La receta de calabacines en escabeche es para morirse. Vitaminas para el invierno: recetas para preparar deliciosos y saludables calabacines en escabeche

Saludos a todos en nuestro sitio web. Conservar calabacines siempre es increíblemente sabroso. El secreto está en su compatibilidad con todo tipo de verduras. Puedes experimentar con la cantidad de determinados ingredientes, la cantidad de especias y no temas arruinar el resultado final.

El calabacín se ha ganado el amor de la gente por una buena razón. En primer lugar, es una hortaliza muy asequible y económica, para quienes no tienen su propio huerto. Comprarlo no será difícil. Si se dedica a la jardinería, probablemente esté obteniendo una rica cosecha. Entonces definitivamente deberías preparar al menos algunos frascos de preparaciones de calabacín para el invierno.

1. Calabacín en escabeche

En los días fríos de invierno, es especialmente agradable abrir frascos con diversas preparaciones vegetales. La mayoría de las veces, muchas personas siempre cultivan grandes cantidades de calabacines. Te sugiero marinarlos. Quedarán crujientes y muy sabrosos. Los calabacines en escabeche serán una excelente alternativa a los pepinos y combinarán bien con cualquier cosa como refrigerio.

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg
Eneldo – 3 paraguas
Ajo - 3-4 dientes
Hoja de laurel - 2 piezas
Pimienta negra - 4-5 guisantes
Agua - 1 litro
Sal - 1,5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% – 100ml

Pasos de preparación:

1. Verter un litro de agua en una cacerola pequeña y poner al fuego. Tan pronto como el agua se caliente, agregue sal.

2. Luego agregue el azúcar y revuelva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan. Espera a que hierva la salmuera, déjala hervir a fuego lento un par de minutos, luego retira del fuego y vierte el vinagre.

3. Calabacines, en mi caso son frutos tiernos, enjuagar y secar con una toalla. Cortar en círculos de no menos de un centímetro de ancho. Si tienes ejemplares más grandes, hay que recortar con cuidado el centro con las semillas y cortarlo en trozos grandes.

4. Prepare los frascos con anticipación, lávelos y esterilícelos. Coloque hojas de laurel, sombrillas de eneldo, dientes de ajo picados en trozos grandes y granos de pimienta negra en el fondo.

5. Llene los frascos con tazas de calabacín y llénelos hasta el cuello con salmuera tibia.

6. Llena una cacerola grande con agua, coloca un paño de cocina en el fondo y coloca los frascos tapados con una tapa. El agua debe cubrir los frascos hasta la mitad. Colóquelos al fuego, después de hervir, déjelos por otros 15-20 minutos.

7. Después de esto, cierre bien las tapas. Coloque los frascos boca abajo y cúbralos con una manta tibia. Después de que se enfríen por completo, puede guardarlos para guardarlos más.

¡Disfruta del snack y trata a tus amigos!

2. Aperitivo de calabacín con tomate

Un aperitivo de verduras encurtidas ideal para un festín de invierno. Los calabacines con tomates son ideales como guarnición de platos de carne o pescado. Preparar estas preparaciones para el invierno en casa no es difícil, compruébalo tú mismo con la receta siguiente.

Ingredientes:

Calabacín - 1,2 kg
Tomates - 2,5 kg
Ajo - 6 dientes
Cebollas – 6 piezas
Pimiento morrón – 5 piezas
Verdes - 200 g
Pimienta negra – 20 piezas
Hoja de laurel - 6 piezas
Clavos - 6 piezas
Agua - 3-3,5 litros
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre - 6 cucharadas. cucharas

Pasos de preparación:

1. En primer lugar, enjuague bien las verduras con agua corriente, haga lo mismo con las verduras. Pelar y quitar las semillas de los calabacines. Retire el corazón del pimiento morrón. Pelar la cebolla y el ajo. Luego es necesario triturar todos los ingredientes. Ajo en plásticos finos, bulbos en mitades. Pimientos morrones, tomates, calabacines, en trozos pequeños. Pica las verduras en trozos más pequeños con un cuchillo.

2. En un recipiente hondo mezclar todos los productos, dejando un poco de hierbas picadas.

3. Primero, enjuague bien los frascos de refrigerios y luego es necesario esterilizarlos. Luego coloque una pizca de hierbas en el fondo de los frascos y coloque la mezcla de verduras encima. Intenta llenar los frascos lo más apretados posible. También espolvorea una pequeña cantidad de hierbas encima.

4. El siguiente paso después de preparar las verduras es preparar la marinada. Llena la cacerola con agua y espera hasta que hierva. Luego agregue especias a la sartén: sal, granos de pimienta negra, clavo, hojas de laurel. Mezclar todo bien hasta que la sal se disuelva por completo. Vuelva a hervir la marinada, apague el fuego del fuego. Al mismo tiempo, vierte el vinagre.

5. Vierta la marinada en frascos, que inmediatamente se enrollan o se cierran bien con las tapas.

6. Hierva agua en una cacerola y coloque los frascos para esterilizarlos. Realice el procedimiento durante unos 20 minutos.

Después de todos los pasos, mueva los frascos al piso con las tapas hacia abajo. Cubrir con algo tibio. Déjalo unos días y luego guarda tus preparaciones en la despensa o el sótano.

¡Les deseo mucha suerte y deliciosas preparaciones para el invierno!

3. Calabacín con salsa picante

Para conservar el calabacín según esta receta, necesitará frutas tiernas con piel fina y semillas verdes. Sabor picante y calabacín crujiente. El refrigerio se puede comer inmediatamente después de prepararlo o guardarlo en frascos para el invierno. Cocina de buen humor, ¡buena suerte!

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg
Ajo – 30 gramos
Zanahorias – 100 g
Pimiento picante - 1 ud.
Vinagre 9% – 70ml
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 70 ml
Perejil - manojo

Pasos de preparación:

1. Enjuague bien las frutas con agua fría y séquelas. Cortar en cubos medianos.

2. Lave bien también las verduras y hierbas restantes. Quitar la piel a los dientes de ajo y pelar las zanahorias. Cortar el pimiento picante en aros finos, picar finamente el perejil. Picar el ajo en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas.

3. Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Agrega azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre, si lo deseas puedes agregar pimienta negra molida, solo una pizca, para darle aún más sabor. Mezclar todo y dejar actuar media hora. Necesitamos jugo para formarse.

5. Llene los frascos preparados con el snack y cierre bien las tapas.

6. Transfiera los frascos a un lugar oscuro, déles la vuelta y preferiblemente envuélvalos. Espere hasta que se enfríe, luego bájelo al sótano o guárdelo en la despensa.

¡Que tenga un lindo día!

4.

Un snack muy interesante con un sabor rico y brillante. Toda la familia quedará encantada con este capricho. Los trozos se remojarán en la marinada de ajo y tendrán un sabor interesante. Recomiendo encarecidamente hacer este aperitivo.

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg
Ajo - 2 cabezas
Sal - 1 cucharada. cuchara
Azúcar - 1/2 taza
Aceite vegetal - 100 ml
Vinagre 9% – 100ml

Pasos de preparación:

1. Pelar los calabacines. Cortar en cubos de centímetro a centímetro y colocar en un bol.

2. Pelar los ajos, con una prensa exprimir todos los dientes en un bol con el calabacín picado.

3. Agrega azúcar a la mezcla.

4. Luego agregue sal.

5. Vierta el aceite vegetal.

6. Mezclar todo bien, dejar macerar media hora. En este momento, hierve agua y prepara los frascos. Deben lavarse con detergentes y esterilizarse.

7. Llena los frascos hasta el borde, haciéndolo lo más apretado posible. Vierta agua hirviendo mezclada con vinagre.

8. Coloque los frascos en una cacerola con agua y colóquelos al fuego. En cuanto hierva el agua, pasados 15 minutos, las sacamos y las enrollamos.

9. Dar la vuelta a los frascos como en la foto, envolverlos en una manta tibia y dejar enfriar.

Muy sencillo y, lo más importante, rápido. ¡Disfruta tu merienda!

5. calabacín coreano

Un excelente snack para patatas fritas y muchos otros platos. Deleite su paladar con un refrigerio sabroso y picante. Lo ideal es que cuando quieras comer algo así, saques un tarro y disfrutes.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg
Zanahorias – 500 g
Cebolla – 500 g
Pimiento morrón – 5 piezas
Ajo – 150 gramos
Verdes – 20 g
Azúcar - vidrio
Aceite vegetal - vidrio
Vinagre 9% - vaso
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Condimento de zanahoria coreano – 1 ud.

Pasos de preparación:

1. Retirar la piel del calabacín, si es necesario, y el centro con las semillas. Con un rallador especial, ralle la fruta en tiras finas y largas.

2. Pelar las zanahorias y rallarlas en el mismo rallador. Agregue un paquete de condimento y azúcar.

3. Muele el pimiento morrón y la cebolla en tiras. Exprime el ajo con una prensa de ajos. Agregue las verduras, mezcle todas las verduras en un recipiente hondo.

4. Para la marinada, mezcle el aceite vegetal, el vinagre y la sal en un recipiente aparte.

5. Llene los frascos con la mezcla de verduras y agregue la marinada. Déjalas reposar al menos tres horas.

6. Una vez transcurrido el tiempo, es necesario esterilizar los frascos de snacks. Luego enrolla las tapas y podrás guardarlas en la despensa o en el sótano.

¡Buena suerte con tu cocina y que tengas buen humor!

6. Receta en vídeo de calabacines en escabeche crujientes

Un snack muy interesante y con un sabor sorprendente te sorprenderá gratamente a ti y a tus seres queridos.

Todas las recetas están probadas en el tiempo. Prepara solo platos deliciosos y saludables para tus seres queridos. Deseo que prepares tantas conservas diferentes como sea posible sin problemas innecesarios.

¡Nos vemos pronto!

Las preparaciones de calabacín para el invierno ocupan un lugar destacado en mi modesto sitio culinario. Recopilé cuidadosamente todas las recetas de calabacín para el invierno de diferentes personas a lo largo de los años para crear mi propia colección de recetas probadas de preparaciones de calabacín.

Es muy conveniente abrir la página durante la temporada: y enlatar calabacines para el invierno: recetas con fotos frente a tus ojos, solo necesitas comprar los ingredientes necesarios en el mercado y comenzar a enlatar. A pesar de que mucha gente considera que preparar calabacines para el invierno es una “reliquia del pasado soviético” y prefiere los productos congelados, no estoy de acuerdo con esta opinión.

Si prepara calabacines para el invierno de acuerdo con recetas probadas, enlatar calabacines para el invierno resulta muy sabroso, especialmente en invierno, y ahorra mucho tiempo en la preparación diaria de ensaladas. También congelo calabacines para el invierno, para ello tengo un congelador hasta el techo. Hay matices en la congelación de calabacines y te diré cómo congelarlos correctamente en el próximo artículo.

Ahora volvamos a enlatar calabacines. El enlatado de calabacines para el invierno sorprende por su variedad, y estoy muy contento de que ahora las recetas para enlatar calabacines sean mucho más interesantes que durante mi infancia soviética. Por ejemplo, mi madre y mi abuela nunca conservaron adjika de calabacín, lecho de calabacín, lengua de suegra de calabacín para el invierno o calabacín para el invierno en coreano, y nadie había oído hablar de la mermelada de calabacín.

Gracias a Internet, las amas de casa aprendieron qué es el enlatado de calabacines para el invierno: recetas con fotos, en las que cada paso está fotografiado y descrito con gran detalle. Y son precisamente estas recetas de preparaciones de calabacín las que se comentarán en este artículo.

Les traigo a su atención, queridos amigos, las preparaciones de calabacín para el invierno: las mejores recetas que he probado varias veces y que espero que les gusten. Todas las preparaciones de calabacín de invierno que se presentan en la página son recetas para chuparse los dedos. ¡Y esto no es ninguna exageración!

Amigos, ¿cuáles son vuestras preparaciones favoritas de calabacín? ¡Comparta sus recetas exitosas para conservar calabacines para el invierno en los comentarios!

Calabacines para chuparse los dedos para el invierno

Una receta sencilla y sabrosa de calabacín con tapa que hace honor a su nombre de “bueno para chuparse los dedos”. También cabe señalar que los calabacines para el invierno se preparan “para chuparse los dedos”, sin esterilización, lo que simplifica enormemente el proceso de preparación de calabacines para el invierno. Puedes ver cómo cocinar calabacines para chuparse los dedos para el invierno (receta paso a paso con foto).

Calabacines como champiñones con leche

Tengo una receta maravillosa para ti: calabacín con champiñones con leche para el invierno. Sí, sí, como resultado del encurtido y el enlatado, el calabacín se vuelve similar a los champiñones en sabor y densidad. Esta preparación resulta muy económica y asequible si se habla de economía, pero muy sabrosa y bonita si se evalúan sus cualidades. Ver receta con foto.

Adjika picante de calabacín para el invierno.

Te sugiero que prepares adjika, pero no una simple adjika, sino adjika de calabacín para el invierno. Sí, sí, incluso puedes hacer adjika con calabacín, ¿te imaginas? Esto demuestra una vez más lo versátil que es esta verdura. Cómo cocinar, mira.

Ensalada de calabacín para el invierno con repollo, tomates y zanahorias.

Preparando ensalada de calabacín para el invierno con repollo sin esterilizar. Este aperitivo de verduras lleva mucho tiempo siendo un éxito en mi familia y tradicionalmente ocupa uno de los lugares de honor en la mesa. Es fácil y rápido de preparar. Basta picar todas las verduras, cocerlas juntas, ponerlas en frascos esterilizados y enrollarlas con una máquina especial. Cómo cocinar, mira.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar en tarro de un litro

Queridos amigos, a partir de sus numerosas peticiones en los comentarios, les he preparado una receta de calabacines en escabeche para un tarro de un litro. Cocinaremos calabacines en un tarro de un litro sin esterilizar, con triple relleno, lo que simplifica enormemente todo el proceso de enlatado. Los calabacines marinados para el invierno sin esterilizar resultan muy sabrosos, jugosos y crujientes. Las hierbas y especias las hacen increíblemente sabrosas. Escribí sobre cómo sellar calabacines en tarros de un litro.

Caviar de calabacín "Te chuparás los dedos"

Entonces me interesé en lo que sucedería al final. De cara al futuro diré que el resultado no me decepcionó en absoluto. Aunque el caviar de calabaza “Te chuparás los dedos” se prepara en casa, resulta muy parecido al caviar comprado en la tienda que se vendía cuando yo era niño. Receta con foto.

Ensalada de calabacín para el invierno con arroz.

Te sugiero que pruebes a preparar una ensalada de calabacín muy sabrosa para el invierno con arroz. El resultado es un aperitivo de calabacín abundante y jugoso que se puede servir frío como ensalada o recalentar para crear un guiso magro completo con verduras de verano. De cara al futuro, diré que esta ensalada de invierno de calabacín y arroz se prepara sin esterilización, con ingredientes sencillos y asequibles. Puedes ver cómo preparar ensalada de calabacín para el invierno con arroz.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar según la receta de mi abuela.

Hago esta receta de calabacines en escabeche sin esterilizar todos los años. Crujientes, moderadamente saladas y picantes con hierbas, son perfectas para carnes, aves y patatas fritas. Por lo tanto, siempre tenemos una gran demanda de calabacines en escabeche aromáticos y sabrosos para el invierno. Podéis ver la receta con fotos del paso a paso.

Ensalada de calabacín para el invierno con zanahoria y cebolla.

¿Buscas una nueva ensalada de calabacín para el invierno? No dejes de probar la ensalada de invierno de calabacín con zanahoria y cebolla, que tiene una receta bastante sencilla, ingredientes económicos, pero un sabor excelente y una apariencia muy presentable. Puedes ver cómo preparar ensalada de calabacín para el invierno con zanahoria y cebolla.

Ensalada de calabacín para el invierno en coreano.

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante para el invierno. ¡Si lo cocinas, definitivamente no te arrepentirás! Receta con fotos del paso a paso.

Calabacines enlatados para el invierno con zanahorias.

El calabacín resulta muy bonito y apetitoso, con un interesante sabor picante. Asegúrate de preparar esta preparación casera para el invierno para que puedas disfrutar de deliciosas verduras incluso fuera de temporada. Receta con fotos del paso a paso.

Deliciosa adjika de calabacín para el invierno.

Esta adjika de calabacín tiene un sabor muy interesante: bastante picante (gracias al ajo), pero a la vez envolventemente suave (precisamente gracias al calabacín). Receta con fotos del paso a paso.

Mermelada de calabacín con limón

Puedes ver cómo hacer una deliciosa mermelada de calabacín con limón.

Lecho de calabacín de Zinaida Sergeevna

Puedes ver cómo preparar un delicioso y aromático lecho de calabacín de Zinaida Sergeevna.

Ensalada de calabacín para el invierno “Lengua de suegra”

En vano, muchas amas de casa, preparándose para el invierno, pasan por alto los calabacines y los consideran un ingrediente culinario.

Sin duda, el calabacín queda delicioso frito, guisado y al horno. Pero los calabacines enlatados no resultan peores que los pepinos: densos, con pulpa crujiente y un sabor agradable.

La peculiaridad de los calabacines es que se pueden combinar con cualquier verdura y, como los camaleones, adquieren su propio sabor. Por lo tanto, al ama de casa no le resultará difícil preparar calabacines en escabeche a su gusto, añadiendo sus especias, hierbas y verduras favoritas.

Sutilezas de la cocina

Los calabacines maduran muy rápido, por lo que la condición principal es no perderse el momento de la cosecha. Se limpian cada 3-4 días. Para encurtir, utilice calabacines de no más de 20 cm de largo, con piel fina y una pequeña cámara de semillas. Es mejor no conservar los calabacines de 30 cm de largo, sino dejarlos cocer.
Lavar los calabacines, cortarles el tallo, capturando un poco de pulpa. La piel de los calabacines tiernos no se corta. Pero para que los calabacines en escabeche luzcan más atractivos, se puede quitar la piel.
Calabacines pequeños: verduras cuya longitud no supera los 10 cm, se marinan enteras y se colocan verticalmente en un frasco. Otros calabacines se cortan transversalmente en círculos de 1 a 2 cm de grosor.
Para dar un aroma agradable, se necesitan hierbas y especias. Muchos de ellos no sólo mejoran el sabor del calabacín, sino que también son un excelente conservante. El calabacín se marina con hierbas comunes como eneldo, perejil, apio, estragón, rábano picante y albahaca. También se agregan clavo y pimienta de Jamaica a la marinada.
El calabacín prácticamente no tiene ácido propio, por lo que al enlatar es necesario utilizar vinagre, esencia de vinagre o ácido cítrico. La seguridad de los alimentos enlatados depende de la cantidad de ácido en la marinada.
Si la marinada resulta ligeramente ácida, los frascos con calabacín deben esterilizarse. El calabacín en una marinada picante se conserva bien sin esterilizar. Basta con verterles dos veces la marinada hirviendo y sellarlos inmediatamente. Pero en este caso el recipiente se lava bien y luego se esteriliza. Cuando se utiliza esterilización o pasteurización, es mejor colocar los calabacines en frascos de medio litro o de un litro, que quepan en altura en la sartén. Para los calabacines que se cocinan sin esterilizar, es necesario tomar frascos de dos o tres litros para que los productos que contienen se enfríen por más tiempo, lo cual es una especie de pasteurización.
Por lo general, el calabacín se blanquea antes de encurtirlo. Si se conservan sin tratamiento térmico, se recomienda remojar los frutos durante 1-2 horas en agua fría. Lo mismo que con los pepinos. Esto debe hacerse para que el calabacín se sature de líquido y posteriormente no absorba parte de la marinada. Si el ama de casa pone los calabacines en frascos sin remojar, luego de verter la marinada, debe esperar unos minutos y luego agregar la cantidad faltante de marinada. De lo contrario, habrá mucho espacio libre en los frascos de calabacín enfriados que se pueden llenar con aire. Esto es lo que hace que los alimentos enlatados se hinchen.
La cantidad de adobo necesaria para el calabacín entero y en rodajas difiere significativamente. Los calabacines, cortados en círculos, se colocan en frascos muy apretados, por lo que queda muy poco espacio para llenar. Por ejemplo, en un frasco de un litro solo caben 200-300 ml de marinada.
Si los calabacines están enlatados enteros, entonces queda mucho espacio libre entre ellos en el frasco, que debe llenarse con especias y marinada. En este caso, proceda de la misma forma que al encurtir pepinos: tome la mitad del volumen total de los frascos. Por ejemplo, para un frasco de tres litros con calabacín entero, es necesario tomar 1,5 litros de relleno.
Para calcular cuánta marinada se necesita en cada caso, es necesario llenar un frasco con calabacín picado o entero y llenarlo con agua. Luego vierte esta agua en una taza medidora y multiplica la cantidad de agua por la cantidad de frascos.

Calabacín marinado: receta uno

calabacín – 7-8 kg;
granos de pimienta negra – 50 piezas.;
hoja de laurel – 10 piezas.;
perejil - 10 ramas pequeñas.

Para la marinada:

agua – 2 litros;
sal – 100 g;
azúcar – 100 g;
Vinagre al 6% – 150 ml.

Metodo de cocinar

Lavar los tarros de un litro con bicarbonato de sodio y enjuagar con agua caliente. Esterilice sumergiendo los frascos en una cacerola con agua hirviendo o manténgalos al vapor colocándolos en una tetera sin tapa. Los tarros también se pueden calentar en el horno.
Seleccione calabacines tiernos de hasta 4 cm de diámetro con pulpa densa y piel fina. Recorta los tallos.
Cortar en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
Colocar las rodajas en agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos. Luego enfriar en agua fría.
Coloque las especias en frascos esterilizados. Empaca bien los calabacines.
Vierta agua en la cacerola, agregue sal y azúcar. Hervir durante 5 minutos. Filtrar a través de un paño de lino. Agrega vinagre.
Vierta la marinada caliente sobre los calabacines. Cubrir con tapas.
Coloca los frascos de calabacín en una cacerola con agua caliente. A 85° pasteurizar durante 25 minutos.
Sácalos del agua e inmediatamente ciérralos herméticamente.
Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar en esta posición.

Receta dos

Ingredientes (para tarros de 10 litros):

calabacín – 7-8 kg;
eneldo – 100 g;
pimiento rojo picante – 10 vainas pequeñas;
ajo – 4 cabezas;
perejil, menta, apio - 1 manojo cada uno;
rábano picante - 3 hojas.

Para la marinada:

agua – 2 litros;
sal – 100 g;
Vinagre al 6% – 150 ml.

Metodo de cocinar

Prepare con antelación frascos de un litro esterilizados con tapa.
Seleccione calabacines de tamaño mediano con piel fina y pulpa fuerte. Recorta los tallos, capturando parte de la pulpa. Lavar en agua fría. Si quieres que el calabacín tenga un color claro cuando esté cocido, corta la piel.
Corta la fruta en discos fáciles de comer.
Colócalas en agua hirviendo y escaldalas durante 5 minutos. Luego enfríe rápidamente en agua corriente fría.
Clasifique las verduras, retire las ramas amarillentas o podridas y lávelas bien con abundante agua fría. Recorta los extremos secos. Corta las hojas de rábano picante en tiras. Picar las hojas de eneldo.
Pelar y lavar los ajos, picarlos. Lavar las vainas de pimiento. Recorta parte del tallo sin tocar la pulpa, de lo contrario el calabacín quedará muy picante.
Cuando se haya escurrido el agua de los calabacines, mézclalos con el ajo picado y el eneldo.
Coloque algunas hierbas en el fondo de los frascos. Coloque bien el calabacín encima. Cubrir con las hierbas restantes.
Preparar la marinada hirviendo agua con sal. Cuando se enfríe un poco, agrega vinagre y revuelve.
Vierta la marinada sobre los calabacines. Cubrir con tapas. Colocar en una cacerola de fondo ancho. Llena el recipiente con agua caliente hasta los colgadores de los frascos. Esterilice los frascos de calabacín durante 10 a 15 minutos.
Sáquelos del agua e inmediatamente ciérrelos herméticamente con tapas esterilizadas. Voltee, colocando las tapas hacia abajo sobre una superficie plana cubierta con un paño tibio. Envuélvete en una manta. Déjalo enfriar así.

Receta tres

calabacín – 400-600 g;
eneldo - 1 paraguas;
hojas y pecíolos de apio – 20 g;
hoja de laurel – 1 pieza;
clavo – 1 yema;
granos de pimienta negra – 3 piezas.;
pimienta de Jamaica – 1 guisante;
relleno de adobo – 200-350 ml.

Para la marinada:

agua – 1 litro;
sal – 1 cucharada. l.;
azúcar – 1 cucharadita;
9 por ciento de vinagre - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Lavar los calabacines pequeños, cortarles los tallos junto con un poco de pulpa, pero no más de 1 cm, cortarlos en círculos de 1-1,5 cm de grosor.
Colocar los calabacines picados en agua hirviendo y blanquear durante 3-5 minutos. Deje enfriar rápidamente con agua fría. Espere a que se escurra el líquido.
Prepare frascos de un litro esterilizados con tapa.
Coloque bien los calabacines en frascos y cubra con especias y hierbas.
Prepara el relleno de marinada. Para hacer esto, vierta agua en la cacerola según la norma, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Colar el relleno. Agrega vinagre.
Vierta la marinada sobre los calabacines hasta la parte superior de los frascos. Cubrir con tapas esterilizadas.
Forra una fuente de fondo ancho con un paño suave o coloca un círculo de madera. Instale los frascos. Llene con agua caliente hasta las perchas.
Coloca la sartén al fuego. Desde que hierve el agua, esteriliza los calabacines durante 20 minutos.
Selle los frascos con tapas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Receta cuatro

Este método es bueno porque no es necesario calcular la cantidad total de marinada. Todo se hace en el proceso de poner los calabacines y las especias en frascos.

Ingredientes (para tarro de 1 litro):

calabacín - aproximadamente 400-600 g;
sal – 1 cucharada. l.;
azúcar – 2 cucharadas. l.;
9 por ciento de vinagre – 50 ml;
eneldo - 1 paraguas;
granos de pimienta negra – 5 piezas.;
pimienta de Jamaica – 2 piezas.;
hojas de grosella y cereza - 2 piezas.;
ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar

Remoje los calabacines tiernos durante 1-2 horas en agua fría y luego lávelos. Recorta los tallos. Si la piel está espesa, pélala.
Lavar las verduras. Las hojas de cereza y grosella deben estar verdes y libres de daños por enfermedades e insectos.
Pelar los ajos y enjuagar. Si los dientes son grandes, córtelos por la mitad.
Prepare frascos de un cuarto de galón limpios y secos. Lavar y hervir también las tapas.
Coloque algunas de las hierbas, pimienta y un diente de ajo en el fondo del frasco. Cortar el calabacín en rodajas de 1-1,5 cm de grosor y colocar bien en un frasco. Coloque las hierbas restantes y el ajo encima del calabacín.
Vierta sal y azúcar en cada frasco según la norma. Vierta vinagre. Vierta agua hirviendo sobre los calabacines. Espera 1-2 minutos y añade más agua hirviendo si hay menos agua.
Coge una cacerola ancha y coloca un paño suave en el fondo. Coloca los frascos. Vierta agua tibia o caliente hasta los colgadores de los frascos. Ponlo al fuego. Desde que hierve el agua, esteriliza los calabacines durante 10 minutos.
Retire los frascos del agua e inmediatamente ciérrelos herméticamente. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Calabacines marinados para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes (para 1 tarro de tres litros):

calabacín – 1,5-2 kg;
eneldo - 2 paraguas;
ajo – 5 dientes;
granos de pimienta negra – 10 piezas.;
pimiento morrón – 1 pieza;
hoja de rábano picante – 0,3 piezas;
hojas de grosella negra – 2 piezas.;
hoja de laurel - opcional;
perejil - 1 ramita.

Para la marinada:

agua – 1 litro;
sal – 2 cucharadas. l.;
azúcar – 2 cucharadas. l.;
esencia de vinagre – 1 des. l.

Metodo de cocinar

Remojar los calabacines pequeños en agua fría durante 1 hora. Lavar. Recorta los tallos.
Lava todas las verduras. Pelar los ajos y enjuagar con agua corriente.
Lavar el pimiento morrón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas. Corta las mitades a lo largo en rodajas largas.
Prepare un frasco esterilizado con tapa.
Cortar las frutas en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
Coloque algunas de las verduras y los granos de pimienta en el fondo del frasco. Llena el frasco con calabacín. Coloca el ajo entre ellos. Extienda el pimiento morrón por los bordes del frasco. Cubre los calabacines con las hierbas restantes.
Hervir agua y verterla sobre los calabacines. Cubrir con una tapa y dejar actuar 20 minutos. Durante este tiempo, los calabacines se saturarán de agua y se calentarán.
Cierra el frasco con una tapa con agujeros, a través de la cual viertes el agua enfriada en un recipiente medidor.
Vierte este líquido en una cacerola. Agrega sal y azúcar según norma. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Vierta nuevamente esta marinada sobre los calabacines. Agrega una cucharada de postre de esencia de vinagre al frasco. Cubrir con una tapa esterilizada y sellar inmediatamente.
Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con una manta. En esta posición debería enfriarse por completo.

Vídeo: Rodajas de calabacín marinados. espacios en blanco

Nota para la anfitriona

Las especias indicadas en la receta se pueden sustituir a su discreción, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas. Lo principal es que se combinan entre sí.

El calabacín también se marina con otras verduras: pimientos, pepinos, zanahorias, cebollas. La composición de la marinada se puede dejar igual.

Los calabacines en escabeche se guardan de la misma forma que todas las verduras enlatadas: en un lugar fresco, protegido de la luz.

Recetas:

Hablemos hoy sobre cómo preparar una verdura tan simple como el calabacín para uso futuro. Crece rápidamente, produce mucha fruta, es económico, como dicen, Dios mismo nos dijo que preparáramos más encurtidos para el invierno.

Muchas amas de casa ignoran inmerecidamente los calabacines en escabeche y no los ven como un plato independiente. Personalmente, me gustan incluso más los calabacines en escabeche que los pepinos. Resultan mucho más tiernos y fragantes. Incluso preparo sopa de pepinillos en invierno con ellos, resulta mucho más sabrosa que con pepinos.

Su propio sabor no es pronunciado y en combinación con otras verduras o frutas, el calabacín adquiere el sabor de su vecino. Por lo tanto, incluso se utilizan para unir diversas compotas exóticas.

Empecemos, como siempre, por la receta más sencilla, luego la complicaremos.

Calabacines en escabeche para el invierno "Te lamerás los dedos" en tarros de tres litros

calabacín 1,5 kg,
2 cebollas,
ajo 5 dientes,
varias ramitas de perejil.

Para la marinada:

3 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de sal,
granos de pimienta 5-6 piezas,
cucharada de postre de esencia de vinagre 78%.

Ésta es la cantidad para un tarro de tres litros. Es necesario encurtir calabacines sin esterilizar en frascos de dos y tres litros, es el gran volumen lo que permite prescindir de la esterilización, ya que se enfría lentamente y de hecho se obtiene el proceso de pasteurización.

Tomamos calabacines del mismo tamaño: los pequeños se pueden colocar enteros y los grandes, cortados en círculos.

Llena el frasco, procurando que las verduras queden lo más apretadas posible. Colocar en el fondo el ajo, la pimienta y el perejil.
Vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.
Escurre el agua en una cacerola aparte, vuelve a hervir y vuelve a llenar. Espera 15 minutos y vierte en una cacerola.
Llevar nuevamente a ebullición, agregar azúcar, sal, esencia de vinagre, dejar hervir un poco y verter la marinada resultante justo debajo de la tapa.
Enrollar y voltear. ¡Listo!

Para acelerar el proceso, suelo enrollar tres frascos a la vez. Caliento agua en una cacerola de cinco litros.

¡Un pequeño truco de mi parte! Si le agregas 3 o 4 tomates, ¡el sabor será absolutamente mágico!

Rodajas de calabacín en conserva en tarros esterilizados de un litro

Este método es clásico, exactamente lo que se vende en las tiendas. La receta es para tarros de tres litros.

Calabacín 2 kg,
Ajo 2 cabezas.
Granos de pimienta negra, 3 para cada uno.

un litro y medio de agua,
azúcar 4 cucharadas,
sal 2 cucharadas,
esencia de vinagre - una cucharada.

¡Importante! Necesitará una cacerola grande para la esterilización.

Cortamos los extremos de las verduras por ambos lados y las cortamos en círculos, de no más de un centímetro de grosor.
Los metemos en tarros más apretados, cortamos los ajos en rodajas y los colocamos en el fondo.
Preparar la marinada: mezclar todo, calentar y dejar cocer a fuego lento un par de minutos.
Vierta salmuera hirviendo sobre ellos y cúbralos con tapas.
Coloca los frascos en una cacerola grande sobre una toalla de algodón, vierte agua en la cacerola hasta las perchas de los frascos y coloca al fuego.
Después de que hierva el agua de la cacerola, espere diez minutos; este es el tiempo de esterilización para los frascos de un litro.
Sacamos los frascos del agua, los enrollamos, les damos la vuelta y los ponemos debajo de un abrigo de piel.

Puedes darle un toque diferente a esta receta. Coloque una docena de rodajas de zanahorias en cada frasco; quedará muy sabroso triturar zanahorias en escabeche en invierno.

Calabacines en escabeche “Para chuparse los dedos” sin esterilizar en tarros de un litro

Recibí esta receta genial de un amigo. Desde hace algún tiempo, mis hijos se van al colegio y hacer preparativos en tarros de tres litros simplemente se ha vuelto innecesario para mí. Tarros de tres litros aproximadamente.

calabacín cortado en rodajas 2 kg,
ajo 9 dientes.

Esta receta comienza con la marinada. Echar un litro de agua en una cacerola grande y ancha, poner 10 granos de pimienta negra y 4 de pimienta de Jamaica, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal. Vierta una cucharada de postre de esencia de vinagre y deje hervir.

Agregue una hoja de laurel a la marinada hirviendo, agregue el calabacín picado y revuelva con una espumadera para que se caliente uniformemente. Después de hervir, ¡no cuentes los cuervos! Pasados los tres minutos, retira y desecha rápidamente la hoja de laurel, coloca la mezcla en frascos esterilizados hasta arriba, echa tres dientes de ajo en cada uno y enrolla. Dar la vuelta debajo del abrigo de piel.

¡Barato, alegre y rápido!

La conservación del hogar no termina ahí: busque otras opciones para los preparativos para el invierno:

Calabacines marinados para el invierno con tomates y cebollas.

¡No es una receta, sino una canción! Lo que se llama: ¡chúpate los dedos! Para tarros de cuatro litros.

un kilo y medio de calabacín, cortado en aros,
tomates pequeños y densos 1 kg,
Cebolla, cortada en círculos grandes - 4 cebollas grandes.

Coloque en el fondo de cada frasco:

media hoja de laurel,
tres granos de pimienta negra,
dos - fragante,
dos claveles,
tres dientes de ajo,
un pequeño trozo de raíz de rábano picante.

Llene el frasco en capas: cebollas, calabacines, tomates.

Vierta agua hirviendo, cubra con tapas y deje reposar durante 10 minutos.

Escurrir el agua de los frascos en una cacerola aparte, hervir y volver a llenar.

Pasados los diez minutos, escurrimos nuevamente el agua y la ponemos a calentar. Agrega 6 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de sal. Deja que hierva un poco y llena los frascos con la marinada.

Agrega media cucharadita de esencia de vinagre a cada uno y enrolla. Le damos la vuelta y debajo del abrigo de piel.

Nunca adivinarás qué es lo que más me gusta de este panecillo... En primer lugar, después de quitar la tapa, bebo la marinada. ¡Justo al límite porque ni siquiera tengo paciencia para verterlo en una taza!

Calabacines marinados al estilo búlgaro para el invierno.

Para esta receta tradicional necesitarás:

calabacín cortado en trozos grandes, 1,5 kg,
ajo 6 dientes,
cuarto de vaina de pimiento picante,
paraguas de eneldo
dos hojas de grosella negra,
sal 2 cucharadas sin tapa,
azúcar 3 cucharadas,
granos de pimienta negra 5 piezas,
1 pieza de hoja de laurel,
cuchara de postre de esencia de vinagre.

Hagámoslo paso a paso:

Vierta un litro de agua en una cacerola grande y ancha. Agrega sal y azúcar y deja hervir.
Ponga el ajo, la pimienta, el eneldo, las hojas de grosella, las hojas de laurel en una espumadera y sumérjalos en la marinada hirviendo durante medio minuto, luego póngalos en un frasco.
Agrega las verduras a la marinada para que el agua las cubra. Cocine durante 8-10 minutos.
Colóquelo con una espumadera en un frasco.
Hervir nuevamente la marinada, agregar vinagre y rellenar hasta arriba. Enrollar y voltear.

Como resultado, obtenemos el mismo calabacín en escabeche búlgaro, cuyo sabor nos resulta familiar desde la época soviética. Un buen aperitivo para una mesa amiga y complemento para chuletas y patatas.

Marinamos los calabacines con mostaza o en salsa de mostaza, crujientes como los pepinos.

Resulta crujiente y agridulce, muy picante e inusual. Receta de tarro de un litro.

Calabacín fino, del largo de un tarro de un litro, cortado en cuartos a lo largo.

Coloque en el fondo cuatro dientes de ajo, dos guisantes de pimienta de Jamaica, cuatro granos de pimienta negra y una hoja de laurel.

Llena el frasco, colocando las rodajas bien verticalmente.

Adobo: medio litro de agua, media cucharada de sal, una cucharada de granos de mostaza, una cucharada de mostaza en polvo, dos cucharadas de azúcar, hervir y verter una cucharadita de esencia de vinagre.

Llene el frasco hasta arriba con marinada caliente. Colocar al baño maría en agua tibia y esterilizar durante veinte minutos después de hervir. Sácalo y enróllalo.

Amigos y familiares rendirán homenaje a un refrigerio tan inusual.

De hecho, de esta receta se obtienen excelentes calabacines en escabeche para el invierno, tan sabrosos y crujientes como los pepinos. Incluso más sabroso que los pepinos.

Calabacines marinados como champiñones con leche para el invierno: un refrigerio delicioso

El aspecto del plato preparado según esta receta se parecerá a los tallos de champiñones en escabeche, y las especias y condimentos le darán un aroma único a champiñones. Es rápido y fácil de hacer, por lo que es un plato estrella en las cocinas de muchas amas de casa. Hay muchas variaciones de esta receta, pero elegí la más perezosa.

Aquí está mi receta paso a paso:

Cortar un kilo de calabacín en cubos de unos 2 cm de lado o en palitos.
Picar finamente cinco dientes de ajo con un cuchillo.
Picar finamente un manojo de perejil.
Vierta todo en una cacerola ancha con fondo grueso y mezcle bien, yo lo hago directamente con las manos.
En una taza mezcla medio vaso de aceite vegetal y 5 cucharadas de vinagre de mesa. Agrega una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, mezcla bien.
Vierta la marinada resultante y revuelva.
Colóquelo en un lugar fresco durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente.
Cuando los calabacines den una buena cantidad de jugo, hay que ponerlos a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo, pero sin fanatismo.
Poner rápidamente en frascos esterilizados y enrollar. Déjelo enfriar debajo del abrigo de piel al revés.

Un refrigerio maravilloso e inusual en las frías noches de invierno nos recordará el verano, los paseos por el bosque y el espíritu de las setas del bosque.

Cómo encurtir deliciosos calabacines para el invierno en casa: secretos y reglas

Hoy hablamos de encurtir calabacines para el invierno. Este proceso, en mi opinión, no es nada complicado, lo principal es mantener la esterilidad. Por tanto, las reglas para hoy son:

Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos completamente.
Después de cerrar, damos la vuelta a los frascos y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo, después de lo cual los guardamos en el sótano o sótano.
Utilizamos calabacines verdes y de tamaño pequeño. Cuanto más pequeños, más sabrosos, eso es a priori. Y lo mejor son los calabacines pequeños, sus colores son muy vivos. Resulta no solo sabroso, sino también muy hermoso.
Lavar y pelar todas las verduras. Limpiar la piel si está áspera y, si es necesario, retirar la cámara de semillas.
Los calabacines pequeños de hasta 10 cm de largo se pueden encurtir enteros, las frutas más grandes se pueden cortar transversalmente en rodajas de no más de 3 cm de grosor.
Antes de encurtir, las verduras deben remojarse en agua fría durante un par de horas para que se saturen de agua y no absorban el líquido de la marinada.

Pocas personas saben que el calabacín no está relacionado en absoluto con la calabaza, ¡sino con la calabaza misma! Una de sus variedades, simplemente tupida y con frutos alargados. Vino a nosotros desde el norte de México. Y al principio se cultivó en Europa exclusivamente en los jardines botánicos, como una rara y hermosa exótica.

Los italianos fueron los primeros en probar el sabor del calabacín verde. Este producto es esencialmente una bendición para quienes quieren adelgazar, ya que su contenido calórico es de sólo unas 27 kcal. Esta verdura es de fácil digestión, contiene muchas vitaminas y minerales, por lo que se utiliza en nutrición médica y infantil.

Existen cientos de recetas en diferentes cocinas del mundo para cocinar calabacines. Esta verdura se fríe, se cuece al vapor, se rellena y se hornea. Se utilizan tanto verduras como frutas maduras. En Italia y Francia incluso se hornean flores de calabacín rebozadas.

Bueno, eso es probablemente todo lo que necesitas saber sobre el encurtido de calabacines. Ella también compartió sus secretos e impresiones. ¡Buena suerte con sus preparativos, queridas amas de casa y agradecidos conocedores de sus delicias en la mesa!

Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.

En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabaza o simplemente untar pan con caviar de calabaza...

Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos de preparar calabacines para el invierno. Te diré cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, pero aquí hablaremos de cómo preparar calabacines enlatados.

La mayoría de las preparaciones de calabacín de invierno que se presentan aquí las tomé del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para ambas). Estas recetas para preparar calabacines han sido probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad "El fondo de oro del enlatado clásico".

Queridos amigos, si tienen sus propias recetas probadas de preparaciones de calabacín para el invierno, compártanlas en los comentarios.

Calabacín con arroz para el invierno.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si le gustan las preparaciones sencillas de calabacín de invierno, entonces la ensalada de calabacín de invierno con pasta de tomate y ajo de hoy definitivamente le gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno radica en su sencillez y el mínimo de ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Guiso de calabacín para el invierno.

Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno y preparan con ellos varios platos enlatados. Uno de ellos es el guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, aromática, ligeramente picante gracias al pimiento picante (la cantidad se puede ajustar al gusto). Cómo cocinar, mira.

Caviar de calabaza con mayonesa para el invierno.

El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar resulta muy sabroso, aromático y un poco picante. Me gusta hacer puré de verduras en una licuadora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Ver receta con foto..

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa ensalada casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitas mucho tiempo para esta receta. Solo necesitas guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. Cómo cocinar, ver.

"Yurga" de calabacín para el invierno.

La yurga de calabacín es un delicioso aperitivo para ensaladas que seguramente se agotará muy rápidamente durante la estación fría. Todos los ingredientes de Yurga son sencillos y asequibles, así que seguro que a ti tampoco te resultará difícil prepararlo para tener en tu despensa una ración de excelente comida enlatada para el invierno. Receta con foto.

Aperitivo de calabacín de invierno con salsa de tomate

Con calabacín se pueden hacer muchas preparaciones interesantes, no sólo el conocido caviar de calabacín. Para confirmar mis palabras, quiero presentarles un delicioso aperitivo de calabacín de invierno. También contiene pimiento morrón, que combina bien con el calabacín. Este aperitivo de calabaza de invierno también se prepara con salsa de tomate, ajo y vinagre, por lo que resulta picante y de sabor brillante. Ver receta con foto.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar (triple relleno)

Si por alguna razón no te gusta el proceso de esterilizar frascos con ingredientes en agua hirviendo, definitivamente te gustará mi receta de calabacines en escabeche para el invierno. Hace tiempo que tengo anotada en mi cuaderno una receta exitosa de adobo agridulce para calabacines, así que decidí preparar calabacines en escabeche con triple vertido para presentarles, queridos amigos, este método de encurtir calabacines sin esterilización. Receta detallada con fotos.

Caviar de calabaza como en la tienda.

Los invitados suelen pedirme la receta de esta preparación, así que creo que a vosotros también os resultará interesante. No diré que esta sea una receta de caviar de calabaza como en una tienda según GOST, pero es un hecho que el sabor y la apariencia del caviar terminado son muy parecidos a los comprados en la tienda. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero aún existen ciertos matices. Ver receta con foto.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup de chile

Les presento una nueva ensalada de calabacines y pepinos con salsa de tomate y chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero yo me quedo con la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta para una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y los calabacines estén crujientes al terminar, es necesario jugar con la esterilización de los frascos con las preparaciones. Ver receta con foto.

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces. Los calabacines de la ensalada quedan crujientes, a pesar de que han perdido ligeramente su color verde brillante después del tratamiento térmico. Receta con fotos paso a paso. .

Las preparaciones de calabacín de invierno son quizás el tipo de conservación más popular, y las recetas para enlatar calabacines sorprenden por su diversidad culinaria. Y te sugiero que pruebes a preparar una preparación interesante, sabrosa y económica de calabacín en salsa picante. La receta de calabacines en conserva es muy sencilla, es rápida y fácil de preparar, sin largas preparaciones ni hervores. Puedes ver cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante.

Calabacines enlatados con salsa de tomate

Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes para el invierno a base de calabacín, entonces el calabacín enlatado con salsa de tomate es una excelente razón para cambiar un poco las recetas tradicionales. La composición de la receta de conservas de calabacines con chili ketchup es muy sencilla, y gracias a la pequeña porción, enlatar calabacines será rápido y sencillo. Cómo cocinar calabacines enlatados con salsa de tomate (receta paso a paso con foto), ver.

Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡un método probado!

Puedes ver la receta con fotos sobre cómo congelar calabacines para el invierno. .

Calabacines enlatados según la receta de mi suegra (sin esterilizar)

Una marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas es todo lo que necesitas para obtener unos calabacines enlatados perfectos. Mira la receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta de la famosa ensalada de calabacín del Tío Bens.

Calabaza de invierno picante con mostaza

Les traigo una receta interesante para enlatar calabacines con mostaza, ajo y eneldo. A todos los miembros de mi familia les gustaron los crujientes trozos de calabacín con un relleno agridulce con un distintivo sabor a mostaza y ajo, acompañados de eneldo y pimienta negra. Escribí cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza.

Calabacines marinados para el invierno con tomates.

Puedes ver cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí

Calabacines de invierno fritos en salsa de tomate

¡Una preparación de calabacín muy sabrosa e interesante para el invierno! Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta para hacer calabacines marinados con ajo.

Ensalada de calabacín para el invierno “Riddle”

¿Sabes por qué la ensalada tiene este nombre? Porque en su forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que esta preparación casera contiene calabacines; su sabor no se siente en absoluto. Escribí cómo preparar una ensalada. .

Caviar de calabaza como en la tienda.

Ingredientes:

1 kg de calabacín
150 gramos de zanahorias
200 gramos de cebolla
2 dientes de ajo,
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
aceite de girasol refinado para freír,
sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños, freír los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. A continuación, colócalas en un caldero o cazo.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, sofreír también las verduras por separado hasta que estén doradas y pasar a un caldero.

Agregue pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias al gusto y finalmente 150 gramos de agua hervida a las verduras y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Se debe guisar todo durante al menos una hora, si el líquido baja demasiado agregar un poco, pero no exagerar, el caviar no debe quedar demasiado líquido, sino también seco.

Si tiene una olla de cocción lenta, este caviar se puede preparar en el modo "Guisado".

Deja que el caviar se enfríe un poco, bátelo en un robot de cocina o licuadora y enfríalo en el frigorífico. El caviar está listo para comer.

Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (ojo, que dispara muy caliente, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).

Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Girar o enrollar. Envolver en una manta hasta que esté completamente frío.