Kue keju coklat dingin. Kue keju coklat - resep dengan foto

Padahal, tempat lahirnya cheesecake sama sekali bukan Amerika, melainkan Eropa Timur. Di beberapa wilayah Rusia, serta di Ukraina dan Belarus, di mana keju cottage secara tradisional dimakan, casserole dan kue keju pertama kali muncul, yang dianggap sebagai “nenek moyang” makanan penutup yang terkenal. Orang Amerika hanya melakukan beberapa penyesuaian, mengganti keju cottage dengan jenis keju krim yang lebih gemuk, khususnya Philadelphia. Namun perlu dicatat bahwa versi luar negeri dari pembuatan kue keju memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang lebih empuk. Makanan penutup ini dapat disajikan di meja pesta bersama dengan makanan lezat lainnya: tusuk sate jantung ayam atau pate hati babi.

Fitur hidangannya

Di balik nama modisnya terdapat pai dengan isian keju atau dadih, yang dapat dibuat dengan dua cara.

Panas - kulit kue parut digunakan sebagai alasnya, yang tidak hanya berfungsi sebagai bagian bawah. Tapi itu juga membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari keju cottage. Saat kita menyiapkan kue keju di rumah, penting untuk diingat bahwa “resep panas” membutuhkan kesabaran: hidangan yang sudah jadi harus disimpan di lemari es setidaknya selama 8 jam agar semua rasanya berkembang dan dipotong dengan baik saat disajikan.
Kue keju dingin tanpa panggang adalah mousse yang terbuat dari krim keju atau keju cottage. Gelatin atau komponen pembentuk gel lainnya membantu mempertahankan bentuknya. Terkadang coklat putih memainkan peran ini. Resep kue keju tanpa panggang sangat menarik di musim panas, dipadukan dengan saus buah atau beri.

7 rahasia memasak

Membuat kue keju di rumah dapat dilakukan jika Anda mengikuti 7 aturan.

Keluarkan bahan-bahan dari lemari es terlebih dahulu. Penting agar mereka berada pada suhu kamar.
Jangan mengocok campuran dadih dengan kecepatan tinggi atau terlalu lama. Jika terlalu jenuh dengan udara, permukaan makanan penutup akan pecah-pecah.
Panggang dalam oven dalam penangas air. Berkat “kerja” steam, prosesnya akan lebih seragam.
Jangan atur suhu pemanggangan terlalu tinggi. Suhunya harus 165-170°.
Dinginkan pai secara perlahan. Caranya, setelah mematikan api, buka sedikit pintu oven, biarkan selama 15 menit, lalu keluarkan. Setelah 10 menit lagi, pisahkan tepi kue dari dinding cetakan dengan pisau, tetapi jangan dikeluarkan, tetapi biarkan hingga benar-benar dingin.
Keju krim untuk kue keju bisa dari varietas Philadelphia, Bucco, Ricotta, atau Mascarpone. Namun hidangan penutup yang terbuat dari keju cottage rendah lemak pun tak kalah enaknya.
Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian, misalnya, cobalah membuat kue keju labu. Namun penting untuk diingat bahwa kue seperti itu akan menjadi lebih lembab.

Resep kue keju yang lezat dan sederhana langkah demi langkah

Cobalah resep kue keju apa pun di rumah. Dan pastikan menyiapkan hidangan ini sama sekali tidak sulit.

Resep klasik

Untuk menyiapkan kue keju sesuai resep klasik (seperti di foto) Anda akan perlu:

Persiapan

Giling kue, tambahkan 4 sendok makan gula pasir, tuangkan mentega cair dan aduk rata. Uleni menjadi massa homogen dengan tangan Anda.
Tempatkan dalam loyang berbentuk pegas bundar dan tekan kuat-kuat dengan sendok atau dasar gelas.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 10 menit.
Kocok keju dengan gula, jus lemon dan kulit, garam, vanila.
Tambahkan tepung dan lanjutkan mengaduk.
Tambahkan telur satu per satu.
Tuang campuran keju ke dalam cetakan dengan kerak yang sudah dingin. Masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Tempatkan mangkuk kecil berisi air di bawahnya.
Kue keju yang sudah jadi berwarna cokelat keemasan di bagian sisinya tetapi tetap memiliki bagian tengah yang lengket dan seperti agar-agar.
Dinginkan pada suhu kamar dan dinginkan.

Kue keju New York

Resep kue keju New York juga sangat sederhana. Anda akan perlu:

Persiapan

Saat menyiapkan alas shortbread, haluskan kue dalam blender, tuangkan mentega cair, aduk, padatkan rapat dan panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°.
Keluarkan loyang, dinginkan, dan bungkus dengan beberapa lapis kertas timah.
Kupas kulit lemon dan potong-potong.
Giling gula menjadi bubuk dalam penggiling kopi.
Campur keju dengan gula pasir, vanilla, kocok dengan kecepatan minimum dengan mixer. Tambahkan kulitnya, tuangkan krim dan kocok lagi.
Tuang krim mentega ke dalam cetakan dengan alas yang sudah disiapkan, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di penangas air. Panggang selama kurang lebih 80 menit.
Dinginkan dan sajikan.

Kue keju cokelat. Resep cepat langkah demi langkah yang mudah

Adonan kue keju coklat buatan sendiri ini dibuat tanpa menyalakan oven. Bahkan seorang remaja pun bisa memanggangnya.

Anda akan perlu:

kue kue pendek - 150 g;
mentega - 50 gram;
gula - 100 gram;
krim kental - 120 ml;
coklat hitam - 150 gram;
kakao - 2 sdm. sendok;
krim keju - 200 gram.

Persiapan

Lelehkan coklat dalam penangas air dan dinginkan.
Hancurkan kue menjadi remah-remah, campur dengan satu sendok gula pasir dan mentega cair. Giling dan padatkan menjadi bentuk. Tempatkan sediaan di lemari es.
Kocok krim menjadi busa lembut, tambahkan coklat dan coklat, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air panas. Mengaduk.
Kocok keju dengan gula dan campur dengan campuran coklat.
Tempatkan dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam.
Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit dan sajikan.

Sekarang kami harap Anda tahu persis cara membuat kue keju di rumah. Dan Anda dapat melakukannya tanpa masalah!

Kue keju coklat – resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, mulailah dengan dasar pasir. Untuk melakukan ini, giling kue yang sudah jadi menjadi remah-remah halus menggunakan food processor atau dengan tangan.

Tambahkan satu sendok makan bubuk kakao ke dalam remah yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan alasnya, Anda bisa mengambil kue coklat terlebih dahulu.

Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor dan tambahkan ke kue. Aduk rata.

Masukkan remah-remah mentega yang dihasilkan ke dalam loyang berdiameter 20 cm, tekan-tekan remah-remah tersebut hingga menjadi dasar kue keju coklat. Jika diinginkan, Anda bisa membentuk sisi kecil.

Masukkan alas shortbread ke dalam oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 C. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, buatlah lapisan keju. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam microwave atau penangas air. Biarkan agak dingin.

Dalam mangkuk, kocok krim keju dan gula halus. Aduk rata dengan pengocok sampai bubuk larut.

Kocok tiga butir telur ke dalam campuran keju, satu per satu. Jangan kocok massa keju, tetapi aduk hingga rata.

Tambahkan coklat leleh dan aduk hingga rata.

Tuang krim kental (dari 30%) atau krim asam.

Aduk hingga lembut dan lembut.

Karena kue keju coklat kami akan dipanggang dalam penangas air, bungkus loyang dengan hati-hati dengan kertas timah agar air tidak masuk ke dalamnya, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Letakkan campuran coklat keju di atas dasar shortbread.

Tempatkan loyang kue keju di dalam loyang yang dalam dan isi dengan air mendidih hingga ketinggian air mencapai bagian tengah loyang.

Masukkan chocolate cheesecake ke dalam oven dan panggang selama 1 jam pada suhu 150-160 C hingga matang. Untuk menentukan apakah kue keju sudah siap, cukup kocok sedikit; bagian tengahnya akan sedikit bergoyang.

Dinginkan kue keju yang sudah jadi sepenuhnya. Anda perlu mendinginkan kue keju secara bertahap, karena perubahan suhu yang tajam dapat menyebabkan bagian atasnya retak, jadi keluarkan kue keju yang sudah jadi dari wajan dengan air dan masukkan kembali ke dalam oven hangat, biarkan di dalam hingga benar-benar dingin. Tutupi kue keju coklat yang sudah dingin dengan kertas timah dan dinginkan selama 4-5 jam.

Jika diinginkan, hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan ganache coklat. Untuk menyiapkannya, pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan krim panas di atasnya.

Aduk coklat hingga benar-benar meleleh. Ganachenya sudah siap.

Oleskan ganache di atas kue keju.

Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan letakkan di piring. Kue keju coklat sudah siap!

Potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil (sangat mengenyangkan) dan sajikan dengan secangkir teh atau kopi.

Cokelat adalah produk untuk kecantikan dan kesehatan.

Ini mengangkat semangat Anda, mengisi Anda dengan emosi positif dan umumnya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan Anda. Dan dia luar biasa lezat.

Banyak makanan penutup berbeda disiapkan berdasarkan produk ini, di antaranya kue keju coklat yang menonjol.

Teknologi untuk menyiapkan pai ini (dan mungkin bahkan kuenya) telah berubah ratusan kali, tetapi selalu tetap sama – rasanya yang nikmat.

Kue keju coklat - prinsip memasak umum

Makanan penutupnya bisa berupa coklat kue, krim coklat atau keduanya. Tidak ada aturan pasti, semuanya tergantung resep dan preferensi pribadi. Untuk kue coklat, gunakan kue berwarna gelap yang sesuai atau cukup tambahkan bubuk coklat, yang harus bebas gula. Terkadang adonan utuh diuleni dari tepung dengan tambahan bubuk kakao.

Isian dapat dibuat dengan tambahan coklat batangan yang dilelehkan atau cukup dituang coklat. Makanan penutup tanpa panggang paling baik dibuat dengan ubin, karena membantu massa mengeras lebih baik. Anda cukup menuangkan bubuk kakao ke dalam krim, diikuti dengan perlakuan panas. Atau tambahkan bersama dengan ubin. Anda juga bisa menambahkan tetesan coklat, serutan, dan keripik ke dalam isian.

Resep 1: Kue Keju Cokelat Philadelphia

Untuk hidangan penutup ini Anda membutuhkan kue coklat, jika Anda menggunakan kue biasa, Anda bisa menambahkan beberapa sendok coklat ke dalam remahnya. Jumlah produk dirancang untuk cetakan besar dengan diameter 26-28 cm.

Bahan-bahan

250 gram kue coklat;

500 gram Philadelphia;

300 gram coklat hitam;

Segelas krim asam lemak;

0,5 batang coklat putih;

3 butir telur mentah;

100 gram mentega;

170 gram gula pasir.

Persiapan

1. Lelehkan mentega di atas kompor atau di microwave. Giling kue menjadi remah-remah halus. Campur bersama. Tempatkan campuran dalam panci berbentuk pegas dan padatkan dengan baik. Anda tidak memerlukan makanan pendamping untuk resep ini.

2. Buka tutup ubin berwarna gelap, pecahkan menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, dan masukkan ke dalam penangas air hingga meleleh.

3. Campur keju Philadelphia dengan mixer hingga rata, sebentar saja. Tambahkan gula dan aduk selama 2-3 menit lagi.

4. Tambahkan coklat leleh ke dalam krim keju, aduk terus dengan mixer.

5. Tambahkan vanilla dan krim asam, lalu tambahkan telur satu per satu.

6. Tuang krim yang dihasilkan ke atas lapisan kue yang telah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaannya. Panggang pada suhu 180°C selama 50 hingga 60 menit.

7. Dinginkan dan biarkan “istirahat” di lemari es minimal 5 jam.

8. Lelehkan coklat putih, tuang ke dalam pastry bag dan hias permukaannya dengan pola.

Resep 2: Kue keju cottage coklat

Renyahnya adonan menjadi keistimewaan dari chocolate cheesecake ini. Itu disiapkan dengan cara khusus dan menutupi makanan penutup di semua sisi. Dan saat dipotong, Anda akan menemukan isian dadih putih yang paling lembut. Namun jika mau, Anda bisa menuangkan coklat ke dalam isiannya atau menuangkan coklat leleh.

Bahan-bahan

0,28 kg tepung;

0,17 kg mentega;

0,16 kg gula pasir;

Sebungkus baking powder atau baking powder;

2 sendok coklat.

Untuk mengisi:

0,6 kg keju cottage;

Telur - 2 buah;

Segelas gula;

15 gram pati;

Segelas krim asam.

Persiapan

1. Dianjurkan untuk menguleni adonan terlebih dahulu agar dapat didiamkan di lemari es selama beberapa jam. Lelehkan mentega, campur dengan telur, tambahkan gula pasir dan aduk hingga butiran benar-benar larut. Campur ripper dengan coklat dan tepung, kirim campuran curah ke massa mentega, uleni adonan yang cukup kaku. Kemudian kami membaginya menjadi dua bagian dengan ukuran berbeda (satu harus lebih besar) dan mengirimkannya ke tempat dingin.

2. Keju cottage harus digosok dengan saringan atau diblender dengan blender. Konsistensinya harus menjadi halus dan empuk.

3. Kocok telur dan gula secara terpisah, kombinasikan dengan keju cottage. Tuang krim asam dan pati.

4. Keluarkan sebagian besar adonan dari lemari es, gulung menjadi lingkaran dan letakkan di bagian bawah cetakan. Kami membuat sisi di sepanjang tepinya.

5. Tuang isian dadih.

6. Gilas sisa adonan dan tutupi makanan penutup di atasnya. Tepi sisi dan kue bagian atas harus disambung.

7. Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam, panaskan hingga 190 derajat. Panggang dan biarkan dingin dengan baik.

Resep 3: Kue keju coklat berbahan dasar mascarpone dengan cognac

Basis kue keju coklat dalam resep ini benar-benar terbuat dari kue apa pun. Namun jika remah-remahnya tidak saling menempel, tambahkan sedikit minyak lagi. Tidak ada resep panggang.

Bahan-bahan

kue kering 200 gram;

Minyak 50 gram;

280 gram mascarpone;

150 gram krim;

20 ml conyak;

Sedikit kakao;

coklat batangan standar;

Setengah gelas gula halus.

Persiapan

1. Buat kerak remah dengan mentega. Kami mengirimkannya hingga dingin.

2. Krim harus dikocok rata dengan bedak hingga terbentuk puncak yang kaku.

3. Tambahkan krim mentega yang dihasilkan ke mascarpone secara bertahap.

4. Lelehkan coklat dan tuang ke dalam isian krim. Mencampur.

5. Tambahkan cognac dan aduk kembali.

6. Letakkan krim coklat di atas kulit kue dan ratakan menggunakan sendok atau spatula. Tutupi cetakan dengan sesuatu agar permukaannya tidak mengering. Simpan dalam suhu dingin selama 10 jam.

7. Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan coklat. Cara paling mudah adalah dengan menaburkannya melalui saringan.

Resep 4: Kue Keju Ceri Coklat

Cokelat dan ceri adalah kombinasi rasa yang lezat, itulah sebabnya sejumlah besar makanan lezat diciptakan berdasarkan duet ini. Jadi mengapa tidak membuat kue keju ceri coklat? Makanan penutup membutuhkan pemanggangan.

Bahan-bahan

0,15 kg kue coklat;

0,07 kg mentega;

0,4 kg ceri;

0,5 kg keju;

0,1 kg bubuk;

2 batang coklat.

Persiapan

1. Siapkan kulit mentega dan remah biasa tanpa sisi. Dingin.

2. Ambil keju. Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta cocok. Anda bisa mengambil campuran dari beberapa jenis. Tambahkan gula dan kocok dengan mixer selama 2 menit.

3. Tambahkan telur. Kami mengemudi dengan hati-hati, satu per satu, dan mengaduk massa dengan baik setiap kali.

4. Lelehkan coklat dan masukkan ke dalam adonan keju. Mencampur. Anda perlu mengaduknya dengan kuat agar ubin tidak sempat mengeras menjadi beberapa bagian.

5. Buang bijinya dari buah ceri, peras sedikit buahnya untuk menghilangkan sisa sarinya. Pindahkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam isian krim.

6. Tuang isian yang dihasilkan ke atas kerak. Panggang selama satu jam. Suhu optimal adalah 170 hingga 180.

7. Setelah didinginkan hingga suhu kamar, makanan penutup harus disimpan dalam suhu dingin selama 5 jam lagi, tetapi lebih baik membiarkannya “beristirahat” sepanjang malam.

Resep 5: Kue keju coklat dalam slow cooker

Siapa sangka asisten dapur universal bisa membuat kue keju? Selain itu, multicooker sangat menyederhanakan proses pembuatan makanan penutup, dan ini merupakan kabar baik. Untuk alasnya kami menggunakan kue apa saja, coklat atau putih.

Bahan-bahan

120 gram kue;

sesendok coklat;

60 gram mentega.

Untuk isian:

0,6 kg mascarpone;

20 gram pati;

Segelas bubuk;

80 ml krim;

3 sendok coklat;

Vanila opsional.

Persiapan

1. Giling kue menjadi remah-remah, campur dengan coklat bubuk dan tambahkan mentega cair, tapi jangan panas. Uleni adonan hingga menyatu menjadi bola. Jika remahnya hancur, Anda bisa menambahkan sedikit mentega lagi atau menuangkan sedikit air, mungkin susu atau susu kental manis.

2. Letakkan selembar perkamen di bagian bawah multicooker sehingga ujung-ujungnya mencapai bagian atas. Cara termudah adalah dengan meletakkan dua strip melintang. Letakkan adonan kue di atasnya.

3. Masukkan keju ke dalam mangkuk, masukkan telur, lalu gula pasir dicampur coklat dan tepung kanji, lalu tuang krim dan tambahkan vanila. Sebelum menambahkan setiap bahan, massa harus tercampur rata. Tidak perlu mengocok krim untuk hidangan penutup ini; krimnya akan tetap lapang.

4. Tuang krim ke dalam multicooker, tutup dan panggang selama 80 menit sesuai program yang sesuai. Kemudian, tanpa membuka tutupnya, biarkan makanan penutupnya dingin.

5. Buka multicooker dan keluarkan kue keju. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu meraih ujung perkamen dan menariknya ke atas. Tempatkan makanan penutup di lemari es agar mengendap setidaknya selama 4 jam.

Resep 6: Kue Keju Pisang Coklat

Pilihan makanan penutup tanpa panggang lainnya, cukup sederhana dan mudah disiapkan. Untuk membuat kue keju coklat ini Anda membutuhkan gelatin, lebih baik menggunakan produk instan.

Bahan-bahan

250 gram kue kering;

130 gram mentega;

Segelas krim;

150 gram krim asam lemak;

4 sendok coklat;

2-3 pisang;

4 sendok makan air;

15 gram agar-agar;

150 gram bubuk.

Persiapan

1. Giling kuenya, tambahkan sesendok coklat dan mentega cair. Uleni remah-remah hingga halus dan bentuk kue di dasar wadah.

2. Rendam agar-agar terlebih dahulu dengan empat sendok makan air dan sisihkan hingga mengembang.

3. Kocok krim dan tambahkan coklat bubuk sedikit demi sedikit, lalu krim asam.

4. Kupas pisang, potong menjadi irisan 3-4 mm, dan letakkan di atas kulit kue. Harus ada celah di antara potongan untuk memastikan kulit menempel pada isian.

5. Larutkan agar-agar dalam penangas air, tidak perlu terlalu panas, cukup sampai gumpalannya meleleh.

6. Tuang agar-agar ke dalam krim mentega dan aduk cepat dengan mixer.

7. Oleskan isian di atas pisang dengan hati-hati menggunakan sendok, tidak bisa dituang begitu saja agar potongan buah tidak bergerak.

8. Jika diinginkan, taburi makanan penutup dengan bubuk coklat dan kirimkan hingga mengeras di lemari es. Biasanya 2-3 jam sudah cukup agar agar-agar menempel, tapi bisa didiamkan lebih lama, tidak akan memperburuk keadaan.

Semakin baik remah kue dipadatkan, semakin kuat pula kue pencuci mulut yang dihasilkan. Paling mudah untuk menekan massa ke bawah menggunakan penghancur kentang, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mempersenjatai diri dengan gelas biasa dengan dasar rata.

Saat memilih coklat untuk dicairkan, hindari produk dengan kandungan kakao kurang dari 70%. Warnanya kurang gelap dan bila dicampur dengan bahan lainnya akan berubah warna menjadi keruh. Namun jika pekerjaan tersebut telah selesai, maka hanya bubuk kakao yang akan membantu memperbaiki situasi tersebut.

Kakao harus diayak melalui saringan sebelum ditambahkan ke krim untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Dan agar lebih merata, bisa diaduk terlebih dahulu dengan bubuk (sebaiknya diayak juga sebelum digunakan) atau gula pasir.

Isian chocolate cheesecake bisa dikocok dengan mixer, tapi hanya dengan kecepatan rendah. Udara dalam jumlah besar akan menyebabkan retaknya permukaan dan tampilan makanan penutup yang tidak sedap dipandang.

Agar makanan penutup tidak menyerap bau asing, tutupi loyang dengan cling film sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Teknik yang sama akan melindungi lapisan atas suguhan coklat agar tidak mengering.

Tidak punya panci springform? Coba gunakan wadah silikon untuk kue keju. Anda juga dapat mengeluarkan makanan penutup dengan hati-hati dengan menekuk pinggirannya.

Cheesecake adalah makanan penutup lezat yang berasal dari Amerika Serikat, namun populer di seluruh dunia. Membuat kue keju di rumah tidaklah sulit. Namun memilih rasa yang mana cukup sulit, karena jenis dessert ini banyak sekali, misalnya chocolate cheesecake atau New York cheesecake yang terkenal.

Resep kue keju coklat tradisional

Resep kue keju coklat tidak jauh berbeda dengan versi keju klasik. Perbedaannya hanya pada coklat leleh, yang ditambahkan ke dasar kue keju coklat, yaitu kue. Ini hanyalah salah satu pilihan untuk membuat kue keju coklat klasik.

Bahan-bahan

Kue Oreo memiliki banyak bahan, mereka menambahkan sentuhan rasa khusus pada makanan penutup. Selain Oreo, bahan-bahan berikut diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup:

70 gram mentega;
2 sendok teh coklat;
segelas krim asam;
tambahkan 2 butir telur;
200 ml krim 21%;
2 batang coklat;
350 gram keju Philadelphia;
1 sendok makan ekstrak vanila;
bubuk kakao - 3 sdm;
170 gr kue oreo.

Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan 8 porsi.

Cara memasak langkah demi langkah

Resep masakannya cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani kue keju ini. Agar deret matang secara merata, Anda perlu memanggangnya di penangas air. Untuk melakukan ini, letakkan cetakan dalam wadah berisi air, cetakan harus terendam setengahnya di dalam air. Langkah-langkah membuat kue keju coklat:

Giling kue dalam blender.
Lelehkan mentega.
Campur remah-remah dengan bubuk kakao dan mentega. Aduk rata, adonan harus menjadi homogen.
Masukkan adonan ke dalam cetakan secara merata. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140°C selama 11 menit.
Didihkan krim, pecahkan coklat menjadi beberapa irisan dan tuangkan krim panas di atasnya. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Aduk rata hingga gumpalan hilang sepenuhnya.
Dalam mangkuk terpisah, campur gula pasir dan keju. Tambahkan krim coklat.
Kocok telur ayam, tambahkan krim asam dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian tambahkan vanillin dan kakao dan campur dengan mixer.
Tuang krim ke dalam cetakan dengan alas yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam lagi. Naikkan suhu oven menjadi 160°C.
Setelah waktu berlalu, biarkan kue keju dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, selama itu makanan penutup akan terendam seluruhnya.

Sebelum disajikan, makanan penutup bisa ditaburi glasir coklat, ditaburi coklat parut atau gula halus.

Kue keju yang sangat lezat dengan coklat, dengan sedikit rasa krim dan aroma vanilla. Gula vanila hanya berfungsi untuk penyedap rasa, tidak mempengaruhi rasa makanan yang dipanggang. Jika gula vanila tidak tersedia, dapat diganti dengan ekstrak vanila atau vanillin murni, namun harus digunakan dengan hati-hati karena rasanya sangat pahit.

Bahan-bahan:

kue kue pendek - 400 g;
mentega - 200 gram;
coklat - 2 batang;
Keju Philadelphia - 600 g;
krim kental - 200 ml;
gula pasir - 150 g;
telur ayam - 3 buah;
gula vanila - 2 sdt.

Proses memasak:

Panaskan mentega sampai meleleh.
Giling kue dalam blender. Campurkan dengan minyak dan aduk.
Kami memasukkan alas yang dihasilkan ke dalam cetakan dan membuat sisinya. Kami mengirimkannya ke lemari es.
Campurkan keju dengan gula pasir, kocok dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan krim, kocok, tambahkan telur dan vanila, gunakan mixer lagi.
Oleskan krim keju pada biskuit.
Lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan ke dalam campuran keju. Anda dapat membuat pola jika diinginkan.
Seperti pada versi sebelumnya, kita membuat penangas air dan meletakkan cetakan di dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

Sekarang Anda tahu cara membuat suguhan coklat yang lezat hanya dalam beberapa menit.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, Anda bisa mencoba menyiapkan kelezatan lezat ini. Perpaduan coklat dan jeruk memberikan rasa yang tidak biasa, dan lapisan krim yang paling lembut membuat makanan penutupnya terasa lapang.

Bahan-bahan:

mentega - 70 gram;
kue coklat - 200 gram;
coklat hitam - 1 batang;
krim keju - 0,2 kg;
krim 33% - 200 ml;
gula - 1,5 sdm;
agar-agar - 10 gram;
jeruk - 2 buah.

Resep kue keju coklat yang enak:

Giling kue, lelehkan mentega, parut kulit jeruk. Campurkan bahan-bahan dan aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
Ambil 50 ml krim dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Kita nyalakan api, biarkan agar-agar mengembang, tapi jangan sampai mendidih. Biarkan dingin.
Lelehkan keju dan coklat dalam penangas air.
Campur sisa krim dengan gula dan kocok. Tambahkan keju coklat dan gelatin.
Peras jus dari jeruk, harusnya keluar 100 ml. Tambahkan ke massa.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.

Setelah 3 jam, kue keju di rumah tanpa dipanggang sudah siap.

Cara membuat kue keju ceri coklat

Kue keju coklat juga bisa dibuat dengan ceri. Ini akan meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa ceri.

Bahan-bahan:

mentega - 150 gram;
kue - 300 gram;
gula - 150 gram;
krim keju - 500 gram;
coklat - 200 gram;
telur ayam - 2 buah;
vanila - 1 sdt;
kacang-kacangan (opsional);
ceri - 150 gram.

Bahan-bahan di atas akan menghasilkan 8 porsi.

Persiapan:

Giling kue, lelehkan mentega, campur dan masukkan alasnya ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150°C selama 15 menit.
Kocok keju dan telur dengan mixer. Lelehkan coklat dalam microwave dan campur dengan keju. Tambahkan ceri dan kacang yang diadu.
Kami mengeluarkan alasnya dari oven dan memasukkan isian keju dan coklat ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven selama 1 jam.
Dinginkan kue dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika diinginkan, makanan penutup dapat ditutup dengan glasir coklat, untuk melakukan ini, dinginkan di lemari es, tutupi dengan glasir dan masukkan kembali ke dalam lemari es.

Video cara membuat kue keju coklat

Kegilaan coklat kue keju

Semua komponen yang termasuk dalam komposisinya berpadu sempurna satu sama lain, menghasilkan kelezatan rasa yang sangat kaya.

Bahan-bahan:

coklat - 130 gram;
telur - 6 buah;
mentega - 130 gram;
tepung - 70 gram;
gula pasir - 160 g;
keju cottage - 800 gram;
krim asam - 200 gram;
kue - 200 gram
kakao - 1,5 sdt;
vanilin - 1 sachet;
gula bubuk - 3 sdm.
cokelat putih

Tahapan pembuatan cheesecake “Chocolate Madness”.

Mempersiapkan kue keju coklat di oven:

Lelehkan coklat (setengah) dan mentega, tambahkan gula pasir, kocok dengan mixer.
Tambahkan 2 butir telur dan tepung ke dalam campuran dan gunakan mixer. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
Kocok keju cottage dengan gula pasir, krim asam dan vanila hingga halus. Tambahkan telur selangkah demi selangkah, gunakan mixer setelah masing-masing telur.
Lelehkan coklat dan campur dengan 1/3 isian keju. Letakkan beberapa hati utuh di atas kulitnya, lapisan berikutnya adalah ½ isian keju, dan lapisan coklat di atasnya. Setiap lapisan didistribusikan secara merata. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama 1 jam. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Krim kocok, gula halus, dan coklat untuk spuit kue. Parut coklat putih. Menghias kue.

Bahkan makanan penutup mewah seperti Chocolate Madness Cheesecake disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Ini patut dicoba.

Cookies and Pie - Kue keju coklat dengan makanan yang dipanggang sangat populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis. Apa rahasia dessert rasa pisang?

Bahan-bahan:

telur - 3 buah;
coklat - 150 gram;
mentega - 80 gram;
tepung - 3 sdm;
gula - 3 sdm;
kakao - 1 sdt;
keju cottage - 100 gram;
1 pisang.

Lelehkan coklat dan mentega.
Campur tepung dan coklat bubuk.
Menggunakan mixer, kocok 2 butir telur dan 2 sdm. Sahara. Campur dengan tepung terigu, aduk rata.
Campur pisang, keju cottage, telur dan 1 sdm. gula pasir, aduk hingga gumpalan hilang.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan tuangkan krim dadih di atasnya.
Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C selama setengah jam.

Kue keju yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak.

Resep suguhan coklat tanpa panggang yang mudah dan sederhana.

Bahan-bahan:

kue - 400 gram;
mentega - 150 gram;
keju - 600 gram;
krim - 500ml;
bubuk bubuk - 150 g;
air - 100 ml;
susu - 100 ml;
agar-agar - 24 gram.

Persiapan:

Membuat kue. Giling kue, lelehkan mentega, campur.
Menggunakan mixer, kocok keju, bubuk, dan krim.
Kami mengencerkan agar-agar dengan air. Panaskan susu dan tambahkan gelatin, aduk rata.
Tambahkan gelatin ke keju kocok dan kocok.
Tempatkan alas dan souffle dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar makanan penutup mengeras.

Kue keju yang sudah jadi dapat dihias dengan serutan kelapa atau coklat dan di atasnya diberi glasir.

Untuk membuat resep ini, pilihlah cetakan dengan diameter 20 cm, pembuatan kue keju coklat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

kue - 120 gram;
kakao atau kopi - 3 sdm;
mentega - 90 gram;
keju - 570 gram;
pati - 10 gram;
telur - 2 buah;
kuning telur - 2 buah;
krim - 80ml;
garam - 1 sejumput.

Kami membuat alasnya dari kue kering, coklat, dan mentega cair. Tempatkan kue dalam loyang yang dialasi kertas roti.
Campur semua bahan lainnya, terakhir tambahkan coklat bubuk, kocok dengan mixer.
Oleskan krim pada alasnya. Panggang dalam slow cooker selama 80 menit. Setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es.

Hanya beberapa menit dan hidangan penutup yang lezat sudah siap.

Rahasia Sukses Membuat Chocolate Cheesecake

Beberapa rahasia yang akan membantu Anda menyiapkan kue keju, seperti di toko kue terbaik Amerika:

Untuk membuat kue keju yang benar-benar berkualitas tinggi dan empuk, kue tersebut harus dipanggang dengan benar. Pemanasan harus seragam, jika aturan memasak ini dilanggar, kue keju bisa pecah atau retak.
Kue yang dibeli di toko sangat ideal sebagai bahan dasar.

Jika Anda tidak dapat menemukan keju Philadelphia, Anda dapat menggantinya dengan keju Almette atau keju dadih lainnya tanpa bahan tambahan. Namun hal ini akan sedikit mempengaruhi rasanya, jadi lebih baik menggunakan keju Philadelphia.

Kue keju cokelat

Ada banyak resep kue keju. Apa pun yang Anda pilih, ada baiknya mengingat beberapa rahasia menyiapkan makanan penutup dengan benar. Pertama, sangat penting untuk tidak memasak kue keju terlalu lama di dalam oven. Setelah dipanggang, sepertinya kuenya belum matang karena bagian tengahnya masih sedikit encer. Namun kesan ini menipu: saatnya mengeluarkan kue telah tiba. Keju atau keju cottage berlemak penuh yang akan digunakan untuk membuat isian kue keju harus berada pada suhu kamar. Juga sangat penting tekstur makanan penutup: Kue yang resepnya tidak mengandung tepung akan menjadi lebih empuk.

RESEP KUE KEJU COKLAT
dari buku Alexandra Selezneva"Alkitab Penganan"

DIPERLUKAN:

Untuk pangkalan:
75 gram mentega
175 gr biskuit kering
0,5 sdt. kayu manis bubuk
1 sendok teh. sendok coklat bubuk

Untuk mengisi:
275 gram coklat hitam
675 g keju cottage krim penuh lemak (suhu kamar)
2 butir telur besar
3 sdm. aku. pati
3 sdm. aku. madu cair
285 ml krim kental
200 gram selai

CARA MEMASAK:

Dasarnya:

1. Giling kue kayu manis dan kakao menjadi remah-remah halus. Tambahkan mentega cair dan aduk.

2. Pindahkan adonan ke dalam loyang berukuran 23 cm yang sudah diolesi minyak dan dialasi perkamen, lalu tekan.

3. Dinginkan di lemari es.

Isian:

1. Giling coklat hitam dan lelehkan dalam bak air.

2. Kocok keju, telur, dan tepung kanji dengan sendok kayu.

3. Tambahkan madu ke coklat leleh.

4. Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih. Tuang krim ke dalam campuran coklat dan aduk. Tambahkan keju cottage dan aduk lagi. Tuang dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Memanggang kue keju:

1. Letakkan isian di atas alasnya dan panggang pada suhu 180°C selama 40-45 menit (di tengah kue keju tidak boleh
banyak cairan).

2. Dinginkan dalam wajan. Sajikan dengan selai ceri.