ठंडी चॉकलेट चीज़केक. चॉकलेट चीज़केक - फोटो के साथ रेसिपी

दरअसल, चीज़केक का जन्मस्थान बिल्कुल भी अमेरिका नहीं, बल्कि पूर्वी यूरोप है। यह रूस के कुछ क्षेत्रों के साथ-साथ यूक्रेन और बेलारूस में था, जहां पनीर पारंपरिक रूप से खाया जाता था, कि पहले कैसरोल और चीज़केक दिखाई दिए, जिन्हें प्रसिद्ध मिठाई के "पूर्वज" माना जाता है। अमेरिकियों ने इसमें केवल कुछ समायोजन किए, विशेष रूप से फिलाडेल्फिया में क्रीम पनीर की मोटी किस्मों के साथ पनीर की जगह ली।लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि चीज़केक तैयार करने का विदेशी संस्करण आपको अधिक नाजुक व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस मिठाई को अन्य व्यंजनों के साथ छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है: चिकन हार्ट स्केवर्स या पोर्क लीवर पाट।

पकवान की विशेषताएं

फैशनेबल नाम के पीछे पनीर या दही भरने वाली पाई है, जिसे दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

• गर्म - कसा हुआ कुकीज़ की एक परत को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जो न केवल नीचे के रूप में कार्य करता है।लेकिन यह पनीर से अतिरिक्त नमी को हटाने में भी मदद करता है। जब हम घर पर चीज़केक तैयार करते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि "गर्म व्यंजनों" के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है: तैयार पकवान को कम से कम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह अपने सभी स्वाद विकसित कर सके और परोसते समय अच्छी तरह से कट जाए।
• कोल्ड - नो-बेक चीज़केक क्रीम चीज़ या पनीर से बना एक मूस है।जिलेटिन या कोई अन्य जेलिंग घटक इसके आकार को बनाए रखने में मदद करता है। कभी-कभी सफेद चॉकलेट यह भूमिका निभाती है। बिना बेक चीज़केक रेसिपी गर्मियों में विशेष रूप से आकर्षक होती है, जिसे फलों के सॉस या जामुन के साथ मिलाया जाता है।

खाना पकाने के 7 रहस्य

अगर आप 7 नियमों का पालन करेंगे तो घर पर चीज़केक बनाना संभव होगा।

1. सामग्री को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों।
2. दही के मिश्रण को तेज़ गति से या बहुत देर तक न फेंटें।यदि यह हवा से अधिक संतृप्त है, तो मिठाई की सतह फट जाएगी।
3. पानी के स्नान में ओवन में बेक करें।भाप के "कार्य" के लिए धन्यवाद, प्रक्रिया अधिक समान होगी।
4. बेकिंग तापमान को अधिक पर सेट न करें।यह 165-170° होना चाहिए।
5. पाई को धीरे-धीरे ठंडा करें.ऐसा करने के लिए आंच बंद करने के बाद ओवन का दरवाजा थोड़ा सा खोलें, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें। अगले 10 मिनट के बाद, केक के किनारों को चाकू से सांचे की दीवारों से अलग कर दें, लेकिन इसे बाहर न निकालें, बल्कि पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. चीज़केक के लिए क्रीम चीज़ फिलाडेल्फिया, बुको, रिकोटा, या मस्करपोन किस्मों का हो सकता है।लेकिन कम वसा वाले पनीर से बनी मिठाई भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी.
7. आप भराई में अन्य सामग्रियां मिला सकते हैंउदाहरण के लिए, कद्दू चीज़केक बनाने का प्रयास करें। लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ऐसा केक और भी अधिक नम होगा।

स्वादिष्ट और सरल चीज़केक रेसिपी चरण दर चरण

घर पर कोई भी चीज़केक रेसिपी आज़माएँ। और सुनिश्चित करें कि इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल न हो।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चीज़केक तैयार करने के लिए (जैसा कि फोटो में है) आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. कुकीज़ को पीस लें, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हाथों से एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।
2. एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और चम्मच या गिलास के तले से मजबूती से दबाएं।
3. 180° पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर को चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट, नमक, वेनिला के साथ फेंटें।
5. आटा डालें और फेंटना जारी रखें।
6. एक बार में एक अंडा मिलाएं।
7. पनीर मिश्रण को ठंडे क्रस्ट वाले सांचे में डालें। 1 घंटे के लिए ओवन में रखें. नीचे पानी से भरा एक छोटा कटोरा रखें।
8. तैयार चीज़केक किनारों पर सुनहरा भूरा है लेकिन एक जिगली, जिलेटिनस केंद्र बरकरार रखता है।
9. कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

न्यूयॉर्क चीज़केक

न्यूयॉर्क चीज़केक रेसिपी भी बहुत सरल है। आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. शॉर्टब्रेड बेस तैयार करते समय, कुकीज़ को एक ब्लेंडर में पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं, कसकर कॉम्पैक्ट करें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
2. पैन निकालें, ठंडा करें और इसे पन्नी की कुछ परतों में लपेटें।
3. नीबू का छिलका छीलकर काट लें।
4. चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
5. पनीर को चीनी, वेनिला के साथ मिलाएं, मिक्सर से न्यूनतम गति से फेंटें। ज़ेस्ट डालें, क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
6. बटरक्रीम को तैयार बेस वाले सांचे में डालें, समतल करें और पानी के स्नान में पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 80 मिनट तक बेक करें।
7. ठंडा करें और परोसें।

चॉकलेट चीज़केक। आसान चरण-दर-चरण त्वरित नुस्खा

यह घर का बना चॉकलेट चीज़केक बैटर ओवन चालू किए बिना बनाया जाता है। यहां तक ​​कि एक किशोर भी इसे पका सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम।

तैयारी

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा करें।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में कुचल लें, एक चम्मच चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पीसकर आकार में जमा लें। तैयारी को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम को नरम फोम में फेंटें, चॉकलेट और कोको डालें, पहले थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से पतला करें। हिलाना।
4. पनीर को चीनी के साथ फेंटें और चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएँ।
5. एक सांचे में डालकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. - फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और सर्व करें।

अब, हम आशा करते हैं कि आप ठीक से जान गए होंगे कि घर पर चीज़केक कैसे बनाया जाता है। और आप इसे बिना किसी समस्या के कर सकते हैं!

चॉकलेट चीज़केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, रेत के आधार से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, तैयार कुकीज़ को फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या हाथ से बारीक टुकड़ों में पीस लें।

परिणामी टुकड़ों में एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वैसे बेस तैयार करने के लिए आप शुरुआत में चॉकलेट कुकीज़ ले सकते हैं.

मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ और कुकीज़ में डालें। ठीक से हिला लो।

परिणामस्वरूप मक्खन के टुकड़ों को 20 सेमी व्यास वाले बेकिंग डिश में रखें और चॉकलेट चीज़केक के लिए आधार बनाने के लिए टुकड़ों को कसकर दबाएं। यदि वांछित है, तो आप छोटी भुजाएँ बना सकते हैं।

शॉर्टब्रेड बेस को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

- इसी बीच पनीर की परत बना लें. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें। थोड़ा ठंडा होने दें.

एक कटोरे में, क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी को एक साथ फेंटें। जब तक पाउडर घुल न जाए तब तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर मिश्रण में एक-एक करके तीन अंडे फेंटें। पनीर द्रव्यमान को हराएं नहीं, बल्कि चिकना होने तक हिलाएं।

पिघली हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

भारी क्रीम (30% से) या खट्टी क्रीम डालें।

हल्का और मलाईदार होने तक हिलाएँ।

चूँकि हमारा चॉकलेट चीज़केक पानी के स्नान में पकाया जाएगा, पानी को उसमें जाने से रोकने के लिए पैन को पन्नी से सावधानीपूर्वक लपेटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चॉकलेट चीज़ मिश्रण को शॉर्टब्रेड बेस के ऊपर रखें।

चीज़केक पैन को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें और उसमें उबलता पानी भरें ताकि पानी का स्तर पैन के बीच तक पहुँच जाए।

चॉकलेट चीज़केक को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए 150-160 C पर पक जाने तक बेक करें। यह निर्धारित करने के लिए कि चीज़केक तैयार है, बस इसे थोड़ा हिलाएं; बीच का हिस्सा थोड़ा हिलना चाहिए।

तैयार चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें। आपको चीज़केक को धीरे-धीरे ठंडा करने की आवश्यकता है, क्योंकि तापमान में तेज बदलाव के कारण शीर्ष पर दरार पड़ सकती है, इसलिए तैयार चीज़केक को पानी के साथ पैन से निकालें और इसे गर्म ओवन में लौटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसमें छोड़ दें। ठंडे चॉकलेट चीज़केक को फिल्म से ढकें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चाहें तो तैयार मिठाई को चॉकलेट गनाचे से सजाएं। इसे बनाने के लिए चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उसके ऊपर गर्म क्रीम डालें.

चॉकलेट को तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह पिघल न जाए। गैनाचे तैयार है.

चीज़केक के शीर्ष पर गैनाचे फैलाएं।

इसे सावधानी से सांचे से निकालकर प्लेट में रखें. चॉकलेट चीज़केक तैयार है!

मिठाई को छोटे टुकड़ों में काटें (यह बहुत स्वादिष्ट होती है) और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें।

चॉकलेट एक उत्पाद है सौंदर्य और स्वास्थ्य.

यह आपका उत्साह बढ़ाता है, आपमें सकारात्मक भावनाएं भरता है और आम तौर पर आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और वह अद्भुत है स्वादिष्ट.

इस उत्पाद के आधार पर कई अलग-अलग मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, जिनमें से चॉकलेट चीज़केक गर्व से बाहर खड़ा है।

इस पाई (और शायद केक भी) को तैयार करने की तकनीक सैकड़ों बार बदली है, लेकिन यह हमेशा एक ही रहती है - दिव्य स्वाद।

चॉकलेट चीज़केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मिठाई चॉकलेट हो सकती है केक, चॉकलेट क्रीम या दोनों। कोई सटीक नियम नहीं हैं, यह सब नुस्खा और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। चॉकलेट केक के लिए, उपयुक्त गहरे रंग की कुकीज़ का उपयोग करें या बस कोको पाउडर जोड़ें, जो चीनी मुक्त होना चाहिए। कभी-कभी कोको पाउडर मिलाकर आटे से पूरा आटा गूंथ लिया जाता है।

भरनेइसे पिघली हुई चॉकलेट बार के साथ मिलाकर या बस कोको डालकर तैयार किया जा सकता है। नो-बेक डेज़र्ट टाइल्स के साथ बेहतर तरीके से बनाए जाते हैं, क्योंकि वे द्रव्यमान को बेहतर ढंग से सख्त करने में मदद करते हैं। आप बस क्रीम में कोको पाउडर डाल सकते हैं और उसके बाद हीट ट्रीटमेंट कर सकते हैं। या फिर इसे टाइल्स के साथ जोड़ दें. आप फिलिंग में चॉकलेट ड्रॉप्स, शेविंग्स और चिप्स भी मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 1: चॉकलेट फिलाडेल्फिया चीज़केक

इस मिठाई के लिए आपको चॉकलेट कुकीज़ की आवश्यकता होगी; यदि आप नियमित कुकीज़ का उपयोग करते हैं, तो आप टुकड़ों में कुछ चम्मच कोको मिला सकते हैं। उत्पादों की मात्रा 26-28 सेमी व्यास वाले बड़े सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री

250 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;

फिलाडेल्फिया के 500 ग्राम;

300 ग्राम डार्क चॉकलेट;

वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;

सफेद चॉकलेट के 0.5 बार;

3 कच्चे अंडे;

100 ग्राम मक्खन;

170 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये. एक साथ मिलाओ। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस रेसिपी के लिए आपको साइड की आवश्यकता नहीं है।

2. गहरे रंग की टाइलों को खोलें, उन्हें क्यूब्स में तोड़ें, उन्हें सॉस पैन में डालें और उन्हें पिघलने के लिए पानी के स्नान में रखें।

3. फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, बस एक मिनट के लिए। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ।

4. पनीर क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट डालें, मिक्सर से लगातार चलाते रहें।

5. वेनिला और खट्टा क्रीम डालें, फिर एक-एक करके अंडे डालें।

6. परिणामी क्रीम को पहले से तैयार केक की परत पर डालें। सतह को समतल करें. 180°C पर 50 से 60 मिनट तक बेक करें।

7. ठंडा करें और कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" करें।

8. सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, पेस्ट्री बैग में डालें और सतह को पैटर्न से सजाएं।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट कॉटेज चीज़केक

क्रिस्पी बैटर इस चॉकलेट चीज़केक की खासियत है. इसे खास तरीके से तैयार किया जाता है और मिठाई को चारों तरफ से ढक दिया जाता है. और जब काटा जाता है, तो आपको सबसे नाजुक सफेद दही भरने का सामना करने की उम्मीद होती है। लेकिन आप चाहें तो फिलिंग में कोको डाल सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं.

सामग्री

0.28 किलो आटा;

0.17 किलो मक्खन;

0.16 किलो चीनी;

बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;

2 चम्मच कोको.

भरण के लिए:

0.6 किलो पनीर;

अंडे - 2 टुकड़े;

एक गिलास चीनी;

15 ग्राम स्टार्च;

खट्टा क्रीम का एक गिलास.

तैयारी

1. यह सलाह दी जाती है कि आटा पहले से गूंथ लें ताकि यह कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहे। मक्खन को पिघलाएं, अंडे के साथ मिलाएं, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। रिपर को कोको और आटे के साथ मिलाएं, बड़े मिश्रण को मक्खन के द्रव्यमान में भेजें, काफी सख्त आटा गूंध लें। फिर हम इसे आधे हिस्से में अलग-अलग आकार के हिस्सों में बांटते हैं (एक बड़ा होना चाहिए) और इसे ठंड में भेज देते हैं।

2. पनीर को छलनी से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर से मिश्रित करना चाहिए। स्थिरता चिकनी और कोमल होनी चाहिए।

3. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और स्टार्च डालें।

4. अधिकांश आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक गोला बनाएं और इसे सांचे के तल पर रखें। हम किनारों के साथ किनारे बनाते हैं।

5. दही का भरावन डालें.

6. बचा हुआ आटा बेल लें और ऊपर से मिठाई ढक दें. किनारों के किनारों और शीर्ष केक को जोड़ने की जरूरत है।

7. लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेक करें और अच्छे से ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 3: कॉन्यैक के साथ मस्कारपोन पर आधारित चॉकलेट चीज़केक

इस रेसिपी में चॉकलेट चीज़केक बेस बिल्कुल किसी भी कुकी से बनाया गया है। लेकिन अगर टुकड़े आपस में चिपकते नहीं हैं, तो थोड़ा और तेल डालें। कोई बेक रेसिपी नहीं.

सामग्री

कुकीज़ 200 ग्राम;

तेल 50 ग्राम;

280 ग्राम मस्कारपोन;

150 ग्राम क्रीम;

20 मिलीलीटर कॉन्यैक;

थोड़ा सा कोको;

मानक चॉकलेट बार;

आधा गिलास पिसी हुई चीनी।

तैयारी

1. मक्खन से टुकड़ों की परत बना लें. हम इसे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

2. क्रीम को पाउडर के साथ अच्छी तरह फेंटना चाहिए जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

3. मस्कारपोन में धीरे-धीरे परिणामी बटर क्रीम मिलाएं।

4. चॉकलेट को पिघलाकर क्रीमी फिलिंग में डालें. मिश्रण.

5. कॉन्यैक डालें और फिर से मिलाएँ।

6. चॉकलेट क्रीम को कुकी क्रस्ट के ऊपर रखें और चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करके इसे चिकना कर लें। सांचे को किसी चीज़ से ढक दें ताकि सतह सूख न जाए। इसे 10 घंटे तक ठंड में रखें.

7. तैयार मिठाई को कोको से सजाएं. छलनी से छिड़कना सबसे सुविधाजनक है।

पकाने की विधि 4: चॉकलेट चेरी चीज़केक

चॉकलेट और चेरी स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है, यही कारण है कि इस युगल के आधार पर बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बनाए गए हैं। तो क्यों न चॉकलेट चेरी चीज़केक बनाया जाए? मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता होती है।

सामग्री

0.15 किलो चॉकलेट कुकीज़;

0.07 किलो मक्खन;

0.4 किलो चेरी;

0.5 किलो पनीर;

0.1 किलो पाउडर;

2 चॉकलेट बार.

तैयारी

1. मक्खन और बिना किनारे के टुकड़ों की एक नियमित परत तैयार करें। ठंडा।

2. पनीर लीजिए. मस्करपोन, फिलाडेल्फिया, अल्मेट, रिकोटा उपयुक्त हैं। आप कई प्रकार का मिश्रण ले सकते हैं। चीनी डालें और मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें।

3. अंडे डालें. हम एक-एक करके सावधानी से गाड़ी चलाते हैं और हर बार द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाते हैं।

4. चॉकलेट को पिघलाकर पनीर के मिश्रण में मिला दीजिये. मिश्रण. आपको जोर-जोर से हिलाने की जरूरत है ताकि टाइल को टुकड़ों में सख्त होने का समय न मिले।

5. चेरी से बीज हटा दें, अतिरिक्त रस निकालने के लिए जामुन को हल्का सा निचोड़ लें। तैयार जामुन को क्रीम फिलिंग में डालें।

6. परिणामी भराई को क्रस्ट पर डालें। एक घंटे तक बेक करें. इष्टतम तापमान 170 से 180 तक है।

7. एक बार कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, मिठाई को अगले 5 घंटों के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए, लेकिन इसे पूरी रात "आराम" करने देना बेहतर है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक

किसने सोचा होगा कि एक सार्वभौमिक रसोई सहायक चीज़केक भी बना सकता है? इसके अलावा, एक मल्टीकुकर मिठाई बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, जो अच्छी खबर है। आधार के लिए हम किसी भी कुकीज़, चॉकलेट या सफेद का उपयोग करते हैं।

सामग्री

120 ग्राम कुकीज़;

कोको का चम्मच;

60 ग्राम मक्खन.

भरने के लिए:

0.6 किग्रा मस्कारपोन;

20 ग्राम स्टार्च;

एक गिलास पाउडर;

80 मिलीलीटर क्रीम;

कोको के 3 चम्मच;

वेनिला वैकल्पिक.

तैयारी

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, कोको पाउडर के साथ मिलाएं और पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह एक साथ मिलकर एक गेंद न बन जाए। यदि टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, तो आप थोड़ा और मक्खन मिला सकते हैं या थोड़ा पानी डाल सकते हैं, शायद दूध या गाढ़ा दूध।

2. मल्टीकुकर के तल पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें ताकि किनारे ऊपर तक पहुंचें। सबसे आसान तरीका है दो पट्टियों को क्रॉसवाइज बिछाना। उस पर कुकी आटा रखें।

3. पनीर को एक कटोरे में रखें, अंडे डालें, फिर कोको और स्टार्च के साथ चीनी मिलाएं, फिर क्रीम डालें और वेनिला डालें। प्रत्येक घटक को जोड़ने से पहले, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस मिठाई के लिए क्रीम को फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है; यह अभी भी हवादार होगी।

4. क्रीम को मल्टीकुकर में डालें, बंद करें और उचित प्रोग्राम पर 80 मिनट तक बेक करें। फिर ढक्कन खोले बिना मिठाई को ठंडा होने दें।

5. मल्टीकुकर खोलें और चीज़केक निकालें। ऐसा करने के लिए, आपको बस चर्मपत्र के सिरों को पकड़ना होगा और ऊपर खींचना होगा। मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 6: चॉकलेट केला चीज़केक

एक और बिना बेक मिठाई का विकल्प, काफी सरल और तैयार करने में आसान। इस चॉकलेट चीज़केक को सेट करने के लिए आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी; तत्काल उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

250 ग्राम सूखी कुकीज़;

130 ग्राम मक्खन;

क्रीम का एक गिलास;

150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;

कोको के 4 चम्मच;

2-3 केले;

4 बड़े चम्मच पानी;

15 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम चूर्ण.

तैयारी

1. कुकीज़ को पीस लें, एक चम्मच कोको और पिघला हुआ मक्खन डालें। टुकड़ों को चिकना होने तक गूंथें और कंटेनर के नीचे एक केक बनाएं।

2. जिलेटिन को चार बड़े चम्मच पानी में पहले से भिगोकर फूलने के लिए अलग रख दें.

3. क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे कोको पाउडर, फिर खट्टा क्रीम डालें।

4. केले छीलें, उन्हें 3-4 मिमी स्लाइस में काटें, और उन्हें कुकी क्रस्ट के ऊपर रखें। भरने के साथ परत का आसंजन सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ों के बीच अंतराल होना चाहिए।

5. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, आपको इसे बहुत अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, बस गांठें पिघलने तक।

6. जिलेटिन को बटर क्रीम में डालें और मिक्सर से जल्दी से मिला लें।

7. केले के ऊपर भरावन को चम्मच से सावधानी से फैलाएं, आप इसे यूं ही नहीं निकाल सकते, ताकि फल के टुकड़े हिलें नहीं.

8. चाहें तो मिठाई पर कोको पाउडर छिड़कें और फ्रिज में सख्त होने के लिए भेज दें। आमतौर पर जिलेटिन चिपकने के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त होते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, इससे स्थिति खराब नहीं होगी।

कुकी के टुकड़ों को जितना बेहतर ढंग से जमाया जाएगा, मिठाई केक उतना ही मजबूत होगा। आलू मैशर का उपयोग करके द्रव्यमान को नीचे तक दबाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप अपने आप को एक सपाट तली वाले साधारण गिलास से बांध सकते हैं।

पिघलाने के लिए चॉकलेट चुनते समय, 70% से कम कोको सामग्री वाले उत्पादों से बचें। वे पर्याप्त गहरे नहीं हैं और बाकी सामग्री के साथ मिलाने पर उनका रंग मटमैला हो जाएगा। लेकिन अगर काम पहले ही हो चुका है, तो केवल कोको पाउडर ही स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

गांठ बनने से रोकने के लिए क्रीम में डालने से पहले कोको को छलनी से छान लेना चाहिए। और अधिक समान वितरण के लिए, आप पहले इसे पाउडर (जिसे उपयोग से पहले छानने की भी सलाह दी जाती है) या दानेदार चीनी के साथ हिला सकते हैं।

चॉकलेट चीज़केक की फिलिंग को मिक्सर से फेंटा जा सकता है, लेकिन केवल धीमी गति से। हवा की एक बड़ी मात्रा से सतह में दरारें पड़ जाएंगी और मिठाई का स्वरूप भद्दा हो जाएगा।

मिठाई को विदेशी गंधों को अवशोषित करने से रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें। वही तकनीक चॉकलेट ट्रीट की ऊपरी परत को सूखने से बचाएगी।

क्या आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन नहीं है? चीज़केक के लिए सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग करने का प्रयास करें। आप किनारों को मोड़कर भी सावधानी से इसमें से मिठाई निकाल सकते हैं.

चीज़केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका की है, लेकिन यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। घर पर चीज़केक बनाना मुश्किल नहीं है। लेकिन कौन सा स्वाद चुनना काफी मुश्किल है, क्योंकि इस मिठाई की कई किस्में हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट चीज़केक या प्रसिद्ध न्यूयॉर्क चीज़केक।

पारंपरिक चॉकलेट चीज़केक रेसिपी

चॉकलेट चीज़केक की रेसिपी क्लासिक चीज़केक से बहुत अलग नहीं है। इसका एकमात्र अंतर पिघली हुई चॉकलेट है, जिसे चॉकलेट चीज़केक के बेस यानी कुकीज़ में मिलाया जाता है। क्लासिक चॉकलेट चीज़केक बनाने के लिए यह संभावित विकल्पों में से एक है।

सामग्री

ओरियो कुकीज़ में बहुत सारी सामग्री होती है; वे मिठाई में स्वाद का एक विशेष स्पर्श जोड़ते हैं। मिठाई तैयार करने के लिए ओरियो के अलावा निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच कोको;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 2 अंडे जोड़ें;
• 200 मिलीलीटर 21% क्रीम;
• 2 चॉकलेट बार;
• 350 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• 170 ग्राम ओरियो कुकीज़।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 8 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं

पकवान की विधि काफी सरल है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस चीज़केक को संभाल सकती है। डेरेट को समान रूप से बेक करने के लिए, आपको इसे पानी के स्नान में बेक करना होगा। ऐसा करने के लिए, सांचे को पानी वाले एक कंटेनर में रखें; सांचा पानी में आधा डूबा होना चाहिए। चॉकलेट चीज़केक बनाने के चरण:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें.
2. मक्खन को पिघलाना।
3. टुकड़ों को कोको पाउडर और मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें, आटा एकसार हो जाना चाहिए.
4. आटे को सांचे में समान रूप से रखें. 11 मिनट के लिए 140°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. क्रीम में उबाल लाएँ, चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें और उसके ऊपर गर्म क्रीम डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। गांठें पूरी तरह गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक अलग कटोरे में दानेदार चीनी और पनीर मिलाएं। चॉकलेट क्रीम डालें.
7. चिकन अंडे मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। फिर वैनिलीन और कोको डालकर मिक्सर से मिला लें।
8. क्रीम को पहले से तैयार बेस वाले सांचे में डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें। ओवन का तापमान 160°C तक बढ़ाएँ।
9. समय बीत जाने के बाद, चीज़केक को ठंडा होने दें और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, इस दौरान मिठाई पूरी तरह से भीग जाएगी।

परोसने से पहले, मिठाई को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डाला जा सकता है, कसा हुआ चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

चॉकलेट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़केक, मलाईदार स्वाद और वेनिला सुगंध के साथ। वेनिला चीनी केवल स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है; यह पके हुए माल के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। यदि वेनिला चीनी हाथ में नहीं है, तो इसे वेनिला अर्क या शुद्ध वैनिलिन से बदला जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत कड़वा होता है।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 2 बार;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 600 ग्राम;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलने तक गर्म करें।
2. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें. तेल मिलाकर मिला लें.
3. हम परिणामी आधार को एक सांचे में डालते हैं और किनारे बनाते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
4. पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें, क्रीम डालें, फेंटें, अंडे और वेनिला डालें, मिक्सर का फिर से उपयोग करें।
5. बिस्किट पर क्रीम चीज़ फैलाएं.
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और पनीर मिश्रण में मिलाएं। आप चाहें तो पैटर्न बना सकते हैं।
7. पिछले संस्करण की तरह, हम पानी का स्नान करते हैं और उसमें सांचे को रखते हैं। 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अब आप जानते हैं कि कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट चॉकलेट कैसे बनाई जाती है।

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। चॉकलेट और संतरे का संयोजन एक असामान्य स्वाद देता है, और सबसे नाजुक मलाईदार परत मिठाई को हवादार बनाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 70 ग्राम;
• चॉकलेट कुकीज़ - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार;
• क्रीम पनीर - 0.2 किलो;
• क्रीम 33% - 200 मिली;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• नारंगी - 2 पीसी।

स्वादिष्ट चॉकलेट चीज़केक रेसिपी:

1. कुकीज़ को पीस लें, मक्खन पिघला लें, संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
2. - मिश्रण को सांचे में डालकर फ्रिज में रख दें.
3. 50 मिलीलीटर क्रीम लें और उसमें जिलेटिन मिलाएं। हम इसे आग पर रख देते हैं, जिलेटिन को फूलने देते हैं, लेकिन इसे उबलने नहीं देते। शांत होने दें।
4. पनीर और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
5. बची हुई क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। चॉकलेट चीज़ और जिलेटिन डालें।
6. संतरे का रस निचोड़िये, 100 मिलीलीटर रस निकलना चाहिये. द्रव्यमान में जोड़ें.
7. मिश्रण को सांचे में डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3 घंटे बाद घर पर बिना पकाए चीज़केक तैयार है.

चॉकलेट चेरी चीज़केक कैसे बनाएं

चेरी से चॉकलेट चीज़केक भी बनाया जा सकता है. यह आपके मुंह में पिघल जाएगा और चेरी जैसा स्वाद छोड़ जाएगा।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• कुकीज़ - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• मेवे (वैकल्पिक);
• चेरी - 150 ग्राम

उपरोक्त सामग्री से 8 सर्विंग्स बनेंगी।

तैयारी:

1. कुकीज़ को पीस लें, मक्खन पिघला लें, मिला लें और बेस को एक सांचे में डालकर 150°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
2. पनीर और अंडे को मिक्सर से फेंट लें। चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पनीर के साथ मिलाएं। गुठली रहित चेरी और मेवे डालें।
3. हम बेस को ओवन से निकालते हैं और उसमें पनीर और चॉकलेट फिलिंग डालते हैं। 1 घंटे के लिए ओवन में रखें.
4. केक को ठंडा करके फ्रिज में रख दीजिये.

यदि वांछित हो, तो मिठाई को चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जा सकता है, ऐसा करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, इसे शीशे से ढकें और फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट चीज़केक बनाने का वीडियो

चीज़केक चॉकलेट पागलपन

रचना में शामिल सभी घटक एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• चॉकलेट - 130 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• पनीर - 800 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• कुकीज़ - 200 ग्राम
• कोको - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सफेद चाकलेट।

"चॉकलेट मैडनेस" चीज़केक बनाने के चरण

ओवन में चॉकलेट चीज़केक तैयार करना:

1. चॉकलेट (आधा) और मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में 2 अंडे और आटा मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करें। आटे को सांचे में रखें.
3. पनीर को दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें। प्रत्येक चरण के बाद मिक्सर का उपयोग करके चरण दर चरण अंडे डालें।
4. चॉकलेट को पिघलाएं और 1/3 चीज़ फिलिंग के साथ मिलाएं। क्रस्ट पर कई साबुत लीवर रखें, अगली परत ½ चीज़ फिलिंग है, और शीर्ष पर एक चॉकलेट परत है। प्रत्येक परत समान रूप से वितरित की जाती है। मोल्ड को 1 घंटे के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। ठंडा करके फ्रिज में रख दें।
5. पेस्ट्री सिरिंज के लिए व्हिप क्रीम, पाउडर चीनी और कोको। सफेद चॉकलेट को कद्दूकस कर लें. केक सजाते हुए.

यहां तक ​​कि चॉकलेट मैडनेस चीज़केक जैसी शानदार मिठाई भी बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। यह आजमाने के काबिल है।

कुकीज़ और पाई - पके हुए माल के साथ चॉकलेट चीज़केक मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। केले के स्वाद वाली मिठाई का रहस्य क्या है?

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• कोको - 1 चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• 1 केला.

1. चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं.
2. आटा और कोको पाउडर मिला लें.
3. मिक्सर का उपयोग करके, 2 अंडे और 2 बड़े चम्मच फेंटें। सहारा। आटे में मिलाइये, अच्छी तरह मिलाइये.
4. केला, पनीर, अंडा और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दानेदार चीनी, गांठ गायब होने तक हिलाएं।
5. आटे को सांचे में रखें और ऊपर से दही की मलाई डालें.
6. आधे घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया चीज़केक बहुत स्वादिष्ट बनता है.

एक आसान और सरल नो-बेक चॉकलेट ट्रीट रेसिपी।

सामग्री:

• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• रस्क पाउडर - 150 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 24 ग्राम।

तैयारी:

1. केक बनाना. कुकीज़ को पीस लें, मक्खन पिघला लें, मिला लें।
2. मिक्सर का उपयोग करके पनीर, पाउडर और क्रीम को फेंटें।
3. हम जिलेटिन को पानी से पतला करते हैं। दूध गरम करें और उसमें जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फेंटे हुए पनीर में जिलेटिन डालें और फेंटें।
5. बेस और सूफले को एक सांचे में रखें और मिठाई को सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार चीज़केक को नारियल या चॉकलेट की कतरन से सजाया जा सकता है और ऊपर से शीशा लगाया जा सकता है।

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, 20 सेमी व्यास वाला एक साँचा चुनें। चॉकलेट चीज़केक तैयार करना सरल और त्वरित है।

सामग्री:

• कुकीज़ - 120 ग्राम;
• कोको या कॉफी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• पनीर - 570 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी.

1. हम कुचली हुई कुकीज़, कोको और पिघले मक्खन से बेस बनाते हैं। केक को चर्मपत्र कागज से ढके पैन में रखें।
2. बाकी सभी सामग्री मिला लें, अंत में कोको पाउडर डालें, मिक्सर से फेंटें।
3. बेस पर क्रीम फैलाएं. धीमी कुकर में 80 मिनट तक बेक करें। बाद में हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

बस कुछ ही मिनट और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है.

सफलतापूर्वक चॉकलेट चीज़केक बनाने का रहस्य

कुछ रहस्य जो आपको सर्वोत्तम अमेरिकी पेस्ट्री दुकानों की तरह चीज़केक तैयार करने में मदद करेंगे:

1. वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला और बहुत कोमल चीज़केक बनाने के लिए, इसे सही ढंग से बेक किया जाना चाहिए। ताप एक समान होना चाहिए; यदि खाना पकाने के इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो चीज़केक फट सकता है या उस पर दरारें बन सकती हैं।
2. स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ आधार के रूप में आदर्श हैं।

यदि आपको फिलाडेल्फिया चीज़ नहीं मिल रही है, तो आप इसे अल्मेट चीज़ या बिना एडिटिव्स वाले किसी अन्य दही चीज़ से बदल सकते हैं। लेकिन इससे स्वाद पर थोड़ा असर पड़ेगा, इसलिए फिलाडेल्फिया चीज़ का उपयोग करना बेहतर है।

चॉकलेट चीज़केक

चीज़केक की कई रेसिपी हैं। आप जो भी चुनें, मिठाई को ठीक से तैयार करने के कुछ रहस्यों को याद रखना उपयोगी होगा। सबसे पहले, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चीज़केक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं।बेक करने के बाद ऐसा लग सकता है कि केक अभी तैयार नहीं हुआ है क्योंकि बीच का भाग अभी भी थोड़ा पतला है। लेकिन यह धारणा भ्रामक है: वह क्षण आ गया है जब केक निकालने का समय आ गया है। चीज़केक भरने को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला पनीर या पूर्ण वसा वाला पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है मिठाई की बनावट: जिस केक की रेसिपी में आटा शामिल नहीं होगा वह अधिक मुलायम बनेगा।

चॉकलेट चीज़केक रेसिपी
किताब से एलेक्जेंड्रा सेलेज़नेवा"हलवाई की बाइबिल"

ज़रूरी:

आधार के लिए:
75 ग्राम मक्खन
175 ग्राम सूखे बिस्कुट
0.5 चम्मच. जमीन दालचीनी
1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको पाउडर

भरण के लिए:
275 ग्राम डार्क चॉकलेट
675 ग्राम फुल-फैट क्रीम पनीर (कमरे का तापमान)
2 बड़े अंडे
3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च
3 बड़े चम्मच. एल तरल शहद
285 मिली भारी क्रीम
200 ग्राम जाम

खाना कैसे बनाएँ:

बुनियाद:

1. दालचीनी और कोको कुकीज़ को बारीक पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

2. मिश्रण को चिकने और चर्मपत्र से लिपटे 23 सेमी के केक टिन में डालें और दबाएं।

3. रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.

भरने:

1. डार्क चॉकलेट को पीसकर पानी के स्नान में पिघला लें।

2. पनीर, अंडे और स्टार्च को लकड़ी के चम्मच से फेंटें।

3. पिघली हुई चॉकलेट में शहद मिलाएं।

4. क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। चॉकलेट मिश्रण में क्रीम डालें और मिलाएँ। पनीर डालें और दोबारा मिलाएँ। सावधानी से तैयार पैन में डालें।

चीज़केक पकाना:

1. फिलिंग को बेस के ऊपर रखें और 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें (बीच में चीज़केक नहीं होना चाहिए)
बहुत सारा तरल)।

2. पैन में ठंडा करें. चेरी जैम के साथ परोसें.