Inlagd zucchini recept är att dö för. Vitaminer för vintern: recept för att förbereda läckra och hälsosamma inlagda zucchini

Hälsningar till alla på vår hemsida. Att konservera zucchini är alltid otroligt gott. Hemligheten ligger i dess kompatibilitet med alla typer av andra grönsaker. Du kan experimentera med mängden av vissa ingredienser, mängden kryddor och var inte rädd för att förstöra det slutliga resultatet.

Zucchini har vunnit människors kärlek av goda skäl. För det första är det en mycket prisvärd och budgetvänlig grönsak, för den som inte har en egen trädgårdstomt. Att köpa det blir inte svårt. Om du arbetar i trädgården skördar du förmodligen en rik skörd. Då bör du definitivt göra åtminstone några burkar med zucchinipreparat för vintern.

1. Inlagd zucchini

Under kalla vinterdagar är det särskilt trevligt att öppna burkar med olika grönsaksberedningar. Oftast odlar många människor alltid stora mängder zucchini. Jag föreslår att du marinerar dem. De kommer att bli krispiga och mycket goda. Inlagd zucchini kommer att vara ett utmärkt alternativ till gurka och passar till allt som mellanmål.

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg
Dill - 3 paraplyer
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Lagerblad - 2 st
Svartpeppar - 4-5 ärtor
Vatten - 1 l
Salt - 1,5 msk. skedar
Socker - 2 msk. skedar
Vinäger 9% – 100 ml

Förberedelsesteg:

1. Häll en liter vatten i en liten kastrull och sätt på eld. Så snart vattnet blir varmt, tillsätt salt.

2. Tillsätt sedan socker, rör om tills bulkingredienserna lösts upp. Vänta tills saltlaken kokar upp, låt det puttra ett par minuter, ta sedan bort från spisen och häll i vinägern.

3. Zucchini, i mitt fall är det unga frukter, skölj och torka av med en handduk. Skär i cirklar inte mindre än en centimeter breda. Har du större exemplar måste mitten med fröna försiktigt skäras ut och skäras i stora bitar.

4. Förbered burkar i förväg, tvätta och sterilisera dem. Lägg lagerblad, dillparaplyer, grovt hackade vitlöksklyftor och svartpepparkorn på botten.

5. Fyll burkarna med zucchinimuggar och fyll dem upp till halsen med varm saltlake.

6. Fyll en stor kastrull med vatten, lägg en kökshandduk på botten och lägg burkarna täckta med lock på den. Vatten ska täcka burkarna halvvägs. Sätt på spisen, efter kokning, håll dem i ytterligare 15-20 minuter.

7. Efter detta, stäng locken ordentligt. Ställ burkarna upp och ner och täck med en varm filt. Efter fullständig kylning kan du lägga undan dem för ytterligare förvaring.

Njut av mellanmålet och unna dina vänner!

2. Förrätt av zucchini med tomater

En idealisk förrätt av inlagda grönsaker för en vinterfest. Zucchini med tomater är idealiska som tillbehör till kött- eller fiskrätter. Det är inte svårt att förbereda sådana förberedelser för vintern hemma; se själv från receptet nedan.

Ingredienser:

Zucchini - 1,2 kg
Tomater - 2,5 kg
Vitlök - 6 kryddnejlika
Lök - 6 st.
Paprika - 5 st.
Gröna - 200 g
Svartpeppar - 20 st
Lagerblad - 6 st
Kryddnejlika - 6 st.
Vatten - 3-3,5 l
Salt - 2 msk. skedar
Vinäger - 6 msk. skedar

Förberedelsesteg:

1. Skölj först och främst grönsakerna noggrant under rinnande vatten, gör likadant med det gröna. Skala och ta bort frön från zucchinin. Ta bort kärnan från paprikan. Skala löken och vitlöken. Sedan måste alla ingredienser krossas. Vitlök i tunn plast, lökar i halva ringar. Paprika, tomater, zucchini - i små bitar. Hacka grönsakerna i mindre bitar med en kniv.

2. Blanda alla produkterna i en djup behållare, lämna lite hackade örter.

3. Skölj till att börja med burkar för snacks noggrant, sedan måste de steriliseras. Lägg sedan en nypa örter på botten av burkarna, och lägg grönsaksblandningen ovanpå. Försök att fylla burkarna så tätt som möjligt. Strö även en liten mängd örter ovanpå.

4. Nästa steg efter att ha berett grönsakerna är att förbereda marinaden. Fyll pannan med vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt sedan kryddor i pannan: salt, svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad. Blanda allt väl tills saltet är helt upplöst. Koka upp marinaden igen, stäng av värmen på spisen. Häll samtidigt i vinägern.

5. Häll upp marinaden på burkar som genast rullas ihop eller skruva fast locken ordentligt.

6. Koka upp vatten i en kastrull och ställ burkar i den för sterilisering. Utför proceduren i cirka 20 minuter.

Efter alla steg flyttar du burkarna till golvet med locken nere. Täck med något varmt. Låt det stå några dagar och lägg sedan dina förberedelser i skafferiet eller källaren.

Jag önskar dig lycka till och läckra förberedelser för vintern!

3. Zucchini med kryddig sås

För att bevara zucchini enligt detta recept behöver du unga frukter med tunn skal och omogna frön. Kryddig syrlig smak och krispig zucchini. Mellanmålet kan ätas direkt efter beredning eller förvaras i burkar för vintern. Laga mat på gott humör, lycka till!

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg
Vitlök - 30 g
Morötter - 100 g
Varm peppar - 1 st.
Vinäger 9% – 70 ml
Salt - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 70 ml
Persilja - gäng

Förberedelsesteg:

1. Skölj frukterna noggrant med kallt vatten och torka. Skär i medelstora tärningar.

2. Tvätta även resterande grönsaker och örter noggrant. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och skala morötterna. Skär den heta paprikan i tunna ringar, finhacka persiljan. Hacka vitlöken i skivor, skär morötterna i tunna strimlor.

3. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger Om så önskas kan du lägga till mald svartpeppar, bara en nypa, för ännu mer smak. Blanda ihop allt och låt stå i en halvtimme. Vi behöver juice för att bildas.

5. Fyll de förberedda burkarna med mellanmålet och stäng locken ordentligt.

6. Flytta burkarna till en mörk plats, vänd på dem och slå gärna in dem. Vänta tills det svalnat, sänk sedan ner det i källaren eller ställ det i skafferiet för förvaring.

Ha en bra dag!

4.

Ett mycket intressant mellanmål med en ljus och rik smak. Hela familjen kommer att bli glada över denna goding. Bitarna kommer att blötläggas i vitlöksmarinad och kommer att ha en intressant smak. Jag rekommenderar starkt att göra denna aptitretare.

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg
Vitlök - 2 huvuden
Salt - 1 msk. sked
Socker - 1/2 kopp
Vegetabilisk olja - 100 ml
Vinäger 9% – 100 ml

Förberedelsesteg:

1. Skala zucchinin. Skär i centimeter för centimeter tärningar och lägg i en skål.

2. Skala vitlöken, använd en press, pressa alla kryddnejlika i en skål med den hackade zucchinin.

3. Tillsätt socker i blandningen.

4. Tillsätt sedan salt.

5. Häll i vegetabilisk olja.

6. Blanda allt ordentligt, låt marinera i en halvtimme. Vid den här tiden, koka upp vatten och förbered burkarna. De måste tvättas med tvättmedel och steriliseras.

7. Fyll burkarna till brädden, gör det så tätt som möjligt. Häll kokande vatten blandat med vinäger.

8. Lägg burkarna i en kastrull med vatten och ställ på spisen. Så fort vattnet kokar, efter 15 minuter, ta ut dem och rulla ihop dem.

9. Vänd på burkarna som på bilden, slå in dem i en varm filt och låt svalna.

Väldigt enkelt, och viktigast av allt snabbt. Njut av ditt mellanmål!

5. Koreansk zucchini

Ett utmärkt mellanmål till stekt potatis och många andra rätter. Gläd dina smaklökar med ett välsmakande, kryddigt mellanmål. Helst när du vill äta något sådant är det bara att ta fram en burk och njuta.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg
Morötter - 500 g
Lök - 500 g
Paprika - 5 st
Vitlök - 150 g
Gröna - 20 g
Socker - glas
Vegetabilisk olja - glas
Vinäger 9% - glas
Salt - 2 msk. skedar
Koreansk morotskrydda - 1 st.

Förberedelsesteg:

1. Ta bort skalet från zucchinin, om det behövs, och mitten med frön. Använd ett speciellt rivjärn och riv frukten i tunna långa remsor.

2. Skala morötterna och riv dem på samma rivjärn. Tillsätt ett paket med kryddor och socker.

3. Mal paprikan och löken i strimlor. Pressa vitlöken genom en vitlökspress. Tillsätt grönsaker, blanda alla grönsaker i en djup skål.

4. För marinaden, blanda vegetabilisk olja, vinäger och salt i en separat skål.

5. Fyll burkarna med en blandning av grönsaker och tillsätt marinad. Låt dem stå i minst tre timmar.

6. När tiden har gått måste burkar med snacks steriliseras. Rulla sedan ihop locken och du kan lägga undan dem i skafferiet eller källaren.

Lycka till med matlagningen och ha ett bra humör!

6. Videorecept på krispig inlagd zucchini

Ett mycket intressant och fantastiskt smakande mellanmål kommer glatt att överraska dig och dina nära och kära.

Alla recept är tidstestade. Förbered endast goda och hälsosamma rätter för dina nära och kära. Jag önskar att du förbereder så många olika konserver som möjligt utan onödigt krångel.

Ses snart!

Zucchiniförberedelser för vintern tar en stor plats på min blygsamma kulinariska plats. Jag har noggrant samlat alla zucchinirecept för vintern från olika människor genom åren för att skapa min egen samling av beprövade recept för zucchinipreparat.

Det är väldigt bekvämt att öppna sidan under säsongen: och konservera zucchini för vintern - recept med foton framför dina ögon, du behöver bara köpa de nödvändiga ingredienserna på marknaden och börja konservera. Trots att många anser att förbereda zucchini för vintern som "reliker från det sovjetiska förflutna" och föredrar frysta produkter, håller jag inte med om denna åsikt.

Om du förbereder zucchini för vintern enligt beprövade recept, är konservering av zucchini för vintern mycket välsmakande, särskilt på vintern, och sparar avsevärt tid på daglig beredning av sallader. Jag fryser även in zucchini för vintern, jag har en frys upp till taket för detta ändamål. Det finns nyanser för att frysa zucchini, och jag kommer att berätta för dig hur du korrekt fryser zucchini i nästa artikel.

Låt oss nu återgå till konservering av zucchini. Zucchinikonservering för vintern förvånar med sin variation, och jag är mycket glad över att recept för konservering av zucchini nu är mycket mer intressanta än under min sovjetiska barndom. Till exempel konserverade min mor och mormor aldrig adjika från zucchini, lecho från zucchini, svärmors tunga från zucchini för vintern eller zucchini för vintern på koreanska, och ingen hade någonsin hört talas om zucchinisylt.

Tack vare Internet lärde hemmafruar sig vad konservering av zucchini för vintern är - recept med foton, när varje steg fotograferas och beskrivs i detalj. Och det är just dessa recept för zucchinipreparat som kommer att diskuteras i den här artikeln.

Jag uppmärksammar er, kära vänner, zucchiniförberedelser för vintern - de bästa recepten, som jag har testat flera gånger, som jag hoppas att ni kommer att gilla. Alla vinterzucchinipreparat som presenteras på sidan är fingerslickande recept. Och detta är ingen överdrift alls!

Vänner, vilka är dina favoritpreparat av zucchini? Dela gärna dina framgångsrika recept för att konservera zucchini för vintern i kommentarerna!

Fingerslicka zucchini för vintern

Ett enkelt och gott recept på zucchini med lock som helt lever upp till sitt "finger lickin' good" namn. Det bör också noteras att zucchini är förberedd för vintern "finger-slickning", utan sterilisering, vilket avsevärt förenklar processen att förbereda zucchini för vintern. Du kan se hur man lagar fingerslickande zucchini för vintern (steg för steg recept med bilder).

Zucchini som mjölksvamp

Jag har ett underbart recept till dig - zucchini under mjölksvamp för vintern. Ja, ja, som ett resultat av betning och konservering blir zucchini lik svamp i smak och täthet. Denna beredning visar sig vara mycket budgetvänlig och prisvärd om du pratar om ekonomi, men mycket välsmakande och vacker om du utvärderar dess kvaliteter. Se recept med foto.

Kryddig adjika från zucchini för vintern

Jag föreslår att du förbereder adjika, men inte enkel adjika, utan zucchini-adjika för vintern. Ja, ja, du kan till och med göra adjika av zucchini, kan du tänka dig? Detta bevisar än en gång hur mångsidig denna grönsak är. Hur man lagar mat, se.

Zucchinisallad för vintern med kål, tomater och morötter

Förbereda zucchinisallad för vintern med kål utan sterilisering. Denna grönsaksaptitretare har länge varit en succé i min familj och intar traditionellt sett en av hedersplatserna på bordet. Det är enkelt och snabbt att förbereda. Det räcker att hacka alla grönsaker, stuva dem tillsammans, lägg dem i steriliserade burkar och rulla ihop dem med en speciell maskin. Hur man lagar mat, se.

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering i en liters burk

Kära vänner, baserat på dina många förfrågningar i kommentarerna har jag förberett ett recept på inlagd zucchini för en liters burk åt dig. Vi kommer att laga zucchini i en liters burk utan sterilisering - med trippelfyllning, vilket avsevärt förenklar hela konserveringsprocessen. Marinerad zucchini för vintern utan sterilisering visar sig mycket välsmakande, saftig och krispig. Örterna och kryddorna gör dem otroligt smakrika. Jag skrev om hur man försluter zucchini i literburkar.

Zucchini kaviar "Du kommer att slicka dina fingrar"

Så jag blev intresserad av vad som skulle hända till slut. Framöver kommer jag att säga att resultatet inte gjorde mig besviken alls. Även om squashkaviaren "You'll Lick Your Fingers" är tillagad hemma, så blir den väldigt lik den köpta kaviaren som såldes när jag var barn. Recept med foto.

Zucchinisallad för vintern med ris

Jag föreslår att du försöker förbereda en mycket god zucchinisallad för vintern med ris. Resultatet är en rejäl och saftig zucchini-aptitretare som kan serveras kall som sallad, eller värmas upp för att skapa en fullvärdig mager gryta med sommargrönsaker. När jag ser framåt kommer jag att säga att denna vintersallad av zucchini och ris är beredd utan sterilisering, av enkla och prisvärda ingredienser. Du kan se hur man förbereder zucchinisallad för vintern med ris.

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering enligt min mormors recept

Jag gör det här receptet på inlagd zucchini utan sterilisering varje år. Krispiga, lagom salta och kryddiga med örter, de är perfekta till kött, fågel och stekt potatis. Därför är vi alltid i stor efterfrågan på doftande och välsmakande inlagd zucchini för vintern. Du kan se receptet med steg-för-steg-bilder.

Zucchinisallad för vintern med morötter och lök

Letar du efter en ny zucchinisallad till vintern? Se till att kolla in vinterzucchinisallad med morötter och lök Den har ett ganska enkelt recept, billiga ingredienser, men utmärkt smak och ett mycket presentabelt utseende. Du kan se hur man förbereder zucchinisallad för vintern med morötter och lök.

Zucchinisallad för vintern på koreanska

En mycket smakrik och kryddig zucchinisallad för vintern. Om du lagar det kommer du definitivt inte att ångra det! Recept med steg för steg bilder.

Konserverad zucchini för vintern med morötter

Zucchinin blir väldigt vacker och aptitretande, med en intressant kryddig smak. Se till att förbereda denna hemlagade förberedelse för vintern så att du kan njuta av läckra grönsaker även under lågsäsong. Recept med steg för steg bilder.

Läcker adjika från zucchini för vintern

Denna zucchini-adjika har en mycket intressant smak: ganska kryddig (tack vare vitlöken), men samtidigt omslutande mjuk (precis på grund av zucchinin). Recept med steg för steg bilder.

Zucchinisylt med citron

Du kan se hur man gör läcker zucchinisylt med citron.

Zinaida Sergeevnas zucchini lecho

Du kan se hur man förbereder utsökt och aromatisk zucchini lecho från Zinaida Sergeevna

Zucchinisallad för vintern "Svärmors tunga"

Förgäves, många hemmafruar, när de förbereder sig för vintern, kringgår zucchini och ser på dem som en kulinarisk ingrediens.

Utan tvekan är zucchini utsökt stekt, stuvad och bakad. Men konserverad zucchini visar sig inte värre än gurka: tät, med krispigt kött och en trevlig smak.

Det speciella med zucchini är att de kan kombineras med alla grönsaker och, som kameleonter, få sin smak. Därför kommer det inte att vara svårt för hemmafrun att förbereda inlagd zucchini efter hennes smak och lägga till hennes favoritkryddor, örter och grönsaker.

Finesser i matlagning

Zucchini mognar mycket snabbt, så huvudvillkoret är att inte missa skördetiden. De städas var 3-4 dag. För betning, använd zucchini som inte är mer än 20 cm lång, med tunt skal och en liten frökammare. Det är bättre att inte bevara zucchini 30 cm lång, utan att lämna den för matlagning.
Tvätta zucchinin, putsa stjälken och fånga upp lite av fruktköttet. Huden på ung zucchini skärs inte av. Men för att inlagd zucchini ska se mer attraktiv ut kan skalet skalas av.
Små zucchini - gröna, vars längd inte överstiger 10 cm, sylts hela, placeras vertikalt i en burk. Övrig zucchini skärs på tvären i cirklar 1-2 cm tjocka.
För att ge en behaglig arom behövs örter och kryddor. Många av dem förbättrar inte bara smaken av zucchini, utan är också ett utmärkt konserveringsmedel. Zucchini är marinerad med sådana vanliga örter som dill, persilja, selleri, dragon, pepparrot och basilika. Kryddnejlika och kryddpeppar tillsätts också i marinaden.
Zucchini har praktiskt taget ingen egen syra, så vid konservering är det nödvändigt att använda vinäger, vinägeressens eller citronsyra. Säkerheten för konserver beror på mängden syra i marinaden.
Om marinaden är något sur, måste burkarna med zucchini steriliseras. Zucchini i en kryddig marinad lagras bra utan sterilisering. Det räcker att hälla kokande marinad över dem två gånger och omedelbart försegla dem. Men i det här fallet tvättas behållaren väl och steriliseras sedan. När du använder sterilisering eller pastörisering är det bättre att placera zucchini i halvliters- eller litersburkar, som passar in i pannan på höjden. För zucchini som tillagas utan sterilisering måste du ta två- eller trelitersburkar så att produkterna i dem svalnar längre, vilket är en slags pastörisering.
Vanligtvis blancheras zucchini före betning. Om de konserveras utan värmebehandling, rekommenderas att blötlägga frukterna i 1-2 timmar i kallt vatten. Samma som med gurka. Detta måste göras så att zucchinin är mättad med vätska och därefter inte absorberar en del av marinaden. Om hemmafrun lägger zucchinin i burkar utan blötläggning, bör hon efter att ha hällt marinaden vänta några minuter och sedan lägga till den saknade mängden marinad. Annars kommer det att finnas mycket ledigt utrymme i de kylda burkarna med zucchini som kan fyllas med luft. Det är detta som gör att burkmat sväller.
Mängden marinad som krävs för skivad och hel zucchini skiljer sig avsevärt. Zucchini, skuren i cirklar, placeras i burkar mycket tätt, så det finns mycket lite utrymme kvar för fyllning. Till exempel rymmer en liters burk endast 200-300 ml marinad.
Om zucchinin är konserverad hel, så finns det mycket ledigt utrymme mellan dem i burken, som måste fyllas med kryddor och marinad. I det här fallet, fortsätt på samma sätt som när du betar gurkor: ta hälften av volymen av burkarnas totala volym. Till exempel, för en tre-liters burk med hel zucchini måste du ta 1,5 liter fyllning.
För att beräkna hur mycket marinad som behövs i varje fall måste du fylla en burk med hackad eller hel zucchini och fylla den med vatten. Häll sedan detta vatten i en måttbägare och multiplicera mängden vatten med antalet burkar.

Marinerad zucchini: recept ett

zucchini - 7-8 kg;
svartpepparkorn - 50 st.;
lagerblad - 10 st.;
persilja - 10 små grenar.

Till marinaden:

vatten - 2 l;
salt - 100 g;
socker - 100 g;
6% vinäger - 150 ml.

Matlagningsmetod

Tvätta literburkar med bakpulver och skölj med varmt vatten. Sterilisera genom att doppa burkarna i en kastrull med kokande vatten, eller håll dem över ånga genom att ställa dem på en vattenkokare utan lock. Burkarna kan även värmas i ugnen.
Välj ung zucchini upp till 4 cm i diameter med tät fruktkött och tunt skal. Putsa stjälkarna.
Skär i skivor 1-1,5 cm tjocka.
Lägg skivorna i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Kyl sedan i kallt vatten.
Lägg kryddorna i sterila burkar. Packa zucchinin tätt.
Häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker. Koka i 5 minuter. Filtrera genom linneduk. Tillsätt vinäger.
Häll den varma marinaden över zucchinin. Täck med lock.
Placera burkarna med zucchini i en kastrull med varmt vatten. Vid 85°, pastörisera i 25 minuter.
Ta bort dem från vattnet och förslut dem omedelbart tätt.
Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i en filt och låt dem svalna i detta läge.

Recept två

Ingredienser (för 10 liters burkar):

zucchini - 7-8 kg;
dill - 100 g;
röd peppar - 10 små baljor;
vitlök - 4 huvuden;
persilja, mynta, selleri - 1 gäng vardera;
pepparrot - 3 blad.

Till marinaden:

vatten - 2 l;
salt - 100 g;
6% vinäger - 150 ml.

Matlagningsmetod

Förbered sterila litersburkar med lock i förväg.
Välj mellanstor zucchini med tunt skal och starkt kött. Putsa stjälkarna, fånga en del av fruktköttet. Tvätta i kallt vatten. Om du vill att zucchinin ska vara ljus i färgen när den tillagas, skär av skalet.
Skär frukten i lättätbara skivor.
Lägg dem i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Kyl sedan snabbt i kallt rinnande vatten.
Sortera det gröna, ta bort eventuella gulnade eller ruttna grenar och tvätta noggrant i mycket kallt vatten. Skär bort de torkade ändarna. Skär pepparrotsbladen i strimlor. Hacka dillgrönt.
Skala och tvätta vitlöken, hacka. Tvätta pepparskidorna. Klipp av en del av stjälken utan att röra fruktköttet, annars blir zucchinin väldigt vass.
När vattnet har runnit ur zucchinin, blanda dem med hackad vitlök och dill.
Lägg några örter i botten av burkarna. Lägg zucchinin tätt ovanpå den. Täck med resterande örter.
Förbered marinaden genom att koka upp vatten med salt. När det svalnat lite, tillsätt vinäger och rör om.
Häll marinaden över zucchinin. Täck med lock. Lägg i en bredbottnad kastrull. Fyll behållaren med varmt vatten upp till hängarna på burkarna. Sterilisera burkar med zucchini i 10-15 minuter.
Ta bort dem från vattnet och förslut dem omedelbart tätt med sterila lock. Vänd på och lägg locken på en plan yta täckt med en varm trasa. Svep in dig i en filt. Cool det så här.

Recept tre

zucchini - 400-600 g;
dill - 1 paraply;
bladselleri och bladskaft - 20 g;
lagerblad - 1 st.;
kryddnejlika - 1 knopp;
svartpepparkorn - 3 st.;
kryddpeppar - 1 ärta;
marinad fyllning - 200-350 ml.

Till marinaden:

vatten - 1 l;
salt - 1 msk. l.;
socker - 1 tsk;
9 procent vinäger - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

Tvätta små zucchini, skär av stjälkarna tillsammans med lite av fruktköttet, men inte mer än 1 cm Skär i cirklar 1-1,5 cm tjocka.
Lägg den hackade zucchinin i kokande vatten och blanchera i 3-5 minuter. Kyl snabbt under rinnande kallt vatten. Vänta tills vätskan rinner av.
Förbered sterila litersburkar med lock.
Lägg zucchinin tätt i burkar, toppa med kryddor och örter.
Förbered marinadfyllningen. För att göra detta, häll vatten i pannan enligt normen, tillsätt salt och socker. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Sila av fyllningen. Tillsätt vinäger.
Häll marinaden över zucchinin till toppen av burkarna. Täck med sterila lock.
Klä en bredbottnad form med en mjuk trasa eller lägg en träcirkel. Installera burkarna. Fyll på med varmt vatten upp till galgarna.
Placera pannan på elden. Från det ögonblick som vattnet kokar, sterilisera zucchinin i 20 minuter.
Förslut burkarna med lock, vänd dem upp och ner, slå in dem i en filt och låt svalna.

Recept fyra

Denna metod är bra eftersom det inte finns något behov av att beräkna den totala mängden marinad. Allt görs i processen att lägga zucchini och kryddor i burkar.

Ingredienser (för 1 liters burk):

zucchini - cirka 400-600 g;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
9 procent vinäger - 50 ml;
dill - 1 paraply;
svartpepparkorn - 5 st.;
kryddpeppar - 2 st.;
vinbär och körsbärsblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod

Blötlägg ung zucchini i 1-2 timmar i kallt vatten och tvätta sedan. Putsa stjälkarna. Om skalet är tjockt, skala det.
Tvätta grönsakerna. Körsbärs- och vinbärsblad ska vara gröna, fria från skador av sjukdomar och insekter.
Skala vitlöken och skölj. Om kryddnejlika är stora, skär på mitten.
Förbered rena och torkade kvartsburkar. Tvätta och koka locken också.
Lägg lite av örterna, peppar och en vitlöksklyfta i botten av burken. Skär zucchinin i 1-1,5 cm tjocka skivor och lägg tätt i en burk. Lägg resterande örter och vitlök ovanpå zucchinin.
Häll salt och socker i varje burk enligt normen. Häll i vinäger. Häll kokande vatten över zucchinin. Vänta 1-2 minuter och tillsätt mer kokande vatten om det är mindre vatten.
Ta en bred panna och lägg en mjuk trasa på botten. Placera burkarna. Häll varmt eller varmt vatten upp till hängarna på burkarna. Sätt eld på den. Från det ögonblick som vattnet kokar, sterilisera zucchinin i 10 minuter.
Ta bort burkarna från vattnet och förslut dem omedelbart tätt. Vänd den upp och ner och linda in den i en filt. Låt stå i denna position tills den svalnat helt.

Zucchini inlagd för vintern utan sterilisering

Ingredienser (för 1 tre-liters burk):

zucchini - 1,5-2 kg;
dill - 2 paraplyer;
vitlök - 5 kryddnejlika;
svartpepparkorn - 10 st.;
paprika - 1 st.;
pepparrotsblad - 0,3 st.;
svarta vinbärsblad - 2 st.;
lagerblad - valfritt;
persilja - 1 kvist.

Till marinaden:

vatten - 1 l;
salt - 2 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
vinäger essens – 1 des. l.

Matlagningsmetod

Blötlägg små zucchini i kallt vatten i 1 timme. Tvätta. Putsa stjälkarna.
Tvätta allt grönt. Skala vitlöken och skölj under rinnande vatten.
Tvätta paprikan, skär i hälften, ta bort fröna. Skär halvorna på längden i långa skivor.
Förbered en steril burk med lock.
Skär frukterna i 1-1,5 cm tjocka skivor.
Lägg lite av grönt och pepparkorn på botten av burken. Fyll burken med zucchini. Lägg vitlök mellan dem. Fördela paprikan runt kanterna på burken. Täck zucchinin med resterande örter.
Koka upp vatten och häll det över zucchinin. Täck med lock och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer zucchinin att mättas med vatten och värmas upp.
Stäng burken med ett lock med hål, genom vilket du häller det kylda vattnet i en mätbehållare.
Häll denna vätska i en kastrull. Tillsätt salt och socker enligt normen. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Häll denna marinaden över zucchinin igen. Tillsätt en dessertsked vinägeressens i burken. Täck med ett sterilt lock och förslut omedelbart.
Vänd burken upp och ner och täck den med en filt. I detta läge ska det svalna helt.

Video: Marinerade zucchiniskivor. Blanks

Notera till värdinnan

De kryddor som anges i receptet kan bytas ut efter eget gottfinnande, med hänsyn till dina smakpreferenser. Huvudsaken är att de kombineras med varandra.

Zucchini är också marinerad med andra grönsaker: paprika, gurka, morötter, lök. Sammansättningen av marinaden kan lämnas densamma.

Inlagd zucchini förvaras på samma sätt som alla konserverade grönsaker: på en sval plats, borta från ljus.

Recept:

Låt oss prata idag om att förbereda en så enkel grönsak som zucchini för framtida användning. Det växer snabbt, producerar mycket frukt, är billigt, som de säger, Gud själv sa till oss att förbereda mer pickles från det för vintern.

Många hemmafruar ignorerar oförtjänt inlagd zucchini och ser dem inte som en självständig maträtt. Själv gillar jag inlagd zucchini ännu mer än gurka. De blir mycket mer ömma och doftande. Jag förbereder till och med picklesoppa med dem på vintern, det blir mycket godare än med gurkor.

Deras egen smak är inte uttalad och i kombination med andra grönsaker eller frukter får zucchini smaken av sin granne. Därför används de till och med för att sy olika exotiska kompotter.

Låt oss börja, som vanligt, med det enklaste receptet, sedan komplicerar vi det.

Zucchini, inlagd för vintern "Du slickar dina fingrar" i tre-liters burkar

zucchini 1,5 kg,
2 lökar,
vitlök 5 klyftor,
flera kvistar persilja.

Till marinaden:

3 matskedar socker,
2 matskedar salt,
pepparkorn 5-6 st,
dessertsked vinägeressens 78%.

Detta är mängden för en tre-liters burk. Du måste pickla zucchini utan sterilisering i två- och trelitersburkar, det är den stora volymen som gör att du kan klara dig utan sterilisering, eftersom den svalnar långsamt och faktiskt erhålls pastöriseringsprocessen.

Vi tar zucchini av samma storlek - små kan placeras hela, stora kan skäras i cirklar.

Fyll burken och försök packa grönsakerna så tätt som möjligt. Lägg vitlök, peppar och persilja på botten.
Häll kokande vatten över den, täck med ett lock och låt stå i 15 minuter.
Häll av vattnet i en separat kastrull, koka upp igen och fyll på igen. Vänta 15 minuter och häll upp i en kastrull.
Koka upp igen, tillsätt socker, salt, vinägeressens, låt det koka lite och häll den resulterande marinaden strax under locket.
Rulla ihop och vänd. Redo!

För att påskynda processen brukar jag rulla ihop tre burkar på en gång. Jag värmer vatten i en femliters kastrull.

Ett litet trick från mig! Slänger du i 3-4 tomater blir smaken helt magisk!

Konserverade zucchiniskivor i liter steriliserade burkar

Denna metod är klassisk, precis vad som säljs i butik. Receptet är för tre liters burkar.

Zucchini 2 kg,
Vitlök 2 huvuden.
Svartpepparkorn, 3 st till varje.

en och en halv liter vatten,
socker 4 matskedar,
salt 2 matskedar,
vinäger essens - en matsked.

Viktig! Du behöver en stor kastrull för sterilisering.

Vi skär av ändarna av grönsaker på båda sidor och skär dem i cirklar, inte mer än en centimeter tjocka.
Vi lägger dem i burkar tätare, skär vitlöken i skivor och lägger dem på botten.
Förbered marinaden: blanda allt, värm upp och låt puttra ett par minuter.
Häll kokande saltlake över dem och täck dem med lock.
Lägg burkarna i en stor kastrull på en bomullshandduk, häll vatten i kastrullen upp till burkarnas hängare och ställ på elden.
Efter att vattnet i pannan kokar, vänta tio minuter - det här är steriliseringstiden för literburkar.
Vi tar upp burkarna ur vattnet, rullar ihop dem, vänder på dem och lägger dem under en päls.

Du kan lägga till en twist till detta recept. Lägg ett dussin skivor morötter i varje burk - det blir väldigt gott att knäcka inlagda morötter på vintern.

Inlagd zucchini “Finger lickin’ good” utan sterilisering i literburkar

Det här coola receptet fick jag av en vän. Sedan en tid tillbaka har mina barn åkt till skolan och att göra förberedelser i trelitersburkar har helt enkelt blivit onödigt för mig. Cirka tre liters burkar.

zucchini, skuren i skivor 2 kg,
vitlök 9 kryddnejlika.

Det här receptet börjar med marinaden. Häll en liter vatten i en stor vid kastrull, lägg 10 svartpepparkorn och 4 kryddpeppar, 4 matskedar socker och 2 matskedar salt. Häll i en dessertsked med vinägeressens och låt koka upp.

Tillsätt ett lagerblad i den kokande marinaden, tillsätt hackad zucchini, rör om med en hålslev för jämn uppvärmning. Efter kokning, räkna inte kråkorna! Efter tre minuter tar du snabbt bort och kastar lagerbladet, lägg blandningen i sterila burkar till toppen, kasta tre vitlöksklyftor i varje och rulla ihop. Vänd under pälsen.

Billigt, glatt och snabbt!

Hemvård slutar inte där - titta på andra alternativ för vinterförberedelser:

Zucchini marinerad för vintern med tomater och lök

Inte ett recept, utan en låt! Vad heter - slicka fingrarna! För fyra liters burkar.

ett och ett halvt kilo zucchini, skuren i ringar,
små täta tomater 1 kg,
lök, skär i stora cirklar - 4 stora lökar.

Lägg i botten på varje burk:

ett halvt lagerblad,
tre svartpepparkorn,
två - doftande,
två nejlikor,
tre vitlöksklyftor,
en liten bit pepparrotsrot.

Fyll burken i lager - lök, zucchini, tomater.

Häll kokande vatten över, täck med lock, låt stå i 10 minuter.

Häll av vattnet från burkarna i en separat kastrull, koka upp och fyll på igen.

Efter tio minuter, töm vattnet igen och ställ in det på värme. Tillsätt 6 matskedar socker och två matskedar salt. Låt det koka upp lite och fyll burkarna med marinad.

Tillsätt en halv tesked vinägeressens till varje och rulla ihop. Vi vänder den över och under pälsen.

Du kommer aldrig gissa vad jag älskar mest med den här rullen... Först och främst, efter att ha tagit av locket, dricker jag marinaden. Rätt över kanten för jag har inte ens tålamodet att hälla upp det i en mugg!

Zucchini marinerad i bulgarisk stil för vintern

För detta traditionella recept behöver du:

zucchini, skuren i stora bitar, 1,5 kg,
vitlök 6 klyftor,
varm peppar fjärdedel av en balja,
dill paraply
två svarta vinbärsblad,
salt 2 matskedar utan topp,
socker 3 matskedar,
svartpepparkorn 5 st,
1 st lagerblad,
dessertsked med vinäger.

Låt oss göra det steg för steg:

Häll en liter vatten i en stor vid kastrull. Tillsätt salt och socker och låt koka upp.
Lägg vitlök, peppar, dill, vinbärsblad, lagerblad på en hålslev och doppa dem i den kokande marinaden i en halv minut, lägg dem sedan i en burk.
Tillsätt grönsaker i marinaden så att vattnet täcker dem. Koka i 8-10 minuter.
Lägg med en hålslev i en burk.
Koka upp marinaden igen, tillsätt vinäger och fyll till toppen. Rulla ihop och vänd.

Som ett resultat får vi samma bulgariska inlagda zucchini, vars smak har varit bekant för oss sedan sovjettiden. En god aptitretare för ett trevligt bord och ett tillägg till kotletter och potatis.

Vi marinerar zucchini med senap eller i senapssås - krispiga som gurkor

Det blir krispigt och sötsyrligt, väldigt kryddigt och ovanligt. Recept på en liters burk.

Tunn zucchini, längden på en liters burk, skuren i fjärdedelar på längden.

Lägg fyra vitlöksklyftor, två kryddpepparärtor, fyra svartpepparkorn och ett lagerblad på botten.

Fyll burken, placera skivorna tätt vertikalt.

Marinad: en halv liter vatten, en halv matsked salt, en matsked senapskorn, en matsked pulveriserad senap, två matskedar socker, koka upp och häll i en tesked vinägeressens.

Fyll burken till toppen med varm marinad. Placera i ett vattenbad i varmt vatten och sterilisera i tjugo minuter efter kokning. Ta ut den och rulla ihop den.

Vänner och familj kommer att hylla ett sådant ovanligt mellanmål.

Det här receptet gör verkligen utmärkt inlagd zucchini för vintern - lika god och krispig som gurka. Ännu godare än gurka.

Marinerad zucchini som mjölksvamp för vintern - ett utsökt mellanmål

Utseendet på maträtten som tillagas enligt detta recept kommer att likna inlagda stjälkar av mjölksvamp, och kryddor och kryddor ger den en unik svamparom. Den är snabb och enkel att göra, därför är den en signaturrätt i många hemmafruars kök. Det finns många varianter av detta recept, men jag valde den lataste för mig själv.

Här är mitt steg-för-steg-recept:

Skär ett kilo zucchini i tärningar med en sida på ca 2 cm eller små stavar.
Hacka fem vitlöksklyftor fint med en kniv.
Finhacka ett knippe persilja.
Häll allt i en vid kastrull med tjock botten och blanda ordentligt, det gör jag direkt med händerna.
Blanda ett halvt glas vegetabilisk olja och 5 matskedar bordsvinäger i en kopp. Tillsätt en matsked salt och en matsked socker, blanda noggrant.
Häll i den resulterande marinaden och rör om.
Ställ på en sval plats i 3-4 timmar, rör om då och då.
När zucchinin ger en lagom mängd juice måste du sätta dem på låg värme och sjuda i 20 minuter under omrörning, men utan fanatism.
Lägg snabbt i sterila burkar och rulla ihop. Svalka under pälsen upp och ner.

Ett underbart och ovanligt mellanmål på kalla vinterkvällar kommer att påminna oss om sommaren, promenader i skogen och skogens svampanda.

Hur man picklar läcker zucchini för vintern hemma: hemligheter och regler

Idag pratade vi om inläggning av zucchini för vintern. Denna process, enligt min mening, är inte alls svår, det viktigaste är att upprätthålla sterilitet. Därför är reglerna för idag:

Tvätta burkarna och locken noggrant och sterilisera dem noggrant.
Efter sömnaden vänder du burkarna upp och ner och låter dem stå i detta läge tills de svalnar helt, varefter vi lägger bort dem i källaren eller källaren.
Vi använder omogen, liten zucchini. Ju mindre, desto godare, detta är a priori. Och det bästa är den lilla zucchinin, deras färger är så ljusa. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också mycket vackert.
Tvätta och skala alla grönsaker. Rengör huden om den är grov och ta vid behov bort frökammaren.
Små zucchini upp till 10 cm långa kan syltas hela större frukter kan skäras korsvis i skivor som inte är mer än 3 cm tjocka.
Före inläggning måste grönsaker blötläggas i kallt vatten i ett par timmar så att de är mättade med vatten och inte suger upp vätska från marinaden.

Få människor vet att zucchini inte alls är släkt med pumpa, utan själva pumpan! En av dess sorter, helt enkelt buskig och med avlånga frukter. Han kom till oss från norra Mexiko. Och till en början odlades den i Europa uteslutande i botaniska trädgårdar, som en sällsynt vacker exotisk.

Italienarna var de första som provade smaken av omogen zucchini. Denna produkt är i grunden en gåva från gud för dem som vill gå ner i vikt, eftersom dess kaloriinnehåll bara är cirka 27 kcal. Denna grönsak är lättsmält, den innehåller mycket vitaminer och mineraler och används därför i baby- och medicinsk näring.

Det finns hundratals recept i olika kök i världen för att laga zucchini. Denna grönsak är stekt, ångad, fylld, bakad. Både gröna och mogna frukter används. I Italien och Frankrike bakar man till och med zucchiniblommor i smet.

Tja, det är förmodligen allt du behöver veta om att sylta zucchini. Hon delade också med sig av sina hemligheter och intryck. Lycka till med era förberedelser, kära hemmafruar och tacksamma kännare av era läckerheter vid middagsbordet!

Under squashsäsongen gör vi alla vinterförberedelser, och trots att tiden dikterar modet för frysta livsmedel, och många anser att konservering är en kvarleva från det postsovjetiska förflutna, beredningen av grönsaker och frukter i "konserveringsformatet" ” är fortfarande relevant.

På kalla vinterkvällar är det så trevligt att öppna en burk med squashsallad, eller helt enkelt breda squashkaviar på bröd...

Som du kanske har gissat från artikelns titel kommer vi att prata om att förbereda zucchini för vintern. Jag kommer att berätta för dig hur man fryser zucchini för vintern i nästa artikel, men här kommer vi att diskutera att förbereda zucchini med konservering.

Jag tog de flesta av vinterzucchiniförberedelserna som presenteras här från min mors och mormors anteckningsbok (de har en för dem båda). Dessa recept för att tillaga zucchini är tidstestade, proportionerna är 100% korrekta, så de kan säkert kallas "The Golden Fund of Classical Canning."

Kära vänner, om du har dina egna beprövade recept för zucchini-förberedelser för vintern, vänligen dela dem i kommentarerna.

Zucchini med ris för vintern

Zucchinisallad för vintern med tomatpuré och vitlök

Om du gillar enkla vinterzucchiniförberedelser, kommer dagens vinterzucchinisallad med tomatpuré och vitlök definitivt att tilltala dig. Skönheten med detta recept för vinterzucchinisallad ligger i dess enkelhet och minimala ingredienser. Vi behöver bara zucchini, tomatpuré och vitlök. Recept med foto.

Zucchinigryta för vintern

Många hemmafruar fyller på zucchini för vintern och förbereder olika konserver från dem. En av dem är zucchinigryta för vintern utan sterilisering. Konserveringen blir mycket välsmakande, aromatisk, lätt kryddig tack vare den heta pepparn (mängden kan anpassas efter smak). Hur man lagar mat, se.

Squashkaviar med majonnäs för vintern

Zucchinikaviar med majonnäs för vintern är en av min familjs favoriter. Kaviaren visar sig mycket välsmakande, aromatisk och lite kryddig. Jag gillar att mosa grönsaker i en mixer, på så sätt blir kaviaren särskilt mör och homogen. Se recept med foto.

Kryddig zucchinisallad för vintern

Kryddig zucchinisallad för vintern utan sterilisering är en utsökt hemlagad sallad, lätt att förbereda och tillgänglig för alla. Du behöver inte mycket tid för detta recept. Du behöver bara stuva zucchinin i en blandning av hackade tomater, paprika och vitlök och sedan rulla salladen i burkar. Hur man lagar mat, se.

"Yurga" från zucchini för vintern

Zucchini yurga är en läcker salladsförrätt som säkerligen kommer att sälja slut mycket snabbt under den kalla årstiden. Alla ingredienser till Yurga är enkla och prisvärda, så jag är säker på att det inte kommer att vara svårt för dig att förbereda det heller, för att få en portion utmärkt konserver i ditt skafferi till vintern. Recept med foto.

Vinter zucchini förrätt med tomatsås

Du kan göra många intressanta förberedelser från zucchini, inte bara den välkända zucchinikaviaren. För att bekräfta mina ord vill jag presentera dig för en mycket välsmakande vinterzucchini-aptitretare. Den innehåller även paprika – den passar bra till zucchini. Denna vinter squash förrätt är också tillagad med tomatsås, vitlök och vinäger, så det blir pikant och ljus i smaken. Se recept med foto.

Inlagd zucchini för vintern utan sterilisering (trippelfyllning)

Om du av någon anledning inte gillar processen att sterilisera burkar med ingredienser i kokande vatten, kommer du definitivt att gilla mitt recept på inlagd zucchini för vintern. Ett framgångsrikt recept på sötsur marinad för zucchini har länge skrivits ner i min anteckningsbok, så jag bestämde mig för att förbereda inlagd zucchini med tredubbel hällning för att introducera er, kära vänner, för denna metod att sylta zucchini utan sterilisering. Detaljerat recept med bilder.

Squashkaviar precis som i butiken

Gäster frågar mig ofta om receptet för denna förberedelse, så jag tror att det kommer att vara intressant för dig också. Jag kommer inte att påstå att detta är ett recept på squashkaviar som i en butik enligt GOST, men det är ett faktum att smaken och utseendet på den färdiga kaviaren är väldigt nära att köpa i butik. Det är inget komplicerat i matlagningsprocessen, men det finns fortfarande vissa nyanser. Se recept med foto.

Zucchini och gurksallad med chiliketchup

Jag presenterar för din uppmärksamhet en ny sallad av zucchini och gurka med chiliketchup. Du kan ändra proportionerna av gurka och zucchini i salladen efter eget gottfinnande, men jag håller mig till den "gyllene medelvägen" i receptet och tillsatte grönsaker 50/50. Receptet på en sallad på zucchini och gurka är ganska enkelt, men för att gurkorna och zucchinin ska bli krispiga när de är klara måste du mixtra med att sterilisera burkarna med förberedelserna. Se recept med foto.

En mycket välsmakande och kryddig zucchinisallad kommer att tilltala alla fans av sötsyrliga marinader Zucchinin i salladen blir krispiga, trots att de har tappat sin ljusgröna färg efter värmebehandling. Recept med steg-för-steg-bilder .

Vinterzucchiniförberedelser är kanske den mest populära typen av konservering, och recept för konservering av zucchini förvånar med sin kulinariska mångfald. Och jag föreslår att du försöker förbereda en intressant, välsmakande och billig beredning av zucchini i en kryddig sås. Receptet på konserverad zucchini är väldigt enkelt, det går snabbt och enkelt att tillaga, utan långa förberedelser eller kokning. Du kan se hur man lagar zucchini för vintern i kryddig sås

Konserverad zucchini med chiliketchup

Om du gillar nya och intressanta förberedelser för vintern från zucchini, så är konserverad zucchini med chiliketchup en utmärkt anledning att ändra de traditionella recepten lite. Sammansättningen av receptet för konserverad zucchini med chiliketchup är väldigt enkel, och tack vare den lilla portionen blir zucchini på burk snabbt och enkelt. Hur man lagar konserverad zucchini med chiliketchup (steg för steg recept med bilder), se.

Hur man fryser zucchini för vintern: en beprövad metod!

Du kan se receptet med bilder på hur man fryser zucchini till vintern .

Konserverad zucchini enligt min svärmors recept (utan sterilisering)

En balanserad sötsur marinad, vitlök, kryddor och aromatiska örter är allt du behöver för perfekt konserverad zucchini. Se receptet med steg-för-steg-bilder.

Du kan se receptet på den berömda Uncle Bens zucchinisallad.

Kryddig vintersquash med senap

Jag uppmärksammar dig på ett intressant recept för konservering av zucchini med senap, vitlök och dill. Krispiga zucchinibitar i en sötsyrlig fyllning med en distinkt smak av senap och vitlök, tillsammans med dill och svartpeppar, gillade alla medlemmar i min familj. Jag skrev hur man lagar zucchini för vintern med senap.

Marinerad zucchini för vintern med tomater

Du kan se hur man lagar inlagd zucchini med tomater.

Adjika från zucchini för vintern med äpplen

Hur man lagar adjika från zucchini med äpplen, skrev jag

Stekt vinterzucchini i tomatsås

En mycket välsmakande och intressant förberedelse för vintern från zucchini! Prova det, du kommer definitivt att gilla det! Recept med steg för steg bilder.

Du kan se receptet för att göra zucchini marinerad med vitlök.

Zucchinisallad för vintern "Riddle"

Vet du varför salladen har det här namnet? För i sin färdiga form är det mycket svårt för den oinvigde att gissa att detta hemlagade preparat innehåller zucchini - deras smak känns inte alls. Jag skrev hur man förbereder en sallad .

Squashkaviar precis som i butiken

Ingredienser:

1 kg zucchini
150 gram morötter
200 gram lök
2 vitlöksklyftor,
2 msk. skedar tomatpuré
raffinerad solrosolja för stekning,
salt, peppar, 1 lagerblad, torkade örter (dill, persilja, basilika, oregano).

Förberedelse:

Skala zucchinin och skär dem i små tärningar, stek zucchinin i het olja tills den är gyllenbrun, rör hela tiden för att inte brännas. Lägg dem sedan i en kittel eller kastrull.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken, stek även grönsakerna separat tills de är gyllenbruna och överför till en kittel.

Tillsätt tomatpuré, vitlök, lagerblad, salt, kryddor efter smak och slutligen 150 gram kokt vatten till grönsakerna och börja sjuda på svag värme, rör om då och då.

Allt ska stuvas i minst en timme, om vätskan blir för låg, tillsätt lite, men överdriv inte, kaviaren ska inte vara för flytande, utan också torr.

Om du har en långsam spis, kan denna kaviar göras i "Stew" -läget.

Låt kaviaren svalna något, vispa den i en matberedare eller mixer och kyl den i kylen. Kaviar är redo att ätas.

Om du bestämmer dig för att rulla ihop den, lägg tillbaka den vispade kaviaren i grytan och koka den (var försiktig, den skjuter väldigt varmt, koka kaviaren på låg värme i 20-30 minuter, rör hela tiden, gärna med gummihandskar).

Sterilisera burkarna och locken i förväg, fyll burkarna med kaviar och sterilisera i 1 timme i kokande vatten. Vrid eller rulla ihop. Linda in i en filt tills den är helt kall.