Myntegodteri hjemme. Hvordan lage sukkerboller hjemme? Oppskrift på hjemmelaget mynte, frukt, melk, ingefær, sukkerfri, farget, honninggodteri

Som barn laget min mor slikkepinner til meg – det var favorittgodbiten min. Nå kan slike søtsaker kjøpes i butikken, men jeg vil aldri glemme smaken av godteri tilberedt av min mor. Jeg har fortsatt et skjema for slikkepinner fra den tiden, nå jeg selv lage slikkepinner hjemme og jeg gjør alle barna i hagen glade. Jeg tilbyr en av oppskriftene for å lage sukkergodteri. Hvis du ikke har en form, kan du helle sukkerblandingen i spiseskjeer eller teskjeer, sette inn tannpirkere for å gjøre det praktisk å holde på deilig søtsaker.

Ingredienser

For å lage lollipops hjemme trenger vi:

sukker - 6 ss. l.;

vann - 2 ss. l.;

eddik 9% - 1 ss. l.;

tannpirkere eller pinner;

smør eller vegetabilsk olje for å smøre formen.

Matlagingstrinn

Ha sukkerblandingen over middels varme. Og nå det viktigste: I ferd med å koke karamell, IKKE RØR (!!!), ellers vil det "kandiseres" og se ut som bare veldig vått sukker, og da vil dette sukkeret stivne til en skuddsikker stein. Ja, og lollipops vil vise seg grove og klumpete, men vi må oppnå en jevn og gjennomsiktig konsistens av søtsaker. Så la oss være tålmodige og la oss ikke røre karamellen.

Beskrivelse

Hjemmelagde slikkepinner- en søt delikatesse elsket av alle, uten unntak, fra tidlig barndom. Vanligvis er de laget i form av haner, men hjemme kan du lage godteri av hvilken som helst form.

I dagens trinnvise oppskrift med et bilde, foreslår vi å gi hjemmelagde godteri i form av hjerter, fordi Valentinsdagen kommer snart, og hjertet er hovedsymbolet. For å tilberede denne temadesserten kreves ingen spesiell innsats eller komplekse produkter. Ingrediensene i den er de enkleste, og tilberedningsprosessen er enkel. Du trenger bare å overvåke karamellen nøye slik at den ikke brenner seg og ikke kommer på hånden (smeltet sukker brenner veldig sterkt). Resten skal du klare uten problemer.

Vi tror at disse søte hjertene på en pinne snart vil bli en romantisk del av enhver feiring for deg.

La oss begynne å lage mat!

Ingredienser

(250 g)
(100 g)
(1/2 ts)
(av nødvendighet)

Matlagingstrinn

Vi måler og legger på bordet alle nødvendige ingredienser.

Hell vann i en kjele eller kjele og tilsett perlesukker. Vi oppvarmer den resulterende blandingen til 130 grader. Vi sjekker temperaturen med et mattermometer, men hvis det ikke er der, tar vi litt sirup og drypper den i en beholder med kaldt vann: den resulterende dråpen skal dannes, men myk.

Vi legger naturlig smakstilsetning (i vårt tilfelle er det bringebær i sirup) og rød konditorfarge. Vi blander alt godt og varmer det opp til 150 (litt mer) grader (denne gangen skal en dråpe sirup i kaldt vann bli fast). Vi blander sitronsyre med vann i forholdet 1: 1 og tilsett sirupen. Vi blander igjen.

På en silikonmatte eller bakepapir (flat ut sistnevnte slik at den ikke ruller seg sammen og smør lett med vegetabilsk olje), fordel karamellen med en stor skje først i en sirkel, men når den begynner å stivne, gi den en hjerteform . Hvis karamellen begynner å tykne raskt i kasserollen, setter du den på bålet igjen i noen sekunder – så smelter den (dette kan gjøres et par ganger).

Ikke legg ut karamellmassen på pergamentet på en gang. Det vil være nok til to runder, til hver av dem skal festes et trespyd.

Husk at det ikke er nok å bare feste et spyd. Du må også rotere den rundt aksen 360 grader slik at pinnen forsiktig synker ned i karamellen (dette er veldig viktig, nesten hovedhemmeligheten!).

La de ferdige slikkepinne stivne. Og ikke glem i prosessen å gi dem ønsket form.

God appetitt og søt Valentinsdag!

Alle elsker slikkepinner – både voksne og barn. Tross alt er det hyggelig å ta en pause fra alle tingene dine og nyte deres behagelige og velduftende smak. Og selv en liten slikkepinne kan gi langvarig glede, for vi spiser den ikke med en gang, men suger den lenge. Lollipops kan både suges og slikkes. Riktignok er det folk som ikke er uvillige til å tygge på dem. Men det er ikke den beste måten å bruke dem på. Det er bedre å nyte dem.

En av de første vanligste slikkepinner var hane på pinne, som er laget av sukker. Og det er fortsatt etterspurt. Men i tillegg til hanen på en pinne, brukes helt andre former for slikkepinner - formen på hjerter, bare runde former, figurer av unger og fisk.

sukkerpinner er kjent for det faktum at de kan tilberedes trygt hjemme. For å gjøre dette trenger du ganske mange ting - den passende beholderen der vi skal lage slikkepinner, former for slikkepinner, sukker, vann, solsikkeolje, en pinne.

Vi tar oppvasken som vi skal koke lollipops i (det kan være en stekepanne, en kasserolle, et jernkrus). Hell sukker i en bolle, deretter vann. Det er nødvendig at alt sukkeret er mettet med vann, og vannet skal stige litt over sukkernivået (du kan ta forholdet mellom sukker og vann som 3 til 1, for eksempel 300 gram sukker og 100 gram vann ). Sett oppvasken på komfyren og skru på middels varme. Koketiden avhenger av mengden vann og sukker. I tilfellet ovenfor, hvis 300 gram sukker og 100 gram vann ble tatt, er tiden omtrent 10 minutter. Men i alle fall, pass på at løsningen din ikke blir mørkebrun i fargen. Og dette kan skje veldig raskt. Derfor, ikke la under forberedelsen av sukkergodteri i andre rom, selv for en kort tid. Hvis løsningen blir mørkebrun, har sukkeret brent ut, og godteriet som vil vise seg vil ha en bitter smak. Det er optimalt å få en viskøs masse av lysebrun farge. Når vi får en slik masse, skrur vi av gassen. Det vil være nødvendig å helle løsningen vår i former som du har forberedt på forhånd og gnidd med solsikkeolje. Til enkle former kan du bruke vanlige skjeer. Og vi setter inn pinner - du kan ta tannpirkere, fyrstikker, kvister som dem. Vi brukte solsikkeolje slik at du enkelt kan fjerne sukkergodteri fra former. Så venter vi på at slikkene skal avkjøles. Og så kan du ha en god hvile og suge på slikkepinner tilberedt hjemme.

Andre ingredienser kan tilsettes vår blanding av sukker og vann for å få ulike smaker til slikkepinner. For eksempel sitronsaft, konjakk, kakao, eplesirup med mer.

Videoen viser en måte å lage sukkergodteri på. Du kan bruke den også.

Hvordan lage slikkepinner?

Hvordan lage et sugende godteri?

Hvordan lage lollipops hjemme?

Vi ønsker deg å lage deilige sukkergodteri! God appetitt!

Oppskrifter på dine favoritt sukkerhaner hjemme.

Lollipop er en søt godbit hvis hovedingrediens er sukker.
For de fleste søtsukker er dette en fin måte å diversifisere menyen på.
Ved å bruke alle slags smaker kan du nyte en populær delikatesse med hver nye oppskrift uten å bry deg.
Dette godteriet kan enkelt lages hjemme.

Hvordan lage lollipops hjemme?

Favoritt "istapper" fra barndommen

De første oppskriftene for å lage slikkepinner dukket opp for mer enn en halv million år siden. Og den dag i dag er de veldig populære, både blant barn og voksne.
Og dette er ingen tilfeldighet.
Tross alt, de:

De inneholder et minimum av enkle og naturlige ingredienser.
Forbered deg raskt og enkelt.
De har en lett og behagelig smak.
Takket være en rekke tilsetningsstoffer og fyll fra gelé, karamell, tyggegummi, fruktjuicer, kaffe, vanillin, kanel og andre produkter, kan de endre smaken for enhver smak.

basis grunnoppskrift sugetabletter er: vann, sukker, sitronsyre eller eddiksyre.
Du kan endre sammensetningen av oppskrifter på forskjellige måter etter din smak, men grunnlaget forblir alltid standard.
For matlaging av haner i henhold til den klassiske oppskriften du vil trenge:

Sukker - 1 kopp
Vann - 5 ss. skjeer
Bordeddik - 1 ss.
Litt vegetabilsk olje, for smøring av formene
Matlaging:
Bland alle produktene i en emaljert panne
Varm opp på middels varme til sukkeret er oppløst, rør hele tiden.
Reduser varmen, la det svekke av mens du rører, til sirupen er gyllenbrun.
Vi sjekker beredskapen ved å slippe blandingen på en tallerken - dråpen fryser, det er på tide å fjerne den fra komfyren
Hell den ferdige sirupen i en oljet form
Sett inn pinner (tannpirker)
Avkjøling av søtsaker
Ta ut av skjemaet
Vi spiser med glede!

Hvordan lage mynte hjemme?

Produkter:

Protein fra ett kyllingegg
Krem - 5 ss. skjeer.
Mynteessens - 2-3 dråper
Grønn konditorfarge - 100 g
Sukker - 2,5 kopper

Matlaging:

Bland alle ingrediensene i en tykk kjele
Varm opp over middels varme, rør konstant, unngå å brenne. Reduser brannen til et minimum om nødvendig
Så snart massen begynner å tykne, fjern fra komfyren.
La avkjøles litt
Vi danner baller med våte hender
Vi legger den i en hvilken som helst beholder for lagring, og skifter lagene med pergament

Video: Mints

Lollipops hjemme: en oppskrift uten mugg

Å lage haner uten former

Veldig fargerike og velduftende vingodteri kan tilberedes uten engang å ha ferdige former.

For å forberede dem trenger du:

Søt rødvin - 3 ss. skjeer
Sukker - 1/2 kopp
Stivelse - 3 ss. l.
Salt - en klype
tannpirkere
Matlaging:
Fordamp vinen over svak varme i ca 30 minutter, til volumet er redusert med ca tre ganger.
Avkjøl til romtemperatur
Bland med andre produkter
Varm opp over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
La sirupen avkjøles litt.
Vi sprer pergamentpapir og legger ut porsjonerte deler på det, og øser dem opp med en våt teskje
Sett tannpirkere i midten av lollipops
Avkjøl i kjøleskapet til det er helt stivnet

Sukkerfrie slikkepinner hjemme: en oppskrift

For elskere av søtsaker som ser på figuren deres, vil haner basert på honning, uten tilsatt sukker, være et ideelt alternativ.
Produkter:

Honning - 250 g
Smør - 5 ss. l.
Fruktsirup - 4 ss. l.
Vann - 5 spiseskjeer

Matlaging:

Bland honning med vann, kok opp
Tilsett sirup og smør
Kok massen over svak varme til volumet er redusert med 2 ganger.
Hell i smurte former
Etter fullstendig størkning, fri for former, fjern i kulde

Hjemmelagde honningpastiller: oppskrift

honninghaner

Produkter:

Sukker - 400 g
Rømme - 100 g
Honning - 100 g
Smør - 2 ss. l.
Valnøtter - 40 g

Matlaging:

Løs opp sukker, rømme og honning på lav varme
Ha smøret, kok til en tykk homogen masse
Fjern fra varmen og pisk til den er tykk og mørk i konsistensen.
Dryss over knuste nøtter, hell i smurte former
Fjern fra formene etter avkjøling.

Hvordan lage melkegodteri hjemme?

Å lage melkepinner

En unik oppskrift basert på meieriprodukter og sjokolade vil appellere til ekte kjennere av søtt godteri når det gjelder smak.
Produkter:

Krystallisert honning - 200 g
Sukker - 50 g
Rømme eller melk - 75 g
Sjokolade - 50 g
Sitronsyre - 1 ts
Matlaging:
Vi blander og oppløser alle komponentene på gjennomsnittstemperaturen på platen.
La småkoke på svak varme til du får en tykk sirup.
Fordel på formene, smurt med olje
Vi sender for å herde i kjøleskapet
Slipp fra skjemaet
Lollipops er klare

Oppskrift på hane-lollipops hjemme

Gjør-det-selv lollipop haner

Avhengig av sammensetningen av produktene, kan haner lages av hard eller myk karamell.
La oss ta en titt på disse matlagingsalternativene.

hard godteri karamell

Produkter:

Granulert sukker

Matlaging:

Hell sukker i en tørr oppvarmet panne. Mengden avhenger av størrelsen på pannen: fra 4-6 skjeer - for en liten, fra 80-10 - for en stor.
Varm opp til sukkeret er helt oppløst under konstant omrøring.
Etter å ha mottatt en viskøs sirup av en blekbrun farge, hell karamellen i oljede former
Etter fullstendig avkjøling, fjern

Rømme godteri karamell

Produkter:

Rømme eller fløte - 100 g
Vann - 2 ss
Sukker -200 g

Matlaging:

Varm en tykkvegget kjele over høy varme.
Hell vann, tilsett sukker
Gi blandingen et oppkok
Kok under omrøring i 3 minutter, og fjern deretter beholderen fra varmen
Tilsett rømme gradvis, bland godt.
Nok en gang, varm sirupen over lav varme, ikke la den koke.
Vi fjerner den ferdige massen fra komfyren, pakker den i former
Vi oppbevarer denne søte retten i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Hvordan lage fruktgodteri hjemme?

Lage slikkeboller hjemme

Takket være tilsetningen av forskjellige fruktjuicer til den klassiske oppskriften, oppnås sunne og forskjellig smakende haner.
Karameller laget av bringebær-, jordbær- og kirsebærjuice er spesielt velsmakende.

Produkter:

Eventuell ferskpresset juice - 0,5 kopper.
Sukker - 150 g
Litt kanel og vanilje

Matlaging:

Kombiner sukker med fruktjuice, varm opp på lav varme
Kok blandingen til den er jevn, rør av og til.
Så snart sirupen begynner å bli mørk, sovne vanilje og kanel
Kok opp, fjern fra komfyren
Del i smurte former, sett inn pinner
La stå til størknet

Video: Hvordan lage fruktlollipops? Enkel, rimelig oppskrift

Hvordan lage fargede hjemmelagde lollipops?

fargerik karamell

Du kan diversifisere fargen på haner ved å bruke fabrikkmatfarger eller tilgjengelige improviserte produkter: kaffe - brun; rødvin, granateple, bringebærjuice - rød; kiwi juice eller mynte infusjon - grønn; sitron, appelsinjuice - gul; melk, fløte, rømme-hvit. I tillegg til fargeskjemaet vil disse produktene gi en uvanlig smak av karamell.
For dette er det nok i grunnoppskriften erstatt vann med det valgte naturlige fargestoffet eller tilsett 0,5 ts fruktessens til den eksisterende sammensetningen.
Og ved å tilsette knuste eller hele nøtter, revet sjokolade, kokosflak til den ferdige sirupen, eller ved å kombinere forskjellige farger sirup til et vakkert spiral- eller sebramønster, kan du lage et helt "kunstverk".

Ingefærpastiller: Oppskrift

Ingefær hane for å øke immuniteten

Produkter:

Tørt sitrongress - 1 ss.
Twisted ingefærrot - 1 ss.
Sukker - 2 ss.
Honning - 1 ss.
Vann - etter behov
Sitronsaft - 1 ts
Matlaging:
Hell urten og ingefæren med vann slik at blandingen akkurat dekkes
Vi sender til bålet, kok opp
Fjern fra varmen, insister i 15 minutter
Vi filtrerer den nåværende massen og klemmer
Kombiner med de resterende produktene, kok i 20-25 minutter over svak varme
Ta sirupen av komfyren
La avkjøles litt
Hell i silikonformer for å avkjøles
Oppbevares i kjøleskap, drysset med melis

Video: Ingefærpastiller

Hostetabletter hjemme: oppskrift

Bekjemp hoste med slikkepinner

Oppskrift på mynteblader

Tørke mynte- og kamilleblader - 1 ss hver
Malt kanel og ingefær - 0,5 ts hver
Litt kokende vann - 1-2 ss
Honning - 0,5 ss.
Matlaging:
Hell kokende vann over urter og krydder
Kok på lav varme i ca 10 minutter
Fjern fra komfyren og la stå i 30-40 minutter
Tilsett honning til den pressede infusjonen
Karamelliser sirupen på svak varme til den er mør.
Etter jevning, la blandingen avkjøles litt.
Hvis ønskelig, tilsett mynte eller eukalyptus essensiell olje 3-5 dråper
Hell i former eller fordel med en teskje på en silikonmatte
Vi lagrer i en beholder, drysset med stivelse, på et kjølig sted.

Oppskrift på sitronhonninggodteri

honning - 150 g
Smør - 1 ts
3 dråper essensielle oljer av sitron, eukalyptus, salvie eller nellik, eukalyptus, rosmarin
Matlaging:
Løs honning over lav varme i 15-20 minutter
Bland med smør og
essensielle oljer
Vi sprer det i former eller danner porsjoner med en kaffeskje på pergament
Dryss hver slikkepinne med melis.
Oppskrift med kokosolje (ingen varmebehandling)
Kokosolje og honning - 1/2 kopp
Malt kanel - 1 ts
Eteriske oljer - 6-7 dråper
Matlaging:
Kokosolje og honning, ved romtemperatur, pisk med en mikser
Bland med kanel og eterisk olje
Legge ut i skjemaer
Avkjøling i kjøleskap
Vi tar ut de ferdige slikkepinne fra formene
Oppbevares på et kjølig sted

Video: Hostedråper for barn og voksne

Oppskriftene er enkle, og du kan få de perfekte slikkepinner når du lager mat for første gang ved å bruke små hemmeligheter:

For å unngå dannelse av klumper under oppvarming, tilsett litt essens eller sitronsaft. Massen blir jevn og sterk.
For gjennomsiktighet og gi volum til karamell, hell 3-5 ss varmt vann i det oppløste sukkeret. I oppvarmingsprosessen dannes det en boble fra denne væsken, som vi fanger opp og avkjøler.
For å gi en pikant smak, etter å ha fjernet fra varmen, tilsett en dråpe konjakk eller annen sitrusjuice.

Video: Lollipops fra barndommen: vi lager mat selv!

Lollipop-karamell i form av en hane fra vår barndom eller en nymotens utenlandsk lollipop er en delikatesse elsket av barn fra forskjellige generasjoner. Å lage søtsaker av sukker hjemme er ganske enkelt, mange av oss har en gang forberedt dem. Har bare glemt litt nå. La oss huske gamle oppskrifter og kanskje noen av dere vil lære nye og mer interessante. Dessuten skiller hjemmelaget godterikaramell seg med fordel fra kjøpte ved at den ikke inneholder smaksforsterkere, stabilisatorer, fargestoffer og andre skadelige stoffer. tilsetningsstoffer.

Advarsel! Små barn bør ikke gis hardfylt karamell (de kan ved et uhell kveles på den) og på en kort pinne, da barn kan svelge den (vi skrev allerede om dette i artikkelen).

Det du trenger for å lage karamell på pinne

For å lage en vanlig slikkekaramell trengs kun 2-3 ingredienser: sukker, vann og noen dråper eddik eller litt mer sitronsaft. Syre er nødvendig for at godterimassen ikke skal krystallisere. Men før klarte vi oss uten syre. Hvis sukkeret smelter og deretter krystalliserer igjen, er det greit – fortsett å varme det opp og røre det, så smelter det igjen. Det viktigste er ikke å overeksponere på brann, ellers vil sirupen få en bitter smak. Brent sukkersøtsaker er ikke for alle.

Du trenger også en tresleiv eller spatel for omrøring og en dyp kokebeholder - en liten kjele, øse eller bolle med tykk bunn, en stekepanne med høye sider er også egnet. Mange er bekymret for at det skal være vanskelig å vaske beholderen fra den frosne sirupen. Men den må bare fylles med vann og la den stå slik. Den frosne sirupen vil oppløses fullstendig i vann.

For å lage karameller på pinner må du forberede dem på forhånd, ellers, mens du leter etter dem eller får dem ut, kan sirupen fryse (og den fryser raskt). Hvis du ikke har godteripinner, kan de med hell erstattes med trepinner, grillspyd, tannpirkere, eller, hvis det ikke er noe i det hele tatt, fyrstikker (kutt av spissen med grått eller klipp den med saks).

Du trenger også former til slikkepinner. Egnet metall eller silikon for å lage informasjonskapsler; hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke skjeer eller en bakeplate, bare helle pene små sølepytter på den. Hvis det er en hasselnøtt, så er dette også et godt alternativ: du kan lage runde godteri nøtter eller lollipops kun ved å bruke bunnen av hasselnøtten. Men sirupen må gjøres to ganger. Legg halvpartene som allerede er stivnet og tatt ut av formen i former som fortsatt er varme, nyfylte med sukkersirup, så griper begge halvdelene hverandre. Sett pinner mellom dem. Ikke glem å smøre formene for hjemmelagde søtsaker med vegetabilsk olje (silikon kan stå usmurt).

Slik koker du karamell på pinne

Du må begynne å forberede massen for karamell over middels varme, rør hele tiden; når det koker, reduser brannen til halvparten. Når sirupen blir gyllen i fargen, varm den opp i ytterligere 20-30 sekunder og fjern den deretter fra varmen. Viskositeten til sirupen skal ligne på brevpapirlim. For å teste, slipp sirupen i et glass kaldt vann. Hvis dråpen har stivnet, er sirupen klar. Etter å ha fjernet beholderen fra brannen, må du røre sirupen litt mer til boblene forsvinner og du kan helle den i former.

For å diversifisere fargen og smaken på godterier, kan de lages med melk, fløte, frukt og grønnsaksjuice; tilsett kakaosirup, kanel. I følge formene kan du dekomponere figurer fra EN, hell solsikke- eller gresskarfrø, nøtter. Karamell er også veldig velsmakende med frisk knust frukt og bær eller rosiner, kandiserte frukter, biter av tørkede aprikoser, tørkede svisker. Og allerede frossen karamell kan dyppes i eller påføres med en pensel, rulles (tidligere drysset med vann eller smurt med et tynt lag honning) i sesamfrø eller kokosflak.

Slik kan forresten hjelpe mot forkjølelse hvis du tilsetter sitron eller sukker i sukkersirup. De vil lindre hoste. Og for å lindre en rennende nese er det godt å tilsette mynte. bra mot hoste og forkjølelse. Men honning kan ikke tilsettes varm sukkersirup, fordi den frigjør skadelige stoffer når den varmes opp.

Lollipop karamell på pinne

For å lage karamell på en pinne som er kjent for oss siden barndommen, må du forberede deg

10 st. skjeer sukker
4 ss. skjeer med vann
4 dråper eddik (eller 1/4 teskje sitronsaft)

I en jernbolle blander du vann, sukker og eddik;
sett på middels varme og rør;
når massen koker, reduser varmen litt, fortsett å røre;
fjern fra varmen når sirupen blir gylden og flytende;
rør sirupen litt mer slik at boblene forsvinner;
hell sirup i smurte former;
sett inn trepinner umiddelbart. Klar! Vent i 10-20 minutter for å avkjøles.

Karamell med frukt- eller grønnsaksjuice

Karamell vil vise seg farget fra juice, for eksempel kirsebær eller rødbeter. Vann kan erstattes helt med juice - som du vil. Ta

10 st. skjeer sukker
2 ss. skjeer med vann
2 ss. skjeer juice

Forbered karamell som beskrevet ovenfor, men sirupens beredskap kan kontrolleres ikke etter farge, men ved viskositet og herding av en dråpe i et glass vann.

Karamell på krem

6 art. skjeer sukker
2 ss. skjeer krem
du kan tilsette vanilje

Lollipops med kakao

1 kopp sukker
2 ts kakaopulver
50 gram vann eller melk

Godteri karamell med frukt

Forberede

150 gr. noen frukt
1/2 kopp sukker (eller mindre hvis frukten er veldig søt)
3 art. skjeer med vann

Mal frukten i en blender eller på et rivjern;
bland sukker og vann og kok til den er gyldenbrun;
fjern fra varmen, tilsett frukt og bland godt;
fordel massen i former, og sett inn pinner i midten;
la slikkepinne avkjøles, du kan i kjøleskapet.

Karamell slikkepinner med bær

100 gram av alle bær (bringebær, rips, kirsebær)
1 st. skje
1/2 kopp sukker
du kan tilsette vanilje