Ang recipe ng adobo na zucchini ay para mamatay. Mga bitamina para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda ng masarap at malusog na adobo na zucchini

Pagbati sa lahat sa aming website. Ang canning zucchini ay palaging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang lihim ay nakasalalay sa pagiging tugma nito sa lahat ng uri ng iba pang mga gulay. Maaari kang mag-eksperimento sa dami ng ilang sangkap, dami ng pampalasa, at huwag matakot na sirain ang huling resulta.

Ang zucchini ay nanalo sa pag-ibig ng mga tao para sa magandang dahilan. Una, ito ay isang napaka-abot-kayang at budget-friendly na gulay, para sa mga walang sariling plot ng hardin. Ang pagbili nito ay hindi magiging mahirap. Kung ikaw ay naghahalaman, malamang na ikaw ay umaani ng masaganang ani. Pagkatapos ay dapat kang gumawa ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

1. Adobo na zucchini

Sa malamig na araw ng taglamig, lalong kaaya-aya na magbukas ng mga garapon na may iba't ibang paghahanda ng gulay. Kadalasan, maraming tao ang laging nagtatanim ng maraming dami ng zucchini. Iminumungkahi kong i-marinate mo ang mga ito. Sila ay magiging malutong at napakasarap. Ang adobo na zucchini ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga pipino at magiging maayos sa anumang bagay bilang meryenda.

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg
Dill - 3 payong
Bawang - 3-4 cloves
Bay leaf - 2 mga PC
Itim na paminta - 4-5 mga gisantes
Tubig - 1 l
asin - 1.5 tbsp. mga kutsara
Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
Suka 9% - 100 ml

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa apoy. Sa sandaling maging mainit ang tubig, magdagdag ng asin.

2. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, haluin hanggang matunaw ang bultong sangkap. Hintaying kumulo ang brine, hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa kalan at ibuhos ang suka.

3. Zucchini, sa aking kaso ito ay mga batang prutas, banlawan at tuyo ng isang tuwalya. Gupitin sa mga bilog na hindi bababa sa isang sentimetro ang lapad. Kung mayroon kang mas malalaking specimen, ang gitnang may mga buto ay dapat na maingat na gupitin at gupitin sa malalaking piraso.

4. Maghanda ng mga garapon nang maaga, hugasan at isterilisado ang mga ito. Ilagay ang bay leaves, dill umbrellas, coarsely chopped garlic cloves, at black peppercorns sa ilalim.

5. Punan ang mga garapon ng mga mug ng zucchini at punan ang mga ito hanggang sa leeg ng mainit na brine.

6. Punuin ng tubig ang isang malaking kasirola, ilagay ang isang tuwalya sa kusina sa ibaba, at ilagay ang mga garapon na natatakpan ng takip. Dapat na takpan ng tubig ang mga garapon sa kalahati. Ilagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mga ito para sa isa pang 15-20 minuto.

7. Pagkatapos nito, isara nang mahigpit ang mga takip. Ilagay ang mga garapon nang baligtad at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, maaari mong ilagay ang mga ito para sa karagdagang imbakan.

Tangkilikin ang meryenda at i-treat ang iyong mga kaibigan!

2. Appetizer ng zucchini na may mga kamatis

Isang mainam na pampagana ng mga adobo na gulay para sa isang piging sa taglamig. Ang zucchini na may mga kamatis ay perpekto bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o isda. Hindi mahirap maghanda ng gayong mga paghahanda para sa taglamig sa bahay, tingnan ang iyong sarili mula sa recipe sa ibaba.

Mga sangkap:

Zucchini - 1.2 kg
Mga kamatis - 2.5 kg
Bawang - 6 na cloves
Mga sibuyas - 6 na mga PC
Bell pepper - 5 mga PC
Mga gulay - 200 g
Itim na paminta - 20 mga PC
Bay leaf - 6 na mga PC
Mga clove - 6 na mga PC.
Tubig - 3-3.5 l
asin - 2 tbsp. mga kutsara
Suka - 6 tbsp. mga kutsara

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Una sa lahat, banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gawin ang parehong sa mga gulay. Balatan at alisin ang mga buto mula sa zucchini. Alisin ang core mula sa bell pepper. Balatan ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay kailangang durugin. Bawang sa manipis na plastik, mga bombilya sa kalahating singsing. Bell peppers, kamatis, zucchini - sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.

2. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang lahat ng mga produkto, mag-iwan ng kaunting tinadtad na damo.

3. Upang magsimula sa, banlawan ang mga garapon para sa meryenda nang lubusan, pagkatapos ay kailangan nilang isterilisado. Pagkatapos ay maglagay ng isang pakurot ng mga damo sa ilalim ng mga garapon, at ilagay ang pinaghalong gulay sa itaas. Subukang punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari. Magwiwisik din ng kaunting damo sa ibabaw.

4. Ang susunod na yugto pagkatapos ihanda ang mga gulay ay paghahanda ng marinade. Punan ang kawali ng tubig at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa kawali: asin, black peppercorns, cloves, bay leaves. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang asin. Pakuluin muli ang marinade, patayin ang apoy sa kalan. Kasabay nito, ibuhos ang suka.

5. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, na agad na gumulong o i-screw ang mga takip nang mahigpit.

6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon dito para sa isterilisasyon. Isagawa ang pamamaraan para sa mga 20 minuto.

Pagkatapos ng lahat ng mga hakbang, ilipat ang mga garapon sa sahig na nakababa ang mga takip. Takpan ng mainit na bagay. Iwanan ito ng ilang araw at pagkatapos ay ilagay ang iyong mga paghahanda sa pantry o cellar.

Nais kong good luck at masarap na paghahanda para sa taglamig!

3. Zucchini na may maanghang na sarsa

Upang mapanatili ang zucchini ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng mga batang prutas na may manipis na balat at hindi hinog na mga buto. Spicy tangy flavor at crispy zucchini. Ang meryenda ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o pinagsama sa mga garapon para sa taglamig. Magluto sa magandang kalooban, good luck!

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg
Bawang - 30 g
Karot - 100 g
Mainit na paminta - 1 pc.
Suka 9% - 70 ml
Asin - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 70 ML
Parsley - bungkos

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Banlawan ang mga prutas nang lubusan ng malamig na tubig at tuyo. Gupitin sa medium-sized na mga cube.

2. Hugasan din ng maigi ang mga natitirang gulay at herbs. Alisin ang mga balat mula sa mga clove ng bawang at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na mga singsing, makinis na tumaga ang perehil. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso.

3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka Kung nais, maaari kang magdagdag ng giniling na itim na paminta, isang kurot lamang, para sa higit pang lasa. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng kalahating oras. Kailangan namin ng juice para mabuo.

5. Punan ang mga inihandang garapon ng meryenda at isara ang mga takip.

6. Ilipat ang mga garapon sa isang madilim na lugar, baligtarin ang mga ito, at mas mainam na balutin ang mga ito. Maghintay hanggang lumamig, pagkatapos ay ibaba ito sa cellar o ilagay ito sa pantry para sa imbakan.

Magandang araw!

4.

Isang napaka-kagiliw-giliw na meryenda na may maliwanag at masaganang lasa. Matutuwa ang buong pamilya sa treat na ito. Ang mga piraso ay ibabad sa marinade ng bawang at magkakaroon ng isang kawili-wiling lasa. Lubos kong inirerekumenda ang paggawa ng pampagana na ito.

Mga sangkap:

Zucchini - 2 kg
Bawang - 2 ulo
asin - 1 tbsp. kutsara
Asukal - 1/2 tasa
Langis ng gulay - 100 ML
Suka 9% - 100 ml

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Balatan ang zucchini. Gupitin sa centimeter by centimeter cubes at ilagay sa isang mangkok.

2. Balatan ang bawang, gamit ang isang pindutin, pisilin ang lahat ng mga clove sa isang mangkok na may tinadtad na zucchini.

3. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong.

4. Pagkatapos ay lagyan ng asin.

5. Ibuhos sa langis ng gulay.

6. Paghaluin ang lahat nang lubusan, iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Sa oras na ito, pakuluan ang tubig at ihanda ang mga garapon. Kailangan nilang hugasan ng mga detergent at isterilisado.

7. Punan ang mga garapon hanggang sa labi, gawin ito nang mahigpit hangga't maaari. Ibuhos ang kumukulong tubig na hinaluan ng suka.

8. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng tubig at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga ito at igulong.

9. Ibalik ang mga garapon tulad ng nasa larawan, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at hayaang lumamig.

Napakasimple, at higit sa lahat mabilis. Masiyahan sa iyong meryenda!

5. Korean zucchini

Isang mahusay na meryenda para sa pritong patatas at maraming iba pang mga pagkain. Pasayahin ang iyong panlasa sa isang masarap at maanghang na meryenda. Sa isip, kapag gusto mong kumain ng ganito, kumuha lang ng garapon at mag-enjoy.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg
Karot - 500 g
Sibuyas - 500 g
Bell pepper - 5 mga PC
Bawang - 150 g
Mga gulay - 20 g
Asukal - baso
Langis ng gulay - salamin
Suka 9% - salamin
asin - 2 tbsp. mga kutsara
Korean carrot seasoning - 1 pc.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Alisin ang balat mula sa zucchini, kung kinakailangan, at ang gitna na may mga buto. Gamit ang isang espesyal na kudkuran, lagyan ng rehas ang prutas sa manipis na mahabang piraso.

2. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa parehong kudkuran. Magdagdag ng isang pakete ng pampalasa at asukal dito.

3. Gilingin ang kampanilya at sibuyas sa mga piraso. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Magdagdag ng mga gulay, ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok.

4. Para sa marinade, paghaluin ang langis ng gulay, suka, at asin sa isang hiwalay na mangkok.

5. Punan ang mga garapon ng pinaghalong gulay at ilagay ang marinade. Iwanan ang mga ito na tumayo nang hindi bababa sa tatlong oras.

6. Matapos lumipas ang oras, ang mga garapon ng meryenda ay kailangang isterilisado. Pagkatapos ay i-roll up ang mga takip at maaari mong ilagay ang mga ito sa pantry o cellar.

Good luck sa iyong pagluluto at magkaroon ng isang mahusay na oras!

6. Video recipe para sa crispy pickled zucchini

Ang isang napaka-kawili-wili at kamangha-manghang pagtikim ng meryenda ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang lahat ng mga recipe ay nasubok sa oras. Maghanda lamang ng masarap at masustansyang pagkain para sa iyong mga mahal sa buhay. Nais kong maghanda ka ng maraming iba't ibang preserve hangga't maaari nang walang hindi kinakailangang abala.

Hanggang sa muli!

Ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay ipinagmamalaki sa aking katamtamang culinary site. Maingat kong kinolekta ang lahat ng mga recipe ng zucchini para sa taglamig mula sa iba't ibang tao sa mga nakaraang taon upang lumikha ng aking sariling koleksyon ng mga napatunayang recipe para sa paghahanda ng zucchini.

Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang pahina sa panahon: at canning zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan sa harap ng iyong mga mata, kailangan mo lamang bumili ng mga kinakailangang sangkap sa merkado at simulan ang canning. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig bilang "mga labi ng nakaraan ng Sobyet" at mas gusto ang mga frozen na produkto, hindi ako sumasang-ayon sa opinyon na ito.

Kung naghahanda ka ng zucchini para sa taglamig ayon sa mga napatunayang recipe, kung gayon ang pag-canning ng zucchini para sa taglamig ay napakasarap, lalo na sa taglamig, at makabuluhang nakakatipid ng oras sa pang-araw-araw na paghahanda ng mga salad. Nag-freeze din ako ng zucchini para sa taglamig; May mga nuances sa pagyeyelo ng zucchini, at sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na i-freeze ang zucchini sa susunod na artikulo.

Ngayon bumalik tayo sa canning zucchini. Ang zucchini canning para sa taglamig ay kamangha-mangha sa iba't-ibang nito, at natutuwa ako na ngayon ang mga recipe para sa canning zucchini ay mas kawili-wili kaysa sa panahon ng aking pagkabata ng Sobyet. Halimbawa, ang aking ina at lola ay hindi kailanman napanatili ang adjika mula sa zucchini, lecho mula sa zucchini, wika ng biyenan mula sa zucchini para sa taglamig o zucchini para sa taglamig sa Korean, at walang sinuman ang nakarinig ng zucchini jam.

Salamat sa Internet, natutunan ng mga maybahay kung ano ang canning zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan, kapag ang bawat hakbang ay nakuhanan ng larawan at inilarawan nang detalyado. At ito ay tiyak na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini na tatalakayin sa artikulong ito.

Dinadala ko sa iyong pansin, mahal na mga kaibigan, paghahanda ng zucchini para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe, na sinubukan ko nang maraming beses, na inaasahan kong magugustuhan mo. Ang lahat ng mga paghahanda ng zucchini sa taglamig na ipinakita sa pahina ay mga recipe ng pagdila ng daliri. At ito ay hindi pagmamalabis sa lahat!

Mga kaibigan, ano ang paborito mong paghahanda ng zucchini? Mangyaring ibahagi ang iyong matagumpay na mga recipe para sa pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig sa mga komento!

Finger-licking zucchini para sa taglamig

Isang simple at masarap na recipe para sa zucchini na may takip na ganap na naaayon sa pangalan nitong "finger lickin' good". Dapat ding tandaan na ang zucchini ay inihanda para sa taglamig na "pagdila ng daliri", nang walang isterilisasyon, na lubos na nagpapadali sa proseso ng paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Maaari mong makita kung paano magluto ng finger-licking zucchini para sa taglamig (step by step recipe na may mga larawan).

Ang zucchini ay parang mga mushroom ng gatas

Mayroon akong isang kahanga-hangang recipe para sa iyo - zucchini sa ilalim ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Oo, oo, bilang isang resulta ng pag-aatsara at pag-canning, ang zucchini ay nagiging katulad ng mga kabute sa lasa at density. Ang paghahandang ito ay lumalabas na napaka-badyet at abot-kaya kung pinag-uusapan mo ang tungkol sa pananalapi, ngunit napakasarap at maganda kung susuriin mo ang mga katangian nito. Tingnan ang recipe na may larawan.

Spicy adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Iminumungkahi kong maghanda ka ng adjika, ngunit hindi simpleng adjika, ngunit zucchini adjika para sa taglamig. Oo, oo, maaari ka ring gumawa ng adjika mula sa zucchini, maiisip mo ba? Muli itong nagpapatunay kung gaano kagaling ang gulay na ito. Paano magluto, tingnan.

Zucchini salad para sa taglamig na may repolyo, kamatis at karot

Paghahanda ng zucchini salad para sa taglamig na may repolyo na walang isterilisasyon. Ang pampagana ng gulay na ito ay matagal nang naging matagumpay sa aking pamilya at tradisyonal na kumukuha ng isa sa mga lugar ng karangalan sa mesa. Madali at mabilis ang paghahanda. Ito ay sapat na upang i-chop ang lahat ng mga gulay, nilaga ang mga ito nang sama-sama, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na makina. Paano magluto, tingnan.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang litro na garapon

Mga minamahal na kaibigan, batay sa iyong maraming mga kahilingan sa mga komento, naghanda ako para sa iyo ng isang recipe para sa adobo na zucchini para sa isang litro ng garapon. Magluluto kami ng zucchini sa isang litro ng garapon nang walang isterilisasyon - na may triple na pagpuno, na lubos na pinapadali ang buong proseso ng canning. Ang inatsara na zucchini para sa taglamig na walang isterilisasyon ay nagiging napakasarap, makatas at malutong. Ang mga damo at pampalasa ay gumagawa ng mga ito na hindi kapani-paniwalang lasa. Sumulat ako tungkol sa kung paano i-seal ang zucchini sa mga garapon ng litro.

Zucchini caviar "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Kaya naging interesado ako sa kung ano ang mangyayari sa huli. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang resulta ay hindi ako nabigo sa lahat. Kahit na ang squash caviar na "You'll Lick Your Fingers" ay inihanda sa bahay, ito ay lumiliko na halos kapareho sa binili sa tindahan na caviar na nabili noong ako ay bata pa. Recipe na may larawan.

Zucchini salad para sa taglamig na may bigas

Iminumungkahi kong subukan mong maghanda ng napakasarap na salad ng zucchini sa taglamig na may kanin. Ang resulta ay isang nakabubusog at makatas na zucchini appetizer na maaaring ihain ng malamig bilang isang salad, o pinainit muli upang lumikha ng isang ganap na lean stew na may mga gulay sa tag-init. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang taglamig na salad ng zucchini at bigas na ito ay inihanda nang walang isterilisasyon, mula sa simple at abot-kayang sangkap. Maaari mong makita kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig na may bigas.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ayon sa recipe ng aking lola

Ginagawa ko ang recipe na ito para sa adobo na zucchini nang walang isterilisasyon bawat taon. Malutong, katamtamang maalat at maanghang na may mga halamang gamot, perpekto ang mga ito para sa karne, manok at pritong patatas. Samakatuwid, kami ay palaging may malaking pangangailangan para sa mabango at masarap na adobo na zucchini para sa taglamig. Maaari mong makita ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas

Naghahanap ng bagong zucchini salad para sa taglamig? Siguraduhing tingnan ang taglamig na zucchini salad na may mga karot at sibuyas Ito ay may medyo simpleng recipe, murang mga sangkap, ngunit mahusay na lasa at isang napaka-presentable na hitsura. Maaari mong makita kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas.

Zucchini salad para sa taglamig sa Korean

Isang napaka-masarap at maanghang na zucchini salad para sa taglamig. Kung lutuin mo ito, tiyak na hindi ka magsisisi! Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Naka-kahong zucchini para sa taglamig na may mga karot

Ang zucchini ay lumalabas na napakaganda at pampagana, na may isang kawili-wiling maanghang na lasa. Siguraduhing ihanda ang gawang bahay na paghahandang ito para sa taglamig upang ma-enjoy mo ang masasarap na gulay kahit na sa labas ng panahon. Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Masarap na adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Ang zucchini adjika na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa: medyo maanghang (salamat sa bawang), ngunit sa parehong oras envelopingly malambot (tiyak dahil sa zucchini). Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Zucchini jam na may lemon

Maaari mong makita kung paano gumawa ng masarap na zucchini jam na may lemon.

Ang zucchini lecho ni Zinaida Sergeevna

Makikita mo kung paano maghanda ng masarap at mabangong zucchini lecho mula sa Zinaida Sergeevna

Zucchini salad para sa taglamig "Dila ng biyenan"

Sa walang kabuluhan, maraming mga maybahay, kapag naghahanda para sa taglamig, lumampas sa zucchini at tumingin sa kanila bilang isang culinary ingredient.

Walang alinlangan, ang zucchini ay masarap na pinirito, nilaga at inihurnong. Ngunit ang de-latang zucchini ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa mga pipino: siksik, na may malutong na laman at isang kaaya-ayang lasa.

Ang kakaiba ng zucchini ay na ito ay pinagsama sa anumang mga gulay at, tulad ng mga chameleon, ay tumatagal sa kanilang panlasa. Samakatuwid, hindi magiging mahirap para sa maybahay na maghanda ng adobo na zucchini sa kanyang panlasa, pagdaragdag ng kanyang mga paboritong pampalasa, damo at gulay.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang zucchini ay hinog nang napakabilis, kaya ang pangunahing kondisyon ay hindi makaligtaan ang oras ng pag-aani. Nililinis ang mga ito tuwing 3-4 na araw. Para sa pag-aatsara, gumamit ng zucchini na hindi hihigit sa 20 cm ang haba, na may manipis na balat at isang maliit na silid ng binhi. Mas mainam na huwag panatilihin ang zucchini na 30 cm ang haba, ngunit iwanan ito para sa pagluluto.
Hugasan ang zucchini, gupitin ang tangkay, kumukuha ng ilan sa pulp. Ang balat ng batang zucchini ay hindi pinutol. Ngunit upang gawing mas kaakit-akit ang adobo na zucchini, maaaring tanggalin ang balat.
Maliit na zucchini - mga gulay, ang haba nito ay hindi hihigit sa 10 cm, ay adobo nang buo, inilagay nang patayo sa isang garapon. Ang iba pang mga zucchini ay pinutol nang crosswise sa mga bilog na 1-2 cm ang kapal.
Upang magbigay ng kaaya-ayang aroma, kailangan ang mga damo at pampalasa. Marami sa kanila ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng zucchini, ngunit isang mahusay na pang-imbak. Ang zucchini ay inatsara ng mga karaniwang halamang gamot tulad ng dill, perehil, kintsay, tarragon, malunggay, at basil. Ang mga clove at allspice ay idinagdag din sa marinade.
Ang zucchini ay halos walang sariling acid, kaya kapag ang pag-canning ay kinakailangan na gumamit ng suka, suka o citric acid. Ang kaligtasan ng de-latang pagkain ay nakasalalay sa dami ng acid sa marinade.
Kung ang pag-atsara ay bahagyang acidic, kung gayon ang mga garapon na may zucchini ay dapat na isterilisado. Ang zucchini sa isang maanghang na pag-atsara ay nag-iimbak nang maayos nang walang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga ito ng dalawang beses at agad na i-seal ang mga ito. Ngunit sa kasong ito, ang lalagyan ay hugasan ng mabuti at pagkatapos ay isterilisado. Kapag gumagamit ng isterilisasyon o pasteurisasyon, mas mainam na ilagay ang zucchini sa kalahating litro o litro na garapon, na magkasya sa kawali sa taas. Para sa zucchini na niluto nang walang isterilisasyon, kailangan mong kumuha ng dalawang litro o tatlong litro na garapon upang ang mga produkto sa mga ito ay lumalamig nang mas mahaba, na isang uri ng pasteurization.
Karaniwan, ang zucchini ay pinaputi bago i-pickling. Kung ang mga ito ay napanatili nang walang paggamot sa init, inirerekumenda na ibabad ang mga prutas sa loob ng 1-2 oras sa malamig na tubig. Katulad ng sa mga pipino. Dapat itong gawin upang ang zucchini ay puspos ng likido at pagkatapos ay hindi sumipsip ng bahagi ng pag-atsara. Kung ang maybahay ay naglalagay ng zucchini sa mga garapon nang hindi binabad, pagkatapos pagkatapos ibuhos ang pag-atsara, dapat siyang maghintay ng ilang minuto at pagkatapos ay idagdag ang nawawalang halaga ng pag-atsara. Kung hindi man, sa mga cooled garapon ng zucchini magkakaroon ng maraming libreng espasyo na maaaring punan ng hangin. Ito ang nagiging sanhi ng pagkabukol ng de-latang pagkain.
Ang halaga ng pag-atsara na kinakailangan para sa hiniwa at buong zucchini ay naiiba nang malaki. Ang zucchini, na pinutol sa mga bilog, ay inilalagay sa mga garapon nang mahigpit, kaya napakaliit na espasyo na natitira para sa pagpuno. Halimbawa, ang isang litro ng garapon ay magkakaroon lamang ng 200-300 ML ng pag-atsara.
Kung ang zucchini ay naka-kahong buo, pagkatapos ay mayroong maraming libreng puwang sa pagitan ng mga ito sa garapon, na kailangang punuin ng mga pampalasa at pag-atsara. Sa kasong ito, magpatuloy sa parehong paraan tulad ng kapag nag-aatsara ng mga pipino: kunin ang kalahati ng dami ng kabuuang dami ng mga garapon. Halimbawa, para sa isang tatlong-litro na garapon na may buong zucchini kailangan mong kumuha ng 1.5 litro ng pagpuno.
Upang kalkulahin kung gaano karaming marinade ang kinakailangan sa bawat kaso, kailangan mong punan ang isang garapon na may tinadtad o buong zucchini at punan ito ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na ito sa isang tasa ng pagsukat at i-multiply ang dami ng tubig sa bilang ng mga garapon.

Marinated zucchini: recipe isa

zucchini - 7-8 kg;
black peppercorns - 50 pcs .;
dahon ng bay - 10 mga PC .;
perehil - 10 maliliit na sanga.

Para sa marinade:

tubig - 2 l;
asin - 100 g;
asukal - 100 g;
6% na suka - 150 ml.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga litrong garapon na may baking soda at banlawan ng mainit na tubig. I-sterilize sa pamamagitan ng paglubog ng mga garapon sa isang kawali ng kumukulong tubig, o hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang takure na walang takip. Ang mga garapon ay maaari ding painitin sa oven.
Pumili ng batang zucchini hanggang 4 cm ang lapad na may siksik na pulp at manipis na balat. Gupitin ang mga tangkay.
Gupitin sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal.
Ilagay ang mga hiwa sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig.
Ilagay ang mga pampalasa sa mga sterile na garapon. I-pack ang zucchini nang mahigpit.
Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ng 5 minuto. Salain sa pamamagitan ng telang lino. Magdagdag ng suka.
Ibuhos ang mainit na marinade sa zucchini. Takpan ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon ng zucchini sa isang kawali ng mainit na tubig. Sa 85°, i-pasteurize sa loob ng 25 minuto.
Alisin ang mga ito mula sa tubig at agad na isara nang mahigpit.
Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaang lumamig sa posisyong ito.

Dalawang recipe

Mga sangkap (para sa 10 litro na garapon):

zucchini - 7-8 kg;
dill - 100 g;
pulang mainit na paminta - 10 maliit na pods;
bawang - 4 na ulo;
perehil, mint, kintsay - 1 bungkos bawat isa;
malunggay - 3 dahon.

Para sa marinade:

tubig - 2 l;
asin - 100 g;
6% na suka - 150 ml.

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng mga sterile liter na garapon na may mga takip nang maaga.
Pumili ng medium-sized na zucchini na may manipis na balat at malakas na laman. Gupitin ang mga tangkay, kumukuha ng ilan sa pulp. Hugasan sa malamig na tubig. Kung gusto mong maging maliwanag ang kulay ng zucchini kapag luto, putulin ang balat.
Gupitin ang prutas sa mga disc na madaling kainin.
Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay mabilis na palamig sa malamig na tubig na tumatakbo.
Pagbukud-bukurin ang mga gulay, alisin ang anumang dilaw o bulok na mga sanga, at hugasan nang maigi sa maraming malamig na tubig. Gupitin ang mga tuyong dulo. Gupitin ang mga dahon ng malunggay. I-chop ang dill greens.
Balatan at hugasan ang bawang, i-chop. Hugasan ang mga pod ng paminta. Gupitin ang bahagi ng tangkay nang hindi hawakan ang pulp, kung hindi man ang zucchini ay magiging napakatalim.
Kapag ang tubig ay pinatuyo mula sa zucchini, ihalo ang mga ito sa tinadtad na bawang at dill.
Maglagay ng ilang mga halamang gamot sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa ibabaw nito. Takpan ng natitirang mga halamang gamot.
Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asin. Kapag lumamig ng kaunti, magdagdag ng suka at haluin.
Ibuhos ang marinade sa zucchini. Takpan ng mga takip. Ilagay sa isang malawak na ilalim na kasirola. Punan ang lalagyan ng mainit na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon. I-sterilize ang mga garapon ng zucchini sa loob ng 10-15 minuto.
Alisin ang mga ito mula sa tubig at agad na i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Lumiko, ilagay ang mga takip sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng mainit na tela. Balutin ang iyong sarili sa isang kumot. Palamigin ng ganito.

Tatlong recipe

zucchini - 400-600 g;
dill - 1 payong;
dahon ng kintsay at petioles - 20 g;
dahon ng bay - 1 pc;
mga clove - 1 usbong;
black peppercorns - 3 mga PC;
allspice - 1 gisantes;
pagpuno ng marinade - 200-350 ml.

Para sa marinade:

tubig - 1 l;
asin - 1 tbsp. l.;
asukal - 1 tsp;
suka 9 porsiyento - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang maliit na zucchini, putulin ang mga tangkay kasama ang ilan sa pulp, ngunit hindi hihigit sa 1 cm Gupitin sa mga bilog na 1-1.5 cm ang kapal.
Ilagay ang tinadtad na zucchini sa tubig na kumukulo at paputiin ng 3-5 minuto. Mabilis na palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Hintaying maubos ang likido.
Maghanda ng mga sterile liter na garapon na may mga takip.
Ilagay ang zucchini nang mahigpit sa mga garapon, pinahiran ng mga pampalasa at damo.
Ihanda ang pagpuno ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali ayon sa pamantayan, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan at kumulo ng 5 minuto. Pilitin ang pagpuno. Magdagdag ng suka.
Ibuhos ang marinade sa zucchini hanggang sa pinakatuktok ng mga garapon. Takpan ng sterile lids.
Lagyan ng malambot na tela ang isang malawak na ilalim na kawali o maglagay ng bilog na kahoy. I-install ang mga garapon. Punan ng mainit na tubig hanggang sa mga hanger.
Ilagay ang kawali sa apoy. Mula sa sandaling kumulo ang tubig, isterilisado ang zucchini sa loob ng 20 minuto.
Takpan ang mga garapon ng mga takip, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot, at hayaang lumamig.

Recipe apat

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil hindi na kailangang kalkulahin ang kabuuang halaga ng marinade. Ginagawa ang lahat sa proseso ng paglalagay ng zucchini at pampalasa sa mga garapon.

Mga sangkap (para sa 1 litro ng garapon):

zucchini - humigit-kumulang 400-600 g;
asin - 1 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
9 porsiyentong suka - 50 ML;
dill - 1 payong;
black peppercorns - 5 mga PC;
allspice - 2 mga PC;
currant at cherry dahon - 2 pcs .;
bawang - 2 cloves.

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang batang zucchini sa loob ng 1-2 oras sa malamig na tubig at pagkatapos ay hugasan. Gupitin ang mga tangkay. Kung makapal ang balat, balatan ito.
Hugasan ang mga gulay. Ang mga dahon ng cherry at currant ay dapat na berde, walang pinsala sa mga sakit at insekto.
Balatan ang bawang at banlawan. Kung ang mga clove ay malaki, gupitin sa kalahati.
Maghanda ng malinis at tuyo na quart jar. Hugasan at pakuluan din ang mga takip.
Ilagay ang ilan sa mga damo, paminta, at isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng garapon. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal at ilagay nang mahigpit sa isang garapon. Ilagay ang natitirang mga damo at bawang sa ibabaw ng zucchini.
Ibuhos ang asin at asukal sa bawat garapon ayon sa pamantayan. Ibuhos sa suka. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng zucchini. Maghintay ng 1-2 minuto at magdagdag ng mas kumukulong tubig kung kulang ang tubig.
Kumuha ng malawak na kawali at maglagay ng malambot na tela sa ilalim. Ilagay ang mga garapon. Ibuhos ang mainit o mainit na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon. Ilagay sa apoy. Mula sa sandaling kumulo ang tubig, isterilisado ang zucchini sa loob ng 10 minuto.
Alisin ang mga garapon mula sa tubig at agad na isara ang mga ito nang mahigpit. Baliktarin at balutin ng kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini adobo para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap (para sa 1 tatlong-litro na garapon):

zucchini - 1.5-2 kg;
dill - 2 payong;
bawang - 5 cloves;
black peppercorns - 10 mga PC;
kampanilya paminta - 1 pc.;
dahon ng malunggay - 0.3 mga PC;
dahon ng itim na currant - 2 mga PC .;
bay leaf - opsyonal;
perehil - 1 sprig.

Para sa marinade:

tubig - 1 l;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
kakanyahan ng suka - 1 des. l.

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang maliit na zucchini sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Hugasan. Gupitin ang mga tangkay.
Hugasan ang lahat ng mga gulay. Balatan ang bawang at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hugasan ang kampanilya, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Gupitin ang mga halves nang pahaba sa mahabang hiwa.
Maghanda ng sterile jar na may takip.
Gupitin ang mga prutas sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal.
Ilagay ang ilan sa mga gulay at peppercorn sa ilalim ng garapon. Punan ang garapon ng zucchini. Maglagay ng bawang sa pagitan nila. Ikalat ang bell pepper sa paligid ng mga gilid ng garapon. Takpan ang zucchini gamit ang natitirang mga halamang gamot.
Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa zucchini. Takpan ng takip at mag-iwan ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang zucchini ay mabubusog ng tubig at magpapainit.
Isara ang garapon na may takip na may mga butas, kung saan ibubuhos mo ang pinalamig na tubig sa isang lalagyan ng pagsukat.
Ibuhos ang likidong ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal ayon sa pamantayan. Pakuluan at kumulo ng 5 minuto. Ibuhos muli ang marinade na ito sa zucchini. Magdagdag ng dessert na kutsara ng suka sa garapon. Takpan ng sterile na takip at i-seal kaagad.
Baliktarin ang garapon at takpan ito ng kumot. Sa posisyon na ito dapat itong ganap na palamig.

Video: Adobong mga hiwa ng zucchini. Mga blangko

Paalala sa babaing punong-abala

Ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe ay maaaring mapalitan sa iyong paghuhusga, isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa. Ang pangunahing bagay ay pinagsama sila sa isa't isa.

Ang zucchini ay inatsara din sa iba pang mga gulay: paminta, pipino, karot, sibuyas. Ang komposisyon ng marinade ay maaaring iwanang pareho.

Ang adobo na zucchini ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng lahat ng mga de-latang gulay: sa isang cool na lugar, malayo sa liwanag.

Mga Recipe:

Pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa paghahanda ng isang simpleng gulay bilang zucchini para magamit sa hinaharap. Mabilis itong lumaki, nagbubunga ng maraming prutas, mura, sabi nga nila, ang Diyos mismo ang nagsabi sa atin na maghanda ng mas maraming atsara mula rito para sa taglamig.

Maraming mga maybahay ang hindi nararapat na huwag pansinin ang adobo na zucchini at hindi nakikita ang mga ito bilang isang malayang ulam. Sa personal, mas gusto ko ang adobo na zucchini kaysa sa mga pipino. Ang mga ito ay nagiging mas malambot at mabango. Naghahanda pa ako ng atsara na sopas kasama nila sa taglamig;

Ang kanilang sariling panlasa ay hindi binibigkas at kasama ng iba pang mga gulay o prutas, ang zucchini ay nakakakuha ng lasa ng kapitbahay nito. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito sa pag-seaming ng iba't ibang mga kakaibang compotes.

Magsimula tayo, gaya ng dati, sa pinakasimpleng recipe, pagkatapos ay gagawin nating kumplikado ito.

Zucchini, adobo para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri" sa tatlong litro na garapon

zucchini 1.5 kg,
2 sibuyas,
bawang 5 cloves,
ilang sprigs ng perehil.

Para sa marinade:

3 kutsarang asukal,
2 kutsarang asin,
peppercorns 5-6 pcs,
dessert na kutsara ng suka essence 78%.

Ito ang halaga para sa isang tatlong-litrong garapon. Kailangan mong mag-pickle ng zucchini nang walang isterilisasyon sa dalawang- at tatlong-litro na garapon na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin nang walang isterilisasyon, dahil dahan-dahan itong lumalamig at sa katunayan ang proseso ng pasteurization ay nakuha.

Kumuha kami ng zucchini ng parehong laki - ang mga maliliit ay maaaring ilagay nang buo, ang mga malalaki ay maaaring i-cut sa mga bilog.

Punan ang garapon, subukang i-pack ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari. Ilagay ang bawang, paminta at perehil sa ibaba.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 15 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan muli at i-refill. Maghintay ng 15 minuto at ibuhos sa isang kasirola.
Pakuluan muli, magdagdag ng asukal, asin, kakanyahan ng suka, hayaan itong kumulo ng kaunti at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa ilalim lamang ng takip.
I-roll up at i-turn over. handa na!

Upang pabilisin ang proseso, karaniwan kong ini-roll up ang tatlong garapon nang sabay-sabay. Nagpainit ako ng tubig sa isang limang litro na kasirola.

Isang maliit na trick mula sa akin! Kung magtapon ka ng 3-4 na mga kamatis, ang lasa ay magiging ganap na mahiwagang!

Mga de-latang hiwa ng zucchini sa litro na isterilisadong garapon

Ang pamamaraang ito ay klasiko, eksakto kung ano ang ibinebenta sa mga tindahan. Ang recipe ay para sa tatlong litro na garapon.

Zucchini 2 kg,
Bawang 2 ulo.
Black peppercorns, 3 para sa bawat isa.

isa at kalahating litro ng tubig,
asukal 4 na kutsara,
asin 2 kutsara,
kakanyahan ng suka - isang kutsara.

Mahalaga! Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola para sa isterilisasyon.

Pinutol namin ang mga dulo ng mga gulay sa magkabilang panig at pinutol ang mga ito sa mga bilog, hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.
Inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon nang mas mahigpit, gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay ito sa ibaba.
Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang lahat, init at hayaang kumulo ng ilang minuto.
Ibuhos ang kumukulong brine sa kanila at takpan ang mga ito ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola sa isang cotton towel, ibuhos ang tubig sa kasirola hanggang sa mga hanger ng mga garapon at ilagay sa apoy.
Matapos kumulo ang tubig sa kawali, maghintay ng sampung minuto - ito ang oras ng isterilisasyon para sa mga garapon ng litro.
Kinukuha namin ang mga garapon mula sa tubig, igulong ang mga ito, ibalik ang mga ito at ilagay sa ilalim ng isang fur coat.

Maaari kang magdagdag ng isang twist sa recipe na ito. Maglagay ng isang dosenang hiwa ng karot sa bawat garapon - napakasarap na mag-crunch ng mga adobo na karot sa taglamig.

Adobo na zucchini "Finger lickin' good" nang walang isterilisasyon sa mga garapon ng litro

Nakuha ko ang cool na recipe na ito mula sa isang kaibigan. Sa loob ng ilang oras ngayon, ang aking mga anak ay umalis para sa paaralan at ang paggawa ng mga paghahanda sa tatlong-litrong garapon ay naging hindi na kailangan para sa akin. Tinatayang tatlong litro na garapon.

zucchini, gupitin sa hiwa 2 kg,
bawang 9 cloves.

Ang recipe na ito ay nagsisimula sa marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malaking malawak na kasirola, ilagay ang 10 black peppercorns at 4 allspice, 4 tablespoons ng asukal at 2 tablespoons ng asin. Ibuhos sa isang dessert na kutsara ng suka at pakuluan.

Magdagdag ng isang bay leaf sa kumukulong atsara, magdagdag ng tinadtad na zucchini, pukawin gamit ang isang slotted na kutsara para sa pantay na pag-init. Pagkatapos kumukulo, huwag bilangin ang mga uwak! Pagkatapos ng tatlong minuto, mabilis na alisin at itapon ang dahon ng bay, ilagay ang halo sa mga sterile na garapon sa itaas, itapon ang tatlong clove ng bawang sa bawat isa at igulong. Lumiko sa ilalim ng fur coat.

Mura, masayahin at mabilis!

Ang pangangalaga sa bahay ay hindi titigil doon - tingnan ang iba pang mga opsyon para sa mga paghahanda sa taglamig:

Ang zucchini ay inatsara para sa taglamig na may mga kamatis at sibuyas

Hindi isang recipe, ngunit isang kanta! Ano ang tinatawag na - dilaan ang iyong mga daliri! Para sa apat na litro na garapon.

isa at kalahating kilo ng zucchini, gupitin sa mga singsing,
maliit na siksik na kamatis 1 kg,
sibuyas, gupitin sa malalaking bilog - 4 na malalaking sibuyas.

Ilagay sa ilalim ng bawat garapon:

kalahating dahon ng bay,
tatlong black peppercorns,
dalawa - mabango,
dalawang carnation,
tatlong clove ng bawang,
isang maliit na piraso ng malunggay na ugat.

Punan ang garapon sa mga layer - mga sibuyas, zucchini, mga kamatis.

Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga takip, hayaang tumayo ng 10 minuto.

Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang hiwalay na kawali, pakuluan at punan muli.

Pagkatapos ng sampung minuto, alisan ng tubig muli at itakda ito sa init. Magdagdag ng 6 na kutsarang asukal at dalawang kutsarang asin. Hayaang kumulo ng kaunti at punuin ng marinade ang mga garapon.

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng suka essence sa bawat isa at i-roll up. Ibinabalik namin ito at sa ilalim ng fur coat.

Hindi mo mahulaan kung ano ang pinakagusto ko sa roll na ito... Una sa lahat, pagkatapos tanggalin ang takip, iniinom ko ang marinade. Sa mismong gilid dahil wala akong pasensya na ibuhos ito sa isang tabo!

Ang zucchini ay inatsara sa istilong Bulgarian para sa taglamig

Para sa tradisyonal na recipe na ito kakailanganin mo:

zucchini, gupitin sa malalaking piraso, 1.5 kg,
bawang 6 cloves,
mainit na paminta, quarter ng pod,
payong ng dill
dalawang itim na dahon ng currant,
asin 2 kutsarang walang tuktok,
asukal 3 kutsara,
black peppercorns 5 pcs,
1 pc bay leaf,
suka essence dessert kutsara.

Gawin natin ito nang hakbang-hakbang:

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malaking malawak na kasirola. Magdagdag ng asin at asukal at pakuluan.
Ilagay ang bawang, paminta, dill, dahon ng kurant, dahon ng bay sa isang slotted na kutsara at isawsaw ang mga ito sa kumukulong marinade sa loob ng kalahating minuto, pagkatapos ay ilagay namin ang mga ito sa isang garapon.
Ibuhos ang mga gulay sa marinade upang masakop sila ng tubig. Magluto ng 8-10 minuto.
Ilagay na may slotted na kutsara sa isang garapon.
Pakuluan muli ang atsara, magdagdag ng suka at punan ang tuktok. I-roll up at i-turn over.

Bilang resulta, nakakakuha kami ng parehong Bulgarian na adobo na zucchini, ang lasa nito ay pamilyar sa amin mula noong panahon ng Sobyet. Isang magandang pampagana para sa isang magiliw na mesa at isang karagdagan sa mga cutlet at patatas.

Nag-marinate kami ng zucchini na may mustasa o sa mustasa sauce - malutong tulad ng mga pipino

Ito ay lumalabas na malutong at matamis at maasim, napaka maanghang at hindi pangkaraniwan. Recipe para sa isang litro ng garapon.

Manipis na zucchini, ang haba ng isang litro ng garapon, gupitin sa quarters pahaba.

Maglagay ng apat na clove ng bawang, dalawang allspice peas, apat na black peppercorns at isang bay leaf sa ibaba.

Punan ang garapon, ilagay ang mga hiwa nang mahigpit nang patayo.

Pag-atsara: kalahating litro ng tubig, kalahating kutsarang asin, isang kutsarang butil ng mustasa, isang kutsarang pulbos na mustasa, dalawang kutsarang asukal, pakuluan at ibuhos sa isang kutsarita ng kakanyahan ng suka.

Punan ang garapon sa itaas na may mainit na atsara. Ilagay sa isang paliguan ng tubig sa maligamgam na tubig at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto pagkatapos kumukulo. Ilabas ito at i-roll up.

Ang mga kaibigan at pamilya ay magbibigay pugay sa gayong hindi pangkaraniwang meryenda.

Sa katunayan, ang recipe na ito ay gumagawa ng mahusay na adobo na zucchini para sa taglamig - kasing malasa at malutong bilang mga pipino. Mas masarap pa sa mga pipino.

Marinated zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig - isang masarap na meryenda

Ang hitsura ng ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay kahawig ng mga adobo na tangkay ng mga kabute ng gatas, at ang mga pampalasa at pampalasa ay magbibigay ng kakaibang aroma ng kabute. Mabilis at madaling gawin, kaya naman isa itong signature dish sa mga kusina ng maraming maybahay. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito, ngunit pinili ko ang pinakatamad para sa aking sarili.

Narito ang aking step-by-step na recipe:

Gupitin ang isang kilo ng zucchini sa mga cube na may gilid na mga 2 cm o maliit na stick.
Hiwain ng manipis na kutsilyo ang limang clove ng bawang.
Pinong tumaga ng isang bungkos ng perehil.
Ibuhos ang lahat sa isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim at ihalo nang lubusan, ginagawa ko ito nang direkta sa aking mga kamay.
Sa isang tasa, paghaluin ang kalahating baso ng vegetable oil at 5 tablespoons ng table vinegar. Magdagdag ng isang kutsara ng asin at isang kutsara ng asukal, ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang nagresultang marinade at pukawin.
Ilagay sa isang cool na lugar para sa 3-4 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Kapag ang zucchini ay nagbibigay ng isang patas na dami ng juice, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mababang init at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos, ngunit walang panatismo.
Mabilis na ilagay sa mga sterile na garapon at i-roll up. Palamigin sa ilalim ng fur coat na nakabaligtad.

Ang isang kahanga-hanga at hindi pangkaraniwang meryenda sa malamig na gabi ng taglamig ay magpapaalala sa atin ng tag-araw, paglalakad sa kagubatan at ang espiritu ng kabute ng kagubatan.

Paano mag-pickle ng masarap na zucchini para sa taglamig sa bahay: Mga Lihim at Panuntunan

Ngayon napag-usapan natin ang tungkol sa pag-aatsara ng zucchini para sa taglamig. Ang prosesong ito, sa palagay ko, ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang sterility. Samakatuwid, ang mga patakaran para sa araw na ito ay:

Hugasan nang maigi ang mga garapon at takip at i-sterilize ang mga ito.
Pagkatapos ng seaming, baligtarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itabi namin ang mga ito sa cellar o basement.
Gumagamit kami ng hindi pa hinog, maliit na laki ng zucchini. Ang mas maliit, ang mas masarap, ito ay isang priori. At ang pinakamagandang bagay ay ang maliit na zucchini, ang kanilang mga kulay ay napakaliwanag. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din.
Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Linisin ang balat kung ito ay magaspang at, kung kinakailangan, alisin ang silid ng binhi.
Ang maliit na zucchini hanggang sa 10 cm ang haba ay maaaring adobo nang buo;
Bago ang pag-atsara, ang mga gulay ay kailangang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras upang sila ay puspos ng tubig at hindi sumipsip ng likido mula sa pag-atsara.

Ilang tao ang nakakaalam na ang zucchini ay hindi nauugnay sa kalabasa, ngunit ang kalabasa mismo! Isa sa mga varieties nito, simpleng palumpong at may mga pahaba na prutas. Dumating siya sa amin mula sa Northern Mexico. At sa una ito ay lumago sa Europa eksklusibo sa Botanical Gardens, bilang isang bihirang magandang exotic.

Ang mga Italyano ang unang sumubok ng lasa ng hilaw na zucchini. Ang produktong ito ay mahalagang kaloob ng diyos para sa mga gustong mawalan ng timbang, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay halos 27 kcal lamang. Ang gulay na ito ay madaling natutunaw, naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral, at samakatuwid ay ginagamit sa nutrisyon ng sanggol at medikal.

Mayroong daan-daang mga recipe sa iba't ibang mga lutuin ng mundo para sa pagluluto ng zucchini. Ang gulay na ito ay pinirito, pinasingaw, pinalamanan, inihurnong. Parehong gulay at hinog na prutas ang ginagamit. Sa Italy at France, nagluluto pa sila ng mga bulaklak ng zucchini sa batter.

Buweno, marahil iyon lang ang kailangan mong malaman tungkol sa pag-aatsara ng zucchini. Ibinahagi din niya ang kanyang mga lihim at impresyon. Good luck sa iyong mga paghahanda, mahal na mga maybahay, at nagpapasalamat na mga connoisseurs ng iyong mga kasiyahan sa hapag-kainan!

Sa panahon ng kalabasa, lahat tayo ay gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig, at sa kabila ng katotohanan na ang oras ay nagdidikta ng fashion para sa mga frozen na pagkain, at marami ang nagtuturing na ang canning ay isang relic ng post-Soviet past, ang paghahanda ng mga gulay at prutas sa "format ng canning. ” ay may kaugnayan pa rin.

Sa malamig na gabi ng taglamig, napakasarap magbukas ng garapon ng squash salad, o maglagay lang ng squash caviar sa tinapay...

Tulad ng maaaring nahulaan mo mula sa pamagat ng artikulo, pag-uusapan natin ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Sasabihin ko sa iyo kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa susunod na artikulo, ngunit dito tatalakayin natin ang paghahanda ng zucchini gamit ang canning.

Kinuha ko ang karamihan sa mga paghahanda ng winter zucchini na ipinakita dito mula sa notebook ng aking ina at lola (mayroon silang isa para sa kanilang dalawa). Ang mga recipe na ito para sa paghahanda ng zucchini ay nasubok sa oras, ang mga proporsyon ay 100% tama, kaya maaari silang ligtas na matawag na "The Golden Fund of Classical Canning."

Mga minamahal na kaibigan, kung mayroon kang sariling napatunayang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig, mangyaring ibahagi ang mga ito sa mga komento.

Zucchini na may bigas para sa taglamig

Zucchini salad para sa taglamig na may tomato paste at bawang

Kung gusto mo ang mga simpleng paghahanda ng zucchini sa taglamig, kung gayon ang salad ng taglamig na zucchini ngayon na may tomato paste at bawang ay tiyak na mag-apela sa iyo. Ang kagandahan ng recipe ng winter zucchini salad na ito ay nakasalalay sa pagiging simple at pinakamababang sangkap nito. Kailangan lang namin ng zucchini, tomato paste at bawang. Recipe na may larawan.

Zucchini nilagang para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng zucchini para sa taglamig, naghahanda ng iba't ibang mga de-latang pinggan mula sa kanila. Ang isa sa kanila ay zucchini stew para sa taglamig na walang isterilisasyon. Ang pangangalaga ay lumalabas na napakasarap, mabango, bahagyang maanghang salamat sa mainit na paminta (ang halaga ay maaaring iakma sa panlasa). Paano magluto, tingnan.

Squash caviar na may mayonesa para sa taglamig

Ang zucchini caviar na may mayonesa para sa taglamig ay isa sa mga paborito ng aking pamilya. Ang caviar ay lumalabas na napakasarap, mabango at medyo maanghang. Gusto kong mag-pure ng mga gulay sa isang blender, sa ganitong paraan ang caviar ay lumalabas lalo na malambot at homogenous. Tingnan ang recipe na may larawan.

Spicy zucchini salad para sa taglamig

Ang maanghang na zucchini salad para sa taglamig na walang isterilisasyon ay isang masarap na lutong bahay na salad, madaling ihanda at naa-access sa lahat. Hindi mo kailangan ng maraming oras para sa recipe na ito. Kailangan mo lamang na nilaga ang zucchini sa isang halo ng mga tinadtad na kamatis, paminta at bawang, at pagkatapos ay igulong ang salad sa mga garapon. Paano magluto, tingnan.

"Yurga" mula sa zucchini para sa taglamig

Ang Zucchini yurga ay isang masarap na salad appetizer na siguradong mabibili nang napakabilis sa panahon ng malamig na panahon. Ang lahat ng mga sangkap para sa Yurga ay simple at abot-kaya, kaya sigurado akong hindi ka rin magiging mahirap na ihanda ito, upang makakuha ng isang bahagi ng mahusay na de-latang pagkain sa iyong pantry para sa taglamig. Recipe na may larawan.

Winter zucchini appetizer na may tomato sauce

Maaari kang gumawa ng maraming mga kagiliw-giliw na paghahanda mula sa zucchini, hindi lamang ang kilalang zucchini caviar. Upang kumpirmahin ang aking mga salita, nais kong ipakilala sa iyo ang isang napakasarap na pampagana ng winter zucchini. Naglalaman din ito ng kampanilya paminta - sumama ito sa zucchini. Ang winter squash appetizer na ito ay inihanda din na may tomato sauce, bawang at suka, kaya ito ay nagiging piquant at maliwanag sa lasa. Tingnan ang recipe na may larawan.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon (triple filling)

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang proseso ng pag-sterilize ng mga garapon na may mga sangkap sa tubig na kumukulo, tiyak na magugustuhan mo ang aking recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig. Ang isang matagumpay na recipe para sa matamis at maasim na pag-atsara para sa zucchini ay matagal nang nakasulat sa aking kuwaderno, kaya nagpasya akong maghanda ng adobo na zucchini na may triple na pagbuhos upang ipakilala sa iyo, mahal na mga kaibigan, sa ganitong paraan ng pag-aatsara ng zucchini nang walang isterilisasyon. Detalyadong recipe na may mga larawan.

Squash caviar tulad ng sa tindahan

Madalas na tinatanong ako ng mga bisita para sa recipe para sa paghahandang ito, kaya sa tingin ko ito ay magiging kawili-wili din sa iyo. Hindi ko sasabihin na ito ay isang recipe para sa squash caviar tulad ng sa isang tindahan ayon sa GOST, ngunit ito ay isang katotohanan na ang lasa at hitsura ng natapos na caviar ay napakalapit sa binili sa tindahan. Walang kumplikado sa proseso ng pagluluto, ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances. Tingnan ang recipe na may larawan.

Zucchini at cucumber salad na may chilli ketchup

Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang bagong salad ng zucchini at mga pipino na may chilli ketchup. Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga pipino at zucchini sa salad sa iyong paghuhusga, ngunit nananatili ako sa "gintong ibig sabihin" sa recipe at nagdagdag ng mga gulay 50/50. Ang recipe para sa isang salad ng zucchini at cucumber ay medyo simple, ngunit upang ang mga pipino at zucchini ay maging malutong kapag natapos na, kailangan mong mag-tinker sa isterilisado ang mga garapon gamit ang mga paghahanda. Tingnan ang recipe na may larawan.

Ang isang napaka-masarap at maanghang na salad ng zucchini ay mag-apela sa lahat ng mga tagahanga ng matamis at maasim na mga marinade Ang zucchini sa salad ay nagiging malutong, sa kabila ng katotohanan na bahagyang nawala ang kanilang maliwanag na berdeng kulay pagkatapos ng paggamot sa init. Recipe na may mga sunud-sunod na larawan .

Ang mga paghahanda ng zucchini sa taglamig ay marahil ang pinakasikat na uri ng pangangalaga, at ang mga recipe para sa canning zucchini ay humanga sa kanilang pagkakaiba-iba sa pagluluto. At iminumungkahi kong subukan mong maghanda ng isang kawili-wili, masarap at murang paghahanda ng zucchini sa isang maanghang na sarsa. Ang recipe para sa de-latang zucchini ay napaka-simple, ito ay mabilis at madaling ihanda, nang walang mahabang paghahanda o kumukulo. Maaari mong makita kung paano magluto ng zucchini para sa taglamig sa maanghang na sarsa

Canned zucchini na may chili ketchup

Kung gusto mo ng bago at kawili-wiling paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini, kung gayon ang de-latang zucchini na may chili ketchup ay isang mahusay na dahilan upang baguhin ang mga tradisyonal na mga recipe nang kaunti. Ang komposisyon ng recipe para sa de-latang zucchini na may chili ketchup ay napaka-simple, at salamat sa maliit na bahagi, ang canning zucchini ay magiging mabilis at madali. Paano magluto ng de-latang zucchini na may chili ketchup (hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan), tingnan.

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig: isang napatunayang paraan!

Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig .

Ang de-latang zucchini ayon sa recipe ng aking biyenan (nang walang isterilisasyon)

Isang balanseng matamis at maasim na marinade, bawang, pampalasa at mabangong damo ang kailangan mo para sa perpektong de-latang zucchini. Tingnan ang recipe na may mga step-by-step na larawan.

Maaari mong makita ang recipe para sa sikat na Uncle Bens zucchini salad.

Maanghang na winter squash na may mustasa

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang kawili-wiling recipe para sa canning zucchini na may mustasa, bawang at dill. Ang mga malutong na piraso ng zucchini sa isang matamis at maasim na pagpuno na may natatanging lasa ng mustasa at bawang, na sinamahan ng dill at black pepper, ay nagustuhan ng lahat ng miyembro ng aking pamilya. Sumulat ako kung paano magluto ng zucchini para sa taglamig na may mustasa.

Marinated zucchini para sa taglamig na may mga kamatis

Maaari mong makita kung paano magluto ng adobo na zucchini na may mga kamatis.

Adjika mula sa zucchini para sa taglamig na may mga mansanas

Paano magluto ng adjika mula sa zucchini na may mga mansanas, isinulat ko

Pritong winter zucchini sa tomato sauce

Isang napaka-masarap at kawili-wiling paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini! Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito! Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Maaari mong makita ang recipe para sa paggawa ng zucchini na inatsara ng bawang.

Zucchini salad para sa taglamig na "Bugtong"

Alam mo ba kung bakit ganito ang pangalan ng salad? Dahil sa natapos na anyo nito, napakahirap para sa hindi pa nababatid na hulaan na ang gawang bahay na paghahanda na ito ay naglalaman ng zucchini - ang kanilang panlasa ay hindi naramdaman. Isinulat ko kung paano maghanda ng salad .

Squash caviar tulad ng sa tindahan

Mga sangkap:

1 kg zucchini
150 gramo ng karot
200 gramo ng sibuyas
2 clove ng bawang,
2 tbsp. kutsara ng tomato paste
pinong langis ng mirasol para sa pagprito,
asin, paminta, 1 bay leaf, pinatuyong damo (dill, perehil, basil, oregano).

Paghahanda:

Peel ang zucchini at gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, iprito ang zucchini sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kaldero o kasirola.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas, iprito din ang mga gulay nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kaldero.

Magdagdag ng tomato paste, bawang, bay leaf, asin, pampalasa sa panlasa at sa wakas ay 150 gramo ng pinakuluang tubig sa mga gulay at magsimulang kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang lahat ay dapat na nilaga ng hindi bababa sa isang oras, kung ang likido ay nagiging masyadong mababa, magdagdag ng kaunti, ngunit huwag lumampas ito, ang caviar ay hindi dapat masyadong likido, ngunit tuyo din.

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, ang caviar na ito ay maaaring gawin sa mode na "Stew".

Hayaang lumamig nang bahagya ang caviar, talunin ito sa isang food processor o blender, at palamig ito sa refrigerator. Ang caviar ay handa nang kainin.

Kung magpasya kang i-roll up ito, ilagay ang whipped caviar pabalik sa kaldero at pakuluan ito (mag-ingat, ito shoots masyadong mainit, pakuluan ang caviar sa mababang init para sa 20-30 minuto, pagpapakilos patuloy, mas mabuti na may guwantes na goma).

I-sterilize ang mga garapon at mga takip nang maaga, punan ang mga garapon na may caviar at isterilisado ng 1 oras sa tubig na kumukulo. I-twist o i-roll up. I-wrap sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.