Si të bëni manti në një kazan të dyfishtë. Manti në një kazan të dyfishtë sipas një recete hap pas hapi me një foto

Manty është gatuar - për disa minuta në një tenxhere me presion. Manti në një kazan të dyfishtë gatuhet për 40-45 minuta.

Si të gatuaj manti

Produktet
Mish derri dhe viçi i grirë - 1 kilogram
Qepë - 2 koka
Miell - 500 gram
Vezë pule - 1 copë
Ujë - gjysmë gotë
Kripë, piper - gjysmë lugë çaji

Si të gatuaj manti:
Përgatitni brumin për manti
1. Hidhni miell në një tas, shtoni gjysmë gote ujë të valuar në temperaturën e dhomës, kripë, thyeni një vezë pule të papërpunuar në një tas. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni brumin - në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Rrotulloni brumin e përfunduar në një top, mbulojeni ose vendoseni në një qese dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
2. Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell. Hapeni brumin me një okllai në mënyrë që trashësia e tij të jetë disa milimetra. Hapeni brumin e mbetur dhe hapeni përsëri.
3. Presim brumin në katrorë me anë 10 centimetra.

Përgatisni mbushjen për manti
1. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
2. Mishit të grirë i shtojmë qepën, e kriposim dhe e rregullojmë, e përziejmë mirë.
Forma manti
1. Mbi çdo katror brumi vendosni një lugë gjelle mish të grirë.
2. Blind manti duke përdredhur skajet e brumit.

Gatuani manti në një tenxhere me presion
1. Mbi rrathët e tenxheres me presion vini mantin e lyer me gjalpë.
2. Hidhni ujë (1 litër) në fund të tenxhere me presion. 3. Gatuani manti për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.

Manti gati mbaj në një enë të mbyllur në frigorifer jo më shumë se 5 ditë, ose në frigorifer.

Shërbejeni manti me barishte të copëtuara dhe salcë kosi, perime turshi dhe turshi.

Si të gatuajmë manti pa tenxhere me presion

Si të gatuaj manti në një tigan
Manti mund të gatuhet në një tigan, për këtë ju duhet të derdhni vaj dhe ujë në të me 1 centimetër.

Si të gatuaj manti në një kullesë
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lubrifikoni kullesën me vaj, shtroni mantin; vendoseni sipër tenxheres, gatuajeni për 30 minuta.

Si të gatuaj manti në një kazan të dyfishtë
Hidhni mantin në një kazan të dyfishtë, gatuajeni për 40-45 minuta.

Si të gatuaj manti në një tigan
Nëse të gjitha metodat e mësipërme nuk ju përshtaten - gatuani manti në një tenxhere, si petë të zakonshme!

Si të gatuaj manti në një tenxhere të ngadaltë
Hidhni mantin në një kosh me avull, pasi e lyeni me vaj. Hidhni ujë në tiganin e multicooker, vendosni një shportë me manti sipër. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Steaming" dhe koha është 50 minuta. Kur uji të vlojë (pas 10 minutash) - filloni gatimin dhe përfundoni pas 40 minutash.

Mbushje për manti

Mbushjet e kreshmës për manti - një kilogram kungull të prerë në kubikë, 150 gramë mung fasule, një kilogram patate të grira, një kilogram fileto peshku të grirë, një kilogram lakër të bardhë të copëtuar, një kilogram kërpudha pylli të ziera (të grira imët).

Lëngësia e mantit

Nëse përdorni mish të grirë të fortë, atëherë në mënyrë që manti të jetë lëng, mishit të grirë duhet t'i shtoni një çerek filxhani ujë të zier.

Manti dhe traditat

Tradicionalisht, kur përgatitet manti, përdoret qengji i grirë ose fileto qengji i grirë imët, brumi përgatitet pa shtuar vezë.

Në një tenxhere të ngadaltë, kjo pjatë përgatitet shumë thjesht, por vendosin shumë pak. Meqenëse sipërfaqja e shportës nuk është veçanërisht e madhe, rezulton rreth 3 racione. Lyejeni tavën me vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet gjatë gatimit dhe vendosni manti në të në një distancë prej 1 cm nga njëra-tjetra. Ne aktivizojmë modalitetin "steaming", ai do të trajtojë pjesën tjetër automatikisht. Gatuajme 40 minuta.

Këshillë: Mos harroni të mbushni ujin e avullimit përpara se ta ndizni.

Në një kazan të dyfishtë, procedura nuk është shumë e ndryshme, por ka shumë më shumë manti sesa në një tenxhere të ngadaltë. Hidhni ujë, lyeni koshët me yndyrë dhe ziejini për 35 - 4o minuta.

Nëse nuk keni një kazan të dyfishtë ose një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund ta gatuani gjellën në një tenxhere me presion të rregullt, për më tepër, më shumë manti do të hyjnë në këtë tigan.

Lexuesit pyesin, nëse kanë mbetur poza dhe i kemi ngrirë, sa kohë duhet për të gatuar ato të ngrira?

Këshillë: nëse manti janë të ngrira, atëherë me kalimin e kohës ato zihen edhe pak, rreth 50 minuta dhe nuk keni nevojë t'i shkrini.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Zakonisht unë dhe familja ime, kur e bëjmë në tenxhere të ngadaltë, gatuajmë jo nga mishi i qengjit, si sipas një recete tradicionale, por sipas një recete të thjeshtë me pulë, del shumë e shijshme dhe më e lirë.

Do të na duhen:

Për provë:

• Miell - 2,5 lugë gjelle.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Kripë - një majë e vogël.

Për mishin e grirë:

• Gjoksi i pulës - 2 copë. (500 - 600 gr.)
• Qepë - 5 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji kripë.
• Piper - për shije.
• Zira - 0,5 lugë.

1. Fillimisht shoshitim miellin për të hequr grimcat e vogla jo të mira dhe për ta ushqyer me oksigjen.

2. Hollojeni kripën në ujë të ngrohtë dhe hidheni në miell.

Këshillë: është më mirë të shtoni ujë të kripur, kështu që brumi do të jetë shumë më i shijshëm sesa të kriposni miellin menjëherë.

3. Fillojmë të trazojmë fillimisht me lugë, më pas kur brumi të trashet vazhdojmë me duar derisa të bëhet mjaft i dendur. E mbulojmë me një qese dhe e lëmë të piqet për 30 minuta, por tani për tani po përgatisim mishin e grirë.

4. Do ta gatuajmë nga mishi i grirë, domethënë nuk do të ndryshojmë traditat e Lindjes. Pritini në kubikë të vegjël.

Këshillë: mishi i grirë bëhet më së miri nga mishi i grirë (i copëtuar). Kur përdredhni në një mulli mishi, lëngu do të mbarojë, dhe kjo është e kotë për ne.

5. Edhe qepën e grijmë imët. I jep lëngshmëri rrezeve të mantës.

6. Përziejini të gjithë përbërësit për mishin e grirë dhe lërini të marinohen për 20 minuta.

7. Në fund të kohës, ne fillojmë të skalitim manti. Hapeni brumin me sallam, të prerë në copa të vogla.

8. Rrotulloni në lëngje, rreth 10 me 10 cm. I hedhim mish të grirë dhe fillojmë ta mbështjellim.

8. Lubrifikoni paletën e tenxhere me vaj vegjetal dhe vendosni mantin atje. Ziejini me avull për 40 minuta.

Ju bëftë mirë! Mos harroni se manti shërbehet i nxehtë.

Si të gatuaj manti në një avullore + koha e gatimit:

Kjo pjatë mund të përgatitet si për një festë ashtu edhe për një darkë familjare.

Koha e gatimit rreth 40-45 minuta.

Do të na duhen:

• Qafa e derrit - 700 gr.
• Qepë - 600 - 700 gr.
• Kripë - për shije.
• Erëza (piper i zi, piper i kuq, cilantro, kopër, hops suneli dhe majdanoz) - për shije.

1. Si të gatuani brumin, shihni këtë artikull. , thjesht nuk dua të shpërqendrohem dhe për këtë arsye kalojmë në vetë recetën.

2. Prisni qafën në copa të vogla dhe filloni të copëtoni. Mishi duhet të jetë pak i ngrirë për ta bërë më të lehtë prerjen. Ne bëjmë të njëjtën gjë me salon.

3. Kopra, majdanozi dhe qepa gjithashtu grihen shumë imët dhe i shtohen mishit tonë të grirë. Ne do të dërgojmë erëza dhe kripë atje.

4. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Pastaj fillojmë të skalitim manti. Ju mund të shihni se si t'i skalitni ato dhe si t'i skalitni në këtë, dhe tani unë do t'ju tregoj se si ta bëni atë në një mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë.

5. E hapim brumin ne nje shtrese te madhe dhe e presim ne katrorka rreth 12 me 12 cm.Mishin e grire e vendosim mbi lengjet dhe e skalitim fillimisht ne cepa, ne forme zarfi, me pas e fiksojme. skajet e djathta, pastaj majtas.

6. Ja çfarë morëm.

7. Lyejmë me vaj çdo paletë të bojlerit të dyfishtë dhe vendosim manti. Gatuajme 45 minuta.

8. Shërbejeni në tavolinë, mund të vendosni pak zarzavate.

Ju bëftë mirë!

Manty është gjithmonë i pranishëm në menunë e kuzhinës së Azisë Qendrore dhe Kazakistanit. Përgatiten nga brumi pa maja, i mbështjellë në një shtresë të hollë, mbi të cilën shtrihet qengji i grirë i grirë, i kalitur me një sasi të madhe qepësh, erëza dhe kubikë të vegjël yndyre qengji. Mishit të grirë i shtohen feta kungulli dhe barishte të freskëta.

Sa kohë duhet për të gatuar manti në një kazan të dyfishtë

Kur bashkoheni me kuzhinën e shijshme aziatike, është e rëndësishme të dini se manti gatuhet vetëm në avull. Koha e gatimit të gjellës varet nga pjatat - sigurohuni që të përdorni një tenxhere me kapak të ngushtë për të mbajtur avullin.

Manty gatuhet në një kazan të dyfishtë ose tenxhere me presion për 40-45 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të dalin jo vetëm të shijshme, por edhe shumë lëng. Prandaj, kini kujdes që produktet të jenë të mbyllura fort, përndryshe lëngu do të rrjedhë prej tyre gjatë procesit të gatimit. Dhe kjo, nga ana tjetër, do të ndikojë në shijen e gjellës.

Recetë klasike

Për sa i përket përbërjes, manti klasik është mishi i qengjit të grirë. Ka shumë qepë, shumë yndyrë të bishtit.

Konsideroni të gatuani manti me mish qengji në një kazan të dyfishtë hap pas hapi.

Hapi 1

Shosh miellin në tavolinë, formoni një rrëshqitje prej tij, bëni një çarje sipër. Shtoni një vezë të thyer, ujë dhe kripë në të. Ziejeni brumin me duar, vendoseni në pjesën tjetër, duke e mbështjellë në një qese plastike.

Shënim: një brumë i gatuar mirë është elastik, kështu që kur shtypet lehtë, mund të kthehet në gjendjen e tij origjinale brenda 30 sekondave.

Hapi 2

Grini tulin dhe yndyrën e qengjit me dorë ose lëvizni në një mulli mishi përmes një gryke të madhe. Në manti duhet të ketë shumë qepë, kështu që 500 gramë nga perimet priten hollë dhe i shtohen mishit. Për shije, shtoni qimnon të bluar, hudhrën e grirë, piper të zi dhe kripë.

Shënim: mishit të grirë klasik për manti i shtohet edhe kungulli i grirë ose i grirë.

Hapi 3

Hapni një rrotull nga brumi, priteni në copa (2x3 cm) dhe prej tyre hapni ëmbëlsira. Shënim: madhësia ideale e tortës është 10 cm në diametër, 1 mm e trashë, por një brumë i tillë grihet lehtësisht gjatë gatimit, kështu që kur e hapni, bëni brumin në qendër më të trashë se skajet e tij.

Hapi 4

Në rrathët e brumit vendosni një lugë gjelle mish të grirë. Formoni një produkt të rrumbullakët ose formoni një qese që i ngjan khinkalit në formë. Lyejeni pjesën e poshtme të produktit në vaj vegjetal dhe përhapeni në fletët e një kazani të dyfishtë në mënyrë që manti të mos prekë njëri-tjetrin.

Hapi 5

Mbyllni fort kapakun e avullit. Gatuani manti për gjysmë ore. Pasi ta servirni, rregulloni sipas shijes tuaj me salcë soje, salcë kosi dhe barishte.

Manti aziatik i mbushur me mish dhe kungull në një kazan të dyfishtë

Pjata më e njohur e Azisë Qendrore është manti. Përgatiten nga mbushja e mishit dhe brumi. Por përveç mishit të grirë dhe qepëve, kungulli i grimcuar vihet gjithmonë në manti.

Kërkohet:

• miell i situr - 3 gota;
• 1 vezë e madhe;
• ujë - gjysmë gotë;
• qengji (pulpë) - 700 g;
• viçi pa kocka - 300 g;
• yndyrë qengji (bisht yndyrë) - 100 g;
• qepë të qëruara - 400 g;
• tul kungulli - 0,5 kg;
• sezonin me kripë për shije;
• shtoni piper për shije.

Pjata mund të përgatitet për 1 orë e 30 minuta. Përmbajtja kalorike - 140 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar.

Si të gatuaj manti aziatik me mish dhe kungull në një kazan të dyfishtë:

1. Brumi gatuhet si petë. Spërkateni miellin në një sipërfaqe pune dhe bëni një pus në mes të tumës së miellit. Thyejeni vezën në të, përzieni butësisht me miell. Më pas, derdhni ngadalë ujë në të njëjtën gropë dhe gatuajeni brumin. Më pas gatuajmë brumin me duar në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Formoni një top prej tij, mbështilleni në një film ose qese, lëreni të "pushojë" në tavolinë. Pas gjysmë ore, mund të filloni të skulpturoni;
2. Për mbushjen bluhen me dorë të gjithë përbërësit:

• viçi dhe qengji në copa të vogla;
• qëroni kungullin, hiqni farat, fibrat, copëtoni imët;
• hiqni lëvozhgën nga qepa, prerë në kube të vogla;
• yndyra e bishtit ose yndyra e brendshme grimcohet në copa, madhësia e të cilave korrespondon me madhësinë e fasuleve;
• kombinoni të gjitha produktet e mësipërme dhe përzieni mirë;

1. Presim brumin në copa, nga të cilat rrotullohen "salcice" me diametër rreth tre centimetra. Në sipërfaqen e tavolinës vendosim “salsiçet” të spërkatura me miell, të prera në pjesë të barabarta. Formoni një top nga secila pjesë, më pas shtypeni lehtë poshtë dhe rrotullojeni në një tortë me një gjilpërë;
2. Në rrethin e përgatitur të brumit vendosni mishin e grirë (një lugë gjelle);
3. Forma manti:

• Me gishtin e madh dhe tregues, ngrini brumin nga skajet në qendër dhe shtrëngoni të dy skajet;
• doli një drejtkëndësh me skajet e hapura që duhet të mbërthehen në mënyrë që konfigurimi i produktit të ngjajë me shkronjën "H", të zgjatur horizontalisht;
• manti duhet të rezultojë të jetë i rrumbullakët, kështu që "këmbët" e letrës duhet të tërhiqen me kujdes tek njëri-tjetri dhe të formohen;

1. Për të përgatitur një pjatë aziatike, çdo kazan i dyfishtë (i rregullt ose elektrik) është i përshtatshëm;
2. Fletët e bojlerit të dyfishtë i lyejmë me vaj, e mbushim tavën me ujë, presim derisa të vlojë dhe në të vendosim fletët me manti. Gatuani 40 minuta;
3. Para se ta servirni, vendosni kubikët e gjalpit në një pjatë dhe lyeni me kujdes mantin. Mund ta bëni ndryshe: lyeni çdo produkt sipër me një copë gjalpë.

3 mënyra për të gatuar një pjatë pa një kazan të dyfishtë dhe tenxhere me presion

Le të kuptojmë se si të gatuajmë manti nëse nuk ka në dorë kazan të dyfishtë dhe tenxhere me presion. Nëse nuk keni një avullore, mund ta bëni lehtësisht vetë. Nuk është shumë e vështirë. Mundësia më e zakonshme është të bëni një avullore nga një tenxhere e zakonshme me një kapak të ngushtë, një kullesë ose një sitë të përshtatshme që mund të futet lehtësisht në të.

Mënyra e dytë është të mbuloni tiganin me një material të dendur në mënyrë që të ulet pak nën produktet, por të mos arrijë në ujë. Fiksojmë materialin në anë të tavës së përzgjedhur, shtrojmë mantin mbi të, mbulojmë me kapak. Nëse kapaku nuk është shumë i ngushtë, mund ta lidhni sipër, për shembull, me një peshqir.

Dhe së fundi, opsioni i tretë. Në një enë (tenxhere) të madhe me ujë, vendosni një enë më të vogël në të cilën vendosni manti për gatim. Mbyllni kapakun dhe, nëse është e nevojshme, shtoni ujë nëse ka vluar.

Çfarë mund të shërbehet me një pjatë në tryezë

Manti është një pjatë e kuzhinës së Azisë Qendrore, ndaj shërbehet tradicionalisht me qumësht kosi të fermentuar, i cili në konsistencë i ngjan kosit, por quhet katyk.

Pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme kur derdhet me supë të pasur, e cila është e kalitur me piper dhe barishte të copëtuara.

Katyk mund të zëvendësohet pjesërisht ose plotësisht me salcë kosi ose gjalpë, dhe në vend të supës, merrni salcë soje ose pikante domate. Kjo pjatë shpesh shërbehet me një sallatë perimesh me domate, speca të ëmbël dhe hudhër.

Hollësitë e gatimit

Gjërat që duhen marrë parasysh gjatë përgatitjes:

1. Që pjata të dalë e shijshme, nuk mjafton të ruani raportin e mishit të grirë, qepëve dhe erëzave, po aq e rëndësishme është të përgatisni një brumë të mirë. Shtë interesante që brumi në versionin klasik bëhet pa vezë, dhe në disa raste maja gatuhet;
2. Nëse gatuani brumin e majave, atëherë manti në një kazan të dyfishtë do të dalë më lëng dhe më madhështor;
3. Brumë pa vezë: miellit i hidhet vaj vegjetal, pak kripë, më pas hidhet ngadalë uji me akull dhe brumi përzihet. Kur përftohet një gungë e butë homogjene, ajo vendoset nën një pecetë për "pushim". Pas kësaj, gatuajeni përsëri dhe lëreni për një gjysmë ore tjetër vetëm. Nëse brumi ju largohet lehtësisht nga duart, atëherë është gati për t'u përdorur;
4. Mishi dhe qepët priten me dorë dhe nuk bluhen me blender ose në mulli mishi;
5. Produkti formohet plotësisht i mbyllur ose lihet një vrimë e vogël sipër;
6. Mishi i grirë duhet të përmbajë shumë qepë, të grira me dorë;
7. Që brumi i mantit të mos thahet, ato duhet të mbulohen me një leckë të lagur gjatë gatimit.

Manty është një pjatë shumë e lëngshme dhe e shijshme. Nga rruga, njohësit dhe dashamirët e vërtetë hanë manti vetëm me duart e tyre.

Enët me avull po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet në të gjithë botën. Kjo është për shkak të jo vetëm natyralitetit dhe dobisë së kuzhinës me avull, por edhe thjeshtësisë dhe lehtësisë së teknologjive të gatimit. Por ka pjata që gatuhen vetëm në avull, dhe një nga këto pjata është manti i gatuar në një kazan të dyfishtë, recetën e së cilës do ta shqyrtojmë me shumë detaje. Kjo pjatë kombëtare e rajonit të Azisë Qendrore është bërë prej kohësh e njohur në tryezat tona, dhe ne duhet të marrim parasysh traditat e përgatitjes së saj.

Manti me mbushje mishi është një përfaqësues i ndritshëm i kuzhinës së popujve të Azisë Qendrore dhe Krimesë. Kjo pjatë mund t'i atribuohet plotësisht recetave të një menuje të shëndetshme, pasi përgatitet pa shtimin e yndyrave dhe është pa kancerogjene.

Manti është një lloj prototipi i dumplings ose dumplings tona, kështu që pyetja se si të gatuaj manti në një kazan të dyfishtë nuk mund të jetë shumë akute. Ashtu si dumplings, manti mund të gatuhet jo vetëm me mish, por edhe me mish pule, mbushje të ndryshme perimesh, si kungull, dhe gjithashtu me gjizë apo edhe me fruta të thata.

Në fakt, ka shumë variacione të një pjate të tillë! Këtu janë recetat koreane, mongole dhe të Krimesë, receta të kuzhinave të Bashkir, Tatar, Turke dhe shumë të tjera kombëtare aziatike. Manti do të gatuajmë sipas recetës klasike, në një kazan dopio modern, të mbushur me mish qengji të grirë dhe derri.

Dallimi kryesor midis mbushjes së mishit të petave dhe mbushjes së mantit është mënyra e prerjes së mishit. Mishi i grirë përdoret në petë, kurse mishi i grirë imët në manti. Ndoshta kjo është një nga arsyet kryesore pse pjata kënaq gjysmën e fortë të njerëzimit - burrat tanë.

Një recetë klasike për një pjatë të njohur orientale

Përbërësit

• Mish qengji (mund të zëvendësohet me mish derri ose viçi)– 300 gr + -
• Derri - 30 g (nëse mishi është shumë i dobët, atëherë mund të rrisni sasinë e yndyrës me pothuajse 2 herë) + -
• — 8 koka mesatare + -
• - 1 pc. + -
• Miell gruri i klasës më të lartë- 1 gotë + -
• - 0,5 gota + -
• - 1 lugë + -
• - 1 majë + -
• Piper i kuq i bluar- 1 majë + -
• Pamir zira - 1 majë + -

Gatim

Përbërësit kryesorë të gjellës janë brumi pa maja dhe mishi. E veçanta e mbushjes është se mishin mund ta zgjedhim jo vetëm sipas preferencave tona (edhe pse mishi i qengjit përdoret në recetën klasike), por edhe të “rregullojmë” përmbajtjen e yndyrës (dhe rrjedhimisht përmbajtjen kalorike të vaktit), duke reduktuar ose duke rritur sasinë e yndyrës në mbushje.

1. Pritini mishin dhe sallonë sa më imët me thikë. Ne do të përpiqemi të sigurohemi që pjesët që rezultojnë të jenë afërsisht të njëjta në madhësi.

2. Qëroni kokat e qepëve, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe gjithashtu grijini imët me thikë.

* Këshilla nga Cook
Nëse e njomim thikën me ujë (të ftohtë), atëherë do të qajmë shumë më pak gjatë prerjes së qepëve.

3. Përzieni mishin, sallin dhe qepën në një tas. Shtoni të dy llojet e piperit dhe Pamir zira. Nëse familja juaj preferon pjata më pikante, atëherë mund të rrisni sasinë e erëzave në mbushje. Lëreni mënjanë për pak tasin me mbushjen dhe filloni të përgatisni brumin.

4. Marrim një vezë dhe e thyejmë në një enë të thellë, aty shtojmë kripë dhe ujë të pijshëm (uji duhet të jetë i freskët). Përziejini mirë përbërësit me pirun - e verdha e vezës duhet të përzihet mirë me ujë.

5. Hidhni gjysmë gote miell gruri në përzierjen e përftuar të ujit, vezëve dhe kripës dhe filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit në brumë. Brumi duhet të jetë mjaft i fortë dhe pak i ngurtë.

* Këshilla nga Cook
Nëse gatuani me burrin tuaj, atëherë besojini atij këtë pjesë të punës! Ai do të jetë i lumtur vetëm të tregojë anën e tij më të mirë!

6. Kur brumi të jetë gati, pra të bëhet uniform në konsistencë dhe elastik, e lëmë mënjanë për 10-15 minuta. Lëreni të pushojë pak.

7. Pasi brumi të jetë vjetëruar e ndajmë në 4 pjesë të barabarta dhe secilën nga këto pjesë në 9 pjesë të madhësisë së njëjtë. Çdo pjesë që rezulton e rrotullojmë me pëllëmbët në një top (duhet të dalë përafërsisht sa madhësia e një arre) dhe prej saj bëjmë një kek - e hapim me një okllai. Këto do të jenë "boshllëqe" për mantin tonë.

8. Tani vjen pjesa më kreative e gatimit. Marrim një “bosh” nga brumi dhe i hedhim rreth një lugë gjelle nga mbushja.

* Këshilla nga Cook
Nëse dëshironi ta bëni pjatën pak më ushqyese, atëherë thjesht vendosni një pjesë të vogël sallo mbi mbushjen.

9. Fillojmë të formojmë manti. I marrim cepat e ëmbëlsirave bosh përballë njëri-tjetrit dhe i lidhim duke i shtrydhur me gishta. Tani bëjmë të njëjtën gjë me palën e dytë të këndeve të kundërta të tortës. Pas kësaj, qesen që rezulton me mbushjen e rrahim pak me pëllëmbët, në mënyrë që të marrë formën e një katrori ose drejtkëndëshi (zarfi).

10. Të gjitha procedurat e mësipërme (nga shtrimi i mbushjes deri tek dhënia e formës katrore të mantit) i bëjmë me të gjitha “boshllëqet”.

11. Produktet e përftuara i shtrijmë në koshat e bojlerit të dyfishtë dhe i vendosim mbi ujë të vluar.

* Këshilla nga Cook
Disa kaldaja të dyfishta kanë një veçori jo shumë të këndshme: brumi ngjitet në fund të koshave në të cilat janë gatuar, grihet dhe humbet përbërësin e tyre të vlefshëm, shija më e madhe e pjatës është lëngu. Për të parandaluar një telash të tillë, sipërfaqja duhet të lyhet me vaj vegjetal (ose, nëse dëshironi, gjalpë) përpara gatimit, dhe më pas të shtroni mantin. Një tjetër mundësi është të mbuloni sipërfaqen me film ngjitës, në të cilin duhet të bëni vrima të shpeshta, por të vogla paraprakisht.

Sa të gatuaj manti në një kazan të dyfishtë?

Këtu është e nevojshme të merren parasysh disa nuanca:

— karakteristikat teknike(sa më i fortë të jetë avulli, aq më pak kohë duhet për të gatuar);

- trashësia e brumit (sa më i trashë të jetë brumi, aq më gjatë do të gatuhet manti);

- madhësia e mantit (sa më e vogël të jetë madhësia e produkteve, aq më shpejt ato gatuhen);

— cilësia e mishit në mbushje(nëse përdorim, për shembull, mish të freskët ose të freskët, atëherë procesi i trajtimit termik mund të marrë më pak kohë, nëse është i ngrirë, atëherë më shumë).

Duke pasur parasysh të gjitha nuancat, koha e gatimit të mantit në një kazan të dyfishtë mund të zgjasë nga 20 deri në 45 minuta nga momenti i zierjes së ujit. Për recetën tonë, 35-40 minuta do të jenë të mjaftueshme - dhe pjata është gati!

Shërbejeni pjatën siç duhet

Manti duhet të shërbehet i nxehtë, prandaj është e nevojshme t'i vendosni në një kazan të dyfishtë, duke llogaritur rreptësisht kohën. Ushqimi i nxehtë është i mahnitshëm! Lëngu që sekreton mbushja është i ngopur me aromën e mishit dhe erëzave.

Për t'i shërbyer produkteve me avull në tryezë, marrim një pjatë të bukur të thellë ose edhe një turene dhe i shtrojmë në një rrëshqitje. Një "strukturë" e shijshme dhe me avull mund të derdhet me gjalpë të shkrirë ose thjesht të vendosni disa copa të vogla sipër rrëshqitjes sonë të improvizuar - në këtë rast, shkopinjtë e gjalpit do të shkrihen gradualisht. Spërkateni pjatën me barishte të grira dhe piper të bluar. Këtu do të ishte më mirë të fokusoheshim në preferencat e shijes së familjarëve apo të ftuarve. Nëse ka ndonjë dyshim për preferencat e ngrënësve individualë, atëherë është më mirë të shërbeni një pjatë me barishte dhe speca veçmas.

Ju bëftë mirë!

Si përfundim, shtojmë se receta klasike për manti në një kazan të dyfishtë është themelore. Pasi të keni mësuar të gjitha truket dhe sekretet e përgatitjes së tyre, mund ta bëni të gjithë procesin shumë emocionues dhe të bashkoni të gjithë familjen rreth tryezës së kuzhinës!
Ju mund të përfshini bashkëshortin tuaj, fëmijët dhe miqtë e ngushtë të familjes në gatimin dhe skulpturimin e "zarfeve". Koha e shpenzuar për një kauzë të përbashkët do të bëhet një tjetër "tullë" e një vatër të ngrohtë familjare dhe mund të bëhet një traditë e shkëlqyer familjare.