbas en una sartén y vierta 100 ml de un vaso de agua. Cierre la cacerola, después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Servir caliente con cualquier guarnición. Muy sabroso con puré de patatas.

Cocinar en el horno

Lo que necesitas para chuletas al horno:

0,6 kg de cordero;
4 cucharadas de harina;
100 gramos de pan;
1 huevo y 1 cebolla;
150 g de queso;
2 cucharadas de aceite de girasol;
media cabeza de ajo;
pimienta y sal.

Cómo hacer chuletas de cordero al horno:

Deja el pan en el agua hasta que se ablande. Cortar el cordero en trozos grandes.
Envíelo a una picadora de carne, seguido de ajo, cebolla y pan. Pasar el queso por un rallador.
Agrega el huevo y la cebolla a la carne picada, agrega las especias. Revuelva bien.
Mójate un poco las manos con agua y empieza a hacer chuletas. Espolvorear con harina.
Engrasa una bandeja para horno y distribuye las chuletas sobre ella. Calentar el horno a 180 C y colocar dentro durante 20 minutos. Dar la vuelta a las chuletas, verter 100 ml de agua y dejar reposar durante 10 minutos.
Sirva caliente con guarnición de verduras.

Consejo: antes de formar las chuletas, moja tus manos con agua fría, así la carne picada no se pegará. Las chuletas se formarán más fácil y rápidamente.

Receta de Yulia Vysotskaya

Productos para la receta:

0,5 kg de carne de cordero;
1 cebolla;
un montón de vegetación;
2 cucharadas de perejil;
una cucharada de menta seca y comino;
una cucharada de pimentón y aceite de girasol;
nuez moscada;
7 gramos de sal.

Kebab de cordero de Yulia Vysotskaya:

Pica finamente el perejil y otras verduras. Picar la cebolla en cubos muy pequeños. Mezclar todo con las hierbas secas.
Pasar la carne por una picadora de carne o licuadora. Mezclar con la mezcla de verduras. Agregue pimienta y sal y revuelva.
Pasar la nuez moscada por un rallador y mezclar con la carne picada preparada. Hacer chuletas y ensartarlas en palitos.
Precalienta el horno a 200 C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca encima las chuletas. Hornea hasta que esté cocido, revisa periódicamente.
Servir las chuletas calientes. Puedes agregar verduras frescas.

Chuletas de cordero y ternera

De qué hacer chuletas de cordero y ternera:

200 g de carne de cordero;
150 g de carne de res;
1 huevo, papa y zanahoria;
un tercio de vaso de leche;
la mitad de cada pimiento morrón y la raíz de apio;
40 g de pan de centeno;
2 cebollas;
2 cucharadas de pasta de tomate;
aceite y mantequilla de girasol;
2 g cada uno de pimienta y sal.

Cómo hacer chuletas de cordero y ternera picadas:

Picar la carne en trozos medianos. Corta las patatas con 1 cebolla en cuartos. Remojar el pan en leche hasta que esté suave.
Primero ponga la carne y luego las verduras en la picadora de carne. Exprime el pan y colócalo allí.
Agrega el huevo a la carne picada, sal y pimienta, revuelve bien y haz la carne picada.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y distribuya las chuletas formadas sobre ella. Coloca un pequeño trozo de mantequilla encima de cada uno. Precalienta el horno a 190 C y cocina por 45 minutos.
Durante este tiempo, pica las verduras restantes. Primero, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Luego apio con pimienta, vierte el contenido de la sartén con pasta de tomate diluida en medio vaso de agua. Sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierte la salsa sobre las chuletas y regresa al horno por 10 minutos. Servir caliente con cualquier guarnición.

Al vapor en olla de cocción lenta

Ingredientes para la receta de chuleta al vapor:

0,8 kg de cordero;
2 huevos;
1 cebolla y 1 papa cada una;
cucharada de leche;
3 dientes de ajo;
pimienta y sal.

Chuletas de cordero en olla de cocción lenta:

Muele la carne a través de una picadora de carne. Con un cuchillo picamos la cebolla y el ajo muy finos. Pasar las patatas por un rallador fino.
Mezcle las verduras y la carne picada, agregue el huevo. Agrega sal, pimienta y leche. Hacer una masa uniforme usando una licuadora.
Vierta agua en la olla de cocción lenta y déjela hervir. Mójate las manos con agua fría, forma las chuletas y colócalas en la vaporera separadas unas de otras para que no se peguen.
Configure el programa “Steam” durante 30 minutos. Después de esto, dejar al fuego durante 10 minutos.
Las chuletas se pueden servir con guarnición y encurtidos: pepinos, tomates. El jugo de tomate casero servirá.

Cómo cocinar chuletas picadas

Ingredientes para chuletas sin carne picada:

0,4 kg de carne de cordero;
50 g de pan elaborado con harina de trigo;
2 piezas de huevos;
5 cucharadas de leche;
cebolla – 1 pieza;
algo de vegetación;
aceite de girasol;
sal y pimienta.

Instrucciones de cocina:

Picar la carne en trozos muy finos. Corta la cebolla en cubos pequeños y combínala con la carne.
Remojar el pan en leche, triturarlo, exprimirlo y colocarlo con la carne. Batir los huevos, agregar las especias y la sal.
Remueve la carne picada hasta que quede homogénea, pero ligeramente líquida. Forma las chuletas con las manos mojadas para evitar que se peguen.
Calentar aceite en una sartén y freír las chuletas por todos lados hasta que estén doradas. Cierre la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sirva inmediatamente cuando esté listo o recaliente en el microondas si está frío.

Chuletas de cordero picadas sin sabor

Ingredientes para la receta:

470 gramos de cordero;
3 patatas;
1 huevo, zanahoria y cebolla;
2,5 cucharadas de aceite de girasol;
cucharada de galletas saladas;
diente de ajo;
sal y pimienta.

Cómo cocinar chuletas jugosas e inodoros:

Pasar las patatas y las zanahorias por un rallador. Coloca el cordero en una licuadora y muele hasta que quede suave.
Combine las verduras y el huevo con la carne picada. Agregue pimienta y sal y revuelva hasta que se combinen uniformemente.
Muele el ajo en una prensa de ajos y agrégalo a la carne picada. Corta la cebolla en cubos pequeños y colócala allí. Mezclar bien con las manos.
Al final, mezcla la carne picada con pan rallado y ya puedes hacer chuletas. Freírlos en aceite caliente durante 3-5 minutos por cada lado.
Antes de servir, colocar sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.

Importante: para que las chuletas no queden grasosas, es necesario cortar la grasa, las venas, todo lo innecesario. Serán más saludables, pero si se cocinan correctamente no perderán su jugosidad.

Las chuletas de cordero son aptas como segundo plato para el almuerzo o la cena con cualquier guarnición: cereales, verduras, patatas. Combina bien con hierbas y encurtidos.

Los productos cárnicos elaborados con cordero son menos comunes que los productos elaborados con carne de res, cerdo o aves. Y en vano. Al fin y al cabo, el cordero tiene un alto contenido en hierro y un bajo porcentaje de colesterol.

Existe la creencia popular de que la carne de cordero tiene un olor específico, pero esto no es del todo cierto. El olor se produce únicamente en la carne de animales viejos. Puede distinguir esta carne por los trozos de grasa que tiene en la carne, de consistencia similar a la cera amarilla. Esa es toda la sabiduría. ¡Y las chuletas de cordero quedan muy tiernas y jugosas!

Estos son los ingredientes sencillos que necesitamos, nada exótico. Elegimos la carne para las chuletas a nuestro criterio, lo principal es que el trozo de carne contenga grasa, entonces las chuletas quedarán más jugosas.

Limpiamos y lavamos las verduras. Córtelo en varias partes para pasarlo fácilmente por una picadora de carne.

Muele la carne de cordero lavada en una picadora de carne.

Doramos también las patatas y la cebolla. En un tazón grande, mezcle la carne picada, las verduras picadas, la sal, la pimienta y el lúpulo suneli. También introducimos aquí un huevo de gallina crudo. Remueve hasta que la carne picada esté homogénea.

Es más conveniente formar chuletas con las manos mojadas, que es lo que hacemos nosotros. La forma de las chuletas elegimos a nuestro criterio, la que estemos más acostumbrados.

Pasar cada chuleta por harina y colocar en una sartén con aceite caliente. Freír bajo tapa cerrada durante 4-5 minutos por cada lado a fuego lento. Luego, las chuletas se pueden colocar sobre una toalla de papel, ya que quedan bastante grasosas.

Sirva las chuletas con cualquier guarnición o ensalada de verduras. Las chuletas de cordero combinan bien con las gachas de trigo sarraceno.

¡Buen provecho!

Sugiero preparar unas deliciosas, aromáticas y jugosas chuletas de cordero picadas. Estas chuletas están deliciosas tanto frías como calientes. Puedes comprar carne picada ya preparada, pero es mucho mejor si se prepara en casa con carne de cordero joven. La receta es universal, estas chuletas se pueden freír o hornear en el horno. Las deliciosas y abundantes chuletas de cordero son perfectas para una cena familiar y como guarnición se pueden servir arroz, puré de patatas o verduras y hierbas frescas.

Ingredientes

Para preparar chuletas de cordero picadas necesitarás:
pulpa de cordero (tengo una pierna) - 1 kg;
patatas crudas - 2 piezas.;

cebollas (pequeñas) - 6-7 piezas;
huevos de gallina - 2 piezas.;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal.

Pasos de cocción

Puedes comprar carne picada ya preparada, pero yo prefiero hacer carne de cordero picada. Para preparar carne picada, corta la carne del hueso (yo la cociné con una pierna de cordero), el hueso te servirá para el caldo. El peso neto de la carne es de 800 gramos.

Agregue huevos, sal y pimienta negra molida al gusto al cordero picado resultante, revuelva y déjelo por 10-15 minutos.

Luego use sus manos para formar hamburguesas del mismo tamaño con el cordero picado. Freír las chuletas en una sartén precalentada con aceite vegetal a fuego medio bajo la tapa cerrada durante 3-4 minutos por cada lado.

También puedes hornear las chuletas en el horno. Para hacer esto, coloque el pergamino en una bandeja para hornear, no es necesario engrasarlo, ya que durante el horneado se desprenderá jugo y grasa de las chuletas. Coloca las chuletas y hornea en horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas (25-30 minutos). ¡No voltees las chuletas durante el horneado!

Receta de chuletas de cordero en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

cordero picado – 700 g;
pan de trigo – 100 g;
leche – 100 ml;
cebolla – 1 pieza;
especias;
Hierbas frescas;
aceite vegetal – 40 ml.

Preparación

Chuletas de cordero picadas

Ingredientes:

pulpa de cordero – 800 g;
cilantro verde – 1 manojo;
especias;
aceite de oliva.

Preparación

Te mostramos otra opción sobre cómo cocinar chuletas de cordero. Procesamos la carne, la lavamos y la cortamos en trozos arbitrarios. Luego los pasamos por una picadora de carne de rejilla grande y los mezclamos con cilantro finamente picado y especias. A continuación, bata bien la carne picada sobre la superficie de trabajo, divídala en 4 porciones y forme chuletas con las manos mojadas. A continuación, rebozarlas con aceite de oliva y freírlas en el horno bajo un grill muy caliente durante 15 minutos. Sirva con vainas de guisantes, hervidas rápidamente en agua hirviendo con sal.

Chuletas de cordero al horno

Ingredientes:

pulpa de cordero – 700 g;
cebolla – 2 piezas.;
huevo de gallina – 1 pieza;
ajo – 2 dientes;
menta fresca;
jugo de limon;
pan blanco - 1 rebanada;
leche – 3 cucharadas. cucharas;
queso duro – 100 g;
mayonesa – 70 ml;
aceite vegetal.

Preparación

Durante este tiempo pasamos a preparar la salsa: rallar el queso, exprimir el ajo, añadir y mezclar. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, rocíe con aceite, coloque las chuletas y vierta la salsa sobre ellas. Coloca el molde en el horno y hornea por 15 minutos hasta que esté cocido. El cordero va bien con arroz hervido y patatas. Los tomates frescos, el ajo y el aceite de oliva dan a las chuletas un sabor especial.

Chuletas de cordero picadas

Ingredientes:

Preparación