Uyda yalpizli konfetlar. Uyda shakar lolipoplarini qanday tayyorlash mumkin? Uyda tayyorlangan yalpiz, meva, sut, zanjabil, shakarsiz, rangli, asal shakarlamalari uchun retsept

Bolaligimda onam men uchun lolipop tayyorlagan - bu mening eng sevimli taomim edi. Endi bunday shirinliklarni do‘konda xarid qilish mumkin, lekin onam tayyorlagan konfetlarning ta’mini hech qachon unutmayman. Menda hali ham o'sha paytdagi lolipoplar uchun forma bor, hozir men o'zim uyda lolipop tayyorlash va men hovlidagi barcha bolalarni xursand qilaman. Men shakar shakarlarini tayyorlash uchun retseptlardan birini taklif qilaman. Agar sizda mog'or bo'lmasa, shakar aralashmasini osh qoshiq yoki choy qoshig'iga quyishingiz mumkin, mazali shirinliklarni ushlab turish uchun qulay bo'lishi uchun tish cho'tkasi soling.

Ingredientlar

Uyda lolipop tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

shakar - 6 osh qoshiq. l.;

suv - 2 osh qoshiq. l.;

sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;

tish pichog'i yoki tayoqchalar;

qolipni moylash uchun sariyog 'yoki o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari

Shakar aralashmasini o'rta olovga qo'ying. Va endi eng muhimi: karamelni pishirish jarayonida QARSHIRMANG (!!!), aks holda u "shakarlanadi" va shunchaki juda ho'l shakarga o'xshaydi, keyin esa bu shakar o'q o'tkazmaydigan toshga aylanadi. Ha, va lolipoplar qo'pol va bo'lak bo'lib chiqadi, lekin biz shirinliklarning silliq va shaffof mustahkamligiga erishishimiz kerak. Shunday ekan, sabr qilaylik va karamelga tegmaylik.

Tavsif

Uy qurilishi lolipoplari- erta bolalikdan istisnosiz hamma tomonidan seviladigan shirin noziklik. Odatda ular kokerel shaklida tayyorlanadi, ammo uyda siz har qanday shakldagi shakarlamalar qilishingiz mumkin.

Fotosurat bilan bugungi bosqichma-bosqich retseptda biz uy qurilishi konfetlariga yurak shaklini berishni taklif qilamiz, chunki yaqinda Sevishganlar kuni keladi va yurak uning asosiy ramzidir. Ushbu tematik shirinlikni tayyorlash uchun maxsus harakatlar yoki murakkab mahsulotlar talab qilinmaydi. Undagi ingredientlar eng oddiy, pishirish jarayoni esa oddiy. Siz shunchaki karamelni yonib ketmasligi va qo'lingizga tushmasligi uchun diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak (eritilgan shakar juda kuchli yonadi). Qolganlarini qiyinchiliksiz hal qilishingiz kerak.

Biz ishonamizki, tayoqdagi bu shirin yuraklar tez orada siz uchun har qanday bayramning romantik tarkibiy qismiga aylanadi.

Keling, pishirishni boshlaylik!

Ingredientlar

(250 g)
(100 g)
(1/2 choy qoshiq)
(zaruriyatdan)

Pishirish bosqichlari

Biz barcha kerakli ingredientlarni o'lchaymiz va stolga qo'yamiz.

Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan suv quyib, granüllangan shakar qo'shing. Olingan aralashmani 130 darajaga qizdiramiz. Biz haroratni oziq-ovqat termometri bilan tekshiramiz, lekin u yo'q bo'lsa, biz bir oz siropni olib, sovuq suv bilan idishga tomizamiz: hosil bo'lgan tomchi hosil bo'lishi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak.

Biz tabiiy lazzat qo'yamiz (bizning holatlarimizda bu siropdagi malina) va qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va 150 (bir oz ko'proq) darajaga qadar qizdiramiz (bu safar sovuq suvda bir tomchi sirop qattiq bo'lishi kerak). Biz limon kislotasini suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtiramiz va siropga qo'shamiz. Yana aralashtiramiz.

Silikon gilamga yoki pishiriladigan pergamentga (ikkinchisini dumalab qolmasligi uchun tekislang va o'simlik moyi bilan ozgina yoying) karamelni katta qoshiq bilan avval doira shaklida yoying, lekin u qattiqlasha boshlaganida, unga yurak shaklini bering. . Agar karamel yirtqichlardan tezda qalinlasha boshlasa, uni bir necha soniya davomida yana olovga qo'ying - va u eriydi (buni bir necha marta qilish mumkin).

Karamel massasini birdaniga pergamentga qo'ymang. Ikki dumaloq uchun etarli bo'ladi, ularning har biriga yog'och shish biriktirilishi kerak.

Shuni esda tutingki, faqat shishni biriktirish etarli emas. Bundan tashqari, uni o'q atrofida 360 gradusga aylantirishingiz kerak, shunda tayoq muloyimlik bilan karamelga botadi (bu juda muhim, deyarli asosiy sir!).

Tayyor lolipoplarni qattiqlashishi uchun qoldiring. Va bu jarayonda ularga kerakli shaklni berishni unutmang.

Yaxshi ishtaha va shirin Sevishganlar kuni!

Hamma lolipoplarni yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham. Axir, barcha ishlaringizdan tanaffus qilish va ularning yoqimli va xushbo'y ta'midan bahramand bo'lish yoqimli. Va hatto kichik lolipop ham uzoq muddatli zavq keltirishi mumkin, chunki biz uni darhol iste'mol qilmaymiz, balki uni uzoq vaqt so'rib olamiz. Lolipoplarni ham so'rish, ham yalash mumkin. To'g'ri, ularni chaynashga qarshi bo'lmagan odamlar bor. Ammo bu ulardan foydalanishning eng yaxshi usuli emas. Ulardan zavqlanish yaxshiroqdir.

Birinchi keng tarqalgan lolipoplardan biri shakardan tayyorlangan tayoqdagi xo'roz edi. Va u hali ham talabga ega. Ammo tayoqdagi xo'rozdan tashqari, lolipoplar uchun mutlaqo boshqa shakllar qo'llaniladi - yuraklar shakli, shunchaki yumaloq shakllar, kublar va baliqlarning shakllari.

shakar lolipoplari Ular uyda xavfsiz tayyorlanishi bilan ajralib turadi. Buning uchun sizga juda ko'p narsa kerak bo'ladi - biz lolipop pishiradigan tegishli idish, lolipop uchun qoliplar, shakar, suv, kungaboqar yog'i, tayoq.

Biz lolipoplarni pishiradigan idishlarni olamiz (bu qovurilgan idish, kostryulkalar, temir krujka bo'lishi mumkin). Bir piyola ichiga shakar tushiring, keyin suv. Barcha shakar suv bilan to'yingan bo'lishi kerak va suv shakar darajasidan biroz yuqoriga ko'tarilishi kerak (siz shakar va suv nisbatini 3 dan 1 gacha olishingiz mumkin, masalan, 300 gramm shakar va 100 gramm suv). ). Idishlarni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing. Pishirish vaqti suv va shakar miqdoriga bog'liq. Yuqoridagi holatda, agar 300 gramm shakar va 100 gramm suv olingan bo'lsa, unda vaqt taxminan 10 minut. Lekin har qanday holatda, sizning yechimingiz to'q jigarrang rangga ega bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Va bu juda tez sodir bo'lishi mumkin. Shuning uchun, boshqa xonalarda shakar konfetlarini tayyorlash paytida, hatto qisqa vaqt ichida ham qoldirmang. Agar eritma to'q jigarrang bo'lsa, unda shakar yonib ketgan va chiqadigan konfet achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ochiq jigarrang rangning yopishqoq massasini olish maqbuldir. Bunday massani olganimizda, biz gazni o'chirib qo'yamiz. Bizning eritmamizni oldindan tayyorlangan va kungaboqar yog'i bilan surtilgan qoliplarga quyish kerak bo'ladi. Oddiy qoliplar uchun siz oddiy qoshiqlardan foydalanishingiz mumkin. Va biz tayoqlarni joylashtiramiz - siz ular sifatida tish pichog'i, gugurt, novdalarni olishingiz mumkin. Biz kungaboqar yog'ini ishlatdik, shunda siz shakar konfetlarini qoliplardan osongina olib tashlashingiz mumkin. Keyin lolipoplarning sovishini kutamiz. Va keyin siz yaxshi dam olishingiz va uyda tayyorlangan lolipoplarni so'rishingiz mumkin.

Lolipoplar uchun turli xil lazzatlarni olish uchun shakar va suv aralashmasiga boshqa ingredientlarni qo'shish mumkin. Masalan, limon sharbati, konyak, kakao, olma siropi va boshqalar.

Videoda shakar shakarini tayyorlashning bir usuli ko'rsatilgan. Siz ham foydalanishingiz mumkin.

Lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin?

Emizuvchi konfetni qanday qilish kerak?

Uyda lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin?

Sizga mazali shakarli shakarlamalar tayyorlashingizni tilaymiz! Yoqimli ishtaha!

Uyda sevimli shakar kokerellari uchun retseptlar.

Lolipop - bu shirin taom bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi shakardir.
Ko'pgina shirinliklar uchun bu sizning menyuingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli.
Barcha turdagi lazzatlardan foydalanib, bezovta qilmasdan har bir yangi retsept bilan mashhur noziklikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ushbu shirinlikni uyda osongina tayyorlash mumkin.

Uyda lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin?

Bolalikdan sevimli "ayaklar"

Lolipoplarni tayyorlash uchun birinchi retseptlar yarim million yil oldin paydo bo'lgan. Va bugungi kunga qadar ular bolalar va kattalar orasida juda mashhur.
Va bu tasodif emas.
Axir, ular:

Ularda minimal miqdordagi oddiy va tabiiy ingredientlar mavjud.
Tez va oson tayyorlang.
Ular engil va yoqimli ta'mga ega.
Jele, karamel, saqich, meva sharbatlari, qahva, vanilin, doljin va boshqa mahsulotlardan turli xil qo'shimchalar va plombalar tufayli ular o'z ta'mini har qanday ta'mga mos ravishda o'zgartirishi mumkin.

asos asosiy retsept pastillar: suv, shakar, limon yoki sirka kislotasi.
Siz retseptlar tarkibini o'zingizning didingizga qarab turli yo'llar bilan o'zgartirishingiz mumkin, ammo asos har doim qoladi standart.
Klassik retsept bo'yicha xo'rozlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Shakar - 1 stakan
Suv - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
Stol sirkasi - 1 osh qoshiq.
Bir oz o'simlik moyi, qoliplarni moylash uchun
Pishirish:
Emal qilingan idishda barcha mahsulotlarni aralashtiring
Doimiy aralashtirib, shakar eriguncha o'rtacha olovda isitiladi.
Issiqlikni kamaytiring, sirop oltin jigarrang bo'lguncha aralashtirib turing.
Biz aralashmani likopchaga tushirish orqali tayyorlikni tekshiramiz - tomchi muzlaydi, uni pechdan olib tashlash vaqti keldi.
Tayyor siropni moylangan shaklga to'kib tashlang
Tayoqlarni joylashtiring (tish pichog'i)
Shirinliklarni sovutish
Shakldan olib tashlang
Biz zavq bilan ovqatlanamiz!

Uyda yalpizlarni qanday qilish kerak?

Mahsulotlar:

Bitta tovuq tuxumidan olingan protein
Krem - 5 osh qoshiq. qoshiqlar.
Yalpiz mohiyati - 2-3 tomchi
Yashil oziq-ovqat bo'yoqlari - 100 g
Shakar - 2,5 stakan

Pishirish:

Barcha ingredientlarni qalin yirtqichlardan aralashtiring
O'rtacha olovda qizdiring, doimo aralashtirib, kuyishdan qoching. Agar kerak bo'lsa, olovni minimal darajaga kamaytiring
Massa qalinlasha boshlagach, pechdan chiqarib oling.
Bir oz sovib turing
Biz nam qo'llar bilan to'p hosil qilamiz
Biz uni saqlash uchun har qanday idishga joylashtiramiz, qatlamlarni pergament bilan almashtiramiz

Video: Mints

Uyda lolipoplar: mog'orsiz retsept

Shaklsiz xo'roz yasash

Juda rangli va xushbo'y vino shirinliklari hatto tayyor qoliplarga ega bo'lmasdan ham tayyorlanishi mumkin.

Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Shirin qizil sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 1/2 chashka
Kraxmal - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - bir chimdik
tish pichoqlari
Pishirish:
Sharobni sekin olovda taxminan 30 daqiqa davomida bug'lang, tovush miqdori taxminan uch barobar kamayguncha.
Xona haroratiga qadar sovutib oling
Boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring
Shakar to'liq eriguncha o'rta olovda isitiladi.
Siropni bir oz sovushini kuting.
Biz pergament qog'ozini yoyib, ustiga bo'laklarga bo'lingan qismlarni yotqizamiz, ularni ho'l, choy qoshiq bilan yig'amiz.
Lolipoplarning o'rtasiga tish pichog'ini qo'ying
To'liq qotib qolguncha muzlatgichda sovutib oling

Uyda shakarsiz lolipoplar: retsept

O'z figurasini tomosha qiladigan shirinliklarni sevuvchilar uchun shakar qo'shmagan asal asosidagi kokerellar ideal variant bo'ladi.
Mahsulotlar:

Asal - 250 g
Sariyog '- 5 osh qoshiq. l.
Meva siropi - 4 osh qoshiq. l.
Suv - 5 osh qoshiq

Pishirish:

Asalni suv bilan birlashtiring, qaynatib oling
Sirop va sariyog 'qo'shing
Ovoz 2 barobar kamayguncha massani past olovda qaynatib oling.
Yog'langan qoliplarga quying
To'liq qattiqlashgandan so'ng, shakllardan xoli, sovuqda olib tashlang

Uyda tayyorlangan asal pastillari: retsept

asal xo'rozlar

Mahsulotlar:

Shakar - 400 g
Smetana - 100 g
Asal - 100 g
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
yong'oq - 40 g

Pishirish:

Shakar, smetana va asalni past olovda eritib yuboring
Yog 'qo'ying, qalin bir hil massaga qadar pishiring
Issiqlikdan olib tashlang va qalin va qorong'i mustahkamlikka qadar uring.
Ezilgan yong'oq bilan seping, moylangan qoliplarga quying
Sovutgandan keyin qoliplardan olib tashlang.

Uyda sutli shakarlamalar qanday tayyorlanadi?

Sutli lolipop tayyorlash

Sut mahsulotlari va shokoladga asoslangan noyob retsept shirin konfetning haqiqiy biluvchilarini ta'mi jihatidan o'ziga jalb qiladi.
Mahsulotlar:

Kristallangan asal - 200 g
Shakar - 50 g
Smetana yoki sut - 75 g
Shokolad - 50 g
limon kislotasi - 1 osh qoshiq
Pishirish:
Biz barcha komponentlarni plastinkaning o'rtacha haroratida aralashtiramiz va eritamiz.
Qalin sirop olinmaguncha past olovda pishiring.
Shakllarga yoyib, moy bilan yog'langan
Muzlatgichda qotib qolish uchun yuboramiz
Shakldan ozod qilish
Lolipoplar tayyor

Uyda kokerel lolipoplari uchun retsept

O'z qo'llaringiz bilan lolipop kokerellari

Mahsulotlar tarkibiga qarab, kokerellar qattiq yoki yumshoq karameldan tayyorlanishi mumkin.
Keling, ushbu pishirish variantlarini ko'rib chiqaylik.

qattiq karamel konfet

Mahsulotlar:

Granüllangan shakar

Pishirish:

Quruq isitiladigan idishga shakar tushiring. Uning miqdori panning o'lchamiga bog'liq: 4-6 qoshiqdan - kichik uchun, 80-10 dan - katta uchun.
Doimiy aralashtirib, shakar to'liq eriguncha isitiladi.
Och jigarrang rangdagi yopishqoq siropni olgach, karamelni moylangan qoliplarga quying.
To'liq sovutgandan so'ng, olib tashlang

Smetana konfet karamel

Mahsulotlar:

Smetana yoki qaymoq - 100 g
Suv - 2 osh qoshiq
Shakar - 200 g

Pishirish:

Og'ir devorli qozonni yuqori olovda qizdiring.
Suv quying, shakar qo'shing
Aralashmani qaynatishga keltiring
3 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, so'ngra idishni issiqdan olib tashlang
Sekin-asta smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Yana bir marta siropni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, past olovda qizdiring.
Tayyor massani pechkadan olib tashlaymiz, uni shakllarga joylashtiramiz
Biz bu shirin taomni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlaymiz.

Uyda mevali shakarlamalar qanday tayyorlanadi?

Uyda lolipop tayyorlash

Klassik retseptga turli xil meva sharbatlari qo'shilishi tufayli sog'lom va turli xil ta'mli kokerellar olinadi.
Ayniqsa, malina, qulupnay va gilos sharbatlaridan tayyorlangan karamellar mazali.

Mahsulotlar:

Har qanday yangi siqilgan sharbat - 0,5 stakan.
Shakar - 150 g
Bir oz doljin va vanil

Pishirish:

Shakarni meva sharbati bilan birlashtiring, past olovda qizdiring
Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha pishiring.
Sirop qoray boshlagach, uxlab qoling vanil va doljin
Qaynatishga keltiring, pechdan chiqarib oling
Yog'langan qoliplarga bo'linib, tayoqchalarni joylashtiring
Qotib qolguncha qoldiring

Video: mevali lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin? Oddiy, arzon retsept

Rangli uy qurilishi lolipoplarini qanday qilish mumkin?

rangli karamel

Siz kokerellarning rangini zavod oziq-ovqat ranglari yoki mavjud doğaçlama mahsulotlar yordamida diversifikatsiya qilishingiz mumkin: qahva - jigarrang; qizil sharob, anor, malina sharbatlari - qizil; kivi sharbati yoki yalpiz infuzioni - yashil; limon, apelsin sharbati - sariq; sut, qaymoq, smetana-oq. Rang sxemasidan tashqari, ushbu mahsulotlar karamelning g'ayrioddiy ta'mini beradi.
Buning uchun etarli asosiy retseptda suvni tanlangan tabiiy bo'yoq bilan almashtiring yoki mavjud tarkibga 0,5 choy qoshiq meva mohiyati qo'shing.
Va tayyor siropga maydalangan yoki butun yong'oqlar, maydalangan shokolad, hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shib yoki siropning turli ranglarini chiroyli spiral yoki zebra naqshiga birlashtirib, butun "san'at asari" ni yaratishingiz mumkin.

Zanjabil pastillari: retsept

Immunitetni oshirish uchun zanjabil kokerel

Mahsulotlar:

Quruq limon o'ti - 1 osh qoshiq.
Buralgan zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq.
Shakar - 2 osh qoshiq.
Asal - 1 osh qoshiq.
Suv - kerak bo'lganda
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Pishirish:
Aralash shunchaki qoplanishi uchun o't va zanjabilni suv bilan to'kib tashlang
Biz olovga yuboramiz, qaynatamiz
Issiqlikdan olib tashlang, 15 daqiqa turib oling
Biz hozirgi massani filtrlaymiz va siqib chiqaramiz
Qolgan mahsulotlar bilan birlashtirib, past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring
Pechkadan siropni olish
Bir oz sovib turing
Sovutish uchun silikon qoliplarga quying
Sovutgichda saqlang, shakar kukuniga sepiladi

Video: Zanjabil pastillari

Uyda yo'tal uchun pastillar: retsept

Lolipoplar bilan yo'tal bilan kurashing

Yalpiz barglarida retsept

Quruq yalpiz va romashka barglari - har biri 1 osh qoshiq
Maydalangan doljin va zanjabil - har biri 0,5 choy qoshiq
Bir oz qaynoq suv - 1-2 osh qoshiq
Asal - 0,5 osh qoshiq.
Pishirish:
O'tlar va ziravorlar ustiga qaynoq suv quying
Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring
Pechkadan olib tashlang va 30-40 daqiqaga qoldiring
Siqilgan infuzionga asal qo'shing
Siropni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda karamellashtiring.
Qalinlashgandan so'ng, aralashmani ozgina sovutib oling.
Agar so'ralsa, yalpiz yoki evkalipt efir moyi 3-5 tomchi qo'shing
Qoliplarga quying yoki choy qoshiq bilan silikon gilamchaga yoying
Biz kraxmalga sepilgan idishda, salqin joyda saqlaymiz.

Limonli asal konfet retsepti

Asal - 150 g
Sariyog '- 1 osh qoshiq
3 tomchi limon, evkalipt, adaçayı yoki chinnigullar, evkalipt, bibariya efir moylari
Pishirish:
Asalni sekin olovda 15-20 daqiqa davomida eritib yuboring
Sariyog 'va bilan aralashtiring
efir moylari
Biz uni qoliplarga yoyamiz yoki pergamentda qahva qoshig'i bilan qismlarni hosil qilamiz
Har bir lolipopni chang shakar bilan tozalang.
Hindiston yong'og'i yog'i bilan retsept (issiqlik bilan ishlov berilmaydi)
Hindiston yong'og'i yog'i va asal - 1/2 chashka
Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq
Efir moylari - 6-7 tomchi
Pishirish:
Hindiston yong'og'i yog'i va asal, xona haroratida, mikser bilan uring
Dolchin va efir moyi bilan aralashtiring
Shakllarda joylashtirish
Muzlatgichda sovutish
Tayyor lolipoplarni qoliplardan chiqaramiz
Salqin joyda saqlang

Video: bolalar va kattalar uchun yo'tal tomchilari

Retseptlar oddiy va siz birinchi marta pishirishda kichik sirlardan foydalangan holda mukammal lolipoplarni olishingiz mumkin:

Isitish paytida bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun ozgina mohiyati yoki limon sharbati qo'shing. Massa silliq va kuchli bo'ladi.
Shaffoflik va karamelga hajm berish uchun eritilgan shakarga 3-5 osh qoshiq issiq suv quying. Isitish jarayonida bu suyuqlikdan pufakcha hosil bo'ladi, biz uni ushlaymiz va sovutamiz.
Yorqin ta'm berish uchun, issiqdan olib tashlangandan so'ng, bir tomchi konyak yoki har qanday tsitrus sharbati qo'shing.

Video: bolalikdan lolipoplar: biz o'zimizni pishiramiz!

Bolaligimizdagi xo'roz yoki chet elda yangi paydo bo'lgan lolipop shaklidagi lolipop karamel - bu turli avlod bolalari tomonidan seviladigan noziklik. Uyda shakardan shirinliklar tayyorlash juda oddiy, ko'pchiligimiz ularni bir vaqtlar tayyorlagan. Endi biroz unutdim. Keling, eski retseptlarni eslaylik va ehtimol ba'zilaringiz yangi va qiziqarli narsalarni o'rganasiz. Bundan tashqari, uy qurilishi konfet karameli sotib olinganlardan afzalligi shundaki, unda lazzat kuchaytirgichlar, stabilizatorlar, bo'yoqlar va boshqa zararli moddalar mavjud emas. qo'shimchalar.

Ogohlantirish! Kichkina bolalarga qattiq to'ldirilgan karamel (ular tasodifan bo'g'ilib qolishi mumkin) va qisqa tayoqqa berilmasligi kerak, chunki bolalar uni yutib yuborishi mumkin (biz allaqachon maqolada bu haqda yozgan edik).

Bir tayoqqa karamel qilish uchun nima kerak

Oddiy lolipop karamelini tayyorlash uchun faqat 2-3 ta ingredient kerak bo'ladi: shakar, suv va bir necha tomchi sirka yoki bir oz ko'proq limon sharbati. Konfet massasi kristallanmasligi uchun kislota kerak. Lekin oldin biz kislotasiz qildik. Agar shakar erib, keyin yana kristallansa, bu yaxshi - uni qizdirib, aralashtirib turing va u yana eriydi. Asosiysi, olovga haddan tashqari ta'sir qilmaslik, aks holda sirop achchiq ta'mga ega bo'ladi. Kuygan shakarli shirinliklar hamma uchun emas.

Bundan tashqari, aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki spatula va chuqur pishirish idishi kerak bo'ladi - kichik yirtqichlardan, cho'chqa yoki qalin taglikli piyola, baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idish ham mos keladi. Ko'pchilik muzlatilgan siropdan idishni yuvish qiyin bo'lishidan xavotirda. Lekin uni faqat suv bilan to'ldirish va shunday turish uchun qoldirish kerak. Muzlatilgan sirop suvda to'liq eriydi.

Karamellarni tayoqlarda tayyorlash uchun siz ularni oldindan tayyorlashingiz kerak, aks holda siz ularni qidirayotganingizda yoki ularni tashqariga chiqarayotganda, sirop muzlashi mumkin (va u tezda muzlaydi). Agar sizda konfet tayoqchalari bo'lmasa, ularni yog'och tayoqchalar, barbekyu shishi, tish pichog'i yoki hech narsa bo'lmasa, gugurt bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin (uchini kulrang bilan kesib tashlang yoki qaychi bilan kesib tashlang).

Bundan tashqari, lolipoplar uchun qoliplar kerak bo'ladi. Cookie tayyorlash uchun mos metall yoki silikon; agar ular mavjud bo'lmasa, unda siz qoshiq yoki pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin, shunchaki toza mayda ko'lmaklarni quying. Agar findiq bo'lsa, unda bu ham yaxshi variant: siz findiqning faqat pastki qismidan foydalanib, yumaloq shakarlamalar yoki lolipoplar qilishingiz mumkin. Ammo siropni ikki marta qilish kerak bo'ladi. Qattiqlashgan va qolipdan olingan yarmini hali ham issiq, shakar siropi bilan yangi to'ldirilgan qoliplarga qo'ying va ikkala yarmi ham bir-birini ushlaydi. Ularning orasiga tayoqchalarni qo'ying. Uy qurilishi shirinliklari uchun qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang (silikon yog'siz qoldirilishi mumkin).

Karamelni tayoqchada qanday tayyorlash mumkin

Har doim aralashtirib, o'rta olovda karamel uchun massa tayyorlashni boshlashingiz kerak; qaynayotganda, olovni yarmiga kamaytiring. Sirop oltin rangga aylanganda, uni yana 20-30 soniya davomida qizdiring va keyin issiqdan olib tashlang. Siropning yopishqoqligi ish yuritish elimiga o'xshash bo'lishi kerak. Sinov uchun siropni bir stakan sovuq suvga tushiring. Agar tomchi qotib qolgan bo'lsa, unda sirop tayyor. Idishni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, pufakchalar yo'qolguncha siropni biroz ko'proq aralashtirishingiz kerak va siz uni qoliplarga quyishingiz mumkin.

Konfetlarning rangi va ta'mini diversifikatsiya qilish uchun ular sut, qaymoq, meva va sabzavot sharbati bilan tayyorlanishi mumkin; kakao siropi, doljin qo'shing. Qoliplarga ko'ra, siz raqamlarni parchalashingiz mumkin A, kungaboqar yoki qovoq urug'ini, yong'oqni to'kib tashlang. Shuningdek, karamel yangi maydalangan mevalar va rezavorlar yoki mayizlar, shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik bo'laklari, quritilgan o'riklar bilan juda mazali bo'ladi. Va allaqachon muzlatilgan karamelni cho'tka bilan cho'mdirish yoki surtish mumkin (ilgari suv bilan sepilgan yoki asalning yupqa qatlami bilan surtilgan) kunjut yoki hindiston yong'og'i bo'laklarida.

Aytgancha, shakar siropiga limon yoki shakar qo'shsangiz, lolipoplar shamollashda yordam beradi. Ular yo'talni engillashtiradi. Va burun oqishi uchun yalpiz qo'shish yaxshidir. yo'tal va shamollash uchun yaxshi. Ammo asalni issiq shakar siropiga qo'shib bo'lmaydi, chunki qizdirilganda u zararli moddalarni chiqaradi.

Bir tayoq ustida karamel lolipop

Bolaligimizdan bizga tanish bo'lgan tayoqqa karamel qilish uchun siz tayyorlashingiz kerak

10 st. qoshiq shakar
4 osh qoshiq. qoshiq suv
4 tomchi sirka (yoki 1/4 choy qoshiq limon sharbati)

Temir idishda suv, shakar va sirka aralashtiring;
o'rtacha olovga qo'ying va aralashtiring;
massa qaynayotganda, aralashtirishni davom ettirib, olovni biroz kamaytiring;
sirop oltin va suyuq holga kelganda issiqdan olib tashlang;
pufakchalar yo'qolishi uchun siropni bir oz ko'proq aralashtiramiz;
siropni moylangan qoliplarga quying;
darhol yog'och tayoqlarni joylashtiring. Tayyor! Sovutish uchun 10-20 daqiqa kuting.

Meva yoki sabzavot sharbati bilan karamel

Karamel sharbatdan rangga aylanadi, masalan, olcha yoki lavlagi. Suvni butunlay sharbat bilan almashtirish mumkin - xohlaganingizcha. Oling

10 st. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. qoshiq suv
2 osh qoshiq. qoshiq sharbat

Yuqorida ta'riflanganidek karamel tayyorlang, ammo siropning tayyorligini rang bilan emas, balki viskozite va bir stakan suvda bir tomchi qattiqlashishi bilan tekshirish mumkin.

Krem ustiga karamel

6-modda. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. qoshiq krem
vanil qo'shishingiz mumkin

Kakao bilan lolipoplar

1 stakan shakar
2 osh qoshiq kakao kukuni
50 gramm suv yoki sut

Mevali karamel shakarlamalari

Tayyorlang

150 gr. har qanday meva
1/2 chashka shakar (yoki meva juda shirin bo'lsa, kamroq)
3-modda. qoshiq suv

Mevalarni blenderda yoki qirg'ichda maydalang;
shakar va suvni aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring;
issiqdan olib tashlang, meva qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
massani qoliplarga yoyib, o'rtasiga tayoqlarni joylashtiring;
lolipoplarni salqinlash uchun qoldiring, siz muzlatgichda bo'lishingiz mumkin.

Rezavorlar bilan karamel lolipoplari

100 gramm har qanday rezavorlar (malina, smorodina, gilos)
1 st. qoshiq
1/2 chashka shakar
vanil qo'shishingiz mumkin