Marinuotos cukinijos receptas yra mirti. Vitaminai žiemai: skanių ir sveikų marinuotų cukinijų paruošimo receptai

Sveikiname visus mūsų svetainėje. Konservuoti cukinijas visada nepaprastai skanu. Paslaptis yra jo suderinamumas su visų rūšių kitomis daržovėmis. Galite eksperimentuoti su tam tikrų ingredientų kiekiu, prieskonių kiekiu ir nebijoti sugadinti galutinio rezultato.

Cukinijos ne veltui pelnė žmonių meilę. Pirma, tai labai prieinama ir nebrangi daržovė tiems, kurie neturi savo sodo sklypo. Nusipirkti nebus sunku. Jei dirbate sodininkystėje, greičiausiai pjaunate gausų derlių. Tuomet tikrai reikėtų pasigaminti bent kelis stiklainius cukinijų ruošinių žiemai.

1. Marinuota cukinija

Šaltomis žiemos dienomis ypač malonu atidaryti stiklainius su įvairiais daržovių preparatais. Dažniausiai daugelis žmonių visada augina didelius kiekius cukinijų. Siūlau juos marinuoti. Jie pasirodys traškūs ir labai skanūs. Marinuotos cukinijos bus puiki alternatyva agurkams ir tiks prie bet ko kaip užkandis.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg
• Krapai – 3 skėčiai
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 2 vnt
• Juodieji pipirai - 4-5 žirniai
• Vanduo - 1 l
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% – 100 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Į nedidelį puodą supilkite litrą vandens ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo sušils, įberkite druskos.

2. Tada suberkite cukrų, maišykite, kol birūs ingredientai ištirps. Palaukite, kol sūrymas užvirs, leiskite pavirti porą minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą.

3. Cukinijos, mano atveju tai jauni vaisiai, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite apskritimais, kurių plotis ne mažesnis kaip centimetras. Jei turite didesnių egzempliorių, centrą su sėklomis reikia atsargiai iškirpti ir supjaustyti dideliais gabalėliais.

4. Iš anksto paruoškite stiklainius, išplaukite ir sterilizuokite. Ant dugno dėkite lauro lapus, krapų skėčius, stambiai pjaustytas česnako skilteles ir juodųjų pipirų žirnelius.

5. Į stiklainius pripildykite cukinijų puodelius ir iki kakliuko pripildykite šilto sūrymo.

6. Į didelį puodą pripilkite vandens, ant dugno padėkite virtuvinį rankšluostį, ant jo išdėliokite dangteliu uždengtus stiklainius. Vanduo turi apsemti stiklainius iki pusės. Dedame ant viryklės, užvirus palaikome dar 15-20 min.

7. Po to sandariai uždarykite dangtelius. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Visiškai atvėsę, galite padėti jas tolesniam saugojimui.

Mėgaukitės užkandžiais ir palepinkite draugus!

2. Cukinijų su pomidorais užkandis

Idealus marinuotų daržovių užkandis žiemos šventei. Cukinijos su pomidorais puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Namuose paruošti tokius ruošinius žiemai nėra sunku, pažiūrėkite patys iš žemiau pateikto recepto.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,2 kg
• Pomidorai - 2,5 kg
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• Svogūnai – 6 vnt.
• Paprika - 5 vnt.
• Žalumynai - 200 g
• Juodieji pipirai - 20 vnt
• Lauro lapas - 6 vnt
• Gvazdikėliai - 6 vnt.
• Vanduo - 3-3,5 l
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas - 6 šaukštai. šaukštai

Paruošimo žingsniai:

1. Pirmiausia daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tą patį padarykite su žalumynais. Iš cukinijų nulupkite ir pašalinkite sėklas. Iš paprikos pašalinkite šerdį. Nulupkite svogūną ir česnaką. Tada visus ingredientus reikia susmulkinti. Česnakai plonais plastikais, svogūnėliai pusžiedžiais. Paprikos, pomidorai, cukinijos – smulkiais gabalėliais. Peiliu supjaustykite žalumynus į mažesnius gabalėlius.

2. Giliame inde sumaišykite visus produktus, palikdami šiek tiek susmulkintų žolelių.

3. Pirmiausia užkandžiams skirtus stiklainius gerai išskalaukite, tada juos reikia sterilizuoti. Tada ant stiklainių dugno uždėkite žiupsnelį žolelių, o ant viršaus – daržovių mišinį. Stenkitės kuo sandariau užpildyti stiklainius. Taip pat ant viršaus pabarstykite nedidelį kiekį žolelių.

4. Kitas etapas paruošus daržoves – marinato ruošimas. Užpildykite keptuvę vandeniu ir palaukite, kol užvirs. Tada į keptuvę suberkite prieskonius: druską, juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapus. Viską gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps. Marinatą vėl užvirinkite, išjunkite ugnį ant viryklės. Tuo pačiu metu supilkite actą.

5. Marinatą supilstykite į stiklainius, kurie iš karto susukite arba sandariai užsukite dangtelius.

6. Puode užvirkite vandenį ir sudėkite į jį stiklainius sterilizacijai. Procedūrą atlikite apie 20 minučių.

Atlikę visus veiksmus, nuleiskite stiklainius ant grindų dangteliais žemyn. Uždenkite kažkuo šiltu. Palikite kelioms dienoms, o tada sudėkite ruošinius į sandėliuką arba rūsį.

Linkiu sėkmės ir skanaus pasiruošimo žiemai!

3. Cukinijos su aštriu padažu

Norėdami išsaugoti cukinijas pagal šį receptą, jums reikia jaunų vaisių su plona odele ir neprinokusiomis sėklomis. Aštraus aštraus skonio ir traškios cukinijos. Užkandį galima valgyti iškart po paruošimo arba laikyti stiklainiuose žiemai. Virkite geros nuotaikos, sėkmės!

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg
• Česnakai - 30 g
• Morkos - 100 g
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Actas 9% – 70 ml
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Augalinis aliejus - 70 ml
• Petražolės - krūva

Paruošimo žingsniai:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

2. Likusias daržoves ir žoleles taip pat gerai nuplaukite. Nuo česnako skiltelių nulupkite odeles ir nulupkite morkas. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais, petražoles smulkiai supjaustykite. Česnaką supjaustykite griežinėliais, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Visus ingredientus sudėkite į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Jei norite, galite įberti maltų juodųjų pipirų, tik žiupsnelį, kad būtų dar daugiau skonio. Viską sumaišykite ir palikite pusvalandžiui. Mums reikia sulčių, kad susidarytų.

5. Užkandžiu pripildykite paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.

6. Stiklainius perkelkite į tamsią vietą, apverskite ir geriausia suvyniokite. Palaukite, kol atvės, tada nuleiskite į rūsį arba įdėkite į sandėliuką saugojimui.

Geros dienos!

4.

Labai įdomus ryškaus ir sodraus skonio užkandis. Visa šeima bus sužavėta šiuo skanėstu. Gabalėliai bus mirkomi česnako marinate ir bus įdomaus skonio. Labai rekomenduoju pasigaminti šį užkandį.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg
• Česnakai - 2 galvutės
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 1/2 puodelio
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Actas 9% – 100 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Cukinijas nulupkite. Supjaustykite centimetras po centimetro kubeliais ir sudėkite į dubenį.

2. Česnaką nulupkite, naudodami spaudą, visas skilteles išspauskite į dubenį su susmulkintomis cukinijomis.

3. Į mišinį suberkite cukrų.

4. Tada įberkite druskos.

5. Supilkite augalinį aliejų.

6. Viską gerai išmaišykite, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Šiuo metu užvirkite vandenį ir paruoškite stiklainius. Juos reikia nuplauti plovikliais ir sterilizuoti.

7. Pripildykite stiklainius iki kraštų, darydami tai kuo sandariau. Supilkite verdantį vandenį, sumaišytą su actu.

8. Stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, po 15 minučių juos išimkite ir susukite.

9. Stiklainius apverskite kaip nuotraukoje, apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti.

Labai paprasta, o svarbiausia greita. Mėgaukitės savo užkandžiu!

5. Korėjietiškos cukinijos

Puikus užkandis prie keptų bulvių ir daugelio kitų patiekalų. Pradžiuginkite savo skonio receptorius pikantišku, aštriu užkandžiu. Idealiu atveju, kai norite valgyti kažką panašaus, tiesiog išimkite stiklainį ir mėgaukitės.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg
• Morkos - 500 g
• Svogūnai - 500 g
• Paprika - 5 vnt
• Česnakai - 150 g
• Žalumynai – 20 g
• Cukrus – stiklinė
• Augalinis aliejus - stiklas
• Actas 9% - stiklas
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Korėjietiškų morkų prieskoniai – 1 vnt.

Paruošimo žingsniai:

1. Nuimkite cukinijos žievelę, jei reikia, o centrą su sėklomis. Specialia tarka sutarkuokite vaisius plonomis ilgomis juostelėmis.

2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ta pačia tarka. Įdėkite į jį prieskonių ir cukraus pakuotę.

3. Papriką ir svogūną sutrinkite juostelėmis. Česnaką išspauskite per česnako spaudą. Įpilkite žalumynų, sumaišykite visas daržoves viename giliame dubenyje.

4. Marinatui atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, actą ir druską.

5. Stiklainius pripildykite daržovių mišinio ir supilkite marinatą. Palikite juos pastovėti mažiausiai tris valandas.

6. Pasibaigus laikui, užkandžių stiklainius reikia sterilizuoti. Tada susukite dangtelius ir galėsite įdėti į sandėliuką ar rūsį.

Sėkmės gaminant maistą ir puikios nuotaikos!

6. Vaizdo įrašo traškių marinuotų cukinijų receptas

Labai įdomaus ir nuostabaus skonio užkandis maloniai nustebins jus ir jūsų artimuosius.

Visi receptai patikrinti laiko. Savo artimiesiems ruoškite tik skanius ir sveikus patiekalus. Linkiu be nereikalingo vargo paruošti kuo daugiau įvairių konservų.

Greitai pasimatysime!

Cukinijų ruošimas žiemai užima didžiulę vietą mano kuklioje kulinarinėje svetainėje. Per daugelį metų kruopščiai surinkau visus cukinijų receptus žiemai iš skirtingų žmonių, kad sukurčiau savo patikrintų cukinijų ruošimo receptų kolekciją.

Labai patogu atidaryti puslapį sezono metu: ir konservuoti cukinijas žiemai - receptai su nuotraukomis prieš akis, tereikia nusipirkti reikiamų ingredientų rinkoje ir pradėti konservuoti. Nepaisant to, kad daugelis žmonių cukinijų ruošimą žiemai laiko „sovietinės praeities reliktais“ ir teikia pirmenybę šaldytiems produktams, aš nesutinku su šia nuomone.

Jei ruošiate cukinijas žiemai pagal patikrintus receptus, tada konservuoti cukinijas žiemai yra labai skanu, ypač žiemą, ir žymiai sutaupysite laiko kasdien ruošiant salotas. Aš taip pat šaldau cukinijas žiemai, tam turiu šaldiklį iki lubų. Cukinijų šaldymui yra niuansų, o kaip tinkamai užšaldyti cukinijas, papasakosiu kitame straipsnyje.

Dabar grįžkime prie cukinijų konservavimo. Cukinijų konservavimas žiemai stebina savo įvairove, ir labai džiaugiuosi, kad dabar cukinijų konservavimo receptai yra daug įdomesni nei sovietmečiu. Pavyzdžiui, mano mama ir močiutė niekada nekonservavo adžikos iš cukinijų, lecho iš cukinijų, uošvės liežuvio iš cukinijos žiemai ar cukinijos žiemai korėjiečių kalba, o apie cukinijų uogienę niekas nebuvo girdėjęs.

Interneto dėka šeimininkės sužinojo, kas yra konservuoti cukinijas žiemai – receptai su nuotraukomis, kai kiekvienas žingsnis nufotografuotas ir aprašytas labai smulkiai. Ir būtent šie cukinijų ruošinių receptai bus aptariami šiame straipsnyje.

Jūsų dėmesiui, mieli draugai, cukinijų ruošiniai žiemai – geriausi receptai, kuriuos jau kelis kartus išbandžiau ir kurie, tikiuosi, jums patiks. Visi puslapyje pateikti žieminių cukinijų ruošiniai yra pirštų laižymo receptai. Ir tai visai neperdėta!

Draugai, kokie jūsų mėgstamiausi cukinijų ruošiniai? Pasidalinkite savo sėkmingais receptais, kaip išsaugoti cukinijas žiemai komentaruose!

Pirštus laižomos cukinijos žiemai

Paprastas ir skanus cukinijų su dangteliu receptas, kuris visiškai atitinka pavadinimą „gerai laižo pirštais“. Taip pat reikėtų pažymėti, kad cukinijos ruošiamos žiemai „laižant pirštus“, be sterilizacijos, o tai labai supaprastina cukinijų paruošimo žiemai procesą. Galite pamatyti, kaip iškepti pirštais laižomas cukinijas žiemai (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis).

Cukinijos mėgsta pieno grybus

Turiu jums vieną nuostabų receptą - cukinijos po piengrybiais žiemai. Taip, taip, dėl marinavimo ir konservavimo cukinijos skoniu ir tankumu tampa panašios į grybus. Šis preparatas pasirodo labai ekonomiškas ir prieinamas, jei kalbate apie finansus, bet labai skanus ir gražus, jei įvertinsite jo savybes. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Aštri adžika iš cukinijų žiemai

Siūlau žiemai paruošti adžiką, bet ne paprastą adžiką, o cukinijos adžiką. Taip, taip, jūs netgi galite pagaminti adžiką iš cukinijų, ar įsivaizduojate? Tai dar kartą įrodo, kokia universali yra ši daržovė. Kaip virti, žr.

Cukinijų salotos žiemai su kopūstais, pomidorais ir morkomis

Cukinijų salotų paruošimas žiemai su kopūstais be sterilizacijos. Šis daržovių užkandis jau seniai buvo sėkmingas mano šeimoje ir tradiciškai užima vieną iš garbingų vietų ant stalo. Tai lengva ir greita paruošti. Visas daržoves užtenka susmulkinti, troškinti kartu, sudėti į sterilizuotus stiklainius ir specialiu aparatu susukti. Kaip virti, žr.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos litro stiklainyje

Mieli draugai, atsižvelgdami į daugybę jūsų prašymų komentaruose, paruošiau jums marinuotų cukinijų receptą litro stiklainiui. Cukinijas kepsime litriniame indelyje be sterilizacijos – su trigubu įdaru, o tai labai supaprastina visą konservavimo procesą. Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos pasirodo labai skanios, sultingos ir traškios. Žolelės ir prieskoniai suteikia jiems neįtikėtiną skonį. Rašiau apie tai, kaip uždaryti cukinijas litriniuose stiklainiuose.

Cukinijos ikrai "Tu apsilaižysi pirštus"

Taigi pradėjau domėtis, kas bus galiausiai. Žvelgiant į priekį, pasakysiu, kad rezultatas manęs nė kiek nenuvylė. Nors moliūgų ikrai „Pirštukus apsilaižysi“ ruošiami namuose, pasirodo, labai panašūs į vaikystėje parduodamus parduotuvėje pirktus ikrus. Receptas su nuotrauka.

Cukinijų salotos žiemai su ryžiais

Siūlau pabandyti pasigaminti labai skanių cukinijų salotų žiemai su ryžiais. Rezultatas – sotus ir sultingas cukinijų užkandis, kurį galima patiekti šaltą kaip salotas arba pašildyti ir sukurti visavertį liesą troškinį su vasarinėmis daržovėmis. Žvelgdamas į ateitį, pasakysiu, kad šios žiemos salotos iš cukinijų ir ryžių ruošiamos be sterilizacijos, iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Galite pamatyti, kaip paruošti cukinijų salotas žiemai su ryžiais.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos pagal mano močiutės receptą

Šį marinuotų cukinijų receptą gaminu be sterilizacijos kiekvienais metais. Traškūs, vidutiniškai sūrūs ir aštrūs su žolelėmis, puikiai tinka prie mėsos, paukštienos ir keptų bulvių. Todėl mums visada labai reikia kvapnių ir skanių marinuotų cukinijų žiemai. Receptą galite pamatyti su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Cukinijų salotos žiemai su morkomis ir svogūnais

Ieškote naujų cukinijų salotų žiemai? Būtinai apžiūrėkite žiemines cukinijų salotas su morkomis ir svogūnais, kurių receptas gana paprastas, ingredientai nebrangūs, bet skonis ir labai reprezentatyvi. Galite pamatyti, kaip paruošti cukinijų salotas žiemai su morkomis ir svogūnais.

Cukinijų salotos žiemai korėjiečių kalba

Labai skanios ir aštrios cukinijų salotos žiemai. Jei gaminsite, tikrai nepasigailėsite! Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Konservuotos cukinijos žiemai su morkomis

Cukinijos pasirodo labai gražios ir patrauklios, įdomaus aštraus skonio. Šį naminį ruošinį būtinai paruoškite žiemai, kad gardžiomis daržovėmis galėtumėte mėgautis net ir ne sezono metu. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Gardi adžika iš cukinijų žiemai

Ši cukinijų adžika yra labai įdomaus skonio: gan aštroko (dėka česnako), bet tuo pačiu ir apgaubiančiai minkšta (būtent dėl ​​cukinijos). Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Cukinijų uogienė su citrina

Pamatysite, kaip pasigaminti skanų cukinijų uogienę su citrina.

Zinaidos Sergeevnos cukinijų lecho

Galite pamatyti, kaip paruošti skanų ir aromatingą cukinijų lecho iš Zinaida Sergeevna

Cukinijų salotos žiemai „Uošvės liežuvis“

Veltui daugelis šeimininkių, ruošdamosi žiemai, apeina cukinijas ir žiūri į jas kaip į kulinarinį ingredientą.

Be jokios abejonės, cukinijos skanios ir keptos, ir troškintos, ir kepamos. Tačiau konservuotos cukinijos pasirodo ne prastesnės nei agurkai: tankios, traškios minkštimo ir malonaus skonio.

Cukinijų ypatumas tas, kad jas galima derinti su bet kokiomis daržovėmis ir, kaip ir chameleonus, įgauti savo skonį. Todėl šeimininkei nebus sunku paruošti marinuotų cukinijų pagal savo skonį, pridedant mėgstamų prieskonių, žolelių ir daržovių.

Maisto gaminimo subtilybės

• Cukinijos sunoksta labai greitai, todėl pagrindinė sąlyga – nepraleisti derliaus nuėmimo laiko. Jie valomi kas 3-4 dienas. Marinavimui naudokite ne ilgesnes kaip 20 cm cukinijas su plona odele ir maža sėklų kamera. 30 cm ilgio cukinijos geriau nekonservuoti, o palikti virti.
• Nuplaukite cukinijas, nupjaukite kotelį, išimdami dalį minkštimo. Jaunų cukinijų odelė nenupjaunama. Tačiau norint, kad marinuotos cukinijos atrodytų patraukliau, odelę galima nulupti.
• Mažos cukinijos – žalumynai, kurių ilgis neviršija 10 cm, marinuojami sveiki, vertikaliai dedami į stiklainį. Kitos cukinijos supjaustomos skersai 1-2 cm storio apskritimais.
• Norint suteikti malonų aromatą, reikia žolelių ir prieskonių. Daugelis jų ne tik pagerina cukinijų skonį, bet ir yra puikus konservantas. Cukinijos marinuojamos su tokiomis įprastomis žolelėmis kaip krapai, petražolės, salierai, peletrūnai, krienai, bazilikas. Į marinatą taip pat dedami gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.
• Cukinijos praktiškai neturi savo rūgšties, todėl konservuojant būtina naudoti actą, acto esenciją ar citrinos rūgštį. Konservų saugumas priklauso nuo rūgšties kiekio marinate.
• Jei marinatas yra šiek tiek rūgštus, stiklainius su cukinijomis reikia sterilizuoti. Cukinijos aštriame marinate gerai išsilaiko be sterilizacijos. Užtenka du kartus užpilti verdančiu marinatu ir tuoj pat užsandarinti. Bet šiuo atveju indas gerai išplaunamas ir sterilizuojamas. Sterilizuojant ar pasterizuojant, cukinijas geriau dėti į pusės litro ar litro stiklainius, kurių aukštis telpa į keptuvę. Cukinijoms, kurios verdamos be sterilizacijos, reikia imti dviejų ar trijų litrų stiklainius, kad produktai juose ilgiau vėstų, o tai yra savotiška pasterizacija.
• Paprastai prieš marinavimą cukinijos blanširuojamos. Jei jie konservuojami be terminio apdorojimo, vaisius rekomenduojama 1-2 valandas mirkyti šaltame vandenyje. Tas pats kaip ir su agurkais. Tai turi būti padaryta taip, kad cukinijos būtų prisotintos skysčiu ir vėliau nesugertų dalies marinato. Jei šeimininkė cukinijas deda į stiklainius nemirkusi, tai užpylus marinatu reikėtų kelias minutes palaukti ir tuomet supilti trūkstamą marinato kiekį. Priešingu atveju atvėsusiuose cukinijų stiklainiuose bus daug laisvos vietos, kuri gali užpildyti oru. Dėl to konservai išsipučia.
• Riekelėmis ir nesmulkintomis cukinijomis reikalingas marinato kiekis labai skiriasi. Cukinijos, supjaustytos apskritimais, dedamos į stiklainius labai sandariai, todėl įdarui lieka labai mažai vietos. Pavyzdžiui, į litrinį stiklainį tilps tik 200-300 ml marinato.
• Jei cukinijos yra konservuotos sveikos, tada stiklainyje tarp jų yra daug laisvos vietos, kurią reikia užpildyti prieskoniais ir marinatu. Tokiu atveju elkitės taip pat, kaip marinuodami agurkus: paimkite pusę viso stiklainių tūrio. Pavyzdžiui, vienam trijų litrų stiklainiui su visa cukinija reikia paimti 1,5 litro įdaro.
• Norint apskaičiuoti, kiek marinato reikia kiekvienu atveju, į stiklainį reikia pripilti susmulkintų arba nesmulkintų cukinijų ir užpilti vandeniu. Tada supilkite šį vandenį į matavimo puodelį ir vandens kiekį padauginkite iš stiklainių skaičiaus.

Marinuotos cukinijos: vienas receptas

• cukinijos – 7-8 kg;
• juodųjų pipirų žirneliai – 50 vnt.;
• lauro lapas – 10 vnt.;
• petražolės - 10 mažų šakelių.

Marinatui:

• vanduo – 2 l;
• druska - 100 g;
• cukrus - 100 g;
• 6% actas - 150 ml.

Virimo būdas

• Litrų stiklainius išplaukite su soda ir nuplaukite karštu vandeniu. Sterilizuokite stiklainius panardindami į puodą su verdančiu vandeniu arba laikykite virš garų, padėdami ant virdulio be dangčio. Stiklainius galima pašildyti ir orkaitėje.
• Rinkitės jaunas iki 4 cm skersmens cukinijas su tankiu minkštimu ir plona odele. Nupjaukite stiebus.
• Supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.
• Sudėkite griežinėlius į verdantį vandenį ir blanširuokite 5 minutes. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje.
• Prieskonius sudėkite į sterilius stiklainius. Cukinijas sandariai supakuokite.
• Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virinama 5 minutes. Filtruokite per lininį audinį. Įpilkite acto.
• Karštu marinatu užpilkite cukinijas. Uždenkite dangteliais.
• Cukinijų stiklainius sudėkite į puodą su karštu vandeniu. 85° temperatūroje pasterizuoti 25 minutes.
• Išimkite juos iš vandens ir nedelsdami sandariai uždarykite.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir leiskite atvėsti tokioje padėtyje.

Receptas du

Ingredientai (10 litrų stiklainiams):

• cukinijos – 7-8 kg;
• krapai - 100 g;
• raudonoji aitrioji paprika – 10 mažų ankštarų;
• česnakai - 4 galvutės;
• petražolės, mėtos, salierai - po 1 krūva;
• krienai - 3 lapai.

Marinatui:

• vanduo – 2 l;
• druska - 100 g;
• 6% actas - 150 ml.

Virimo būdas

• Iš anksto paruoškite sterilius litrinius stiklainius su dangteliais.
• Rinkitės vidutinio dydžio cukinijas su plona odele ir tvirtu minkštimu. Nupjaukite stiebus, paimdami dalį minkštimo. Nuplaukite šaltame vandenyje. Jei norite, kad iškepusi cukinija būtų šviesios spalvos, nupjaukite odelę.
• Vaisius supjaustykite lengvai valgomais diskeliais.
• Įdėkite juos į verdantį vandenį ir blanširuokite 5 minutes. Tada greitai atvėsinkite šaltame tekančiame vandenyje.
• Išrūšiuokite žalumynus, pašalinkite pageltusias ar supuvusias šakas ir gerai nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Nupjaukite išdžiūvusius galus. Krienų lapus supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite krapų žalumynus.
• Nulupkite ir nuplaukite česnaką, susmulkinkite. Nuplaukite pipirų ankštis. Nupjaukite dalį kotelio neliesdami minkštimo, kitaip cukinija pasirodys labai aštri.
• Kai vanduo nutekės nuo cukinijų, sumaišykite jas su smulkintu česnaku ir krapais.
• Į stiklainių dugną įdėkite keletą žolelių. Ant jos sandariai uždėkite cukiniją. Uždenkite likusiomis žolelėmis.
• Paruoškite marinatą užvirindami vandenį su druska. Kai šiek tiek atvės, įpilkite acto ir išmaišykite.
• Marinatu užpilkite cukinijas. Uždenkite dangteliais. Sudėkite į plačiadugnį puodą. Pripildykite indą karštu vandeniu iki stiklainių pakabų. Sterilizuokite cukinijų stiklainius 10-15 minučių.
• Išimkite juos iš vandens ir nedelsdami sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Apverskite, padėkite dangtelius žemyn ant lygaus paviršiaus, padengto šiltu skudurėliu. Apvyniokite save antklode. Atvėsinkite taip.

Trečias receptas

• cukinijos – 400-600 g;
• krapai - 1 skėtis;
• salierų lapai ir lapkočiai – 20 g;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• gvazdikėliai – 1 pumpuras;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
• kvapieji pipirai - 1 žirnis;
• marinato įdaras – 200-350 ml.

Marinatui:

• vanduo – 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• 9 procentų actas - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas

• Nedideles cukinijas nuplaukite, nupjaukite kotelius kartu su dalimi minkštimo, bet ne daugiau kaip 1 cm. Supjaustykite 1-1,5 cm storio apskritimais.
• Susmulkintas cukinijas suberkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 3-5 minutes. Greitai atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Palaukite, kol skystis nutekės.
• Paruoškite sterilius litrinius stiklainius su dangteliais.
• Cukinijas sandariai sudėkite į stiklainius, užpilkite prieskoniais ir prieskoniais.
• Paruoškite marinato įdarą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į keptuvę pagal normą, įpilkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir troškinkite 5 minutes. Įdarą nukoškite. Įpilkite acto.
• Marinatu užpilkite cukinijas iki pat stiklainių viršaus. Uždenkite steriliais dangteliais.
• Plačiadugnę keptuvę išklokite minkštu skudurėliu arba padėkite medinį apskritimą. Įdėkite stiklainius. Užpildykite karštu vandeniu iki pakabų.
• Padėkite keptuvę ant ugnies. Nuo to momento, kai vanduo užvirs, sterilizuokite cukinijas 20 minučių.
• Stiklainius uždarykite dangteliais, apverskite, apvyniokite antklode ir atvėsinkite.

Ketvirtas receptas

Šis metodas yra geras, nes nereikia skaičiuoti bendro marinato kiekio. Viskas daroma dedant cukinijas ir prieskonius į stiklainius.

Ingredientai (1 litro stiklainiui):

• cukinijos - maždaug 400-600 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• 9 procentų actas – 50 ml;
• krapai - 1 skėtis;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• kvapieji pipirai – 2 vnt.;
• serbentų ir vyšnių lapai - 2 vnt .;
• česnakai - 2 skiltelės.

Virimo būdas

• Pamerkite jaunas cukinijas 1-2 valandoms šaltame vandenyje, tada nuplaukite. Nupjaukite stiebus. Jei žievelė stora, nulupkite.
• Nuplaukite žalumynus. Vyšnių ir serbentų lapai turi būti žali, nepažeisti ligų ir vabzdžių.
• Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Jei gvazdikėliai dideli, perpjaukite per pusę.
• Paruoškite švarius ir išdžiovintus kvadratinius stiklainius. Taip pat nuplaukite ir užvirkite dangčius.
• Į stiklainio dugną įdėkite keletą žolelių, pipirų ir česnako skiltelę. Cukiniją supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir sandariai sudėkite į stiklainį. Ant cukinijų sudėkite likusias žoleles ir česnaką.
• Į kiekvieną stiklainį pagal normą supilkite druską ir cukrų. Supilkite actą. Cukinijas užpilti verdančiu vandeniu. Palaukite 1-2 minutes ir, jei vandens mažiau, įpilkite daugiau verdančio vandens.
• Paimkite plačią keptuvę ir ant jos dugno padėkite minkštą audinį. Padėkite stiklainius. Supilkite šiltą arba karštą vandenį iki stiklainių pakabų. Padėkite ant ugnies. Nuo to momento, kai vanduo užvirs, sterilizuokite cukinijas 10 minučių.
• Išimkite stiklainius iš vandens ir nedelsdami sandariai uždarykite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Žiemai marinuotos cukinijos be sterilizacijos

Ingredientai (1 trijų litrų stiklainiui):

• cukinijos – 1,5-2 kg;
• krapai - 2 skėčiai;
• česnakai - 5 skiltelės;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• krieno lapas – 0,3 vnt.;
• juodųjų serbentų lapai – 2 vnt.;
• lauro lapas - neprivaloma;
• petražolės - 1 šakelė.

Marinatui:

• vanduo – 1 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 des. l.

Virimo būdas

• Mažas cukinijas pamirkykite šaltame vandenyje 1 valandą. Nuplaukite. Nupjaukite stiebus.
• Nuplaukite visus žalumynus. Nulupkite česnaką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Papriką nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Puseles supjaustykite išilgai ilgomis riekelėmis.
• Paruoškite sterilų indelį su dangteliu.
• Vaisius supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.
• Į stiklainio dugną sudėkite keletą žalumynų ir pipirų. Užpildykite stiklainį cukinijomis. Įdėkite česnaką tarp jų. Stiklainio kraštus paskleiskite papriką. Uždenkite cukinijas likusiomis žolelėmis.
• Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo cukinijas. Uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių. Per tą laiką cukinijos bus prisotintos vandens ir sušils.
• Stiklainį uždarykite dangteliu su skylutėmis, pro kurias supilkite atvėsintą vandenį į matavimo indą.
• Supilkite šį skystį į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus pagal normą. Užvirinkite ir troškinkite 5 minutes. Šiuo marinatu vėl užpilkite cukinijas. Į stiklainį įpilkite desertinį šaukštą acto esencijos. Uždenkite steriliu dangteliu ir nedelsdami uždarykite.
• Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Šioje padėtyje jis turėtų visiškai atvėsti.

Vaizdo įrašas: Marinuotos cukinijos griežinėliai. Blankai

Pastaba šeimininkei

Recepte nurodytus prieskonius galite pakeisti savo nuožiūra, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas. Svarbiausia, kad jie būtų derinami vienas su kitu.

Cukinijos marinuojamos ir su kitomis daržovėmis: paprika, agurkais, morkomis, svogūnais. Marinato sudėtis gali būti tokia pati.

Marinuotos cukinijos laikomos taip pat, kaip ir visos konservuotos daržovės: vėsioje, atokiau nuo šviesos.

Receptai:

Šiandien pakalbėkime apie tokios paprastos daržovės kaip cukinijos paruošimą naudoti ateityje. Greitai auga, duoda daug vaisių, nebrangi, kaip sakoma, pats Dievas liepė iš jo žiemai paruošti daugiau raugintų agurkų.

Daugelis namų šeimininkių nepelnytai ignoruoja marinuotas cukinijas ir nemato jų kaip savarankiško patiekalo. Asmeniškai aš marinuotas cukinijas mėgstu net labiau nei agurkus. Jie pasirodo daug švelnesni ir kvapnesni. Žiemą su jais ruošiu net raugintų agurkų sriubą, daug skaniau nei su agurkais.

Jų pačių skonis nėra ryškus ir kartu su kitomis daržovėmis ar vaisiais cukinijos įgauna kaimyno skonį. Todėl jie netgi naudojami įvairių egzotiškų kompotų siuvimui.

Pradėkime, kaip įprasta, nuo paprasčiausio recepto, tada jį apsunkinsime.

Cukinijos, marinuotos žiemai „Pirštukus apsilaižysi“ trijų litrų stiklainiuose

• cukinijos 1,5 kg,
• 2 svogūnai,
• česnako 5 skiltelės,
• kelių petražolių šakelių.

Marinatui:

• 3 šaukštai cukraus,
• 2 šaukštai druskos,
• pipirų žirneliai 5-6 vnt.,
• desertinis šaukštas acto esencijos 78%.

Tiek už trijų litrų stiklainį. Cukinijas reikia marinuoti be sterilizacijos dviejų ir trijų litrų stiklainiuose, tai yra didelis tūris, leidžiantis apsieiti be sterilizacijos, nes jis lėtai atvėsta ir iš tikrųjų gaunamas pasterizacijos procesas.

Imame tokio pat dydžio cukinijas - mažas galima dėti visas, dideles supjaustyti apskritimais.

1. Užpildykite stiklainį, stengdamiesi kuo sandariau supakuoti daržoves. Ant dugno sudėkite česnaką, pipirus ir petražoles.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 15 minučių.
3. Nupilkite vandenį į atskirą puodą, vėl užvirinkite ir vėl užpildykite. Palaukite 15 minučių ir supilkite į puodą.
4. Dar kartą užvirkite, suberkite cukrų, druską, acto esenciją, leiskite šiek tiek pavirti ir gautą marinatą užpilkite iškart po dangčiu.
5. Susukite ir apverskite. Pasiruošę!

Norėdamas pagreitinti procesą, dažniausiai iš karto susuku tris stiklainius. Vandenį kaitinu penkių litrų puode.

Maža gudrybė iš manęs! Jei įmessite 3-4 pomidorus, skonis bus be galo stebuklingas!

Konservuotos cukinijos griežinėliai litriniuose sterilizuotuose stiklainiuose

Šis metodas yra klasikinis, būtent toks, koks parduodamas parduotuvėse. Receptas skirtas trijų litrų stiklainiams.

• Cukinijos 2 kg,
• Česnakai 2 galvutės.
• Juodųjų pipirų žirneliai, po 3 kiekvienam.

• pusantro litro vandens,
• cukraus 4 šaukštai,
• druskos 2 šaukštai,
• acto esencija - šaukštas.

Svarbu! Sterilizavimui reikės didelio puodo.

1. Daržovėms iš abiejų pusių nupjauname galus ir supjaustome ne didesnio centimetro storio apskritimais.
2. Sandariau suberiame į stiklainius, česnaką supjaustome griežinėliais ir dedame ant dugno.
3. Paruoškite marinatą: viską išmaišykite, pakaitinkite ir palikite porą minučių pravėsti.
4. Juos užpilkite verdančiu sūrymu ir uždenkite dangčiais.
5. Stiklainius sudėkite į didelį prikaistuvį ant medvilninio rankšluosčio, supilkite vandenį į puodą iki stiklainių pakabų ir padėkite ant ugnies.
6. Kai vanduo keptuvėje užvirs, palaukite dešimt minučių – tiek litrų stiklainių sterilizavimo laikas.
7. Stiklainius išimame iš vandens, susukame, apverčiame ir dedame po kailiu.

Šį receptą galite pakeisti. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po keliolika griežinėlių morkų – bus labai skanu žiemą traškyti raugintas morkas.

Marinuotos cukinijos „Finger lickin’ good“ be sterilizacijos litriniuose stiklainiuose

Šį šaunų receptą gavau iš draugo. Jau kuris laikas mano vaikai išvažiavo į mokyklą ir ruoštis trilitriniuose stiklainiuose man tapo tiesiog nebereikalinga. Maždaug trijų litrų stiklainiai.

• cukinijos, supjaustytos griežinėliais 2 kg,
• česnako 9 skiltelės.

Šis receptas prasideda nuo marinato. Į didelį platų puodą supilkite litrą vandens, suberkite 10 žirnelių juodųjų pipirų ir 4 kvapiuosius pipirus, 4 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos. Supilkite desertinį šaukštą acto esencijos ir užvirinkite.

Į verdantį marinatą suberkite vieną lauro lapelį, suberkite pjaustytas cukinijas, išmaišykite kiaurasamčiu, kad tolygiai įkaistų. Užvirę neskaičiuok varnų! Po trijų minučių greitai išimkite ir išmeskite lauro lapą, supilkite mišinį į sterilius stiklainius iki viršaus, į kiekvieną įmeskite po tris skilteles česnako ir susukite. Apverskite po kailiu.

Pigu, linksma ir greita!

Namų išsaugojimas tuo nesibaigia – pažiūrėkite į kitas pasiruošimo žiemai galimybes:

Žiemai marinuotos cukinijos su pomidorais ir svogūnais

Ne receptas, o daina! Kas vadinama – apsilaižyk pirštus! Keturių litrų stiklainiams.

• pusantro kilogramo cukinijų, supjaustytų žiedais,
• maži tankūs pomidorai 1 kg,
• svogūnas, supjaustytas dideliais apskritimais - 4 dideli svogūnai.

Įdėkite į kiekvieno stiklainio dugną:

• pusė lauro lapo,
• trys juodieji pipirai,
• du - kvapnus,
• du gvazdikai,
• trys skiltelės česnako,
• mažas krieno šaknies gabalėlis.

Stiklainį pripildykite sluoksniais – svogūnus, cukinijas, pomidorus.

Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, palikite pastovėti 10 minučių.

Vandenį iš stiklainių išpilkite į atskirą keptuvę, užvirinkite ir vėl užpildykite.

Po dešimties minučių vėl nupilkite vandenį ir pašildykite. Įpilkite 6 šaukštus cukraus ir du šaukštus druskos. Leiskite šiek tiek užvirti ir pripildykite stiklainius marinatu.

Į kiekvieną įpilkite po pusę arbatinio šaukštelio acto esencijos ir susukite. Apverčiame ir po kailiu.

Niekada neatspėsite, kas man labiausiai patinka šiame vyniotinyje... Pirmiausia, nuėmus dangtelį, išgeriu marinatą. Tiesiai per kraštą, nes net neturiu kantrybės supilti į puodelį!

Bulgarišku stiliumi marinuotos cukinijos žiemai

Šiam tradiciniam receptui jums reikės:

• cukinijos, supjaustytos dideliais gabalėliais, 1,5 kg,
• česnako 6 skiltelės,
• aitriosios paprikos ankšties ketvirtadalio,
• krapų skėtis
• du juodųjų serbentų lapai,
• druskos 2 šaukštai be viršaus,
• cukraus 3 šaukštai,
• juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt.,
• 1 vnt lauro lapas,
• acto esencijos desertinis šaukštas.

Padarykime tai žingsnis po žingsnio:

1. Į didelį platų puodą supilkite litrą vandens. Įberkite druskos ir cukraus ir užvirinkite.
2. Ant kiaurasamčio suberkite česnaką, pipirus, krapus, serbentų lapus, lauro lapus ir pusei minutės pamerkite į verdantį marinatą, tada sudėkite į stiklainį.
3. Į marinatą įpilkite daržovių, kad vanduo jas apsemtų. Virkite 8-10 minučių.
4. Su kiaurasamčiu dėkite į stiklainį.
5. Vėl užvirkite marinatą, įpilkite acto ir užpilkite iki viršaus. Susukite ir apverskite.

Dėl to gauname tas pačias bulgariškas marinuotas cukinijas, kurių skonis mums pažįstamas nuo sovietinių laikų. Geras užkandis draugiškam stalui ir kotletų bei bulvių priedas.

Marinuojame cukinijas su garstyčiomis arba garstyčių padaže - traškios kaip agurkai

Jis pasirodo traškus ir saldžiarūgštis, labai aštrus ir neįprastas. Litro indelio receptas.

Plona cukinija, litro stiklainio ilgio, perpjauta išilgai ketvirčiais.

Ant dugno uždėkite keturias skilteles česnako, du kvapiųjų pipirų žirnelius, keturis juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą.

Užpildykite stiklainį, griežinėlius sudėkite sandariai vertikaliai.

Marinatas: pusė litro vandens, pusė šaukšto druskos, šaukštas garstyčių grūdelių, šaukštas garstyčių miltelių, du šaukštai cukraus, užvirinti ir užpilti šaukšteliu acto esencijos.

Užpildykite stiklainį karštu marinatu iki viršaus. Įdėkite į vandens vonią šiltame vandenyje ir sterilizuokite dvidešimt minučių po virimo. Išimkite ir susukite.

Draugai ir šeimos nariai pagerbs tokį neįprastą užkandį.

Iš tiesų, pagal šį receptą žiemai bus puikios marinuotos cukinijos – tokios skanios ir traškios kaip agurkai. Net skaniau nei agurkai.

Marinuotos cukinijos kaip piengrybiai žiemai – skanus užkandis

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas savo išvaizda primins marinuotus piengrybių stiebus, o prieskoniai ir pagardai suteiks jam nepakartojamą grybų aromatą. Jis greitai ir lengvai pagaminamas, todėl yra firminis patiekalas daugelio šeimininkių virtuvėse. Šio recepto variantų yra daug, bet aš išsirinkau sau tingiausią.

Štai mano žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kilogramą cukinijų supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra apie 2 cm, arba nedideliais pagaliukais.
2. Penkias skilteles česnako smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Smulkiai supjaustykite petražolių kekę.
4. Viską supilkite į platų puodą storu dugnu ir gerai išmaišykite, aš tai darau tiesiai rankomis.
5. Puodelyje sumaišykite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir 5 šaukštus stalo acto. Įpilkite šaukštą druskos ir šaukštą cukraus, gerai išmaišykite.
6. Supilkite gautą marinatą ir išmaišykite.
7. Padėkite vėsioje vietoje 3-4 valandoms, retkarčiais pamaišydami.
8. Kai cukinijos suteikia pakankamai sulčių, jas reikia uždėti ant silpnos ugnies ir maišant, bet be fanatizmo, troškinti 20 minučių.
9. Greitai sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Atvėsinkite po kailiu aukštyn kojom.

Nuostabus ir neįprastas užkandis šaltais žiemos vakarais primins vasarą, pasivaikščiojimus miške ir grybingą miško dvasią.

Kaip namuose marinuoti skanias cukinijas žiemai: paslaptys ir taisyklės

Šiandien kalbėjome apie cukinijų marinavimą žiemai. Šis procesas, mano nuomone, visai nėra sunkus, svarbiausia išlaikyti sterilumą. Todėl šios dienos taisyklės yra šios:

1. Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite.
2. Po susiuvimo apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės, o po to padėkite į rūsį arba rūsį.
3. Naudojame neprinokusias, mažo dydžio cukinijas. Kuo mažesnis, tuo skanesnis, tai a priori. O geriausia – mažos cukinijos, jų spalvos tokios ryškios. Pasirodo ne tik skanu, bet ir labai gražu.
4. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Nuvalykite odą, jei ji šiurkšti, ir, jei reikia, išimkite sėklų kamerą.
5. Mažas iki 10 cm ilgio cukinijas galima raugti nesmulkintas, didesnius vaisius galima pjaustyti skersai ne daugiau kaip 3 cm storio griežinėliais.
6. Prieš rauginant daržoves reikia porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje, kad jos prisisotintų vandens ir nesugertų skysčio iš marinato.

Mažai kas žino, kad cukinija visai nesusijusi su moliūgu, o pačiu moliūgu! Viena iš jo veislių, tiesiog krūminė ir su pailgais vaisiais. Jis atkeliavo pas mus iš Šiaurės Meksikos. Ir iš pradžių jis buvo auginamas Europoje tik botanikos soduose, kaip reta graži egzotika.

Pirmieji neprinokusios cukinijos skonį išbandė italai. Šis produktas iš esmės yra Dievo dovana tiems, kurie nori numesti svorio, nes jo kalorijų kiekis yra tik apie 27 kcal. Ši daržovė lengvai virškinama, joje daug vitaminų ir mineralų, todėl naudojama kūdikių ir medicininėje mityboje.

Įvairiose pasaulio virtuvėse yra šimtai cukinijų kepimo receptų. Ši daržovė kepama, troškinama, įdaryta, kepama. Naudojami ir žalumynai, ir prinokę vaisiai. Italijoje ir Prancūzijoje tešloje net kepa cukinijų žiedus.

Na, tai turbūt viskas, ką reikia žinoti apie cukinijų marinavimą. Ji taip pat pasidalijo savo paslaptimis ir įspūdžiais. Sėkmės jums ruošiantis, mielos namų šeimininkės ir dėkingi jūsų malonumų prie pietų stalo žinovai!

Skvošo sezono metu visi ruošiamės žiemai ir nepaisant to, kad laikas diktuoja šaldytų maisto produktų madas, o konservavimą daugelis laiko posovietinės praeities reliktu, daržovių ir vaisių ruošimas „konservavimo formatu“ “ vis dar aktualus.

Šaltais žiemos vakarais taip malonu atidaryti moliūgų salotų indelį ar tiesiog užtepti moliūgų ikrais ant duonos...

Kaip jau spėjote iš straipsnio pavadinimo, kalbėsime apie cukinijų paruošimą žiemai. Kaip užšaldyti cukinijas žiemai, papasakosiu kitame straipsnyje, tačiau čia aptarsime cukinijų paruošimą naudojant konservavimą.

Daugumą čia pateiktų žieminių cukinijų ruošinių paėmiau iš mamos ir močiutės sąsiuvinio (jie turi po vieną abiem). Šie cukinijų ruošimo receptai yra patikrinti laiko, proporcijos yra 100% teisingos, todėl jas galima drąsiai vadinti „Klasikinio konservavimo aukso fondu“.

Mieli draugai, jei turite savo pasiteisinusių cukinijų ruošinių žiemai receptų, pasidalykite jais komentaruose.

Cukinijos su ryžiais žiemai

Cukinijų salotos žiemai su pomidorų pasta ir česnaku

Jei mėgstate paprastus žieminius cukinijų ruošinius, tuomet šiandienos žieminės cukinijų salotos su pomidorų pasta ir česnaku jums tikrai patiks. Šio žieminių cukinijų salotų recepto grožis slypi paprastume ir minimaliuose ingredientuose. Mums reikia tik cukinijos, pomidorų pastos ir česnako. Receptas su nuotrauka.

Cukinijų troškinys žiemai

Daugelis šeimininkių žiemai kaupia cukinijų atsargas, ruošdamos iš jų įvairius konservuotus patiekalus. Vienas iš jų – cukinijų troškinys žiemai be sterilizacijos. Konservas gaunasi labai skanus, aromatingas, aitriosios paprikos dėka šiek tiek aštrokas (kiekį galima reguliuoti pagal skonį). Kaip virti, žr.

Skvošo ikrai su majonezu žiemai

Cukinijų ikrai su majonezu žiemai yra vieni mano šeimos mėgstamiausių. Ikrai pasirodo labai skanūs, aromatingi ir šiek tiek aštrūs. Daržoves mėgstu trinti blenderiu, taip ikrai gaunasi ypač švelnūs ir vienalyčiai. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Aštrios cukinijų salotos žiemai

Aštrios cukinijų salotos žiemai be sterilizacijos – tai skanios naminės salotos, lengvai paruošiamos ir prieinamos kiekvienam. Šiam receptui jums nereikia daug laiko. Tereikia cukinijas troškinti smulkintų pomidorų, paprikos ir česnako mišinyje, o tada salotas susukti į stiklainius. Kaip virti, žr.

"Yurga" iš cukinijų žiemai

Cukinijų jurga – tai skanus salotų užkandis, kuris tikrai labai greitai išparduodamas šaltuoju metų laiku. Visi „Yurga“ ingredientai yra paprasti ir prieinami, todėl tikiu, kad ir jums nebus sunku ją paruošti, kad žiemai į savo sandėliuką atsirastų porcija puikių konservų. Receptas su nuotrauka.

Žiemos cukinijų užkandis su pomidorų padažu

Iš cukinijų galima pasigaminti daug įdomių ruošinių, ne tik gerai žinomų cukinijų ikrų. Kad patvirtinčiau savo žodžius, noriu supažindinti jus su labai skaniu žieminiu cukinijų užkandžiu. Jame yra ir paprikos – ji puikiai dera su cukinijomis. Šis žieminių moliūgų užkandis taip pat ruošiamas su pomidorų padažu, česnaku ir actu, todėl jis pasirodo pikantiško ir ryškaus skonio. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos (trigubas įdaras)

Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatinka sterilizuoti stiklainius su ingredientais verdančiame vandenyje, tada jums tikrai patiks mano marinuotų cukinijų receptas žiemai. Sėkmingas saldžiarūgščio marinato cukinijoms receptas jau seniai įrašytas mano sąsiuvinyje, todėl nusprendžiau paruošti marinuotą cukiniją su trigubu užpylimu, kad supažindinčiau jus, mieli draugai, su šiuo cukinijų marinavimo be sterilizavimo būdu. Išsamus receptas su nuotraukomis.

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Svečiai dažnai manęs klausia šio ruošinio recepto, tad manau, kad jis bus įdomus ir jums. Neteigsiu, kad tai moliūgų ikrų receptas kaip parduotuvėje pagal GOST, bet faktas, kad gatavų ikrų skonis ir išvaizda labai artimi parduotuviniams. Gaminimo procese nėra nieko sudėtingo, tačiau vis tiek yra tam tikrų niuansų. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Cukinijų ir agurkų salotos su čili kečupu

Jūsų dėmesiui pristatau naujas cukinijų ir agurkų salotas su čili kečupu. Agurkų ir cukinijų proporcijas salotose galite keisti savo nuožiūra, bet aš pasilieku prie recepto „aukso vidurio“ ir daržovių pridėjau 50/50. Cukinijų ir agurkų salotų receptas yra gana paprastas, tačiau norint, kad agurkai ir cukinijos baigtųsi traškūs, reikia pasistengti sterilizuoti stiklainius su preparatais. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Labai skanios ir pikantiškos cukinijų salotos patiks visiems saldžiarūgščių marinatų mėgėjams.Cukinijos salotose pasirodo traškios, nepaisant to, kad po terminio apdorojimo jos šiek tiek prarado ryškiai žalią spalvą. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis .

Žieminių cukinijų ruošiniai yra bene populiariausias konservavimo būdas, o cukinijų konservavimo receptai stebina savo kulinarine įvairove. O jums siūlau pabandyti pasigaminti įdomų, skanų ir nebrangų cukinijų ruošinį aštriame padaže. Konservuotų cukinijų receptas labai paprastas, greitai ir lengvai paruošiamas, be ilgo ruošimo ir virimo. Galite pamatyti, kaip iškepti cukinijas žiemai aštriame padaže

Konservuotos cukinijos su čili kečupu

Jei jums patinka nauji ir įdomūs ruošiniai žiemai iš cukinijų, tuomet konservuotos cukinijos su čili kečupu yra puiki priežastis šiek tiek pakeisti tradicinius receptus. Konservuotų cukinijų su čili kečupu recepto sudėtis labai paprasta, o dėl nedidelės porcijos konservuoti cukinijas bus greita ir paprasta. Kaip virti konservuotas cukinijas su čili kečupu (žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis), žr.

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai: patikrintas būdas!

Receptą su nuotraukomis galite pamatyti, kaip užšaldyti cukinijas žiemai .

Konservuotos cukinijos pagal uošvės receptą (be sterilizacijos)

Subalansuotas saldžiarūgštis marinatas, česnakai, prieskoniai ir aromatingos žolelės – viskas, ko reikia tobuloms konservuotoms cukinijoms. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Galite pamatyti garsiųjų Uncle Bens cukinijų salotų receptą.

Aštrus žieminis moliūgas su garstyčiomis

Atkreipiu jūsų dėmesį į įdomų cukinijų konservavimo su garstyčiomis, česnaku ir krapais receptą. Traškūs cukinijos gabalėliai saldžiarūgščiame įdaryje su ryškiu garstyčių ir česnako skoniu, kartu su krapais ir juodaisiais pipirais, patiko visiems mano šeimos nariams. Aš parašiau, kaip virti cukinijas žiemai su garstyčiomis.

Marinuotos cukinijos žiemai su pomidorais

Galite pamatyti, kaip virti marinuotas cukinijas su pomidorais.

Adžika iš cukinijų žiemai su obuoliais

Kaip virti adžiką iš cukinijų su obuoliais, rašiau

Keptos žieminės cukinijos pomidorų padaže

Labai skanus ir įdomus ruošinys žiemai iš cukinijų! Išbandykite, jums tikrai patiks! Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Su česnaku marinuotų cukinijų gaminimo receptą galite pamatyti.

Cukinijų salotos žiemai „Mįslė“

Ar žinote, kodėl salotos turi tokį pavadinimą? Mat išbaigtoje formoje nežinančiam labai sunku atspėti, kad šiame naminiame preparate yra cukinijų – jų skonis visiškai nesijaučia. Rašiau kaip paruošti salotas .

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 150 gramų morkų
• 200 gramų svogūnų
• 2 skiltelės česnako,
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui,
• druskos, pipirų, 1 lauro lapelio, džiovintų žolelių (krapų, petražolių, baziliko, raudonėlio).

Paruošimas:

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, nuolat maišydami, kad nesudegtų, apkepkite cukinijas įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite juos į katilą ar puodą.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, daržoves taip pat atskirai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į katilą.

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, česnako, lauro lapų, druskos, prieskonių pagal skonį ir galiausiai 150 gramų virinto vandens ir pradėkite troškinti ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Viską reikia troškinti bent valandą, jei skysčio pasidaro per mažai, įpilkite šiek tiek, bet nepersistenkite, ikrai turi būti ne per skysti, bet ir sausi.

Jei turite lėtą viryklę, šiuos ikrus galite gaminti „troškinimo“ režimu.

Leiskite ikrams šiek tiek atvėsti, sutrinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu ir atvėsinkite šaldytuve. Ikrai paruošti valgyti.

Jei nuspręsite susukti, išplaktus ikrus sudėkite atgal į katilą ir užvirinkite (atsargiai, šauna labai karšti, ikrus virkite ant silpnos ugnies 20-30 min., nuolat maišydami, geriausia su guminėmis pirštinėmis).

Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite, pripildykite stiklainius ikrais ir sterilizuokite 1 valandą verdančiame vandenyje. Susukite arba susukite. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.