Смачні помідори з яблуками на зиму. Приготування помідорів з яблуками на зиму.

Томати, приготовані за таким рецептом, сподобаються всім без винятку. Вони виходять солодко-кислими на смак за рахунок яблук. А цей чудовий яблучний аромат не залишить байдужим нікого. Помідори з яблуками на зиму за рецептом з фото – пальчики оближеш, вона не лише смачна, а й дуже гарна. Особливістю цього рецепту є те, що закуска не містить у своєму складі столового оцту. Це робить її абсолютно безпечною та корисною навіть для маленьких дітей.

Інгредієнти (вийде літрова банка смачних томатів із яблуками):

томати – 10 шт.;
яблука – 1-2 шт.;
часник – 2 зубчики;
вода – 1,5-2 л;
сіль кухонна – 2 ст. л.;
цукор-пісок – 2 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.

Приготування помідорів з часточками яблук

Готуємо тару: баночки промиваємо з використанням харчової соди. Кришки заливаємо окропом на кілька хвилин, а банки можна не стерилізувати. Тепер висушуємо тару та починаємо формувати майбутні заготовки. Яблучка нарізаємо великими часточками. Найкраще брати кислі яблука. Не беріть Білий налив, тому що він перетвориться на кашу. Якщо яблука великі, то достатньо й одного, інакше беремо пару штук. Розкладаємо нарізані яблучка у банки. Потім кладемо лавровий лист. Часник чистимо від лушпиння і в цілому вигляді теж відправляємо в баночки.

Тепер заповнюємо місце помідорами. Їх краще вибирати тугі, з товстими та м'ясистими стінками.

У баночки розливаємо окроп і чекаємо хвилин 20.

Потім переливаємо воду в каструльку, знову заливаємо овочі та чекаємо 20 хвилин. Втретє вже готуємо солодкий маринад: додаємо цукор-пісок, кухонну сіль та прянощі, які ви любите. Доводимо до кипіння і знову розливаємо по баночках.

Закочуємо стерильними кришками і перевертаємо до остигання.

Смачного.

Для домашніх заготовок на зиму поєднання яблук та помідорів – просто чудове та чудово підходить для приготування аджики, заправок для борщів, кетчупів, салатів та інших закусок. Також їх консервують разом, можуть доповнювати ще болгарським перцем, буряком чи часником.

Сьогодні ми поділимося рецептами консервування на зиму помідорів та яблук, які не залишать байдужим нікого.

У консервованому вигляді такі фрукти та овочі дають разом чудовий кисло-солодкий смак, незалежно від того рецепта, який ви оберете. На зиму така заготівля буде незамінною до різних страв.

Фрукти консервують на зиму не лише зі стиглими, а й зеленими томатами. Такі заготівлі мають специфічний пряний смак, Деяким людям він подобається більше, ніж консервації на основі стиглих томатів. У банки із заготовками можна вкладати додаткові складові:

спеції;
зелень;
лавровий лист;
очищений часник;
перець чорний, пекучий та запашний;
гвоздику.

А для заливання консервації маринад може включати оцет, А можливо, і без нього.

Яблука ріжуть часточками, вибирайте лише щільні, ароматні та кислі, кращий варіант – антоновка.

Помідори з яблуками на зиму: рецепт найпростішої заготівлі

Такий рецепт - найпростіший і вимагає мінімальної кількості складових. Розсіл вийде малосольним і матиме ніжний яблучний смак. Вам будуть потрібні:

Яблука ріжемо великими часточкамисушити чисті простерилізовані банки. На дно банок викладаємо яблука на один шар. Потім викладаємо шар помідорів. Якщо ви не будете використовувати трави та спеції, то чергуйте до шийки банки ці два шари. А якщо будуть прянощі, то додайте їх третім шаром.

Залийте окропом банку і дайте йому охолонути. Потім воду злийте в глибоку каструлю, додайте цукор, сіль, перець та приготуйте маринад. У томати влийте оцет, коли вода закипить, залийте банками розсіл. Закрийте банки простерилізованими кришками та поставте на зберігання на зиму.

Рецепт яблук з помідорами у пряному розсолі на зиму

За таким рецептом на зимуконсервовані яблука з помідорами вийдуть дуже запашними, їх можна подати до м'яса та використовувати як основу для томатних соусів.

Вам знадобиться п'ять яблук, три кіло томатів, 15 часточок часнику, 5 штук лаврових листочків, по 5 гілок кропу та петрушки, 4 столові ложки солі та 2 такі ж цукри, 5 ложок оцту, близько 5 горошин запашного перцю та пару літрів води.

Яблука поріжте на 8 частин, по банкам покладіть зелень, зверху по черзі:

Зваріть маринад на основі перцю, солі та цукру, після 5-хвилинного кипіння додайте оцет. Закип'ятіть 6 л водиу чайнику, залийте їм банки, накрийте кришками та залиште на 10 хвилин, потім вилийте воду. Томати залийте гарячим маринадом, закупоріть банки і дайте охолонути. Пробу зніміть за тиждень, але найкраще яблука з помідорами пробувати за місяць.

Рецепт помідорів з яблуками по-німецьки

У цьому рецепті консервування фруктів та овочівна зиму будуть потрібні на око яблука, томати, зелений болгарський перець, вода, трохи оцту, сіль і вп'ятеро більше цукру.

Рецепт виглядає так:

Рецепт помідорів та яблук у рожевому маринаді на зиму

Маринад, представлений у цьому рецепті, надасть консервації оригінального аромату. Для барвника застосовують свіжі буряки, а пікантність досягається завдяки цибулі.

У цьому рецептітакі складові з розрахунку на банку 3 літри:

Цибулю ріжуть кільцями, буряки очищають, миють, зрізають шкірку і ріжуть пластинками. Скибочками ріжуть яблука, у банку укладають яблука, буряк та цибуля, догори банку наповнюють помідорами, воду кип'ятять і заливають у банку. Залишіть на 20 хвилин. Переливаємо воду в глибоку каструлю, в ній варимо маринад на основі оцту, цукру та солі. Киплячий маринад заливаємо в банки і відразу закочуємо, зберігаємо на зиму.

Рецепт томатів з яблуками по-осінньому

Такий рецепт сподобається любителям здорового харчування. Інгредієнти для консервування такі:

помідори;
пару яблук;
цукор та сіль – по 3 великі ложки;
стручок пекучого перчика – половинка;
кріп.

У банку кладемо кріп і пекучий перець. Ріжемо фрукти часточками, кладемо у банку. Набиваємо її помідорами, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Перелийте воду в глибоку каструлю, додаємо цукор та сіль, варимо розсіл. У киплячому вигляді їм заливаємо вміст банки. Ставимо її в каструлю з окропом і стерилізуємо протягом 15 хвилин. Закупорюємо та остуджуємо. Зберігаємо до зими.

Консервовані зелені помідори з яблуками та часником на зиму.

Цей рецепт дуже простийТому він буде під силу тим, хто раніше нічого не консервував на зиму. Вам для нього знадобляться:

Яблука нарізаємо на 4 частини, укладаємо разом із часником у банку. Наповнюємо її зеленими помідорамиякщо вони великі, то ріжемо на частини. Заливаємо окропом. Через 5 хвилин воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор, сіль, все змішуємо. Розсіл кип'ятимо і виливаємо в банку. Через 5 хвилин розсол переливається в каструлю, доводять його до кипіння, вливають оцет і заливають ще раз помідорами. Банки закочують та остуджують, консервовані закуски зберігають на зиму.

Рецепт зелених помідорів з фруктами, консервованих з буряком.

Цей рецепт закуски дуже смачний, а ще вона матиме привабливий вигляд. Приготуйте:

На 3 л потрібно 2 кухлі буряків. Яблука ріжемо скибочками, укладаємо в них у банку, потім петрушку, помідори та буряки. Воду кип'ятимо і заливаємо у банку, Залишаємо на 20 хвилин. Потім її переливаємо у велику каструлю і готуємо маринад на основі перцю, цукру та солі, кип'ятимо кілька хвилин і вливаємо оцет. У киплячому вигляді маринад акуратно переливають у ємність із томатами і відразу закочують банки.

Рецепт на зиму «Асорті»

Рецепт такої закускисподобається любителям оригінального пряного смаку. Інгредієнти для нього такі:

Цибулю ріжуть кільцями або півкільцями. Морква – на кружки, а перець – на смужки. Томати нарізаємо на 4 частини, яблука – скибочками. Банку наповнюємо пошарово у такій черговості:

Готуємо маринад і додаємо в нього оцет. Як тільки він закипить, їм заливають помідори, потім закривають кришками, ошпареними в окропі. В окремій ємності кип'ятіть воду, потім у неї опускають банки і стерилізують 12 хвилин або більше, залежно від ємності банки. Потім їх закупорюють та остуджують.

Якщо до вихідного рецепту консервування додати склянку малини, ви отримаєте чудовий літній аромат. Також можна заготовку доповнити вишневими або чорномородиновими листочками.

Заготівлі на зиму з помідорів з яблукамиготуються за різними рецептами, деякі з яких ви прочитали у цьому матеріалі. Деякі настільки прості, що їх може здолати навіть та господиня, яка раніше не займалася консервацією.

Помідори на зиму найчастіше маринують із різними овочами та зеленню. Зазвичай у банки з томатами закладають солодку моркву, болгарський перець, часточки часнику, кільця цибулі, а також гілочки селери, кропу, петрушки, базиліка. Всі ці продукти чудово є сусідами з помідорами, і є звичними для кожної господині. А ось чи пробували ви колись мариновані помідори з яблуками? Цей смак не порівняти ні з чим: яблука надають томатам незвичайний, тонкий смак та аромат. І самі виходять настільки апетитними, що справді важко відірватися. Сьогоднішній рецепт заготівлі про те, як зробити консервовані помідори із яблуками на зиму.

Для маринування придатні кислі на смак яблука. Можна навіть брати плоди не зрілі з щільною м'якоттю, які при тепловій обробці в банках не втратить свою форму. І помідори не всі годяться у консервацію. Заберіть пружні, тверді плоди. Підходять сорти з товстою шкіркою та м'ясистою, не соковитою м'якоттю – Засолювальний делікатес, Адміралтейський, Євгенія.

Помідори з яблуками готуються з оцтом без стерилізації.
Інгредієнти, зазначені у рецепті, розраховані на 2 літрові банки.

покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

стиглі помідори – 1 кг,
зелені яблука 3 – 4 шт.
часник - 2 часточки,
кріп 2 -4 гілочки,
лавровий лист – 2 шт.,
чорний перець (горіх) – 10 шт.;

Маринад на 1 л води:

кам'яна сіль – 40 г,
цукровий пісок – 100 г,
оцет 9% - 1 ст.л.

Процес приготування:

Банки для консервування простерилізуйте. Існує кілька способів. Якщо ви плануєте закатати багато банок, доцільно їх прожарити в гарячій духовці. Якщо простерилізувати потрібно всього 2 -3 штуки, тоді в банку налийте 2 ст.л. звичайної горілки або медичного спирту, ретельно промийте скло, потім переклейте рідину в іншу баночку. Вчиніть, таким чином, з рештою скляного посуду для закочення. Крім цього, потрібно простерилізувати і металеві кришки.

На дно банок покладіть очищений часник (по одній часточці в кожну), кілька горошин перцю, по дві гілочки свіжого кропу.

Помідори ретельно вимийте проточною водою. З яблук зніміть шкірку, наріжте на часточки довільного розміру. Підготовлені плоди покладіть, чергуючи, у банки.

Вміст баночок залийте окропом, зверху накрийте кришками, залиште приблизно на 20 хвилин до охолодження.

Охолоджену воду злийте в каструлю, додайте сіль, цукор, лавровий лист, оцет. Маринад закип'ятіть.

Залийте ним банки з помідорами так, щоб рідина трохи пролилася через краї. Відразу посуд закатайте металевими кришками.

Фото рецептом заготівлі смачних помідорів із яблуками поділилася з читачами сайту Ксенія

Вже прочитали: 3451 раз

Солення чи маринування овочів на зиму – це чудовий спосіб зберегти вітаміни та приготувати смачні страви. Як приготувати помідори з яблуками на зиму, рецепт помідори з яблуками з фото по кроках читайте далі.

Заготовки на зиму: мариновані помідори з яблуками

Разом із яблуками помідори дають дуже незвичайні смакові поєднання. Спробуйте!

Рецепт помідори з яблуками на зиму

Інгредієнти:

1,5 кг помідорів
0,5 кг яблук
1,5 л води
2 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
2 ст. л. оцту
0,5 ч. л. перцю горошком
0,5 ч. л. запашного перцю

Спосіб приготування:

1. Помідори перебрати та вимити.

2. Нарізати великі помідори на половинки/чвертки, дрібні можна залишити цілими.

3. Яблука кислих сортів ретельно вимити зі щіткою.

4. Нарізати часточками яблука.

5. Перець нарізати соломкою.

6. Банки вимити губкою з содою та простерилізувати.

7. На дно банки викласти шарами помідори та яблука.

8. Верхній шар має бути з яблук.

9. Закип'ятити воду.

10. Залити окропом банки з помідорами та яблуками.

11. Залишити банки остигати до кімнатної температури. Потім воду із банок злити в каструлю.

12. Додати у воду перець, сіль та цукор.

13. Прокип'ятити розсіл ще раз.

14. Влити оцет у розсіл. Залити розсіл у банки з помідорами по шийку.

15. Банки закатати стерилізованими кришками.

16. Перевернути та укутати банки до повного остигання.

17. Мариновані таким чином помідори зберігати у прохолодному місці.

Помідори з яблуками та пряними травами сподобаються всім любителям домашньої консервації.

Помідори з яблуками по-німецьки

Інгредієнти:

2 кг помідорів
700 гр. яблук
листя хрону
парасольки кропу
0,5 стручка пекучого перцю
18 шт. горошин чорного перцю
5 зуб. часнику
100 гр. солі
3 л. води
160 мл столового оцту 9%
100 гр. цукру

Спосіб приготування:

Яблука та помідори вимити.
Банки простерилізувати.
Зелень вимити.
У кожну банку укласти листя хрону, кріп, перець та часник.
Наповнити банку помідорами та яблуками.
Закип'ятити воду.
Залити окропом банки та залишити під кришками на 10-15 хвилин.
Окремо закип'ятити таку саму порцію води.
Охолоджену воду зі банок злити і залити іншим окропом.
Третю порцію води закип'ятити, додати сіль, цукор і влити оцет.
Маринад прокип'ятити.
Злити другу воду з банок і залити киплячим маринадом.
Банки закатати, укутати та остудити. Прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Відеорецепт Мариновані помідори з яблуками

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Соковиті помідори та ароматні яблука чудово поєднуються у домашніх заготовках: аджику, зимових салатах, кетчупах, борщових заправках. Однак їх можна консервувати в дуеті або доповнювати третім овочом, наприклад часником, болгарським перцем, буряком. Кисло-солодкий смак та чудовий яблучний аромат роблять помідори з яблуками на зиму одним із найпопулярніших рецептів консервації.

Консервувати яблука можна не лише зі стиглими, а й із зеленими помідорами. Такі заготовки мають специфічний пряний смак і аромат, які деяким людям подобаються більше, ніж заготовки з стиглих помідорів. У баночки можна класти зелень, улюблені спеції, прянощі: очищені часточки часнику, ароматний лавровий лист, запашний, чорний або пекучий перець, пахучу гвоздику. Для заливки підходить маринад з оцтом чи ні.

Для консервації краще відібрати плоди середніх розмірів, щоб комфортно діставати їх через нешироку шийку банки. Помідори повинні бути міцними, цілісним, з неушкодженою шкіркою, без вм'ятин і плям. Якщо дрібних та середніх помідорів немає, а засолити їх із яблуками дуже хочеться, можна відібрати найміцніші плоди та розрізати їх на четвертинки.

Яблука не потребують суворого відбору, тому їх зовнішній вигляд неважливий: фрукти нарізаються часточками. Слід віддати перевагу щільним, кислуватим, ароматним сортам. Особливо гарна антонівка.

Помідори з яблуками на зиму – загальні принципи приготування

Для приготування зимових заготовок томати та яблука потрібно попередньо обробити. Помідори обмити, залишити цілісними. Щільні незрілі помідори можна нарізати четвертинками або кільцями. Яблука ретельно вимити, нарізати на четвертинки або дрібніші часточки. Вирізати центрову частину, насіння та жорсткі плівки.

Очистити та нарізати овочі, які використовуються в рецепті. У перців зрізати верхівку, видалити перегородки та насіння, нарізати смужками. Часник очистити від лушпиння і залишити цілісним. Буряк ретельно помити, обсушити та нарізати невеликими скибочками.

Точно дотримуватися рецептури не варто: засолювання справа творча. Найчастіше точні пропорції задані для маринадів, а ось помідорів потрібно взяти стільки, скільки поміститися у банки. Якщо є бажання, в банки можна покласти смородиновий або вишневий лист, листовий хрін, кропивки.

Банки для засолювання можна використовувати трилітрові та літрові. Їх потрібно ретельно вимити із содою, а потім стерилізувати. Дуже зручний фабричний стерилізатор, але якщо його немає, можна чудово обійтися алюмінієвим стерилізаційним колом, яке зручно кріпиться на ботики каструлі. Стерилізувати банки слід п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Після закупорювання заготовку потрібно правильно остудити. Застелівши підлогу тканиною, потрібно виставити на неї гарячі банки шийками вниз. Банки укутати їх щільним пледом чи ковдрою. Перевертати помідори з яблуками на зиму і відправляти їх на зберігання можна після охолодження банок.

Помідори з яблуками на зиму "Проста консервація"

Дуже простий класичний варіант засолювання помідорів із яблуками на зиму потребує мінімуму інгредієнтів. Розсіл виходить малосолона, має дуже ніжний яблучний аромат. З такою заготівлею впорається і господиня-початківець.

Інгредієнти:

Півтора кілограми помідорів;

Півкіло яблук;

Півтора літри чистої води;

По дві великі ложки солі та цукру;

Прянощі за смаком та бажанням;

Дві столові ложки цукру;

Чверть склянки оцту;

По половині чайної ложки запашного та чорного перцю.

Спосіб приготування:

Підготовлені яблука нарізати великими часточками.

Чисті стерилізовані банки висушити.

Укласти на дно банок скибочки яблук – це перший шар.

На яблучні часточки викласти шар помідорів.

Якщо пряні трави та спеції не використовуються, то чергувати ці два шари до шийки банки. Якщо прянощі хочеться додати, їх теж потрібно викладати шарами.

Залити вміст банки окропом. Рідина повинна охолонути у банку до кімнатної температури.

Охолоджену воду злити в глибоку каструлю, всипати сіль, перець, цукор і зварити маринад.

У помідори влити по ложці оцту.

Як тільки вода закипить, розсіл розлити по банках.

Закупорити простерилізованими кришками і залишити остигати так, як описано вище.

Помідори з яблуками на зиму в пряному розсолі

Дуже запашними виходять помідори з яблуками на зиму, приготовані за цим рецептом. Вони чудово підійдуть до м'яса та можуть стати основою гострого томатного соусу. Кількість інгредієнтів дозволить закатати п'ять баночок ємністю один літр.

Інгредієнти:

Три кілограми помідорів;

П'ять яблук;

П'ятнадцять часточок часнику;

П'ять лаврових листів;

По п'ять гілочок кропу та петрушки;

Чотири великі ложки солі великого помелу;

Дві великі ложки цукру;

П'ять столових ложок оцту;

П'ять горошинок запашного перцю;

Два літри води.

Спосіб приготування

Розрізати середні яблука на вісім частин.

Розкласти по банкам гілочки зелені.

На кріп і петрушку викласти часник та яблучні скибочки.

Укласти помідори до шийки банок.

Останнім шаром викласти яблучні часточки, що залишилися.

У великій каструлі зварити маринад із солі, цукру, перцю. Коли рідина п'ять хвилин прокипить, влити оцет.

В окремій каструлі або чайнику закип'ятити шість літрів води.

Простим окропом залити банки, прикрити кришкою і залишити на десять хвилин.

Воду вилити.

Негайно залити помідори гарячим маринадом до самого шийки.

Закупорити банки, остудити.

За тиждень можна знімати першу пробу. Але ідеальний смак помідори з яблуками на зиму придбають лише за місяць.

Помідори з яблуками на зиму «Німецьке тріо»

Відмінний смак виходить у заготівлі за німецьким рецептом. Чудовий відтінок надає помідорам із яблуками на зиму солодкий болгарський перець. Інгредієнти крім маринаду беруться на око. Хтось захоче більше яблук, хтось перцю. Кількість маринаду вказана для трилітрової банки. Смачний маринад, кисло-солодкі яблука, міцні помідори – справжня насолода!

Інгредієнти:

Помідори;

Болгарський зелений перець;

Чиста вода;

50 мл оцту 6%;

Велика ложка солі;

П'ять великих ложок цукру.

Спосіб приготування:

Нарізати часточками яблука.

Укладати у банку помідори, пересипаючи їх яблучними часточками.

Нарізати смужками перець і укласти вертикально з боків банки.

Поруч із перцем помістити гілочки петрушки.

За бажанням у банку можна додати горошину запашного перцю та гвоздику.

Залити банку окропом доверху, залишити на п'ять хвилин.

Воду перелити в каструлю, довести до кипіння, щоб розчинилися цукор і сіль. Влити шестивідсотковий оцет, проварити 5 хвилин.

Коли рідина прокипить, а сіль та цукор повністю розчиняються, заповнити банку гарячим маринадом і негайно закатати.

Помідори з яблуками на зиму в рожевий маринад

Рожевий маринад надає помідорам із яблучними часточками оригінального кольору. Як барвник використовується свіжий буряк. Пікантний смак помідорам з яблуками на зиму надає цибуля. Кількість інгредієнтів вказана для трилітрової банки.

Інгредієнти:

Середні чи дрібні помідори;

Дві середні цибулини;

Маленькі буряки;

Півтора літри води;

Столова ложка із гіркою солі;

150 г цукру;

Півсклянки дев'ятивідсоткового оцту.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати кільцями.

Щільний пружний буряк очистити від землі, вимити, зрізати шкірку і нарізати пластинками.

Яблуко нарізати скибочками.

У банку вкласти цибулю, буряки та яблука.

Доверху набити банку міцними помідорами.

Закип'ятити воду та залити банку. Залишити на двадцять хвилин.

Воду перелити у глибоку каструлю. Зварити їх маринад, закип'ятивши з сіллю, цукром, оцтом.

Маринад, що кипить, обережно залити в банку з помідорами, відразу закатати.

Помідори з яблуками на зиму «Осінній сад»

Тих, хто скрупульозно дотримується принципів здорового харчування, зацікавить рецепт помідорів із яблуками на зиму «Осінній сад». Для його приготування оцет не потрібний. Швидко, смачно, корисно здоров'ю.

Інгредієнти:

Середні або дрібні помідори;

Два яблука;

По три великі ложки цукру та солі;

Половинка стручка пекучого перцю;

Парасолька кропу.

Спосіб приготування:

Укласти в банку парасольку кропу та половинку стручку пекучого перцю.

Яблука нарізати часточками, додати до прянощів.

Набити банку міцними помідорами.

Залити окропом банку, залишити на п'ять хвилин.

Воду перелити в глибоку каструлю, всипати цукор та сіль, зварити розсіл.

Залити киплячим розсолом банку.

Поставити банку в каструлю з киплячою водою (окріп має доходити до плічок банки) і стерилізувати п'ятнадцять хвилин.

Закупорити помідори, правильно остудити.

Помідори з яблуками на зиму в нарізці салату

Нестандартні, великі помідори можна перетворити на салатну нарізку та замаринувати на зиму з яблуками, огірками, перцем, морквою. Прекрасний варіант для того, щоб продати останній кілограм врожаю помідорів. Виходить простий та смачний зимовий салат.

Інгредієнти:

Кілограм помідорів;

Кілограм яблук;

Кілограм моркви;

Кілограм огірків;

Півкіло перцю;

Декілька горошин перцю;

Лавровий лист;

Кілограм цибулі;

80 грамів солі та цукру.

Спосіб приготування:

Відмиті, очищені моркву та яблука подрібнити, просто натерши на великій тертці.

Перець, цибуля, огірки, помідори нарізати дрібно. Щоб зробити салат красивішим, можна нарізати огірки кружальцями, а цибуля кільцями.

Змішати всі інгредієнти із сіллю, цукром, прянощами.

Акуратно розкласти в чисті підготовлені та просушені банки.

Стерилізувати 40 хвилин.

Закупорити та остудити за правилами.

Зелені помідори з яблуками на зиму мариновані з часником

Елементарний рецепт засолювання зелених помідорів з яблуками на зиму порадує господарок-початківців. Допоможе їм і вказівка ваги компонентів для маринаду.

Інгредієнти:

Зелений невеликий помідори;

Два яблука;

Чотири часточки часнику;

50 г цукру;

30 г солі;

100 мл оцту;

Літр води;

Горошини двох видів перцю, кріп, гвоздика (за смаком та бажанням).

Спосіб приготування:

Середні яблука розрізати чотирма частини.

Часник і яблучні часточки укласти у банку.

Наповнити банку зеленими помідорами. Великі плоди можна розрізати на частини.

Залити окропом помідори.

Через п'ять хвилин воду злити в глибоку каструлю, всипати цукор, сіль і перемішувати, доки вони не розчиняться.

Знову довести розсіл до кипіння та залити в банку.

Через п'ять хвилин розсол перелити в каструлю, дочекатися закипання, влити оцет і залити помідори востаннє.

Закатати та остудити.

Зелені помідори з яблуками на зиму, мариновані з буряком.

Рожевий розсіл надається цьому варіанту засолювання зелених помідорів із яблуками на зиму святковий вигляд. Виходить не тільки дуже гарний, але й дуже смачний маринад за рахунок прянощів.

Інгредієнти:

Зелені помідори;

Маленькі буряки;

Гілочки петрушки;

Запашний перець горошком;

Півтора літри води;

70 мл оцту 6%;

П'ять великих ложок цукру;

Велика ложка солі.

Спосіб приготування:

На трилітрову банку взяти не більше двох кружечків буряків.

Нарізати скибочками яблука.

Укласти в банку петрушку, яблука, буряки та помідори.

Закип'ятити воду та залити банку. Залишити на 20 хвилин.

Воду перелити в глибоку каструлю, зварити маринад із цукру, перцю, солі. Прокип'ятити рідину протягом кількох хвилин. Потім влити оцет.

Маринад, що кипить, обережно влити в банку з помідорами і відразу закатати.

Помідори з яблуками на зиму «Асорті»

Найсмачніший рецепт осіннього асорті дозволить узимку насолодитися помідорами, скибочками яблук, перцю, моркви. Пряна, смачна, незрівнянна закуска!

Інгредієнти:

Чотири зелені помідори;

Одне яблуко;

Один болгарський перець (бажано червоного кольору);

Середня морква;

Середня цибулина;

Селера (одна-дві гілочки);

Три гілочки петрушки;

П'ять горошин перцю будь-якого виду;

Лавровий листок;

Дві часточки часнику;

Літр окропу;

шість великих ложок цукру;

Півтори ложки солі;

Півсклянки оцту 9%.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.

Моркву нарізати на кружальця, болгарський перець – на смужки.

Зелений помідор розрізати на чотири частини.

Яблуко нарізати на скибочки.

Заповнювати банку за схемою: зелень - яблучні скибочки - смужки болгарського перцю - зелені помідори - морквяні кружечки - кільця цибулі.

Покласти в банку часник, перець чорний чи запашний, лавровий лист.

Зварити маринад так, як описано вище, наприкінці кипіння влити оцет.

Помідори обережно залити окропом, потім прикрити ошпареною окропом кришкою. В окремій каструлі закип'ятити воду, обережно опустити в неї банки та стерилізувати 12 хвилин (час для літрової банки). Трилітрівки потрібно стерилізувати 20 хвилин.

Закупорити та остудити.

Помідори з яблуками на зиму – хитрощі та корисні поради

Якщо ввести в рецепт засолювання склянку ягід малини, вийде чудовий літній аромат. Ягоди потрібно сполоснути холодною водою і всипати впереміш з помідорами та яблуками. Для цього варіанта зимової заготовки ідеально підійдуть вишневе і чорномородинне листя.
Не завжди рецепти містять точну кількість інгредієнтів. Господарі-початківці можуть взяти на замітку такі пропорції: на трилітрову банку зазвичай вистачає двох середніх яблук. Можна вести розрахунок по-іншому: взяти на сім томатів сім яблучних часточок.
Банки після закупорювання остигають під ковдрою приблизно добу. Якщо маринад приготований з оцтом, їх можна зберігати у квартирі, прибравши у темне місце.