Hladni čokoladni kolač od sira. Čokoladni kolač od sira - recept sa fotografijom

Zapravo, rodno mjesto kolača od sira uopće nije Amerika, već Istočna Europa. U nekim regijama Rusije, kao iu Ukrajini i Bjelorusiji, gdje se tradicionalno jeo svježi sir, pojavile su se prve složenice i kolači od sira, koji se smatraju "praroditeljima" poznatog deserta. Amerikanci su ga samo malo prilagodili, zamijenivši svježi sir masnijim vrstama krem sira, posebno Philadelphia. Ali vrijedi napomenuti da vam inozemna verzija pripreme torte od sira omogućuje da dobijete delikatnije jelo. Ovaj desert možete poslužiti na blagdanskom stolu uz druge delicije: ražnjiće od pilećih srca ili paštetu od svinjske jetre.

Značajke jela

Iza pomodnog naziva krije se pita s nadjevom od sira ili skute, koja se može pripremiti na dva načina.

Vruće - za podlogu se koristi kora od naribanih kolačića koja ne služi samo kao dno. Ali također pomaže u uklanjanju viška vlage iz svježeg sira. Kada pripremamo tortu od sira kod kuće, važno je imati na umu da “vrući recepti” zahtijevaju strpljenje: gotovo jelo treba držati u hladnjaku najmanje 8 sati kako bi razvilo sve svoje okuse i dobro se reklo prilikom posluživanja.
Hladna torta od sira bez pečenja je mousse od krem sira ili svježeg sira.Želatina ili neka druga komponenta za želiranje pomaže u održavanju oblika. Ponekad tu ulogu igra bijela čokolada. Recept za tortu od sira bez pečenja posebno je atraktivan ljeti u kombinaciji s voćnim umacima ili bobičastim voćem.

7 tajni kuhanja

Izrada kolača od sira kod kuće bit će moguća ako slijedite 7 pravila.

Unaprijed izvadite sastojke iz hladnjaka. Bitno je da su na sobnoj temperaturi.
Nemojte tući smjesu skute velikom brzinom ili predugo. Ako je prezasićen zrakom, površina deserta će popucati.
Pecite u pećnici u vodenoj kupelji. Zahvaljujući "radu" pare, proces će biti ujednačeniji.
Nemojte postavljati visoku temperaturu pečenja. Trebao bi biti 165-170 °.
Polako ohladite pitu. Da biste to učinili, nakon što isključite vatru, malo otvorite vrata pećnice, ostavite 15 minuta i tek onda izvadite. Nakon još 10 minuta nožem odvojite rubove torte od stijenki kalupa, ali ne vadite iz njega, već ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Krem sir za cheesecake može biti vrste Philadelphia, Bucco, Ricotta ili Mascarpone. Ali desert od nemasnog svježeg sira neće biti ništa manje ukusan.
U nadjev možete dodati i druge sastojke, na primjer, pokušajte napraviti kolač od sira od bundeve. Ali važno je uzeti u obzir da će takav kolač biti još vlažniji.

Ukusni i jednostavni recepti za kolače od sira korak po korak

Isprobajte bilo koji recept za tortu od sira kod kuće. I uvjerite se da priprema ovog jela nije nimalo teška.

Klasičan recept

Za pripremu kolača od sira po klasičnom receptu (kao na slici) trebat će vam:

Priprema

Kekse sameljite, dodajte 4 žlice šećera, prelijte otopljenim maslacem i dobro promiješajte. Rukama umijesiti u homogenu masu.
Stavite u okruglu tepsiju i čvrsto pritisnite žlicom ili dnom čaše.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 10 minuta.
Sir umutiti sa šećerom, limunovim sokom i koricom, soli, vanilijom.
Dodajte brašno i nastavite mutiti.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Smjesu od sira izliti u kalup sa ohlađenom korom. Stavite u pećnicu na 1 sat. Ispod stavite manju posudu napunjenu vodom.
Gotova torta od sira je zlatnosmeđa sa strane, ali zadržava drhtavu, želatinastu sredinu.
Ohladite na sobnoj temperaturi i ohladite.

New York cheesecake

Recept za New York cheesecake također je vrlo jednostavan. Trebat će vam:

Priprema

Kada pripremate podlogu od prhkog tijesta, kekse sameljite u blenderu, prelijte otopljenim maslacem, promiješajte, čvrsto stisnite i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°.
Izvaditi tepsiju, ohladiti i zamotati u par slojeva folije.
Limunu ogulite koricu i nasjeckajte ga.
U mlincu za kavu sameljite šećer u prah.
Pomiješajte sir sa šećerom, vanilijom, tucite minimalnom brzinom mikserom. Dodajte koricu, ulijte vrhnje i ponovno umutite.
Buttercream ulijte u kalup s pripremljenom podlogom, poravnajte i stavite peći u zagrijanu pećnicu u vodenoj kupelji. Pecite otprilike 80 minuta.
Ohladite i poslužite.

Čokoladni kolač od sira. Jednostavan brzi recept korak po korak

Ovo domaće tijesto za tortu od sira od čokolade priprema se bez paljenja pećnice. Čak ga i tinejdžer može ispeći.

Trebat će vam:

kolačići od prhkog tijesta - 150 g;
maslac - 50 g;
šećer - 100 g;
masno vrhnje - 120 ml;
tamna čokolada - 150 g;
kakao - 2 žlice. žlice;
krem sir - 200 g.

Priprema

Čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i ohladiti.
Kolačiće sameljite u mrvice, pomiješajte s jednom žlicom šećera i otopljenim maslacem. Samljeti i zbiti u oblik. Stavite pripravak u hladnjak.
Umutiti vrhnje u čvrsti šlag, dodati čokoladu i kakao prethodno razrijeđen sa malo zagrijane vode. Promiješati.
Sir umutiti sa šećerom i pomiješati sa čokoladnom smjesom.
Stavite u kalup i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Zatim stavite u hladnjak na 30 minuta i poslužite.

Sada se nadamo da znate točno kako napraviti kolač od sira kod kuće. I to možete bez problema!

Čokoladni kolač od sira – recept s fotografijama korak po korak:

Prvo počnite s pješčanom bazom. Za to gotove kolačiće sameljite kuhačom ili ručno u sitne mrvice.

U dobivene mrvice dodajte žlicu kakaa u prahu i dobro promiješajte. Usput, za pripremu baze, u početku možete uzeti čokoladne kolačiće.

Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku i dodajte keksima. Temeljito promiješajte.

Dobivene maslačne mrvice stavite u posudu za pečenje promjera 20 cm. Po želji možete oblikovati male stranice.

Podlogu od prhkog tijesta stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 180 C. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu napravite sloj sira. Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Neka se malo ohladi.

U zdjeli pjenasto izmiješajte krem sir i šećer u prahu. Dobro izmiješajte pjenjačom dok se prah ne otopi.

Umutite tri jaja u smjesu sa sirom, jedno po jedno. Nemojte tući masu od sira, već jednostavno miješajte dok ne postane glatka.

Dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok ne postane glatka.

Ulijte vrhnje (od 30%) ili kiselo vrhnje.

Miješajte dok ne postane svijetlo i kremasto.

Pošto će se naš čokoladni kolač od sira peći u vodenoj kupelji, tepsiju pažljivo omotajte folijom kako u nju ne bi ušla voda, kao što je prikazano na fotografiji.

Stavite smjesu od čokoladnog sira na podlogu od prhkog tijesta.

Kalup za čizkejk stavite u dublji pleh i prelijte kipućom vodom tako da nivo vode dođe do sredine kalupa.

Stavite čokoladni cheesecake u pećnicu i pecite ga 1 sat na 150-160 C do kraja. Da biste utvrdili je li kolač od sira spreman, jednostavno ga protresite;

Gotov cheesecake potpuno ohladite. Cheesecake morate postupno hladiti, jer nagla promjena temperature može uzrokovati pucanje vrha, stoga gotov cheesecake izvadite iz kalupa s vodom i vratite u toplu pećnicu, ostavite u njoj dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni čokoladni cheesecake prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 4-5 sati.

Po želji gotovu slasticu ukrasite čokoladnim ganacheom. Za pripremu čokoladu izlomite na sitne komadiće i prelijte vrućim vrhnjem.

Čokoladu miješajte dok se potpuno ne otopi. Ganache je spreman.

Premažite ganache po vrhu torte od sira.

Pažljivo ga izvadite iz kalupa i stavite na tanjur. Čokoladni kolač od sira je spreman!

Desert narežite na male komadiće (jako je zasitan) i poslužite uz šalicu čaja ili kave.

Čokolada je proizvod za ljepote i zdravlja.

Podiže vam raspoloženje, puni pozitivnim emocijama i općenito ima blagotvoran učinak na vaše zdravlje. I nevjerojatan je ukusno.

Na temelju ovog proizvoda priprema se mnoštvo različitih slastica među kojima se ponosno ističe čokoladni cheesecake.

Tehnologija pripreme ove pite (a možda i kolača) mijenjala se stotinama puta, ali je uvijek ostala ista - božanstveni okus.

Čokoladni kolač od sira - opći principi kuhanja

Desert može biti čokoladni torta, čokoladna krema ili oboje. Nema točnih pravila, sve ovisi o receptu i osobnim preferencijama. Za čokoladnu tortu koristite odgovarajuće kekse tamne boje ili jednostavno dodajte kakao prah koji treba biti bez šećera. Ponekad se punopravno tijesto mijesi od brašna uz dodatak kakaovog praha.

Punjenje može se pripremiti uz dodatak otopljene čokolade ili jednostavno preliven kakaom. Slastice bez pečenja bolje je raditi s pločicama jer one pomažu da se masa bolje stvrdne. Možete jednostavno sipati kakao prah u kreme nakon čega slijedi toplinska obrada. Ili ga dodajte zajedno s pločicama. U nadjev možete dodati i čokoladne kapljice, strugotine i čips.

Recept 1: čokoladni kolač od sira Philadelphia

Za ovaj desert trebat će vam čokoladni keksi, ako koristite obične, u mrvice možete dodati par žlica kakaa. Količina proizvoda je predviđena za veliki kalup promjera 26-28 cm.

Sastojci

250 grama čokoladnih kolačića;

500 grama Philadelphije;

300 grama tamne čokolade;

Čaša masnog kiselog vrhnja;

0,5 pločica bijele čokolade;

3 sirova jaja;

100 grama maslaca;

170 grama šećera.

Priprema

1. Otopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj. Kolačiće sameljite u fine mrvice. Pomiješajte zajedno. Stavite smjesu u tepsiju i dobro je stisnite. Za ovaj recept vam ne trebaju prilozi.

2. Tamne pločice otkrijte, izlomite na kockice, stavite u lonac i stavite u vodenu kupelj da se otope.

3. Philadelphia sir izmiksajte mikserom u glatku smjesu, samo minutu. Dodajte šećer i miješajte još 2-3 minute.

4. U kremu od sira dodati otopljenu čokoladu uz stalno mućenje mikserom.

5. Dodajte vaniliju i kiselo vrhnje, pa jedno po jedno jaje.

6. Dobivenu kremu izlijte na prethodno pripremljeni koru torte. Poravnajte površinu. Pecite na 180°C 50 do 60 minuta.

7. Ohladite i ostavite da “odmara” u hladnjaku najmanje 5 sati.

8. Bijelu čokoladu otopiti, uliti u slastičarsku vrećicu i površinu ukrasiti šarama.

Recept 2: Čokoladni kolač od svježeg sira

Hrskavo tijesto specijalitet je ove torte od sira od čokolade. Priprema se na poseban način i prekriva slasticu sa svih strana. A kada se reže, očekuje se da ćete naići na najnježniji bijeli nadjev od skute. Ali po želji možete u nadjev uliti kakao ili uliti otopljenu čokoladu.

Sastojci

0,28 kg brašna;

0,17 kg maslaca;

0,16 kg šećera;

Paket praška za pecivo ili prašak za pecivo;

2 žlice kakaa.

Za punjenje:

0,6 kg svježeg sira;

Jaja - 2 komada;

Čaša šećera;

15 grama škroba;

Čaša kiselog vrhnja.

Priprema

1. Tijesto je poželjno zamijesiti unaprijed kako bi odležalo nekoliko sati u hladnjaku. Otopite maslac, pomiješajte s jajetom, dodajte šećer i miješajte dok se zrnca potpuno ne otope. Pomiješajte riper s kakaom i brašnom, pošaljite glavnu smjesu u masu maslaca i umijesite prilično čvrsto tijesto. Zatim ga podijelimo na pola na dijelove različitih veličina (jedan bi trebao biti veći) i pošaljemo na hladnoću.

2. Svježi sir mora se protrljati sitom ili izmiješati mješalicom. Konzistencija bi trebala postati glatka i nježna.

3. Posebno umutiti jaja i šećer, sjediniti sa svježim sirom. Ulijte kiselo vrhnje i škrob.

4. Veći dio tijesta izvadite iz hladnjaka, razvaljajte krug i stavite ga na dno kalupa. Izrađujemo strane duž rubova.

5. Ulijte nadjev od skute.

6. Preostalo tijesto razvaljajte i prekrijte desert odozgo. Rubovi bočnih i gornje torte moraju se spojiti.

7. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva oko sat vremena. Ispeći i ostaviti da se dobro ohladi.

Recept 3: Čokoladni cheesecake na bazi mascarponea s konjakom

Čokoladna baza za tortu od sira u ovom receptu napravljena je od apsolutno bilo kojeg kolačića. Ali ako se mrvice ne slijepe dodajte još malo ulja. Nema recepta za pečenje.

Sastojci

Kolačići 200 grama;

Ulja 50 grama;

280 grama mascarponea;

150 grama vrhnja;

20 ml konjaka;

malo kakaa;

Standardna čokoladica;

Pola čaše šećera u prahu.

Priprema

1. Na maslacu napravite koru od mrvica. Šaljemo ga da se ohladi.

2. Vrhnje je potrebno dobro istući s praškom dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

3. Dobivenu kremu od maslaca postupno dodavati u mascarpone.

4. Čokoladu otopiti i uliti u kremasti fil. Miješati.

5. Dodajte konjak i ponovno promiješajte.

6. Stavite čokoladnu kremu na koru od keksa i zagladite žlicom ili špatulom. Kalup pokriti nečim da se površina ne osuši. Držite na hladnom 10 sati.

7. Gotovu slasticu ukrasite kakaom. Najprikladnije je posipati kroz cjedilo.

Recept 4: Kolač od sira od čokolade i trešnje

Čokolada i višnja fina su kombinacija okusa, zbog čega je na temelju ovog dueta nastao ogroman broj različitih delicija. Pa zašto ne biste napravili kolač od sira od čokolade i trešnje? Desert zahtijeva pečenje.

Sastojci

0,15 kg čokoladnih kolačića;

0,07 kg maslaca;

0,4 kg trešanja;

0,5 kg sira;

0,1 kg praha;

2 čokoladice.

Priprema

1. Pripremite običnu koru od maslaca i mrvica bez stranica. Cool.

2. Uzmite sir. Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta su prikladni. Možete uzeti mješavinu nekoliko vrsta. Dodajte šećer i mutite mikserom 2 minute.

3. Dodajte jaja. Pažljivo vozimo jednu po jednu i svaki put masu dobro promiješamo.

4. Čokoladu otopiti i dodati u smjesu sa sirom. Miješati. Morate snažno miješati tako da pločica nema vremena da se stvrdne u komade.

5. Izvadite sjemenke iz trešanja; Pripremljeno bobičasto voće prebacite u nadjev od kreme.

6. Dobijeni fil izliti na koru. Pecite sat vremena. Optimalna temperatura je od 170 do 180.

7. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, desert treba ostaviti na hladnom još 5 sati, ali je bolje ostaviti da “odstoji” cijelu noć.

Recept 5: Čokoladni kolač od sira u laganom kuhalu

Tko bi rekao da univerzalni kuhinjski pomoćnik može napraviti kolač od sira? Štoviše, multicooker uvelike pojednostavljuje proces stvaranja deserta, što je dobra vijest. Za podlogu koristimo bilo koje kolačiće, čokoladne ili bijele.

Sastojci

120 grama kolačića;

Žlica kakaa;

60 grama maslaca.

Za nadjev:

0,6 kg mascarponea;

20 grama škroba;

Čaša praha;

80 ml vrhnja;

3 žlice kakaa;

Vanilija po želji.

Priprema

1. Kekse sameljite u mrvice, pomiješajte s kakaom i dodajte otopljeni, ali ne vrući maslac. Mijesite tijesto dok se ne skupi u kuglu. Ako se mrvice mrve, možete dodati još malo maslaca ili uliti malo vode, može mlijeka ili kondenziranog mlijeka.

2. Stavite komad pergamenta na dno multicookera tako da rubovi dosegnu vrh. Najlakši način je položiti dvije trake unakrsno. Na to stavite tijesto za kekse.

3. U zdjelu staviti sir, dodati jaja, zatim šećer pomiješan sa kakaom i škrobom, pa uliti vrhnje i dodati vaniliju. Prije dodavanja svakog sastojka masu je potrebno dobro izmiješati. Za ovaj desert nema potrebe tući šlag, bit će prozračan.

4. Kremu ulijte u multicooker, zatvorite i pecite 80 minuta na odgovarajućem programu. Zatim, bez otvaranja poklopca, pustite da se desert ohladi.

5. Otvorite multicooker i izvadite cheesecake. Da biste to učinili, samo trebate uhvatiti krajeve pergamenta i povući ga prema gore. Desert stavite u hladnjak da se slegne najmanje 4 sata.

Recept 6: Čokoladno-banana torta od sira

Još jedna opcija deserta bez pečenja, vrlo jednostavna i laka za pripremu. Za postavljanje ovog čokoladnog kolača od sira trebat će vam želatina; bolje je koristiti instant proizvod.

Sastojci

250 grama suhih kolačića;

130 grama maslaca;

Čaša vrhnja;

150 grama masnog kiselog vrhnja;

4 žlice kakaa;

2-3 banane;

4 žlice vode;

15 grama želatine;

150 grama praha.

Priprema

1. Kekse samljeti, dodati zlicu kakaa i otopljeni maslac. Umijesite mrvice dok ne budu glatke i oblikujte kolač na dnu posude.

2. Želatinu prethodno namočiti sa četiri žlice vode i ostaviti sa strane da nabubri.

3. Umutiti šlag i postepeno dodavati kakao prah, pa kiselo vrhnje.

4. Banane ogulite, narežite na ploške debljine 3-4 mm i stavite na koru za kekse. Trebalo bi imati razmake između dijelova kako bi se osiguralo prijanjanje kore na nadjev.

5. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji, ne treba je previše zagrijavati, samo dok se grudice ne otope.

6. Želatinu ulijte u kremu od maslaca i brzo izmiješajte mikserom.

7. Pažljivo rasporedite nadjev po bananama, ne možete ga samo izliti da se komadići voća ne pomaknu.

8. Po želji pospite desert s kakaom u prahu i pošaljite ga da se stvrdne u hladnjaku. Obično je dovoljno 2-3 sata da se želatina zalijepi, ali možete ostaviti i duže, neće vam biti gore.

Što su mrvice kolačića bolje zbijene, torta će biti jača. Masu je najprikladnije pritisnuti na dno gnječilicom za krompir, ali ako je nemate, možete se naoružati običnom čašom sa ravnim dnom.

Kada birate čokoladu za topljenje, izbjegavajte proizvode s manje od 70% udjela kakaa. Nisu dovoljno tamne i kada se pomiješaju s ostalim sastojcima ispasti će mutne boje. Ali ako je posao već obavljen, tada će samo kakao prah pomoći u ispravljanju situacije.

Prije dodavanja u kremu kakao je potrebno prosijati kroz cjedilo kako se ne bi stvorile grudice. A za ravnomjerniju raspodjelu, prvo ga možete pomiješati s prahom (koji je također poželjno prosijati prije upotrebe) ili granuliranim šećerom.

Fil za čokoladni cheesecake možete umutiti mikserom, ali samo na maloj brzini. Velika količina zraka dovest će do pucanja površine i ružnog izgleda deserta.

Kako desert ne bi upio strane mirise, prekrijte posudu prozirnom folijom prije nego što je stavite u hladnjak. Ista tehnika zaštitit će gornji sloj čokoladne poslastice od isušivanja.

Nemate posudu s oprugom? Pokušajte koristiti silikonsku posudu za tortu od sira. Također možete pažljivo izvaditi desert iz njega savijanjem rubova.

Cheesecake je ukusan desert porijeklom iz Sjedinjenih Američkih Država, ali je popularan u cijelom svijetu. Napraviti kolač od sira kod kuće nije teško. Ali odabrati koji okus je prilično teško, jer postoji mnogo varijanti ovog deserta, na primjer, čokoladni kolač od sira ili poznati New York cheesecake.

Recept za tradicionalni čokoladni kolač od sira

Recept za čokoladni kolač od sira ne razlikuje se mnogo od klasične verzije sira. Njegova jedina razlika je otopljena čokolada koja se dodaje u podlogu čokoladnog cheesecakea, odnosno u kolačiće. Ovo je samo jedna od mogućih opcija za izradu klasičnog čokoladnog cheesecakea.

Sastojci

Oreo keksi imaju puno sastojaka; daju posebnu notu okusu desertu. Osim Orea, za pripremu deserta bit će potrebni sljedeći sastojci:

70 grama maslaca;
2 žličice kakaa;
čaša kiselog vrhnja;
dodajte 2 jaja;
200 ml 21% vrhnja;
2 čokoladice;
350 g Philadelphia sira;
1 žlica ekstrakta vanilije;
kakao prah - 3 žlice;
170 g Oreo keksa.

Od navedene količine sastojaka dobiva se 8 porcija.

Kako kuhati korak po korak

Recept za jelo je prilično jednostavan, čak i domaćica početnica može se nositi s ovim kolačem od sira. Da bi se deret ravnomjerno ispekao potrebno ga je peći u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite kalup u posudu s vodom; Koraci za izradu čokoladnog kolača od sira:

Kolačiće sameljite u blenderu.
Rastopite maslac.
Mrvice pomiješajte s kakaom u prahu i maslacem. Dobro izmiješajte, tijesto bi trebalo postati homogeno.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 140°C 11 minuta.
Vrhnje zakuhajte, čokoladu izlomite na ploške i prelijte vrućim vrhnjem. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Dobro promiješajte dok grudice potpuno nestanu.
U posebnoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer i sir. Dodati čokoladnu kremu.
Istucite kokošja jaja, dodajte kiselo vrhnje i dodajte u dobivenu masu. Zatim dodati vanilin i kakao i izmiksati mikserom.
Kremu ulijte u kalup s već pripremljenom podlogom i stavite peći još 1 sat. Pojačajte temperaturu pećnice na 160°C.
Nakon isteka vremena ostavite kolač od sira da se ohladi i stavite ga u hladnjak na 6 sati, a za to vrijeme desert će biti potpuno natopljen.

Prije posluživanja desert se može preliti čokoladnom glazurom, posuti ribanom čokoladom ili šećerom u prahu.

Nevjerojatno ukusna torta od sira s čokoladom, s daškom kremastog okusa i aromom vanilije. Vanilin šećer služi samo za aromu; ne utječe na okus pečenja. Ako vanilin šećer nije pri ruci, može se zamijeniti ekstraktom vanilije ili čistim vanilinom, ali ga treba koristiti oprezno jer je vrlo gorak.

Sastojci:

kolačići od prhkog tijesta - 400 g;
maslac - 200 g;
čokolada - 2 pločice;
Philadelphia sir - 600 g;
masno vrhnje - 200 ml;
granulirani šećer - 150 g;
kokošja jaja - 3 kom .;
vanilin šećer - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Zagrijte maslac dok se ne rastopi.
Kolačiće sameljite u blenderu. Povežite sa uljem i promiješajte.
Dobivenu podlogu stavimo u kalup i napravimo stranice. Šaljemo ga u hladnjak.
Sir sjediniti sa šećerom, umutiti mikserom na laganoj brzini, dodati vrhnje, umutiti, dodati jaja i vaniliju, opet mikserom.
Kremu od sira rasporedite po biskvitu.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte je u smjesu sa sirom. Po želji možete napraviti uzorke.
Kao iu prethodnoj verziji, napravimo vodenu kupelj i stavimo kalup u nju. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Sada znate kako napraviti ukusnu čokoladnu poslasticu u samo nekoliko minuta.

Ako želite nešto neobično, možete se okušati u pripremi ove ukusne delicije. Kombinacija čokolade i naranče daje neobičan okus, a najnježniji kremasti sloj čini desert prozračnim.

Sastojci:

maslac - 70 g;
čokoladni kolačići - 200 g;
tamna čokolada - 1 bar;
krem sir - 0,2 kg;
vrhnje 33% - 200 ml;
šećer - 1,5 žlica;
želatina - 10 g;
narančasta - 2 kom.

Recept za ukusan čokoladni kolač od sira:

Kolačiće sameljite, maslac otopite, narančinu koricu naribajte. Sastojke sjedinite i dobro promiješajte.
Smjesu stavite u kalup i stavite u hladnjak.
Odvojite 50 ml vrhnja i dodajte mu želatinu. Stavili smo ga na vatru, pustili da želatina nabubri, ali ne dopustite da proključa. Neka se ohladi.
Otopiti sir i čokoladu u vodenoj kupelji.
Preostalo vrhnje pomiješajte sa šećerom i istucite. Dodati čokoladni sir i želatinu.
Iz naranče iscijediti sok, treba izaći 100 ml. Dodati u masu.
Smjesu izlijte u kalup i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.

Nakon 3 sata, torta od sira kod kuće bez pečenja je spremna.

Kako napraviti kolač od sira od čokolade i trešnje

Čokoladni cheesecake može se napraviti i s višnjama. Topit će se u ustima, ostavljajući za sobom okus višnje.

Sastojci:

maslac - 150 g;
kolačići - 300 g;
šećer - 150 g;
krem sir - 500 g;
čokolada - 200 g;
kokošja jaja - 2 kom .;
vanilija - 1 žličica;
matice (po izboru);
trešnja - 150 g.

Gore navedeni sastojci će činiti 8 porcija.

priprema:

Kolačiće sameljite, maslac otopite, izmiješajte i podlogu stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150°C 15 minuta.
Sir i jaja umutiti mikserom. Čokoladu otopiti u mikrovalnoj i pomiješati sa sirom. Dodajte očišćene višnje i orahe.
Podlogu izvadimo iz pećnice i u nju stavimo nadjev od sira i čokolade. Stavite u pećnicu na 1 sat.
Kolač ohladite i stavite u hladnjak.

Po želji desert možete preliti čokoladnom glazurom, ohladiti u hladnjaku, preliti glazurom i ponovno staviti u hladnjak.

Video o pravljenju čokoladnog kolača od sira

Cheesecake čokoladno ludilo

Sve komponente uključene u sastav savršeno se međusobno kombiniraju, što rezultira delicijom vrlo bogatog okusa.

Sastojci:

čokolada - 130 g;
jaja - 6 kom .;
maslac - 130 g;
brašno - 70 g;
granulirani šećer - 160 g;
svježi sir - 800 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
kolačići - 200 g
kakao - 1,5 žličica;
vanilin - 1 vrećica;
šećer u prahu - 3 žlice.
bijela čokolada

Faze pravljenja kolača od sira “Čokoladno ludilo”.

Priprema čokoladnog cheesecakea u pećnici:

Otopiti čokoladu (pola) i maslac, dodati šećer, umutiti mikserom.
U smjesu dodajte 2 jaja i brašno pa mikserom. Stavite tijesto u kalup.
Istucite svježi sir sa granuliranim šećerom, kiselim vrhnjem i vanilijom dok ne dobijete glatku smjesu. Jaja dodavati korak po korak, nakon svakog mikserom.
Otopite čokoladu i pomiješajte je sa 1/3 nadjeva od sira. Na koru stavite nekoliko cijelih jetrica, sljedeći sloj je ½ nadjeva od sira, a na vrh sloj čokolade. Svaki sloj je ravnomjerno raspoređen. Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160°C 1 sat. Ohladite i stavite u hladnjak.
Za slastičarsku špricu umutiti šlag, šećer u prahu i kakao. Naribati bijelu čokoladu. Ukrašavanje torte.

Čak i tako luksuzan desert kao što je Chocolate Madness Cheesecake priprema se vrlo brzo i jednostavno. Vrijedi pokušati.

Kolačići i pita - Čokoladni kolač od sira s pečenim proizvodima vrlo je popularan među sladokuscima. U čemu je tajna deserta s okusom banane?

Sastojci:

jaje - 3 kom .;
čokolada - 150 g;
maslac - 80 g;
brašno - 3 žlice;
šećer - 3 žličice;
kakao - 1 žličica;
svježi sir - 100 g;
1 banana.

Čokoladu i maslac otopiti.
Pomiješajte brašno i kakao prah.
Mikserom umutite 2 jaja i 2 žlice. Sahara. Pomiješajte s brašnom, temeljito promiješajte.
Pomiješajte bananu, svježi sir, jaje i 1 žlicu. granulirani šećer, miješajte dok grudice nestanu.
Stavite tijesto u kalup i na njega izlijte kremu od skute.
Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, pola sata.

Torta od sira pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo ukusna.

Jednostavan i jednostavan recept za čokoladnu poslasticu bez pečenja.

Sastojci:

kolačići - 400 g;
maslac - 150 g;
sir - 600 g;
krema - 500 ml;
dvopek u prahu - 150 g;
voda - 100 ml;
mlijeko - 100 ml;
želatina - 24 g.

priprema:

Izrada torte. Kekse samljeti, puter otopiti, sjediniti.
Mikserom umutiti sir, prah i vrhnje.
Želatinu razrijedimo vodom. Zagrijte mlijeko i dodajte u želatinu, dobro promiješajte.
U umućeni sir dodajte želatinu i umutite.
Podlogu i soufflé stavite u kalup i stavite u hladnjak da se slastica stegne.

Gotov kolač od sira možete ukrasiti kokosom ili čokoladnim strugotinama i preliti glazurom.

Za pripremu ovog recepta odaberite kalup promjera 20 cm. Priprema čokoladne torte je jednostavna i brza.

Sastojci:

kolačići - 120 g;
kakao ili kava - 3 žlice;
maslac - 90 g;
sir - 570 g;
škrob - 10 g;
jaja - 2 kom .;
žumanjci - 2 kom .;
krema - 80 ml;
sol - 1 prstohvat.

Podlogu radimo od mljevenih kolačića, kakaa i otopljenog maslaca. Kolač staviti u pleh obložen papirom za pečenje.
Sve ostale sastojke pomiješati, na kraju dodati kakao prah, umutiti mikserom.
Na podlogu rasporedite kremu. Pecite u laganoj pećnici 80 minuta. Nakon toga stavljamo u hladnjak.

Samo nekoliko minuta i ukusan desert je spreman.

Tajne uspješnog pravljenja kolača od sira od čokolade

Nekoliko tajni koje će vam pomoći da pripremite cheesecake, baš kao u najboljim američkim slastičarnicama:

Da biste napravili zaista kvalitetan i vrlo nježan kolač od sira, potrebno ga je pravilno ispeći. Zagrijavanje treba biti ravnomjerno; ako se ovo pravilo kuhanja prekrši, kolač od sira može puknuti ili na njemu mogu nastati pukotine.
Kupovni kolačići idealni su kao baza.

Ako ne pronađete Philadelphia sir, možete ga zamijeniti Almette sirom ili bilo kojom drugom skutom bez dodataka. Ali to će malo utjecati na okus, pa je bolje koristiti Philadelphia sir.

Čokoladni kolač od sira

Postoji mnogo recepata za kolače od sira. Koji god odabrali, bit će korisno zapamtiti nekoliko tajni pravilne pripreme deserta. Prvo, vrlo je važno ne prepeći kolač od sira u pećnici. Nakon pečenja može vam se činiti da kolač još nije gotov jer je sredina još malo tekuća. Ali ovaj dojam je varljiv: stigao je trenutak kada treba izvaditi tortu. Sir ili punomasni svježi sir koji će se koristiti za pripremu nadjeva za kolače od sira treba biti sobne temperature. Također vrlo važno tekstura deserta: Kolač čiji recept ne uključuje brašno bit će nježniji.

RECEPT ČOKOLADNI CHEESECAKE
iz knjige Aleksandra Seleznjeva"Biblija slastičara"

POTREBNO:

Za bazu:
75 g maslaca
175 g suhog keksa
0,5 žličice mljeveni cimet
1 žlica. žlica kakao praha

Za punjenje:
275 g crne čokolade
675 g punomasnog svježeg sira (sobne temperature)
2 velika jaja
3 žlice. l. škrob
3 žlice. l. tekući med
285 ml gustog vrhnja
200 g pekmeza

KAKO KUHATI:

Osnova:

1. Kekse s cimetom i kakaom sameljite u sitne mrvice. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte.

2. Prebacite smjesu u namašćen i papirom za pečenje obložen kalup za torte od 23 cm i pritisnite.

3. Ohladite u hladnjaku.

punjenje:

1. Tamnu čokoladu sameljite i otopite u vodenoj kupelji.

2. Umutiti sir, jaja i škrob drvenom kuhačom.

3. U otopljenu čokoladu dodajte med.

4. Zagrijte vrhnje, ali ne dopustite da zavrije. Vrhnje ulijte u čokoladnu smjesu i promiješajte. Dodati svježi sir i opet izmiksati. Pažljivo ulijte u pripremljenu posudu.

Pečenje torte od sira:

1. Na podlogu stavite nadjev i pecite na 180°C 40-45 minuta (u sredini kolač od sira ne smije biti
puno tekućine).

2. Ohladiti u plehu. Poslužite uz džem od višanja.