Caramelos de menta caseros. ¿Cómo hacer piruletas de azúcar en casa? Receta de caramelos caseros de menta, fruta, leche, jengibre, sin azúcar, de colores y miel

Cuando era niña, mi madre me hacía piruletas, era mi delicia favorita. Hoy en día puedes comprar estos dulces en la tienda, pero nunca olvidaré el sabor de los dulces que hacía mi madre. Aún conservo un molde para dulces de aquella época, ahora yo mismo hacer piruletas en casa y hago felices a todos los niños del patio. Ofrezco una de las recetas para hacer caramelos de azúcar. Si no tienes molde, puedes verter la mezcla de azúcar en cucharadas o cucharaditas e insertar palillos para que sea conveniente sujetar los deliciosos dulces.

Ingredientes

Para poder hacer piruletas en casa necesitaremos:

azúcar - 6 cucharadas. l.;

agua - 2 cucharadas. l.;

vinagre 9% - 1 cucharada. l.;

palillos o palitos de dientes;

Mantequilla o aceite vegetal para engrasar el molde.

Pasos de cocción

Coloca la mezcla de azúcar a fuego medio. Y ahora lo más importante: durante el proceso de cocción, el caramelo NO SE PUEDE REVOLVER (!!!), de lo contrario se “azucarará” y parecerá simplemente azúcar muy húmedo, y luego este azúcar se endurecerá hasta convertirse en una piedra a prueba de balas. Y los caramelos quedarán ásperos y con grumos, pero debemos conseguir una consistencia suave y transparente de los caramelos. Así que tengamos paciencia y no toquemos el caramelo.

Descripción

piruletas caseras- un dulce manjar amado por todos sin excepción desde la primera infancia. Suelen hacerse con forma de gallo, pero en casa puedes hacer piruletas de la forma que más te guste.

En nuestra receta paso a paso con foto de hoy, te proponemos regalar caramelos caseros en forma de corazón, porque pronto se acerca San Valentín y el corazón es su principal símbolo. Para preparar este postre temático no necesitas ningún esfuerzo especial ni ingredientes complicados. Los ingredientes que contiene son simples y el proceso de cocción es simple. Solo hay que tener cuidado con el caramelo para que no se queme ni se manche la mano (el azúcar derretido arde muy fuerte). Y deberías poder encargarte del resto sin dificultad.

Creemos que estos dulces corazones en un palo pronto se convertirán en una parte romántica de cualquier celebración para usted.

¡Empecemos a cocinar!

Ingredientes

(250 gramos)
(100 gramos)
(1/2 cucharadita)
(de necesidad)

Pasos de cocción

Medimos y colocamos todos los ingredientes necesarios sobre la mesa.

Vierta agua en una cacerola o cacerola y agregue azúcar granulada. Calienta la mezcla resultante a 130 grados. Comprobamos la temperatura con un termómetro para alimentos, pero si no tienes, cogemos un poco de almíbar y lo echamos en un recipiente con agua fría: la gota resultante debe tener forma, pero blanda.

Añade aroma natural (en nuestro caso, frambuesas en almíbar) y colorante rojo. Mezcle todo bien y caliéntelo a otros 150 (quizás un poco más) grados (esta vez una gota de almíbar en agua fría debería volverse sólida). Mezcle ácido cítrico con agua en una proporción de 1:1 y agréguelo al almíbar. Mezclar todo nuevamente.

Sobre un tapete de silicona o papel para horno (aplanar este último para que no se enrolle y untarlo ligeramente con aceite vegetal), con una cuchara grande, esparcir primero el caramelo en círculo, pero cuando empiece a endurecerse, dale forma de corazón. Si el caramelo empieza a espesarse rápidamente en el cazo, vuelve a ponerlo al fuego unos segundos y se derretirá (puedes hacerlo un par de veces).

No extiendas la masa de caramelo sobre el pergamino de una vez. Bastarán dos piezas redondas, con un pincho de madera sujeto a cada una de ellas.

Ten en cuenta que no basta con colocar una brocheta. También es necesario girarlo alrededor de su eje 360 grados para que la barra quede perfectamente sumergida en el caramelo (¡esto es muy importante, casi el secreto principal!).

Deje que las piruletas terminadas se endurezcan. Y no olvides darles la forma deseada en el proceso.

¡Buen provecho y dulce día de San Valentín!

A todo el mundo le encantan las piruletas, tanto adultos como niños. Después de todo, es agradable tomarse un descanso de todos sus asuntos y disfrutar de su agradable y aromático sabor. E incluso una piruleta pequeña puede brindar placer a largo plazo, porque no la comemos de inmediato, sino que la chupamos durante mucho tiempo. Las piruletas se pueden chupar y lamer. Es cierto que hay personas que no son reacias a masticarlos. Pero esta no es la mejor manera de utilizarlos. Es mejor disfrutarlos por más tiempo.

Una de las primeras piruletas más comunes fue la piruleta de gallo, que se elabora con azúcar. Y todavía tiene demanda. Pero además del gallo en un palo, para las piruletas se utilizan formas completamente diferentes: formas de corazón, formas simplemente redondas, figuras de osos y peces.

caramelos de azucar Destacan porque se pueden preparar fácilmente en casa. Para hacer esto, necesitas muy pocas cosas: un recipiente adecuado en el que cocinaremos las piruletas, moldes para piruletas, azúcar, agua, aceite de girasol, un palito.

Cogemos los platos en los que prepararemos los caramelos (puede ser una sartén, un cazo, una taza de hierro). Vierta el azúcar en el bol y luego el agua. Es necesario que todo el azúcar esté saturado con agua y que el nivel de agua sea ligeramente superior al del azúcar (puedes tomar la proporción de azúcar a agua como 3 a 1, por ejemplo, 300 gramos de azúcar y 100 gramos de agua). . Coloca la sartén en la estufa y enciende a fuego medio. El tiempo de cocción depende de la cantidad de agua y azúcar. En el caso anterior, si tomaste 300 gramos de azúcar y 100 gramos de agua, entonces el tiempo es de aproximadamente 10 minutos. Pero en cualquier caso, asegúrese de que su solución no se vuelva marrón oscura. Y esto puede suceder muy rápidamente. Por lo tanto, no vayas a otras habitaciones mientras preparas caramelos de azúcar, ni siquiera por poco tiempo. Si la solución adquiere un color marrón oscuro, significa que el azúcar se ha quemado y los caramelos resultantes tendrán un sabor amargo. Es óptimo obtener una masa viscosa de color marrón claro. Cuando obtenemos tal masa, apagamos el gas. Tendrás que verter nuestra solución en moldes que hayas preparado previamente y untados con aceite de girasol. Para moldes sencillos, puedes utilizar cucharas normales. E insertamos palos; puedes usar palillos de dientes, cerillas y ramitas. Usamos aceite de girasol para que los caramelos se puedan desmoldar fácilmente de los moldes. Luego esperamos a que se enfríen los caramelos. Y luego podrás descansar bien y chupar piruletas preparadas en casa.

Para conseguir diferentes sabores de caramelos, puedes añadir otros ingredientes a nuestra mezcla de azúcar y agua. Por ejemplo, zumo de limón, coñac, cacao, sirope de manzana, etc.

El video muestra un método para hacer dulces de azúcar. Puedes usar eso también.

¿Cómo hacer piruletas?

¿Cómo hacer caramelos para chupar?

¿Cómo hacer piruletas en casa?

¡Deseamos que hagas deliciosos dulces de azúcar! ¡Buen provecho!

Recetas de tus gallos de azúcar favoritos en casa.

Lollipop es un dulce cuyo ingrediente principal es el azúcar.
Para la mayoría de los golosos, esta es una excelente manera de diversificar su menú.
Utilizando todo tipo de aditivos aromatizantes podrás disfrutar de este popular manjar sin aburrirte con cada nueva receta.
Este dulce se puede preparar fácilmente en casa.

¿Cómo hacer piruletas en casa?

"Carámbanos" favoritos de la infancia

Las primeras recetas para hacer dulces aparecieron hace más de medio millón de años. Y hasta el día de hoy son muy populares tanto entre niños como entre adultos.
Y esto no es una coincidencia.
Después de todo, ellos:

Contienen una cantidad mínima de ingredientes simples y naturales.
Prepárate rápida y fácilmente.
Tienen un sabor ligero y agradable.
Gracias a una variedad de aditivos y rellenos de gelatina, caramelo, chicle, jugos de frutas, café, vainillina, canela y otros productos, pueden cambiar su sabor para adaptarse a cualquier gusto.

base receta basica Los caramelos son: agua, azúcar, ácido cítrico o acético.
Puedes modificar la composición de las recetas de diferentes formas según tu gusto, pero lo básico siempre permanece. estándar.
Para preparar gallos según la receta clásica. necesitará:

Azúcar granulada - 1 taza
Agua - 5 cucharadas. cucharas
Vinagre de mesa - 1 cucharada.
Un poco de aceite vegetal para engrasar los moldes
Preparación:
Mezclar todos los productos en una cacerola esmaltada.
Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo continuamente.
Reducir el fuego, dejar cocinar a fuego lento mientras se revuelve, hasta que el almíbar esté dorado.
Verificamos que esté listo dejando caer la mezcla en un platillo; la gota se congela, es hora de retirarla de la estufa.
Vierta el almíbar terminado en forma engrasada.
Insertar palitos (palillo de dientes)
enfriar los dulces
Retirar del molde
¡Comemos con gusto!

¿Cómo hacer caramelos de menta en casa?

Productos:

Clara de un huevo de gallina
Crema -5 cucharadas. cucharas
Esencia de menta - 2-3 gotas
Colorante alimentario verde - 100 g
Azúcar - 2,5 tazas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola de paredes gruesas.
Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, evitando que se queme. Si es necesario, reduzca el fuego a bajo.
Tan pronto como la mezcla comience a espesarse, retírela del fuego.
dejar enfriar un poco
Formar bolitas con las manos mojadas.
Colóquelo en cualquier recipiente de almacenamiento, cubriéndolo con pergamino.

Vídeo: mentas

Piruletas caseras: receta sin moldes

Hacer gallos sin moldes

Se pueden preparar dulces de vino muy coloridos y aromáticos incluso sin moldes prefabricados.

Para prepararlos necesitarás:

Vino tinto dulce - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar granulada - 1/2 taza
Almidón - 3 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Palillos de dientes
Preparación:
Evaporar el vino a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el volumen se reduzca aproximadamente tres veces.
Enfriar a temperatura ambiente
Mezclar con otros productos
Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Deje que el almíbar se enfríe un poco.
Extienda papel pergamino y coloque porciones encima, recogiéndolas con una cucharadita húmeda.
Coloca palillos en el centro del caramelo.
Enfriar en el frigorífico hasta que endurezca por completo.

Piruletas sin azúcar en casa: receta

Para los golosos que cuidan su figura, los gallos a base de miel y sin azúcares añadidos son una opción ideal.
Productos:

Miel - 250 gramos
Mantequilla - 5 cucharadas. l.
Jarabe de frutas - 4 cucharadas. l.
Agua - 5 cucharadas.

Preparación:

Combine la miel con agua y deje hervir.
Agrega el almíbar y la mantequilla.
Hervir la mezcla a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
Vierta en moldes engrasados
Una vez endurecido por completo, desmoldar y conservar en frío.

Caramelos de miel caseros: receta

Gallos de miel

Productos:

Azúcar - 400 gramos
Crema agria - 100 g
Miel - 100 g
Mantequilla - 2 cucharadas. l.
Nueces - 40 g

Preparación:

Disuelva el azúcar, la crema agria y la miel a fuego lento.
Agrega la mantequilla y cocina hasta que esté espesa y homogénea.
Retirar del fuego y batir hasta que tenga una consistencia espesa y oscura.
Espolvorear con nueces trituradas y verter en moldes engrasados.
Después de enfriar, retirar de los moldes.

¿Cómo hacer caramelos de leche en casa?

Hacer piruletas a base de leche

Una receta única a base de productos lácteos y chocolate, según su sabor, atraerá a los verdaderos conocedores de los dulces.
Productos:

Miel cristalizada - 200 g
Azúcar - 50 gramos
Crema agria o leche - 75 g
Chocolate - 50 gramos
Ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación:
Mezcle y disuelva todos los componentes a temperatura media de la estufa.
Cocine a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso.
Colocar en moldes engrasados
Colocar en el refrigerador para que se endurezca.
Liberándose de la forma
Las piruletas están listas

Receta de piruletas de gallo en casa.

Gallos de piruleta de bricolaje

Dependiendo de la composición de los productos, los gallos se pueden elaborar con caramelo duro o blando.
Veamos estas opciones de cocina.

caramelo duro

Productos:

Azúcar granulada

Preparación:

Vierta el azúcar en una sartén seca y calentada. Su cantidad depende del tamaño de la sartén: de 4 a 6 cucharadas - para una pequeña, de 80 a 10 - para una grande
Revolviendo constantemente, calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Habiendo obtenido un almíbar viscoso de color marrón pálido, vierte el caramelo en moldes engrasados.
Después de enfriar completamente, retire

Caramelo de crema agria

Productos:

Crema agria o nata - 100 g
Agua - 2 cucharadas
Azúcar -200 gramos

Preparación:

Calienta una cacerola de paredes gruesas a fuego alto.
Vierta agua, agregue azúcar,
Llevar la mezcla a ebullición.
Cocine, revolviendo, durante 3 minutos, luego retire el recipiente del fuego.
Agregue la crema agria en porciones, mezcle bien
Calentar nuevamente el almíbar a fuego lento, sin dejar que hierva.
Retire la masa terminada del fuego y empaquete en moldes.
Guarde este plato dulce en el refrigerador por no más de una semana.

¿Cómo hacer piruletas de frutas en casa?

Hacer piruletas en casa

Al agregar varios jugos de frutas a la receta clásica, obtendrás gallos saludables y de diferente sabor.
Los caramelos elaborados con jugo de frambuesa, fresa y cereza son especialmente sabrosos.

Productos:

Cualquier jugo recién exprimido: 0,5 tazas.
Azúcar - 150 gramos
Un poco de canela y vainilla

Preparación:

Combine el azúcar y el jugo de frutas y caliente a fuego lento.
Cocine la mezcla hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente.
Tan pronto como el almíbar comience a oscurecerse, agregue la vainilla y la canela.
Llevar a ebullición, retirar del fuego.
Distribuir en moldes engrasados, insertar palitos.
Dejar hasta que endurezca

Vídeo: ¿Cómo hacer piruletas de frutas? Receta sencilla y económica

¿Cómo hacer dulces caseros de colores?

caramelo multicolor

Puede diversificar el color de los gallos utilizando colorantes alimentarios fabricados en fábrica o productos disponibles: café - marrón; vino tinto, granada, jugos de frambuesa - tinto; jugo de kiwi o infusión de menta - verde; jugos de limón, naranja - amarillo; leche, nata, crema agria - blanca. Además de la combinación de colores, estos productos agregarán un sabor a caramelo inusual.
suficiente para esto en la receta básica reemplace el agua con el tinte natural seleccionado o agregue 0,5 cucharadita de esencia de fruta a la composición existente.
Y agregando nueces trituradas o enteras, chocolate rallado, hojuelas de coco al almíbar terminado, o combinando diferentes colores de almíbar en una hermosa espiral o patrón de cebra, puede crear toda una "obra de arte".

Caramelos de jengibre: receta

Gallos de jengibre para aumentar la inmunidad.

Productos:

Limoncillo seco - 1 cucharada.
Raíz de jengibre retorcida - 1 cucharada.
Azúcar - 2 cucharadas.
Miel - 1 cucharada.
Agua - según sea necesario
Jugo de limón -1 cucharadita.
Preparación:
Vierta agua sobre la hierba y el jengibre hasta que la mezcla quede cubierta.
Poner al fuego, llevar a ebullición.
Retirar del fuego, dejar actuar 15 minutos.
Colar y exprimir la mezcla.
Combine con los ingredientes restantes y cocine durante 20-25 minutos a fuego lento.
Retire el almíbar del fuego.
dejar enfriar un poco
Vierta en moldes de silicona hasta que se enfríe.
Conservar en el frigorífico, espolvoreado con azúcar glass.

Vídeo: piruletas de jengibre

Pastillas para la tos en casa: receta

Combatir la tos con piruletas

Receta con hojas de menta

Hojas secas de menta y manzanilla - 1 cucharada.
Canela molida y jengibre: 0,5 cucharaditas cada uno.
Un poco de agua hirviendo - 1-2 cucharadas
Miel-0,5 cucharadas.
Preparación:
Vierta agua hirviendo sobre hierbas y condimentos.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar actuar 30-40 minutos.
Agrega miel a la infusión exprimida.
Caramelizar el almíbar a fuego lento hasta que esté cocido.
Después de espesar, enfriar un poco la mezcla.
Si lo desea, agregue 3-5 gotas de aceite esencial de menta o eucalipto.
Vierta en moldes o coloque a cucharaditas sobre un tapete de silicona.
Conservar en un recipiente, espolvoreado con almidón, en un lugar fresco.

Receta de piruletas de miel y limón

Miel-150 g
Mantequilla - 1 cucharadita.
3 gotas de cada uno de aceites esenciales de limón, eucalipto, salvia o clavo, eucalipto, romero
Preparación:
Disolver la miel a fuego lento durante 15-20 minutos.
Mezclar con mantequilla y
aceites esenciales
Colocar en moldes o formar porciones con una cuchara de café sobre papel pergamino.
Espolvorea cada paleta con azúcar en polvo.
Receta con aceite de coco (sin tratamiento térmico)
Aceite de coco y miel - 1/2 taza cada uno
Canela molida - 1 cucharadita.
Aceites esenciales - 6-7 gotas
Preparación:
Aceite de coco y miel, temperatura ambiente, batir con una batidora.
Mezclar con canela y aceite esencial.
Ponlo en formularios
Enfriar en el refrigerador
Retire las piruletas terminadas de los moldes.
Almacene en un lugar fresco

Video: Pastillas para la tos para niños y adultos.

Las recetas son sencillas y podrás conseguir las piruletas perfectas al prepararlas por primera vez usando pequeños secretos:

Para evitar la formación de grumos durante el calentamiento, añadir un poco de esencia o zumo de limón. La masa quedará suave y fuerte.
Para que el caramelo se vuelva transparente y le dé volumen, vierta 3-5 cucharadas de agua caliente en el azúcar disuelta. Durante el proceso de calentamiento se forma una burbuja a partir de este líquido, que se recoge y se enfría.
Para darle un sabor picante, después de retirar del fuego, agregue una gota de coñac o cualquier jugo de cítricos.

Vídeo: Dulces de la infancia: ¡los cocinamos nosotros mismos!

El bastón de caramelo en forma de gallo de nuestra infancia o la novedosa piruleta extranjera es un manjar que adoran los niños de diferentes generaciones. Hacer dulces con azúcar en casa es bastante sencillo, muchos de nosotros alguna vez los hicimos. Sólo que ahora se han olvidado un poco. Recordemos recetas antiguas y tal vez algunos de ustedes aprendan otras nuevas y más interesantes. Además, el caramelo casero se diferencia ventajosamente de los comprados en las tiendas en que no contiene potenciadores del sabor, estabilizantes, colorantes ni otras sustancias nocivas. aditivos.

¡Advertencia! A los niños pequeños no se les debe dar caramelo con un relleno duro (pueden ahogarse accidentalmente) o en un palito corto, ya que los niños pueden tragarlo (ya hemos escrito sobre esto en el artículo).

Lo que necesitas para hacer caramelo en barra.

Para hacer una piruleta normal sólo necesitas 2-3 ingredientes: azúcar, agua y unas gotas de vinagre o un poco más de zumo de limón. El ácido es necesario para evitar que cristalice la masa de caramelo. Pero antes lo hacíamos sin ácido. Si el azúcar se derrite y luego cristaliza nuevamente, está bien; sigue calentándola y revolviendo y se derretirá nuevamente. Lo principal es no sobrecalentarlo, de lo contrario el almíbar adquirirá un sabor amargo. Los caramelos de azúcar quemados no son para todos, no a todos les gustan.

También necesitará una cuchara de madera o una espátula para revolver y un recipiente hondo para cocinar: una cacerola pequeña, un cucharón o un tazón con un fondo grueso, también es adecuada una sartén con lados altos. A muchas personas les preocupa que sea difícil limpiar el recipiente del almíbar congelado. Pero sólo necesitas llenarlo de agua y dejarlo ahí. El almíbar congelado se disolverá completamente en agua.

Para conseguir caramelos en palitos es necesario prepararlos con antelación, de lo contrario, mientras los buscas o los sacas, el almíbar puede endurecerse (y se endurece rápidamente). Si no tiene palitos para piruletas, puede reemplazarlos con éxito con palitos de madera, brochetas de kebab, palillos de dientes o, si no tiene nada, fósforos (rompe la punta con azufre o córtala con tijeras).

También necesitarás moldes para bastones de caramelo. Para hacer galletas son adecuadas las de metal o silicona; si no tienes, puedes usar cucharas o una bandeja para hornear, simplemente vertiendo pequeños charcos sobre ella. Si tienes un avellano, esta también es una buena opción: puedes hacer nueces dulces redondas o piruletas usando solo la parte inferior del avellano. Pero tendrás que hacer el almíbar dos veces. Colocar las mitades que ya se han endurecido y desmoldado en moldes aún calientes y recién rellenos con almíbar de azúcar, y ambas mitades se pegarán entre sí. Coloca palillos entre ellos. No olvides engrasar los moldes para dulces caseros con aceite vegetal (los de silicona no necesitan engrasarse).

Cómo hacer caramelo en palito

Debes comenzar a preparar la mezcla de caramelo a fuego medio, revolviendo todo el tiempo; cuando hierva reducir el fuego a la mitad. Cuando el almíbar se dore, caliéntalo durante otros 20-30 segundos y luego retíralo del fuego. La viscosidad del almíbar debe parecerse a la del pegamento de oficina. Para comprobarlo, vierta el almíbar en un vaso de agua fría. Si la gota se ha endurecido, el almíbar está listo. Después de retirar el recipiente del fuego, es necesario remover un poco más el almíbar hasta que desaparezcan las burbujas y puedas verterlo en los moldes.

Para variar el color y sabor de los caramelos, se pueden elaborar con leche, nata, jugo de frutas y verduras; agregue cacao y canela al almíbar. Puedes organizar figuras de los moldes. A, espolvoree semillas de girasol o calabaza, nueces. El caramelo también queda muy sabroso con frutas y bayas frescas trituradas o pasas, frutas confitadas, trozos de orejones y ciruelas pasas. Y el caramelo ya congelado se puede sumergir o aplicar con una brocha, enrollar (después de espolvorear con agua o untar con una fina capa de miel) en semillas de sésamo o hojuelas de coco.

Por cierto, las piruletas pueden ayudar con los resfriados si agregas limón al almíbar de azúcar. Suavizarán la tos. Y para aliviar la secreción nasal, es bueno agregar menta. bueno para la tos y la secreción nasal. Pero no se puede agregar miel al almíbar de azúcar caliente, porque cuando se calienta libera sustancias nocivas.

Caramelo de caramelo en un palo

Para hacer el caramelo en palito al que estamos acostumbrados desde pequeños es necesario preparar

10 cucharadas cucharadas de azúcar
4 cucharadas cucharadas de agua
4 gotas de vinagre (o 1/4 cucharadita de jugo de limón)

En un recipiente de hierro, mezcle agua, azúcar y vinagre;
poner a fuego medio y revolver;
cuando la mezcla hierva, reduzca un poco el fuego y continúe revolviendo;
retirar del fuego cuando el almíbar esté dorado y líquido;
Remueve un poco más el almíbar hasta que desaparezcan las burbujas;
vierte el almíbar en moldes engrasados;
Inserte inmediatamente los palos de madera. ¡Listo! Espere a que se enfríe durante 10 a 20 minutos.

Caramelo con jugo de frutas o verduras

El caramelo adquirirá color debido al jugo, por ejemplo, de cereza o remolacha. El agua se puede reemplazar completamente con jugo, lo que quieras. Llevar

10 cucharadas cucharadas de azúcar
2 cucharadas. cucharadas de agua
2 cucharadas. cucharadas de jugo

Prepare el caramelo como se describe anteriormente, pero puede comprobar si el almíbar está listo no por el color, sino por la viscosidad y el endurecimiento de una gota en un vaso de agua.

Caramelo sobre crema

6 cucharadas cucharadas de azúcar
2 cucharadas. cucharadas de crema
puedes agregar vainilla

piruletas de cacao

1 taza de azúcar
2 cucharaditas de cacao en polvo
50 gramos de agua o leche

Caramelo dulce con frutas

Preparar

150 gramos. cualquier fruta
1/2 taza de azúcar (o menos si la fruta es muy dulce)
3 cucharadas cucharadas de agua

Muele la fruta en una licuadora o en un rallador;
Mezcle el azúcar y el agua y cocine hasta que estén dorados;
retirar del fuego, agregar la fruta y mezclar bien;
Divide la mezcla en moldes e inserta palitos en el centro;
Deje enfriar los dulces, tal vez en el frigorífico.

Piruletas de caramelo con frutos rojos

100 gramos de cualquier baya (frambuesas, grosellas, cerezas)
1 cucharada. cuchara
1/2 taza de azúcar
puedes agregar vainilla