Kall choklad cheesecake. Choklad cheesecake - recept med foto

Faktum är att cheesecakens födelseplats inte alls är Amerika, utan Östeuropa. Det var i vissa regioner i Ryssland, såväl som i Ukraina och Vitryssland, där keso traditionellt åts, som de första kasslern och ostkakorna dök upp, som anses vara "föräldrarna" till den berömda efterrätten. Amerikanerna gjorde bara några justeringar av det och ersatte keso med fetare varianter av färskost, i synnerhet Philadelphia. Men det är värt att notera att den utländska versionen av att förbereda cheesecake låter dig få en mer delikat maträtt. Denna efterrätt kan serveras vid semesterbordet tillsammans med andra delikatesser: kycklinghjärtaspett eller fläskleverpastej.

Funktioner av skålen

Bakom det fashionabla namnet finns en paj med ost- eller ostmassafyllning, som kan tillagas på två sätt.

Hot - en skorpa av rivna kakor används som bas, som inte bara fungerar som botten. Men det hjälper också till att ta bort överflödig fukt från keso. När vi förbereder cheesecake hemma är det viktigt att komma ihåg att "heta recept" kräver tålamod: den färdiga rätten bör förvaras i kylen i minst 8 timmar så att den utvecklar alla sina smaker och skär bra vid servering.
Kall - no-bake cheesecake är en mousse gjord på färskost eller keso. Gelatin eller annan gelningskomponent hjälper till att behålla sin form. Ibland spelar vit choklad denna roll. Ett recept för ostkaka utan bakning är särskilt attraktivt på sommaren, kombinerat med fruktsåser eller bär.

7 matlagningshemligheter

Att göra cheesecakes hemma kommer att vara möjligt om du följer 7 regler.

Ta ut ingredienserna ur kylen i förväg. Det är viktigt att de är i rumstemperatur.
Vispa inte ostmassan i hög hastighet eller för länge. Om den är övermättad med luft kommer ytan på desserten att spricka.
Grädda i ugnen i vattenbad. Tack vare "arbetet" av ånga kommer processen att bli mer enhetlig.
Ställ inte in baktemperaturen för hög. Den ska vara 165-170°.
Kyl pajen långsamt. För att göra detta, efter att ha stängt av värmen, öppna ugnsdörren något, låt den stå i 15 minuter och ta ut den först. Efter ytterligare 10 minuter, separera kanterna på kakan från formens väggar med en kniv, men ta inte bort från den, utan låt stå tills den är helt svalnat.
Gräddost till cheesecake kan vara av sorterna Philadelphia, Bucco, Ricotta eller Mascarpone. Men en efterrätt gjord av keso med låg fetthalt blir inte mindre välsmakande.
Du kan lägga till andra ingredienser till fyllningen prova till exempel att göra pumpa cheesecake. Men det är viktigt att tänka på att en sådan kaka blir ännu mer fuktig.

Läckra och enkla cheesecake-recept steg för steg

Prova valfritt cheesecake-recept hemma. Och se till att det inte är svårt att förbereda den här rätten.

Klassiskt recept

Att förbereda cheesecake enligt det klassiska receptet (som på bilden) du kommer behöva:

Förberedelse

Mal kakorna, tillsätt 4 matskedar socker, häll i smält smör och blanda väl. Knåda till en homogen massa med händerna.
Lägg i en rund springform och tryck till ordentligt med en sked eller botten på ett glas.
Grädda i en förvärmd ugn till 180° i 10 minuter.
Vispa osten med socker, citronsaft och skal, salt, vanilj.
Tillsätt mjöl och fortsätt vispa.
Tillsätt äggen ett i taget.
Häll ostblandningen i formen med den avsvalnade skorpan. Sätt in i ugnen i 1 timme. Ställ en mindre skål fylld med vatten under.
Den färdiga cheesecaken är gyllenbrun på sidorna men behåller en flitig, gelatinös mitt.
Kyl i rumstemperatur och kyl.

New York cheesecake

New York cheesecake-receptet är också väldigt enkelt. Du kommer behöva:

Förberedelse

När du förbereder mördegsbotten, mal kakorna i en mixer, häll i smält smör, rör om, pressa ihop ordentligt och grädda i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 180°.
Ta bort pannan, svalna och linda in den i ett par lager folie.
Skala skalet från citronen och hacka den.
Mal sockret till pulver i en kaffekvarn.
Blanda ost med socker, vanilj, vispa på lägsta hastighet med en mixer. Tillsätt skalet, häll i grädden och vispa igen.
Häll smörkrämen i formen med den förberedda basen, jämna till och sätt in i en förvärmd ugn i ett vattenbad. Grädda i cirka 80 minuter.
Kyl och servera.

Choklad cheesecake. Enkelt steg-för-steg snabbt recept

Denna hemgjorda choklad cheesecake smet görs utan att sätta på ugnen. Även en tonåring kan baka den.

Du kommer behöva:

mördegskakor - 150 g;
smör - 50 g;
socker - 100 g;
tung grädde - 120 ml;
mörk choklad - 150 g;
kakao - 2 msk. skedar;
färskost - 200 g.

Förberedelse

Smält chokladen i vattenbad och svalna.
Krossa kakorna till smulor, blanda med en sked socker och smält smör. Slipa och pressa till formen. Placera beredningen i kylen.
Vispa grädden till ett mjukt skum, tillsätt choklad och kakao, tidigare utspädd med en liten mängd uppvärmt vatten. Vispa.
Vispa osten med socker och blanda med chokladblandningen.
Lägg i en form och ställ i frysen i en timme.
Ställ sedan i kylen i 30 minuter och servera.

Nu hoppas vi att du vet exakt hur man gör cheesecake hemma. Och du kan göra det utan problem!

Choklad cheesecake – recept med bilder steg för steg:

Börja först med sandbasen. För att göra detta, mal de färdiga kakorna till fina smulor med hjälp av en matberedare eller för hand.

Tillsätt en matsked kakaopulver till de resulterande smulorna och blanda noggrant. Förresten, för att förbereda basen kan du först ta chokladkakor.

Smält smöret i mikron eller på spisen och lägg i kakorna. Rör om ordentligt.

Lägg de resulterande smörsmulorna i en ugnsform med en diameter på 20 cm. Om så önskas kan du forma små sidor.

Sätt in mördegsbotten i ugnen och grädda den i 15 minuter i 180 C. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Gör under tiden ostlagret. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikron eller i vattenbad. Låt svalna något.

I en skål, vispa ihop färskost och strösocker. Blanda noggrant med en visp tills pulvret lösts upp.

Vispa ner tre ägg i ostblandningen, ett i taget. Vispa inte ostmassan utan rör helt enkelt tills den är slät.

Tillsätt smält choklad och rör tills det är slätt.

Häll i tjock grädde (från 30%) eller gräddfil.

Rör om tills det är lätt och krämigt.

Eftersom vår choklad cheesecake kommer att bakas i ett vattenbad, linda försiktigt pannan med folie för att förhindra att vatten kommer in i den, som visas på bilden.

Lägg chokladostblandningen ovanpå mördegsbotten.

Placera cheesecakeformen i en djup bakplåt och fyll den med kokande vatten så att vattennivån når mitten av formen.

Sätt in chokladcheesecaken i ugnen och grädda den i 1 timme i 150-160 C tills den är klar. För att avgöra om cheesecaken är klar, skaka den lätt i mitten.

Kyl den färdiga cheesecaken helt. Du måste kyla cheesecaken gradvis, eftersom en kraftig temperaturförändring kan göra att toppen spricker, så ta bort den färdiga cheesecaken från pannan med vatten och sätt tillbaka den i den varma ugnen, låt den stå i den tills den svalnar helt. Täck den avsvalnade chokladcheesecaken med film och ställ i kylen i 4-5 timmar.

Om så önskas, dekorera den färdiga efterrätten med chokladganache. För att förbereda den, bryt chokladen i små bitar och häll varm grädde över den.

Rör om chokladen tills den är helt smält. Ganachen är klar.

Fördela ganachen över toppen av cheesecaken.

Ta försiktigt ut den från formen och lägg den på en plåt. Choklad cheesecake är klar!

Skär desserten i små bitar (den är väldigt mättande) och servera med en kopp te eller kaffe.

Choklad är en produkt för skönhet och hälsa.

Det lyfter ditt humör, laddar dig med positiva känslor och har generellt en gynnsam effekt på din hälsa. Och han är fantastisk utsökt.

Många olika desserter tillagas baserat på denna produkt, bland vilka choklad cheesecake stolt sticker ut.

Tekniken för att förbereda denna paj (och kanske till och med kakan) har förändrats hundratals gånger, men den förblir alltid densamma - gudomlig smak.

Choklad cheesecake - allmänna matlagningsprinciper

Efterrätt kan vara choklad kaka, chokladgrädde eller båda. Det finns inga exakta regler, allt beror på receptet och personliga preferenser. För chokladkaka, använd lämpliga mörkfärgade kakor eller tillsätt helt enkelt kakaopulver, som ska vara sockerfritt. Ibland knådas en fullfjädrad deg från mjöl med tillsats av kakaopulver.

Fyllning kan förberedas med tillsats av smält chokladkakor eller helt enkelt hälld kakao. No-bake desserter är bättre gjorda med kakel, eftersom de hjälper massan att hårdna bättre. Du kan helt enkelt hälla kakaopulver i krämer följt av värmebehandling. Eller lägg till det tillsammans med brickorna. Du kan också lägga till chokladdroppar, spån och chips till fyllningen.

Recept 1: Choklad Philadelphia Cheesecake

Till denna efterrätt behöver du chokladkakor om du använder vanliga, kan du lägga till ett par skedar kakao i smulorna. Mängden produkter är avsedd för en stor form med en diameter på 26-28 cm.

Ingredienser

250 gram chokladkakor;

500 gram Philadelphia;

300 gram mörk choklad;

Ett glas fet gräddfil;

0,5 barer vit choklad;

3 råa ägg;

100 gram smör;

170 gram socker.

Förberedelse

1. Smält smöret på spisen eller i mikron. Mal kakorna till fina smulor. Blanda ihop. Lägg blandningen i en springform och pressa ihop väl. Du behöver inga sidor för detta recept.

2. Avtäck de mörka plattorna, bryt dem i kuber, lägg dem i en kastrull och lägg dem i ett vattenbad för att smälta.

3. Mixa Philadelphiaosten med en mixer tills den är slät, bara en minut. Tillsätt socker och rör om i ytterligare 2-3 minuter.

4. Tillsätt smält choklad till ostkrämen under hela tiden vispning med en mixer.

5. Tillsätt vanilj och gräddfil, tillsätt sedan äggen ett i taget.

6. Häll den resulterande krämen på det tidigare förberedda kakskiktet. Jämna till ytan. Grädda i 180°C i 50 till 60 minuter.

7. Kyl och låt ”vila” i kylen i minst 5 timmar.

8. Smält vit choklad, häll i en konditoripåse och dekorera ytan med mönster.

Recept 2: Choklad cottage cheesecake

Den krispiga smeten är specialiteten hos denna chokladcheesecake. Den tillagas på ett speciellt sätt och täcker desserten på alla sidor. Och när du skär, förväntas du stöta på den mest delikata vita ostmassan. Men om du vill kan du hälla kakao i fyllningen eller hälla i smält choklad.

Ingredienser

0,28 kg mjöl;

0,17 kg smör;

0,16 kg socker;

Ett paket bakpulver eller bakpulver;

2 skedar kakao.

För fyllning:

0,6 kg keso;

Ägg - 2 stycken;

Ett glas socker;

15 gram stärkelse;

Ett glas gräddfil.

Förberedelse

1. Det är lämpligt att knåda degen i förväg så att den vilar i kylen i flera timmar. Smält smöret, blanda med ägget, tillsätt socker och rör om tills kornen är helt upplösta. Blanda ripper med kakao och mjöl, skicka bulkblandningen till smörmassan och knåda en ganska styv deg. Sedan delar vi den på mitten i delar av olika storlekar (en ska vara större) och skickar den till kylan.

2. Keso måste gnidas med en sil eller blandas med en mixer. Konsistensen ska bli slät och mör.

3. Vispa ägg och socker separat, kombinera med keso. Häll i gräddfil och stärkelse.

4. Ta ut det mesta av degen från kylen, kavla ut en cirkel och lägg den på botten av formen. Vi gör sidor längs kanterna.

5. Häll i ostmassafyllningen.

6. Kavla ut resterande deg och täck desserten ovanpå. Kanterna på sidorna och den översta kakan måste sammanfogas.

7. Sätt in i ugnen i cirka en timme, förvärmd till 190 grader. Grädda och låt svalna väl.

Recept 3: Chokladcheesecake baserad på mascarpone med konjak

Chokladcheesecakebasen i detta recept är gjord av absolut vilken kaka som helst. Men om smulorna inte klibbar ihop, tillsätt lite mer olja. Inget bakrecept.

Ingredienser

Kakor 200 gram;

Oljor 50 gram;

280 gram mascarpone;

150 gram grädde;

20 ml konjak;

Lite kakao;

Standard chokladkaka;

Ett halvt glas strösocker.

Förberedelse

1. Gör en skorpa av smulor med smör. Vi skickar den för att svalna.

2. Grädde måste vispas väl med pulver tills det bildas styva toppar.

3. Tillsätt gradvis den resulterande smörkrämen i mascarpone.

4. Smält chokladen och häll den i den krämiga fyllningen. Blanda.

5. Tillsätt konjak och blanda igen.

6. Lägg chokladkrämen ovanpå kakskalet och jämna ut den med en sked eller spatel. Täck formen med något så att ytan inte torkar ut. Förvara den kallt i 10 timmar.

7. Dekorera den färdiga efterrätten med kakao. Det är bekvämast att strö genom en sil.

Recept 4: Chokladkörsbärscheesecake

Choklad och körsbär är en utsökt kombination av smak, varför ett stort antal olika delikatesser har skapats utifrån denna duett. Så varför inte göra en chokladkörsbärscheesecake? Efterrätten kräver bakning.

Ingredienser

0,15 kg chokladkakor;

0,07 kg smör;

0,4 kg körsbär;

0,5 kg ost;

0,1 kg pulver;

2 chokladkakor.

Förberedelse

1. Förbered en vanlig skorpa av smör och smulor utan sidor. Häftigt.

2. Ta ost. Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta är lämpliga. Du kan ta en blandning av flera typer. Tillsätt socker och vispa med en mixer i 2 minuter.

3. Tillsätt ägg. Vi kör försiktigt, en i taget och rör om massan ordentligt varje gång.

4. Smält chokladen och tillsätt den i ostblandningen. Blanda. Du måste röra kraftigt så att plattan inte hinner härda i bitar.

5. Ta bort kärnorna från körsbären, pressa ut bären något för att ta bort överflödig juice. Överför de beredda bären till gräddfyllningen.

6. Häll den resulterande fyllningen på skorpan. Grädda i en timme. Den optimala temperaturen är från 170 till 180 grader.

7. När den har svalnat till rumstemperatur bör efterrätten förvaras kallt i ytterligare 5 timmar, men det är bättre att låta den "vila" hela natten.

Recept 5: Choklad cheesecake i en slowcooker

Vem hade trott att en universell köksassistent ens kunde göra cheesecake? Dessutom förenklar en multicooker processen att skapa efterrätt avsevärt, vilket är goda nyheter. Till basen använder vi valfri kakor, choklad eller vit.

Ingredienser

120 gram kakor;

sked kakao;

60 gram smör.

För fyllningen:

0,6 kg mascarpone;

20 gram stärkelse;

Ett glas pulver;

80 ml grädde;

3 skedar kakao;

Vanilj valfritt.

Förberedelse

1. Mal kakorna till smulor, blanda med kakaopulver och tillsätt smält, men inte hett, smör. Knåda degen tills den går ihop till en boll. Om smulorna smulas kan du tillsätta lite mer smör eller hälla i lite vatten, kanske mjölk eller kondenserad mjölk.

2. Lägg en bit pergament på botten av multikokaren så att kanterna når toppen. Det enklaste sättet är att lägga två remsor på tvären. Lägg kakdeg på den.

3. Lägg osten i en skål, tillsätt äggen, sedan socker blandat med kakao och stärkelse, häll sedan i grädden och tillsätt vanilj. Innan du lägger till varje ingrediens måste massan blandas väl. Det finns ingen anledning att vispa grädden till denna efterrätt, den blir fortfarande luftig.

4. Häll grädden i multikokaren, stäng och grädda i 80 minuter på lämpligt program. Låt sedan desserten svalna utan att öppna locket.

5. Öppna multikokaren och ta bort cheesecaken. För att göra detta behöver du bara ta tag i ändarna av pergamentet och dra uppåt. Ställ desserten i kylen så att den får stå i minst 4 timmar.

Recept 6: Choklad Banan Cheesecake

Ett annat dessertalternativ utan bakning, ganska enkelt och lätt att förbereda. För att ställa denna choklad cheesecake behöver du gelatin, det är bättre att använda en omedelbar produkt.

Ingredienser

250 gram torra kakor;

130 gram smör;

Ett glas grädde;

150 gram fet gräddfil;

4 skedar kakao;

2-3 bananer;

4 matskedar vatten;

15 gram gelatin;

150 gram pulver.

Förberedelse

1. Mal kakorna, tillsätt en sked kakao och smält smör. Knåda smulorna tills de är jämna och forma en kaka i botten av behållaren.

2. Blötlägg gelatinet i förväg med fyra matskedar vatten och ställ det åt sidan för att svälla.

3. Vispa grädden och tillsätt gradvis kakaopulver, sedan gräddfil.

4. Skala bananerna, skär dem i 3-4 mm skivor och lägg dem ovanpå kakskalet. Det bör finnas mellanrum mellan bitarna för att säkerställa vidhäftning av skorpan till fyllningen.

5. Lös upp gelatinet i ett vattenbad, du behöver inte värma det för mycket, bara tills klumparna smält.

6. Häll i gelatinet i smörkrämen och blanda snabbt med en mixer.

7. Bred försiktigt ut fyllningen ovanpå bananerna med en sked du kan inte bara hälla ut den så att fruktbitarna inte rör på sig.

8. Om så önskas, strö efterrätten med kakaopulver och skicka den att stelna i kylen. Vanligtvis räcker det med 2-3 timmar för att gelatin ska fästa, men du kan lämna det längre, det kommer inte att göra det värre.

Ju bättre kaksmulorna är komprimerade, desto starkare blir dessertkakan. Det är mest bekvämt att pressa massan till botten med en potatisstöt, men om du inte har en kan du beväpna dig med ett vanligt glas med platt botten.

När du väljer choklad att smälta, undvik produkter med mindre än 70 % kakaohalt. De är inte tillräckligt mörka och när de blandas med resten av ingredienserna kommer det att bli en lerig färg. Men om jobbet redan har gjorts, är det bara kakaopulver som hjälper till att rätta till situationen.

Kakao måste siktas genom en sil innan den tillsätts i grädden för att förhindra att klumpar bildas. Och för en jämnare fördelning kan du först röra den med pulver (som det också är lämpligt att sikta före användning) eller strösocker.

Fyllningen för chokladcheesecake kan vispas med en mixer, men bara på låg hastighet. En stor mängd luft kommer att leda till sprickbildning i ytan och ett fult utseende på efterrätten.

För att förhindra att desserten absorberar främmande lukt, täck pannan med matfilm innan du ställer den i kylen. Samma teknik kommer att skydda det översta lagret av chokladgodisen från att torka ut.

Har du ingen springform? Prova att använda en silikonbehållare för cheesecaken. Du kan också försiktigt ta bort desserten från den genom att böja kanterna.

Cheesecake är en läcker dessert som ursprungligen kommer från USA, men den är populär över hela världen. Att göra cheesecake hemma är inte svårt. Men att välja vilken smak är ganska svårt, eftersom det finns många varianter av denna efterrätt, till exempel choklad cheesecake eller den berömda New York cheesecake.

Traditionellt recept på choklad cheesecake

Receptet på choklad cheesecake skiljer sig inte särskilt mycket från den klassiska ostversionen. Dess enda skillnad är smält choklad, som läggs till basen av chokladcheesecaken, det vill säga till kakorna. Detta är bara ett av de möjliga alternativen för att göra en klassisk choklad cheesecake.

Ingredienser

Oreokakor har många ingredienser de ger en speciell touch av smak till efterrätten. Förutom Oreo kommer följande ingredienser att krävas för att förbereda desserten:

70 gram smör;
2 teskedar kakao;
ett glas gräddfil;
tillsätt 2 ägg;
200 ml 21% grädde;
2 chokladkakor;
350 g Philadelphiaost;
1 matsked vaniljextrakt;
kakaopulver - 3 msk;
170 g Oreokakor.

Den angivna mängden ingredienser kommer att ge 8 portioner.

Hur man lagar mat steg för steg

Receptet på rätten är ganska enkelt även en nybörjare hemmafru kan hantera denna cheesecake. För att detet ska baka jämnt måste du baka det i ett vattenbad. För att göra detta, placera formen i en behållare med vatten, formen ska vara halv nedsänkt i vatten. Steg för att göra choklad cheesecake:

Mal kakorna i en mixer.
Smält smöret.
Blanda smulorna med kakaopulver och smör. Blanda väl, degen ska bli homogen.
Lägg degen jämnt i formen. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 140°C i 11 minuter.
Koka upp grädden, bryt chokladen i skivor och häll varm grädde över. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda noggrant tills klumpar försvinner helt.
Blanda strösocker och ost i en separat skål. Tillsätt chokladgrädde.
Vispa kycklingäggen, tillsätt gräddfil och lägg till den resulterande massan. Tillsätt sedan vanillin och kakao och mixa med en mixer.
Häll grädden i formen med den redan förberedda basen och sätt in den i ugnen i ytterligare 1 timme. Öka ugnstemperaturen till 160°C.
När tiden har gått, låt cheesecaken svalna och lägg den i kylen i 6 timmar, under vilken tid desserten blir helt blöt.

Före servering kan desserten hällas med chokladglasyr, strö över riven choklad eller strösocker.

Otroligt läcker cheesecake med choklad, med en hint av krämig smak och vaniljdoft. Vaniljsocker tjänar bara till smaksättning; det påverkar inte smaken på bakverk. Om vaniljsocker inte finns till hands kan det ersättas med vaniljextrakt eller rent vanillin, men det måste användas med försiktighet, eftersom det är mycket bittert.

Ingredienser:

mördegskakor - 400 g;
smör - 200 g;
choklad - 2 barer;
Philadelphia ost - 600 g;
tung grädde - 200 ml;
granulerat socker - 150 g;
kycklingägg - 3 st.;
vaniljsocker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Värm smöret tills det smälter.
Mal kakorna i en mixer. Blanda med olja och blanda.
Vi lägger den resulterande basen i en form och gör sidor. Vi skickar det till kylskåpet.
Blanda ost med socker, vispa med en mixer på låg hastighet, tillsätt grädde, vispa, tillsätt ägg och vanilj, använd mixern igen.
Fördela färskosten på kexet.
Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt den i ostblandningen. Du kan göra mönster om du vill.
Som i den tidigare versionen gör vi ett vattenbad och placerar formen i den. Grädda i en förvärmd ugn till 180°C.

Nu vet du hur man gör en utsökt chokladgodis på bara några minuter.

Om du vill ha något ovanligt kan du prova att förbereda denna läckra delikatess. Kombinationen av choklad och apelsin ger en ovanlig smak, och det ömtåligaste krämiga lagret gör efterrätten luftig.

Ingredienser:

smör - 70 g;
chokladkakor - 200 g;
mörk choklad - 1 bar;
färskost - 0,2 kg;
grädde 33% - 200 ml;
socker - 1,5 msk;
gelatin - 10 g;
apelsin - 2 st.

Läcker choklad cheesecake recept:

Mal kakorna, smält smöret, riv apelsinskalet. Blanda ingredienserna och blanda väl.
Lägg blandningen i formen och ställ den i kylen.
Ta 50 ml grädde och tillsätt gelatin till den. Vi lägger det på elden, låt gelatinet svälla, men låt det inte koka. Låt svalna.
Smält ost och choklad i vattenbad.
Blanda resten av grädden med socker och vispa. Tillsätt chokladost och gelatin.
Pressa saften ur apelsinen, 100 ml ska komma ut. Lägg till massan.
Häll blandningen i formen och ställ i kylen i minst 3 timmar.

Efter 3 timmar är cheesecaken hemma utan bakning klar.

Hur man gör chokladkörsbärscheesecake

Choklad cheesecake kan också göras med körsbär. Det smälter i munnen och lämnar efter sig en körsbärseftersmak.

Ingredienser:

smör - 150 g;
kakor - 300 g;
socker - 150 g;
färskost - 500 g;
choklad - 200 g;
kycklingägg - 2 st.;
vanilj - 1 tsk;
nötter (valfritt);
körsbär - 150 g.

Ovanstående ingredienser kommer att göra 8 portioner.

Förberedelse:

Mal kakorna, smält smöret, blanda och lägg botten i en form och sätt in den i ugnen förvärmd till 150°C i 15 minuter.
Vispa ost och ägg med en mixer. Smält chokladen i mikron och blanda med ost. Tillsätt urkärnade körsbär och nötter.
Vi tar ut basen ur ugnen och lägger ost- och chokladfyllningen i den. Sätt in i ugnen i 1 timme.
Kyl kakan och ställ in den i kylen.

Om så önskas kan desserten täckas med chokladglasyr för att göra detta, kyl den i kylskåpet, täck den med glasyr och sätt den i kylskåpet igen.

Video om att göra choklad cheesecake

Cheesecake choklad galenskap

Alla komponenter som ingår i kompositionen kombineras perfekt med varandra, vilket resulterar i en mycket rik smak.

Ingredienser:

choklad - 130 g;
ägg - 6 st.;
smör - 130 g;
mjöl - 70 g;
granulerat socker - 160 g;
keso - 800 g;
gräddfil - 200 g;
kakor - 200 g
kakao - 1,5 tsk;
vanillin - 1 påse;
strösocker - 3 msk.
vit choklad

Stadier för att göra "Chocolate Madness" cheesecake

Förbereda choklad cheesecake i ugnen:

Smält choklad (hälften) och smör, tillsätt socker, vispa med en mixer.
Tillsätt 2 ägg och mjöl i blandningen och använd en mixer. Lägg degen i formen.
Vispa keso med strösocker, gräddfil och vanilj till en slät smet. Tillsätt äggen steg för steg, med hjälp av en mixer efter varje.
Smält chokladen och blanda den med 1/3 av ostfyllningen. Lägg flera hela lever på skorpan, nästa lager är ½ ostfyllning och ett lager choklad ovanpå. Varje lager fördelas jämnt. Sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 160°C i 1 timme. Kyl och ställ in i kylen.
Vispa grädde, strösocker och kakao till en konditorispruta. Riv vit choklad. Dekorera tårtan.

Även en sådan lyxig efterrätt som Chocolate Madness Cheesecake tillagas mycket snabbt och enkelt. Det är värt ett försök.

Cookies and Pie - Chokladcheesecake med bakverk är mycket populärt bland dem med sötsug. Vad är hemligheten med efterrätt med banansmak?

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
choklad - 150 g;
smör - 80 g;
mjöl - 3 msk;
socker - 3 tsk;
kakao - 1 tsk;
keso - 100 g;
1 banan.

Smält choklad och smör.
Blanda mjöl och kakaopulver.
Vispa 2 ägg och 2 msk med hjälp av en mixer. Sahara. Blanda med mjöl, blanda noggrant.
Blanda banan, keso, ägg och 1 msk. strösocker, rör om tills klumpar försvinner.
Lägg degen i formen och häll kvargkrämen ovanpå.
Sätt in i ugnen, förvärmd till 180°C i en halvtimme.

Cheesecake beredd enligt detta recept visar sig mycket välsmakande.

Ett lätt och enkelt recept utan bakning av chokladgodis.

Ingredienser:

kakor - 400 g;
smör - 150 g;
ost - 600 g;
grädde - 500 ml;
skorporpulver - 150 g;
vatten - 100 ml;
mjölk - 100 ml;
gelatin - 24 g.

Förberedelse:

Att göra tårtan. Mal kakorna, smält smöret, kombinera.
Vispa ost, pulver och grädde med en mixer.
Vi späder gelatin med vatten. Hetta upp mjölken och tillsätt gelatinet, blanda väl.
Tillsätt gelatin till den vispade osten och vispa.
Lägg botten och sufflén i en form och ställ i kylen så att efterrätten stelnar.

Den färdiga cheesecaken kan dekoreras med kokos- eller chokladspån och toppas med glasyr.

För att förbereda detta recept, välj en form med en diameter på 20 cm Att förbereda choklad cheesecake är enkelt och snabbt.

Ingredienser:

kakor - 120 g;
kakao eller kaffe - 3 msk;
smör - 90 g;
ost - 570 g;
stärkelse - 10 g;
ägg - 2 st.;
äggulor - 2 st.;
grädde - 80 ml;
salt - 1 nypa.

Vi gör basen av krossade kakor, kakao och smält smör. Lägg kakan i en form klädd med bakplåtspapper.
Blanda alla övriga ingredienser, tillsätt sist kakaopulver, vispa med en mixer.
Bred ut krämen på botten. Grädda i en långsam spis i 80 minuter. Efteråt lägger vi den i kylen.

Bara några minuter och en läcker dessert är klar.

Hemligheter för att framgångsrikt göra Choklad Cheesecake

Några hemligheter som hjälper dig att förbereda cheesecake, precis som i de bästa amerikanska konditorierna:

För att göra en riktigt högkvalitativ och väldigt mör cheesecake måste den bakas rätt. Uppvärmningen bör vara enhetlig om denna matlagningsregel bryts, kan cheesecaken spricka eller sprickor bildas på den.
Butiksköpta kakor är idealiska som bas.

Om du inte hittar Philadelphiaost kan du byta ut den mot Almetteost eller någon annan ostmassa utan tillsatser. Men detta kommer att påverka smaken något, så det är bättre att använda Philadelphiaost.

Choklad cheesecake

Det finns många recept på cheesecake. Oavsett vilken du väljer, kommer det att vara användbart att komma ihåg några hemligheter för att korrekt förbereda efterrätt. För det första är det väldigt viktigt att inte överkoka cheesecaken i ugnen. Efter gräddningen kan det verka som att kakan inte är klar ännu eftersom mitten fortfarande är lite rinnig. Men detta intryck är bedrägligt: ögonblicket när det är dags att ta ut kakan har kommit. Osten eller helfeta keso som ska användas för att förbereda cheesecakefyllningen ska vara i rumstemperatur. Också mycket viktigt dessert konsistens: En kaka vars recept inte innehåller mjöl blir mörare.

CHOKLAD OSTKAKA RECEPT
från bok Alexandra Selezneva"Konditorbibeln"

NÖDVÄNDIG:

För basen:
75 g smör
175 g torra kex
0,5 tsk. mald kanel
1 msk. sked kakaopulver

För fyllning:
275 g mörk choklad
675 g helfet keso (rumstemperatur)
2 stora ägg
3 msk. l. stärkelse
3 msk. l. flytande honung
285 ml tung grädde
200 g sylt

HUR MAN LAGAR MAT:

Grunden:

1. Mal kanel och kakaokakor till fina smulor. Tillsätt smält smör och rör om.

2. Överför blandningen i en smord och bakplåtspappersklädd 23 cm kakform och tryck ner.

3. Kyl i kylen.

Fyllning:

1. Mal den mörka chokladen och smält den i ett vattenbad.

2. Vispa ost, ägg och stärkelse med en träslev.

3. Tillsätt honung till smält choklad.

4. Värm grädden, men låt den inte koka. Häll grädden i chokladblandningen och rör om. Tillsätt keso och blanda igen. Häll försiktigt i den förberedda pannan.

Baka cheesecaken:

1. Lägg fyllningen ovanpå bottnen och grädda i 180°C i 40-45 minuter (i mitten ska cheesecaken inte ligga
mycket vätska).

2. Kyl i pannan. Servera med körsbärssylt.