Hakbang-hakbang na paghahanda ng Korean carrots. Korean carrots sa bahay

Kakatwa, wala sa Korea o sa ibang bansa ang mga pamilyar na Korean carrot na inihanda para sa atin. Ang ulam na ito ay naimbento sa USSR, nang ang mga Koreano na naninirahan sa teritoryo nito ay hindi makagawa ng kanilang tradisyonal na pambansang kimchi mula sa Chinese repolyo. Ang kanilang pagmamahal sa mga maanghang na pagkain at kakulangan ng mga kinakailangang sangkap ay nagdala ng mura at malasang karot sa isang bagong antas. Ang recipe para sa Chinese cabbage na lumipat sa carrots ay naging popular at minamahal ng lahat ang meryenda na ito.

Ang calorie na nilalaman ng Korean carrots ayon sa karaniwang recipe ng pagluluto ay 134 kcal. Ang lahat ng mga uri ng salad na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay o mushroom ay binabawasan ang kanilang calorie na nilalaman ng hanggang 2 beses.

Ang isang natatanging tampok ng meryenda ng Korea ay isang tiyak na uri ng karot. Ang mga mahabang string ng sariwang gulay, na ibinabad sa marinade, ay nagiging malambot at nababaluktot. Upang makuha ang tamang anyo ng salad, mayroong isang kudkuran para sa mga Korean carrot, dahil... Hindi mo makakamit ang gayong pinahabang epekto sa isang regular na tool.

Ang mga tradisyonal at pamilyar na pampalasa kung saan inaatsara ang mga ugat na gulay ay bawang, kulantro, pula at itim na paminta, asin, suka, at langis ng gulay. Ang mga Korean carrot ay isang self-contained na ulam sa kanilang sarili, ngunit madalas din itong idinagdag bilang isang bahagi sa mga kumplikadong multi-component na salad o ginagamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong produkto at roll.

Bilang karagdagan sa lasa nito, ang mga Korean carrot ay may iba pang mga benepisyo, kabilang ang mga panggamot. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi, dahil... Ang mga magaspang na hibla ng gulay ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw. Ang karotina ay may positibong epekto sa pangitain, at ang pagkakaroon ng bawang sa salad ay nagpapabuti sa antiseptiko, anthelmintic at antiviral na mga katangian ng ulam. Ang mga bitamina B at PP ay may mga katangian ng vasodilating at nagpapabuti sa kondisyon ng mga capillary.

Gayunpaman, ang mga taong may mga sakit sa tiyan, pancreas, atay, pancreatitis, ulser o gastritis ay may mga paghihigpit sa pagkain, kaya dapat silang kumain ng mga Korean carrot nang may pag-iingat, at kung minsan ay ganap na ibukod ang mga ito sa kanilang diyeta.

Mga subtleties ng pagluluto ng Korean carrots

Hindi lahat ng mga maybahay ay nagpasiya na ulitin ang binili sa tindahan na bersyon ng isang masarap na meryenda sa kanilang sarili, dahil sa takot na mabigo. Ngunit upang gumawa ng mga Korean carrots sa bahay bilang mabango, maanghang at malasa tulad ng sa tindahan, ibubunyag namin ang mga pangunahing lihim ng produksyon nito, tandaan ang mga subtleties ng paghahanda at tumuon sa lahat ng mga nuances ng ulam.

1. Hitsura ng mga karot. Ang isang kinakailangang tool para sa tamang hugis ng salad ay isang espesyal na grater ng karot. Ang kagamitan sa kusina na ito ay idinisenyo para sa paggiling ng mga ugat na gulay sa manipis, mahaba, bilog na hugis na piraso. Maaari mo itong bilhin sa departamento ng mga tindahan ng mga gamit sa kusina o sa mga pamilihan. Kung wala kang isang espesyal na kudkuran, maaari kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina at gupitin ang ugat na gulay sa manipis na mga piraso. Ito, siyempre, ay labor-intensive na trabaho at ang pagpipiliang ito ay magbabago sa hitsura ng ulam, ngunit ito ay lubos na angkop para sa paghahanda ng mga karot sa Korean.
2. Kalidad ng karot. Tanging ang mga de-kalidad na karot lamang ang makakapagbigay sa ulam ng tamang lasa at juiciness. Samakatuwid, kapag bumili, dapat kang pumili ng isang ugat na gulay na siksik, malutong at makatas.
3. Mga kinakailangang sangkap. Bilang karagdagan sa base - mga karot, ang ulam ay gumagamit ng asin, asukal, mainit na pulang paminta, suka, at mantika. Kadalasang ginagamit, ngunit hindi kinakailangan, ay itim na paminta, bawang, sibuyas, cilantro, linga.
4. Mantika. Upang maghanda ng mga meryenda sa Korea sa aming mga kondisyon, ang langis ng mirasol ay kadalasang ginagamit. ngunit maaari itong ligtas na mapalitan ng olive, cottonseed, mais o tinunaw na mantikilya. Kapag pinainit ang langis, ang kulantro o paminta ay dapat idagdag upang mapayaman ito ng aroma. Ngunit upang hindi masira ang lasa ng ulam, ang langis ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa, dahil... Ang mga carcinogen na inilabas sa mataas na temperatura ay nakakapinsala sa meryenda.
5. Sesame. Ang sesame seed ay nagsisilbing pampalasa sa ulam. Upang ganap na mailabas ng produkto ang mga mabangong langis nito, dapat muna itong iprito sa isang tuyo, mainit na kawali hanggang sa magkaroon ito ng magandang kayumangging kulay. At ang ilang patak ng langis ng linga na idinagdag sa mga karot ay i-highlight lamang ang mga inihaw na buto.
6. Bawang. Ang mabangong pagdaragdag ng bawang ay hindi lamang nagdaragdag ng lasa sa pangkalahatang ulam, ngunit nakakaapekto rin sa hitsura nito. Upang maiwasan ang sariwang bawang na baguhin ang puting kulay nito, dapat itong idagdag sa salad pagkatapos ibuhos ang mainit na mantika. Kung hindi, ang mataas na temperatura ng langis ay magiging berde ang bawang.

Mga sikat na recipe para sa pagluluto ng Korean carrots

Ang mga Korean-style na karot ay inihanda nang simple at mabilis sa bahay. Ang mga kinakailangang produkto ay palaging magagamit sa kusina, at ang mga sariwang karot ay magagamit sa buong taon. Ang mga iminungkahing recipe para sa Korean carrots ay iba-iba sa kanilang nilalaman at komposisyon. Kabilang sa mga ito, tiyak na makikita ng lahat ang kanilang paboritong bersyon ng meryenda sa Korea.

Isang simpleng klasikong recipe para sa isang banayad na meryenda

Isang tradisyonal na recipe ng karot na may pinakamababang hanay ng mga sangkap. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga baguhan na maybahay at para sa mga susubukan ang meryenda na ito sa unang pagkakataon.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 50 gr.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan at tuyo ang mga karot.
2. Gumamit ng isang espesyal na kudkuran upang gawing mahabang piraso ang gulay.
3. Paghaluin ang asukal at asin.
4. Budburan ang mga karot na may halo.
5. Budburan ng suka ang gulay.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay para sa mga 5 minuto.
7. Iwanan ang mga karot na magbabad at mag-infuse sa loob ng 15-20 minuto.
8. Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kawali sa nais na temperatura.
9. Ibuhos ito sa salad, ihalo nang mabuti ang mga karot.
10. Iwanan ang salad na humawa sa loob ng 8-10 oras sa temperatura ng kuwarto.
11. Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

Tradisyunal na Korean na bersyon ng karot

Isa pang simpleng recipe para sa iyong paboritong meryenda, tinimplahan ng paminta at bawang. Batay dito, maaari mong "i-adjust" sa ibang pagkakataon ang spiciness ng ulam at gumawa ng Korean carrots ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• suka - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1/2 tbsp. kutsara;
• asin - 1/2 kutsarita;
• pulang paminta - ¼ kutsarita;
• langis ng gulay - 100 gr.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan nang mabuti ang mga karot.
2. Grate o gupitin ito sa mahabang piraso.
3. Budburan ang mga karot na may asukal at asin.
4. Ibuhos ang suka dito. Paghaluin ang lahat ng mabuti sa iyong mga kamay, pisilin ang masa nang kaunti hanggang sa makakuha ka ng juice.
5. Iwanan ang pinaghalong magbabad sa loob ng 10-15 minuto.
6. Budburan ang mga karot na may pulang mainit na paminta.
7. Masahin muli ang mga karot at muling iwanan upang manirahan sa loob ng 7-12 minuto.
8. Painitin ng mabuti ang mantika, ngunit huwag itong pakuluan.
9. Ibuhos ang langis sa salad ng karot. Haluin hanggang ang mantika ay maayos na maipamahagi.
10. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay ang mga karot sa itaas at ihalo nang lubusan.
11. Takpan ang mangkok na may mga Korean carrot at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw hanggang sa ganap na maluto.

Mga karot na may soy sauce recipe

Ang isang opsyon na may pinakamababang halaga ng mga sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng Korean carrots sa isang mabilis na pag-atsara. At ang teknolohiya ng pagluluto ay magpapasaya sa iyo sa pagiging simple nito.

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - 1 kutsarita;
• langis - 10 g;
• toyo - sa panlasa.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.
2. Hiwain ang bawang nang napakapino o durugin ito gamit ang isang pindutin.
3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
4. Banayad na iprito ang bawang sa mantika.
5. Magdagdag ng itim na paminta dito at ihalo ang mga sangkap.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga karot.
7. Ibuhos ang toyo sa pinaghalong ayon sa panlasa.
8. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap. Hayaang magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.

Korean carrots sa loob ng 10 minuto

Isang mabilis na recipe na gumagawa ng masarap na Korean carrots sa loob lamang ng 10 minuto. Isang express na opsyon kapag walang sapat na maanghang para sa mesa.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1 clove;
• suka - ½ tbsp. kutsara;
• asukal - ½ kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• pulang paminta - 1 kutsarita;
• itim na paminta - ½ kutsarita;
• ground coriander - ½ kutsarita;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Kung paano ito gawin:

1. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa isang kudkuran.
2. Ilagay ang lahat sa isang malawak na mangkok.
3. Iwiwisik ang mga karot nang pantay-pantay sa asin at asukal.
4. Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay.
5. Budburan ng kaunti ang carrots ng suka.
6. Pinong tumaga ng maliit na sibuyas.
7. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot.
8. Lagyan ng red pepper powder ang ginisang sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap.
9. Dinurog ang isang sibuyas ng bawang gamit ang isang pindutin at ihalo ito sa mga karot.
10. Magdagdag ng itim na paminta at kulantro sa isang mangkok.
11. Ilagay ang bahagyang pinalamig na mga sibuyas sa itaas.
12. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Ang mga Korean carrot ay handa nang kainin. At para sa mas masarap na lasa ng marinade, mas mainam na ilagay ang pampagana sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Korean carrots na walang suka na may pampalasa na binili sa tindahan

Sa ilang mga kaso, kapag gusto mo ng masarap, ngunit para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay hindi ka makakain ng maanghang na pagkain, ang iminungkahing recipe ay masisiyahan ang iyong pagnanais. Bilang karagdagan, ang pampalasa para sa mga Korean carrot ay maaaring mabili sa tindahan, na magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na salad.

Mga sangkap:

• karot - 7 mga PC .;
• asin - ¾ kutsarita;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• pampalasa para sa Korean carrots - sa panlasa.

Kung paano ito gawin:

1. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
2. Budburan ang gulay ng asin at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
3. Iwanan ang mga karot sa loob ng 30-40 minuto upang mailabas nila ang kanilang katas.
4. Alisan ng tubig ang labis na likido.
5. Budburan ang pinaghalong pampalasa na binili sa tindahan.
6. Ibuhos sa langis ng gulay. Haluing mabuti ang mga sangkap.
7. Hayaang magluto ng pampagana nang hindi bababa sa 3 oras.

Mga karot sa isang garapon - isang recipe para sa taglamig

Kung mayroon kang masaganang ani ng karot, maaari mong igulong ang iyong paboritong meryenda sa mga garapon. Ayon sa iminungkahing recipe, ang mga Korean carrot para sa taglamig ay handa nang gamitin kaagad pagkatapos buksan ang treasured jar.

Mga sangkap:

• karot - 1.5 kg;
• bawang - 1 pc .;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• kulantro - 2 kutsarita;
• pula at itim na paminta - 1 kutsarita bawat isa;
• turmerik - 1 kutsarita;
• suka - 50 ML;
• langis ng gulay - ⅓ tasa.

Kung paano ito gawin:

1. Balatan at balatan ang mga gulay.
2. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran o gamit ang isang espesyal na attachment sa isang food processor.
3. Magdagdag ng asin at patamisin ang gadgad na karot.
4. I-mash itong mabuti gamit ang iyong mga kamay upang ang gulay ay maglabas ng katas nito.
5. Pisilin ang lahat ng mga clove ng bawang sa mga karot.
6. Magdagdag ng kulantro, turmerik, itim at pulang paminta.
7. Ibuhos sa 9% na suka.
8. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Pagkatapos ay palamig nang bahagya at ibuhos ang mainit-init sa mga pampalasa.
9. Lubusan na pukawin ang pag-atsara kasama ang mga karot.
10. Takpan ang ulam na may takip at iwanan ito nang mag-isa upang palabasin ang katas sa loob ng 4-6 na oras.
11. Ilagay ang mga karot nang mahigpit sa naproseso at inihanda para sa mga garapon ng isterilisasyon, pinipiga ang mga ito nang lubusan.
12. Ibuhos ang natitirang juice na may brine sa mga garapon sa ibabaw ng salad.
13. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
14. Maglagay ng espesyal na wire rack o nakatiklop na tuwalya sa ilalim ng malawak na sterilization pan.
15. Maglagay ng mga garapon ng salad sa "substrate".
16. I-sterilize ang meryenda sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto para sa 300 g na garapon, at 5-7 minuto pa para sa mas malalaking lalagyan.
17. Alisin ang mga garapon mula sa kawali at takpan ang mga ito ng mahigpit na may takip.
18. Baligtarin ang lalagyan, balutin ito ng kumot at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Korean carrots na may seaweed

Ang klasikong kumbinasyon ng mga maanghang na karot at seaweed ay isa pang karaniwang pagpipiliang meryenda na binili sa tindahan. Madali din ang paggawa ng Korean carrots gamit ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• karot - 1-2 mga PC;
• damong-dagat - 300-400 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• pula at itim na paminta - 0.5 kutsarita bawat isa;
• kulantro - 0.5 kutsarita;
• toyo - 4 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Kung paano ito gawin:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito.
2. Pakuluan ang sariwang damong-dagat sa loob ng 15 minuto.
3. Alisin ang natapos na repolyo mula sa tubig na asin at banlawan ng 2-3 beses na may malamig na tubig.
4. Grate ang mga karot gamit ang isang espesyal na kudkuran sa mahabang piraso.
5. Balatan ang sibuyas at gupitin ng manipis sa kalahating singsing.
6. Iprito ito sa mantika hanggang sa maging golden brown.
7. Idagdag ang hinugasang seaweed at grated carrots sa sibuyas.
8. Haluin ang mga gulay at pakuluan ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto.
9. Ilagay ang sautéed mixture sa isang mangkok.
10. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ito sa salad.
11. Idagdag ang natitirang pampalasa sa pampagana: kulantro, paminta, at toyo.
12. Paghaluin ang salad nang lubusan. Itago ito sa malamig sa loob ng 60 minuto para lumamig at ma-infuse.

Sa kabila ng detalyadong mga recipe ng pagluluto, ang ilang mga maybahay ay laging may mga katanungan. Ang ilan sa mga ito ay karaniwan at kadalasang nauugnay sa mga indibidwal na pangangailangan.

• Paano maghanda ng meryenda nang napakabilis? Ang tradisyunal na paghahanda ng Korean carrots ay kinabibilangan ng pagbubuhos ng ulam. Ngunit kung walang oras para sa pamamaraang ito, at ang gayong salad ay lubos na kinakailangan, maaari itong ihanda sa isang kawali o sa oven. Ang mga karot ay dapat na kumulo hanggang sila ay ganap na lumambot. Mahalagang tiyakin na ang gulay ay hindi magprito, ngunit nagbabago lamang ng kulay nang kaunti.
• Bakit iba ang lasa ng isang recipe? Ito ay dahil sa kalidad ng mga karot na ginamit. Pagkatapos ng lahat, ang pinagmumulan ng materyal ay madalas na naiiba sa mga katangian nito: ang prutas ay maaaring maging mas makatas o mas tuyo, may kapaitan o tamis, maging nababanat o bahagyang malambot. Samakatuwid, upang mabuo ang perpektong lasa ng isang ulam para sa iyong sarili, kailangan mong patuloy na mag-eksperimento sa mga produkto.
• Paano ayusin ang maanghang na lasa ng salad? Kung lumitaw ang gayong problema, kapag ang mga mainit na seasoning at additives ay lumampas sa inaasahang resulta, ang mga walnut ay makakatulong na mapahina ang lasa ng ulam. Upang gawin ito, maraming mga walnut kernels ay dapat na makinis na tinadtad at halo-halong may mga karot.

Paano magluto ng mga karot sa Korean upang maging maanghang at mabango? Tanungin ang unang Koreanong nakilala mo habang matahimik na naglalakad sa mga kalye ng Seoul o Pyongyang tungkol dito. Sigurado akong magugulat siya. Hindi bababa sa. At kahit na sa ilalim ng banta ng tortyur, hindi sasabihin sa iyo ng isang residente ng South, pati na rin ng North, Korea ang recipe ng kanyang pamilya para sa carrots sa Korean. At hindi dahil ang recipe para sa Korean appetizer salad na ito ay mahigpit na pinananatiling lihim. At hindi dahil ang lihim na recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang lahat ay karaniwang simple - mabuti, hindi sila nagluluto ng mga karot sa Korean sa Korea! Ang katotohanan ay ang mga "imbentor" ng ulam na ito ay mga Sobyet na Koreano. Nagtanim sila ng pagmamahal para sa oriental na maanghang na salad na ito sa ating mga tao. Para sa kung aling mga espesyal na salamat sa kanila. Mayroon pa ring debate sa culinary tungkol sa kung aling pambansang ulam ang pinagbatayan nila ng Korean carrots. Ngunit kung ano talaga ang prototype ng makatas, mabango at maliwanag na malutong na meryenda ay hindi masyadong interesante sa amin. totoo naman diba? Samakatuwid, agad kaming lumipat sa aming sunud-sunod na recipe ng larawan para sa Korean carrots.

Mga sangkap para sa Korean carrots:

Paano maghanda ng mga karot sa Korean (step-by-step na recipe na may mga larawan):

Siyempre, ang paghahanda ng mga homemade Korean carrot ay kailangang magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng gulay. Pagkatapos ay linisin at gilingin ito. Masarap kumuha ng isang espesyal na kudkuran. Ngunit gagawin din ang "karaniwang ginagamit" na malaki. Siyempre, mawawala ang panlabas na pagiging tunay ng ulam. Ngunit para sa akin, halimbawa, ito ay hindi pangunahing mahalaga. At ito ay halos walang epekto sa lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay lumalabas na napakasarap sa oriental na pampalasa. Inihanda ito ayon sa halos parehong prinsipyo.
Pagkatapos ay kakailanganin mong idagdag ang suka at ihalo nang lubusan. Ang suka ay idinagdag upang gawing mas malambot ang Korean carrots. Ito ay isang medyo matigas na gulay pagkatapos ng lahat. Sa halip na white wine, maaari kang "gumamit" ng apple o plain table wine. Sa totoo lang, hindi ko pa nasusubukang magluto gamit ang huli, kaya hindi ko matiyak ang resulta. Pagkatapos ay tinadtad namin ang mabangong at piquant na bawang. At itinapon namin ito sa "karaniwang kaldero" at ihalo ito.
Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa katamtamang init at ibuhos sa langis ng gulay. Maghintay hanggang sa sumirit ito ng masaya. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa para sa Korean carrots. Karaniwan akong kumukuha ng red hot at ground black pepper. Madalas akong magdagdag ng kulantro. Nararamdaman mo ba? Anong bango! Marahil ito ang mabangong kulminasyon ng pagluluto.
Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng mainit na lasa ng langis na may mga pampalasa sa mga karot. Magdagdag ng asin at asukal doon. At paghaluin ang lahat sa huling pagkakataon. Ngayon ay kailangan mong maging matiyaga at huwag kainin ang lahat ng mga Korean carrots bago sila nasa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga karot ay magiging mabango, ngunit magiging matigas pa rin. Upang mapahina ang gulay, ang oras ng marinating ay dapat na tumaas sa 8-12 na oras. Paano mapabilis ang proseso? Maaari kang magpainit ng mga karot sa istilong Koreano sa isang kawali. Ngunit painitin lamang ito hanggang malambot, at huwag iprito. Tiyaking hindi ito magbabago ng kulay.
At ang pinaka-kasiya-siyang yugto sa paghahanda ng mga Korean carrot ay, siyempre, ang pagtikim sa kanila. Malamang alam mo kung paano subukan ito nang wala ako. Kaya hindi na kita guguluhin.

Ang mga Korean-style na karot ay dapat na naka-imbak sa refrigerator (sa pangunahing kompartimento). Sa isang baso, plastik o enamel na lalagyan na may mahigpit na takip. Maaari mong ikalat ang pagkain ng meryenda sa loob ng 2 linggo. Ngunit ito ay malamang na hindi magtagumpay, dahil ang makatas, maanghang na karot sa istilong Koreano ay ganap na napupunta sa halos anumang mga pagkaing karne, isda o gulay.

Paano bigyan ang mga Korean carrot ng mas kawili-wiling lasa

• Bago ilagay ang mga Korean carrot sa refrigerator para sa pag-aatsara, magdagdag ng sariwang (sariwang frozen) herring dito. Ang resulta ay magiging katulad ng sikat na Heh. Para sa isang kilo ng karot kakailanganin mo ng 1 medium herring. I-thaw ang isda (kung kinakailangan). Fillet ito. At pagkatapos ay ihalo sa Korean carrots na inihanda ayon sa aking recipe ng larawan. Kakailanganin mong i-infuse ang ulam sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa isang araw. Ngunit ang mga inaasahan ay higit pa sa nabayaran ng walang kapantay na lasa.
• Ang mga mahilig sa kabute ay hindi tututol na subukan ang mga Korean carrot na may mga champignon. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ipinahiwatig sa pangunahing recipe, kakailanganin mo ng 6-8 na adobo o sariwang mushroom. Marinated – i-chop lang at idagdag sa iyong appetizer bago itago sa refrigerator. Para sa mga sariwa, kumulo sa langis ng gulay at idagdag sa mga karot. Iyon lang, ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang ang mga Korean carrots na may mushroom ay lubusang ma-marinate.
• Bilang isang eksperimento, maaari kang magdagdag ng pritong sibuyas. Para sa isang kilo ng karot kakailanganin mo ng 1 malaking sibuyas. Mas mainam na i-cut ito nang mas maliit, ngunit maaari mo ring i-cut ito sa kalahating singsing. Sundin ang recipe hanggang sa uminit ang mantika at pampalasa. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito. At pagkatapos lamang idagdag ang lahat ng pampalasa. Walang iba pang mga pagbabago sa recipe, ngunit ang mga Korean carrot sa pagkakaiba-iba na ito ay may ganap na kakaibang lasa. Kaya subukan ito at iyon.
• Well, hindi ko rin ipagkakait ang mga kumakain ng karne. Ang mga mahilig magsama ng Korean carrots sa karne ay tiyak na magugustuhan ang recipe na ito. Para sa isang kilo ng orange na gulay, kumuha ng 300-350 gramo ng karne ng baboy o karne ng baka. Gagawin din ng manok. Gupitin ang karne sa mahabang piraso. At pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa mga karot na handa na para sa pag-aatsara. Haluin at palamig. Ilagay ito sa refrigerator at hintayin ang resulta.
• linga. Tila kung paano mababago ng isang dakot ng inihaw na linga ang lasa ng Korean carrots. Kaya pala nito. At kung paano! Ang mga malulutong na butil na pinirito sa isang tuyong kawali ay gagawing hindi lamang mas kawili-wili ang meryenda, ngunit mas masarap din. Subukan mo.

Samantala, maghanda ng isang makatas na piraso ng inihurnong o pritong karne na may ginintuang crust. Gupitin ang isang hiwa ng sariwang tinapay o magprito ng ilang lutong bahay na "maginhawa" na patatas. At tamasahin ang walang kapantay na lasa ng isang karot na meryenda na may malinaw na pahiwatig ng oriental cuisine. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap. Ipinapangako ko. Magsaya ka!

Ang Korean carrots, na kilala rin bilang carrots, ay isa sa pinakasikat na meryenda. Maaari mo itong bilhin sa nais na dami sa halos bawat grocery store o palengke. Ngunit bakit gumastos ng pera sa isang bagay na napakadali at simpleng ihanda sa bahay? Mga karot, kaunting suka, pampalasa at kaunting sikreto na gagawing maliwanag, makatas na Korean carrot sa bahay ang ordinaryong carrot salad. Iminumungkahi ko ang recipe para sa kalahating kilo ng karot. Idinagdag ko ang mga sukat ng suka, asukal at pampalasa sa aking panlasa, siyempre, maaari mong ayusin ang mga ito upang umangkop sa iyong panlasa. Dahil sa ang katunayan na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang lahat ng juice ay inalis mula sa mga karot, mas mahusay silang sumipsip ng lahat ng lasa at aroma ng mga pampalasa. Walang natitirang likido sa salad maliban sa langis, ang lahat ay nasisipsip ng mga karot. Ang mga karot ay medyo maanghang, bahagyang matamis at napaka-mabango. Malambot, malutong pa. Perpekto lang!

Mga sangkap:

• karot - 500 g,
• suka 9% - 1.5 tbsp. l.,
• asin - 1 tsp. walang palayok,
• asukal - 2 tbsp. l.,
• pulang mainit na paminta - 0.5 tsp,
• ground coriander - 1 kutsarita,
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp,
• ground paprika - 1 kutsarita,
• langis ng gulay - 50 ML,
• bawang (opsyonal) - 2 malalaking cloves,
• sesame seeds - isang dakot (opsyonal kapag naghahain).

Paano magluto ng Korean carrots sa bahay

Una sa lahat - karot. Nililinis namin ito, hugasan nang lubusan, siguraduhing tuyo ito at gawing dayami gamit ang isang espesyal na kudkuran o gamit ang isang kutsilyo sa pamamagitan ng kamay. Ang laki ng mga carrot stick ay nasa iyong paghuhusga. Gumamit ako ng fine-cut Korean carrot grater. Ang pangunahing bagay ay ang dayami ay dapat na hangga't maaari. Upang gawin ito, ang mga karot ay dapat na halos ganap na "higa" at i-slide kasama ang kudkuran.

Susunod, magdagdag ng kaunting asin sa ginutay-gutay na karot at timplahan ito ng suka. Dahan-dahang ihalo sa iyong mga kamay at durugin nang kaunti ang mga karot upang ang asin at suka ay magkalat nang pantay-pantay, at ang mga karot mismo ay nagsimulang gumawa ng juice. Gumalaw at iwanan ito ng kalahating oras, na tinatakpan ang lalagyan ng salad na may takip.

Sa panahong ito, ang mga karot ay magbibigay ng mas maraming juice. Pigain at alisan ng tubig ang katas nang lubusan.

Ngayon ay oras na upang simulan ang pagbibihis ng salad. Magdagdag ng asukal at lahat ng pampalasa sa ipinahiwatig na dami sa mga karot: kulantro, pula at itim na paminta, paprika. Kung mayroon ka lamang buong buto ng kulantro, i-mash ang mga ito. Bilang karagdagan, ang buong hanay ng mga pampalasa ay maaaring mapalitan ng isang handa na pinaghalong pampalasa para sa mga Korean carrot. Subukang idagdag ang mga panimpla upang mapunta sila sa halos parehong tumpok.

Sunod ay bawang. Ito ay idinaragdag lamang kapag hiniling. Maaaring balatan ang bawang, dumaan sa isang pinindot at idagdag pagkatapos malagyan ng mantika ang salad. O lasahan ang mantika kung saan timplahan natin ang salad. Mas gusto ko ang opsyon na may lasa. Init ang mantika at magdagdag ng manipis na hiniwang bawang dito. Hayaang medyo brown ang bawang.

Pagkatapos, alisin ang bawang at ibuhos ang nagresultang aromatic hot oil sa salad nang direkta sa mga pampalasa. Huwag mag-alala, ang langis ay dapat magsimulang sumirit. At ang aroma na lilitaw ay hindi mailalarawan!

Haluin muli ang aming Korean carrots, takpan at hayaang magtimpla ng hindi bababa sa ilang oras.

Kapag naghahain, ang mga Korean-style na karot ay maaaring budburan ng linga at (o) palamutihan ng mga halamang gamot. Ang salad ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 5 araw.

Ngayon ay oras na upang anihin ang mga pananim na ugat. Ang mga karot at beets ay hinukay, pinatuyo, pinagsunod-sunod at maingat na iniimbak. Ngunit sa mga hindi maiimbak, malamya, mga undergrown, ginagawa nila ang parehong tulad ng dati - ipinapadala nila ang mga ito para sa pag-recycle!

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa pag-iingat ng mga ugat na gulay sa pamamagitan ng pagpoproseso ng mga ito, maaari mong i-freeze ang mga ito, maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng mga salad. Ngunit tiyak sa oras na ito, ngayon, sariwa na hinukay mula sa lupa, mayroon silang natatanging lasa at aroma, na talagang kaakit-akit para sa pagtangkilik ng mga sariwang karot o beets. Narito kung ano ang lasa: ang ilang mga gadgad na karot o beet at iwiwisik ang mga ito ng asukal, ang ilan ay nagdaragdag ng bawang at isang kutsarang mayonesa, at ang ilan ay mas maanghang, halimbawa, mga Korean-style na karot.

Ngayon gusto kong pag-usapan kung paano magluto ng Korean carrots sa bahay sa pinakamadaling paraan. Gayunpaman, babalaan kita kaagad - hindi ito nangangahulugan na ito ay walang lasa - ito ay masarap at kahit na napakasarap.

Kaya, magsimula tayo: kung paano magluto ng Korean carrots sa bahay, isang napaka-simpleng recipe na may mga larawan.

Upang magsimula, kumuha ng eksaktong kalahating kilo ng hugasan at binalatan na mga karot,

Maghanda ng asukal - 1 kutsara,

asin - kalahating kutsarita,

Walang amoy na langis ng gulay - isang quarter cup (50 ml),

Malaking clove ng bawang

Ground coriander - 1 kutsarita,

Ground black pepper - kalahating kutsarita,

Maaari ka ring kumuha ng yari na Korean carrot seasoning, mga dalawa o tatlong kutsarita, ngunit hindi ito kinakailangan, kung hindi ito magagamit, kung gayon hindi mo ito kailangan,

At dalawang tablespoons ng suka na may lakas na hindi hihigit sa 6%.

Sa isip, ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang Korean grater, ngunit wala akong isa, kaya gumagamit ako ng isang kudkuran mula sa Moulinex, ito ay lumalabas na medyo maganda.

Balatan ang sibuyas ng bawang, ilagay ito sa isang pindutin, at idagdag ito sa mga karot.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarita ng handa na pampalasa para sa mga karot na Koreano, pagkatapos ay magiging mas maanghang.

Magdagdag ng suka at ihalo muli ang lahat.

Sa isang maliit na kawali, dalhin ang langis ng gulay sa isang pigsa, idagdag ang giniling na kulantro at eksaktong pagkatapos ng isang segundo, ibuhos ang kumukulong mantika sa mangkok na may mga karot at mabilis na ihalo muli. Lahat!

Kung ang ground coriander ay hindi magagamit, pagkatapos ay gilingin ang mga butil nito nang lubusan hangga't maaari sa isang mortar o sa ibang paraan na maginhawa para sa iyo.

Ngayon takpan ang mangkok na may mga Korean carrot na may takip o pelikula at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng apat na oras maaari kang kumain, ngunit mas mahusay na bigyan ang aming mga Korean carrots ng pagkakataon na magluto ng labindalawang oras.

Sinabi ko sa iyo kung paano magluto ng Korean carrots sa bahay, at tulad ng nakikita mo, ito ay talagang isang napaka-simpleng recipe. Subukan ito at makita na ang mga Korean carrot na inihanda sa ganitong paraan ay napakasarap din.

Nais kong good luck at bon appetit!

Ang mga Korean-style na karot ay isang paboritong masarap na meryenda para sa marami, kung wala ito halos walang kapistahan na kumpleto. Maraming tao ang bumibili nito na handa na. Ngunit kung nais mong magluto ng gayong ulam sa bahay, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok.

Pagpili ng tamang karot

Ang lasa ng isang ulam ay ganap na nakasalalay sa mga sangkap na ginamit upang ihanda ito; Kaya ang una at halos pinakamahalagang hakbang sa landas patungo sa perpektong Korean carrot ay ang tamang carrot. Una sa lahat, dapat itong hinog at makatas.

Hindi ka dapat gumamit ng mga ugat na gulay na masyadong malaki, dahil maaari silang magkaroon ng masyadong siksik at mahigpit na laman, pati na rin ang isang hindi kasiya-siya, bahagyang mapait na lasa. Pumili ng mga medium-sized na karot;

Maingat na siyasatin ang bawat napiling karot. Dapat ay walang mantsa o pinsala sa ibabaw.

Wastong Paggiling

Paano i-chop ang mga karot para sa salad? Ang mga piraso sa isang tunay na pampagana na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay manipis at mahaba. Upang gawin ang mga ito tulad nito, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na kudkuran, na maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan o departamento.

Hindi ka maaaring gumamit ng isang regular na kudkuran, dahil ang mga piraso ay magiging masyadong manipis at, kapag nakikipag-ugnayan sa mga panimpla at pag-atsara, sila ay magpapalambot lamang at magiging walang lasa. Ngunit ang mahahabang piraso ay mag-crunch.

Kung wala kang espesyal na kudkuran, subukang gumamit ng regular na kutsilyo para sa paghiwa. Ngunit ito ay tiyak na matalas, kung hindi, ang tamang paggiling ay magiging imposible. Una, gupitin ang mga karot sa dalawang halves nang pahaba, pagkatapos ay gupitin ang mga nagresultang bahagi sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay hatiin ang bawat hiwa sa mga piraso.

Anong mga sangkap ang kakailanganin?

Upang gawing masarap at malasa ang iyong lutong bahay na meryenda, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap:

• karot. Napag-usapan na natin ang bahaging ito.
• Suka. Ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng marinade, kaya ito ay isang ipinag-uutos na sangkap. Pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay ang paggamit ng light table vinegar kaysa sa puro essence. Ang Apple juice ay angkop din, ngunit dahil sa pagiging tiyak nito, maaari itong madaig ang lasa ng mga karot, kaya mahalaga na huwag lumampas ang luto nito. Maaari mo ring gamitin ang balsamic vinegar. Ito ay mas malambot at sa parehong oras ay nagbibigay sa ulam ng banayad na piquant na lasa.
• Asukal. Kailangan din. At kahit na ang meryenda ay dapat na maanghang, nang walang pagdaragdag ng asukal maaari itong maging maasim, na masisira ang lasa. Ngunit kung ang mga karot ay napakatamis sa kanilang sarili, hindi mo kailangang magdagdag ng asukal. Upang matukoy ito, siguraduhing subukan ang isang piraso ng ugat na gulay bago lutuin, dahil kung lumampas ka sa tamis, kung gayon ang piquancy ay hindi magiging sapat.
• asin. Maaari kang gumamit ng regular na tubig sa mesa, tubig na may iodized o tubig sa dagat.
• Giiling na pulang paminta. Ito rin ay isang kinakailangang sangkap, kaya hindi mo magagawa nang wala ito.

Paano gumawa ng meryenda?

Paano magluto ng mga karot sa Korean nang tama at, ano ang mas mahalaga, masarap? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kilo ng karot;
• isang kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• dalawang tablespoons ng 9% suka;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• pulang paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran o gupitin sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, budburan ng asukal at asin, budburan ng suka at haluing mabuti at masahin ng bahagya gamit ang iyong mga kamay sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto.
2. Iwanan ang mga karot na matarik sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa magsimula silang makagawa ng juice. Pagkatapos ay idagdag ang pulang paminta at ihalo muli ang lahat ng mabuti.
3. Init ang mantika sa isang kawali, ngunit huwag pakuluan.
4. Ibuhos ang mainit na mantika sa mga karot at pukawin muli nang masigla.
5. Ngayon ang meryenda ay dapat magluto ng 10-15 oras sa temperatura ng silid. Pinakamabuting iwanan ito nang magdamag.
6. Ilagay ang natapos na meryenda sa refrigerator, takpan ito ng takip.

• Maaari kang gumamit ng iba pang mga pampalasa, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi dapat masyadong maliwanag at mayaman, kung hindi man ang meryenda ay mawawala lamang ang pagiging natatangi nito. Kailangan mong magdagdag ng mga panimpla kasama ang pulang paminta upang magkaroon sila ng oras upang mababad ang mga karot. Bilang karagdagan, mahalaga na huwag lumampas ang luto, kung hindi man ang ulam ay maaaring maging masyadong maanghang.
• Ang langis ay kailangan lamang na pinainit at hindi pinakuluan, kung hindi man ay makakakuha ito ng hindi kasiya-siyang lasa. Bilang karagdagan, ang mga nakakapinsalang carcinogens ay magsisimulang mabuo dito.
• Upang gawing mabango ang langis, hindi mo lamang mapapainit ito, ngunit sa panahon ng pag-init, magdagdag, halimbawa, bawang. Pagkatapos ay alisin ang bawang at idagdag ang mantika sa pampagana. Maaari mo ring gamitin ang mga sibuyas upang magdagdag ng isang kawili-wiling aroma at lasa. At kung gusto mong gawing mas maanghang ang ulam, bahagyang iprito ang sili o paprika sa mantika. Ngunit mag-ingat, dahil hindi lahat ay may gusto ng labis na pampalasa.
• Ang mga buto ng linga ay nagdaragdag ng piquancy sa mga Korean carrot. Iprito lang ito ng kaunti sa isang kawali at idagdag ito sa iyong pampagana. Maaari ka ring gumamit ng sesame oil.
• Kung nais mong pabilisin ang proseso ng pagluluto ng mga karot nang kaunti, pagkatapos ay pakuluan lamang sila ng kaunti sa oven sa halos 50-70 degrees. Ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang mga karot ay magiging napakalambot. Kailangan itong bahagyang baguhin ang kulay at lumambot nang kaunti.
• Maaari kang magdagdag ng bawang o sariwang cilantro sa pampagana. Ngunit dapat itong gawin halos bago ihain o mga 10-15 minuto bago ito.
• Kung ang ulam ay naging napaka-maanghang, pagkatapos ay subukang magdagdag ng kaunting asukal dito. Ang mga walnuts ay sumisipsip din ng ilang kapaitan.
• Ang handa na meryenda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa isang lalagyan na may takip. Sa form na ito, mapapanatili nito ang mga katangian at lasa nito sa loob ng dalawang linggo.
• Kung nais mong dalhin ang lasa ng meryenda na mas malapit sa klasiko, pagkatapos ay gumamit ng magaspang na giniling na pulang paminta. Bagaman ang regular, na ibinebenta sa anyo ng pulbos, ay angkop din.

Siguraduhing gamitin ang recipe na ibinigay sa itaas at mangyaring ang iyong sarili, ang iyong mga mahal sa buhay at ang iyong mga bisita!