Šaltas šokoladinis sūrio pyragas. Šokoladinis sūrio pyragas - receptas su nuotrauka

Tiesą sakant, sūrio pyrago gimtinė yra visai ne Amerika, o Rytų Europa. Būtent kai kuriuose Rusijos regionuose, taip pat Ukrainoje ir Baltarusijoje, kur tradiciškai buvo valgoma varškė, atsirado pirmieji troškintuvai ir sūrio pyragaičiai, kurie laikomi garsiojo deserto „protėvais“. Amerikiečiai padarė tik kai kuriuos pakeitimus, pakeisdami varškę riebesnių rūšių grietinėlės sūriu, ypač Filadelfijoje. Tačiau verta paminėti, kad sūrio pyrago paruošimo užsienyje versija leidžia gauti švelnesnį patiekalą. Šį desertą galima patiekti ant švenčių stalo kartu su kitais skanėstais: vištienos širdelės vėrinukais ar kiaulienos kepenėlių paštetu.

Patiekalo ypatybės

Už madingo pavadinimo slypi pyragas su sūrio ar varškės įdaru, kurį galima paruošti dviem būdais.

• Karštas – kaip pagrindas naudojama tarkuotų sausainių plutelė, kuri tarnauja ne tik kaip dugnas. Tačiau tai taip pat padeda pašalinti drėgmės perteklių iš varškės. Kai ruošiame sūrio pyragą namuose, svarbu atsiminti, kad „karštieji receptai“ reikalauja kantrybės: gatavą patiekalą reikia palaikyti šaldytuve bent 8 valandas, kad patiekiant išsiskirtų visi skoniai ir gerai susipjaustytų.
• Šaltas – bekepiamas sūrio pyragas – tai putėsiai, gaminami iš grietinėlės sūrio arba varškės.Želatina ar kitas želuojantis komponentas padeda išlaikyti formą. Kartais šį vaidmenį atlieka baltas šokoladas. Sūrio pyrago be kepimo receptas ypač patrauklus vasarą, derinamas su vaisių padažais ar uogomis.

7 maisto gaminimo paslaptys

Pasigaminti sūrio pyragus namuose bus galima, jei laikysitės 7 taisyklių.

1. Iš anksto išimkite ingredientus iš šaldytuvo. Svarbu, kad jie būtų kambario temperatūros.
2. Neplakite varškės mišinio dideliu greičiu arba per ilgai. Jei jis bus per daug prisotintas oro, deserto paviršius įtrūks.
3. Kepame orkaitėje vandens vonelėje. Garo „darbo“ dėka procesas bus vienodesnis.
4. Nenustatykite aukštos kepimo temperatūros. Jis turėtų būti 165-170 °.
5. Lėtai atvėsinkite pyragą. Norėdami tai padaryti, išjungę ugnį šiek tiek praverkite orkaitės dureles, palikite 15 minučių ir tik tada išimkite. Dar po 10 minučių peiliu atskirkite pyrago kraštelius nuo formos sienelių, bet nuo jos neišimkite, o palikite, kol visiškai atvės.
6. Kreminis sūris sūrio pyragui gali būti Philadelphia, Bucco, Ricotta arba Mascarpone veislių. Tačiau desertas iš neriebios varškės bus ne mažiau skanus.
7. Į įdarą galite įdėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, pabandykite pasigaminti moliūgų sūrio pyragą. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad toks pyragas bus dar drėgnesnis.

Žingsnis po žingsnio skanūs ir paprasti sūrio pyragų receptai

Išbandykite bet kurį sūrio pyrago receptą namuose. Ir įsitikinkite, kad paruošti šį patiekalą nėra sunku.

Klasikinis receptas

Paruošti sūrio pyragą pagal klasikinį receptą (kaip nuotraukoje) Jums reikės:

Paruošimas

1. Sausainius sumalkite, įberkite 4 šaukštus cukraus, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Rankomis sutrinkite į vienalytę masę.
2. Sudėkite į apvalią spyruoklinę formą ir stipriai paspauskite šaukštu arba stiklinės dugnu.
3. Kepame iki 180° įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
4. Sūrį išplakti su cukrumi, citrinos sultimis ir žievele, druska, vanile.
5. Suberkite miltus ir toliau plakite.
6. Po vieną įmuškite kiaušinius.
7. Supilkite sūrio mišinį į formą su atvėsusia plutele. Pašaukite į orkaitę 1 valandai. Po apačia padėkite mažesnį dubenį, pripildytą vandens.
8. Pagamintas sūrio pyragas yra aukso rudos spalvos šonuose, tačiau išlaiko blizgantį, želatininį centrą.
9. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir atvėsinkite.

Niujorko sūrio pyragas

Niujorko sūrio pyrago receptas taip pat labai paprastas. Jums reikės:

Paruošimas

1. Ruošdami trapios tešlos pagrindą, sausainius sutrinkite blenderiu, supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite, sandariai sutankinkite ir kepkite 10 minučių iki 180° įkaitintoje orkaitėje.
2. Išimkite keptuvę, atvėsinkite ir suvyniokite į porą folijos sluoksnių.
3. Nulupkite citrinos žievelę ir susmulkinkite.
4. Cukrų sumalkite į miltelius kavos malūnėlyje.
5. Sūrį sumaišykite su cukrumi, vanile, plakite mikseriu minimaliu greičiu. Suberkite žievelę, supilkite grietinėlę ir vėl plakite.
6. Supilkite sviestinį kremą į formą su paruoštu pagrindu, išlyginkite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę vandens vonelėje. Kepkite apie 80 minučių.
7. Atvėsinkite ir patiekite.

Šokoladinis sūrio pyragas. Lengvas žingsnis po žingsnio greitas receptas

Ši naminio šokoladinio sūrio pyrago tešla gaminama neįjungiant orkaitės. Iškepti gali net paauglys.

Jums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 150 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• riebi grietinėlė - 120 ml;
• tamsus šokoladas - 150 g;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlės sūris - 200 g.

Paruošimas

1. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite.
2. Sausainius sutrupinti į trupinius, sumaišyti su vienu šaukštu cukraus ir lydytu sviestu. Sumalkite ir sutankinkite formą. Padėkite preparatą į šaldytuvą.
3. Grietinėlę išplakti į minkštas putas, supilti šokoladą ir kakavą, prieš tai atskiestą nedideliu kiekiu pašildyto vandens. Išmaišykite.
4. Sūrį ištrinkite su cukrumi ir sumaišykite su šokolado mišiniu.
5. Sudėkite į formą ir valandai padėkite į šaldiklį.
6. Tada įdėkite į šaldytuvą 30 minučių ir patiekite.

Dabar tikimės, kad tiksliai žinote, kaip namuose gaminti sūrio pyragą. Ir jūs galite tai padaryti be jokių problemų!

Šokoladinis sūrio pyragas – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Pirmiausia pradėkite nuo smėlio pagrindo. Norėdami tai padaryti, virtuviniu kombainu arba rankomis sutrinkite gatavus sausainius į smulkius trupinius.

Į gautus trupinius įberkite šaukštą kakavos miltelių ir gerai išmaišykite. Beje, norint paruošti pagrindą, iš pradžių galite paimti šokoladinius sausainius.

Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ir sudėkite į sausainius. Kruopščiai išmaišykite.

Gautus sviesto trupinius sudėkite į 20 cm skersmens kepimo indą.Trupinius sandariai suspauskite, kad susidarytų pagrindas šokoladiniam sūrio pyragui. Jei norite, galite suformuoti mažas puses.

Trapios tešlos pagrindą pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 minučių 180 C. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu pasigaminkite sūrio sluoksnį. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Dubenyje išplakti kreminį sūrį ir cukraus pudrą. Kruopščiai sumaišykite su šluotele, kol milteliai ištirps.

Į sūrio mišinį įmuškite tris kiaušinius po vieną. Sūrio masės neplakite, o tiesiog išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite ištirpintą šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite grietinę (nuo 30%) arba grietinę.

Maišykite iki šviesios ir kreminės masės.

Kadangi mūsų šokoladinis sūrio pyragas bus kepamas vandens vonelėje, atsargiai apvyniokite keptuvę folija, kad į ją nepatektų vandens, kaip parodyta nuotraukoje.

Šokoladinio sūrio mišinį dėkite ant trapios tešlos pagrindo.

Įdėkite sūrio pyrago formą į gilią kepimo skardą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vandens lygis pasiektų keptuvės vidurį.

Šokoladinį sūrio pyragą dėkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą 150-160 C temperatūroje, kol paruduos. Norėdami nustatyti, ar sūrio pyragas yra paruoštas, tiesiog šiek tiek pakratykite; centras turėtų šiek tiek svyruoti.

Gatavą sūrio pyragą visiškai atvėsinkite. Sūrio pyragą reikia vėsinti palaipsniui, nes dėl staigių temperatūros pokyčių viršus gali įtrūkti, todėl gatavą sūrio pyragą išimkite iš keptuvės su vandeniu ir grąžinkite į šiltą orkaitę, palikite, kol visiškai atvės. Atvėsusį šokoladinį sūrio pyragą uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms.

Jei norite, gatavą desertą papuoškite šokoladiniu ganašu. Norėdami jį paruošti, šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius ir užpilkite karšta grietinėle.

Maišykite šokoladą, kol jis visiškai ištirps. Ganašas yra paruoštas.

Ant sūrio pyrago viršaus paskleiskite ganache.

Atsargiai išimkite iš formos ir padėkite ant lėkštės. Šokoladinis sūrio pyragas yra paruoštas!

Desertą supjaustykite nedideliais gabalėliais (labai sotus) ir patiekite su arbatos ar kavos puodeliu.

Šokoladas yra produktas, skirtas grožis ir sveikata.

Tai pakelia nuotaiką, įkrauna teigiamų emocijų ir apskritai turi teigiamą poveikį sveikatai. Ir jis nuostabus skanus.

Pagal šį gaminį ruošiama daug įvairių desertų, tarp kurių išdidžiai išsiskiria šokoladinis sūrio pyragas.

Šio pyrago (o gal net pyrago) paruošimo technologija keitėsi šimtus kartų, bet visada išlieka ta pati – dieviško skonio.

Šokoladinis sūrio pyragas – bendrieji gaminimo principai

Desertas gali būti šokoladinis tortas, šokoladinis kremas arba abu. Tikslių taisyklių nėra, viskas priklauso nuo recepto ir asmeninių pageidavimų. Šokoladiniam pyragui naudokite atitinkamus tamsios spalvos sausainius arba tiesiog įberkite kakavos miltelių, kurie turi būti be cukraus. Kartais pilnavertė tešla minkoma iš miltų, pridedant kakavos miltelių.

Užpildymas galima paruošti pridedant lydyto šokolado plytelių arba tiesiog užpylus kakavos. Desertus be kepimo geriau gaminti su plytelėmis, nes jos padeda masei geriau kietėti. Galite tiesiog suberti kakavos miltelius į kremus, o po to termiškai apdoroti. Arba pridėkite jį kartu su plytelėmis. Taip pat į įdarą galite įdėti šokolado lašelių, drožlių, drožlių.

1 receptas: šokoladinis filadelfijos sūrio pyragas

Šiam desertui reikės šokoladinių sausainių, jei naudojate įprastus, į trupinius galite įberti porą šaukštų kakavos. Gaminių kiekis skirtas didelei 26-28 cm skersmens formai.

Ingridientai

250 gramų šokoladinių sausainių;

500 gramų Filadelfijos;

300 gramų tamsaus šokolado;

Stiklinė riebios grietinės;

0,5 plytelės baltojo šokolado;

3 žali kiaušiniai;

100 gramų sviesto;

170 gramų cukraus.

Paruošimas

1. Ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Sausainius sutrinkite į smulkius trupinius. Sumaišykite kartu. Sudėkite mišinį į spyruoklinę formą ir gerai sutankinkite. Šiam receptui šonų nereikia.

2. Atidenkite tamsias plyteles, sulaužykite jas kubeliais, sudėkite į puodą ir padėkite į vandens vonią, kad ištirptų.

3. Filadelfijos sūrį sumaišykite mikseriu iki vientisos masės, tik minutę. Suberkite cukrų ir maišykite dar 2-3 minutes.

4. Į sūrio kremą, nuolat plakdami mikseriu, supilkite ištirpintą šokoladą.

5. Įpilkite vanilės ir grietinės, tada po vieną įmuškite kiaušinius.

6. Gautą kremą supilti ant anksčiau paruošto torto sluoksnio. Išlyginkite paviršių. Kepkite 180°C temperatūroje 50–60 minučių.

7. Atvėsinkite ir leiskite „pailsėti“ šaldytuve bent 5 valandas.

8. Ištirpinkite baltąjį šokoladą, supilkite į konditerinį maišelį ir paviršių papuoškite raštais.

2 receptas: šokoladinis varškės pyragas

Traški tešla yra šio šokoladinio sūrio pyrago ypatybė. Jis paruoštas ypatingu būdu ir padengia desertą iš visų pusių. O pjaustant tikimasi, kad susidursite su subtiliausiu baltu varškės įdaru. Bet jei norite, į įdarą galite įberti kakavos arba užpilti tirpintu šokoladu.

Ingridientai

0,28 kg miltų;

0,17 kg sviesto;

0,16 kg cukraus;

Pakelis kepimo miltelių arba kepimo miltelių;

2 šaukštai kakavos.

Užpildymui:

0,6 kg varškės;

Kiaušiniai - 2 vnt;

Stiklinė cukraus;

15 gramų krakmolo;

Stiklinė grietinės.

Paruošimas

1. Tešlą patartina iš anksto išminkyti, kad kelias valandas pailsėtų šaldytuve. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su kiaušiniu, suberkite cukrų ir maišykite, kol grūdeliai visiškai ištirps. Smulkintuvą sumaišykite su kakava ir miltais, birų mišinį išsiųskite į sviesto masę, užminkykite gana kietą tešlą. Tada padaliname per pusę į įvairaus dydžio dalis (viena turi būti didesnė) ir nusiunčiame šaltai.

2. Varškę reikia pertrinti sieteliu arba sutrinti trintuvu. Konsistencija turėtų tapti lygi ir švelni.

3. Atskirai išplakite kiaušinius ir cukrų, sumaišykite su varške. Supilkite grietinę ir krakmolą.

4. Išimkite iš šaldytuvo didžiąją dalį tešlos, iškočiokite apskritimą ir padėkite ant formos dugno. Padarome šonus išilgai kraštų.

5. Supilkite varškės įdarą.

6. Iškočiokite likusią tešlą ir ant viršaus uždenkite desertą. Šonų ir viršutinio pyrago kraštus reikia sujungti.

7. Pašaukite į orkaitę maždaug valandai, įkaitintą iki 190 laipsnių. Iškepkite ir gerai atvėsinkite.

3 receptas: šokoladinis sūrio pyragas maskarponės pagrindu su konjaku

Šio recepto šokoladinio sūrio pyrago pagrindas yra pagamintas iš absoliučiai bet kokio sausainio. Bet jei trupiniai nesulimpa, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Nėra kepimo recepto.

Ingridientai

Sausainiai 200 gramų;

Aliejai 50 gramų;

280 gramų maskarponės;

150 gramų grietinėlės;

20 ml konjako;

Šiek tiek kakavos;

Standartinė šokolado plytelė;

Pusė stiklinės cukraus pudros.

Paruošimas

1. Iš trupinių su sviestu padarykite plutą. Siunčiame atvėsti.

2. Grietinėlę reikia gerai išplakti su milteliais, kol susidarys standžios smailės.

3. Gautą sviestinį kremą po truputį supilkite į maskarponę.

4. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite į kreminį įdarą. Sumaišykite.

5. Įpilkite konjako ir vėl išmaišykite.

6. Šokoladinį kremą uždėkite ant sausainių plutos ir šaukštu arba mentele išlyginkite. Formą kažkuo uždenkite, kad neišdžiūtų paviršius. 10 valandų palaikyti šaltai.

7. Gatavą desertą papuoškite kakava. Patogiausia barstyti per sietelį.

4 receptas: šokoladinis vyšnių sūrio pyragas

Šokoladas ir vyšnia yra skanus skonio derinys, todėl remiantis šiuo duetu buvo sukurta daugybė įvairių skanėstų. Taigi kodėl gi nepasigaminus šokoladinio vyšnių sūrio pyrago? Desertui reikia kepti.

Ingridientai

0,15 kg šokoladinių sausainių;

0,07 kg sviesto;

0,4 kg vyšnių;

0,5 kg sūrio;

0,1 kg miltelių;

2 šokolado plytelės.

Paruošimas

1. Paruoškite įprastą sviesto plutą ir trupinius be šonų. Saunus.

2. Paimkite sūrį. Tinka Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta. Galite paimti kelių rūšių mišinį. Suberkite cukrų ir plakite mikseriu 2 minutes.

3. Įmuškite kiaušinius. Važiuojame atsargiai, po vieną ir kaskart masę gerai išmaišome.

4. Ištirpinkite šokoladą ir suberkite į sūrio mišinį. Sumaišykite. Reikia intensyviai maišyti, kad plytelė nespėtų sukietėti į gabalus.

5. Iš vyšnių pašalinkite sėklas, uogas šiek tiek išspauskite, kad pašalintumėte sulčių perteklių. Paruoštas uogas perkelkite į kremo įdarą.

6. Gautą įdarą supilkite ant plutos. Kepame valandą. Optimali temperatūra yra nuo 170 iki 180 laipsnių.

7. Atvėsusį iki kambario temperatūros desertą reikia palaikyti šaltai dar 5 valandas, bet geriau leisti „pailsėti“ visą naktį.

5 receptas: šokoladinis sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Kas galėjo pagalvoti, kad universalus virtuvės pagalbininkas gali pagaminti net sūrio pyragą? Be to, multicooker labai supaprastina deserto kūrimo procesą, o tai yra gera žinia. Pagrindui naudojame bet kokius sausainius, šokoladinius ar baltus.

Ingridientai

120 gramų sausainių;

Šaukštas kakavos;

60 gramų sviesto.

Įdarui:

0,6 kg maskarponės;

20 gramų krakmolo;

Stiklinė miltelių;

80 ml grietinėlės;

3 šaukštai kakavos;

Vanilė neprivaloma.

Paruošimas

1. Sausainius sutrinkite į trupinius, sumaišykite su kakavos milteliais ir supilkite ištirpintą, bet ne karštą sviestą. Minkykite tešlą, kol ji susijungs į rutulį. Jei trupiniai trupa, galima įpilti dar šiek tiek sviesto arba užpilti trupučiu vandens, gal pieno ar kondensuoto pieno.

2. Ant multicooker dugno padėkite pergamento gabalėlį taip, kad kraštai siektų viršų. Lengviausias būdas – dvi juosteles kloti skersai. Ant jo uždėkite sausainių tešlą.

3. Sūrį suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, tada cukrų, sumaišytą su kakava ir krakmolu, tada supilkite grietinėlę ir supilkite vanilę. Prieš dedant kiekvieną ingredientą, masę reikia gerai išmaišyti. Šiam desertui grietinėlės plakti nereikia, jis vis tiek bus erdvus.

4. Supilkite grietinėlę į multivarką, uždarykite ir kepkite 80 minučių atitinkama programa. Tada, neatidarę dangtelio, leiskite desertui atvėsti.

5. Atidarykite multivarką ir išimkite sūrio pyragą. Norėdami tai padaryti, tereikia suimti pergamento galus ir patraukti aukštyn. Desertą dėkite į šaldytuvą, kad nusistovėtų bent 4 val.

6 receptas: šokoladinis bananinis sūrio pyragas

Kitas desertas be kepimo, gana paprastas ir lengvai paruošiamas. Norėdami paruošti šį šokoladinį sūrio pyragą, jums reikės želatinos, geriau naudoti greitai paruošiamą produktą.

Ingridientai

250 gramų sausų sausainių;

130 gramų sviesto;

Stiklinė grietinėlės;

150 gramų riebios grietinės;

4 šaukštai kakavos;

2-3 bananai;

4 šaukštai vandens;

15 gramų želatinos;

150 gramų miltelių.

Paruošimas

1. Sausainius sumalkite, įdėkite šaukštą kakavos ir lydyto sviesto. Trupinius sutrinkite iki vientisos masės ir indo apačioje suformuokite pyragą.

2. Želatiną iš anksto pamirkykite keturiuose šaukštuose vandens ir atidėkite į šalį, kad išbrinktų.

3. Išplakite grietinėlę ir palaipsniui suberkite kakavos miltelius, tada grietinę.

4. Bananus nulupkite, supjaustykite 3-4 mm griežinėliais ir padėkite ant sausainių plutos. Tarp gabalėlių turi būti tarpai, kad pluta sukibtų su įdaru.

5. Ištirpinkite želatiną vandens vonelėje, per daug kaitinti nereikia, tik kol išsilydys gumuliukai.

6. Želatiną supilti į sviestinį kremą ir greitai išmaišyti mikseriu.

7. Šaukštu atsargiai paskleiskite įdarą ant bananų viršaus, jo negalima tiesiog išpilti, kad vaisiaus gabalėliai nejudėtų.

8. Jei norite, desertą pabarstykite kakavos milteliais ir nusiųskite į šaldytuvą sukietėti. Paprastai užtenka 2-3 valandų, kad želatina priliptų, bet galima ir ilgiau palikti, nepablogins.

Kuo geriau bus suspausti sausainių trupiniai, tuo stipresnis bus desertinis pyragas. Patogiausia masę prie dugno prispausti bulvių grūstuvu, bet jei neturite, galite apsiginkluoti įprasta stikline plokščiu dugnu.

Renkantis lydymui šokoladą, venkite produktų, kuriuose kakavos yra mažiau nei 70%. Jie nėra pakankamai tamsūs ir sumaišius su likusiais ingredientais pasirodys purvina spalva. Bet jei darbas jau atliktas, situaciją ištaisyti padės tik kakavos milteliai.

Prieš dedant į grietinėlę, kakavą reikia persijoti per sietelį, kad nesusidarytų gumuliukų. O kad pasiskirstytų tolygiau, iš pradžių galite sumaišyti su milteliais (kuriuos prieš naudojimą taip pat patartina persijoti) arba granuliuotu cukrumi.

Šokoladinio sūrio pyrago įdarą galima plakti mikseriu, bet tik mažu greičiu. Dėl didelio oro kiekio paviršius įtrūks ir desertas atrodys negražus.

Kad desertas neprisigertų pašalinių kvapų, prieš dėdami į šaldytuvą keptuvę uždenkite maistine plėvele. Ta pati technika apsaugos viršutinį šokoladinio skanėsto sluoksnį nuo išdžiūvimo.

Neturite spyruoklinės keptuvės? Pabandykite sūrio pyragui naudoti silikoninį indą. Taip pat galite atsargiai išimti iš jo desertą sulenkdami kraštus.

Sūrio pyragas yra skanus desertas, kilęs iš Jungtinių Amerikos Valstijų, tačiau populiarus visame pasaulyje. Pagaminti sūrio pyragą namuose nėra sunku. Tačiau pasirinkti, kokio skonio yra gana sunku, nes yra daugybė šio deserto rūšių, pavyzdžiui, šokoladinis sūrio pyragas ar garsusis Niujorko sūrio pyragas.

Tradicinis šokoladinio sūrio pyrago receptas

Šokoladinio sūrio pyrago receptas nelabai skiriasi nuo klasikinio sūrio varianto. Vienintelis jo skirtumas – lydytas šokoladas, kuris dedamas į šokoladinio sūrio pyrago pagrindą, tai yra į sausainius. Tai tik vienas iš galimų variantų gaminant klasikinį šokoladinį sūrio pyragą.

Ingridientai

Oreo sausainiai turi daug ingredientų, jie desertui suteikia ypatingo skonio. Be Oreo, desertui paruošti reikės šių ingredientų:

• 70 gramų sviesto;
• 2 arbatinių šaukštelių kakavos;
• stiklinė grietinės;
• įmušti 2 kiaušinius;
• 200 ml 21% grietinėlės;
• 2 šokolado plytelės;
• 350 g Philadelphia sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto;
• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• 170 g Oreo sausainių.

Iš nurodyto ingredientų kiekio išeis 8 porcijos.

Kaip virti žingsnis po žingsnio

Patiekalo receptas yra gana paprastas, net pradedanti namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo sūrio pyragu. Kad deretas iškeptų tolygiai, reikia kepti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, įdėkite formą į indą su vandeniu; forma turi būti iki pusės panardinta į vandenį. Šokoladinio sūrio pyrago gaminimo žingsniai:

1. Sausainius sutrinkite blenderiu.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Sumaišykite trupinius su kakavos milteliais ir sviestu. Gerai išmaišykite, tešla turi tapti vienalytė.
4. Tešlą tolygiai paskirstykite į formą. Pašaukite į iki 140°C įkaitintą orkaitę 11 minučių.
5. Grietinėlę užvirinkite, šokoladą sulaužykite griežinėliais ir užpilkite karšta grietinėle. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kruopščiai sumaišykite, kol gabalėliai visiškai išnyks.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir sūrį. Įpilkite šokoladinio kremo.
7. Vištienos kiaušinius išplakti, supilti grietinę ir supilti į gautą masę. Tada įpilkite vanilino ir kakavos ir sumaišykite mikseriu.
8. Supilkite grietinėlę į formą su jau paruoštu pagrindu ir pašaukite į orkaitę dar 1 val. Orkaitės temperatūrą padidinkite iki 160°C.
9. Praėjus laikui, sūrio pyragą leiskite atvėsti ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms, per tą laiką desertas visiškai išmirks.

Prieš patiekiant desertą galima apipilti šokoladiniu glaistu, pabarstyti tarkuotu šokoladu arba cukraus pudra.

Neįtikėtinai skanus sūrio pyragas su šokoladu, turintis kreminio skonio ir vanilės aromato užuominą. Vanilinis cukrus naudojamas tik skoniui, kepinių skoniui įtakos neturi. Jei po ranka nėra vanilinio cukraus, jį galima pakeisti vanilės ekstraktu arba grynu vanilinu, tačiau jį reikia vartoti atsargiai, nes jis yra labai kartaus.

Ingridientai:

• trapios tešlos sausainiai - 400 g;
• sviestas - 200 g;
• šokoladas - 2 batonėliai;
• Filadelfijos sūris - 600 g;
• riebi grietinėlė - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Kaitinkite sviestą, kol jis ištirps.
2. Sausainius sutrinkite blenderiu. Sumaišykite su aliejumi ir išmaišykite.
3. Gautą pagrindą dedame į formą ir darome šonus. Siunčiame į šaldytuvą.
4. Sūrį sumaišykite su cukrumi, plakite mikseriu mažu greičiu, supilkite grietinėlę, išplakite, įmuškite kiaušinius ir vanilę, vėl naudokite mikseriu.
5. Ant biskvito užtepkite kreminį sūrį.
6. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir suberkite į sūrio mišinį. Jei norite, galite sukurti modelius.
7. Kaip ir ankstesniame variante, mes gaminame vandens vonią ir įdedame į ją formą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Dabar jūs žinote, kaip vos per kelias minutes pasigaminti skanų šokoladinį skanėstą.

Jei norite kažko neįprasto, galite pabandyti paruošti šį skanų delikatesą. Šokolado ir apelsino derinys suteikia neįprastą skonį, o subtiliausias kreminis sluoksnis desertą paverčia oru.

Ingridientai:

• sviestas - 70 g;
• šokoladiniai sausainiai - 200 g;
• tamsus šokoladas - 1 plytelė;
• grietinėlės sūris - 0,2 kg;
• grietinėlė 33% - 200 ml;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• želatina - 10 g;
• oranžinė - 2 vnt.

Skanaus šokoladinio sūrio pyrago receptas:

1. Sausainius sumalti, sviestą ištirpinti, apelsino žievelę įtarkuoti. Sumaišykite ingredientus ir gerai išmaišykite.
2. Sudėkite mišinį į formą ir padėkite į šaldytuvą.
3. Paimkite 50 ml grietinėlės ir įpilkite želatinos. Dedame ant ugnies, leidžiame želatinai išbrinkti, bet neleidžiame užvirti. Leiskite atvėsti.
4. Ištirpinkite sūrį ir šokoladą vandens vonelėje.
5. Likusią grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir išplakite. Sudėkite šokoladinį sūrį ir želatiną.
6. Iš apelsino išspauskite sultis, turi išeiti 100 ml. Sudėkite į masę.
7. Supilkite mišinį į formą ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

Po 3 valandų sūrio pyragas namuose be kepimo yra paruoštas.

Kaip pasigaminti šokoladinį vyšnių sūrio pyragą

Šokoladinį sūrio pyragą galima gaminti ir su vyšniomis. Jis ištirps burnoje ir paliks vyšnių poskonį.

Ingridientai:

• sviestas - 150 g;
• sausainiai - 300 g;
• cukrus - 150 g;
• grietinėlės sūris - 500 g;
• šokoladas - 200 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanilė - 1 šaukštelis;
• riešutai (nebūtina);
• vyšnia - 150 g.

Iš minėtų ingredientų bus 8 porcijos.

Paruošimas:

1. Sausainius sumalkite, sviestą ištirpinkite, išmaišykite ir įdėkite pagrindą į formą ir pašaukite į iki 150°C įkaitintą orkaitę 15 minučių.
2. Sūrį ir kiaušinius išplakti mikseriu. Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite su sūriu. Sudėkite vyšnias be kauliukų ir riešutus.
3. Išimame iš orkaitės pagrindą ir dedame į jį sūrio ir šokolado įdarą. Pašaukite į orkaitę 1 valandai.
4. Tortą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Jei pageidaujate, desertą galima aptepti šokoladiniu glaistu, tam atvėsinkite šaldytuve, aptepkite glaistu ir vėl įdėkite į šaldytuvą.

Šokoladinio sūrio pyrago gaminimo vaizdo įrašas

Sūrio pyrago šokolado beprotybė

Visi kompozicijoje esantys komponentai puikiai dera tarpusavyje, todėl gaunamas itin sodraus skonio skanėstas.

Ingridientai:

• šokoladas - 130 g;
• kiaušiniai - 6 vnt.;
• sviestas - 130 g;
• miltai - 70 g;
• granuliuotas cukrus - 160 g;
• varškės sūris - 800 g;
• grietinė - 200 g;
• sausainiai - 200 g
• kakava - 1,5 šaukštelio;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• cukraus pudra - 3 šaukštai.
• baltas šokoladas

Sūrio pyrago „Šokolado beprotybė“ gaminimo etapai

Šokoladinio sūrio pyrago ruošimas orkaitėje:

1. Šokoladą (pusę) ir sviestą ištirpinti, suberti cukrų, išplakti mikseriu.
2. Į mišinį įmuškite 2 kiaušinius ir miltus ir naudokite maišytuvą. Įdėkite tešlą į formą.
3. Varškę išplakite su granuliuotu cukrumi, grietine ir vanile iki vientisos masės. Pamažu įmuškite kiaušinius, po kiekvieno naudodami maišytuvą.
4. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su 1/3 sūrio įdaro. Ant plutos uždėkite keletą sveikų kepenėlių, kitas sluoksnis yra ½ sūrio įdaro, o ant viršaus - šokolado sluoksnis. Kiekvienas sluoksnis paskirstomas tolygiai. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160°C, 1 valandai. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
5. Konditeriniam švirkštui išplakti grietinėlę, cukraus pudrą ir kakavą. Sutarkuokite baltąjį šokoladą. Torto dekoravimas.

Net toks prabangus desertas kaip šokoladinis beprotybės sūrio pyragas paruošiamas labai greitai ir lengvai. Verta pabandyti.

Sausainiai ir pyragas – šokoladinis sūrio pyragas su kepiniais yra labai populiarus tarp turinčių smaližių. Kokia bananų skonio deserto paslaptis?

Ingridientai:

• kiaušinis - 3 vnt.;
• šokoladas - 150 g;
• sviestas - 80 g;
• miltai - 3 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• kakava - 1 šaukštelis;
• varškės sūris - 100 g;
• 1 bananas.

1. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
2. Sumaišykite miltus ir kakavos miltelius.
3. Mikseriu išplakti 2 kiaušinius ir 2 valg. Sachara. Sumaišykite su miltais, gerai išmaišykite.
4. Sumaišykite bananą, varškę, kiaušinį ir 1 valg. granuliuoto cukraus, maišykite, kol išnyks gabalėliai.
5. Tešlą dėkite į formą ir ant viršaus užpilkite varškės kremą.
6. Pusvalandžiui dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C.

Pagal šį receptą paruoštas sūrio pyragas pasirodo labai skanus.

Lengvas ir paprastas šokoladinių skanėstų receptas be kepimo.

Ingridientai:

• sausainiai - 400 g;
• sviestas - 150 g;
• sūris - 600 g;
• grietinėlė - 500 ml;
• miltelių pavidalo milteliai - 150 g;
• vanduo - 100 ml;
• pienas - 100 ml;
• želatina - 24 g.

Paruošimas:

1. Torto gaminimas. Sausainius sumalkite, sviestą ištirpinkite, sumaišykite.
2. Mikseriu išplakite sūrį, miltelius ir grietinėlę.
3. Želatiną atskiedžiame vandeniu. Pieną pašildykite ir supilkite į želatiną, gerai išmaišykite.
4. Į išplaktą sūrį suberkite želatiną ir išplakite.
5. Pagrindą ir suflė dėkite į formą ir dėkite į šaldytuvą, kad desertas sustingtų.

Paruoštą sūrio pyragą galima papuošti kokoso ar šokolado drožlėmis ir aptepti glaistu.

Norėdami paruošti šį receptą, pasirinkite 20 cm skersmens formą Šokoladinį sūrio pyragą paruošti paprasta ir greita.

Ingridientai:

• sausainiai - 120 g;
• kakava arba kava - 3 šaukštai;
• sviestas - 90 g;
• sūris - 570 g;
• krakmolas - 10 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• tryniai - 2 vnt .;
• grietinėlė - 80 ml;
• druska - 1 žiupsnelis.

1. Pagrindą gaminame iš sutrintų sausainių, kakavos ir lydyto sviesto. Tortą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
2. Sumaišykite visus kitus ingredientus, galiausiai suberkite kakavos miltelius, plakite mikseriu.
3. Kremą ištepkite ant pagrindo. Kepkite lėtoje viryklėje 80 minučių. Po to dedame į šaldytuvą.

Vos kelios minutės ir skanus desertas paruoštas.

Sėkmingo šokoladinio sūrio pyrago gaminimo paslaptys

Keletas paslapčių, kurios padės paruošti sūrio pyragą, kaip ir geriausiose Amerikos konditerijos parduotuvėse:

1. Norint pagaminti tikrai kokybišką ir labai švelnų sūrio pyragą, jį reikia iškepti teisingai. Kaitinimas turi būti vienodas, pažeidžiant šią gaminimo taisyklę, sūrio pyragas gali sprogti arba atsirasti įtrūkimų.
2. Parduotuvėje įsigyti sausainiai puikiai tiks kaip pagrindas.

Jei nerandate Philadelphia sūrio, galite jį pakeisti Almette sūriu ar bet kokiu kitu varškės sūriu be priedų. Tačiau tai šiek tiek paveiks skonį, todėl geriau naudoti Philadelphia sūrį.

Šokoladinis sūrio pyragas

Yra daug sūrio pyragų receptų. Kad ir kurį pasirinktumėte, pravers prisiminti keletą tinkamai paruošto deserto paslapčių. Pirma, labai svarbu sūrio pyrago neperkepti orkaitėje. Iškepus gali atrodyti, kad pyragas dar nėra paruoštas, nes centras dar šiek tiek skystas. Tačiau toks įspūdis apgaulingas: atėjo momentas, kai laikas išimti tortą. Sūris arba riebus varškės sūris, kuris bus naudojamas sūrio pyrago įdarui ruošti, turi būti kambario temperatūros. Taip pat labai svarbu deserto tekstūra: Pyragas, kurio recepte nėra miltų, pasirodys švelnesnis.

ŠOKOLADINIO SŪRIO PYGALIO RECEPTAS
iš knygos Aleksandra Selezneva„Konditerijos Biblija“

BŪTINA:

Dėl pagrindo:
75 g sviesto
175 g sausų sausainių
0,5 šaukštelio. malto cinamono
1 valgomasis šaukštas. šaukštas kakavos miltelių

Užpildymui:
275 g juodojo šokolado
675 g riebios grietinėlės varškės (kambario temperatūros)
2 dideli kiaušiniai
3 valg. l. krakmolo
3 valg. l. skystas medus
285 ml riebios grietinėlės
200 g uogienės

KAIP GAMINTI:

Pagrindas:

1. Cinamoninius ir kakavinius sausainius sumalkite į smulkius trupinius. Sudėkite lydytą sviestą ir išmaišykite.

2. Supilkite mišinį į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą 23 cm torto formą ir prispauskite.

3. Atvėsinkite šaldytuve.

Užpildymas:

1. Juodąjį šokoladą sumalkite ir ištirpinkite vandens vonelėje.

2. Sūrį, kiaušinius ir krakmolą išplakti mediniu šaukštu.

3. Į ištirpintą šokoladą įpilkite medaus.

4. Grietinėlę pašildykite, bet neleiskite virti. Supilkite grietinėlę į šokolado mišinį ir išmaišykite. Suberkite varškę ir vėl išmaišykite. Atsargiai supilkite į paruoštą skardą.

Sūrio pyrago kepimas:

1. Ant pagrindo dėti įdarą ir kepti 180°C 40-45 min (viduryje sūrio pyragas neturi būti
daug skysčių).

2. Atvėsinkite keptuvėje. Patiekite su vyšnių uogiene.