Masarap na kamatis at mansanas para sa taglamig. Mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis at mansanas para sa taglamig

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod. Ang lasa nila ay matamis at maasim salamat sa mga mansanas. At ang kahanga-hangang aroma ng mansanas na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig ayon sa isang recipe na may larawan - dilaan mo ang iyong mga daliri, hindi lamang ito masarap, ngunit napakaganda rin. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang pampagana ay hindi naglalaman ng suka ng mesa. Ginagawa nitong ganap na ligtas at kapaki-pakinabang kahit para sa maliliit na bata.

Mga sangkap (gumagawa ng isang litro na garapon ng masasarap na kamatis at mansanas):

• mga kamatis - 10 mga PC;
• mansanas - 1-2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 1.5-2 l;
• asin sa kusina - 2 tbsp. l.;
• butil na asukal - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Pagluluto ng mga kamatis na may mga hiwa ng mansanas

Ihanda ang lalagyan: hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip sa loob ng ilang minuto, ngunit ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado. Ngayon ay pinatuyo namin ang lalagyan at nagsisimulang bumuo ng mga blangko sa hinaharap. Gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa. Pinakamainam na kumuha ng maasim na mansanas. Huwag kunin ang White Pouring dahil ito ay magiging mush. Kung ang mga mansanas ay malaki, kung gayon ang isa ay sapat, kung hindi man ay kukuha kami ng ilang piraso. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa mga garapon. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf. Balatan namin ang bawang at ilagay ito sa buong anyo sa mga garapon.

Ngayon punan ang natitirang espasyo ng mga kamatis. Mas mainam na piliin ang mga ito nang mahigpit, na may makapal at mataba na mga dingding.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at maghintay ng 20 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kasirola, idagdag muli ang mga gulay at maghintay ng 20 minuto. Sa pangatlong beses, naghahanda kami ng matamis na atsara: magdagdag ng butil na asukal, asin sa kusina at pampalasa na gusto mo. Pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.

I-roll up gamit ang sterile lids at baligtarin hanggang lumamig.

Magandang gana.

Para sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig, ang kumbinasyon ng mga mansanas at mga kamatis ay kahanga-hanga lamang at mahusay para sa paggawa ng adjika, borscht dressing, ketchup, salad at iba pang meryenda. Pinagsasama-sama rin ang mga ito at maaaring dagdagan ng bell peppers, beets o bawang.

Ngayon ay magbabahagi kami ng mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis at mansanas para sa taglamig na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Sa de-latang anyo, ang mga naturang prutas at gulay ay ibinibigay nang magkasama kahanga-hangang matamis at maasim na lasa, kahit anong recipe ang pipiliin mo. Para sa taglamig, ang gayong paghahanda ay kailangang-kailangan para sa iba't ibang pinggan.

Ang mga prutas ay naka-kahong para sa taglamig hindi lamang sa hinog, kundi pati na rin sa berdeng mga kamatis. Mga ganyang blangko magkaroon ng isang tiyak na maanghang na lasa, mas gusto ito ng ilang tao kaysa sa mga de-latang produkto batay sa hinog na kamatis. Ang mga karagdagang bahagi ay maaaring ilagay sa mga garapon na may mga blangko:

• pampalasa;
• halamanan;
• dahon ng bay;
• binalatan ng bawang;
• itim na paminta, mainit at allspice;
• mga clove

At para sa pagbuhos ng konserbasyon maaring may kasamang suka ang marinade, at baka wala ito.

Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa pumili lamang ng mga siksik, mabango at maasim, ang ginustong opsyon ay Antonovka.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig: ang pinakasimpleng recipe

Ang recipe na ito ay ang pinakasimpleng at nangangailangan ng pinakamababang bilang ng mga bahagi. Ang brine ay bahagyang inasnan at magkakaroon ng masarap na lasa ng mansanas. Kakailanganin mong:

Mga mansanas gupitin sa malalaking hiwa, tuyo at malinis na mga isterilisadong garapon. Ilagay ang mga mansanas sa isang layer sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng mga kamatis. Kung hindi ka gumagamit ng mga halamang gamot at pampalasa, pagkatapos ay paghalili ang dalawang layer na ito hanggang sa leeg ng garapon. At kung may mga pampalasa, idagdag ang mga ito sa ikatlong layer.

Punan ang garapon ng tubig na kumukulo at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal, asin, paminta at ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang suka sa mga kamatis; kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang brine sa mga garapon. Isara ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at itabi ang mga ito para sa taglamig.

Recipe para sa mga mansanas at mga kamatis sa maanghang na brine para sa taglamig

Ayon sa recipe na ito para sa taglamig Ang mga de-latang mansanas at kamatis ay magiging napakabango, maaari silang ihain kasama ng karne at gamitin bilang batayan para sa mga sarsa ng kamatis.

Kakailanganin mo ng limang mansanas, tatlong kilo ng kamatis, 15 cloves ng bawang, 5 piraso ng bay dahon, 5 sanga ng dill at perehil, 4 na kutsara ng asin at 2 ng parehong asukal, 5 kutsara ng suka, mga 5 gisantes ng allspice. at ilang litro ng tubig.

Gupitin ang mga mansanas sa 8 piraso, ilagay ang mga gulay sa mga garapon, isa-isa sa itaas:

Lutuin ang marinade batay sa paminta, asin at asukal, pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, magdagdag ng suka. Pakuluan ang 6 na litro ng tubig sa isang takure, ibuhos ito sa mga garapon, takpan ng mga takip at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis, isara ang mga garapon at hayaang lumamig. Kunin ang sample pagkatapos ng isang linggo, ngunit pinakamahusay na subukan ang mga mansanas at kamatis pagkatapos ng isang buwan.

Recipe para sa mga kamatis at mansanas sa Aleman

Sa recipe na ito canning ng mga prutas at gulay para sa taglamig kakailanganin mo ang mga mansanas, kamatis, berdeng kampanilya, tubig, kaunting suka, asin at limang beses na mas maraming asukal.

Mukhang ganito ang recipe:

Recipe para sa mga kamatis at mansanas sa pink na atsara para sa taglamig

Ang pag-atsara na ipinakita sa recipe na ito ay magbibigay sa pangangalaga ng isang orihinal na lasa. Ang mga sariwang beet ay ginagamit para sa pangulay, at ang piquancy ay nakakamit salamat sa mga sibuyas.

Sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap batay sa isang 3 litro na garapon:

Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang mga beets ay binalatan, hinugasan, ang balat ay pinutol at pinutol sa mga hiwa. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa ang mga mansanas ay inilalagay sa isang garapon, beets at mga sibuyas, punan ang garapon sa tuktok na may mga kamatis, pakuluan ng tubig at ibuhos ito sa garapon. Mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at lutuin ang marinade batay sa suka, asukal at asin. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon at agad na i-roll up at itabi ang mga ito para sa taglamig.

Recipe para sa mga kamatis at mansanas sa taglagas

Ito ang recipe magugustuhan ito ng mga mahilig sa malusog na pagkain. Ang mga sangkap para sa canning ay:

• mga kamatis;
• isang pares ng mga mansanas;
• asukal at asin - 3 malalaking kutsara bawat isa;
• mainit na paminta pod - kalahati;
• dill.

Ilagay ang dill at mainit na paminta sa isang garapon. Pinutol namin ang prutas sa mga hiwa at inilalagay ito sa isang garapon. Pinupuno namin ito ng mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at lutuin ang brine. Habang kumukulo, ibuhos dito ang laman ng garapon. Ilagay ito sa isang kawali na may tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Seal at cool. Mag-imbak hanggang taglamig.

Mga de-latang berdeng kamatis na may mga mansanas at bawang para sa taglamig

Ito ang recipe ay napaka-simple, kaya ito ay magiging angkop para sa mga hindi pa napanatili ang anumang bagay para sa taglamig. Para dito kakailanganin mo:

Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi at ilagay ang mga ito kasama ng bawang sa isang garapon. Punan ito ng berdeng kamatis, kung ang mga ito ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, ihalo ang lahat. Pakuluan ang brine at ibuhos ito sa isang garapon. Pagkatapos ng 5 minuto, ang brine ay ibinuhos sa kawali, dinala sa isang pigsa, ang suka ay ibinuhos at ang mga kamatis ay ibinuhos muli. Ang mga garapon ay tinatakan at pinalamig, at ang mga de-latang meryenda ay iniimbak para sa taglamig.

Recipe para sa berdeng mga kamatis na may mga prutas, de-latang may beets

Ang recipe ng meryenda na ito ay napakasarap, at ito ay magiging kaakit-akit din. Maghanda:

Para sa 3 litro kakailanganin mo ng 2 tasa ng beets. Pinutol namin ang mga mansanas sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang garapon, pagkatapos ay perehil, kamatis at beets. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang garapon, umalis ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ito sa isang malaking kasirola at maghanda ng isang atsara batay sa paminta, asukal at asin, pakuluan ng ilang minuto at ibuhos sa suka. Habang kumukulo, ang pag-atsara ay maingat na ibinubuhos sa isang lalagyan na may mga kamatis at ang mga garapon ay agad na pinagsama.

Recipe para sa taglamig na "Assorted"

Recipe para sa meryenda na ito Magugustuhan ito ng mga mahilig sa orihinal na maanghang na lasa. Ang mga sangkap para dito ay:

Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Mga karot - sa mga bilog, at mga paminta - sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, mga mansanas sa mga hiwa. Pinupuno namin ang layer ng garapon sa pamamagitan ng layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Ihanda ang marinade at magdagdag ng suka dito. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito sa mga kamatis, pagkatapos ay takpan ng mga takip na pinakuluang sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos ay ibaba ang mga garapon dito at i-sterilize sa loob ng 12 minuto o higit pa, depende sa kapasidad ng garapon. Pagkatapos sila ay tinatakan at pinalamig.

Ang pagdaragdag ng isang tasa ng raspberry sa orihinal na recipe ng canning ay magbibigay sa iyo ng isang kahanga-hangang lasa ng tag-init. Maaari mo ring dagdagan ang paghahanda na may mga dahon ng cherry o blackcurrant.

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga kamatis na may mga mansanas inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ang ilan ay nabasa mo sa materyal na ito. Ang ilan ay napakasimple na kahit na ang isang maybahay na hindi pa nakakagawa ng de-lata ay maaaring makabisado ang mga ito.

Ang mga kamatis para sa taglamig ay madalas na inatsara na may iba't ibang mga gulay at damo. Karaniwan, ang mga matamis na karot, kampanilya, mga clove ng bawang, mga singsing ng sibuyas, pati na rin ang mga sprigs ng kintsay, dill, perehil, at basil ay inilalagay sa mga garapon ng mga kamatis. Ang lahat ng mga produktong ito ay sumasama sa mga kamatis at pamilyar sa bawat maybahay. Ngunit nasubukan mo na ba ang mga adobo na kamatis na may mga mansanas? Ang lasa na ito ay hindi maihahambing sa anumang bagay: ang mga mansanas ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang hindi pangkaraniwang, pinong lasa at aroma. At sila mismo ay lumalabas na napakasarap na talagang mahirap iwaksi ang iyong sarili. Ang recipe ngayon ay tungkol sa kung paano gumawa ng mga de-latang kamatis at mansanas para sa taglamig.

Ang mga mansanas na maasim ang lasa ay angkop para sa pag-aatsara. Maaari ka ring kumuha ng mga prutas na hindi hinog, na may siksik na sapal, na hindi mawawala ang kanilang hugis kapag niluto sa mga garapon. At hindi lahat ng mga kamatis ay angkop para sa canning. Pumili ng matitibay at matitibay na prutas. Ang mga varieties na may makapal na balat at mataba, hindi makatas na sapal ay angkop - Salting delicacy, Admiralteysky, Evgeniya.

Ang mga kamatis at mansanas ay inihanda na may suka nang walang isterilisasyon.
Ang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay para sa 2 litro na garapon.

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

• hinog na kamatis - 1 kg,
• berdeng mansanas 3 - 4 na mga PC.,
• bawang - 2 cloves,
• dill 2-4 sprigs,
• dahon ng bay - 2 mga PC.,
• itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga PC;

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• bato asin - 40 g,
• butil na asukal - 100 g,
• suka 9% - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

I-sterilize ang mga lata ng lata. Mayroong ilang mga paraan. Kung plano mong gumulong ng maraming lata, ipinapayong lutuin ang mga ito sa isang mainit na oven. Kung kailangan mo lamang i-sterilize ang 2-3 piraso, pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp sa garapon. regular na vodka o medikal na alkohol, banlawan ang baso nang lubusan, pagkatapos ay ilipat ang likido sa isa pang garapon. Gawin ang parehong sa natitirang bahagi ng babasagin para sa seaming. Bilang karagdagan, ang mga takip ng metal ay kailangan ding isterilisado.

Ilagay ang binalatan na bawang (isang clove sa bawat isa), ilang peppercorns, at dalawang sprigs ng sariwang dill sa ilalim ng mga garapon.

Hugasan nang mabuti ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa ng anumang laki. Ilagay ang mga inihandang prutas, alternating, sa mga garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng mga takip, at mag-iwan ng mga 20 minuto hanggang lumamig.

Ibuhos ang pinalamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, suka. Pakuluan ang marinade.

Ibuhos ito sa mga garapon ng mga kamatis upang ang likido ay tumalsik nang kaunti sa mga gilid. Agad na igulong ang mga pinggan gamit ang mga takip ng metal.

Ibinahagi ni Ksenia ang isang recipe ng larawan para sa paghahanda ng masarap na mga kamatis na may mga mansanas sa mga mambabasa ng site.

Ang pag-aasin o pag-atsara ng mga gulay para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina at maghanda ng mga masasarap na pagkain. Paano maghanda ng mga adobo na kamatis na may mga mansanas para sa taglamig, recipe para sa mga kamatis na may mga mansanas na may mga larawan nang sunud-sunod, basahin.

Mga paghahanda para sa taglamig: inatsara na mga kamatis na may mga mansanas

Kasama ng mga mansanas, ang mga kamatis ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa. Subukan mo!

Recipe para sa mga kamatis at mansanas para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1.5 kg na kamatis
• 0.5 kg na mansanas
• 1.5 litro ng tubig
• 2 tbsp. l. asin
• 2 tbsp. l. Sahara
• 2 tbsp. l. suka
• 0.5 tsp. mga peppercorn
• 0.5 tsp. allspice

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga kamatis.

2. Gupitin ang malalaking kamatis sa kalahati/kapat, ang maliliit ay maaaring iwanang buo.

3. Hugasan nang maigi ang maasim na mansanas gamit ang isang brush.

4. Gupitin ang mga mansanas.

5. Gupitin ang paminta sa mga piraso.

6. Hugasan ang mga garapon gamit ang isang espongha at soda at isterilisado.

7. Ipatong ang mga kamatis at mansanas sa ilalim ng garapon.

8. Ang tuktok na layer ay dapat na mansanas.

9. Pakuluan ang tubig.

10. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga kamatis at mansanas.

11. Iwanan ang mga garapon upang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola.

12. Magdagdag ng paminta, asin at asukal sa tubig.

13. Pakuluan muli ang brine.

14. Ibuhos ang suka sa brine. Ibuhos ang brine sa mga garapon na may mga kamatis hanggang sa leeg.

15. I-roll up ang mga garapon na may mga isterilisadong takip.

16. Baliktarin at balutin ang mga garapon hanggang sa lumamig nang husto.

17. Mag-imbak ng mga kamatis na inatsara sa ganitong paraan sa isang malamig na lugar.

Ang mga kamatis na may mga mansanas at damo ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa canning sa bahay.

Recipe: Mga kamatis na may mansanas sa Aleman

Mga sangkap:

• 2 kg na kamatis
• 700 gr. mansanas
• dahon ng malunggay
• mga payong ng dill
• 0.5 pod ng mainit na paminta
• 18 mga PC. black peppercorns
• 5 ngipin bawang
• 100 gr. asin
• 3 l. tubig
• 160 ml suka ng mesa 9%
• 100 gr. Sahara

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas at kamatis.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Hugasan ang mga gulay.
4. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, dill, paminta at bawang sa bawat garapon.
5. Punan ang garapon ng mga kamatis at mansanas.
6. Upang pakuluan ng tubig.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at iwanan na may takip sa loob ng 10-15 minuto.
8. Hiwalay, pakuluan ang parehong bahagi ng tubig.
9. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig mula sa mga garapon at magdagdag ng higit pang tubig na kumukulo.
10. Pakuluan ang ikatlong bahagi ng tubig, magdagdag ng asin, asukal at suka.
11. Pakuluan ang marinade.
12. Alisan ng tubig ang pangalawang tubig mula sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade.
13. I-roll up ang mga garapon, balutin ang mga ito at palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Video recipe Adobong mga kamatis na may mansanas

Magsaya sa pagluluto at maging malusog!

Laging sa iyo Alena Tereshina.

Ang mga makatas na kamatis at mabangong mansanas ay perpektong magkakasama sa mga paghahanda sa bahay: adjika, mga salad ng taglamig, ketchup, borscht dressing. Gayunpaman, maaari silang mapanatili bilang isang duo o pupunan ng isang pangatlong gulay, halimbawa, bawang, kampanilya, o beets. Ang matamis at maasim na lasa at kahanga-hangang aroma ng mansanas ay gumagawa ng mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig na isa sa mga pinakasikat na mga recipe ng canning.

Maaari mong mapanatili ang mga mansanas hindi lamang sa hinog, kundi pati na rin sa mga berdeng kamatis. Ang ganitong mga paghahanda ay may isang tiyak na maanghang na lasa at aroma, na mas gusto ng ilang mga tao kaysa sa mga paghahanda na ginawa mula sa hinog na mga kamatis. Maaari kang maglagay ng mga damo, ang iyong mga paboritong pampalasa, mga halamang gamot sa mga garapon: mga peeled cloves ng bawang, mabangong dahon ng bay, allspice, itim o mainit na paminta, mabangong mga clove. Ang isang marinade na may o walang suka ay angkop para sa pagbuhos.

Para sa pag-iingat, mas mahusay na pumili ng mga katamtamang laki ng mga prutas upang kumportable na alisin ang mga ito sa pamamagitan ng makitid na leeg ng garapon. Ang mga kamatis ay dapat na malakas, buo, na may buo na balat, walang dents o spots. Kung walang maliit at katamtamang laki ng mga kamatis, ngunit gusto mo talagang i-pickle ang mga ito ng mga mansanas, maaari mong piliin ang pinakamalakas na prutas at gupitin ang mga ito sa quarters.

Ang mga mansanas ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagpili, dahil ang kanilang hitsura ay hindi mahalaga: ang prutas ay pinutol sa mga hiwa. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa siksik, maasim, mabangong mga varieties. Ang Antonovka ay lalong mabuti.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig, ang mga kamatis at mansanas ay dapat na pre-proseso. Hugasan ang mga kamatis at iwanan ang mga ito nang buo. Ang mga siksik na hilaw na kamatis ay maaaring i-cut sa quarters o rings. Hugasan ang mga mansanas nang lubusan at gupitin ang mga ito sa quarters o mas maliit na hiwa. Gupitin ang gitnang bahagi, mga buto at matigas na pelikula.

Balatan at i-chop ang mga gulay na ginamit sa recipe. Gupitin ang mga tuktok ng paminta, alisin ang mga lamad at buto, at gupitin sa mga piraso. Balatan ang bawang at iwanan itong buo. Hugasan ang mga beets nang lubusan, tuyo at gupitin sa maliliit na hiwa.

Hindi mo kailangang manatili sa recipe nang eksakto: ang pag-aatsara ay isang malikhaing bagay. Kadalasan, ang mga eksaktong sukat ay tinukoy para sa mga marinade, ngunit kailangan mong kumuha ng maraming mga kamatis na magkasya sa mga garapon. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng mga dahon ng currant o cherry, dahon ng malunggay, at mga payong ng dill sa mga garapon.

Maaaring gamitin ang tatlong-litro at litro na garapon para sa pag-aatsara. Kailangan nilang hugasan nang lubusan ng soda at pagkatapos ay isterilisado. Ang isang factory sterilizer ay napaka-maginhawa, ngunit kung wala kang isa, maaari kang makakuha ng isang bilog na isterilisasyon ng aluminyo, na madaling nakakabit sa mga gilid ng kawali. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Pagkatapos ng capping, ang produkto ay dapat na maayos na pinalamig. Ang pagkakaroon ng takpan ang sahig ng isang tela, kailangan mong maglagay ng mga mainit na garapon dito nang nakababa ang kanilang mga leeg. Balutin ang mga garapon sa isang makapal na kumot o kumot. Maaari mong ibalik ang mga kamatis at mansanas para sa taglamig at ipadala ang mga ito para sa imbakan pagkatapos na ganap na lumamig ang mga garapon.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig "Simpleng pangangalaga"

Ang isang napaka-simple, klasikong bersyon ng pag-aatsara ng mga kamatis at mansanas para sa taglamig ay nangangailangan ng isang minimum na sangkap. Ang brine ay bahagyang inasnan at may napaka-pinong aroma ng mansanas. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda na ito.

Mga sangkap:

Isa at kalahating kilo ng mga kamatis;

kalahating kilo ng mansanas;

Isa at kalahating litro ng malinis na tubig;

Dalawang malalaking kutsara ng asin at asukal;

Mga pampalasa sa panlasa at pagnanais;

Dalawang tablespoons ng asukal;

Isang quarter na baso ng suka;

Kalahating kutsarita bawat isa ng allspice at black pepper.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga inihandang mansanas sa malalaking hiwa.

Patuyuin ang mga isterilisadong garapon.

Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa ilalim ng mga garapon - ito ang unang layer.

Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa mga hiwa ng mansanas.

Kung ang mga halamang gamot at pampalasa ay hindi ginagamit, pagkatapos ay halili ang dalawang layer na ito hanggang sa leeg ng garapon. Kung nais mong magdagdag ng mga pampalasa, pagkatapos ay kailangan din nilang ilatag sa mga layer.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon. Ang likido ay dapat lumamig sa garapon sa temperatura ng silid.

Ibuhos ang pinalamig na tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asin, paminta, asukal at lutuin ang pag-atsara.

Ibuhos ang isang kutsarang suka sa mga kamatis.

Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang brine sa mga garapon.

Takpan ng isterilisadong mga takip at hayaang lumamig tulad ng inilarawan sa itaas.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig sa maanghang na brine

Ang mga kamatis at mansanas para sa taglamig na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakabango. Ang mga ito ay perpekto sa karne at maaaring maging batayan para sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Ang dami ng mga sangkap ay magpapahintulot sa iyo na gumulong ng limang isang litro na garapon.

Mga sangkap:

Tatlong kilo ng kamatis;

Limang mansanas;

Labinlimang cloves ng bawang;

Limang bay dahon;

Limang sprigs ng dill at perehil;

Apat na malalaking kutsara ng magaspang na asin;

Dalawang malalaking kutsara ng asukal;

Limang kutsara ng suka;

Limang mga gisantes ng allspice;

Dalawang litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang medium na mansanas sa ikawalo.

Maglagay ng mga sanga ng mga halamang gamot sa mga garapon.

Ilagay ang mga hiwa ng bawang at mansanas sa ibabaw ng dill at perehil.

Ilagay ang mga kamatis hanggang sa leeg ng mga garapon.

Ilagay ang natitirang mga hiwa ng mansanas sa huling layer.

Sa isang malaking kasirola, lutuin ang marinade mula sa asin, asukal, at paminta. Kapag kumulo ang likido sa loob ng limang minuto, ibuhos dito ang suka.

Pakuluan ang anim na litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola o takure.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ng takip at mag-iwan ng sampung minuto.

Ibuhos ang tubig.

Ibuhos kaagad ang mainit na atsara sa mga kamatis hanggang sa leeg.

I-seal ang mga garapon at palamig.

Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong kunin ang unang sample. Ngunit ang mga kamatis at mansanas para sa taglamig ay makakakuha ng perpektong lasa pagkatapos lamang ng isang buwan.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig na "German trio"

Ang paghahanda ayon sa recipe ng Aleman ay gumagawa ng mahusay na lasa. Ang matamis na paminta ay nagbibigay sa mga kamatis at mansanas ng isang kaaya-ayang kulay para sa taglamig. Ang mga sangkap, maliban sa marinade, ay kinukuha ng mata. Ang ilan ay gusto ng higit pang mga mansanas, ang iba - paminta. Ang halaga ng pag-atsara ay ipinahiwatig para sa isang tatlong-litro na garapon. Masarap na marinade, matamis at maasim na mansanas, matapang na kamatis - isang tunay na kasiyahan!

Mga sangkap:

Mga kamatis;

Bulgarian berdeng paminta;

Purong tubig;

50 ML ng suka 6%;

Malaking kutsara ng asin;

Limang malalaking kutsara ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa.

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, iwisik ang mga ito ng mga hiwa ng mansanas.

Gupitin ang paminta sa mga piraso at ilagay nang patayo sa mga gilid ng garapon.

Maglagay ng parsley sprigs sa tabi ng paminta.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang gisantes ng allspice at cloves sa garapon.

Punan ang garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng limang minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan hanggang matunaw ang parehong asukal at asin. Ibuhos ang 6% na suka at kumulo ng limang minuto.

Kapag ang likido ay kumulo at ang asin at asukal ay ganap na natunaw, punan ang garapon ng mainit na atsara at agad na gumulong.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig sa pink na atsara

Ang pink marinade ay nagbibigay sa mga kamatis na may mga hiwa ng mansanas ng orihinal na kulay. Ang mga sariwang beet ay ginagamit bilang pangkulay. Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga kamatis at mansanas para sa taglamig. Ang dami ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

Katamtaman o maliit na mga kamatis;

Dalawang medium na sibuyas;

Maliit na beets;

Isa at kalahating litro ng tubig;

Isang tambak na kutsara ng asin;

150 gramo ng asukal;

Kalahating baso ng siyam na porsyentong suka.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

I-clear ang siksik, nababanat na mga beets mula sa lupa, hugasan, gupitin ang balat at gupitin sa mga hiwa.

Gupitin ang mansanas sa mga hiwa.

Ilagay ang mga sibuyas, beets at mansanas sa isang garapon.

Punan ang garapon sa tuktok na may malakas na mga kamatis.

Pakuluan ang tubig at punuin ang garapon. Mag-iwan ng dalawampung minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola. Lutuin ang kanilang marinade sa pamamagitan ng pagpapakulo ng asin, asukal, suka.

Maingat na ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon ng mga kamatis at agad na i-roll up.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig na "Autumn Garden"

Ang mga maingat na sumunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta ay magiging interesado sa recipe na "Autumn Garden" para sa mga kamatis at mansanas para sa taglamig. Hindi mo kailangan ng suka para gawin ito. Mabilis, masarap, malusog.

Mga sangkap:

Katamtaman o maliit na mga kamatis;

Dalawang mansanas;

Tatlong malalaking kutsara ng asukal at asin;

Kalahating pod ng mainit na paminta;

Payong ng dill.

Paraan ng pagluluto:

Maglagay ng payong ng dill at kalahating pod ng mainit na paminta sa isang garapon.

Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at idagdag sa mga pampalasa.

Punan ang garapon ng malalakas na kamatis.

Punan ang garapon ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng limang minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at lutuin ang brine.

Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon.

Ilagay ang garapon sa isang kawali ng kumukulong tubig (ang kumukulong tubig ay dapat umabot sa mga balikat ng garapon) at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto.

Isara ang mga kamatis at palamig nang maayos.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig sa mga hiwa ng salad

Ang hindi karaniwan, malalaking kamatis ay maaaring gawing hiwa ng salad at i-marinate para sa taglamig na may mga mansanas, pipino, paminta, at karot. Isang mahusay na pagpipilian para sa pagbebenta ng huling kilo ng iyong ani ng kamatis. Gumagawa ito ng simple at masarap na winter salad.

Mga sangkap:

Isang kilo ng mga kamatis;

Isang kilo ng mansanas;

Isang kilo ng karot;

Isang kilo ng mga pipino;

kalahating kilo ng paminta;

Ilang peppercorns;

dahon ng bay;

Isang kilo ng mga sibuyas;

80 gramo ng asin at asukal.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang hinugasan, binalatan na mga karot at mansanas sa pamamagitan lamang ng paggiling sa mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Pinong tumaga ang mga sili, sibuyas, pipino, kamatis. Upang gawing mas maganda ang salad, maaari mong i-cut ang mga pipino sa mga hiwa at ang mga sibuyas sa mga singsing.

Paghaluin ang lahat ng sangkap na may asin, asukal, pampalasa.

Maingat na ilagay sa malinis na inihanda at tuyo na mga garapon.

I-sterilize sa loob ng 40 minuto.

I-seal at palamig ayon sa mga panuntunan.

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas para sa taglamig, inatsara ng bawang

Ang isang elementarya na recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig ay magagalak sa mga baguhan na maybahay. Makakatulong din ito sa kanila na tumpak na ipahiwatig ang bigat ng mga sangkap para sa pag-atsara.

Mga sangkap:

Mga berdeng maliliit na kamatis;

Dalawang mansanas;

Apat na cloves ng bawang;

50 gramo ng asukal;

30 gramo ng asin;

100 ML ng suka;

Litro ng tubig;

Mga gisantes ng dalawang uri ng paminta, dill, cloves (sa panlasa at pagnanais).

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang medium na mansanas sa apat na bahagi.

Ilagay ang mga hiwa ng bawang at mansanas sa isang garapon.

Punan ang garapon ng berdeng mga kamatis. Ang malalaking prutas ay maaaring hiwa-hiwain.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis.

Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asukal, asin at pukawin hanggang sa matunaw.

Pakuluan muli ang brine at ibuhos sa garapon.

Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang brine sa kawali, maghintay hanggang kumulo, ibuhos ang suka at ibuhos ang mga kamatis sa ikatlong pagkakataon.

Roll up at palamig.

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas para sa taglamig, inatsara ng mga beets

Ang pink brine ay nagbibigay sa bersyong ito ng pag-aatsara ng berdeng mga kamatis at mansanas ng isang maligaya na hitsura para sa taglamig. Ang resulta ay hindi lamang isang napakaganda, kundi pati na rin isang napaka-masarap na pag-atsara dahil sa paggamit ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

Mga berdeng kamatis;

Maliit na beets;

Mga sanga ng perehil;

Mga gisantes ng allspice;

Isa at kalahating litro ng tubig;

70 ML ng suka 6%;

Limang malalaking kutsara ng asukal;

Malaking kutsara ng asin.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng hindi hihigit sa dalawang hiwa ng beet para sa isang tatlong-litro na garapon.

Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa.

Ilagay ang perehil, mansanas, beets at kamatis sa isang garapon.

Pakuluan ang tubig at punuin ang garapon. Mag-iwan ng 20 minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, lutuin ang atsara mula sa asukal, paminta, at asin. Pakuluan ang likido sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Maingat na ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon ng mga kamatis at agad na gumulong.

Mga kamatis na may mga mansanas para sa taglamig na "Assorted"

Ang isang masarap na recipe para sa uri ng taglagas ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga kamatis, hiwa ng mansanas, paminta, at karot sa taglamig. Maanghang, malasa, walang kapantay na meryenda!

Mga sangkap:

Apat na berdeng kamatis;

Isang mansanas;

Isang kampanilya paminta (mas mabuti na pula);

Katamtamang karot;

Katamtamang bombilya;

Kintsay (isa o dalawang sprigs);

Tatlong sprigs ng perehil;

Limang peppercorn ng anumang uri;

dahon ng bay;

Dalawang cloves ng bawang;

Litro ng tubig na kumukulo;

Anim na malalaking kutsara ng asukal;

Isa at kalahating kutsara ng asin;

Kalahating baso ng suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.

Gupitin ang mga karot sa mga bilog, mga bell peppers sa mga piraso.

Gupitin ang berdeng kamatis sa apat na bahagi.

Gupitin ang mansanas sa mga hiwa.

Punan ang garapon ayon sa sumusunod na pamamaraan: mga gulay - mga hiwa ng mansanas - mga piraso ng kampanilya - berdeng mga kamatis - mga hiwa ng karot - mga singsing ng sibuyas.

Ilagay ang bawang, black o allspice pepper, at bay leaf sa isang garapon.

Lutuin ang pag-atsara tulad ng inilarawan sa itaas, ibuhos ang suka sa dulo ng pigsa.

Maingat na ibuhos ang kumukulong likido sa mga kamatis, pagkatapos ay takpan ng isang scalded lid. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, maingat na ibababa ang mga garapon dito at isterilisado sa loob ng 12 minuto (oras para sa isang litro ng garapon). Ang mga bote na may tatlong litro ay kailangang isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Seal at cool.

Mga kamatis at mansanas para sa taglamig - mga trick at kapaki-pakinabang na tip

• Kung magdagdag ka ng isang baso ng raspberry sa recipe ng pag-aatsara, makakakuha ka ng isang nakamamanghang lasa ng tag-init. Ang mga berry ay dapat na banlawan ng malamig na tubig at halo-halong may mga kamatis at mansanas. Ang mga dahon ng cherry at blackcurrant ay perpekto para sa pagpipiliang ito para sa pag-aani ng taglamig.
• Ang mga recipe ay hindi palaging naglalaman ng eksaktong dami ng mga sangkap. Maaaring tandaan ng mga nagsisimulang maybahay ang mga sumusunod na proporsyon: karaniwang sapat ang dalawang medium na mansanas para sa isang tatlong-litro na garapon. Maaari mong kalkulahin nang iba: kumuha ng pitong hiwa ng mansanas para sa pitong kamatis.
• Pagkatapos ng takip, ang mga garapon ay lumalamig sa ilalim ng kumot nang halos isang araw. Kung ang pag-atsara ay inihanda na may suka, maaari silang maiimbak sa apartment, ilagay sa isang madilim na lugar.