Fillet ayam gulung dengan jamur dan keju. Ayam gulung dengan jamur di oven dan di penggorengan Ayam gulung dipanggang dengan jamur
Jika Anda memiliki jamur liar segar, Anda perlu memilahnya, mencucinya dan memasaknya hingga empuk selama 40 menit. Cairkan jamur beku (Anda juga bisa menggunakan jamur yang dibeli di toko). Potong jamur rebus menjadi kubus kecil.
Tempatkan jamur dan bawang putih perasan pada setiap potongan daging beserta kulitnya.
Parut keju dan distribusikan secara merata ke setiap potongan daging dan jamur.
Gulung dengan hati-hati dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Lakukan hal yang sama pada gulungan kedua. Gulungan ayam tepung diisi dengan jamur dan keju.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng gulungan hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar di kedua sisi.
Tempatkan gulungan dalam bentuk tahan panas atau penggorengan, olesi minyak, dan panggang selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.
Keluarkan ayam gulung yang sudah jadi dengan jamur dan keju dari oven, keluarkan tusuk gigi.
Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk atau salad sayuran apa pun. Sangat enak, pastikan untuk membuatnya!
Selamat makan!
Salah satu hidangan favorit kami di meja liburan saat ada tamu yang datang adalah ayam gulung dengan jamur. Ayam gulung yang kemerahan dan menggugah selera yang terbuat dari dan diisi dengan jamur tampak enak di atas meja dan merupakan hidangan pembuka yang lezat, orisinal, dan panas. memberi perhatian Anda resep ayam gulung dengan jamur yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Jamur apa pun cocok sebagai isian - jamur kering yang Anda siapkan untuk musim dingin atau jamur segar yang baru saja dibeli di toko (champignon, jamur tiram, chanterelles). Resepnya menyediakan dua jenis isian: jamur segar dan kering.
Bahan-bahan
Fillet ayam – 0,5kg
Jamur segar – 200 g atau 1 cangkir jamur kering
Bawang - satu kepala
Minyak sayur – 50 gram
Garam dan merica secukupnya
Proses pembuatan ayam gulung dengan jamur
Isi jamur segar untuk ayam gulung
1. Jika Anda memiliki jamur segar, bilas dengan air hangat, potong-potong dan rebus sebentar selama kurang lebih 10 menit dalam air yang diberi sedikit garam, lalu tiriskan airnya.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur rebus dan masak lagi selama 2-3 menit di bawah tutupnya.
3. Jika Anda memiliki champignon sebagai isiannya, maka Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu, melainkan cukup memotongnya, lalu goreng dalam wajan hingga semua cairannya hilang dan volumenya sendiri mengecil.
Isi ayam gulung dengan jamur kering
1. Jika Anda memiliki jamur kering, isi dengan air bersih dan dingin dan biarkan hingga jamur melunak.
2. Airnya jangan ditiriskan, tapi rebus jamur di dalamnya sampai empuk - sekitar 20 menit.
3. Kemudian tiriskan air, dinginkan jamur, cincang halus dan tambahkan bawang bombay, tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu goreng bersama bawang bombay selama 5 menit lagi.
4. Sekarang mari kita rawat fillet ayamnya, potong tipis-tipis dan kocok perlahan dengan palu, setelah sebelumnya masukkan potongan ke dalam plastik, lalu garam dan merica di kedua sisinya.
5. Letakkan isian jamur di tengah-tengah potongan, gulung daging menjadi gulungan dan ikat dengan benang agar gulungan tidak berantakan saat digoreng.
6. Goreng ayam gulung dengan jamur dalam wajan dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit di bawah tutupnya hingga matang.
7. Lepaskan benang dengan hati-hati.
8. Letakkan ayam gulung yang sudah jadi dengan jamur dengan indah di atas piring dan sajikan bersama dengan buah zaitun, sayuran, atau rempah-rempah.
Selamat makan!
PS: Jika punya waktu lebih, Anda bisa memanggang roti gulung dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan menyiapkan dada ayam yang dipanggang dengan jamur. Resep ayam gulung dengan jamur adalah sebagai berikut: setelah digoreng dalam wajan, lepaskan benang dari gulungan dengan hati-hati dan letakkan dalam bentuk minyak atau loyang dengan sisi tertutup. Olesi dengan krim asam di atasnya, hancurkan sedikit keju parut dan panggang dalam oven selama 20 menit.
Resep video - ayam gulung dari Yulia Vysotskaya
Teman-teman, apakah Anda menyukai resepnya? Ceritakan kepada kami di komentar dan bagikan pengalaman kuliner Anda. Sangat penting bagi saya untuk mengetahui pendapat Anda, ini akan membuat situs lebih menarik dan bermanfaat. Saya akan senang melihat peringkat Anda dan memposting ulang artikel ini di jejaring sosial. Beginilah cara Anda mengucapkan terima kasih kepada blog. Berlangganan resep baru, bergabunglah dengan grup Dapur Lezat di VKontakte.
Hormat kami, Lyubov Fedorova.
Dengan jamur dan keju - ini adalah hidangan dengan rasa paling lembut dengan aroma luar biasa yang tidak akan membuat gourmet mana pun acuh tak acuh. Kombinasi ideal produk yang cukup terjangkau pada akhirnya akan memberikan hasil yang tak terlupakan.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan aromatik ini dengan benar di artikel kami. Jadi mari kita mulai!
Ayam gulung paling empuk
Untuk menyiapkan hidangan menawan ini, Anda tidak memerlukan keahlian khusus, yang utama adalah berada dalam suasana hati yang cerah, memiliki makanan segar di lemari es, dan juga yakin bahwa semuanya akan berhasil.
Kami membutuhkan produk-produk berikut:
Fillet ayam besar - 1 pc.;
keju asin - 150 gram;
Bulgaria - 1 buah;
jamur champignon - 180 g;
Telur - 1 buah;
Tepung (Anda bisa menggunakan sedikit semolina) - 1 sdm. aku.;
Lada hitam dan garam.
Cara memasak hidangan ini
Agar ayam gulung dengan jamur dan keju enak dan juicy, bahan utamanya harus diasinkan terlebih dahulu. Caranya, kocok telur hingga rata, tambahkan sedikit air dan tepung, tambahkan garam dan merica. Potong fillet di tengah, tetapi tidak seluruhnya. Kita harus mendapatkan sesuatu seperti buku dua halaman. Kami “membuka” dan mengocoknya secara menyeluruh di kedua sisi, menutupinya dengan tas di atasnya (ini diperlukan agar daging tidak sobek). Tuangkan marinade kami ke atas lapisan yang dihasilkan dan sisihkan sebentar. Sementara itu, mari kita beralih ke bahan lainnya. Cincang halus bawang bombay, potong jamur kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Kupas lada dan potong-potong. Tambahkan ke dalam campuran bawang-jamur, garam dan merica dan biarkan menggoreng selama 2 menit lagi. Parut keju di parutan sedang.
Keluarkan isinya dan letakkan di piring hingga benar-benar dingin. Kemudian ambil loyang, olesi dengan minyak sayur, olesi kertas timah, taruh fillet yang sudah diasinkan, taburkan isian dan keju di atasnya. Bentuk gulungan dan bungkus rapat dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 170-180 derajat dan letakkan piring kami di sana. Biarkan memanggang selama 1 jam. Itu saja! Gulungan menawan kami dengan jamur dan keju, resep yang memungkinkan improvisasi apa pun, sudah siap.
Selamat makan!
Ayam gulung isi
Hidangan ini tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga aroma yang menawan karena sayuran yang dikandungnya. Produk apa yang kita perlukan untuk menyiapkan ayam gulung dengan jamur dan keju? Ini:
Fillet ayam besar - 1 pc.;
jamur champignon - 180 g;
Tomat - 2 buah;
Zukini - 1 buah;
Keju keras - 150 gram;
daging babi asap - 150 gram;
Hijau (apa saja);
Lada hitam dan garam;
Untuk pengisian bahan bakar.
Persiapan langkah demi langkah
Kami memotong fillet di tengah tidak seluruhnya, membukanya, menambahkan garam dan merica. Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan kocok rata di kedua sisi. Kami memotong keju menjadi irisan tipis, cincang halus sayuran. Tempatkan keju di atas fillet yang sudah dikocok dan taburi dengan banyak bumbu. Bentuk gulungan. Kami memotong bacon menjadi irisan tipis (lebih baik menggunakan bacon yang sudah diiris dari toko), dan membungkusnya di sekitar gulungan kami dengan jamur dan keju.
Potong zucchini, tomat menjadi irisan, jamur menjadi irisan. Tempatkan sayuran secara acak dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tambahkan garam, merica, tuangkan minyak zaitun, dan letakkan gulungan menawan kami di atasnya. Panaskan oven hingga 170-180 derajat dan letakkan piring di sana selama 50 menit. Semua! dan dimasak dengan keju di dalam oven.
Selamat makan!
Meatloaf dipanggang dengan krim asam dan saus bawang putih
Ayam gulung dengan jamur dan keju, resep dengan foto yang akan kami tawarkan di bawah ini, dalam hal ini ternyata sangat empuk dan juicy, dan melengkapi hidangan ini dengan sempurna, memberikan aroma yang menawan. Nah, untuk menyiapkannya kita membutuhkan produk-produk berikut ini:
Fillet ayam besar - 1 pc.;
jamur champignon - 200 g;
Keju - 120 gram;
Tepung - 3 sdt;
Bawang - 1 buah;
Kentang - 1 buah;
Krim asam - 1-1,5 cangkir;
Hijau (apa saja);
Bawang putih - 2 siung;
Lada hitam dan garam.
Persiapan langkah demi langkah
Potong fillet, buka, tambahkan garam, merica, dan kocok di bawah cling film di kedua sisi. Cincang halus bawang bombay, potong jamur kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Biarkan hingga dingin dalam wadah terpisah.
Kemudian parut kentang dan keju di parutan sedang, potong setengah ikat adas dan tambahkan ke dalam campuran bawang-jamur. Aduk rata.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, potong sisa sayuran dan campur dengan krim asam.
Kami menyebarkan isian kami ke fillet yang sudah dikocok dan membentuk gulungan. Goreng perlahan di kedua sisi. Setelah itu, ambil loyang, letakkan gulungannya, tuangkan saus aromatik kami di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170-190 derajat selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkan piring kami, taburi dengan keju dan masukkan kembali selama 5 menit. Itu saja, ayam gulung dengan jamur dan keju dimasak di oven.
Gulungan dipanggang dalam kertas timah dengan jamur dan keju
Hidangan luar biasa ini cocok untuk makan malam keluarga yang tenang dan pesta liburan yang bising. Nah, untuk menyiapkannya kita membutuhkan produk-produk berikut ini:
Ayam cincang - 0,5 kg;
jamur champignon - 200 g;
Keju asam (kambing) - 100 g;
Wortel kecil - 1 buah;
Bawang (bisa merah) - 1 pc.;
paprika merah - 1 buah;
Bawang putih - 1 siung;
Telur - 1 buah;
Tepung terigu - 1 sdm. aku.;
Lada hitam dan garam.
Cara memasak hidangan ini
Tambahkan telur dan tepung terigu pada daging cincang, garam dan merica secukupnya, aduk rata dan sisihkan sebentar. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan keju di parutan sedang, potong champignon. Kupas dan potong lada menjadi potongan-potongan, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng, lalu tambahkan merica, bumbu cincang halus dan bawang putih, didihkan selama beberapa menit lagi. Tempatkan isian yang sudah jadi dalam wadah terpisah hingga benar-benar dingin. Letakkan kertas timah di atas loyang yang diolesi minyak sayur, taruh daging cincang di atasnya dan bentuk lapisan persegi panjang, taburi banyak keju dan letakkan isian di atasnya. Angkat tepi kertas timah dengan hati-hati dan bentuk gulungan. Panaskan oven hingga 170-180 derajat dan letakkan piring kami di sana selama 35 menit. Itu saja, ayam gulung dengan jamur dan keju dalam kertas timah sudah siap.
Selamat makan!
Rasa yang luar biasa dari hidangan menawan ini akan diingat untuk waktu yang lama oleh semua orang tanpa kecuali. Cobalah resep kami di dapur Anda dan Anda akan melihatnya sendiri, terutama karena persiapannya tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya menganggap, dan memang benar, ayam gulung dengan jamur sebagai hidangan pembuka universal. Mengapa? Pertama, karena bisa disiapkan untuk pesta meriah dan makan malam biasa. Ini dilakukan dengan sederhana dan cepat. Kedua, karena Anda bisa bereksperimen dan bereksperimen dengan isian. Jamur dengan keju, dengan daging asap, dengan kentang, dengan telur, dengan kacang-kacangan. Ya, jamur dengan jamur, akhirnya! Dan juga ayam gulung dengan jamur dan keju di dalam oven, resep dengan foto yang saya tawarkan, sangat cocok untuk hampir semua lauk apa pun. Jadi, menurutku kamu perlu memasak. Setidaknya untuk pengujian.
Bahan-bahan:
- fillet ayam (dada) – 500-600 g;
- bawang bombay – 1 buah. ukuran besar;
- jamur champignon (segar) – 100-150 g;
- keju keras atau semi-keras – 70-100 g;
- krim asam – 3-4 sdm. aku.;
- minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
- garam – sejumput besar (secukupnya);
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- bawang putih segar – 1-2 siung (opsional).
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
1. Kupas jamur dari film dan potong dadu kecil. Selama proses penggorengan, roti akan menyusut, sehingga isian roti gulung menjadi hampir homogen.
Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan plum sebagai isiannya. Anda bisa mempelajari resep ayam gulung dengan plum. 
2. Buang kulit bawang bombay besar dan potong dengan pisau. 
3. Masukkan irisan jamur ke dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Letakkan di atas api sedang. Sambil diaduk, tunggu hingga semua cairan dari jamur menguap. Baru kemudian tuang minyaknya. Ini diperlukan agar jamur digoreng dan tidak direbus. 
4. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam jamur. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bawang bombay empuk dan jamur berwarna kecoklatan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang segar atau kering di akhir penggorengan. Jangan lupa tambahkan garam dan merica, jika tidak isiannya akan menjadi terlalu hambar. 
5. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar. 
6. Sementara itu, sibukkan dengan bahan isian ayam gulung lainnya. Parut keju di parutan kasar atau sedang. Jenis kejunya tidak penting, pilihlah sesuai selera. 
7. Campur keju dengan krim asam. 
8. Tambahkan jamur dan bawang bombay yang sudah dingin. Mengaduk. Cobalah. Jika perlu, tambahkan sedikit garam. 
9. Potong fillet ayam memanjang menjadi irisan setebal 1,5-2 cm, bungkus dengan cling film dan kocok kedua sisinya dengan palu dapur. Usahakan lapisan dagingnya setipis mungkin tanpa merobeknya. 
10. Letakkan satu sendok teh (atau lebih) isian jamur di salah satu tepi fillet ayam dan gulung. Amankan ujung yang longgar dengan satu atau lebih tusuk gigi. Taburi dengan krim asam atau mayones (opsional). Letakkan olahan ayam gulung isi jamur di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega. Kirim makanan pembuka untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 20-30 menit (tergantung oven dan ketebalan gulungan). Sebelum mengeluarkannya, pastikan untuk memeriksa kematangannya. Usahakan jangan sampai kering, karena daging dada ayam sangat empuk. Jika gulungan mulai gosong di bagian atas tetapi masih mentah di bagian dalam, tutupi loyang dengan kertas timah (sisi mengkilap menghadap ke atas). 
Anda bisa langsung menyajikan ayam gulung dengan mencabut tusuk gigi. Sangat enak dengan tomat atau. Untuk lauknya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang bisa dipadukan dengan ayam, jamur, dan keju.
Selamat makan!
Terkadang ada saatnya Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Jika Anda juga memiliki fillet ayam, maka gagasan menyiapkan ayam gulung dengan jamur sendiri sudah membangkitkan emosi yang menyenangkan. Selain itu, banyak orang yang bertanya-tanya, apa yang bisa diolah dari fillet ayam untuk meja liburan atau sekadar untuk makan malam? Dan dalam hal ini, ayam gulung dengan jamur adalah pilihan yang sangat berharga. Hidangan ini terlihat enak di meja pesta, dan Anda dapat menulis lagu tentang rasa ayam gulung.
Ini enak! Selain itu, cara menyajikan hidangan ini bisa berbeda-beda: Anda bisa meletakkan gulungan jamur di atas piring utuh atau dipotong-potong - dan bagaimanapun juga, gulungan jamur tersebut terlihat enak dan menimbulkan nafsu makan yang besar. Jamur cocok dengan ayam, dan krim memberikan kelembutan pada hidangan dan rasa krim tersendiri. Pada saat yang sama, menyiapkan hidangan atau camilan yang begitu cantik cukup sederhana.
Setiap ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan dirinya sendiri, orang yang dicintainya atau tamunya dapat dengan aman menyiapkan ayam gulung dengan jamur, karena tidak memerlukan keahlian khusus. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ayam gulung ini dapat diakses oleh semua orang - tidak ada bahan khusus yang sulit ditemukan di pasar atau supermarket lokal. Jadi, hanya keinginan yang dapat memisahkan Anda dari mencicipi hidangan yang begitu menggugah selera, dan jika Anda membaca baris-baris ini, Anda sudah memilikinya. Jadi perhatikan resep ayam gulung dengan jamur dan pergi ke toko kelontong - mari mulai menyiapkan mahakarya ini!
Bahan untuk membuat ayam gulung dengan jamur
- Fillet ayam – 300 gram;
- Jamur champignon – 300 gram;
- Bawang – 1 buah (bawang besar);
- Minyak sayur - untuk menggoreng;
- Mentega - 1-2 sendok makan;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Krim segar non-asam – 1/2 cangkir (rendah lemak);
- Tepung - untuk pengerukan.
Resep ayam gulung dengan jamur
Pertama, mari kita siapkan isian jamur untuk roti gulung kita. Untuk melakukan ini, kita perlu membersihkan dan mencuci sedikit champignon. Sekarang potong kecil-kecil. Jamur tidak boleh terlalu besar - karena akan merepotkan untuk digunakan sebagai isian. Namun Anda juga tidak boleh memotongnya terlalu halus - selama proses penggorengan, ukurannya akan mengecil dan mungkin sedikit mengering. Carilah keseimbangan, seperti di foto saya.
Sekalipun Anda memiliki champignon berukuran kecil, tetap potong menjadi dua agar nantinya isiannya tidak keluar dari gulungan. Tempatkan champignon cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur - secara harfiah agar tidak menempel di wajan. Aduk rata dan tunggu hingga jamur mengeluarkan air. Aduk sesekali dan uapkan sari jamur sepenuhnya hingga mulai menggoreng dengan sedikit minyak sayur yang awalnya Anda tuangkan ke dalam wajan. Semua ini harus dilakukan dengan api besar. Tunggu hingga jamur agak menggelap karena digoreng.
Sekarang Anda perlu mengupas dan membilas bawang bombay dengan baik. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan bersama jamur. Jika dirasa menteganya kurang, ada baiknya menambahkan sedikit mentega. Sekarang semua ini perlu diasinkan dan dibumbui secukupnya. Jika Anda suka menambahkan bumbu jamur pada jamur, sekaranglah saatnya melakukannya. Saya membatasi diri pada garam dan merica.
Aduk sesekali, goreng jamur dan bawang bombay dengan api sedang. Anda perlu menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Jika bawang bombay sudah matang, matikan api dan letakkan isi wajan di piring terpisah. Usahakan untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di dalam wajan. Anda tidak membutuhkan banyak minyak untuk membuat roti gulung. Isian jamur pada ayam gulung sudah siap.
Sekarang saatnya mulai mengolah fillet ayam. Perlu dicuci bersih, dikeringkan sedikit dan dibagi menjadi besar dan kecil. Kami membiarkan fillet kecil tidak berubah, dan memotong fillet besar sesuai ketebalannya. Potongan yang dihasilkan berukuran panjang kurang lebih 8 cm dan tebal sekitar satu sentimeter. Bumbui fillet dengan garam dan merica, lalu sebarkan garam dan merica dengan hati-hati ke seluruh bagian dengan tangan Anda.
Sekarang fillet perlu dikocok. Untuk melakukan ini, paling mudah untuk membungkus setiap bagian dengan cling film, seperti pada foto. Sekarang Anda dapat dengan aman mengocok daging di kedua sisi hingga lunak. Tapi jangan berlebihan - fillet ayam jauh lebih empuk daripada daging babi, kocok dengan hati-hati agar potongan (daging) tetap utuh dan keluar tanpa lubang. Untuk menghemat film, lebih baik melakukannya satu per satu - bungkus satu bagian, kocok, lalu bungkus bagian lainnya dalam film yang sama. Kami melakukan ini sampai filmnya berhasil. Jika perlu, bungkus potongan baru dengan cling film baru.
Mari kita mulai merakit gulungannya. Untuk setiap potongan fillet ayam, kira-kira di tengahnya, masukkan isian jamur secukupnya. Jumlahnya bervariasi tergantung ukuran potongannya - dari sekitar satu sendok teh hingga satu sendok makan jamur.
Setelah itu, bungkus potongan tersebut dalam gulungan. Tepi atas gulungan harus diikat dengan tusuk kayu tipis atau tusuk gigi agar gulungan tidak terlepas saat dimasak berikutnya. Tusuk sate plastik tidak boleh digunakan! Dan kita cukup menekan bagian tepinya dengan jari kita - fillet ayam, apalagi jika dikocok, rasanya agak lengket dan jika isian jamurnya tidak terlalu banyak, pinggirannya akan menempel sempurna.
Tempatkan beberapa genggam tepung di piring atau papan terpisah. Gulingkan dengan hati-hati setiap gulungan yang sudah digulung dan diamankan ke dalam tepung di semua sisi.
Tempatkan gulungan tanpa tulang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan goreng dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Memuat...