Naminiai mėtiniai saldainiai. Kaip pasigaminti cukraus ledinukų namuose? Naminių mėtų, vaisių, pieno, imbiero, becukrių, spalvotų, medaus saldainių receptas

Vaikystėje mama man gamindavo ledinukus – tai buvo mano mėgstamiausias skanėstas. Šiais laikais tokių saldumynų galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau niekada nepamiršiu mamos gamintų saldainių skonio. Dar turiu tų laikų formelę saldainiams, dabar aš pati ledinukų gaminimas namuose o aš džiuginu visus kiemo vaikus. Siūlau vieną iš cukraus saldainių gaminimo receptų. Jei pelėsio neturite, cukraus mišinį galite supilti į šaukštus ar šaukštelius ir įsmeigti dantų krapštukų, kad būtų patogu laikyti skanius saldainius.

Ingridientai

Norėdami pasigaminti ledinukų namuose, mums reikės:

cukrus - 6 šaukštai. l.;

vanduo - 2 šaukštai. l.;

actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;

dantų krapštukai ar pagaliukai;

sviesto arba augalinio aliejaus formai patepti.

Maisto gaminimo žingsniai

Padėkite cukraus mišinį ant vidutinės ugnies. O dabar svarbiausias dalykas: gaminimo procese karamelės NEGALIMA MAIŠYTI (!!!), kitaip ji „sucukruos“ ir atrodys kaip tiesiog labai šlapias cukrus, o tada šis cukrus sukietės į neperšaunamą akmenį. Ir saldainiai pasirodys šiurkštūs ir gumbuoti, bet turime pasiekti vienodą ir skaidrią saldainių konsistenciją. Taigi, būkime kantrūs ir nelieskite karamelės.

apibūdinimas

Naminiai ledinukai- saldus skanėstas, kurį nuo ankstyvos vaikystės mėgo visi be išimties. Dažniausiai jie gaminami gaidžių formos, tačiau namuose galite pasigaminti bet kokios jums patinkančios formos ledinukų.

Šiandieniniame mūsų recepte su nuotraukomis žingsnis po žingsnio siūlome naminiams saldainiams suteikti širdelių formą, nes jau greitai Valentino diena, o širdis – pagrindinis jos simbolis. Norint paruošti šį teminį desertą, nereikia jokių ypatingų pastangų ar sudėtingų ingredientų. Jame esantys ingredientai yra paprasti, o gaminimo procesas paprastas. Jums tiesiog reikia atidžiai stebėti karamelę, kad ji nesudegtų ir nepatektų ant rankos (ištirpęs cukrus labai stipriai dega). O visa kita turėtumėte susitvarkyti be vargo.

Tikime, kad šios mielos širdelės ant pagaliuko greitai taps romantiška bet kurios šventės dalimi jums.

Pradėkime gaminti!

Ingridientai

• 
  (250 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1/2 šaukštelio)
• 
  (būtinai)

Maisto gaminimo žingsniai

Išmatuojame ir dedame ant stalo visus reikiamus ingredientus.



Į puodą arba troškintuvą supilkite vandenį ir suberkite granuliuotą cukrų. Gautą mišinį pašildykite iki 130 laipsnių. Temperatūrą tikriname maisto termometru, bet jei neturite, paimkite šiek tiek sirupo ir supilkite į indą su šaltu vandeniu: gautas lašas turi būti formos, bet minkštas.



Įpilkite natūralaus kvapiosios medžiagos (mūsų atveju aviečių sirupe) ir raudonų maistinių dažų. Viską gerai išmaišyti ir pakaitinti dar iki 150 (gal kiek daugiau) laipsnių (šį kartą lašelis sirupo šaltame vandenyje turi tapti vientisas). Sumaišykite citrinos rūgštį su vandeniu santykiu 1:1 ir supilkite į sirupą. Dar kartą viską išmaišykite.



Ant silikoninio kilimėlio arba pergamento (pastarąjį išlyginkite, kad nesusisuktų į ritinį, ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi) dideliu šaukštu pirmiausia ratu paskleiskite karamelę, bet kai ji pradės stingti, suteikti jam širdies formą. Jei puode karamelė pradeda greitai tirštėti, vėl padėkite ant ugnies kelioms sekundėms ir ji išsilydys (galite tai padaryti porą kartų).



Netepkite karamelės masės ant pergamento iš karto. Užteks dviejų apvalių gabalėlių, prie kiekvienos prisegtas medinis iešmas.



Nepamirškite, kad neužtenka vien užsegti iešmelį. Taip pat reikia jį pasukti aplink savo ašį 360 laipsnių kampu, kad pagaliukas dailiai būtų panardintas į karamelę (tai labai svarbu, kone pagrindinė paslaptis!).



Gatavus ledinukus palikite sustingti. Ir nepamirškite proceso metu suteikti jiems norimą formą.



Gero apetito ir mielos Valentino dienos!

Ledinukus mėgsta visi – ir suaugusieji, ir vaikai. Juk malonu pailsėti nuo visų savo reikalų ir pasimėgauti maloniu bei aromatingu skoniu. Ir net mažas ledinukas gali atnešti ilgalaikį malonumą, nes jį suvalgome ne iš karto, o ilgai čiulpiame. Ledinukus galima ir čiulpti, ir laižyti. Tiesa, yra žmonių, kurie nebijo jų kramtyti. Tačiau tai nėra geriausias būdas juos naudoti. Geriau jais mėgautis ilgiau.

Vienas iš pirmųjų labiausiai paplitusių ledinukų buvo gaidžių ledinukas, gaminamas iš cukraus. Ir vis dar yra paklausa. Tačiau be gaidžio ant pagaliuko, ledinukams naudojamos visai kitos formos – širdelės formos, tiesiog apvalios formos, meškų ir žuvų figūrėlės.

Cukriniai saldainiai Jie išsiskiria tuo, kad juos galima lengvai paruošti namuose. Tam reikia labai nedaug dalykų – tinkamo indo, kuriame virsime ledinukus, formelių ledinams, cukraus, vandens, saulėgrąžų aliejaus, pagaliuko.

Imame indus, kuriuose ruošime saldainius (tai gali būti keptuvė, puodas, geležinis puodelis). Į dubenį supilkite cukrų, tada vandenį. Būtina, kad visas cukrus būtų prisotintas vandens, o vandens lygis būtų šiek tiek aukštesnis nei cukraus (galite paimti cukraus ir vandens santykį 3:1, pavyzdžiui, 300 gramų cukraus ir 100 gramų vandens) . Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį. Virimo laikas priklauso nuo vandens ir cukraus kiekio. Pirmiau nurodytu atveju, jei išgėrėte 300 gramų cukraus ir 100 gramų vandens, laikas yra maždaug 10 minučių. Tačiau bet kuriuo atveju įsitikinkite, kad jūsų tirpalas netaptų tamsiai rudas. Ir tai gali atsitikti labai greitai. Todėl ruošdami cukrinius saldainius net trumpam neikite į kitas patalpas. Jei tirpalas pasidaro tamsiai rudas, vadinasi, cukrus sudegė, o susidarę saldainiai bus kartaus skonio. Optimalu gauti klampią šviesiai rudos spalvos masę. Kai gauname tokią masę, išjungiame dujas. Mūsų tirpalą turėsite supilti į iš anksto paruoštas ir saulėgrąžų aliejumi įtrintas formas. Paprastoms formoms galite naudoti įprastus šaukštus. Ir įsmeigiame pagaliukus - kaip juos galite naudoti dantų krapštukus, degtukus, šakeles. Naudojome saulėgrąžų aliejų, kad cukrinius saldainius būtų galima lengvai išimti iš formelių. Tada laukiame, kol saldainiai atvės. O tada galima gerai pailsėti ir čiulpti namuose paruoštus ledinukus.

Kad saldainiai būtų kitokio skonio, į mūsų cukraus ir vandens mišinį galite pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, citrinos sultys, konjakas, kakava, obuolių sirupas ir kt.

Vaizdo įraše parodytas vienas cukraus saldainių gaminimo būdas. Galite naudoti ir tai.

Kaip pasigaminti ledinukų?

Kaip pasigaminti čiulpiamų saldainių?

Kaip pasigaminti ledinukų namuose?

Linkime pasigaminti skanių cukraus saldainių! Gero apetito!

Mėgstamiausių cukrinių gaidžių receptai namuose.

Ledinukai yra saldus skanėstas, kurio pagrindinis ingredientas yra cukrus.
Daugumai smaližių tai puikus būdas paįvairinti valgiaraštį.
Naudodami įvairius kvapiuosius priedus, galėsite mėgautis šiuo populiariu delikatesu nenuobodžiaujant su kiekvienu nauju receptu.
Šį saldainį nesunku pasigaminti namuose.

Kaip pasigaminti ledinukų namuose?

Mėgstamiausi „varvekliai“ nuo vaikystės

Pirmieji saldainių gaminimo receptai atsirado daugiau nei prieš pusę milijono metų. Ir iki šiol jie yra labai populiarūs tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų.
Ir tai nėra atsitiktinumas.
Juk jie:

• Juose yra minimalus kiekis paprastų ir natūralių ingredientų.
• Paruoškite greitai ir lengvai.
• Jie turi lengvą ir malonų skonį.
• Dėka įvairių priedų ir įdarų iš želė, karamelės, kramtomosios gumos, vaisių sulčių, kavos, vanilino, cinamono ir kitų produktų, jie gali pakeisti savo skonį, kad tiktų bet kokiam skoniui.

pagrindu pagrindinis receptas saldainiai yra: vanduo, cukrus, citrinos arba acto rūgštis.
Receptų sudėtį galite keisti įvairiais būdais, kad atitiktų jūsų skonį, tačiau pagrindiniai dalykai visada išlieka standartinis.
Gaidžiams ruošti pagal klasikinį receptą Jums reikės:

• Granuliuotas cukrus - 1 puodelis
• Vanduo - 5 šaukštai. šaukštai
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Šiek tiek augalinio aliejaus formoms patepti
  Paruošimas:
• Sumaišykite visus produktus emaliuotoje keptuvėje
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, nuolat maišydami
• Sumažinkite ugnį, palikite virti maišant, kol sirupas taps auksinės spalvos.
• Pasirengimą patikriname numesdami mišinį ant lėkštės - lašas užšąla, laikas jį išimti nuo viryklės
• Supilkite gatavą sirupą į aliejumi išteptą formą
• Įkiškite pagaliukus (dantų krapštuką)
• Saldainių atvėsinimas
• Išimkite iš formos
• Valgome su malonumu!

Kaip pasigaminti pipirmėčių saldainių namuose?

Produktai:

• Baltas iš vieno vištienos kiaušinio
• Grietinėlė - 5 šaukštai. šaukštai
• Mėtų esencija - 2-3 lašai
• Žali maistiniai dažai - 100 g
• Cukrus - 2,5 stiklinės

Paruošimas:

• Sumaišykite visus ingredientus storasieniame puode
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Jei reikia, sumažinkite šilumą iki minimumo
• Kai tik mišinys pradeda tirštėti, nukelkite nuo viryklės.
• Leiskite šiek tiek atvėsti
• Drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus
• Sudėkite į bet kokį laikymo indą, sluoksniuodami pergamentu

Vaizdo įrašas: Mints

Naminiai ledinukai: receptas be formelių

Gaidžių gaminimas be formų

Itin spalvingus ir aromatingus vyno saldainius galima paruošti net ir be gatavų formelių.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• Saldus raudonasis vynas - 3 šaukštai. šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio
• Krakmolas - 3 šaukštai. l.
• Druska - žiupsnelis
• Dantų krapštukai
  Paruošimas:
• Vyną garinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol tūris sumažės maždaug tris kartus.
• Atvėsinkite iki kambario temperatūros
• Sumaišykite su kitais produktais
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps
• Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti
• Ištepkite pergamentinį popierių ir išdėliokite ant jo porcijas, išgriebdami jas šlapiu arbatiniu šaukšteliu
• Įdėkite dantų krapštukus į saldainio centrą
• Atvėsinkite šaldytuve, kol visiškai sukietės.

Ledinukai be cukraus namuose: receptas

Tiems, kurie mėgsta smaližius ir stebi savo figūrą, medaus pagrindu pagaminti gaidžiai be pridėtinio cukraus yra idealus pasirinkimas.
Produktai:

• Medus - 250 g
• Sviestas - 5 šaukštai. l.
• Vaisių sirupas - 4 šaukštai. l.
• Vanduo - 5 šaukštai.

Paruošimas:

• Medų sumaišykite su vandeniu ir užvirkite
• Įpilkite sirupo ir sviesto
• Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol tūris sumažės per pusę.
• Supilkite į aliejumi išteptas formas
• Visiškai sukietėjus, išimti iš formų ir laikyti šaltai.

Naminiai medaus saldainiai: receptas

Medaus gaidžiai

Produktai:

• Cukrus - 400 g
• Grietinė - 100 g
• Medus - 100 g
• Sviestas - 2 šaukštai. l.
• Graikiniai riešutai - 40 g

Paruošimas:

• Ant silpnos ugnies ištirpinkite cukrų, grietinę ir medų
• Įpilkite sviesto ir kepkite, kol taps tiršta ir vienalytė.
• Nukelkite nuo ugnies ir plakite iki tirštos ir tamsios konsistencijos.
• Pabarstykite grūstais riešutais ir supilkite į riebalais pateptas formas
• Atvėsus išimkite iš formelių

Kaip pasigaminti pieniškus saldainius namuose?

Pieno ledinukų gamyba

Unikalus receptas, pagrįstas pieno produktais ir šokoladu, paremtas jo skoniu, patiks tikriems saldžių saldainių žinovams.
Produktai:

• Kristalizuotas medus - 200 g
• Cukrus - 50 g
• grietinė arba pienas - 75 g
• Šokoladas - 50 g
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
  Paruošimas:
• Sumaišykite ir ištirpinkite visus komponentus ant vidutinės viryklės temperatūros
• Troškinkite ant silpnos ugnies, kol gausis tirštas sirupas.
• Dėti ant riebalais išteptų formų
• Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų
• Išlaisvinimas iš formos
• Ledinukai yra paruošti

Gaidžio ledinukų receptas namuose

„Pasidaryk pats“ ledinukų gaidžiai

Priklausomai nuo gaminių sudėties, gaidžiai gali būti gaminami iš kietos arba minkštos karamelės.
Pažvelkime į šias kepimo galimybes.

Kieta saldainių karamelė

Produktai:

• Granuliuotas cukrus

Paruošimas:

• Į sausą įkaitintą keptuvę supilkite cukrų. Jo kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio: nuo 4-6 šaukštų - mažam, nuo 80-10 - dideliam
• Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
• Gavę klampų šviesiai rudą sirupą, supilkite karamelę į aliejumi išteptas formas
• Visiškai atvėsus išimkite

Grietinė saldainių karamelė

Produktai:

• Grietinė arba grietinėlė - 100 g
• Vanduo - 2 šaukštai
• Cukrus - 200 g

Paruošimas:

• Ant stiprios ugnies įkaitinkite storasienį puodą.
• Supilkite vandenį, įpilkite cukraus,
• Mišinį užvirinkite
• Virkite maišydami 3 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies
• Dalimis supilkite grietinę, gerai išmaišykite
• Sirupą dar kartą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti
• Nuimkite gatavą masę nuo viryklės ir supakuokite į formeles.
• Šį saldų patiekalą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Kaip pasigaminti vaisinius ledinukus namuose?

Ledinukų gaminimas namuose

Į klasikinį receptą įpylę įvairių vaisių sulčių, gausite sveikus ir skirtingo skonio gaidžius.
Karamelės iš aviečių, braškių ir vyšnių sulčių yra ypač skanios.

Produktai:

• Bet kokios šviežiai spaustos sultys - 0,5 stiklinės.
• Cukrus - 150 g
• Šiek tiek cinamono ir vanilės

Paruošimas:

• Sumaišykite cukrų ir vaisių sultis ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
• Virkite mišinį iki vientisos masės, retkarčiais pamaišydami
• Kai tik sirupas pradeda tamsėti, įpilkite vanilės ir cinamono
• Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies
• Paskirstykite į riebalais išteptas formas, įstatykite pagaliukus
• Palikite, kol sukietės

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti vaisių ledinukus? Paprastas, nebrangus receptas

Kaip pasigaminti spalvotus naminius saldainius?

Įvairiaspalvė karamelė

Gaidžių spalvą galite paįvairinti naudodami gamykloje pagamintus maistinius dažus arba turimus produktus: kava – ruda; raudonas vynas, granatų, aviečių sultys - raudonos; kivių sultys arba mėtų antpilas - žalias; citrinų, apelsinų sultys - geltonos; pienas, grietinėlė, grietinė – balta. Be spalvų schemos, šie gaminiai suteiks neįprastą karamelės skonį.
Užteks šitam pagrindiniame recepte vandenį pakeiskite pasirinktais natūraliais dažais arba į esamą kompoziciją įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio vaisių esencijos.
O į gatavą sirupą įdėjus susmulkintų ar nesmulkintų riešutų, tarkuoto šokolado, kokoso drožlių arba sujungus skirtingas sirupo spalvas į gražų spiralės ar zebro raštą, galima sukurti ištisą „meno kūrinį“.

Imbieriniai saldainiai: receptas

Imbieriniai gaidžiai imunitetui stiprinti

Produktai:

• Sausa citrinžolė - 1 valgomasis šaukštas.
• Susukta imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - pagal poreikį
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
  Paruošimas:
• Supilkite vandenį ant žolelių ir imbiero, kol mišinys bus tiesiog padengtas
• Padėkite ant ugnies, užvirinkite
• Nukelkite nuo ugnies, palikite 15 minučių
• Nukoškite ir išspauskite mišinį
• Sumaišykite su likusiais ingredientais ir virkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.
• Nuimkite sirupą nuo viryklės
• Leiskite šiek tiek atvėsti
• Supilkite į silikonines formeles, kol atvės.
• Laikyti šaldytuve, pabarsčius cukraus pudra.

Vaizdo įrašas: imbieriniai ledinukai

Pastilės nuo kosulio namuose: receptas

Kova su kosuliu ledinukais

Receptas su mėtų lapeliais

• Sausi mėtų ir ramunėlių lapai - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltas cinamonas ir imbieras - po 0,5 šaukštelio.
• Šiek tiek verdančio vandens - 1-2 šaukštai
• medus - 0,5 šaukštai.
  Paruošimas:
• Žoleles ir prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu
• Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių
• Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30-40 minučių
• Į išspaustą antpilą įpilkite medaus
• Sirupą karamelizuokite ant silpnos ugnies, kol iškeps
• Sutirštėjus mišinį šiek tiek atvėsinti
• Jei norite, įlašinkite 3-5 lašus mėtų arba eukalipto eterinio aliejaus
• Supilstykite į formeles arba dėkite po arbatinį šaukštelį ant silikoninio kilimėlio
• Laikyti inde, pabarstytame krakmolu, vėsioje vietoje

Citrinų medaus ledinukų receptas

• Medus - 150 g
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• po 3 lašus citrinų, eukaliptų, šalavijų ar gvazdikėlių, eukaliptų, rozmarinų eterinių aliejų
  Paruošimas:
• Medų ištirpinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių
• Sumaišykite su sviestu ir
  eteriniai aliejai
• Dėkite į formeles arba kavos šaukštu formuokite porcijas ant pergamentinio popieriaus.
• Kiekvieną ledinuką apibarstykite cukraus pudra.
  Receptas su kokosų aliejumi (be terminio apdorojimo)
• Kokosų aliejus ir medus - po 1/2 puodelio
• Maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Eteriniai aliejai - 6-7 lašai
  Paruošimas:
• Kokosų aliejus ir medus, kambario temperatūros, išplakti mikseriu
• Sumaišykite su cinamonu ir eteriniu aliejumi
• Sudėkite į formas
• Atvėsinkite šaldytuve
• Išimkite gatavus ledinukus iš formelių
• Laikyti vėsioje vietoje

Vaizdo įrašas: pastilės nuo kosulio vaikams ir suaugusiems

Receptai yra paprasti, o puikius ledinukus galite gauti ruošdami juos pirmą kartą naudodami mažas paslaptis:

1. Kad kaitinant nesusidarytų gumuliukų, įpilkite šiek tiek esencijos arba citrinos sulčių. Masė bus lygi ir stipri.
2. Kad karamelė būtų skaidri ir padidintų tūrį, į ištirpintą cukrų įpilkite 3-5 šaukštus karšto vandens. Kaitinimo metu iš šio skysčio susidaro burbulas, kuris sugaunamas ir atšaldomas.
3. Norėdami suteikti pikantišką skonį, nuėmus nuo ugnies įlašinkite lašelį konjako arba bet kokių citrusinių vaisių sulčių.

Vaizdo įrašas: saldainiai iš vaikystės: gaminame patys!

Mūsų vaikystės gaidžio formos saldainiai ant pagaliuko arba naujai išaugęs užjūrio ledinukas – įvairių kartų vaikų mėgstamas delikatesas. Gaminti saldumynus iš cukraus namuose yra gana paprasta, daugelis iš mūsų kadaise juos gamino. Tik dabar jie šiek tiek pamiršo. Prisiminkime senus receptus ir galbūt kas nors sužinos naujų ir įdomesnių. Be to, naminė saldainių karamelė pranašumu skiriasi nuo parduotuvėse parduodamų tuo, kad joje nėra skonio stipriklių, stabilizatorių, dažiklių ar kitų kenksmingų medžiagų. priedų.

Įspėjimas! Mažiems vaikams nereikėtų duoti karamelės su kietu įdaru (gali netyčia užspringti) arba ant trumpo pagaliuko, nes vaikai gali ją nuryti (apie tai jau rašėme straipsnyje).

Ko reikia norint pagaminti karamelę ant pagaliuko

Norint pagaminti įprastą ledinuką, tereikia 2–3 ingredientų: cukraus, vandens ir kelių lašų acto arba šiek tiek daugiau citrinos sulčių. Rūgštis reikalinga tam, kad saldainių masė nesikristalizuotų. Bet prieš tai darėme be rūgšties. Jei cukrus ištirpsta ir vėl kristalizuojasi, viskas gerai – kaitinkite ir maišykite, ir jis vėl ištirps. Svarbiausia neperkaitinti, kitaip sirupas įgaus kartaus skonio. Deginti cukraus saldainiai tinka ne visiems, ne visi juos mėgsta.

Taip pat reikia medinio šaukšto ar mentelės maišymui ir gilaus indo maisto ruošimui - tinka ir nedidelis puodas, samtis ar dubenėlis storu dugnu, keptuvė aukštais kraštais. Daugelis žmonių nerimauja, kad bus sunku išvalyti indą nuo užšaldyto sirupo. Bet tereikia užpilti vandeniu ir palikti ten. Užšaldytas sirupas visiškai ištirps vandenyje.

Kad karamelės gautųsi ant pagaliukų, jas reikia pasiruošti iš anksto, antraip ieškant ar išimant sirupas gali sukietėti (ir greitai stingsta). Jei neturite ledinukų pagaliukų, tuomet juos sėkmingai galite pakeisti mediniais pagaliukais iš, kebabo iešmelių, dantų krapštuku arba, jei visai nieko neturite, degtukais (nulaužkite galiuką siera arba nupjaukite žirklėmis).

Taip pat reikės formelių saldainiams. Sausainiams gaminti tinka metaliniai arba silikoniniai; jei jų neturite, galite naudoti šaukštus ar kepimo skardą, tiesiog ant jos supilkite tvarkingas mažas balas. Jei turite lazdyno medį, tai taip pat yra geras pasirinkimas: galite gaminti apvalius saldainių riešutus ar ledinukus, naudodami tik apatinę lazdyno medžio dalį. Bet sirupą teks gaminti du kartus. Jau sukietėjusias ir iš formos ištrauktas puseles dėkite ant dar karštų formelių, kurios ką tik buvo pripildytos cukraus sirupu, ir abi pusės prilips viena prie kitos. Tarp jų įdėkite lazdeles. Nepamirškite augaliniu aliejumi ištepti naminių saldumynų formelių (silikoninių tepti nereikia).

Kaip pasidaryti karamelę ant pagaliuko

Karamelės mišinį reikia pradėti ruošti ant vidutinės ugnies, visą laiką maišant; kai užvirs, sumažinkite ugnį per pusę. Kai sirupas taps auksinės spalvos, pakaitinkite dar 20-30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Sirupo klampumas turėtų būti panašus į biuro klijus. Norėdami patikrinti, supilkite sirupą į stiklinę šalto vandens. Jei lašas sukietėjo, sirupas yra paruoštas. Nukėlus indą nuo ugnies, sirupą reikia dar šiek tiek pamaišyti, kol išnyks burbuliukai ir galėsite pilti į formeles.

Norėdami pakeisti saldainių spalvą ir skonį, juos galima gaminti su pienu, grietinėle, vaisių ir daržovių sultimis; į sirupą įpilkite kakavos ir cinamono. Iš formelių galite išdėlioti figūrėles A, pabarstykite saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis, riešutais. Karamelė taip pat labai skani su šviežiais grūstais vaisiais ir uogomis arba razinomis, cukruotais vaisiais, džiovintų abrikosų gabalėliais, džiovintomis slyvomis. O jau sustingusią karamelę galima įmerkti arba tepti teptuku, apvolioti (apšlaksčius vandeniu arba aptepus plonu medaus sluoksniu) sezamo sėklose ar kokoso drožlėse.

Beje, ledinukai gali padėti nuo peršalimo, jei į cukraus sirupą įmaišysite citrinos. Jie sušvelnins kosulį. O norint palengvinti slogą, gerai įberti mėtų. gerai nuo kosulio ir slogos. Bet medaus negalima dėti į karštą cukraus sirupą, nes kaitinant išsiskiria kenksmingos medžiagos.

Saldainių karamelė ant pagaliuko

Norint pagaminti karamelę ant pagaliuko, prie kurios esame įpratę nuo vaikystės, reikia pasiruošti

10 a.š. šaukštai cukraus
4 valg. šaukštai vandens
4 lašai acto (arba 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių)

1. Geležiniame dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų ir actą;
2. uždėkite ant vidutinės ugnies ir išmaišykite;
3. kai mišinys užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį, toliau maišydami;
4. nuimkite nuo ugnies, kai sirupas taps auksinis ir skystas;
5. Dar šiek tiek pamaišykite sirupą, kol išnyks burbuliukai;
6. supilkite sirupą į riebalais išteptas formas;
7. Nedelsdami įkiškite medinius pagaliukus. Pasiruošę! Palaukite, kol atvės 10-20 minučių.

Karamelė su vaisių ar daržovių sultimis

Karamelė taps spalvota nuo sulčių, pavyzdžiui, vyšnių ar burokėlių. Vandenį galima visiškai pakeisti sultimis – kokia tik patinka. Imk

10 a.š. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai vandens
2 valg. šaukštai sulčių

Paruoškite karamelę, kaip aprašyta aukščiau, tačiau sirupo pasirengimą galite patikrinti ne pagal spalvą, o pagal lašelio klampumą ir sukietėjimą stiklinėje vandens.

Karamelė ant kremo

6 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai grietinėlės
galite pridėti vanilės

Kakaviniai ledinukai

1 puodelis cukraus
2 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių
50 gramų vandens arba pieno

Saldainių karamelė su vaisiais

Pasiruoškite

150 gr. bet koks vaisius
1/2 puodelio cukraus (arba mažiau, jei vaisiai labai saldūs)
3 valg. šaukštai vandens

1. Sumalkite vaisius maišytuve arba ant trintuvės;
2. Sumaišykite cukrų ir vandenį ir virkite iki auksinės rudos spalvos;
3. nukelkite nuo ugnies, suberkite vaisius ir gerai išmaišykite;
4. Padalinkite mišinį į formas ir įkiškite pagaliukus į centrą;
5. Saldainius palikite atvėsti, gal šaldytuve.

Karameliniai ledinukai su uogomis

100 gramų bet kokių uogų (aviečių, serbentų, vyšnių)
1 valgomasis šaukštas. šaukštas
1/2 stiklinės cukraus
galite pridėti vanilės