Preparare pas cu pas morcovi coreeni. Morcovi coreeni acasă

În mod ciudat, nici în Coreea și nici în țările străine nu sunt pregătiți pentru noi morcovii coreeni familiari. Acest fel de mâncare a fost inventat în URSS, când coreenii care locuiau pe teritoriul său nu și-au putut face tradiționalul kimchi național din varză chinezească. Dragostea lor pentru mâncărurile picante și lipsa ingredientelor necesare au dus morcovii ieftini și savuroși la un nou nivel. Rețeta de varză chinezească care a migrat la morcovi a făcut această gustare populară și iubită de toată lumea.

Conținutul de calorii al morcovilor coreeni conform rețetei obișnuite de gătit este de 134 kcal. Tot felul de salate cu adaos de alte legume sau ciuperci își reduc conținutul caloric de până la 2 ori.

O trăsătură distinctivă a gustării coreene este un anumit tip de morcov. Șiruri lungi de legume proaspete, înmuiate în marinată, devin moi și flexibile. Pentru ca salata să ia forma corectă, există o răzătoare pentru morcovi coreeni, pentru că... Nu puteți obține un astfel de efect alungit cu un instrument obișnuit.

Condimentele tradiționale și familiare în care legumele rădăcinoase sunt murate sunt usturoiul, coriandru, piper roșu și negru, sare, oțet și ulei vegetal. Morcovii coreeni sunt un fel de mâncare autonom, dar sunt adesea adăugați ca componentă a salatelor complexe cu mai multe componente sau folosiți ca umplutură în produse de patiserie și rulouri.

Pe lângă gustul său, morcovii coreeni au și alte beneficii, printre care și cele medicinale. Este util pentru constipatie, deoarece... Fibrele grosiere ale legumelor ajută la îmbunătățirea digestiei. Carotenul are un efect pozitiv asupra vederii, iar prezența usturoiului în salată sporește proprietățile antiseptice, antihelmintice și antivirale ale felului de mâncare. Vitaminele B și PP au proprietăți vasodilatatoare și îmbunătățesc starea capilarelor.

Cu toate acestea, persoanele cu boli ale stomacului, pancreasului, ficatului, pancreatită, ulcerului sau gastritei au restricții alimentare, așa că ar trebui să mănânce morcovi coreeni cu prudență și, uneori, să-i excludă complet din dieta lor.

Subtilități ale gătirii morcovilor coreeni

Nu toate gospodinele decid să repete singure versiunea cumpărată din magazin a unei gustări savuroase, de teama eșecului. Dar pentru a face acasă morcovi coreeni la fel de aromați, picante și gustoși ca în magazin, vom dezvălui principalele sale secrete de producție, vom observa subtilitățile preparării și ne vom concentra pe toate nuanțele preparatului.

Aspectul morcovilor. Un instrument necesar pentru forma corectă a salatei este o răzătoare specială pentru morcovi. Acest ustensil de bucătărie este conceput pentru a rade legumele rădăcinoase în fâșii subțiri, lungi, de formă rotundă. Îl puteți cumpăra în departamentul de articole de bucătărie din magazine sau în piețe. Dacă nu aveți o răzătoare specială, puteți folosi un cuțit de bucătărie ascuțit și puteți tăia singur rădăcină fâșii subțiri. Aceasta, desigur, este o muncă intensivă și această opțiune va schimba aspectul vasului, dar este destul de potrivită pentru prepararea morcovilor în coreeană.
Calitatea morcovilor. Doar morcovii de înaltă calitate pot da felului de mâncare gustul și suculenta potrivite. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să alegeți o legumă rădăcină care este densă, crocantă și suculentă.
Ingredientele necesare. Pe lângă bază - morcovi, vasul folosește sare, zahăr, ardei roșu iute, oțet și ulei. Deseori folosite, dar nu obligatorii, sunt piperul negru, usturoiul, ceapa, coriandru, susanul.
Ulei vegetal. Pentru a pregăti gustări coreene în condițiile noastre, cel mai des este folosit ulei de floarea soarelui. dar poate fi înlocuit în siguranță cu măsline, semințe de bumbac, porumb sau unt topit. La tratarea termică a uleiului, trebuie adăugat coriandru sau piper pentru a-l îmbogăți cu aromă. Dar pentru a nu strica gustul preparatului, uleiul nu trebuie adus la fiert, pentru că... Agenții cancerigeni eliberați la temperaturi ridicate fac gustarea dăunătoare.
Susan. Semințele de susan acționează ca un aditiv de aromatizare în preparat. Pentru ca produsul să-și elibereze complet uleiurile aromatice, trebuie mai întâi prăjit într-o tigaie uscată și fierbinte până capătă o culoare maro plăcută. Și câteva picături de ulei de susan adăugate la morcovi nu vor face decât să evidențieze semințele prăjite.
Usturoi. Adaosul aromat de usturoi nu numai că adaugă savoare întregului fel de mâncare, dar îi afectează și aspectul. Pentru a împiedica usturoiul proaspăt să-și schimbe culoarea albă, acesta trebuie adăugat în salată după turnarea uleiului încins. În caz contrar, temperatura ridicată a uleiului va înverzi usturoiul.

Rețete populare pentru gătit morcovi coreeni

Morcovii în stil coreean sunt pregătiți simplu și rapid acasă. Produsele necesare sunt întotdeauna disponibile în bucătărie, iar morcovii proaspeți sunt disponibili pe tot parcursul anului. Rețetele propuse pentru morcovi coreeni sunt variate în conținut și compoziție. Printre ele, toată lumea își va găsi cu siguranță versiunea preferată a gustării coreene.

O rețetă clasică simplă pentru o gustare blândă

O rețetă tradițională de morcovi cu un set minim de ingrediente. O opțiune excelentă pentru gospodinele începătoare și pentru cele care vor încerca această gustare pentru prima dată.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
oțet - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 1 linguriță;
ulei vegetal - 50 gr.

Cum se face:

Se spală și se usucă morcovii.
Cu o răzătoare specială, transformați legumele în fâșii lungi.
Se amestecă zahărul și sarea.
Presărați morcovii cu amestecul.
Stropiți legumele cu oțet.
Se amestecă totul bine cu mâinile timp de aproximativ 5 minute.
Lăsați morcovii la macerat și infuzați timp de 15-20 de minute.
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la temperatura dorită.
Se toarnă peste salată, amestecând bine morcovii.
Lăsați salata la infuzat timp de 8-10 ore la temperatura camerei.
Păstrați produsul finit la frigider.

Versiunea tradițională coreeană a morcovilor

O altă rețetă simplă pentru gustarea ta preferată, asezonată cu piper și usturoi. Pe baza acestuia, puteți „ajusta” ulterior picantența felului de mâncare și puteți face morcovi coreeni după cum doriți.

Ingrediente:

morcovi - 0,5 kg;
usturoi - 3-4 catei;
oțet - 1 lingură. linguri;
zahăr - 1/2 linguriță. linguriţă;
sare - 1/2 linguriță;
ardei roșu - ¼ linguriță;
ulei vegetal - 100 gr.

Cum se face:

Spălați bine morcovii.
Răzuiți-o sau tăiați-o în fâșii lungi.
Se presară morcovii cu zahăr și sare.
Se toarnă oțet peste el. Se amestecă totul bine cu mâinile, strângând masa puțin până obțineți zeamă.
Lăsați amestecul la macerat timp de 10-15 minute.
Presărați morcovii cu ardei iute roșu.
Se framanta din nou morcovii si se lasa din nou sa se aseze 7-12 minute.
Încinge bine uleiul, dar nu-l aduce la fierbere.
Se toarnă ulei peste salata de morcovi. Se amestecă până când uleiul este bine distribuit.
Treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Puneți morcovii deasupra și amestecați bine.
Acoperiți vasul cu morcovii coreeni și dați-i la frigider pentru 2-3 zile până când sunt complet fierți.

Reteta morcovi cu sos de soia

O opțiune cu o cantitate minimă de ingrediente vă permite să faceți morcovi coreeni într-o marinadă rapidă. Iar tehnologia de gătit vă va încânta prin simplitatea ei.

Ingrediente:

morcovi - 0,5 kg;
usturoi - 2 catei;
piper negru - 1 linguriță;
ulei - 10 g;
sos de soia - după gust.

Cum se face:

Spălați, curățați și tăiați legumele.
Tăiați usturoiul foarte fin sau zdrobiți-l cu o presă.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Prăjiți ușor usturoiul în ulei.
Adăugați piper negru și amestecați ingredientele.
Turnați conținutul tigaii în morcovi.
Turnați sos de soia peste amestec după gust.
Amestecați bine ingredientele. Lăsați-le să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Morcovi coreeni în 10 minute

O rețetă rapidă care face morcovi coreeni delicioși în doar 10 minute. O opțiune expresă atunci când nu aveți suficient ceva picant pentru masă.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1 catel;
oțet - ½ linguriță. linguri;
zahăr - ½ linguriță;
sare - 1 linguriță;
ardei roșu - 1 linguriță;
piper negru - ½ linguriță;
coriandru măcinat - ½ linguriță;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Cum se face:

Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea.
Pune totul într-un castron larg.
Presărați morcovii uniform cu sare și zahăr.
Amestecați ușor amestecul cu mâinile.
Stropiți puțin morcovii cu oțet.
Tocați mărunt o ceapă mică.
Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se înmoaie.
Adăugați pudră de ardei roșu la ceapa călită. Se amestecă ingredientele.
Zdrobiți un cățel de usturoi cu o presă și amestecați-l în morcovi.
Adăugați piper negru și coriandru într-un castron.
Pune deasupra ceapa ușor răcită.
Amestecați bine toate ingredientele. Morcovii coreeni sunt gata de mâncare. Și pentru un gust mai bogat al marinadei, este mai bine să puneți aperitivul la frigider pentru 2 ore.

Morcovi coreeni fără oțet cu condimente cumpărate din magazin

În unele cazuri, atunci când îți dorești ceva gustos, dar din motive de sănătate nu poți mânca alimente picante, rețeta propusă îți va satisface dorința. În plus, condimentele pentru morcovi coreeni pot fi cumpărate din magazin, ceea ce vă va permite să pregătiți o salată aromată.

Ingrediente:

morcovi - 7 buc.;
sare - ¾ linguriță;
ulei vegetal - ½ cană;
condimente pentru morcovi coreeni - după gust.

Cum se face:

Tăiați morcovii fâșii.
Stropiți legumele cu sare și frământați-o cu mâinile.
Lăsați morcovii 30-40 de minute, astfel încât să-și elibereze sucul.
Scurgeți excesul de lichid.
Stropiți amestecul cu condimente cumpărate din magazin.
Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă bine ingredientele.
Lăsați aperitivul să fiarbă cel puțin 3 ore.

Morcovi într-un borcan - o rețetă pentru iarnă

Dacă ai o recoltă bogată de morcovi, poți pune gustarea ta preferată în borcane. Conform rețetei propuse, morcovii coreeni pentru iarnă sunt gata de utilizare imediat după deschiderea borcanului prețuit.

Ingrediente:

morcovi - 1,5 kg;
usturoi - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. linguriţă;
coriandru - 2 lingurițe;
piper roșu și negru - câte 1 linguriță;
turmeric - 1 linguriță;
oțet - 50 ml;
ulei vegetal - ⅓ cană.

Cum se face:

Curățați și curățați legumele.
Rade morcovii pe o răzătoare specială sau folosind un accesoriu special pe un robot de bucătărie.
Adăugați sare și îndulciți morcovii rasi.
Se zdrobește bine cu mâinile, astfel încât legumele să-și elibereze sucul.
Stoarceți toți cățeii de usturoi pe morcovi.
Adăugați coriandru, turmeric, piper negru și roșu.
Se toarnă 9% oțet.
Încinge uleiul într-o tigaie. Apoi se răcește ușor și se toarnă cald peste condimente.
Amestecați bine marinada cu morcovii.
Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să elibereze sucul timp de 4-6 ore.
Puneți strâns morcovii în borcane prelucrate și pregătite pentru sterilizare, strângându-i bine.
Turnați sucul rămas cu saramură în borcane deasupra salatei.
Acoperiți borcanele cu capace.
Puneți un grătar special sau un prosop pliat pe fundul unei tavi late pentru sterilizare.
Puneți borcanele cu salată pe „substrat”.
Sterilizați gustarea în apă clocotită timp de 10 minute pentru borcanele de 300 g și cu 5-7 minute mai mult pentru recipientele mai mari.
Scoateți borcanele din tigaie și acoperiți-le bine cu un capac.
Întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet.

Morcovi coreeni cu alge marine

Combinația clasică de morcovi picant și alge marine este o altă opțiune obișnuită de gustare cumpărată din magazin. A face singur morcovi coreeni folosind această rețetă este, de asemenea, ușor.

Ingrediente:

morcovi - 1-2 buc;
alge marine - 300-400 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
piper roșu și negru - 0,5 linguriță fiecare;
coriandru - 0,5 linguriță;
sos de soia - 4 linguri. linguri;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Cum se face:

Fierbe apa intr-o cratita, sare.
Fierbeți alge proaspete timp de 15 minute.
Scoateți varza finită din apa sărată și clătiți de 2-3 ori cu apă rece.
Rade morcovii în fâșii lungi cu o răzătoare specială.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în jumătate de rondele.
Se prăjește în ulei până se rumenește.
Adăugați în ceapă alge marine spălate și morcovii rasi.
Amestecați legumele și fierbeți-le împreună timp de 3-5 minute.
Puneți amestecul sotat într-un bol.
Presați usturoiul printr-o presă și adăugați-l în salată.
Adăugați condimentele rămase la aperitiv: coriandru, piper, sos de soia.
Amestecați bine salata. Ascunde-l la rece timp de 60 de minute pentru a se răci și a infuza.

În ciuda rețetelor detaliate de gătit, unele gospodine au întotdeauna întrebări. Unele dintre ele sunt destul de comune și adesea legate de nevoile individuale.

Cum să prepari o gustare foarte repede? Prepararea tradițională a morcovilor coreeni presupune infuzarea preparatului. Dar dacă nu există timp pentru această procedură și o astfel de salată este extrem de necesară, atunci poate fi preparată într-o tigaie sau la cuptor. Morcovii trebuie fierti pana se inmoaie complet. Este important să vă asigurați că legumele nu se prăjesc, ci pur și simplu își schimbă puțin culoarea.
De ce o rețetă are un gust diferit? Acest lucru se datorează calității morcovilor folosiți. La urma urmei, materialul sursă diferă adesea în proprietățile sale: fructele pot fi mai suculente sau mai uscate, au o amărăciune sau dulceață, pot fi elastice sau ușor moi. Prin urmare, pentru a dezvolta gustul ideal al unui fel de mâncare pentru dvs., trebuie să experimentați constant cu produse.
Cum să remediați gustul picant al salatei? Dacă apare o astfel de problemă, atunci când condimentele fierbinți și aditivii depășesc rezultatul așteptat, nucile vor ajuta la înmuierea gustului felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, mai multe miezuri de nucă trebuie tocate fin și amestecate cu morcovi.

Cum să gătești morcovii în coreeană, astfel încât să devină picante și aromate? Întrebați despre acest lucru primul coreean pe care îl întâlniți care se plimbă senin pe străzile din Seul sau Phenian. Pun pariu că va fi foarte surprins. Cel mai puţin. Și chiar și sub amenințarea torturii, un rezident din Sud, precum și din Coreea de Nord, nu vă va spune rețeta familiei sale de morcovi în coreeană. Și nu pentru că rețeta acestei salate coreene de aperitiv este ținută strict secretă. Și nu pentru că rețeta secretă se transmite din generație în generație. Totul este banal de simplu - ei bine, ei nu gătesc morcovi în coreeană în Coreea! Cert este că „inventatorii” acestui fel de mâncare sunt coreeni sovietici. Au insuflat dragostea pentru această salată orientală condimentată în rândul oamenilor noștri. Pentru care le mulțumesc în mod special. Există încă dezbateri culinare despre ce fel de mâncare națională au bazat morcovii coreeni. Dar care a fost de fapt prototipul gustarii suculente, aromate si crocante nu este foarte interesant pentru noi. Nu este adevărat? Prin urmare, trecem imediat la rețeta noastră foto pas cu pas pentru morcovi coreeni.

Ingrediente pentru morcovi coreeni:

Cum se prepară morcovi în coreeană (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Desigur, pregătirea morcovilor coreeni de casă trebuie să înceapă prin spălarea legumelor. Apoi curățați și măcinați. Ar fi frumos să iei o răzătoare specială. Dar cel mare „utilizat în mod obișnuit” va fi și el. Desigur, felul de mâncare își va pierde autenticitatea exterioară. Dar pentru mine, de exemplu, nu este fundamental important. Și practic nu va avea niciun efect asupra gustului. Apropo, se dovedește foarte gustos în condimentele orientale. Se prepară după aproape același principiu.
Apoi va trebui să adăugați oțetul și să amestecați bine. Se adaugă oțet pentru a face morcovii coreeni mai fragezi. Până la urmă, este o legumă destul de dură. În loc de vin alb, puteți „folosi” vin de masă de mere sau simplu. Sincer să fiu, nu am încercat să gătesc cu acesta din urmă, așa că nu pot garanta rezultatul. Apoi tocam usturoiul parfumat si picant. Și îl aruncăm în „ceazanul comun” și îl amestecăm.
După aceasta, puneți tigaia la foc mediu și turnați ulei vegetal. Așteaptă până șuieră fericit. Apoi adăugați condimente pentru morcovi coreeni. De obicei folosesc ardei roșu iute și piper negru măcinat. Adaug adesea coriandru. Simti asta? Ce parfum! Poate că acesta este punctul culminant parfumat al gătitului.
Acum trebuie să adăugați morcovilor ulei aromat fierbinte cu condimente. Adăugați sare și zahăr acolo. Și amestecați totul pentru ultima oară. Acum trebuie să ai răbdare și să nu mănânci toți morcovii coreeni înainte de a fi în frigider pentru câteva ore. În acest timp, morcovii vor deveni parfumați, dar vor fi totuși tari. Pentru a înmuia legumele, timpul de marinare trebuie mărit la 8-12 ore. Cum să accelerezi procesul? Puteți încălzi morcovii în coreeană într-o tigaie. Dar doar încălziți-l până când se înmoaie și nu îl prăjiți. Asigurați-vă că nu își schimbă culoarea.
Iar cea mai plăcută etapă în prepararea morcovilor coreeni este, desigur, degustarea lor. Probabil știi cum să încerci fără mine. Deci nu te voi deranja.

Morcovii în stil coreean trebuie păstrați la frigider (în compartimentul principal). Într-un recipient din sticlă, plastic sau email cu un capac etanș. Vă puteți întinde mâncând gustări timp de 2 săptămâni. Dar este puțin probabil ca acest lucru să reușească, deoarece morcovii suculenți și picante în stil coreean se potrivesc de minune cu aproape orice fel de mâncare din carne, pește sau legume.

Cum să dai morcovilor coreeni un gust și mai interesant

Înainte de a pune morcovii coreeni în frigider pentru murătură, adăugați hering proaspăt (proaspăt congelat). Rezultatul va fi ceva de genul celebrului Heh. Pentru un kilogram de morcovi veți avea nevoie de 1 hering mediu. Dezghețați peștele (dacă este necesar). Fileați-l. Și apoi amestecați cu morcovi coreeni pregătiți după rețeta mea foto. Va trebui să infuzi vasul într-un loc rece pentru cel puțin o zi. Dar așteptările sunt mai mult decât compensate de gustul incomparabil.
Iubitorii de ciuperci nu vor deranja să încerce morcovi coreeni cu șampioane. Pe lângă ingredientele indicate în rețeta principală, veți avea nevoie de 6-8 ciuperci murate sau proaspete. Marinat – pur și simplu se toacă și se adaugă la aperitiv înainte de a-l păstra la frigider. Pentru cele proaspete se fierbe in ulei vegetal si se adauga la morcovi. Gata, tot ce trebuie sa faci este sa astepti pana cand morcovii coreeni cu ciuperci sunt bine marinati.
Ca experiment, puteți adăuga ceapă prăjită. Pentru un kilogram de morcovi veți avea nevoie de 1 ceapă mare. Este mai bine să-l tăiați mai mic, dar îl puteți tăia și în jumătate de inele. Urmați rețeta până când uleiul și condimentele sunt încălzite. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Și abia apoi adăugați toate condimentele. Nu există alte modificări în rețetă, dar morcovii coreeni din această variantă au un gust complet diferit. Așa că încearcă asta și asta.
Ei bine, nu îi voi priva nici pe cei care mănâncă carne. Cei cărora le place să combine morcovii coreeni cu carnea le va plăcea cu siguranță această rețetă. Pentru un kilogram de legumă portocalie se iau 300-350 de grame de carne de porc sau pulpă de vită. O să fie și puiul. Tăiați carnea fâșii lungi. Și apoi se prăjește până se rumenește și se adaugă la morcovii care sunt gata de murat. Se amestecă și se răcește. Pune-l la frigider și așteaptă rezultatul.
susan. S-ar părea cum o mână de semințe de susan prăjite poate schimba gustul morcovilor coreeni. Se dovedește că se poate. Si cum! Boabele crocante prăjite într-o tigaie uscată vor face gustarea nu numai mai interesantă, ci și mai gustoasă. Incearca-l.

Intre timp pregatiti o bucata suculenta de carne la cuptor sau prajita cu crusta aurie. Tăiați o felie de pâine proaspătă sau prăjiți niște cartofi „cozy” de casă. Și bucurați-vă de gustul incomparabil al unei gustări cu morcovi, cu un indiciu clar de bucătărie orientală. În orice caz, va fi delicios. Iţi promit. Bucurați-vă!

Morcovii coreeni, cunoscuți și sub numele de morcovi, sunt una dintre cele mai populare gustări. Îl poți cumpăra în cantitățile dorite în aproape fiecare magazin alimentar sau piață. Dar de ce să cheltuiești bani pe ceva atât de ușor și simplu de preparat acasă? Morcovi, puțin oțet, mirodenii și un mic secret care vor transforma acasă o salată obișnuită de morcovi în morcovi coreeni strălucitori și suculenți. Vă propun rețeta pentru o jumătate de kilogram de morcovi. Am adăugat proporțiile de oțet, zahăr și condimente după gustul meu; bineînțeles, le poți ajusta după gustul tău. Datorită faptului că în timpul procesului de gătire tot sucul este îndepărtat din morcovi, aceștia absorb mult mai bine tot gustul și aroma condimentelor. În salată nu mai rămâne lichid decât uleiul, totul este absorbit de morcovi. Morcovii sunt destul de picante, usor dulci si foarte aromati. Moale, dar crocant. Doar perfect!

Ingrediente:

morcovi - 500 g,
oțet 9% - 1,5 linguri. l.,
sare - 1 linguriță. fara oala,
zahăr - 2 linguri. l.,
ardei roșu iute - 0,5 linguriță,
coriandru măcinat - 1 linguriță,
piper negru măcinat - 0,5 linguriță,
boia macinata - 1 lingurita,
ulei vegetal - 50 ml,
usturoi (opțional) - 2 căței mari,
seminte de susan - o mana (optional la servire).

Cum să gătești morcovi coreeni acasă

În primul rând, morcovii. Il curatam, il spalam bine, ai grija sa il uscam si sa il transformam in paie folosind o razatoare speciala sau cu un cutit cu mana. Mărimea bețișoarelor de morcov este la discreția ta. Am folosit o răzătoare coreeană de morcovi tăiată fin. Principalul lucru este ca paiele să fie cât mai lungi posibil. Pentru a face acest lucru, morcovii ar trebui să „se așeze” aproape complet și să alunece de-a lungul răzătoarei.

Apoi, adăugați puțină sare în morcovii mărunțiți și asezonați-o cu oțet. Amestecați ușor cu mâinile și zdrobiți puțin morcovii, astfel încât sarea și oțetul să se împrăștie uniform, iar morcovii înșiși încep să producă suc. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră, acoperind recipientul cu salata cu un capac.

În acest timp, morcovii vor da și mai mult suc. Stoarceți și scurgeți complet sucul.

Acum este timpul să începem să dresăm salata. Adăugați în morcovi zahăr și toate condimentele în cantitățile indicate: coriandru, piper roșu și negru, boia de ardei. Dacă aveți doar semințe întregi de coriandru, zdrobiți-le. În plus, întregul set de condimente poate fi înlocuit cu un amestec de condimente gata preparat pentru morcovi coreeni. Încercați să adăugați condimentele astfel încât acestea să ajungă aproximativ în aceeași grămadă.

Urmează usturoiul. Se adauga numai la cerere. Usturoiul poate fi curatat de coaja, trecut printr-o presa si adaugat dupa ce salata este asezonata cu ulei. Sau aromatizam uleiul cu care vom asezona salata. Prefer varianta cu aroma. Încinge uleiul și adaugă în el usturoiul tăiat subțire. Lăsați usturoiul să se rumenească ușor.

După aceea, îndepărtați usturoiul și turnați uleiul aromat fierbinte rezultat în salată direct pe condimente. Nu vă alarmați, uleiul ar trebui să înceapă să sfârâie. Iar aroma care va apărea este pur și simplu de nedescris!

Mai amestecați o dată morcovii noștri coreeni, acoperiți și lăsați să se fierbe timp de cel puțin câteva ore.

La servire, morcovii în stil coreean pot fi stropiți cu semințe de susan și (sau) decorați cu ierburi. Salata trebuie păstrată într-un recipient închis ermetic nu mai mult de 5 zile.

Acum este timpul să recoltați rădăcinile. Morcovii și sfecla au fost dezgropate, uscate, sortate și depozitate cu grijă. Dar cu cele care nu vor fi depozitate, neîndemânatici, sub vegetație, fac la fel ca întotdeauna - le trimit la reciclare!

Există nenumărate rețete pentru conservarea legumelor rădăcinoase prin procesare; le poți conserva, le poți congela, poți face tot felul de salate. Dar tocmai în acest moment, chiar acum, proaspăt săpate din pământ, au un gust și o aromă unice, care este foarte atractivă pentru a savura morcovi sau sfeclă proaspătă. Iată care este gustul: unii dau pe rază morcovi sau sfecla și le stropim cu zahăr, alții adaugă usturoi și o lingură de maioneză, iar altora le place mai picant, de exemplu morcovii în stil coreean.

Astăzi vreau să vorbesc despre cum să gătesc morcovi coreeni acasă în cel mai simplu mod. Cu toate acestea, vă avertizez imediat - pur și simplu nu înseamnă că nu are gust - este gustos și chiar foarte gustos.

Deci, să începem: cum să gătești morcovi coreeni acasă, o rețetă foarte simplă cu fotografii.

Pentru început, luați exact jumătate de kilogram de morcovi spălați și curățați,

Pregătiți zahăr - 1 lingură,

Sare - o jumătate de linguriță,

Ulei vegetal inodor - un sfert de cană (50 ml),

Catel mare de usturoi

coriandru măcinat - 1 linguriță,

Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță,

Puteți lua, de asemenea, condimente de morcovi coreene gata făcute, aproximativ două sau trei lingurițe, dar acest lucru nu este necesar, dacă nu este disponibil, atunci nu aveți nevoie de el,

Și două linguri de oțet cu o tărie de cel mult 6%.

În mod ideal, morcovii ar trebui să fie răzuți pe răzătoarea coreeană, dar eu nu am, așa că folosesc o răzătoare de la Moulinex, iese destul de drăguță.

Curățați cățelul de usturoi, puneți-l printr-o presă și adăugați-l la morcovi.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva lingurițe de condimente gata preparate pentru morcovi coreeni, apoi va deveni mai picant.

Adăugați oțet și amestecați totul din nou.

Într-o tigaie mică, aducem uleiul vegetal la fiert, adăugați coriandru măcinat și exact după o secundă, turnați uleiul clocotit în vasul cu morcovii și amestecați din nou rapid. Toate!

Dacă nu este disponibil coriandru măcinat, atunci măcinați boabele cât mai bine posibil într-un mojar sau într-un alt mod convenabil pentru dvs.

Acum acopera vasul cu morcovi coreeni cu un capac sau folie si pune-l la frigider. După patru ore puteți mânca, dar este mai bine să oferiți morcovilor noștri coreeni posibilitatea de a se prepara timp de douăsprezece ore.

V-am spus cum să gătiți morcovi coreeni acasă și, după cum puteți vedea, aceasta este într-adevăr o rețetă foarte simplă. Încearcă și vezi că morcovii coreeni pregătiți astfel sunt și foarte gustoși.

Iti doresc mult succes si pofta buna!

Morcovii coreeni sunt o gustare savuroasă preferată pentru mulți, fără de care aproape nicio sărbătoare nu este completă. Mulți oameni îl cumpără gata făcut. Dar dacă vrei să gătești un astfel de fel de mâncare acasă, trebuie să cunoști câteva caracteristici.

Alegerea morcovului potrivit

Gustul unui fel de mâncare depinde în întregime de ingredientele folosite pentru a-l pregăti; orice gospodină știe acest lucru. Deci primul și aproape cel mai important pas pe calea către morcovul coreean perfect este morcovul potrivit. În primul rând, trebuie să fie copt și suculent.

Nu trebuie să folosiți legume rădăcinoase prea mari, deoarece pot avea pulpa prea densă și strunoasă, precum și un gust neplăcut, ușor amar. Alegeți morcovi de mărime medie; sunt cei mai durabili și denși și sunt, de asemenea, mai ușor de tocat.

Inspectați cu atenție fiecare morcov selectat. Nu ar trebui să existe pete sau daune pe suprafață.

Slefuire corecta

Cum se toacă morcovii pentru salată? Bucățile dintr-un adevărat aperitiv preparat după toate regulile sunt subțiri și lungi. Pentru a le face astfel, trebuie să folosiți o răzătoare specială, care poate fi achiziționată din magazine sau departamente specializate.

Nu puteți folosi o răzătoare obișnuită, deoarece bucățile vor deveni prea subțiri și, atunci când interacționați cu condimente și marinată, pur și simplu se vor înmuia și vor deveni fără gust. Dar fâșiile lungi se vor rupe.

Dacă nu aveți o răzătoare specială, încercați să folosiți un cuțit obișnuit pentru a feli. Dar trebuie să fie cu siguranță ascuțit, altfel șlefuirea corectă va deveni imposibilă. Mai întâi, tăiați morcovii în două jumătăți pe lungime, apoi tăiați părțile rezultate în felii subțiri, apoi împărțiți fiecare felie în fâșii.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Pentru a vă face gustarea de casă piquantă și gustoasă, pregătiți toate ingredientele necesare:

Morcov. Ne-am ocupat deja de această componentă.
Oţet. Este necesar pentru prepararea marinatei, deci este un ingredient obligatoriu. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească oțet ușor de masă în loc de esență concentrată. Sucul de mere este si el potrivit, dar datorita specificului sau poate invinge gustul morcovilor, asa ca este important sa nu exagerezi. Puteți folosi și oțet balsamic. Este mai moale și în același timp conferă preparatului un gust subtil picant.
Zahăr. De asemenea, este necesar. Și deși gustarea ar trebui să fie picantă, fără a adăuga zahăr poate fi foarte acru, ceea ce va strica gustul. Dar dacă morcovii sunt foarte dulci singuri, atunci nu trebuie să adăugați zahăr. Pentru a determina acest lucru, asigurați-vă că încercați o bucată din rădăcină înainte de a găti, pentru că dacă exagerați cu dulceața, atunci picantul nu va fi suficient.
Sare. Puteți folosi apă obișnuită de masă, apă iodată sau apă de mare.
Ardei roșu măcinat. Este, de asemenea, un ingredient necesar, așa că nu te poți descurca fără el.

Cum să faci o gustare?

Cum să gătești corect morcovi în coreeană și, ce este mult mai important, gustoși? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

kilogram de morcovi;
o lingură de zahăr;
o lingurita de sare;
două linguri de oțet 9%;
50 ml ulei vegetal;
ardei rosu dupa gust.

Preparare:

Morcovii se dau pe răzătoarea specială sau se taie fâșii cu un cuțit. Se aseaza apoi intr-un bol, se presara zahar si sare, se presara cu otet si se amesteca bine si se framanta usor cu mainile timp de trei-patru minute.
Lăsați morcovii la macerat timp de 15-20 de minute până când încep să producă suc. Apoi adăugați ardei roșu și amestecați totul bine din nou.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, dar nu se aduce la fierbere.
Se toarnă ulei fierbinte în morcovi și se amestecă din nou energic.
Acum gustarea ar trebui să fie preparată timp de 10-15 ore la temperatura camerei. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
Puneți gustarea finită în frigider, acoperind-o cu un capac.

Puteți folosi și alte condimente, dar gustul lor nu trebuie să fie prea luminos și bogat, altfel aperitivul își va pierde pur și simplu unicitatea. Trebuie să adăugați condimente împreună cu ardei roșu, astfel încât aceștia să aibă timp să sature morcovii. În plus, este important să nu exagerați, altfel preparatul poate deveni prea picant.
Uleiul trebuie doar încălzit și nu fiert, altfel va căpăta un postgust neplăcut. În plus, în ea vor începe să se formeze substanțe cancerigene dăunătoare.
Pentru a face uleiul aromat, nu îl puteți încălzi doar, ci în timpul încălzirii, adăugați, de exemplu, usturoi. Apoi scoateți usturoiul și adăugați uleiul la aperitiv. De asemenea, puteți folosi ceapa pentru a adăuga o aromă și un gust interesant. Iar dacă vreți să faceți felul de mâncare mai picant, prăjiți ușor ardeiul iute sau boia de ardei în ulei. Atenție însă, pentru că nu tuturor le plac prea mult condimente.
Semințele de susan adaugă picant morcovilor coreeni. Prăjiți-l puțin într-o tigaie și adăugați-l la aperitiv. Puteți folosi și ulei de susan.
Dacă doriți să grăbiți puțin procesul de gătire a morcovilor, atunci pur și simplu fierbeți-i puțin în cuptor la aproximativ 50-70 de grade. Dar nu exagera, altfel morcovii vor deveni foarte moi. Trebuie să-și schimbe ușor culoarea și să se înmoaie doar puțin.
Puteți adăuga usturoi sau coriandru proaspăt la aperitiv. Dar acest lucru ar trebui făcut aproape înainte de servire sau cu aproximativ 10-15 minute înainte.
Dacă felul de mâncare se dovedește a fi foarte picant, atunci încercați să adăugați puțin zahăr la el. Nucile vor absorbi, de asemenea, o parte din amărăciune.
Gustarea pregătită trebuie păstrată la frigider într-un recipient cu capac. În această formă, își va păstra proprietățile și gustul timp de două săptămâni.
Daca vrei sa apropii gustul gustarii de cel clasic, atunci foloseste ardei rosu macinat grosier. Deși cel obișnuit, vândut sub formă de pulbere, este și el potrivit.

Asigurați-vă că utilizați rețeta dată mai sus și vă faceți plăcere, celor dragi și invitaților dvs.!