Aukstā šokolādes siera kūka. Šokolādes siera kūka - recepte ar fotoattēlu

Patiesībā siera kūkas dzimtene nemaz nav Amerika, bet gan Austrumeiropa. Tieši dažos Krievijas reģionos, kā arī Ukrainā un Baltkrievijā, kur tradicionāli ēda biezpienu, parādījās pirmie kastroļi un siera kūkas, kas tiek uzskatīti par slavenā deserta “cilvēkiem”. Amerikāņi tajā veica tikai dažus pielāgojumus, aizstājot biezpienu ar treknākām krējuma siera šķirnēm, jo ​​īpaši Filadelfijā. Bet ir vērts atzīmēt, ka siera kūkas pagatavošanas aizjūras versija ļauj iegūt maigāku ēdienu. Šo desertu var pasniegt svētku galdā kopā ar citiem gardumiem: vistas sirds iesmiem vai cūkas aknu pastēti.

Trauka īpašības

Aiz modīgā nosaukuma slēpjas pīrāgs ar siera vai biezpiena pildījumu, ko var pagatavot divos veidos.

• Karstā - par pamatu tiek izmantota rīvētu cepumu garoza, kas kalpo ne tikai kā dibens. Bet tas arī palīdz noņemt lieko mitrumu no biezpiena. Gatavojot siera kūku mājās, jāatceras, ka “karstās receptes” prasa pacietību: gatavais ēdiens ledusskapī jāpatur vismaz 8 stundas, lai tas attīstītu visas savas garšas un pasniegšanas laikā labi sagrieztos.
• Aukstā – bezcepšanas siera kūka ir uzpūtenis, kas gatavots no krējuma siera vai biezpiena.Želatīns vai cits želejošais komponents palīdz saglabāt formu. Dažreiz šo lomu spēlē baltā šokolāde. Siera kūkas recepte bez cepšanas ir īpaši pievilcīga vasarā, apvienojumā ar augļu mērcēm vai ogām.

7 gatavošanas noslēpumi

Siera kūkas gatavošana mājās būs iespējama, ja ievērosiet 7 noteikumus.

1. Iepriekš izņemiet sastāvdaļas no ledusskapja. Ir svarīgi, lai tie būtu istabas temperatūrā.
2. Neputojiet biezpiena maisījumu lielā ātrumā vai pārāk ilgi. Ja tas ir pārsātināts ar gaisu, deserta virsma saplaisās.
3. Cep cepeškrāsnī ūdens peldē. Pateicoties tvaika “darbam”, process būs vienmērīgāks.
4. Neiestatiet cepšanas temperatūru uz augstu. Tam jābūt 165-170 °.
5. Lēnām atdzesējiet pīrāgu. Lai to izdarītu, pēc uguns izslēgšanas nedaudz atveriet cepeškrāsns durtiņas, atstājiet uz 15 minūtēm un tikai tad ņemiet ārā. Vēl pēc 10 minūtēm ar nazi atdala kūkas malas no veidnes sieniņām, bet neizņem no tās, bet atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Krējuma siers siera kūkai var būt Filadelfijas, Bucco, Ricotta vai Mascarpone šķirnes. Bet ne mazāk garšīgs būs deserts, kas pagatavots no zema tauku satura biezpiena.
7. Pildījumam varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, pamēģiniet pagatavot ķirbju siera kūku. Bet ir svarīgi ņemt vērā, ka šāda kūka būs vēl mitrāka.

Gardas un vienkāršas siera kūku receptes soli pa solim

Izmēģiniet jebkuru siera kūkas recepti mājās. Un pārliecinieties, ka šī ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta.

Klasiskā recepte

Siera kūkas pagatavošana pēc klasiskās receptes (kā fotoattēlā) Jums būs nepieciešams:

Sagatavošana

1. Cepumus samaļ, pievieno 4 ēdamkarotes cukura, pārlej ar izkausētu sviestu un labi samaisa. Ar rokām samīca viendabīgā masā.
2. Liek apaļā atsperu formiņā un stingri piespiež ar karoti vai glāzes dibenu.
3. Cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.
4. Sieru saputo ar cukuru, citrona sulu un miziņu, sāli, vaniļu.
5. Pievieno miltus un turpina putot.
6. Pa vienai pievieno olas.
7. Ielejiet siera maisījumu veidnē ar atdzesētu garoziņu. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Novietojiet apakšā mazāku bļodu, kas piepildīta ar ūdeni.
8. Gatavā siera kūka sānos ir zeltaini brūna, taču tai ir saglabāts žirgts, želatīns centrs.
9. Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Ņujorkas siera kūka

Arī Ņujorkas siera kūkas recepte ir ļoti vienkārša. Jums būs nepieciešams:

Sagatavošana

1. Gatavojot smilšu kūkas pamatni, cepumus sasmalcina blenderī, pārlej ar izkausētu sviestu, apmaisa, cieši sablīvē un cep 10 minūtes līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī.
2. Noņemiet pannu, atdzesējiet un aptiniet to pāris folijas kārtās.
3. Nomizojiet citronam miziņu un sasmalciniet.
4. Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet cukuru pulverī.
5. Sajauc sieru ar cukuru, vaniļu, sakuļ ar mikseri minimālā ātrumā. Pievieno miziņu, pārlej ar krējumu un vēlreiz sakuļ.
6. Sviesta krēmu lej veidnē ar sagatavoto pamatni, izlīdzina un liek uzkarsētā cepeškrāsnī ūdens peldē. Cep apmēram 80 minūtes.
7. Atdzesē un pasniedz.

Šokolādes siera kūka. Vienkārša soli pa solim ātra recepte

Šī mājās gatavotā šokolādes siera kūkas mīkla ir pagatavota, neieslēdzot cepeškrāsni. Pat pusaudzis to var cept.

Jums būs nepieciešams:

• smilšu kūkas cepumi - 150 g;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 100 g;
• biezs krējums - 120 ml;
• tumšā šokolāde - 150 g;
• kakao - 2 ēdamk. karotes;
• krējuma siers - 200 g.

Sagatavošana

1. Šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē.
2. Cepumus sasmalcina drumstalās, sajauc ar vienu karoti cukura un izkausētu sviestu. Sasmalciniet un sablīvējiet formā. Novietojiet preparātu ledusskapī.
3. Krējumu saputo maigās putās, pievieno šokolādi un kakao, kas iepriekš atšķaidīts ar nelielu daudzumu uzkarsēta ūdens. Samaisiet.
4. Sieru saputo ar cukuru un sajauc ar šokolādes maisījumu.
5. Liek veidnē un liek uz stundu saldētavā.
6. Pēc tam liek ledusskapī uz 30 minūtēm un pasniedz.

Tagad mēs ceram, ka jūs precīzi zināt, kā mājās pagatavot siera kūku. Un jūs to varat izdarīt bez problēmām!

Šokolādes siera kūka – recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Pirmkārt, sāciet ar smilšu pamatni. Lai to izdarītu, gatavos cepumus sasmalcina smalkās drumstalās, izmantojot virtuves kombainu vai ar rokām.

Iegūtajām drupačām pievienojiet ēdamkaroti kakao pulvera un kārtīgi samaisiet. Starp citu, lai sagatavotu pamatni, sākotnēji var ņemt šokolādes cepumus.

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un pievienojiet cepumiem. Rūpīgi samaisiet.

Iegūtās sviesta drupatas liek cepamtraukā ar diametru 20 cm.Cieši piespiež drupatas, veidojot pamatu šokolādes siera kūkai. Ja vēlaties, varat veidot nelielas malas.

Smilšu kūkas pamatni liek cepeškrāsnī un cep 15 minūtes 180 C. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Tikmēr pagatavo siera kārtu. Sadaliet šokolādi gabalos un izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Ļaujiet nedaudz atdzist.

Bļodā sakuļ krēmsieru un pūdercukuru. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz pulveris izšķīst.

Siera maisījumā iecilā trīs olas pa vienai. Siera masu neputojiet, bet vienkārši samaisiet līdz gludai.

Pievienojiet izkausētu šokolādi un samaisiet līdz gludai.

Ielejiet biezu krējumu (no 30%) vai skābo krējumu.

Maisa, līdz tā kļūst gaiša un krēmīga.

Tā kā mūsu šokolādes siera kūka tiks cepta ūdens peldē, uzmanīgi aptiniet pannu ar foliju, lai tajā neiekļūtu ūdens, kā parādīts fotoattēlā.

Šokolādes siera maisījumu liek virs smilšu kūkas pamatnes.

Siera kūkas pannu liek dziļā cepešpannā un piepilda ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens līmenis sasniegtu pannas vidu.

Šokolādes siera kūku liek cepeškrāsnī un cep 1 stundu 150-160 C, līdz tā ir gatava. Lai noteiktu, vai siera kūka ir gatava, vienkārši to nedaudz sakratiet; centram vajadzētu nedaudz svārstīties.

Gatavo siera kūku pilnībā atdzesē. Siera kūka ir jāatdzesē pakāpeniski, jo krasas temperatūras izmaiņas var izraisīt augšas saplaisāšanu, tāpēc gatavo siera kūku izņem no pannas ar ūdeni un liek atpakaļ siltā cepeškrāsnī, atstāj, līdz tā pilnībā atdziest. Atdzisušo šokolādes siera kūku pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 4-5 stundām.

Ja vēlaties, gatavo desertu dekorējiet ar šokolādes ganache. Lai to pagatavotu, šokolādi salauž mazos gabaliņos un pārlej ar karstu krējumu.

Maisiet šokolādi, līdz tā ir pilnībā izkususi. Ganache ir gatavs.

Izklājiet ganache virs siera kūkas.

Uzmanīgi izņemiet to no veidnes un novietojiet uz šķīvja. Šokolādes siera kūka ir gatava!

Sagrieziet desertu mazos gabaliņos (tas ir ļoti sātīgi) un pasniedziet ar tasi tējas vai kafijas.

Šokolāde ir produkts, kas paredzēts skaistums un veselība.

Tas paaugstina garastāvokli, uzlādē ar pozitīvām emocijām un kopumā labvēlīgi ietekmē veselību. Un viņš ir pārsteidzošs garšīgi.

Pamatojoties uz šo produktu, tiek gatavots daudz dažādu desertu, starp kuriem lepni izceļas šokolādes siera kūka.

Šī pīrāga (un varbūt pat kūkas) pagatavošanas tehnoloģija ir mainījusies simtiem reižu, taču tā vienmēr paliek nemainīga – dievišķā garša.

Šokolādes siera kūka - vispārīgi gatavošanas principi

Deserts var būt šokolāde kūka, šokolādes krēms vai abi. Precīzu noteikumu nav, tas viss ir atkarīgs no receptes un personīgajām vēlmēm. Šokolādes kūkai izmantojiet piemērotus tumšās krāsas cepumus vai vienkārši pievienojiet kakao pulveri, kam jābūt bez cukura. Dažreiz pilnvērtīgu mīklu mīca no miltiem, pievienojot kakao pulveri.

Pildījums var pagatavot, pievienojot kausētas šokolādes tāfelītes vai vienkārši ielejot kakao. Desertus bez cepšanas labāk gatavot ar flīzēm, jo ​​tās palīdz masai labāk sacietēt. Jūs varat vienkārši ieliet kakao pulveri krēmos, kam seko termiskā apstrāde. Vai arī pievienojiet to kopā ar flīzēm. Pildījumam var pievienot arī šokolādes pilienus, skaidas un skaidiņas.

1. recepte: šokolādes Filadelfijas siera kūka

Šim desertam būs nepieciešami šokolādes cepumi, ja lietojat parastos, drupačām varat pievienot pāris karotes kakao. Produktu daudzums paredzēts lielai veidnei ar diametru 26-28 cm.

Sastāvdaļas

250 grami šokolādes cepumu;

500 grami Filadelfijas;

300 grami tumšās šokolādes;

Glāze trekna skābā krējuma;

0,5 tāfelītes baltās šokolādes;

3 jēlas olas;

100 grami sviesta;

170 grami cukura.

Sagatavošana

1. Izkausējiet sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Cepumus sasmalcina smalkās drumstalās. Sajauc kopā. Ielieciet maisījumu atsperu formā un labi sablīvējiet. Šai receptei nav vajadzīgas malas.

2. Atklājiet tumšās flīzes, sadaliet tās kubiņos, ielieciet katliņā un ievietojiet ūdens vannā, lai tās izkūst.

3. Sajauciet Filadelfijas sieru ar mikseri līdz gludai, tikai minūti. Pievieno cukuru un maisa vēl 2-3 minūtes.

4. Siera krēmam pievieno izkausētu šokolādi, nepārtraukti putojot ar mikseri.

5. Pievieno vaniļu un skābo krējumu, tad pa vienai pievieno olas.

6. Iegūto krēmu lej uz iepriekš sagatavotās kūkas kārtas. Izlīdziniet virsmu. Cep 180°C 50 līdz 60 minūtes.

7. Atdzesē un ļauj “atpūsties” ledusskapī vismaz 5 stundas.

8. Izkausē balto šokolādi, lej konditorejas maisiņā un dekorē virsmu ar rakstiem.

2. recepte: šokolādes biezpiena kūka

Kraukšķīgā mīkla ir šīs šokolādes siera kūkas īpatnība. Tas ir sagatavots īpašā veidā un nosedz desertu no visām pusēm. Un, sagriežot, jūs sagaidāt vismaigāko balto biezpiena pildījumu. Bet, ja vēlaties, pildījumā varat ieliet kakao vai ieliet kausētu šokolādi.

Sastāvdaļas

0,28 kg miltu;

0,17 kg sviesta;

0,16 kg cukura;

Paciņa cepamā pulvera vai cepamā pulvera;

2 karotes kakao.

Pildījumam:

0,6 kg biezpiena;

Olas - 2 gab.;

glāze cukura;

15 grami cietes;

Glāze saldā krējuma.

Sagatavošana

1. Mīklu vēlams mīcīt iepriekš, lai tā vairākas stundas nostāvētu ledusskapī. Sviestu izkausē, sajauc ar olu, pievieno cukuru un maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst. Sajauciet smalcinātāju ar kakao un miltiem, nosūtiet lielāko maisījumu uz sviesta masu, mīciet diezgan stingru mīklu. Tad sadalām uz pusēm dažāda izmēra daļās (vienai jābūt lielākai) un nosūtam aukstumā.

2. Biezpiens jāsaberž ar sietiņu vai sablenderē ar blenderi. Konsistencei vajadzētu kļūt gludai un maigai.

3. Atsevišķi sakuļ olas un cukuru, apvieno ar biezpienu. Ielej skābo krējumu un cieti.

4. Lielāko daļu mīklas izņem no ledusskapja, izrullē apli un liek veidnes apakšā. Mēs izgatavojam malas gar malām.

5. Ielejiet biezpiena pildījumu.

6. Izrullējiet atlikušo mīklu un pa virsu uzklājiet desertu. Sānu malas un augšējā kūka ir jāsavieno.

7. Liek cepeškrāsnī uz apmēram stundu, uzkarsē līdz 190 grādiem. Cep un ļauj labi atdzist.

3. recepte: šokolādes siera kūka uz maskarpones bāzes ar konjaku

Šokolādes siera kūkas pamatne šajā receptē ir izgatavota no pilnīgi jebkura cepuma. Bet, ja drupatas nelīp kopā, pievienojiet vēl nedaudz eļļas. Nav cepšanas receptes.

Sastāvdaļas

Cepumi 200 grami;

Eļļas 50 grami;

280 grami maskarpones;

150 grami krējuma;

20 ml konjaka;

Nedaudz kakao;

Standarta šokolādes tāfelīte;

Pusi glāzes pūdercukura.

Sagatavošana

1. Ar sviestu no drupačām izveido garoziņu. Mēs to nosūta atdzist.

2. Krēms labi jāsaputo ar pulveri, līdz veidojas stingras putas.

3. Mascarponē pamazām pievieno iegūto sviesta krēmu.

4. Izkausē šokolādi un lej to krēmveida pildījumā. Sajauc.

5. Pievienojiet konjaku un vēlreiz samaisiet.

6. Uzlieciet šokolādes krēmu uz cepuma garozas un izlīdziniet to ar karoti vai lāpstiņu. Pārklājiet veidni ar kaut ko, lai virsma neizžūtu. Uzglabāt aukstumā 10 stundas.

7. Gatavo desertu izrotājiet ar kakao. Visērtāk ir izkaisīt caur sietiņu.

4. recepte: šokolādes ķiršu siera kūka

Šokolāde un ķirsis ir garšīga garšu kombinācija, tāpēc uz šī dueta pamata ir radīts milzīgs skaits dažādu gardumu. Tātad, kāpēc gan nepagatavot šokolādes ķiršu siera kūku? Desertam ir nepieciešama cepšana.

Sastāvdaļas

0,15 kg šokolādes cepumi;

0,07 kg sviesta;

0,4 kg ķiršu;

0,5 kg siera;

0,1 kg pulvera;

2 šokolādes tāfelītes.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet parasto sviesta garoziņu un drupatas bez sāniem. Forši.

2. Ņem sieru. Piemēroti ir Mascarpone, Philadelphia, Almette, ricotta. Jūs varat lietot vairāku veidu maisījumu. Pievieno cukuru un kuļ ar mikseri 2 minūtes.

3. Pievienojiet olas. Braucam uzmanīgi, pa vienam un katru reizi masu kārtīgi apmaisām.

4. Izkausē šokolādi un pievieno siera maisījumam. Sajauc. Ir nepieciešams enerģiski maisīt, lai flīzēm nebūtu laika sacietēt gabalos.

5. Izņemiet ķiršiem sēklas, nedaudz saspiediet ogas, lai noņemtu lieko sulu. Sagatavotās ogas pārnes uz krējuma pildījumu.

6. Iegūto pildījumu lej uz garozas. Cep stundu. Optimālā temperatūra ir no 170 līdz 180.

7. Kad deserts ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, tas vēl 5 stundas jāpatur aukstumā, bet labāk ļaut tam “atpūsties” visu nakti.

5. recepte: šokolādes siera kūka lēnajā plītī

Kurš būtu domājis, ka universāls virtuves palīgs var pagatavot pat siera kūku? Turklāt multivarka ievērojami vienkāršo deserta pagatavošanas procesu, kas ir labas ziņas. Pamatnei izmantojam jebkādus cepumus, šokolādi vai balto.

Sastāvdaļas

120 grami cepumu;

Karote kakao;

60 grami sviesta.

Pildījumam:

0,6 kg maskarpones;

20 grami cietes;

Glāze pulvera;

80 ml krējuma;

3 karotes kakao;

Vaniļa pēc izvēles.

Sagatavošana

1. Cepumus sasmalcina drumstalās, sajauc ar kakao pulveri un pievieno izkausētu, bet ne karstu sviestu. Mīciet mīklu, līdz tā izveidojas bumbiņā. Ja drupatas sadrūp, var pievienot vēl nedaudz sviesta vai ieliet nedaudz ūdens, varbūt pienu vai iebiezināto pienu.

2. Multivarkas apakšā novietojiet pergamenta gabalu tā, lai malas sasniegtu augšpusi. Vienkāršākais veids ir likt divas sloksnes šķērsām. Uz tā liek cepumu mīklu.

3. Bļodā liek sieru, pievieno olas, tad cukuru, kas sajaukts ar kakao un cieti, tad pārlej ar krējumu un pievieno vaniļu. Pirms katras sastāvdaļas pievienošanas masa labi jāsamaisa. Šim desertam nav nepieciešams putot krējumu, tas joprojām būs gaisīgs.

4. Ielejiet krējumu multivarkā, aizveriet un cepiet 80 minūtes ar atbilstošu programmu. Pēc tam, neatverot vāku, ļaujiet desertam atdzist.

5. Atveriet multivarku un izņemiet siera kūku. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsatver pergamenta galus un jāvelk uz augšu. Desertu liek ledusskapī, lai nostātos vismaz 4 stundas.

6. recepte: šokolādes banānu siera kūka

Vēl viens deserts bez cepšanas, diezgan vienkāršs un viegli pagatavojams. Lai pagatavotu šo šokolādes siera kūku, jums būs nepieciešams želatīns, labāk ir izmantot ātri pagatavojamo produktu.

Sastāvdaļas

250 grami sauso cepumu;

130 grami sviesta;

glāze krējuma;

150 grami trekna skābā krējuma;

4 karotes kakao;

2-3 banāni;

4 ēdamkarotes ūdens;

15 grami želatīna;

150 grami pulvera.

Sagatavošana

1. Cepumus samaļ, pievieno karoti kakao un kausētu sviestu. Mīciet drupatas līdz gludai un izveidojiet kūku trauka apakšā.

2. Želatīnu iepriekš izmērcē četrās ēdamkarotēs ūdens un noliek malā, lai uzbriest.

3. Saputo krējumu un pakāpeniski pievieno kakao pulveri, tad skābo krējumu.

4. Nomizojiet banānus, sagrieziet tos 3-4 mm šķēlēs un lieciet uz cepuma garozas. Starp gabaliem jābūt atstarpēm, lai nodrošinātu garozas saķeri ar pildījumu.

5. Izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā, to nevajag pārāk daudz karsēt, tikai līdz kunkuļi izkūst.

6. Sviesta krēmā lej želatīnu un ātri samaisa ar mikseri.

7. Uzmanīgi ar karoti uzklājiet pildījumu virs banāniem, to nevar vienkārši izliet, lai augļu gabaliņi nekustētos.

8. Ja vēlaties, apkaisa desertu ar kakao pulveri un nosūtiet ledusskapī sacietēt. Parasti pietiek ar 2-3 stundām, lai želatīns pieliptu, bet var atstāt arī ilgāk, tas nepasliktinās.

Jo labāk būs sablīvētas cepumu skaidiņas, jo stiprāka būs deserta kūka. Visērtāk masu apakšā piespiest ar kartupeļu stampiņu, bet, ja tāda nav, tad var apbruņoties ar parastu glāzi ar plakanu dibenu.

Izvēloties šokolādi kausēšanai, izvairieties no produktiem, kuros kakao saturs ir mazāks par 70%. Tie nav pietiekami tumši un, sajaucot ar pārējām sastāvdaļām, izrādīsies dubļaina krāsa. Bet, ja darbs jau ir paveikts, tad tikai kakao pulveris palīdzēs labot situāciju.

Pirms pievienošanas krējumam kakao jāizsijā caur sietu, lai neveidotos kunkuļi. Un viendabīgākam sadalījumam vispirms var samaisīt ar pulveri (ko arī pirms lietošanas vēlams izsijāt) vai granulētu cukuru.

Šokolādes siera kūkas pildījumu var saputot ar mikseri, bet tikai ar mazu ātrumu. Liels gaisa daudzums izraisīs virsmas plaisāšanu un deserta neizskatīgu izskatu.

Lai deserts neuzsūktu svešas smakas, pirms ievietošanas ledusskapī pārklāj pannu ar pārtikas plēvi. Tāda pati tehnika pasargās šokolādes kāruma virsējo slāni no izžūšanas.

Vai jums nav atsperu formas pannas? Mēģiniet izmantot silikona trauku siera kūkai. Desertu no tā var arī uzmanīgi izņemt, noliecot malas.

Siera kūka ir gards deserts, kas sākotnēji ir no Amerikas Savienotajām Valstīm, taču tas ir populārs visā pasaulē. Siera kūkas pagatavošana mājās nav grūta. Bet izvēlēties, kuru garšu ir diezgan grūti, jo ir daudz šī deserta šķirņu, piemēram, šokolādes siera kūka vai slavenā Ņujorkas siera kūka.

Tradicionālās šokolādes siera kūkas recepte

Šokolādes siera kūkas recepte īpaši neatšķiras no klasiskās siera versijas. Tās vienīgā atšķirība ir izkausētā šokolāde, ko pievieno šokolādes siera kūkas pamatnei, tas ir, cepumiem. Šī ir tikai viena no iespējamajām klasiskās šokolādes siera kūkas pagatavošanas iespējām.

Sastāvdaļas

Oreo cepumos ir daudz sastāvdaļu, tie piešķir desertam īpašu garšu. Deserta pagatavošanai papildus Oreo būs nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:

• 70 grami sviesta;
• 2 tējkarotes kakao;
• glāze skāba krējuma;
• pievieno 2 olas;
• 200 ml 21% krējuma;
• 2 šokolādes tāfelītes;
• 350 g Filadelfijas siera;
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta;
• kakao pulveris - 3 ēdamkarotes;
• 170 g Oreo cepumi.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks 8 porcijas.

Kā pagatavot soli pa solim

Trauka recepte ir pavisam vienkārša, ar šo siera kūku var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Lai derets izceptos vienmērīgi, tas jācep ūdens peldē. Lai to izdarītu, ievietojiet veidni traukā ar ūdeni; veidnei jābūt līdz pusei iegremdēta ūdenī. Šokolādes siera kūkas pagatavošanas soļi:

1. Cepumus sasmalcina blenderī.
2. Izkausē sviestu.
3. Sajauc drupatas ar kakao pulveri un sviestu. Kārtīgi samaisa, mīklai jākļūst viendabīgai.
4. Vienmērīgi ievietojiet mīklu veidnē. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 140°C uz 11 minūtēm.
5. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, salauž šokolādi šķēlēs un pārlej ar karstu krējumu. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Rūpīgi samaisiet, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.
6. Atsevišķā traukā sajauciet granulētu cukuru un sieru. Pievieno šokolādes krēmu.
7. Sakuļ vistas olas, pievieno saldo krējumu un pievieno iegūtajai masai. Tad pievieno vanilīnu un kakao un samaisa ar mikseri.
8. Ielejiet krējumu veidnē ar jau sagatavoto pamatni un ievietojiet to krāsnī vēl uz 1 stundu. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C.
9. Pēc tam, kad pagājis laiks, ļaujiet siera kūkai atdzist un ievietojiet to ledusskapī uz 6 stundām, šajā laikā deserts pilnībā izmirks.

Pirms pasniegšanas desertu var pārliet ar šokolādes glazūru, pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai pūdercukuru.

Neticami garšīga siera kūka ar šokolādi, ar krēmīgu garšu un vaniļas aromātu. Vaniļas cukurs kalpo tikai aromatizēšanai, tas neietekmē maizes izstrādājumu garšu. Ja vaniļas cukura nav pa rokai, to var aizstāt ar vaniļas ekstraktu vai tīru vanilīnu, taču tas jālieto piesardzīgi, jo tas ir ļoti rūgts.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas cepumi - 400 g;
• sviests - 200 g;
• šokolāde - 2 tāfelītes;
• Filadelfijas siers - 600 g;
• biezs krējums - 200 ml;
• granulēts cukurs - 150 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• vaniļas cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sildiet sviestu, līdz tas izkūst.
2. Cepumus sasmalcina blenderī. Apvienojiet ar eļļu un samaisiet.
3. Iegūto pamatni liekam veidnē un veidojam malas. Mēs to nosūta uz ledusskapi.
4. Sajauc sieru ar cukuru, sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā, pievieno krējumu, sakuļ, pievieno olas un vaniļu, vēlreiz izmanto mikseri.
5. Biskvītu smērē ar krēmsieru.
6. Šokolādi izkausē ūdens peldē un pievieno siera maisījumam. Ja vēlaties, varat izveidot modeļus.
7. Tāpat kā iepriekšējā versijā, mēs veidojam ūdens vannu un ievietojam tajā veidni. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu šokolādes kārumu tikai dažu minūšu laikā.

Ja vēlaties kaut ko neparastu, varat mēģināt pagatavot šo gardo delikatesi. Šokolādes un apelsīna kombinācija piešķir neparastu garšu, un vissmalkākā krēmveida kārta padara desertu gaisīgu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 70 g;
• šokolādes cepumi - 200 g;
• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
• krējuma siers - 0,2 kg;
• krējums 33% - 200 ml;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• želatīns - 10 g;
• apelsīns - 2 gab.

Gardas šokolādes siera kūkas recepte:

1. Cepumus samaļ, izkausē sviestu, sarīvē apelsīna miziņu. Apvienojiet sastāvdaļas un labi samaisiet.
2. Ielieciet maisījumu veidnē un ievietojiet ledusskapī.
3. Ņem 50 ml krējuma un pievieno tam želatīnu. Liekam uz uguns, ļaujam želatīnam uzbriest, bet neļaujam vārīties. Ļaujiet atdzist.
4. Izkausējiet sieru un šokolādi ūdens peldē.
5. Atlikušo krējumu sajauc ar cukuru un saputo. Pievieno šokolādes sieru un želatīnu.
6. No apelsīna izspied sulu, jāiznāk 100 ml. Pievieno masai.
7. Ielejiet maisījumu veidnē un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas.

Pēc 3 stundām siera kūka mājās bez cepšanas ir gatava.

Kā pagatavot šokolādes ķiršu siera kūku

Šokolādes siera kūku var pagatavot arī ar ķiršiem. Tas izkusīs mutē, atstājot ķiršu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 150 g;
• cepumi - 300 g;
• cukurs - 150 g;
• krējuma siers - 500 g;
• šokolāde - 200 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• vaniļa - 1 tējk;
• rieksti (pēc izvēles);
• ķirsis - 150 g.

Iepriekš minētās sastāvdaļas veidos 8 porcijas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet cepumus, izkausējiet sviestu, samaisiet un ielieciet pamatni veidnē un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150°C uz 15 minūtēm.
2. Sieru un olas sakuļ ar mikseri. Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi un sajauc ar sieru. Pievienojiet ķiršus un riekstus bez kauliņiem.
3. Izņemam pamatni no cepeškrāsns un liekam tajā siera un šokolādes pildījumu. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.
4. Kūku atdzesē un liek ledusskapī.

Ja vēlaties, desertu var pārklāt ar šokolādes glazūru, lai to izdarītu, atdzesējiet to ledusskapī, pārklājiet ar glazūru un atkal ievietojiet ledusskapī.

Video par šokolādes siera kūkas gatavošanu

Siera kūkas šokolādes trakums

Visi sastāvā iekļautie komponenti lieliski sader viens ar otru, iegūstot ļoti bagātīgas garšas gardumu.

Sastāvdaļas:

• šokolāde - 130 g;
• olas - 6 gab .;
• sviests - 130 g;
• milti - 70 g;
• granulēts cukurs - 160 g;
• biezpiens - 800 g;
• skābs krējums - 200 g;
• cepumi - 200 g
• kakao - 1,5 tējk;
• vanilīns - 1 paciņa;
• pūdercukurs - 3 ēd.k.
• baltā šokolāde

Siera kūkas “Chocolate Madness” gatavošanas posmi

Šokolādes siera kūkas gatavošana cepeškrāsnī:

1. Izkausē šokolādi (pusi) un sviestu, pievieno cukuru, sakuļ ar mikseri.
2. Pievienojiet maisījumam 2 olas un miltus un izmantojiet mikseri. Ielieciet mīklu veidnē.
3. Sakuļ biezpienu ar granulētu cukuru, skābo krējumu un vaniļu līdz gludai. Soli pa solim pievieno olas, pēc katras izmantojot mikseri.
4. Izkausē šokolādi un sajauc to ar 1/3 siera pildījuma. Uzliek vairākas veselas aknas uz garozas, nākamais slānis ir ½ siera pildījums un šokolādes slānis virsū. Katrs slānis ir vienmērīgi sadalīts. Liek veidni uz 1 stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160°C. Atdzesē un liek ledusskapī.
5. Saputo krējumu, pūdercukuru un kakao konditorejas šļircei. Sarīvē balto šokolādi. Kūkas dekorēšana.

Pat tik grezns deserts kā šokolādes trakuma siera kūka tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Ir vērts mēģināt.

Cepumi un pīrāgs – šokolādes siera kūka ar konditorejas izstrādājumiem ir ļoti iecienīta saldummīļu vidū. Kāds ir deserta ar banānu garšu noslēpums?

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• šokolāde - 150 g;
• sviests - 80 g;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• kakao - 1 tējk;
• biezpiens - 100 g;
• 1 banāns.

1. Izkausē šokolādi un sviestu.
2. Sajauc miltus un kakao pulveri.
3. Izmantojot mikseri, sakuļ 2 olas un 2 ēd.k. Sahāra. Sajauc ar miltiem, kārtīgi samaisa.
4. Sajauc banānu, biezpienu, olu un 1 ēd.k. granulētu cukuru, samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.
5. Mīklu liek veidnē un pa virsu pārlej ar biezpiena krēmu.
6. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C uz pusstundu.

Pēc šīs receptes pagatavota siera kūka izrādās ļoti garšīga.

Viegla un vienkārša šokolādes garduma recepte bez cepšanas.

Sastāvdaļas:

• cepumi - 400 g;
• sviests - 150 g;
• siers - 600 g;
• krējums - 500 ml;
• pulverveida pulveris - 150 g;
• ūdens - 100 ml;
• piens - 100 ml;
• želatīns - 24 g.

Sagatavošana:

1. Kūkas gatavošana. Sasmalciniet cepumus, izkausējiet sviestu, samaisiet.
2. Izmantojot mikseri, sakuļ sieru, pulveri un krējumu.
3. Želatīnu atšķaida ar ūdeni. Uzkarsē pienu un pievieno želatīnam, labi samaisa.
4. Saputotajam sieram pievieno želatīnu un sakuļ.
5. Pamatni un suflē liek veidnē un liek ledusskapī, lai deserts sastingst.

Gatavo siera kūku var dekorēt ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām un pārklāt ar glazūru.

Lai pagatavotu šo recepti, izvēlieties veidni ar diametru 20 cm Šokolādes siera kūkas pagatavošana ir vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

• cepumi - 120 g;
• kakao vai kafija - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 90 g;
• siers - 570 g;
• ciete - 10 g;
• olas - 2 gab .;
• dzeltenumi - 2 gab .;
• krējums - 80 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa.

1. Pamatni veidojam no sadrupinātiem cepumiem, kakao un kausēta sviesta. Kūku liek ar cepampapīru izklātā pannā.
2. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas, visbeidzot pievieno kakao pulveri, sakuļ ar mikseri.
3. Uzklājiet krēmu uz pamatnes. Cep lēnā plīts 80 minūtes. Pēc tam liekam ledusskapī.

Tikai dažas minūtes un gards deserts ir gatavs.

Veiksmīgas šokolādes siera kūkas gatavošanas noslēpumi

Daži noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot siera kūku, gluži kā labākajos Amerikas konditorejas veikalos:

1. Lai pagatavotu patiešām kvalitatīvu un ļoti maigu siera kūku, tā ir pareizi jācep. Karsēšanai jābūt vienmērīgai; ja šis gatavošanas noteikums tiek pārkāpts, siera kūka var pārsprāgt vai uz tās var veidoties plaisas.
2. Veikalā iegādātie cepumi ir ideāli piemēroti kā pamats.

Ja nevarat atrast Filadelfijas sieru, varat to aizstāt ar Almette sieru vai jebkuru citu biezpiena sieru bez piedevām. Bet tas nedaudz ietekmēs garšu, tāpēc labāk ir izmantot Filadelfijas sieru.

Šokolādes siera kūka

Ir daudz siera kūku recepšu. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, būs noderīgi atcerēties dažus deserta pareizas gatavošanas noslēpumus. Pirmkārt, ļoti svarīgi ir nepārcept siera kūku cepeškrāsnī. Pēc cepšanas var šķist, ka kūka vēl nav gatava, jo centrs vēl ir nedaudz šķidrs. Taču šis iespaids ir mānīgs: ir pienācis brīdis, kad ir pienācis laiks izņemt kūku. Siera kūkas pildījuma pagatavošanai izmantotajam biezpienam vai biezpienam jābūt istabas temperatūrā. Arī ļoti svarīgi deserta tekstūra: Kūka, kuras receptē nav iekļauti milti, izrādīsies maigāka.

ŠOKOLĀDES SIERA KŪKAS RECEPTE
no grāmatas Aleksandra Selezņeva"Konditorejas Bībele"

NEPIECIEŠAMS:

Pamatnei:
75 g sviesta
175 g sauso cepumu
0,5 tējk. malta kanēļa
1 ēd.k. karote kakao pulvera

Pildījumam:
275 g tumšās šokolādes
675 g pilna tauku satura krējuma biezpiena (istabas temperatūra)
2 lielas olas
3 ēd.k. l. ciete
3 ēd.k. l. šķidrs medus
285 ml bieza krējuma
200 g ievārījuma

KĀ GATAVOT:

Pamats:

1. Sasmalciniet kanēļa un kakao cepumus smalkās drumstalās. Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet.

2. Pārlejiet maisījumu ietaukotā un ar pergamentu izklātā 23 cm kūkas formā un nospiediet uz leju.

3. Atdzesē ledusskapī.

Pildījums:

1. Sasmalciniet tumšo šokolādi un izkausējiet to ūdens peldē.

2. Sieru, olas un cieti sakuļ ar koka karoti.

3. Izkausētajai šokolādei pievieno medu.

4. Sildiet krējumu, bet neļaujiet tam vārīties. Ielejiet krējumu šokolādes masā un samaisiet. Pievieno biezpienu un vēlreiz samaisa. Uzmanīgi ielejiet sagatavotajā pannā.

Siera kūkas cepšana:

1. Liek pildījumu uz pamatnes un cep 180°C 40-45 minūtes (vidū ​​siera kūka nedrīkst būt
daudz šķidruma).

2. Atdzesē pannā. Pasniedz ar ķiršu ievārījumu.