Cheesecake cu ciocolată rece. Cheesecake cu ciocolată - rețetă cu fotografie

De fapt, locul de naștere al cheesecake-ului nu este deloc America, ci Europa de Est. În unele regiuni ale Rusiei, precum și în Ucraina și Belarus, unde se consuma în mod tradițional brânza de vaci, au apărut primele caserole și prăjituri cu brânză, care sunt considerate „strămoșii” celebrului desert. Americanii i-au făcut doar câteva ajustări, înlocuind brânza de vaci cu soiuri mai grase de brânză cremă, în special, Philadelphia. Dar este de remarcat faptul că versiunea de peste mări a cheesecake-ului vă permite să obțineți un fel de mâncare mai delicat. Un astfel de desert poate fi servit la masa festivă alături de alte delicatese: frigărui de inimă de pui sau pate de ficat de porc.

Caracteristicile vasului

În spatele numelui la modă se află o plăcintă cu umplutură de brânză sau brânză de vaci, care poate fi preparată în două moduri.

• Fierbinte - ca bază, se folosește un tort de biscuiți ras, care servește nu numai ca fund. Dar ajută și la eliminarea excesului de umiditate din caș. Când gătim acasă cheesecake, este important să ne amintim că „rețetele fierbinți” necesită răbdare: preparatul finit trebuie ținut la frigider pentru cel puțin 8 ore, astfel încât să-și dezvăluie toate aromele și să se taie bine atunci când este servit.
• Cheesecake la rece - fără coacere este o mousse făcută din cremă de brânză sau brânză de vaci. Gelatina sau altă componentă de gelifiere ajută la păstrarea formei. Uneori, aceasta este ciocolată albă. Deosebit de atractivă este rețeta de cheesecake fără coacere vara, în combinație cu sosuri de fructe sau fructe de pădure.

7 secrete de gătit

Gătitul cheesecake-urilor acasă va reuși dacă urmați 7 reguli.

1. Scoateți ingredientele din frigider din timp. Este important ca acestea să fie la temperatura camerei.
2. Nu bateți masa de caș la viteză mare sau prea mult timp. Dacă este suprasaturat cu aer, suprafața desertului se va crăpa.
3. Coaceți la cuptor într-o baie de apă. Datorită „lucrării” aburului, procesul va fi mai uniform.
4. Nu setați temperatura de coacere la mare. Ar trebui să fie 165-170 °.
5. Răciți tortul încet. Pentru a face acest lucru, după ce stingeți focul, deschideți ușor ușa cuptorului, lăsați-l timp de 15 minute și abia apoi scoateți-l. După alte 10 minute, despărțim cu un cuțit marginile prăjiturii de pereții formei, dar nu-l scoateți de pe ea, ci lăsați-l să se răcească complet.
6. Crema de branza pentru cheesecake poate fi Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Dar nu mai puțin gustos va fi un desert făcut din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
7. Alte ingrediente pot fi adăugate la umplutură De exemplu, încercați să faceți cheesecake cu dovleac. Dar este important să luăm în considerare că un astfel de tort va fi și mai umed.

Rețete de cheesecake delicioase și ușoare pas cu pas

Profită acasă de orice rețetă de cheesecake. Și asigurați-vă că acest fel de mâncare nu este greu de preparat.

Reteta clasica

Pentru a face cheesecake după rețeta clasică (ca în fotografie) vei avea nevoie:

Gătit

1. Se pisează fursecurile, se adaugă 4 linguri de zahăr, se toarnă untul topit și se amestecă bine. Frământați o masă omogenă cu mâinile.
2. Puneți într-o formă rotundă detașabilă, tamponați ferm cu o lingură sau fundul unui pahar.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° timp de 10 minute.
4. Bate branza cu zaharul, zeama si coaja de lamaie, sare, vanilie.
5. Adaugati faina si continuati sa bateti.
6. Introduceți ouăle pe rând.
7. Se toarnă amestecul de brânză în forma cu prăjitura răcită. Se da la cuptor pentru 1 ora. Puneți un vas mai mic umplut cu apă dedesubt.
8. Cheesecake-ul finit este rumenit pe părțile laterale, dar păstrează un centru frivol, gelatinos.
9. Se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider.

Cheesecake New York

Rețeta de cheesecake din New York este și ea foarte simplă. Vei avea nevoie:

Gătit

1. Când pregătiți baza de prăjitură scurtă, pisați prăjiturile într-un blender, turnați untul topit, amestecați, împachetați bine și coaceți timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 180 °.
2. Scoateți forma, răciți, înfășurați-o cu câteva straturi de folie.
3. Se curata coaja de la lamaie, se toaca.
4. Măcinați zahărul în pudră într-o râșniță de cafea.
5. Amesteca branza cu zaharul, vanilia, bate la viteza minima cu un mixer. Se adauga coaja, se toarna smantana si se bat din nou.
6. Se toarnă crema de unt într-o formă cu bază gata făcută, se nivelează și se pune la cuptorul preîncălzit pe baie de apă. Coaceți aproximativ 80 de minute.
7. Se răcește și se servește.

Cheesecake cu ciocolată. Rețetă rapidă ușoară pas cu pas

Acest aluat de cheesecake cu ciocolată de casă se prepară fără a porni cuptorul. Chiar și un adolescent îl poate coace.

Vei avea nevoie:

• prăjituri scurte - 150 g;
• unt - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• crema grasa - 120 ml;
• ciocolată amară - 150 g;
• cacao - 2 linguri. linguri;
• crema de branza - 200 g.

Gătit

1. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se răcește.
2. Zdrobiți fursecurile în firimituri, amestecați cu o lingură de zahăr și unt topit. Se pisează și se lipește în formă. Pune piesa de prelucrat la frigider.
3. Bateți smântâna în spumă moale, adăugați ciocolată și cacao, diluate în prealabil cu o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă.
4. Se bate brânza cu zahărul, se amestecă cu masa de ciocolată.
5. Se toarnă într-o formă și se dă la congelator timp de o oră.
6. Apoi dați la frigider pentru 30 de minute, serviți.

Acum, sperăm că știți exact cum să faceți cheesecake acasă. Și o poți face fără probleme!

Cheesecake cu ciocolată - rețetă cu fotografie pas cu pas:

În primul rând, aveți grijă de baza de nisip. Pentru a face acest lucru, zdrobiți prăjiturile finite în firimituri mici folosind un robot de bucătărie sau cu mâna.

Adăugați o lingură de pudră de cacao la pesmetul rezultat și amestecați bine. Apropo, pentru pregătirea bazei, puteți lua inițial fursecuri cu ciocolată.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz și adăugați la prăjituri. Se amestecă bine.

Puneți pesmetul de unt rezultat într-o tavă de copt cu diametrul de 20 cm.Presați pesmetul strâns, formând baza unui cheesecake cu ciocolată. Dacă doriți, puteți forma mici bare de protecție.

Trimiteți baza de nisip la cuptor și coaceți-o timp de 15 minute la 180 C. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Între timp, se lucrează la stratul de brânză. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Se lasa sa se raceasca putin.

Într-un castron, combinați crema de brânză și zahărul pudră. Se amestecă bine cu un tel pentru a dizolva pudra.

Bateți pe rând trei ouă în amestecul de brânză. În același timp, nu bateți masa de brânză, ci pur și simplu amestecați până se omogenizează.

Adauga ciocolata topita si amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se toarnă smântână groasă (de la 30%) sau smântână.

Amestecați până obțineți o masă ușoară de brânză.

Deoarece cheesecake-ul nostru cu ciocolată va fi copt într-o baie de apă, înfășurați cu grijă forma cu folie, astfel încât să nu intre apa în ea, așa cum se arată în fotografie.

Întindeți amestecul de brânză de ciocolată deasupra bazei de nisip.

Transferați tava de cheesecake pe o tavă adâncă de copt și umpleți-o cu apă clocotită, astfel încât nivelul apei să ajungă la mijlocul formei.

Puneți cheesecake-ul cu ciocolată la cuptor și coaceți-l timp de 1 oră la 150-160 C până este gata. Pentru a spune dacă cheesecake-ul este gata, doar agitați-l ușor, centrul său ar trebui să tremure puțin.

Răciți complet cheesecake-ul finit. Trebuie să răciți cheesecake-ul treptat, deoarece blatul se poate crăpa de la o scădere bruscă a temperaturii, așa că scoateți cheesecake-ul finit din tava cu apă și întoarceți-l la cuptorul cald, lăsați-l în el până se răcește complet. Acoperiți cheesecake-ul cu ciocolată răcit cu folie alimentară și dați la frigider pentru 4-5 ore.

Desertul gata, dacă se dorește, se decorează cu ganache de ciocolată. Pentru a o pregăti, spargeți ciocolata în bucăți mici și turnați smântână fierbinte peste ea.

Amestecați ciocolata până se topește complet. Ganache este gata.

Acoperiți partea de sus a cheesecake-ului cu ganache.

Scoateți-l cu grijă din formă și transferați-l într-un vas. Cheesecake cu ciocolată este gata!

Tăiați desertul în bucăți mici (este foarte satisfăcător) și serviți cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Ciocolata este un produs pentru frumusete si sanatate.

Întărește starea de spirit, încarcă cu emoții pozitive și, în general, are un efect pozitiv asupra sănătății. Și el este uimitor delicios.

Pe baza acestui produs se prepară o mulțime de deserturi diferite, printre care se remarcă cu mândrie cheesecake-ul cu ciocolată.

Tehnologia pentru prepararea acestei plăcinte (sau poate tort) s-a schimbat de sute de ori, dar rămâne mereu - un gust divin.

Cheesecake cu ciocolată - Principii generale de gătit

Desertul poate avea ciocolată tort, crema de ciocolata sau ambele. Nu există reguli exacte, totul depinde de rețetă și de preferințele personale. Pentru prăjitura de ciocolată, folosiți fursecurile potrivite de culoare închisă sau adăugați pur și simplu pudră de cacao, care ar trebui să fie fără zahăr. Uneori, un aluat cu drepturi depline este frământat din făină cu adaos de pudră de cacao.

Umplere poate fi preparata cu adaos de batoane de ciocolata topita sau pur si simplu presarata cu cacao. Deserturile fără coacere sunt mai bune cu gresie, deoarece contribuie la o mai bună solidificare a masei. În cremele cu tratament termic ulterior, puteți turna pur și simplu pudră de cacao. Sau adăugați-l împreună cu plăci. De asemenea, puteți pune în umplutură picături de ciocolată, așchii, chipsuri.

Rețeta 1: Cheesecake cu ciocolată cu brânză Philadelphia

Pentru acest desert veți avea nevoie de fursecuri de ciocolată, dacă folosiți cele obișnuite, atunci puteți adăuga câteva linguri de cacao pe firimituri. Numărul de produse este calculat pe o formă mare, cu un diametru de 26-28 cm.

Ingrediente

250 de grame de fursecuri de ciocolata;

500 de grame de Philadelphia;

300 de grame de ciocolată neagră;

Un pahar de smântână grasă;

0,5 batoane de ciocolată albă;

3 ouă crude;

100 de grame de ulei;

170 de grame de zahăr.

Gătit

1. Topiți untul pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. Măcinați fursecurile în firimituri mici. Se amestecă împreună. Punem masa într-o formă detașabilă, tamponăm bine. Costite nu sunt necesare pentru aceasta reteta.

2. Deschidem placile inchise la culoare, le spargem cubulete, le punem intr-o cratita, le punem la topit pe baie de apa.

3. Amestecați brânza Philadelphia cu un mixer până la omogenizare, literalmente un minut. Se adauga zaharul si se mai amesteca inca 2-3 minute.

4. Adaugati in crema de branza ciocolata topita, fara a inceta sa bateti cu mixerul.

5. Adaugati vanilia si smantana, apoi adaugati ouale pe rand.

6. Turnați crema rezultată pe tortul pregătit anterior. Nivelarea suprafeței. Coaceți la 180°C timp de 50 până la 60 de minute.

7. Se răcește și se lasă să se „odihnească” la frigider pentru cel puțin 5 ore.

8. Topiți ciocolata albă, turnați într-o pungă de patiserie și decorați suprafața cu modele.

Rețeta 2: Cheesecake cu ciocolată

Aluatul crocant este specialitatea acestui cheesecake cu ciocolată. Se prepară într-un mod special și acoperă desertul din toate părțile. Iar la tăiere se așteaptă o întâlnire cu cea mai delicată umplutură de caș alb. Dar dacă doriți, atunci puteți turna cacao în umplutură sau turnați ciocolată topită.

Ingrediente

0,28 kg făină;

0,17 kg ulei;

0,16 kg zahăr;

O pungă de ripper sau praf de copt;

2 linguri de cacao.

Pentru umplere:

0,6 kg brânză de vaci;

Ouă - 2 bucăți;

Un pahar de zahăr;

15 grame de amidon;

Un pahar de smântână.

Gătit

1. Este indicat sa framantati aluatul in prealabil, astfel incat sa se odihneasca cateva ore la frigider. Topiți untul, amestecați cu oul, adăugați zahărul și amestecați până când boabele se dizolvă complet. Amestecăm ripper-ul cu cacao și făină, trimitem amestecul liber la masa de ulei, frământăm un aluat destul de abrupt. Apoi împărțim în jumătate în părți de diferite dimensiuni (una ar trebui să fie mai mare) și o trimitem la rece.

2. Branza de vaci trebuie stersa cu sita sau intrerupta cu un blender. Consistența trebuie să devină netedă și fragedă.

3. Separat, trebuie să bateți ouăle și zahărul, să combinați cu brânză de vaci. Adăugați smântână și amidon.

4. Scoatem cea mai mare parte din aluat din frigider, intindem un cerc si il punem pe fundul formei. Facem chenaruri de-a lungul marginilor.

5. Turnați umplutura de caș.

6. Întindeți aluatul rămas și acoperiți desertul deasupra. Marginile laterale și partea de sus a prăjiturii trebuie conectate.

7. Trimitem aproximativ o oră la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Se coace, se lasa sa se raceasca bine.

Reteta 3: Cheesecake Mascarpone Ciocolata cu Coniac

Baza cheesecake-ului cu ciocolată din această rețetă este făcută din absolut orice prăjitură. Dar dacă pesmetul nu se lipește, atunci mai adăugați puțin ulei. Reteta fara coacere.

Ingrediente

Biscuiti 200 grame;

Uleiuri 50 grame;

280 de grame de mascarpone;

150 de grame de smântână;

20 ml coniac;

Puțină cacao;

Baton de ciocolată standard;

O jumătate de cană de zahăr pudră.

Gătit

1. Facem o prajitura din firimituri cu unt. Trimitem la rece.

2. Crema trebuie bătută bine cu pudră până la vârfuri dense.

3. Introduceți treptat crema de unt rezultată în mascarpone.

4. Topiți ciocolata, turnați-o în umplutura cremoasă. Amestecam.

5. Adăugați coniacul, amestecați din nou.

6. Intindem crema de ciocolata deasupra crustei de biscuiti, nivelam cu o lingura sau o spatula. Acoperim forma cu ceva, astfel încât suprafața să nu se usuce. Tinem 10 ore la rece.

7. Decorăm desertul finit cu cacao. Cel mai convenabil este să presărați printr-o strecurătoare.

Rețeta 4: Cheesecake cu ciocolată și cireșe

Ciocolata și cireșele sunt o combinație delicioasă de gust, motiv pentru care pe baza acestui duet a fost creată o mare varietate de delicatese. Așadar, de ce să nu faci cheesecake cu ciocolată cu cireșe? Desertul necesită coacere.

Ingrediente

0,15 kg de fursecuri cu ciocolată;

0,07 kg ulei;

0,4 kg de cireșe;

0,5 kg brânză;

0,1 kg de pulbere;

2 batoane de ciocolata.

Gătit

1. Gătirea unei prăjituri obișnuite de unt și firimituri fără părți laterale. Suntem bine.

2. Luăm brânză. Potrivite mascarpone, philadelphia, almette, ricotta. Puteți lua un amestec de mai multe tipuri. Adăugați zahărul și bateți cu mixerul timp de 2 minute.

3. Adăugați ouăle. Conducem cu grijă, pe rând și amestecăm bine masa de fiecare dată.

4. Topiți ciocolata, adăugați-o în masa de brânză. Amestecam. Este necesar să interveniți intens, astfel încât țigla să nu aibă timp să se întărească în bucăți.

5. Scoatem oasele din cireșe, fructele de pădure trebuie strânse ușor pentru a elimina excesul de suc. Mutăm fructele de pădure pregătite pe umplutura cu cremă.

6. Turnați umplutura rezultată pe tort. Coacem o oră. Temperatura optimă este de la 170 la 180.

7. Desertul care s-a racit la temperatura camerei trebuie tinut inca 5 ore la rece, dar este mai bine sa-l lasi sa se “odihneasca” toata noaptea.

Rețeta 5: Cheesecake cu ciocolată într-o oală lentă

Cine ar fi crezut că un asistent de bucătărie universal ar putea găti chiar și un cheesecake. Mai mult, slow cooker-ul facilitează foarte mult procesul de creare a unui desert, care nu poate decât să mulțumească. Pentru bază, folosiți orice prăjitură, ciocolată sau albă.

Ingrediente

120 de grame de fursecuri;

lingura de cacao;

60 de grame de ulei.

Pentru umplutura:

0,6 kg mascarpone;

20 de grame de amidon;

Un pahar cu pulbere;

80 ml crema;

3 linguri de cacao;

Vanilie optional.

Gătit

1. Se macină fursecurile în firimituri, se amestecă cu pudră de cacao și se adaugă untul topit, dar nu fierbinte. Frământați aluatul, care trebuie adunat într-un bulgăre. Dacă pesmetul se sfărâmă, atunci puteți adăuga puțin ulei sau turnați puțină apă, puteți mulge sau lapte condensat.

2. Pune o bucată de pergament pe fundul multicooker-ului, astfel încât marginile să ajungă sus. Cel mai simplu mod este să așezi două benzi în cruce. Puneți aluatul de biscuiți pe el.

3. Pune branza intr-un bol, adauga ouale, apoi zaharul amestecat cu cacao si amidon, apoi toarna smantana si adauga vanilia. Înainte de a pune fiecare ingredient, masa trebuie amestecată bine. Nu trebuie să bateți smântâna pentru acest desert, oricum va fi aerisit.

4. Turnați crema în aragazul lent, închideți și coaceți timp de 80 de minute în programul corespunzător. Apoi, fără a deschide capacul, lăsați desertul să se răcească.

5. Deschideți aragazul lent și scoateți cheesecake-ul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prindeți capetele pergamentului și să-l trageți în sus. Trimitem desertul să se aseze la frigider, să stea cel puțin 4 ore.

Rețeta 6: Cheesecake cu ciocolată și banane

O alta varianta a desertului fara coacere, destul de simpla si usor de preparat. Pentru a întări acest cheesecake cu ciocolată, veți avea nevoie de gelatină, este mai bine să folosiți un produs instant.

Ingrediente

250 de grame de fursecuri uscate;

130 de grame de unt;

Un pahar de smântână;

150 de grame de smantana grasa;

4 linguri de cacao;

2-3 banane;

4 linguri de apă;

15 grame de gelatină;

150 de grame de pulbere.

Gătit

1. Se macina fursecurile, se pune o lingura de cacao si unt topit. Frământați firimiturile până se omogenizează și formați o prăjitură pe fundul recipientului.

2. Înmuiați gelatina în avans cu patru linguri de apă, lăsați deoparte să se umfle.

3. Batem smantana si adaugam treptat pudra de cacao, apoi smantana.

4. Curățați bananele, tăiați-le în cercuri de 3-4 mm, așezați-le deasupra crustei de fursecuri. Între piese ar trebui să existe goluri, care să asigure aderența prăjiturii la umplutură.

5. Dizolvați gelatina într-o baie de apă, nu trebuie să o încălziți prea mult, doar până se topesc cocoloașele.

6. Turnați gelatina în crema de unt, amestecați rapid cu un mixer.

7. Întindeți ușor, cu o lingură, umplutura deasupra bananelor, pur și simplu nu o puteți turna pentru ca bucățile de fructe să nu se miște.

8. Dacă doriți, stropiți desertul cu pudră de cacao și trimiteți-l la călit la frigider. De obicei, 2-3 ore sunt suficiente pentru ca gelatina să adere, dar o poți lăsa mai mult timp, nu va fi mai rău.

Cu cât firimiturile de prăjituri sunt mai bine compactate, cu atât prajitura de desert va fi mai tare. Cel mai convenabil este să zdrobiți masa până la fund cu un împingător de cartofi, dar dacă nu este acolo, atunci vă puteți înarma cu un pahar obișnuit cu fundul plat.

Atunci când alegeți ciocolata de topit, evitați produsele cu mai puțin de 70% cacao. Nu sunt suficient de închise la culoare și atunci când sunt amestecate cu restul ingredientelor, se va dovedi a fi o culoare murdară. Dar dacă fapta este deja făcută, atunci doar pudra de cacao va ajuta la corectarea situației.

Cerne cacao printr-o sita inainte de a o adauga in crema, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Și pentru o distribuție mai uniformă, puteți amesteca mai întâi cu pudră (care este de asemenea de dorit să o cerneți înainte de utilizare) sau cu zahăr granulat.

Umplutura pentru cheesecake cu ciocolata poate fi batuta cu mixerul, dar numai la viteze mici. O cantitate mare de aer va provoca crăparea suprafeței și un aspect inestetic al desertului.

Pentru ca desertul să nu absoarbă mirosurile, înfășurați forma cu folie alimentară înainte de a o trimite la frigider. Aceeași tehnică va proteja stratul superior de ciocolată împotriva uscării.

Nicio formă divizată? Încercați să folosiți un recipient de silicon pentru cheesecake. De asemenea, puteți îndepărta cu grijă desertul din el, îndoind marginile.

Cheesecake este un desert delicios originar din Statele Unite ale Americii, dar este popular în întreaga lume. A face cheesecake acasă nu este dificil. Dar a alege ce aromă să alegi nu este ușor, deoarece există multe varietăți ale unui astfel de desert, de exemplu, cheesecake cu ciocolată sau faimosul cheesecake din New York.

Rețetă tradițională de cheesecake cu ciocolată

Rețeta de cheesecake cu ciocolată nu diferă cu mult de varianta clasică de brânză. Singura ei diferență este ciocolata topită, care se adaugă la baza cheesecake-ului cu ciocolată, adică la fursecuri. Aceasta este doar una dintre opțiunile pentru a face un cheesecake clasic cu ciocolată.

Ingrediente

Fursecurile Oreo din ingrediente nu sunt casual, vor adăuga o notă specială de gust desertului. Pe lângă Oreo, pentru a pregăti desertul vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 70 de grame de unt;
• 2 lingurite de cacao;
• un pahar de smântână;
• se adauga 2 oua;
• 200 ml smântână 21%;
• 2 batoane de ciocolata;
• 350 g brânză Philadelphia;
• 1 lingura extract de vanilie;
• pudră de cacao - 3 linguri;
• 170 g fursecuri Oreo.

Din cantitatea de ingrediente indicata se vor obtine 8 portii.

Cum să gătești pas cu pas

Rețeta preparatului este destul de simplă, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu acest cheesecake. Pentru ca coaja să fie coaptă uniform, trebuie să o coaceți într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți forma într-un recipient cu apă, forma trebuie scufundată în apă la jumătate. Etape pentru prepararea unui cheesecake cu ciocolată:

1. Măcinați fursecurile într-un blender.
2. Topim uleiul.
3. Se amestecă firimiturile cu pudra de cacao și untul. Se amestecă bine, aluatul trebuie să devină omogen.
4. Se toarnă aluatul uniform în formă. Îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 140 ° C pentru 11 minute.
5. Aduceți smântâna la fiert, spargeți ciocolata în felii și turnați smântâna fierbinte peste ea. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Se amestecă bine până când cocoloașele dispar complet.
6. Într-un castron separat, amestecați zahărul și brânza. Adauga crema de ciocolata.
7. Se bat ouăle, se adaugă smântână și se întinde în masa rezultată. Apoi introducem vanilina si cacao, amestecam cu mixerul.
8. Se toarna crema in forma, cu baza deja pregatita si se mai da la cuptor pentru inca 1 ora. Creșteți temperatura în cuptor la 160°C.
9. După ce a trecut timpul, lăsați cheesecake-ul să se răcească și trimiteți-l la frigider pentru 6 ore, timp în care desertul va fi complet înmuiat.

Inainte de servire, desertul poate fi turnat cu glazura de ciocolata, presarat cu ciocolata rasa sau zahar pudra.

Cheesecake incredibil de delicios cu ciocolata, cu o nota de gust cremos si aroma de vanilie. Zahărul vanilat servește doar pentru aromatizare, nu are niciun efect asupra proprietăților gustative ale coacerii. Dacă zahărul vanilat nu este disponibil, acesta poate fi înlocuit cu extract de vanilie sau vanilină pură, dar acesta trebuie folosit cu prudență deoarece este foarte amar.

Ingrediente:

• prăjituri scurte - 400 g;
• unt - 200 g;
• ciocolată - 2 plăci;
• brânză Philadelphia - 600 g;
• crema grasa - 200 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe

Procesul de gatire:

1. Se încălzește untul până se topește.
2. Măcinați fursecurile într-un blender. Se amestecă cu ulei, se amestecă.
3. Așezăm baza rezultată într-o formă, facem părțile laterale. O trimitem la frigider.
4. Combinam branza cu zaharul, batem cu mixerul la viteza mica, adaugam smantana, batem, adaugam ouale si vanilia, folosim din nou mixerul.
5. Întindeți crema de brânză pe biscuiți.
6. Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați-o în masa de brânză. Puteți face modele dacă doriți.
7. Ca și în versiunea anterioară, facem o baie de apă și punem o matriță în ea. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C.

Acum știi cum să faci un tratament delicios de ciocolată în doar câteva minute.

Dacă vrei ceva neobișnuit, poți încerca să gătești această delicatesă delicioasă. Combinația de ciocolată și portocală dă un gust neobișnuit, iar cel mai delicat strat cremos face desertul aerisit.

Ingrediente:

• unt - 70 g;
• fursecuri de ciocolata - 200 g;
• ciocolată amară - 1 baton;
• crema de branza - 0,2 kg;
• crema 33% - 200 ml;
• zahăr - 1,5 linguri;
• gelatină - 10 g;
• portocaliu - 2 buc.

Rețetă delicioasă de cheesecake cu ciocolată:

1. Se macină fursecurile, se topește untul, se freacă coaja de portocală pe răzătoare. Combinați ingredientele, amestecați bine.
2. Se toarnă amestecul într-o formă și se pune la frigider.
3. Luați 50 ml de smântână și adăugați gelatină la ele. Punem pe foc, lasam gelatina sa se umfle, dar nu o lasam sa fiarba. Răcire.
4. Topiți brânza și ciocolata într-o baie de apă.
5. Se amestecă smântâna rămasă cu zahărul, se bate. Adauga branza de ciocolata si gelatina.
6. Stoarce sucul dintr-o portocală, ar trebui să iasă 100 ml. Adăugați la masă.
7. Turnați masa într-o formă, puneți-o la frigider pentru cel puțin 3 ore.

După 3 ore, cheesecake-ul de acasă fără coacere este gata.

Cum se prepară Cheesecake cu ciocolată și cireșe

Cheesecake cu ciocolată se poate face și cu cireșe. Se va topi în gură lăsând un postgust de cireșe.

Ingrediente ale preparatului:

• ulei - 150 g;
• fursecuri - 300 g;
• zahăr - 150 g;
• crema de branza - 500 g;
• ciocolată - 200 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• vanilie - 1 linguriță;
• nuci (optional);
• cireșe - 150 g.

Ingredientele de mai sus vor face 8 portii.

Gătit:

1. Se piseaza fursecurile, se topeste untul, se amesteca si se pune baza in forma si se da la cuptorul preincalzit la 150°C pentru 15 minute.
2. Bateți brânza și ouăle cu un mixer. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și amestecați brânza. Adăugați cireșe fără sâmburi și nuci.
3. Scoatem baza din cuptor si punem in ea umplutura de branza-ciocolata. Se da la cuptor pentru 1 ora.
4. Răciți tortul și puneți-l la frigider.

Dacă se dorește, desertul poate fi acoperit cu glazură de ciocolată, pentru aceasta se răcește la frigider, se acoperă cu glazură și se trimite din nou la frigider.

Video cu ciocolata cheesecake

Cheesecake nebunie cu ciocolată

Toate componentele care compun compoziția sunt perfect combinate între ele, ca urmare, se obține o delicatesă cu un gust foarte bogat.

Ingrediente:

• ciocolată - 130 g;
• ouă - 6 buc.;
• ulei - 130 g;
• făină - 70 g;
• zahăr granulat - 160 g;
• brânză de vaci - 800 g;
• smântână - 200 g;
• fursecuri - 200 g
• cacao - 1,5 linguriță;
• vanilină - 1 plic;
• zahăr pudră - 3 linguri
• ciocolata alba.

Pași pentru a face Cheesecake Chocolate Madness

Gătitul cheesecake cu ciocolată la cuptor:

1. Topiți ciocolata (jumătate) și untul, adăugați zahărul, bateți cu mixerul.
2. Adăugați 2 ouă, făină la masă, folosiți un mixer. Puneti aluatul intr-o forma.
3. Se bate branza de vaci cu zaharul granulat, smantana si vanilie pana se obtine o masa omogena. Adăugați treptat ouăle, după fiecare utilizare un mixer.
4. Topiți ciocolata și amestecați-o cu 1/3 din umplutura de brânză. Întindem mai multe fursecuri întregi pe tort, următorul strat este jumătate din umplutura de brânză, deasupra este stratul de ciocolată. Fiecare strat este distribuit uniform. Trimitem forma la cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de 1 oră. Se răcește și se pune la frigider.
5. Frisca, zahar pudra si cacao pentru o seringa de patiserie. Rade ciocolata alba. Decorăm tortul.

Chiar și un desert atât de lux precum Cheesecake-ul cu ciocolată Madness este pregătit foarte rapid și ușor. Merită încercat.

Cookies and Baking Pie - cheesecake cu ciocolată cu produse de patiserie, este foarte popular printre cei dulci. Care este secretul desertului cu aromă de banane.

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• ciocolată - 150 g;
• ulei - 80 g;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 3 sl.;
• cacao - 1 sl.;
• brânză de vaci - 100 g;
• 1 banană.

1. Topiți ciocolata și untul.
2. Se amestecă făina și pudra de cacao.
3. Cu un mixer, bateți 2 ouă și 2 linguri. Sahara. Se amestecă cu făina, se amestecă bine.
4. Se amestecă banana, brânză de vaci, ou și 1 lingură. zahăr granulat, se amestecă până dispar cocoloașe.
5. Punem aluatul intr-o forma, turnam deasupra crema de caas.
6. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Cheesecake-ul preparat după această rețetă este foarte gustos.

O rețetă ușoară și simplă de tratare cu ciocolată fără coacere.

Ingrediente:

• fursecuri - 400 g;
• ulei - 150 g;
• brânză - 600 g;
• smântână - 500 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• apă - 100 ml;
• lapte - 100 ml;
• gelatină - 24 g.

Gătit:

1. Facem un tort. Se macină fursecurile, se topește untul, se combină.
2. Cu un mixer se bate brânza, pudra și smântâna.
3. Gelatina se diluează cu apă. Incalzim laptele si adaugam in gelatina, amestecam bine.
4. Adăugați gelatina în brânza bătută, bateți.
5. Punem baza si sufleul intr-o forma si il trimitem la frigider pentru ca desertul sa inghete.

Cheesecake gata poate fi decorat cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată, turnați glazură.

Pentru a pregăti această rețetă, alegeți o formă cu diametrul de 20 cm.Cheesecake cu ciocolată se prepară simplu și rapid.

Ingrediente:

• fursecuri - 120 g;
• cacao sau cafea - 3 linguri;
• ulei - 90 g;
• brânză - 570 g;
• amidon - 10 g;
• ouă - 2 buc.;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• smântână - 80 ml;
• sare - 1 praf.

1. Facem baza din fursecuri zdrobite, cacao si unt topit. Intindem prajitura intr-o forma care se tapeteaza cu hartie de copt.
2. Se amestecă toate celelalte ingrediente, se adaugă pudra de cacao la sfârșit, se bate cu un mixer.
3. Intindem crema pe baza. Coaceți într-un aragaz lent timp de 80 de minute. Dupa ce o punem la frigider.

Doar câteva minute și un desert delicios este gata.

Secretele unei realizări de succes a prăjiturii cu ciocolată

Câteva secrete care te vor ajuta să prepari un cheesecake, ca în cele mai bune patiserii americane:

1. Pentru ca un cheesecake cu adevărat de înaltă calitate și foarte fraged să iasă, trebuie să fie copt corect. Încălzirea trebuie să fie uniformă, dacă această regulă de gătit este încălcată, cheesecake-ul se poate sparge sau se pot forma crăpături pe el.
2. Fursecurile cumpărate din magazin sunt ideale ca bază.

Dacă nu ați găsit brânză Philadelphia, aceasta poate fi înlocuită cu brânză Almette sau orice altă brânză caș fără aditivi. Dar acest lucru va afecta puțin gustul, așa că este mai bine să folosiți brânză Philadelphia.

cheesecake cu ciocolată

Există multe rețete de cheesecake. Indiferent pe care o alegeți, vă va fi util să vă amintiți câteva secrete pentru a face desertul potrivit. În primul rând, este foarte important să nu gătiți prea mult cheesecake-ul în cuptor. Dupa coacere, poate parea ca prajitura nu este inca gata din cauza faptului ca ramane putin lichid in centru. Dar această impresie este înșelătoare: a venit momentul în care este timpul să scoți tortul. Brânza sau brânza de vaci plină de grăsime care va fi folosită pentru a pregăti umplutura de cheesecake trebuie să fie la temperatura camerei. De asemenea, foarte important textura desertului: o prajitura care nu include faina in reteta va iesi mai frageda.

RETETA CHEESECECKE CU CIOCOLATA
din carte Alexandra Selezneva„Biblia cofetarului”

NECESAR:

Pentru baza:
75 g unt
175 g biscuiti uscati
0,5 linguriță scorțișoară măcinată
1 st. lingură de pudră de cacao

Pentru umplere:
275 g ciocolată neagră
675 g cremă de brânză integrală (temperatura camerei)
2 ouă mari
3 art. l. amidon
3 art. l. miere lichidă
285 ml smântână groasă
200 g dulceata

CUM SĂ GĂTEASCĂ:

Baza:

1. Măcinați fursecurile cu scorțișoară și cacao în firimituri fine. Adăugați untul topit și amestecați.

2. Turnați amestecul într-o formă de tort de 23 cm unsă cu pergament și apăsați.

3. Se răcește la frigider.

Umplere:

1. Se macină ciocolata neagră și se topește într-o baie de apă.

2. Bateți brânza, ouăle și amidonul de porumb cu o lingură de lemn.

3. Adăugați miere la ciocolata topită.

4. Se incinge crema, dar nu o lasa sa fiarba. Se toarnă smântâna în amestecul de ciocolată, se amestecă. Adăugați brânză de vaci și amestecați din nou. Se toarnă cu grijă în forma pregătită.

Coacerea cheesecake:

1. Puneți umplutura deasupra bazei și coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de 40-45 de minute (în mijlocul cheesecake-ului trebuie să fie
mult lichid).

2. Forma rece. Se serveste cu dulceata de cirese.