Kaningryta. Recept på gryta

Tid: 310 min.

Serveringar: 14-16

Svårighetsgrad: 2 av 5

Laga en rejäl kaningryta i en långsam spis

Varför gillar många gryta? Det här är trots allt samma konserver som säljs i butik tillsammans med andra produkter.

Men varför har gryta blivit utbredd och populär i vår tid? Faktum är att svaret är ganska enkelt - naturligt kött används för att tillaga gryta, och inte strimmiga eller onaturliga råvaror.

Dessutom kan du förbereda ett stort antal rätter från denna beredning, utan tvekan om att ett sådant recept kan förstöra dem.

Grytan kan tillagas i en långsam spis, tryckkokare eller helt enkelt på spisen. Det bästa matlagningsalternativet anses dock vara matlagning i en långsam spis, vilket gör att du snabbt, välsmakande och mycket snabbt förbereder gryta.

Om du har denna köksapparat kan du förbereda en sådan beredning snabbt och utan problem.

Det är värt att notera att hemlagad gryta från kanin och andra typer av kött anses vara den mest hälsosamma, eftersom du själv kommer att välja vilka produkter du ska lägga till maträtten och vilket kött du kommer att använda (brisket, revben och så vidare).

Detta hemlagade recept anses vara det mest framgångsrika, så denna maträtt kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.

Och detta är inte förvånande, eftersom saftigt, mört och mjukt kött kommer att visa sig vara så gott och hälsosamt att ingen kommer att kunna motstå det.

Dessutom kan du göra många recept från en sådan beredning - stuvad potatis, pasta, sås, pajfyllning och mycket mer.

I vilket fall som helst kommer det att ge den färdiga rätten inte bara smak, utan också utmärkt saftighet. Och denna kvalitet, som du vet, anses vara den viktigaste för att förbereda något köttrecept.

Om du aldrig har lagat gryta själv med hjälp av en långsam spis, se till att prova det här receptet, för många vet att hemlagad mat blir mycket bättre och godare än mat från butik.

Dessutom kommer du alltid att ha ett "strategiskt" utbud i ditt kylskåp, vilket gör att du snabbt kan förbereda en rejäl och hälsosam rätt när som helst.

Traditionellt tillagas gryta i en långsam spis av färskt nötkött eller fläsk. Men i vår tid kan sådan beredning framställas av kanin, kyckling, kalkon, anka och andra typer av kött.

I vilket fall som helst kommer rätten att bli särskilt välsmakande och hälsosam. Dessutom kommer multikokaren att ta hand om produktens smak och göra den rik, välsmakande och ovanligt mör.

Det är värt att notera att hemlagad gryta utan tvekan anses vara mycket hälsosammare och mer näringsrik. Tack vare detta recept kan du förbereda ett stort antal rätter som med rätta kan kallas "kungliga".

Stuvat kött är en utmärkt beredning som kan förberedas för framtida bruk. Numera kan kaninkött köpas i många butiker, så det borde inte vara några problem med att förbereda produkten.

Kaninkött anses enligt dietister vara det mest hälsosamma, möra och skonsamma. Det kan ätas av personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, eftersom en sådan produkt inte orsakar irritation på slemhinnorna och inte skadar magen på något sätt.

En gryta tillagad strikt enligt receptet, i vilken du kan lägga all din själ och kärlek, visar sig vara särskilt välsmakande och hälsosam för kroppen. Dessutom kan du på detta sätt helt bevara smaken av kött, vilket kommer att se aptitligt ut när det tillagas i burkar.

Den stora fördelen med detta recept är att man numera knappt kan hitta stuvad kanin eller kanin i butik, eftersom nötkött, kyckling och fläskpreparat är mest synliga på hyllorna.

Dessutom kan inte alla tillverkare av sådana produkter tillhandahålla högkvalitativ, välsmakande och viktigast av allt anständig gryta. Moderna produkter innehåller ofta mycket fett och kryddor och lite kött. Och färgen på det inköpta ämnet lämnar mycket övrigt att önska.

Därför försöker många moderna hemmafruar att förbereda dessa vändningar på egen hand, vilket säkert kommer att visa sig vara av hög kvalitet, naturligt och särskilt välsmakande.

Det är värt att notera att kaningryta gjord i en långsam spis säkerligen kommer att glädja alla, så många kvinnor tvekar inte att sätta en sådan godbit på semesterbordet eller servera den som en huvudaptitretare för gäster.

Det är inte svårt att förbereda produkten i en långsam spis. Dessutom behöver du ingen speciell utrustning eller köksredskap - huvudsaken är att ha en långsam spis och färskt kaninkött.

Regler för upphandling av kött

Innan du börjar förbereda en maträtt i en långsam spis bör du överväga ett antal tips och regler som hjälper dig att förbereda hemlagade förberedelser på bästa sätt:

Du kan inte lägga till vatten till grytan - rätten tillagas endast i saften från köttet;
Det rekommenderas inte att rulla ihop köttet från ett gammalt djur - i det här fallet måste du laga maten dubbelt så länge;
om du köpte färskt kött i en butik, se till att förvara det i kylskåpet i minst 24 timmar - i det här fallet blir kaningrytan mer saftig, mjuk och öm;
receptet bör inte innehålla blod, vilket avsevärt kommer att förvärra smaken och minska produktens hållbarhet;
Innan du rullar burkarna ska de tvättas noggrant och sedan steriliseras med ugn eller kokande vatten.

Matlagningsmetod

För att kaninköttsgryta gjord i en långsam spis ska hålla så länge som möjligt måste du förbereda ister i förväg, eftersom kanin är kött som inte är försett med fett.

Ingredienser:

Denna maträtt tillagas steg för steg.

Steg 1

Vi tvättar kaninkroppen och skär sedan av allt kött från det helt.

Steg 2

Efter detta torkar vi köttet och skär det i små bitar, vars längd inte bör vara mer än 2 cm. Sedan saltar vi kaninköttet.

Steg 3

Ställ in köksmaskinen på "Frying" -läget, lägg köttdelen i skålen och stek tills produkten är täckt med en ljus gyllenbrun skorpa.

Steg 4

Lägg ister i en skål, beräknat till 100 gram per kg kött. Vi lägger också peppar i enheten och sjuder maten i "Stew" -läget i 4 timmar. Låt blandningen stå på programmet "Keep Warm" i 1 timme medan den tillagas.

Det är allt - kaningryta gjord i en slow cooker är klar.

Allt du behöver göra är att hälla upp det i burkar, rulla ihop det och vänta tills det svalnat och ställ det sedan i kylen. Grytan kan lagras i 2 månader.

En favoritsmak sedan barndomen, kaningryta, tillagad av min mormor från hennes djur, hemma, vad kan vara godare!!! Köttet är helt enkelt det möraste faktiskt, de behöll dem speciellt för oss barn. Sedan lagade vi soppor och stekar med potatis med hjälp av stuvat kött. Vi älskade bara att äta det med en sked direkt från burken, med varmt bröd.

Nu återupplivas kaninuppfödningen i byarna, den är lönsam att underhålla och ditt hemlagade kött kan fortfarande inte jämföras med några butiksköpta delikatesser. Vanligtvis slaktas djur i samma ålder i massor två till tre gånger om året, beroende på vem som har antalet boskap. Allt detta kött är mycket bekvämt att lagra i form av halvfabrikat, i burkar.

Hemlagad kaningryta - svårigheter och hemligheter för beredning

Den allra första hemligheten är att slaktkropparna måste vara färska, eller åtminstone kylda. Från fryst kött, som jag redan skrev, kommer produkten att visa sig torr.
Om köttet är hemlagat måste kaninerna blötläggas i flera vatten för att avlägsna eventuellt kvarvarande blod. Slaktkroppar med blod kommer att förstöra smaken och hållbarheten kommer att minska. De förbereder det på samma sätt.
Om du vill kan du skära köttet från benen, detta kan göras med bakdelen. Det är bättre att skära bröstet i bitar tillsammans med revbenen och stuva det så här, det blir mycket mer ekonomiskt.
Grytan måste innehålla fett, eller kaninfett om slaktkropparna är magra, tillsätt då ister.
När du lagar gryta direkt i burkar, häll inte vatten i dem, det är fel. Du stänger en halvfabrikat, inte en soppa. Köttet kommer att koka helt i sin egen juice.
överdriv inte kryddorna. Jag brukar laga mat i halvlitersburkar till varje burk räcker det med ett litet lagerblad och tre pepparkorn.
Det finns ingen anledning att uppfinna något med salt, ta vanligt bordssalt, inga tillsatser i form av jod.
Lägg inte in inälvor i grytan. Även om kaninlever är en delikatess, är det bättre att laga den som en separat maträtt.

Kaningryta - traditionellt sätt

Att laga mat på det klassiska sättet, även om det tar lång tid, är det bästa sättet när det inte finns några redskap till hands.

Vi tar tre till fem kadaver av kaniner, blötlägg dem i tre vatten för att ta bort överflödigt blod och obehaglig lukt, om hanarna redan är könsmogna. Vi skär de bakre delarna och skär av filéerna helt (då kan du laga soppa från benen). Vi skär de främre brösten med en vass kniv direkt med revbenen.

Vi steriliserar burkar med samma kapacitet. Om kaninerna är välmatade, kommer det att finnas mycket fett inuti och på manken, vi skär av det och fördelar det i burkar, om inte, så använder vi utsmält ister, tre till fyra skedar per burk.

Det blir bekvämare att salta det skurna köttet på en gång i en stor skål, vi räknar med ett kilogram av en tesked utan en bild. Efter att den har stått i cirka trettio minuter sprider vi den jämnt i burkar där det finns kryddor.

Nu kommer vi att behöva en bred och låg panna. Vi lägger burkar i den, täcker dem med lock, som måste kokas i förväg. Nu är ett mycket viktigt ögonblick - du måste försiktigt hälla vatten i pannan så att det är precis under hängarna på burkarna. Varför är det så? Så att det vid kokning inte rinner ut i innehållet i burkarna.

På så sätt lagar vi grytan i två och en halv till tre timmar. Bara vi kommer inte att göra elden för stark så att vattnet inte kokar. Därefter tar vi burkarna ur vattnet med en tång och rullar dem omedelbart under locken och låter dem svalna upp och ner.

Stuvad kanin i autoklav

Benen hos unga kaniner är så mjuka att de är praktiskt taget omärkbara i grytan. Ändå är det bättre att ta kadaver av unga djur, upp till ett år gamla.

Vi kommer att behöva cirka fem kilo kött, vilket vanligtvis är tre medelstora slaktkroppar. Om kaninerna är magra och växte upp på gräs, är det vettigt att förbereda ett halvt kilo ister. För varje kilogram ta en tesked salt, såväl som kryddorna som beskrivs ovan.

Se till att ta bort ludd från köttet och blötlägga det. Färska slaktkroppar behöver bara stå över natten i vatten och få svalna. Sedan skär vi dem i bitar. Det är bättre att lägga de främre delarna i burkar separat, från vilka vi kommer att förbereda soppor.

Vi tvättar burkarna och steriliserar locken. I botten av varje lägger vi en bit fett, fördelar den bland alla burkar, lagerblad och peppar. Jag saltar köttet skuret i bitar i ett stort bassäng, blandar det och låter det sitta i en halvtimme, packar det sedan i burkar, det är bekvämare.

Vi fyller inte autoklavburkar till toppen, detta måste komma ihåg. Stäng locken, lägg på galler och fyll på med vatten. Stäng locket tätt, värm till 110 grader och öka trycket till 1,8 atmosfärer. I denna form kommer kaninen att laga mat i cirka femton minuter. Sedan sänker vi temperaturen och låter det svalna över natten utan att öppna locket. Förvara färdig konserverad mat på en sval plats.

Hemlagad kaningryta, tillagad i en långsam spis

I en slowcooker kan du göra en mycket välsmakande kaningryta som går ner med en smäll med bröd.

Du behöver bara ta fruktköttet, putsa det och skära det i små bitar. Om kaninerna är feta. sedan i stekläget, smält först ut allt fett om det inte finns något, ersätt det med fläskfett. Vi skickar också ett par hackade lökar, två rivna morötter dit och tillsätt köttet efter stekning. Här är beräkningen för tre kilo filé. Stek också allt i stekläget med öppet lock.

Tillsätt sedan salt efter smak, tillsätt pepparkorn, tre pepparkorn för varje kilogram, tre lagerblad och täck med lock. Vi ställer in den på gryta i tre timmar och den läckra grytan är klar. Rulla den genast upp och ner och låt den svalna upp och ner. Du behöver bara förvara den i kylen.

Hemlagad kaningryta i ugnen - video

Hemlagad kaningryta är näringsrik och god. Med ett steg-för-steg-recept, bilder och tips kan du enkelt förbereda en hälsosam produkt. När allt kommer omkring är kaninkött känt för sin utmärkta smak och många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen. Observera att detta pälsdjur är markerat med zodiakens tecken enligt det kinesiska horoskopet, tack vare sina starka bakben har det en otrolig starthastighet, och dess uppmärksamhet och intelligens gör att lieen kan fly från sina förföljare i tid. Torkade harars fötter fungerar som en talisman och, enligt legenden, skyddar ägaren och ger honom anmärkningsvärd styrka. Användningen av denna otroligt möra köttprodukt, som innehåller en hel arsenal av vitaminkomplex, i kost, sport och barnmat gör den mycket populär.
Ingredienser:
- 1 färsk kanin,
- 200 gram ister,
- 1/2 tsk grovt bordssalt,
- svarta pepparkorn,
- torkat lagerblad

Skölj kaninkroppen med kallt vatten och skär i medelstora bitar.
Lägg köttet i en bekväm behållare, fyll den med renat vatten och låt stå i flera timmar. Vattnet måste bytas minst två gånger. Vi torkar de tvättade köttbitarna med en ren servett och tillsätter lite salt. Lägg köttet i en het, smord stekpanna och stek på medelvärme på alla sidor tills originalfärgen ändras.

Skär det tvättade isteret i små strimlor och lägg det på botten av multicookerformen.

Lägg bitar av stekt kött, lagerblad, pepparkorn och resterande salt ovanpå.

Vi försluter skålen tätt och använder den elektroniska displayen för att ställa in stuvningsläget i högst 5 timmar.
Efter att ha slutfört det första inställda programmet, slå på värmeläget i 60 minuter.

Smaken och kvaliteten på kaningrytan är garanterad, och tacksamheten hos dina nära och kära garanteras.

Och så här förbereds det

En av de hälsosammaste typerna av kött är kött från tamkaniner, och knappast någon kommer att argumentera mot detta. Det är användbart för både sjuka och friska människor, vuxna och barn. Bra för dem som föder upp kaniner på sin bakgård. Du kan pricka det när du behöver det och efter ett tag står en läcker rätt redan på bordet. Men erfarna kaninuppfödare vet att du fortfarande inte kan klara dig utan gryta. Massslakt av kaniner före vintern är vanligt. Det finns också epidemier eller misstankar om vissa hälsoproblem hos vissa kaniner.

Sedan slaktas och slaktas sådana kaniner snabbt för att inte förlora hela boskapen. Så vad ska vi göra? I sådana fall kan du göra hemlagad gryta. Det finns många recept för att göra hemlagad gryta, men idag ska jag berätta hur man gör hemmagjord kaningryta i ugnen. För att förbereda det behöver du inte köpa någon speciell utrustning. Allt vi behöver är en ugn, glasburkar, metalllock, en rullnyckel och kaninkött med kryddor.

Kaninuppfödare använder som regel färskt kaninkött, men om du tar ut kaninen ur frysen behöver den tinas. För att påskynda denna process, fyll kaninkropparna med kallt vatten och tillsätt bordsvinäger (1 matsked per 1 kanin, kontrollera slaktkroppen genom att peta med en vass kniv på de tjockaste ställena). Om köttet har tinat kan du börja skära.

Stuvad kanin som tillagas på detta sätt är aromatisk och välsmakande. Dessutom kommer dess förberedelse inte att ta mycket av din tid.

Vi kommer att behöva:

- Kaninkött

- salt - 1 msk. sked per 1 kg. kött

- svartpeppar - 0,5 tesked för varje kg. kött

- lagerblad, svartpepparkorn.

Och så, låt oss börja laga mat. Ta kaninkroppen och skär den i portionsbitar. De ska vara ungefär lika och samtidigt inte särskilt stora. Ju mindre bitar desto mer kan du lägga i burken.

Blötlägg portionerna i kallt vatten över natten. På så sätt blir vi av med eventuell obehaglig lukt.

Glasburkar tvättas väl, men steriliseras inte. Detta kommer att spara oss inte bara tid, utan också pengar.

Lägg pepparkorn och lagerblad i botten av de förberedda burkarna. Häll salt i en mängd av 1 rågad tesked per halvlitersburk.

Vi sätter de kalla burkarna i en kall ugn och sätter på den till 180 grader.” Det finns ingen anledning att täcka burkarna med lock! Sjud köttet i en timme.

Sedan sänker vi temperaturen till 130" och låter den stå i ugnen i ytterligare 3 - 4 timmar. Vattnet kommer naturligtvis att avdunsta, så dess nivå måste hållas under kontroll och kokande vatten tillsätts vid behov.

När den angivna tiden har gått, ta ut en burk i taget, täck med kokta lock och rulla ihop.

Sedan måste burkarna vändas och täckas med en filt. Låt det vara så här tills det svalnat helt. Och först då flyttar vi den till källaren.

Tips för att göra kaningryta

Det är bättre att ta färskt kaninkött, eftersom fryst gryta blir torr och inte särskilt välsmakande. Det är bättre att blötlägga färskt kött över natten, annars förstörs grytan snabbt. Det är lämpligt att lägga till det i grytan. Om det är lite fett på slaktkroppen kan du lägga till fläsk. Du kan också lägga till bitar av ister, men det ska vara färskt och inte saltat. Grytan blir godare om den tillagas i sin egen juice, utan att tillsätta vatten. Du bör använda vanligt salt, inte jodiserat salt. Förutom peppar kan du lägga till gurkmeja, kryddnejlika och andra köttkryddor. Det finns ingen anledning att lägga till mycket lagerblad, annars kommer det att förstöra produkten och döda köttets smak. Du ska inte lägga insidan i grytan. Detta kommer att förstöra smaken på grytan och förkorta dess hållbarhet.

Nu, efter att ha läst receptet och bekantat dig med tipsen, kan du enkelt förbereda kaningryta i ugnen hemma.

Du kanske tycker att det är intressant

Hur man förbereder picklesoppa med kaninjurar

Ingredienser: Kaninjurar – 500 – 700 gr. Potatis - 4 st. Inlagd gurka - 5 st. Pärlkorn - 200 gr. Lök - 2 st. Gurka gurka - 150 ml. Morot - 1 st. Selleri rot...

Läcker potatis med kanin

läcker potatis med kanin Ingredienser: Kaninkött – 1,5 kg Lök – 2 stora huvuden Morötter – 2 medelstora potatisar – 1 kg Gräddfil (grädde) – 200 gr. Svartpeppar -1...