Reteta de dovlecei murati este de moarte. Vitamine pentru iarna: retete pentru prepararea de dovlecei murati deliciosi si sanatosi

Salutări tuturor de pe site-ul nostru. Conservarea dovleceilor este întotdeauna incredibil de gustoasă. Secretul constă în compatibilitatea sa cu toate tipurile de alte legume. Puteți experimenta cu cantitatea anumitor ingrediente, cantitatea de condimente și nu vă fie teamă să stricați rezultatul final.

Dovlecelul a câștigat dragostea oamenilor din motive întemeiate. În primul rând, este o legumă foarte accesibilă și prietenoasă cu bugetul, pentru cei care nu au o grădină proprie. Să-l cumperi nu va fi dificil. Dacă faci grădinărit, atunci probabil culegi o recoltă bogată. Atunci cu siguranță ar trebui să faci măcar câteva borcane cu preparate de dovlecei pentru iarnă.

1. Dovlecel murat

În zilele reci de iarnă, este deosebit de plăcut să deschideți borcanele cu diverse preparate de legume. Cel mai adesea, mulți oameni cresc întotdeauna cantități mari de dovlecel. Vă sugerez să le marinați. Vor iesi crocante si foarte gustoase. Dovlecelul murat va fi o alternativă excelentă la castraveți și va merge bine cu orice ca gustare.

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg
Mărar – 3 umbrele
Usturoi - 3-4 catei
Frunza de dafin - 2 buc
Piper negru - 4-5 mazăre
apă - 1 l
Sare - 1,5 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
Oțet 9% – 100 ml

Etape de pregatire:

1. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță mică și se pune pe foc. De îndată ce apa devine caldă, adăugați sare.

2. Apoi adăugați zahăr, amestecați până când ingredientele vrac se dizolvă. Așteptați să fiarbă saramura, lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi scoateți de pe aragaz și turnați oțetul.

3. Dovlecel, în cazul meu sunt fructe tinere, clătiți și uscați cu un prosop. Tăiați în cercuri nu mai puțin de un centimetru lățime. Dacă aveți exemplare mai mari, centrul cu semințele trebuie tăiat cu grijă și tăiat în bucăți mari.

4. Pregătiți borcanele din timp, spălați-le și sterilizați-le. Puneți pe partea de jos frunze de dafin, umbrele de mărar, căței de usturoi tăiați grosier și boabe de piper negru.

5. Umpleți borcanele cu căni de dovlecei și umpleți-le până la gât cu saramură caldă.

6. Umpleți o cratiță mare cu apă, puneți pe fund un prosop de bucătărie și puneți pe ea borcanele acoperite cu un capac. Apa trebuie să acopere borcanele pe jumătate. Puneti pe aragaz, dupa fierbere, mai tineti-le inca 15-20 de minute.

7. După aceasta, închideți bine capacele. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. După răcirea completă, le puteți pune deoparte pentru depozitare ulterioară.

Bucurați-vă de gustare și răsfățați-vă prietenii!

2. Aperitiv de dovlecel cu roșii

Un aperitiv ideal de legume murate pentru un festin de iarnă. Dovleceii cu roșii sunt ideali ca garnitură pentru preparatele din carne sau pește. Nu este greu să pregătiți acasă astfel de preparate pentru iarnă; vedeți singur din rețeta de mai jos.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,2 kg
Roșii - 2,5 kg
Usturoi - 6 catei
Ceapa – 6 buc.
Ardei gras – 5 buc.
Verdeturi - 200 g
Piper negru - 20 buc
Frunza de dafin - 6 buc
Cuișoare - 6 buc.
Apa - 3-3,5 l
Sare - 2 linguri. linguri
Oțet - 6 linguri. linguri

Etape de pregatire:

1. În primul rând, clătiți bine legumele sub jet de apă, procedați la fel și cu verdeața. Curățați și îndepărtați semințele din dovlecel. Scoateți miezul ardeiului gras. Curățați ceapa și usturoiul. Apoi toate ingredientele trebuie zdrobite. Usturoi în materiale plastice subțiri, bulbi în jumătate de inele. Ardei gras, roșii, dovlecel - în bucăți mici. Tăiați verdeața în bucăți mai mici cu un cuțit.

2. Într-un recipient adânc, amestecați toate produsele împreună, lăsând puțin ierburi tocate.

3. În primul rând, clătiți bine borcanele pentru gustări, apoi trebuie să fie sterilizate. Apoi puneți un vârf de ierburi pe fundul borcanelor, iar deasupra puneți amestecul de legume. Încercați să umpleți borcanele cât mai strâns posibil. De asemenea, presară o cantitate mică de ierburi deasupra.

4. Următoarea etapă după pregătirea legumelor este pregătirea marinadei. Umple cratița cu apă și așteaptă până fierbe. Apoi adăugați condimente în tigaie: sare, boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin. Se amestecă totul bine până se dizolvă complet sarea. Aduceți din nou marinada la fiert, opriți focul de pe aragaz. În același timp, turnați și oțetul.

5. Se toarnă marinada în borcane, care imediat se rulează sau se înșurubează bine capacele.

6. Fierbe apa intr-o cratita si pune borcane in ea pentru sterilizare. Efectuați procedura timp de aproximativ 20 de minute.

După toți pașii, mutați borcanele pe podea cu capacele în jos. Acoperiți cu ceva cald. Lăsați-l câteva zile și apoi puneți preparatele în cămară sau pivniță.

Vă doresc mult succes și pregătiri delicioase pentru iarnă!

3. Dovlecel cu sos picant

Pentru a conserva dovlecelul conform acestei rețete, aveți nevoie de fructe tinere, cu coajă subțire și semințe necoapte. Aromă picant și picant și dovlecel crocant. Gustarea poate fi consumată imediat după preparare sau păstrată în borcane pentru iarnă. Gătiți bine, mult succes!

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg
usturoi - 30 g
Morcovi - 100 g
Ardei iute - 1 buc.
Oțet 9% – 70 ml
Sare - 1 lingurita
Ulei vegetal - 70 ml
Pătrunjel - buchet

Etape de pregatire:

1. Clătiți bine fructele cu apă rece și uscați. Tăiați în cuburi de mărime medie.

2. Spală bine și legumele și ierburile rămase. Scoateți coaja de căței de usturoi și curățați morcovii. Tăiați ardeiul iute rondele subțiri, tocați mărunt pătrunjelul. Tăiați usturoiul în felii, tăiați morcovii fâșii subțiri.

3. Pune toate ingredientele într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet.Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat, doar un praf, pentru și mai multă aromă. Se amestecă totul și se lasă o jumătate de oră. Avem nevoie de suc pentru a ne forma.

5. Umpleți borcanele pregătite cu gustarea și închideți bine capacele.

6. Transferați borcanele într-un loc întunecat, întoarceți-le și, de preferință, înfășurați-le. Așteptați până se răcește, apoi coborâți-l în pivniță sau puneți-l în cămară pentru depozitare.

O zi plăcută!

4.

O gustare foarte interesantă, cu un gust strălucitor și bogat. Întreaga familie va fi încântată de acest răsfăț. Bucățile vor fi înmuiate în marinada de usturoi și vor avea un gust interesant. Recomand cu căldură să faceți acest aperitiv.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg
Usturoi - 2 capete
Sare - 1 lingura. linguriţă
Zahăr - 1/2 cană
Ulei vegetal - 100 ml
Oțet 9% – 100 ml

Etape de pregatire:

1. Curățați dovlecelul. Tăiați cuburi centimetru cu centimetru și puneți într-un bol.

2. Curăță usturoiul, cu ajutorul unei presă, stoarce toți cățeii într-un bol cu dovlecelul tocat.

3. Adăugați zahăr în amestec.

4. Apoi adăugați sare.

5. Turnați ulei vegetal.

6. Amesteca totul bine, lasa la marinat jumatate de ora. În acest moment, fierbeți apa și pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate cu detergenți și sterilizate.

7. Umpleți borcanele până la refuz, făcând-o cât mai strâns posibil. Se toarnă apă clocotită amestecată cu oțet.

8. Puneti borcanele intr-o cratita cu apa si puneti pe aragaz. Imediat ce apa fierbe, dupa 15 minute, scoate-le si ruleaza-le.

9. Întoarceți borcanele ca în fotografie, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați să se răcească.

Foarte simplu și, cel mai important, rapid. Bucurați-vă de gustare!

5. Dovlecel coreean

O gustare excelentă pentru cartofi prăjiți și multe alte feluri de mâncare. Încântă-ți papilele gustative cu o gustare savuroasă și condimentată. În mod ideal, atunci când vrei să mănânci așa ceva, trebuie doar să scoți un borcan și să savurezi.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
Morcovi - 500 g
ceapa - 500 g
Ardei gras – 5 buc
usturoi - 150 g
Verdeață - 20 g
Zahăr - sticlă
Ulei vegetal - sticla
Oțet 9% - sticlă
Sare - 2 linguri. linguri
Condiment coreean pentru morcovi – 1 buc.

Etape de pregatire:

1. Scoateți coaja de dovlecel, dacă este necesar, și centrul cu semințe. Folosind o răzătoare specială, rade fructele în fâșii lungi și subțiri.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare pe aceeași răzătoare. Adăugați un pachet de condimente și zahăr.

3. Măcinați ardeiul gras și ceapa în fâșii. Stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. Adăugați verdeață, amestecați toate legumele într-un bol adânc.

4. Pentru marinată, amestecați uleiul vegetal, oțetul și sarea într-un castron separat.

5. Umpleți borcanele cu un amestec de legume și adăugați marinada. Lăsați-le să stea cel puțin trei ore.

6. După ce timpul a trecut, borcanele cu gustări trebuie sterilizate. Apoi rulați capacele și le puteți pune deoparte în cămară sau pivniță.

Succes la gătit și să aveți o dispoziție bună!

6. Reteta video de dovlecei murati crocanti

O gustare foarte interesantă și uimitoare vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Toate rețetele sunt testate în timp. Pregătește doar mâncăruri delicioase și sănătoase pentru cei dragi. Vă doresc să pregătiți cât mai multe conserve diferite, fără bătăi de cap inutile.

Pe curând!

Preparatele de dovlecel pentru iarnă ocupă locul de mândrie pe modestul meu site culinar. Am adunat cu grijă toate rețetele de dovlecei pentru iarnă de la diferite persoane de-a lungul anilor pentru a-mi crea propria colecție de rețete dovedite pentru preparate de dovlecei.

Este foarte convenabil să deschideți pagina în timpul sezonului: și conservarea dovleceilor pentru iarnă - rețete cu fotografii în fața ochilor, trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare de pe piață și să începeți conservarea. În ciuda faptului că mulți oameni consideră pregătirea dovleceilor pentru iarnă drept „relicve ale trecutului sovietic” și preferă produsele congelate, nu sunt de acord cu această opinie.

Dacă pregătiți dovleceii pentru iarnă conform rețetelor dovedite, atunci conservele de dovlecei pentru iarnă sunt foarte gustoase, mai ales iarna, și economisește semnificativ timp la prepararea zilnică a salatelor. De asemenea, congelez dovleceii pentru iarnă; am un congelator până în tavan în acest scop. Există nuanțe pentru congelarea dovleceilor și vă voi spune cum să înghețați corect dovleceii în articolul următor.

Acum să revenim la conservarea dovleceilor. Conservarea de dovlecei pentru iarnă uimește prin varietatea sa și mă bucur foarte mult că acum rețetele de conserve de dovlecei sunt mult mai interesante decât în timpul copilăriei mele sovietice. De exemplu, mama și bunica mea nu au conservat niciodată adjika din dovlecel, lecho din dovlecel, limba soacrei din dovlecel pentru iarnă sau dovlecel pentru iarnă în coreeană și nimeni nu auzise vreodată de dulceață de dovlecel.

Datorită internetului, gospodinele au învățat ce este conservele de dovlecel pentru iarnă - rețete cu fotografii, când fiecare pas este fotografiat și descris în detaliu. Și tocmai aceste rețete de preparate de dovlecel vor fi discutate în acest articol.

Vă aduc în atenție, dragi prieteni, preparate de dovlecei pentru iarnă - cele mai bune rețete, pe care le-am testat de mai multe ori, care sper să vă placă. Toate preparatele de dovlecei de iarnă prezentate pe pagină sunt rețete de lingat degetele. Și asta nu este deloc o exagerare!

Prieteni, care sunt preparatele voastre preferate de dovlecel? Vă rugăm să împărtășiți în comentarii rețetele de succes pentru conservarea dovleceilor pentru iarnă!

Dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă

O rețetă simplă și gustoasă de dovlecei cu capac, care își ridică pe deplin numele de „lims degetele bun”. De asemenea, trebuie remarcat faptul că dovlecelul este pregătit pentru iarnă „lins degetele”, fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul de preparare a dovlecelului pentru iarnă. Puteți vedea cum să gătiți dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă (rețetă pas cu pas cu fotografii).

Dovlecelul ca ciupercile din lapte

Am o rețetă minunată pentru tine - dovlecel sub ciuperci de lapte pentru iarnă. Da, da, ca urmare a murării și conservării, dovlecelul devine asemănător cu ciupercile ca gust și densitate. Acest preparat se dovedește a fi foarte prietenos cu bugetul și accesibil dacă vorbiți despre finanțe, dar foarte gustos și frumos dacă îi evaluați calitățile. Vezi reteta cu poza.

Adjika picant din dovlecel pentru iarnă

Vă sugerez să pregătiți adjika, dar nu adjika simplă, ci adjika de dovlecel pentru iarnă. Da, da, poți chiar să faci adjika din dovlecel, îți poți imagina? Acest lucru demonstrează încă o dată cât de versatilă este această legumă. Cum să gătești, vezi.

Salata de dovlecel pentru iarna cu varza, rosii si morcovi

Pregatirea salatei de dovlecei pentru iarna cu varza fara sterilizare. Acest aperitiv de legume este de mult un succes în familia mea și ocupă în mod tradițional unul dintre locurile de cinste de pe masă. Este ușor și rapid de pregătit. Este suficient să toci toate legumele, să le fierbi împreună, să le pui în borcane sterilizate și să le rulezi cu ajutorul unei mașini speciale. Cum să gătești, vezi.

Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare intr-un borcan de litru

Dragi prieteni, pe baza numeroaselor voastre solicitări din comentarii, v-am pregătit o rețetă de dovlecel murat la borcan de litru. Vom găti dovleceii într-un borcan de litru fără sterilizare - cu umplutură triplă, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de conservare. Dovlecelul marinat pentru iarnă fără sterilizare se dovedește foarte gustos, suculent și crocant. Ierburile și condimentele le fac incredibil de aromate. Am scris despre cum să sigilați dovlecelul în borcane de litri.

Icre de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Așa că am devenit interesat de ce se va întâmpla în cele din urmă. Privind în perspectivă, voi spune că rezultatul nu m-a dezamăgit deloc. Chiar dacă caviarul de dovleac „O să-ți lingi degetele” este preparat acasă, se dovedește foarte asemănător cu caviarul cumpărat din magazin care se vinde când eram copil. Reteta cu poza.

Salata de dovlecel pentru iarna cu orez

Va sugerez sa incercati sa pregatiti o salata de dovlecel foarte gustoasa pentru iarna cu orez. Rezultatul este un aperitiv de dovlecei consistent și suculent, care poate fi servit rece ca salată sau reîncălzit pentru a crea o tocană slabă completă cu legume de vară. Privind în perspectivă, voi spune că această salată de iarnă de dovlecei și orez se prepară fără sterilizare, din ingrediente simple și accesibile. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu orez.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare după rețeta bunicii

Eu fac in fiecare an aceasta reteta de dovlecel murat fara sterilizare. Crocante, moderat sarate si condimentate cu ierburi, sunt perfecte pentru carne, pasare si cartofi prajiti. Prin urmare, suntem întotdeauna la mare căutare pentru dovlecei murați parfumați și gustoși pentru iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Salata de dovlecel pentru iarna cu morcovi si ceapa

Cauți o nouă salată de dovlecei pentru iarnă? Nu uitați să verificați salata de dovlecei de iarnă cu morcovi și ceapă.Are o rețetă destul de simplă, ingrediente ieftine, dar un gust excelent și un aspect foarte prezentabil. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu morcovi și ceapă.

Salată de dovlecel pentru iarnă în coreeană

O salata de dovlecei foarte gustoasa si picanta pentru iarna. Daca il gatesti, cu siguranta nu vei regreta! Reteta cu poze pas cu pas.

Dovlecel conservat pentru iarna cu morcovi

Dovlecelul iese foarte frumos și apetisant, cu un gust picant interesant. Asigurați-vă că pregătiți acest preparat de casă pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de legume delicioase chiar și în extrasezon. Reteta cu poze pas cu pas.

Adjika delicioasă din dovlecel pentru iarnă

Acest adjika de dovlecei are un gust foarte interesant: destul de picant (datorită usturoiului), dar în același timp învăluitor de moale (tocmai din cauza dovleceilor). Reteta cu poze pas cu pas.

Dulceata de dovlecel cu lamaie

Puteți vedea cum se face o dulceață delicioasă de dovlecei cu lămâie.

Lecho de dovlecel al Zinaidei Sergeevna

Puteți vedea cum se prepară lecho de dovlecel delicios și aromat de la Zinaida Sergeevna

Salată de dovlecel pentru iarnă „Limba soacrei”

Degeaba, multe gospodine, atunci când se pregătesc pentru iarnă, ocolesc dovleceii și îi privesc ca pe un ingredient culinar.

Fără îndoială, dovlecelul este delicios prăjit, înăbușit și copt. Dar dovlecelul conservat nu iese mai rău decât castraveții: dens, cu carne crocantă și un gust plăcut.

Particularitatea dovleceilor este că pot fi combinați cu orice legume și, ca cameleonii, își dobândesc gustul. Prin urmare, gospodinei nu va fi greu să pregătească dovlecel murat după gustul ei, adăugând condimentele, ierburile și legumele ei preferate.

Subtilități ale gătitului

Dovlecelul se coace foarte repede, așa că principala condiție este să nu ratezi timpul de recoltare. Se curăță la fiecare 3-4 zile. Pentru murătură, utilizați dovlecel cu lungimea de cel mult 20 cm, cu coajă subțire și o cameră mică pentru semințe. Este mai bine să nu păstrați dovlecelul lung de 30 cm, ci să-l lăsați la gătit.
Spălați dovlecelul, tăiați tulpina, captând o parte din pulpă. Pielea dovleceilor tineri nu este tăiată. Dar pentru ca dovlecelul murat să arate mai atractiv, pielea poate fi decojită.
Dovleceii mici - verdeturile, a căror lungime nu depășește 10 cm, sunt murate întregi, așezate vertical într-un borcan. Alți dovlecei sunt tăiați în cruce în cercuri de 1-2 cm grosime.
Pentru a da o aromă plăcută, sunt necesare ierburi și condimente. Multe dintre ele nu numai că îmbunătățesc gustul dovleceilor, dar sunt și un excelent conservant. Dovlecelul este marinat cu ierburi comune precum mărar, pătrunjel, țelină, tarhon, hrean și busuioc. Cuișoarele și ienibaharul sunt, de asemenea, adăugate la marinată.
Dovlecelul practic nu are acid propriu, așa că la conservare este necesar să folosiți oțet, esență de oțet sau acid citric. Siguranța alimentelor conservate depinde de cantitatea de acid din marinadă.
Dacă marinada este ușor acidă, atunci borcanele cu dovlecel trebuie sterilizate. Dovlecelul într-o marinată picantă se păstrează bine fără sterilizare. Este suficient să turnați peste ele marinată clocotită de două ori și să le sigilați imediat. Dar în acest caz, recipientul este spălat bine și apoi sterilizat. Când folosiți sterilizarea sau pasteurizarea, este mai bine să puneți dovlecelul în borcane de jumătate de litru sau de litru, care se potrivesc în tigaie la înălțime. Pentru dovleceii care sunt gătiți fără sterilizare, trebuie să luați borcane de doi sau trei litri, astfel încât produsele din ele să se răcească mai mult, ceea ce este un fel de pasteurizare.
De obicei, dovlecelul este albit înainte de murat. Dacă se păstrează fără tratament termic, se recomandă să se înmoaie fructele timp de 1-2 ore în apă rece. La fel ca și cu castraveții. Acest lucru trebuie făcut astfel încât dovlecelul să fie saturat cu lichid și, ulterior, să nu absoarbă o parte din marinadă. Dacă gospodina pune dovleceii în borcane fără a se înmuia, atunci după ce a turnat marinada, ar trebui să aștepte câteva minute și apoi să adauge cantitatea lipsă de marinată. În caz contrar, în borcanele răcite de dovlecel va fi mult spațiu liber care se poate umple cu aer. Aceasta este ceea ce face ca alimentele conservate să se umfle.
Cantitatea de marinadă necesară pentru dovlecelul feliat și întreg diferă semnificativ. Dovleceii, tăiați în cercuri, se pun în borcane foarte strâns, așa că rămâne foarte puțin spațiu pentru umplere. De exemplu, un borcan de litru va conține doar 200-300 ml de marinată.
Dacă dovleceii sunt conservați întregi, atunci există mult spațiu liber între ei în borcan, care trebuie umplut cu condimente și marinată. În acest caz, procedați în același mod ca la murarea castraveților: luați jumătate din volumul total al borcanelor. De exemplu, pentru un borcan de trei litri cu dovlecel întreg trebuie să luați 1,5 litri de umplutură.
Pentru a calcula câtă marinadă este necesară în fiecare caz, trebuie să umpleți un borcan cu dovlecel tocat sau întreg și să-l umpleți cu apă. Apoi turnați această apă într-o cană de măsurat și înmulțiți cantitatea de apă cu numărul de borcane.

Dovlecei marinați: rețeta unu

dovlecel – 7-8 kg;
boabe de piper negru – 50 buc.;
foi de dafin – 10 buc.;
patrunjel - 10 ramuri mici.

Pentru marinata:

apă – 2 l;
sare - 100 g;
zahăr - 100 g;
6% oțet – 150 ml.

Metoda de gatit

Spălați borcanele de litri cu bicarbonat de sodiu și clătiți cu apă fierbinte. Sterilizați prin scufundarea borcanelor într-o cratiță cu apă clocotită sau țineți-le peste abur așezându-le pe un ibric fără capac. Borcanele pot fi încălzite și la cuptor.
Selectați dovlecel tineri cu diametrul de până la 4 cm, cu pulpă densă și coajă subțire. Tăiați tulpinile.
Tăiați în felii de 1-1,5 cm grosime.
Puneți feliile în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se răcește în apă rece.
Pune condimentele în borcane sterile. Împachetați bine dovleceii.
Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se fierbe 5 minute. Se filtrează prin pânză de in. Adăugați oțet.
Se toarnă marinada fierbinte peste dovlecel. Acoperiți cu capace.
Pune borcanele cu dovlecel într-o tigaie cu apă fierbinte. La 85°, se pasteurizează timp de 25 de minute.
Scoateți-le din apă și sigilați-le imediat.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească în această poziție.

Reteta a doua

Ingrediente (pentru borcane de 10 litri):

dovlecel – 7-8 kg;
mărar - 100 g;
ardei roșu iute – 10 păstăi mici;
usturoi – 4 capete;
patrunjel, menta, telina - cate 1 buchet;
hrean - 3 frunze.

Pentru marinata:

apă – 2 l;
sare - 100 g;
6% oțet – 150 ml.

Metoda de gatit

Pregătiți în avans borcane sterile de litri cu capace.
Selectați dovlecel de mărime medie, cu piele subțire și pulpă puternică. Tăiați tulpinile, captând o parte din pulpă. Se spală în apă rece. Dacă doriți ca dovleceii să fie deschisi la culoare când sunt fierți, tăiați pielea.
Tăiați fructele în discuri ușor de consumat.
Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se răcește rapid în apă rece.
Sortați verdeața, îndepărtați toate ramurile îngălbenite sau putrezite și spălați bine în apă rece din abundență. Tăiați capetele uscate. Tăiați frunzele de hrean în fâșii. Tăiați verdeața de mărar.
Curățați și spălați usturoiul, tăiați. Spălați păstăile de ardei. Tăiați o parte din tulpină fără a atinge pulpa, altfel dovlecelul va deveni foarte ascuțit.
Când apa s-a scurs din dovlecei, amestecați-i cu usturoiul și mărarul tocat.
Pune câteva ierburi pe fundul borcanelor. Puneți strâns dovlecelul deasupra. Acoperiți cu ierburile rămase.
Pregătiți marinada prin fierbere apă cu sare. Când se răcește puțin, adăugați oțet și amestecați.
Se toarnă marinada peste dovlecel. Acoperiți cu capace. Puneți într-o cratiță cu fund larg. Umpleți recipientul cu apă fierbinte până la umerasele borcanelor. Sterilizați borcanele de dovlecel timp de 10-15 minute.
Scoateți-le din apă și sigilați-le imediat cu capace sterile. Întoarceți, așezând capacele în jos pe o suprafață plană acoperită cu o cârpă caldă. Înfășoară-te într-o pătură. Se răcește așa.

Rețeta trei

dovlecel – 400-600 g;
mărar - 1 umbrelă;
frunze și pețiole de țelină – 20 g;
frunză de dafin – 1 buc.;
cuișoare – 1 mugur;
boabe de piper negru – 3 buc.;
ienibahar – 1 mazăre;
umplutură cu marinadă – 200-350 ml.

Pentru marinata:

apă – 1 l;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 1 linguriță;
9% oțet - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

Spălați dovlecelul mic, tăiați tulpinile împreună cu o parte din pulpă, dar nu mai mult de 1 cm. Tăiați în cercuri de 1-1,5 cm grosime.
Puneți dovlecelul tocat în apă clocotită și fierbeți timp de 3-5 minute. Se răcește rapid sub jet de apă rece. Așteptați ca lichidul să se scurgă.
Pregătiți borcane sterile de litri cu capace.
Puneți dovleceii strâns în borcane, acoperind cu condimente și condimente.
Pregătiți umplutura cu marinată. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie conform normei, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Strecurați umplutura. Adăugați oțet.
Se toarnă marinada peste dovlecei chiar în partea de sus a borcanelor. Acoperiți cu capace sterile.
Tapetați o tigaie cu fund larg cu o cârpă moale sau așezați un cerc de lemn. Instalați borcanele. Umpleți cu apă fierbinte până la umerase.
Pune tigaia pe foc. Din momentul in care apa fierbe, sterilizeaza dovlecelul timp de 20 de minute.
Sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Rețeta patru

Această metodă este bună deoarece nu este nevoie să calculați cantitatea totală de marinată. Totul se face în procesul de punere în borcane de dovlecel și condimente.

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

dovlecel - aproximativ 400-600 g;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
9 procente oțet – 50 ml;
mărar - 1 umbrelă;
boabe de piper negru – 5 buc.;
ienibahar – 2 buc.;
coacăze și frunze de cireș - 2 buc.;
usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit

Înmuiați dovlecelul tânăr timp de 1-2 ore în apă rece și apoi spălați. Tăiați tulpinile. Dacă coaja este groasă, curățați-o.
Spălați verdeața. Frunzele de cireș și coacăz trebuie să fie verzi, fără daune cauzate de boli și insecte.
Curățați usturoiul și clătiți. Dacă cuișoarele sunt mari, tăiați în jumătate.
Pregătiți borcane curate și uscate. Se spală și se fierb și capacele.
Puneți câteva dintre ierburi, piper și un cățel de usturoi pe fundul borcanului. Tăiați dovlecelul în felii de 1-1,5 cm grosime și puneți strâns într-un borcan. Puneți ierburile rămase și usturoiul deasupra dovleceilor.
Se toarnă sare și zahăr în fiecare borcan conform normei. Se toarnă în oțet. Se toarnă apă clocotită peste dovlecel. Așteptați 1-2 minute și adăugați mai multă apă clocotită dacă este mai puțină apă.
Luați o tigaie largă și puneți pe fund o cârpă moale. Așezați borcanele. Turnați apă caldă sau fierbinte până la umerasele borcanelor. Pune-o pe foc. Din momentul in care apa fierbe, sterilizeaza dovlecelul timp de 10 minute.
Scoateți borcanele din apă și sigilați-le imediat. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Dovlecel marinat pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

dovlecel – 1,5-2 kg;
mărar - 2 umbrele;
usturoi – 5 catei;
boabe de piper negru – 10 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
frunza de hrean – 0,3 buc.;
frunze de coacăze negre – 2 buc.;
frunza de dafin - optional;
patrunjel - 1 crenguță.

Pentru marinata:

apă – 1 l;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
esență de oțet – 1 des. l.

Metoda de gatit

Înmuiați dovlecelul mic în apă rece timp de 1 oră. Spalare. Tăiați tulpinile.
Spălați toate verdețurile. Curățați usturoiul și clătiți sub jet de apă.
Spălați ardeiul gras, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați jumătățile pe lungime în felii lungi.
Pregătiți un borcan steril cu capac.
Tăiați fructele în felii de 1-1,5 cm grosime.
Puneți câteva dintre verdețurile și boabele de piper pe fundul borcanului. Umple borcanul cu dovlecel. Pune usturoiul între ele. Întindeți ardeiul gras pe marginile borcanului. Acoperiți dovleceii cu ierburile rămase.
Se fierbe apa si se toarna peste dovlecel. Se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute. În acest timp, dovlecelul va fi saturat cu apă și se va încălzi.
Închideți borcanul cu un capac cu orificii, prin care turnați apa răcită într-un recipient de măsurare.
Turnați acest lichid într-o cratiță. Se adauga sare si zahar conform normelor. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Turnați din nou această marinadă peste dovlecel. Adăugați în borcan o lingură de desert de esență de oțet. Acoperiți cu un capac steril și sigilați imediat.
Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. În această poziție ar trebui să se răcească complet.

Video: Felii de dovlecel marinat. Spații goale

Notă pentru gazdă

Condimentele indicate în rețetă pot fi înlocuite la discreția dumneavoastră, ținând cont de preferințele dumneavoastră gustative. Principalul lucru este că sunt combinate între ele.

Dovlecelul este marinat și cu alte legume: ardei, castraveți, morcovi, ceapă. Compoziția marinatei poate fi lăsată la fel.

Dovlecelul murat se păstrează la fel ca toate legumele conservate: la loc răcoros, ferit de lumină.

Rețete:

Să vorbim astăzi despre pregătirea unei legume atât de simple precum dovlecelul pentru utilizare ulterioară. Crește repede, produce multe fructe, este ieftin, după cum se spune, Dumnezeu însuși ne-a spus să pregătim mai multe murături din el pentru iarnă.

Multe gospodine ignoră în mod nemeritat dovlecelul murat și nu îi văd ca pe un fel de mâncare independent. Personal, îmi place dovlecelul murat chiar mai mult decât castraveții. Se dovedesc mult mai fragede și parfumate. Pregătesc chiar și supă de murături cu ei iarna; se dovedește mult mai gustoasă decât cu castraveți.

Gustul lor nu este pronunțat și în combinație cu alte legume sau fructe, dovlecelul capătă gustul vecinului său. Prin urmare, ele sunt folosite chiar și la cusătura diferitelor compoturi exotice.

Să începem, ca de obicei, cu cea mai simplă rețetă, apoi o vom complica.

Dovlecel, murat pentru iarnă „O să-ți lingi degetele” în borcane de trei litri

dovlecel 1,5 kg,
2 cepe,
usturoi 5 catei,
câteva fire de pătrunjel.

Pentru marinata:

3 linguri zahar,
2 linguri sare,
boabe de piper 5-6 buc,
lingura de desert esenta de otet 78%.

Aceasta este cantitatea pentru un borcan de trei litri. Trebuie să murați dovlecelul fără sterilizare în borcane de doi și trei litri; este volumul mare care vă permite să faceți fără sterilizare, deoarece se răcește lent și de fapt se obține procesul de pasteurizare.

Luăm dovlecel de aceeași dimensiune - cei mici pot fi așezați întregi, cei mari pot fi tăiați în cercuri.

Umpleți borcanul, încercând să împachetați cât mai strâns legumele. Pe fund se pune usturoiul, ardeiul si patrunjelul.
Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute.
Scurgeți apa într-o cratiță separată, fierbeți din nou și umpleți din nou. Așteptați 15 minute și turnați într-o cratiță.
Se aduce din nou la fiert, se adaugă zahăr, sare, esență de oțet, se lasă să fiarbă puțin și se toarnă marinada rezultată chiar sub capac.
Rulați și întoarceți. Gata!

Pentru a accelera procesul, de obicei rulez trei borcane deodată. Încing apă într-o cratiță de cinci litri.

Un mic truc de la mine! Daca arunci 3-4 rosii, gustul va fi absolut magic!

Felii de dovlecel conservat în borcane sterilizate de litri

Aceasta metoda este clasica, exact ce se vinde in magazine. Rețeta este pentru borcane de trei litri.

Dovlecel 2 kg,
Usturoi 2 capete.
Boabe de piper negru, câte 3 pentru fiecare.

un litru și jumătate de apă,
zahăr 4 linguri,
sare 2 linguri,
esență de oțet - o lingură.

Important! Veți avea nevoie de o cratiță mare pentru sterilizare.

Tăiem capetele legumelor pe ambele părți și le tăiem în cercuri, de cel mult un centimetru grosime.
Le punem in borcane mai strans, taiem usturoiul felii si le asezam pe fund.
Pregătiți marinada: amestecați totul, încălziți și lăsați să fiarbă câteva minute.
Turnați peste ele saramură clocotită și acoperiți-le cu capace.
Așezați borcanele într-o cratiță mare pe un prosop de bumbac, turnați apă în cratiță până la umerasele borcanelor și puneți-le pe foc.
După ce apa din tigaie fierbe, așteptați zece minute - acesta este timpul de sterilizare pentru borcanele de litri.
Scoatem borcanele din apa, le rulam, le intoarcem si le punem sub blana.

Puteți adăuga o întorsătură acestei rețete. Pune o duzină de felii de morcovi în fiecare borcan - va fi foarte gustos să toci morcovi murați iarna.

Dovlecel murat „Finger lickin’ good” fără sterilizare în borcane de litri

Am primit aceasta reteta tare de la un prieten. De ceva vreme, copiii mei au plecat la școală și a face pregătiri în borcane de trei litri a devenit pur și simplu inutil pentru mine. Borcane de aproximativ trei litri.

dovlecel, tăiat în felii de 2 kg,
usturoi 9 catei.

Aceasta reteta incepe cu marinata. Turnați un litru de apă într-o cratiță mare și largă, puneți 10 boabe de piper negru și 4 ienibahar, 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Se toarnă o lingură de desert de esență de oțet și se aduce la fierbere.

Adăugați o frunză de dafin în marinada clocotită, adăugați dovlecel tocat, amestecați cu o lingură cu fantă pentru o încălzire uniformă. După fierbere, nu numărați corbii! După trei minute, îndepărtați rapid și aruncați frunza de dafin, puneți amestecul în borcane sterile deasupra, aruncați trei căței de usturoi în fiecare și rulați. Întoarceți-vă sub haina de blană.

Ieftin, vesel si rapid!

Conservarea casei nu se oprește aici - uită-te la alte opțiuni pentru pregătirile de iarnă:

Dovlecel marinat pentru iarnă cu roșii și ceapă

Nu o rețetă, ci o melodie! Cum se numește - linge-ți degetele! Pentru borcane de patru litri.

un kilogram și jumătate de dovlecel, tăiat în inele,
roșii mici dense 1 kg,
ceapa, taiata in cercuri mari - 4 cepe mari.

Așezați în fundul fiecărui borcan:

jumătate de frunză de dafin,
trei boabe de piper negru,
două - parfumate,
două garoafe,
trei catei de usturoi,
o bucată mică de rădăcină de hrean.

Umpleți borcanul în straturi - ceapă, dovlecel, roșii.

Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace, se lasă să stea 10 minute.

Scurgeți apa din borcane într-o cratiță separată, fierbeți și umpleți din nou.

După zece minute, scurgeți din nou apa și puneți-o la încălzit. Adăugați 6 linguri de zahăr și două linguri de sare. Lasam sa fiarba putin si umplem borcanele cu marinata.

Adăugați o jumătate de linguriță de esență de oțet la fiecare și rulați. Îl întoarcem și sub blana.

Nu vei ghici niciodata ce imi place cel mai mult la acest rulou... In primul rand dupa ce scot capacul beau marinada. Chiar peste margine pentru că nici măcar nu am răbdarea să-l torn într-o cană!

Dovlecel marinat în stil bulgăresc pentru iarnă

Pentru această rețetă tradițională veți avea nevoie de:

dovlecel, tăiat în bucăți mari, 1,5 kg,
usturoi 6 catei,
ardei iute un sfert de păstaie,
umbrela de marar
doua frunze de coacaze negre,
sare 2 linguri fara blat,
zahăr 3 linguri,
boabe de piper negru 5 buc,
1 buc foaie de dafin,
lingura de desert esenta de otet.

Să o facem pas cu pas:

Turnați un litru de apă într-o cratiță mare și largă. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.
Pune usturoiul, ardeiul, mărarul, frunzele de coacăze, foile de dafin pe o lingură cu fantă și le înmoaie jumătate de minut în marinada clocotită, apoi le punem într-un borcan.
Adăugați legumele în marinadă, astfel încât apa să le acopere. Gatiti 8-10 minute.
Puneți cu o lingură cu fantă într-un borcan.
Se fierbe din nou marinada, se adaugă oțet și se umple până la vârf. Se rostogolește și se întoarce.

Drept urmare, obținem același dovlecel murat bulgar, al cărui gust ne este familiar încă din vremea sovietică. Un aperitiv bun pentru o masă prietenoasă și un plus la cotlet și cartofi.

Marinam dovleceii cu mustar sau in sos de mustar - crocanti ca castravetii

Se dovedește crocant și dulce și acru, foarte picant și neobișnuit. Reteta pentru un borcan de litru.

Dovlecel subțire, de lungimea unui borcan de litru, tăiat în sferturi pe lungime.

Puneți pe fund patru căței de usturoi, două mazăre ienibahar, patru boabe de piper negru și o frunză de dafin.

Umpleți borcanul, așezând feliile strâns pe verticală.

Marinada: o jumatate de litru de apa, o jumatate de lingura de sare, o lingura de boabe de mustar, o lingura de mustar pudra, doua linguri de zahar, se fierbe si se toarna o lingurita de esenta de otet.

Umpleți borcanul până la vârf cu marinată fierbinte. Se pune într-o baie de apă în apă caldă și se sterilizează timp de douăzeci de minute după fierbere. Scoate-l și rulează-l.

Prietenii și familia vor aduce un omagiu unei astfel de gustari neobișnuite.

Într-adevăr, această rețetă face dovlecei murați excelente pentru iarnă - la fel de gustoși și crocanți ca castraveții. Chiar mai gustos decât castraveții.

Dovlecel marinat ca ciupercile de lapte pentru iarnă - o gustare delicioasă

Aspectul preparatului preparat după această rețetă va semăna cu tulpini murate de ciuperci de lapte, iar condimentele și condimentele îi vor conferi o aromă unică de ciuperci. Este rapid si usor de facut, motiv pentru care este un fel de mancare semnatura in bucatariile multor gospodine. Există multe variante ale acestei rețete, dar pe cea mai leneșă am ales-o pentru mine.

Iată rețeta mea pas cu pas:

Tăiați un kilogram de dovlecel în cuburi cu o latură de aproximativ 2 cm sau bețișoare mici.
Tăiați mărunt cinci căței de usturoi cu un cuțit.
Tocați mărunt o legătură de pătrunjel.
Se toarnă totul într-o cratiță largă cu fund gros și se amestecă bine, fac asta direct cu mâinile.
Într-o cană, amestecați o jumătate de pahar de ulei vegetal și 5 linguri de oțet de masă. Adăugați o lingură de sare și o lingură de zahăr, amestecați bine.
Se toarnă marinata rezultată și se amestecă.
Se pune la loc racoros timp de 3-4 ore, amestecand din cand in cand.
Când dovleceii dă o cantitate suficientă de suc, trebuie să-i puneți la foc mic și să fierbeți timp de 20 de minute, amestecând, dar fără fanatism.
Puneți rapid în borcane sterile și rulați. Se răcește sub blana cu capul în jos.

O gustare minunată și neobișnuită în serile reci de iarnă ne va aduce aminte de vară, de plimbări în pădure și de spiritul ciupercilor din pădure.

Cum să murați dovlecelul delicios pentru iarnă acasă: secrete și reguli

Astăzi am vorbit despre muratul dovleceilor pentru iarnă. Acest proces, în opinia mea, nu este deloc dificil, principalul lucru este menținerea sterilității. Prin urmare, regulile pentru astăzi sunt:

Spălați bine borcanele și capacele și sterilizați-le bine.
După cusătură, întoarcem borcanele cu susul în jos și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet, după care le punem deoparte în pivniță sau subsol.
Folosim dovlecei necoapți, de dimensiuni mici. Cu cât este mai mic, cu atât mai gustos, aceasta este a priori. Și cel mai bun lucru este dovlecelul mic, culorile lor sunt atât de strălucitoare. Se dovedește nu numai gustos, ci și foarte frumos.
Spălați și curățați toate legumele. Curățați pielea dacă este aspră și, dacă este necesar, îndepărtați camera de semințe.
Dovleceii mici de până la 10 cm lungime pot fi murați întregi; fructele mai mari pot fi tăiate în cruce în felii de cel mult 3 cm grosime.
Înainte de murare, legumele trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore, astfel încât să fie saturate cu apă și să nu absoarbă lichidul din marinadă.

Puțini oameni știu că dovlecelul nu are deloc legătură cu dovleacul, ci cu dovleacul în sine! Una dintre soiurile sale, pur și simplu stufoasă și cu fructe alungite. A venit la noi din nordul Mexicului. Și la început a fost cultivat în Europa exclusiv în Grădinile Botanice, ca un exotic rar și frumos.

Italienii au fost primii care au încercat gustul dovleceilor necoapți. Acest produs este, în esență, o mană cerească pentru cei care doresc să slăbească, deoarece conținutul său de calorii este de doar aproximativ 27 kcal. Această legumă este ușor digerabilă, conține o mulțime de vitamine și minerale și, prin urmare, este folosită în alimentația bebelușului și medical.

Există sute de rețete în diferite bucătării ale lumii pentru a găti dovlecel. Această legumă este prăjită, aburită, umplută, coaptă. Se folosesc atât verdeață, cât și fructele coapte. În Italia și Franța, se coace chiar și flori de dovlecel în aluat.

Ei bine, asta este probabil tot ce trebuie să știți despre muratul dovleceilor. Și ea și-a împărtășit secretele și impresiile. Succes cu pregătirile voastre, dragi gospodine și cunoscători recunoscători ai deliciilor voastre la masă!

În timpul sezonului de dovleac, toți facem preparate de iarnă și, în ciuda faptului că timpul dictează moda alimentelor congelate, iar mulți consideră conservele ca fiind o relicvă a trecutului post-sovietic, prepararea legumelor și fructelor în „formatul conservelor”. ” este încă relevantă.

În serile reci de iarnă, este atât de plăcut să deschideți un borcan cu salată de dovlecei sau pur și simplu să întindeți caviar de dovlecei pe pâine...

După cum probabil ați ghicit din titlul articolului, vom vorbi despre pregătirea dovleceilor pentru iarnă. Vă voi spune în următorul articol cum să înghețați dovleceii pentru iarnă, dar aici vom discuta despre prepararea dovleceilor folosind conserve.

Majoritatea preparatelor de dovlecei de iarnă prezentate aici le-am luat din caietul mamei și al bunicii (au unul pentru amândoi). Aceste rețete pentru prepararea dovleceilor sunt testate în timp, proporțiile sunt 100% corecte, așa că pot fi numite în siguranță „Fondul de aur al conservelor clasice”.

Dragi prieteni, dacă aveți propriile rețete dovedite de preparate de dovlecei pentru iarnă, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Dovlecel cu orez pentru iarnă

Salata de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi

Dacă vă plac preparatele simple de dovlecei de iarnă, atunci salata de iarnă de astăzi cu pastă de roșii și usturoi vă va atrage cu siguranță. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă constă în simplitatea și ingredientele minime. Avem nevoie doar de dovlecel, pastă de roșii și usturoi. Reteta cu poza.

Tocană de dovlecel pentru iarnă

Multe gospodine se aprovizionează cu dovlecei pentru iarnă, pregătind diverse preparate din conserve. Una dintre ele este tocanita de dovlecei pentru iarna fara sterilizare. Conservarea se dovedește foarte gustoasă, aromată, ușor picante datorită ardeiului iute (cantitatea se poate ajusta după gust). Cum să gătești, vezi.

Icre de dovleac cu maioneză pentru iarnă

Caviarul de dovlecel cu maioneză pentru iarnă este unul dintre preferatele familiei mele. Caviarul iese foarte gustos, aromat și puțin picant. Imi place sa fac piure de legume in blender, astfel caviarul iese deosebit de fraged si omogen. Vezi reteta cu poza.

Salată de dovlecei picant pentru iarnă

Salata picanta de dovlecei pentru iarna fara sterilizare este o salata delicioasa de casa, usor de preparat si accesibila tuturor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru această rețetă. Trebuie doar să tocăniți dovlecelul într-un amestec de roșii, ardei și usturoi tăiați, apoi rulați salata în borcane. Cum să gătești, vezi.

„Yurga” din dovlecel pentru iarnă

Yurga de dovlecei este un aperitiv delicios de salată care se va epuiza cu siguranță foarte repede în timpul sezonului rece. Toate ingredientele pentru Yurga sunt simple și accesibile, așa că sunt sigur că nici ție nu îți va fi greu să o prepari, pentru a obține o porție de conserve excelente în cămară pentru iarnă. Reteta cu poza.

Aperitiv de dovlecei de iarnă cu sos de roșii

Din dovlecei poți face o mulțime de preparate interesante, nu doar cunoscutul caviar de dovlecei. Pentru a-mi confirma cuvintele, vreau să vă prezint un aperitiv cu dovlecei de iarnă foarte gustos. Conține și ardei gras – se potrivește bine cu dovleceii. Acest aperitiv cu dovlecei de iarnă se prepară și cu sos de roșii, usturoi și oțet, așa că iese picant și strălucitor la gust. Vezi reteta cu poza.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare (umplutură triplă)

Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place procesul de sterilizare a borcanelor cu ingrediente în apă clocotită, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de dovlecel murat pentru iarnă. O rețetă reușită de marinată dulce-acrișoară pentru dovlecei a fost notă de mult în caietul meu, așa că am decis să pregătesc dovlecel murat cu turnare triplă pentru a vă face cunoștință, dragi prieteni, cu această metodă de murat dovlecel fără sterilizare. Reteta detaliata cu poze.

Icre de dovleac la fel ca în magazin

Oaspeții îmi cer adesea rețeta pentru acest preparat, așa că cred că va fi interesant și pentru tine. Nu voi pretinde că aceasta este o rețetă de caviar de dovleac ca într-un magazin conform GOST, dar este un fapt că gustul și aspectul caviarului finit este foarte aproape de cel cumpărat din magazin. Nu este nimic complicat în procesul de gătit, dar există totuși anumite nuanțe. Vezi reteta cu poza.

Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup cu ardei iute

Va prezint atentiei o noua salata de dovlecei si castraveti cu ketchup chilli. Poți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția ta, dar eu rămân la „mijlocul de aur” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta pentru o salată de dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar pentru ca castraveții și dovleceii să fie crocanți la terminare, trebuie să mânuiești cu sterilizarea borcanelor cu preparatele. Vezi reteta cu poza.

O salata de dovlecei foarte gustoasa si picanta va atrage pe toti fanii marinatelor dulci-acrisoare.Dovleceii din salata se dovedesc crocanti, in ciuda faptului ca si-au pierdut putin culoarea verde aprins dupa tratamentul termic. Reteta cu poze pas cu pas .

Preparatele de dovlecei de iarnă sunt poate cel mai popular tip de conservare, iar rețetele de conserve de dovlecei uimesc prin diversitatea lor culinară. Și vă sugerez să încercați să pregătiți un preparat interesant, gustos și ieftin de dovlecel într-un sos picant. Reteta de dovlecel conservat este foarte simpla, se prepara rapid si usor, fara pregatiri lungi sau fierbe. Puteți vedea cum să gătiți dovleceii pentru iarnă în sos picant

Dovlecel la conserva cu ketchup chili

Dacă vă plac preparatele noi și interesante pentru iarnă din dovlecei, atunci dovleceii din conserva cu ketchup chili sunt un motiv excelent pentru a schimba puțin rețetele tradiționale. Compoziția rețetei de conserve de dovlecei cu ketchup chili este foarte simplă, iar datorită porției mici, conservarea dovleceilor va fi rapidă și ușoară. Cum să gătești dovlecel conservat cu ketchup chili (rețetă pas cu pas cu fotografii), vezi.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă: o metodă dovedită!

Puteți vedea rețeta cu fotografii despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă .

Dovlecei conservati dupa reteta soacrei (fara sterilizare)

O marinadă echilibrată dulce-acrișoară, usturoi, mirodenii și ierburi aromatice sunt tot ce aveți nevoie pentru dovlecelul perfect conservat. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.

Puteți vedea rețeta pentru celebra salată de dovlecei Uncle Bens.

Dovleac de iarnă picant cu muștar

Vă aduc în atenție o rețetă interesantă de conservare a dovleceilor cu muștar, usturoi și mărar. Bucățile crocante de dovlecel într-o umplutură dulce-acrișoară cu un gust distinct de muștar și usturoi, însoțite de mărar și piper negru, au fost pe placul tuturor membrilor familiei mele. Am scris cum să gătesc dovlecel pentru iarnă cu muștar.

Dovlecei marinați pentru iarnă cu roșii

Puteți vedea cum să gătiți dovlecel murat cu roșii.

Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere

Cum să gătești adjika din dovlecel cu mere, am scris

Dovlecei prajiti de iarna in sos de rosii

Un preparat foarte gustos si interesant pentru iarna din dovlecel! Încearcă, cu siguranță o să-ți placă! Reteta cu poze pas cu pas.

Puteti vedea reteta de preparare a dovleceilor marinati cu usturoi.

Salată de dovlecel pentru „ghicitoare” de iarnă

Știți de ce salata poartă acest nume? Pentru că în forma sa finită, pentru cei neinițiați este foarte greu să ghicească că acest preparat de casă conține dovlecei - gustul lor nu se simte deloc. Am scris cum se prepară o salată .

Icre de dovleac la fel ca în magazin

Ingrediente:

1 kg dovlecel
150 de grame de morcovi
200 de grame de ceapă
2 catei de usturoi,
2 linguri. linguri de pasta de tomate
ulei rafinat de floarea soarelui pentru prăjit,
sare, piper, 1 dafin, ierburi uscate (marar, patrunjel, busuioc, oregano).

Preparare:

Dovleceii decojiti si taiati-i cubulete mici, prajiti dovleceii in ulei incins pana se rumenesc, amestecand continuu pentru a nu se arde. Apoi, puneți-le într-un ceaun sau o cratiță.

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se prăjesc și legumele separat până se rumenesc și se transferă într-un ceaun.

Adaugam pasta de rosii, usturoiul, frunza de dafin, sare, condimente dupa gust si la final 150 de grame de apa fiarta in legume si incepem sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.

Totul trebuie fiert cel puțin o oră, dacă lichidul devine prea scăzut, adăugați puțin, dar nu exagerați, caviarul nu trebuie să fie prea lichid, ci și uscat.

Dacă aveți un aragaz lent, atunci acest caviar poate fi făcut în modul „Tocană”.

Lăsați caviarul să se răcească ușor, bateți-l într-un robot de bucătărie sau blender și răciți-l la frigider. Caviarul este gata de mâncat.

Dacă vă hotărâți să-l rulați, puneți caviarul bătut înapoi în ceaun și fierbeți-l (atenție, trage foarte fierbinte, fierbeți caviarul la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând constant, de preferință cu mănuși de cauciuc).

Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, umpleți borcanele cu caviar și sterilizați timp de 1 oră în apă clocotită. Răsuciți sau rulați. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.