Daging kelinci rebus. resep rebusan

Waktu: 310 menit.

Porsi: 14-16

Kesulitan: 2 dari 5

Memasak sup kelinci yang lezat dalam slow cooker

Mengapa banyak orang menyukai semur? Bagaimanapun, ini adalah makanan kaleng yang sama yang dijual di toko bersama dengan produk lainnya.

Tapi mengapa rebusan menjadi tersebar luas dan populer di zaman kita? Sebenarnya, jawabannya cukup sederhana - daging alami digunakan untuk membuat sup, dan bukan bahan mentah yang bergaris-garis atau tidak alami.

Selain itu, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan dari olahan ini, tanpa ragu resep seperti itu dapat merusaknya.

Rebusannya bisa disiapkan dalam slow cooker, pressure cooker, atau hanya di atas kompor. Namun, pilihan memasak terbaik adalah memasak dalam slow cooker, yang memungkinkan Anda menyiapkan sup dengan cepat, enak, dan sangat cepat.

Jika Anda memiliki peralatan dapur ini, Anda dapat menyiapkan persiapan tersebut dengan cepat dan tanpa masalah.

Perlu dicatat bahwa sup buatan sendiri dari kelinci dan jenis daging lainnya dianggap paling sehat, karena Anda sendiri yang memilih produk apa yang akan ditambahkan ke hidangan dan daging apa yang akan Anda gunakan (sandung lamur, iga, dan sebagainya).

Resep buatan sendiri ini dianggap paling sukses, sehingga hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Dan ini tidak mengherankan, karena daging yang berair, empuk dan lembut akan menjadi sangat enak dan menyehatkan sehingga tidak ada yang bisa menolaknya.

Selain itu, Anda dapat membuat banyak resep dari persiapan seperti itu - kentang rebus, pasta, saus, isian pai, dan banyak lagi.

Bagaimanapun, ini tidak hanya akan memberikan rasa pada hidangan yang sudah jadi, tetapi juga rasa juiciness yang luar biasa. Dan kualitas ini, seperti yang Anda tahu, dianggap sebagai kualitas utama dalam menyiapkan resep daging apa pun.

Jika Anda belum pernah memasak sup sendiri menggunakan slow cooker, pastikan untuk mencoba resep ini, karena banyak orang yang tahu bahwa makanan buatan sendiri ternyata jauh lebih enak dan enak daripada makanan yang dibeli di toko.

Selain itu, Anda akan selalu memiliki persediaan “strategis” di lemari es Anda, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dan sehat dengan cepat kapan saja.

Secara tradisional, rebusan dalam slow cooker dibuat dari daging sapi atau babi segar. Namun, di zaman kita, masakan seperti itu bisa dibuat dari daging kelinci, ayam, kalkun, bebek, dan jenis daging lainnya.

Bagaimanapun, hidangannya akan menjadi sangat enak dan sehat. Selain itu, multicooker akan menjaga rasa produk, dan juga membuatnya kaya, enak, dan empuk luar biasa.

Perlu dicatat bahwa sup buatan sendiri tidak diragukan lagi dianggap jauh lebih sehat dan bergizi. Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan yang bisa disebut "kerajaan".

Daging rebus adalah persiapan yang sangat baik yang dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan. Saat ini daging kelinci bisa dibeli di banyak toko, sehingga tidak ada masalah dalam menyiapkan produknya.

Daging kelinci, menurut ahli gizi, dianggap paling sehat, empuk dan empuk. Dapat dimakan oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna, karena produk tersebut tidak menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan tidak membahayakan lambung dengan cara apapun.

Rebusan yang disiapkan secara ketat sesuai resep, di mana Anda dapat mencurahkan seluruh jiwa dan cinta Anda, ternyata sangat enak dan menyehatkan bagi tubuh. Selain itu, dengan cara ini Anda bisa mempertahankan rasa daging sepenuhnya, yang akan terlihat menggugah selera jika diolah dalam toples.

Keuntungan besar dari resep ini adalah saat ini Anda hampir tidak dapat menemukan kelinci atau kelinci rebus di toko, karena olahan daging sapi, ayam, dan babi paling banyak terlihat di rak.

Selain itu, tidak semua produsen produk tersebut mampu menyediakan sup yang berkualitas tinggi, enak, dan yang terpenting layak. Produk modern seringkali mengandung banyak lemak dan rempah-rempah serta sedikit daging. Dan warna blanko yang dibeli di toko meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga modern yang mencoba menyiapkan sendiri minuman ini, yang pastinya akan berkualitas tinggi, alami, dan sangat lezat.

Perlu dicatat bahwa sup kelinci yang dibuat dengan slow cooker pasti akan menarik bagi semua orang, sehingga banyak wanita tidak ragu untuk menyajikan suguhan seperti itu di meja pesta atau menyajikannya sebagai hidangan pembuka utama untuk para tamu.

Memasak produk dalam slow cooker tidaklah sulit. Selain itu, Anda tidak memerlukan peralatan atau peralatan dapur khusus - yang utama adalah memiliki slow cooker dan daging kelinci segar.

Aturan pengadaan daging

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan dalam slow cooker, Anda harus mempertimbangkan sejumlah tips dan aturan yang akan membantu Anda menyiapkan olahan buatan sendiri dengan cara terbaik:

Anda tidak dapat menambahkan air ke dalam rebusan - hidangan dimasak hanya dengan jus dari daging;
Tidak disarankan menggulung daging hewan tua - dalam hal ini Anda harus memasak hidangan dua kali lebih lama;
jika Anda membeli daging segar di toko, pastikan untuk menyimpannya di lemari es setidaknya selama 24 jam - dalam hal ini, sup kelinci akan lebih berair, lembut dan empuk;
resepnya tidak boleh mengandung darah, yang secara signifikan akan memperburuk rasa dan mengurangi umur simpan produk;
Sebelum menggulung kaleng, sebaiknya dicuci bersih lalu disterilkan menggunakan oven atau air mendidih.

Metode memasak

Agar semur daging kelinci yang dibuat dengan slow cooker dapat bertahan selama mungkin, lemak babi harus disiapkan terlebih dahulu, karena daging kelinci merupakan daging yang tidak mengandung lemak.

Bahan-bahan:

Hidangan ini disiapkan langkah demi langkah.

Langkah 1

Kami mencuci bangkai kelinci, lalu memotong seluruh dagingnya.

Langkah 2

Setelah itu daging kita keringkan dan dipotong kecil-kecil yang panjangnya tidak boleh lebih dari 2 cm, lalu kita beri garam pada daging kelinci.

Langkah 3

Atur peralatan dapur ke mode “Menggoreng”, masukkan bagian daging ke dalam mangkuk dan goreng hingga produk tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Langkah 4

Tempatkan lemak babi dalam mangkuk, dihitung 100 gram per kg daging. Kami juga memasukkan merica ke dalam perangkat dan merebus makanan dalam mode “Rebusan” selama 4 jam. Saat dimasak, biarkan campuran pada program “Keep Warm” selama 1 jam.

Itu saja - sup kelinci yang dibuat dengan slow cooker sudah siap.

Tinggal tuang ke dalam toples, gulung dan tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Rebusannya bisa disimpan selama 2 bulan.

Rasa favorit saya sejak kecil, sup kelinci, disiapkan oleh nenek saya dari hewannya, di rumah, apa lagi yang lebih enak!!! Dagingnya paling empuk; bahkan, mereka menyimpannya khusus untuk kami, anak-anak. Lalu kami memasak sup dan daging panggang dengan kentang menggunakan daging rebus. Kami senang memakannya dengan sendok langsung dari toplesnya, dengan roti hangat.

Sekarang peternakan kelinci dihidupkan kembali di desa-desa, pemeliharaannya menguntungkan, dan daging buatan Anda masih tidak dapat dibandingkan dengan makanan lezat yang dibeli di toko. Biasanya, hewan dengan umur yang sama dimusnahkan secara massal dua hingga tiga kali setahun, tergantung siapa yang memiliki jumlah ternak. Semua daging ini sangat nyaman disimpan dalam bentuk produk setengah jadi, dalam toples.

Rebusan kelinci buatan sendiri - kesulitan dan rahasia persiapan

Rahasia pertama adalah bangkainya harus segar, atau setidaknya dingin. Dari daging beku, seperti yang sudah saya tulis, produknya akan menjadi kering.
Jika dagingnya buatan sendiri, maka kelinci perlu direndam dalam beberapa air untuk menghilangkan sisa darah. Bangkai yang berlumuran darah akan merusak rasanya dan umur simpannya akan berkurang. Mereka mempersiapkannya dengan cara yang sama.
Kalau mau, dagingnya bisa dipotong dari tulangnya, bisa juga di bagian belakangnya. Sebaiknya dada dipotong-potong beserta iganya dan direbus dengan cara ini, akan jauh lebih hemat.
Rebusannya harus mengandung lemak atau lemak kelinci, jika bangkainya kurus tambahkan lemak babi.
Saat menyiapkan rebusan langsung di toples, jangan tuangkan air ke dalamnya, ini salah. Anda menutup produk setengah jadi, bukan sup. Daging akan matang sempurna dengan sarinya sendiri.
jangan membebani bumbu secara berlebihan. Saya biasanya memasak dalam toples setengah liter, untuk setiap toples cukup satu daun salam kecil dan tiga merica.
Tidak perlu membuat apa pun dengan garam, ambil garam meja biasa, tanpa bahan tambahan berupa yodium.
Jangan masukkan jeroan ke dalam rebusan. Meskipun hati kelinci adalah makanan yang lezat, lebih baik memasaknya sebagai hidangan terpisah.

Rebusan kelinci - cara tradisional

Memasak dengan cara klasik, meski memakan waktu lama, merupakan cara terbaik saat peralatan tidak tersedia.

Kita ambil tiga sampai lima ekor kelinci, rendam dalam tiga air untuk menghilangkan darah berlebih dan bau tak sedap, jika yang jantan sudah dewasa secara seksual. Kami memotong bagian belakang, memotong fillet sepenuhnya (lalu Anda bisa memasak sup dari tulang). Kami memotong brisket depan dengan pisau tajam langsung dengan tulang rusuknya.

Kami mensterilkan stoples dengan kapasitas yang sama. Jika kelinci diberi makan dengan baik, maka akan ada banyak lemak di dalam dan di layu; kami memotongnya dan mendistribusikannya ke dalam toples; jika tidak, maka kami menggunakan lemak babi, tiga hingga empat sendok per toples.

Akan lebih mudah untuk memberi garam pada daging yang dipotong sekaligus dalam mangkuk besar, kami mengandalkan satu kilogram satu sendok teh tanpa seluncuran. Setelah didiamkan kurang lebih tiga puluh menit, kami menyebarkannya secara merata ke dalam toples yang ada bumbunya.

Sekarang kita membutuhkan wajan yang lebar dan rendah. Kami menaruh stoples di dalamnya, menutupinya dengan tutup, yang perlu direbus terlebih dahulu. Sekarang adalah momen yang sangat penting - Anda perlu menuangkan air dengan hati-hati ke dalam panci sehingga tepat di bawah gantungan stoples. Mengapa demikian? Agar saat direbus tidak tumpah ke isi toples.

Dengan cara ini kita akan memasak rebusan selama dua setengah sampai tiga jam. Hanya saja kita tidak akan membuat api terlalu besar agar air tidak mendidih. Selanjutnya, keluarkan stoples dari air dengan penjepit dan segera gulung di bawah tutupnya, biarkan hingga dingin secara terbalik.

Kelinci rebus dalam autoklaf

Tulang kelinci muda sangat lembut sehingga hampir tidak terlihat saat direbus. Tetap saja, lebih baik mengambil bangkai hewan muda, hingga berumur satu tahun.

Kita membutuhkan sekitar lima kilogram daging, yang biasanya berupa tiga bangkai ukuran sedang. Jika kelinci kurus dan tumbuh di rumput, maka masuk akal untuk menyiapkan setengah kilo lemak babi. Untuk setiap kilogram, ambil satu sendok teh garam, serta bumbu yang dijelaskan di atas.

Pastikan untuk menghilangkan bulu dari daging dan merendamnya. Bangkai segar hanya perlu didiamkan semalaman di dalam air dan dibiarkan dingin. Lalu kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Lebih baik memasukkan bagian depan ke dalam stoples secara terpisah, dari mana kita akan menyiapkan sup.

Kami mencuci stoples dan mensterilkan tutupnya. Di bagian bawah masing-masing kami menempatkan sepotong lemak, mendistribusikannya ke semua toples, daun salam dan merica. Daging yang dipotong-potong saya garamkan dalam baskom besar, campur dan diamkan selama setengah jam, lalu masukkan ke dalam stoples, lebih nyaman.

Kami tidak mengisi stoples autoklaf sampai paling atas, ini harus diingat. Tutup tutupnya, letakkan di rak kawat dan isi dengan air. Tutup rapat, panaskan hingga 110 derajat dan tingkatkan tekanan hingga 1,8 atmosfer. Dalam bentuk ini, kelinci akan matang sekitar lima belas menit. Kemudian kita turunkan suhunya dan biarkan dingin semalaman tanpa membuka tutupnya. Simpan makanan kaleng yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Rebusan kelinci buatan sendiri, disiapkan dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda bisa membuat sup kelinci yang sangat lezat yang akan nikmat dengan roti.

Anda hanya perlu mengambil ampasnya, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Jika kelincinya gemuk. lalu pada mode menggoreng, lelehkan dulu semua lemaknya, jika tidak ada ganti dengan lemak babi. Kami juga akan mengirimkan beberapa bawang bombay cincang, dua wortel parut ke sana, dan setelah digoreng, tambahkan daging. Di sini perhitungannya untuk tiga kilogram fillet. Juga, dalam mode menggoreng dengan tutup terbuka, goreng semuanya.

Kemudian tambahkan garam secukupnya, tambahkan merica, tiga merica untuk setiap kilogram, tiga lembar daun salam dan tutup dengan penutup. Kami merebusnya selama tiga jam dan sup lezatnya sudah siap. Segera gulung terbalik dan biarkan dingin terbalik. Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es.

Rebusan kelinci buatan sendiri di oven - video

Rebusan kelinci buatan sendiri bergizi dan enak. Dengan resep langkah demi langkah, foto dan tips, Anda dapat dengan mudah menyiapkan produk yang sehat. Memang daging kelinci terkenal dengan rasanya yang enak dan banyak zat bermanfaat yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh. Perlu diketahui bahwa hewan berbulu ini ditandai dengan tanda-tanda zodiak menurut horoskop Tiongkok, berkat kaki belakangnya yang kuat ia memiliki kecepatan awal yang luar biasa, dan perhatian serta kecerdasannya memungkinkan sabit melarikan diri dari pengejarnya tepat pada waktunya. Kaki kelinci kering berfungsi sebagai jimat dan, menurut legenda, melindungi pemiliknya dan memberinya kekuatan luar biasa. Penggunaan produk daging yang sangat empuk ini, mengandung segudang vitamin kompleks, dalam makanan, olahraga, dan makanan bayi membuatnya sangat populer.
Bahan-bahan:
- 1 kelinci segar,
- 200 gram lemak babi,
- 1/2 sendok teh garam meja kasar,
- merica hitam,
- daun salam kering

Bilas bangkai kelinci dengan air dingin dan potong-potong berukuran sedang.
Tempatkan daging dalam wadah yang nyaman, isi dengan air murni dan biarkan selama beberapa jam. Air harus diganti setidaknya dua kali. Kami menyeka potongan daging yang sudah dicuci dengan serbet bersih dan menambahkan sedikit garam. Masukkan daging ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan goreng dengan api sedang di semua sisi hingga warna aslinya berubah.

Potong lemak babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di bagian bawah cetakan multicooker.

Letakkan potongan daging goreng, daun salam, merica, dan sisa garam di atasnya.

Kami menutup mangkuk dengan rapat dan menggunakan layar elektronik untuk mengatur mode merebus tidak lebih dari 5 jam.
Setelah menyelesaikan program set pertama, nyalakan mode pemanasan selama 60 menit.

Rasa dan kualitas semur kelincinya terjamin, dan dijamin Anda akan mendapat ucapan terima kasih dari orang yang Anda cintai.

Dan beginilah cara persiapannya

Salah satu jenis daging yang paling sehat adalah daging kelinci peliharaan, dan hampir tidak ada orang yang membantahnya. Ini berguna bagi orang sakit dan sehat, orang dewasa dan anak-anak. Baik bagi mereka yang beternak kelinci di halaman belakang rumahnya sendiri. Anda dapat mencetaknya saat Anda membutuhkannya dan setelah beberapa saat hidangan lezat sudah tersedia di meja. Namun peternak kelinci berpengalaman tahu bahwa Anda tetap tidak bisa hidup tanpa rebusan. Pembantaian massal kelinci sebelum musim dingin adalah hal biasa. Ada juga epidemi atau kecurigaan adanya masalah kesehatan pada beberapa kelinci.

Kelinci tersebut kemudian segera dimusnahkan dan disembelih agar tidak kehilangan seluruh ternaknya. Jadi apa yang harus kita lakukan? Dalam kasus seperti itu, Anda bisa membuat sup buatan sendiri. Ada banyak sekali resep membuat semur buatan sendiri, namun hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat semur kelinci buatan sendiri di dalam oven. Untuk menyiapkannya Anda tidak perlu membeli peralatan khusus apa pun. Yang kita butuhkan hanyalah oven, toples kaca, tutup logam, kunci gulung, dan daging kelinci yang diberi bumbu.

Peternak kelinci biasanya menggunakan daging kelinci segar, namun jika kelinci dikeluarkan dari freezer maka perlu dicairkan. Untuk mempercepat proses ini, isi bangkai kelinci dengan air dingin dan tambahkan cuka meja (1 sendok makan per 1 kelinci), Setelah 1-1,5 jam, periksa bangkai dengan cara menusuk bagian yang paling tebal dengan pisau tajam. Jika daging sudah mencair, Anda bisa mulai memotong.

Kelinci rebus yang disiapkan dengan cara ini harum dan enak. Selain itu, persiapannya tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Kita akan butuh:

- Daging kelinci

- garam - 1 sdm. sendok per 1 kg. daging

- lada hitam - 0,5 sendok teh untuk setiap 1 kg. daging

- daun salam, merica hitam.

Jadi, mari kita mulai memasak. Ambil bangkai kelinci dan potong menjadi beberapa bagian. Ukurannya harus kira-kira sama dan pada saat yang sama tidak terlalu besar. Semakin kecil potongannya, semakin banyak yang bisa Anda masukkan ke dalam toples.

Rendam sebagian dalam air dingin semalaman. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kemungkinan bau tidak sedap.

Stoples kaca dicuci dengan baik, tetapi tidak disterilkan. Ini tidak hanya akan menghemat waktu, tetapi juga uang.

Tempatkan merica dan daun salam di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan garam dengan kecepatan 1 sendok teh per setengah liter toples.

Kami memasukkan stoples dingin ke dalam oven dingin dan menyalakannya pada suhu 180.” Tidak perlu menutup stoples dengan penutup! Rebus daging selama satu jam.

Kemudian kita turunkan suhunya menjadi 130" dan biarkan dalam oven selama 3 - 4 jam lagi. Airnya tentu saja akan menguap, sehingga kadarnya harus dijaga dan ditambahkan air mendidih seperlunya.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan toples satu per satu, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan gulung.

Kemudian toples perlu dibalik dan ditutup dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Dan baru setelah itu kita memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Tips membuat semur kelinci

Daging kelinci lebih baik diambil segar, karena rebusan beku akan menjadi kering dan tidak terlalu enak. Lebih baik merendam daging segar semalaman, jika tidak, rebusannya akan cepat rusak. Dianjurkan untuk menambahkannya ke dalam rebusan. Jika lemak pada bangkainya sedikit, Anda bisa menambahkan daging babi. Anda juga bisa menambahkan potongan lemak babi, tetapi harus segar dan tidak asin. Rebusannya akan lebih enak jika dimasak dengan jus sendiri, tanpa menambahkan air. Sebaiknya gunakan garam biasa, bukan garam beryodium. Selain merica, Anda bisa menambahkan kunyit, cengkeh, dan bumbu daging lainnya. Daun salam tidak perlu banyak-banyak, karena akan merusak produk dan mematikan rasa daging. Anda sebaiknya tidak menambahkan bagian dalamnya ke dalam rebusan. Hal ini akan merusak rasa rebusan dan memperpendek umur simpannya.

Nah, setelah membaca resep dan membaca tipsnya, Anda bisa dengan mudah menyiapkan sup kelinci dalam oven di rumah.

Anda mungkin tertarik

Cara menyiapkan sup acar dengan ginjal kelinci

Bahan: Ginjal kelinci – 500 – 700 gr. Kentang – 4 buah. Acar mentimun – 5 buah. Jelai mutiara – 200 gr. Bawang – 2 buah. Acar mentimun – 150ml. Wortel – 1 buah. Akar seledri...

Kentang lezat dengan kelinci

kentang enak dengan kelinci Bahan: Daging kelinci – 1,5 kg Bawang bombay – 2 kepala besar Wortel – 2 Kentang ukuran sedang – 1 kg Krim asam (krim) – 200 gr. Lada hitam –1...