Çift kazanda mantı nasıl yapılır? Fotoğraflarla adım adım tarife göre çift kazanda mantı

Mantı düdüklü tencerede birkaç dakika kaynatılır. Mantı çift kazanda 40-45 dakika kaynatılır.

Mantı nasıl pişirilir

Ürünler
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 1 kilogram
Yay - 2 kafa
Un - 500 gram
Tavuk yumurtası - 1 adet
Su - yarım bardak
Tuz, karabiber - her biri yarım çay kaşığı

Mantı nasıl pişirilir:
Manti için hamuru hazırlayın
1. Unu bir kaseye dökün, yarım bardak oda sıcaklığında kaynamış su, tuz ekleyin, çiğ tavuk yumurtasını kaseye kırın. Malzemeleri karıştırıp hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, örtün veya bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
2. Çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru bir oklava kullanarak kalınlığı birkaç milimetre olacak şekilde açın. Kalan hamura şekil verip tekrar açın.
3. Hamuru kenarları 10 santimetre olacak şekilde kareler halinde kesin.

Mantı için dolguyu hazırlayın
1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
2. Kıymaya soğanı ekleyin, tuzlayın ve baharatlayın, iyice karıştırın.
Mantı formu
1. Hamurun her karesine bir yemek kaşığı kıyma koyun.
2. Hamurun kenarlarını bükerek mantı yapın.

Mantıyı düdüklü tencerede pişirin
1. Mantıyı düdüklü tencerenin tereyağıyla yağlanmış dairelerinin üzerine yerleştirin.
2. Düdüklü tencerenin tabanına su (1 litre) dökün. 3. Mantıyı kapalı kapak altında yarım saat pişirin.

Hazır mantı kale Kapalı bir kapta buzdolabında 5 günden fazla olmamak üzere veya dondurucuda.

Sert doğranmış otlar ve ekşi krema, salamura sebzeler ve turşu ile mantı.

Düdüklü tencere olmadan mantı nasıl pişirilir

Bir tavada mantı nasıl pişirilir
Mantı bir tavada pişirilebilir, bunun için içine 1 santimetre yağ ve su dökmeniz gerekir.

Bir kevgir içinde mantı nasıl pişirilir
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Bir kevgir yağla yağlayın, mantıyı yerleştirin; tencerenin üstüne koyun, 30 dakika pişirin.

Çift kazanda mantı nasıl pişirilir
Mantıyı çift kazana koyun ve 40-45 dakika pişirin.

Bir tavada mantı nasıl pişirilir
Yukarıdaki yöntemlerin tümü size uymuyorsa, mantıyı normal köfte gibi bir tavada pişirin!

Yavaş bir tencerede mantı nasıl pişirilir
Mantıyı daha önce yağla yağlayarak buharda pişirmek için bir sepete yerleştirin. Çok pişirici tavaya su dökün ve üstüne bir sepet mantı yerleştirin. Çoklu pişiriciyi "Buhar" moduna ve süreye - 50 dakika - ayarlayın. Su kaynayınca (10 dakika sonra) pişirmeye başlayın ve 40 dakika içinde bitirin.

Mantı için dolgular

Mantı için mercimek dolgusu - yarım kilo doğranmış kabak, 150 gram maş fasulyesi, yarım kilo rendelenmiş patates, yarım kilo doğranmış balık filetosu, yarım kilo kıyılmış beyaz lahana, yarım kilo haşlanmış yabani mantar (ince ince) doğranmış).

Mantının sululuğu

Sert kıyma kullanıyorsanız mantının sulu olması için kıymaya çeyrek bardak kaynamış su eklemeniz gerekir.

Mantı ve gelenekler

Geleneksel olarak mantı hazırlanırken kuzu kıyma veya ince doğranmış kuzu fileto kullanılır, yumurta eklenmeden hamur hazırlanır.

Bu yemek çok basit bir şekilde yavaş tencerede hazırlanır, ancak çok az eklenir. Sepetin alanı çok büyük olmadığından yaklaşık 3 porsiyon yapar. Hamurun pişirme sırasında yapışmaması için tepsiyi yağla yağlayın ve mantıyı birbirinden 1 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin. "Buharlama" modunu açıyoruz, gerisini otomatik olarak halledecek. 40 dakika pişirin.

İpucu: Açmadan önce buharda pişirmek için su eklemeyi unutmayın.

Çift kazanda prosedür çok farklı değildir, ancak yavaş pişiriciye göre çok daha fazla mantı bulunur. Suyu dökün, sepetleri yağlayın ve 35 - 4 dakika pişirin.

Çift kazanınız veya çoklu pişiriciniz yoksa, yemeği normal bir düdüklü tencerede hazırlayabilirsiniz, üstelik bu tavaya daha fazla mantı sığacaktır.

Okuyucular soruyor, eğer kalan pozlar varsa ve biz bunları dondurduysak donmuş olanların pişmesi ne kadar sürer?

Tavsiye: Mantı donmuşsa, hazırlanması biraz daha uzun sürer, yaklaşık 50 dakika ve buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Adım adım pişirme tarifi:

Genellikle ailem ve ben yavaş tencerede yaptığımızda, geleneksel tarifte olduğu gibi kuzu eti ile değil, tavuklu basit bir tarifle pişiriyoruz, çok lezzetli ve daha ucuz çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

Test için:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – küçük bir tutam.

Kıyma için:

• Tavuk göğsü – 2 adet. (500 – 600gr.)
• Soğan – 5 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı tuz.
• Zevkinize biber.
• Zira – 0,5 çay kaşığı.

1. Öncelikle küçük kötü parçacıkları uzaklaştırmak ve oksijen sağlamak için unu eleyin.

2. Tuzu ılık suyla seyreltin ve unun içine dökün.

İpucu: Tuzlu su eklemek daha iyidir, bu, hamurun una hemen tuz eklemekten çok daha lezzetli olmasını sağlar.

3. Önce kaşıkla yoğurmaya başlayın, ardından hamur koyulaşınca ellerinizle yeterince yoğun hale gelinceye kadar devam edin. Biz kıymayı hazırlarken üzerini bir poşetle kapatıp 30 dakika demlenmeye bırakın.

4. Kıymadan hazırlayacağız yani Doğu'nun geleneklerini değiştirmeyeceğiz. Küçük küpler halinde kesin.

Tavsiye: Kıyılmış (doğranmış) etten kıyma yapmak daha iyidir. Kıyma makinesinde büküldüğünde suyu akacaktır ve bunun bize hiçbir faydası yoktur.

5. Soğanı da ince ince doğruyoruz. Mantalara sululuk verir.

6. Kıyma için tüm malzemeleri karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

7. Zaman geçtikten sonra mantıyı şekillendirmeye başlıyoruz. Hamuru sosis şeklinde açın ve küçük parçalar halinde kesin.

8. Yaklaşık 10 x 10 cm'lik dilimler halinde açın, üzerine kıyma koyun ve sarmaya başlayın.

8.Çoklu pişirici tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve mantıyı oraya yerleştirin. 40 dakika boyunca buharlayın.

Afiyet olsun! Mantının sıcak servis edildiğini unutmayın.

Buharlı tencerede mantı nasıl pişirilir + pişirme süresi:

Bu yemek hem tatil hem de aile yemeği için hazırlanabilir.

Pişirme süresi yaklaşık 40 - 45 dakikadır.

İhtiyacımız olacak:

• Domuz boynu – 700 gr.
• Soğan – 600 – 700 gr.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar (karabiber, kırmızı biber, kişniş, dereotu, suneli şerbetçiotu ve maydanoz) - tadı.

1. Hamur nasıl hazırlanır, bu makaleye bakın. , dikkatimizin dağılmasını istemiyoruz, o yüzden hadi tarifin kendisine geçelim.

2. Boynunu küçük parçalar halinde kesin ve doğramaya başlayın. Kesimi kolaylaştırmak için etin hafifçe dondurulması gerekir. Aynısını domuz yağıyla da yapıyoruz.

3. Dereotu, maydanoz ve soğanı da çok ince doğrayıp doğranmış etimize ekliyoruz. Oraya baharat ve tuz da göndereceğiz.

4. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Sonra mantıyı şekillendirmeye başlıyoruz. Bunları nasıl şekillendireceğinizi ve şekillendirme yöntemlerini burada görebilirsiniz, ancak şimdi size bunu basit ve hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı göstereceğim.

5. Hamuru geniş bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 12 x 12 cm'lik kareler halinde kesin, kıymayı meyve suyunun üzerine koyun ve önce köşeleri zarf şeklinde şekillendirin, ardından önce sağ kenarları sıkıştırın, sonra da sol.

6. Elimizdeki şey bu.

7. Her bir vapur tepsisini yağla yağlayın ve mantıyı yerleştirin. 45 dakika pişirin.

8. Servis yapın, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Orta Asya ve Kazak mutfağının menüsünde her zaman mantı yer alır. Mayasız hamurdan hazırlanır, ince bir tabaka halinde açılır, üzerine ince kıyılmış kuzu eti serilir, bol miktarda soğan, baharat ve küçük küp kuzu yağı ile tatlandırılır. Kıymaya kabak parçaları ve taze otlar eklenir.

Çift kazanda mantı pişirmek ne kadar sürer?

Lezzetli Asya mutfağını deneyimlerken mantının sadece buharda pişirildiğini bilmek önemlidir. Pişirme süresi pişirme kabına bağlıdır; buharı korumak için sıkı kapaklı bir tencereye sahip olduğunuzdan emin olun.

Mantı benmari veya düdüklü tencerede 40-45 dakika kadar pişirilir. Bu süre zarfında sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sulu da olmalılar. Bu nedenle ürünlerin sıkıca kapatıldığından emin olun, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında meyve suyu dışarı sızacaktır. Bu da yemeğin tadını etkileyecektir.

Klasik tarif

Kompozisyon açısından klasik mantı kuzu kıymadır. Çok fazla soğan, çok fazla yağ kuyruğu içerir.

Kuzulu mantıyı çift kazanda adım adım pişirmeye bakalım.

Aşama 1

Unu çalışma masasının üzerine eleyin, bir yığın oluşturun ve üstüne bir çöküntü yapın. Üzerine kırılmış yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun, dinlenmeye bırakın ve plastik bir torbaya sarın.

Not: İyi yoğrulan hamur elastik hale gelir, böylece hafif bir baskıyla 30 saniye içinde orijinal durumuna dönebilir.

Adım 2

Kuzu etini ve domuz yağını elle öğütün veya bir kıyma makinesinde büyük bir aparatla öğütün. Mantta bol miktarda soğan olması gerekir, bu nedenle 500 gram sebze ince ince kıyılıp ete eklenir. Tadına göre öğütülmüş kimyon, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin.

Not: Klasik kıymalı mantıya doğranmış veya rendelenmiş kabak da eklenir.

Aşama 3

Hamuru ip şeklinde açın, parçalara (2x3 cm) kesin ve yassı kekler halinde yuvarlayın. Not: Bazlamanın ideal boyutu 10 cm çapında, 1 mm kalınlığındadır ancak bu hamur pişince kolay kırılır bu nedenle yuvarlarken ortadaki hamuru kenarlarından daha kalın yapın.

4. Adım

Hazırlanan kıymadan birer yemek kaşığı hamur halkalarının üzerine koyun. Yuvarlak bir ürün oluşturun veya khinkali'ye benzeyen bir çanta yapın. Ürünün altını bitkisel yağda nemlendirin ve mantıların birbirine değmemesi için vapur yapraklarının üzerine yerleştirin.

Adım 5

Buharlı pişiricinin kapağını sıkıca kapatın. Mantıyı yarım saat kadar pişirin. Servis yaptıktan sonra soya sosu, ekşi krema ve otlarla damak tadınıza göre baharatlayın.

Buharlı tencerede et ve kabakla doldurulmuş Asya mantısı

En popüler Orta Asya yemeği mantıdır. Et dolgusu ve hamurdan hazırlanırlar. Ancak mantıya doğranmış et ve soğanın yanı sıra rendelenmiş kabak da konulmalıdır.

Gerekli:

• elenmiş un - 3 su bardağı;
• 1 büyük yumurta;
• su - yarım bardak;
• kuzu eti (küspe) – 700 g;
• kemiksiz sığır eti – 300 gr;
• kuzu yağı (kuyruk yağı) – 100 g;
• soyulmuş soğan – 400 gr;
• kabak posası – 0,5 kg;
• tadına göre tuz ekleyin;
• tadına göre biber ekleyin.

Yemek 1 saat 30 dakikada hazırlanabilir. Kalori içeriği - 100 gram bitmiş ürün başına 140 kcal.

Çift kazanda et ve kabak ile Asya mantısı nasıl pişirilir:

1. Hamur köfte gibi yoğrulur. Unu çalışma yüzeyine dökün ve un yığınının ortasında bir kuyu açın. İçine bir yumurta kırın ve unla yavaşça karıştırın. Daha sonra aynı deliğe yavaşça su dökün ve hamuru yoğurun. Daha sonra unlu bir çalışma yüzeyinde hamuru elinizle yoğurun. Bir top haline getirin, filme veya bir torbaya sarın ve masanın üzerinde "dinlenmeye" bırakın. Yarım saat sonra heykel yapmaya başlayabilirsiniz;
2. Doldurmak için tüm malzemeler elle ezilir:

• sığır eti ve kuzu eti küçük parçalar halinde;
• balkabağını soyun, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, ince ince doğrayın;
• soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin;
• kuyruk yağı veya iç yağ, boyutu fasulye boyutuna karşılık gelen parçalara ezilir;
• Yukarıdaki ürünlerin tümünü birleştirin ve iyice karıştırın;

1. Hamuru, yaklaşık üç santimetre çapında "sosis" şeklinde yuvarlanan parçalar halinde kesin. "Sosisleri" un serpilmiş bir masa yüzeyine yerleştirin ve eşit parçalara bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından hafifçe bastırın ve oklava ile düz bir kek haline getirin;
2. Kıymayı (bir çorba kaşığı) hazırlanan hamur çemberinin üzerine yerleştirin;
3. Mantıyı oluşturmak için:

• Başparmağınız ve işaret parmağınızla hamuru kenarlardan merkeze doğru kaldırın ve her iki kenarını sıkıştırın;
• sonuç, ürünün konfigürasyonunun yatay olarak uzatılmış "H" harfine benzemesi için sıkıştırılması gereken açık uçları olan bir dikdörtgendir;
• mantı yuvarlak olmalı, bu nedenle mektubun "bacakları" dikkatlice bir araya getirilmeli ve şekillendirilmelidir;

1. Herhangi bir buharlı pişirici (normal veya elektrikli) Asya yemeklerini hazırlamak için uygundur;
2. Buharda pişirme yapraklarını yağla yağlayın, tavayı suyla doldurun, kaynayana kadar bekleyin ve içine mantı olan yaprakları yerleştirin. 40 dakika pişirin;
3. Servis yapmadan önce küp küp tereyağını bir tabağa koyun ve mantıyı dikkatlice düzenleyin. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Her ürünün üstüne bir parça tereyağı sürün.

Çift kazan veya düdüklü tencere olmadan yemek pişirmenin 3 yolu

Elinizde çift kazan veya düdüklü tencereniz yoksa mantıyı nasıl pişireceğinizi bulalım. Eğer buharlayıcınız yoksa kolaylıkla kendiniz de yapabilirsiniz. Çok zor değil. En yaygın seçenek, sıkı kapaklı normal bir tencereden, içine kolayca takılabilen bir kevgir veya uygun bir süzgeçten buharlı pişirici yapmaktır.

İkinci yol ise tavayı kalın malzemeyle kaplayarak ürünlerin altında biraz sarkmasını ancak suya ulaşmamasını sağlamaktır. Malzemeyi seçilen tavanın kenarına sabitleyin, üzerine mantıyı yerleştirin ve üzerini bir kapakla kapatın. Kapak çok sıkı değilse, örneğin bir havluyla üstüne bağlayabilirsiniz.

Ve son olarak üçüncü seçenek. Mantıyı pişirmek için içine koyacağınız suyla dolu büyük bir kabın (tavanın) içine daha küçük bir kap yerleştirin. Kapağını kapatın ve kaynamışsa gerekirse su ekleyin.

Yemeği neyle servis edebilirsiniz?

Mantı, Orta Asya mutfağına ait bir yemektir, bu nedenle geleneksel olarak yoğurt kıvamına benzeyen ancak katyk adı verilen fermente ekşi sütle servis edilir.

Yemek, biber ve doğranmış otlarla tatlandırılmış zengin bir et suyuyla doldurulduğunda inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Katyk kısmen veya tamamen ekşi krema veya tereyağı ile değiştirilebilir ve et suyu yerine soya veya acı domates sosu kullanılabilir. Bu yemek genellikle domates, tatlı biber ve sarımsaktan oluşan sebze salatası ile servis edilir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenler:

1. Yemeğin lezzetli olması için kıyma, soğan ve baharat oranını korumak yeterli olmadığı gibi, iyi bir hamur hazırlamak da aynı derecede önemlidir. İlginçtir ki, klasik versiyondaki hamur yumurtasız yapılır ve bazı durumlarda maya yoğrulur;
2. Mayalı hamur hazırlarsanız, çift kazandaki mantı daha sulu ve kabarık olur;
3. Yumurtasız hamur: Una bitkisel yağ ve biraz tuz ekleyin, ardından yavaş yavaş buzlu su ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak, homojen bir yumru elde ettiğinizde, onu “dinlenmek” için bir peçetenin altına koyun. Bundan sonra tekrar yoğurun ve yarım saat daha yalnız bırakın. Hamur elinizden kolayca çıkıyorsa kullanıma hazır demektir;
4. Et ve soğan elle doğranır ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütülmez;
5. Ürün tamamen kapalı olarak kalıplanır veya üstte küçük bir delik bırakılır;
6. Kıyma bol miktarda elle doğranmış soğan içermelidir;
7. Mantının üzerindeki hamurun kurumasını önlemek için pişerken üzeri nemli bir bezle örtülmelidir.

Manti çok sulu ve lezzetli bir yemektir. Bu arada, gerçek uzmanlar ve sevenler mantıyı sadece elleriyle yerler.

Buharda pişirilmiş yemekler tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor. Bunun nedeni sadece buhar mutfağının doğallığı ve kullanışlılığı değil, aynı zamanda pişirme teknolojilerinin basitliği ve kolaylığıdır. Ancak sadece buharda pişirilen yemekler var ve bu yemeklerden biri de tarifini detaylı olarak ele alacağımız çift kazanda pişirilen mantıdır. Orta Asya bölgesinin bu ulusal yemeği uzun zamandır sofralarımızda popüler hale geldi ve hazırlanma geleneklerini dikkate almalıyız.

Etle doldurulmuş mantı, Orta Asya ve Kırım halklarının mutfağının parlak bir temsilcisidir. Bu yemek, yağ ilave edilmeden hazırlandığı ve kanserojen madde içermediği için tam anlamıyla sağlıklı bir menü tarifi olarak sınıflandırılabilir.

Mantı, köfte veya köftelerimizin bir tür prototipidir, bu nedenle mantının çift kazanda nasıl pişirileceği sorusu çok acil olamaz. Köfte gibi mantı da sadece etle değil aynı zamanda tavukla, kabak gibi çeşitli sebze dolgularıyla, süzme peynirle ve hatta kuru meyvelerle de hazırlanabilir.

Aslında bu yemeğin pek çok çeşidi var! Kore, Moğol ve Kırım tarifleri, Başkurt, Tatar, Türk ve diğer birçok ulusal Asya mutfağına ait tarifler var. Kıyılmış kuzu ve domuz eti ile doldurulmuş, modern bir çift kazanda klasik tarife göre mantı hazırlayacağız.

Köftenin etli dolgusu ile mantı dolgusu arasındaki temel fark, etin öğütülme yöntemidir. Köfte kıyma kullanır ve mantı ince kıyılmış et kullanır. Belki de yemeğin insanlığın güçlü yarısını, yani erkeklerimizi memnun etmesinin ana nedenlerinden biri budur.

Popüler bir oryantal yemek için klasik bir tarif

İçindekiler

• Kuzu (domuz eti veya sığır eti ile değiştirilebilir)- 300 gram + -
• domuz yağı - 30 gr (et çok yağsızsa domuz yağı miktarını neredeyse iki katına çıkarabilirsiniz) + -
• — 8 orta boy kafa + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• Birinci sınıf buğday unu- 1 bardak + -
• - 0,5 su bardağı + -
• - 1 çay kaşığı. + -
• - 1 tutam + -
• Öğütülmüş kırmızı biber- 1 tutam + -
• Pamir zira – 1 tutam + -

Hazırlık

Yemeğin ana bileşenleri mayasız hamur ve ettir. Doldurmanın özelliği, eti sadece tercihlerimize göre seçebilmemiz değil (klasik tarifte kuzu eti kullanılmasına rağmen), aynı zamanda miktarı azaltarak veya artırarak yağ içeriğini (dolayısıyla yemeğin kalori içeriğini) "ayarlayabilmemiz"dir. dolguda domuz yağı.

1. Eti ve domuz yağını bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Ortaya çıkan parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olduğundan emin olmaya çalışacağız.

2. Soğan başlarını soyun, soğuk suyla durulayın ve bıçakla ince ince doğrayın.

* Aşçının Tavsiyesi
Bıçağı (soğuk) suyla ıslatırsak soğan keserken çok daha az ağlarız.

3. Et, domuz yağı ve soğanı bir kapta karıştırın. Her iki biber türünü ve Pamir kimyonunu ekleyin. Aileniz daha baharatlı yemekleri tercih ediyorsa dolgudaki baharat miktarını artırabilirsiniz. İç malzemeli kaseyi bir süreliğine bir kenara bırakalım ve hamuru hazırlamaya başlayalım.

4. Bir yumurtayı alıp derin bir kaseye kırın, tuz ve içme suyunu ekleyin (su soğuk olmalıdır). Malzemeleri bir çatalla iyice karıştırın - yumurta sarısı suyla iyice karıştırılmalıdır.

5. Elde edilen su, yumurta ve tuz karışımına yarım bardak buğday unu dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın, kalan unu yavaş yavaş hamura ekleyin. Hamur oldukça sert ve biraz sert olmalı.

* Aşçının Tavsiyesi
Eğer erkeğinizle birlikte yemek pişiriyorsanız, işin bu kısmını ona emanet edin! Sadece en iyi tarafını göstermekten mutluluk duyacaktır!

6. Hamur hazır olduğunda yani kıvamda ve elastik hale geldiğinde 10-15 dakika bekletin. Biraz dinlenmeye bırakın.

7. Hamur dinlendikten sonra 4 eşit parçaya, bu parçaların her birini 9 eşit parçaya bölün. Ortaya çıkan her parçayı avuçlarınızla bir top haline getirin (yaklaşık olarak ceviz büyüklüğünde olmalıdır) ve ondan düz bir kek yapın - oklava ile açın. Bunlar manta vatozlarımız için “boşluklar” olacak.

8. Şimdi yemek pişirmenin en yaratıcı kısmı geliyor. Bir “boş” hamur alın ve üzerine yaklaşık bir çorba kaşığı dolum koyun.

* Aşçının Tavsiyesi
Yemeğin biraz daha kalorili olmasını istiyorsanız, dolgunun üzerine küçük bir parça domuz yağı koyun.

9. Manta ışınları oluşturmaya başlıyoruz. Yassı pastanın köşelerini karşılıklı alıp parmaklarımızla sıkarak birleştiriyoruz. Şimdi aynısını pastanın ikinci çift zıt köşeleriyle yapıyoruz. Bundan sonra, ortaya çıkan torbayı dolguyla birlikte avuçlarınızla hafifçe vurarak kare veya dikdörtgen (zarf) şeklini almasını sağlayın.

10. Yukarıda açıklanan tüm prosedürleri (dolgunun döşenmesinden mantıya kare şekli verilmesine kadar) tüm “boşluklarla” gerçekleştiriyoruz.

11. Elde edilen ürünleri buharlı pişirici sepetlerine yerleştirin ve kaynar suyun üzerine koyun.

* Aşçının Tavsiyesi
Bazı vapurların pek de hoş olmayan bir özelliği vardır: Hamur, pişirildiği sepetlerin dibine yapışır, yırtılır ve değerli bileşeni, yemeğin lezzetini - meyve suyunu kaybeder. Böyle bir rahatsızlığı önlemek için pişirmeden önce yüzey bitkisel (veya istenirse tereyağı) yağıyla yağlanmalı ve ardından mantı serilmelidir. Diğer bir seçenek ise yüzeyi streç film ile kaplamaktır; bu durumda önceden sık fakat küçük delikler açılması gerekir.

Çift kazanda mantı ne kadar sürede pişirilir?

Burada dikkate alınması gereken birkaç nüans var:

— teknik özellikler(buharlayıcının gücü ne kadar güçlü olursa, pişirme için o kadar az zaman gerekecektir);

— hamurun kalınlığı (hamur ne kadar kalın olursa mantının pişmesi o kadar uzun sürer);

- mantının boyutu (ürünlerin boyutu ne kadar küçükse, o kadar hızlı pişerler);

— doldurmada etin kalitesi(örneğin taze veya buharda pişirilmiş et kullanırsak ısıl işlem süreci daha az zaman alabilir, dondurulursa daha uzun sürebilir).

Tüm nüanslar dikkate alındığında, çift kazanda mantı pişirme süresi suyun kaynadığı andan itibaren 20 ila 45 dakika sürebilir. Tarifimiz için 35-40 dakika yeterli olacak - ve yemek hazır!

Yemeğin doğru şekilde servis edilmesi

Mantı sıcak olarak servis edilmelidir, bu nedenle zamanı dikkatlice hesaplayarak onları çift kazana koymak gerekir. Sıcak yemek inanılmaz lezzetli! Dolgunun saldığı meyve suyu, et aroması ve baharatlar açısından zengindir.

Buharda pişirilmiş ürünleri masaya servis etmek için güzel, derin bir tabak, hatta bir kase alın ve bunları bir yığın halinde koyun. İştah açıcı, dumanı tüten bir "yapı" eritilmiş tereyağı ile dökülebilir veya derme çatma slaytımızın üstüne birkaç küçük parça yerleştirilebilir - bu durumda tereyağı çubukları yavaş yavaş eriyecektir. Yemeğin üzerine doğranmış otlar ve karabiber serpin. Burada aile üyelerinin veya misafirlerin lezzet tercihlerine odaklanmak daha doğru olacaktır. Bireysel yiyicilerin tercihleri ​​konusunda herhangi bir şüphe varsa, o zaman bir tabak ot ve biberi ayrı ayrı servis etmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Sonuç olarak, çift kazanda mantı için klasik tarifin temel olduğunu ekliyoruz. Hazırlanmalarının tüm püf noktalarını ve sırlarını öğrendikten sonra, tüm süreci çok heyecanlı hale getirebilir ve tüm aileyi mutfak masası etrafında birleştirebilirsiniz!
Eşinizi, çocuklarınızı ve yakın aile dostlarınızı yemek pişirmeye ve “zarf” yapımına dahil edebilirsiniz. Birlikte bir şeyler yaparak geçirilen zaman, sıcak bir aile ocağının başka bir "yapı taşı" olacak ve mükemmel bir aile geleneği haline gelebilir.