Studený čokoládový cheesecake. Čokoládový tvarohový koláč - recept s fotografiou

V skutočnosti nie je rodiskom tvarohového koláča Amerika, ale východná Európa. V niektorých regiónoch Ruska, ako aj na Ukrajine a v Bielorusku, kde sa tradične jedol tvaroh, sa objavili prvé kastróly a tvarohové koláče, ktoré sa považujú za „predkov“ slávneho dezertu. Američania na ňom urobili len niekoľko úprav a nahradili tvaroh mastnejšími odrodami smotanového syra, najmä Philadelphia. Ale stojí za zmienku, že zámorská verzia tvarohového koláča vám umožňuje získať jemnejšie jedlo. Takýto dezert sa môže podávať na slávnostnom stole spolu s inými pochúťkami: špízmi z kuracieho srdca alebo paštétou z bravčovej pečene.

Vlastnosti riadu

Za módnym názvom sa skrýva koláč so syrovou alebo tvarohovou plnkou, ktorý možno pripraviť na dva spôsoby.

Horúce - ako základ sa používa strúhaná sušienková torta, ktorá slúži nielen ako dno. Ale tiež pomáha odstrániť prebytočnú vlhkosť z tvarohu. Keď pripravujeme tvarohový koláč doma, je dôležité pamätať na to, že „teplé recepty“ vyžadujú trpezlivosť: hotové jedlo by sa malo uchovávať v chladničke aspoň 8 hodín, aby odhalilo všetky chute a dobre sa pri podávaní krájalo.
Studený - nepečený cheesecake je pena zo smotanového syra alebo tvarohu.Želatína alebo iná želírujúca zložka pomáha udržiavať tvar. Niekedy je to biela čokoláda. Obzvlášť atraktívny je v lete recept na nepečený tvarohový koláč v kombinácii s ovocnými omáčkami alebo bobuľami.

7 tajomstiev varenia

Varenie tvarohových koláčov doma bude úspešné, ak budete dodržiavať 7 pravidiel.

Vyberte ingrediencie z chladničky vopred. Je dôležité, aby mali izbovú teplotu.
Tvarohovú hmotu nešľaháme pri vysokej rýchlosti alebo príliš dlho. Ak je presýtený vzduchom, povrch dezertu popraská.
Pečieme v rúre vo vodnom kúpeli. Vďaka „práci“ pary bude proces rovnomernejší.
Nenastavujte vysokú teplotu pečenia. Malo by to byť 165-170 °.
Koláč pomaly vychladzujte. Aby ste to dosiahli, po vypnutí ohňa mierne otvorte dvierka rúry, nechajte 15 minút a až potom vyberte. Po ďalších 10 minútach oddelíme nožom okraje torty od stien formy, ale neodstraňujeme ju z nej, ale necháme úplne vychladnúť.
Smotanový syr na tvarohový koláč môže byť Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Ale nie menej chutný bude dezert vyrobený z nízkotučného tvarohu.
Do náplne je možné pridať ďalšie prísady Skúste si napríklad pripraviť tekvicový cheesecake. Je však dôležité zvážiť, že takýto koláč bude ešte viac vlhký.

Lahodné a jednoduché recepty na tvarohový koláč krok za krokom

Využite doma akýkoľvek recept na tvarohový koláč. A uistite sa, že toto jedlo nie je náročné na prípravu.

Klasický recept

Na výrobu tvarohového koláča podľa klasického receptu (ako na fotografii) budete potrebovať:

Varenie

Sušienky pomelieme, pridáme 4 lyžice cukru, zalejeme rozpusteným maslom a dobre premiešame. Rukami vymiesime homogénnu hmotu.
Vložte do okrúhlej odnímateľnej formy, pevne utlačte lyžičkou alebo dnom pohára.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180° 10 minút.
Syr vyšľaháme s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, soľou, vanilkou.
Pridajte múku a pokračujte v šľahaní.
Vajíčka zadávajte po jednom.
Tvarohovú zmes nalejeme do formy s vychladnutým koláčom. Vložte do rúry na 1 hodinu. Podložte menšiu misku naplnenú vodou.
Hotový cheesecake je po bokoch opečený, ale zachováva si chrumkavý, želatínový stred.
Ochlaďte pri izbovej teplote a ochlaďte.

Newyorský tvarohový koláč

Recept na newyorský cheesecake je tiež veľmi jednoduchý. Budete potrebovať:

Varenie

Pri príprave krehkého základu rozdrvte sušienky v mixéri, zalejte rozpusteným maslom, premiešajte, pevne zabaľte a pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °.
Vyberte formu, ochlaďte, zabaľte ju do niekoľkých vrstiev fólie.
Z citróna ošúpeme kôru, nasekáme.
Cukor rozdrvte na prášok v mlynčeku na kávu.
Zmiešajte syr s cukrom, vanilkou, šľahajte pri minimálnej rýchlosti mixérom. Pridáme kôru, prilejeme smotanu a opäť prešľaháme.
Maslový krém nalejeme do formy s pripraveným základom, zarovnáme a vložíme do predhriatej rúry do vodného kúpeľa. Pečieme približne 80 minút.
Vychladíme a podávame.

Čokoládový tvarohový koláč. Jednoduchý rýchly recept krok za krokom

Toto domáce čokoládové cesto na tvarohový koláč sa pripravuje bez zapnutia rúry. Upiecť ho zvládne aj tínedžer.

Budete potrebovať:

sušienky - 150 g;
maslo - 50 g;
cukor - 100 g;
tukový krém - 120 ml;
horká čokoláda - 150 g;
kakao - 2 lyžice. lyžice;
smotanový syr - 200 g.

Varenie

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, ochladíme.
Sušienky rozdrvíme na strúhanku, zmiešame s lyžicou cukru a rozpusteným maslom. Brúsiť a ubíjať do tvaru. Vložte obrobok do chladničky.
Smotanu vyšľaháme do jemnej peny, pridáme čokoládu a kakao, predtým zriedené malým množstvom teplej vody. Miešajte.
Syr vyšľaháme s cukrom, zmiešame s čokoládovou hmotou.
Nalejeme do formy a dáme na hodinu do mrazničky.
Potom dáme na 30 minút do chladničky, podávame.

Teraz dúfame, že presne viete, ako urobiť tvarohový koláč doma. A zvládnete to bez problémov!

Čokoládový tvarohový koláč - recept s fotografiou krok za krokom:

V prvom rade sa postarajte o pieskovú základňu. Za týmto účelom rozdrvte hotové sušienky na malé omrvinky pomocou kuchynského robota alebo ručne.

Do výslednej strúhanky pridáme lyžicu kakaového prášku a dôkladne premiešame. Mimochodom, na prípravu základne si môžete spočiatku vziať čokoládové sušienky.

Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo na sporáku a pridáme k sušienkam. Dôkladne premiešame.

Vzniknutú maslovú posýpku dáme do zapekacej misy s priemerom 20 cm, strúhanku pevne utlačíme a vytvoríme základ pre čokoládový cheesecake. Ak chcete, môžete vytvoriť malé nárazníky.

Pošlite pieskový základ do rúry a pečte 15 minút pri 180 C. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Medzitým pracujte na tvarohovej vrstve. Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Necháme mierne vychladnúť.

V miske zmiešame smotanový syr a práškový cukor. Dôkladne premiešajte metličkou, aby sa prášok rozpustil.

Do tvarohovej zmesi po jednom zašľaháme tri vajcia. Zároveň tvarohovú hmotu nešľaháme, ale jednoducho miešame do hladka.

Pridáme rozpustenú čokoládu a dobre vymiešame do hladka.

Nalejte hustú smotanu (od 30%) alebo kyslú smotanu.

Miešajte, kým nezískate svetlú tvarohovú hmotu.

Keďže náš čokoládový cheesecake sa bude piecť vo vodnom kúpeli, formu opatrne zabaľte alobalom, aby sa do nej nedostala voda, ako je to na fotke.

Na pieskový základ rozotrite čokoládovo-syrovú zmes.

Formu na cheesecake preložíme na hlboký plech a naplníme vriacou vodou tak, aby hladina siahala do stredu formy.

Čokoládový cheesecake vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu pri 150-160 C, kým nebude hotový. Ak chcete zistiť, či je cheesecake hotový, stačí ním jemne potriasť, jeho stred by sa mal trochu triasť.

Hotový cheesecake úplne ochlaďte. Cheesecake treba chladiť postupne, lebo vrch môže pri prudkom poklese teploty prasknúť, preto hotový cheesecake vyberte z formy s vodou a vráťte do teplej rúry, nechajte v nej, kým úplne nevychladne. Vychladnutý čokoládový cheesecake prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 4-5 hodín.

Hotový dezert, ak je to potrebné, ozdobte čokoládovou ganache. Na jeho prípravu nalámte čokoládu na malé kúsky a zalejte horúcou smotanou.

Čokoládu miešame, kým sa úplne nerozpustí. Ganache je pripravený.

Vrch tvarohového koláča prikryjeme ganache.

Opatrne vyberieme z formy a preložíme do misky. Čokoládový tvarohový koláč je pripravený!

Dezert nakrájajte na malé kúsky (veľmi zasýti) a podávajte so šálkou čaju alebo kávy.

Čokoláda je produkt pre krásu a zdravie.

Pozdvihuje náladu, nabíja pozitívnymi emóciami a celkovo priaznivo pôsobí na zdravie. A je úžasný chutné.

Na základe tohto produktu sa pripravuje množstvo rôznych dezertov, medzi ktorými hrdo vyniká čokoládový cheesecake.

Technológia výroby tohto koláča (alebo možno koláča) sa zmenila stokrát, ale vždy zostáva - božská chuť.

Čokoládový tvarohový koláč - Všeobecné zásady varenia

Dezert môže mať čokoládu koláč, čokoládový krém alebo oboje. Neexistujú žiadne presné pravidlá, všetko závisí od receptu a osobných preferencií. Na čokoládovú tortu použite vhodné tmavé sušienky alebo jednoducho pridajte kakaový prášok, ktorý by mal byť bez cukru. Niekedy sa z múky s pridaním kakaového prášku miesi plnohodnotné cesto.

Plnenie možno pripraviť s pridaním roztopených čokoládových tyčiniek alebo jednoducho posypať kakaom. Dezerty bez pečenia sú lepšie s dlaždicami, pretože prispievajú k lepšiemu stuhnutiu hmoty. V krémoch s následnou tepelnou úpravou môžete jednoducho naliať kakaový prášok. Alebo ho pridajte spolu s dlaždicami. Do náplne môžete dať aj čokoládové kvapky, hobliny, lupienky.

Recept 1: Philadelphia Cheese Chocolate Cheesecake

Na tento dezert budete potrebovať čokoládové sušienky, ak používate obvyklé, potom môžete do omrviniek pridať pár polievkových lyžíc kakaa. Počet výrobkov sa počíta na veľkú formu s priemerom 26-28 cm.

Ingrediencie

250 gramov čokoládových sušienok;

500 gramov Philadelphie;

300 gramov tmavej čokolády;

Pohár tukovej kyslej smotany;

0,5 tyčinky bielej čokolády;

3 surové vajcia;

100 gramov oleja;

170 gramov cukru.

Varenie

1. Na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre rozpustíme maslo. Sušienky pomelieme na malé omrvinky. Zmiešajte spolu. Hmotu dáme do rozoberateľnej formy, dobre utlačíme. Pre tento recept nie sú potrebné rebrá.

2. Tmavé kachličky otvoríme, nalámeme na kocky, vložíme do hrnca, dáme roztopiť do vodného kúpeľa.

3. Syr Philadelphia vymiešame mixérom do hladka, doslova minútu. Pridajte cukor a miešajte ďalšie 2-3 minúty.

4. Do tvarohového krému pridajte rozpustenú čokoládu, bez prestania šľahať mixérom.

5. Pridajte vanilku a kyslú smotanu, potom pridajte vajcia po jednom.

6. Výsledný krém nalejte na predtým pripravený koláč. Vyrovnanie povrchu. Pečieme pri 180°C 50 až 60 minút.

7. Vychladíme a necháme v chladničke "odpočívať" aspoň 5 hodín.

8. Bielu čokoládu roztopíme, nalejeme do cukrárskeho vrecka a povrch ozdobíme vzormi.

Recept 2: Čokoládový tvarohový koláč

Špecialitou tohto čokoládového tvarohového koláča je krehké cesto. Pripravuje sa špeciálnym spôsobom a pokrýva dezert zo všetkých strán. A pri krájaní sa očakáva stretnutie s najjemnejšou bielou tvarohovou náplňou. Ale ak chcete, potom môžete do plnky naliať kakao alebo naliať rozpustenú čokoládu.

Ingrediencie

0,28 kg múky;

0,17 kg oleja;

0,16 kg cukru;

Vrecko na rozrývač alebo prášok do pečiva;

2 lyžice kakaa.

Na plnenie:

0,6 kg tvarohu;

Vajcia - 2 kusy;

Pohár cukru;

15 gramov škrobu;

Pohár kyslej smotany.

Varenie

1. Cesto je vhodné vopred vymiesiť, aby odpočívalo niekoľko hodín v chladničke. Maslo rozpustíme, zmiešame s vajcom, pridáme cukor a miešame, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Ripper zmiešame s kakaom a múkou, sypkú zmes pošleme do olejovej hmoty, vymiesime pomerne strmé cesto. Potom rozdelíme na polovicu na časti rôznych veľkostí (jedna by mala byť väčšia) a pošleme ju do chladu.

2. Tvaroh musí byť otretý sitom alebo prerušený mixérom. Konzistencia by mala byť hladká a jemná.

3. Samostatne musíte poraziť vajcia a cukor, spojiť s tvarohom. Pridajte kyslú smotanu a škrob.

4. Väčšinu cesta vyberieme z chladničky, vyvaľkáme kruh a dáme na dno formy. Po okrajoch robíme okraje.

5. Tvarohovú plnku vylejeme.

6. Zvyšné cesto rozvaľkajte a na vrch prikryte dezert. Okraje strán a vrchný koláč musia byť spojené.

7. Posielame asi hodinu do rúry predhriatej na 190 stupňov. Upečieme, necháme dobre vychladnúť.

Recept 3: Mascarpone čokoládový tvarohový koláč s koňakom

Základ čokoládového tvarohového koláča v tomto recepte je vyrobený z absolútne akéhokoľvek koláčika. Ak sa ale strúhanka nezlepí, tak pridajte ešte trochu oleja. Recept bez pečenia.

Ingrediencie

sušienky 200 gramov;

Oleje 50 gramov;

280 gramov mascarpone;

150 gramov smotany;

20 ml brandy;

trochu kakaa;

Štandardná čokoládová tyčinka;

Pol šálky práškového cukru.

Varenie

1. S maslom urobíme koláč z mrveničky. Pošleme vychladnúť.

2. Smotana musí byť dobre vyšľahaná s práškom na husté vrcholy.

3. Postupne zavádzajte výsledný maslový krém v mascarpone.

4. Čokoládu rozpustíme, nalejeme do krémovej plnky. Premiešame.

5. Pridajte koňak, znova premiešajte.

6. Čokoládový krém natrieme na vrch keksíkovej kôry, zarovnáme lyžičkou alebo špachtľou. Formu niečím prikryjeme, aby povrch nevyschol. Necháme 10 hodín v chlade.

7. Hotový dezert ozdobíme kakaom. Najvhodnejšie je presypať cez sitko.

Recept 4: Cherry Chocolate Cheesecake

Čokoláda a čerešňa sú lahodným spojením chutí, a preto na základe tohto duetu vzniklo obrovské množstvo lahôdok. Tak prečo si neurobiť čokoládový cheesecake s čerešňami? Dezert vyžaduje pečenie.

Ingrediencie

0,15 kg čokoládových sušienok;

0,07 kg oleja;

0,4 kg čerešní;

0,5 kg syra;

0,1 kg prášku;

2 čokoládové tyčinky.

Varenie

1. Varenie bežného koláča z masla a omrviniek bez strán. Chladíme.

2. Berieme syr. Vhodné mascarpone, philadelphia, almette, ricotta. Môžete si vziať zmes niekoľkých druhov. Pridajte cukor a šľahajte mixérom 2 minúty.

3. Pridajte vajcia. Jazdíme opatrne, po jednom a hmotu zakaždým dobre premiešame.

4. Čokoládu rozpustíme, pridáme do tvarohovej hmoty. Premiešame. Je potrebné intenzívne zasahovať, aby dlaždica nestihla vytvrdnúť na kúsky.

5. Z čerešní vyberieme kosti, bobule je potrebné mierne stlačiť, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Pripravené bobule presunieme do krémovej náplne.

6. Vzniknutú plnku nalejeme na koláč. Pečieme hodinu. Optimálna teplota je od 170 do 180.

7. Dezert vychladnutý na izbovú teplotu necháme ešte 5 hodín v chlade, ale je lepšie ho nechať „odpočívať“ celú noc.

Recept 5: Čokoládový tvarohový koláč v pomalom hrnci

Kto by to bol povedal, že univerzálny kuchynský pomocník dokáže uvariť aj tvarohový koláč. Okrem toho pomalý hrniec výrazne uľahčuje proces vytvárania dezertu, ktorý nemôže len potešiť. Ako základ použite akýkoľvek koláčik, čokoládu alebo bielu.

Ingrediencie

120 gramov sušienok;

Lyžica kakaa;

60 gramov oleja.

Na plnku:

0,6 kg mascarpone;

20 gramov škrobu;

Pohár prášku;

80 ml krému;

3 polievkové lyžice kakaa;

Vanilka voliteľná.

Varenie

1. Sušienky pomelieme na strúhanku, zmiešame s kakaovým práškom a pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo. Vymiesime cesto, ktoré by sa malo zhromaždiť v hrudke. Ak sa strúhanka rozpadne, môžete pridať trochu oleja alebo naliať trochu vody, môžete mlieko alebo kondenzované mlieko.

2. Na spodok multivarky položte kúsok pergamenu tak, aby okraje siahali nahor. Najjednoduchším spôsobom je položiť dva pásy krížom. Položte naň cesto na sušienky.

3. Syr dáme do misky, pridáme vajce, potom cukor zmiešaný s kakaom a škrobom, potom zalejeme smotanou a pridáme vanilku. Pred položením každej zložky sa musí hmota dobre premiešať. Na tento dezert nemusíte šľahať šľahačku, aj tak bude vzdušný.

4. Do pomalého hrnca nalejte smotanu, zatvorte a pečte 80 minút na príslušnom programe. Potom bez otvárania veka nechajte dezert vychladnúť.

5. Otvorte pomalý hrniec a vyberte tvarohový koláč. Ak to chcete urobiť, stačí chytiť konce pergamenu a vytiahnuť ho nahor. Dezert posielame na usadenie v chladničke, odstáť aspoň 4 hodiny.

Recept 6: Čokoládový banánový tvarohový koláč

Ďalšia verzia dezertu bez pečenia, celkom jednoduchá a nenáročná na prípravu. Na stuhnutie tohto čokoládového tvarohového koláča budete potrebovať želatínu, je lepšie použiť instantný produkt.

Ingrediencie

250 gramov suchých sušienok;

130 gramov masla;

Pohár smotany;

150 gramov tukovej kyslej smotany;

4 polievkové lyžice kakaa;

2-3 banány;

4 polievkové lyžice vody;

15 gramov želatíny;

150 gramov prášku.

Varenie

1. Sušienky pomelieme, pridáme lyžicu kakaa a rozpustené maslo. Drobky vymiesime do hladka a vytvoríme koláč na dne nádoby.

2. Želatínu vopred namočíme do štyroch polievkových lyžíc vody, necháme nabobtnať.

3. Smotanu vyšľaháme a postupne pridávame kakaový prášok, potom kyslú smotanu.

4. Banány ošúpeme, nakrájame na 3-4 mm kolieska a poukladáme ich na kôrku zo sušienok. Medzi kusmi by mali byť medzery, ktoré zabezpečia priľnavosť koláča k plnke.

5. Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli, netreba ju veľmi zohrievať, len kým sa hrudky nerozpustia.

6. Želatínu nalejte do maslového krému, rýchlo premiešajte mixérom.

7. Jemne lyžičkou natrieme plnku na banány, len ju nemôžete vyliať, aby sa kúsky ovocia nepohli.

8. Ak chcete, posypte dezert kakaovým práškom a pošlite ho stuhnúť do chladničky. Väčšinou stačia 2-3 hodiny, aby želatína priľnula, ale môžete to nechať aj dlhšie, nebude to horšie.

Čím lepšie sú sušienky zhutnené, tým silnejší bude dezertný koláč. Najpohodlnejšie je hmotu rozdrviť na dno posúvačom na zemiaky, no ak tam nie je, tak sa môžete vyzbrojiť obyčajným pohárom s rovným dnom.

Pri výbere čokolády na roztopenie sa vyhnite výrobkom s menej ako 70 % kakaa. Nie sú dostatočne tmavé a po zmiešaní so zvyškom ingrediencií sa ukáže, že bude mať špinavú farbu. Ale ak je skutok už vykonaný, potom iba kakaový prášok pomôže napraviť situáciu.

Kakao pred pridaním do krému preosejeme cez sitko, aby sa nevytvorili hrudky. A pre rovnomernejšie rozdelenie môžete najskôr zmiešať s práškom (ktorý je tiež žiaduce pred použitím preosiať) alebo granulovaným cukrom.

Náplň do čokoládového tvarohového koláča je možné šľahať mixérom, ale len pri nízkych otáčkach. Veľké množstvo vzduchu spôsobí popraskanie povrchu a nepekný vzhľad dezertu.

Aby dezert neabsorboval pachy, zabaľte formu pred odoslaním do chladničky potravinovou fóliou. Rovnaká technika ochráni vrchnú vrstvu čokoládových pochúťok pred vyschnutím.

Žiadna rozdelená forma? Skúste použiť silikónovú nádobu na cheesecake. Dezert z nej môžete opatrne odstrániť aj ohnutím okrajov.

Cheesecake je lahodný dezert pôvodom zo Spojených štátov amerických, no obľúbený je po celom svete. Príprava tvarohového koláča doma nie je náročná. Ale vybrať si, ktorú príchuť si vybrať, nie je ľahké, pretože existuje veľa druhov takéhoto dezertu, napríklad čokoládový tvarohový koláč alebo slávny tvarohový koláč z New Yorku.

Recept na tradičný čokoládový cheesecake

Recept na čokoládový cheesecake sa veľmi nelíši od klasickej tvarohovej verzie. Jeho jediným rozdielom je rozpustená čokoláda, ktorá sa pridáva do základu čokoládového cheesecaku, teda do sušienok. Toto je len jedna z možností, ako urobiť klasický čokoládový cheesecake.

Ingrediencie

Oreo sušienky v ingredienciách nie sú ležérne, dodajú dezertu osobitý nádych chuti. Na prípravu dezertu budú potrebné okrem Oreo aj tieto ingrediencie:

70 gramov masla;
2 čajové lyžičky kakaa;
pohár kyslej smotany;
pridajte 2 vajcia;
200 ml 21% smotany;
2 čokoládové tyčinky;
350 g syra Philadelphia;
1 lyžica vanilkového extraktu;
kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
170 g Oreo sušienok.

Z uvedeného množstva surovín získate 8 porcií.

Ako variť krok za krokom

Recept na jedlo je celkom jednoduchý, tento tvarohový koláč zvládne aj začínajúca gazdinka. Aby sa kôra piekla rovnomerne, musíte ju piecť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vložte formulár do nádoby s vodou, forma by mala byť ponorená do vody na polovicu. Kroky na výrobu čokoládového tvarohového koláča:

Cookies pomelieme v mixéri.
Roztopíme olej.
Zmiešame strúhanku s kakaovým práškom a maslom. Dobre premiešajte, cesto by malo byť homogénne.
Cesto rovnomerne nalejeme do formy. Pošleme do rúry predhriatej na 140 ° C na 11 minút.
Smotanu privedieme do varu, čokoládu nalámeme na plátky a zalejeme horúcou smotanou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dôkladne premiešajte, kým hrudky úplne nezmiznú.
V samostatnej miske zmiešajte cukor a syr. Pridajte čokoládový krém.
Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu a rozotrieme do výslednej hmoty. Potom zavedieme vanilín a kakao, premiešame mixérom.
Nalejte krém do formy s už pripraveným základom a pošlite ho do rúry na ďalšiu 1 hodinu. Zvýšte teplotu v rúre na 160°C.
Po uplynutí času nechajte tvarohový koláč vychladnúť a pošlite ho do chladničky na 6 hodín, počas ktorých bude dezert úplne namočený.

Pred podávaním môžeme dezert poliať čokoládovou polevou, posypať strúhanou čokoládou alebo práškovým cukrom.

Neuveriteľne lahodný cheesecake s čokoládou, s nádychom krémovej chuti a vanilkovej arómy. Vanilkový cukor slúži len na dochutenie, nemá žiadny vplyv na chuťové vlastnosti pečenia. Ak vanilkový cukor nie je k dispozícii, možno ho nahradiť vanilkovým extraktom alebo čistým vanilínom, ale ten treba používať opatrne, pretože je veľmi horký.

Ingrediencie:

sušienky - 400 g;
maslo - 200 g;
čokoláda - 2 dlaždice;
syr Philadelphia - 600 g;
tukový krém - 200 ml;
granulovaný cukor - 150 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
vanilkový cukor - 2 lyžičky

Proces varenia:

Zohrejte maslo, kým sa neroztopí.
Cookies pomelieme v mixéri. Spojíme s olejom, premiešame.
Výslednú základňu rozložíme do formy, urobíme strany. Pošleme do chladničky.
Syr spojíme s cukrom, vyšľaháme mixérom na pomalú rýchlosť, pridáme smotanu, prešľaháme, pridáme vajce a vanilku, opäť použijeme mixér.
Smotanový syr natrieme na sušienku.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do tvarohovej hmoty. Ak chcete, môžete vytvoriť vzory.
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii urobíme vodný kúpeľ a vložíme do neho formu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C.

Teraz už viete, ako pripraviť lahodnú čokoládovú pochúťku za pár minút.

Ak chcete niečo neobvyklé, môžete skúsiť uvariť túto lahodnú pochúťku. Kombinácia čokolády a pomaranča dáva nezvyčajnú chuť a najjemnejšia krémová vrstva robí dezert vzdušným.

Ingrediencie:

maslo - 70 g;
čokoládové sušienky - 200 g;
horká čokoláda - 1 tyčinka;
smotanový syr - 0,2 kg;
krém 33% - 200 ml;
cukor - 1,5 lyžice;
želatína - 10 g;
oranžová - 2 ks.

Recept na lahodný čokoládový tvarohový koláč:

Sušienky pomelieme, rozpustíme maslo, nastrúhame na strúhadle pomarančovú kôru. Zmiešajte ingrediencie, dobre premiešajte.
Zmes nalejte do formy a vložte do chladničky.
Vezmite 50 ml smotany a pridajte k nim želatínu. Dáme na oheň, necháme želatínu napučať, ale nenecháme ju zovrieť. Schladiť.
Vo vodnom kúpeli roztopíme syr a čokoládu.
Zvyšnú smotanu zmiešame s cukrom, prešľaháme. Pridajte čokoládový syr a želatínu.
Vytlačí šťavu z pomaranča, malo by vyjsť 100 ml. Pridajte do hmoty.
Hmotu nalejeme do formy, vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Po 3 hodinách je tvarohový koláč doma bez pečenia hotový.

Ako urobiť čokoládový čerešňový tvarohový koláč

Čokoládový cheesecake sa dá urobiť aj s čerešňami. Roztopí sa v ústach a zanechá čerešňovú pachuť.

Ingrediencie misky:

olej - 150 g;
sušienky - 300 g;
cukor - 150 g;
smotanový syr - 500 g;
čokoláda - 200 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
vanilka - 1 lyžička;
orechy (voliteľné);
čerešňa - 150 g.

Vyššie uvedené ingrediencie vyrobia 8 porcií.

varenie:

Sušienky pomelieme, rozpustíme maslo, premiešame a základ vložíme do formy a vložíme do rúry predhriatej na 150 °C na 15 minút.
Mixérom vyšľaháme syr a vajcia. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke a vmiešame syr. Pridáme vykôstkované čerešne a orechy.
Základ vyberieme z rúry a dáme doň tvarohovo-čokoládovú plnku. Vložte do rúry na 1 hodinu.
Koláč ochlaďte a vložte do chladničky.

Ak je to potrebné, dezert môže byť pokrytý čokoládovou polevou, preto ho ochlaďte v chladničke, zakryte polevou a znova ho odošlite do chladničky.

Video s čokoládovým tvarohovým koláčom

Čokoládové Cheesecake Madness

Všetky zložky, ktoré tvoria kompozíciu, sú navzájom dokonale kombinované, v dôsledku čoho sa získa pochúťka veľmi bohatej chuti.

Ingrediencie:

čokoláda - 130 g;
vajcia - 6 ks;
olej - 130 g;
múka - 70 g;
granulovaný cukor - 160 g;
tvaroh - 800 g;
kyslá smotana - 200 g;
sušienky - 200 g
kakao - 1,5 lyžičky;
vanilín - 1 vrecko;
práškový cukor - 3 lyžice
biela čokoláda.

Kroky na výrobu tvarohového koláča Chocolate Madness

Varenie čokoládového tvarohového koláča v rúre:

Čokoládu (polovicu) a maslo rozpustíme, pridáme cukor, vyšľaháme mixérom.
Do hmoty pridajte 2 vajcia, múku, použite mixér. Vložte cesto do formy.
Tvaroh šľaháme s kryštálovým cukrom, kyslou smotanou a vanilkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Postupne pridávame vajíčka, po každom použijeme mixér.
Čokoládu rozpustíme a zmiešame s 1/3 tvarohovej plnky. Na tortu natrieme niekoľko celých koláčikov, ďalšia vrstva je ½ tvarohovej plnky, navrch čokoládová vrstva. Každá vrstva je rovnomerne rozložená. Formu pošleme do rúry predhriatej na 160 ° C na 1 hodinu. Ochlaďte a vložte do chladničky.
Smotanu na šľahanie, práškový cukor a kakao na striekačku na pečivo. Nastrúhame bielu čokoládu. Tortu ozdobíme.

Aj taký luxusný dezert ako je čokoládový cheesecake Madness pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho. Za pokus to stojí.

Cookies and Baking Pie - čokoládový tvarohový koláč s pečivom, je medzi maškrtníkmi veľmi obľúbený. Aké je tajomstvo dezertu s banánovou príchuťou.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
čokoláda - 150 g;
olej - 80 g;
múka - 3 polievkové lyžice;
cukor - 3 sl.;
kakao - 1 sl.;
tvaroh - 100 g;
1 banán.

Rozpustite čokoládu a maslo.
Zmiešame múku a kakaový prášok.
Pomocou mixéra rozšľahajte 2 vajcia a 2 polievkové lyžice. Sahara. Zmiešajte s múkou, dôkladne premiešajte.
Zmiešajte banán, tvaroh, vajíčko a 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, miešajte, kým nezmiznú hrudky.
Cesto dáme do formy, na vrch nalejeme tvarohový krém.
Pošleme do rúry zohriatej na 180 ° C na pol hodiny.

Cheesecake pripravený podľa tohto receptu je veľmi chutný.

Jednoduchý a jednoduchý recept na čokoládovú pochúťku bez pečenia.

Ingrediencie:

sušienky - 400 g;
olej - 150 g;
syr - 600 g;
krém - 500 ml;
práškový cukor - 150 g;
voda - 100 ml;
mlieko - 100 ml;
želatína - 24 g.

varenie:

Robíme tortu. Sušienky pomelieme, rozpustíme maslo, spojíme.
Mixérom vyšľaháme syr, prášok a smotanu.
Želatína sa zriedi vodou. Mlieko zohrejeme a pridáme k želatíne, dobre premiešame.
Do vyšľahaného syra pridáme želatínu, prešľaháme.
Základňu a suflé vložíme do formy a odošleme do chladničky, aby dezert zamrzol.

Hotový tvarohový koláč môžeme ozdobiť kokosom alebo čokoládovými lupienkami, polejeme polevou.

Na prípravu tohto receptu si vyberte formu s priemerom 20 cm Čokoládový cheesecake sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

sušienky - 120 g;
kakao alebo káva - 3 polievkové lyžice;
olej - 90 g;
syr - 570 g;
škrob - 10 g;
vajcia - 2 ks;
žĺtky - 2 ks;
krém - 80 ml;
soľ - 1 štipka.

Základ si urobíme z rozdrvených sušienok, kakaa a rozpusteného masla. Tortu rozotrieme do formy, ktorá je pokrytá pergamenovým papierom.
Všetky ostatné ingrediencie zmiešame, nakoniec pridáme kakaový prášok, vyšľaháme mixérom.
Krém natrieme na základ. Pečieme v pomalom hrnci 80 minút. Potom, čo ho dáme do chladničky.

Stačí pár minút a lahodný dezert je hotový.

Tajomstvo úspešnej výroby čokoládového tvarohového koláča

Niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu pripraviť tvarohový koláč, ako v najlepších amerických cukrárňach:

Aby vyšiel naozaj kvalitný a veľmi jemný cheesecake, treba ho správne upiecť. Ohrev musí byť rovnomerný, pri porušení tohto pravidla varenia môže cheesecake prasknúť alebo sa na ňom môžu vytvoriť praskliny.
Sušienky kúpené v obchode sú ideálne ako základ.

Ak ste nenašli syr Philadelphia, môžete ho nahradiť syrom Almette alebo akýmkoľvek iným tvarohom bez prísad. To ale trochu ovplyvní chuť, preto je lepšie použiť syr Philadelphia.

čokoládový cheesecake

Receptov na tvarohový koláč je veľa. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, bude užitočné zapamätať si niekoľko tajomstiev na výrobu správneho dezertu. Po prvé, je veľmi dôležité, aby ste tvarohový koláč v rúre neprepálili. Po upečení sa môže zdať, že koláč ešte nie je hotový, pretože v strede zostáva trochu tekutý. Tento dojem je však klamný: nastal čas, keď je čas vybrať koláč. Syr alebo plnotučný tvaroh, ktorý sa použije na prípravu tvarohovej plnky, by mal mať izbovú teplotu. Tiež veľmi dôležité textúra dezertu: koláč, ktorý neobsahuje múku v recepte, bude jemnejší.

RECEPT NA ČOKOLÁDOVÝ CHEESECAKE
z knihy Alexandra Selezneva"cukrárska biblia"

POTREBNÉ:

Pre základňu:
75 g masla
175 g suchých sušienok
0,5 lyžičky mletá škorica
1 st. lyžica kakaového prášku

Na plnenie:
275 g tmavej čokolády
675 g plnotučného smotanového syra (izbovej teploty)
2 veľké vajcia
3 čl. l. škrob
3 čl. l. tekutý med
285 ml hustej smotany
200 g džemu

AKO VARIŤ:

Základ:

1. Škoricové a kakaové sušienky pomelieme na jemnú strúhanku. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.

2. Zmes vylejeme do vymastenej, pergamenom vystlanej tortovej formy s priemerom 23 cm a utlačíme.

3. Vychlaďte v chladničke.

Plnenie:

1. Horkú čokoládu pomelieme a roztopíme vo vodnom kúpeli.

2. Drevenou vareškou vyšľaháme syr, vajcia a kukuričný škrob.

3. Pridajte med do rozpustenej čokolády.

4. Smotanu zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Smotanu nalejte do čokoládovej zmesi, premiešajte. Pridajte tvaroh a znova premiešajte. Opatrne nalejte do pripravenej formy.

Pečenie tvarohového koláča:

1. Plnku dáme na základ a pečieme pri teplote 180°C 40-45 minút (v strede cheesecaku by malo byť
veľa tekutín).

2. Chladný tvar. Podávame s čerešňovým džemom.