უგემრიელესი პომიდორი და ვაშლი ზამთრისთვის. ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლის მომზადების რეცეპტები

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდორი ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. ვაშლის წყალობით ტკბილი და მჟავე გემო აქვთ. და ეს მშვენიერი ვაშლის არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის რეცეპტის მიხედვით ფოტოსურათით - თითებს მოგილეწავთ, ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ მადა არ შეიცავს სუფრის ძმარს. ეს ხდის მას აბსოლუტურად უსაფრთხო და სასარგებლო პატარა ბავშვებისთვისაც კი.

ინგრედიენტები (ამზადებს ლიტრიან ქილას გემრიელი პომიდვრის და ვაშლისგან):

• პომიდორი - 10 ც.;
• ვაშლი - 1-2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წყალი – 1,5-2 ლ;
• სამზარეულოს მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

პომიდვრის მომზადება ვაშლის ნაჭრებით

მოამზადეთ კონტეინერი: გარეცხეთ ქილები საცხობი სოდის გამოყენებით. დაასხით მდუღარე წყალი ხუფებზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ ქილებს სტერილიზაცია არ სჭირდება. ახლა ჩვენ ვამშრალებთ კონტეინერს და ვიწყებთ მომავალი ბლანკების ფორმირებას. ვაშლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. უმჯობესია მჟავე ვაშლის მიღება. არ მიიღოთ White Pouring, რადგან ის გადაიქცევა ფაფუკი. თუ ვაშლი დიდია, მაშინ ერთი საკმარისია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვიღებთ რამდენიმე ცალი. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ქილებში. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ნიორს გავწმენდთ და მთელი სახით ვდებთ ქილებში.

ახლა შეავსეთ დანარჩენი ადგილი პომიდვრით. უმჯობესია აირჩიოთ ისინი მჭიდრო, სქელი და ხორციანი კედლებით.

ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილებში და დაელოდეთ 20 წუთი.

შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, კვლავ დაამატეთ ბოსტნეული და დაელოდეთ 20 წუთი. მესამედ ვამზადებთ ტკბილ მარინადს: დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სამზარეულოს მარილი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ ჩაასხით ქილებში.

გაახვიეთ სტერილური ხუფებით და გადააბრუნეთ სანამ არ გაგრილდება.

Გემრიელად მიირთვით.

ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადებისთვის, ვაშლისა და პომიდვრის კომბინაცია უბრალოდ მშვენიერია და შესანიშნავია აჯიკას, ბორშის დრესინგის, კეტჩუპის, სალათების და სხვა საჭმლის მოსამზადებლად. ისინი ასევე დაკონსერვებულია ერთად და შეიძლება დაემატოს ბულგარული წიწაკა, ჭარხალი ან ნიორი.

დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლის კონსერვის რეცეპტებს, რომლებიც გულგრილს არავის დატოვებს.

კონსერვის სახით ასეთი ხილი და ბოსტნეული მიიღება ერთად მშვენიერი ტკბილი და მჟავე გემო, არ აქვს მნიშვნელობა რომელ რეცეპტს აირჩევთ. ზამთრისთვის ასეთი მომზადება შეუცვლელი იქნება სხვადასხვა კერძებისთვის.

ხილს ზამთრისთვის კონსერვებენ არა მხოლოდ მწიფე, არამედ მწვანე პომიდვრითაც. ასეთი ბლანკები აქვს სპეციფიკური პიკანტური გემოზოგს ის უფრო მოსწონს, ვიდრე მწიფე პომიდორზე დაფუძნებული კონსერვი. დამატებითი კომპონენტები შეიძლება განთავსდეს ქილებში ბლანკებით:

• სანელებლები;
• გამწვანება;
• Დაფნის ფოთოლი;
• გახეხილი ნიორი;
• შავი პილპილი, ცხარე და წიწაკა;
• მიხაკი

და ჩამოსხმის კონსერვაციისთვის მარინადი შეიძლება შეიცავდეს ძმარსდა შესაძლოა მის გარეშეც.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად აირჩიეთ მხოლოდ მკვრივი, არომატული და მჟავე, სასურველი ვარიანტია ანტონოვკა.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის: უმარტივესი რეცეპტი

ეს რეცეპტი უმარტივესი და მოითხოვს კომპონენტების მინიმალურ რაოდენობას. მარილწყალს ოდნავ დამარილებული ექნება და ვაშლის ნაზი გემო ექნება. დაგჭირდებათ:

ვაშლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მშრალი სუფთა სტერილიზებული ქილები. ვაშლი ერთ ფენად მოათავსეთ ქილების ძირში. შემდეგ დაამატეთ პომიდვრის ფენა. თუ არ იყენებთ მწვანილსა და სანელებლებს, მაშინ ეს ორი ფენა მონაცვლეობით გადაიტანეთ ქილის კისერამდე. და თუ არის სანელებლები, დაამატეთ ისინი მესამე ფენაში.

შეავსეთ ქილა მდუღარე წყლით და გააციეთ. მერე ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დავამატოთ შაქარი, მარილი, პილპილი და მოვამზადოთ მარინადი. პომიდორს დაასხით ძმარი, როცა წყალი ადუღდება, ქილებში დაასხით მარილწყალი. დახურეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით და შეინახეთ ზამთრისთვის.

ზამთრისთვის ცხარე მარილწყალში ვაშლისა და პომიდვრის რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვისდაკონსერვებული ვაშლი და პომიდორი ძალიან არომატული იქნება, ისინი შეიძლება მიირთვათ ხორცთან ერთად და გამოიყენოთ ტომატის სოუსების საფუძველი.

დაგჭირდებათ ხუთი ვაშლი, სამი კილო პომიდორი, 15 კბილი ნიორი, 5 ცალი დაფნის ფოთოლი, 5 ტოტი კამა და ოხრახუში, 4 სუფრის კოვზი მარილი და 2 იგივე შაქარი, 5 სუფრის კოვზი ძმარი, დაახლოებით 5 ბარდა წიწაკა. და რამდენიმე ლიტრი წყალი.

ვაშლი დავჭრათ 8 ნაწილად, ზემოდან მოათავსოთ მწვანილი ქილებში სათითაოდ:

მოხარშეთ მარინადი წიწაკის, მარილისა და შაქრის საფუძველზე, 5 წუთის ადუღების შემდეგ, დაამატეთ ძმარი. ადუღეთ 6 ლიტრი წყალიქვაბში ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაასხით წყალი. პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი, დაახურეთ ქილები და გააციეთ. აიღეთ ნიმუში ერთი კვირის შემდეგ, მაგრამ უმჯობესია ვაშლი და პომიდორი სცადოთ ერთი თვის შემდეგ.

პომიდვრის და ვაშლის რეცეპტი გერმანულად

ამ რეცეპტში ხილისა და ბოსტნეულის დაკონსერვებაზამთრისთვის დაგჭირდებათ ვაშლი, პომიდორი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, წყალი, ცოტა ძმარი, მარილი და ხუთჯერ მეტი შაქარი.

რეცეპტი ასე გამოიყურება:

პომიდვრის და ვაშლის რეცეპტი ვარდისფერ მარინადში ზამთრისთვის

ამ რეცეპტში წარმოდგენილი მარინადი შენახვას ორიგინალურ გემოს მისცემს. ახალი ჭარხალი გამოიყენება საღებავისთვის, პიკანტურობა კი ხახვის წყალობით მიიღწევა.

ამ რეცეპტშიშემდეგი კომპონენტები 3 ლიტრიანი ქილაზე დაფუძნებული:

ხახვს რგოლებად ვჭრით, ჭარხალს აცალებთ, გარეცხავთ, კანს ჭრიან და რგოლებად ჭრიან. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად ვაშლი მოთავსებულია ქილაში, ჭარხალი და ხახვი, ქილა ზემოდან შეავსეთ პომიდვრით, ადუღეთ წყალი და ჩაასხით ქილაში. დატოვე 20 წუთი. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში და მოხარშეთ მარინადი ძმრის, შაქრისა და მარილის საფუძველზე. მდუღარე მარინადი ჩაასხით ქილებში და დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ და შეინახეთ ზამთრისთვის.

პომიდვრის და ვაშლის რეცეპტი შემოდგომაზე

ეს არის რეცეპტი ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს მოეწონებათ. საკონსერვო ინგრედიენტებია:

• პომიდვრები;
• რამდენიმე ვაშლი;
• შაქარი და მარილი - თითო 3 დიდი კოვზი;
• ცხარე წიწაკა - ნახევარი;
• კამა.

ქილაში მოათავსეთ კამა და ცხარე წიწაკა. ნაყოფი დავჭრათ ნაჭრებად და ქილაში ჩავდოთ. ჩვენ ვავსებთ მას პომიდვრით, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და მოხარშეთ მარილწყალში. ადუღებისას ჩაასხით მასში ქილის შიგთავსი. მოათავსეთ ტაფაში მდუღარე წყალში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. დახურეთ და გააგრილეთ. შეინახეთ ზამთრამდე.

ზამთრისთვის დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი ვაშლით და ნიორით

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივიაასე რომ, ის გამოდგება მათთვის, ვისაც ადრე არაფერი შეუნარჩუნებია ზამთრისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ:

ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად და ნიორთან ერთად მოვათავსოთ ქილაში. შეავსეთ იგი მწვანე პომიდვრით, თუ ისინი დიდია, მაშინ დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით მდუღარე წყალი. 5 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ყველაფერი აურიეთ. მოხარშეთ მარილწყალი და ჩაასხით ქილაში. 5 წუთის შემდეგ ტაფაში ასხამენ მარილწყალს, ადუღებენ, ასხამენ ძმარს და ისევ ასხამენ პომიდორს. ქილები ილუქება და გაცივდება, ხოლო კონსერვირებული საჭმელები ინახება ზამთრისთვის.

მწვანე პომიდვრის რეცეპტი ხილით, დაკონსერვებული ჭარხლით

ეს საჭმლის რეცეპტი ძალიან გემრიელია და ასევე მიმზიდველად გამოიყურება. მომზადება:

3 ლიტრისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ჭარხალი. ვაშლებს დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქილაში, შემდეგ ოხრახუში, პომიდორი და ჭარხალი. აადუღეთ წყალი და ჩაასხით ქილაში, დატოვეთ 20 წუთი. შემდეგ ვასხამთ დიდ ქვაბში და ვამზადებთ მარინადს წიწაკის, შაქრისა და მარილის საფუძველზე, ვადუღებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ვასხამთ ძმარში. ადუღებისას მარინადი ფრთხილად ასხამენ პომიდვრიან კონტეინერში და ქილებს მაშინვე ახვევენ.

ზამთრის რეცეპტი "ასორტი"

ამ საჭმლის რეცეპტიორიგინალური პიკანტური გემოს მოყვარულებს მოეწონებათ. მისთვის ინგრედიენტებია:

ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. სტაფილო - წრეებად, ხოლო წიწაკა - ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად, ვაშლი ნაჭრებად. ქილას ფენად ვავსებთ შემდეგი თანმიმდევრობით:

მოამზადეთ მარინადი და დაუმატეთ ძმარი. როგორც კი ადუღდება, დაასხით პომიდორზე, შემდეგ დააფარეთ მდუღარე წყალში გახეხილი ხუფები. ადუღეთ წყალი ცალკე კონტეინერში, შემდეგ ჩაუშვით ქილები მასში და გაასტერილეთ 12 წუთი ან მეტი, ქილის ტევადობის მიხედვით. შემდეგ ისინი დალუქულია და გაცივდება.

კონსერვის ორიგინალურ რეცეპტში ჭიქის ჟოლოს დამატება საზაფხულო არომატს მოგცემთ. ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ პრეპარატი ალუბლის ან შავი მოცხარის ფოთლებით.

ზამთრისთვის მზადება დან პომიდორი ვაშლითმომზადებულია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან ზოგიერთს წაიკითხავთ ამ მასალაში. ზოგი ისეთი მარტივია, რომ დიასახლისიც კი, რომელსაც აქამდე არასოდეს გაუკეთებია კონსერვის გაკეთება, შეუძლია დაეუფლოს მათ.

ზამთრისთვის პომიდორი ყველაზე ხშირად მარინირებულია სხვადასხვა ბოსტნეულითა და მწვანილებით. როგორც წესი, პომიდვრის ქილებში მოთავსებულია ტკბილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ნივრის კბილი, ხახვის რგოლები, აგრეთვე ნიახურის, კამა, ოხრახუშის და რეჰანის ყლორტები. ყველა ეს პროდუქტი კარგად უხდება პომიდორს და ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობია. მაგრამ ოდესმე გიცდიათ მწნილი პომიდორი ვაშლით? ეს გემო ვერაფერს შეედრება: ვაშლი პომიდორს უჩვეულო, დელიკატურ გემოს და არომატს აძლევს. და ისინი თავად აღმოჩნდებიან ისეთი მადისაღმძვრელნი, რომ ნამდვილად ძნელია საკუთარი თავის მოშორება. დღევანდელი რეცეპტი ეხება ზამთრისთვის დაკონსერვებულ პომიდორს და ვაშლს.

მჟავე გემოს მქონე ვაშლი შესაფერისია მწნისთვის. შეგიძლიათ აიღოთ უმწიფარი ხილიც კი, მკვრივი რბილობით, რომელიც ქილებში მოხარშვისას ფორმას არ დაკარგავს. და ყველა პომიდორი არ არის შესაფერისი კონსერვისთვის. შეარჩიეთ მყარი, მკვრივი ხილი. შესაფერისია სქელი კანით და ხორციანი, არა წვნიანი რბილობით ჯიშები - მარილიანი დელიკატესი, ადმირალტეისკი, ევგენია.

პომიდორი და ვაშლი მზადდება ძმრით სტერილიზაციის გარეშე.
რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები განკუთვნილია 2 ლიტრიანი ქილებისთვის.

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მწიფე პომიდორი - 1 კგ,
• მწვანე ვაშლი 3-4 ც.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• კამა 2-4 ყლორტი,
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.,
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 10 ცალი;

მარინადი 1 ლიტრი წყლისთვის:

• ქვის მარილი - 40 გ,
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ,
• ძმარი 9% - 1 ს.კ.

მომზადების პროცესი:

საკონსერვო ქილების სტერილიზაცია. რამდენიმე გზა არსებობს. თუ გეგმავთ ბევრი ქილის გაბრტყელებას, მაშინ სასურველია ცხელ ღუმელში გამოცხობა. თუ საჭიროა მხოლოდ 2-3 ცალი სტერილიზაცია, მაშინ ქილაში ჩაასხით 2 ს/კ. ჩვეულებრივი არაყი ან სამედიცინო სპირტი, კარგად ჩამოიბანეთ ჭიქა, შემდეგ გადაიტანეთ სითხე სხვა ქილაში. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ მინის ჭურჭელთან ერთად შესაკერებლად. გარდა ამისა, ლითონის ხუფები ასევე საჭიროებს სტერილიზაციას.

ქილების ძირში მოათავსეთ გახეხილი ნიორი (თითო კბილი), რამდენიმე წიწაკის მარცვლები და ახალი კამა ორი ყლორტი.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. მომზადებული ხილი მონაცვლეობით მოათავსეთ ქილებში.

ქილების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი გაციებამდე.

ჩაასხით გაციებული წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი. მოხარშეთ მარინადი.

დაასხით პომიდვრის ქილებზე ისე, რომ სითხე კიდეებს ოდნავ გადაიღვაროს. დაუყოვნებლივ გაახვიეთ ჭურჭელი ლითონის ხუფებით.

ქსენიამ საიტის მკითხველს გაუზიარა ვაშლით გემრიელი პომიდვრის მომზადების ფოტო რეცეპტი.

ზამთრისთვის ბოსტნეულის დამარილება ან მწნილი შესანიშნავი საშუალებაა ვიტამინების შესანარჩუნებლად და გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ პიკელებული პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის, რეცეპტი პომიდვრის ვაშლით ფოტოებით ეტაპობრივად, წაიკითხეთ.

მზადება ზამთრისთვის: მარინირებული პომიდორი ვაშლით

ვაშლთან ერთად პომიდორი იძლევა ძალიან უჩვეულო გემოს კომბინაციებს. Სცადე!

ზამთრისთვის პომიდვრის და ვაშლის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ პომიდორი
• 0,5 კგ ვაშლი
• 1,5 ლიტრი წყალი
• 2 ს.კ. ლ. მარილი
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი
• 0,5 ჩ.კ. წიწაკის მარცვლები
• 0,5 ჩ.კ. წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ და გარეცხეთ პომიდორი.

2. მსხვილი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად/კვარტალში, პატარები შეიძლება მთლიანად დავტოვოთ.

3. მჟავე ვაშლი კარგად გარეცხეთ ფუნჯით.

4. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

5. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

6. გარეცხეთ ქილები ღრუბლით და სოდით და გაასტერილეთ.

7. ქილას ფსკერზე მოაყარეთ პომიდორი და ვაშლი.

8. ზედა ფენა უნდა იყოს ვაშლი.

9. ადუღეთ წყალი.

10. პომიდვრის და ვაშლის ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი.

11. დატოვეთ ქილები ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქილებიდან ქვაბში.

12. წყალს დაუმატეთ პილპილი, მარილი და შაქარი.

13. ისევ აადუღეთ მარილწყალი.

14. მარილწყალში დაასხით ძმარი. ქილებში ჩაასხით მარილწყალი პომიდორებით კისერამდე.

15. გაახვიეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით.

16. გადააბრუნეთ და შეფუთეთ ქილები ბოლომდე გაგრილებამდე.

17. ასე მარინირებული პომიდორი გრილ ადგილას შეინახეთ.

პომიდორი ვაშლით და მწვანილებით მოეწონება სახლის კონსერვის ყველა მოყვარულს.

რეცეპტი: პომიდორი ვაშლით გერმანულად

ინგრედიენტები:

• 2 კგ პომიდორი
• 700 გრ. ვაშლი
• ცხენის ფოთლები
• კამა ქოლგები
• 0,5 წიწაკა ცხარე წიწაკა
• 18 ნაწილი. შავი პილპილის მარცვლები
• 5 კბილი ნიორი
• 100 გრ. მარილი
• 3 ლ. წყალი
• 160 მლ სუფრის ძმარი 9%
• 100 გრ. საჰარა

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და პომიდორი.
2. ქილების სტერილიზაცია.
3. გარეცხეთ მწვანილი.
4. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ წიწაკის ფოთლები, კამა, წიწაკა და ნიორი.
5. შეავსეთ ქილა პომიდვრით და ვაშლით.
6. წყლის ასადუღებლად.
7. ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ თავდახურული 10-15 წუთი.
8. ცალკე ადუღეთ იგივე ნაწილი წყალი.
9. გაცივებული წყალი გადაწურეთ ქილებიდან და დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი.
10. ადუღეთ წყლის მესამე ნაწილი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.
11. მოხარშეთ მარინადი.
12. გადაწურეთ ქილებიდან მეორე წყალი და დაასხით მდუღარე მარინადი.
13. გააბრტყელეთ ქილები, შემოახვიეთ და გააგრილეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ვიდეო რეცეპტი მარინირებული პომიდორი ვაშლით

გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.

წვნიანი პომიდორი და არომატული ვაშლი მშვენივრად ერწყმის ხელნაკეთ პროდუქტებს: აჯიკა, ზამთრის სალათები, კეტჩუპი, ბორშჩის დრესინგი. თუმცა, მათი შენახვა შესაძლებელია დუეტად ან მესამე ბოსტნეულის დამატება, მაგალითად, ნიორი, ბულგარული წიწაკა ან ჭარხალი. ტკბილი და მჟავე გემოთი და ვაშლის მშვენიერი არომატით, პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ საკონსერვო რეცეპტად აქცევს.

ვაშლის შენახვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ მწიფე, არამედ მწვანე პომიდვრითაც. ასეთ პრეპარატებს აქვთ სპეციფიკური პიკანტური გემო და არომატი, რაც ზოგს უფრო მოსწონს, ვიდრე მწიფე პომიდვრისგან დამზადებული პრეპარატები. ქილებში შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი, საყვარელი სანელებლები, მწვანილი: ნივრის გახეხილი კბილი, არომატული დაფნის ფოთლები, წიწაკა, შავი ან ცხარე წიწაკა, სურნელოვანი კბილი. დასასხმელად შესაფერისია მარინადი ძმრით ან მის გარეშე.

კონსერვაციისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის ხილი, რათა კომფორტულად ამოიღოთ ისინი ქილის ვიწრო კისერზე. პომიდორი უნდა იყოს ძლიერი, მთლიანი, ხელუხლებელი კანით, ნაკბენისა და ლაქების გარეშე. თუ პატარა და საშუალო ზომის პომიდორი არ არის, მაგრამ ძალიან გინდა ვაშლით მწნილი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე ძლიერი ხილი და დაჭრათ მეოთხედ.

ვაშლს არ სჭირდება მკაცრი შერჩევა, რადგან მათი გარეგნობა არ არის მნიშვნელოვანი: ნაყოფი იჭრება ნაჭრებად. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მკვრივ, მჟავე, არომატულ ჯიშებს. ანტონოვკა განსაკუთრებით კარგია.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ზამთრის პრეპარატების მოსამზადებლად პომიდორი და ვაშლი წინასწარ უნდა იყოს დამუშავებული. გარეცხეთ პომიდორი და დატოვეთ მთლიანი. მკვრივი მოუმწიფებელი პომიდორი შეიძლება დავჭრათ მეოთხედებად ან რგოლებად. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და დაჭერით მეოთხედ ან პატარა ნაჭრებად. ამოჭერით ცენტრალური ნაწილი, თესლი და მყარი ფილმები.

გახეხეთ და დაჭერით რეცეპტში გამოყენებული ბოსტნეული. წიწაკას ზემოდან მოაჭერით, ამოიღეთ გარსები და თესლი და დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ნიორი და დატოვეთ მთლიანად. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

თქვენ არ უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს ზუსტად: მწნილი შემოქმედებითი საკითხია. ყველაზე ხშირად, ზუსტი პროპორციები მითითებულია მარინადებისთვის, მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ იმდენი პომიდორი, რამდენიც ჯდება ქილებში. სურვილის შემთხვევაში ქილებში შეგიძლიათ მოათავსოთ მოცხარის ან ალუბლის ფურცლები, ცხენის ბადე, კამა ქოლგები.

შეიძლება გამოვიყენოთ სამლიტრიანი და ლიტრიანი ქილები მწნილისთვის. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით და შემდეგ გაასტერილოს. ქარხნული სტერილიზატორი ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ალუმინის სტერილიზაციის წრე, რომელიც მოხერხებულად ემაგრება ტაფის გვერდებს. ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში.

დაფარვის შემდეგ პროდუქტი სათანადოდ უნდა გაცივდეს. იატაკი ქსოვილით დაფარვის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ მასზე ცხელი ქილები კისრით ქვემოთ. შეფუთეთ ქილები სქელ საბანში ან საბანში. შეგიძლიათ პომიდორი და ვაშლი გადააბრუნოთ ზამთრისთვის და გაგზავნოთ შესანახად მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაგრილდება.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის "მარტივი შენახვა"

ზამთრისთვის პომიდვრის და ვაშლის მწნილის ძალიან მარტივი, კლასიკური ვერსია მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მარილწყალს ოდნავ დამარილებული აქვს და აქვს ძალიან ნაზი ვაშლის არომატი. ამ მომზადებას ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი;

ნახევარი კილო ვაშლი;

ერთი და ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი;

ორი დიდი კოვზი მარილი და შაქარი;

სანელებლები გემოვნებით და სურვილით;

ორი სუფრის კოვზი შაქარი;

მეოთხედი ჭიქა ძმარი;

თითო ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა და შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

მომზადებული ვაშლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

მშრალი სუფთა სტერილიზებული ქილები.

ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ქილების ძირზე - ეს არის პირველი ფენა.

ვაშლის ნაჭრებზე დადეთ პომიდვრის ფენა.

თუ მწვანილი და სანელებლები არ გამოიყენება, მაშინ ეს ორი ფენა მონაცვლეობით გადაიტანეთ ქილის კისერამდე. თუ გსურთ სანელებლების დამატება, მაშინ ისინი ასევე უნდა დალაგდეს ფენებად.

ქილას შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი. სითხე უნდა გაცივდეს ქილაში ოთახის ტემპერატურამდე.

გაცივებული წყალი ჩაასხით ღრმა ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და მოხარშეთ მარინადი.

პომიდორს ჩაასხით კოვზი ძმარი.

როგორც კი წყალი ადუღდება, დაასხით მარილწყალი ქილებში.

დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები და დატოვეთ გაცივება, როგორც ზემოთ აღწერილი.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის ცხარე მარილწყალში

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ზამთრისთვის პომიდორი და ვაშლი ძალიან სურნელოვანია. ისინი შესანიშნავად უხდება ხორცს და შეიძლება გახდეს პიკანტური ტომატის სოუსის საფუძველი. ინგრედიენტების რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ გააბრტყელოთ ხუთი ერთლიტრიანი ქილა.

ინგრედიენტები:

სამი კილოგრამი პომიდორი;

ხუთი ვაშლი;

თხუთმეტი კბილი ნიორი;

ხუთი დაფნის ფოთოლი;

კამა და ოხრახუშის ხუთი ყლორტი;

ოთხი დიდი კოვზი უხეში მარილი;

ორი დიდი კოვზი შაქარი;

ხუთი სუფრის კოვზი ძმარი;

წიწაკის ხუთი ბარდა;

ორი ლიტრი წყალი.

მომზადების მეთოდი

საშუალო ზომის ვაშლი დავჭრათ მერვე ნაჭრებად.

ქილებს შორის მოათავსეთ მწვანილის ყლორტები.

კამა და ოხრახუში მოათავსეთ ნიორი და ვაშლის ნაჭრები.

პომიდორი მოათავსეთ ქილების კისერამდე.

ბოლო ფენაში მოათავსეთ ვაშლის დარჩენილი ნაჭრები.

დიდ ქვაბში მოხარშეთ მარინადი მარილის, შაქრისა და პილპილისგან. როდესაც სითხე ადუღდება ხუთი წუთის განმავლობაში, დაასხით მასში ძმარი.

ცალკე ქვაბში ან ქვაბში ადუღეთ ექვსი ლიტრი წყალი.

ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ათი წუთი.

დაასხით წყალი.

პომიდორს სასწრაფოდ დაასხით ცხელი მარინადი კისერამდე.

დახურეთ ქილები და გააგრილეთ.

ერთი კვირის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ პირველი ნიმუში. მაგრამ ზამთრისთვის პომიდორი და ვაშლი იდეალურ გემოს მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ შეიძენს.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის "გერმანული ტრიო"

გერმანული რეცეპტის მიხედვით მომზადება შესანიშნავ გემოს იძლევა. ტკბილი ბულგარული წიწაკა პომიდორს და ვაშლს სასიამოვნო ჩრდილს აძლევს ზამთრისთვის. ინგრედიენტები, გარდა მარინადისა, მიიღება თვალით. ზოგს მეტი ვაშლი სურს, ზოგს - წიწაკა. მარინადის რაოდენობა მითითებულია სამ ლიტრიან ქილაზე. გემრიელი მარინადი, ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ძლიერი პომიდორი - ნამდვილი სიამოვნება!

ინგრედიენტები:

Პომიდვრები;

ბულგარული მწვანე წიწაკა;

სუფთა წყალი;

50 მლ ძმარი 6%;

დიდი კოვზი მარილი;

ხუთი დიდი კოვზი შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

პომიდორი მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები.

წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და ვერტიკალურად მოვათავსოთ ქილას გვერდებზე.

წიწაკის გვერდით მოათავსეთ ოხრახუშის ყლორტები.

სურვილისამებრ ქილას შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა და მიხაკი.

შეავსეთ ქილა ზემოდან მდუღარე წყლით და დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება. ჩაასხით 6% ძმარი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

როდესაც სითხე ადუღდება და მარილი და შაქარი მთლიანად გაიხსნება, შეავსეთ ქილა ცხელი მარინადით და მაშინვე გააბრტყელეთ.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის ვარდისფერ მარინადში

ვარდისფერი მარინადი ვაშლის ნაჭრებით პომიდორს ორიგინალურ ფერს ანიჭებს. ახალ ჭარხალს საღებავად იყენებენ. ხახვი ზამთრისთვის პომიდორს და ვაშლს პიკანტურ გემოს მატებს. ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია სამ ლიტრიან ქილაზე.

ინგრედიენტები:

საშუალო ან პატარა პომიდორი;

ორი საშუალო ხახვი;

პატარა ჭარხალი;

ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;

დაგროვილი სუფრის კოვზი მარილი;

150 გრამი შაქარი;

ნახევარი ჭიქა ცხრა პროცენტი ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი დავჭრათ რგოლებად.

მკვრივი, ელასტიური ჭარხალი გაწმინდეთ მიწიდან, გარეცხეთ, მოაჭერით კანი და დაჭერით ნაჭრებად.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

ქილაში მოათავსეთ ხახვი, ჭარხალი და ვაშლი.

შეავსეთ ქილა ზემოდან ძლიერი პომიდვრით.

ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილა. დატოვე ოცი წუთი.

ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში. მოხარშეთ მათი მარინადი მარილით, შაქრით, ძმრით ადუღებით.

მდუღარე მარინადი ფრთხილად ჩაასხით პომიდვრის ქილაში და მაშინვე გააბრტყელეთ.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის "შემოდგომის ბაღი"

ისინი, ვინც სკრუპულოზურად იცავენ ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს, დაინტერესდებიან ზამთრისთვის პომიდვრისა და ვაშლის "შემოდგომის ბაღის" რეცეპტით. მის მოსამზადებლად ძმარი არ გჭირდებათ. სწრაფი, გემრიელი, ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

საშუალო ან პატარა პომიდორი;

ორი ვაშლი;

სამი დიდი კოვზი შაქარი და მარილი;

ნახევარი ღვეზელი ცხარე წიწაკა;

კამას ქოლგა.

მომზადების მეთოდი:

ქილაში მოათავსეთ კამა ქოლგა და ცხარე წიწაკის ნახევარი.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ სანელებლები.

შეავსეთ ქილა ძლიერი პომიდვრით.

შეავსეთ ქილა მდუღარე წყლით და დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და მოხარშეთ მარილწყალში.

ქილაში ჩაასხით მდუღარე მარილწყალი.

ქილა მოათავსეთ მდუღარე წყალში (ადუღებული წყალი ქილამდე უნდა მიაღწიოს) და გაასტერილეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

დახურეთ პომიდორი და კარგად გააგრილეთ.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის სალათის ნაჭრებად

არასტანდარტული, მსხვილი პომიდორი შეიძლება გადააქციოთ სალათის ნაჭრებად და ზამთრისთვის გაატაროთ ვაშლი, კიტრი, წიწაკა და სტაფილო. შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი პომიდვრის ბოლო კილოგრამის გასაყიდად. ამით მზადდება მარტივი და გემრიელი ზამთრის სალათი.

ინგრედიენტები:

კილოგრამი პომიდორი;

კილოგრამი ვაშლი;

კილოგრამი სტაფილო;

კილოგრამი კიტრი;

ნახევარი კილოგრამი წიწაკა;

რამდენიმე წიწაკის მარცვლები;

Დაფნის ფოთოლი;

კილოგრამი ხახვი;

80 გრამი მარილი და შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხილი, გახეხილი სტაფილო და ვაშლი დაჭერით, უბრალოდ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

წვრილად დაჭერით წიწაკა, ხახვი, კიტრი, პომიდორი. სალათის გასალამაზებლად, შეგიძლიათ კიტრი დაჭრათ რგოლებად, ხახვი კი რგოლებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარილით, შაქრით, სანელებლებით.

ფრთხილად მოათავსეთ სუფთა მომზადებულ და გამხმარ ქილებში.

სტერილიზაცია 40 წუთის განმავლობაში.

დახურეთ და გააგრილეთ წესების მიხედვით.

მწვანე პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის, მარინირებული ნიორით

ზამთრისთვის ვაშლით მწვანე პომიდვრის დაკრეფის ელემენტარული რეცეპტი ახალბედა დიასახლისებს გაახარებს. ის ასევე დაეხმარება მათ ზუსტად მიუთითონ მარინადის კომპონენტების წონა.

ინგრედიენტები:

მწვანე პატარა პომიდორი;

ორი ვაშლი;

ნივრის ოთხი კბილი;

50 გრამი შაქარი;

30 გრამი მარილი;

100 მლ ძმარი;

ლიტრი წყალი;

ბარდა ორი სახის წიწაკა, კამა, კბილი (გემოვნებით და სურვილით).

მომზადების მეთოდი:

საშუალო ზომის ვაშლი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.

ნიორი და ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში.

შეავსეთ ქილა მწვანე პომიდვრით. დიდი ხილი შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი.

ხუთი წუთის შემდეგ ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება.

მარილწყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქილაში.

ხუთი წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მარილწყალი, დაელოდეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და მესამედ დაასხით პომიდორს.

გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.

მწვანე პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის, მარინირებული ჭარხლით

ვარდისფერი მარილწყალი ზამთრისთვის სადღესასწაულო იერს აძლევს მწვანე პომიდვრის და ვაშლის მწნილის ამ ვერსიას. შედეგი არის არა მხოლოდ ძალიან ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელი მარინადი სანელებლების გამოყენების გამო.

ინგრედიენტები:

მწვანე პომიდორი;

პატარა ჭარხალი;

ოხრახუშის ყლორტები;

წიწაკა ბარდა;

ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;

70 მლ ძმარი 6%;

ხუთი დიდი კოვზი შაქარი;

დიდი კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

აიღეთ არაუმეტეს ორი ჭარხლის ნაჭერი სამლიტრიანი ქილისთვის.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

ქილაში მოათავსეთ ოხრახუში, ვაშლი, ჭარხალი და პომიდორი.

ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილა. დატოვე 20 წუთი.

ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, მოხარშეთ მარინადი შაქრის, წიწაკისა და მარილისგან. ადუღეთ სითხე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ძმარი.

მდუღარე მარინადი ფრთხილად ჩაასხით პომიდვრის ქილაში და მაშინვე გააბრტყელეთ.

პომიდორი ვაშლით ზამთრისთვის "ასორტი"

შემოდგომის ასორტიმენტის გემრიელი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ზამთარში პომიდორი, ვაშლის ნაჭრები, წიწაკა და სტაფილო. ცხარე, გემრიელი, შეუდარებელი საჭმელი!

ინგრედიენტები:

ოთხი მწვანე პომიდორი;

Ერთი ვაშლი;

ერთი ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი);

საშუალო სტაფილო;

საშუალო ნათურა;

ნიახური (ერთი ან ორი ყლორტი);

ოხრახუშის სამი ყლორტი;

ნებისმიერი სახის წიწაკის ხუთი მარცვალი;

Დაფნის ფოთოლი;

ნივრის ორი კბილი;

ლიტრი მდუღარე წყალი;

ექვსი დიდი კოვზი შაქარი;

ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;

ნახევარი ჭიქა ძმარი 9%.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.

სტაფილო დავჭრათ წრეებად, ბულგარული წიწაკა ზოლებად.

მწვანე პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

შეავსეთ ქილა შემდეგი სქემის მიხედვით: მწვანილი - ვაშლის ნაჭრები - ბულგარული წიწაკის ზოლები - მწვანე პომიდორი - სტაფილოს ნაჭრები - ხახვის რგოლები.

ქილაში მოათავსეთ ნიორი, შავი ან წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

მოხარშეთ მარინადი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, ადუღების ბოლოს დაასხით ძმარი.

პომიდორს ფრთხილად დაასხით მდუღარე სითხე, შემდეგ დააფარეთ ადუღებული სახურავი. ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი, ფრთხილად ჩაუშვით ქილები მასში და გაასტერილეთ 12 წუთის განმავლობაში (ლიტრიანი ქილის დრო). სამ ლიტრიანი ბოთლები 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციას საჭიროებს.

დახურეთ და გააგრილეთ.

პომიდორი და ვაშლი ზამთრისთვის - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

• თუ მწნილის რეცეპტს დაამატებთ ჭიქა ჟოლოს, ზაფხულის განსაცვიფრებელ გემოს მიიღებთ. კენკრა უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და შეურიოთ პომიდორს და ვაშლს. ალუბლისა და შავი მოცხარის ფოთლები იდეალურია ზამთრის მოსავლის ამ ვარიანტისთვის.
• რეცეპტები ყოველთვის არ შეიცავს ინგრედიენტების ზუსტ რაოდენობას. დამწყებ დიასახლისებს შეუძლიათ გაითვალისწინონ შემდეგი პროპორციები: სამი ლიტრიანი ქილისთვის, როგორც წესი, საკმარისია ორი საშუალო ვაშლი. თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გამოთვალოთ: აიღეთ შვიდი პომიდვრის ვაშლის შვიდი ნაჭერი.
• დაფარვის შემდეგ, ქილები გაცივდება საბნის ქვეშ დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. თუ მარინადი ძმრით არის მომზადებული, მათი შენახვა შესაძლებელია ბინაში, ბნელ ადგილას.