Rețete de cotlet de miel care sunt cele mai delicioase. Cotlet de miel: pregătirea unui preparat delicios

Cum se prepară cotleturile în majoritatea cazurilor? Schema este de obicei aceeași: carnea este măcinată în carne tocată și amestecată cu un ou crud, ceapă răsucită, rasă sau tocată, condimente și pâine albă sau pâine înmuiată în prealabil în apă sau lapte, apoi se formează cotlet, care apoi sunt prăjiți. la cuptor sau într-o tigaie.

De asemenea, de multe ori, împreună cu pâinea sau în loc de ea, la carnea tocată se adaugă cartofi rasi pentru a face cotletele mai suculente.

Nu veți vedea pâine sau cartofi în această rețetă de cotlet de miel. Li se oferă suculent cu ajutorul altor ingrediente care fac aceste cotlet magnifice deosebit de picante și interesante.

Cotleturile de miel sunt de obicei preparate astfel în țările arabe.

După gătit vei primi 4 porții
Timp de gătire: 40 minute 40 minute

Ingrediente:

carne tocată, 600 g (miel)
ceapa, 400 g
ulei vegetal, 80 ml
usturoi, 5 catei
ou, 2 buc.
verdeturi, 1 buchet (oricare)
făină de grâu, 6 linguri.
ardei iute, după gust (măcinat sau proaspăt)
condimente, 1 lingura. (chimen, khmeli-suneli etc.)
piper negru

Cum să gătești cotlet de miel:

Foto: povar.ru

Puneți ardeii iute proaspeți într-un bol - dacă este folosit, sau în schimb - ardeiul gras proaspăt, bateți 1 ou, adăugați condimente, puneți ceapa tăiată în jumătate, pasați totul într-o pastă până la omogenizare.

Se amestecă mielul tocat cu ternul pregătit, se sare și se amestecă, se piperează, se bat al doilea ou, se amestecă din nou.

Cu mâinile umede, formați carnea tocată în cotlet mici - aproximativ 60-70g fiecare.

Pâine fiecare cotlet în făină de grâu, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încins și se prăjește la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute.

Serviți cotlet fierbinți de miel cu orice garnitură - cel mai bine cu legume proaspete.

În țările arabe, astfel de cotlet sunt de obicei servite în pâine pita sau pâine pita cu o salată de legume proaspete, care este învelită în pâine împreună cu cotlet.

Pentru a pregăti cotlet după această rețetă, aveți nevoie de miel cu grăsime, așa că dacă carnea tocată nu este suficient de grasă, atunci trebuie să adăugați grăsime grasă din coadă.

Prieteni, familiei voastre îi plac mielul și cotleturile făcute din această carne? Dacă o fac, cum pregătiți acest fel de mâncare din el? Clasic sau poate ceva puțin neobișnuit? Împărtășește-ți experiența în comentarii!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

ovkuse.ru

Reteta de cotlet de miel

povar.ru

Cotlet de miel

Cotleturile de miel sunt un fel de mâncare din carne delicios de gustos și satisfăcător, care se potrivește perfect cu orice garnitură la alegere. Pot fi servite la o cină în familie și, de asemenea, se diversifică perfect și decorează chiar și o masă de sărbători. Să aflăm împreună cu tine cum să gătești cotlet de miel.

Reteta de cotlet de miel intr-un aragaz lent

miel tocat – 700 g;
pâine de grâu - 100 g;
lapte – 100 ml;
ceapa – 1 buc.;
condimente;
ierburi proaspete;
ulei vegetal – 40 ml.

Așadar, pentru a pregăti cotlet de miel într-un cuptor lent, luați pâine ușor uscată și înmuiați-o în lapte. Curățați ceapa, tocați-o și combinați-o cu carnea de miel tocată. Adaugam painea alba inmuiata in lapte si amestecam bine. Apoi adăugați ierburi tocate și condimente după gust. Se toarnă puțin unt în vasul multicooker, se formează mici cotlet din carnea tocată cu mâinile umede și se pun într-o cratiță. Setați modul „Coacere”, închideți capacul și gătiți cotleturile timp de 25 de minute până când sunt gata.

Cotlete de miel tocate

Să vă arătăm o altă opțiune despre cum să gătiți cotlet de miel. Procesăm carnea, o spălăm și o tăiem în bucăți arbitrare. Apoi, le răsucim printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare și le amestecăm cu coriandru tocat mărunt și condimente. Apoi, bateți bine carnea tocată pe suprafața de lucru, împărțiți-o în 4 porții și formați cotlet cu mâinile umede. Apoi, ungeți-le cu ulei de măsline și prăjiți la cuptor sub un grătar foarte încins timp de 15 minute. Serviți cotlet de carne cu păstăi de mazăre, fierte rapid în apă clocotită cu sare.

Cotlet de miel la cuptor

pulpă de miel – 700 g;
ceapa – 2 buc.;
ou de pui – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
menta proaspata;
suc de lămâie;
pâine albă - 1 felie;
lapte - 3 linguri. linguri;
brânză tare – 100 g;
maioneză – 70 ml;
ulei vegetal.

Înainte de gătire, se spală carnea, se usucă, se îndepărtează grăsimea și, împreună cu pâinea înmuiată, se trece prin mașina de tocat carne de două ori. Curățați ceapa, o dați pe răzătoare și o căleți timp de 2 minute în ulei vegetal. Se adauga apoi si menta tocata marunt in carnea tocata, se stropesc cu zeama de lamaie, sare si se bate oul. Se amestecă totul bine și se formează cotlet mici, rotunji, cu mâinile umede. După aceasta, prăjiți-le ușor pe toate părțile într-o tigaie.

În acest timp, trecem la prepararea sosului: răzuiți brânza, stoarceți usturoiul în ea, adăugați maioneză de casă și amestecați. Acoperiți o tavă de copt cu folie, stropiți cu ulei, puneți cotleturile și turnați sosul peste ele. Pune vasul la cuptor și coace 15 minute până este gata. Mielul merge bine cu orez fiert și cartofi. Roșiile proaspete, usturoiul și uleiul de măsline conferă cotletelor un gust aparte.

Cotlet de miel tocate

pulpă de miel – 250 g;
carne de porc - 250 g;
untură afumată – 50 g;
ceapa - 20 g;
vin roșu uscat - 1 lingură. linguriţă;
usturoi – 1 catel;
condimente;
lapte;
pâine albă - 1 felie.

Deci, procesăm carnea și o tăiem în cuburi mici. Se adauga apoi chifla inmuiata in lapte, untura, usturoiul si ceapa stoarse printr-o presa. Se condimentează carnea tocată cu condimente, se toarnă vinul, se sparge oul și se amestecă până la omogenizare. În continuare, formăm mici cotlet, le facem pesmet și le prăjim într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenesc. Serviți cotlet de miel și porc gata preparate cu legume și ierburi proaspete.

womanadvice.ru

Cotleturile suculente de miel nu sunt la fel de grase ca cele de porc. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție grăsimii - ar trebui să fie ușoară, mirosului - nu trebuie să fie mucegăit și elasticității - carnea trebuie să fie elastică. Cu cât mielul era mai tânăr, cu atât carnea îi era mai ușoară.

Produse pentru cotlet tradițional:

0,8 kg carne de miel;
1 ou de gaina;
pâine de grâu - 100 g;
2 cepe;
o jumătate de pahar de lapte;
ulei de floarea soarelui (pentru prajit);
oua si faina pentru pane;
verdeață și dafin;
sare si piper.

Cum să gătești cotleturi de miel tocate suculente:

Transforma mielul in carne tocata printr-o masina de tocat carne, apoi toaca ceapa in acelasi loc. Înmuiați pâinea în apă rece fiartă.
Adăugați pesmet, ceapa și ou la carnea tocată. Adăugați piper și sare, amestecați.
Frământați carnea tocată cu mâinile de 30-40 de ori până când bucata de carne tocată devine netedă.
Într-un castron convenabil, bate oul. Înmuiați cotleturile în el și stropiți-le cu făină. Acest lucru va ajuta la menținerea suculenității și bogăției.
Se incinge mult ulei intr-o tigaie si se aseaza in ea cotletele. Prăjiți-le la temperatură maximă pe ambele părți până se rumenesc. După aceasta, gătiți încă 12 minute la foc mic, acoperind tigaia.
Într-o tigaie se pune frunza de dafin și ierburile, se toarnă 100 ml de apă. Închideți tigaia, după fierbere, dați focul la mic și fierbeți timp de 10 minute.
Se servește fierbinte cu orice garnitură. Foarte gustos cu piure de cartofi.

Gătirea în cuptor

Ce ai nevoie pentru cotlet copt:

0,6 kg miel;
4 linguri faina;
100 g pâine;
1 ou și 1 ceapă;
150 g brânză;
2 linguri ulei de floarea soarelui;
jumătate de cap de usturoi;
sare şi piper.

Cum se prepară cotlet de miel la cuptor:

Lăsați pâinea în apă până se înmoaie. Tăiați mielul în bucăți mari.
Trimite-l la o mașină de tocat carne, urmat de usturoi și ceapă și pâine. Treceți brânza prin răzătoare.
Adăugați oul și ceapa la carnea tocată, adăugați condimente. Se amestecă bine.
Udați-vă puțin mâinile cu apă și începeți să faceți cotlet. Se presară cu făină.
Se unge o tavă de copt și se distribuie peste ea cotletele. Încinge cuptorul la 180 C și pune înăuntru timp de 20 de minute. Întoarceți cotleturile, turnați 100 ml de apă și trimiteți înapoi timp de 10 minute.
Se serveste fierbinte cu garnitura de legume.

Sfat: înainte de a forma cotletele, umeziți-vă mâinile cu apă rece, apoi carnea tocată nu se va lipi. Cotleturile se vor forma mai ușor și mai repede.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Produse pentru reteta:

0,5 kg carne de miel;
1 ceapă;
o grămadă de orice verdeață;
2 linguri patrunjel;
o lingură de mentă uscată și chimen;
o lingură de boia de ardei și ulei de floarea soarelui;
nucşoară;
7 g sare.

Kebab de miel de la Yulia Vysotskaya:

Tocați mărunt pătrunjelul și alte verdețuri. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Se amestecă totul cu ierburi uscate.
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă cu amestecul de legume. Adăugați piper și sare și amestecați.
Treceți nucșoara prin răzătoare și amestecați cu carnea tocată pregătită. Faceți cotlet și înșirați-le pe bețișoare.
Preîncălziți cuptorul la 200 C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați pe ea cotleturile. Coaceți până când este gata, verificați periodic.
Serviți cotleturile fierbinți. Puteți adăuga legume proaspete.

Cotlet de miel si vita

Din ce să faci cotlet de miel și vită:

200 g carne de miel;
150 g carne de vita;
1 ou, cartof si morcov;
o treime dintr-un pahar de lapte;
jumătate din fiecare ardei gras și rădăcină de țelină;
40 g pâine de secară;
2 cepe;
2 linguri de pasta de tomate;
ulei de floarea soarelui și unt;
2 g fiecare piper si sare.

Cum se prepară cotlet din carne de miel și vită tocate:

Tăiați carnea în bucăți medii. Tăiați cartofii cu 1 ceapă în sferturi. Înmuiați pâinea în lapte până se înmoaie.
Mai întâi puneți carnea și apoi legumele în mașina de tocat carne. Stoarceți pâinea și puneți-o acolo.
Se adauga oul in carnea tocata, se adauga sare si piper, se amesteca bine si se face carnea tocata.
Acoperiți foaia de copt cu folie și distribuiți pe ea cotleturile formate. Deasupra fiecaruia pune cate o bucata mica de unt. Preîncălziți cuptorul la 190 C și gătiți timp de 45 de minute.
În acest timp, toacă legumele rămase. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Apoi telina cu piper, turnam continutul tigaii cu pasta de rosii diluata intr-o jumatate de pahar de apa. Asezonați cu sare și piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Se toarna sosul peste cotlet si se da la cuptor pentru 10 minute. Se servește fierbinte cu orice garnitură.

Fierb într-un aragaz lent

Ingrediente pentru reteta de cotlet la abur:

0,8 kg miel;
2 oua;
1 ceapă și 1 cartof fiecare;
lingura de lapte;
3 catei de usturoi;
sare şi piper.

Cotlet de miel într-un cuptor lent:

Măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne. Cu ajutorul unui cuțit se toacă foarte mărunt ceapa și usturoiul. Treceți cartofii printr-o răzătoare fină.
Se amestecă legumele și carnea tocată, se adaugă ou. Adăugați sare, piper și lapte. Faceți o masă uniformă folosind un blender.
Se toarnă apă în aragazul lent și se aduce la fierbere. Udați-vă mâinile cu apă rece, formați cotleturile și așezați-le pe vasul cu aburi departe unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească.
Setați programul „Steam” pentru 30 de minute. După aceasta, lăsați la foc timp de 10 minute.
Cotleturile pot fi servite cu o garnitură și murături - castraveți, roșii. Sucul de roșii de casă va fi de folos.

Cum să gătești cotlet tocate

Ingrediente pentru cotlet fără carne tocată:

0,4 kg carne de miel;
50 g pâine făcută din făină de grâu;
2 bucăți de ouă;
5 linguri de lapte;
ceapa - 1 bucata;
putina verdeata;
ulei de floarea soarelui;
sare si piper.

Instructiuni de gatit:

Tăiați carnea în bucăți foarte fine. Tăiați ceapa în cuburi mici și combinați-o cu carnea.
Înmuiați pâinea în lapte, zdrobiți-o, stoarceți-o și puneți-o împreună cu carnea. Bateți ouăle, adăugați condimente și sare.
Amestecați carnea tocată până devine omogenă, dar ușor lichidă. Formați cotleturile cu mâinile umede pentru a nu se lipi.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește cotleturile pe toate părțile până se rumenesc. Închideți tigaia și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.
Serviți imediat când este gata sau reîncălziți în cuptorul cu microunde dacă este rece.

Cotlete de miel tocate fără aromă

Ingrediente pentru reteta:

470 g miel;
3 cartofi;
1 ou, morcov și ceapă;
2,5 linguri ulei de floarea soarelui;
lingură de biscuiți;
cățel de usturoi;
sare si piper.

Cum să gătești cotlet suculenți, fără miros:

Treceți cartofii și morcovii prin răzătoare. Pune mielul intr-un blender si macina pana se omogenizeaza.
Combinați legumele și oul cu carnea tocată. Adăugați piper și sare și amestecați până se omogenizează.
Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi si se adauga la carnea tocata. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o acolo. Amestecați bine cu mâinile.
La final amestecați carnea tocată cu pesmet, și puteți face cotlet. Prăjiți-le în ulei încins timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
Inainte de servire se aseaza pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.

Important: pentru ca cotleturile să nu fie grase, trebuie să tăiați grăsimea, venele - totul este inutil. Vor fi mai sănătoase, dar dacă sunt gătite corect nu își vor pierde suculenta.

Cotleturile de miel sunt potrivite ca fel al doilea pentru prânz sau cină cu orice garnitură: cereale, legume, cartofi. Se asortează bine cu ierburi și murături.

Produsele din carne de miel sunt mai puțin comune decât produsele din carne de vită, porc sau pasăre. Și degeaba. La urma urmei, mielul are un conținut ridicat de fier și un procent scăzut de colesterol.

Există o credință populară că carnea de miel are un miros specific, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Mirosul apare numai în carnea animalelor bătrâne. Puteți distinge astfel de carne prin bucățile de grăsime de pe carne, asemănătoare ca consistență cu ceara galbenă. Asta e toată înțelepciunea. Iar cotletele de miel ies foarte fragede și suculente!

Acestea sunt ingredientele simple de care avem nevoie, nimic exotic. Alegem carnea pentru cotlet la discreția noastră, principalul lucru este că bucata de carne conține grăsime, apoi cotleturile vor fi mai suculente.

Curatam si spalam legumele. Tăiați în mai multe părți pentru a defila ușor printr-o mașină de tocat carne.

Măcinați carnea de miel spălată într-o mașină de tocat carne.

De asemenea, rasucim cartofii si ceapa. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată, legumele tocate, sare, piper și hameiul suneli. De asemenea, conducem aici un ou crud de găină. Se amestecă până când carnea tocată este omogenă.

Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile ude, ceea ce facem. Alegem forma cotleturilor la discreția noastră – oricare dintre ele suntem mai obișnuiți.

Înmuiați fiecare cotlet în făină și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește sub capacul închis timp de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mic. Apoi cotleturile pot fi așezate pe un prosop de hârtie, deoarece se dovedesc a fi destul de grase.

Serviți cotleturile cu orice garnitură sau salată de legume. Cotleturile de miel merg bine cu terci de hrișcă.

Poftă bună!

Vă propun să pregătiți cotlet de miel tocați delicioase, aromate, suculente. Aceste cotlet sunt delicioase atât calde, cât și reci. Puteți cumpăra carne tocată gata făcută, dar este mult mai bine dacă este preparată acasă din carne tânără de miel. Rețeta este universală; astfel de cotlet pot fi fie prăjite, fie coapte în cuptor. Cotleturile de miel copioase și gustoase sunt perfecte pentru o cină în familie și puteți servi orez, piure de cartofi sau legume și ierburi proaspete ca garnitură.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de miel tocat veți avea nevoie de:
pulpa de miel (am picior) - 1 kg;
cartofi cruzi - 2 buc.;

ceapa (mici) - 6-7 buc.;
ouă de pui - 2 buc.;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal.

Etape de gătit

Puteți cumpăra carne tocată gata preparată, dar eu prefer să fac și eu carne tocată de miel. Pentru a pregăti carnea tocată, tăiați carnea de pe os (eu am gătit-o dintr-un pulpă de miel), osul va fi de folos pentru bulion. Greutatea netă a cărnii este de 800 de grame.

Adăugați ouăle, sare și piper negru măcinat după gust la mielul tocat rezultat, amestecați și lăsați timp de 10-15 minute.

Apoi folosiți mâinile pentru a forma mielul tocat în chifteluțe de dimensiuni egale. Prăjiți cotletele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal la foc mediu sub capacul închis timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

De asemenea, puteți coace cotleturile în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți pergament pe o foaie de copt; nu este nevoie să-l ungeți, deoarece sucul și grăsimea se vor elibera din cotlet în timpul coacerii. Puneți cotleturile și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc (25-30 minute). Nu întoarceți cotleturile în timpul coacerii!

Reteta de cotlet de miel intr-un aragaz lent

Ingrediente:

miel tocat – 700 g;
pâine de grâu - 100 g;
lapte – 100 ml;
ceapa – 1 buc.;
condimente;
ierburi proaspete;
ulei vegetal – 40 ml.

Pregătirea

Cotlete de miel tocate

Ingrediente:

pulpă de miel – 800 g;
coriandru verde – 1 buchet;
condimente;
ulei de masline.

Pregătirea

Să vă arătăm o altă opțiune despre cum să gătiți cotlet de miel. Procesăm carnea, o spălăm și o tăiem în bucăți arbitrare. Apoi, le răsucim printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare și le amestecăm cu coriandru tocat mărunt și condimente. Apoi, bateți bine carnea tocată pe suprafața de lucru, împărțiți-o în 4 porții și formați cotlet cu mâinile umede. Apoi, ungeți-le cu ulei de măsline și prăjiți la cuptor sub un grătar foarte încins timp de 15 minute. Serviți cu păstăi de mazăre, fierte rapid în apă clocotită cu sare.

Cotlet de miel la cuptor

Ingrediente:

pulpă de miel – 700 g;
ceapa – 2 buc.;
ou de pui – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
menta proaspata;
suc de lămâie;
pâine albă - 1 felie;
lapte - 3 linguri. linguri;
brânză tare – 100 g;
maioneză – 70 ml;
ulei vegetal.

Pregătirea

În acest timp, trecem la prepararea sosului: rade brânza, stoarce usturoiul în ea, adăugăm și amestecăm. Acoperiți o tavă de copt cu folie, stropiți cu ulei, puneți cotleturile și turnați sosul peste ele. Pune vasul la cuptor și coace 15 minute până este gata. Mielul merge bine cu orez fiert și cartofi. Roșiile proaspete, usturoiul și uleiul de măsline conferă cotletelor un gust aparte.

Cotlet de miel tocate

Ingrediente:

Pregătirea