Pašdarinātas piparmētru konfektes. Kā mājās pagatavot cukura konfektes? Mājas piparmētru, augļu, piena, ingvera, bezcukura, krāsainu, medus konfekšu recepte

Bērnībā mamma man gatavoja ledenes – tas bija mans mīļākais cienasts. Mūsdienās šādus saldumus var nopirkt veikalā, bet nekad neaizmirsīšu mammas gatavoto konfekšu garšu. Man vēl no tiem laikiem ir saglabājusies veidne konfektēm, tagad es pati konfektes gatavošana mājās un es iepriecinu visus pagalma bērnus. Piedāvāju vienu no cukurkonfekšu pagatavošanas receptēm. Ja jums nav veidnes, cukura maisījumu varat liet ēdamkarotēs vai tējkarotēs un ievietot zobu bakstāmos, lai gardās konfektes būtu ērti turēt rokās.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu konfektes mājās, mums būs nepieciešams:

cukurs - 6 ēdamk. l.;

ūdens - 2 ēd.k. l.;

etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;

zobu bakstāmie vai kociņi;

sviests vai augu eļļa veidnes ieeļļošanai.

Gatavošanas soļi

Novietojiet cukura maisījumu uz vidējas uguns. Un tagad pats svarīgākais: gatavošanas procesā karameli NEVAR MAISĪT (!!!), citādi tā “sacukurosies” un izskatīsies pēc vienkārši ļoti slapja cukura, un tad šis cukurs sacietēs ložu necaurlaidīgā kauliņā. Un konfektes izrādīsies raupjas un kunkuļainas, bet mums jāpanāk gluda un caurspīdīga konfekšu konsistence. Tātad, būsim pacietīgi un nepieskarieties karamelei.

Apraksts

Pašdarinātas konfektes- salds gardums, ko visi bez izņēmuma mīlēja jau no agras bērnības. Parasti tos gatavo gailīšu formā, bet mājās var pagatavot jebkuras formas ledenes, kas jums patīk.

Mūsu šodienas soli pa solim receptē ar fotogrāfijām mēs iesakām mājās gatavotām konfektēm piešķirt sirsniņu formu, jo drīz tuvojas Valentīna diena, un sirds ir tās galvenais simbols. Lai pagatavotu šo tematisko desertu, jums nav nepieciešamas īpašas pūles vai sarežģītas sastāvdaļas. Sastāvdaļas tajā ir vienkāršas, un gatavošanas process ir vienkāršs. Jums tikai rūpīgi jāuzrauga karamele, lai tā nepiedegtu un nenokļūtu uz rokas (izkusis cukurs ļoti spēcīgi sadedzina). Un ar pārējo jums vajadzētu tikt galā bez grūtībām.

Mēs ticam, ka šīs mīļās sirsniņas uz kociņa drīz kļūs par jebkuru jūsu svētku romantisku sastāvdaļu.

Sāksim gatavot!

Sastāvdaļas

(250 g)
(100 g)
(1/2 tējk.)
(nepieciešamības gadījumā)

Gatavošanas soļi

Izmērām un noliekam uz galda visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Katliņā vai sautējumā ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz 130 grādiem. Temperatūru pārbaudām ar pārtikas termometru, bet, ja tāda nav, ņem nedaudz sīrupa un lej traukā ar aukstu ūdeni: iegūtajam pilienam jābūt formā, bet mīkstam.

Pievienojiet dabisko aromatizētāju (mūsu gadījumā avenes sīrupā) un sarkano pārtikas krāsvielu. Visu kārtīgi samaisa un uzkarsē vēl līdz 150 (varbūt nedaudz vairāk) grādiem (šoreiz sīrupa lāsītei aukstā ūdenī jākļūst cietai). Sajauc citronskābi ar ūdeni proporcijā 1:1 un pievieno sīrupam. Visu vēlreiz samaisa.

Uz silikona paklājiņa vai cepamā pergamenta (pēdējo saplaciniet, lai nesaritinās rullī, un viegli apsmērējiet ar augu eļļu), izmantojot lielu karoti, vispirms izklājiet karameli riņķī, bet, kad tā sāk sacietēt, piešķir tai sirds formu. Ja karamele katliņā sāk ātri sabiezēt, uz dažām sekundēm atkal uzliek uz uguns, un tā izkusīs (to var darīt pāris reizes).

Neizklājiet karameļu masu uz pergamenta visu uzreiz. Pietiks ar diviem apaļiem gabaliņiem, pie katra piestiprinot koka iesmu.

Paturiet prātā, ka nepietiek tikai ar iesma piestiprināšanu. Tāpat tas jāpagriež ap savu asi par 360 grādiem, lai kociņš būtu kārtīgi iegremdēts karamelē (tas ir ļoti svarīgi, gandrīz galvenais noslēpums!).

Gatavās ledenes atstāj sacietēt. Un neaizmirstiet dot viņiem vēlamo formu šajā procesā.

Labu apetīti un mīļu Valentīndienu!

Ledenes mīl visi – gan pieaugušie, gan bērni. Galu galā ir patīkami atpūsties no visām savām lietām un izbaudīt to patīkamo un aromātisko garšu. Un pat maza konfekte var sagādāt ilglaicīgu baudu, jo mēs to neēdam uzreiz, bet ilgi sūcam. Ledenes var gan zīst, gan laizīt. Tiesa, ir cilvēki, kas neriebjas tos grauzt. Bet tas nav labākais veids, kā tos izmantot. Labāk tos baudīt ilgāk.

Viena no pirmajām izplatītākajām konfektēm bija gaiļu konfekte, ko gatavo no cukura. Un tas joprojām ir pieprasīts. Bet bez gaiļa uz kociņa ledenēm tiek izmantotas pavisam citas formas - sirds formas, vienkārši apaļas formas, lāču un zivju figūras.

Cukura konfektes Tie ir ievērojami ar to, ka tos var viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, vajag pavisam maz lietu - atbilstošu trauku, kurā vārīsim ledenes, formas ledenes, cukuru, ūdeni, saulespuķu eļļu, kociņu.

Ņemam traukus, kuros gatavosim konfektes (tā varētu būt panna, kastrolis, dzelzs krūze). Bļodā ielej cukuru, pēc tam ūdeni. Nepieciešams, lai viss cukurs būtu piesātināts ar ūdeni un ūdens līmenis būtu nedaudz augstāks par cukuru (cukura un ūdens attiecību var ņemt 3 pret 1, piemēram, 300 grami cukura un 100 grami ūdens) . Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ūdens un cukura daudzuma. Iepriekš minētajā gadījumā, ja paņēmāt 300 gramus cukura un 100 gramus ūdens, laiks ir aptuveni 10 minūtes. Bet jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka jūsu šķīdums nekļūst tumši brūns. Un tas var notikt ļoti ātri. Tāpēc, gatavojot cukurkonfektes, neejiet uz citām telpām pat uz īsu brīdi. Ja šķīdums kļūst tumši brūns, tas nozīmē, ka cukurs ir izdedzis, un iegūtajām konfektēm būs rūgta garša. Optimāli ir iegūt gaiši brūnas krāsas viskozu masu. Kad iegūstam tādu masu, izslēdzam gāzi. Mūsu šķīdums jums būs jāielej veidnēs, kuras esat iepriekš sagatavojis un ierīvē ar saulespuķu eļļu. Vienkāršām veidnēm varat izmantot parastās karotes. Un ievietojam kociņus - kā tos var izmantot zobu bakstāmos, sērkociņus, zariņus. Mēs izmantojām saulespuķu eļļu, lai cukurkonfektes varētu viegli izņemt no veidnēm. Tad gaidām, kad konfektes atdziest. Un tad var labi atpūsties un zīst mājās gatavotas ledenes.

Lai iegūtu dažādas konfektes garšas, mūsu cukura un ūdens maisījumam varat pievienot citas sastāvdaļas. Piemēram, citronu sula, konjaks, kakao, ābolu sīrups utt.

Videoklipā parādīta viena cukura konfekšu pagatavošanas metode. Jūs varat arī to izmantot.

Kā pagatavot ledenes?

Kā pagatavot piena konfektes?

Kā mājās pagatavot konfektes?

Novēlam pagatavot gardas cukurkonfektes! Labu apetīti!

Receptes jūsu iecienītākajiem cukurgailīšiem mājās.

Lollipop ir saldais ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir cukurs.
Lielākajai daļai saldummīļu šis ir lielisks veids, kā dažādot ēdienkarti.
Izmantojot visdažādākās aromatizējošās piedevas, varat baudīt šo populāro gardumu, nenogurstot ar katru jaunu recepti.
Šo konfekti var viegli pagatavot mājās.

Kā mājās pagatavot konfektes?

Mīļākās “lāstekas” no bērnības

Pirmās receptes konfekšu pagatavošanai parādījās pirms vairāk nekā pusmiljona gadu. Un līdz šai dienai tie ir ļoti populāri gan bērnu, gan pieaugušo vidū.
Un tā nav nejaušība.
Galu galā viņi:

Tie satur minimālu daudzumu vienkāršu un dabisku sastāvdaļu.
Sagatavojiet ātri un viegli.
Viņiem ir viegla un patīkama garša.
Pateicoties dažādām piedevām un pildījumiem no želejas, karameles, košļājamās gumijas, augļu sulām, kafijas, vanilīna, kanēļa un citiem produktiem, tie var mainīt savu garšu, lai tā atbilstu jebkurai gaumei.

pamata pamata recepte konfektes ir: ūdens, cukurs, citronskābe vai etiķskābe.
Recepšu sastāvu var mainīt dažādos veidos atbilstoši savai gaumei, taču pamati vienmēr paliek standarta.
Gaiļu pagatavošanai pēc klasiskās receptes Jums būs nepieciešams:

Granulēts cukurs - 1 glāze
Ūdens - 5 ēd.k. karotes
Galda etiķis - 1 ēd.k.
Nedaudz augu eļļas veidņu ietaukošanai
Sagatavošana:
Visus produktus sajauciet emaljas pannā
Karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst, nepārtraukti maisot
Samaziniet siltumu, ļaujiet maisot vārīties, līdz sīrups ir zeltaini brūns.
Mēs pārbaudām gatavību, nometot maisījumu uz apakštasītes - piliens sasalst, ir pienācis laiks to noņemt no plīts
Gatavo sīrupu ielej eļļotajā formā
Ievietojiet kociņus (zobu bakstāmais)
Konfekšu atdzesēšana
Izņem no veidnes
Ēdam ar prieku!

Kā pagatavot piparmētru konfektes mājās?

Produkti:

Balts no vienas vistas olas
Krējums - 5 ēd.k. karotes
Piparmētru esence - 2-3 pilieni
Zaļā pārtikas krāsviela - 100 g
Cukurs - 2,5 glāzes

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas sajauc katliņā ar biezām sienām
Karsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, izvairoties no piedegšanas. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu līdz minimumam
Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, noņemiet no plīts.
Ļaujiet nedaudz atdzist
Ar mitrām rokām veido bumbiņas
Liek jebkurā uzglabāšanas traukā, slāņojot ar pergamentu

Video: Mints

Pašdarinātas konfektes: recepte bez veidnēm

Gaiļu gatavošana bez veidnēm

Ļoti krāsainus un aromātiskus vīna saldumus var pagatavot arī bez gatavām veidnēm.

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Saldais sarkanvīns - 3 ēd.k. karotes
Granulēts cukurs - 1/2 tase
Ciete - 3 ēd.k. l.
Sāls - šķipsniņa
Zobu bakstāmie
Sagatavošana:
Vīnu uz lēnas uguns tvaicē apmēram 30 minūtes, līdz tilpums samazinās apmēram trīs reizes.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai
Sajauc ar citiem produktiem
Karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis
Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist
Izklājiet pergamenta papīru un uzlieciet uz tā porcijas, izvelkot tās ar mitru tējkaroti
Ielieciet zobu bakstāmos konfektes centrā
Atdzesē ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Konfektes bez cukura mājās: recepte

Tiem, kam ir salds zobs un kuri vēro savu figūru, ideāls variants ir gailenes uz medus bāzes bez pievienotā cukura.
Produkti:

Medus - 250 g
Sviests - 5 ēd.k. l.
Augļu sīrups - 4 ēd.k. l.
Ūdens - 5 ēd.k.

Sagatavošana:

Apvienojiet medu ar ūdeni un uzvāra
Pievieno sīrupu un sviestu
Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi.
Lej eļļotās veidnēs
Pēc pilnīgas sacietēšanas atbrīvo no veidnēm un uzglabā aukstumā.

Mājas medus konfektes: recepte

Medus gaiļi

Produkti:

Cukurs - 400 g
Skābais krējums - 100 g
Medus - 100 g
Sviests - 2 ēd.k. l.
Valrieksti - 40 g

Sagatavošana:

Uz lēnas uguns izšķīdina cukuru, skābo krējumu un medu
Pievieno sviestu un vāra līdz biezai un viendabīgai masai.
Noņem no uguns un saputo līdz biezai un tumšai konsistencei.
Pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un lej ietaukotās veidnēs
Pēc atdzesēšanas izņem no veidnēm

Kā pagatavot piena konfektes mājās?

Ledenīšu gatavošana uz piena bāzes

Unikāla recepte, kuras pamatā ir piena produkti un šokolāde, kuras pamatā ir tās garša, patiks īstiem saldo konfekšu cienītājiem.
Produkti:

Kristalizēts medus - 200 g
Cukurs - 50 g
Skābais krējums vai piens - 75 g
Šokolāde - 50 g
Citronskābe - 1 tējk.
Sagatavošana:
Sajauc un izšķīdina visas sastāvdaļas vidējā plīts temperatūrā
Vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu sīrupu.
Liek uz ietaukotām pannām
Liek ledusskapī, lai sacietē
Atbrīvošanās no formas
Ledenes ir gatavas

Gaiļu ledenes recepte mājās

DIY konfektes gailīši

Atkarībā no produktu sastāva gaiļus var izgatavot no cietas vai mīkstas karameles.
Apskatīsim šīs gatavošanas iespējas.

Cietā konfekšu karamele

Produkti:

Smalkais cukurs

Sagatavošana:

Sausā, sakarsētā pannā ielej cukuru. Tās daudzums ir atkarīgs no pannas lieluma: no 4-6 karotes - mazai, no 80-10 - lielai
Nepārtraukti maisot, karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
Saņemot viskozu gaiši brūnu sīrupu, karameli ielej eļļotās veidnēs
Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet

Skābā krējuma konfekšu karamele

Produkti:

Skābais krējums vai krējums - 100 g
Ūdens - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 200 g

Sagatavošana:

Uz lielas uguns uzkarsē katliņu ar biezām sienām.
Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru,
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai
Vāra, maisot, 3 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no uguns
Pa daļām pievieno skābo krējumu, labi samaisa
Sīrupu vēlreiz uzkarsē uz lēnas uguns, neļaujot tam vārīties
Gatavo masu noņem no plīts un iesaiņo veidnēs.
Uzglabājiet šo saldo ēdienu ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Kā mājās pagatavot augļu konfektes?

Ledenīšu gatavošana mājās

Klasiskajai receptei pievienojot dažādas augļu sulas, iegūstat veselīgus un dažādas garšas gaiļus.
Īpaši garšīgas ir karameles no aveņu, zemeņu un ķiršu sulām.

Produkti:

Jebkura svaigi spiesta sula - 0,5 glāzes.
Cukurs - 150 g
Nedaudz kanēļa un vaniļas

Sagatavošana:

Apvienojiet cukuru un augļu sulu un karsējiet uz lēnas uguns.
Pagatavojiet maisījumu līdz gludai, laiku pa laikam maisot
Tiklīdz sīrups sāk kļūt tumšāks, pievienojiet vaniļu un kanēli
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns
Izdaliet ietaukotās veidnēs, ievietojiet kociņus
Atstāj, līdz sacietē

Video: kā pagatavot augļu konfektes? Vienkārša, lēta recepte

Kā pagatavot krāsainas mājās gatavotas konfektes?

Daudzkrāsaina karamele

Gaiļu krāsu vari dažādot, izmantojot rūpnīcā ražotas pārtikas krāsvielas vai pa rokai pieejamos produktus: kafija – brūna; sarkanvīns, granātābolu, aveņu sulas - sarkanā krāsā; kivi sula vai piparmētru infūzija - zaļa; citronu, apelsīnu sulas - dzeltenas; piens, krējums, krējums - balts. Papildus krāsu shēmai šie produkti piešķirs neparastu karameļu garšu.
Pietiekami šim pamata receptē nomainiet ūdeni ar izvēlēto dabisko krāsvielu vai pievienojiet 0,5 tējkarotes augļu esences esošajam sastāvam.
Un, gatavajam sīrupam pievienojot sasmalcinātus vai veselus riekstus, rīvētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņas vai apvienojot dažādas sīrupa krāsas skaistā spirālveida vai zebras rakstā, var izveidot veselu “mākslas darbu”.

Ingvera konfektes: recepte

Ingvera gaiļi imunitātes uzlabošanai

Produkti:

Sausā citronzāle - 1 ēd.k.
Vītā ingvera sakne - 1 ēdamkarote.
Cukurs - 2 ēd.k.
Medus - 1 ēd.k.
Ūdens - pēc vajadzības
Citronu sula - 1 tējk.
Sagatavošana:
Garšaugu un ingveru pārlej ar ūdeni, līdz maisījums ir tikko pārklāts
Liek uz uguns, uzvāra
Noņem no uguns, atstāj uz 15 minūtēm
Izkāš un izspiež maisījumu
Apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
Noņemiet sīrupu no plīts
Ļaujiet nedaudz atdzist
Lej silikona veidnēs, līdz atdziest.
Uzglabāt ledusskapī, pārkaisa ar pūdercukuru.

Video: ingvera konfektes

Pastilas pret klepu mājās: recepte

Cīņa ar klepu ar konfektēm

Recepte ar piparmētru lapām

Sausas piparmētru un kumelīšu lapas - 1 ēdamkarote.
Malts kanēlis un ingvers - pa 0,5 tējk.
Nedaudz verdoša ūdens - 1-2 ēdamkarotes
Medus - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana:
Garšaugiem un garšvielām pārlej verdošu ūdeni
Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes
Noņem no uguns un atstāj uz 30-40 minūtēm
Izspiestajai infūzijai pievieno medu
Karamelizē sīrupu uz lēnas uguns, līdz gatavs
Pēc sabiezēšanas maisījumu nedaudz atdzesē
Ja vēlaties, pievienojiet 3-5 pilienus piparmētru vai eikalipta ēteriskās eļļas
Lej veidnēs vai pa tējkarotei liek uz silikona paklājiņa
Uzglabāt traukā, pārkaisa ar cieti, vēsā vietā

Citronu medus konfektes recepte

Medus - 150 g
Sviests - 1 tējk.
3 pilieni katras citrona, eikalipta, salvijas vai krustnagliņas, eikalipta, rozmarīna ēteriskās eļļas
Sagatavošana:
Izšķīdiniet medu uz lēnas uguns 15-20 minūtes
Sajauc ar sviestu un
ēteriskās eļļas
Liek veidnēs vai veido porcijas ar kafijas karoti uz pergamenta papīra.
Apkaisiet katru konfekti ar pūdercukuru.
Recepte ar kokosriekstu eļļu (bez termiskās apstrādes)
Kokosriekstu eļļa un medus - 1/2 tase katra
Malts kanēlis - 1 tējk.
Ēteriskās eļļas - 6-7 pilieni
Sagatavošana:
Kokosriekstu eļļa un medus, istabas temperatūra, sakuļ ar mikseri
Sajauc ar kanēli un ēterisko eļļu
Ielieciet to formās
Atdzesē ledusskapī
Gatavās ledenes izņem no veidnēm
Uzglabāt vēsā vietā

Video: klepus tabletes bērniem un pieaugušajiem

Receptes ir vienkāršas, un jūs varat iegūt ideālas konfektes, gatavojot tās pirmo reizi, izmantojot mazus noslēpumus:

Lai karsēšanas laikā neveidotos kunkuļi, pievienojiet nedaudz esences vai citrona sulas. Masa būs gluda un stipra.
Lai karamele būtu caurspīdīga un pievienotu apjomu, izšķīdinātajā cukurā ielej 3-5 ēdamkarotes karsta ūdens. Sildīšanas procesā no šī šķidruma veidojas burbulis, kas tiek noķerts un atdzesēts.
Lai pievienotu pikantu garšu, pēc noņemšanas no karstuma pievienojiet pilienu konjaka vai jebkuras citrusaugļu sulas.

Video: Konfektes no bērnības: mēs tās gatavojam paši!

Mūsu bērnības konfektes uz kociņa gaiļa formā vai jaundzimušo aizjūras konfekte ir dažādu paaudžu bērnu iemīļots gardums. Saldumu gatavošana no cukura mājās ir diezgan vienkārša, daudzi no mums kādreiz tos gatavoja. Tikai tagad viņi ir nedaudz aizmirsuši. Atcerēsimies vecās receptes un varbūt kāds no jums uzzinās jaunas un interesantākas. Turklāt mājās gatavotā konfekšu karamele izdevīgi atšķiras no veikalā nopērkamajām ar to, ka nesatur garšas pastiprinātājus, stabilizatorus, krāsvielas vai citas kaitīgas vielas. piedevas.

Brīdinājums! Maziem bērniem karameli nedrīkst dot ar cietu pildījumu (var nejauši aizrīties) vai uz īsa kociņa, jo bērni to var norīt (par to jau rakstījām rakstā).

Kas nepieciešams karameles pagatavošanai uz kociņa

Lai pagatavotu parastu konfekti, vajag tikai 2-3 sastāvdaļas: cukuru, ūdeni un dažus pilienus etiķa vai nedaudz vairāk citrona sulas. Skābe ir nepieciešama, lai konfekšu masa neizkristalizētos. Bet pirms mēs to darījām bez skābes. Ja cukurs izkūst un pēc tam atkal kristalizējas, tas ir labi – turpiniet to karsēt un maisīt, un tas atkal izkusīs. Galvenais to nepārkarsēt, pretējā gadījumā sīrups iegūs rūgtu garšu. Sadedzinātas cukura konfektes nav piemērotas visiem, ne visiem tās garšo.

Nepieciešama arī koka karote vai lāpstiņa maisīšanai un dziļš trauks ēdiena gatavošanai - piemērots arī neliels katliņš, kauss vai bļoda ar biezu dibenu, cepešpanna ar augstām malām. Daudzi cilvēki uztraucas, ka būs grūti iztīrīt trauku no sasaldēta sīrupa. Bet jums vienkārši jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj tur. Saldētais sīrups pilnībā izšķīst ūdenī.

Lai iegūtu karameles uz kociņiem, tās jāsagatavo iepriekš, pretējā gadījumā, kamēr meklē vai izņem ārā, sīrups var sastingt (un ātri sacietē). Ja jums nav kociņu ledenēm, tad tos var veiksmīgi nomainīt ar koka kociņiem no, kebaba iesmiem, zobu bakstāmajiem vai, ja vispār nekā nav, sērkociņiem (nolauziet galu ar sēru vai nogrieziet to ar šķērēm).

Jums būs nepieciešamas arī veidnes konfekšu nūjām. Cepumu pagatavošanai der metāla vai silikona; ja jums to nav, varat izmantot karotes vai cepešpannu, uzlejot uz tās kārtīgas mazas peļķītes. Ja jums ir lazda, tad arī šis ir labs risinājums: varat pagatavot apaļus konfekšu riekstus vai konfektes, izmantojot tikai lazdas apakšējo daļu. Bet sīrups būs jāgatavo divas reizes. Jau sacietējušās un no veidnes izņemtās pusītes liek uz vēl karstām veidnēm, kuras tikko pildītas ar cukura sīrupu, un abas pusītes pielips viena pie otras. Starp tiem novietojiet irbulīšus. Neaizmirstiet ar augu eļļu ieziest mājas saldumu veidnes (silikona nav jāieeļļo).

Kā pagatavot karameli uz kociņa

Jums jāsāk gatavot karameļu maisījumu uz vidējas uguns, visu laiku maisot; kad vārās, samaziniet uguni uz pusi. Kad sīrups kļūst zeltains, karsē to vēl 20-30 sekundes un tad noņem no uguns. Sīrupa viskozitātei vajadzētu atgādināt biroja līmi. Lai pārbaudītu, ielejiet sīrupu glāzē auksta ūdens. Ja piliens ir sacietējis, sīrups ir gatavs. Pēc trauka noņemšanas no uguns sīrupu vēl nedaudz jāpamaisa, līdz pazūd burbuļi un var liet veidnēs.

Lai variētu konfekšu krāsu un garšu, tās var pagatavot ar pienu, krējumu, augļu un dārzeņu sulu; sīrupam pievieno kakao un kanēli. Jūs varat sakārtot figūras no veidnēm A, pārkaisa saulespuķu vai ķirbju sēklas, riekstus. Karamele ļoti garšo arī ar svaigiem drupinātiem augļiem un ogām vai rozīnēm, cukurotiem augļiem, žāvētu aprikožu gabaliņiem un žāvētām plūmēm. Un jau sasaldētu karameli var iemērkt vai uzklāt ar otu, ripināt (pēc apsmidzināšanas ar ūdeni vai apslakot ar plānu medus kārtiņu) sezama sēkliņās vai kokosriekstu skaidiņās.

Starp citu, konfektes var palīdzēt pret saaukstēšanos, ja cukura sīrupam pievienojat citronu. Tie mīkstinās klepu. Un, lai atvieglotu iesnas, ir labi pievienot piparmētru. labi pret klepu un iesnām. Bet medu nevar pievienot karstam cukura sīrupam, jo karsējot tas izdala kaitīgas vielas.

Konfekšu karamele uz kociņa

Lai pagatavotu karameli uz kociņa, pie kuras esam pieraduši kopš bērnības, jums ir jāsagatavojas

10 ēd.k. karotes cukura
4 ēd.k. karotes ūdens
4 pilieni etiķa (vai 1/4 tējkarotes citrona sulas)

Dzelzs bļodā sajauc ūdeni, cukuru un etiķi;
uzlieciet uz vidējas uguns un samaisiet;
kad maisījums vārās, nedaudz samaziniet uguni, turpinot maisīt;
noņemiet no karstuma, kad sīrups kļūst zeltains un šķidrs;
Vēl nedaudz samaisiet sīrupu, līdz pazūd burbuļi;
sīrupu ielej ietaukotās veidnēs;
Nekavējoties ievietojiet koka nūjas. Gatavs! Pagaidiet, līdz atdziest 10-20 minūtes.

Karamele ar augļu vai dārzeņu sulu

Karamele iekrāsosies no sulas, piemēram, ķiršu vai bietes. Ūdeni var pilnībā aizstāt ar sulu – ko vien garšo. Ņem

10 ēd.k. karotes cukura
2 ēd.k. karotes ūdens
2 ēd.k. karotes sulas

Sagatavojiet karameli, kā aprakstīts iepriekš, bet sīrupa gatavību varat pārbaudīt nevis pēc krāsas, bet gan pēc piliena viskozitātes un sacietēšanas glāzē ūdens.

Karamele uz krējuma

6 ēd.k. karotes cukura
2 ēd.k. karotes krējuma
varat pievienot vaniļu

Kakao konfektes

1 glāze cukura
2 tējkarotes kakao pulvera
50 grami ūdens vai piena

Konfekšu karamele ar augļiem

Sagatavot

150 gr. jebkurš auglis
1/2 tase cukura (vai mazāk, ja augļi ir ļoti saldi)
3 ēd.k. karotes ūdens

Sasmalciniet augļus blenderī vai uz rīves;
Sajauc cukuru un ūdeni un vāra līdz zeltaini brūnai;
noņem no uguns, pievieno augļus un labi samaisa;
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet nūjas centrā;
Atstāj konfektes atdzist, varbūt ledusskapī.

Karameļu ledenes ar ogām

100 grami jebkuru ogu (avenes, jāņogas, ķirši)
1 ēd.k. karote
1/2 tase cukura
varat pievienot vaniļu