Mga homemade mint candies. Paano gumawa ng mga sugar lollipop sa bahay? Recipe para sa homemade mint, prutas, gatas, luya, walang asukal, kulay, honey candies

Noong bata pa ako, ginawan ako ng lollipop ng nanay ko - ito ang paborito kong treat. Sa ngayon maaari kang bumili ng mga matamis sa tindahan, ngunit hindi ko malilimutan ang lasa ng mga kendi na ginawa ng aking ina. May hulmahan pa ako ng kendi noon, ngayon ako mismo paggawa ng lollipops sa bahay at pinapasaya ko ang lahat ng bata sa bakuran. Nag-aalok ako ng isa sa mga recipe para sa paggawa ng mga sugar candies. Kung wala kang amag, maaari mong ibuhos ang pinaghalong asukal sa mga kutsara o kutsarita at ipasok ang mga toothpick upang maging kumportable sa paghawak ng masasarap na kendi.

Mga sangkap

Upang makagawa ng mga lollipop sa bahay kakailanganin namin:

asukal - 6 tbsp. l.;

tubig - 2 tbsp. l.;

suka 9% - 1 tbsp. l.;

mga toothpick o stick;

mantikilya o langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag.

Mga hakbang sa pagluluto

Ilagay ang pinaghalong asukal sa katamtamang init. At ngayon ang pinakamahalagang bagay: sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang karamelo ay HINDI MAHILIG (!!!), kung hindi, ito ay "magiging asukal" at magmukhang basang asukal lamang, at pagkatapos ang asukal na ito ay tumigas sa isang batong hindi tinatablan ng bala. At ang mga kendi ay magiging magaspang at bukol, ngunit kailangan nating makamit ang isang makinis at transparent na pagkakapare-pareho ng mga kendi. Kaya, pasensya na tayo at huwag hawakan ang karamelo.

Paglalarawan

Mga lollipop na gawa sa bahay- isang matamis na delicacy na minamahal ng lahat nang walang pagbubukod mula sa maagang pagkabata. Karaniwang ginagawa ang mga ito sa hugis ng mga cockerels, ngunit sa bahay maaari kang gumawa ng mga lollipop ng anumang hugis na gusto mo.

Sa aming sunud-sunod na recipe ngayon na may mga larawan, iminumungkahi namin ang pagbibigay ng mga homemade candies na hugis puso, dahil malapit na ang Araw ng mga Puso, at ang puso ang pangunahing simbolo nito. Upang ihanda ang may temang dessert na ito, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na pagsisikap o kumplikadong sangkap. Ang mga sangkap sa loob nito ay simple, at ang proseso ng pagluluto ay simple. Kailangan mo lamang na maingat na subaybayan ang karamelo upang hindi ito masunog o makarating sa iyong kamay (natutunaw na asukal ay nasusunog nang napakalakas). At dapat ay kaya mong hawakan ang natitira nang walang kahirapan.

Naniniwala kami na ang mga matamis na pusong ito sa isang stick ay malapit nang maging isang romantikong bahagi ng anumang pagdiriwang para sa iyo.

Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap

(250 g)
(100 g)
(1/2 tsp)
(sa pangangailangan)

Mga hakbang sa pagluluto

Sinusukat at inilalagay namin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa mesa.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola o stewpan at magdagdag ng butil na asukal. Painitin ang nagresultang timpla sa 130 degrees. Sinusuri namin ang temperatura gamit ang isang thermometer ng pagkain, ngunit kung wala kang isa, kumuha ng kaunting syrup at ihulog ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig: ang resultang patak ay dapat na hugis, ngunit malambot.

Magdagdag ng natural na pampalasa (sa aming kaso, raspberry sa syrup) at pangkulay ng pulang pagkain. Paghaluin ang lahat nang lubusan at painitin ito sa isa pang 150 (marahil mas kaunti pa) degrees (sa oras na ito ang isang patak ng syrup sa malamig na tubig ay dapat maging solid). Paghaluin ang citric acid sa tubig sa isang 1: 1 ratio at idagdag sa syrup. Haluin muli ang lahat.

Sa isang silicone mat o baking parchment (patagin ang huli upang hindi ito mabaluktot sa isang roll, at ipakalat ito nang bahagya sa langis ng gulay), gamit ang isang malaking kutsara, unang ikalat ang karamelo sa isang bilog, ngunit kapag nagsimula itong tumigas, bigyan ito ng hugis ng puso. Kung ang karamelo ay nagsimulang lumapot nang mabilis sa kasirola, ilagay muli sa apoy sa loob ng ilang segundo at ito ay matutunaw (maaari mo itong gawin ng ilang beses).

Huwag ikalat ang masa ng karamelo sa pergamino nang sabay-sabay. Dalawang bilog na piraso ay sapat na, na may isang kahoy na tuhog na nakakabit sa bawat isa sa kanila.

Tandaan na hindi sapat ang pagdikit lang ng skewer. Kailangan mo ring paikutin ito sa paligid ng axis nito 360 degrees upang ang stick ay maayos na nahuhulog sa karamelo (ito ay napakahalaga, halos ang pangunahing lihim!).

Hayaang tumigas ang natapos na lollipops. At huwag kalimutang bigyan sila ng nais na hugis sa proseso.

Bon appetit at matamis na Araw ng mga Puso!

Gustung-gusto ng lahat ang mga lollipop - kapwa matatanda at bata. Pagkatapos ng lahat, masarap magpahinga mula sa lahat ng iyong mga gawain at tamasahin ang kanilang kaaya-aya at mabangong lasa. At kahit na ang isang maliit na lollipop ay maaaring magdala ng pangmatagalang kasiyahan, dahil hindi natin ito kinakain kaagad, ngunit sinisipsip ito ng mahabang panahon. Ang mga lollipop ay maaaring parehong sinipsip at dilaan. Totoo, may mga taong hindi tumitigil sa pagnguya sa kanila. Ngunit hindi ito ang pinakamahusay na paraan upang gamitin ang mga ito. Mas mainam na i-enjoy ang mga ito nang mas matagal.

Isa sa mga unang pinakakaraniwang lollipop ay ang cockerel lollipop, na gawa sa asukal. At ito ay hinihiling pa rin. Ngunit bilang karagdagan sa cockerel sa isang stick, ang ganap na magkakaibang mga hugis ay ginagamit para sa mga lollipop - mga hugis ng puso, simpleng mga bilog na hugis, mga pigura ng mga oso at isda.

Mga sugar candies Ang mga ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na madali silang maihanda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo ng napakakaunting mga bagay - isang naaangkop na lalagyan kung saan lulutuin namin ang mga lollipop, mga form para sa mga lollipop, asukal, tubig, langis ng mirasol, isang stick.

Kinukuha namin ang mga pinggan kung saan ihahanda namin ang mga kendi (maaaring ito ay isang kawali, isang kasirola, isang mug na bakal). Ibuhos ang asukal sa mangkok, pagkatapos ay tubig. Kinakailangan na ang lahat ng asukal ay puspos ng tubig, at ang antas ng tubig ay bahagyang mas mataas kaysa sa asukal (maaari mong kunin ang ratio ng asukal sa tubig bilang 3 hanggang 1, halimbawa, 300 gramo ng asukal at 100 gramo ng tubig) . Ilagay ang kawali sa kalan at i-on ang medium heat. Ang oras ng pagluluto ay depende sa dami ng tubig at asukal. Sa kaso sa itaas, kung kumuha ka ng 300 gramo ng asukal at 100 gramo ng tubig, ang oras ay humigit-kumulang 10 minuto. Ngunit sa anumang kaso, siguraduhin na ang iyong solusyon ay hindi nagiging dark brown. At ito ay maaaring mangyari nang napakabilis. Samakatuwid, huwag pumunta sa ibang mga silid habang naghahanda ng mga sugar candies, kahit na sa maikling panahon. Kung ang solusyon ay lumabas na madilim na kayumanggi, nangangahulugan ito na ang asukal ay nasunog, at ang mga resultang candies ay magkakaroon ng mapait na lasa. Pinakamainam na makakuha ng malapot na masa ng mapusyaw na kayumanggi na kulay. Kapag nakakuha tayo ng ganoong masa, pinapatay natin ang gas. Kakailanganin mong ibuhos ang aming solusyon sa mga hulma na inihanda mo nang maaga at pinahiran ng langis ng mirasol. Para sa mga simpleng hulma, maaari kang gumamit ng mga regular na kutsara. At nagpasok kami ng mga stick - maaari mong gamitin ang mga toothpick, posporo, sanga bilang mga ito. Gumamit kami ng langis ng mirasol upang ang mga sugar candies ay madaling maalis sa mga hulma. Pagkatapos ay hinihintay namin na lumamig ang mga kendi. At pagkatapos ay maaari kang magkaroon ng isang mahusay na pahinga at pagsuso ng lollipops na inihanda sa bahay.

Upang makakuha ng iba't ibang lasa para sa mga kendi, maaari kang magdagdag ng iba pang sangkap sa aming pinaghalong asukal at tubig. Halimbawa, lemon juice, cognac, cocoa, apple syrup, atbp.

Ang video ay nagpapakita ng isang paraan ng paggawa ng mga sugar candies. Magagamit mo rin yan.

Paano gumawa ng lollipops?

Paano gumawa ng sucking candy?

Paano gumawa ng lollipop sa bahay?

Nais naming gumawa ka ng masarap na mga sugar candies! Bon appetit!

Mga recipe para sa iyong mga paboritong sugar cockerels sa bahay.

Ang Lollipop ay isang matamis na pagkain na ang pangunahing sangkap ay asukal.
Para sa karamihan ng mga matamis na ngipin, ito ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang kanilang menu.
Gamit ang lahat ng uri ng flavoring additives, masisiyahan ka sa sikat na delicacy na ito nang hindi nababato sa bawat bagong recipe.
Ang kendi na ito ay madaling gawin sa bahay.

Paano gumawa ng lollipop sa bahay?

Mga paboritong "icicle" mula pagkabata

Ang mga unang recipe para sa paggawa ng kendi ay lumitaw higit sa kalahating milyong taon na ang nakalilipas. At hanggang ngayon ay napakapopular sila sa mga bata at matatanda.
At hindi ito nagkataon.
Pagkatapos ng lahat, sila:

Naglalaman ang mga ito ng pinakamababang halaga ng simple at natural na sangkap.
Maghanda nang mabilis at madali.
Mayroon silang magaan at kaaya-ayang lasa.
Salamat sa iba't ibang mga additives at fillings mula sa jelly, caramel, chewing gum, fruit juice, kape, vanillin, cinnamon at iba pang mga produkto, maaari nilang baguhin ang kanilang lasa upang umangkop sa anumang lasa.

batayan pangunahing recipe Ang mga kendi ay: tubig, asukal, sitriko o acetic acid.
Maaari mong baguhin ang komposisyon ng mga recipe sa iba't ibang paraan upang umangkop sa iyong panlasa, ngunit ang mga pangunahing kaalaman ay laging nananatili pamantayan.
Para sa paghahanda ng mga cockerels ayon sa klasikong recipe kakailanganin mong:

Granulated sugar - 1 tasa
Tubig - 5 tbsp. mga kutsara
Suka ng mesa - 1 tbsp.
Isang maliit na langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mga hulma
Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang enamel pan
Init sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal, patuloy na pagpapakilos
Bawasan ang init at hayaang kumulo habang hinahalo hanggang sa maging golden brown ang syrup.
Sinusuri namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pag-drop ng timpla sa isang platito - ang drop ay nagyeyelo, oras na upang alisin ito mula sa kalan
Ibuhos ang natapos na syrup sa may langis na anyo
Magpasok ng mga stick (toothpick)
Pinalamig ang mga kendi
Alisin sa amag
Kumakain kami ng may kasiyahan!

Paano gumawa ng peppermint candies sa bahay?

Mga Produkto:

Puti mula sa isang itlog ng manok
Cream - 5 tbsp. mga kutsara
Mint essence - 2-3 patak
Pangkulay ng berdeng pagkain - 100 g
Asukal - 2.5 tasa

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang makapal na pader na kasirola
Init sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, pag-iwas sa pagkasunog. Kung kinakailangan, bawasan ang init sa mababang
Sa sandaling magsimulang lumapot ang timpla, alisin mula sa kalan.
Hayaang lumamig ng kaunti
Bumuo ng mga bola na may basang mga kamay
Inilalagay namin ito sa anumang lalagyan para sa imbakan, inililipat ang mga layer na may pergamino

Video: Mints

Mga homemade lollipop: recipe na walang molds

Paggawa ng cockerels na walang molde

Ang napakakulay at mabangong mga matamis na alak ay maaaring ihanda kahit na walang mga yari na hulma.

Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

Matamis na pulang alak - 3 tbsp. mga kutsara
Granulated sugar - 1/2 tasa
Almirol - 3 tbsp. l.
Salt - isang pakurot
Mga toothpick
Paghahanda:
I-evaporate ang alak sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto, hanggang sa bumaba ang volume ng humigit-kumulang tatlong beses.
Palamig sa temperatura ng silid
Paghaluin sa iba pang mga produkto
Init sa katamtamang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal
Hayaang lumamig nang bahagya ang syrup
Ikalat ang parchment paper at ilagay ang mga bahagi dito, i-scoop ang mga ito gamit ang isang basang kutsarita
Maglagay ng mga toothpick sa gitna ng kendi
Palamigin sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Mga lollipop na walang asukal sa bahay: recipe

Para sa mga may matamis na ngipin na nanonood ng kanilang figure, ang mga cockerel na nakabase sa pulot na walang idinagdag na asukal ay isang mainam na pagpipilian.
Mga Produkto:

Honey - 250 g
Mantikilya - 5 tbsp. l.
Fruit syrup - 4 tbsp. l.
Tubig - 5 tbsp.

Paghahanda:

Pagsamahin ang honey sa tubig at pakuluan
Magdagdag ng syrup at mantikilya
Pakuluan ang pinaghalong sa mababang init hanggang sa ang volume ay nabawasan ng kalahati.
Ibuhos sa may langis na mga hulma
Pagkatapos ng kumpletong hardening, bitawan mula sa mga hulma at iimbak sa malamig.

Mga homemade honey candies: recipe

Honey cockerels

Mga Produkto:

Asukal - 400 g
kulay-gatas - 100 g
Honey - 100 g
Mantikilya - 2 tbsp. l.
Mga nogales - 40 g

Paghahanda:

I-dissolve ang asukal, sour cream at honey sa mahinang apoy
Magdagdag ng mantikilya, lutuin hanggang makapal at homogenous.
Alisin mula sa init at haluin hanggang sa makapal at madilim sa pagkakapare-pareho.
Budburan ng mga durog na mani at ibuhos sa mga greased molds
Pagkatapos ng paglamig, alisin mula sa mga hulma

Paano gumawa ng mga kendi ng gatas sa bahay?

Paggawa ng mga lollipop na nakabatay sa gatas

Ang isang natatanging recipe batay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at tsokolate, batay sa lasa nito, ay mag-apela sa mga tunay na connoisseurs ng matamis na kendi.
Mga Produkto:

Crystallized honey - 200 g
Asukal - 50 g
Maasim na cream o gatas - 75 g
Tsokolate - 50 g
Sitriko acid - 1 tsp.
Paghahanda:
Paghaluin at i-dissolve ang lahat ng sangkap sa katamtamang temperatura ng kalan
Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa makuha ang makapal na syrup.
Ilagay sa mga greased na kawali
Ilagay sa refrigerator para tumigas
Paglaya mula sa anyo
Handa na ang mga lollipop

Recipe para sa cockerel lollipops sa bahay

DIY lollipop cockerels

Depende sa komposisyon ng mga produkto, ang mga cockerel ay maaaring gawin mula sa matigas o malambot na karamelo.
Tingnan natin ang mga opsyon sa pagluluto na ito.

Hard candy caramel

Mga Produkto:

Granulated na asukal

Paghahanda:

Ibuhos ang asukal sa isang tuyo, pinainit na kawali. Ang dami nito ay depende sa laki ng kawali: mula 4-6 na kutsara - para sa isang maliit, mula 80-10 - para sa isang malaki.
Patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng malapot na maputlang kayumanggi syrup, ibuhos ang karamelo sa may langis na mga hulma
Pagkatapos ng ganap na paglamig, alisin

Sour cream candy caramel

Mga Produkto:

Maasim na cream o cream - 100 g
Tubig - 2 kutsara
Asukal -200 g

Paghahanda:

Init ang isang makapal na pader na kasirola sa mataas na apoy.
Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal,
Dalhin ang timpla sa isang pigsa
Magluto, pagpapakilos, para sa 3 minuto, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy
Magdagdag ng kulay-gatas sa mga bahagi, ihalo nang mabuti
Initin muli ang syrup sa mahinang apoy, nang hindi pinapakuluan
Alisin ang natapos na masa mula sa kalan at ilagay ito sa mga hulma.
Itabi ang matamis na ulam na ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Paano gumawa ng mga lollipop ng prutas sa bahay?

Paggawa ng lollipop sa bahay

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang katas ng prutas sa klasikong recipe, makakakuha ka ng malusog at iba't ibang lasa ng mga cockerel.
Ang mga caramel na gawa sa raspberry, strawberry at cherry juice ay lalong masarap.

Mga Produkto:

Anumang sariwang kinatas na juice - 0.5 tasa.
Asukal - 150 g
Isang maliit na kanela at banilya

Paghahanda:

Pagsamahin ang asukal at katas ng prutas at init sa mahinang apoy.
Lutuin ang pinaghalong hanggang makinis, pagpapakilos paminsan-minsan
Sa sandaling magsimulang magdilim ang syrup, magdagdag ng banilya at kanela
Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init
Ipamahagi sa mga greased molds, ipasok ang mga stick
Iwanan hanggang tumigas

Video: Paano gumawa ng mga fruit lollipop? Simple, murang recipe

Paano gumawa ng may kulay na homemade candy?

Maraming kulay na karamelo

Maaari mong pag-iba-ibahin ang kulay ng mga cockerel gamit ang mga tina ng pagkain na gawa sa pabrika o magagamit na mga produkto: kape - kayumanggi; pulang alak, granada, raspberry juice - pula; kiwi juice o mint infusion - berde; lemon, orange juice - dilaw; gatas, cream, kulay-gatas - puti. Bilang karagdagan sa scheme ng kulay, ang mga produktong ito ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang lasa ng karamelo.
Sapat na para dito sa pangunahing recipe palitan ang tubig ng napiling natural na tina o magdagdag ng 0.5 kutsarita ng kakanyahan ng prutas sa umiiral na komposisyon.
At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dinurog o buong mani, gadgad na tsokolate, coconut flakes sa natapos na syrup, o sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang kulay ng syrup sa isang magandang pattern ng spiral o zebra, maaari kang lumikha ng isang buong "gawa ng sining."

Ginger candies: recipe

Ginger cockerels upang palakasin ang kaligtasan sa sakit

Mga Produkto:

Dry lemongrass - 1 tbsp.
Pinaikot na ugat ng luya - 1 tbsp.
Asukal - 2 tbsp.
Honey - 1 tbsp.
Tubig - kung kinakailangan
Lemon juice - 1 tsp.
Paghahanda:
Ibuhos ang tubig sa damo at luya hanggang sa masakop na lamang ang timpla
Ilagay sa apoy, pakuluan
Alisin mula sa init, mag-iwan ng 15 minuto
Salain at pisilin ang timpla
Pagsamahin ang natitirang mga sangkap at magluto ng 20-25 minuto sa mababang init.
Alisin ang syrup mula sa kalan
Hayaang lumamig ng kaunti
Ibuhos sa silicone molds hanggang lumamig.
Mag-imbak sa refrigerator, dinidilig ng may pulbos na asukal.

Video: Ginger lollipops

Mga lozenges ng ubo sa bahay: recipe

Lumalaban sa ubo gamit ang lollipops

Recipe na may dahon ng mint

Dry mint at chamomile dahon - 1 tbsp.
Ground cinnamon at luya - 0.5 tsp bawat isa.
Isang maliit na tubig na kumukulo - 1-2 tablespoons
Honey-0.5 tbsp.
Paghahanda:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga halamang gamot at pampalasa
Magluto sa mababang init ng halos 10 minuto
Alisin mula sa init at mag-iwan ng 30-40 minuto
Magdagdag ng pulot sa kinatas na pagbubuhos
I-caramelize ang syrup sa mahinang apoy hanggang sa maluto.
Pagkatapos ng pampalapot, bahagyang palamig ang pinaghalong
Kung ninanais, magdagdag ng 3-5 patak ng mint o eucalyptus essential oil
Ibuhos sa mga hulma o ilagay sa pamamagitan ng kutsarita sa isang silicone mat
Mag-imbak sa isang lalagyan, sinabugan ng almirol, sa isang malamig na lugar

Lemon Honey Lollipops Recipe

Honey-150 g
Mantikilya - 1 tsp.
3 patak ng bawat mahahalagang langis ng lemon, eucalyptus, sage o clove, eucalyptus, rosemary
Paghahanda:
I-dissolve ang honey sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto
Ihalo sa mantikilya at
mahahalagang langis
Ilagay sa mga hulma o bumuo ng mga bahagi na may kutsara ng kape sa papel na parchment.
Alikabok ang bawat lollipop ng powdered sugar.
Recipe na may langis ng niyog (nang walang heat treatment)
Langis ng niyog at pulot - 1/2 tasa bawat isa
Ground cinnamon - 1 tsp.
Mga mahahalagang langis - 6-7 patak
Paghahanda:
Langis ng niyog at pulot, temperatura ng kuwarto, matalo gamit ang isang panghalo
Ihalo sa kanela at mahahalagang langis
Ilagay ito sa mga form
Palamigin sa refrigerator
Alisin ang natapos na mga lollipop mula sa mga hulma
Mag-imbak sa isang malamig na lugar

Video: Mga lozenges ng ubo para sa mga bata at matatanda

Ang mga recipe ay simple, at maaari mong makuha ang perpektong lollipop kapag inihahanda ang mga ito sa unang pagkakataon gamit ang maliliit na lihim:

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol sa panahon ng pag-init, magdagdag ng kaunting essence o lemon juice. Ang masa ay magiging makinis at malakas.
Upang gawing transparent ang karamelo at magdagdag ng lakas ng tunog, ibuhos ang 3-5 kutsara ng mainit na tubig sa natunaw na asukal. Sa panahon ng proseso ng pag-init, isang bula ang nabuo mula sa likidong ito, na nahuli at pinalamig.
Upang magdagdag ng piquant na lasa, pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng isang drop ng cognac o anumang citrus juice.

Video: Candy mula pagkabata: niluto namin ito sa aming sarili!

Candy cane on a stick in the shape of a cockerel from our childhood or the newfangled overseas lollipop is a delicacy love by children of different generations. Ang paggawa ng mga matamis mula sa asukal sa bahay ay napakasimple; Ngayon lang sila nakakalimutan ng kaunti. Alalahanin natin ang mga lumang recipe at baka ang ilan sa inyo ay matututo ng bago at mas interesante. Bukod dito, ang homemade candy caramel ay may pakinabang na naiiba mula sa mga binili sa tindahan dahil hindi ito naglalaman ng mga enhancer ng lasa, stabilizer, tina o iba pang nakakapinsalang sangkap. mga additives.

Babala! Ang mga maliliit na bata ay hindi dapat bigyan ng karamelo na may matigas na pagpuno (maaaring hindi nila sinasadyang mabulunan ito) o sa isang maikling stick, dahil maaaring lunukin ito ng mga bata (naisulat na namin ang tungkol dito sa artikulo).

Ano ang kailangan mong gumawa ng karamelo sa isang stick

Upang makagawa ng isang regular na lollipop, kailangan mo lamang ng 2-3 sangkap: asukal, tubig at ilang patak ng suka o kaunti pang lemon juice. Ang acid ay kinakailangan upang maiwasan ang masa ng kendi mula sa pagkikristal. Ngunit bago namin ginawa ito nang walang acid. Kung ang asukal ay natunaw at pagkatapos ay muling nag-kristal, okay lang - ipagpatuloy ang pag-init at paghahalo at ito ay matunaw muli. Ang pangunahing bagay ay huwag magpainit nang labis, kung hindi man ang syrup ay makakakuha ng mapait na lasa. Ang mga sinunog na kendi ng asukal ay hindi para sa lahat;

Kailangan mo rin ng isang kahoy na kutsara o spatula para sa pagpapakilos at isang malalim na lalagyan para sa pagluluto - isang maliit na kasirola, sandok o mangkok na may makapal na ilalim, isang kawali na may mataas na panig ay angkop din. Maraming tao ang nag-aalala na mahirap linisin ang lalagyan mula sa frozen syrup. Ngunit kailangan mo lamang itong punan ng tubig at iwanan ito doon. Ang frozen syrup ay ganap na matutunaw sa tubig.

Upang makakuha ng mga caramel sa mga stick, kailangan mong ihanda ang mga ito nang maaga, kung hindi man, habang hinahanap mo o inilabas ang mga ito, ang syrup ay maaaring tumigas (at mabilis itong tumigas). Kung wala kang mga stick para sa mga lollipop, maaari silang matagumpay na mapalitan ng mga kahoy na stick mula sa, mga skewer ng kebab, mga toothpick o, kung wala ka man, mga tugma (baliin ang dulo ng asupre o gupitin ito gamit ang gunting).

Kakailanganin mo rin ang mga amag para sa mga candy cane. Ang mga metal o silicone ay angkop para sa paggawa ng cookies; kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng mga kutsara o isang baking tray, pagbuhos lamang ng malinis na maliliit na puddles dito. Kung mayroon kang isang hazelnut, kung gayon ito ay isang mahusay na pagpipilian: maaari kang gumawa ng mga bilog na candy nuts o lollipop gamit lamang ang ibabang bahagi ng hazelnut. Ngunit kailangan mong gawin ang syrup nang dalawang beses. Ilagay ang mga kalahating tumigas na at inilabas mula sa amag sa mainit pa ring mga hulma na katatapos pa lamang punan ng sugar syrup, at magkadikit ang dalawang kalahati sa isa't isa. Maglagay ng mga chopstick sa pagitan nila. Huwag kalimutang pahiran ng langis ng gulay ang mga hulma para sa mga homemade sweets (hindi kailangang lagyan ng grasa ang mga silicone).

Paano gumawa ng karamelo sa isang stick

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng halo ng karamelo sa katamtamang init, pagpapakilos sa lahat ng oras; kapag kumulo na, bawasan ng kalahati ang apoy. Kapag ang syrup ay naging ginintuang, init ito para sa isa pang 20-30 segundo at pagkatapos ay alisin mula sa apoy. Ang lagkit ng syrup ay dapat na katulad ng pandikit sa opisina. Upang suriin, ihulog ang syrup sa isang baso ng malamig na tubig. Kung tumigas ang patak, handa na ang syrup. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa apoy, kailangan mong pukawin ang syrup nang kaunti pa hanggang sa mawala ang mga bula at maaari mo itong ibuhos sa mga hulma.

Upang pag-iba-iba ang kulay at lasa ng mga kendi, maaari silang gawin gamit ang gatas, cream, fruit at vegetable juice; magdagdag ng kakaw at kanela sa syrup. Maaari mong ayusin ang mga figure mula sa mga hulma A, budburan ng sunflower o pumpkin seeds, nuts. Napakasarap din ng karamelo na may mga sariwang dinurog na prutas at berry o pasas, minatamis na prutas, piraso ng pinatuyong mga aprikot, at pinatuyong prun. At ang frozen na karamelo ay maaaring isawsaw sa o ilapat gamit ang isang brush, pinagsama (pagkatapos ng pagwiwisik ng tubig o brushed na may isang manipis na layer ng honey) sa sesame seeds o coconut flakes.

Oo nga pala, makakatulong ang lollipop sa sipon kung magdadagdag ka ng lemon sa sugar syrup. Palambutin nila ang ubo. At upang mapawi ang isang runny nose, mainam na magdagdag ng mint. mabuti para sa ubo at runny noses. Ngunit ang pulot ay hindi maaaring idagdag sa mainit na syrup ng asukal, dahil kapag pinainit ito ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Candy caramel sa isang stick

Upang gawin ang karamelo sa isang stick na nakasanayan natin mula pagkabata, kailangan mong maghanda

10 tbsp. kutsara ng asukal
4 tbsp. mga kutsara ng tubig
4 na patak ng suka (o 1/4 kutsarita ng lemon juice)

Sa isang mangkok na bakal, paghaluin ang tubig, asukal at suka;
ilagay sa katamtamang init at pukawin;
kapag kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang init nang bahagya, patuloy na pukawin;
alisin mula sa init kapag ang syrup ay naging ginintuang at likido;
Pukawin ang syrup ng kaunti pa hanggang mawala ang mga bula;
ibuhos ang syrup sa greased molds;
Ipasok kaagad ang mga kahoy na stick. handa na! Maghintay para sa paglamig para sa 10-20 minuto.

Karamel na may katas ng prutas o gulay

Ang karamelo ay magiging kulay mula sa juice, halimbawa, cherry o beetroot. Ang tubig ay maaaring ganap na mapalitan ng juice - kahit anong gusto mo. Kunin

10 tbsp. kutsara ng asukal
2 tbsp. mga kutsara ng tubig
2 tbsp. kutsara ng juice

Maghanda ng karamelo tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit maaari mong suriin ang pagiging handa ng syrup hindi sa pamamagitan ng kulay, ngunit sa pamamagitan ng lagkit at hardening ng droplet sa isang baso ng tubig.

Karamelo sa cream

6 tbsp. kutsara ng asukal
2 tbsp. mga kutsara ng cream
maaari kang magdagdag ng vanilla

Mga cocoa lollipop

1 tasa ng asukal
2 kutsarita ng cocoa powder
50 gramo ng tubig o gatas

Candy caramel na may mga prutas

Maghanda

150 gr. anumang prutas
1/2 tasa ng asukal (o mas kaunti kung ang prutas ay napakatamis)
3 tbsp. mga kutsara ng tubig

Gilingin ang prutas sa isang blender o sa isang kudkuran;
Paghaluin ang asukal at tubig at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi;
alisin mula sa init, magdagdag ng prutas at ihalo nang mabuti;
Hatiin ang pinaghalong sa mga hulma at ipasok ang mga stick sa gitna;
Iwanan ang mga kendi upang lumamig, marahil sa refrigerator.

Mga karamelo na lollipop na may mga berry

100 gramo ng anumang berries (raspberries, currants, cherries)
1 tbsp. kutsara
1/2 tasa ng asukal
maaari kang magdagdag ng vanilla