Marinētu cukini recepte ir mirt. Vitamīni ziemai: receptes gardu un veselīgu marinētu cukini pagatavošanai

Sveiciens visiem mūsu mājaslapā. Kabaču konservēšana vienmēr ir neticami garšīga. Noslēpums slēpjas tā saderībā ar visu veidu citiem dārzeņiem. Varat eksperimentēt ar noteiktu sastāvdaļu daudzumu, garšvielu daudzumu un nebaidieties sabojāt gala rezultātu.

Cukini ne velti ir iemantojuši cilvēku mīlestību. Pirmkārt, tas ir ļoti pieņemams un budžetam draudzīgs dārzenis tiem, kam nav sava dārza zemes gabala. To iegādāties nebūs grūti. Ja nodarbojaties ar dārzkopību, iespējams, pļaujat bagātīgu ražu. Tad noteikti vajadzētu pagatavot vismaz dažas burciņas cukini preparātu ziemai.

1. Marinēti cukini

Aukstajās ziemas dienās ir īpaši patīkami atvērt burkas ar dažādiem dārzeņu preparātiem. Visbiežāk daudzi cilvēki vienmēr audzē lielos daudzumos cukini. Es iesaku jums tos marinēt. Tie izrādīsies kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Marinēti cukini būs lieliska alternatīva gurķiem un lieliski iederēsies kā uzkodas ar jebko.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Dilles – 3 lietussargi
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Lauru lapa - 2 gab
• Melnie pipari - 4-5 zirņi
• Ūdens - 1 l
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 100 ml

Sagatavošanas soļi:

1. Nelielā katliņā ielej litru ūdens un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens kļūst silts, pievienojiet sāli.

2. Pēc tam pievieno cukuru, maisa, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas. Uzgaidiet, līdz sālījums uzvārās, ļaujiet tam pāris minūtes ievilkties, pēc tam noņemiet no plīts un ielejiet etiķi.

3. Cukini, manā gadījumā tie ir jauni augļi, noskalo un noslauka ar dvieli. Sagriež ne mazāk kā centimetru platos apļos. Ja jums ir lielāki paraugi, centrs ar sēklām rūpīgi jāizgriež un jāsagriež lielos gabalos.

4. Iepriekš sagatavojiet burkas, nomazgājiet un sterilizējiet. Apakšā liek lauru lapas, diļļu lietussargus, rupji sagrieztas ķiploka daiviņas un melnos piparus.

5. Piepildiet burkas ar cukini krūzēm un piepildiet tās līdz kaklam ar siltu sālījumu.

6. Piepildiet lielu katliņu ar ūdeni, uzlieciet uz tā apakšā virtuves dvieli un uzlieciet burkas, kas pārklātas ar vāku. Ūdenim jāpārklāj burkas līdz pusei. Liek uz plīts, pēc uzvārīšanās patur vēl 15-20 minūtes.

7. Pēc tam cieši aizveriet vākus. Novietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas varat tos novietot tālākai uzglabāšanai.

Izbaudi uzkodu un pacienā draugus!

2. Uzkoda no cukini ar tomātiem

Ideāla marinētu dārzeņu uzkoda ziemas mielastam. Kabači ar tomātiem ir ideāli piemēroti kā garnīrs gaļas vai zivju ēdieniem. Sagatavot šādus sagataves ziemai mājās nav grūti, skatiet tālāk sniegto recepti.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,2 kg
• Tomāti - 2,5 kg
• Ķiploki - 6 daiviņas
• Sīpoli - 6 gab.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Zaļumi - 200 g
• Melnie pipari - 20 gab
• Lauru lapa - 6 gab
• Krustnagliņas - 6 gab.
• Ūdens - 3-3,5 l
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis - 6 ēdamk. karotes

Sagatavošanas soļi:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens, dariet to pašu ar zaļumiem. Nomizojiet un izņemiet cukini sēklas. Noņemiet papriku serdi. Nomizo sīpolu un ķiploku. Pēc tam visas sastāvdaļas ir jāsadrupina. Ķiploki plānās plastmasās, sīpoli pusgredzenos. Pipari, tomāti, cukini - mazos gabaliņos. Ar nazi sasmalciniet zaļumus mazākos gabaliņos.

2. Dziļā traukā sajauc visus produktus kopā, atstājot nedaudz sasmalcinātus garšaugus.

3. Vispirms rūpīgi izskalojiet uzkodu burkas, pēc tam tās nepieciešams sterilizēt. Pēc tam burciņu apakšā ielieciet šķipsniņu garšaugu, bet virsū novietojiet dārzeņu maisījumu. Centieties piepildīt burkas pēc iespējas ciešāk. Pa virsu uzkaisa arī nelielu daudzumu zaļumu.

4. Nākamais posms pēc dārzeņu sagatavošanas ir marinādes pagatavošana. Piepildiet pannu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam pievienojiet pannai garšvielas: sāli, melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapas. Visu labi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Atkal uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni uz plīts. Tajā pašā laikā ielej etiķi.

5. Marinādi lej burkās, kuras uzreiz satin vai cieši aizskrūvē vākus.

6. Katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā burkas sterilizācijai. Veiciet procedūru apmēram 20 minūtes.

Pēc visām darbībām pārvietojiet burkas uz grīdas ar vākiem uz leju. Pārklāj ar kaut ko siltu. Atstājiet uz dažām dienām un pēc tam ievietojiet preparātus pieliekamajā vai pagrabā.

Novēlu veiksmi un gardus gatavošanos ziemai!

3. Cukini ar pikantu mērci

Lai saglabātu cukini saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami jauni augļi ar plānu ādu un nenobriedušām sēklām. Pikanti pikants aromāts un kraukšķīgi cukini. Uzkodu var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai uzglabāt burkās ziemai. Gatavojiet labā noskaņojumā, lai veicas!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Ķiploki - 30 g
• Burkāni - 100 g
• Karstie pipari - 1 gab.
• Etiķis 9% – 70 ml
• Sāls - 1 tējkarote
• augu eļļa - 70 ml
• Pētersīļi - ķekars

Sagatavošanas soļi:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.

2. Rūpīgi nomazgājiet arī atlikušos dārzeņus un garšaugus. Ķiploku daiviņām noņem miziņu un nomizo burkānus. Asos piparus sagriež plānos gredzenos, smalki sakapā pētersīļus. Ķiplokus sagriež ripiņās, burkānus sagriež plānās strēmelītēs.

3. Visas sastāvdaļas liek katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi Ja vēlaties, varat pievienot maltus melnos piparus, tikai šķipsniņu, lai iegūtu vēl lielāku garšu. Visu samaisa un atstāj uz pusstundu. Lai veidotos, mums ir nepieciešama sula.

5. Sagatavotās burkas piepilda ar uzkodām un cieši aizver vākus.

6. Pārvietojiet burkas tumšā vietā, apgrieziet un vēlams ietiniet. Pagaidiet, līdz tas atdziest, tad nolaidiet to pagrabā vai ievietojiet pieliekamajā uzglabāšanai.

Jauku dienu!

4.

Ļoti interesanta uzkoda ar košu un bagātīgu garšu. Visa ģimene būs sajūsmā par šo kārumu. Gabali tiks mērcēti ķiploku marinādē un tiem būs interesanta garša. Es ļoti iesaku pagatavot šo uzkodu.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg
• Ķiploki - 2 galviņas
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 1/2 tase
• Augu eļļa - 100 ml
• Etiķis 9% - 100 ml

Sagatavošanas soļi:

1. Nomizo cukīni. Sagriež centimetru pēc centimetra kubiņos un liek bļodā.

2. Ķiplokus nomizo, izmantojot spiedi, visas daiviņas saspiež bļodā ar sasmalcinātu cukini.

3. Pievienojiet maisījumam cukuru.

4. Tad pievieno sāli.

5. Ielejiet augu eļļu.

6. Visu kārtīgi samaisa, atstāj marinēties pusstundu. Šajā laikā uzvāra ūdeni un sagatavo burkas. Tie ir jāmazgā ar mazgāšanas līdzekļiem un jāsterilizē.

7. Piepildi burkas līdz malām, darot to pēc iespējas ciešāk. Ielejiet verdošu ūdeni, kas sajaukts ar etiķi.

8. Ievietojiet burkas ūdens pannā un novietojiet uz plīts. Tiklīdz ūdens uzvārās, pēc 15 minūtēm izņemiet tos un sarullējiet.

9. Apgrieziet burkas otrādi, kā parādīts fotoattēlā, ietiniet tās siltā segā un ļaujiet atdzist.

Ļoti vienkārši un, pats galvenais, ātri. Izbaudi savu uzkodu!

5. Korejas cukini

Lieliska uzkoda pie ceptiem kartupeļiem un daudziem citiem ēdieniem. Ieprieciniet savas garšas kārpiņas ar pikantu uzkodu. Ideālā gadījumā, ja vēlaties ēst kaut ko līdzīgu, vienkārši izņemiet burku un izbaudiet.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Burkāni - 500 g
• Sīpols - 500 g
• Paprika - 5 gab
• Ķiploki - 150 g
• Zaļumi - 20 g
• Cukurs - stikls
• Augu eļļa - stikls
• Etiķis 9% - stikls
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Korejiešu burkānu garšviela - 1 gab.

Sagatavošanas soļi:

1. No cukini noņem mizu, ja nepieciešams, un centru ar sēklām. Ar speciālu rīvi sarīvējiet augļus plānās garās strēmelītēs.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz tās pašas rīves. Pievienojiet tai garšvielu un cukura iepakojumu.

3. Sasmalciniet papriku un sīpolu sloksnēs. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Pievienojiet zaļumus, sajauciet visus dārzeņus vienā dziļā bļodā.

4. Marinādei atsevišķā bļodā sajauc augu eļļu, etiķi un sāli.

5. Piepildi burkās ar dārzeņu maisījumu un pievieno marinādi. Ļaujiet tiem nostāvēties vismaz trīs stundas.

6. Pēc tam, kad pagājis laiks, uzkodu burciņas nepieciešams sterilizēt. Pēc tam uztiniet vākus un varat tos ievietot pieliekamajā vai pagrabā.

Veiksmi gatavošanā un lielisku garastāvokli!

6. Video recepte kraukšķīgiem marinētiem cukini

Ļoti interesanta un pārsteidzošas garšas uzkoda patīkami pārsteigs jūs un jūsu mīļos.

Visas receptes ir pārbaudītas laika gaitā. Sagatavojiet saviem mīļajiem tikai gardus un veselīgus ēdienus. Novēlu bez liekas apgrūtināšanas pagatavot pēc iespējas vairāk dažādu konservu.

Uz drīzu redzēšanos!

Kabaču gatavošana ziemai ieņem savu vietu manā pieticīgajā kulinārijas vietnē. Gadu gaitā rūpīgi savācu visas cukini receptes ziemai no dažādiem cilvēkiem, lai izveidotu savu pārbaudītu cukini pagatavošanas recepšu kolekciju.

Sezonas laikā ir ļoti ērti atvērt lapu: un cukini konservēšana ziemai - receptes ar fotogrāfijām jūsu acu priekšā, jums vienkārši jāiegādājas nepieciešamās sastāvdaļas tirgū un jāsāk konservēšana. Neskatoties uz to, ka daudzi cukīni gatavošanu ziemai uzskata par “padomju pagātnes relikvijām” un dod priekšroku saldētiem produktiem, es šim viedoklim nepiekrītu.

Ja jūs gatavojat cukini ziemai pēc pārbaudītām receptēm, tad cukini konservēšana ziemai ir ļoti garšīga, it īpaši ziemā, un ievērojami ietaupa laiku ikdienas salātu gatavošanai. Es arī saldēju cukini ziemai, šim nolūkam man ir saldētava līdz griestiem. Kabaču sasaldēšanai ir nianses, un par to, kā pareizi sasaldēt cukini, pastāstīšu nākamajā rakstā.

Tagad atgriezīsimies pie cukini konservēšanas. Kabaču konservēšana ziemai pārsteidz ar savu dažādību, un man ir liels prieks, ka tagad cukini konservēšanas receptes ir daudz interesantākas nekā manā padomju bērnībā. Piemēram, mana māte un vecmāmiņa nekad nekonservēja adžiku no cukini, lečo no cukini, vīramātes mēli no cukini ziemai vai cukīni ziemai korejiešu valodā, un neviens nekad nebija dzirdējis par cukini ievārījumu.

Pateicoties internetam, saimnieces uzzināja, kas ir cukini konservēšana ziemai - receptes ar fotogrāfijām, kad katrs solis ir nofotografēts un ļoti detalizēti aprakstīts. Un tieši šīs cukini preparātu receptes tiks apspriestas šajā rakstā.

Piedāvāju jūsu uzmanībai, dārgie draugi, cukini sagataves ziemai - labākās receptes, kuras esmu vairākkārt pārbaudījis, kuras, ceru, jums patiks. Visi lapā piedāvātie ziemas cukini preparāti ir pirkstu laizīšanas receptes. Un tas nav nekāds pārspīlējums!

Draugi, kādi ir jūsu iecienītākie cukini izstrādājumi? Lūgums komentāros padalīties ar savām veiksmīgajām receptēm kabaču konservēšanai ziemai!

Pirkstu laiza cukini ziemai

Vienkārša un garšīga cukini recepte ar vāku, kas pilnībā atbilst tās nosaukumam “pirksts laiza labu”. Jāņem vērā arī tas, ka cukini ziemai tiek gatavoti “pirkstu laizīšanai”, bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo cukīni sagatavošanas procesu ziemai. Jūs varat redzēt, kā pagatavot pirkstus laizāmus cukīni ziemai (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām).

Kabačiem patīk piena sēnes

Man jums ir viena brīnišķīga recepte - cukini zem piena sēnēm ziemai. Jā, jā, kodināšanas un konservēšanas rezultātā cukini pēc garšas un blīvuma kļūst līdzīgi sēnēm. Šis pagatavojums izrādās ļoti budžetam draudzīgs un izdevīgs, ja runā par finansēm, bet ļoti garšīgs un skaists, ja novērtē tā īpašības. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikantā adžika no cukini ziemai

Iesaku ziemai pagatavot adžiku, bet ne vienkāršu adžiku, bet cukini adžiku. Jā, jā, jūs pat varat pagatavot adžiku no cukini, vai varat iedomāties? Tas vēlreiz pierāda, cik daudzpusīgs ir šis dārzenis. Kā pagatavot, skat.

Kabaču salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, sautēt kopā, salikt sterilizētās burkās un ar speciālu mašīnu sarullēt. Kā pagatavot, skat.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas litra burkā

Dārgie draugi, pamatojoties uz jūsu daudzajiem lūgumiem komentāros, esmu jums sagatavojis marinētu cukini recepti litra burkai. Cukīni gatavosim litru burkā bez sterilizācijas - ar trīskāršu pildījumu, kas ievērojami vienkāršo visu konservēšanas procesu. Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas izrādās ļoti garšīgi, sulīgi un kraukšķīgi. Garšaugi un garšvielas padara tos neticami garšīgus. Es rakstīju par to, kā noslēgt cukīni litru burkās.

Kabaču ikri "Tu laizīsi pirkstus"

Tāpēc es sāku interesēties, kas notiks beigās. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka rezultāts mani nemaz nepievīla. Lai arī skvoša ikri “Tu laizīsi pirkstus” ir gatavoti mājās, tie izrādās ļoti līdzīgi veikalā pirktajiem ikriem, ko tirgoja manā bērnībā. Recepte ar foto.

Cukini salāti ziemai ar rīsiem

Iesaku pamēģināt pagatavot ļoti garšīgus cukini salātus ziemai ar rīsiem. Rezultāts ir sātīga un sulīga cukini uzkoda, ko var pasniegt aukstu kā salātus vai uzsildīt, lai izveidotu pilnvērtīgu liesu sautējumu ar vasaras dārzeņiem. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka šie ziemas salāti no cukini un rīsiem tiek gatavoti bez sterilizācijas, no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar rīsiem.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas pēc vecmāmiņas receptes

Katru gadu gatavoju šo recepti marinētiem cukini bez sterilizācijas. Kraukšķīgi, mēreni sāļi un pikanti ar zaļumiem, tie lieliski der gaļai, putnu gaļai un ceptiem kartupeļiem. Tāpēc mums vienmēr ir liels pieprasījums pēc smaržīgiem un garšīgiem marinētiem cukini ziemai. Jūs varat redzēt recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Kabaču salāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem

Meklē jaunus cukini salātus ziemai? Noteikti apskatiet ziemas cukini salātus ar burkāniem un sīpoliem, tiem ir diezgan vienkārša recepte, lētas sastāvdaļas, bet izcila garša un ļoti reprezentabls izskats. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar burkāniem un sīpoliem.

Cukini salāti ziemai korejiešu valodā

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti ziemai. Ja pagatavosiet, noteikti nenožēlosiet! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Konservēti cukini ziemai ar burkāniem

Cukini izrādās ļoti skaisti un ēstgribu, ar interesantu pikantu garšu. Noteikti sagatavojiet šo pašgatavoto preparātu ziemai, lai jūs varētu baudīt gardus dārzeņus arī starpsezonā. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Garšīga adžika no cukini ziemai

Šai cukini adžikai ir ļoti interesanta garša: diezgan pikanta (pateicoties ķiplokam), bet tajā pašā laikā aptveroši maiga (tieši cukini dēļ). Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Cukini ievārījums ar citronu

Var redzēt, kā pagatavot gardu cukini ievārījumu ar citronu.

Zinaīdas Sergejevnas cukini lečo

Jūs varat redzēt, kā pagatavot gardu un aromātisku cukini lecho no Zinaida Sergeevna

Kabaču salāti ziemai “Vīramātes mēle”

Velti daudzas mājsaimnieces, gatavojoties ziemai, apiet cukini un skatās uz tiem kā uz kulinārijas sastāvdaļu.

Neapšaubāmi, cukini ir garšīgi cepti, sautēti un cepti. Bet konservēti cukini izrādās ne sliktāki par gurķiem: blīvi, ar kraukšķīgu mīkstumu un patīkamu garšu.

Kabaču īpatnība ir tā, ka tās var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem un, tāpat kā hameleoniem, iegūst savu garšu. Tāpēc saimniecei nebūs grūti pagatavot marinētu cukīni pēc savas gaumes, pievienojot iemīļotās garšvielas, garšaugus un dārzeņus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Cukini nogatavojas ļoti ātri, tāpēc galvenais nosacījums ir nenokavēt ražas laiku. Tos tīra ik pēc 3-4 dienām. Kodināšanai izmantojiet cukīni, kas nav garāki par 20 cm, ar plānu mizu un nelielu sēklu kameru. 30 cm garu cukīni labāk nekonservēt, bet atstāt gatavošanai.
• Nomazgājiet cukīni, sagrieziet kātiņu, paņemot daļu mīkstuma. Jaunajiem cukini miza nav nogriezta. Bet, lai marinētie cukini izskatītos pievilcīgāki, miziņu var nolobīt.
• Mazos cukini - zaļumus, kuru garums nepārsniedz 10 cm, marinē veselus, novieto vertikāli burkā. Pārējos cukini sagriež šķērsām 1-2 cm biezos apļos.
• Lai piešķirtu patīkamu aromātu, ir nepieciešami garšaugi un garšvielas. Daudzi no tiem ne tikai uzlabo cukini garšu, bet arī ir lielisks konservants. Kabačus marinē ar tādiem izplatītiem garšaugiem kā dilles, pētersīļi, selerijas, estragons, mārrutki un baziliks. Marinādei pievieno arī krustnagliņas un smaržīgos piparus.
• Kabačos praktiski nav savas skābes, tāpēc konservējot ir nepieciešams izmantot etiķi, etiķa esenci vai citronskābi. Konservu nekaitīgums ir atkarīgs no skābes daudzuma marinādē.
• Ja marināde ir nedaudz skāba, tad burkas ar cukini ir jāsterilizē. Cukini pikantā marinādē labi uzglabājas bez sterilizācijas. Pietiek divas reizes apliet ar verdošu marinādi un uzreiz aiztaisīt. Bet šajā gadījumā trauku labi izmazgā un pēc tam sterilizē. Izmantojot sterilizāciju vai pasterizāciju, cukini labāk ievietot puslitra vai litra burkās, kuras augstumā iekļaujas pannā. Cukini, kas tiek pagatavots bez sterilizācijas, jāņem divu vai trīs litru burkas, lai produkti tajās ilgāk atdziest, kas ir sava veida pasterizācija.
• Parasti cukini pirms kodināšanas blanšē. Ja tos konservē bez termiskās apstrādes, augļus ieteicams 1-2 stundas mērcēt aukstā ūdenī. Tas pats, kas ar gurķiem. Tas jādara, lai cukini būtu piesātināti ar šķidrumu un pēc tam neuzsūktu daļu marinādes. Ja saimniece cukini liek burkās bez mērcēšanas, tad pēc marinādes ieliešanas jāpagaida dažas minūtes un tad jāpievieno trūkstošais marinādes daudzums. Pretējā gadījumā atdzesētajās cukini burkās būs daudz brīvas vietas, kas var piepildīties ar gaisu. Tas izraisa konservu uzbriest.
• Sagrieztam un veselam cukini nepieciešamais marinādes daudzums būtiski atšķiras. Aprindās sagrieztus cukīni burciņās liek ļoti cieši, tāpēc pildīšanai atliek pavisam maz vietas. Piemēram, litru burkā ietilps tikai 200-300 ml marinādes.
• Ja cukini ir konservēti veseli, tad starp tiem burciņā ir daudz brīvas vietas, kas jāpiepilda ar garšvielām un marinādi. Šajā gadījumā rīkojieties tāpat kā kodinot gurķus: ņemiet pusi no burku kopējā tilpuma. Piemēram, vienai trīs litru burkai ar veselu cukini jāņem 1,5 litri pildījuma.
• Lai aprēķinātu, cik daudz marinādes ir nepieciešams katrā gadījumā, burciņa ir jāpiepilda ar sasmalcinātu vai veselu cukini un jāuzpilda ar ūdeni. Tad ielej šo ūdeni mērtraukā un reiziniet ūdens daudzumu ar burciņu skaitu.

Marinēti cukini: pirmā recepte

• cukini - 7-8 kg;
• melnie pipari - 50 gab.;
• lauru lapa – 10 gab.;
• pētersīļi - 10 mazi zari.

Marinādei:

• ūdens - 2 l;
• sāls - 100 g;
• cukurs - 100 g;
• 6% etiķis - 150 ml.

Gatavošanas metode

• Litru burkas nomazgā ar cepamo sodu un noskalo ar karstu ūdeni. Sterilizējiet, iegremdējot burkas verdoša ūdens pannā, vai turiet tās virs tvaika, novietojot uz tējkannas bez vāka. Burkas var karsēt arī cepeškrāsnī.
• Izvēlieties jaunus cukini līdz 4 cm diametrā ar blīvu mīkstumu un plānu mizu. Apgrieziet kātus.
• Sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs.
• Šķēles liek verdošā ūdenī un blanšē 5 minūtes. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.
• Ievietojiet garšvielas sterilās burkās. Cieši iesaiņojiet cukīni.
• Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāra 5 minūtes. Filtrējiet caur linu audumu. Pievieno etiķi.
• Karstu marinādi pārlej cukini. Pārklāj ar vākiem.
• Ievietojiet cukini burkas karstā ūdens pannā. 85° temperatūrā pasterizē 25 minūtes.
• Izņemiet tos no ūdens un nekavējoties cieši noslēdziet.
• Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet tām atdzist šādā stāvoklī.

Otrā recepte

Sastāvdaļas (10 litru burciņām):

• cukini - 7-8 kg;
• dilles - 100 g;
• sarkanie asie pipari - 10 mazas pākstis;
• ķiploki - 4 galviņas;
• pētersīļi, piparmētra, selerijas - katrs 1 ķekars;
• mārrutki - 3 lapas.

Marinādei:

• ūdens - 2 l;
• sāls - 100 g;
• 6% etiķis - 150 ml.

Gatavošanas metode

• Iepriekš sagatavojiet sterilas litru burkas ar vākiem.
• Izvēlieties vidēja izmēra cukīni ar plānu mizu un spēcīgu mīkstumu. Nogrieziet kātiņus, satverot daļu mīkstuma. Mazgāt aukstā ūdenī. Ja vēlaties, lai cukini vārīti būtu gaišā krāsā, nogrieziet mizu.
• Augļus sagriež viegli ēdamos diskos.
• Ielieciet tos verdošā ūdenī un blanšējiet 5 minūtes. Pēc tam ātri atdzesē aukstā tekošā ūdenī.
• Sakārtojiet zaļumus, noņemiet dzeltējušos vai sapuvušos zarus un rūpīgi nomazgājiet lielā aukstā ūdenī. Nogrieziet žāvētos galus. Mārrutku lapas sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet diļļu zaļumus.
• Ķiplokus nomizo un nomazgā, sasmalcina. Nomazgājiet piparu pākstis. Nogrieziet daļu kātiņa, nepieskaroties mīkstumam, pretējā gadījumā cukini izrādīsies ļoti asi.
• Kad ūdens no cukini notecējis, sajauc tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm.
• Ievietojiet dažus garšaugus burku apakšā. Tam virsū cieši uzliek cukīni. Pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem.
• Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar sāli. Kad tas nedaudz atdzisis, pievieno etiķi un samaisa.
• Ar marinādi pārlej cukini. Pārklāj ar vākiem. Liek katliņā ar platu dibenu. Piepildiet trauku ar karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem. Sterilizējiet cukini burkas 10-15 minūtes.
• Izņemiet tos no ūdens un nekavējoties cieši aizveriet ar steriliem vākiem. Apgrieziet otrādi, novietojot vākus uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar siltu drānu. Ietin sevi segā. Atdzesē šādi.

Trešā recepte

• cukini – 400-600 g;
• dilles - 1 lietussargs;
• selerijas lapas un kātiņi - 20 g;
• lauru lapa - 1 gab.;
• krustnagliņas - 1 pumpurs;
• melnie pipari - 3 gab.;
• smaržīgie pipari - 1 zirnis;
• marinādes pildījums – 200-350 ml.

Marinādei:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• 9 procentu etiķis - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

• Mazos cukini nomazgā, nogriež kātiņus kopā ar daļu mīkstuma, bet ne vairāk kā 1 cm.Sagriež 1-1,5 cm biezos apļos.
• Sagrieztos cukīni liek verdošā ūdenī un blanšē 3-5 minūtes. Ātri atdzesējiet zem tekoša auksta ūdens. Pagaidiet, līdz šķidrums iztukšojas.
• Sagatavo sterilas litru burkas ar vākiem.
• Cukīni cieši saliek burkās, pārberot ar garšvielām un zaļumiem.
• Sagatavo marinādes pildījumu. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni atbilstoši normai, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izkāš pildījumu. Pievieno etiķi.
• Ar marinādi pārlej cukini līdz pašai burciņu augšai. Nosedziet ar steriliem vākiem.
• Izklājiet pannu ar platu dibenu ar mīkstu drāniņu vai novietojiet koka apli. Uzstādiet burkas. Piepildiet ar karstu ūdeni līdz pakaramiem.
• Novietojiet pannu uz uguns. No ūdens vārīšanās brīža sterilizējiet cukīni 20 minūtes.
• Aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet segā un ļaujiet atdzist.

Ceturtā recepte

Šī metode ir laba, jo nav jāaprēķina kopējais marinādes daudzums. Viss tiek darīts cukini un garšvielu likšanas procesā burkās.

Sastāvdaļas (1 litra burciņai):

• cukini - aptuveni 400-600 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• 9 procentu etiķis - 50 ml;
• dilles - 1 lietussargs;
• melnie pipari - 5 gab.;
• smaržīgie pipari – 2 gab.;
• jāņogu un ķiršu lapas - 2 gab .;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode

• Mērcēt jaunos cukini 1-2 stundas aukstā ūdenī un pēc tam mazgāt. Apgrieziet kātus. Ja miza ir bieza, nomizojiet to.
• Nomazgājiet zaļumus. Ķiršu un jāņogu lapām jābūt zaļām, bez slimību un kukaiņu bojājumiem.
• Ķiplokus nomizo un noskalo. Ja krustnagliņas ir lielas, pārgriež uz pusēm.
• Sagatavojiet tīras un žāvētas ceturtdaļas burkas. Nomazgājiet un uzvāriet arī vākus.
• Ievietojiet dažus garšaugus, piparus un ķiploka daiviņu burkas apakšā. Cukini sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs un cieši saliek burkā. Uz cukini liek atlikušos garšaugus un ķiplokus.
• Katrā burciņā ieber sāli un cukuru atbilstoši normai. Ielej etiķi. Cukini aplej ar verdošu ūdeni. Uzgaidiet 1-2 minūtes un pievienojiet vairāk verdoša ūdens, ja ūdens ir mazāks.
• Paņemiet plašu pannu un novietojiet tās apakšā mīkstu drānu. Novietojiet burkas. Ielejiet siltu vai karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem. Uzlieciet to uz uguns. No ūdens vārīšanās brīža sterilizējiet cukīni 10 minūtes.
• Izņemiet burkas no ūdens un nekavējoties cieši aizveriet. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ziemai marinēti cukini bez sterilizācijas

Sastāvdaļas (1 trīs litru burkai):

• cukini – 1,5-2 kg;
• dilles - 2 lietussargi;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• melnie pipari - 10 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• mārrutku lapa – 0,3 gab.;
• upeņu lapas – 2 gab.;
• lauru lapa - pēc izvēles;
• pētersīļi - 1 zariņš.

Marinādei:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķa esence - 1 des. l.

Gatavošanas metode

• Mazos cukini iemērc aukstā ūdenī uz 1 stundu. Mazgāt. Apgrieziet kātus.
• Nomazgājiet visus zaļumus. Ķiplokus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens.
• Nomazgājiet papriku, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas. Pusītes sagriež gareniski garās šķēlēs.
• Sagatavo sterilu burku ar vāku.
• Sagrieziet augļus 1-1,5 cm biezās šķēlēs.
• Novietojiet dažus zaļumus un piparu graudus burkas apakšā. Piepildi burku ar cukini. Ievietojiet ķiplokus starp tiem. Izklājiet papriku ap burkas malām. Pārklājiet cukini ar atlikušajiem zaļumiem.
• Uzvāra ūdeni un pārlej ar to cukini. Nosedziet ar vāku un atstājiet 20 minūtes. Šajā laikā cukini būs piesātināti ar ūdeni un sasilst.
• Aizveriet burku ar vāku ar caurumiem, caur kuriem ielejiet atdzesēto ūdeni mērtraukā.
• Ielejiet šo šķidrumu katliņā. Pievieno sāli un cukuru atbilstoši normai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ar šo marinādi vēlreiz pārlej cukini. Pievienojiet burciņai deserta karoti etiķa esences. Nosedziet ar sterilu vāku un nekavējoties aizveriet.
• Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet to ar segu. Šajā stāvoklī tam vajadzētu pilnībā atdzist.

Video: marinētas cukini šķēles. Sagataves

Piezīme saimniecei

Receptē norādītās garšvielas var aizstāt pēc saviem ieskatiem, ņemot vērā jūsu garšas vēlmes. Galvenais ir tas, ka tie ir apvienoti viens ar otru.

Cukini marinē arī ar citiem dārzeņiem: papriku, gurķi, burkāniem, sīpoliem. Marinādes sastāvu var atstāt tādu pašu.

Marinētus cukini uzglabā tāpat kā visus konservētos dārzeņus: vēsā vietā, prom no gaismas.

Receptes:

Parunāsim šodien par tāda vienkārša dārzeņa kā cukini sagatavošanu turpmākai lietošanai. Tas aug ātri, dod daudz augļu, ir lēts, kā saka, pats Dievs mums lika no tā pagatavot vairāk marinētu gurķu ziemai.

Daudzas mājsaimnieces nepelnīti ignorē marinētus cukini un neuzskata tos par neatkarīgu ēdienu. Man personīgi marinēti cukini garšo pat vairāk nekā gurķi. Tie izrādās daudz maigāki un smaržīgāki. Es pat ziemā ar tiem gatavoju sālījumu zupu, tā sanāk daudz garšīgāka nekā ar gurķiem.

Viņu pašu garša nav izteikta un kombinācijā ar citiem dārzeņiem vai augļiem cukini iegūst sava kaimiņa garšu. Tāpēc tos izmanto pat dažādu eksotisku kompotu šuvē.

Sāksim, kā parasti, ar visvienkāršāko recepti, tad mēs to sarežģīsim.

Cukini, marinēti ziemai "Tu laizīsi pirkstus" trīs litru burkās

• cukini 1,5 kg,
• 2 sīpoli,
• ķiploku 5 daiviņas,
• vairāki pētersīļu zariņi.

Marinādei:

• 3 ēdamkarotes cukura,
• 2 ēdamkarotes sāls,
• piparu graudi 5-6 gab.,
• deserta karote etiķa esences 78%.

Tas ir daudzums trīs litru burkai. Cukini jāmarinē bez sterilizācijas divu un trīs litru burkās, tas ir lielais tilpums, kas ļauj iztikt bez sterilizācijas, jo tas lēni atdziest un faktiski tiek iegūts pasterizācijas process.

Ņemam tāda paša izmēra cukīni - mazos var likt veselus, lielos sagriezt apļos.

1. Piepildiet burku, cenšoties iesaiņot dārzeņus pēc iespējas ciešāk. Apakšā liek ķiplokus, piparus un pētersīļus.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
3. Izlejiet ūdeni atsevišķā katliņā, vēlreiz uzvāriet un uzpildiet. Pagaidiet 15 minūtes un ielejiet katliņā.
4. Atkal uzvāra, pievieno cukuru, sāli, etiķa esenci, ļauj nedaudz uzvārīties un tieši zem vāka pārlej iegūto marinādi.
5. Sarullējiet un apgrieziet. Gatavs!

Lai procesu paātrinātu, parasti satinu trīs burkas uzreiz. Uzkarsēju ūdeni piecu litru katliņā.

Mazs triks no manis! Ja iemetīsi 3-4 tomātus, garša būs absolūti maģiska!

Konservētas cukini šķēles litru sterilizētās burkās

Šī metode ir klasiska, tieši tā, ko pārdod veikalos. Recepte ir paredzēta trīs litru burciņām.

• Kabači 2 kg,
• Ķiploki 2 galviņas.
• Melnie piparu graudi, 3 katram.

• pusotru litru ūdens,
• cukurs 4 ēdamkarotes,
• sāls 2 ēdamkarotes,
• etiķa esence - ēdamkarote.

Svarīgs! Sterilizācijai būs nepieciešams liels kastrolis.

1. Dārzeņiem nogriežam galus no abām pusēm un sagriežam ne vairāk kā centimetru biezos apļos.
2. Cieši saliekam burkās, ķiplokus sagriežam ripiņās un liekam apakšā.
3. Pagatavo marinādi: visu samaisa, uzkarsē un ļauj pāris minūtes ievilkties.
4. Tos pārlej ar verdošu sālījumu un pārklāj ar vākiem.
5. Burkas liek lielā katliņā uz kokvilnas dvieļa, katliņā ielej ūdeni līdz burku pakaramajiem un liek uz uguns.
6. Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās, pagaidiet desmit minūtes – tas ir litru burku sterilizācijas laiks.
7. Izņemam burkas no ūdens, satinam, apgriežam un liekam zem kažoka.

Šai receptei varat pievienot vērpjot. Katrā burciņā ieliec duci burkānu šķēles – ziemā būs ļoti garšīgi kraukšķināt marinētus burkānus.

Marinēti cukini “Finger lickin’ good” bez sterilizācijas litru burkās

Šo foršo recepti saņēmu no drauga. Jau kādu laiku mani bērni ir aizbraukuši uz skolu un gatavoties trīslitru burkās man ir vienkārši kļuvis lieki. Apmēram trīs litru burkas.

• cukini, sagriezti šķēlēs 2 kg,
• ķiploki 9 daiviņas.

Šī recepte sākas ar marinādi. Lielā platā katliņā ielej litru ūdens, ieliek 10 melnos piparus un 4 smaržīgos piparus, 4 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Ielej deserta karoti etiķa esences un uzvāra.

Vārošajai marinādei pievieno vienu lauru lapu, pievieno sakapātu cukīni, apmaisa ar rievkaroti vienmērīgai karsēšanai. Pēc uzvārīšanās vārnas neskaiti! Pēc trim minūtēm ātri izņemiet un izmetiet lauru lapu, ievietojiet maisījumu sterilās burkās līdz augšai, katrā iemetiet trīs ķiploka daiviņas un sarullējiet. Apgriezieties zem kažoka.

Lēti, jautri un ātri!

Mājas saglabāšana ar to nebeidzas – apskatiet citas ziemas sagatavošanas iespējas:

Ziemai marinēti cukini ar tomātiem un sīpoliem

Nevis recepte, bet dziesma! Ko sauc - laizīt pirkstus! Četru litru burciņām.

• pusotrs kilograms cukini, sagriezts gredzenos,
• mazi blīvi tomāti 1 kg,
• sīpols, sagriezts lielos apļos - 4 lieli sīpoli.

Ievietojiet katras burkas apakšā:

• puse lauru lapas,
• trīs melnie piparu graudi,
• divi - smaržīgi,
• divas neļķes,
• trīs ķiploka daiviņas,
• neliels mārrutku saknes gabaliņš.

Burku pilda kārtās – sīpoli, cukini, tomāti.

Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Izlejiet ūdeni no burciņām atsevišķā pannā, uzvāriet un piepildiet vēlreiz.

Pēc desmit minūtēm atkal noteciniet ūdeni un iestatiet uz karstuma. Pievienojiet 6 ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes sāls. Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un piepildiet burkas ar marinādi.

Katram pievieno pusi tējkarotes etiķa esences un sarullē. Mēs to apgriežam un zem kažoka.

Jūs nekad neuzminēsit, kas man visvairāk patīk šajā rullī... Pirmkārt, pēc vāka noņemšanas es izdzeru marinādi. Tieši pāri malai, jo man pat nav pacietības to ieliet krūzē!

Ziemai bulgāru gaumē marinēti cukini

Šai tradicionālajai receptei jums būs nepieciešams:

• cukini, sagriezti lielos gabalos, 1,5 kg,
• ķiploki 6 daiviņas,
• aso piparu pāksts ceturtdaļa,
• diļļu lietussargs
• divas upeņu lapas,
• sāls 2 ēdamkarotes bez augšas,
• cukurs 3 ēdamkarotes,
• melnie pipari 5 gab.,
• 1 gab lauru lapa,
• etiķa esences deserta karote.

Darīsim to soli pa solim:

1. Lielā platā katliņā ielej litru ūdens. Pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
2. Ķiplokus, piparus, dilles, jāņogu lapas, lauru lapas liek uz rievotās karotes un uz pusminūti iemērc verdošā marinādē, tad liek burkā.
3. Pievienojiet marinādei dārzeņus, lai ūdens tos pārklātu. Pagatavojiet 8-10 minūtes.
4. Ar rievām karoti liek burkā.
5. Atkal uzvāra marinādi, pievieno etiķi un uzpilda līdz augšai. Sarullējiet un apgrieziet.

Rezultātā iegūstam to pašu bulgāru marinēto cukini, kura garša mums ir pazīstama kopš padomju laikiem. Laba uzkoda draudzīgam galdam un piedeva kotletēm un kartupeļiem.

Cukīni marinējam ar sinepēm vai sinepju mērcē - kraukšķīgus kā gurķi

Tas izrādās kraukšķīgs un saldskābs, ļoti pikants un neparasts. Litra burkas recepte.

Plānas cukini, litra burkas garumā, gareniski sagriež ceturtdaļās.

Apakšā liek četras ķiploka daiviņas, divus smaržīgos piparu zirņus, četrus melno piparu graudus un lauru lapu.

Piepildiet burku, novietojot šķēles cieši vertikāli.

Marināde: puslitrs ūdens, puse ēdamkarotes sāls, ēdamkarote sinepju graudu, ēdamkarote pulvera sinepju, divas ēdamkarotes cukura, uzvāra un ielej tējkaroti etiķa esences.

Piepildiet burku ar karstu marinādi līdz augšai. Ievietojiet ūdens vannā siltā ūdenī un sterilizējiet divdesmit minūtes pēc vārīšanas. Izņemiet to un sarullējiet.

Draugi un ģimene izrādīs cieņu šādai neparastai uzkodai.

Patiešām, pēc šīs receptes tiek pagatavoti lieliski marinēti cukini ziemai - tikpat garšīgi un kraukšķīgi kā gurķi. Pat garšīgāks par gurķiem.

Marinēti cukini kā piena sēnes ziemai - garšīga uzkoda

Pēc šīs receptes pagatavotā ēdiena izskats atgādinās marinētus piena sēņu kātus, un garšvielas un garšvielas piešķirs tam unikālu sēņu aromātu. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, tāpēc tas ir raksturīgs ēdiens daudzu mājsaimnieču virtuvēs. Šai receptei ir daudz variāciju, bet es sev izvēlējos slinkāko.

Šeit ir mana soli pa solim recepte:

1. Kilogramu cukini sagriež kubiņos ar apmēram 2 cm garu malu vai mazos kociņos.
2. Ar nazi smalki sasmalciniet piecas ķiploka daiviņas.
3. Smalki sagrieziet pētersīļu ķekaru.
4. Visu lej platā katliņā ar biezu dibenu un kārtīgi samaisa, es to daru tieši ar rokām.
5. Krūzītē sajauc pusglāzi augu eļļas un 5 ēdamkarotes galda etiķa. Pievieno ēdamkaroti sāls un ēdamkaroti cukura, kārtīgi samaisa.
6. Ielejiet iegūto marinādi un samaisiet.
7. Liek vēsā vietā uz 3-4 stundām, ik pa laikam apmaisot.
8. Kad cukini dod pietiekami daudz sulas, tie jāuzliek uz lēnas uguns un maisot, bet bez fanātisma, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
9. Ātri salieciet sterilās burkās un sarullējiet. Atdzesē zem kažoka otrādi.

Brīnišķīga un neparasta uzkoda aukstajos ziemas vakaros atgādinās par vasaru, pastaigām mežā un meža sēņu garu.

Kā mājās marinēt garšīgus cukīni ziemai: Noslēpumi un noteikumi

Šodien runājām par cukini kodināšanu ziemai. Šis process, manuprāt, nemaz nav grūts, galvenais ir saglabāt sterilitāti. Tāpēc šodienas noteikumi ir šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet burkas un vākus un rūpīgi sterilizējiet.
2. Pēc sašuvēšanas apgrieziet burkas otrādi un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam noliekam pagrabā vai pagrabā.
3. Izmantojam negatavus, maza izmēra cukīni. Jo mazāks, jo garšīgāks, tas ir a priori. Un pats labākais ir mazie cukini, to krāsas ir tik košas. Tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.
4. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Notīriet ādu, ja tā ir raupja, un, ja nepieciešams, noņemiet sēklu kameru.
5. Mazos, līdz 10 cm garus cukīnus var marinēt veselus, lielākus augļus šķērsām sagriezt ne vairāk kā 3 cm biezās šķēlēs.
6. Pirms kodināšanas dārzeņus pāris stundas nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar ūdeni un neuzsūktu no marinādes šķidrumu.

Tikai daži cilvēki zina, ka cukini nav saistīti ar ķirbi, bet gan pašu ķirbi! Viena no tās šķirnēm, vienkārši kupla un ar iegareniem augļiem. Viņš ieradās pie mums no Ziemeļmeksikas. Un sākumā Eiropā to audzēja tikai botāniskajos dārzos kā retu skaistu eksotiku.

Itāļi bija pirmie, kas izmēģināja negatavu cukini garšu. Šis produkts būtībā ir dāvana tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tā kaloriju saturs ir tikai aptuveni 27 kcal. Šis dārzenis ir viegli sagremojams, satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tiek izmantots zīdaiņu un medicīniskajā uzturā.

Dažādās pasaules virtuvēs ir simtiem recepšu cukini gatavošanai. Šis dārzenis ir cepts, tvaicēts, pildīts, cepts. Tiek izmantoti gan zaļumi, gan gatavi augļi. Itālijā un Francijā pat mīklā cep cukini ziedus.

Tas, iespējams, ir viss, kas jums jāzina par cukini kodināšanu. Viņa arī dalījās savos noslēpumos un iespaidos. Lai veicas gatavošanās darbos, dārgās mājsaimnieces un pateicīgie jūsu jaukumu pazinēji pie vakariņu galda!

Skvoša sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi konservēšanu uzskata par postpadomju pagātnes reliktu, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā ” joprojām ir aktuāls.

Aukstajos ziemas vakaros ir tik patīkami atvērt kabaču salātu burciņu vai vienkārši uzsmērēt uz maizes ar skvoša ikriem...

Kā jūs, iespējams, uzminējāt no raksta virsraksta, mēs runāsim par cukīni sagatavošanu ziemai. Par to, kā sasaldēt cukīni ziemai, pastāstīšu nākamajā rakstā, bet šeit mēs apspriedīsim cukini sagatavošanu, izmantojot konservēšanu.

Lielāko daļu šeit prezentēto ziemas cukini sagatavju paņēmu no mammas un vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas (abām ir viena). Šīs cukini pagatavošanas receptes ir pārbaudītas laika gaitā, proporcijas ir 100% pareizas, tāpēc tās droši var saukt par “Klasiskās konservēšanas zelta fondu”.

Dārgie draugi, ja jums ir savas pārbaudītas receptes cukini gatavošanai ziemai, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.

Cukini ar rīsiem ziemai

Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem

Ja jums patīk vienkārši ziemas cukini pagatavojumi, tad šodienas ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem noteikti jūs patiks. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvdaļu daudzumā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastu un ķiplokus. Recepte ar foto.

Kabaču sautējums ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Kā pagatavot, skat.

Skvoša ikri ar majonēzi ziemai

Cukini ikri ar majonēzi ziemai ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem. Kaviārs izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un nedaudz pikants. Man patīk dārzeņus biezenīt blenderī, tādā veidā ikri sanāk īpaši maigi un viendabīgi. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikanti cukini salāti ziemai

Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.

"Yurga" no cukini ziemai

Cukini jurga ir garšīga salātu uzkoda, kas aukstajā sezonā noteikti ļoti ātri izpārdosies. Visas Jurgas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, tāpēc esmu pārliecināts, ka arī jums nebūs grūti to pagatavot, lai ziemai pieliekamajā tiktu porcija izcilu konservu. Recepte ar foto.

Ziemas cukini uzkoda ar tomātu mērci

No cukini var pagatavot daudz interesantu preparātu, ne tikai labi zināmo cukini ikru. Lai apstiprinātu savus vārdus, vēlos jūs iepazīstināt ar ļoti garšīgu ziemas cukini uzkodu. Sastāvā ir arī paprika – labi sader ar cukini. Šī ziemas skvoša uzkoda tiek pagatavota arī ar tomātu mērci, ķiplokiem un etiķi, tāpēc tā izrādās pikanta un pēc garšas spilgta. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas (trīskāršs pildījums)

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sterilizēt burkas ar sastāvdaļām verdošā ūdenī, tad jums noteikti patiks mana marinētu cukini recepte ziemai. Manā piezīmju grāmatiņā jau sen ir ierakstīta veiksmīga saldskābās marinādes recepte cukini, tāpēc nolēmu pagatavot marinētu cukīni ar trīskāršu pārliešanu, lai jūs, dārgie draugi, iepazīstinātu ar šo cukīni marinēšanas metodi bez sterilizācijas. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Viesi bieži man prasa šī pagatavojuma recepti, tāpēc domāju, ka arī jums tas būs interesanti. Neapgalvos, ka šī ir kabaču kaviāra recepte kā veikalā pēc GOST, bet fakts, ka gatavā kaviāra garša un izskats ir ļoti tuvi veikalā pirktajam. Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, taču joprojām ir zināmas nianses. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu

Jūsu uzmanībai piedāvāju jaunus cukini un gurķu salātus ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem.Cukīni salātos sanāk kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka pēc termiskās apstrādes tie ir nedaudz zaudējuši koši zaļo krāsu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .

Ziemas cukini, iespējams, ir vispopulārākais konservēšanas veids, un cukini konservēšanas receptes pārsteidz ar savu kulinārijas daudzveidību. Un iesaku pamēģināt pagatavot interesantu, garšīgu un lētu cukini pagatavojumu pikantā mērcē. Kabaču konservu recepte ir ļoti vienkārša, ātri un vienkārši pagatavojama, bez ilgas sagatavošanas un vārīšanas. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini ziemai pikantā mērcē

Konservēti cukini ar čili kečupu

Ja jums patīk jauni un interesanti pagatavojumi ziemai no cukini, tad konservēti cukini ar čili kečupu ir lielisks iemesls, lai nedaudz mainītu tradicionālās receptes. Konservētu cukini ar čili kečupu receptes sastāvs ir ļoti vienkāršs, un, pateicoties mazajai porcijai, cukini konservēšana būs ātra un vienkārša. Kā pagatavot konservētu cukīni ar čili kečupu (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām), sk.

Kā sasaldēt cukini ziemai: pārbaudīta metode!

Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt cukini ziemai .

Konservēti cukini pēc vīramātes receptes (bez sterilizācijas)

Sabalansēta saldskābā marināde, ķiploki, garšvielas un aromātiskie garšaugi ir viss, kas nepieciešams ideāliem konservētiem cukini. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Jūs varat redzēt slaveno Uncle Bens cukini salātu recepti.

Pikanti ziemas skvošs ar sinepēm

Es vēršu jūsu uzmanību uz interesantu recepti cukini konservēšanai ar sinepēm, ķiplokiem un dillēm. Kraukšķīgie cukini gabaliņi saldskābā pildījumā ar izteiktu sinepju un ķiploku garšu, kopā ar dillēm un melnajiem pipariem patika visiem manas ģimenes locekļiem. Es rakstīju, kā pagatavot cukini ziemai ar sinepēm.

Marinēti cukini ziemai ar tomātiem

Jūs varat redzēt, kā pagatavot marinētu cukini ar tomātiem.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Kā pagatavot adžiku no cukini ar āboliem, es rakstīju

Cepti ziemas cukini tomātu mērcē

Ļoti garšīgs un interesants pagatavojums ziemai no cukini! Izmēģiniet to, jums noteikti patiks! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Ar ķiploku marinētu cukini pagatavošanas recepti var apskatīties.

Cukini salāti ziemai “Riddle”

Vai jūs zināt, kāpēc salātiem ir šāds nosaukums? Jo gatavā veidā nezinātājam ir ļoti grūti uzminēt, ka šajā mājās gatavotajā preparātā ir cukini - to garša nemaz nav jūtama. Es rakstīju, kā pagatavot salātus .

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini
• 150 grami burkānu
• 200 grami sīpolu
• 2 ķiploka daiviņas,
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai,
• sāls, pipari, 1 lauru lapa, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, oregano).

Sagatavošana:

Kabačus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, apcep cukini karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Pēc tam ievietojiet tos katlā vai katliņā.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina, arī dārzeņus atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai un pārliek katlā.

Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, ķiplokus, lauru lapu, sāli, garšvielas pēc garšas un visbeidzot 150 gramus vārīta ūdens un sāc vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Visu vajadzētu sautēt vismaz stundu, ja šķidruma kļūst par zemu, pielej nedaudz, bet nepārspīlē, ikri nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet arī sauss.

Ja jums ir lēna plīts, tad šo ikru var pagatavot režīmā “Sautējums”.

Ļaujiet ikriem nedaudz atdzist, sakuliet virtuves kombainā vai blenderī un atdzesējiet ledusskapī. Kaviārs ir gatavs ēšanai.

Ja nolemjat to sarullēt, saputotos kaviārus ielieciet atpakaļ katlā un uzvāriet (uzmanieties, tie šauj ļoti karsti, vāriet ikrus uz mazas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, vēlams ar gumijas cimdiem).

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, piepildiet burkas ar ikriem un sterilizējiet 1 stundu verdošā ūdenī. Sagrieziet vai satiniet. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.