Hemgjorda mintgodis. Hur gör man sockerklubbor hemma? Recept på hemlagad mynta, frukt, mjölk, ingefära, sockerfri, färgad, honungsgodis

Som barn gjorde min mamma klubbor till mig – det var min favoritgodis. Nu för tiden kan man köpa sådant godis i affären, men jag kommer aldrig att glömma smaken på godisarna som min mamma har gjort. Jag har fortfarande en form för godis från den tiden, nu är jag själv gör klubbor hemma och jag gör alla barn på gården glada. Jag erbjuder ett av recepten för att göra sockergodis. Om du inte har en form kan du hälla sockerblandningen i matskedar eller teskedar och sätta i tandpetare för att göra det bekvämt att hålla de läckra godisarna.

Ingredienser

För att göra klubbor hemma behöver vi:

socker - 6 msk. l.;

vatten - 2 msk. l.;

vinäger 9% - 1 msk. l.;

tandpetare eller pinnar;

smör eller vegetabilisk olja för att smörja formen.

Matlagningssteg

Placera sockerblandningen på medelvärme. Och nu det viktigaste: under tillagningsprocessen kan karamellen INTE RÖRAS (!!!), annars kommer den att "sockra" och se ut som bara väldigt blött socker, och då kommer detta socker att stelna till en skottsäker sten. Och godisarna kommer att bli grova och klumpiga, men vi måste uppnå en jämn och transparent konsistens av godisarna. Så låt oss ha tålamod och rör inte karamellen.

Beskrivning

Hemgjorda klubbor- en söt delikatess älskad av alla utan undantag från tidig barndom. De görs vanligtvis i form av tuppar, men hemma kan du göra lussebullar av vilken form du vill.

I vårt dagens steg-för-steg-recept med foton föreslår vi att du ger hemlagade godis i form av hjärtan, för Alla hjärtans dag kommer snart, och hjärtat är dess huvudsymbol. För att förbereda denna efterrätt med teman behöver du ingen speciell ansträngning eller komplicerade ingredienser. Ingredienserna i den är enkla och tillagningsprocessen är enkel. Du behöver bara noggrant övervaka karamellen så att den inte bränns eller kommer på handen (smält socker brinner mycket kraftigt). Och resten ska du klara av utan svårighet.

Vi tror att dessa söta hjärtan på en pinne snart kommer att bli en romantisk del av varje fest för dig.

Låt oss börja laga mat!

Ingredienser

(250 g)
(100 g)
(1/2 tsk)
(av nödvändighet)

Matlagningssteg

Vi mäter och lägger alla nödvändiga ingredienser på bordet.

Häll vatten i en kastrull eller gryta och tillsätt strösocker. Värm den resulterande blandningen till 130 grader. Vi kontrollerar temperaturen med en mattermometer, men om du inte har en, ta lite sirap och släpp den i en behållare med kallt vatten: den resulterande droppen ska vara formad, men mjuk.

Tillsätt naturlig smaksättning (i vårt fall hallon i sirap) och röd matfärg. Blanda allt ordentligt och värm upp till ytterligare 150 (kanske lite mer) grader (denna gång ska en droppe sirap i kallt vatten bli fast). Blanda citronsyra med vatten i förhållandet 1:1 och tillsätt till sirapen. Blanda allt igen.

På en silikonmatta eller bakplåtspapper (platta ut det senare så att det inte krullas till en rulle och sprid det lätt med vegetabilisk olja), sprid först karamellen i en cirkel med en stor sked, men när den börjar stelna, ge den en hjärtform. Om kolan börjar tjockna snabbt i kastrullen, sätt tillbaka den på värmen i några sekunder så smälter den (det kan du göra ett par gånger).

Bred inte ut kolamassan på pergamentet på en gång. Två runda bitar räcker, med ett träspett fäst på var och en av dem.

Tänk på att det inte räcker att bara fästa ett spett. Du måste också rotera den runt sin axel 360 grader så att pinnen är snyggt nedsänkt i karamellen (detta är väldigt viktigt, nästan huvudhemligheten!).

Låt de färdiga lussebullarna stelna. Och glöm inte att ge dem den önskade formen i processen.

God aptit och söta alla hjärtans dag!

Alla älskar lussebullar – både vuxna och barn. När allt kommer omkring är det trevligt att ta en paus från alla dina affärer och njuta av deras trevliga och aromatiska smak. Och även en liten klubba kan ge långvarig njutning, eftersom vi inte äter den direkt, utan suger den under lång tid. Lollipops kan både sugas och slickas. Det finns sant att det finns människor som inte är emot att tugga på dem. Men detta är inte det bästa sättet att använda dem. Det är bättre att njuta av dem längre.

En av de första vanligaste klubborna var tuppklubban, som är gjord av socker. Och det är fortfarande efterfrågat. Men förutom tuppen på en pinne används helt andra former för klubbor - hjärtformer, helt enkelt runda former, figurer av björnar och fiskar.

Sockergodis De är kända för det faktum att de lätt kan förberedas hemma. För att göra detta behöver du väldigt få saker - en lämplig behållare i vilken vi kommer att laga klubbor, former för klubbor, socker, vatten, solrosolja, en pinne.

Vi tar rätterna där vi ska förbereda godisarna (detta kan vara en stekpanna, en kastrull, en järnmugg). Häll socker i skålen, sedan vatten. Det är nödvändigt att allt socker är mättat med vatten, och vattennivån är något högre än sockret (du kan ta förhållandet mellan socker och vatten som 3 till 1, till exempel 300 gram socker och 100 gram vatten) . Ställ kastrullen på spisen och sätt på medelhög värme. Tillagningstiden beror på mängden vatten och socker. I ovanstående fall, om du tog 300 gram socker och 100 gram vatten, är tiden cirka 10 minuter. Men i alla fall, se till att din lösning inte blir mörkbrun. Och detta kan ske väldigt snabbt. Gå därför inte till andra rum medan du förbereder sockergodis, inte ens för en kort tid. Om lösningen blir mörkbrun betyder det att sockret har brunnit ut och de resulterande godisarna kommer att ha en bitter smak. Det är optimalt att få en viskös massa av ljusbrun färg. När vi får en sådan massa stänger vi av gasen. Du måste hälla vår lösning i formar som du har förberett i förväg och gnuggat med solrosolja. Till enkla formar kan du använda vanliga skedar. Och vi sätter in pinnar - du kan använda tandpetare, tändstickor, kvistar som dem. Vi använde solrosolja så att sockergodisarna lätt kan tas ur formarna. Sedan väntar vi på att godisarna ska svalna. Och så kan du vila gott och suga på klubbor som tillagas hemma.

För att få olika smaker för godis kan du lägga till andra ingredienser till vår blandning av socker och vatten. Till exempel citronsaft, konjak, kakao, äppelsirap etc.

Videon visar en metod för att göra sockergodis. Det kan du också använda.

Hur gör man klubbor?

Hur gör man suggodis?

Hur gör man klubbor hemma?

Vi önskar att du gör läckra sockergodis! Smaklig måltid!

Recept på dina favorit sockertuppar hemma.

Lollipop är en sötsak vars huvudingrediens är socker.
För de flesta sötsaker är detta ett bra sätt att diversifiera sin meny.
Genom att använda alla typer av smaktillsatser kan du njuta av denna populära delikatess utan att bli uttråkad med varje nytt recept.
Detta godis kan enkelt göras hemma.

Hur gör man klubbor hemma?

Favorit "istappar" från barndomen

De första recepten för att göra godis dök upp för mer än en halv miljon år sedan. Och än i dag är de mycket populära bland både barn och vuxna.
Och detta är ingen slump.
När allt kommer omkring, de:

De innehåller en minimal mängd enkla och naturliga ingredienser.
Förbered snabbt och enkelt.
De har lätt och behaglig smak.
Tack vare en mängd olika tillsatser och fyllningar från gelé, kola, tuggummi, fruktjuicer, kaffe, vanillin, kanel och andra produkter kan de ändra sin smak för att passa alla smaker.

grund grundrecept godis är: vatten, socker, citron eller ättiksyra.
Du kan ändra sammansättningen av recept på olika sätt för att passa din smak, men grunderna finns alltid kvar standard.
För att tillaga tuppar enligt det klassiska receptet du kommer behöva:

Granulerat socker - 1 kopp
Vatten - 5 msk. skedar
Bordsvinäger - 1 msk.
Lite vegetabilisk olja för att smörja formarna
Förberedelse:
Blanda alla produkter i en emaljpanna
Värm på medelvärme tills sockret löser sig, rör hela tiden
Sänk värmen, låt sjuda under omrörning tills sirapen är gyllenbrun.
Vi kontrollerar beredskapen genom att släppa blandningen på ett fat - droppen fryser, det är dags att ta bort den från spisen
Häll den färdiga sirapen i den oljade formen
Sätt i pinnar (tandpetare)
Kylning av godisarna
Ta bort från formen
Vi äter med nöje!

Hur gör man pepparmintsgodis hemma?

Produkter:

Vitt från ett kycklingägg
Grädde -5 msk. skedar
Mint essens - 2-3 droppar
Grön matfärg - 100 g
Socker - 2,5 koppar

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser i en tjockväggig kastrull
Värm på medelvärme, rör hela tiden, undvik att bränna. Sänk vid behov värmen till låg
Så snart blandningen börjar tjockna, ta bort från spisen.
Låt svalna lite
Forma bollar med blöta händer
Placera i valfri förvaringsbehållare, varva med pergament

Video: Mints

Hemgjorda klubbor: recept utan formar

Att göra tuppar utan formar

Mycket färgglada och aromatiska vingodis kan tillagas även utan färdiga formar.

För att förbereda dem behöver du:

Söt rött vin - 3 msk. skedar
Granulerat socker - 1/2 kopp
Stärkelse - 3 msk. l.
Salt - en nypa
Tandpetare
Förberedelse:
Indunsta vinet på låg värme i cirka 30 minuter, tills volymen minskat med cirka tre gånger.
Kyl till rumstemperatur
Blanda med andra produkter
Värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst
Låt sirapen svalna något
Bred ut bakplåtspapper och lägg delar på det, ös upp dem med en blöt tesked
Placera tandpetare i mitten av godiset
Kyl i kylen tills den stelnat helt.

Sockerfria klubbor hemma: recept

För dem med sötsug som tittar på sin figur är honungsbaserade tuppar utan tillsatt socker ett idealiskt alternativ.
Produkter:

Honung - 250 g
Smör - 5 msk. l.
Fruktsirap - 4 msk. l.
Vatten - 5 msk.

Förberedelse:

Blanda honung med vatten och låt koka upp
Tillsätt sirap och smör
Koka blandningen på låg värme tills volymen reduceras till hälften.
Häll i oljade formar
Efter fullständig härdning, släpp ur formarna och förvara kallt.

Hemgjorda honungsgodis: recept

Honungstuppar

Produkter:

Socker - 400 g
Gräddfil - 100 g
Honung - 100 g
Smör - 2 msk. l.
Valnötter - 40 g

Förberedelse:

Lös upp socker, gräddfil och honung på låg värme
Tillsätt smör och koka tills det är tjockt och homogent.
Ta av från värmen och vispa tills den är tjock och mörk i konsistensen.
Strö över krossade nötter och häll i smorda formar
Efter kylning, ta bort från formarna

Hur gör man mjölkgodis hemma?

Att göra mjölkbaserade klubbor

Ett unikt recept baserat på mejeriprodukter och choklad, baserat på dess smak, kommer att tilltala sanna finsmakare av söta godis.
Produkter:

Kristalliserad honung - 200 g
Socker - 50 g
Gräddfil eller mjölk - 75 g
Choklad - 50 g
Citronsyra - 1 tsk.
Förberedelse:
Blanda och lös upp alla komponenter på medelhög spistemperatur
Sjud på låg värme tills en tjock sirap erhålls.
Lägg på smorda formar
Ställ in i kylen för att stelna
Frigör från formen
Lollipops är klara

Recept på tuppklubbor hemma

DIY lussebullar

Beroende på produkternas sammansättning kan tuppar tillverkas av hård eller mjuk karamell.
Låt oss titta på dessa matlagningsalternativ.

Hård godiskola

Produkter:

Strösocker

Förberedelse:

Häll socker i en torr, uppvärmd stekpanna. Dess kvantitet beror på storleken på stekpannan: från 4-6 skedar - för en liten, från 80-10 - för en stor
Under konstant omrörning, värm tills sockret är helt upplöst.
Efter att ha fått en trögflytande blekbrun sirap, häll karamellen i oljade formar
Efter att ha svalnat helt, ta bort

Gräddfil godis kola

Produkter:

Gräddfil eller grädde - 100 g
Vatten - 2 matskedar
Socker -200 g

Förberedelse:

Värm en tjockväggig kastrull på hög värme.
Häll i vatten, tillsätt socker,
Låt blandningen koka upp
Koka under omrörning i 3 minuter och ta sedan bort behållaren från värmen
Tillsätt gräddfil i portioner, blanda väl
Värm sirapen igen på låg värme, utan att låta den koka
Ta bort den färdiga massan från spisen och packa den i formar.
Förvara denna söta maträtt i kylen i högst en vecka.

Hur gör man fruktklubbor hemma?

Att göra klubbor hemma

Genom att tillsätta olika fruktjuicer till det klassiska receptet får du friska och annorlunda tuppar.
Karameller gjorda av hallon-, jordgubbs- och körsbärsjuicer är särskilt välsmakande.

Produkter:

Eventuell färskpressad juice - 0,5 koppar.
Socker - 150 g
Lite kanel och vanilj

Förberedelse:

Blanda socker och fruktjuice och värm på låg värme.
Koka blandningen tills den är slät, rör om då och då
Så fort sirapen börjar mörkna, tillsätt vanilj och kanel
Koka upp, ta bort från värmen
Fördela i smorda formar, sätt i pinnar
Låt stå tills det stelnat

Video: Hur man gör fruktklubbor? Enkelt, billigt recept

Hur gör man färgat hemgjort godis?

Flerfärgad karamell

Du kan diversifiera färgen på tupparna med fabrikstillverkade matfärger eller tillgängliga produkter till hands: kaffe - brunt; rött vin, granatäpple, hallonjuice - rött; kiwi juice eller mynta infusion - grön; citron, apelsinjuice - gul; mjölk, grädde, gräddfil - vit. Förutom färgschemat kommer dessa produkter att lägga till en ovanlig karamellsmak.
Tillräckligt för detta i grundreceptet ersätt vattnet med det valda naturliga färgämnet eller tillsätt 0,5 tesked fruktessens till den befintliga kompositionen.
Och genom att lägga till krossade eller hela nötter, riven choklad, kokosflingor till den färdiga sirapen, eller genom att kombinera olika färger av sirap till ett vackert spiral- eller zebramönster, kan du skapa ett helt "konstverk".

Ingefära godis: recept

Ingefära tuppar för att öka immuniteten

Produkter:

Torrt citrongräs - 1 msk.
Vriden ingefärarot - 1 msk.
Socker - 2 msk.
Honung - 1 msk.
Vatten - efter behov
Citronsaft -1 tsk.
Förberedelse:
Häll vatten över örten och ingefäran tills blandningen precis täcks
Sätt på eld, låt koka upp
Ta bort från värmen, låt stå i 15 minuter
Sila och krama ur blandningen
Blanda med resten av ingredienserna och koka i 20-25 minuter på låg värme.
Ta bort sirapen från spisen
Låt svalna lite
Häll i silikonformar tills det svalnat.
Förvara i kylen, strö över strösocker.

Video: Ingefära klubbor

Hosttabletter hemma: recept

Slåss mot en hosta med klubbor

Recept med myntablad

Torka mynta och kamomillblad - 1 msk.
Mald kanel och ingefära - 0,5 tsk vardera.
Lite kokande vatten - 1-2 matskedar
Honung - 0,5 msk.
Förberedelse:
Häll kokande vatten över örter och kryddor
Koka på låg värme i ca 10 minuter
Ta av från värmen och låt stå i 30-40 minuter
Tillsätt honung till den pressade infusionen
Karamellisera sirapen på låg värme tills den är klar
Efter förtjockning, kyl blandningen något
Om så önskas, tillsätt 3-5 droppar eterisk mynta eller eukalyptusolja
Häll upp i formar eller lägg efter tesked på en silikonmatta
Förvara i en behållare, beströdd med stärkelse, på en sval plats

Recept på citronhonungsklubbor

Honung - 150 g
Smör - 1 tsk.
3 droppar vardera av eteriska oljor av citron, eukalyptus, salvia eller kryddnejlika, eukalyptus, rosmarin
Förberedelse:
Lös honung på låg värme i 15-20 minuter
Blanda med smör och
eteriska oljor
Lägg i formar eller forma portionsbitar med en kaffesked på bakplåtspapper.
Pudra varje klubba med strösocker.
Recept med kokosolja (utan värmebehandling)
Kokosolja och honung - 1/2 kopp vardera
Mald kanel - 1 tsk.
Eteriska oljor - 6-7 droppar
Förberedelse:
Kokosolja och honung, rumstemperatur, vispa med en mixer
Blanda med kanel och eterisk olja
Lägg det i formulär
Kyl i kylen
Ta bort de färdiga lussebullarna från formarna
Förvara på en sval plats

Video: Hosttabletter för barn och vuxna

Recepten är enkla och du kan få de perfekta klubborna när du förbereder dem för första gången med hjälp av små hemligheter:

För att undvika att det bildas klumpar under uppvärmningen, tillsätt lite essens eller citronsaft. Massan blir jämn och stark.
För att göra karamellen genomskinlig och lägga till volym, häll 3-5 matskedar varmt vatten i det upplösta sockret. Under uppvärmningsprocessen bildas en bubbla från denna vätska, som fångas upp och kyls.
För att lägga till en pikant smak, efter att ha tagits bort från värmen, tillsätt en droppe konjak eller annan citrusjuice.

Video: Godis från barndomen: vi lagar det själva!

Godisrör på en pinne i form av en tupp från vår barndom eller den nymodiga utomeuropeiska klubban är en delikatess som älskas av barn i olika generationer. Att göra godis av socker hemma är ganska enkelt, många av oss gjorde dem en gång. Först nu har de glömt lite. Låt oss komma ihåg gamla recept och kanske lär några av er nya och mer intressanta. Dessutom skiljer sig hemgjord karamell med fördel från köpta sådana genom att den inte innehåller smakförstärkare, stabilisatorer, färgämnen eller andra skadliga ämnen. tillsatser.

Varning! Små barn bör inte ges karamell med hård fyllning (de kan av misstag kvävas på den) eller på en kort pinne, eftersom barn kan svälja den (vi har redan skrivit om detta i artikeln).

Vad du behöver för att göra kola på en pinne

För att göra en vanlig klubba behöver du bara 2-3 ingredienser: socker, vatten och några droppar vinäger eller lite mer citronsaft. Syran behövs för att godismassan inte ska kristallisera. Men innan gjorde vi det utan syra. Om sockret smälter och sedan kristalliserar igen är det okej – fortsätt att värma det och rör om så smälter det igen. Det viktigaste är att inte överhetta det, annars får sirapen en bitter smak. Brända sockergodis är inte för alla, inte alla gillar dem.

Du behöver också en träslev eller spatel för omrörning och en djup behållare för matlagning - en liten kastrull, slev eller skål med tjock botten, en stekpanna med höga sidor är också lämplig. Många oroar sig för att det ska bli svårt att rengöra behållaren från frusen sirap. Men du behöver bara fylla den med vatten och lämna den där. Den frusna sirapen kommer att lösas upp helt i vatten.

För att få karameller på pinnar måste du förbereda dem i förväg, annars när du letar efter eller tar ut dem kan sirapen stelna (och den stelnar snabbt). Om du inte har pinnar för klubbor, kan de framgångsrikt ersättas med träpinnar från, kebabspett, tandpetare eller, om du inte har något alls, tändstickor (bryt av spetsen med svavel eller klipp den med sax).

Du behöver också formar för godisrör. Metall eller silikon är lämpliga för att göra kakor; om du inte har dem kan du använda skedar eller en bakplåt, bara hälla prydliga små pölar på den. Om du har ett hasselträd är detta också ett bra alternativ: du kan göra runda godisnötter eller klubbor med bara den nedre delen av hasselträdet. Men du måste göra sirapen två gånger. Lägg de halvor som redan stelnat och tagits ur formen i fortfarande varma formar som precis fyllts med sockerlag, så kommer båda halvorna att klänga sig fast vid varandra. Placera ätpinnar mellan dem. Glöm inte att smörja formarna för hemgjorda godis med vegetabilisk olja (silikon behöver inte smörjas).

Hur man gör kola på en pinne

Du måste börja förbereda karamellblandningen på medelvärme, rör hela tiden; när det kokar, minska värmen till hälften. När sirapen blir gyllene, värm den i ytterligare 20-30 sekunder och ta sedan bort från värmen. Sirapens viskositet ska likna kontorslim. För att kontrollera, släpp sirapen i ett glas kallt vatten. Om droppen har stelnat är sirapen klar. Efter att du tagit bort behållaren från värmen måste du röra om sirapen lite mer tills bubblorna försvinner och du kan hälla den i formarna.

För att variera färg och smak på godisarna kan de göras med mjölk, grädde, frukt- och grönsaksjuice; tillsätt kakao och kanel i sirapen. Du kan ordna figurer från formarna A, strö solros- eller pumpafrön, nötter. Karamell är också mycket välsmakande med färska krossade frukter och bär eller russin, kanderade frukter, bitar av torkade aprikoser och torkade katrinplommon. Och redan frusen karamell kan doppas i eller appliceras med en pensel, rullas (efter att ha strötts med vatten eller penslat med ett tunt lager honung) i sesamfrön eller kokosflingor.

Förresten kan lussebullar hjälpa mot förkylningar om du tillsätter citron i sockerlagen. De kommer att mildra hostan. Och för att lindra rinnande näsa är det bra att lägga till mynta. bra mot hosta och rinnande näsa. Men honung kan inte läggas till varm sockersirap, för när den värms upp släpper den ut skadliga ämnen.

Godiskola på en pinne

För att göra karamellen på en pinne som vi är vana vid sedan barndomen måste du förbereda dig

10 msk. skedar socker
4 msk. skedar vatten
4 droppar vinäger (eller 1/4 tsk citronsaft)

Blanda vatten, socker och vinäger i en järnskål;
lägg på medelvärme och rör om;
när blandningen kokar, minska värmen något, fortsätt att röra;
ta bort från värmen när sirapen blir gyllene och flytande;
Rör om sirapen lite till tills bubblorna försvinner;
häll sirapen i smorda formar;
Sätt genast in träpinnarna. Redo! Vänta på kylning i 10-20 minuter.

Karamell med frukt- eller grönsaksjuice

Karamellen kommer att bli färgad från juice, till exempel körsbär eller rödbetor. Vatten kan helt ersättas med juice - vad du vill. Ta

10 msk. skedar socker
2 msk. skedar vatten
2 msk. skedar juice

Förbered karamell enligt beskrivningen ovan, men du kan kontrollera sirapens beredskap inte efter färg, utan genom viskositeten och härdningen av droppen i ett glas vatten.

Karamell på grädde

6 msk. skedar socker
2 msk. skedar grädde
du kan lägga till vanilj

Kakao klubbor

1 kopp socker
2 tsk kakaopulver
50 gram vatten eller mjölk

Godis karamell med frukt

Förbereda

150 gr. någon frukt
1/2 kopp socker (eller mindre om frukten är väldigt söt)
3 msk. skedar vatten

Mal frukten i en mixer eller på ett rivjärn;
Blanda socker och vatten och koka tills de är gyllenbruna;
ta bort från värmen, tillsätt frukt och blanda väl;
Dela blandningen i formar och sätt in pinnar i mitten;
Låt godisarna svalna, kanske i kylen.

Karamellklubbor med bär

100 gram av alla bär (hallon, vinbär, körsbär)
1 msk. sked
1/2 kopp socker
du kan lägga till vanilj