ხელნაკეთი პიტნის კანფეტები. როგორ მოვამზადოთ შაქრის ლოლიპოპები სახლში? ხელნაკეთი პიტნის, ხილის, რძის, ჯანჯაფილის, უშაქრო, ფერადი, თაფლის კანფეტების რეცეპტი

ბავშვობაში დედაჩემმა მომიმზადა ლოლიპოტები - ეს ჩემი საყვარელი კერძი იყო. დღესდღეობით მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი ტკბილეული, მაგრამ არასოდეს დამავიწყდება დედაჩემის მიერ დამზადებული კანფეტების გემო. ჯერ კიდევ მაქვს იმ დროინდელი კანფეტის ფორმა, ახლა მე თვითონ ლოლიპოსების დამზადება სახლშიდა ეზოს ყველა ბავშვს ვახარებ. გთავაზობთ შაქრის კანფეტების მომზადების ერთ-ერთ რეცეპტს. თუ ყალიბი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შაქრის ნაზავი ჩაასხით სუფრის კოვზებში ან ჩაის კოვზებში და ჩადეთ კბილის ჩხირები, რათა მოსახერხებელი იყოს გემრიელი კანფეტების დასაჭერად.

ინგრედიენტები

ლოლიპოსების გასაკეთებლად სახლში დაგვჭირდება:

შაქარი - 6 ს.კ. ლ.;

წყალი - 2 ს.კ. ლ.;

ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ.;

კბილის ჩხირები ან ჩხირები;

კარაქი ან მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

სამზარეულოს ნაბიჯები

შაქრის ნარევი დადგით საშუალო ცეცხლზე. ახლა კი ყველაზე მთავარი: ხარშვისას კარამელის მორევა არ შეიძლება (!!!), თორემ „გაშაქრება“ და უბრალოდ ძალიან სველ შაქარს დაემსგავსება, შემდეგ კი ეს შაქარი გამკვრივდება ტყვიაგაუმტარ ქვად. და ტკბილეული გამოვა უხეში და მუწუკები, მაგრამ ჩვენ უნდა მივაღწიოთ კანფეტების გლუვ და გამჭვირვალე კონსისტენციას. ასე რომ, მოითმინეთ და კარამელს არ შევეხოთ.

აღწერა

ხელნაკეთი ლოლიპოსები- ტკბილი დელიკატესი, რომელიც ყველას გამონაკლისის გარეშე უყვარს ადრეული ბავშვობიდან. როგორც წესი, მათ ამზადებენ კოკერის ფორმაში, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის ლოლიოს გაკეთება.

ჩვენს დღევანდელ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოებით, გთავაზობთ ხელნაკეთი კანფეტების მიცემას გულის ფორმის, რადგან მალე ვალენტინობა მოდის, გული კი მისი მთავარი სიმბოლოა. ამ თემატური დესერტის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ძალისხმევა ან რთული ინგრედიენტები. მასში შემავალი ინგრედიენტები მარტივია, მომზადების პროცესი კი მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ კარამელს, რომ არ დაიწვას და არ მოგხვიოთ ხელზე (მდნარი შაქარი ძალიან ძლიერად იწვის). დანარჩენს კი უპრობლემოდ უნდა გაუმკლავდე.

ჩვენ გვჯერა, რომ ეს ტკბილი გულები ჯოხზე მალე გახდება თქვენთვის ნებისმიერი დღესასწაულის რომანტიული ნაწილი.

დავიწყოთ სამზარეულო!

ინგრედიენტები

• 
  (250 გ)
• 
  (100 გ)
• 
  (1/2 ჩ/კ)
• 
  (აუცილებლობით)

სამზარეულოს ნაბიჯები

გავზომავთ და ყველა საჭირო ინგრედიენტს ვათავსებთ მაგიდაზე.



ჩაასხით წყალი ქვაბში ან ქვაბში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. მიღებული ნარევი გააცხელეთ 130 გრადუსამდე. ტემპერატურას ვამოწმებთ საკვების თერმომეტრით, მაგრამ თუ არ გაქვთ, აიღეთ ცოტა სიროფი და ჩაყარეთ კონტეინერში ცივი წყლით: მიღებული წვეთი უნდა იყოს ფორმის, მაგრამ რბილი.



დაამატეთ ბუნებრივი არომატიზატორი (ჩვენს შემთხვევაში, ჟოლო სიროფში) და წითელი საკვები საღებავი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გაათბეთ კიდევ 150 (შეიძლება ცოტა მეტი) გრადუსამდე (ამჯერად ცივ წყალში წვეთი სიროფი უნდა გახდეს მყარი). ლიმონმჟავა შეურიეთ წყალს 1:1 თანაფარდობით და დაამატეთ სიროფს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.



სილიკონის ხალიჩაზე ან საცხობ პერგამენტზე (ეს უკანასკნელი გააბრტყელეთ ისე, რომ რულეტად არ დაიხვიოს და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი), დიდი კოვზით ჯერ წრეში გაანაწილეთ კარამელი, მაგრამ როცა გამკვრივებას დაიწყებს. მიეცით მას გულის ფორმა. თუ ქვაბში კარამელი სწრაფად შესქელებას დაიწყებს, რამდენიმე წამით ისევ ცეცხლზე დადგით და დნება (შეგიძლიათ რამდენჯერმე გააკეთოთ).



კარამელის მასა პერგამენტზე ერთდროულად არ წაისვათ. საკმარისი იქნება ორი მრგვალი ცალი, თითოეულზე ხის შამფური დამაგრებული.



გაითვალისწინეთ, რომ შამფურის უბრალოდ მიმაგრება საკმარისი არ არის. თქვენ ასევე უნდა მოატრიალოთ ის თავისი ღერძის გარშემო 360 გრადუსით ისე, რომ ჯოხი კარგად ჩაეფლო კარამელში (ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თითქმის მთავარი საიდუმლო!).



მზა ლოლიფები დატოვეთ გასამაგრებლად. და არ დაგავიწყდეთ პროცესში სასურველი ფორმის მიცემა.



Bon appetit და ტკბილი ვალენტინობის დღე!

ლოლიპოსები ყველას უყვარს – მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. ყოველივე ამის შემდეგ, სასიამოვნოა დაისვენოთ ყველა თქვენი საქმეებიდან და დატკბეთ მათი სასიამოვნო და არომატული გემოთი. და პატარა ლოლიპოპსაც კი შეუძლია გრძელვადიანი სიამოვნების მოტანა, რადგან ჩვენ მას მაშინვე არ ვჭამთ, მაგრამ დიდხანს ვწოვთ მას. Lollipops შეიძლება როგორც შეწოვა და licking. მართალია, არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც არ სურთ მათი ღეჭვა. მაგრამ ეს არ არის მათი გამოყენების საუკეთესო გზა. ჯობია უფრო მეტხანს მიირთვათ ისინი.

ერთ-ერთი პირველი ყველაზე გავრცელებული ლოლიპოპი იყო კოკერის ლოლიპოპი, რომელიც მზადდება შაქრისგან. და ის კვლავ მოთხოვნადია. მაგრამ ჯოხზე კოკერის გარდა, ლოლიპოსებისთვის სრულიად განსხვავებული ფორმები გამოიყენება - გულის ფორმები, უბრალოდ მრგვალი ფორმები, დათვების და თევზის ფიგურები.

შაქრის კანფეტებიისინი გამოირჩევიან იმით, რომ მათი მომზადება მარტივად შეიძლება სახლში. ამისთვის ძალიან ცოტა რამ დაგჭირდებათ - შესაბამისი ჭურჭელი, რომელშიც მოვამზადებთ ლოლიპოსებს, ფორმებს ლოლიპოსისთვის, შაქარი, წყალი, მზესუმზირის ზეთი, ჯოხი.

ვიღებთ კერძებს, რომელშიც მოვამზადებთ კანფეტებს (ეს შეიძლება იყოს ტაფა, ქვაბი, რკინის კათხა). ჩაასხით შაქარი თასში, შემდეგ წყალი. აუცილებელია, რომ მთელი შაქარი წყლით იყოს გაჯერებული, ხოლო წყლის დონე ოდნავ მაღალი იყოს ვიდრე შაქარი (შეგიძლიათ აიღოთ შაქრის თანაფარდობა წყალთან 3-დან 1-მდე, მაგალითად, 300 გრამი შაქარი და 100 გრამი წყალი) . ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია წყლისა და შაქრის რაოდენობაზე. ზემოაღნიშნულ შემთხვევაში, თუ მიიღეთ 300 გრამი შაქარი და 100 გრამი წყალი, მაშინ დრო დაახლოებით 10 წუთია. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ თქვენი ხსნარი არ გახდება მუქი ყავისფერი. და ეს შეიძლება მოხდეს ძალიან სწრაფად. ამიტომ, შაქრის კანფეტების მომზადებისას, თუნდაც მცირე ხნით არ წახვიდეთ სხვა ოთახებში. თუ ხსნარი მუქი ყავისფერი აღმოჩნდა, ეს ნიშნავს, რომ შაქარი დაიწვა და მიღებულ ტკბილეულს მწარე გემო ექნება. ოპტიმალურია ღია ყავისფერი ფერის ბლანტი მასის მიღება. როცა ასეთ მასას მივიღებთ, გაზს ვთიშავთ. თქვენ დაგჭირდებათ ჩვენი ხსნარი ჩაასხით ფორმებში, რომლებიც წინასწარ მოამზადეთ და შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. მარტივი ფორმებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კოვზები. და ვათავსებთ ჩხირებს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჩხირები, ასანთი, ტოტები. მზესუმზირის ზეთი გამოვიყენეთ, რათა შაქრის კანფეტები ადვილად ამოეღოთ ფორმებიდან. შემდეგ ველოდებით კანფეტების გაციებას. შემდეგ კი შეგიძლიათ კარგად დაისვენოთ და სახლში მომზადებული ლოლიფები იწოვოთ.

კანფეტების სხვადასხვა არომატის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები შაქრისა და წყლის ნარევში. მაგალითად, ლიმონის წვენი, კონიაკი, კაკაო, ვაშლის სიროფი და ა.შ.

ვიდეოში ნაჩვენებია შაქრის კანფეტების მომზადების ერთ-ერთი მეთოდი. თქვენც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს.

როგორ გავაკეთოთ ლოლიპოპები?

როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული?

როგორ მოვამზადოთ ლოლიპოტები სახლში?

გისურვებთ გემრიელი შაქრის კანფეტების მომზადებას! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტები თქვენი საყვარელი შაქრის კოკერებისთვის სახლში.

Lollipop არის ტკბილი კერძი, რომლის მთავარი ინგრედიენტი შაქარია.
ტკბილკბილთა უმეტესობისთვის, ეს შესანიშნავი გზაა მათი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.
ყველა სახის არომატიზატორის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს პოპულარული დელიკატესი ყოველი ახალი რეცეპტით მოწყენის გარეშე.
ამ ტკბილეულის დამზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში.

როგორ მოვამზადოთ ლოლიპოტები სახლში?

საყვარელი "ყინულის" ბავშვობიდან

ტკბილეულის დამზადების პირველი რეცეპტები ნახევარ მილიონზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. და დღემდე ისინი ძალიან პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში.
და ეს შემთხვევითი არ არის.
ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი:

• ისინი შეიცავს მარტივი და ბუნებრივი ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას.
• მოამზადეთ სწრაფად და მარტივად.
• მათ აქვთ მსუბუქი და სასიამოვნო გემო.
• ჟელეს, კარამელის, საღეჭი რეზინის, ხილის წვენების, ყავის, ვანილინის, დარიჩინის და სხვა პროდუქტების სხვადასხვა დანამატებისა და შიგთავსის წყალობით, მათ შეუძლიათ შეცვალონ გემო ნებისმიერი გემოვნებით.

საფუძველი ძირითადი რეცეპტიკანფეტებია: წყალი, შაქარი, ლიმონის ან ძმარმჟავა.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტების შემადგენლობა სხვადასხვა გზით თქვენი გემოვნების შესაბამისად, მაგრამ საფუძვლები ყოველთვის რჩება სტანდარტული.
კოკერების მომზადებისთვის კლასიკური რეცეპტით დაგჭირდებათ:

• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა
• წყალი - 5 ს.კ. კოვზები
• სუფრის ძმარი - 1 ს.კ.
• ცოტა მცენარეული ზეთი ფორმებისთვის
  მომზადება:
• შეურიეთ ყველა პროდუქტი მინანქრის ტაფაში
• გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება, განუწყვეტლივ ურიეთ
• შეამცირეთ სითბო, დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ სიროფი არ გახდება ოქროსფერი.
• ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას ნარევს თეფშზე გადაყრით - წვეთი იყინება, დროა ამოიღოთ იგი ღუმელიდან
• მზა სიროფი ჩაასხით ზეთიან ფორმაში
• ჩადეთ ჩხირები (კბილის ჩხირი)
• კანფეტების გაგრილება
• ამოიღეთ ფორმიდან
• სიამოვნებით ვჭამთ!

როგორ მოვამზადოთ პიტნის კანფეტები სახლში?

პროდუქტები:

• თეთრი ერთი ქათმის კვერცხიდან
• კრემი - 5 ს.კ. კოვზები
• პიტნის ესენცია - 2-3 წვეთი
• მწვანე საკვები საღებავი - 100 გრ
• შაქარი - 2,5 ჭიქა

მომზადება:

• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სქელკედლიან ქვაბში
• გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, არ დაიწვას. საჭიროების შემთხვევაში, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე
• როგორც კი ნარევი შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით გაზქურიდან.
• ცოტა გაცივდეს
• ჩამოაყალიბეთ ბურთები სველი ხელებით
• მოათავსეთ ნებისმიერ შესანახ ჭურჭელში, მოაყარეთ პერგამენტი

ვიდეო: ზარაფხანა

ხელნაკეთი ლოლიპოპები: რეცეპტი ფორმების გარეშე

კოკერების დამზადება ობის გარეშე

ძალიან ფერადი და არომატული საღვინე ტკბილეულის მომზადება შესაძლებელია მზა ყალიბების გარეშეც.

მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ტკბილი წითელი ღვინო - 3 ს.კ. კოვზები
• გრანულირებული შაქარი - 1/2 ჭიქა
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - მწიკვი
• კბილის ჩხირები
  მომზადება:
• ღვინო აორთქლეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა არ შემცირდება დაახლოებით სამჯერ.
• გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე
• შეურიეთ სხვა პროდუქტებს
• გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება
• სიროფი ოდნავ გაცივდეს
• გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ნაწილებად სველი ჩაის კოვზით
• მოათავსეთ კბილის ჩხირები კანფეტის ცენტრში
• გააცივეთ მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

უშაქრო ლოლიპოტები სახლში: რეცეპტი

მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რომლებიც აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას, თაფლის შემცველი კოკერები შაქრის გარეშე იდეალური ვარიანტია.
პროდუქტები:

• თაფლი - 250 გ
• კარაქი - 5 ს.კ. ლ.
• ხილის სიროფი - 4 ს.კ. ლ.
• წყალი - 5 ს.კ.

მომზადება:

• შეუთავსეთ თაფლი წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე
• დაუმატეთ სიროფი და კარაქი
• ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოცულობა არ განახევრდება.
• ჩაასხით ზეთიან ფორმებში
• სრული გამკვრივების შემდეგ გამოუშვით ფორმებიდან და შეინახეთ ცივში.

ხელნაკეთი თაფლის ტკბილეული: რეცეპტი

თაფლისფერი მამლები

პროდუქტები:

• შაქარი - 400 გ
• არაჟანი - 100 გ
• თაფლი - 100 გ
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიგოზი - 40 გ

მომზადება:

• დაბალ ცეცხლზე გავხსნათ შაქარი, არაჟანი და თაფლი
• დაუმატეთ კარაქი და მოხარშეთ სანამ სქელი და ერთგვაროვანი არ გახდება.
• გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ სქელ და მუქ კონსისტენციამდე.
• მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი და ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში
• გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან

როგორ მოვამზადოთ რძის ტკბილეული სახლში?

რძის საფუძველზე ლოლიპოსების დამზადება

რძის პროდუქტებსა და შოკოლადზე დაფუძნებული უნიკალური რეცეპტი, მისი გემოდან გამომდინარე, ტკბილი ტკბილეულის ნამდვილ მცოდნეებს მოეწონებათ.
პროდუქტები:

• კრისტალიზებული თაფლი - 200 გ
• შაქარი - 50 გ
• არაჟანი ან რძე - 75 გ
• შოკოლადი - 50 გ
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ.
  მომზადება:
• შეურიეთ და გახსენით ყველა კომპონენტი საშუალო ტემპერატურაზე
• ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სქელი სიროფის მიღებამდე.
• მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე
• შედგით მაცივარში გასამაგრებლად
• ფორმიდან გათავისუფლება
• Lollipops მზად არის

რეცეპტი კოკერის ლოლიპოპებისთვის სახლში

წვრილმანი კოკერები

პროდუქტების შემადგენლობიდან გამომდინარე, კოკერები შეიძლება დამზადდეს მყარი ან რბილი კარამელისგან.
მოდით შევხედოთ ამ სამზარეულოს ვარიანტებს.

მძიმე ტკბილეული კარამელი

პროდუქტები:

• გრანულირებული შაქარი

მომზადება:

• შაქარი დაასხით მშრალ, გახურებულ ტაფაში. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე: 4-6 კოვზიდან - პატარასთვის, 80-10-დან - დიდისთვის.
• მუდმივად ურიეთ, გაათბეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
• ბლანტი ღია ყავისფერი სიროფის მიღების შემდეგ დაასხით კარამელი ზეთიან ფორმებში
• მთლიანად გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ

არაჟანი კანფეტი კარამელი

პროდუქტები:

• არაჟანი ან ნაღები - 100 გ
• წყალი - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი -200გრ

მომზადება:

• გააცხელეთ სქელკედლიანი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე.
• ჩაასხით წყალში, დაამატეთ შაქარი,
• ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე
• მოხარშეთ, აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან
• ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ
• სიროფი კვლავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე
• მზა მასა გადმოდგით გაზქურიდან და შეფუთეთ ფორმებში.
• შეინახეთ ეს ტკბილი კერძი მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ხილის ლოლიპოპები სახლში?

ლოლიპოსების დამზადება სახლში

კლასიკურ რეცეპტში სხვადასხვა ხილის წვენების დამატებით მიიღებთ ჯანსაღ და განსხვავებული გემოს კოკერებს.
განსაკუთრებით გემრიელია ჟოლოს, მარწყვის და ალუბლის წვენებისგან დამზადებული კარამელები.

პროდუქტები:

• ნებისმიერი ახლად გამოწურული წვენი - 0,5 ჭიქა.
• შაქარი - 150 გ
• ცოტაოდენი დარიჩინი და ვანილი

მომზადება:

• შეურიეთ შაქარი და ხილის წვენი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.
• მოხარშეთ ნარევი გლუვებამდე, დროდადრო აურიეთ
• როგორც კი სიროფი გაბნელებას დაიწყებს, დაუმატეთ ვანილი და დარიჩინი
• მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან
• გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ფორმებში, ჩადეთ ჩხირები
• დატოვე სანამ არ გამაგრდება

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ხილის ლოლიპოტები? მარტივი, იაფი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ფერადი ხელნაკეთი ტკბილეული?

მრავალფეროვანი კარამელი

კოკერების ფერის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ქარხნული საკვების საღებავების ან ხელთ არსებული პროდუქტების გამოყენებით: ყავა - ყავისფერი; წითელი ღვინო, ბროწეული, ჟოლოს წვენები - წითელი; კივის წვენი ან პიტნის ინფუზია - მწვანე; ლიმონის, ფორთოხლის წვენები - ყვითელი; რძე, ნაღები, არაჟანი - თეთრი. გარდა ფერის სქემისა, ეს პროდუქტები დაუმატებს უჩვეულო კარამელის გემოს.
საკმარისია ამისთვის ძირითად რეცეპტშიშეცვალეთ წყალი შერჩეული ბუნებრივი საღებავით ან დაამატეთ 0,5 ჩაის კოვზი ხილის ესენცია არსებულ შემადგენლობაში.
და მზა სიროფში დაქუცმაცებული ან მთლიანი თხილის, გახეხილი შოკოლადის, ქოქოსის ფანტელების დამატებით, ან სხვადასხვა ფერის სიროფის ლამაზ სპირალურ ან ზებრას ნიმუშად შერწყმით, შეგიძლიათ შექმნათ მთელი „ხელოვნების ნაწარმოები“.

ჯანჯაფილის კანფეტები: რეცეპტი

კოჭა კოკერი იმუნიტეტის გასაძლიერებლად

პროდუქტები:

• მშრალი ლიმონის ბალახი - 1 ს.კ.
• გრეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 2 ს.კ.
• თაფლი - 1 ს.კ.
• წყალი - საჭიროებისამებრ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
  მომზადება:
• ბალახს და ჯანჯაფილს დაასხით წყალი, სანამ ნარევი არ დაიფარება
• დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე
• გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 15 წუთი
• გაწურეთ და გამოწურეთ ნარევი
• შეუთავსეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• ამოიღეთ სიროფი გაზქურიდან
• ცოტა გაცივდეს
• ჩაასხით სილიკონის ფორმებში გაციებამდე.
• შეინახეთ მაცივარში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ვიდეო: ჯანჯაფილის ლოლიპოპები

ხველის პასტილები სახლში: რეცეპტი

ხველასთან ბრძოლა ლოფოსებით

რეცეპტი პიტნის ფოთლებით

• პიტნისა და გვირილის მშრალი ფოთლები - 1 ს.კ.
• დაფქული დარიჩინი და კოჭა - თითო 0,5 ჩ/კ.
• ცოტა მდუღარე წყალი - 1-2 სუფრის კოვზი
• თაფლი - 0,5 ს/კ.
  მომზადება:
• მწვანილი და სანელებლები დაასხით მდუღარე წყალი
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში
• გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30-40 წუთი
• გაწურულ ინფუზიას დაუმატეთ თაფლი
• სიროფი კარამელიზეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება
• გასქელების შემდეგ ნარევი ოდნავ გააგრილეთ
• სურვილისამებრ დაუმატეთ 3-5 წვეთი პიტნის ან ევკალიპტის ეთერზეთი
• ჩაასხით ფორმებში ან ჩაის კოვზით მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩაზე
• შეინახეთ კონტეინერში, გაჟღენთილი სახამებლით, გრილ ადგილას

ლიმონის თაფლის ლოლიპოპების რეცეპტი

• თაფლი - 150 გ
• კარაქი - 1 ჩ.კ.
• 3 წვეთი ლიმონის, ევკალიპტის, სალბი ან მიხაკის, ევკალიპტის, როზმარინის ეთერზეთი
  მომზადება:
• გახსენით თაფლი დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში
• შეურიეთ კარაქს და
  ეთერზეთები
• მოათავსეთ ფორმებში ან მოამზადეთ პორციები ყავის კოვზით პერგამენტის ქაღალდზე.
• თითოეული ლოლიპოპი მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
  რეცეპტი ქოქოსის ზეთით (თერმული დამუშავების გარეშე)
• ქოქოსის ზეთი და თაფლი - თითო 1/2 ჭიქა
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
• ეთერზეთები - 6-7 წვეთი
  მომზადება:
• ოთახის ტემპერატურის ქოქოსის ზეთი და თაფლი ათქვიფეთ მიქსერით
• შეურიეთ დარიჩინს და ეთერზეთს
• ჩადეთ ფორმებში
• გააცივეთ მაცივარში
• ამოიღეთ მზა ლოლიფები ფორმებიდან
• შეინახეთ გრილ ადგილას

ვიდეო: ხველების პასტილები ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის

რეცეპტები მარტივია და შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ლოლიპოპები, როდესაც მათ პირველად მოამზადებთ პატარა საიდუმლოების გამოყენებით:

1. გაცხელებისას სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ცოტაოდენი ესენცია ან ლიმონის წვენი. მასა გლუვი და ძლიერი იქნება.
2. კარამელის გამჭვირვალე და მოცულობის მისაცემად, გახსნილ შაქარს დაასხით 3-5 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი. გათბობის პროცესში ამ სითხისგან წარმოიქმნება ბუშტი, რომელიც იჭერს და გაცივდება.
3. პიკანტური გემოს დასამატებლად, ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ დაუმატეთ წვეთი კონიაკი ან ნებისმიერი ციტრუსის წვენი.

ვიდეო: ტკბილეული ბავშვობიდან: ჩვენ თვითონ ვამზადებთ მას!

ტკბილეულის ლერწამი ჯოხზე კოკერის ფორმის ჩვენი ბავშვობიდან ან ახლადშექმნილი საზღვარგარეთული ლოლიპოპი არის დელიკატესი, რომელიც უყვართ სხვადასხვა თაობის ბავშვებს. შაქრისგან სახლში ტკბილეულის დამზადება საკმაოდ მარტივია; ბევრმა ჩვენგანმა ერთხელ დაამზადა ისინი. მხოლოდ ახლა დაავიწყდათ ცოტა. გავიხსენოთ ძველი რეცეპტები და იქნებ რომელიმე თქვენგანმა ისწავლოს ახალი და უფრო საინტერესო. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ტკბილეული კარამელი უპირატესად განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილისგან იმით, რომ არ შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს, სტაბილიზატორებს, საღებავებს ან სხვა მავნე ნივთიერებებს. დანამატები.

გაფრთხილება! პატარა ბავშვებს არ უნდა მივცეთ კარამელი მყარი შიგთავსით (შეიძლება შემთხვევით დაახრჩონ) ან მოკლე ჯოხზე, რადგან ბავშვებს შეუძლიათ მისი გადაყლაპვა (ამაზე უკვე დავწერეთ სტატიაში).

რა გჭირდებათ ჯოხზე კარამელის გასაკეთებლად

ჩვეულებრივი ლოლიპოპის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 2-3 ინგრედიენტი: შაქარი, წყალი და რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ცოტა მეტი ლიმონის წვენი. მჟავა საჭიროა კანფეტის მასის კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ სანამ ამას მჟავის გარეშე ვაკეთებდით. თუ შაქარი დნება და შემდეგ კვლავ კრისტალიზდება, არა უშავს - გააგრძელეთ მისი გაცხელება და აურიეთ და ისევ დნება. მთავარია ზედმეტად არ გახურდეს, თორემ სიროფი მწარე გემოს შეიძენს. დამწვარი შაქრის ტკბილეული ყველასთვის არ არის, ყველას არ მოსწონს ისინი.

ასევე დაგჭირდებათ ხის კოვზი ან სპატულა მოსარევად და ღრმა კონტეინერი მომზადებისთვის - ასევე შესაფერისია პატარა ქვაბი, ჩასადები ან თასი სქელი ფსკერით, ტაფა მაღალი გვერდებით. ბევრი ადამიანი წუხს, რომ რთული იქნება კონტეინერის გაყინული სიროფისგან გაწმენდა. მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ იგი წყლით და დატოვოთ იქ. გაყინული სიროფი მთლიანად გაიხსნება წყალში.

ჩხირებზე კარამელის მისაღებად წინასწარ უნდა მოამზადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანამ ეძებთ ან გამოიღებთ, სიროფი შეიძლება გამკვრივდეს (და სწრაფად გამკვრივდეს). თუ ლოლიპოსებისთვის ჩხირები არ გაქვთ, მაშინ მათი წარმატებით ჩანაცვლება შესაძლებელია ხის ჯოხებით, ქაბაბის შამფურებით, კბილის ჩხირებით ან, თუ საერთოდ არაფერი გაქვთ, ასანთებით (გატეხეთ წვერი გოგირდით ან დაჭერით მაკრატლით).

ასევე დაგჭირდებათ ფორმები ტკბილეულისთვის. ფუნთუშების დასამზადებლად შესაფერისია ლითონის ან სილიკონის; თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზები ან საცხობი უჯრა, უბრალოდ დაასხით მასზე სუფთა პატარა გუბეები. თუ თქვენ გაქვთ თხილის ხე, მაშინ ეს ასევე კარგი ვარიანტია: შეგიძლიათ გააკეთოთ მრგვალი კამფეტი ან ლოლიპოპები თხილის ხის მხოლოდ ქვედა ნაწილის გამოყენებით. მაგრამ სიროფის ორჯერ მომზადება მოგიწევთ. უკვე გამაგრებული და ფორმიდან ამოღებული ნახევრები მოათავსეთ ჯერ კიდევ ცხელ ფორმებზე, რომლებიც ახლახან შევსებულია შაქრის სიროფით და ორივე ნახევარი მიეკრობა ერთმანეთს. მოათავსეთ მათ შორის ჯოხები. არ დაგავიწყდეთ ხელნაკეთი ტკბილეულის ფორმები მცენარეული ზეთით წაუსვით (სილიკონის ზეთს არ საჭიროებს).

როგორ მოვამზადოთ კარამელი ჯოხზე

კარამელის ნარევის მომზადება უნდა დაიწყოთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ; როცა ადუღდება, ცეცხლი ნახევრამდე შეამცირეთ. როცა სიროფი ოქროსფერი გახდება, გაახურეთ კიდევ 20-30 წამი და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სიროფის სიბლანტე უნდა დაემსგავსოს საოფისე წებოს. შესამოწმებლად, სიროფი ჩაასხით ჭიქა ცივ წყალში. თუ წვეთი გამაგრდა, სიროფი მზად არის. კონტეინერის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ სიროფი კიდევ ცოტათი უნდა მოურიოთ, სანამ ბუშტუკები არ გაქრება და შეგიძლიათ ფორმებში ჩაასხათ.

კანფეტების ფერისა და გემოს შესაცვლელად, მათი დამზადება შესაძლებელია რძით, ნაღებით, ხილისა და ბოსტნეულის წვენით; სიროფს დაუმატეთ კაკაო და დარიჩინი. ფორმებიდან შეგიძლიათ მოაწყოთ ფიგურები A,მოაყარეთ მზესუმზირის ან გოგრის თესლი, თხილი. კარამელი ასევე ძალიან გემრიელია ახალი დაქუცმაცებული ხილით და კენკრით ან ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით, გარგარის ჩირის ნაჭრებით და ქლიავის ჩირით. და უკვე გაყინული კარამელი შეიძლება ჩაყაროთ ან წაისვათ ფუნჯით, გააბრტყელოთ (წყალში მოყრის შემდეგ ან თაფლის თხელი ფენით დავარცხნოთ) სეზამის თესლში ან ქოქოსის ფანტელში.

სხვათა შორის, ტკბილეული გაციების დროს დაგეხმარებათ, თუ შაქრის სიროფს ლიმონს დაუმატებთ. ისინი არბილებენ ხველას. და ცხვირიდან გამონადენის მოსახსნელად, კარგია პიტნის დამატება. კარგია ხველებისა და სურდოს დროს. მაგრამ ცხელ შაქრის სიროფში თაფლის დამატება არ შეიძლება, რადგან გაცხელებისას ის მავნე ნივთიერებებს გამოყოფს.

კანფეტი კარამელი ჯოხზე

კარამელის გასაკეთებლად ჯოხზე, რომელსაც ბავშვობიდან შევეჩვიეთ, უნდა მოამზადოთ

10 ს.კ. კოვზები შაქარი
4 ს.კ. კოვზები წყალი
4 წვეთი ძმარი (ან 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი)

1. რკინის თასში აურიეთ წყალი, შაქარი და ძმარი;
2. დადგით საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ;
3. როდესაც ნარევი ადუღდება, ოდნავ შეამცირეთ სითბო, განაგრძეთ მორევა;
4. ამოიღეთ ცეცხლიდან, როცა სიროფი ოქროსფერი და თხევადი გახდება;
5. სიროფი კიდევ ცოტათი ურიეთ, სანამ ბუშტუკები არ გაქრება;
6. დაასხით სიროფი ცხიმწასმულ ფორმებში;
7. დაუყოვნებლივ ჩადეთ ხის ჩხირები. მზადაა! დაელოდეთ გაციებას 10-20 წუთის განმავლობაში.

კარამელი ხილის ან ბოსტნეულის წვენით

კარამელი ფერადი აღმოჩნდება წვენისგან, მაგალითად, ალუბლის ან ჭარხლისგან. წყალი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს წვენით - რაც მოგწონთ. მიიღეთ

10 ს.კ. კოვზები შაქარი
2 ს.კ. კოვზები წყალი
2 ს.კ. კოვზები წვენი

მოამზადეთ კარამელი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, მაგრამ სიროფის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ არა ფერის, არამედ წვეთების სიბლანტისა და გამკვრივების მიხედვით ჭიქა წყალში.

კარამელი კრემზე

6 ს.კ. კოვზები შაქარი
2 ს.კ. კოვზები კრემი
შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი

კაკაოს ლოლიპოპები

1 ჭიქა შაქარი
2 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
50 გრამი წყალი ან რძე

ტკბილეული კარამელი ხილით

მოამზადე

150 გრ. ნებისმიერი ხილი
1/2 ჭიქა შაქარი (ან ნაკლები, თუ ხილი ძალიან ტკბილია)
3 ს.კ. კოვზები წყალი

1. ხილი გახეხეთ ბლენდერში ან სახეხზე;
2. შეურიეთ შაქარი და წყალი და მოხარშეთ ოქროსფერამდე;
3. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ხილი და კარგად აურიეთ;
4. დაყავით ნარევი ფორმებში და ჩადეთ ჩხირები ცენტრში;
5. კანფეტები გავაციოთ, შესაძლოა მაცივარში.

კარამელის ლოლიპოპები კენკრით

100 გრამი ნებისმიერი კენკრა (ჟოლო, მოცხარი, ალუბალი)
1 ს.კ. კოვზი
1/2 ჭიქა შაქარი
შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი