कोरियाई गाजर चरण दर चरण तैयारी। घर पर कोरियाई गाजर

अजीब बात है, न तो कोरिया में और न ही विदेशी देशों में हमारे लिए परिचित कोरियाई गाजर तैयार की जाती हैं। इस व्यंजन का आविष्कार यूएसएसआर में हुआ था, जब इसके क्षेत्र में रहने वाले कोरियाई लोग चीनी गोभी से अपनी पारंपरिक राष्ट्रीय किमची नहीं बना सकते थे। मसालेदार भोजन के प्रति उनका प्रेम और आवश्यक सामग्री की कमी ने सस्ते, स्वादिष्ट गाजर को एक नए स्तर पर पहुंचा दिया। चीनी गोभी की रेसिपी जो गाजर में बदल गई, ने इस स्नैक को सभी के बीच लोकप्रिय और प्रिय बना दिया।

सामान्य पाक विधि के अनुसार कोरियाई गाजर की कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी है। अन्य सब्जियों या मशरूम के साथ सभी प्रकार के सलाद उनकी कैलोरी सामग्री को 2 गुना तक कम कर देते हैं।

कोरियाई स्नैक की एक विशिष्ट विशेषता एक विशिष्ट प्रकार की गाजर है। मैरिनेड में भिगोई हुई ताजी सब्जियों की लंबी लड़ियाँ नरम और लचीली हो जाती हैं। सलाद को सही रूप देने के लिए, कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर है, क्योंकि... आप किसी नियमित उपकरण से इतना लम्बा प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकते।

पारंपरिक और परिचित मसाले जिनमें जड़ वाली सब्जियों का अचार बनाया जाता है, वे हैं लहसुन, धनिया, लाल और काली मिर्च, नमक, सिरका और वनस्पति तेल। कोरियाई गाजर अपने आप में एक आत्मनिर्भर व्यंजन है, लेकिन इन्हें अक्सर जटिल बहु-घटक सलाद में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है या बेक किए गए सामान और रोल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

अपने स्वाद के अलावा, कोरियाई गाजर के औषधीय सहित अन्य लाभ भी हैं। यह कब्ज के लिए उपयोगी है, क्योंकि... सब्जी के मोटे रेशे पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। कैरोटीन का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और सलाद में लहसुन की उपस्थिति पकवान के एंटीसेप्टिक, कृमिनाशक और एंटीवायरल गुणों को बढ़ाती है। विटामिन बी और पीपी में वासोडिलेटिंग गुण होते हैं और केशिकाओं की स्थिति में सुधार होता है।

हालाँकि, पेट, अग्न्याशय, यकृत, अग्नाशयशोथ, अल्सर या गैस्ट्राइटिस के रोगों वाले लोगों के लिए आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, इसलिए उन्हें कोरियाई गाजर सावधानी से खानी चाहिए, और कभी-कभी उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

कोरियाई गाजर पकाने की बारीकियाँ

विफलता के डर से, सभी गृहिणियां किसी स्वादिष्ट नाश्ते के स्टोर से खरीदे गए संस्करण को स्वयं दोहराने का निर्णय नहीं लेती हैं। लेकिन घर पर कोरियाई गाजर को स्टोर की तरह सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसके मुख्य उत्पादन रहस्यों को उजागर करेंगे, तैयारी की सूक्ष्मताओं पर ध्यान देंगे और पकवान की सभी बारीकियों पर ध्यान देंगे।

1. गाजर की उपस्थिति.सलाद के सही आकार के लिए एक आवश्यक उपकरण एक विशेष गाजर कद्दूकस है। यह रसोई का बर्तन जड़ वाली सब्जियों को पतली, लंबी, गोल आकार की पट्टियों में पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप इसे दुकानों के रसोई आपूर्ति विभाग या बाज़ारों से खरीद सकते हैं। यदि आपके पास विशेष ग्रेटर नहीं है, तो आप एक तेज रसोई चाकू का उपयोग कर सकते हैं और जड़ वाली सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। बेशक, यह श्रमसाध्य कार्य है और यह विकल्प पकवान का स्वरूप बदल देगा, लेकिन कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए यह काफी उपयुक्त है।
2. गाजर की गुणवत्ता.केवल उच्च गुणवत्ता वाली गाजर ही पकवान को सही स्वाद और रस दे सकती है। इसलिए, खरीदते समय आपको ऐसी जड़ वाली सब्जी चुननी चाहिए जो घनी, कुरकुरी और रसदार हो।
3. आवश्यक सामग्री.आधार - गाजर के अलावा, पकवान में नमक, चीनी, गर्म लाल मिर्च, सिरका और तेल का उपयोग किया जाता है। काली मिर्च, लहसुन, प्याज, सीताफल, तिल का अक्सर उपयोग किया जाता है, लेकिन आवश्यक नहीं है।
4. वनस्पति तेल।हमारी परिस्थितियों में कोरियाई स्नैक्स तैयार करने के लिए अक्सर सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे सुरक्षित रूप से जैतून, बिनौला, मक्का या पिघला हुआ मक्खन से बदला जा सकता है। तेल को गर्म करते समय उसमें सुगंध बढ़ाने के लिए धनिया या काली मिर्च मिलानी चाहिए। लेकिन पकवान का स्वाद खराब न हो इसके लिए तेल में उबाल नहीं लाना चाहिए, क्योंकि... उच्च तापमान पर निकलने वाले कार्सिनोजेन नाश्ते को हानिकारक बना देते हैं।
5. तिल.तिल के बीज पकवान में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में काम करते हैं। उत्पाद को अपने सुगंधित तेल को पूरी तरह से छोड़ने के लिए, इसे पहले एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए जब तक कि इसका रंग सुखद भूरा न हो जाए। और गाजर में तिल के तेल की कुछ बूँदें मिलाने से केवल भुने हुए बीज ही उजागर होंगे।
6. लहसुन।लहसुन का सुगंधित मिश्रण न केवल समग्र व्यंजन में स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके स्वरूप को भी प्रभावित करता है। ताजे लहसुन का सफेद रंग बदलने से रोकने के लिए इसे गर्म तेल में डालकर सलाद में डालना चाहिए। अन्यथा, तेल का उच्च तापमान लहसुन को हरा कर देगा।

कोरियाई गाजर पकाने की लोकप्रिय रेसिपी

कोरियाई शैली की गाजरें घर पर आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं। आवश्यक उत्पाद हमेशा रसोई में उपलब्ध रहते हैं, और ताज़ी गाजर पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। कोरियाई गाजर के लिए प्रस्तावित व्यंजन उनकी सामग्री और संरचना में भिन्न हैं। उनमें से, हर किसी को कोरियाई स्नैक का अपना पसंदीदा संस्करण निश्चित रूप से मिलेगा।

हल्के नाश्ते के लिए एक सरल क्लासिक नुस्खा

सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ एक पारंपरिक गाजर नुस्खा। नौसिखिया गृहिणियों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो इस स्नैक को पहली बार आज़मा रहे हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।

कैसे करें:

1. गाजरों को धोकर सुखा लीजिये.
2. एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, सब्जी को लंबी स्ट्रिप्स में बदल दें।
3. चीनी और नमक मिला लें.
4. मिश्रण के साथ गाजर छिड़कें।
5. सब्जी पर सिरका छिड़कें।
6. लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
7. गाजर को 15-20 मिनट तक भीगने और पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें।
8. एक फ्राइंग पैन में वांछित तापमान तक वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें।
9. गाजर को अच्छी तरह हिलाते हुए इसे सलाद के ऊपर डालें।
10. सलाद को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
11. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

गाजर का पारंपरिक कोरियाई संस्करण

आपके पसंदीदा नाश्ते के लिए एक और सरल नुस्खा, काली मिर्च और लहसुन के साथ। इसके आधार पर, आप बाद में पकवान के तीखेपन को "समायोजित" कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार कोरियाई गाजर बना सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• लाल मिर्च - ¼ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।

कैसे करें:

1. गाजरों को अच्छी तरह धो लीजिये.
2. इसे कद्दूकस कर लें या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर पर चीनी और नमक छिड़कें।
4. इसके ऊपर सिरका डालें. अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, द्रव्यमान को थोड़ा निचोड़ें जब तक कि आपको रस न मिल जाए।
5. मिश्रण को 10-15 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
6. गाजर पर लाल गर्म मिर्च छिड़कें।
7. गाजर को बार-बार मसलें और 7-12 मिनट के लिए छोड़ दें.
8. तेल को अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं।
9. गाजर के सलाद के ऊपर तेल डालें. तब तक हिलाएं जब तक तेल अच्छी तरह से वितरित न हो जाए।
10. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें। ऊपर गाजर रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. कटोरे को कोरियाई गाजर से ढकें और पूरी तरह पकने तक 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

सोया सॉस के साथ गाजर रेसिपी

न्यूनतम मात्रा में सामग्री वाला एक विकल्प आपको त्वरित मैरिनेड में कोरियाई गाजर बनाने की अनुमति देता है। और खाना पकाने की तकनीक आपको इसकी सादगी से प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• तेल - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए.

कैसे करें:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
2. लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिये या प्रेस से कुचल दीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. लहसुन को तेल में हल्का सा भून लीजिए.
5. इसमें काली मिर्च डालें और सामग्री को मिला लें।
6. पैन की सामग्री को गाजर में डालें।
7. स्वादानुसार मिश्रण के ऊपर सोया सॉस डालें।
8. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इन्हें कम से कम आधे घंटे तक पकने दें।

10 मिनट में कोरियाई गाजर

एक त्वरित रेसिपी जो केवल 10 मिनट में स्वादिष्ट कोरियाई गाजर बनाती है। एक एक्सप्रेस विकल्प जब आपके पास मेज के लिए पर्याप्त मसालेदार चीज़ नहीं होती है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - ½ चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - ½ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

कैसे करें:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए.
2. सभी चीज़ों को एक चौड़े कटोरे में रखें।
3. गाजर पर नमक और चीनी समान रूप से छिड़कें।
4. मिश्रण को हल्के हाथों से मिला लें.
5. गाजर पर थोड़ा सा सिरका छिड़कें।
6. एक छोटा प्याज बारीक काट लें.
7. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
8. भुने हुए प्याज में लाल मिर्च पाउडर मिला दीजिये. सारे घटकों को मिला दो।
9. लहसुन की एक कली को प्रेस से कुचलें और गाजर में मिला दें।
10. एक बाउल में काली मिर्च और हरा धनियां डालें.
11. ऊपर से हल्का ठंडा किया हुआ प्याज़ रखें।
12. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. कोरियाई गाजर खाने के लिए तैयार हैं. और मैरिनेड के बेहतर स्वाद के लिए, ऐपेटाइज़र को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

स्टोर से खरीदे गए मसाले के साथ बिना सिरके वाली कोरियाई गाजर

कुछ मामलों में, जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन स्वास्थ्य कारणों से आप मसालेदार भोजन नहीं खा सकते हैं, तो प्रस्तावित नुस्खा आपकी इच्छा को पूरा करेगा। इसके अलावा, कोरियाई गाजर के लिए मसाला स्टोर से खरीदा जा सकता है, जो आपको एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• गाजर - 7 पीसी ।;
• नमक - ¾ चम्मच;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

कैसे करें:

1. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सब्जी में नमक छिड़क कर हाथ से मसल लीजिये.
3. गाजरों को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
4. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.
5. मिश्रण को स्टोर से खरीदे गए मसालों के साथ छिड़कें।
6. वनस्पति तेल में डालो. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
7. ऐपेटाइज़र को कम से कम 3 घंटे तक पकने दें।

एक जार में गाजर - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यदि आपके पास गाजर की भरपूर फसल है, तो आप अपने पसंदीदा स्नैक को जार में डाल सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर क़ीमती जार खोलने के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 2 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - ⅓ कप।

कैसे करें:

1. सब्जियों को छीलकर छील लें.
2. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर पर एक विशेष अटैचमेंट का उपयोग करके कद्दूकस करें।
3. नमक डालें और कद्दूकस की हुई गाजर को मीठा कर लें।
4. - इसे हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि सब्जी अपना रस छोड़ दे.
5. गाजर पर लहसुन की सारी कलियाँ निचोड़ दें।
6. धनिया, हल्दी, काली और लाल मिर्च डालें।
7. 9% सिरका डालें।
8. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - फिर थोड़ा ठंडा करें और मसाले के ऊपर गर्म डालें.
9. मैरिनेड को गाजर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
10. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और रस निकलने के लिए 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
11. गाजरों को अच्छी तरह से निचोड़कर संसाधित और स्टरलाइज़ेशन के लिए तैयार जार में कसकर रखें।
12. बचे हुए रस को नमकीन पानी के साथ सलाद के ऊपर जार में डालें।
13. जार को ढक्कन से ढक दें।
14. एक चौड़े स्टरलाइज़ेशन पैन के तल पर एक विशेष वायर रैक या मुड़ा हुआ तौलिया रखें।
15. सलाद के जार को "सब्सट्रेट" पर रखें।
16. 300 ग्राम जार के लिए स्नैक को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए और बड़े कंटेनरों के लिए 5-7 मिनट अधिक समय तक रोगाणुरहित करें।
17. जार को पैन से निकालें और उन्हें ढक्कन से कसकर ढक दें।
18. कंटेनर को उल्टा कर दें, कंबल में लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

समुद्री शैवाल के साथ कोरियाई गाजर

मसालेदार गाजर और समुद्री शैवाल का क्लासिक संयोजन स्टोर से खरीदा जाने वाला एक और आम स्नैक विकल्प है। इस रेसिपी का उपयोग करके कोरियाई गाजर स्वयं बनाना भी आसान है।

सामग्री:

• गाजर - 1-2 पीसी;
• समुद्री शैवाल - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

कैसे करें:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें।
2. ताजा समुद्री शैवाल को 15 मिनट तक उबालें।
3. - तैयार पत्तागोभी को नमक के पानी से निकाल लें और ठंडे पानी से 2-3 बार धो लें.
4. गाजर को एक विशेष कद्दूकस की मदद से लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में पतला काट लीजिए.
6. इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
7. प्याज में धुली हुई समुद्री शैवाल और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
8. सब्ज़ियों को हिलाएँ और 3-5 मिनट तक एक साथ उबालें।
9. भूने हुए मिश्रण को एक कटोरे में रखें।
10. लहसुन को प्रेस से दबाकर सलाद में डालें।
11. ऐपेटाइज़र में बचे हुए मसाले डालें: धनिया, काली मिर्च, सोया सॉस।
12. सलाद को अच्छी तरह मिला लें. इसे ठंडा करने और डालने के लिए 60 मिनट तक ठंड में छिपाकर रखें।

विस्तृत खाना पकाने की विधि के बावजूद, कुछ गृहिणियों के मन में हमेशा प्रश्न रहते हैं। उनमें से कुछ काफी सामान्य हैं और अक्सर व्यक्तिगत जरूरतों से संबंधित होते हैं।

• बहुत जल्दी स्नैक कैसे तैयार करें? कोरियाई गाजर की पारंपरिक तैयारी में पकवान को शामिल करना शामिल है। लेकिन अगर इस प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, और ऐसा सलाद बेहद जरूरी है, तो इसे फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार किया जा सकता है। गाजर को पूरी तरह से नरम होने तक उबालना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी तली न जाए, लेकिन बस थोड़ा सा रंग बदल जाए।
• एक रेसिपी का स्वाद अलग क्यों होता है? यह इस्तेमाल की गई गाजर की गुणवत्ता के कारण है। आख़िरकार, स्रोत सामग्री अक्सर अपने गुणों में भिन्न होती है: फल रसदार या सूखा हो सकता है, कड़वाहट या मिठास हो सकता है, लोचदार या थोड़ा नरम हो सकता है। इसलिए, अपने लिए किसी व्यंजन का आदर्श स्वाद विकसित करने के लिए, आपको उत्पादों के साथ लगातार प्रयोग करने की आवश्यकता है।
• सलाद का मसालेदार स्वाद कैसे ठीक करें? यदि ऐसी समस्या उत्पन्न होती है, जब गर्म मसाला और योजक अपेक्षित परिणाम से अधिक हो जाते हैं, तो अखरोट पकवान के स्वाद को नरम करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, कई अखरोट की गुठली को बारीक काटकर गाजर के साथ मिलाना होगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं ताकि वे मसालेदार और सुगंधित हो जाएं? सियोल या प्योंगयांग की सड़कों पर शांति से टहलते हुए आप जिस पहले कोरियाई से मिलें, उससे इस बारे में पूछें। मुझे यकीन है वह बहुत आश्चर्यचकित होगा. कम से कम। और यातना की धमकी के तहत भी, दक्षिण के साथ-साथ उत्तर, कोरिया का निवासी भी आपको कोरियाई में गाजर के लिए अपना पारिवारिक नुस्खा नहीं बताएगा। और इसलिए नहीं कि इस कोरियाई ऐपेटाइज़र सलाद की रेसिपी को पूरी तरह से गुप्त रखा गया है। और इसलिए नहीं कि गुप्त नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है। सब कुछ बिल्कुल सरल है - ठीक है, वे कोरिया में कोरियाई में गाजर नहीं पकाते हैं! तथ्य यह है कि इस व्यंजन के "आविष्कारक" सोवियत कोरियाई हैं। उन्होंने हमारे लोगों में इस प्राच्य मसालेदार सलाद के प्रति प्रेम पैदा किया। जिसके लिए उन्हें विशेष धन्यवाद. अभी भी इस बात पर बहस चल रही है कि कोरियाई गाजर किस राष्ट्रीय व्यंजन पर आधारित है। लेकिन वास्तव में रसदार, सुगंधित और चमकीले कुरकुरे नाश्ते का प्रोटोटाइप क्या था, यह हमारे लिए बहुत दिलचस्प नहीं है। क्या यह सच नहीं है? इसलिए, हम तुरंत कोरियाई गाजर के लिए हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी पर आगे बढ़ते हैं।

कोरियाई गाजर के लिए सामग्री:

कोरियाई में गाजर कैसे तैयार करें (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

बेशक, घर का बना कोरियाई गाजर तैयार करने की शुरुआत सब्जी को धोकर करनी होगी। फिर इसे साफ करके पीस लें. एक विशेष ग्रेटर लेना अच्छा रहेगा। लेकिन "आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला" बड़ा वाला भी काम करेगा। बेशक, पकवान अपनी बाहरी प्रामाणिकता खो देगा। लेकिन मेरे लिए, उदाहरण के लिए, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। और इसका स्वाद पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। वैसे ओरिएंटल मसालों में यह बहुत स्वादिष्ट बनती है. इसे लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।
फिर आपको सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। कोरियाई गाजर को अधिक कोमल बनाने के लिए इसमें सिरका मिलाया जाता है। आख़िरकार यह एक बहुत ही सख्त सब्जी है। सफेद वाइन के बजाय, आप सेब या सादे टेबल वाइन का "उपयोग" कर सकते हैं। ईमानदारी से कहूँ तो, मैंने बाद वाले के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं परिणाम की गारंटी नहीं दे सकता। फिर हम सुगंधित और तीखे लहसुन को काटते हैं। और हम इसे "आम कड़ाही" में फेंक देते हैं और मिला देते हैं।
इसके बाद, फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह खुशी से फुफकारने न लगे। फिर कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें। मैं आमतौर पर लाल गर्म और पिसी हुई काली मिर्च लेता हूं। मैं अक्सर धनिया डालता हूं। आप उसे महसूस करते हैं? क्या खुशबू है! शायद यह खाना पकाने की सुगंधित परिणति है।
- अब आपको गाजर में मसाले के साथ गर्म स्वाद वाला तेल मिलाना है. वहां नमक और चीनी डालें. और आखिरी बार सभी चीजों को मिला लें. अब आपको धैर्य रखने की जरूरत है और सभी कोरियाई गाजरों को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले नहीं खाना चाहिए। इस दौरान गाजर सुगंधित हो जाएगी, लेकिन फिर भी सख्त होगी। सब्जी को नरम करने के लिए मैरीनेट करने का समय बढ़ाकर 8-12 घंटे करना होगा। प्रक्रिया को तेज़ कैसे करें? आप गाजर को कोरियाई शैली में फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं। लेकिन इसे सिर्फ नरम होने तक गर्म करें, तलें नहीं. सुनिश्चित करें कि इसका रंग न बदले।
और कोरियाई गाजर तैयार करने में सबसे आनंददायक चरण, निस्संदेह, उन्हें चखना है। आप शायद जानते होंगे कि इसे मेरे बिना कैसे आज़माना है। इसलिए मैं तुम्हें परेशान नहीं करूंगा.

कोरियाई शैली की गाजरों को रेफ्रिजरेटर (मुख्य डिब्बे में) में संग्रहित किया जाना चाहिए। टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच, प्लास्टिक या इनेमल कंटेनर में। आप स्नैक्स खाने को 2 सप्ताह तक फैला सकते हैं। लेकिन इसके सफल होने की संभावना नहीं है, क्योंकि कोरियाई शैली में रसदार, मसालेदार गाजर लगभग किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

कोरियाई गाजर को और भी दिलचस्प स्वाद कैसे दें

• अचार बनाने के लिए कोरियाई गाजर को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसमें ताजा (ताजा जमी हुई) हेरिंग डालें। परिणाम कुछ-कुछ प्रसिद्ध हेह जैसा होगा। एक किलोग्राम गाजर के लिए आपको 1 मध्यम हेरिंग की आवश्यकता होगी। मछली को पिघलाएं (यदि आवश्यक हो)। इसे छान लें. और फिर मेरी फोटो रेसिपी के अनुसार तैयार कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं। आपको डिश को कम से कम एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा। लेकिन अतुलनीय स्वाद से अपेक्षाओं की भरपाई हो जाती है।
• मशरूम प्रेमियों को शैंपेनोन के साथ कोरियाई गाजर आज़माने में कोई आपत्ति नहीं होगी। मुख्य नुस्खा में बताई गई सामग्री के अलावा, आपको 6-8 अचार या ताजे मशरूम की आवश्यकता होगी। मैरिनेटेड - रेफ्रिजरेटर में भंडारण से पहले बस काट लें और अपने ऐपेटाइज़र में जोड़ें। ताजी गाजरों के लिए, वनस्पति तेल में उबाल लें और गाजरों में मिला दें। बस, आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक मशरूम के साथ कोरियाई गाजर अच्छी तरह से मैरीनेट न हो जाएं।
• प्रयोग के तौर पर आप इसमें तला हुआ प्याज डाल सकते हैं. एक किलो गाजर के लिए आपको 1 बड़े प्याज की आवश्यकता होगी। इसे छोटा काटना बेहतर है, लेकिन आप इसे आधे छल्ले में भी काट सकते हैं। तेल और मसाले गर्म होने तक रेसिपी का पालन करें। - एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें प्याज भून लें. और उसके बाद ही सारे मसाले डालें. रेसिपी में कोई अन्य बदलाव नहीं हैं, लेकिन इस भिन्नता में कोरियाई गाजर का स्वाद बिल्कुल अलग है। तो यह और वह प्रयास करें।
• खैर, मैं मांस खाने वालों को भी वंचित नहीं करूंगा। जो लोग कोरियाई गाजर को मांस के साथ मिलाना पसंद करते हैं उन्हें यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। एक किलोग्राम संतरे की सब्जी के लिए 300-350 ग्राम सूअर या बीफ का गूदा लें। चिकन भी चलेगा. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। और फिर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अचार के लिए तैयार गाजर में मिला दें। हिलाओ और ठंडा करो। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।
• तिल. ऐसा प्रतीत होता है कि मुट्ठी भर भुने हुए तिल कोरियाई गाजर का स्वाद कैसे बदल सकते हैं। यह पता चला है कि यह हो सकता है। और कैसे! सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए कुरकुरे अनाज नाश्ते को न केवल अधिक रोचक बना देंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी बना देंगे। इसे अजमाएं।

इस बीच, सुनहरे क्रस्ट के साथ पके हुए या तले हुए मांस का एक रसदार टुकड़ा तैयार करें। ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा काट लें या कुछ घर का बना "आरामदायक" आलू भून लें। और प्राच्य व्यंजनों की स्पष्ट झलक के साथ गाजर के नाश्ते के अतुलनीय स्वाद का आनंद लें। किसी भी हालत में, यह स्वादिष्ट होगा. मैं वादा करता हूँ। मस्ती करो!

कोरियाई गाजर, जिसे गाजर के नाम से भी जाना जाता है, सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। आप इसे लगभग हर किराना दुकान या बाज़ार से वांछित मात्रा में खरीद सकते हैं। लेकिन उस चीज़ पर पैसा क्यों खर्च करें जो घर पर तैयार करना इतना आसान और सरल है? गाजर, थोड़ा सा सिरका, मसाले और थोड़ा सा रहस्य जो घर पर एक साधारण गाजर के सलाद को उज्ज्वल, रसदार कोरियाई गाजर में बदल देगा। मैं आधा किलो गाजर की विधि सुझाता हूँ। मैंने अपने स्वाद के अनुसार सिरका, चीनी और मसालों का अनुपात जोड़ा है, बेशक आप उन्हें अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित कर सकते हैं; इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गाजर से सारा रस निकल जाता है, वे मसालों के सभी स्वाद और सुगंध को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। सलाद में तेल के अलावा कोई तरल पदार्थ नहीं बचा है, गाजर सब कुछ सोख लेती है। गाजर काफी मसालेदार, थोड़ी मीठी और बहुत सुगंधित होती है। नरम, फिर भी कुरकुरा। सिर्फ सही!

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम,
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 1 चम्मच. बिना बर्तन के,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• लाल गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच,
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• लहसुन (वैकल्पिक) - 2 बड़ी कलियाँ,
• तिल - एक मुट्ठी (परोसते समय वैकल्पिक)।

घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं

सबसे पहले, गाजर। हम इसे साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सुखाना सुनिश्चित करते हैं और इसे एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके या हाथ से चाकू से भूसे में बदल देते हैं। गाजर की छड़ियों का आकार आपके विवेक पर है। मैंने बारीक कटे हुए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग किया। मुख्य बात यह है कि भूसा यथासंभव लंबा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर को लगभग पूरी तरह से "लेटना" चाहिए और ग्रेटर के साथ स्लाइड करना चाहिए।

इसके बाद, कटी हुई गाजर में थोड़ा नमक मिलाएं और उसमें सिरका मिलाएं। धीरे से अपने हाथों से मिलाएं और गाजर को थोड़ा कुचल दें ताकि नमक और सिरका समान रूप से फैल जाए और गाजर खुद ही रस बनाने लगे। हिलाएँ और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, सलाद वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।

इस दौरान गाजर और भी ज्यादा रस देगी. निचोड़ें और रस पूरी तरह निकाल लें।

अब सलाद की ड्रेसिंग शुरू करने का समय आ गया है। गाजर में संकेतित मात्रा में चीनी और सभी मसाले डालें: धनिया, लाल और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च। यदि आपके पास केवल साबुत धनिये के बीज हैं, तो उन्हें मैश कर लें। इसके अलावा, मसालों के पूरे सेट को कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला मिश्रण से बदला जा सकता है। सीज़निंग जोड़ने का प्रयास करें ताकि वे लगभग एक ही ढेर में समाप्त हो जाएँ।

अगला है लहसुन. इसे केवल अनुरोध पर जोड़ा जाता है। लहसुन को छीलकर, प्रेस से गुजारा जा सकता है और सलाद में तेल डालने के बाद इसमें डाला जा सकता है। या उस तेल का स्वाद चखें जिससे हम सलाद में मसाला डालेंगे। मुझे स्वादयुक्त विकल्प पसंद है। - तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. लहसुन को हल्का भूरा होने दें.

बाद में, लहसुन को हटा दें और परिणामस्वरूप सुगंधित गर्म तेल को सीधे मसालों पर सलाद में डालें। घबराएं नहीं, तेल चटकने लगेगा। और जो सुगंध प्रकट होगी वह अवर्णनीय है!

हमारी कोरियाई गाजरों को एक बार और हिलाएं, ढकें और कम से कम कुछ घंटों के लिए पकने दें।

परोसते समय, कोरियाई शैली की गाजर पर तिल छिड़का जा सकता है और (या) जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। सलाद को कसकर बंद कंटेनर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

अब जड़ वाली फसलों की कटाई का समय आ गया है। गाजर और चुकंदर को खोदा गया, सुखाया गया, छांटा गया और सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया गया। लेकिन जो संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, अनाड़ी, कम उगने वाले, उनके साथ वे हमेशा की तरह ही करते हैं - वे उन्हें रीसाइक्लिंग के लिए भेजते हैं!

प्रसंस्करण के माध्यम से जड़ वाली सब्जियों को संरक्षित करने के अनगिनत नुस्खे हैं, आप उन्हें संरक्षित कर सकते हैं, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, आप सभी प्रकार के सलाद बना सकते हैं। लेकिन ठीक इसी समय, अभी, जमीन से ताजा खोदे गए, उनमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध है, जो ताजा गाजर या चुकंदर का आनंद लेने के लिए बहुत आकर्षक है। यहाँ स्वाद क्या है: कुछ गाजर या चुकंदर को कद्दूकस करते हैं और उन पर चीनी छिड़कते हैं, कुछ लहसुन और एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाते हैं, और कुछ इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली की गाजर।

आज मैं घर पर सबसे आसान तरीके से कोरियाई गाजर पकाने के तरीके के बारे में बात करना चाहता हूं। हालाँकि, मैं आपको तुरंत चेतावनी दूँगा - इसका मतलब यह नहीं है कि यह बेस्वाद है - यह स्वादिष्ट है और बहुत स्वादिष्ट भी है।

तो, आइए शुरू करें: घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं, फोटो के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा।

सबसे पहले, आधा किलो धुली और छिली हुई गाजर लें।

चीनी तैयार करें - 1 बड़ा चम्मच,

नमक - आधा चम्मच,

गंधहीन वनस्पति तेल - एक चौथाई कप (50 मिली),

लहसुन की बड़ी कली

पिसा हुआ धनियां - 1 चम्मच,

पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच,

आप तैयार कोरियाई गाजर मसाला भी ले सकते हैं, लगभग दो या तीन चम्मच, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है,

और दो बड़े चम्मच सिरका जिसकी ताकत 6% से अधिक न हो।

आदर्श रूप से, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, लेकिन मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं मौलिनेक्स के ग्रेटर का उपयोग करता हूं, यह काफी अच्छा बनता है।

लहसुन की कली को छीलकर प्रेस में डालें और गाजर में मिला दें।

आप चाहें तो इसमें कोरियाई गाजर के लिए एक-दो चम्मच तैयार मसाला मिला सकते हैं, इससे यह और अधिक तीखा हो जाएगा।

सिरका डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ।

एक छोटे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को उबाल लें, इसमें पिसा हुआ धनिया डालें और ठीक एक सेकंड के बाद, गाजर के साथ कटोरे में उबलते तेल डालें और जल्दी से फिर से मिलाएं। सभी!

यदि पिसा हुआ धनियां उपलब्ध न हो तो उसके दानों को यथासंभव ओखली में या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से पीस लें।

अब कोरियाई गाजर वाले कटोरे को ढक्कन या फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें। चार घंटे के बाद आप खा सकते हैं, लेकिन हमारे कोरियाई गाजर को बारह घंटे तक पकने का अवसर देना बेहतर है।

मैंने आपको बताया कि घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाई जाती है, और जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वास्तव में एक बहुत ही सरल नुस्खा है। आप भी ट्राई करके देखिये, इस तरह से बनी कोरियाई गाजर भी बहुत स्वादिष्ट बनती है.

मैं आपको शुभकामनाएँ और सुखद भूख की कामना करता हूँ!

कोरियाई गाजर कई लोगों का पसंदीदा नमकीन नाश्ता है, जिसके बिना लगभग कोई भी दावत पूरी नहीं होती है। बहुत से लोग इसे रेडीमेड खरीदते हैं। लेकिन अगर आप घर पर ऐसा कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको कुछ विशेषताएं जानने की जरूरत है।

सही गाजर का चयन

किसी व्यंजन का स्वाद पूरी तरह से उसे बनाने में प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है; यह बात कोई भी गृहिणी जानती है। तो संपूर्ण कोरियाई गाजर की राह पर पहला और लगभग सबसे महत्वपूर्ण कदम सही गाजर है। सबसे पहले, यह पका हुआ और रसदार होना चाहिए।

आपको बहुत बड़ी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत घना और रेशेदार गूदा हो सकता है, साथ ही एक अप्रिय, थोड़ा कड़वा स्वाद भी हो सकता है। मध्यम आकार की गाजर चुनें; वे सबसे टिकाऊ और घनी होती हैं, और काटने में भी आसान होती हैं।

प्रत्येक चयनित गाजर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सतह पर कोई दाग या क्षति नहीं होनी चाहिए।

उचित पीसना

सलाद के लिए गाजर कैसे काटें? सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए असली ऐपेटाइज़र में टुकड़े पतले और लंबे होते हैं। उन्हें इस तरह बनाने के लिए, आपको एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसे विशेष दुकानों या विभागों में खरीदा जा सकता है।

आप एक नियमित ग्रेटर का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि टुकड़े बहुत पतले हो जाएंगे और मसाला और मैरिनेड के साथ बातचीत करते समय, वे बस नरम हो जाएंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। लेकिन लंबी पट्टियां सिकुड़ जाएंगी।

यदि आपके पास विशेष ग्रेटर नहीं है, तो काटने के लिए एक नियमित चाकू का उपयोग करने का प्रयास करें। लेकिन यह निश्चित रूप से तेज़ होना चाहिए, अन्यथा उचित पीसना असंभव हो जाएगा। सबसे पहले, गाजर को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, फिर परिणामी हिस्सों को पतले स्लाइस में काट लें, और फिर प्रत्येक स्लाइस को स्ट्रिप्स में विभाजित करें।

किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

अपने घर के बने नाश्ते को तीखा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• गाजर। हम पहले ही इस घटक से निपट चुके हैं।
• सिरका। मैरिनेड तैयार करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए यह एक अनिवार्य घटक है। अनुभवी गृहिणियाँ सांद्र सार के बजाय हल्के टेबल सिरका का उपयोग करने की सलाह देती हैं। सेब का रस भी उपयुक्त है, लेकिन अपनी विशिष्टता के कारण, यह गाजर के स्वाद पर हावी हो सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आप बाल्समिक सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं। यह नरम होता है और साथ ही पकवान को सूक्ष्म तीखा स्वाद देता है।
• चीनी। यह जरूरी भी है. और यद्यपि नाश्ता मसालेदार होना चाहिए, चीनी मिलाए बिना यह बहुत खट्टा हो सकता है, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा। लेकिन अगर गाजर अपने आप में बहुत मीठी है, तो आपको चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इसे निर्धारित करने के लिए, खाना पकाने से पहले जड़ वाली सब्जी का एक टुकड़ा अवश्य आज़माएँ, क्योंकि यदि आप इसमें मिठास की अधिकता करेंगे, तो तीखापन पर्याप्त नहीं होगा।
• नमक। आप नियमित टेबल पानी, आयोडीन युक्त पानी या समुद्री पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• पिसी हुई लाल मिर्च. यह भी एक आवश्यक घटक है, इसलिए आप इसके बिना काम नहीं कर सकते।

स्नैक कैसे बनाएं?

कोरियाई में गाजर को सही तरीके से कैसे पकाएं और, अधिक महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट क्या है? आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाजर का किलोग्राम;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का एक चम्मच;
• 9% सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए लाल मिर्च.

तैयारी:

1. गाजर को विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। - फिर इसे एक बाउल में रखें, ऊपर से चीनी और नमक छिड़कें, सिरका छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें और हल्के हाथों से तीन से चार मिनट तक गूंथ लें.
2. गाजरों को 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि उनमें रस न निकलने लगे। फिर लाल मिर्च डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
4. गाजरों में गरम तेल डालिये और फिर से जोर से चला दीजिये.
5. अब स्नैक को कमरे के तापमान पर 10-15 घंटे तक पकाना चाहिए। इसे रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
6. तैयार स्नैक को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें।

• आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध नहीं होना चाहिए, अन्यथा ऐपेटाइज़र बस अपनी विशिष्टता खो देगा। आपको लाल मिर्च के साथ मसाला मिलाना होगा ताकि गाजर को संतृप्त करने का समय मिल सके। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पकवान बहुत मसालेदार हो सकता है।
• तेल को केवल गर्म करने की आवश्यकता है और उबालने की नहीं, अन्यथा इसका स्वाद अप्रिय हो जाएगा। साथ ही इसमें हानिकारक कार्सिनोजन बनने लगेंगे।
• तेल को सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे न केवल गर्म कर सकते हैं, बल्कि गर्म करते समय, उदाहरण के लिए, लहसुन भी डाल सकते हैं। फिर लहसुन को हटा दें और ऐपेटाइज़र में तेल डालें। आप दिलचस्प सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। और अगर आप डिश को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो मिर्च या लाल शिमला मिर्च को तेल में हल्का सा भून लें. लेकिन सावधान रहें, क्योंकि हर किसी को बहुत अधिक मसाला पसंद नहीं होता।
• तिल के बीज कोरियाई गाजर में तीखापन जोड़ते हैं। बस इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और इसे अपने ऐपेटाइज़र में जोड़ें। आप तिल के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप गाजर पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा तेज करना चाहते हैं, तो बस उन्हें ओवन में लगभग 50-70 डिग्री पर थोड़ा उबाल लें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो गाजर बहुत नरम हो जाएंगी। इसे थोड़ा रंग बदलने और थोड़ा नरम करने की जरूरत है।
• आप ऐपेटाइज़र में लहसुन या ताज़ा हरा धनिया मिला सकते हैं। लेकिन यह परोसने से लगभग पहले या लगभग 10-15 मिनट पहले करना चाहिए।
• अगर डिश बहुत तीखी हो जाए तो उसमें थोड़ी सी चीनी मिला कर देखें. अखरोट भी कुछ कड़वाहट सोख लेगा।
• तैयार स्नैक को ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस रूप में यह दो सप्ताह तक अपने गुणों और स्वाद को बरकरार रखेगा।
• यदि आप स्नैक का स्वाद क्लासिक के करीब लाना चाहते हैं, तो दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग करें। हालाँकि पाउडर के रूप में बेचा जाने वाला नियमित भी उपयुक्त है।

ऊपर दिए गए नुस्खे का उपयोग करना सुनिश्चित करें और अपने आप को, अपने प्रियजनों और अपने मेहमानों को खुश करें!