Kā pagatavot manti dubultā katlā. Manti dubultā katlā pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Manti pāris minūtes vāra spiediena katlā. Manti vāra dubultā katlā 40-45 minūtes.

Kā pagatavot manti

Produkti
Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 1 kilograms
Loks - 2 galvas
Milti - 500 grami
Vistas ola - 1 gab
Ūdens - puse glāzes
Sāls, pipari - pa pusei tējkarotes

Kā pagatavot manti:
Sagatavo mīklu manti
1. Bļodā ieber miltus, pievieno pusglāzi istabas temperatūrā vārīta ūdens, sāli, bļodā ielauž jēlu vistas olu. Sastāvdaļas sajauc un mīca mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj vai liek maisiņā un atstāj istabas temperatūrā uz pusstundu.
2. Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu ar rullīti izrullē tā, lai tās biezums būtu pāris milimetru. Veidojiet atlikušo mīklu un vēlreiz izrullējiet.
3. Mīklu sagriež kvadrātiņos ar 10 centimetru garu malu.

Sagatavo manti pildījumu
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
2. Maltajai gaļai pievieno sīpolu, sāli un sezonu, labi samaisa.
Veidlapa manti
1. Uz katra mīklas kvadrāta liek pa ēdamkarotei maltās gaļas.
2. Pagatavo manti, pagriežot mīklas malas.

Pagatavojiet manti spiediena katlā
1. Liek manti uz spiediena katla apļiem, ieziestiem ar sviestu.
2. Ielejiet ūdeni (1 litrs) spiediena katla apakšā. 3. Pagatavojiet manti pusstundu zem slēgta vāka.

Gatavs manti paturēt slēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, vai saldētavā.

Pasniedziet manti ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu, marinētiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem.

Kā pagatavot manti bez spiediena katla

Kā pagatavot manti pannā
Manti var pagatavot pannā, lai to izdarītu, tajā jāielej 1 centimetrs eļļas un ūdens.

Kā pagatavot manti caurdurī
Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Ieeļļojiet caurduri ar eļļu, novietojiet manti; liek virsū katliņam, vāra 30 minūtes.

Kā pagatavot manti dubultā katlā
Manti liek dubultā katlā un vāra 40-45 minūtes.

Kā pagatavot manti pannā
Ja visas iepriekš minētās metodes jums neder, pagatavojiet manti pannā, tāpat kā parastos pelmeņus!

Kā pagatavot manti lēnajā plītī
Manti liek grozā tvaicēšanai, iepriekš to ieziežot ar eļļu. Ielejiet ūdeni multivarkas pannā un uzlieciet uz augšu manti grozu. Iestatiet multivarku uz "Steam" režīmu un laiku - 50 minūtes. Kad ūdens vārās (pēc 10 minūtēm), sāciet gatavot un pabeidziet pēc 40 minūtēm.

Pildījumi manti

Gavēņa pildījumi mantijam - puskilograms kubiņos sagrieztu ķirbju, 150 grami mung pupiņu, puskilograms rīvētu kartupeļu, puskilograms sasmalcinātas zivs filejas, puskilograms sasmalcinātu balto kāpostu, puskilograms vārītu meža sēņu (smalki sasmalcināts).

Manti sulīgums

Ja izmantojat cietu malto gaļu, tad, lai manti būtu sulīgi, maltajai gaļai jāpievieno ceturtdaļa tases vārīta ūdens.

Manti un tradīcijas

Tradicionāli, gatavojot manti, tiek izmantota malta jēra gaļa vai smalki sagriezta jēra fileja, mīklu gatavo, nepievienojot olas.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši lēnajā plītī, bet pievieno ļoti maz. Tā kā groza laukums nav īpaši liels, sanāk apmēram 3 porcijas. Iesmērējiet paplāti ar eļļu, lai mīkla gatavošanas laikā neliptu, un ievietojiet tajā manti 1 cm attālumā vienu no otra. Mēs ieslēdzam “tvaicēšanas” režīmu, tas automātiski apstrādās pārējo. Pagatavojiet 40 minūtes.

Padoms: pirms ieslēgšanas neaizmirstiet pievienot ūdeni tvaicēšanai.

Dubultajā katlā procedūra daudz neatšķiras, taču tajā ir daudz vairāk manti nekā lēnajā plītī. Ielejiet ūdeni, ietaukojiet groziņus un vāriet 35 - 4 minūtes.

Ja jums nav dubultā katla vai multivarkas, varat gatavot ēdienu parastajā spiediena katlā, turklāt šī panna derēs vairāk manti.

Lasītāji jautā, ja ir palikušas pozas un tās sasaldējām, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu saldētos?

Padoms: ja manti ir sasalis, tad pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, apmēram 50 minūtes un nav nepieciešams to atkausēt.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

Parasti mēs ar ģimeni, gatavojot lēnajā plītē, gatavojam nevis ar jēra gaļu, kā tradicionālā receptē, bet ar vienkāršu ar vistu, sanāk ļoti garšīgi un lētāk.

Mums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• Milti - 2,5 ēd.k.
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - neliela šķipsniņa.

Maltai gaļai:

• Vistas krūtiņas - 2 gab. (500-600 gr.)
• Sīpols - 5 gab.
• Sāls - 1 tējkarote sāls.
• Pipari - pēc garšas.
• Zira - 0,5 tējkarote.

1. Vispirms izsijājiet miltus, lai noņemtu mazās sliktās daļiņas un apgādātu tos ar skābekli.

2. Sāli atšķaida siltā ūdenī un ielej miltos.

Padoms: labāk pievienot sālītu ūdeni, jo tā mīkla kļūs daudz garšīgāka, nekā uzreiz pievienojot sāli miltiem.

3. Sāciet mīcīt, vispirms ar karoti, tad, kad mīkla sabiezē, turpiniet ar rokām, līdz tā kļūst pietiekami blīva. Pārklājiet to ar maisiņu un ļaujiet tam brūvēt 30 minūtes, kamēr gatavojam malto gaļu.

4. Gatavosim no maltās gaļas, proti, austrumu tradīcijas nemainīsim. Sagriež mazos kubiņos.

Padoms: malto gaļu labāk gatavot no maltas (sasmalcinātas) gaļas. Sagriežot gaļas mašīnā, no tās iztecēs sula, un tas mums neder.

5. Mēs arī smalki sagriežam sīpolu. Tas dod mantām sulīgumu.

6. Sajauc visas sastāvdaļas maltajai gaļai un ļauj marinēties 20 minūtes.

7. Kad laiks ir pagājis, mēs sākam veidot manti. Mīklu izrullē desas formā un sagriež mazos gabaliņos.

8. Izrullējiet to šķēlēs, apmēram 10 x 10 cm. Uzlieciet malto gaļu un sāciet to ietīt.

8.Eļļojiet multivarkas paliktni ar augu eļļu un novietojiet tur manti. Tvaicējiet 40 minūtes.

Labu apetīti! Neaizmirstiet, ka manti pasniedz karstu.

Kā pagatavot manti tvaika katlā + gatavošanas laiks:

Šo ēdienu var pagatavot gan svētkiem, gan ģimenes vakariņām.

Gatavošanas laiks ir aptuveni 40-45 minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas kakls - 700 gr.
• Sīpoli - 600-700 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas (melnie pipari, sarkanie pipari, cilantro, dilles, suneli apiņi un pētersīļi) - pēc garšas.

1. Kā pagatavot mīklu, skatiet šo rakstu. , mēs vienkārši nevēlamies būt apjucis, tāpēc pāriesim pie pašas receptes.

2. Sagriež kaklu mazos gabaliņos un sāc kapāt. Gaļu vajadzētu nedaudz sasaldēt, lai to būtu vieglāk sagriezt. To pašu darām ar speķi.

3. Mēs arī ļoti smalki sasmalcinām dilles, pētersīļus un sīpolus un pievienojam mūsu sasmalcinātajai gaļai. Uz turieni nosūtīsim arī garšvielas un sāli.

4. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Tad mēs sākam veidot manti. Šajā sadaļā varat redzēt, kā tos veidot un kā to veidot, bet tagad es jums parādīšu, kā to izdarīt vienkārši un ātri.

5. Izrullējiet mīklu lielā kārtā un sagrieziet apmēram 12 x 12 cm kvadrātos. Malto gaļu novietojiet uz sulas un veidojiet vispirms aploksnes stūros, pēc tam vispirms saspiediet labās malas, pēc tam pa kreisi.

6. Tas ir tas, ko mēs saņēmām.

7. Ieeļļojiet katru tvaicētāja paplāti ar eļļu un novietojiet manti. Pagatavojiet 45 minūtes.

8. Pasniedz, var pievienot kādu zaļumu.

Labu apetīti!

Vidusāzijas un kazahu virtuves ēdienkartē vienmēr ir iekļauti manti. Tos gatavo no neraudzētas mīklas, izrullē plānā kārtā, uz kuras uzliek maltu, smalki sagrieztu jēra gaļu, kas garšota ar lielu daudzumu sīpolu, garšvielām un maziem jēra tauku kubiņiem. Maltajai gaļai pievieno ķirbju gabaliņus un svaigus garšaugus.

Cik ilgi manti tiek pagatavoti dubultā katlā?

Izbaudot gardu Āzijas virtuvi, ir svarīgi zināt, ka manti gatavo tikai tvaicējot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ēdiena gatavošanas traukiem – noteikti līdzi jābūt katliņam ar cieši pieguļošu vāku, lai noturētu tvaiku.

Manti gatavo dubultā katlā vai spiediena katlā 40–45 minūtes. Šajā laikā tiem vajadzētu izrādīties ne tikai garšīgiem, bet arī ļoti sulīgiem. Tāpēc pārliecinieties, ka produkti ir cieši noslēgti, pretējā gadījumā gatavošanas procesā no tiem iztecēs sula. Un tas, savukārt, ietekmēs ēdiena garšu.

Klasiskā recepte

Sastāva ziņā klasiskais manti ir maltā jēra gaļa. Tajā ir daudz sīpolu, daudz tauku astes.

Apskatīsim manti gatavošanu ar jēra gaļu dubultā katlā soli pa solim.

1. darbība

Izsijājiet miltus uz darba galda, izveidojiet no tiem uzkalniņu un pa virsu izveidojiet iedobi. Pievienojiet tai salauztu olu, ūdeni un sāli. Ar rokām mīciet mīklu, ievietojiet to, iesaiņojot plastmasas maisiņā.

Piezīme: labi mīcīta mīkla kļūst elastīga, tāpēc ar vieglu spiedienu tā var atgriezties sākotnējā stāvoklī 30 sekunžu laikā.

2. darbība

Jēra mīkstumu un speķi samaļ ar rokām vai sasmalcina gaļas mašīnā caur lielu stiprinājumu. Sīpolam mantijā jābūt daudz, tāpēc 500 gramus dārzeņa smalki sagriež un pievieno gaļai. Pēc garšas pievienojiet maltas ķimenes, sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus un sāli.

Piezīme: sasmalcinātu vai rīvētu ķirbi pievieno arī klasiskajai maltajai manti.

3. darbība

Mīklu izrullē virvē, sagriež gabaliņos (2x3 cm) un izrullē plakanās kūkās. Piezīme: ideālais plātsmaizes izmērs ir 10 cm diametrā, 1 mm biezs, taču šī mīkla gatavojot viegli saplīst, tāpēc rullējot mīklu centrā veido biezāku par malām.

4. darbība

Uz mīklas apļiem liek ēdamkaroti gatavās maltās gaļas. Izveidojiet apaļu izstrādājumu vai izveidojiet maisiņu, kas veidots kā khinkali. Produkta dibenu samitriniet augu eļļā un novietojiet uz tvaicētāja loksnēm, lai manti nepieskartos viens otram.

5. darbība

Cieši aizveriet tvaicētāja vāku. Pagatavojiet manti pusstundu. Pēc pasniegšanas garšojiet pēc savas gaumes ar sojas mērci, skābo krējumu un zaļumiem.

Āzijas manti, pildīti ar gaļu un ķirbi tvaikonī

Populārākais Vidusāzijas ēdiens ir manti. Tos gatavo no gaļas pildījuma un mīklas. Bet papildus sasmalcinātai gaļai un sīpoliem manti ir jāievieto sasmalcināts ķirbis.

Nepieciešams:

• izsijāti milti - 3 glāzes;
• 1 liela ola;
• ūdens - puse glāzes;
• jēra gaļa (mīkstums) – 700 g;
• liellopu gaļa bez kauliem - 300 g;
• jēra tauki (astes tauki) – 100 g;
• mizoti sīpoli - 400 g;
• ķirbju mīkstums – 0,5 kg;
• pēc garšas pievieno sāli;
• pievieno piparus pēc garšas.

Ēdienu var pagatavot 1 stundā 30 minūtēs. Kaloriju saturs - 140 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta.

Kā pagatavot Āzijas manti ar gaļu un ķirbi dubultā katlā:

1. Mīklu mīca kā klimpas. Ielejiet miltus uz darba virsmas un izveidojiet iedobi miltu pilskalna vidū. Ieduriet tajā olu un viegli sajauciet ar miltiem. Tālāk tajā pašā caurumā lēnām ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Pēc tam ar rokām mīciet mīklu uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Veidojiet to bumbiņā, ietiniet plēvē vai maisiņā un atstājiet “atpūsties” uz galda. Pēc pusstundas jūs varat sākt veidot skulptūru;
2. Pildījumam visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar rokām:

• liellopu gaļa un jēra gaļa mazos gabaliņos;
• ķirbi nomizo, izņem sēklas un šķiedras, smalki sakapā;
• nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos;
• tauku astes jeb iekšpuses taukus sasmalcina gabalos, kuru izmērs atbilst pupiņu izmēram;
• Apvienojiet visus iepriekš minētos produktus un rūpīgi samaisiet;

1. Mīklu sagriež gabaliņos, no kuriem sarullē apmēram trīs centimetrus diametrā “desiņas”. “Desiņas” liek uz galda virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un sagriezta vienādās daļās. Katru gabalu veido bumbiņā, tad viegli piespiež un ar rullīti sarullē plakanā kūkā;
2. Uz sagatavotā mīklas apļa liek malto gaļu (vienu ēdamkaroti);
3. Lai izveidotu manti:

• Ar īkšķi un rādītājpirkstu paceliet mīklu no malām uz centru un saspiediet abas malas;
• rezultāts ir taisnstūris ar atvērtiem galiem, kas jāsaspiež tā, lai izstrādājuma konfigurācija atgādinātu horizontāli iegarenu burtu “H”;
• mantij jābūt apaļai formai, tāpēc burta “kājas” rūpīgi jāsavelk kopā un jāveido;

1. Jebkurš tvaikonis (parasts vai elektrisks) ir piemērots Āzijas ēdienu pagatavošanai;
2. Tvaikoņa loksnes ieziež ar eļļu, piepilda pannu ar ūdeni, pagaidi, līdz tas uzvārās un liec tajā loksnes ar manti. Pagatavojiet 40 minūtes;
3. Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek sviesta kubiņus un rūpīgi kārto manti. Var darīt savādāk: katram produktam virsū ieziest sviesta gabaliņu.

3 veidi, kā pagatavot ēdienu bez dubultā katla vai spiediena katla

Izdomāsim, kā pagatavot manti, ja pie rokas nav dubultā katla vai spiediena katla. Ja jums nav tvaikoņa, varat to viegli pagatavot pats. Tas nav ļoti grūti. Visizplatītākais variants ir tvaicēti izgatavot no parastas kastroles ar cieši aizvākotu vāku, caurduri vai piemērotu sietiņu, ko tajā var viegli ievietot.

Otrs veids ir pārklāt pannu ar biezu materiālu, lai tā nedaudz noslīd zem produktiem, bet nesasniedz ūdeni. Nostipriniet materiālu izvēlētās pannas malā, novietojiet uz tās manti un pārklājiet ar vāku. Ja vāks nav ļoti cieši pievilkts, to var piesiet virsū, piemēram, ar dvieli.

Un visbeidzot trešais variants. Ievietojiet mazāku trauku lielā traukā (pannā) ar ūdeni, kurā ievietot manti ēdiena gatavošanai. Nosedziet ar vāku un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, ja tas ir izvārījies.

Ar ko jūs varat pasniegt ēdienu?

Manti ir Vidusāzijas virtuves ēdiens, tāpēc tradicionāli tiek pasniegts ar raudzētu rūgušpienu, kas pēc konsistences atgādina jogurtu, bet tiek saukts par katik.

Ēdiens izrādās neticami garšīgs, ja to pārlej ar bagātīgu buljonu, kas ir garšots ar pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Katyk var daļēji vai pilnībā aizstāt ar skābo krējumu vai sviestu, un buljona vietā izmantojiet sojas vai pikanto tomātu mērci. Šo ēdienu bieži pasniedz ar dārzeņu salātiem no tomātiem, saldajiem pipariem un ķiplokiem.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Lietas, kas jāņem vērā, gatavojoties:

1. Lai ēdiens izdotos garšīgs, nepietiek tikai ar maltās gaļas, sīpolu un garšvielu attiecību uzturēšanu, vienlīdz svarīgi ir sagatavot labu mīklu. Interesanti, ka mīklu klasiskajā versijā gatavo bez olām, un dažos gadījumos mīca raugu;
2. Ja gatavo rauga mīklu, manti dubultā katlā izrādīsies sulīgāks un pūkaināks;
3. Mīkla bez olām: miltiem pievieno augu eļļu un nedaudz sāls, tad lēnām pievieno ledus ūdeni un mīca mīklu. Kad iegūstat mīkstu, viendabīgu gabalu, novietojiet to zem salvetes, lai "atpūstos". Pēc tam vēlreiz mīciet un atstājiet vēl pusstundu vienatnē. Ja mīkla viegli atdalās no rokām, tas nozīmē, ka tā ir gatava lietošanai;
4. Gaļu un sīpolus sasmalcina ar rokām un nesasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā;
5. Produkts ir veidots pilnībā aizvērts vai augšpusē ir atstāts neliels caurums;
6. Maltā gaļā jābūt daudz ar rokām sasmalcinātu sīpolu;
7. Lai mīkla uz manti neizžūtu, tās gatavošanas laikā jāpārklāj ar mitru drānu.

Manti ir ļoti sulīgs un garšīgs ēdiens. Starp citu, īstie eksperti un mīļotāji manti ēd tikai ar rokām.

Tvaicēti ēdieni kļūst arvien populārāki visā pasaulē. Tas ir saistīts ne tikai ar tvaika virtuves dabiskumu un lietderību, bet arī ar gatavošanas tehnoloģiju vienkāršību un vieglumu. Bet ir ēdieni, kurus gatavo tikai tvaicējot, un viens no šiem ēdieniem ir dubultā katlā gatavots manti, kura recepti mēs izskatīsim ļoti detalizēti. Šis Centrālāzijas reģiona nacionālais ēdiens jau sen ir kļuvis populārs uz mūsu galdiem, un mums jāņem vērā tā pagatavošanas tradīcijas.

Manti, pildīti ar gaļu, ir spilgts Vidusāzijas un Krimas tautu virtuves pārstāvis. Šo ēdienu var pilnībā klasificēt kā veselīgas ēdienkartes recepti, jo tas ir pagatavots, nepievienojot taukus un nesatur kancerogēnus.

Manti ir sava veida mūsu pelmeņu vai pelmeņu prototips, tāpēc jautājums par to, kā pagatavot manti dubultā katlā, nevar būt pārāk aktuāls. Tāpat kā klimpas, arī manti var pagatavot ne tikai ar gaļu, bet arī ar vistu, dažādiem dārzeņu pildījumiem, piemēram, ķirbju, un arī ar biezpienu vai pat žāvētiem augļiem.

Patiesībā šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju! Ir pieejamas Korejas, Mongoļu un Krimas receptes, baškīru, tatāru, turku un daudzu citu Āzijas valstu virtuves ēdienu receptes. Manti gatavosim pēc klasiskās receptes, modernā dubultā katlā, pildītu ar sasmalcinātu jēra gaļu un cūkgaļu.

Galvenā atšķirība starp pelmeņu gaļas pildījumu un manti pildījumu ir gaļas malšanas metode. Pelmeņi izmanto malto gaļu, bet manti izmanto smalki sagrieztu gaļu. Varbūt tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc ēdiens iepriecina spēcīgo cilvēces pusi - mūsu vīriešus.

Klasiska recepte populāram austrumu ēdienam

Sastāvdaļas

• Jēra gaļa (var aizstāt ar cūkgaļu vai liellopu gaļu)- 300 g + -
• cūku tauki - 30 g (ja gaļa ir pārāk liesa, speķa daudzumu var gandrīz dubultot) + -
• — 8 vidēja izmēra galvas + -
• - 1 dators. + -
• Premium kviešu milti- 1 glāze + -
• - 0,5 glāzes + -
• - 1 tējk. + -
• - 1 šķipsniņa + -
• Malti sarkanie pipari- 1 šķipsniņa + -
• Pamir zira - 1 šķipsniņa + -

Sagatavošana

Trauka galvenās sastāvdaļas ir neraudzēta mīkla un gaļa. Pildījuma īpatnība ir tāda, ka mēs varam ne tikai izvēlēties gaļu pēc savām vēlmēm (lai gan klasiskajā receptē tiek izmantota jēra gaļa), bet arī “pielāgot” tauku saturu (tātad arī ēdiena kaloriju saturu), samazinot vai palielinot daudzumu. speķa pildījumā.

1. Gaļu un speķi sasmalciniet pēc iespējas smalkāk ar nazi. Mēs centīsimies pārliecināties, ka iegūtie gabali ir aptuveni vienāda izmēra.

2. Sīpolu galviņas nomizo, noskalo zem auksta ūdens un arī smalki sagriež ar nazi.

* Pavāra padoms
Ja nazi saslapināsim ar (aukstu) ūdeni, sīpolu griešanas laikā raudāsim daudz mazāk.

3. Vienā bļodā sajauc gaļu, speķi un sīpolu. Pievienojiet abu veidu piparus un Pamira ķimenes. Ja ģimene dod priekšroku pikantākiem ēdieniem, varat palielināt garšvielu daudzumu pildījumā. Bļodu ar pildījumu noliekam malā un sāksim gatavot mīklu.

4. Paņem olu un salauž to dziļā bļodā, pievieno sāli un dzeramo ūdeni (ūdenim jābūt vēsam). Sastāvdaļas labi samaisa ar dakšiņu – olas dzeltenums rūpīgi jāsajauc ar ūdeni.

5. Iegūtajā ūdens, olu un sāls maisījumā ieber pusglāzi kviešu miltu un sāc mīcīt mīklu, pamazām pievienojot mīklai atlikušos miltus. Mīklai jābūt diezgan stingrai un nedaudz cietai.

* Pavāra padoms
Ja gatavojat kopā ar savu vīrieti, tad uzticiet šo darba daļu viņam! Viņš tikai priecāsies parādīt no labākās puses!

6. Kad mīkla ir gatava, tas ir, tā kļūst viendabīga pēc konsistences un elastīga, novietojiet to malā uz 10-15 minūtēm. Ļaujiet tai nedaudz atpūsties.

7. Pēc tam, kad mīkla ir atpūtusies, sadaliet to 4 vienādās daļās un katru no šīm daļām 9 vienāda izmēra gabaliņos. Katru iegūto gabalu ar plaukstām izrullējiet bumbiņā (tai jābūt aptuveni valrieksta izmēram) un izveidojiet no tā plakanu kūku - izvelciet to ar rullīti. Tās būs “sagataves” mūsu manta stariem.

8. Tagad nāk visradošākā ēdiena gatavošanas daļa. Paņemiet mīklas “sagatavi” un uzlieciet uz tās apmēram ēdamkaroti pildījuma.

* Pavāra padoms
Ja vēlaties ēdienu padarīt nedaudz kaloriskāku, tad vienkārši uzlieciet nelielu speķa bloku uz pildījuma.

9. Sākam veidot manta starus. Mēs ņemam plakanās kūkas stūrus pretī viens otram un savienojam tos, saspiežot tos ar pirkstiem. Tagad mēs darām to pašu ar otro kūkas pretējo stūru pāri. Pēc tam ar plaukstām viegli sasitiet iegūto maisiņu ar pildījumu, lai tas iegūtu kvadrāta vai taisnstūra (aploksnes) formu.

10. Veicam visas iepriekš aprakstītās procedūras (no pildījuma ieklāšanas līdz kvadrātveida formas piešķiršanai mantij) ar visām “sagatavēm”.

11. Ielieciet iegūtos produktus tvaicētāja grozos un novietojiet tos virs verdoša ūdens.

* Pavāra padoms
Dažiem tvaikoņiem piemīt kāda ne pārāk patīkama īpašība: mīkla pielīp pie groziņu dibeniem, kuros tie tiek gatavoti, saplēšot un zaudējot vērtīgo sastāvdaļu, pašu ēdiena garšu – sulu. Lai novērstu šādus traucējumus, pirms gatavošanas virsma jāieeļļo ar augu (vai, ja vēlaties, sviesta) eļļu, un pēc tam jāizklāj manti. Vēl viena iespēja ir pārklāt virsmu ar pārtikas plēvi, kurā iepriekš jāizveido bieži, bet mazi caurumi.

Cik ilgi gatavot manti dubultā katlā?

Šeit ir jāņem vērā vairākas nianses:

— tehniskajiem parametriem(jo spēcīgāka ir tvaikoņa jauda, ​​jo attiecīgi mazāk laika būs nepieciešams gatavošanai);

— mīklas biezums (jo biezāka mīkla, jo ilgāk manti gatavosies);

- manti izmērs (jo mazāks ir produktu izmērs, jo ātrāk tie pagatavojas);

— gaļas kvalitāte pildījumā(ja izmantojam, piemēram, svaigu vai tvaicētu gaļu, tad termiskās apstrādes process var aizņemt mazāk laika, ja saldētu – ilgāk).

Ņemot vērā visas nianses, manti gatavošanas laiks dubultā katlā var ilgt no 20 līdz 45 minūtēm no ūdens vārīšanās brīža. Mūsu receptei pietiks ar 35-40 minūtēm - un ēdiens ir gatavs!

Pareizi pasniedziet ēdienu

Manti jāpasniedz karsti, tāpēc nepieciešams tos ievietot dubultā katlā, rūpīgi aprēķinot laiku. Siltais ēdiens ir neticami garšīgs! Sula, ko izdala pildījums, ir bagāta ar gaļas aromātu un garšvielām.

Lai pasniegtu galdā tvaicētus produktus, paņemiet skaistu dziļu trauku vai pat pīrāgu un salieciet tos kaudzē. Apetīti rosinošu, kūpošu “struktūru” var pārliet ar kausētu sviestu vai vienkārši uzlikt dažus mazus gabaliņus uz mūsu improvizētā slidkalniņa augšdaļas – tādā gadījumā sviesta standziņas pamazām izkusīs. Trauku apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un maltiem pipariem. Šeit labāk būtu koncentrēties uz ģimenes locekļu vai viesu garšas vēlmēm. Ja rodas šaubas par atsevišķu ēdāju vēlmēm, tad garšaugu un paprikas šķīvi labāk pasniegt atsevišķi.

Labu apetīti!

Noslēgumā mēs piebilstam, ka klasiskā manti recepte dubultā katlā ir pamata. Apgūstot visus to pagatavošanas trikus un noslēpumus, jūs varat padarīt visu procesu ļoti aizraujošu un saliedēt visu ģimeni pie virtuves galda!
Ēdienu gatavošanā un “aplokšņu” veidošanā varat iesaistīt savu vīru, bērnus un tuvākos ģimenes draugus. Kopīgi kaut ko darot pavadītais laiks kļūs par vēl vienu silta ģimenes pavarda “celtni” un var kļūt par lielisku ģimenes tradīciju.