Recetë për lëpirjen e gishtave të kungujve turshi. Vitaminat për dimër: receta për kungull i njomë turshi të shijshëm dhe të shëndetshëm

I mirëpres të gjithëve në faqen tonë. Kungull i njomë i konservuar është gjithmonë jashtëzakonisht i shijshëm. Sekreti qëndron në përputhshmërinë e tij me të gjitha llojet e perimeve të tjera. Mund të eksperimentoni me sasinë e përbërësve të caktuar, sasinë e erëzave dhe nuk keni frikë të prishni rezultatin përfundimtar.

Kungull i njomë fitoi dashurinë e njerëzve për një arsye. Së pari, është një perime shumë e përballueshme dhe buxhetore, kjo është për ata që nuk kanë parcelën e tyre të kopshtit. Nuk do të jetë e vështirë për ta blerë atë. Nëse jeni të angazhuar në kopshtari, atëherë me siguri, po korrni një korrje të pasur. Pastaj ata duhet të bëjnë patjetër të paktën disa kavanoza me kunguj të njomë për dimër.

1. Kungull i njomë turshi

Në ditët e ftohta të dimrit, është disi veçanërisht e këndshme të hapësh kavanoza me përgatitje të ndryshme perimesh. Kungull i njomë më shpesh shumë gjithmonë rriten një numër të madh. Unë ju sugjeroj t'i marinoni ato. Do të jenë krokante dhe shumë të shijshme. Kungull i njomë turshi do të jetë një alternativë e shkëlqyer për kastravecat dhe do t'i përshtatet pothuajse çdo gjëje në formën e një rostiçeri.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg
Kopër - 3 çadra
Hudhra - 3-4 karafil
Gjeth gji - 2 copë
Piper i zi - 4-5 bizele
Ujë - 1 l
Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% - 100 ml

Hapat e gatimit:

1. Hidhni një litër ujë në një tenxhere të vogël, vendoseni në zjarr. Pasi uji të jetë ngrohur, shtoni kripë.

2. Më pas shtoni sheqerin, përzieni derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten. Prisni që shëllira të vlojë, lëreni të ziejë për disa minuta, më pas hiqeni nga soba dhe derdhni uthullën.

3. Kungull i njomë, në rastin tim, këto janë fruta të reja, shpëlajini, fshijini me një peshqir. Pritini në rrathë të paktën një centimetër të gjerë. Nëse keni ekzemplarë më të mëdhenj, mesi me fara duhet të pritet me kujdes, të pritet në copa të mëdha.

4. Përgatitni kavanoza paraprakisht, shpëlajini, sterilizoni ato. Në fund vendosni gjethet e dafinës, çadrat e koprës, thelpinj hudhre të grirë në mënyrë të trashë, kokrrat e piperit të zi.

5. Mbushni kavanozët me rrathë kungujsh, derdhni shëllirë të ngrohtë deri në qafë.

6. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë, vendosni një peshqir kuzhine në fund dhe vendosni kavanoza të mbuluara me kapak. Uji duhet të mbulojë kavanozët përgjysmë. I vendosim në sobë, pasi të vlojnë i mbajmë edhe 15-20 minuta.

7. Më pas mbyllni kapakët fort. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbuloni me një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes së plotë, mund t'i hiqni në një vend për ruajtje të mëtejshme.

Shijoni një meze të lehtë, trajtoni miqtë tuaj!

2. Meze kungull i njomë me domate

Meze perfekte e perimeve turshi për një festë dimërore. Kungull i njomë me domate janë ideale si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut. Të gatuash në shtëpi një përgatitje të tillë për dimër nuk është e vështirë, shikoni vetë nga receta e mëposhtme.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1,2 kg
Domate - 2,5 kg
Hudhra - 6 karafil
Qepë - 6 copë
Piper bullgar - 5 copë
zarzavate - 200 g
Piper i zi - 20 copë
Gjeth gji - 6 copë
Karafil - 6 copë
Ujë - 3-3,5 litra
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull - 6 lugë gjelle. lugët

Hapat e gatimit:

1. Para së gjithash, shpëlani perimet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, bëni të njëjtën gjë me barishtet. Qëroni lëkurat dhe farat e kungujve. Hiqni bërthamën nga speci zile. Qëroni qepën, hudhrën. Pastaj të gjithë përbërësit duhet të copëtohen. Hudhra në feta të holla, llamba në gjysmë unaza. Piper bullgar, domate, kunguj të njomë - në copa të vogla. Pritini zarzavatet me thikë.

2. Në një enë të thellë përzieni të gjitha produktet së bashku duke lënë pak zarzavate të grira.

3. Shpëlani fillimisht kavanozët për ushqime, pastaj ato duhet të sterilizohen. Më pas shpërndani një majë zarzavate në fund të kavanozëve, vendosni sipër një përzierje perimesh. Mundohuni të mbushni kavanozët sa më fort të jetë e mundur. Sipër spërkatni edhe një sasi të vogël zarzavate.

4. Hapi tjetër pas përgatitjes së perimeve është përgatitja e marinadës. Mbushni tenxheren me ujë, prisni derisa të vlojë. Më pas dërgoni erëza në tigan: kripë, piper të zi, karafil, gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë derisa kripa të tretet plotësisht. Lëreni marinadën të ziejë përsëri, fikni nxehtësinë e sobës. Në të njëjtën kohë, hidhni uthull.

5. Hidheni marinadën në kavanoza, të cilat mbështillen menjëherë ose vidhosni fort me kapak.

6. Zieni ujin në një tenxhere, vendosni kavanoza në të për t'u sterilizuar. Procedura kryhet për rreth 20 minuta.

Pas të gjitha hapave, lëvizni kavanozët në dysheme me kapakët poshtë. Mbulojeni me diçka të ngrohtë. Lëreni për disa ditë dhe më pas vendosni pjesët tuaja të punës në qilar ose bodrum.

Ju uroj fat dhe përgatitje të shijshme për dimër!

3. Kungull i njomë me salcë pikante

Për të ruajtur kungull i njomë sipas kësaj recete nevojiten fruta të rinj me lëkurë të hollë dhe fara të papjekura. Shije pikante pikante dhe kungulleshka krokante. Meze mund të hahet menjëherë pas përgatitjes ose të rrotullohet në kavanoza për dimër. Gatuani me humor të mirë, fat të mirë!

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg
Hudhra - 30 g
Karota - 100 g
Piper i nxehtë - 1 pc.
Uthull 9% - 70 ml
Kripë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 70 ml
Majdanoz - tufë

Hapat e gatimit:

1. Shpëlajini frutat tërësisht me ujë të ftohtë, thajini. Pritini në copa të mesme.

2. Lani mirë pjesën tjetër të perimeve dhe barishteve. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës, qëroni karotat. Pritini specin djegës në rrathë të hollë, grijeni majdanozin imët. Pritini hudhrat në feta, karotat i prisni në rripa të hollë.

3. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere. Hidhni sheqerin, kripën, hidhni vaj vegjetal dhe uthull, sipas dëshirës mund të shtoni piper të zi të bluar, fjalë për fjalë një majë, për aromë edhe më të madhe. Përziejini gjithçka, lëreni për gjysmë ore. Ne kemi nevojë për lëng për të formuar.

5. Mbushni kavanozët e përgatitur paraprakisht me një meze të lehtë, mbyllni fort kapakët.

6. Kavanozët i kalojmë në një vend të errët, i kthejmë nga ana tjetër, këshillohet gjithashtu që t'i mbështjellim. Prisni derisa të ftohet, pastaj uleni në bodrum ose vendoseni në qilar për ruajtje.

Kalofshi një ditë të mbarë!

4.

Një meze shumë interesante me një shije të ndritshme dhe të pasur. E gjithë familja do të jetë e kënaqur me një trajtim të tillë. Copat do të zhyten në marinadë me hudhër dhe do të kenë një shije interesante. Unë rekomandoj shumë këtë meze.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 2 kg
Hudhra - 2 koka
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
Sheqeri - 1/2 filxhan
Vaj perimesh - 100 ml
Uthull 9% - 100 ml

Hapat e gatimit:

1. Hiqni lëvozhgën nga kungull i njomë. Pritini në kubikë centimetër për centimetër, transferojeni në një tas.

2. Qëroni hudhrat, shtypni të gjitha thelpinjtë në një tas me kunguj të njomë të copëtuar.

3. Hidhni sheqerin në masë.

4. Më pas shtoni kripë.

5. Hidhni në vaj vegjetal.

6. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni të marinohet për gjysmë ore. Në këtë kohë, zieni ujin, përgatitni kavanoza. Ata duhet të lahen me detergjentë, të sterilizohen.

7. Mbushni kavanozët deri në buzë, bëjeni sa më fort të jetë e mundur. Hidh ujë të vluar të përzier me uthull.

8. Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë, vendosini në sobë. Sapo uji të vlojë, pas 15 minutash i nxjerrim dhe i rrotullojmë.

9. Kavanozët i kthejmë si në foto, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë, i lëmë të ftohen.

Shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja e shpejtë. Shijoni ushqimin tuaj!

5. Kungulleshka koreane

Meze e shkëlqyer për patate të skuqura dhe shumë pjata të tjera. Kënaquni shijet tuaja me këtë rostiçeri të shijshme pikante. Në mënyrë ideale, kur dëshironi të hani diçka të tillë, thjesht nxirrni një kavanoz dhe shijojeni.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 3 kg
Karota - 500 g
Qepë - 500 g
Piper bullgar - 5 copë
Hudhra - 150 g
zarzavate - 20 g
Sheqeri - gotë
Vaj vegjetal - një gotë
Uthull 9% - një gotë
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Erëza për karotat në gjuhën koreane - 1 pc.

Hapat e gatimit:

1. Kungull i njomë, nëse është e nevojshme, i heqim lëvoren dhe me fara. Duke përdorur një rende të veçantë, grini frutat me një kashtë të hollë të gjatë.

2. Qëroni karotat, grijini në të njëjtën rende. Hidhni një paketë erëzash, sheqer në të.

3. Piper bullgar me qepë, gjithashtu presim në rripa. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre. Shtoni zarzavate, përzieni të gjitha perimet në një tas të thellë.

4. Për marinadën, përzieni vajin vegjetal, uthullën, kripën në një tas të veçantë.

5. Mbushni kavanozët me një përzierje perimesh, derdhni mbi marinadë. Lërini të qëndrojnë për të paktën tre orë.

6. Pasi të ketë kaluar koha, kavanozët e ushqimit duhet të sterilizohen. Më pas mbështillni kapakët dhe mund ta pastroni në qilar ose bodrum.

Fat i mirë në gatim, keni një humor të shkëlqyeshëm!

6. Video recetë për kunguj të njomë turshi krokante

Një meze shumë interesante dhe me shije të mahnitshme do t'ju befasojë këndshëm ju dhe të dashurit tuaj.

Të gjitha recetat janë të testuara me kohë. Përgatitni vetëm pjata të shijshme dhe të shëndetshme për të dashurit tuaj. Ju uroj të përgatisni sa më shumë konservime të ndryshme pa mundime të panevojshme.

Shihemi se shpejti!

Përgatitjet për dimër nga kungull i njomë zënë vend krenar në faqen time modeste të kuzhinës. I mblodha me kujdes të gjitha recetat e kungujve të njomë për dimër gjatë viteve nga njerëz të ndryshëm për të krijuar koleksionin tim të recetave të provuara të kungujve.

Është shumë i përshtatshëm për të hapur një faqe në sezon: dhe konservimi i kungujve të njomë për dimër - receta me foto para syve, thjesht duhet të blini përbërësit e duhur në treg dhe të filloni t'i ruani. Përkundër faktit se shumë njerëz i konsiderojnë përgatitjet e kungujve të njomë për dimër si "mbetje të së kaluarës sovjetike" dhe preferojnë ushqime të ngrira, unë nuk jam dakord me këtë mendim.

Nëse gatuani kunguj të njomë për dimër sipas recetave të provuara, atëherë ruajtja e kungujve për dimër është shumë e shijshme, veçanërisht në dimër, dhe kursen ndjeshëm kohën në përgatitjen e përditshme të sallatës. I ngrij edhe kungulleshkat per dimer, kam ngrirje deri ne tavan per keto qellime. Ka nuanca në ngrirjen e kungujve të njomë, dhe unë do t'ju tregoj se si të ngrini kungull i njomë saktë në artikullin tjetër.

Tani le të kthehemi te konservimi i kungujve të njomë. Perëndimet e diellit nga kungull i njomë për dimër janë të mrekullueshëm në larminë e tyre, dhe më vjen shumë mirë që tani recetat për konservimin e kungujve të njomë janë shumë më interesante sesa gjatë fëmijërisë sime sovjetike. Për shembull, nëna dhe gjyshja nuk ruajtën kurrë adjika nga kungull i njomë, lecho nga kungull i njomë, gjuhën e vjehrrës nga kungull i njomë për dimër ose kungull i njomë për dimër në koreanisht, dhe askush nuk ka dëgjuar ndonjëherë për reçelin e kungujve.

Falë Internetit, zonjat mësuan se çfarë është të ruash kunguj të njomë për dimër - receta me foto, kur çdo hap fotografohet dhe përshkruhet me shumë detaje. Dhe bëhet fjalë për receta të tilla për boshllëqet e kungujve të njomë që do të diskutohen në këtë artikull.

Ju sjell në vëmendje, miq të dashur, përgatitjet për dimër nga kungull i njomë - recetat më të mira që i kam testuar shumë herë, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Të gjitha boshllëqet nga kungull i njomë për dimër të paraqitura në faqe janë receta "ju do të lëpini gishtat". Dhe kjo nuk është aspak ekzagjerim!

Miq, cilat janë boshllëqet tuaja të preferuara të kungujve? Ju lutemi ndani recetat tuaja të suksesshme për ruajtjen e kungujve të njomë për dimër në komente!

Kungull i njomë për dimër "lëpini gishtat"

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për kungull i njomë nën kapak, justifikon plotësisht emrin e saj “do të lëpish gishtat”. Duhet të theksohet gjithashtu se kungull i njomë përgatitet për dimër "do të lëpini gishtat", pa sterilizim, gjë që thjeshton shumë procesin e përgatitjes së kungujve për dimër. Si të gatuani kungull i njomë "lëpini gishtat" për dimër (recetë me foto hap pas hapi), mund ta shihni.

Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit

Unë kam një recetë të mrekullueshme për ju - kunguj të njomë për kërpudhat e qumështit për dimër. Po, po, si rezultat i turshive dhe konservimit, kungull i njomë bëhet i ngjashëm me kërpudhat në shije dhe dendësi. Një përgatitje e tillë rezulton shumë buxhetore dhe e përballueshme, nëse flet për financa, por shumë e shijshme dhe e bukur, nëse vlerësojmë cilësinë e tij. Shikoni recetën me foto.

Adjika pikante nga kungull i njomë për dimër

Ju sugjeroj të gatuani adjika, por jo të thjeshta, por adjika kungujsh për dimër. Po, po, mund të gatuani edhe adjika nga kungull i njomë, a mund ta imagjinoni? Kjo dëshmon edhe një herë se sa e gjithanshme është kjo perime. Shikoni si të gatuani.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me lakër, domate dhe karrota

Gatimi i sallatës së kungujve të njomë për dimër me lakër pa sterilizim. Ky meze me perime ka qenë prej kohësh një sukses në familjen time dhe tradicionalisht zë një nga vendet e nderit në tryezë. Gatimi i tij është i thjeshtë dhe i shpejtë. Mjafton të presim të gjitha perimet, t'i ziejmë së bashku, t'i vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe t'i rrotullojmë me makinë speciale. Shikoni si të gatuani.

Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim për kavanoz litër

Të dashur miq, me kërkesat tuaja të shumta në komente, unë kam përgatitur për ju një recetë për kunguj të njomë të marinuar në një kavanoz litri. Ne do të gatuajmë kungull i njomë në një kavanoz litri pa sterilizim - me mbushje të trefishtë, gjë që thjeshton shumë të gjithë procesin e konservimit. Kungulleshkat e marinuara për dimër pa sterilizim janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe krokante. Barishtet dhe erëzat i bëjnë ato tepër aromatike. Si të mbyllim kungull i njomë në kavanoza litri, kam shkruar.

Havjar me kungull i njomë "Lëpini gishtat"

Kështu që pyesja veten se cili do të ishte rezultati përfundimtar. Duke parë përpara, do të them se rezultati nuk më zhgënjeu aspak. Havjar me kungull i njomë "Do të lëpini gishtat", megjithëse gatuhet në shtëpi, rezulton shumë i ngjashëm me havjarin e blerë në dyqan - atë që shitej gjatë fëmijërisë sime. Receta me foto.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me oriz

Unë ju sugjeroj të provoni të gatuani një sallatë të shijshme kungull i njomë për dimër me oriz. Rezulton një meze e përzemërt dhe e lëngshme e kungujve të njomë, e cila mund të shërbehet e ftohtë si sallatë, ose e ngrohur, dhe më pas ju merrni një zierje të plotë të ligët me perime verore. Duke parë përpara, do të them se kjo sallatë dimërore me kunguj të njomë me oriz po përgatitet pa sterilizim, nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Mund të shihni se si të gatuani sallatë me kunguj të njomë për dimër me oriz.

Kungull i njomë i marinuar për dimër pa sterilizim sipas recetës së gjyshes

Unë e gatuaj këtë recetë për kungull i njomë turshi pa sterilizim çdo vit. Të freskëta, mesatarisht të kripura dhe pikante me barishte, ato përshtaten më së miri me mishin, shpendët dhe patatet e skuqura. Prandaj, kunguj të njomë aromatike dhe të shijshme të marinuara për dimër janë gjithmonë të kërkuara me ne. Ju mund ta shihni recetën me foto hap pas hapi.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë

Po kërkoni një sallatë të re me kunguj të njomë për dimër? Sigurohuni që të shikoni sallatën me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë.Ka një recetë mjaft të thjeshtë, përbërës të lirë, por shije të shkëlqyer dhe një pamje shumë të paraqitshme. Si të gatuani sallatë me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë, mund ta shihni.

Sallatë me kungull i njomë për dimër në koreanisht

Sallatë shumë e shijshme dhe pikante me kunguj të njomë për dimër. Nëse e bëni, nuk do të pendoheni! Receta me foto hap pas hapi.

Kungull i njomë i konservuar për dimër me karrota

Kungull i njomë janë shumë të bukur dhe të shijshëm, me një shije pikante interesante. Sigurohuni që të përgatisni një përgatitje të tillë të bërë vetë për dimër, në mënyrë që të shijoni perime të shijshme edhe në sezonin jashtë sezonit. Receta me foto hap pas hapi.

Adjika e shijshme nga kungull i njomë për dimër

Kjo adjika me kungull i njomë ka një shije shumë interesante: mjaft pikante (falë hudhrës), por në të njëjtën kohë e butë dhe mbështjellëse (pikërisht për shkak të kungujve të njomë). Receta me foto hap pas hapi.

Reçel kungull i njomë me limon

Ju mund të shihni se si të bëni reçel të shijshëm kungull i njomë me limon.

Lecho kungull i njomë nga Zinaida Sergeevna

Ju mund të shihni se si të gatuani një lecho kungujsh të shijshëm dhe aromatik nga Zinaida Sergeevna

Sallatë me kungull i njomë për dimër "Teschin tongue"

Më kot, shumë amvisa, ndërsa përgatiten për dimër, anashkalojnë kunguj të njomë dhe i shikojnë si një përbërës kulinarie.

Pa dyshim, kungull i njomë është i shijshëm i skuqur, i zier dhe i pjekur. Por kungull i njomë i konservuar nuk është më i keq se kastravecat: të dendura, me mish krokant dhe një shije të këndshme.

E veçanta e kungujve është se ato kombinohen me çdo perime dhe, si kameleonët, fitojnë shijen e tyre. Prandaj, nuk do të jetë e vështirë për zonjën të gatuajë kunguj të njomë të marinuar sipas dëshirës tuaj, duke shtuar atyre erëzat, erëzat dhe perimet tuaja të preferuara.

Hollësitë e gatimit

Kungull i njomë piqet shumë shpejt, kështu që kushti kryesor është të mos humbasësh kohën e vjeljes. Ato pastrohen çdo 3-4 ditë. Për marinim, përdorni kungull i njomë jo më shumë se 20 cm të gjatë, me lëkurë të hollë dhe një dhomë të vogël farash. Kungull i njomë 30 cm i gjatë është më mirë të mos ruhet, por të lihet për gatim.
Lani kungull i njomë, prisni kërcellin, duke kapur pak tul. Në kungull i njomë, lëkura nuk është e prerë. Por për t'i bërë kungull i njomë turshi më tërheqës, lëkura mund të qërohet.
Kungull i njomë - zarzavate, gjatësia e të cilave nuk i kalon 10 cm, janë turshi të plota, të grumbulluara vertikalisht në një kavanoz. Kungulleshkat e tjera priten në rrathë 1-2 cm të trasha.
Për të dhënë një aromë të këndshme, nevojiten erëza dhe erëza. Shumë prej tyre jo vetëm që përmirësojnë shijen e kungujve, por janë edhe një ruajtës i shkëlqyer. Kungull i njomë marinohet me barishte të tilla të zakonshme si kopra, majdanozi, selino, tarragon, rrikë, borziloku. Marinadës i shtohen edhe karafili dhe speci i kuq.
Praktikisht nuk ka acid në kungull i njomë, prandaj, kur konservoni, është e nevojshme të përdorni uthull, esencë uthull ose acid citrik. Siguria e ushqimit të konservuar varet nga sasia e acidit në marinadë.
Nëse marinata është pak acid, atëherë kavanoza me kunguj të njomë duhet të sterilizohen. Kungull i njomë në një marinadë pikante ruhet mirë pa sterilizim. Mjafton t'i derdhni dy herë me marinadë të vluar dhe tapë menjëherë. Por në këtë rast, ena lahet mirë, dhe më pas sterilizohet. Kur përdorni sterilizimin ose pasterizimin, kungull i njomë është më mirë të vendosni në kavanoza gjysmë litri ose litri, të cilat vendosen në një tenxhere në lartësi. Për kungull i njomë që gatuhen pa sterilizim, duhet të merrni kavanoza me dy ose tre litra në mënyrë që produktet në to të ftohen më gjatë, që është një lloj pasterizimi.
Zakonisht kungull i njomë zbardhet para marinimit. Nëse ruhen pa trajtim termik, atëherë frutat rekomandohet të ngjyhen për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Ashtu siç bëjnë me kastravecat. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që kungull i njomë të jetë i ngopur me lëng dhe më pas të mos thithë një pjesë të marinadës. Nëse zonja i vendos kungull i njomë në kavanoza pa njomur, atëherë pasi të derdhë marinadën, ajo duhet të presë disa minuta, dhe më pas të shtojë sasinë e munguar të marinadës. Përndryshe, në kavanozët e ftohur me kunguj të njomë, ka shumë hapësirë të lirë që mund të mbushet me ajër. Është për shkak të kësaj që ushqimi i konservuar mund të fryhet.
Sasia e marinadës së nevojshme për kunguj të njomë të prerë dhe kungull i njomë ndryshon ndjeshëm. Kungulleshkat e prera në rrathë vendosen në kavanoza shumë fort, kështu që mbetet shumë pak vend për derdhje. Për shembull, vetëm 200-300 ml marinadë do të futen në një kavanoz litri.
Nëse kungull i njomë ruhet i plotë, atëherë ka shumë hapësirë të lirë midis tyre në kavanoz, i cili duhet të mbushet me erëza dhe marinadë. Në këtë rast, ata bëjnë të njëjtën gjë si gjatë turshive të trangujve: marrin gjysmën e mbushjes nga vëllimi i përgjithshëm i kanaçeve. Për shembull, për një kavanoz me tre litra me kunguj të njomë, duhet të merrni 1,5 litra mbushje.
Për të llogaritur sa marinadë nevojitet në secilin rast, duhet të mbushni kavanozin me kunguj të njomë të copëtuar ose të plotë dhe t'i mbushni me ujë. Më pas hidheni këtë ujë në një gotë matëse dhe shumëzoni sasinë e ujit me numrin e kanaçeve.

Kungull i njomë i marinuar: receta e parë

kungull i njomë - 7-8 kg;
kokrra piper të zi - 50 copë;
fletë dafine - 10 copë;
majdanoz - 10 degë të vogla.

Për marinadë:

ujë - 2 l;
kripë - 100 g;
sheqer - 100 g;
uthull 6 për qind - 150 ml.

Mënyra e gatimit

Lani kavanozët me litër me sode, shpëlajeni me ujë të nxehtë. Sterilizoni kavanozët duke i zhytur në një tenxhere me ujë të vluar ose mbajini mbi avull duke i vendosur në një kazan pa kapak. Bankat mund të ngrohen edhe në furrë.
Zgjidhni kunguj të rinj me diametër deri në 4 cm me tul të dendur dhe lëkurë të hollë. Pritini kërcellet.
Pritini në feta 1-1,5 cm të trasha.
Zhytni rrathët në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Më pas ftoheni në ujë të ftohtë.
Vendosni erëzat në kavanoza sterile. Paketoni kungull i njomë fort.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni 5 minuta. Filtrojeni përmes një leckë liri. Shtoni uthull.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi kunguj të njomë. Mbulojeni me kapak.
Vendosni kavanoza me kunguj të njomë në një tenxhere me ujë të nxehtë. Pasterizojeni në 85°C për 25 minuta.
Hiqini nga uji dhe mbyllini menjëherë.
Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë të ftohen në këtë pozicion.

Receta dy

Përbërësit (për kavanoza 10 litra):

kungull i njomë - 7-8 kg;
kopër - 100 g;
piper i kuq i nxehtë - 10 bishtaja të vogla;
hudhër - 4 koka;
majdanoz, nenexhik, selino - 1 tufë secila;
rrikë - 3 fletë.

Për marinadë:

ujë - 2 l;
kripë - 100 g;
uthull 6 për qind - 150 ml.

Mënyra e gatimit

Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me litër me kapak.
Zgjidhni kungull i njomë me madhësi mesatare me lëkurë të hollë dhe mish të fortë. Pritini kërcellet, duke kapur një pjesë të pulpës. Lani në ujë të ftohtë. Nëse dëshironi që kungull i njomë të ketë një ton të lehtë, prisni lëkurën.
Pritini frutat në rondele të lehta për t'u ngrënë.
I zhysim në ujë të vluar dhe i zbardhim për 5 minuta. Më pas ftoheni shpejt në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Renditni zarzavatet, hiqni degët e zverdhura ose të kalbura, lani tërësisht në një vëllim të madh uji të ftohtë. Pritini skajet e thata. Pritini gjethet e rrikë në shirita. Pritini zarzavatet e koprës.
Qëroni dhe lani hudhrën, copëtoni. Lani specat. Prisni një pjesë të kërcellit pa ndikuar në tul, përndryshe kungull i njomë do të dalë shumë i mprehtë.
Kur të kullojë uji nga kungull i njomë, i përziejmë me hudhër të grirë dhe kopër.
Vendosni pak zarzavate pikante në fund të kavanozëve. Shtroni fort kungulleshkat mbi të. Hidhni zarzavatet e mbetura.
Përgatitni marinadën duke zier ujin me kripë. Kur të ftohet pak, shtoni uthull, përzieni.
Hidhni marinadë mbi kunguj të njomë. Mbulojeni me kapak. Vendoseni në një tenxhere me fund të gjerë. Mbushni një tas me ujë të nxehtë deri në supet e kavanozëve. Sterilizoni kavanoza me kunguj të njomë për 10-15 minuta.
Hiqini nga uji dhe mbyllini menjëherë me kapak steril. Kthejeni me kapak të kthyer nga poshtë në një sipërfaqe të sheshtë të mbuluar me një leckë të ngrohtë. Mbështilleni me një batanije. Ftohtë si kjo.

Receta e tretë

kungull i njomë - 400-600 g;
kopër - 1 çadër;
gjethet dhe gjethet e selino - 20 g;
fletë dafine - 1 pc.;
karafil - 1 syth;
kokrra piper të zi - 3 copë;
allspice - 1 bizele;
mbushja e marinadës - 200-350 ml.

Për marinadë:

ujë - 1 l;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - 1 lugë;
uthull 9 përqind - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Lani kungulleshkat e vogla, prisni kërcellet së bashku me një pjesë të tulit, por jo më shumë se 1 cm.Prisni në rrathë me trashësi 1-1,5 cm.
Zhytni kungulleshkat e grira në ujë të vluar dhe ziejini për 3-5 minuta. Ftoheni shpejt nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Prisni që lëngu të kullojë.
Përgatitni kavanoza sterile me litër me kapak.
Vendosni kungull i njomë fort në kavanoza, duke i zhvendosur me erëza dhe erëza.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan sipas normës, vendosni kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Kullojeni mbushjen. Shtoni uthull.
Derdhni marinadën mbi kunguj të njomë deri në majë të kavanozëve. Mbulojeni me kapak steril.
Mbuloni një tenxhere me fund të gjerë me një leckë të butë ose një rreth druri. Vendos bankat. Derdhni ujë të nxehtë deri tek supet.
E vendosim tenxheren në zjarr. Nga momenti që uji vlon, sterilizoni kungullinat për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët fort me kapak, kthejini me kokë poshtë, mbështillni me një batanije, lërini të ftohen.

Receta e katërt

Kjo metodë është e mirë sepse nuk ka nevojë të llogaritet sasia totale e marinadës. Gjithçka bëhet në procesin e vendosjes së kungujve dhe erëzave në kavanoza.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

kungull i njomë - rreth 400-600 g;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
uthull 9 përqind - 50 ml;
kopër - 1 çadër;
kokrra piper të zi - 5 copë;
allspice - 2 copë;
gjethe rrush pa fara dhe qershi - 2 copë;
hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit

Thithni kungulleshkat e reja për 1-2 orë në ujë të ftohtë dhe më pas lajini. Pritini kërcellet. Nëse lëvozhga është e trashë, qëroni atë.
Lani zarzavatet. Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara duhet të jenë të gjelbra, pa dëmtime nga sëmundjet dhe insektet.
Qëroni hudhrën, shpëlajeni. Nëse karafilat janë të mëdhenj, pritini në gjysmë.
Përgatitni kavanoza me litër të pastër dhe të tharë. Lani dhe thajini edhe kapakët.
Në fund të kavanozit, vendosni një copë zarzavate, piper, thelpi hudhër. Pritini kungulleshkat në feta 1-1,5 cm të trasha, vendosini fort në një kavanoz. Vendosni barishtet dhe hudhrat e mbetura sipër kungujve të njomë.
Hidhni kripë dhe sheqer në çdo kavanoz sipas normës. Hidhni uthull. Hidhni ujë të vluar mbi kunguj të njomë. Prisni 1-2 minuta dhe shtoni më shumë ujë të vluar nëse ka më pak ujë.
Merrni një tigan të gjerë, vendosni një leckë të butë në fund. Futeni në banka. Hidhni ujë të ngrohtë ose të nxehtë deri në supet e kavanozëve. Vëni në zjarr. Nga momenti që uji vlon, sterilizoni kungullinat për 10 minuta.
Hiqni kavanozët nga uji dhe mbyllini menjëherë. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Kungull i njomë i marinuar për dimër pa sterilizim

Përbërësit (për 1 kavanoz me tre litra):

kungull i njomë - 1,5-2 kg;
kopër - 2 çadra;
hudhër - 5 karafil;
kokrra piper të zi - 10 copë;
piper bullgar - 1 pc.;
fletë rrikë - 0,3 copë;
gjethet e rrushit të zi - 2 copë;
fletë dafine - opsionale;
majdanoz - 1 degëz.

Për marinadë:

ujë - 1 l;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
esencë uthull - 1 dess. l.

Mënyra e gatimit

Thithni kungulleshkat e vogla për 1 orë në ujë të ftohtë. Lani. Pritini kërcellet.
Lani të gjitha zarzavatet. Qëroni hudhrën, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni farat. Pritini gjysmat për së gjati në feta të gjata.
Përgatitni një kavanoz steril me kapak.
Pritini frutat në feta 1-1,5 cm të trasha.
Në fund të kavanozit, vendosni disa zarzavate dhe kokrra piper. Mbushni kavanozin me kunguj të njomë. Vendosni hudhra midis tyre. Përhapeni specin zile rreth skajeve të kavanozit. Mbuloni kungulleshkat me barishtet e mbetura.
Zieni ujin dhe hidhni mbi kungulleshkat. Mbulojeni dhe lëreni për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të jetë i ngopur me ujë dhe do të ngrohet.
Mbyllni kavanozin me një kapak me vrima, përmes të cilit derdhni ujin e ftohur në një enë matëse.
Kullojeni këtë lëng në një tenxhere. Vendosni kripë dhe sheqer sipas normës. Lëreni të vlojë dhe ziej për 5 minuta. Hidhni kungulleshkat me këtë marinadë. Shtoni një lugë ëmbëlsirë me esencë uthull në kavanoz. Mbylleni me një kapak steril dhe mbylleni menjëherë.
Kthejeni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Në këtë pozicion, duhet të ftohet plotësisht.

Video: Kungull i njomë i marinuar në feta. Boshllëqe

Shënim për pronarin

Erëzat që tregohen në recetë mund të zëvendësohen sipas gjykimit tuaj, duke marrë parasysh preferencat e shijes. Gjëja kryesore është që ato të kombinohen me njëri-tjetrin.

Kungull i njomë marinohet edhe me perime të tjera: speca, tranguj, karota, qepë. Në këtë rast, përbërja e marinadës mund të lihet e njëjtë.

Kungull i njomë turshi ruhet në të njëjtën mënyrë si të gjitha perimet e konservuara: në një vend të freskët, pa qasje në dritë.

Receta:

Le të flasim sot për korrjen për të ardhmen e një perime kaq të thjeshtë si kungull i njomë. Ajo rritet shpejt, jep shumë fruta, është e lirë, siç thonë ata, vetë Zoti na urdhëroi të përgatisim më shumë turshi prej saj për dimër.

Shumë amvise shpërfillin padrejtësisht kunguj të njomë turshi dhe nuk i shohin ato si një pjatë të pavarur. Personalisht, kungull i njomë turshi më pëlqejnë edhe më shumë se kastravecat. Janë shumë më të buta dhe më aromatike. Unë madje gatuaj turshi mbi bazën e tyre në dimër, rezulton shumë më i shijshëm sesa me trangujve.

Shija e tyre nuk është e theksuar dhe, në kombinim me perime ose fruta të tjera, kungull i njomë fiton shijen e fqinjit të tyre. Prandaj, ato përdoren edhe për të qepur komposto të ndryshme ekzotike.

Le të fillojmë si zakonisht me recetën më të thjeshtë, pastaj do të ndërlikojmë.

Kungull i njomë i marinuar për dimër "Lëpini gishtat" në kavanoza me tre litra

kungull i njomë 1.5 kg,
qepë 2 copë,
hudhër 5 thelpinj,
majdanoz disa degë.

Për marinadë:

3 lugë sheqer
2 luge gjelle kripe
kokrra piper 5-6 copë,
lugë ëmbëlsirë me esencë uthull 78%.

Kjo është sasia për një kavanoz prej tre litrash. Ju duhet të marinoni kungull i njomë pa sterilizim në kavanoza dy dhe tre litra, është vëllimi i madh që ju lejon të bëni pa sterilizim, pasi ftohet ngadalë dhe në fakt merret procesi i pasterizimit.

Marrim kunguj të njomë me të njëjtën madhësi - të voglat mund të shtrohen të tëra, të mëdha mund të priten në rrathë.

Mbushim kavanozin duke u përpjekur t'i vendosim më fort perimet. Hudhra, piper dhe majdanoz vendosen në fund.
Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Kullojeni ujin në një tenxhere të veçantë, zieni përsëri dhe derdhni përsëri. Presim 15 minuta dhe derdhim në një tenxhere.
Lëreni të ziejë përsëri, shtoni sheqerin, kripën, thelbin e uthullit, lëreni të ziejë pak dhe derdhni marinadën që rezulton nën kapakun.
Rrotullojmë, kthejmë përmbys. Gati!

Për të përshpejtuar procesin, unë zakonisht rrotulloj tre kavanoza njëherësh. Ngroh ujin në një tigan me pesë litra.

Një mashtrim i vogël nga unë! Nëse hidhni 3-4 domate, atëherë shija në përgjithësi do të jetë magjike!

Feta kungull i njomë të konservuar në kavanoza litri me sterilizim

Kjo metodë është klasike, pikërisht ajo që shitet në dyqane. Receta është për kavanoza me tre litra.

Kungull i njomë 2 kg,
Hudhra 2 koka.
Piper i zi nga 3 kokrra.

një litër e gjysmë ujë
sheqer 4 lugë gjelle,
kripë 2 lugë gjelle
thelbi i uthullit - një lugë gjelle.

E rëndësishme! Do t'ju duhet një tenxhere e madhe për sterilizim.

I presim skajet e perimeve nga të dyja anët dhe i presim në rrathë, jo më shumë se një centimetër të trasha.
E vendosim në kavanoza më fort, e presim hudhrën në feta dhe e vendosim në fund.
Përgatitni marinadën: përzieni gjithçka, ngrohni dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Mbushni me shëllirë të valë, mbulojini me kapak.
Kavanozët i vendosim në një tenxhere të madhe, në një peshqir pambuku, hedhim ujë në tigan deri tek supet e kavanozëve dhe i vendosim në zjarr.
Pasi uji në tigan të vlojë, presim dhjetë minuta - kjo është koha e sterilizimit për kavanoza me litër.
I nxjerrim kanaçet nga uji, i mbështjellim, i kthejmë përmbi dhe nën një pallto leshi.

Ju mund t'i shtoni gjallërinë kësaj recete. Vendosni një duzinë rrathësh karotash në secilën kavanoz - do të jetë shumë e shijshme të shtypni karotat turshi në dimër.

Kungull i njomë turshi "Do të lëpish gishtat" pa sterilizim në kavanoza litri

E mora këtë recetë të mrekullueshme nga një mik. Prej disa kohësh, fëmijët e mi kanë ikur për të studiuar dhe më është bërë thjesht e kotë të bëj boshllëqe në kavanoza me tre litra. Kavanoza përafërsisht tre litra.

kungull i njomë, i prerë në feta 2 kg
hudhër 9 thelpinj.

Kjo recetë fillon me marinadën. Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë, vendosni 10 kokrra piper të zi dhe 4 pipëza, 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë. Hidhni në një lugë ëmbëlsirë me esencë uthull dhe lëreni të ziejë.

Në një marinadë të vluar, një gjethe dafine, ulni kungull i njomë i grirë, përzieni me një lugë të prerë për ngrohje të barabartë. Pas zierjes, sorrat nuk llogariten! Pas tre minutash, nxirreni shpejt dhe hidhni lavrushkën, shpërndajeni përzierjen në kavanoza sterile deri në majë, hidhni tre thelpinj hudhër në secilën dhe rrotullojeni. Kthejeni nën pallto.

I lirë, i zemëruar dhe i shpejtë!

Ruajtja e shtëpisë nuk ndalet këtu - shihni më shumë opsione për përgatitjet për dimër:

Kungull i njomë i marinuar për dimër me domate dhe qepë

Jo një recetë, por një këngë! Ajo që quhet - lëpini gishtat! Për kavanoza katër litra.

kungull i njomë, i prerë në unaza një kilogram e gjysmë,
domate të vogla të dendura 1 kg,
qepë, të prerë në rrathë të mëdhenj - 4 qepë të mëdha.

Vendosim në secilën kavanoz në fund:

gjysmë gjethe dafine
tre bizele piper të zi,
dy - aromatike,
dy karafil,
tre thelpinj hudhër
një copë e vogël rrënjë rrikë.

Mbushim kavanozin me shtresa - qepë, kunguj të njomë, domate.

Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Kullojeni ujin nga kanaçe në një tigan të veçantë, zieni dhe derdhni përsëri.

Pas dhjetë minutash, kullojeni përsëri ujin dhe vendoseni të ngrohet. Shtoni 6 lugë gjelle sheqer dhe dy varka tavoline me një kodër kripë. Lëreni të ziejë pak dhe derdhni kavanozët me marinadën.

Shtoni gjysmë luge çaji esencë uthull në secilën dhe rrotullojeni. Ne e kthejmë dhe nën një pallto leshi.

Nuk do ta merrni kurrë me mend se çfarë më pëlqen më shumë në këtë shtresë... Fillimisht, pasi heq kapakun, pi marinadën. Pikërisht mbi buzë sepse nuk ka durim as ta derdhni në një turi!

Kungull i njomë i marinuar në bullgarisht për dimër

Për këtë recetë tradicionale do t'ju duhet:

kungull i njomë i prerë në copa të mëdha 1.5 kg,
hudhër 6 thelpinj,
çereku i specit djegës,
ombrellë kopër.
dy gjethe rrush pa fara,
kripë 2 lugë pa majë,
sheqer 3 lugë gjelle
piper i zi 5 copë,
fletë dafine 1 copë,
lugë ëmbëlsirë esencë uthull.

Ne e bëjmë atë hap pas hapi:

Hidhni një litër ujë në një tenxhere të madhe të gjerë. Hidh kripë, sheqer, të sjellë një çiban.
Në një lugë të prerë hedhim hudhrën, piperin, koprën, gjethet e rrushit, lavrushkën dhe i zhysim në një marinadë të vluar për gjysmë minutë, më pas i vendosim në një kavanoz.
Ne bie në gjumë në perimet e marinadës në mënyrë që uji t'i mbulojë. Gatuani për 8-10 minuta.
E shtrojmë me një lugë të prerë në një kavanoz.
Ziejeni përsëri marinadën, derdhni uthull dhe derdhni sipër. Rrotullojmë, kthejmë përmbys.

Si rezultat, marrim të njëjtat kunguj të njomë të marinuar bullgarë, shija e të cilave ka qenë e njohur për ne që nga kohërat sovjetike. Një meze e mirë në një tryezë miqësore dhe një shtesë për kotelet me patate.

Kungull i njomë i marinuar me mustardë ose në salcë mustardë - krokante si kastravecat

Rezulton krokante dhe e ëmbël dhe e thartë, shumë pikante dhe e pazakontë. Receta për një kavanoz litërsh.

Kungull i njomë i hollë, gjatësia e një kavanozi litri, i prerë në katërsh për së gjati.

Në fund vendosni katër thelpinj hudhër, dy bizele speci, katër bizele piper të zi dhe një gjethe dafine.

Mbushni kavanozin, duke i vendosur fetat fort vertikalisht.

Marinadë: Zieni gjysmë litër ujë, gjysmë lugë gjelle kripë, një lugë fara mustardë, një lugë mustardë pluhur, zieni dy lugë sheqer dhe hidhni një lugë çaji esencë uthull.

Mbushni kavanozin me marinadë të nxehtë deri në majë. Vendoseni në një banjë me ujë në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni për njëzet minuta pasi të vlojë. Nxirreni dhe mbështilleni.

Miqtë dhe familja do t'i bëjnë haraç një rostiçeri kaq të pazakontë.

Në të vërtetë, sipas kësaj recete, merren kungull i njomë i shkëlqyeshëm i marinuar për dimër - po aq të shijshëm dhe krokantë sa kastravecat. Edhe më e shijshme se kastravecat.

Kungull i njomë turshi si kërpudha për dimër - një rostiçeri e shijshme

Pamja e pjatës së përgatitur sipas kësaj recete do t'i ngjajë këmbëve të kërpudhave turshi, dhe erëzat dhe erëzat do t'i japin një aromë unike të kërpudhave. Bëhet shpejt dhe thjesht, prandaj është një specialitet në kuzhinat e shumë amvisave. Ka shumë opsione për këtë recetë, por unë zgjodha më dembelin për veten time.

Këtu është receta ime hap pas hapi:

Prisni një kilogram kungull i njomë në kubikë me një anë rreth 2 cm ose në shkopinj të vegjël.
Pritini imët pesë thelpinj hudhër me thikë.
Pritini imët një tufë majdanoz.
Derdhni gjithçka në një tenxhere të gjerë me një fund të trashë dhe përzieni plotësisht, unë e bëj siç duhet me duart e mia.
Në një filxhan, përzieni gjysmë gote vaj vegjetal dhe 5 lugë gjelle uthull tryeze. Shtoni një lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer, përzieni plotësisht.
Hidhni marinadën që rezulton dhe përzieni.
Vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.
Kur kungull i njomë të japë një sasi të mjaftueshme lëngu, duhet t'i vendosni në zjarr të ngadaltë dhe të ziejnë për 20 minuta, duke i trazuar, por pa fanatizëm.
Shpërthejeni shpejt në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ftoheni nën një pallto leshi me kokë poshtë.

Një rostiçeri e mrekullueshme dhe e pazakontë në mbrëmjet e ftohta të dimrit do të na kujtojë verën, shëtitjet në pyll dhe frymën e kërpudhave të pyllit.

Si të piqni kunguj të njomë të shijshëm për dimër në shtëpi: Sekrete dhe rregulla

Sot folëm për turshinë e kungujve të njomë për dimër. Ky proces, për mendimin tim, nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore në të është të vëzhgosh sterilitetin. Pra, rregullat për sot janë:

Lani kavanozët dhe kapakët pastër dhe sterilizoni tërësisht.
Pas qepjes, kavanozët i kthejmë përmbys dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i vendosim në bodrum ose bodrum.
Ne përdorim kungull i njomë i papjekur dhe i vogël. Sa më i vogël - aq më i shijshëm, është apriori. Dhe gjëja më e mirë është kungull i njomë, ato kanë ngjyra të ndezura me dhimbje. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.
Lani dhe pastroni të gjitha perimet. Pastroni lëkurën nëse është e ashpër dhe hiqni dhomën e farës nëse është e nevojshme.
Kungulleshkat e vogla deri në 10 cm të gjata mund të turshiten të plota, frutat më të mëdha mund të priten në rrathë, jo më shumë se 3 cm të trasha.
Para turshive, perimet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë në mënyrë që të jenë të ngopur me ujë dhe të mos marrin lëng nga marinada.

Pak njerëz e dinë që kungull i njomë nuk është aspak i afërm, por vetë ky kungull është! Një nga varietetet e tij, vetëm me shkurre dhe me fruta të zgjatura. Ai erdhi tek ne nga Meksika Veriore. Dhe ata e rritën atë në Evropë në fillim ekskluzivisht në Kopshtet Botanik, si një ekzotike të rrallë të bukur.

Italianët ishin të parët që shijuan kungulleshkat e papjekura. Ky produkt është në thelb një dhuratë nga perëndia për ata që duan të humbin peshë, pasi ka vetëm rreth 27 kcal kalori. Kjo perime tretet lehtë, ka shumë vitamina dhe minerale në të dhe për këtë arsye përdoret në ushqimin e fëmijëve dhe atë klinike.

Ka qindra receta në kuzhinat e ndryshme të botës për gatimin e kungujve të njomë. Kjo perime është e skuqur, e zier në avull, e mbushur, e pjekur. Përdoren si zarzavate ashtu edhe fruta të pjekura. Në Itali dhe Francë, ata madje pjekin lule kunguj të njomë në brumë.

Epo, këtu, ndoshta, është gjithçka që duhet të dini për marinimin e kungujve të njomë. Ajo ndau sekretet, edhe përshtypjet. Fat i mirë me përgatitjet tuaja, të dashur zonja dhe njohës mirënjohës të kënaqësive tuaja në tryezën e darkës!

Në sezonin e kungujve, ne të gjithë bëjmë korrje dimërore, dhe pavarësisht faktit se koha dikton modën për ushqimet e ngrira dhe shumë e konsiderojnë konservimin si mbetje të së kaluarës post-sovjetike, korrja e perimeve dhe frutave në "formatin e konservimit" është ende. relevante.

Në mbrëmjet e ftohta të dimrit, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me sallatë me kunguj të njomë, ose thjesht të përhapësh havjar me kungull i njomë në bukë ...

Siç mund ta keni marrë me mend nga titulli i artikullit, ne do të flasim për korrjen e kungujve të njomë për dimër. Unë do të flas për mënyrën e ngrirjes së kungujve të njomë për dimër në artikullin tjetër, dhe këtu do të diskutojmë përgatitjet nga kungull i njomë duke përdorur konservimin.

Shumica e përgatitjeve për dimër i kam marrë nga kungull i njomë i paraqitur këtu nga fletorja e nënës dhe gjyshes sime (kanë një për dy). Këto receta për përgatitjet e kungujve janë të testuara me kohë, proporcionet janë 100% të sakta, kështu që ato mund të quhen me siguri "Fondi i Artë i ruajtjes klasike".

Të dashur miq, nëse keni recetat tuaja të provuara për përgatitjet e kungujve të njomë për dimër, ju lutemi ndani në komente.

Kungull i njomë me oriz për dimër

Sallatë me kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta për dimër nga kungull i njomë, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë sallata ime e sotme me kunguj të njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër. E bukura e kësaj recete sallate me kunguj të njomë është thjeshtësia dhe përbërësit minimalë të saj. Na duhen vetëm kunguj të njomë, paste domate dhe hudhër. Receta me foto.

Ragu me kungull i njomë për dimër

Shumë amvise grumbullojnë kunguj të njomë për dimër, duke përgatitur enët e ndryshme të konservuara prej tyre. Një prej tyre është zierja e kungujve për dimër pa sterilizim. Konservimi rezulton të jetë shumë i shijshëm, aromatik, pak pikant falë specit djegës (sasia e tij mund të rregullohet sipas shijes). Shikoni si të gatuani.

Havjar kungull i njomë me majonezë për dimër

Havjar kungull i njomë me majonezë për dimër është një nga të preferuarit e familjes sime. Havjar është shumë i shijshëm, aromatik dhe pak pikant. Më pëlqen të bëj pure perimesh me një blender, kështu që havjari është veçanërisht i butë dhe homogjen. Receta me foto shiko.

Sallatë pikante me kunguj të njomë për dimër

Sallata pikante me kunguj të njomë për dimër pa sterilizim është një përgatitje e shijshme e bërë në shtëpi, e lehtë për t'u përgatitur dhe e arritshme për të gjithë. Nuk do t'ju duhet shumë kohë për këtë recetë. Është e nevojshme vetëm të ziejmë kungull i njomë në një përzierje domate të copëtuara, speca dhe hudhër, dhe më pas të rrotullojmë sallatën në kavanoza. Shikoni si të gatuani.

"Yurga" nga kungull i njomë për dimër

Yurga nga kungull i njomë është një meze e shijshme sallate që me siguri do të shitet shumë shpejt në sezonin e ftohtë. Të gjithë përbërësit për Yurga janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, kështu që jam i sigurt se nuk do të jetë e vështirë edhe për ju ta gatuani atë në mënyrë që të merrni një pjesë të ruajtjes së shkëlqyeshme për dimër në qilar. Receta me foto.

Rostiçeri kungull i njomë për dimër me salcë domate

Ju mund të gatuani shumë përgatitje interesante nga kungull i njomë, jo vetëm havjar i njohur i kungujve. Si konfirmim i fjalëve të mia, dua t'ju prezantoj me një meze shumë të shijshme me kunguj të njomë për dimër. Përmban edhe piper zile – shkon shumë me kungull i njomë. Ky meze kungull i njomë përgatitet edhe për dimër me salcë domate, hudhër dhe uthull, kështu që rezulton pikant dhe i ndritshëm në shije. Shikoni recetën me foto.

Kunguj të njomë të marinuar për dimër pa sterilizim (mbushje e trefishtë)

Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen procesi i sterilizimit të kavanozëve me boshllëqe në ujë të valë, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë receta ime për kungull i njomë turshi për dimër. Një recetë e suksesshme për një marinatë të ëmbël dhe të thartë me kunguj të njomë është shkruar prej kohësh në fletoren time, kështu që vendosa të gatuaj kunguj të njomë të marinuar me mbushje trefishe për t'ju prezantuar, të dashur miq, me këtë metodë të turshive të kungujve pa sterilizim. Recetë e detajuar me foto.

Havjar kungull i njomë si në dyqan

Të ftuarit shpesh më pyesin për recetën për këtë bosh, kështu që mendoj se do t'ju interesojë edhe ju. Unë nuk do të argumentoj se kjo është një recetë për havjar kungull si në një dyqan sipas GOST, por që shija dhe pamja e havjarit të përfunduar është shumë afër dyqanit - një fakt. Nuk ka asgjë të komplikuar në procesin e gatimit, por ka ende nuanca të caktuara. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec me ketchup djegës

Unë sjell në vëmendjen tuaj një sallatë të re me kunguj të njomë dhe kastraveca me ketchup djegës. Ju mund të ndryshoni përmasat e trangujve dhe kungujve të njomë në sallatë sipas gjykimit tuaj, por unë i përmbahem "mesatarit të artë" në recetë dhe shtova perime 50/50. Receta për një sallatë me kunguj të njomë dhe tranguj është mjaft e thjeshtë, por në mënyrë që kastravecat dhe kungull i njomë të rezultojnë të freskëta, duhet të ndërhyni me sterilizimin e kavanozëve me boshllëqe. Shikoni recetën me foto.

Një sallatë me kungull i njomë shumë e shijshme dhe pikante do t'u pëlqejë të gjithë adhuruesve të marinadave të ëmbla dhe të tharta.Kingullat në sallatë janë krokante, pavarësisht se kanë humbur pak ngjyrën e gjelbër të ndezur pas trajtimit termik. Receta me foto hap pas hapi .

Përgatitjet dimërore të kungujve të njomë janë ndoshta lloji më i popullarizuar i ruajtjes, dhe recetat e konservimit të kungujve mahniten me shumëllojshmërinë e tyre të kuzhinës. Dhe unë ju sugjeroj të provoni të gatuani një përgatitje interesante, të shijshme dhe të lirë kungull i njomë në një salcë pikante. Receta për kungull i njomë në konserva është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, pa përgatitje të gjata dhe zierje. Si të gatuani kunguj të njomë për dimër në një salcë pikante, mund ta shihni

Kungull i njomë i konservuar me ketchup djegës

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e reja dhe interesante për dimër nga kungull i njomë, atëherë kungull i njomë i konservuar me ketchup djegës është një arsye e shkëlqyer për të ndryshuar pak recetat tradicionale. Për sa i përket përbërjes, receta për kunguj të njomë të konservuar me ketchup djegës është shumë e thjeshtë, dhe falë një porcioni të vogël, konservimi i kungujve të njomë do të jetë i shpejtë dhe i lehtë. Si të gatuani kunguj të njomë të konservuar me ketchup djegës (recetë me foto hap pas hapi), shihni.

Si të ngrini kungull i njomë për dimër: një mënyrë e provuar!

Ju mund ta shihni një recetë me një foto se si të ngrini kunguj të njomë për dimër .

Kungull i njomë i konservuar sipas recetës së vjehrrës (pa sterilizim)

Marinadë e ëmbël dhe e thartë, e balancuar në shije, hudhër, erëza dhe barishte aromatike - gjithçka që ju nevojitet për kunguj të njomë të konservuar të përsosur. Shikoni recetën me foto hap pas hapi.

Receta për sallatën e famshme me kungull i njomë Ankle Bens mund të shihet.

Kunguj të njomë pikante për dimër me mustardë

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë interesante për konservimin e kungujve të njomë me mustardë, hudhër dhe kopër. Feta krokante kungull i njomë në një mbushje të ëmbël dhe të thartë me një shije të veçantë mustarde dhe hudhre, në shoqërinë e koprës dhe piperit të zi, u pëlqyen nga të gjithë anëtarët e familjes sime. Si të gatuaj kungull i njomë për dimër me mustardë, kam shkruar.

Kungull i njomë turshi për dimër me domate

Si të gatuani kungull i njomë turshi me domate, mund ta shihni.

Adjika nga kungull i njomë për dimër me mollë

Si të gatuaj adjika nga kungull i njomë me mollë, kam shkruar

Kungull i njomë i skuqur për dimër në salcë domate

Përgatitje shumë e shijshme dhe interesante për dimër nga kungull i njomë! Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë! Receta me foto hap pas hapi.

Ju mund të shihni recetën e kungujve të njomë të marinuar me hudhër.

Sallatë me kungull i njomë për dimër "Riddle"

A e dini pse sallata ka një emër të tillë? Për shkak se në formë të përfunduar, është shumë e vështirë për të paditurit të hamendësojnë se kungull i njomë është pjesë e kësaj përgatitjeje shtëpiake - shija e tyre nuk ndihet fare. Si të gatuaj një sallatë kam shkruar .

Havjar kungull i njomë si në dyqan

Përbërësit:

1 kg kungull i njomë
150 gram karota
200 gram qepë
2 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle. lugë pastë domate
vaj luledielli i rafinuar për tiganisje,
kripë, piper, 1 gjethe dafine, barishte të thata (kopër, majdanoz, borzilok, rigon).

Gatim:

Qërojmë kungullinat dhe i presim në kubikë të vegjël, i skuqim në vaj të nxehtë deri në kafe të artë duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen. Më pas vendosini në një kazan ose tenxhere.

Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën, gjithashtu skuqni perimet veçmas deri në kafe të artë dhe transferojini në një kazan.

Perimeve i shtojmë pastën e domates, hudhrën, dafinën, kripën, erëzat sipas shijes dhe në fund 150 gr ujë të valuar dhe nisim të ziejmë në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here.

Gjithçka duhet të zihet për të paktën një orë, nëse lëngu bëhet plotësisht i vogël, shtoni pak, por mos e teproni, havjari nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por edhe i thatë.

Nëse keni një furrë me shumë, atëherë ky havjar mund të bëhet në modalitetin "Shuarja".

E lemë havjarin të ftohet pak, e rrahim në procesor ushqimi ose blender, e ftohim në frigorifer. Havjar është gati për përdorim.

Nëse vendosni ta rrotulloni, vendoseni përsëri havjarin e rrahur në kazan dhe ziejeni (kujdes, qëllon shumë, zieni havjarin në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e përzier vazhdimisht, mundësisht me doreza gome).

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht, mbushni kavanozët me havjar dhe sterilizoni për 1 orë në ujë të valë. Rrokullisni ose rrotulloni. Mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht.